rumah kosong

Tomat kalengan tanpa Acar tomat dengan seledri untuk musim dingin. Tomat Kalengan "Krim Gula"

Penemuan toples kaca untuk pengalengan, tanpa berlebihan, merupakan terobosan. Nenek moyang kita bahkan tidak dapat membayangkan makanan lezat apa yang dapat disiapkan dan disimpan tanpa masalah selama lebih dari satu bulan tanpa menggunakan tong, bak, dan wadah besar lainnya. Salah satu makanan lezat ini telah dengan kuat mengambil tempat yang seharusnya di rak-rak di dapur - ini adalah tomat dalam stoples untuk musim dingin.

Acar tomat adalah hidangan pembuka yang pedas, harum, dan lezat. Tomat dalam stoples untuk musim dingin mudah disiapkan. Pada prinsipnya, semua resep untuk acar tomat dibagi menjadi dua jenis - dengan dan tanpa sterilisasi. Tidak semua orang, tentu saja, suka memanaskan guci yang diisi dengan air mendidih, tetapi tempat kosong seperti itu dijamin tidak akan memburuk di apartemen kota, ketika guci tidak hanya di lemari, tetapi juga di bawah tempat tidur dan bahkan di atas loteng tengah!

Sebelum memperkenalkan Anda pada resep kami untuk tomat kalengan, izinkan saya mengingatkan Anda tentang beberapa aturan yang memungkinkan Anda menyiapkan tomat paling enak dalam stoples untuk musim dingin:

Jika Anda mengumpulkan tomat dari kebun Anda, lakukan dalam cuaca kering, memilah-milahnya, menyortirnya berdasarkan tingkat kematangan dan ukuran;
Cobalah untuk tidak mencampur tomat dari varietas yang berbeda dalam toples yang sama;
Untuk setiap toples, pilih tomat dengan ukuran yang kira-kira sama;
Tomat kecil atau sedang paling cocok untuk pengalengan, mereka terlihat lebih cantik, tidak pecah selama perlakuan panas, dan lebih nyaman untuk memakannya;
Agar kulit tomat tidak pecah saat mendidih, tusuk batangnya dengan tusuk gigi kayu;
Untuk pengawetan, lebih baik memilih varietas tomat, yang buahnya lebih banyak daging buahnya daripada jusnya, tidak terlalu banyak bijinya dan dengan kulit yang padat. Itu bisa berupa semua jenis tomat ceri, tomat prem, dan sebagainya;
Pengawet untuk acar tomat secara tradisional adalah cuka, sari cuka, asam sitrat, aspirin, serta jus asam - apel, kismis merah atau putih. Terkadang tomat diasinkan dalam gelatin, tetapi ini sudah amatir;
Untuk konservasi, ambil toples dengan volume 0,7-1,5 liter. Kurang - tidak masuk akal, itu satu gigi, lebih banyak - tidak selalu mungkin untuk menggunakan botol 2-3 liter acar tomat dalam sekali duduk. Namun, dipandu oleh banyaknya pemakan dan pecinta jajanan gurih;
Cuci semua bahan pengalengan secara menyeluruh;
Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya;
Perhatikan tutupnya - tutupnya harus dipernis, jika tidak bagian dalamnya akan terkorosi dari asam dalam rendaman.

Dan sekarang resepnya! Ada banyak dari mereka untuk dipilih.

Acar tomat ceri dalam toples

Bahan untuk toples 1 liter:
600-650 gr tomat ceri,
1 paprika merah atau kuning manis
50 g dill dan peterseli,
2-3 siung bawang putih,
3 kacang polong allspice,
2 lembar daun salam.
Mengasinkan:
1 liter air
25 ml 9% cuka,
2 sdm Sahara,
2 sdm garam.

Memasak:
Tempatkan 2-3 siung bawang putih, merica, sayuran cincang dalam stoples yang disterilkan dengan cara apa pun. Kemudian taruh tomat, setelah menusuk batang dengan tusuk gigi, melapisinya dengan daun salam dan paprika cincang. Rebus air secara terpisah, tambahkan garam dan gula, biarkan larut dan tuangkan tomat ke dalam stoples. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit. Lalu tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan. Tuang 25 mil cuka ke dalam setiap toples, tuangkan rendaman mendidih dan segera gulung. Bank dibalik, bungkus dan biarkan selama 1-2 hari. Kemudian simpan untuk disimpan.

Acar tomat manis (resep dengan sterilisasi)

Bahan untuk toples 1 liter:
500-700 tomat,
kepala bawang
20 ml 9% cuka,
30 gr gula pasir
sdt garam,
rempah-rempah (lada hitam, cengkeh, allspice, daun salam) - secukupnya,
700ml air.

Memasak:
Letakkan bumbu di bagian bawah setiap stoples yang disterilkan. Kemudian taruh tomat, ditusuk dengan tusuk gigi, dilapisi dengan setengah cincin bawang. Secara terpisah, rebus air dengan gula dan garam, biarkan larut sepenuhnya, tuangkan cuka dan tuangkan tomat ke dalam stoples. Tempatkan stoples yang diisi ke dalam panci lebar berisi air panas dan sterilkan, tutup dengan tutupnya, selama 15 menit sejak air mendidih. Kemudian gulung dan balik.

Bagi yang tidak ingin repot dengan perebusan, berikut resep kami selanjutnya.

Acar tomat manis (tanpa sterilisasi)

Bahan:
2kg tomat,
1 wortel sedang
1 paprika manis
2-3 daun kismis,
2-3 lembar daun ceri
2-3 lembar daun salam,
5-6 merica hitam
1-2 tangkai dill,
15 gr garam
15 gr gula pasir
30 ml cuka 9%.

Memasak:
Tempatkan daun dan sayuran di bagian bawah stoples yang disterilkan, lalu taruh tomat, letakkan paprika manis cincang dan wortel parut di atasnya. Letakkan dill di atasnya. Tuang isi stoples dengan air mendidih dan diamkan selama setengah jam. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, siapkan rendaman dengan merebus air dengan garam, gula dan cuka, tuangkan di atas tomat dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan selama beberapa hari.

Dan resep kami selanjutnya adalah untuk pecinta masakan Italia, pedas, gurih.

Tomat yang diasinkan dalam stoples dengan bumbu Italia

Bahan untuk toples 2 liter:
1,5kg tomat,
3 paprika manis multi-warna,
1-2 batang seledri
1 bawang merah
3 siung bawang putih,
30 ml minyak zaitun
30 ml cuka anggur putih
15 gr gula pasir
10 gr garam
2 tangkai rosemary
2 tangkai kemangi
2 tangkai thyme.

Memasak:
Herbal untuk persiapan ini harus diambil segar. Mereka tidak lagi langka di rak kami, dan mereka juga dapat dengan mudah ditanam di ambang jendela. Jadi, potong rempah segar sekecil mungkin, masukkan ke dalam lesung, peras bawang putih melalui mesin pres dan tambahkan minyak zaitun. Pukul seluruh massa dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Potong bawang dan merica menjadi lingkaran dan cincin, potong batang seledri menjadi kubus. Masukkan semuanya bersama tomat ke dalam stoples. Tuang isinya dengan air mendidih dan diamkan di bawah tutupnya selama 30 menit. Kemudian tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan didihkan. Tambahkan cuka, tuangkan tomat ke dalam toples dan segera gulung. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga dingin.

Tomat untuk musim dingin dalam stoples dengan apel dan paprika manis sangat menarik.

Acar tomat dengan apel dan paprika manis

Bahan per toples 1,5 liter:
1-1,2 kg tomat,
1 apel keras
paprika manis
1 tangkai peterseli.
Untuk rendaman:
sendok makan garam,
2,5 sendok makan Sahara,
sdt 70% cuka.

Memasak:
Hapus batang dari tomat, kupas apel dari kotak benih dan potong-potong, potong kembali sepanjang strip. Sterilkan stoples. Masukkan tomat dan apel ke dalam stoples, ganti dengan merica dan peterseli, tuangkan air mendidih dan diamkan selama 10 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, cuka dan didihkan. Tuang tomat ke dalam stoples, segera gulung, balikkan dan bungkus semalaman.

Anda juga bisa mengasinkan tomat hijau. Resep ini untuk berjaga-jaga jika Anda kebanjiran tanaman tomat!

Acar tomat hijau

Bahan:
2-2,2 kg tomat hijau,
1 kepala bawang putih
wortel,
1 paprika manis
10 merica hitam,
1 tangkai peterseli.
Untuk rendaman:
1,5 liter air,
1,5 sendok makan garam,
tumpukan Sahara,
2 sdm 6% cuka.

Memasak:
Untuk pengawetan, pilih tomat hijau muda, jangan terlalu kecil. Lepaskan sepal. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan. Potong wortel menjadi irisan. Potong paprika manis menjadi strip. Potong tomat melintang, tetapi tidak sepenuhnya, dan masukkan 1-2 iris bawang putih ke dalamnya. Tempatkan merica dan wortel di bagian bawah stoples, isi stoples dengan tomat, pindahkan dengan potongan lada dan rempah-rempah. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan biarkan selama 30 menit. Sementara itu, siapkan rendaman: rebus air, tambahkan garam dan gula, larutkan dalam air mendidih, tambahkan cuka. Tiriskan air dari tomat, segera tuangkan bumbunya dan segera gulung. Bank dibalik, bungkus dan biarkan selama 1-2 hari.

Selamat mempersiapkan!

Larisa Shuftaykina

Tomat dengan berbagai ukuran dan variasi dapat diproses menggunakan penggiling daging.

Metode ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan camilan tomat lezat yang tidak cocok untuk pengawetan.

Dengan memutar tomat dalam penggiling daging, Anda bisa memasak saus tomat, adjika, atau olahan lainnya. Metode ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa dan aroma alami tomat.

Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin - prinsip dasar memasak

Tomat dicuci, dipotong menjadi beberapa bagian dan dipelintir dalam penggiling daging. Anda dapat melakukan ini baik dengan kulit, dan setelah melepasnya. Kemudian massa tomat diletakkan di atas kompor, direbus, dan baru setelah itu ditambahkan sayuran, bumbu dan rempah-rempah. Rebus semuanya bersama-sama selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam stoples. Kosong disterilkan, jika disediakan dalam resep.

Bawang putih, bawang merah, paprika manis atau sayuran lainnya dapat ditambahkan ke tomat yang digiling dalam penggiling daging.

Resep 1. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan lada

Bahan

lima kilogram tomat;

300 gram paprika manis;

300 gram wortel;

peterseli - sekelompok;

garam, daun salam dan merica.

Metode memasak

1. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan giling dalam penggiling daging. Pindahkan massa tomat yang dihasilkan ke wadah berenamel dan nyalakan api kecil.

2. Kupas wortel dan parut dengan keripik kecil. Cuci paprika manis, potong ekor dan bersihkan dari partisi dan bijinya. Potong mereka menjadi setengah cincin. Bilas sayuran, keringkan sedikit dan potong halus dengan pisau.

3. Setengah jam setelah tomat mendidih, masukkan wortel dan setengah cincin paprika ke dalamnya. Garam, bumbui dengan daun salam dan merica hitam. Didihkan tomat dengan api kecil selama seperempat jam lagi. Kemudian tuangkan ke dalam stoples steril dan putar. Balikkan stoples makanan ringan, tutup dengan selimut dan dinginkan sepanjang hari.

Resep 2. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih

Bahan

100 gram bawang putih;

kilogram tomat matang;

garam, merica dan gula.

Metode memasak

1. Bilas tomat, buang batangnya dan potong kecil-kecil. Giling tomat dengan penggiling daging. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel.

2. Bongkar bawang putih menjadi irisan dan kupas. Parut bawang putih di parutan halus, atau hancurkan dengan pemeras bawang putih. Masukkan bawang putih cincang ke dalam tomat, tambahkan bahan curah sesuai resep, campur semuanya dengan baik dan tutup dengan penutup. Taruh campuran tomat di atas kompor dan didihkan.

3. Tuang tomat mendidih ke dalam stoples dan gulung. Tutupi pengawetan terbalik dengan selimut. Dinginkan selama sehari, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Resep 3. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin

Bahan

tiga kg tomat;

gula - sedikit lebih dari setengah gelas;

cuka meja 9% - 80 ml;

10 cengkeh;

lada hitam - 10 kacang polong;

dua siung bawang putih.

Metode memasak

1. Cuci kaleng soda, bilas dan sterilkan dalam oven selama setengah jam. Rebus tutupnya.

2. Bilas tomat matang, tuangkan dengan air mendidih dan kupas. Potong menjadi irisan besar dan putar dalam penggiling daging. Tuang massa tomat ke dalam panci berdinding tebal dan taruh di atas api sedang untuk memasak selama setengah jam. Keluarkan busa, kecilkan api dan didihkan selama beberapa jam lagi dengan api kecil.

3. Kupas bawang putih dan juga giling dalam penggiling daging. Setelah massa berkurang setengahnya, tambahkan bawang putih, bahan curah, cengkeh dan merica. Tuang ke dalam cuka, tunggu sampai tomat mendidih, dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Gulung hidangan pembuka, balikkan, tutupi dengan mantel lama dan biarkan selama sehari.

Resep 4. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan bawang putih dan lobak

Bahan

kg tomat merah;

akar lobak dan bawang putih - masing-masing 100 gram;

dua st. l. garam;

gula pasir - 20 g.

Metode memasak

1. Bilas tomat matang, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan buang kulitnya. Potong mereka menjadi potongan besar. Lepaskan kulit dari lobak dan potong-potong. Peras bawang putih yang sudah dikupas melalui pemeras bawang putih.

2. Giling tomat dan akar lobak dalam penggiling daging. Pindahkan massa tomat dan lobak ke wadah berenamel, tambahkan bawang putih dan bahan kering di sini. Aduk rata agar bawang putih dan lobak menyatu dengan baik dengan tomat.

3. Susun bumbu dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan simpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Resep 5. Tomat hijau melalui penggiling daging untuk musim dingin

Bahan

1300 g tomat hijau atau coklat;

setengah kilogram bawang;

wortel - 400 gram;

paprika - tiga buah;

cabai;

dua apel;

gula pasir - 60 g;

minyak olahan tanpa lemak - 50 ml;

setengah sdt esensi cuka.

Metode memasak

1. Kami mencuci tomat hijau dan memotongnya menjadi irisan besar. Giling mereka dalam penggiling daging. Kami memindahkannya ke panci. Kupas bawang dan potong menjadi empat. Dalam paprika manis, kami memotong batangnya, membersihkan dari partisi dan biji dan memotongnya menjadi potongan-potongan lebar. Kami mencuci apel dan memotong menjadi empat bagian, memotong kotak benih. Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya.

2. Giling sayuran yang sudah dikupas dan dipotong-potong dalam penggiling daging. Peras bawang putih melalui pemeras bawang putih dan cincang halus cabai dengan pisau. Kami memindahkan semuanya ke massa tomat. Tuang gula dan garam di sini, tuangkan minyak. Oke, mari kita kumpulkan semuanya.

3. Kami menaruh panci di atas api sedang dan memasak selama sekitar empat puluh menit. Kami mencicipi, dan, jika perlu, tambahkan rempah-rempah. Sepuluh menit sebelum kesiapan, tuangkan esensi. Tuang makanan pembuka ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Dinginkan pengawetan dengan membungkusnya dengan selimut sepanjang hari.

Resep 6. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan paprika

Bahan

kg tomat;

kg paprika berdaging;

bawang putih - 5 siung;

garam dan lada hitam.

Metode memasak

1. Paprika dan tomat dicuci bersih. Kami membersihkan bagian dalam paprika. Kami memotong semua sayuran menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Giling semua sayuran dalam penggiling daging. Kami menggeser campuran yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel dan membakarnya.

2. Kami membebaskan bawang putih dari kulitnya dan menghancurkannya dengan mesin press khusus. Masukkan bawang putih ke dalam campuran tomat dan sayuran dan didihkan. Kami meletakkan camilan mendidih dalam wadah kaca dan menggulungnya. Kami mendinginkan makanan pembuka dengan menutupinya dengan selimut.

Resep 7. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan apel

Bahan

tiga kg tomat matang;

apel - 3 buah;

dua buah cabai;

200 g gula pasir;

garam - dua sdm. sendok;

150 ml cuka 9%;

minyak sayur - 50 ml;

5 g cengkeh, lada hitam dan jintan.

Metode memasak

1. Cuci tomat secara menyeluruh dan potong menjadi irisan besar. Giling tomat dalam penggiling daging. Tuang massa tomat yang dihasilkan ke dalam panci dengan dinding tebal.

2. Kami mengupas apel, membuang inti dan juga menggiling dalam penggiling daging dengan cabai. Tuang campuran apel ke dalam tomat. Kami menggabungkan apel dengan tomat dengan baik dan mengirim wajan ke api. Kami menunggu sampai campuran mendidih dan memutar api seminimal mungkin dan didihkan selama satu setengah jam, aduk terus agar tomat tidak terbakar.

3. Sesaat sebelum akhir memasak, tambahkan gula dan garam, bumbui dengan bumbu dan tuangkan dalam minyak sayur. Beberapa menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka dan taruh dalam stoples yang disterilkan. Kami membalikkan pengawetan dan mendinginkan, menutupinya dengan selimut.

Resep 8. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan kemangi

Bahan

lima kg tomat berdaging;

gula dan garam;

kemangi (hijau)

Metode memasak

1. Kami memotong batang tomat yang sudah dicuci dan memotongnya menjadi irisan kecil. Kami menggiling tomat dalam penggiling daging, dan menuangkan massa tomat yang dihasilkan ke dalam wadah berenamel.

2. Taruh di atas api dan masak selama 20 menit dari saat mendidih. Tambahkan bahan kering dan aduk. Daun kemangi segar, bilas dan masukkan seluruh tangkai ke dalam tomat.

3. Tuang massa tomat mendidih ke dalam stoples dan gulung. Membalikkan pengawetan, dan mendinginkannya di bawah selimut.

Resep 9. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin di Ukraina

Bahan

tomat padat - 5 kg;

kilogram paprika;

apel asam - kilogram;

garam - dua sdm. l.;

200 gram gula pasir;

400 ml minyak bunga matahari;

cabai merah panas - 50 g.

Metode memasak

1. Kami mencuci tomat, memotong batangnya dan menuangkannya dengan air mendidih. Kupas kulitnya dan putar dalam penggiling daging. Potong apel menjadi empat bagian dan potong kotak benih. Kami membilas paprika, membersihkan partisi dan biji, potong-potong panjang. Giling semua sayuran dalam penggiling daging dan masukkan tomat.

2. Campurkan campuran tomat-sayuran secara menyeluruh, tambahkan bahan curah dan minyak. Rebus massa tomat selama tiga jam dengan api kecil. Tuang tomat mendidih ke dalam stoples steril dan gulung. Kami mendinginkan pengawetan terbalik dengan membungkusnya dengan selimut.

Resep 10. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin "Menyenangkan"

Bahan

dua kg tomat berdaging;

bawang putih - 200 gram;

empat akar lobak;

dill dan peterseli - dalam banyak;

paprika manis - sepuluh buah;

cabai - 20 polong;

gula - 80 gram;

garam - 100 gram;

cuka - segelas.

Metode memasak

1. Tomat dicuci dan dipotong menjadi irisan besar. Kami memotong ekor paprika manis dan panas dan membersihkan sayuran dari dalam. Kami memotong menjadi dua. Kami memilah sayuran, bilas dan keringkan sedikit. Kupas lobak dan potong-potong.

2. Kami memutar semua sayuran dengan penggiling daging, memasukkannya ke dalam wadah berenamel dan menghubungkan semuanya dengan baik. Tambahkan bahan kering, campur lagi, tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang dingin selama beberapa hari. Tuangkan cuka, dan masukkan ke dalam stoples steril. Tutup dengan tutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

Resep 11. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan sayuran

Bahan

tomat matang - lima kg;

wortel dan paprika - masing-masing kg;

cabai - 10 buah;

bawang - setengah kilogram;

minyak sayur - setengah liter;

bawang putih - lima kepala;

garam kasar.

Metode memasak

1. Kami mencuci tomat dan dipotong menjadi beberapa bagian, wortel dan bawang dikupas dan dibilas. Cuci paprika panas dan manis dan bersihkan dari dalam.

2. Giling tomat dan sayuran lainnya dalam penggiling daging dan pindahkan ke wajan berdinding tebal. Tambahkan bahan-bahan curah ke dalam campuran tomat-sayuran dan tuangkan dalam minyak. Kami mengirim wajan ke api dan memasak dengan api sedang selama dua jam.

3. Kami meletakkan camilan mendidih dalam wadah kaca yang kering dan steril dan menggulungnya. Kami mendinginkan pengawetan secara terbalik, menutupinya dengan selimut.

Resep 12. Tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin dengan plum

Bahan

dua kg tomat matang;

kg buah plum yang diadu;

250 gram bawang bombay;

segelas gula yang tidak lengkap;

5 gram cabai merah;

dua daun salam;

20 ml 9% cuka;

100 gram bawang putih.

Metode memasak

1. Cuci plum, potong menjadi dua dan buang batunya. Tomat yang sudah dicuci dipotong menjadi irisan besar. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau. Giling sisa sayuran dengan penggiling daging. Kami menyebarkannya dalam wadah berenamel dan meletakkannya di atas api sedang dan memasak selama satu setengah jam.

2. 30 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bahan curah, cengkeh, bawang putih dan daun salam. Kami juga menyebarkan bawang putih di sini dan merebus semuanya bersama-sama, aduk sesekali agar hidangan pembuka tidak gosong.

3. Kami meletakkan camilan mendidih dalam wadah kaca, disterilkan terlebih dahulu dan menggulungnya. Kami membiarkannya dingin selama sehari, membalik dan membungkus stoples dengan selimut.

Tomat yang sedikit rusak juga dapat digunakan untuk menyiapkan tomat melalui penggiling daging untuk musim dingin, setelah memotong semua bagian yang busuk. Dalam hal ini, tomat harus direbus.
Bawang putih, lobak dan cabai bertindak sebagai pengawet, jadi semakin banyak sayuran ini dalam makanan ringan, semakin lama umur simpannya.
Lebih baik menambahkan rempah-rempah secara bertahap, karena mereka mengungkapkan rasanya selama memasak, jadi lebih baik mencicipi hidangan secara berkala untuk menentukan apakah ada cukup bumbu, gula, dan garam.
Jika ada wortel dalam resep, maka waktu memasak bertambah, karena sayuran yang kurang matang dapat menyebabkan pembusukan camilan.

Persiapan untuk musim dingin tidak lengkap tanpa mengawetkan tomat. acar tomat dalam stoples - camilan berair dan lezat di musim dingin.

Kami hadir untuk Anda resep tomat kalengan dengan berbagai rempah-rempah, paprika, dill, anggur, bawang, bawang putih, atasan wortel, dalam jus tomat.

Resep yang terbukti, paling tomat musim dingin yang lezat, pengasinan seperti itu akan bermanfaat bagi nyonya rumah mana pun.

Camilan harum dan berair untuk tomat musim dingin dengan anggur, terlihat cantik. Kami memasak tomat tanpa sterilisasi dengan penambahan cuka.

Tomat, anggur putih dan merah, kemangi 1 tangkai, bawang putih 2 siung, bawang merah 1 pc, cengkeh 2 pcs, garam 1 sdm. l. tanpa slide, gula 1,5 sdm. l., cuka 9% 1 sdm. l.

resep

Siapkan stoples dan tutup 1,5 liter: cuci dan sterilkan. Cuci tomat dan anggur. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian bawah tomat dengan tusuk gigi.

Kupas bawang, potong setengah cincin, potong dua siung bawang putih. Di bagian bawah setiap toples taruh kemangi, bawang merah cincang, bawang putih, cengkeh.

Masukkan tomat ke dalam toples dengan bumbu bergantian dengan anggur. Saya menambahkan anggur merah dan putih secara bersamaan.

Tuang air mendidih di atas stoples dengan tomat dan anggur, tutup dengan tutupnya, biarkan selama 20 menit.

Tuang air garam ke dalam panci dan didihkan. Tuang stoples dengan tomat lagi dengan air garam, biarkan selama 20 menit.

Tuang air garam ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.

Tuang 1 sdm ke dalam setiap toples tomat. l. cuka, lalu tuangkan air garam mendidih dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Varietas tomat yang paling cocok Krim, bukan buah yang terlalu matang. Resep sederhana untuk tomat yang lezat dibelah dua untuk musim dingin.

Tomat 1,5 kg, adas, peterseli, daun salam, bawang putih, merica, bawang bombay, minyak sayur 2 sdm. l, cuka 9% 4-6 sdm. l.

Acar untuk toples 3 liter: gula 6 sdm. l, garam 2 sdm. l, air 5 gelas 250 g.

Resep untuk bagian tomat untuk musim dingin

Cuci tomat, potong masing-masing menjadi dua. Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan.

Di bagian bawah toples, masukkan peterseli, adas, bawang dipotong menjadi setengah cincin (setengah bawang cukup untuk toples liter), daun salam, 5-7 merica.

Siapkan rendaman: Tambahkan gula, garam ke dalam air dan didihkan. Angkat rendaman dari kompor dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Tuang tomat dengan rendaman dingin, tutup dengan tutup dan sterilkan.

Sterilkan stoples liter selama 4 menit, stoples 1,5 liter - 5 menit, stoples 3 liter - 7 menit.

Gulung stoples dengan tutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar tomat "Di bawah salju" dengan bawang putih

Tomat acar yang lezat dengan rasa bawang putih yang menyenangkan. Resep sederhana untuk memasak tomat dengan bawang putih untuk musim dingin. Air garam dari toples sangat enak, jadi tidak ada yang tersisa - tidak ada tomat, tidak ada air garam.

Bahan untuk toples 1,5 liter: tomat, bawang putih parut di parutan sedang 1 sdt.

Rendam untuk 1,5 liter air: gula 100 g, garam 1 sdm. l, cuka 9% 100 ml.

resep

Siapkan stoples dan tutupnya, sterilkan. Cuci tomat, tata dalam stoples.

Tuang air mendidih di atas tomat, tutup dengan tutupnya, biarkan selama 10 menit. Selama waktu ini, masak bawang putih, parut.

Tuang air dari kaleng dengan tomat ke dalam panci (mengukur volume untuk menyiapkan air garam), tambahkan garam dan gula. Didihkan air garam, tambahkan cuka.

Masukkan bawang putih parut ke dalam setiap toples, lalu tuangkan air garam mendidih. Gulung stoples dengan tutup logam.

Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jus lezat dan sehat dari tomat untuk musim dingin. Resep yang sangat sederhana untuk membuat jus tomat aromatik. Jus buatan sendiri alami. Dari 1,5 kg tomat, 1 liter jus akan keluar saat menggulir penggiling daging dengan nosel jus.

Bahan: tomat, garam (untuk 5 liter jus) 2 sdm. l atau secukupnya, lada hitam (untuk 5 liter jus) 1 sdt. atau sesuai selera.

resep jus tomat

Cuci dan potong tomat. Peras jus dengan penggiling daging dengan nozzle untuk jus tomat, Anda bisa memeras jus dengan juicer, tetapi output jus akan lebih sedikit.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk. Taruh di atas kompor dan didihkan, keluarkan busa yang muncul. Masak selama 10 menit, kecilkan api seminimal mungkin sehingga hampir tidak mendidih, aduk sesekali.

Cuci dan sterilkan stoples. Tuang jus tomat ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat yang disiapkan sesuai resep memiliki rasa yang unik. Tomat juicy dan lezat, camilan musim dingin yang enak.

Bahan untuk toples 3 liter: bawang bombay 1-2 pcs, tomat 1,5-1,7 kg, daun salam 2 pcs, merica hitam 7 pcs.

Air 1,5 l, gula 4,5 sdm. l, garam 1,5 sdm. l, asam sitrat 1,5 sdt.

Resep Acar Tomat dengan Bawang dan Asam Sitrat

Cuci tomat, buang ekornya. Siapkan stoples dan tutupnya, sterilkan.

Tempatkan irisan bawang di bagian bawah setiap toples. Kami memasukkan tomat ke dalam stoples. Tuangi air mendidih dan biarkan selama 20 menit, tutup dengan tutupnya.

Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan daun salam, merica ke setiap toples.

Tambahkan garam, gula dan didihkan air garam dalam panci.

Angkat panci dari kompor dan tambahkan jus lemon. Campur dan tuangkan air garam ke dalam stoples. Gulung tutupnya, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Bumbu yang tidak biasa dan misterius, Anda dapat meminumnya sebagai minuman yang menyenangkan. Resep cepat untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian bawah tomat dengan tusuk gigi.

Bahan untuk toples 3 liter: adas 1 kuntum, tomat 1,5-1,7 kg, daun salam 2 bh, lada hitam 10 bh, cengkeh 5 bh, bawang putih 1-2 kepala.

Bumbu untuk toples 3 liter: air 1,5 l, gula 4 sdm. l, garam 2,5 sdm. l, cuka 9% 50 ml, vodka 1 sdm. l., cabai merah giling 0,5 sdt.

Resep Tomat Bumbu Misterius

Cuci stoples dan tutupnya, sterilkan. Di bagian bawah toples taruh adas, bawang putih, daun salam.

Cuci tomat dan tata dalam stoples. Tuang air mendidih di atas stoples tomat, tutup dengan tutupnya dan biarkan selama 7 menit. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, lada merah giling - didihkan.

Tambahkan cengkeh, merica ke dalam stoples.

Keluarkan air garam dari kompor, tambahkan cuka, vodka, campur dan tuangkan ke dalam stoples.

Gulung stoples dengan tutup, balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin.

Acar tomat adalah camilan terbaik untuk kentang rebus atau goreng. Di musim dingin, tomat yang begitu lezat akan mengejutkan teman dan kenalan Anda.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg, paprika 1 pc, bawang merah 2 pcs, peterseli 5-6 tangkai, gula 100 g, garam 50 g, cuka 9% 50 ml, merica 5-6 pcs.

Resep Acar Tomat

Siapkan stoples dan tutupnya, cuci, sterilkan. Sortir tomat, cuci bersih.

Bawang dipotong menjadi 4-6 bagian. Cuci paprika, buang bijinya, potong menjadi 4-5 bagian.

Taruh bawang dan peterseli di bagian bawah stoples. Isi toples dengan tomat, sebarkan secara merata potongan lada di toples.

Tuang air mendidih di atas stoples, tutup dengan tutupnya, biarkan selama 20 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, didihkan.

Saat air garam mendidih, tambahkan cuka dan angkat dari kompor. Tambahkan merica ke dalam stoples, lalu tuangkan stoples dengan air garam, gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Mentimun dan tomat cocok bersama. Tomat juicy dan mentimun renyah akan menyenangkan Anda.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat, mentimun, air 1,5 l, gula 4 sdm. l, garam 2 sdm. l., cuka 9% 25 ml, daun lobak 1 pc, adas payung 1 pc, daun salam 2 pcs, merica 3 pcs, bawang putih 3 siung.

resep

Cuci tomat agar kulit tomat tidak pecah, tusuk pangkal tomat dengan tusuk gigi. Tuang mentimun dengan air dan biarkan selama 30 menit, lalu cuci dan potong ujungnya.

Siapkan stoples dan tutupnya, cuci dan sterilkan. Letakkan daun lobak, merica hitam, payung dill, daun salam di bagian bawah. Atur sayuran dalam stoples, tambahkan siung bawang putih.

Tuang air mendidih di atas stoples dan tutup dengan tutup, biarkan selama 30 menit.

Tiriskan air, ukur jumlah air garam (bahan dalam resep untuk 1,5 liter air). Tambahkan gula dan garam, aduk.

Didihkan, angkat dari api dan tambahkan cuka. Isi stoples dengan sayuran dengan air garam, gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat yang harum dan gurih, penambahan paprika akan memberikan rasa yang istimewa. Resep tomat lezat yang mudah disiapkan untuk musim dingin dengan paprika.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg, paprika 2 pcs, daun lobak, ranting adas, bawang putih 2 siung, cabai 2 cm, cuka 9% 1 sdm. l.

Rendam untuk 1 liter air: gula 1 sdm. l, garam 1,5 sdm. l.

Resep Acar Tomat dan Paprika

Siapkan tutup dan stoples, cuci dan sterilkan.

Cuci tomat dan bumbu. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian bawah tomat dengan tusuk gigi. Letakkan adas, lobak, bawang putih, cabai di bagian bawah stoples (saya menggunakan paprika hijau, bersihkan dari biji dan potong 2 cm dari paprika ke dalam stoples).

Masukkan tomat, paprika ke dalam stoples, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan tutup dan biarkan selama 30 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, didihkan dan tuangkan lagi stoples dengan tomat selama 30 menit. Tiriskan lagi airnya dan bila sudah mendidih, tuang stoples, biarkan selama 30 menit.

Kami mengalirkan air, setelah mengukur jumlah air, untuk menyiapkan air garam. Tambahkan garam, gula, masak hingga mendidih.

Di bank, tambahkan 1 sdm. l. cuka dan air garam mendidih. Gulung stoples, balikkan, bungkus, biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat juicy untuk musim dingin dengan paprika dan daun wortel. Saat memasak, bersama dengan atasan wortel, saya menambahkan wortel muda yang dipotong-potong. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian bawah tomat dengan tusuk gigi.

Bahan: tomat, atasan wortel, wortel muda, paprika.

Mengasinkan: air 4 l, gula 20 sdm. l, garam 5 sdm. l, cuka 9% 400 ml.

resep

Cuci tutup dan stoples, sterilkan. Cuci bersih tomat, wortel, daun wortel. Di bagian bawah toples letakkan bagian atas wortel, lalu tomat.

Buang biji dari lada Bulgaria, potong-potong, potong wortel muda menjadi potongan-potongan, tambahkan ke stoples dengan tomat.

Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit. Tiriskan air, didihkan dan tuangkan stoples lagi, biarkan selama 10 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, didihkan. Angkat dari kompor, tambahkan cuka dan tuangkan di atas stoples, gulung tutupnya.

Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.

Resep acar tomat dalam jus tomat adalah tomat yang sangat enak, bumbu minimal, banyak vitamin dan nutrisi. Jus tomat juga tidak akan hilang, minuman yang sangat enak.

Bahan untuk toples 3 liter: tomat 1,5-1,7 kg dalam toples, tomat untuk jus 2-2,5 kg, garam 4 sdm. l, gula 4 sdm. l, bawang putih 2 siung, daun salam 2 bh, lada hitam 5-6 bh.

Resep memasak dengan sterilisasi

Cuci stoples dan tutupnya, sterilkan. Bagi tomat menjadi stoples. Agar kulit tomat tidak pecah, tusuk bagian bawah tomat dengan tusuk gigi.

Untuk jus tomat, putar tomat melalui penggiling daging dengan lampiran jus atau menggunakan juicer.

Tuang jus tomat yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, merica, daun salam, bawang putih. Didihkan dan masak selama 10 menit.

Tuang stoples dengan tomat dengan jus tomat mendidih, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 20 menit. Gulung stoples dengan tutup, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Resep memasak tanpa sterilisasi

Tuang air mendidih di atas stoples tomat, biarkan selama 10 menit. Tiriskan air, didihkan dan tuangkan lagi air selama 10 menit, tiriskan airnya.

Taruh jus tomat di atas api, tambahkan bumbu dan tuangkan stoples tomat dengan air garam mendidih, gulung tutupnya dan balikkan.

Ternyata tomat sangat enak di jus sendiri.

Resep 'tomat kalengan' paling teruji. Persiapan lezat untuk musim dingin!

Sulit membayangkan nyonya rumah yang akan melepaskan ide mengasinkan tomat. Acar tomat untuk musim dingin adalah salah satu matahari terbenam yang paling lezat - bersama dengan acar dan salad lecho. Cara acar tomat - Anda akan belajar dari bagian kami, dan mungkin Anda sendiri akan memberikan resep acar tomat untuk musim dingin.

Bagaimana cara mengasinkan tomat? Pertama-tama, Anda harus hati-hati memilih sayuran yang layak untuk diawetkan. Ini harus berupa tomat yang kuat dengan ukuran yang kira-kira sama - untuk pengawetan yang lebih seragam dan sukses.

Cara mengasinkan tomat - utuh atau cincang - terserah nyonya rumah, melihat ukuran sayuran. Besar, tentu saja, lebih baik dipotong.

Untuk menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan dalam bentuk "ledakan" kaleng, metode umum seperti pasteurisasi dan sterilisasi digunakan. Juga gunakan beberapa isian.

Berbagai rempah-rempah cocok untuk tomat - paprika merah pahit, adas dan peterseli, daun ceri dan kismis, serta tarragon, daun salam, dan merica hitam.

Resep untuk acar tomat untuk musim dingin

Resep untuk acar tomat untuk musim dingin terserah Anda. Ada resep untuk memanen tomat pedas dan pedas, tomat monozakat dan dalam komposisi. Ada resep yang sangat sederhana untuk acar tomat, dan ada resep dengan "pelintiran" yang membutuhkan sedikit lebih banyak usaha dan perhatian.

Resep termudah untuk acar tomat seperti ini untuk musim dingin. Tomat dicuci dan ditusuk di dekat tangkainya (misalnya, dengan tusuk gigi agar buahnya retak dari air matang). Stoples disterilkan, bumbu yang diperlukan, bumbu diletakkan di bagian bawah, tomat diletakkan di atas dan dituangkan dengan air mendidih. Tepi ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama sepertiga jam. Tiriskan air, tambahkan gula dan garam, didihkan. Satu sendok makan esensi ditambahkan ke setiap toples, rendaman mendidih dituangkan dan digulung. Kemudian mereka bertindak secara tradisional - membalik kaleng, membungkus dan mendinginkannya.

Tomat disimpan di tempat yang sejuk, dan di musim dingin disajikan dengan daging, kentang, berbagai hidangan, dan lauk pauk sebagai camilan.