rumah Tamu di ambang pintu

Pangsit di atas air - variasi resep yang mengesankan. Cara memasak pangsit di atas air dengan isian berbeda. Adonan untuk pangsit - dalam tradisi masakan Ukraina terbaik

Banyak dari kita memiliki gambaran di kepala kita di mana seorang wanita dengan celemek besar bergegas mengelilingi meja, mencoba menguleni adonan. Kolom asap dari tepung tidak menyebar di sekelilingnya, dan keluarga yang lapar tidak akan segera menunggu makan malam yang dijanjikan. Tapi serius, tidak masuk akal untuk menghindar dari membuat pangsit buatan sendiri hanya karena Anda sulit mengotak-atik adonan. Kami telah menyiapkan 3 resep adonan pangsit sederhana yang tidak akan merepotkan Anda.

Adonan untuk pangsit di atas air

Yang kami butuhkan:

2 cangkir tepung
¾ gelas air
1 butir telur ayam
1 sejumput garam

Tuang tepung, tambahkan air yang dipanaskan hingga 30-35 derajat, telur dan garam. Uleni adonan sampai konsistensi homogen. Tutupi adonan yang sudah disiapkan untuk pangsit dengan kain lembab dan tunggu 40 menit hingga matang.

Adonan untuk pangsit di atas kefir

Yang kami butuhkan:

5 cangkir tepung
0,5 l kefir
1 telur
1 sejumput garam
1 st. sesendok gula
1 sendok teh soda

Cara menyiapkan adonan untuk pangsit:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campur gula dan telur mentah, lalu kocok dengan pengocok. Ayak tepung dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk, aduk terus. Kemudian tambahkan soda dan garam, campur lagi.
2. Oleskan tepung hingga terbentuk lubang di tengah mangkuk. Tuangkan kefir secara bertahap ke dalamnya, terus aduk adonan, lalu uleni dengan tangan Anda. Adonan harus elastis, tetapi tidak terlalu lengket. Setelah selesai menguleni, pindahkan ke mangkuk, tutupi dengan handuk dan biarkan di atas meja selama 30-40 menit.

Adonan untuk pangsit di mesin roti

Yang kami butuhkan:

3-4 gelas air
1 telur
1 sendok teh garam
3 cangkir tepung

Cara menyiapkan adonan untuk pangsit:

Tambahkan air, telur, dan garam ke wadah mesin roti. Kemudian tuangkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya dan tempatkan wadah di mesin pembuat roti. Atur program untuk menguleni adonan (waktu memasak 1 jam 30 menit). Adonan harus padat dan seragam.

Adonan ini juga bisa bekerja dengan baik untuk membuat siomay. Namun jika Anda tetap memutuskan untuk memasak pangsit, sebaiknya gulung sedikit lebih tebal agar tidak berantakan selama proses pemasakan. Jika pangsit tidak bisa dibentuk dengan indah, taruh isian di tengah lingkaran, dan olesi pinggirannya dengan air, maka pangsit akan lebih menempel.

Sumber foto: depositphotos

Semua orang menyukai pangsit, apalagi jika disajikan dengan krim asam segar, kuah yang juicy, selai manis atau susu kental manis yang harum. Semua ini dapat diterapkan dan dibuat menjadi hidangan yang lezat jika Anda menyiapkan adonan yang tepat. Dan tentang cara menyiapkan adonan siomay, selanjutnya kita akan bicara.

Adonan seperti itu dapat dengan mudah disebut klasik, karena hanya bahan standar dan diperlukan yang digunakan untuk itu: tepung, garam, air, dan telur. Sama sekali tidak ada yang berlebihan di sini, artinya cukup mudah untuk menyiapkannya.

2 cangkir tepung;
0,25 gelas air;
1 telur ayam;
1 sejumput garam.

resep

Adonan klasik seperti itu memungkinkan Anda memasak pangsit yang lezat, berbagai dot dan pangsit dalam waktu singkat, yang sangat enak dibuat.

Adonan untuk pangsit di atas kefir

Untuk menyiapkan adonan pangsit yang lezat dengan benar, terkadang Anda dapat bereksperimen dan mencoba menggunakan kefir, yang akan menjadi jauh lebih subur dan enak, dan inilah yang dicapai oleh setiap ibu rumah tangga.

Set produk untuk memasak

3 cangkir tepung;
1 gelas kefir;
0,5 sendok teh garam;
0,25 sendok teh soda.

resep

Jika semuanya dilakukan dengan benar, hasilnya adalah adonan lembut yang enak, cocok untuk membuat pangsit dengan isian apa saja.

Kue choux untuk pangsit

Apa itu adonan custard? Ini adalah adonan untuk memasak, yang menggunakan air mendidih. Oleh karena itu tidak ada yang supranatural di dalamnya, hanya tepung, air, minyak dan garam. Perbedaannya hanya pada suhu.

Set produk untuk memasak

2 cangkir tepung;
1 gelas air;
1 sendok makan minyak sayur;
1 sejumput garam.

resep

Kami mengambil mangkuk yang perlu menyaring tepung kelas atas atau satu.
Di mangkuk tempat tepung berada, tuangkan garam dan campur dengan tepung.
Kami membuat lekukan kecil tempat kami menuangkan minyak sayur.
Sekarang mari kita bicara tentang air. Perlu dipanaskan, untuk resep ini Anda membutuhkan air mendidih.
Saat semua bahan sudah ditambahkan, Anda perlu mengaduk adonan dengan spatula kayu atau sendok saja.
Setelah adonan mulai mengental, adonan harus diuleni dengan benar menggunakan tangan hingga siap.
Kami menutupi adonan plastik dan lentur dengan serbet dan diamkan selama 40 menit. Setelah itu, adonan bisa digunakan.

Choux pastry adalah resep adonan pangsit yang sangat baik, tentu saja agak sulit untuk diuleni, namun jauh lebih padat dari yang lain.

Adonan untuk pangsit di atas air mineral

Adonan air mineral tanpa lemak sederhana yang sangat mudah disiapkan di rumah dan dalam waktu yang sangat singkat. Resep pangsit dengan air mineral memungkinkan Anda mendapatkan adonan plastik dan tahan lama untuk hidangan paling enak.

Set produk untuk memasak

4 cangkir tepung;
1 gelas air soda mineral;
1 telur ayam;
4 sendok makan minyak sayur;
0,5 sendok teh gula;
0,5 sendok teh garam.

resep

Ambil mangkuk yang dalam dan saring tepung terigu ke dalamnya. Tepungnya harus kualitas paling tinggi, maka siomay akan mudah dibentuk, dan saat diayak, oksigen akan membuat adonan mengembang.
Tambahkan gula dan garam ke tepung. Mencampur.
Buat sumur kecil di tepung, pecahkan 1 telur ke dalamnya dan tuangkan minyak. Mulailah menguleni adonan.
Tuang bahan terakhir - air mineral dan mulailah menguleni adonan elastis untuk membuat pangsit yang lezat.
Pertama, kita mulai mengaduk bahan dengan sendok, lalu secara bertahap menguleni adonan dengan tangan kita. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung. Hasilnya adalah adonan elastis yang tidak menempel di tangan dan meja Anda.
Kami menutupi adonan yang sudah jadi dengan serbet dan membiarkannya di atas meja untuk beristirahat selama 20 atau 30 menit. Setelah itu, Anda bisa membuat siomay dengan berbagai isian dari adonan tersebut.

Nasihat: dari adonan ini Anda tidak hanya bisa membuat siomay, tapi juga siomay.

Memasak akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan ini menghemat waktu, selain itu, berkat tes ini, pangsit yang sudah jadi akan memiliki kerak yang tipis dan menggugah selera, dan isiannya dapat mendidih dengan baik.

Buat pangsit terbaik untuk keluarga Anda lebih sering. Pilih resep yang tepat dan jangan takut menemukan sesuatu yang baru.

Selamat makan!

Sulit untuk menemukan setidaknya satu orang yang pasti tidak suka pangsit. Lagipula, bahkan seorang vegetarian yang rajin pun mampu memasak pangsit dengan kentang atau kubis. Namun sebelum Anda mulai memasak siomay, Anda perlu menyiapkan adonan siomay.

Banyak orang sekarang lebih suka membeli siomay yang sudah jadi. Tentu lebih mudah begini, saya masukkan pangsit ke dalam air mendidih, masak, dan sekarang hidangan sudah benar-benar siap. Banyak yang melakukan ini karena menghemat waktu, dan banyak yang tidak ingin mengotak-atik adonan, mengingat proses pembuatan adonan pangsit menjadi lama dan membosankan.

Tetapi sama sekali tidak seperti itu untuk menyiapkan adonan seperti itu tidak sulit, selain itu, itu akan tanpa bahan kimia apa pun dan akan menyelamatkan sebagian dari jiwa Anda. Saya rasa tidak ada yang akan membantah bahwa pangsit buatan sendiri jauh lebih enak dan memuaskan daripada pangsit yang dibeli di toko. Dan proses pembuatan siomay bisa menyatukan keluarga menjadi satu kesatuan. Saya ingat ketika ibu atau nenek saya mulai memasak siomay, seluruh keluarga berkumpul mengelilingi meja dan saling membantu dengan sangat antusias. Siapa yang memahat pangsit, yang menggulung adonan, yang berdiri di depan kompor dan memastikan agar pangsit tidak lari. Dan kemudian semua orang duduk di meja bersama.

Ada beberapa resep membuat adonan siomay. Dari "tepung, air, garam" klasik, hingga "custard", serta susu, kefir. Dan setiap resep memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Sebaiknya masak setidaknya sekali menurut resep ini untuk memastikan opsi memasak mana yang paling Anda sukai dan opsi mana yang paling cocok untuk Anda.

Sebagian besar chef memasak sesuai resep mereka yang biasa, karena mereka sudah memilih resep adonan pangsit yang paling nyaman dan termudah bagi mereka. Dan jika Anda baru mulai memasak pangsit, jadi Anda dan kartu di tangan Anda, lihat dan pilih sendiri resep adonan pangsit yang paling sederhana dan enak.

Mari kita mulai dengan resep adonan yang paling sederhana. Pada prinsipnya, tidak akan ada resep yang rumit dalam artikel ini, karena tidak ada yang sulit menyiapkan adonan untuk pangsit dan hampir semua orang modern dapat mengatasi tugas seperti itu. Ikuti saja petunjuknya dan Anda akan baik-baik saja.

BAHAN-BAHAN.

Tepung - 3 sendok makan.

Telur - 1 buah.

Air.

Garam.

PROSES MEMASAK.

Tidak ada jumlah air yang pasti dalam resep ini, karena keseluruhan prosesnya harus intuitif. Untuk menentukan kesiapan ujian, saya akan memberikan satu trik kecil. Adonan untuk pangsit vareniki atau khinkali harus lebih keras dari daun telinga Anda. Dan tidak ada yang lucu dalam hal ini, bahkan chef paling ulung pun memeriksa kesiapan adonan untuk pangsit atau pangsit dengan cara ini.

☑ Tuang tepung ke dalam mangkuk, kocok satu telur, dan tuangkan sedikit air sekitar setengah gelas. Garam.

☑ Mulailah mengaduk semua bahan dengan sendok hingga tepung, telur dan air menjadi satu.

☑ Kami memindahkan adonan kosong ke atas meja, dan terus menguleni di atas meja. Sampai adonan menjadi lebih keras dari daun telinga Anda.

☑ Adonan yang sudah jadi harus digulung menjadi bola kecil, ditaburi tepung, dibungkus dengan cling film dan disisihkan selama 15-20 menit. Tindakan ini diperlukan agar adonan jenuh dengan kelembapan. Gluten yang ada di dalam tepung membengkak dan dari sini adonan menjadi lebih lentur dan lembut.

☑ Setelah 20 menit adonan akan benar-benar matang. Selama ini, Anda bisa mengisi pangsit. Saat menguleni adonan, jumlah air tergantung pada kadar air tepung. Adonan sudah dianggap siap jika tidak menempel di tangan dan meja. Jika selama ini Anda akan membalas adonan dengan tangan Anda tidak menjadi elastis, coba tambahkan sedikit tepung.

Adonan untuk pangsit di atas kefir

Ada mitos bahwa adonan pangsit yang dimasak dengan kefir ternyata sangat empuk dan enak. Dan pangsit menjadi jauh lebih baik.

Mungkinbegitulah adanya dan Anda memiliki setiap kesempatan untuk menyangkal mitos ini atau mengonfirmasinya dengan menyiapkan adonan menggunakan kefir. Benar, dalam resep ini ada beberapa nuansa yang akan kita bahas di bawah ini.

BAHAN-BAHAN.

Telur.

Garam secukupnya.

Tepung 500 gram.

Kefir - satu setengah gelas.

Soda kue setengah sendok teh.

Minyak sayur 2 sendok makan.

PROSES MEMASAK.

☑ Pecahkan telur ke dalam mangkuk tempat Anda akan menguleni adonan. Garam sedikit dan kocok dengan garpu sampai muncul busa yang lemah. Ini memakan waktu sekitar 2-3 menit.

☑ Campur soda dengan tepung.

☑ Ayak tepung dengan soda ke dalam mangkuk berisi telur.

☑ Tambahkan sedikit yogurt dan mulailah menguleni adonan secara bertahap.

☑ Saat adonan mulai agak homogen, tambahkan minyak sayur.

☑ Kami menggeser adonan ke meja yang sebelumnya ditaburi tepung dan menguleni adonan hingga matang.

☑ Bungkus adonan dalam film dan biarkan beberapa saat agar adonan mengendap.

☑ Setelah 20 menit, adonan pangsit di atas kefir benar-benar siap digunakan.

Pada adonan seperti itu, pangsit akan menjadi sangat enak dan subur. Dan disarankan untuk segera memasaknya, karena adonan seperti itu tidak dimaksudkan untuk dibekukan. Jika Anda perlu memasak pangsit dalam jumlah besar dan membekukannya, lihat resepnya di bawah ini.

Kue choux untuk pangsit

Resep ini dianggap paling murah dan paling umum, karena hanya mengandung air, tepung, dan garam. Dan setelah memasak siomay, adonan tetap empuk. Lebih sering, adonan seperti itu disiapkan untuk pangsit dengan stroberi atau ceri.

BAHAN-BAHAN .

Segelas air mendidih.

Dua gelas tepung.

Garam.

PROSES MEMASAK.

☑ Air garam dan nyalakan api.

☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk.

☑ Tuang air mendidih ke dalam tepung dan uleni adonan. Uleni sampai massa homogen.

☑ Kami menggeser adonan ke meja dan terus menguleni hingga adonan berhenti menempel di tangan dan meja.

☑ Bungkus dengan cling film dan biarkan selama beberapa menit. Jika tidak ada cling film, Anda bisa membiarkannya dalam mangkuk bersih dan menutupinya dengan penutup.

☑ Tetap mengeluarkan adonan yang sudah jadi dan membuat pangsit dari dalamnya.

Jika Anda memiliki isian manis untuk adonan custard, maka dalam proses menyiapkan adonan custard, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalamnya. Seperti yang saya katakan sebelumnya, stroberi, ceri, raspberry cocok untuk custard sebagai isian. Nah, jika ingin memasak siomay yang tidak manis, maka Anda bisa menggunakan kentang, kol, keju cottage, kentang dengan jamur sebagai isian.

Adonan untuk pangsit tanpa telur atau adonan tanpa lemak

Banyak yang tidak makan daging, tapi bersama daging dan telur. Selain itu, banyak yang menyimpan postingan bagus di mana Anda juga tidak bisa makan makanan hewani, tetapi hanya makanan nabati.

Tetapi bahkan dalam situasi seperti itu, Anda dapat memanjakan diri dengan pangsit lezat dengan kentang atau kubis. Dan adonan disiapkan tanpa menggunakan telur.

BAHAN-BAHAN.

Tepung.

Garam.

Air.

PROSES MEMASAK.

☑ Ayak tepung.

☑ Larutkan garam dalam air.

☑ Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk menguleni adonan.

☑ Uleni sampai adonan kaku dan homogen.

☑ Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah ditaburi sedikit tepung. Biarkan selama sekitar 15-20 menit.

Adonan ragi untuk pangsit dengan susu asam

Resep membuat adonan ragi untuk pangsit ini sangat cocok untuk dibekukan. Anda bisa memasak pangsit terlebih dahulu dan membekukannya di dalam freezer. Ternyata hampir sama seperti jika Anda membeli pangsit yang sudah jadi di toko, tetapi ini hanya yang buatan sendiri.

BAHAN-BAHAN.

Tepung 600 gr

Ragi 10 g

Kefir 0,5 liter.

Sendok meja gula.

Garam sejumput.

Soda setengah sendok teh.

PROSES MEMASAK.

☑ Campur garam, gula, soda, ragi dan tuangkan yogurt.
☑ Aduk dengan pengocok sampai gula larut dan sisihkan selama 10-20 menit.

☑ Ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan garam.

☑ Uleni adonan hingga menjadi massa yang homogen dan tidak lengket.

☑ Gulung adonan menjadi bola, taburi tepung dan biarkan di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit.

☑ Setelah 30 menit, Anda dapat mulai memahat pangsit yang lezat.

Untuk tes ini, isian apa pun cocok. Baik itu beri, sayuran, atau keju cottage. Selain itu, alih-alih susu asam, Anda bisa menggunakan kefir, whey, susu. Ragi cocok baik kering maupun hidup. Hal utama di sini adalah memasak dengan jiwa dan cinta, dan kemudian Anda akan berhasil. Selamat bersenang-senang dan pangsit yang enak.

Adonan pangsit tidak hanya merupakan komponen penting dari hidangan favorit semua orang, tetapi juga semacam penghormatan terhadap tradisi. Makanan praktis yang dibeli di toko tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan adonan buatan rumah yang benar, dengan topping lezat dan krim asam segar. Puncak keterampilan kuliner yang sebenarnya adalah mengetahui resep adonan terpisah untuk pangsit dengan isian berbeda.

Meskipun pangsit dapat ditemukan di hampir semua orang Slavia, pangsit mendapatkan popularitas terbesar berkat masakan Ukraina.. Resep adonan tradisional di Ukraina melibatkan penggunaan kefir atau whey, tepung terigu, soda, dan garam. Telur tidak ditambahkan ke adonan.

Saat ini, resep serupa cukup sering digunakan, tetapi ada banyak cara lain untuk menguleni adonan. Jadi, misalnya, alih-alih kefir, Anda bisa mengambil air mendidih dengan membuat. Ini bagus untuk pangsit dengan isian manis. Dengan krim asam, adonan akan menjadi lebih empuk, dan dengan telur - enak dan elastis. Anda juga bisa menambahkan sejumput gula bersama garam untuk rasa yang lebih kaya.

Giling adonan juga dengan cara yang berbeda. Beberapa lebih suka pangsit dengan dinding tebal dan sedikit isian, sementara yang lain, sebaliknya, membuat adonan cukup tipis.

Jika adonan sudah disiapkan dengan benar, maka membuat siomay tidak akan sulit. Untuk melakukan ini, cukup menggulungnya menjadi lapisan dan memotong lingkaran rata dengan gelas. Setelah menambahkan isian, ujung-ujungnya perlu dicubit untuk membuat "kerang" berpola - ciri khas pangsit apa pun.

Sajikan pangsit siap saji dengan krim asam. Untuk pangsit dengan isian asin, bawang goreng atau kerupuk juga cocok.

Rahasia membuat adonan sempurna untuk siomay

Pangsit buatan sendiri adalah suguhan nyata bagi seluruh keluarga. Isian pangsitnya banyak sekali, jadi harus ada beberapa resep adonan yang tersedia. Jika Anda tidak tahu cara membuat adonan pangsit yang enak di rumah, tips berikut akan berguna:

Rahasia nomor 1. Sebelum membuat pangsit, adonan harus dibiarkan meresap dari 15 menit hingga 1 jam, tergantung cara pembuatannya.

Rahasia nomor 2. Lebih baik menggunakan adonan sebagian, tanpa mengeluarkannya sepenuhnya dari film atau tas.

Rahasia nomor 3. Kue choux harus diremas dengan sendok.

Rahasia nomor 4. Adonan yang sudah jadi harus digulung menjadi lapisan tipis (3-4 mm) dan potong blanko untuk pangsit di dalamnya menggunakan gelas atau cangkir.

Rahasia nomor 5. Tidak butuh waktu lama untuk menguleni adonan siomay. Cukup untuk membuatnya seragam.

Rahasia nomor 6. Sebelum menguleni adonan, taburkan tangan Anda dengan tepung, karena adonan siomay biasanya cukup lengket.

Rahasia nomor 7. Saat menambahkan bahan ke dalam adonan, lebih baik menuangkan tepung lebih sedikit daripada di resep, agar lebih mudah mengatur konsistensi adonan.

Rahasia nomor 8. Saat memilih resep adonan, penting untuk memutuskan cara memasak pangsit. Untuk hidangan kukus, adonan yang lebih lembut cocok, misalnya di atas kefir, dan untuk memasak di air mendidih, Anda bisa membuat adonan di atas air.

Nomor rahasia 9. Dengan pilihan adonan yang tepat, siomay matang dengan sangat cepat (1-2 menit setelah air mendidih).

Untuk membuat adonan sangat empuk, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Jika diinginkan, dapat diganti dengan produk susu fermentasi lainnya. Dianjurkan untuk menggunakan air matang pada suhu kamar. Untuk isiannya, kentang dengan bawang sangat cocok. Jumlah adonan ini membutuhkan 5-6 kentang.

Bahan-bahan:

Tepung - 450g;
Krim asam - 3 sendok makan;
Garam - ½ sdt;
Soda - ½ sdt;
Air - 100 ml.

Metode memasak:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan aduk;

2. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk terpisah, campur dengan soda;

3. Pindahkan krim asam ke semangkuk tepung;

4. Tambahkan air dalam porsi kecil sambil terus mengaduk adonan;

5. Uleni adonan dan bungkus dengan cling film;

6. Biarkan adonan selama 20 menit di tempat yang hangat.

Menarik dari jaringan

Sangat sederhana, yang membutuhkan produk dan waktu minimum. Sangat cocok untuk pangsit dan pangsit dengan semua isian asin. Adonan seperti itu sangat mudah digulung menjadi lapisan tipis, sementara tidak akan sobek dan mempertahankan elastisitasnya.

Bahan-bahan:

Tepung - 500g;
Air - 1 gelas;
Garam - 2 sejumput;
Minyak sayur - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Panaskan sedikit air, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;

2. Tambahkan garam dan minyak sayur, tambahkan tepung dalam beberapa tahap;

3. Uleni adonan yang kaku dan keluarkan selama 1 jam di dalam kantong plastik.

Pangsit manis adalah suguhan istimewa, artinya adonan untuk mereka harus istimewa. Setelah memilih ceri sebagai isian, penting untuk membuat adonan yang tidak mengeras dari jus. Resep ini paling cocok untuk siomay yang akan dimasak dengan air mendidih. Adonan yang sudah jadi akan menjadi homogen dan akan sedikit menempel di tangan Anda.

Bahan-bahan:

Tepung - 300g;
Air - 250 ml;
Minyak sayur - 2 sendok makan;
Soda - 1/3 sdt;
Garam - 1/3 sdt

Metode memasak:

1. Campur soda, garam, dan tepung dalam mangkuk yang dalam;

2. Tuang minyak sayur ke dalam gelas;

3. Didihkan air, tuangkan ke dalam segelas minyak;

4. Tuang isi gelas ke dalam semangkuk tepung dan aduk dengan sendok;

5. Uleni adonan dengan tangan Anda dan mulailah memahat.

Pangsit keju adalah hidangan unik yang bisa manis dan gurih, tergantung selera koki. Adonan dari resep ini sangat cocok untuk kedua kasus tersebut, karena ternyata rasanya netral. Ini juga bisa digunakan untuk pangsit dengan menambahkan sedikit tepung lagi. Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh sekitar 600 g adonan.

Bahan-bahan:

Tepung - 3 gelas;
Air - 1 gelas;
Garam - 1 sdt;
Telur - 2 buah.

Metode memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam wadah mesin roti, tambahkan garam dan air matang;

2. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam sisa bahan;

3. Pilih program "Adonan Adonan" atau "Pangsit", tergantung pada model mesin pembuat roti;

4. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan masukkan ke dalam tas;

5. Keluarkan adonan di kulkas selama 1 jam.

Pangsit dari adonan semacam itu diperoleh dalam tradisi terbaik masakan Ukraina - dengan dinding tebal, tetapi pada saat yang sama empuk dan sangat lembut. Adonannya sendiri keluar sangat banyak dan lapang, tidak kering dan elastis. Anda dapat memilih isian apa saja, tergantung suasana hati Anda. Alih-alih kefir, whey juga cocok - ini membutuhkan setengah gelas.

Bahan-bahan:

Tepung - 3 gelas;
Kefir - 2/3 gelas;
Air - 1/3 gelas;
Garam - 1/2 sdt;
Soda - 1 sdt

Metode memasak:

1. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;

2. Tambahkan garam dan soda ke dalam tepung, aduk;

3. Tuang kefir dan air ke dalam satu gelas;

4. Tuang isi gelas ke dalam mangkuk berisi tepung, uleni adonan dengan tangan;

5. Bungkus adonan dengan film dan biarkan diseduh selama 20 menit.

Sekarang Anda tahu cara memasak adonan pangsit sesuai resep dengan foto. Selamat makan!

Vareniki adalah hidangan favorit anak-anak dan orang dewasa. Mereka disiapkan dengan segala macam isian, untuk setiap selera. Di musim dingin, ini adalah keju cottage cincang dengan buah-buahan kering atau kentang dengan jamur. Dan di musim panas buah-buahan dan beri, bagaimana tidak memasak pangsit dengan ceri atau stroberi.

Adonan pangsit harus padat, tetapi lembut, tanpa gumpalan atau tepung yang tidak tercampur. Ini adalah hasil menguleni selama sekitar 10-15 menit. Pangsit yang benar memiliki permukaan yang halus, tanpa adonan pecah.

Tepung untuk adonan berkualitas tinggi harus diayak. Jangan berusaha keras untuk membeli tepung premium, jika menggunakan grade 1 atau 2, adonan ternyata lebih elastis dan lentur untuk dimodelkan. Tambahkan tepung sesuai kebutuhan saat menguleni. Karena gluten tidak selalu sama, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung daripada yang tertulis di resep.

Untuk menu anak-anak, coba buat pangsit berwarna dengan menambahkan pewarna alami dari jus bit atau bayam ke dalam adonan.

Adonan klasik untuk pangsit

Taruh sisa pangsit mentah di atas papan tepung dan kirim ke freezer. Saat produk sudah mengeras, pindahkan ke kantong plastik. Kosong seperti itu disimpan dalam freezer rumah tangga hingga satu bulan.

Waktu adalah setengah jam. Keluar - 500 gr.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 2,5 cangkir;
telur - 1 pc;
air - 135 ml;
garam ekstra - di ujung pisau;
gula - 1 sdm.

Metode memasak:

Ayak tepung agar jenuh dengan oksigen dan campur gula.
Kocok telur dengan garam dengan pengocok, tambahkan air secara bertahap.
Tuang bahan cair ke dalam bahan kering dan uleni agar adonan homogen, tanpa gumpalan.
Biarkan adonan “matang” selama setengah jam agar gluten tepungnya mengembang.

Adonan untuk pangsit dengan kuning telur dan susu

Adonan ini cocok untuk siomay dengan isian dadih. Pastikan adonan matang setelah diuleni. Tutupi dengan kain linen dan biarkan di atas meja selama 30 menit.

Waktu - 45 menit. Hasil - 0,5 kg.

Bahan-bahan:

kuning telur mentah - 1 pc;
tepung kelas 1 - 325-375g;
susu - 125 ml;
gula - 1 sdt;
garam meja - 1 sejumput;
tepung untuk debu - 50 gr.

Metode memasak:

Tuang kuning telur kocok dengan garam ke dalam tepung yang sudah disiapkan, mulailah menguleni adonan.
Kemudian tambahkan susu dicampur dengan gula. Campur bahan secara menyeluruh.
Balikkan adonan ke papan tepung dan uleni sampai tidak ada gumpalan yang tersisa.
Setelah 30 menit pemaparan, lanjutkan ke persiapan pangsit.

Untuk menyiapkan pangsit kukus, lebih baik memasak adonan pada produk susu fermentasi - kefir, whey, atau krim asam. Dari adonan sesuai resep ini, Anda akan mendapatkan 8-9 porsi.

Waktu - 40 menit. Keluar - 750 gr.

Bahan-bahan:

kefir 2-3% lemak - 175 ml;
tepung yang diayak - 0,5 kg;
telur - 1 pc;
garam - ¼ sdt;
gula untuk dicicip.

Metode memasak:

Kocok telur menjadi kefir pada suhu kamar, garam dan campur dengan garpu hingga halus.
Tambahkan massa kefir ke tepung, tambahkan 1-2 sendok makan gula pasir secukupnya. Uleni adonan terlebih dahulu dalam mangkuk, lalu pindahkan ke meja. Uleni dengan baik, jangan sisakan tepung di atas debu meja.
Tutupi adonan yang dihasilkan dengan serbet, biarkan gluten tepung membengkak selama 20-25 menit.

Kue choux untuk pangsit

Adonan lembut dan patuh, dari mana mudah untuk membentuk pangsit dengan segala jenis isian. Adonan seperti itu, dibungkus dengan cling film, disimpan selama 3-5 hari di lemari es atau hingga sebulan di dalam freezer. Anda bisa memasaknya dengan susu dan air.

Waktu - 1 jam. Keluar - 700 gr.