rumah SAUS / DRESSING

Resep memasak pasta. Aturan emas untuk memasak jenis pasta tradisional. Pasta dalam saus krim

Salah satu lauk paling populer adalah pasta. Spageti tipis panjang, tanduk melengkung, busur keriting, dan spiral - disajikan dengan daging sapi, babi dan ayam, keju dan makanan laut, sayuran dan sosis, casserole, dan sup pasta. Dan tentunya mereka menyiapkan berbagai macam saus dan kuah untuk pasta. Pada saat yang sama, pasta dari lauk berubah menjadi hidangan mandiri, hangat dan enak.

Anda bisa menyiapkan berbagai kuah untuk pasta: daging dari ayam, sapi atau babi, sayur, krim dari susu atau krim asam, keju, bermacam-macam. Berkat sausnya, hidangan favorit Anda akan mendapatkan rasa orisinal yang baru.

Resep Kuah Mudah untuk Pasta Tanpa Daging

Saus sayuran ringan akan membantu membuat hidangan Anda diet dan sehat. Dan resep sederhana kami dengan foto akan memberi tahu Anda secara detail cara memasak pasta yang enak.

Produk yang digunakan:

bawang - 100 g (2 kepala sedang);
wortel - 100 g (1 sedang);
bawang putih - 2-3 siung;
tepung - 2 sendok makan;
air - 500 ml (2 gelas);
minyak goreng;
bumbu, garam, bumbu - secukupnya.

Waktu persiapan bahan: 10-15 menit.

Waktu memanggang: 5-10 menit.

Total waktu: 20-25 menit.

Volume: 500 ml.

Cara membuat kuah

Kami membersihkan sayuran. Bawang bombay kita potong dadu 1x1 cm, wortel juga bisa dipotong atau diparut di parutan yang berlubang besar.

Goreng sayuran sampai muncul warna kecoklatan yang menyenangkan.

Sambil diaduk, tambahkan tepung. Goreng untuk 2-3 menit.

Kami membersihkan bawang putih dan memotong halus atau memerasnya melalui mesin bawang putih. Tambahkan ke dalam panci.
Kami juga menambahkan bumbu, garam.
Tambahkan air dan, aduk terus, didihkan.

Cincang dill segar dan tambahkan saus. Ini akan memberi rasa dan warna kuah pasta kita. Saus yang dihasilkan bisa digunakan dengan pasta dan kentang.

Nasihat. Menggunakan kaldu sebagai pengganti air, kami mendapatkan rasa yang lebih cerah dan lebih kaya.

Saus bechamel yang terkenal untuk pasta

Saus lezat untuk pasta - saus Bechamel yang terkenal. Ini dapat digunakan baik untuk pasta maupun untuk membuat sup saus ringan. Ada banyak jenis saus: dengan jamur, keju, bawang bombay, herba. Kami menawarkan resep untuk saus bechamel yang sederhana namun lezat.

Bahan yang dibutuhkan:

susu - 1 liter (4 gelas);
tepung - 100 g (4 sendok makan);
mentega - 50 g (1/4 bungkus);
garam - 1 sendok teh;
pala parut, kunyit, bumbu Provence atau bumbu lainnya.

Waktu persiapan: 5-7 menit.

Waktu memasak: 25-30 menit.

Total waktu: 30-40 menit.

Volume: 10 porsi.

Resep:

Lelehkan mentega dalam panci atau wajan dengan api kecil.
Secara bertahap, aduk terus, tambahkan tepung dan lanjutkan menggoreng selama 3-4 menit. Campuran tersebut akan berubah warna menjadi coklat muda dan akan muncul bau yang menyenangkan.
Besarkan api sampai sedang dan mulailah menambahkan susu secara bertahap, aduk bahannya.

Nasihat. Lebih mudah menggunakan pengocok.

Kemudian, setelah semua gumpalan tepung bubar, kecilkan api dan masak lagi selama 8-10 menit.
Pada akhirnya, tambahkan pala atau bumbu.
Sajikan saus yang sudah jadi untuk spageti atau sebagai saus untuk kentang.

saus pesto Italia

Apa lagi kuah untuk pasta tanpa daging? Anda mungkin pernah mendengar hidangan pasta dengan pesto Italia. Resep klasik - dengan kemangi, kacang pinus, dan keju Parmesan, yang membuat sausnya terasa pedas. Jika Anda tidak memiliki produk ini, maka bisa diganti dengan peterseli, kenari, atau pistachio.

Produk yang digunakan:

daun kemangi segar - 3 cangkir;
kenari - 1,5 cangkir;
minyak zaitun - 1 cangkir;
bawang putih - 3-4 siung;
parmesan - 2 sendok makan keju parut;
merica dan garam - secukupnya.

Waktu memasak: 5-10 menit.

Total waktu: 20-30 menit.

Volume: 10 porsi.

Di tempat kelahiran saus pesto, di Genoa, dibuat dalam lesung marmer menggunakan alu. Jika Anda memasak dengan food processor, pastikan suhunya tidak terlalu panas.

Daun kemangi dengan batang yang robek dicuci dan dikeringkan.
Kami membersihkan siung bawang putih.
Giling kemangi, kacang, bawang putih dalam blender. Tambahkan keju parut.
Tuang minyak zaitun dalam aliran tipis, aduk saus.
Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Tetap merebus pasta dan menyajikannya dengan saus yang harum.

Nasihat. Saus pesto dapat disimpan di lemari es, ditutup, hingga sebulan.

Saus tomat untuk pasta

Spageti sisa makan malam kemarin mudah diubah menjadi hidangan orisinal. Ini bisa berupa roti pasta atau pasta casserole tanpa daging. Saus tomat sangat cocok untuk suguhan ini.

Produk yang dibutuhkan:

minyak zaitun atau bunga matahari - 70 ml (1/4 cangkir);
bawang - 1 kepala sedang;
tomat - 3 buah sedang;
pasta tomat - 50 g (2 sendok makan);
merica, gula, garam - secukupnya.

Waktu persiapan: 5-10 menit.

Total waktu: 20-30 menit.

Volume: 8 porsi.

Bawang dan tomat matang dikupas.

Nasihat. Tomat dapat direbus terlebih dahulu sehingga kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng hingga bening di atas api sedang.
Tambahkan tomat, yang sebelumnya dipotong dadu kecil, kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit.

Nasihat. Jika diinginkan, tambahkan bawang putih cincang halus untuk bumbu.

Kami mengoleskan pasta tomat dan didihkan selama 10-15 menit lagi sampai mengental.
Pasta lezat kami dengan saus tomat dapat disajikan di meja.

Saus keju

Apa yang bisa dibuat dari keju biasa? Tentu saja saus keju yang paling lembut. Setelah memasak casserole atau pasta di dalam oven, tambahkan saus harum ini ke dalamnya dan hidangan akan mendapatkan rasa baru.

Bahan-bahan yang digunakan:

susu - 200 ml (1 gelas);
kaldu - 200 ml (1 gelas);
keju keras parut - 200 g (1 cangkir);
tepung - 40 g (2 sendok makan);
mentega - 50 g (2 sendok makan);
merica, garam - secukupnya.

Waktu persiapan: 5 menit.

Waktu memasak: 15 menit.

Total waktu: 15-20 menit.

Volume: 8 porsi.

Mempersiapkan saus keju lembut:

Lelehkan mentega dalam panci dalam dengan api kecil.
Tambahkan tepung secara bertahap dan didihkan selama 1-2 menit.
Kami menghapus piring dari api.
Dalam wadah terpisah, panaskan kaldu dan susu.

Nasihat. Sausnya bisa dibuat dengan kaldu sayur dan daging.

Perlahan tambahkan susu ke tepung terlebih dahulu, lalu kaldu. Dalam hal ini, campuran terus diaduk.

Nasihat. Untuk mengaduk, gunakan sendok kayu atau spatula.

Terus mengaduk, didihkan saus dengan api kecil. Didihkan selama 2-3 menit sampai mengental.
Tuang keju parut ke dalam cairan, aduk dan segera angkat.

Nasihat. Jika sausnya terlalu kental, tambahkan susu atau kaldu.

Sajikan ke meja, tambahkan sayuran cincang atau pala parut.

Sup krim yang hangat dan beraroma

Apa lagi yang bisa Anda buat dengan pasta? Sup krim yang hangat dan beraroma. Kami akan memasak sup kami dari tomat kalengan dengan jus dan pasta kecil kami sendiri.

Produk:

tomat dalam jusnya sendiri - 800 g (satu kaleng);
bawang - 150 g (2-3 bawang);
wortel - 100 g (satu tanaman akar sedang);
pasta - 100 g;
bawang putih - 1-2 siung;
hijau, garam - secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng sayuran.

Waktu persiapan: 10 menit.

Waktu memasak: 15-20 menit.

Total waktu: 25-30 menit.

Volume: 5-6 porsi.

Persiapan sup:

Cuci dan bersihkan sayuran.
Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, memotong wortel dengan halus atau menggosok parutan dengan lubang besar, memotong bawang putih dan bumbu halus.
Tumis wortel, bawang putih, dan bawang dalam wajan berat selama 5-7 menit.
Keluarkan kulit dari tomat, tambahkan bersama dengan jus tomat ke dalam wajan dan didihkan selama 3-4 menit lagi.
Tambahkan bumbu, bumbu, garam dan didihkan selama 2-3 menit lagi. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Kami menyeka sup melalui saringan atau kocok dengan blender.
Campur sup dan pasta yang sudah direbus.
Hiasi dengan bumbu segar dan sajikan.

Saus keju sebagai kuah pasta - masak sesuai resep dari video.

Pasta merupakan bagian integral tidak hanya dari masakan Italia, tetapi juga produk tradisional dari banyak negara Timur. Hari ini mereka populer di mana-mana: disajikan sebagai lauk independen dengan berbagai saus dan disajikan sebagai bahan untuk hidangan yang lebih kompleks. Dalam memasak, yang utama adalah mengetahui cara memasak pasta. Kepatuhan terhadap aturan sederhana menjamin hidangan akan menjadi lezat.

Cara memasak pasta agar tidak saling menempel

Pasta asli dibuat dengan menggabungkan dua komponen: tepung terigu durum dan air. Jika produk dibuat sesuai resep yang berbeda (dengan tambahan telur, produk lain), maka produk tersebut cepat mendidih, menjadi terlalu empuk dan merusak cita rasa hidangan. Selain itu, produk seperti itu, tidak seperti pasta klasik, berkontribusi pada munculnya kelebihan berat badan pada tubuh. Agar pasta tidak berantakan, sebaiknya pilih produk gandum durum yang dibuat sesuai dengan semua teknologi produksi.

Karena produk semacam itu mengandung karbohidrat kompleks, produk tersebut tidak membuat Anda gemuk. Pati yang ada dalam komposisinya tidak hancur selama perlakuan panas, berubah menjadi protein. Berkat berbagai macam bentuk pasta, Anda bisa memasak hidangan apa saja. Produk besar diisi, kerang, pasta panjang, spiral disiapkan sebagai lauk tersendiri. Busur kecil melengkapi salad dengan indah, dan tubulus pendek ideal untuk casserole. Berikut tips untuk ibu rumah tangga yang tidak tahu cara memasak pasta dengan benar:

Untuk memasak pasta, Anda harus menggunakan rumus yang ditemukan oleh orang Italia: 1000-100-10 (100 g bihun dan 10 g garam diambil per liter air).
Berapa lama memasak pasta setelah direbus? Amati waktu memasak yang tertera pada kemasan. Biasanya, 10-12 menit sudah cukup. Untuk memeriksa apakah hidangan sudah siap, mereka mencobanya. Bihun harus kehilangan kekencangannya, tetapi tetap padat.
Pasta harus dibuang ke air mendidih asin. Dalam 2 menit pertama memasak, mereka harus terus diaduk, jika Anda mengabaikan item ini, hidangan akan rusak.
Jika Anda membuat pasta untuk digunakan nanti di piring lain yang melibatkan perlakuan panas (misalnya, casserole), sebaiknya tiriskan airnya sampai produk benar-benar matang.
Jangan mencuci spageti, mie, tanduk dengan air dingin, karena hidangannya akan kehilangan rasanya. Biarkan selama 2-3 menit dalam saringan agar air mengalir secara alami.
Lebih baik lelehkan mentega terlebih dahulu, lalu tambahkan ke dalam wajan.

Cara memasak spageti dalam panci

Paket tersebut menunjukkan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak pasta. Indikator ini bergantung pada ukuran produk dan produk yang menjadi bagian dari spageti. Biasanya, proses memasak memakan waktu tidak lebih dari 10 menit, tetapi selama memasak lebih baik untuk memeriksa kesiapan hidangan. Ini akan membantu menghindari memasak produk terlalu lama. Di bawah ini adalah cara mudah memasak pasta yang enak di dalam panci.

Bahan-bahan:

spageti - sekitar 500 g;
air (atau susu) - 3 l;
garam - 1,5 sdt.

Cara memasak makaroni:

Saat air dalam panci mulai mendidih, beri garam.
Tuang pasta, matikan gas saat air mendidih lagi. Aduk spageti dengan kuat agar tidak lengket ke bagian bawah dan samping. Jika Anda ingin membuat hidangan susu, gunakan susu sebagai pengganti air.
Periksa kelembutan hidangan setiap 3 menit. Saat spageti sudah keras tapi lunak, matikan oven.
Tiriskan air ke saringan, kocok pasta dengan baik. Bilas dengan air panas mengalir untuk menghilangkan residu pati.
Isi piring dengan minyak.

Cara memasak mie enak dengan slow cooker

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa paling mudah memasak pasta dengan slow cooker. Waktu memasak berkurang karena tidak perlu menunggu sampai air mendidih, lalu membilas produk jadi dengan air. Panci dan ketel ganda tidak terkecuali untuk melakukan tindakan ini, jadi bagi wanita sibuk, memasak dengan slow cooker akan menjadi pilihan ideal. Perangkat merek Polaris, Panasonic, Redmond, Philips sangat populer, tetapi yang lain juga cocok untuk memasak pasta instan.

Cara memasak makaroni:

Tempatkan kerang atau tanduk dalam wadah khusus (panggangan atau jaring volumetrik), isi dengan air sehingga beberapa sentimeter lebih tinggi dari produk.
Segera tambahkan mentega.
Nyalakan mode memasak "Steam" atau "Pilaf" selama 12 menit.
Hidangannya bisa disajikan dengan daging, bakso, irisan daging atau salad.

Cara merebus tanduk atau kerang dalam microwave

Sereal dan kentang terasa lebih enak saat dimasak dengan daya microwave sedang atau rendah, tetapi pasta harus dimasak dengan daya maksimal. Keuntungan besar dari persiapan mereka dalam microwave adalah kesederhanaan prosesnya. Selain itu, pasta tidak saling menempel selama proses pengerjaan, tidak kehilangan kekenyalan dan rasanya. Waktu memasak harus dipilih tergantung pada jenis produknya. Jadi, spiral atau cangkang besar membutuhkan pemasakan lebih lama, dan 10-15 menit sudah cukup untuk sarang laba-laba atau spageti.

Bahan-bahan:

air mendidih - 0,4 l;
tanduk atau cangkang Makf - 0,2 kg;
minyak sayur - 1 sdm. l.;
garam.

Cara memasak makaroni:

Isi wadah kaca yang dalam dengan air mendidih (gunakan ketel listrik untuk pemanasan cepat), tambahkan garam dan minyak.
Campur bahan secara menyeluruh dan kirim ke oven selama 15-20 menit dengan daya sekitar 350-500 watt. Semakin kuat mode yang dipilih, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak.
Keluarkan piring dari microwave, bilas dengan air dan Anda bisa menyajikannya.

Cara memasak bihun gossamer

Pasta jenis ini memiliki tampilan seperti stik tipis dan pendek yang terbuat dari adonan tanpa lemak. Bihun mendapat namanya "jaring laba-laba" karena bentuknya, dan orang Italia menjulukinya "cacing". Pasta hampir tidak mengandung lemak, jadi tidak ada risiko kelebihan berat badan saat memakannya. Biasanya, ibu rumah tangga Rusia memasukkan gossamer ke dalam sup, tetapi, selain itu, bisa menjadi lauk yang enak untuk sayuran, unggas, dan daging.

Cara memasak:

Tuang 200 g bihun ke dalam air mendidih asin. Aduk produk selama beberapa menit.
Tambahkan 1 sdm. l. minyak bunga matahari agar masakan tidak saling menempel.
Setelah 5-6 menit, matikan kompor dan tiriskan airnya.
Isi sarang laba-laba dengan mentega.

Apakah saya perlu membilas pasta setelah dimasak?

Koki Italia menganggap membilas pasta dengan air dingin biadab, karena menghilangkan pati dari permukaan pasta, yang dirancang untuk menyerap saus dengan baik. Namun saat dibilas, spageti cepat dingin, tidak empuk mendidih dan tidak saling menempel. Bilas atau tidak, terserah Anda. Perlu dimulai dari bagaimana produk akan digunakan di masa mendatang. Bilas pasta harus dalam dua kasus:

Jika mereka akan digunakan untuk membuat salad.
Jika pasta sudah matang, tetapi sausnya belum siap dan ada risiko produk akan saling menempel.

Video: berapa banyak waktu untuk memasak pasta

Pasta tidak bisa disebut makanan bujangan, karena ini bukan hidangan biasa yang bisa dibuat "dengan tergesa-gesa". Jika produk dimasak dengan benar, itu akan menjadi lauk yang sangat lezat untuk daging, unggas, salad. Berapa banyak memasak bihun setelah direbus dan harus dicuci? Untuk setiap jenis pasta, Anda perlu memilih pendekatan individual, jadi tidak mungkin menjawab pertanyaan yang diajukan dengan jelas. Tonton video di bawah ini untuk mempelajari rahasia membuat pasta yang lezat.

Kelas master dari koki Ilya Lazerson

Berapa menit untuk memasak pasta durum

Apa yang bisa dimasak dari pasta

Pasta, spageti, dan pasta lainnya adalah produk serbaguna. Dengan mereka, Anda bisa memasak banyak sekali hidangan berbeda, termasuk sup, salad dingin dan panas, casserole. Pasta akan lezat bahkan sebagai lauk tersendiri jika Anda membuat saus keju pedas, tomat, atau jamur untuk mereka. Cara Anda memasak pasta bergantung pada apa yang akhirnya Anda masak. Ibu rumah tangga yang sibuk harus mencoba makanan cepat saji: pancake spageti, pasta dengan champignon, fettuccine. Gourmets akan menyukai tagliatelle, lasagna, tagliolini.

Pasta angkatan laut dengan daging cincang atau rebusan

Banyak orang berpikir bahwa tidak ada kesulitan dalam memasak bihun angkatan laut, tetapi sebenarnya tidak demikian. Untuk membuat hidangan yang enak dan tidak biasa, ada baiknya mempertimbangkan beberapa nuansa penting. Misalnya, lebih baik memilih pasta dengan lubang besar. Ini akan memungkinkan isian mengisi piring secara merata. Anda akan belajar tentang rahasia lain membuat pasta angkatan laut setelah menonton video di bawah ini.

Sup dengan bihun dan kentang

Di Jepang, Australia, Korea, Brazil, dan bahkan Jamaika, sup bihun sangat populer. Di Rusia, ibu rumah tangga lebih suka menambahkan kentang ke hidangan pertama agar lebih memuaskan. Namun, tidak selalu mungkin untuk mencapai keseragaman sempurna saat memasak kedua bahan ini: kentang tetap agak keras, dan bihun, sebaliknya, direbus dengan lembut. Pelajari cara memasak hidangan dengan benar dengan menonton video di bawah ini.

Resep lezat dengan keju dalam cangkir

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan makan malam lengkap, resep makaroni dan keju mug cepat adalah solusi yang bagus. Hidangan dimasak dalam microwave hanya dalam 15-20 menit dan tidak memerlukan usaha apa pun. Bahkan tidak harus ditambah dengan daging atau unggas, resepnya sendiri sudah memuaskan. Dengan menonton video di bawah ini, Anda akan belajar cara membuat makaroni dan keju yang enak dengan sangat cepat.

Pasta adalah salah satu lauk pauk termudah untuk dibuat dan cocok dengan hampir semua makanan.

Kami akan memberikan saran praktis tentang cara memasak pasta agar tidak saling menempel bahkan menjelaskan cara memasak pasta tidak hanya di dalam panci, tetapi juga di microwave dan double boiler.

Bagaimana cara memasak pasta?

Ambil panci besar, minimal 2,25 liter. Maka air tidak akan mendidih, dan pasta tidak akan berubah menjadi massa yang lengket. Tuang 0,5 liter air ke dalamnya dan taruh di atas kompor, nyalakan api maksimal. Masukkan sekitar 10 gram garam (opsional).

Setelah air mendidih, turunkan pasta. Jika Anda menggunakan pasta panjang (seperti spageti), jangan pecahkan, masukkan saja ke dalam panci. Setelah setengah menit, ujung yang diturunkan akan menjadi lunak, dan Anda dapat menurunkannya sepenuhnya ke bawah.

Setelah air mendidih lagi, kecilkan api ke tingkat sedang atau minimum. Air seharusnya hanya sedikit mendidih. Jangan tutup panci dengan penutup saat memasak, jika tidak air akan mendidih dan membanjiri kompor, dan pasta akan saling menempel. Lebih baik membiarkannya terbuka. Pastikan untuk mengaduk pasta saat dimasak agar tidak saling menempel dan menempel di dasar wajan.

Setelah 8-9 menit, periksa kesiapan pasta. Mereka tidak boleh terlalu keras atau terlalu lembek. Lebih baik membaca petunjuk pada kemasan terlebih dahulu, yang menunjukkan waktu memasak, dan mengikutinya.

Saat pasta sudah siap, tiriskan di saringan dan biarkan air mengalir, letakkan saringan di atas panci.

Bagaimana cara memasak pasta yang enak? Rahasia koki berpengalaman

Saat memasak, tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam pasta. Ini akan membuat pasta tidak saling menempel saat dimasak.
Pastikan untuk mengalirkan air segera setelah memasak pasta. Jika Anda menggunakan pasta yang tidak keras, bilas dengan air panas. Beberapa orang menyarankan membilas pasta dengan air dingin. Dalam hal apa pun hal ini tidak boleh dilakukan, karena Anda akan menurunkan suhunya secara tajam, dan mereka akan tetap bersatu.

Celupkan saringan ke dalam air mendidih terlebih dahulu. Ini akan mempersiapkannya untuk pasta panas sehingga tidak menempel di sisinya.
Untuk memberikan rasa yang istimewa pada hidangan, masukkan 50-70 gram mentega ke dalam wajan tempat pasta dimasak dan lelehkan. Kemudian masukkan pasta kembali dan aduk. Kreasi Anda akan memperoleh aroma yang menyenangkan, menjadi empuk, dan tidak akan saling menempel.
Anda juga bisa mencampurkan pasta yang sudah jadi dengan saus dan memanaskannya kembali selama 1-2 menit. Jadi hidangan Anda akan menjadi lebih berair dan kaya.
Sajikan pasta segar dan panas. Setelah kering, mereka akan menjadi hambar, dan pemanasan tidak akan membantu di sini. Anda juga harus memanaskan piring yang akan menyajikan pasta.

Bagaimana cara memasak pasta?

Jika Anda memasak spageti, Anda harus meletakkannya di piring dengan penjepit khusus, sambil mengangkatnya tinggi-tinggi. Dengan cara ini Anda dapat dengan mudah memisahkan satu bagian dari yang lain.
Pasta paling enak disajikan dengan saus. Pasta Italia dianggap sebagai seni kuliner klasik. Karena itu, sebaiknya perhatikan saran dari Italia. Orang Italia memilih saus sebelum mulai memasak. Ada aturan tidak tertulis yang menyatakan bahwa saus kental (misalnya keju atau krim dengan bumbu dan sayuran) disajikan dengan pasta pendek dan kental. Pasta panjang dan sempit secara tradisional disajikan dengan saus dan makanan laut yang lebih lembut.

Bagaimana cara memilih pasta yang tepat?

Grup A (atau grade yang lebih tinggi) termasuk pasta yang terbuat dari gandum durum. Pasta grup B terbuat dari tepung terigu vitreous yang lembut dan harganya lebih murah. Ke grup B kami menyertakan pasta yang terbuat dari tepung terigu dengan kualitas tertinggi dan pertama.

Yang paling bermanfaat adalah pasta yang terbuat dari gandum durum. Mereka memiliki tingkat serat tidak larut tertinggi, yang meningkatkan pencernaan. Dan mereka tidak menjadi gemuk dari pasta seperti itu, karena mengandung karbohidrat kompleks. Ini dapat dinilai dengan melihat orang Italia yang telah makan pasta seperti itu sepanjang hidup mereka.

Resep spageti dengan saus brokoli

Nilai energi hidangan semacam itu bervariasi di wilayah 327 - 351 kkal. Pasta berkualitas buruk cepat mendidih. Oleh karena itu, sebelum membeli sebungkus pasta, pastikan terbuat dari gandum durum. Kemasannya harus bertuliskan "di grano duro", yang berarti "biji-bijian keras" dalam bahasa Italia.

Berapa lama memasak pasta?

Bagaimana cara memasak pasta angkatan laut?

Anda bisa menangkap satu pasta dan mencicipinya. Pecinta pasta dan pasta Italia lebih suka pasta yang kurang matang "al dente" (dekat gigi).

Cara memasak pasta dalam microwave

Untuk memasak pasta, masukkan pasta ke dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan air dan garam. Volume air harus dua kali volume produk. Setel timer ke 10 menit dan tunggu. Dianjurkan untuk mengangkat piring lebih tinggi agar air tidak mendidih secara aktif di dalam microwave.

Memasak pasta dalam steamer

Pasta harus dicelupkan ke dalam wadah nasi dan juga dituangkan dengan air dan garam. Biasanya, setiap steamer dilengkapi dengan petunjuk cara menyiapkan berbagai hidangan, yang mencantumkan waktu memasak. Jika tidak ada dalam instruksi, itu harus ditunjukkan pada steamer itu sendiri. Solusi optimal, sebagaimana telah disebutkan, adalah menyetel pengatur waktu selama 10 menit. Setelah matang, pastikan juga membuang pasta ke dalam saringan.

Banyak orang mengira mereka tahu persis cara memasak pasta. Namun, ternyata banyak rahasia persiapan mereka. Anda hanya perlu mengikuti mereka, maka hidangan pasta akan sehat dan enak ..
Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen

Celupkan pasta ke dalam air asin mendidih dan masak selama 7-10 menit dengan api sedang. Waktu memasak yang tepat untuk pasta selalu tertera pada kemasannya.
Tiriskan pasta yang sudah matang ke dalam saringan, masukkan saringan ke dalam panci kosong dan biarkan air berlebih mengalir. Makaroni sudah siap.

Cara memasak pasta

1. Untuk 200 gram pasta (sekitar setengah dari kemasan standar), tuangkan 1 liter air ke dalam panci.

2. Tuang satu sendok makan minyak ke dalam wajan agar pasta tidak saling menempel.
3. Garam airnya.
4. Saat air mendidih, tuangkan pasta ke dalam panci.

5. Aduk pasta agar tidak saling menempel dan menempel di dasar.
6. Rebus pasta selama 7-10 menit.
7. Bilas pasta rebus dengan air dingin jika perlu.
Pasta Anda sudah siap!

Cara memasak pasta dalam microwave
Dalam microwave, masak pasta selama 10 menit dengan perbandingan air 100 gram pasta / 200 mililiter air. Air harus benar-benar menutupi pasta. Tambahkan satu sendok makan minyak, satu sendok teh garam ke dalam wadah. Tutup wadah dengan pasta, masukkan ke dalam microwave dengan daya 500 W dan masak selama 10 menit.

Cara memasak pasta dalam slow cooker
Tuangkan air hingga benar-benar menutupi pasta dan beberapa sentimeter lebih tinggi. Tambahkan satu sendok makan mentega ke pasta. Mode harus dipilih "mengukus" atau "pilaf". Rebus pasta selama 12 menit.

Cara memasak pasta dengan steamer
Isi wadah bawah steamer dengan air. Tuang pasta ke dalam mangkuk, tuangkan air dengan margin beberapa sentimeter, garam dan tambahkan satu sendok makan minyak sayur. Tutup dan masak selama 15 menit. Kemudian masukkan pasta ke dalam saringan dan bilas.

Cara memasak pasta dalam ketel listrik
1. Tuang 1 liter air ke dalam ketel 2 liter.
2. Didihkan air.
3. Segera setelah air mendidih, tambahkan pasta (tidak lebih dari 1/5 dari kemasan standar 500 gram).
4. Nyalakan ketel, tunggu hingga mendidih.
5. Setiap 30 detik selama 7 menit, nyalakan ketel.
6. Kuras air dari ketel melalui cerat.
7. Buka tutup ketel dan taruh pasta di atas piring.
8. Segera bilas ketel (maka akan ada kemalasan).

Cara memasak pasta dalam wajan
1. Sama seperti di dalam panci. Panci untuk memasak pasta lebih cocok, karena. permukaan dalam dan luar panci lebih cocok untuk memasak. Opsi penggorengan hanya cocok jika tidak ada panci. Atau untuk membuat pasta goreng.

- Dipercayai bahwa jika pasta tidak dimasak selama 2-3 menit, nutrisinya akan berkurang.

Agar pasta tidak saling menempel, Anda bisa menambahkan sesendok minyak ke dalam air dan sesekali diaduk dengan sendok.

Pasta direbus dalam air asin dalam jumlah besar (1 sendok makan garam per 3 liter air, untuk setiap 100 gram pasta minimal 1 liter air).

Makaroni dimasak dalam panci dengan tutupnya terbuka.

Jika pasta Anda terlalu matang sedikit, Anda dapat membilasnya dengan air dingin (dalam saringan) dan mencampurnya dengan tambahan minyak - maka pasta tidak akan saling menempel.

Pasta mengembang sekitar 3 kali saat dimasak. Untuk dua porsi besar pasta, 100 gram pasta sudah cukup untuk lauk.
- Jika Anda ingin menggunakan pasta rebus untuk menyiapkan hidangan kompleks yang membutuhkan pemasakan pasta lebih lanjut, masak pasta kurang matang - persis sama dengan menit yang akan dimasak di masa mendatang.

Jenis pasta dan waktu memasak

- Jika Anda memasak pasta tanduk, Anda perlu memasaknya selama 10 menit-15 menit.
- Pasta tubules (penne) masak selama 13 menit.
- Rebus pasta sarang selama 5 menit.
- Masak cannelloni sebelum dipanggang selama 10 menit hingga setengah matang.
- Masak fettuccine selama 10 menit setelah mendidih.
- Rebus lembaran lasagna sebelum dipanggang selama 5 menit hingga setengah matang.
- Rebus mie selama 5-7 menit tergantung ukurannya.
- Masak ravioli selama 3-7 menit tergantung ukuran dan isinya.
- Masak pasta busur selama 10 menit.

Tentang manfaat dan nilai gizi pasta

Komposisi pasta yang baik adalah tepung terigu dan air. Oleh karena itu, tidak perlu membicarakan nilai gizi pasta yang tinggi, betapapun mudahnya menyiapkannya dan seluas apapun kecintaan masyarakat terhadap produk ini. Praktis tidak ada vitamin dalam pasta.

Ada pepatah di Italia bahwa pasta tidak membuat gemuk. Namun, ini berlaku untuk pasta kosong, tetapi ada baiknya menambahkan keju atau saus ke pasta - tidak disarankan untuk makan pasta seperti itu dengan diet. Hal yang sama berlaku untuk pasta di malam hari - karena kandungan karbohidratnya, hidangan tersebut tidak lagi diet.

Kandungan kalori pasta sekitar 100 kkal / 100 gram. Dibandingkan dengan kembang kol rebus, 3,3 kali lebih banyak. Oleh karena itu, makan pasta rebus setiap hari akan menyebabkan penambahan berat badan, meski pasta dimasak al dente. Namun, jika Anda memasak pasta setidaknya setiap hari, menambahkan sebagian besar sayuran atau jamur ke dalamnya, hidangan pasta seperti itu dapat mencerahkan diet apa pun.

Cara makan pasta kosong

Ada beberapa hidangan yang rasanya lebih enak daripada pasta kosong dengan teh manis. Roti sedikit menggigit, dan tidak masalah yang mana: putih, hitam atau Borodino sama baiknya. Anda bisa menambahkan kecap untuk rasa yang berwarna-warni.

Tentang pilihan pasta

1. Pasta harus terlihat dan sebaiknya sepanjang. Ini adalah kemasan transparan yang memungkinkan Anda untuk melihat dengan hati-hati dan akurat produk dikemas dan dikirim.
2. Komposisi pasta berkualitas hanya tepung dan air. Pasta dengan bubuk telur akan menjadi lembut seperti mie, hanya saja lebih mengembang.
Pasta dengan kualitas terbaik hanya dibuat dari tepung terigu durum (yang disebut "grup A"), pasta seperti itu pasti menunjukkan bahwa ini adalah pasta, dan bukan pasta. Pasta, meskipun produsen menutupi isinya dengan segala cara yang mungkin, mengandung gandum vitreous murah (grup B) atau tepung kue biasa (grup C). Jenis pasta hanya ditentukan oleh kandungan tepung yang lebih atau kurang mahal, jika kemasannya bertuliskan "Kelas tertinggi" - inilah alasan untuk membaca ulang komposisinya dengan lebih cermat.
3. Umur simpan pasta - 1-2 tahun sejak tanggal produksi. Jika periode yang lebih pendek ditunjukkan, itu mencurigakan. Jika pasta dibeli untuk masa depan, maka umur simpan pasta harus selama mungkin.
4. Pasta Italia dianggap yang terbaik di dunia.

Cara membuat pasta di rumah

Pasta adalah produk sederhana yang bisa dimasak siapa saja. Pasta dibuat dari produk yang biasanya selalu ada di rumah. Anda mungkin bahkan tidak perlu pergi ke toko. Cetak halaman ini dan pergi ke dapur. Ambil gandum tidak beragi dalam tepung, uleni dalam air. Uleni adonan, tambahkan bumbu, bawang putih dan garam secukupnya. Ratakan adonan dan potong. Biarkan pasta mengering sekitar 15 menit, pasta siap dimasak. :)

Catatan singkat tentang memasak pasta dengan membaca tidak lebih dari satu menit

Pasta goreng merupakan kuliner yang sangat enak yang diolah dengan cukup mudah dan tidak membutuhkan tenaga. Pasta goreng untuk pecinta pasta yang ingin mencoba sesuatu yang baru!

Cara memasak pasta dengan daging enak dan estetis - resep langkah demi langkah dengan foto ini akan memberi tahu. Kami akan memasak pasta dengan daging cincang dalam saus tomat. Kemacetan nyata! :)

Resep klasik pasta dengan champignon .. mungkin, ini tidak ada - setiap ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini dengan caranya sendiri. Saya ingin memberi tahu Anda bagaimana saya memasak pasta dengan champignon!

Pasta yang cerah dan berair ini dapat dimasak setidaknya setiap hari, karena sangat enak, dan berkat sayuran juga sehat, tetapi selama puasa, hidangan seperti itu tidak akan tergantikan.

Pasta dalam oven - resep lezat dengan banyak keju. Tapi hidangannya bukan vegetarian, karena kita akan menggunakan pelindung kaki. Pasta dalam oven itu hangat, indah, dan enak.

Jika Anda tidak tahu cara memasak pasta dengan jagung, maka menu Anda tidak memiliki hidangan yang sangat enak, sehat, dan indah! Pecinta jagung - baca resepnya dengan foto langkah demi langkah!

Apa yang bisa lebih mudah dan enak daripada pasta dengan wortel dan bawang! Mereka baik sebagai lauk dan sebagai hidangan mandiri. Dengan sedikit salad dan saus tomat buatan sendiri - Anda akan menjilat jari Anda!

Pasta angkatan laut dalam slow cooker adalah salah satu hidangan paling sederhana yang terdiri dari dua bahan utama - pasta dan daging cincang. Memasak hidangan ini dalam slow cooker bahkan lebih nyaman dan sederhana.

Resep hidangan vegetarian untuk inspirasi - pasta dengan bayam dengan keju. Hidangan yang menggugah selera dan sehat, kaya akan khasiat yang bermanfaat, akan dengan mudah memuaskan rasa lapar Anda dan menghadirkan kenikmatan estetika!

Secara pribadi, saya suka mengambil hidangan sederhana, murah dan "rakyat", seperti pasta dengan daging cincang, dan menambahkan sesuatu yang baru ke dalam resep mereka. Bahannya sama, tapi rasanya jauh lebih menarik! Cobalah :)

Makaroni dengan keju dan tomat adalah hidangan yang cocok untuk pecinta pasta. Ternyata bergizi dan bebas daging. Pasta diperoleh dengan saus lembut karena keju, dan tomat menambah rasa asam. Siap untuk setengah jam.

Saya suka pasta dalam segala bentuknya. Apalagi dengan saus berbahan dasar tomat. Dan di musim tomat, hidangan seperti itu harus dimasak! Ini memiliki aroma dan rasa yang unik!

Hidangan yang sangat sederhana yang bahkan seorang bujangan bisa memasaknya sendiri adalah pasta dengan bacon. Memasak hanya akan memakan waktu 10-15 menit, tidak lebih.

Saus pasta yang lezat ini benar-benar penyelamat. Lezat, cepat dan tidak ada masalah! Lihat resep pasta brokoli yang mudah ini!

Dalam pasta dengan daging giling, saya tambahkan tomat dan bawang. Ternyata makan siang atau makan malam yang sangat memuaskan dan enak saat terburu-buru. Masak dengan senang hati!

Pasta yang dimasak dengan microwave rasanya sama enaknya dengan pasta kompor. Resep ini berguna untuk pelancong bisnis ketika hanya ada microwave dan tidak ada peralatan lain.

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang sederhana, enak, familier... Keluarkan sebungkus pasta dari loker, keluarkan sekaleng rebusan, dan masak pasta dengan gaya angkatan laut! Ya, sajikan dengan acar mentimun. Makan berlebihan!

Resep pasta dengan daging cincang dalam saus keju.

Pasta dengan daging cincang inilah yang disebut “genre klasik”, semua orang sudah mengenal rasanya sejak kecil. Tetapi hidangan yang dimasak dalam oven ini ternyata benar-benar baru dan bahkan tidak terduga - cobalah!

Memasak pasta dengan chanterelles dengan tergesa-gesa sangatlah sederhana. Pasta mengisi tubuh dengan sempurna, dan chanterelles akan menyenangkan jiwa. Pertama-tama, kenangan jalan-jalan di hutan.

Dan lagi, ahli masakan Italia menyenangkan kami dengan resep sederhana untuk menyiapkan hidangan pasta dan sayuran yang apik. Lezat!

Kami biasa memesan pasta dengan paprika di kafe Italia. Kemudian kami memutuskan bahwa ini adalah hidangan favorit kami dan kami harus menguasainya di dapur kami. Saya bagikan resepnya, selamat mencoba!

Pasta Bolognese adalah masakan Italia klasik. Sausnya berbahan dasar pure tomat, tapi resep saya hanya mengandung sedikit pasta tomat. Terkadang bagus untuk berimprovisasi, lakukanlah!

Resep sederhana untuk pasta lezat di rumah. Lebih murah memasak pasta berkualitas tinggi di rumah daripada membelinya di toko.

Resep pasta dengan daging giling, tomat, cabai dan keju cheddar, susu dan saus lada hitam.

Pasta dengan truffle adalah hidangan yang enak, halus, dan menarik. Alangkah baiknya menggunakan pasta segar dalam persiapannya. Tapi yang biasa akan dilakukan. Untuk empat porsi, dua truffle sudah cukup.

Resep pasta dengan jamur. Orang-orang yang menjalankan puasa dan menghormati masakan Italia akan menyukai hidangan ini.

Resep pasta yang diisi dengan tiga jenis keju dan sosis Italia, tomat, dan saus anggur merah.

Resep pasta jamur - memasak pasta dengan jamur, udang, dan bawang putih. Kombinasi sempurna antara chanterelles segar dengan pasta dan makanan laut memberi hidangan rasa yang lezat.

Resep sederhana untuk dada ayam dan sayuran dengan pasta. Masakan Italia. Memasak tidak akan memakan waktu lebih dari 25 menit.

Makaroni dengan keju dan brokoli - hidangan paling enak dari rangkaian sederhana dan terjangkau. Segala sesuatu dalam resep ini sederhana dan semuanya bermanfaat. Makan malam yang sempurna untuk setiap hari - cepat, mudah, dan lezat.

Bagi yang selalu terburu-buru dan karena itu menyukai masakan yang membutuhkan waktu tidak lebih dari 20 menit untuk memasak, ada resep makaroni dengan bacon dan keju. Hanya 15-20 menit usaha, dan hidangan sudah siap.

Dalam salad pasta berwarna dengan ham, mentimun, dan paprika. Salad ini sangat populer di kalangan anak-anak. Itu cerah dan menggugah selera. Cocok untuk makan siang dan makan malam, serta untuk liburan.