Kue gula ulang tahun. Peralatan dapur dan peralatan. Ulang tahun dengan icing cokelat

Kebanyakan orang suka menikmati manisan dengan teh di pagi hari. Jika Anda atau orang yang Anda cintai seperti itu, cobalah memasak kue gula Ulang tahun menurut resep klasik dari kue lapis pendek di rumah. Ini akan mengingatkan Anda tentang rasa masa kanak-kanak, tetapi tidak akan sejumlah besar berbeda aditif makanan dan amplifier, sehingga akan jauh lebih bermanfaat. Menikmati resep rinci dengan foto, jika Anda tidak tahu cara memanggang makanan penutup ini dengan benar dan memanjakan rumah tangga Anda kue-kue yang luar biasa.

Cara membuat kue ulang tahun

Resep kue Yubileinoye pertama kali dikenal pada tahun 1913, diproduksi di Moscow pabrik kembang gula, yang sejak 1920 dikenal sebagai pabrik Bolshevik. Saat ini merek ini milik perusahaan terkenal Kraft Foods. Kelezatan ini mendapatkan namanya karena perayaan 300 tahun dinasti Romanov, yang disiapkan untuk pertama kalinya.

Di antara konsumen Rusia kue ini selalu banyak diminati. kue terkenal dapat diselesaikan cara yang berbeda: klasik, dengan susu, dengan susu kental, oatmeal, lapisan gula cokelat. Namun rahasia utama kelezatan terletak pada persiapan sirup invert - larutan berair fruktosa dan glukosa dalam jumlah yang sama, yang merupakan pengganti molase.

Fitur persiapan sirup invert

Manis membalikkan sirup- cara mudah mengganti molase dan madu di resepnya. Ini memiliki warna kekuningan transparan dan disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, misalnya seperti ini:

1. Campurkan 700 g gula pasir dengan 300 g air, aduk, nyalakan api dan biarkan mendidih.
2. Keluarkan buih, tambahkan 3 g asam sitrat, rebus dengan api kecil selama setengah jam. Jika Anda memasaknya lebih lama, itu akan menjadi gelap.
3. Dinginkan sedikit, tuangkan larutan 10% dari 2 g soda dan air.
4. 60 ml sirup sudah siap.

Resep kue ulang tahun di rumah

Ada beberapa resep yang baik di mana Anda bisa memanggang kue-kue lezat Peringatan tahunan. Beberapa lebih suka cara klasik sementara yang lain menyukai susu atau makanan penutup cokelat. Cobalah masing-masing, pilih favorit Anda, tapi ingat itu kue-kue manis sangat tinggi kalori. Perlu diketahui bahwa kandungan kalori resep adalah per 100 g. produk jadi, jangan menyalahgunakan jika Anda takut merusak sosoknya.

Biskuit Yobel tradisional

• Waktu: 60 menit.
• Porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 410 kkal.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Dalam resep biskuit yang digunakan oleh pabrik Bolshevik, preferensi hanya diberikan kepada bahan alami Kualitas tinggi. Belakangan dan sekarang, berbagai bahan tambahan makanan yang tidak bermanfaat juga telah ditambahkan ke dalam komposisi produk. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa ada baiknya memanggang kue Yubileynoe di rumah dan memanjakan orang tersayang dengan lezat makanan penutup yang harum.

Bahan:

• tepung - 310 g;
• tepung jagung- 23g;
• gula bubuk - 90 g;
• membalikkan sirup - 12 g;
• margarin - 109 g;
• susu - 11 g;
• bubuk telur(atau 1 telur kecil) - 16 g;
• garam, soda - masing-masing 2 g;
• bubuk pengembang- 5g;
• panili.

Metode memasak:

1. Kocok margarin lunak dengan gula, garam selama 5 menit.
2. Tambahkan sirup, susu dan telur, lanjutkan mengocok selama 3 menit.
3. Campur tepung dengan pati, tambahkan massa utama, uleni adonan sampai bersih.
4. Gulung dan potong dengan pemotong kue jumlah yang tepat.
5. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Produk susu

• Waktu: 1,5 jam.
• Porsi: 16 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 305 kkal.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Susu segar dari mentega- ini adalah produk yang memberikan kembang gula ini properti khusus. Berkat komponen tersebut, rasa kue Yubileinoye menjadi renyah. Sirup invert mulai diganti madu biasa, yang juga mulai digunakan sebagai pengganti molase. Makan kue enak tidak hanya dengan teh, tetapi juga dengan jeli, kolak, susu, jus, dan minuman lainnya.

Bahan:

• tepung - 500 g;
• susu - 500 ml;
• mentega - 250 g;
• gula bubuk - 150 g;
• madu - 50 g;
• telur - 2 buah.;
• vanilin, garam - sejumput masing-masing.

Metode memasak:

1. mencampur mentega halus dengan garam, bubuk, madu, vanilin.
2. Kocok telur, tuangkan susu, aduk.
3. Tuang tepung, uleni adonan, bungkus dengan film, masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.
4. Gulung lapisan 3 mm, potong kue dengan cetakan atau pisau khusus, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen, masukkan ke dalam lemari es selama 0,5 jam.
5. Panggang selama 7 menit pada suhu 250 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Ulang tahun dengan icing cokelat

• Waktu: 1 jam 15 menit.
• Porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 461 kkal.
• Tujuan: pencuci mulut, memanggang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Setiap nyonya rumah akan mengkonfirmasi itu kue buatan sendiri Ternyata jauh lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di toko. Jadi kue ini sudah lama dimasak di rumah, tanpa penguat rasa dan bahan tambahan makanan lainnya. Kelezatan yang dilapisi dengan icing cokelat sangat diminati, aromanya membuat Anda makan satu demi satu. Tidak mungkin untuk berhenti!

Bahan:

• tepung - 3 sdm.;
• gula - 1 sdm.;
• margarin - 1 bungkus;
• telur - 2 buah.;
• soda - 0,5 sdt;
• asam sitrat - 1/3 sdt;
• coklat susu - 1 pc.;
• mentega - 100 g.

Metode memasak:

1. Campurkan margarin lunak dengan telur, gula pasir, aduk hingga rata.
2. Kami mencampur soda dengan asam sitrat, tambahkan sedikit air untuk dipadamkan, tuangkan ke dalam bahan adonan bersama dengan 2 sdm. tepung, uleni dengan tangan, tambahkan sisa tepung secara bertahap.
3. Kami menggulung adonan setebal 1 cm, memotong kue, meletakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Panggang selama sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.
4. Lelehkan cokelat, tambahkan mentega, rebus selama 4 menit, aduk terus.
5. Tutupi kue yang sudah jadi dengan icing cokelat cair.

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 405 kkal.
• Tujuan: memanggang, pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Kue Yubileinoye memiliki bahan dasar shortbread, yang memperoleh rasa susu kental yang lebih terasa jika ditambahkan susu kental manis ke dalamnya. Siapkan makanan penutup seperti ini resep sederhana sangat cepat, yang dapat membantu saat tamu sudah berada di ambang pintu. Tingkatkan jumlah bahan sekaligus sebanyak 2-3 kali lipat, karena kelezatannya akan hilang dari piring dalam sekejap, dan para tamu akan mulai meminta tambahan.

Bahan:

• kuning telur - 1 pc.;
• mentega - 65 g;
• tepung jagung - 175 g;
• susu kental - 100 g;
• panili.

Metode memasak:

1. Kocok mentega lunak dengan kuning telur, vanila.
2. Tambahkan susu kental manis, tepung maizena, uleni.
3. Kami membentuk kue dengan sendok dan tangan, menaruhnya di loyang yang dilapisi kertas roti.
4. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 170 derajat.

havermut

• Waktu: 1 jam.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 224 kkal.
• Tujuan: memanggang, pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Awalnya, sebagai bagian dari komponen makanan penutup ini tepung gandum tidak memiliki. Dalam masakan modern, banyak resep yang berubah dan menjadi kurang berkalori tinggi. Jadi kelezatan ini diadaptasi untuk diet Dukan dan disebut "A la Anniversary". Jika Anda mencoba menurunkan berat badan dengan sistem nutrisi ini, silakan gunakan resep ini pada tahap yang tepat.

Bahan:

• kuning telur - 2 buah;
• minyak zaitun - 1 sdt;
• air matang - 2 sdm. l.;
• baking powder - ½ sdt;
• susu bubuk(bebas lemak) - 30 g;
• dedak gandum - 24 g;
• isolat protein - 20 g;
• gluten - 10 g;
• garam - sejumput;
• pengganti gula - secukupnya.

Metode memasak:

1. kuning telur kocok dengan mentega, tuangkan air, tambahkan pemanis, baking powder, garam, aduk.
2. Menuangkan dedak gandum dan susu bubuk, campur, biarkan mengembang.
3. Setelah 5 menit, tambahkan gluten, isolat protein, uleni adonan.
4. Ratakan selapis adonan setebal 2 mm, potong kue dengan pisau atau pemotong kue, panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Video

• 1 kue ulang tahun - resep dasar lakukan sendiri
• 2 Opsi memasak dengan icing cokelat
• 3 Suguhan susu resep tradisional
• 4 Dengan susu kental
• 5 Sedikit sejarah tentang kue favorit Anda
• 6 Kalori

Kue hari jadi dikaitkan dengan masa kanak-kanak bagi banyak orang. Rak-rak sekarang penuh dengan permen-permen ini produsen yang berbeda. Namun, sedikit orang yang tahu bahwa itu bisa dilakukan secara mandiri di rumah, dengan sedikit usaha.

Kue ulang tahun - resep dasar do-it-yourself

Mengerjakan Cookie ulang tahun menggunakan resep klasik, sangat mudah. Gunakan panduan langkah demi langkah berikut.

Apa yang kau butuhkan:

• tepung - 3 cangkir;
• mengeringkan. minyak - 250 g;
• pati - 2 sdm. sendok;
• susu - 1 sdm. sendok;
• gula bubuk - 180 g;
• satu telur;
• sirup - 1 sdm. saya;
• soda - 1 sdt;
• sejumput garam.

Parut mentega dingin di dalam freezer parutan kasar dan campur dengan gula. Tambahkan semua bahan lainnya, aduk rata dan uleni adonan untuk kue masa depan. Gulung menjadi lapisan persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm.

Ambil pemotong kue dan gunakan untuk memotong kue. Pada saat yang sama, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga suhu 200 derajat. Letakkan blanko di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dan kirim makanan penutup untuk dipanggang selama 15-20 menit.

Jangan lupa untuk membuat beberapa lubang pada kue dengan garpu sebelum dimasak.

Pilihan memasak dengan icing cokelat

Resep kue kering dengan tambahan icing cokelat pasti akan menarik bagi pecinta makanan manis.

Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu:

• tiga gelas tepung;
• segelas gula;
• setengah bungkus mentega;
• sebungkus margarin;
• coklat susu - 150 g;
• soda - ½ sdt;
• beberapa butir telur;
• sejumput asam sitrat.

Campur margarin lunak dengan gula pasir dan telur. Padamkan soda dengan asam sitrat, encerkan sebagian kecil air dan tambahkan sisa bahan bersama dengan beberapa cangkir tepung. Uleni adonan dengan tangan sambil menambahkan sisa tepung.

Gulung blanko menjadi lapisan tipis dan potong kue di masa depan dengan pemotong kue atau pisau. Panaskan oven hingga 180 derajat dan kirim loyang ke dalamnya selama 20-25 menit. Bersamaan dengan itu, lelehkan coklat dan rebus selama lima menit sambil diaduk rata agar tidak gosong. Gerimis selesai icing di atas kue yang baru dipanggang.

Suguhan susu menurut resep tradisional

Anda akan perlu:

• tepung - 3 cangkir;
• pati - 1 sdm. sendok;
• sirup - 1 sendok teh;
• margarin - 120 g;
• baking powder - 1 sendok teh;
• susu - 1 sdm. sendok;
• telur - 1 pc.;
• vanillin - 1 sendok teh;
• soda - ½ sendok teh;
• garam - sejumput.

Margarin lunak digiling bersama gula dan sedikit garam selama beberapa menit. Kemudian sirup ditambahkan ke mangkuk, telur dan susu. Tepung yang diayak dicampur dengan pati dan dimasukkan ke bahan lainnya.

Tidaklah berlebihan untuk mempelajari cara menyiapkan sirup khusus untuk "Jubilee". Gunakan 3 gelas gula dan 1,5 gelas air. Aduk rata, pindahkan ke panci dan kirimkan ke kompor. Didihkan, keluarkan buih yang muncul, masukkan 5 gram asam sitrat dan terus didihkan hingga setengah jam.

Jika Anda menambah waktu memasak, sirup akan menjadi gelap.

Biarkan dingin hingga suhu yang dapat diterima dan tambahkan larutan soda dan garam yang lemah (secara harfiah masukkan ke dalam keadaan darurat). Campur dengan baik. Sirup sekarang siap untuk ditambahkan ke adonan kue

Uleni adonan dengan tangan dan gulung menjadi persegi panjang tipis. Saat oven sedang memanas hingga 200 derajat, potong dengan pemotong kue jumlah yang dibutuhkan kue. Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan blanko di atasnya dan kirim untuk dipanggang selama 20 menit.

Dengan susu kental

Lebih memuaskan dan pilihan selera memasak.

Apa yang kau butuhkan:

• tepung - 3 cangkir;
• gula - 1 gelas;
• susu - 2 sdm. sendok;
• telur - 1 pc.;
• margarin - 200 g;
• vanillin dan baking powder masing-masing 1 sendok teh;
• susu kental - 1 kaleng;
• soda - ½ sendok teh;
• garam - sejumput.

Margarin lunak digiling dengan gula dan garam selama sekitar 5 menit. Ini dilakukan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian telur dipecah menjadi campuran, tepung dan beberapa sendok makan susu dimasukkan.

Uleni adonan yang kental, taburi permukaan meja dan gulung adonan di atasnya menjadi lapisan persegi panjang. Semakin tebal awalnya, semakin mudah menyerah pada manipulasi lebih lanjut. Ambil pemotong kue dan potong jumlah kue yang diperlukan. Letakkan blanko di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Saat kue sudah siap, bagi menjadi 2 bagian. Lumasi satu bagian dengan susu kental manis, dan tutup bagian kedua dan tekan sedikit di atasnya. hidangan penutup yang lezat siap. Anda bisa menyajikannya untuk pesta teh atau pesta apa pun.

Sedikit sejarah tentang kue favorit Anda

Cookie "Jubilee" yang terkenal memilikinya sejarah panjang, yang telah berlangsung sejak zaman Kekaisaran Rusia. Itu dibuat oleh orang Prancis Adolphe Sioux untuk menghormati peringatan tiga abad dinasti kerajaan Romanov. Makanan penutup diluncurkan pada tahun 1913 di pabrik kembang gula Moskow, yang, setelah revolusi dan nasionalisasi pada tahun 1920, dikenal sebagai Bolshevik. Pada hari pertama penjualan kue, pendapatannya sedikit lebih dari 120 rubel, yang pada saat itu dianggap sebagai jumlah yang sangat besar.

Perusahaan tersebut kemudian dibeli terlebih dahulu oleh Danone dan kemudian oleh Kraft Foods, yang sekarang dikenal sebagai Mondelez. Pada tahun 2013 Yubileiny berusia 100 tahun dan edisi terbatas cookie dengan prasasti cetak yang sesuai bertepatan dengan acara ini. Saat ini, makanan penutup diproduksi di Rusia di dua pabrik di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Vladimir.

kalori

Jika kita membandingkan "Jubilee" buatan sendiri dan toko biasa, maka kandungan kalorinya akan kurang lebih sama. Tetapi jika Anda mengubah jumlah bahan yang disebutkan dalam resep, tentu saja, nilai energi akan bertambah atau berkurang.

Saat ini kandungan kalori cookies mencapai 456 kilokalori per 100 gram. Perlu juga diingat bahwa jika Anda memasak Jubilee dengan tambahan icing coklat atau susu kental manis, maka jumlah kalorinya akan bertambah sebanding dengan ukuran bahan tambahannya.

Cookie terkenal "Jubilee" merayakan ulang tahun keseratusnya. Tidak ada orang di negara ini yang tidak mau mencobanya. PADA waktu Soviet persediaannya sedikit, tetapi sekarang Anda tidak pernah bosan kagum dengan kreativitas pabrikan - pengisi, ukuran, kemasan semua warna pelangi dan bahkan mengisi, bisa dikatakan, seluruh gudang alat untuk menaklukkan pasar . Jadi membelinya hari ini bukan masalah, tapi memanggangnya juga tidak sulit.

"Jubilee" adalah yang biasa kue, dan rahasia utama rasanya - adonan roti pendek kualitas baik dalam mentega dan susu. Jika Anda memiliki rolling pin, Anda bahkan dapat membuat gambar. Dalam produksinya, cookie dipanggang pada suhu sekitar 300 derajat C, yang memungkinkan Anda mendapatkan pola yang lega dan jelas. Di rumah, panaskan oven terlebih dahulu suhu maksimum(biasanya 250C) dan panggang beberapa menit saja. Lagi suhu rendah akan membuat polanya buram, dan kuenya akan pudar, bukan keemasan.

Bahan untuk 30 kue:

320 gram tepung
90 g gula bubuk,
110 g mentega
20 g molase ringan (atau madu),
2 sdm susu,
1 telur besar
vanillin di ujung pisau,
sejumput garam.

Baki dilapisi dengan kertas roti.
Rolling pin berpola dengan pola (jika ada).
Kami memanaskan oven hingga 250C.

Resep kue:

Percampuran gula bubuk, mentega lunak, vanillin, garam dan madu menjadi massa krim yang halus.

Tambahkan telur dan susu, campur dengan pengocok.

Tambahkan tepung dan uleni adonan.

Kami mengumpulkan adonan dalam roti dan pergi suhu kamar(20-23C) selama 15 menit, ditutup dengan film agar lebih plastik.

Ratakan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga menjadi lapisan setebal 4 mm. Kami melakukannya dengan tekanan dengan rolling pin keriting, jika ada, atau cukup potong kue dengan pisau bundar.

Cookies kami kirim ke freezer agar adonan mendingin dengan baik. Pada kue hangat gambar akan menjadi kurang jelas.

Panggang "Anniversary" selama 5-6 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep sulit untuk kue Jubilee menurut GOST Masakan rumah langkah demi langkah dengan foto. Mudah dimasak di rumah dalam 40 menit. Hanya mengandung 141 kilokalori.

• Waktu persiapan: 8 menit
• Waktu persiapan: 40 menit
• Jumlah kalori: 141 kilokalori
• Porsi: 8 porsi

• Kompleksitas: Resep yang sulit
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Kue

Bahan untuk delapan porsi

• Saya melakukan 1/1, norma!
• tepung terigu - 620 g
• tepung jagung - 46 g
• gula bubuk - 180 g
• membalikkan sirup - 25 g
• margarin - 217 g
• susu - 22 g
• melange (1 telur kecil) - 31 g
• esensi - 1 g (tidak digunakan)
• garam - 4 g
• soda - 4 g
• amonium - 2 g
• Alih-alih soda dan amonium, saya menggunakan baking powder. 9g

Langkah demi langkah memasak

1. Kocok margarin (suhu ruangan), gula pasir, garam dan essens dengan mixer selama kurang lebih 5 menit.
2. Tambahkan telur, susu, sirup dan baking powder, kocok lagi selama 2-3 menit. - dan tambahkan tepung yang dicampur dengan kanji.
3. Giling adonan dan potong kue.
4. Panggang pada suhu 200 g selama 15-20 menit.
5. Keluarkan, keren. .
6. Selamat makan!

Nah, apa yang bisa saya ceritakan tentang kue ini ... memang sangat enak, tapi sama sekali tidak mirip dengan yang kita kenal sekarang dengan nama itu ... . Saya kira dulu seperti itu, saya hanya tidak mengingatnya .... . sesuatu di antara biskuit dan pasir ... . Dan foto terakhir...pertanyaannya kenapa store cookies on fire? Sirup terbalik berfungsi sebagai pengganti molase, karena memiliki sifat anti-kristalisasi. Sirup terbalik adalah larutan berair dari campuran glukosa dan fruktosa dalam jumlah yang sama. Memperoleh sirup invert: Sirup invert diperoleh dengan memanaskan larutan gula berair dengan asam, dalam hal ini terjadi proses inversi, yang terdiri dari pemecahan sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa (dengan hidrolisis sukrosa asam atau enzimatik). Paling sering digunakan untuk inversi asam asetat, serta susu, lemon, dll. . Sirup invert biasanya masih mengandung beberapa sukrosa (non-hidrolisis) yang tersisa, serta produk dekomposisi dan kondensasi. Aplikasi Invert syrup sering diberikan pada kembang gula sebagai pengganti molase. Memasak di rumah Untuk menyiapkan invert, 44 bagian air diambil untuk setiap 100 bagian gula (masing-masing, proporsinya dipertahankan untuk volume sirup yang lebih kecil). Larutan gula di air panas sambil diaduk, didihkan, lalu tambahkan asam dan masak selama 25-30 menit, hingga suhu 107-108 derajat, sesuai dengan tes benang rata-rata - teteskan beberapa tetes dari sendok ke dalam air dingin. Jika "utas" terbentuk di input, sirup sudah siap. Setelah mendidih, sirup didinginkan hingga 80-90 derajat dan dinetralkan dengan larutan soda bikarbonat. Netralisasi tidak selalu dilakukan. Diperlukan jika inversi dilakukan menggunakan dari asam klorida, dan dalam kasus inversi dengan asam organik - dalam kasus rasa asam sirup. Untuk menetralkan sirup invert, soda bikarbonat dikonsumsi per 1 kg gula: 4 gr. konsentrasi asam laktat 55%, 0,3 g untuk asam klorida pekat, 4,2 g. untuk asam sitrat kristal. Soda dimasukkan ke dalam sirup dalam bentuk larutan 10%. Dalam hal ini, busa yang kuat diamati. Setelah sirup mendingin, sirup dapat digunakan. Pada suhu 16-20 derajat, sirup bisa disimpan selama sebulan atau lebih. Itu harus disimpan dalam wadah logam - kaleng, aluminium atau baja tahan karat. Sirup terbalik memiliki higroskopisitas tinggi, dan sifat ini membatasi penggunaannya dalam produksi karamel.

Siapa yang tidak suka kue pagi Jubilee? Tentunya tidak ada orang seperti itu. Lagipula, kelezatan ini begitu enak sehingga sarapan dengannya menjadi ajaib. Perlu dicatat bahwa produk terkenal itu bersifat universal, cocok untuk minuman apa pun (teh, coklat, kopi, susu, kefir, katyk, dll.). Namun sayangnya, tidak semua orang bisa atau mau membeli kue Yubileinoye di toko tersebut. Untuk alasan ini, kami telah memutuskan untuk menarik perhatian Anda cara bertele-tele persiapannya.

Resep langkah demi langkah: Kue ulang tahun

Perlu dicatat secara khusus bahwa tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, kelezatan seperti itu di rumah tidak akan sama dengan apa yang dijual di toko. Lagipula, di kondisi kerja semua jenis rasa ditambahkan ke dasar produk ini, dan seterusnya. Untuk memverifikasi ini, Anda dapat membeli kue siap pakai dan lihat komposisinya. Tetapi fakta ini tidak berarti demikian suguhan buatan sendiri itu akan menjadi lebih buruk. Sebaliknya, justru akan jauh lebih enak dan sehat. Dalam hal ini, bisa dimasak setidaknya setiap hari.

Cookies "Jubilee": komposisi dasarnya

Diambil sebagai bahan:

• tepung terigu ringan - sekitar 650 g;
• tepung jagung - 50 g;
• gula bubuk - 180 g;
• membalikkan sirup - 30 ml;
• margarin untuk dipanggang - 210 g;
• susu lemak segar - 30 ml;
• bubuk telur - 30 g (bisa diganti dengan telur ayam segar);
• cuka sari apel 6% - beberapa tetes;
• soda meja - 4 g;
• garam beryodium halus - 4 g.

Persiapan sirup invert

Seperti yang Anda lihat, kue buatan Yubileinoye tidak termasuk produk mahal dan langka. Tapi tetap saja, Anda mungkin kesulitan mendapatkan sirup invert. Itu sebabnya kami ingin berbicara tentang bagaimana Anda bisa memasak rasa manis seperti itu sendiri. Untuk ini kita membutuhkan:

• gula pasir - 350 g;
• air panas mendidih - 150 ml;
• soda kue - 1,5 g;
• asam sitrat - 2 g.

Untuk memasak, kombinasikan dengan direbus air panas. Kemudian taruh adonan di atas kompor dan sambil terus diaduk, tunggu hingga produk benar-benar larut dan cairannya mendidih. Setelah itu, perlu dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan asam sitrat, lalu tutup rapat piring dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 45 menit. Lebih jauh produk manis dinginkan sepenuhnya pada suhu kamar dan tambahkan soda kue diencerkan dengan beberapa tetes air biasa. Setelah berbusa selesai (setelah 5-10 menit), Anda akan mendapatkan sirup invert berwarna kuning, mirip dengan madu muda cair.

Proses menguleni shortcrust pastry

kue buatan sendiri"Jubilee" dipanggang oven cukup cepat. Tetapi sebelum Anda meletakkannya di sana, Anda harus mencampur dasar pasir dengan baik. Itu dilakukan dalam dua tahap. Pertama, Anda perlu melelehkan margarin kue dalam mangkuk logam, lalu dinginkan sedikit dan tambahkan bahan-bahan berikut ke dalamnya: sirup terbalik, susu segar, dan soda kue. Setelah itu di hidangan terpisah perlu untuk menggabungkan dan mencampur dengan seksama yang diayak tepung terigu, tepung maizena, gula halus dan garam halus. Jika menggunakan telur ayam segar, disarankan untuk mengocoknya dengan mixer, lalu taruh di atas margarin leleh.

Setelah kedua bagian alas siap, campuran tepung dan komponen lainnya harus dituangkan secara bertahap ke dalam cairan berminyak. Sebagai hasil dari tindakan tersebut, Anda akan mendapatkan adonan yang lembut, elastis, dan seragam yang tertinggal jauh di belakang telapak tangan. Sehingga Anda bisa terbentuk darinya kue-kue cantik"Ulang tahun", disarankan untuk membungkus alas campuran dengan rapat dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 40-55 menit. Selama ini, adonan akan sedikit mengeras dan mudah digulung.

Proses Pembentukan Produk

Untuk sedekat mungkin penampilan kue buatan sendiri ke toko, disarankan menggunakan pisau khusus untuk membentuknya. Jika alat seperti itu tidak ditemukan di rumah Anda, maka diperbolehkan menggunakan kaca biasa dengan diameter hingga 5 atau 6 sentimeter.

Jadi, untuk pembentukan cookies "Jubilee" Anda perlu mendapatkan adonan yang agak beku kompartemen kulkas, keluarkan dari film dan bagi menjadi dua bagian. Salah satunya harus ditaburi sedikit tepung, lalu digulung menjadi lembaran persegi panjang setebal 5 ml. Setelah itu, lapisan dari alas harus dipotong menjadi produk setengah jadi yang indah dan, dengan hati-hati mencungkil dengan spatula, pindahkan ke loyang. Dalam hal ini, disarankan untuk melapisi loyang dengan kertas roti terlebih dahulu. Jika Anda tidak memilikinya, maka Anda bisa mengolesi loyang dengan mentega atau margarin. Selanjutnya, sisa-sisa produk yang dipotong harus dikumpulkan, dihubungkan ke bagian kedua alas dan lakukan semua tindakan yang sama seperti yang dijelaskan di atas.

Perlakuan panas dalam oven

Lembaran yang diisi dengan produk setengah jadi harus dimasukkan ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 190-200 derajat. Panggang kelezatan seperti itu selama 25-33 menit. Selama waktu ini, kue harus berwarna cokelat keemasan dan rapuh. Barang jadi harus hati-hati dihapus dari kertas roti, taruh di piring besar dan dinginkan dengan baik.

Dekorasi kue rumah yang indah

Untuk membuat kue Yubileynoe yang kandungan kalorinya sekitar 450 unit energi menjadi lebih enak, disarankan untuk menutupinya Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sebatang cokelat hitam atau pahit, pecahkan menjadi mangkuk, tambahkan beberapa sendok makan susu, lalu lelehkan dengan api kecil sambil terus diaduk. Selanjutnya, ambil kue yang sudah dingin dan celupkan satu sisi ke dalam icing. Agar dapat membeku dengan baik, disarankan untuk meletakkan kelezatan di atas serbet kertas dengan sisi yang kering menghadap ke bawah. Secara analogi, diperlukan untuk mendekorasi semua produk yang tersisa.

Penyajian makanan penutup yang tepat ke meja

Cookies "Jubilee", dimasak di rumah, rapuh, harum, dan sangat enak. Anda bisa menyajikannya untuk sarapan dengan minuman apa saja, termasuk susu segar, katyk atau kefir. Silakan dinikmati makanannya!