Kami membuat kolak dari enduro. Kompot. Resep klasik kolak buah kering dengan gula

Manjakan diri Anda dengan minuman alami dan sehat sepanjang tahun - seduh kolak. Minuman ini tidak mengandung zat berbahaya bagi tubuh, melainkan hanya manfaat dan variasi rasa serta kandungannya saja. Kompot dibuat dari semua buah-buahan, beri, buah-buahan kering, sayuran, dan sereal. Tambahkan aroma dan rasa pedas yang tiada tara dari rempah-rempah, buah jeruk, dan bahkan alkohol. Meski isi kolaknya beragam, dasar pembuatannya sama dan sederhana. Ini terdiri dari merebus bahan kolak selama 2-30 menit dalam air bergula, setelah itu minuman didiamkan selama sekitar 12 jam untuk memperkayanya dengan rasa yang utuh. Mari kita siapkan beberapa versi kolak sederhana dan pelajari beberapa seluk-beluk yang diperlukan untuk mendapatkan rasa minuman yang berkualitas tinggi dan luar biasa.

Cara memasak kolak dari apel dan ceri segar

• Kompot ini disiapkan pada musim panas atau awal musim gugur, saat Anda dapat membeli atau memetik apel dan ceri segar dan berair di properti Anda.
• Untuk 1 liter air Anda membutuhkan 300 gram apel, 300 gram ceri, dan 4 sdm. sendok gula.
• Pertama, bilas sampai bersih dan kupas inti dan biji apel. Kulitnya dihilangkan sesuai keinginan. Jika anak kecil akan meminum kolak, lebih baik buang kulitnya dan sisakan ampasnya saja. Potong apel menjadi potongan kecil atau 6-8 irisan.
• Kemudian kita cuci dan kupas buah ceri dari batang dan bijinya. Ceri ditambahkan ke kolak utuh atau, jika diinginkan, dipotong-potong.
• Letakkan panci enamel di atas kompor dan tuangkan air ke dalamnya. Setelah mendidih masukkan apel dan gula pasir yang sudah disiapkan, kecilkan intensitas pemanasan kompor. Kompot akan sedikit menggelembung dengan api kecil, tetapi tidak sampai mendidih.
• 5 menit setelah air mendidih dengan apel dan gula, tambahkan ceri ke dalam wajan dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10 menit.
• Setelah kolak matang, tutupi dengan penutup. Rasa minumannya akan semakin kaya jika kolak didiamkan selama 11-12 jam. Jika diinginkan dan memungkinkan, beberapa jam adalah waktu yang cukup untuk infus.

Cara memasak kolak buah kering

• Kompot buah kering yang disiapkan dengan benar adalah manfaat yang menyehatkan bagi sistem pencernaan. Karena semua buah kering membutuhkan waktu memasak yang berbeda, lebih baik membelinya secara terpisah. Apel dan pir kering membutuhkan waktu memasak paling lama, sedangkan plum, aprikot kering, dan kurma membutuhkan waktu lebih sedikit.
• Untuk menyiapkan 1 liter kolak kita membutuhkan 100 gram. semua buah-buahan kering dan segelas kecil gula.
• Sebelum dimasak, buah-buahan kering perlu persiapan yang matang. Mereka disortir, dicuci bersih dan direndam dalam air hangat selama 20-30 menit. Cobalah untuk mencuci setiap buah kering secara terpisah.
• Didihkan air, tambahkan apel dan/atau pir kering dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Kemudian masukkan sisa buah kering ke dalam wajan, lanjutkan memasak selama 5 menit dan tambahkan gula. Rebus semuanya selama 10 menit lagi dan biarkan minuman terendam di bawah tutupnya selama 10-11 jam.

Cara memasak kolak - trik

• Kompot dapat dibuat dari buah beri beku, buah-buahan, dan sayuran apa pun. Untuk mengawetkan semua vitamin, bahan beku tidak dicairkan sebelum direbus. Cukup dengan mengeluarkannya dari freezer di atas meja selama 10 menit dan kemudian, tanpa menunggu sampai benar-benar mencair, tuangkan ke dalam air mendidih. Waktu memasak kolak dari buah beri atau buah beku akan bertambah 5 menit.
• Penting untuk menuangkan bahan-bahan ke dalam air mendidih.
• Selama proses memasak, buah beri dan buah-buahan tidak boleh terlalu mendidih, tetapi harus sedikit menggelembung dengan api kecil di atas kompor.
• Untuk 1 liter kolak, gunakan 800 ml air, 200 gram buah dan 1 sdm. sesendok gula.
• Selain gula, Anda bisa menggunakan pemanis apa saja: sukrosa, fruktosa, madu, dll.
• Buah-buahan dan beri akan memberikan rasa manis yang lebih baik pada minuman jika, sebelum menambahkannya, tambahkan garam ke dalam panci di ujung satu sendok teh.
• Kompot akan memperoleh warna yang kaya jika bijinya tertinggal di dalam buah beri dan buah-buahan. Minuman ini akan memperoleh warna cerah dengan menambahkan beberapa tetes jus lemon.
• Beberapa buah dan semua buah beri memiliki daging yang empuk sehingga cepat matang. Bahan-bahan tersebut direbus dalam kolak tidak lebih dari 7 menit. Buah keras seperti apel dan pir direbus selama 10-15 menit.

Kompot adalah minuman menyegarkan alami. Tergantung pada isinya, anak-anak kecil akan menyukai kolak apel yang ringan, sementara orang dewasa akan mendiversifikasi rasanya dengan jahe, kayu manis, dan cengkeh.

Selamat siang, teman-teman terkasih. Hari ini kita akan membahas tentang kolak yaitu cara memasak kolak buah kering yang benar. Ini bukan hanya minuman yang enak, tapi juga sangat menyehatkan. Banyak sekali manfaatnya, misalnya pada cuaca panas, kolak yang asam sangat menghilangkan dahaga.

Saya tidak bisa mengabaikan lelucon bahwa hanya orang Rusia yang bisa menghilangkan air dari buah lalu menambahkannya lagi dan meminumnya. Namun tentu saja bukan hanya orang Rusia, bahkan bukan orang Rusia saja yang menemukan buah-buahan kering. Meski entah kenapa minuman ini sangat umum di negara kita.

Tidak hanya bisa ditemukan di rumah, tapi juga di kantin sekolah, taman kanak-kanak, kafe dan lain sebagainya. Pasalnya, kolak mengandung banyak vitamin, sangat bermanfaat terutama di musim dingin. Di musim semi, ketika kekurangan vitamin setelah musim dingin, Anda pasti perlu meminumnya, dan cara menyiapkannya sangat mudah.

Nah, sebelum kita membahas cara memasaknya yang benar, mari kita bahas manfaatnya.

Tentunya tidak ada yang akan membantah fakta bahwa buah-buahan kering mempertahankan hampir semua nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam makanan segar. Oleh karena itu minuman yang terbuat dari bahan-bahan tersebut dianjurkan bagi mereka yang sangat membutuhkan nutrisi.

Tergantung pada komponennya, kolak yang dibuat di rumah mungkin memiliki ciri khas tersendiri. Dengan membuat variasi yang berbeda, Anda tidak hanya dapat dengan mudah mengubah rasa minumannya, tetapi juga menggabungkan serangkaian vitamin dan mineral.

Paling sering, kolak buah kering, resep yang akan kami pertimbangkan di bawah, dibuat dari:

• Plum, yang dengan cepat meningkatkan hemoglobin, yang secara signifikan membantu saluran pencernaan.
• Pir dan apel kering yang bermanfaat untuk penyakit ginjal, darah, saluran pencernaan, termasuk liver.
• Aprikot kering, sangat diperlukan untuk pembengkakan, anemia dan masalah penglihatan.
• Kismis kaya akan magnesium yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
• Buah ara, yang meningkatkan fungsi saluran pernafasan dan pankreas.

Bahan apa lagi yang bisa dimasukkan dalam kolak buah kering? Resep minuman ini sering kali menggunakan produk eksotik seperti pisang, nanas, dan kurma.

Jadi, ketika memilih produk tertentu untuk kolak, Anda dapat dengan aman membuat kombinasi zat bermanfaat yang mutlak diperlukan untuk Anda atau keluarga Anda.

Untuk menyiapkan minuman seperti itu untuk keluarga Anda, Anda tidak perlu membeli setiap bahan secara terpisah. Lagi pula, saat ini hampir setiap toko menjual satu set buah-buahan kering yang unik, yang darinya Anda dapat dengan cepat memasak kolak yang lezat.

Namun sayangnya, variasi tersebut tidak selalu memenuhi semua persyaratan kualitas. Lagi pula, Anda sering menemukan buah-buahan kering yang busuk atau berjamur di dalamnya. Dan jika Anda tidak tertarik dengan prospek untuk mempelajari bahan-bahan ini, lebih baik membelinya secara terpisah.

Kita akan butuh:

• Aprikot kering apa pun - sekitar 50 g;
• Apel kering (Anda bisa membuatnya sendiri terlebih dahulu) – sekitar 200 g;
• Plum berdaging tanpa biji – 100 g;
• Pir kering (Anda bisa membuatnya sendiri) – sekitar 50 g;
• Asam lemon – sekitar 2 g (opsional);
• Gula pasir halus sesuai selera.

Sebelum memulai perlakuan panas, semua bahan harus diproses secara menyeluruh. Oleh karena itu, buah-buahan kering yang dibeli harus disortir, kemudian dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci bersih dengan air hangat.

Untuk menghilangkan kotoran pada makanan dengan cepat, Anda bisa merendamnya dalam air mendidih hangat selama beberapa menit. Saat semua buah kering terendam, tuangkan 3 liter air ke dalam panci, lalu panaskan dengan api besar dan didihkan.

Setelah air dalam panci mendidih dan buah-buahan kering dicuci bersih, buah-buahan tersebut harus dimasukkan satu per satu ke dalam cairan yang menggelegak. Pertama, Anda perlu meletakkan apel dan pir di piring, dan kemudian komponen yang lebih kaku.

Setelah setengah jam, tuangkan sedikit asam sitrat ke dalam wajan, serta gula pasir secukupnya.

Dibutuhkan sekitar seperempat jam untuk memasak semua komponen menjadi satu. Dalam hal ini, sebagian cairan akan menguap. Menambahkan air baru sangat tidak disarankan. Bagaimanapun, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan kolak yang enak, aromatik, dan kaya.

Setelah semua komponen menjadi lunak, piring harus dikeluarkan dari kompor dan disimpan di bawah tutup tertutup hingga dingin. Dalam hal ini, buah-buahan kering akan bertambah besar ukurannya dan mengendap di dasar.

Cara sederhana memasak kolak buah kering (video).

Berikut cara lain dalam format video. Semuanya sederhana dan jelas.

Kompot buah kering bebas gula untuk anak-anak.

Kita akan butuh:

• Aprikot kering apa pun – 200 g;
• Pisang kering – 200 g;
• Quince – 200 gram;
• Air minum – 3 liter.

Sebelum menyeduh minuman seperti itu, Anda harus mengolah produk utamanya dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, Anda perlu merendam aprikot kering dalam air mendidih yang didinginkan sebentar, lalu mencucinya hingga bersih.

Pisang kering dan quince juga perlu dibilas dengan air dingin.

Setelah kolak matang, sebaiknya ditutup dengan penutup dan disimpan di bawahnya selama kurang lebih 2-3 jam. Selama waktu ini, minuman akan benar-benar dingin dan akhirnya menyerap semua aroma buah-buahan kering yang ditambahkan.

Oleh karena itu, kolak perlu dituangkan ke dalam gelas dan disajikan bersama beberapa kue kering. Selamat makan!

Kompot madu dari buah-buahan kering.

Selain gula, Anda bisa menambahkan madu ke dalam kolak. Ini adalah nilai tambah besar lainnya yang mendukung kolak buah kering. Lebih banyak vitamin dan rasa madu yang menyenangkan. Omong-omong, minuman ini sangat bermanfaat dalam mencegah berbagai jenis masuk angin.

Bahan-bahan:

• Madu - 150 gram;
• Apel kering - 220 gr;
• Ceri kering - 180 gr;
• Pir kering - 120 gr;
• Kismis - 50 gram;
• Prune - 60 gram;
• Air - 2,5 liter.

Gunakan kismis tanpa biji jika memungkinkan. Cuci bersih, rendam dalam air bersih selama 1 jam. Pisahkan apel, pir, plum dari kotoran asing. Tempatkan ceri kering di wadah lain, isi dengan air dan biarkan selama setengah jam.

Pilih hidangan terbaik dengan sisi tinggi. Tiriskan air dari buah-buahan kering, tuangkan air segar ke dalam wadah, didihkan lalu tambahkan apel dan pir. Didihkan campuran dengan api kecil selama 25 menit, lalu tambahkan plum dan masak lagi selama 10 menit.

Setelah periode ini, tambahkan ceri ke dalam wajan, setelah 5 menit - kismis. Rebus adonan di atas kompor selama 10 menit, lalu matikan kompor, tambahkan madu dan aduk rata.

Tutup panci, bungkus dengan selimut, biarkan selama 10-12 jam hingga infus terakhir. Setelah jangka waktu ini, kolak dapat disaring, hangatkan minuman sebelum diminum, tetapi hal ini tidak perlu.

Kompot lezat dalam slow cooker.

Tidak mengherankan jika Anda bisa menyiapkan minuman seperti itu tidak hanya di kompor dapur biasa, tetapi juga di slow cooker. Bahkan lebih mudah, menurut saya. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan mode "rebusan" atau "sup".

Kita akan butuh:

• apel buah hijau kering – 100 g;
• Ceri beku yang diadu – 50 g;
• Plum diadu – 50 g;
• Aprikot kering – 70 g;
• Pir kering – 70 g;
• Gula pasir secukupnya.

Sebelum menyiapkan kolak buah kering dalam slow cooker, sebaiknya Anda mengolah semua bahan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, produk harus dicuci bersih dengan air hangat. Sedangkan untuk ceri beku harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan disisihkan hingga mencair.

Masukkan air secukupnya ke dalam wadah perangkat (tergantung volume mangkuk) dan didihkan dalam mode "memanggang". Setelah cairan mendidih, Anda perlu memasukkan apel kering, pir, plum, dan aprikot kering ke dalamnya.

Langkah 3.

Sekali lagi, tunggu hingga mendidih, atur multicooker ke mode “rebusan” dan masak minuman selama sekitar setengah jam.

Setelah waktu ini, Anda perlu menambahkan jumlah gula pasir yang diinginkan ke dalam kolak, serta ceri yang dicairkan bersama dengan sirup. Setelah semua bahan tercampur rata, harus direbus kembali dan dimasak selama kurang lebih seperempat jam.

Selanjutnya, tutup peralatan dapur, nyalakan api dan simpan minuman dalam kondisi ini selama 60-90 menit. Setelah waktu yang ditentukan, kolak perlu didinginkan dan disajikan bersama makanan yang dipanggang.

Perlu dicatat secara khusus bahwa wanita selama menyusui sangat tidak disarankan untuk menambahkan raspberry, stroberi, serta buah jeruk dan tropis (lemon, jeruk bali, jeruk, alpukat, mangga, kiwi, pepaya, pisang, dll.) ke dalam minuman tersebut.

Itu saja untuk saat ini, tinggalkan komentar Anda di bawah dan bergabunglah dengan kami Teman sekelas. Sampai jumpa semuanya dan selamat makan!

Kompot buah-buahan kering, cara menyeduh minuman enak dan sehat yang benar. diperbarui: 13 November 2019 oleh: Subbotin Pavel

Kompot... Dengan apa Anda mengasosiasikannya? Benar sekali, dengan musim panas dan minuman paling aromatik yang menghilangkan dahaga dan mengenyangkan. Namun minuman unik ini cocok tidak hanya pada saat pematangan berbagai buah beri dan buah-buahan. Makanan musim dingin keluarga ibu rumah tangga yang hemat, seperti makanan musim panas, sangat bervariasi dan sungguh menakjubkan.

Bagaimanapun, mereka terbiasa menyiapkan tidak hanya makanan penutup dengan buah-buahan dan beri. Setelah menikmati kesegaran buah-buahan, mereka berusaha untuk menyimpan lebih banyak untuk musim dingin, dan mereka tidak meremehkan toko-toko di mana buah dan beri ini atau itu selalu dapat ditemukan.
Ada banyak sekali resep kolak. Tapi hampir semuanya sama - buah beri segar, beku atau kering, dan hanya itu. Ada banyak pilihan win-win untuk minuman lezat dan sehat ini, yang di musim panas dan musim dingin akan menambah variasi pada menu Anda dan mengisi Anda dengan vitamin, menyegarkan dan menyemangati Anda.

Seluk-beluk membuat kolak?

Kompot buah segar

Kami biasa menyebutnya berbeda. Uzvar. Orang Prancislah yang, setelah menginfeksi kami, mengganti nama minuman tradisional Rusia yang lezat dan sehat ini dengan kolaknya.

Apa yang digunakan untuk membuat kolak? Buah dan sayuran apa saja.

Termasuk, tidak hanya segar, tapi juga:

• Beku.
• Kering.
• Dalam bentuk selai.

Tahukah Anda bahwa kolak bahkan dibuat dari zucchini, labu, atau wortel? Tapi hari ini kita akan fokus pada resep menarik. Ngomong-ngomong, Anda bisa menyiapkan kolak tidak hanya dari buah beri dan buah-buahan, tetapi juga dari sayuran - zucchini, wortel, labu, dan lainnya, tetapi topik ini patut mendapat perhatian khusus.

Dengan memetik buah beri atau buah-buahan dari kebun atau membelinya di pasar dari penghuni musim panas, tentu saja Anda dapat melakukan banyak hal enak dan menarik dengannya. Memasak kolak adalah salah satu solusi terbaik, karena di musim panas minuman sehat seperti itu dengan sempurna mengembalikan keseimbangan air dalam tubuh, selain menghilangkan dahaga, memberikan emosi yang paling menyenangkan.

Ingat: Lebih baik memasak kolak terlebih dahulu - 10-12 jam sebelum disajikan. Selama waktu ini, minuman "menyeduh" - rasa dan aroma buah beri dan buah-buahan terungkap sepenuhnya, yang memiliki waktu untuk direndam dengan baik dengan sirup gula.

Kompot nektarin dengan kapulaga

Dengan sendirinya, rasanya manis atau asam. Oleh karena itu jumlah gulanya. Jika Anda menemukan nektarin kecil atau besar, semuanya juga bersifat individual di sini. Untuk menambah rasa, saya menambahkan kapulaga yang menyegarkan dan menyegarkan. Omong-omong, kapulaga memiliki khasiat bermanfaat lainnya!
Foto kolak nektarin

Bahan-bahan:

• Nektarin – 100 g
• Kapulaga – 1 bintang
• Gula untuk dicicip
• Air – 1 gelas

Kami menyiapkan kolak lezat dari nektarin dan

Jika Anda memasak kolak buah persik yang diadu, rasanya akan semakin unik. Tapi karena saya punya nektarin, saya mencucinya dan mengeluarkan bijinya. Setelah membagi nektarin menjadi dua, saya memutuskan untuk memotongnya menjadi irisan kecil - dengan cara ini nektarin akan matang lebih cepat dan vitaminnya akan lebih awet.

Langkah 1. Irisan nektarin

Saya merebus air dan menuangkannya ke atas nektarin, mendidihkannya.

Langkah 2. Tuangkan air mendidih

Setelah api dimatikan, saya merebus buah persik selama kurang lebih 5 menit dan menambahkan gula pasir sesuai selera. Sekitar 5 menit kemudian saya mengirim kayu manis ke sini di ujung pisau. Saya tidak repot-repot menyaringnya. Jadi dengan nektarin, saya menuangkan kolak ke dalam gelas, mendinginkannya sedikit. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengeluarkannya dan menggunakannya untuk pai dan keperluan lainnya.

Kompot buah plum, kismis dan lemon

Sulit untuk menemukan minuman yang lebih sehat, terutama bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan. Meskipun minuman ini, jika disiapkan dengan benar, akan menyenangkan semua orang. Lezat, sehat dan mudah disiapkan, kolak plum sangat diperlukan untuk makanan apa pun.

Kompot buah plum, kismis dan lemon

Bahan-bahan:

• Buah – 5-6 buah.
• Kismis – 1 sdm.
• Lemon - irisan tipis
• Gula untuk dicicip
• Air – 1 gelas

Cara menyiapkan kolak dari plum, kismis, dan lemon dengan benar

Cuci plum dan kismis sampai bersih. Omong-omong, kismis bisa direndam sedikit dalam air sebelum dimasak. Lagi pula, buah plum segar tidak perlu dimasak lama.

Langkah 1. Kismis

Tuang irisan buah plum yang diadu dengan air dingin, lalu didihkan, masak bersama kismis selama kurang lebih 5 menit, terakhir tambahkan irisan tipis lemon langsung ke dalam kolak. Saring dan tambahkan gula sesuai selera. Jika sudah larut, matikan api dan minum minuman unik ini panas di musim dingin dan dingin di musim panas.

Langkah 2. Plum dan kismis

Apa, buahnya bisa dikembalikan ke kolak. Jika dimasukkan langsung ke dalam cangkir, kolak akan terlihat lebih menggugah selera, dan rasanya akan semakin pekat. Lalu keluarkan - itu akan menjadi makanan penutup yang enak jika Anda menambahkan... Nah, itu resep lainnya.

Kompot apel segar

Ya, kolak apel. Tapi tidak terlalu biasa. Lagi pula, ada berbagai jenis salah satu komponen yang paling populer. Beberapa dapat diseduh dengan mudah, sementara yang lain memerlukan sesuatu yang akan meningkatkan cita rasa minuman dan membuatnya lebih aromatik dan sehat.

Kompot apel

Bahan-bahan:

• apel – 1 buah.
• Kulit jeruk – 1 buah.
• Kayu manis - secukupnya
• Gula untuk dicicip
• Air – 1 gelas

Membuat kolak sederhana dari apel segar

Segera setelah air mendidih, masukkan kulit jeruk ke dalamnya, jika sudah kering tambahkan kulit jeruk segar di akhir masakan. Dalam 2-3 menit Anda perlu menangani apel. Saya suka memotong apel dengan halus, mis. menjadi irisan, karena potongan besar, direbus, tidak akan terlihat menarik.

Langkah 1. Irisan apel

Jadi, masak irisannya (dikupas dari bijinya, dikupas atau semacamnya) dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Jangan memasak lebih dari dua hingga tiga menit. Dengan cara ini, vitamin akan lebih terjaga, dan apel tidak akan langsung menyebar di dalam cangkir (walaupun semuanya tergantung varietasnya!). Tambahkan gula secukupnya sebentar sebelum menambahkan batang kayu manis ke dalam wajan. Tuang ke dalam cangkir panas, ideal untuk cuaca dingin, atau dingin, pilih kulit jeruk dan batangnya.

Langkah 2. Dalam panci

Kompot buah kering

Yang mana? Dan ini adalah kebijaksanaan Anda. Meskipun Anda tidak punya waktu untuk mengeringkan semua yang Anda tanam sendiri, itu tidak masalah. Di toko Anda dapat memilih tas berkualitas dengan isi yang menyenangkan dan bermanfaat. Selain itu, uzvar seperti itu tidak hanya terdiri dari satu, tetapi beberapa buah. Nah, jika semuanya diencerkan dengan sesuatu, hasilnya akan enak dan tidak biasa, seperti di restoran. Apalagi jika Anda memutuskan untuk tidak meminumnya, melainkan memakannya dengan sendok!

Kompot buah kering

Bahan-bahan:

• Buah kering (campuran) – 50 g
• Jus – 50ml
• Gula untuk dicicip
• Madu untuk dicoba
• Air – 1,5 gelas

Membuat kolak buah kering paling enak

Buah-buahan kering merupakan produk yang memerlukan pemeriksaan cermat terhadap sampah dan segala jenis serangga serta produk limbahnya. Jadi mari kita periksa semuanya dan cuci.

Langkah 1. Buah-buahan kering

Lalu isi dengan air bersih, diamkan beberapa saat hingga air mendidih. Segera setelah ini terjadi, masak kolak dengan api kecil, karena buah kering perlu dimasak lebih lama. Air akan mendidih dalam 20 menit ini, dan hanya tersisa segelas. Semenit sebelum dimatikan, tambahkan gula dan, segera setelah larut, angkat panci dari kompor. Kompotnya akan sangat kental. Tuang ke dalam piring dan makan sebagai hidangan pertama! Makanan yang luar biasa, harus saya katakan.

Kompot chokeberry beku

Mereka meminumnya saat cuaca dingin, cuaca sejuk, dan cuaca panas. Ini adalah suguhan yang sehat dan lezat, minuman yang sangat orisinal untuk setiap saat sepanjang tahun. Mempersiapkannya mudah dan sederhana. Memang dalam beberapa situasi tidak perlu menambahkan gula, tetapi batasi diri Anda pada beberapa bumbu lalu bumbui dengan sesuatu yang manis.

Kompot Rowan

Bahan-bahan:

• Chokeberry - 1-2 genggam
• daun mint – 1-2 daun
• Air – 1 gelas
• Gula untuk dicicip
• Madu untuk dicoba

Persiapan kolak vitamin dari chokeberry

Karena saya tidak punya chokeberry segar, tapi yang beku, saya tidak perlu melakukan tindakan khusus apa pun untuk menyiapkannya. Bagaimanapun, saya melakukan ini pada tahap pembekuan. Tapi tetap saja, saya memeriksa keindahan ini agar tidak melewatkan sesuatu yang tidak perlu.

Langkah 1. Siapkan chokeberry

Mari kita rebus airnya. Ayo kirim buah beri ke dalamnya. Biarkan mendidih sebentar. Lagi pula, ketika diinfuskan, mereka akan berbagi rasa dan warna sepenuhnya. Di bagian paling akhir, saya masukkan mint (tidak ada mint segar, hanya kering), karena rowan sendiri tidak begitu harum. Saya selalu menyaring kolaknya, karena buah berinya terasa asam jika digigit. Oleh karena itu, setelah memeras semua yang saya bisa, saya menaruhnya di piring, menuangkan madu di atasnya. Gigitan dengan kolak - cantik!

Langkah 2. Beri dan madu

Apa yang perlu Anda ketahui tentang membuat kolak?

• Kompot dibuat dari berbagai buah-buahan dan beri, dengan atau tanpa biji. Kompot yang terbuat dari anggur, dan terutama dari varietas gelap, sangat lezat. Namun perlu diingat bahwa lebih baik tidak mencoba membuat apa pun dari buah delima, pisang, kesemek, quince. Kecuali Anda menggunakannya sebagai suplemen.
• Setiap buah yang diambil untuk membuat kolak buatan sendiri harus utuh dan cantik penampilannya.
• Jangan berhemat pada beri atau buah-buahan – semakin banyak, semakin kaya hasilnya! Tapi bahkan di sini, ingatlah moderasi.
• Anda tidak dapat mencerna buah-buahan selama memasak, jika tidak buah-buahan tidak hanya akan kehilangan vitaminnya, tetapi juga kehilangan bentuknya dan terlihat tidak menggugah selera. Apel direbus hingga 10 menit (tergantung varietasnya), plum - hingga 15 menit, raspberry dan blackberry - 2-3 menit, ceri direbus selama 5-7 menit.
• Buah yang keras dan besar dipotong lebih kecil, dan buah yang lunak dan kecil dipotong lebih besar, tetapi buah beri tidak dipotong.
• Kehadiran buah beri yang sangat manis dapat dihaluskan dengan sesuatu yang asam (beri atau jus lemon, dll.).
• Gula ditambahkan sesuai selera. Anda tidak perlu memasukkannya sama sekali, seperti, misalnya, dalam kolak dengan chokeberry - minuman kaya itu unik. Tetapi ada proporsi standar, tergantung pada keasaman dan kemanisan produk (satu liter air - 150-200 g gula).
• Jangan menambahkan gula langsung pada kolak jika tidak ingin disajikan dengan buah. Setelah uzvar disaring, tambahkan sirup atau madu.
• Untuk membuat kolak yang “membosankan”, seperti kolak apel, cara kerjanya berbeda, mereka menambahkan rempah-rempah, anggur, jus, kulit jeruk, madu, timi, rosemary, lemon balm, dll.
• Berry beku tidak perlu dicuci atau direndam. Lebih baik menyortirnya hingga kering dan memasaknya sebentar.

Seperti yang Anda pahami, saya belum membagikan resep minuman yang keruh dan tidak berbentuk warnanya, yang akan dikaitkan dengan minuman taman kanak-kanak. Kompot buatan sendiri yang diseduh dengan cinta akan menjadi seperti ini tidak hanya dengan partisipasi buah-buahan dan beri yang terkenal.

Toh, Anda bisa memadukannya satu sama lain, meningkatkan rasa dan aromanya dengan menambahkan bumbu favorit Anda, misalnya batang kayu manis, kapulaga dan parutan, serta bintang utuh, mint, dan wewangian lainnya.

Bereksperimenlah dengan menggabungkan tidak hanya rempah-rempah, tetapi juga buah-buahan dan beri yang berbeda, serta kondisinya, mis. jenis penyimpanan. Dan malam kolak musim dingin akan sangat menyenangkan!

Kompot buah yang enak sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Tidak ada satu ons pun bahan pengawet, perasa, atau bahan tambahan buatan lainnya dalam minuman buatan sendiri. Selain itu, mereka memiliki efek menyegarkan yang luar biasa dan ideal untuk hari musim panas. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kolak buah segar dengan benar.

Benar-benar semua buah beri dan buah musiman cocok untuk menyiapkan minuman aromatik buatan sendiri. Ini bisa berupa apel, feijoa, atau pir. Semuanya di sini hanya bergantung pada imajinasi Anda dan apa yang ditanam di pondok musim panas pribadi Anda. Untuk memasak kolak, Anda bisa menggunakan satu jenis buah. Namun banyak ibu rumah tangga yang tidak takut bereksperimen kuliner kerap memadukan beberapa variasi.

Penting untuk memilih buah matang yang bebas jamur dan kerusakan lainnya. Sebelum membuat kolak dari buah-buahan segar, dicuci bersih dan diadu. Dan hanya setelah semua manipulasi ini Anda dapat melanjutkan ke tahap utama. Bahan dasar minumannya dituangkan dengan air panas manis, direbus dengan api kecil selama beberapa menit dan diangkat dari kompor. Untuk memastikan buah mengeluarkan sarinya secara merata, disarankan untuk memotongnya menjadi bagian yang kira-kira sama. Dan untuk mempertahankan jumlah vitamin yang maksimal, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam air mendidih.

Bagi yang belum mengetahui berapa lama waktu memasak kolak buah segar, perlu diingat bahwa lamanya perlakuan panas sangat bergantung pada jenis bahan tanaman yang digunakan. Buah lunak dimasak tidak lebih dari sepuluh menit, dan buah keras - dari 10 hingga 20 menit. Pisang, quince, delima, dan kesemek sebaiknya tidak digunakan sebagai bahan dasar. Kompot yang sudah jadi harus disimpan pada suhu 2-14 derajat. Dan agar memperoleh rasa yang kaya dan aroma yang nyata, pertama-tama diinfuskan selama beberapa jam.

Pilihan dengan pir

Kompot buah segar ini hanya mengandung bahan-bahan alami dan sangat menyehatkan. Oleh karena itu, mereka bisa diberi makan tidak hanya untuk orang dewasa, tapi juga untuk anak-anak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• setengah kilo pir matang;
• liter air yang disaring;
• jus diperas dari lemon utuh;
• mint dan gula (secukupnya).

Anda harus mulai memasak kolak buah segar dengan menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan jumlah gula yang diperlukan ke dalam panci berisi air mendidih dan tunggu sampai butirannya benar-benar larut. Kemudian pir yang sudah dicuci dan dipotong dicelupkan dengan hati-hati ke dalam sirup yang menggelegak. Didihkan semuanya dan masak selama sepuluh menit. Sesaat sebelum akhir perlakuan panas, mint ditambahkan ke dalam panci bersama minuman. Segera setelah mematikan api, tuangkan jus lemon ke dalamnya. Minuman yang sudah jadi dibiarkan meresap pada suhu kamar, dan setelah beberapa jam dimasukkan ke dalam lemari es.

Pilihan dengan feijoa

Berkat kombinasi buah-buahan yang digunakan tidak biasa, minuman ini memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang ringan dan menyenangkan. Selain itu, ia memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya. Artinya sama-sama bermanfaat baik bagi generasi tua maupun generasi muda. Untuk menyiapkan kolak ini dari buah-buahan segar Anda akan perlu:

• selusin buah feijoa;
• beberapa apel matang;
• 200 gram gula;
• 2,5 liter air yang disaring.

Seperti pada kasus sebelumnya, Anda harus berurusan dengan sirup terlebih dahulu. Larutkan gula pasir ke dalam panci berisi air mendidih. Tempatkan irisan buah yang sudah dicuci dengan hati-hati ke dalam cairan yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari sepuluh menit. Minuman yang dihasilkan sama enaknya baik hangat maupun dingin.

Pilihan dengan ceri

Minuman musim panas yang harum ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan. Ini sangat ideal untuk menghilangkan dahaga dan menghilangkan kekurangan vitamin. Untuk menyiapkan kolak ini dari buah beri segar dan buah-buahan yang Anda perlukan:

• 300 gram apel matang;
• liter air minum;
• 4 sendok makan gula;
• 300 gram ceri.

Tambahkan gula dan irisan apel ke dalam panci enamel berisi air mendidih. Semua ini dimasak dengan api kecil selama lima menit. Kemudian ceri yang sudah dicuci ditempatkan di sana dan pemasakan dilanjutkan. Setelah sepuluh menit, minuman yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan selama beberapa jam.

Pilihan dengan prem

Kami mengajak Anda untuk memperhatikan resep kolak buah segar lainnya. Minuman yang diseduh dengan menggunakannya jauh lebih enak dan sehat daripada soda yang dibeli di toko dan jus kemasan. Tidak mengandung berbagai bahan kimia tambahan, sehingga aman diberikan bahkan kepada anak-anak. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 400 gram buah plum;
• setengah kilo buah persik;
• 400 gram apel;
• beberapa gelas gula;
• 400 gram ceri;
• lemon utuh;
• 6 liter air minum.

Buah-buahan dan beri yang sudah dicuci diadu, dipotong menjadi irisan yang kira-kira sama dan dimasukkan ke dalam panci besar. Jumlah air dingin yang dibutuhkan dituangkan ke sana dan gula ditambahkan. Letakkan semua ini di atas kompor, didihkan dan masak selama tujuh menit. Kemudian angkat panci dari kompor, peras jus satu buah lemon ke dalamnya, tutup dengan penutup dan tunggu hingga minuman menjadi dingin.

Pilihan dengan aprikot

Kompot yang diolah menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga aroma yang nikmat. Selain itu, kaya akan sejumlah besar vitamin dan mineral berharga yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia. Untuk menyeduh minuman ini, Anda membutuhkan:

• satu kilo aprikot;
• 1,5 cangkir gula;
• liter air murni.

Sebelum membuat kolak dari buah-buahan segar, dicuci, disortir, dan diadu. Aprikot yang diolah dengan cara ini dimasukkan ke dalam panci, ditutup dengan gula, diisi air minum dan dikirim ke kompor. Segera setelah gelembung pertama muncul di permukaan cairan, kecilkan api seminimal mungkin. Rebus isi panci selama dua menit dan angkat dari kompor. Agar minuman yang sudah jadi mendapatkan rasa yang kaya, minuman tersebut diinfuskan pada suhu kamar setidaknya selama satu jam.

Pilihan dengan buah persik

Minuman yang diseduh dengan cara yang dijelaskan di bawah ini memiliki rasa yang enak dan aroma buah yang ringan. Persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Untuk membuat kolak seperti itu, Anda membutuhkan:

• 200 gram gula;
• 3 liter air yang disaring;
• kilo buah persik matang.

Campurkan air minum bersih dan gula dalam panci enamel yang sesuai. Semua ini dikirim ke kompor dan dididihkan. Segera setelah gelembung mulai terbentuk di permukaan cairan, masukkan buah persik yang sudah dipotong-potong ke dalamnya dengan hati-hati. Semenit kemudian, angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar seperempat jam.

Pilihan dengan kismis merah

Minuman ini dianggap sebagai sumber zat berharga. Ini memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan dan aroma berry yang ringan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 300 gram buah persik berair;
• 5 sendok makan gula;
• 200 gram kismis merah;
• beberapa liter air minum.

Anda harus memulai prosesnya dengan menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tambahkan air dingin dan gula ke dalam panci. Semua ini dikirim ke api, direbus sampai pasir manis benar-benar larut dan dikeluarkan dari kompor. Kismis yang sudah dicuci dan irisan tipis buah persik, yang sebelumnya dikupas, ditambahkan ke sirup panas yang dihasilkan. Tutupi semua ini dengan penutup dan biarkan setidaknya selama tiga jam.

Pilihan dengan apel

Kompot buah segar yang sederhana dan lezat ini dapat dimasak tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk jus kemasan atau teh yang membosankan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 600 gram apel;
• beberapa liter air minum;
• 200 gram gula pasir.

Tambahkan apel yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam panci berisi air mendidih. Jumlah gula yang dibutuhkan juga ditambahkan di sana. Semua ini disimpan dengan api kecil selama seperempat jam. Biasanya, kali ini cukup untuk membuat buah menjadi lunak. Minuman yang sudah jadi dikeluarkan dari kompor dan diinfuskan di bawah tutupnya setidaknya selama empat jam.

Pilihan ideal adalah buah beri yang baru dipetik, stroberi, raspberry, merah dan hitam. Apel dan aprikot, gooseberry dan plum. Ceri, persik, dan pir kurang cocok. Tentu saja, Anda tidak membutuhkan semua buah beri sekaligus. Pilih kombinasi buah beri yang manis dan asam, maka minumannya akan terasa lebih enak. Apel dapat dikombinasikan dengan buah beri apa pun dalam kolak. Mereka dapat dijadikan dasar minuman vitamin yang sehat.

Di musim dingin, kolak yang terbuat dari buah beri yang dibekukan dengan cepat, dari buah beri yang dihaluskan dengan gula, atau dari buah beri yang disiapkan dalam jusnya sendiri, direbus tidak lebih dari 5 menit, adalah pilihan yang baik.

Sebaiknya diversifikasi kolak dengan bahan tambahan seperti setangkai mint atau lemon balm, beberapa tangkai cengkeh atau kulit lemon. Sangat bermanfaat untuk menambahkan tangkai ceri, raspberry atau blackcurrant ke dalam kolak.

Pelestarian vitamin dan mineral

Jika buah beri dibeli, simpanlah di lemari es. Tapi tidak lebih dari 2 hari. Seiring waktu, vitamin perlahan tapi pasti dihancurkan, dan buah beri kehilangan sari dan khasiatnya. Untuk penyimpanan lebih lama, gunakan freezer. Berry beku sangat cocok untuk kolak.

Selain vitamin D, yang tidak ditemukan dalam buah beri dan buah-buahan, semua vitamin lainnya dengan cepat dihancurkan dalam berbagai tingkat selama proses memasak. Bagaimana cara menyelamatkannya? Proses mengawetkan zat-zat berharga dimulai dengan pembelian atau pemetikan buah beri. Telusuri mereka. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Cuci buah beri segera sebelum menyiapkan kolak. Jika Anda perlu memotong apel, aprikot, atau buah persik, lakukan dengan pisau baja tahan karat yang tajam. Gunakan hanya piring berenamel, baja tahan karat atau kaca. Papan – sebaiknya yang terbuat dari kayu.

Dan yang terpenting, air mendidih cenderung menetralkan efek askorbat oksidase, yang pada gilirannya dapat merusak vitamin C. Dan jika Anda membiarkan minuman diseduh hingga benar-benar dingin, sebagian besar vitamin dan garam mineral akan berpindah dari buah beri ke kolak, menjenuhkannya dengan zat-zat bermanfaat.

Persiapan kolak yang tepat

Ambil panci berukuran 3-5 liter. Isi dengan air sebanyak mungkin, sisakan hanya ruang untuk gula dan beri.
Saat air mendidih, pilih buah beri untuk kolak, bilas dengan air dingin, dan buang bijinya jika perlu. Buah beri besar bisa dipotong. Buah beri seperti blackcurrant besar atau gooseberry sebaiknya ditusuk dengan garpu atau tusuk gigi. Kemudian mereka akan lebih “memberikan” vitamin dan mineralnya pada kolak.

Jika Anda memutuskan untuk menambahkan cabang cengkeh, ceri atau raspberry, bilas dan tambahkan ke air mendidih. Lebih baik menambahkan mint, lemon balm, dan kulit ke kolak setelah buah beri.

Tambahkan gula ke dalam air mendidih, tergantung pada jenis buah beri dan selera Anda - ini adalah porsi 3 hingga 10 sendok makan gula. Jika memungkinkan, gula bisa diganti dengan madu. Tapi itu ditambahkan ke kolak yang sudah jadi, didinginkan hingga suhu tidak melebihi 40°C. Jika tidak, semua khasiat madu yang bermanfaat akan hilang.

Buah beri harus dimasukkan ke dalam air mendidih dengan cepat, dalam porsi. Setelah Anda menambahkan semua buah beri ke dalam air mendidih, tutup panci dengan penutup dan sisihkan dari kompor. Tidak disarankan merebus buah beri untuk menjaga khasiatnya. Biarkan kolak terendam hingga benar-benar dingin tanpa membuka tutupnya. Kompot yang sudah mencapai suhu ruangan sudah siap. Itu bisa disaring dari buah beri dan didinginkan di lemari es.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+