Salad ringan dengan kubus jamur. Salad ringan dengan jamur. Salad hati babi

Produk sampingan daging adalah bahan mentah yang hemat anggaran untuk hidangan asli yang sangat memuaskan, lezat, dan bergizi: salad, irisan daging, dan bahkan sup. Selain itu, mereka juga membuat jajanan yang tidak memalukan untuk dibayangkan meski di meja liburan, tak terkecuali menu makanan sehari-hari. Dalam publikasi ini, kita akan melihat beberapa pilihan cara menyiapkan salad yang tidak biasa dari paru-paru sapi dan daging babi.

Camilan bergizi

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Rebus jeroan dalam air dengan garam selama satu jam, hilangkan kebisingan secara berkala dan pantau tingkat cairan dalam panci;
2. Rebus telur dan potong-potong;
3. Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan tumis dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan;
4. Ringan, potong-potong, campur dengan sisa bahan, garam, merica, dan bumbui dengan mayones lemak sedang.

Salad serupa yang terbuat dari daging babi atau paru-paru sapi harus dibiarkan di lemari es selama 24 jam agar empuk dan enak.

Dengan wortel dan jeroan

Setiap orang yang pertama kali mencoba salad paru rebus dengan bawang bombay dan wortel ini bertanya-tanya jenis fillet apa yang ada dalam komposisinya? Faktanya, hidangan ini bersifat dasar baik dari segi set makanan maupun metode pengolahan dan penggabungannya.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Paru-paru direbus, didinginkan dan dipotong-potong;
2. Bawang dicincang, ditaburi cuka dan ditempatkan dalam wadah berisi cahaya;
3. Biarkan benda kerja selama 30 menit, dan selama itu potong siung bawang putih dan cabai;
4. Campur semuanya dan kombinasikan dengan wortel, bumbui dengan garam dan minyak sayur;
5. Jika diinginkan, hidangan pembuka dilengkapi dengan rempah segar dan disimpan di tempat dingin selama beberapa jam berturut-turut.

"Ala jamur"

Seperti halnya penyiapan kelezatan daging babi sebelumnya, pilihan ini dibuat dengan sangat sederhana dan cepat, dan hasil akhirnya sering disalahartikan sebagai berbagai macam jamur. Mengapa? Sederhana saja: isian jamur khusus dibuat, dan paru-paru yang direbus dengan benar memperoleh struktur yang sangat mirip dengan jamur.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Rebus sebentar, biarkan dingin, buang uratnya dan potong-potong;
2. Anda perlu melakukan ini dengan bawang bombay dan wortel: kupas, cuci, potong dan parut;
3. Semua bahan ditempatkan dalam mangkuk salad porsi yang dalam, dibumbui dengan mayones dalam jumlah besar, dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Selama waktu ini, hidangan tersebut memperoleh rasa “jamur” yang nyata, belum lagi aromanya.

Camilan "kardiopulmoner".

Resep salad berikut ini nikmat dengan rasanya yang halus dan gurih, semua berkat kehadiran acar bawang bombay.

Bahan-bahan:

Metode memasak:

1. Jeroannya direbus dan dipotong dadu tipis;
2. Bawang yang dipotong menjadi setengah cincin direndam dalam cuka dan air dicampur dalam jumlah yang sama;
3. Setelah 30 menit. bawang dikirim ke daging, semua sisa bahan dan mayones ditambahkan di sana. Harap dicatat bahwa camilan seperti itu dapat dibuat hampir menjadi makanan jika dibumbui dengan minyak sayur apa pun.

Sedikit eksotis

Mari kita beralih ke cara membuat salad dari paru-paru rebus ala Korea.

Bahan-bahan:

• 400 g jeroan sapi;
• bawang ungu;
• 150g wortel siap pakai “gaya Korea”;
• cabai segar;
• siung bawang putih dan merica;
• beberapa lembar daun salam, minyak bunga matahari, dan peterseli;
• 30 ml cuka balsamic dan dua mentimun segar.

Metode memasak:

Menyiapkan salad dan hidangan ringan secara umum adalah cara yang hemat anggaran dan memuaskan untuk mendiversifikasi menu biasa, menjadikannya lezat, tidak biasa, dan “tahan lama”.

Pastikan untuk menguasai beberapa resep menggunakan jeroan, dan keluarga Anda akan menghargai kelezatan Anda.

Resep ini ditujukan bagi pecinta masakan jeroan. Salad pembuka paru-paru sapi akan menjadi “tamu” favorit di meja Anda. Salad ini membutuhkan waktu persiapan lebih lama dibandingkan makanan pembuka klasik. Jangan biarkan momen ini membuat ibu rumah tangga takut, karena saladnya worth it.

Paru-paru sapi selalu dimakan dalam bentuk rebus, namun dengan variasi penyiapan lebih lanjut. Jika dimasak dengan benar, dagingnya akan berubah menjadi daging buah yang empuk, yang cocok untuk salad, seperti dalam kasus kami, dan untuk isian atau gulai. Salad kami akan dilengkapi dengan wortel, bawang putih, dan mentimun segar. Untuk saus - mayones.

Bahan-bahan untuk salad berasal dari daftar. Lebih baik mengambil paru-paru segar dan dingin.

Diperlukan waktu minimal 2 jam untuk memasak paru-parunya. Untuk mempercepat proses ini, jeroan sebaiknya dipotong kecil-kecil, dibilas terlebih dahulu dengan air dingin mengalir, lalu dimasukkan ke dalam panci besar. Selama memasak, saya mengeluarkan busa dengan hati-hati atau mengganti air dua kali. Paru-parunya dimasak dengan tambahan garam dan daun salam - sesuai selera. Kesiapan paru sapi ditentukan dengan menggunakan pisau. Jika pisau mudah menembus daging buah, maka jeroannya sudah siap.

Film ini dikeluarkan dari paru-paru. Setelah itu potongan dipotong-potong.

Wortel dikupas dan dipotong tipis-tipis. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan parutan wortel Korea.

Omong-omong, ada versi salad paru-paru sapi dengan wortel Korea. Tentunya Anda juga akan menyukainya.

Bawang bombay dan bawang putih digoreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna keemasan. Setelah itu, tumisan bawang merah dan bawang putih panas dikirim bersama minyak ke wortel.

Wortel dicampur dan diasinkan sesuai selera. Biarkan di lemari es selama 30 menit. Wortel bisa disiapkan saat paru-parunya dimasak.

Sedotan paru-paru ditempatkan dalam mangkuk dengan wortel dingin.

Mentimun segar dipotong menjadi irisan tipis.

Tambahkan mentimun ke wortel dan paru-paru.

Bahan utama dicampurkan ke dalam salad.

Tempatkan dalam mangkuk salad saji, hiasi dengan daun selada. Salad paru-paru sapi sudah siap!

Pembuka dibumbui dengan mayones dan disajikan di meja. Tidak disarankan menyimpan salad paru sapi. Lebih baik langsung disantap, karena empuk dan enak.

Penggunaan hati rebus yang paling populer adalah sebagai isian pancake dan pai. Hari ini kita akan mencoba menyiapkan salad daging babi atau sapi ringan dengan jamur.

Salad paru-paru yang lezat dengan jamur

Salad ini sudah lama ada di kotak resep saya. Sekitar 10 tahun yang lalu, bahan utama resep salad ini adalah paru-paru rebus dan bawang goreng dalam jumlah besar, yang kemudian dihancurkan dua kubus jamur Maggi. Saladnya dibalut dengan mayones dan mereka yang pertama kali mencoba hidangan ini, selain rasanya yang luar biasa, tidak dapat merasakan bahan apa yang ada di dalamnya.

Sekarang kami tidak menambahkan kubus ke dalam salad ringan, tetapi champignon goreng atau jamur liar. Dia menjadi lebih mulia dan enak.

Dalam resep foto langkah demi langkah, acar butternut digunakan saat ini,
yang digoreng dengan minyak bawang.

Bahan-bahan:

• Daging sapi ringan - 0,5 kg,
• Daun salam - 2 pcs.,
• Mentega yang diasinkan - toples 0,5 liter (bisa diganti dengan champignon goreng),
• Bawang bombay 2-3 potong,
• Mayones -100 gr.,
• Minyak sayur,
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - secukupnya.

Proses memasak:

Sebelum menyiapkan paru-paru, Anda perlu mencairkannya jika Anda membeli paru-paru beku. Bilas sampai bersih, buang sisa trakea, jika ada, dan vena, lalu bilas hingga bersih lagi.

Celupkan paru-paru yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin, lalu tambahkan 2-3 lembar daun salam. Ringan, karena banyaknya rongga udara maka akan mengapung di permukaan air. Biasanya paru-paru ditutup dengan penutup yang diameternya lebih kecil dari diameter panci, yang di atasnya diletakkan beban kecil sehingga seluruh paru-paru berada di dalam air. Saya hanya menutupnya dengan penutup saat memasak.

Masak salad ringan dengan api kecil selama sekitar dua jam, angkat dari kaldu dan dinginkan. Anda bisa memakannya setelah setengah jam memasak, tetapi memasak dalam waktu lama akan melembutkan serat jaringan ikat, yang banyak terdapat di paru-paru dan meningkatkan rasanya.

Para pecinta kuliner merekomendasikan untuk menekan paru-paru yang sudah matang, yang mana, piring datar diletakkan di atas jeroan yang dikeluarkan dari kaldu, di mana beban ditempatkan di atasnya, seperti toples air berukuran 3 liter. Setelah dingin, campuran ringan seperti itu akan menyerupai struktur lidah rebus. Saya baru saja memotong jeroan menjadi kubus kecil.

Bawang, kupas, cuci dan cincang halus. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Semakin banyak bawang bombay yang Anda gunakan, semakin enak saladnya. Kami mengumpulkan semua bawang bombay di satu sisi wajan agar minyak berlebih tetap ada di dalamnya.

Potong champignon dan goreng sampai matang. Sebenarnya, Anda bisa menambahkan jamur jenis apa pun ke dalam salad. Saya punya acar cendawan di tangan.

Pilih bawang bombay dari penggorengan dan goreng mentega acar dalam minyak bawang. Dinginkan dan potong-potong.

Campurkan paru-paru yang dipotong-potong atau sedotan dengan jamur dan bawang bombay, merica, garam secukupnya jika perlu dan bumbui dengan mayones. Campur salad yang lezat dan biarkan diseduh sebentar di lemari es sebelum disajikan.

Selamat makan dan resep enak!

Seringkali masakan berbahan jeroan lebih enak dibandingkan dengan daging tenderloin. Namun tidak semua orang tahu cara terbaik menyiapkan hati, lidah, atau paru-paru, sehingga mereka tidak melakukan tugas ini, menolak melakukan diversifikasi menu. Jika Anda mengundang tamu Anda untuk mencoba salad yang disiapkan sesuai resep ini, mereka akan dengan suara bulat mengatakan bahwa hidangan tersebut sangat lezat, tetapi mereka tidak akan dapat menentukan secara akurat dari bahan apa salad tersebut dibuat. Apakah akan mengungkapkan rahasia memasak atau tidak, itu terserah Anda.

Paru-paru sapi atau babi sering kali digunakan untuk membuat isian pai dan pancake, tetapi tidak banyak resep salad yang berhasil dengan bahan tersebut. Salad ini awalnya dibuat dengan banyak bawang bombay, bumbu ringan, jamur (dalam kaldu kubus), dan mayones, dan selalu menyenangkan bagi semua orang yang mencicipinya. Namun tetap saja, fantasi kuliner membutuhkan inovasi - bumbu jamur digantikan oleh jamur asli. Hidangan ini hanya mendapat manfaat dari ini dan memperoleh rasa yang mulia.

• Paru-paru daging sapi atau babi - 0,5 kg,
• Daun salam - 2 pcs.,
• Champignon segar - 0,5 kg (bisa diganti dengan jamur hutan acar atau asin),
• Bawang bombay 2-3 buah,
• mayones -100 gram,
• Garam,
• Merica,
• Minyak sayur.

Celupkan paru-paru bersih yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin, buang daun salam disana. Jika Anda memiliki paru-paru sapi beku, cairkan sebelum dimasak, bilas hingga bersih, dan buang sisa trakea. Sebaiknya dibagi menjadi 2 bagian, agar lebih mudah dibalik.

Karena jeroan ini memiliki rongga udara, maka sebagian paru-parunya tidak akan tenggelam ke dasar panci, melainkan akan berdiri di permukaan air. Pada awal memasak, Anda harus membaliknya beberapa kali dan menghilangkan busanya. Anda bisa menutup paru-paru dengan penutup yang diameternya lebih kecil dari panci agar jeroan terendam seluruhnya di dalam air. Jika Anda tidak terlalu menyukai desain ini, tutup saja panci dengan penutup yang berukuran sesuai.

Paru-paru dimasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama satu setengah hingga dua jam. Ini akan siap untuk dikonsumsi jauh lebih awal, tetapi berkat pemasakan yang lama, serat jaringan ikat akan melunak dan rasa salad akan meningkat secara signifikan.

Sementara itu, mulailah menyiapkan jamur dan bawang bombay. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Semakin banyak bawang bombay, semakin enak dan enak saladnya. Kumpulkan bawang goreng di satu sisi wajan untuk menampung minyak berlebih. Atau tiriskan di saringan.

Cuci champignon, potong dan goreng sampai empuk dengan cara apa pun yang nyaman, di atas kompor atau di slow cooker.

Jamur apa pun bagus untuk salad, misalnya acar cendawan. Jika Anda mengambilnya, keluarkan bawang goreng dari penggorengan dan goreng acar cendawan dengan sisa minyak. Dinginkan dan potong-potong. Potong paru-paru menjadi kubus atau potongan kecil.

Tambahkan jamur dan bawang bombay, merica, garam dan bumbui dengan mayones. Aduk salad dan diamkan di lemari es sebelum disajikan, setengah jam sudah cukup.

Nasihat:

Jika Anda punya waktu luang dan tidak ingin salad terburu-buru, beri tekanan pada jeroan. Untuk melakukan ini, paru-paru diletakkan di atas piring datar dan beban ditempatkan di atasnya. Jika jeroan sudah dingin, strukturnya akan mirip dengan lidah rebus. Anda bisa mendinginkannya tanpa memeras, saladnya tetap enak.

Nikmati camilan lezat dan mengenyangkan!

Seringkali masakan berbahan jeroan lebih enak dibandingkan dengan daging tenderloin. Namun tidak semua orang tahu cara terbaik menyiapkan hati, lidah, atau paru-paru, sehingga mereka tidak melakukan tugas ini, menolak melakukan diversifikasi menu. Jika Anda mengundang tamu Anda untuk mencoba salad yang disiapkan sesuai resep ini, mereka akan dengan suara bulat mengatakan bahwa hidangan tersebut sangat lezat, tetapi mereka tidak akan dapat menentukan secara akurat dari bahan apa salad tersebut dibuat. Apakah akan mengungkapkan rahasia memasak atau tidak, itu terserah Anda.

Paru-paru sapi atau babi sering digunakan sebagai isian pai dan pancake, namun tidak banyak resep salad yang berhasil menggunakannya. Salad ini awalnya disiapkan dengan bawang bombay, bawang bombay, jamur (dalam kaldu kubus), dan mayones dalam jumlah besar, dan selalu disukai semua orang yang mencobanya. Namun tetap saja, imajinasi kuliner menuntut inovasi - bumbu jamur digantikan oleh jamur asli. Hidangan ini hanya mendapat manfaat dari ini dan memperoleh rasa yang mulia.

Salad paru-paru sapi dengan jamur

Bahan-bahan:

• Paru-paru sapi atau babi – 0,5 kg,
• Daun salam - 2 pcs.,
• Champignon segar – 0,5 kg (bisa diganti dengan jamur hutan acar atau asin),
• Bawang bombay 2-3 buah,
• mayones -100 gram,
• Garam,
• Merica,
• Minyak sayur.

Proses memasak:

Celupkan paru-paru bersih yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin dan masukkan daun salam. Jika Anda memiliki paru-paru sapi beku, sebelum dimasak, cairkan terlebih dahulu, bilas hingga bersih, dan buang sisa trakea. Sebaiknya dibagi menjadi 2 bagian, agar lebih mudah dibalik.

Karena jeroan ini memiliki rongga udara, maka sebagian paru-parunya tidak akan tenggelam ke dasar panci, melainkan akan berdiri di permukaan air. Di awal memasak, Anda harus membaliknya beberapa kali untuk menghilangkan busanya. Anda bisa menutup paru-paru dengan penutup yang diameternya lebih kecil dari panci agar jeroan terendam seluruhnya di dalam air. Jika Anda tidak terlalu menyukai desain ini, cukup tutupi panci dengan penutup yang berukuran sesuai.

Paru-paru dimasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama satu setengah hingga dua jam. Ini akan siap untuk dikonsumsi jauh lebih awal, tetapi berkat pemasakan yang lama, serat jaringan ikat akan melunak dan rasa salad akan meningkat secara signifikan.

Sementara itu, mulailah menyiapkan jamur dan bawang bombay. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Semakin banyak bawang bombay, semakin enak dan enak saladnya. Kumpulkan bawang goreng di satu sisi wajan untuk menampung minyak berlebih. Atau tiriskan di saringan.

Cuci champignon, potong dan goreng sampai empuk dengan cara apa pun yang nyaman, di atas kompor atau di slow cooker.

Jamur apa pun bagus untuk salad, misalnya acar cendawan. Jika Anda mengambilnya, keluarkan bawang goreng dari penggorengan dan goreng acar cendawan dengan sisa minyak. Dinginkan dan potong-potong. Potong paru-paru menjadi kubus atau potongan kecil.

Tambahkan jamur dan bawang bombay, merica, garam dan bumbui dengan mayones. Aduk salad dan diamkan di lemari es sebelum disajikan, setengah jam sudah cukup.

Nasihat:

Jika Anda punya waktu luang dan tidak ingin salad terburu-buru, beri tekanan pada jeroan. Untuk melakukan ini, paru-paru diletakkan di atas piring datar dan beban ditempatkan di atasnya. Jika jeroan sudah dingin, strukturnya akan mirip dengan lidah rebus. Anda bisa mendinginkannya tanpa memeras, saladnya tetap enak.

Nikmati camilan lezat dan mengenyangkan!

Hormat kami, Anyuta.