Apakah mungkin menggunakan kenari untuk barbekyu. Pertimbangkan kayu keras mana yang cocok untuk barbekyu. Untuk memanaskan rumah dengan kompor, ketel, dan perapian

Jika Anda suka berkumpul bersama orang-orang yang tulus di pedesaan atau di suatu tempat di alam terbuka, maka biasanya pertemuan Anda tidak lengkap tanpa barbekyu. Memasaknya cukup menyenangkan. Kayu bakar berderak di dalam api, dan nyala api memiliki efek relaksasi pada seseorang. Namun, jika Anda salah memilih kayu untuk proses ini, liburan Anda bisa jadi rusak. Jenis kayu bakar apa yang terbaik untuk barbekyu? Mari kita mulai dengan pernikahan.

Daftar kayu bakar terlarang untuk barbekyu

Memasak barbekyu adalah bisnis hiburan yang memiliki kehalusan dan kerumitan tersendiri. Ini harus didekati dengan sangat bertanggung jawab. Tindakan yang salah akan merusak ketenangan dan suasana hati seluruh perusahaan.

• Papan yang digunakan untuk keperluan konstruksi. Biasanya, mereka dilapisi dengan cat atau pernis, diolah dengan resin. Pembakarannya dapat merusak cita rasa masakan dan mengancam kesehatan manusia.
• Berbagai barang lama: perabot, mainan, dll. Alasannya sama seperti pada paragraf 1.
• Semua ras yang mengandung resin. Lebih sering di pohon pinus, juga abu gunung, poplar, akasia dan elm - semua ini tidak baik. Saat terbakar, asap tebal keluar dari pohon pinus. Dan kebabnya dipenuhi dengan rasa resin. Setelah menyantap hidangan seperti itu, rasa jenis konifera akan bertahan lama di mulut. DAN jamuan makan yang khusyuk akan menjadi menyakitkan, dan suasana pesta akan rusak. Selain itu, unsur berbahaya masuk ke dalam makanan saat membakar kayu bakar tersebut. Ada risiko keracunan yang serius.
• Kayu bakar mentah. Ketika dibakar, banyak jelaga dan asap yang dihasilkan, dan efisiensinya nol. Dan hidangan yang dimasak akan jenuh dengan asap dan menjadi kering.

Untuk proses kuliner yang akan datang, jangan menggunakan bahan yang mudah terbakar: bensin, solar, aseton, dll. Kayu bakar Anda dapat terbakar dengan sempurna, dan rasa dari bahan-bahan tersebut akan tetap ada pada pemanggang

Daftar kayu yang meningkatkan cita rasa barbekyu

Untuk menyalakan api sesuai tujuan, lebih baik menggunakan kertas, rumput kering, semak belukar. Bahkan pilihan dengan stok toko untuk menyalakan api.

Rasa dan tampilan kebab yang baik ditentukan oleh banyak faktor. Misalnya:

• Kualitas daging yang digunakan.
• Kualitas pemotongannya.
• Bumbu yang dipilih dengan benar untuk bumbunya.
• Waktu pengasinan.
• Literasi dalam memasak barbekyu: harus menyalakan api tepat waktu dan dikeluarkan dari bara api.
• Kayu bakar yang dipilih dengan benar untuk barbekyu.

Untuk informasi anda! Jika mereka memasak barbekyu yang apik dengan luar biasa rasa yang luar biasa, lalu gunakan kayu bakar yang asli aroma yang menyenangkan dan memberikan api panas yang berkualitas.

Para ahli di bidang kuliner berkembang biak paling optimal untuk memasak daging goreng disebut pokok anggur. Ini pilihan bagus untuk semua jenis daging. Saat memilihnya, perlu diingat bahwa semakin tebal cabangnya, semakin baik dan stabil panasnya. Kriteria ini sangat relevan untuk sirkulasi kebab shish yang solid. Dari cabang-cabang pohon anggur menguap jus anggur. Ini memenuhi seluruh kebab dengan aroma yang indah dan mewah. Dan hidangan ini didapat rasa yang luar biasa. Oleh karakteristik rasa ini jauh di depan analog yang dibuat pada varietas pohon lainnya. Jika Anda belum pernah membuat barbekyu di pohon anggur, Anda pasti tidak asing dengan rasa yang luar biasa ini.

Trah ini hanya memiliki satu kelemahan - sulit didapat. Hal ini sangat sulit bagi penduduk kota. Sulit untuk menemukan jumlah tanaman merambat yang dibutuhkan di kota. Pembeliannya akan sangat mempengaruhi anggaran Anda, karena label harga tokonya sangat mengesankan. Oleh karena itu, seringkali orang memilih kayu bakar versi lain untuk barbekyu.

Trio: ek, linden dan birch

Kayu bakar terbaik dari spesies ini sering dipilih ketika diperlukan untuk menyediakan makanan bagi perusahaan besar. Setiap anggota trio ini memberikan panas yang luar biasa, mempertahankannya untuk waktu yang lama. Ini memungkinkan Anda membuat barbekyu dalam jumlah besar. Selain itu, daging dapat dibuat dengan volume besar, paling sering pada kayu birch.

Kategori ras buah

Semua buah-buahan dan buah batu (misalnya apel, ceri, aprikot, ceri manis, dll.) secara mengejutkan dapat memenuhi rasa kebab. Dan rasanya mewah. Alasan: saat digoreng, dagingnya jenuh dengan aroma jenis buah tertentu.

Grapevine juga termasuk dalam daftar ini, tetapi harganya sangat mahal. Oleh karena itu, perwakilan lain dari kategori ini sering dipilih.

Ditambah kayu bakar buah sudah ditunjukkan - daging didapat rasa yang tak tertandingi dan aroma. Dan minusnya terkait dengan lemahnya panas akibat pembakaran.

Alder

Banyak ahli merujuk alder ke daftar ras terlarang untuk membuat barbekyu. Namun penggunaannya sebenarnya sepenuhnya aman. Dan ketika dibakar, ia membentuk asap yang membentuk daging kerak emas. Paling sering, alder digunakan untuk operasi pengasapan. Meski penggunaannya untuk barbekyu cukup sering terjadi.

Pilihan kayu bakar berdasarkan jenis daging

Dahulu kala, hanya jenis daging tertentu yang digunakan untuk memasak barbekyu. Hingga saat ini, jenis daging telah berkembang secara signifikan berbagai resep mengasinkan. Dan berkat bumbunya, masakannya lembut dan lembut rasanya luar biasa. Jenis dagingnya sangat banyak kriteria penting. Atas dasar itu dipilih:

• kelompok bumbu tertentu. Mereka selaras sempurna dengan hidangan utama dan memenuhinya dengan nada-nada indah.
• Kayu itu sendiri. Memang, dalam proses pembakaran, aroma asli terbentuk darinya. Dan itu bisa bertentangan dengan rasa jenis daging tertentu.

Atas dasar ini mungkin timbul dilema, misalnya jenis kayu bakar apa yang optimal untuk daging babi, yang mana untuk daging domba, untuk daging sapi, unggas, ikan, dll.

Jika barbekyu dibuat berdasarkan daging babi atau domba, kayu bakar dari spesies berikut harus digunakan: birch, linden, atau cherry.

Jika direncanakan untuk membuat tusuk sate daging sapi, disarankan untuk menggunakan jenis berikut: buah batu, birch, dan linden.

Jika barbekyu Anda berbahan dasar daging unggas (ayam, angsa, bebek, dll.), pilihan terbaik merupakan perwakilan dari kategori spesies buah-buahan.

Jika Anda berencana menggoreng ikan di atas panggangan, maka arang buah dan kayu linden dianggap sebagai pilihan yang paling cocok.

Jika Anda ingin menggunakan jeroan untuk membuat barbekyu, gunakan kayu linden dan pohon buah apa saja. Jika tugasnya adalah memasak barbekyu dari mangsa berburu, maka pohon buah apa pun, linden, atau birch harus digunakan.

Dengan penggunaan teratur jenis yang berbeda jenis buah-buahan dapat diperoleh secara eksperimental untuk membuat kebab shish dengan rasa asli yang baru.

Namun, jangan pernah menggunakan ras yang berbeda secara bersamaan. Semuanya mempunyai ciri khas pembakarannya masing-masing. Dan pada interval waktu yang berbeda-beda, batu bara terbentuk dan terbakar. Hasilnya adalah perubahan suhu yang tajam. Dan proses ini sangat sulit diatur. Selain itu, hidangannya kaya akan rasa aneh rasa campur dan rasa.

Jika Anda menggunakan kayu bakar untuk barbekyu yang paling cocok untuk daging tertentu, jangan lupa untuk mengeringkannya dengan baik terlebih dahulu. Kayu bakar versi mentah membutuhkan waktu yang sangat lama untuk terbakar dan mengeluarkan bau dan asap yang tidak sedap. Dan dalam proses pembakaran batu bara, persentase panas yang dapat diabaikan akan tetap ada. Dan kualitas masakan yang dimaksud akan rendah.

Jenis kayu apa yang terbaik untuk memanggang barbekyu?

• Batubara yang terbuat dari kayu ek, linden, dan birch memusatkan panas yang sangat kuat. Ada risiko daging menjadi terlalu kering. Untuk mencegah kejadian seperti itu, gunakan hanya pemanggang tinggi untuk memasak kebab.
• Jika tidak ada cara untuk menyalakan kayu bakar, cairan modern dapat digunakan. Biasanya dijual secara khusus outlet. Penggunaannya dibenarkan dalam cuaca basah. Tapi ini sangat berbahaya, karena produknya bisa jenuh dengannya. bau kimia. Dan dengan demikian rasanya akan rusak, dan Anda berisiko keracunan. Oleh karena itu, tolak penggunaan alat tersebut sama sekali, atau gunakan dalam jumlah yang sangat sedikit.
• Sampai saat ini, penggunaan arang kenari. Ini adalah alternatif yang baik jika tidak ada kayu bakar. Batubara yang dibeli di toko memiliki beberapa versi: batubara dalam format briket, opsi dalam kantong. Mereka sangat nyaman digunakan. Dengan bantuan mereka, api dapat dengan cepat menyala. Tapi di proses kuliner untuk membuat barbekyu, daftar kelebihannya berakhir. Faktanya, bahan-bahan tersebut dapat merusak cita rasa barbekyu. Paling tidak, mereka tidak meningkatkan rasanya dengan cara apapun.

Jangan pelit dan jangan malas mencari kayu bakar alami yang cocok. Hanya mereka yang berkontribusi pada persiapan barbekyu dengan rasa yang enak.

Pilihan kayu bakar yang tepat untuk barbekyu

Rasa dan aroma barbekyu tergantung pada jenis kayu bakar yang akan Anda gunakan untuk menggoreng kebab. Misalnya dengan menggunakan lemari radius untuk kayu bakar untuk memasak daging, Anda akan mendapatkan hidangan yang hampir tidak bisa dimakan. Agar barbeque benar-benar enak, disarankan menggunakan tanaman selentingan. Kayunya perlahan membara (sehingga panasnya bertahan lama), dan juga memberikan rasa yang unik pada daging. Jika tidak ada tanaman merambat, disarankan untuk menggunakan cabang ceri, apel, atau prem.

Dilarang keras menggoreng daging di pohon jenis konifera. Kayu tersebut banyak mengandung resin dan memiliki bau khas yang dapat merusak masakan. Anda tidak bisa memasak barbekyu di atas batang pohon seperti abu gunung, poplar, akasia, elm, abu atau aspen. Dalam proses pembakarannya, mereka melepaskan enzim yang berbahaya bagi manusia. Oleh karena itu, jika Anda ingin membeli lemari baru di lorong, dan menggunakan salah satu jenis kayu lama di atas sebagai kayu bakar untuk barbekyu, Anda berisiko keracunan. Dan secara umum, penggunaan furnitur, pagar, atau bangku apa pun untuk memasak daging dapat membahayakan kesehatan Anda secara signifikan, karena barang-barang tersebut sering kali diolah dengan berbagai bahan kimia.

Bagaimana jenis daging dipadukan dengan jenis pohon

Untuk menggoreng tusuk sate unggas, lebih baik menggunakan rantingnya pohon buah seperti plum, aprikot, pohon apel, dll. Daging sapi atau ikan bisa rasanya enak, jika digoreng di atas kayu pir, persik, atau birch. Cabang ceri dan linden sangat cocok untuk memasak daging babi dan domba. Sebaiknya pilih kayu bakar yang padat dan kering dengan ukuran maksimal 30 cm.Untuk menghindari asap yang kuat, disarankan untuk membuang kulit kayu dari batangnya. Namun aturan ini tidak berlaku untuk pohon buah-buahan.

Rasa barbekyu tergantung pada kayu dan asap yang digunakan. Selama pemasakan, daging akan jenuh dengan asap dan bahkan memperoleh rasa yang istimewa. Hidangan lezat untuk daging yang berbeda kayu bakar dari berbagai jenis kayu juga digunakan. Melalui trial and error, spesies daging dan pohon yang cocok satu sama lain telah diidentifikasi. Mari kita coba memahami aturan dasar dalam memilih kayu bakar untuk barbekyu.

Lebih tepat memanen kayu bakar untuk pohon buah-buahan di musim gugur, sisanya di akhir musim semi atau awal musim panas. Disarankan untuk membuang kulit pohon yang bukan buah-buahan. Kayu bakar siap pakai berukuran sekitar 30 cm ditempatkan untuk disimpan di tempat yang kering.

Penggunaan pohon jenis konifera merupakan kontraindikasi. Daging akan terasa pahit dan berbau. Juga tidak diinginkan menggunakan poplar, aspen, elm, acacia, maple, willow. Membakar pohon-pohon ini dapat melepaskan zat karsinogen.

Saat menggoreng, burung menggunakan kayu dari spesies buah - ceri, prem, pir, pohon apel. Shashlik dari daging babi, sapi muda, dan domba menyukai birch, linden, ceri.

Sekarang di toko Anda dapat membeli batu bara yang sudah jadi. Pilihan paling umum, cocok untuk hampir semua daging, adalah arang birch. Untuk penyalaannya, gunakan hanya cairan atau alkohol khusus, tetapi simpanlah kayu semak khusus. Untuk rasa yang khas, tambahkan tahap awal beberapa log dari jenis yang dibutuhkan. Memberikan rasa yang istimewa merambat. Rasa manis setelahnya akan memberi kebab asap aprikot. Cherry memiliki aroma yang sangat menarik. Untuk mendapatkan kebab yang benar-benar enak dan juicy, gunakanlah tips cara membuat tusuk sate kebab.

Materi terkait lainnya: Tips untuk pecinta barbekyu

[ 07 Mei 2015 ]

Program" Uji pembelian» tidak berhenti peduli terhadap konsumen. Plot selanjutnya dari program ini menceritakan cara membuatnya pilihan tepat kebab babi setengah jadi. Anda dapat menonton videonya di tautan.

[ 28 Mei 2013 ]

Menemukan video lain dari program ini " Selamat pagi". Tentu saja, saya menyarankan Anda untuk menggunakan anglo yang lebih tepat. Sebaiknya anglo juga dekoratif. Biarkan semua persiapan hanya membawa emosi positif. Tetapi ada juga saran video seperti itu di www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33 /p47264

Bagaimana cara menentukan kesiapan bara untuk menggoreng daging di panggangan?

[ 22 Juni 2011 ]

Anda bisa menentukan kesiapan arang untuk menggoreng daging darinya penampilan. Beberapa saat setelah fase aktif pembakaran kayu bakar, batubara tertutup lapisan abu tipis. Anda tidak lagi melihat api atau bara api berwarna merah, mereka hanya ditutupi dengan lapisan "bulu" putih. Lapisan arang "abu-abu" ini akan melindungi daging dari panas berlebih dan membuatnya berair.

Bagaimana cara menggunakan tusuk sate barbekyu dengan benar?

[ 22 Juni 2011 ]

Menjaga kesegaran daging, tidak mengeringkannya mungkin merupakan hal terpenting dalam memasak barbekyu. Inilah yang menjadi tujuan banyak rekomendasi dan resep. Cobalah untuk menghemat lebih banyak jus di kebab dengan menyiapkan tusuk sate dengan benar.

Bagaimana cara memasak barbekyu dalam bahasa Georgia?

[ 22 Juni 2011 ]

Pilihan barbekyu yang terbukti resep Georgia. Dagingnya tetap juicy, dengan rasa delima yang ringan. Pastikan untuk menggunakan suneli hop untuk mendapatkan cita rasa khas Georgia.

Saat akan piknik, pertama-tama kita pastikan dagingnya enak, empuk dan juicy.

Dan hanya sedikit orang yang memahami bahwa kayu bakar yang tepat adalah rahasianya rasa yang unik panggang.

Harga kami

Kami menawarkan kepada pelanggan kami berbagai macam kayu untuk memanggang dan barbekyu dengan harga terjangkau. Anda bisa membeli bahan bakar untuk barbekyu sepanjang tahun. Dies dari semua grade selalu tersedia di gudang kami. Di bawah ini adalah daftar harga dengan harga saat ini.

Kayu bakar terbaik untuk barbekyu

Seperti yang telah kami katakan, kualitas dan rasa barbekyu tidak hanya bergantung pada daging dan bumbunya. Namun tidak banyak yang memberikan pilihan poleshik sangat penting. Seperti, itu terbakar, dan itu bagus. Dan pada akhirnya ternyata hidangan lezat dan suasana hati yang manja.

Vine - semua juru masak masakan Kaukasia setuju bahwa tidak ada bahan bakar yang lebih baik untuk barbekyu selain tanaman merambat. Kayunya memiliki kepadatan yang tinggi - ini memberikan panas yang baik dan dagingnya menjadi sempurna, dipanggang secara merata. Pada pokok anggur, yang terbaik adalah memasak daging babi dan domba. Sebaiknya pilih leher atau bagian melintang. Dagingnya harus muda sebagian kecil gemuk. Bumbunya paling baik dibuat dari cuka anggur, bawang bombay dan rempah-rempah.

Apel kayu bakar - "klasik" untuk digoreng di atas panggangan. Mereka memiliki asap yang tebal dan aromatik. Itu menghamili makanan dan memberi hidangan rasa pedas. Daging babi, sapi, dan kalkun sangat cocok untuk dimasak di pohon apel. Lebih baik dagingnya tidak digiling, agar tetap berair. Menurut kami, bumbu Adjarian baik untuk lemak di pohon apel. Ini berisi anggur putih minyak zaitun, bawang bombay dan rempah-rempah.

Cherry - koki menyebutnya pohon "burung". Karena yang terbaik adalah memasak kebab dari kalkun, ayam, angsa dan bebek di atasnya. Kayu memberi cahaya dan asap harum, tidak merokok. Panasnya pas untuk memasak daging empuk burung-burung. Kejutkan tamu Anda dengan bebek panggang atau burung puyuh yang direndam dalam daun mint.

Dadu plum - bakar dengan lancar, sorot jumlah yang tepat panas. Di atas bara api, mereka suka memasak barbekyu di Georgia. Mereka sangat memahaminya di sana. Plum paling cocok untuk fillet domba, domba, babi karbonat, dan beberapa jenis hewan buruan. Dagingnya harus empuk dan muda. Kemudian barbekyu akan menjadi berair, tetapi dengan coklat keemasan. Kami merekomendasikan memilih marinade yang berbahan dasar kefir atau air mineral.

Alder - diperoleh dari pohon ini batubara terbaik. Kayunya tidak berasap atau berkilau. Kayu bakar alder bersifat universal. Namun, kebab berpengalaman lebih suka memasak ikan dan makanan laut di atasnya. Salmon, trout, ikan mas, udang, dan cumi-cumi sangat empuk. A marinade terbaik akan menjadi kecap dengan tambahan bawang putih, jintan dan kemangi.

Kayu bakar ek adalah yang paling serbaguna. Rahasia barbekyu di piring kayu ek, baik daging babi, sapi muda, domba atau ayam, adalah dagingnya harus segar pertama. Lebih baik berpasangan, tetapi bagaimanapun juga, tidak dibekukan. Sebagai dasar bumbunya, ambil lemon, gooseberry atau jus delima. Cuka tidak layak dikonsumsi. Karena batubara ek sangat panas. Dan daging yang direndam dalam cuka akan menjadi kenyal.

Mereka akan merusak acara barbekyu Anda.

Namun tidak semua jenis pohon cocok untuk dimasak dengan api.

Pertama, tentu saja, semua varietas jenis konifera. Cemara, pinus, cedar, cemara, larch. Jumlah resin pada kayu ini sangat besar. Ini tidak hanya merusak rasa barbekyu. Namun hal ini juga dapat membahayakan kesehatan.

Kedua - aspen. Pohon ini memiliki nilai kalori yang rendah. Suhunya tidak merata. Dagingnya kering di luar dan mentah di dalam.

Ketiga, kayu bakar poplar. Trah ini juga mengandung banyak resin. Perlu diingat tunas poplar, yang pada musim semi menempel pada apa pun yang mungkin. Shish kebab di atas bara api seperti itu akan terasa pahit, dan jelaga akan menggerogoti gigi Anda.

Dan keempat, kayu bakar birch. Anehnya, mereka tidak cocok untuk digoreng. Karena mereka mengeluarkan banyak asap dan asap.

Dan terakhir, kayu apa pun, meskipun dari spesies yang tepat, tidak boleh tua, busuk, dan busuk.

Ukuran yang tepat

Ukuran kayu bakar untuk barbekyu juga penting. Jangan memilih cetakan yang terlalu kecil dan tertusuk tipis. Mereka akan cepat terbakar dan tidak menghasilkan panas yang cukup. Ukuran piring yang optimal adalah panjang 20-30 cm dan tebal 5-12 cm, pada kayu bakar tersebut panas akan merata dan kebab akan digoreng. Kayu gelondongan seperti itu hanya seukuran barbekyu.

Ditumpuk atau dikemas

Perusahaan kami "Drovovoz" menawarkan kayu gelondongan untuk shish kebab. Anda dapat membeli cetakan dalam kotak yang nyaman dan ringkas dari kami. Bahan bakar kami kering, jadi Anda tidak akan mengalami masalah pengapian. Jika ingin sedikit berhemat, belilah kayu bakar dengan kelembapan alami, cukup ditumpuk di belakang mobil.

Berbicara tentang pengapian

Kita sering ditanya bagaimana cara terbaik untuk menyalakan api. Tentu saja, kulit kayu birch, rumput kering, serpihan kayu kecil atau obor akan menjadi yang paling ramah lingkungan dan, menurut kami, merupakan pengapian yang tepat. Anda juga bisa mengambil kertas atau koran.

Kini, untuk kenyamanan, cairan pengapian khusus dijual di toko-toko dan SPBU. Biasanya, mereka berbahan dasar alkohol atau parafin. Saat menggunakannya, Anda harus mengikuti instruksi dengan ketat untuk menghindari luka bakar. Kami tidak menyarankan menggunakannya.

Catatan khusus adalah bensin, minyak tanah dan produk minyak bumi lainnya. Anda benar-benar tidak dapat menggunakannya. Itu sangat berbahaya. Pertama, nyala api bisa berkobar dan Anda akan mengalami luka bakar dengan derajat yang berbeda-beda. Kedua, menguap zat kimia akan memilih barbekyu Anda. Yang juga sangat berbahaya bagi kesehatan.

Pengiriman

Jika Anda memutuskan untuk memanggang dengan kayu yang tepat, kami selalu dengan senang hati membantu Anda. Kami mengirimkan piring shish kebab di Moskow dan wilayah Moskow. Waktu pengiriman terpendek akan memungkinkan Anda menikmati barbekyu yang lezat Dalam beberapa jam.

Pernahkah Anda bertanya-tanya jenis apa kayu bakar untuk barbekyu? Ternyata tidak semua pohon cocok. Dan pagar, papan dari gudang tua, bangku kuno atau semacamnya tidak akan menyenangkan Anda. rasanya enak daging masak. Jika Anda memilih yang benar kayu bakar untuk barbekyu, maka rasanya akan jauh lebih enak.

Mari kita coba mencari tahu, oke?

Di mana-mana mereka mengatakan bahwa tanaman merambat adalah kayu bakar yang ideal untuk barbekyu. Mengapa? Jawabannya sederhana: pokok anggur perlahan-lahan membara, dan panas stabil yang baik terbentuk, pokok anggur menghasilkan barbekyu rasa yang luar biasa. Jika tidak ada tanaman merambat, masukkan setidaknya beberapa tangkai ceri, plum, atau apel ke dalam api.

Kayu bakar jenis konifera jelas bukan pilihan untuk barbekyu. Mereka sangat resin, memiliki bau tertentu dan rasa daging akan rusak.

Dari pohon seperti abu gunung, akasia, alder, poplar, elm, aspen, pinus, abu, cemara, cemara - kayu bakar untuk barbekyu tidak dapat dibuat, mereka mengeluarkan zat berbahaya saat dibakar.

Pilihan terbaik adalah kayu bakar kayu keras, terutama kayu buah (aprikot, apel, ceri, prem).