Cara membuat gulai daging dengan kuah. Resep gulai terbaik. Gulai babi dengan wortel dan bawang - resep langkah demi langkah

Teman, halo! Anda tidak tahu apa yang harus dimasak untuk makan siang atau makan malam keluarga hari ini? Maka artikel ini cocok untuk Anda! Dan itu didedikasikan untuk satu hidangan yang sangat menarik, tetapi pada saat yang sama sederhana - gulai. Kami akan memasaknya dari daging sapi.

Goulash pada umumnya adalah hidangan Hongaria, tetapi gulai sudah begitu berasimilasi dan tertanam kuat dalam makanan kita sehingga kita tidak lagi bisa membedakan hidangan siapa itu sebenarnya. Yang terpenting bagi kami adalah hasilnya. Mungkin, dalam pemahaman kita sehari-hari, hidangan ini tidak terlalu mirip dengan yang disiapkan di Hongaria, tapi ini tidak terlalu penting. Dan yang penting enak banget!

Saya ingin mencatat bahwa waktu memasak daging Anda mungkin berbeda dari yang tertulis di resep. Bagaimanapun, daging sapi itu berbeda. Kalau dagingnya masih muda, masaknya cukup cepat. Yang lebih tua akan memakan waktu lebih lama. Oleh karena itu, saat memasak, cicipi dan sesuaikan dengan diri Anda sendiri.

Gulai daging sapi dengan kuah tanpa pasta tomat

Resep gulai paling sederhana yang terbuat dari bahan-bahan biasa. Ini adalah hidangan kedua yang sehari-hari dan tidak rumit, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan memuaskan. Biasanya, pria lebih menyukai makanan seperti itu, buatan sendiri, dimasak dengan cinta, dan bahkan dengan banyak daging. Itu yang Anda butuhkan!

Kita akan butuh:

• daging sapi - 0,5 kg;
• sayuran apa saja (bawang, wortel, paprika, berbagai sayuran);
• garam, rempah-rempah;
• mayones;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi potongan yang cukup besar.

2. Ambil sayuran apa pun yang Anda punya. Kami membersihkan dan memotongnya, menggorengnya dengan minyak dalam wajan, menambahkan bumbu favorit Anda.

3. Setelah sayuran agak kecoklatan, masukkan daging sapi kita ke dalam wajan. Campur semuanya dan masak selama 5-10 menit.

4. Kemudian tuangkan air matang, tambahkan garam, serta beberapa sendok makan mayones. Campur semuanya dan biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 30 menit dengan tutupnya tertutup.

5. Hidangan lezat namun mudah dipahami yang harus ada dalam menu makanan setiap keluarga. Dan menyiapkannya tidak membutuhkan banyak usaha, tetapi semua orang akan senang dengan makan siang atau makan malam yang lengkap.

Bagaimana cara memasak gulai daging sapi agar dagingnya empuk dan juicy?

Gulai sekaligus kuah kental dengan banyak daging dan sayur akan menghiasi menu sehari-hari Anda dengan tampilannya yang cerah dan cita rasa yang tak terlupakan. Dan omong-omong, Anda tidak memerlukan lauk untuk resep ini, karena sudah mengandung kentang!

Kita akan butuh:

• daging sapi - 1 kg;
• bawang - 3 buah;
• paprika - 3 buah;
• kentang - 600 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• pasta tomat - 1,5 sendok makan;
• paprika - 1,5 sdm;
• lada hitam, garam dan gula pasir secukupnya.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus dengan pisau. Goreng dalam wajan dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

2. Potong daging menjadi potongan berukuran sedang, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.

3. Tambahkan daging ke bawang bombay, tambahkan garam dan goreng selama 10 menit sambil diaduk sesekali.

4. Tuangkan air mendidih ke dalam daging hingga menutupi seluruh permukaan dan tidak ada potongan yang terlihat. Masak selama 30 menit dengan api kecil

5. Pada saat ini, kupas dan potong kentang dan tambahkan ke dalam kuah. Masak lagi selama 30 menit dengan api kecil.

Jika perlu, tambahkan air mendidih untuk menutupi kentang.

6. Kupas paprika dan potong dadu. Tuangkan di atas daging. Tambahkan pasta tomat, paprika, dan merica bubuk ke dalamnya. Campur semuanya dan masak selama 15 menit.

Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Anda juga bisa menambahkan setengah sendok teh gula.

7. Terakhir, peras bawang putihnya dan tambahkan juga ke dalam kuahnya. Kemudian masak lagi selama 5 menit dan angkat.

Kuahnya yang gurih, kaya dan kental dengan daging sapi yang empuk akan mengejutkan Anda dengan cita rasa yang tak terlupakan.

Gulai daging sapi klasik Hongaria

Dalam resep ini kita akan melihat cara menyiapkan gulai Hongaria asli. Jangan khawatir, tidak ada yang rumit dalam hal ini. Ternyata sangat kental, kaya dan cerah. Disajikan dalam mangkuk yang dalam, seperti sup. Nah, pasta chepetke buatan sendiri membuat masakannya semakin empuk dan mengenyangkan.

Kita akan butuh:

• daging sapi - 600 gram;
• kentang - 600 gram;
• bawang - 200 gram;
• tomat kalengan yang dihaluskan - 100 g (atau 2 segar);
• paprika - 300 gram;
• paprika kering - 2-3 sendok teh;
• garam.

Untuk pasta:

• tepung - 200 gram;
• telur - 1 buah;
• garam - 1/4 sendok teh;
• air matang - 1-2 sendok makan.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng dalam panci dengan minyak sayur dalam jumlah besar hingga berwarna keemasan, agak kecoklatan.

2. Potong daging menjadi potongan berukuran sedang.

Sandung lamur paling cocok untuk hidangan ini.

3. Letakkan potongan daging di atas bawang bombay, tambahkan garam dan paprika kering. Goreng sebentar dengan api kecil.

4. Kemudian tuang air mendidih ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil.

5. Sementara itu, mari kita mulai menyiapkan chepettenya. Sederhananya, pasta gulai. Campur tepung dengan telur dan garam. Uleni adonan dengan menambahkan 1-2 sendok makan air. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film dan keluarkan dari samping untuk saat ini.

6. Kupas kentang, potong halus dan masukkan ke dalam wajan bersama daging. Masak hingga kentang benar-benar matang.

7. Tuang air ke dalam panci lain dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Kami akan merebus mie di dalamnya.

8. Gilas adonan hingga ketebalan 4 mm. Kemudian potong menjadi kubus kecil. Rebus dalam air mendidih di panci terpisah hingga empuk.

9. Coba kentangnya, jika sudah matang baru tuang tomat ke dalam gulai.

Jika tomatnya tanpa pemanis, tambahkan gula sesuai selera.

10. Cuci paprika, bersihkan, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan bersama daging.

11. Masukkan chepettes yang sudah jadi ke dalam gulai, tiriskan airnya terlebih dahulu, aduk dan bisa disajikan dengan aman!

Bagaimana cara memasak gulai dengan saus dalam slow cooker?

Sekarang mari kita memasak gulai daging sapi dalam slow cooker! Berkat asisten kami yang luar biasa, proses memasak menjadi sesederhana dan semudah mungkin.

Kita akan butuh:

• daging sapi - 800 gram;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• daun salam - 2 buah;
• pasta tomat - 4 sendok makan;
• campuran merica - 1 sendok teh;
• tepung - 2-2,5 sendok makan;
• merica, garam;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang, kira-kira seukuran buah kenari.

2. Kupas dan potong bawang bombay dengan pisau. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang putih.

3. Tuang minyak sayur (sekitar tiga sendok makan) ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode "Menggoreng" dan biarkan minyak memanas.

4. Goreng daging dalam slow cooker selama kurang lebih 8 menit.

5. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih ke dalamnya. Goreng sekitar 7 menit lagi.

6. Kemudian matikan mode “Menggoreng”. Tuang dua sendok makan tepung ke dalam daging.

Jika masih ada cairan di dalam mangkuk, tambahkan sedikit tepung lagi.

7. Tambahkan pasta tomat, garam, campuran merica, daun salam dan merica hitam. Tuang ke dalam 800 ml air mendidih, aduk, dan tutup dengan penutup. Kami mengatur mode “Memadamkan” dan mengatur waktu menjadi 1 jam 20 menit.

8. Selagi gulai dimasak, masak lauknya. Itu saja, sekarang Anda bisa memberi makan siang yang lezat untuk keluarga Anda!

Resep kuah daging sapi klasik, seperti di TK

Pasta tomat juga tidak ada dalam resep ini. Tapi mayonesnya juga kurang. Hidangannya ternyata lebih sedikit kalori, hanya menggunakan sayuran dan daging sapi. Namun faktanya bahannya sedikit bukan berarti gulai seperti itu menjadi hambar. Tidak sama sekali, hasilnya sangat harum dan memuaskan. Semua pengunjung akan menghargainya.

Kita akan butuh:

• daging sapi - 500 gram;
• wortel besar - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• garam, merica, rempah-rempah;
• Daun salam;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Cuci daging dan potong-potong.

2. Kupas wortel dan bawang bombay. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.

Semakin banyak sayuran, semakin enak!

3. Goreng daging dalam minyak panas di penggorengan.

4. Lalu kita taruh sayuran cincang kita di atasnya. Campur semuanya dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

5. Kemudian isi semuanya dengan air matang, tambahkan daun salam, garam dan bumbu halus. Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit, Sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda.

Bagaimana cara memasak gulai paling enak dengan tepung di penggorengan?

Tepung cukup sering digunakan pada hidangan kedua, dan untuk alasan yang bagus. Bagaimanapun, itu membuat rasanya menjadi pedas, sangat tidak biasa dan aromatik. Coba masukkan ke dalam gulai dan Anda akan mengerti betapa banyak perubahan rasa hidangannya.

Kita akan butuh:

• daging sapi - 400-500 g;
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 1 sendok makan;
• tepung - 6-7 sendok makan;
• mayones - 1 sendok makan;
• krim asam - 2 sendok makan;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam, bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Cuci daging sapi, keringkan dan bagi menjadi beberapa bagian. Kami mengalahkan setiap bagian dengan palu kuliner dan memotongnya menjadi potongan-potongan.

Potongannya harus cukup panjang.

2. Tuang 6 sendok makan tepung ke dalam piring dan gulingkan potongan daging ke dalamnya.

3. Goreng daging sapi dalam wajan selama kurang lebih 10 menit dengan minyak sayur panas.

4. Kali ini, cincang halus bawang bombay dan goreng di penggorengan lain.

5. Jika bawang bombay sudah digoreng dan menjadi bening, tambahkan satu sendok makan tepung ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama.

6. Kemudian tambahkan satu sendok makan pasta tomat, satu mayones, dan dua sendok makan krim asam ke dalam bawang bombay. Kami juga mencampur semuanya.

7. Tuang air matang ke dalam adonan yang dihasilkan, tambahkan garam dan bumbu kesukaan Anda secukupnya, dan biarkan kuahnya mendidih.

8. Kali ini, kita keluarkan dagingnya dan masukkan ke dalam kuahnya, didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 20-25 menit.

Sebelum mematikan gas, Anda bisa menaburkan bumbu segar atau kering.

9. Sajikan dengan lauk apa saja. Dalam kasus saya - dengan nasi. Ini membuat sup yang sangat enak!

Gulai daging sapi dengan plum

Hidangan yang sangat meriah dan lezat adalah daging rebus dengan plum. Dapat disajikan dengan aman kepada non-tamu, terlihat sangat elegan dan mengesankan. Jika Anda memiliki anggur merah kering, lalu percikkan sebagai pengganti air, rasanya akan semakin terbuka dan menjadi lebih kaya dan cerah.

Kita akan butuh:

• daging sapi - 700 gram;
• plum - 20-25 buah;
• wortel - 200 gram;
• bawang - 1 buah;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• rempah-rempah, garam, gula;
• minyak sayur.

Persiapan:

1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan yang sesuai keinginan Anda. Tambahkan bumbu dan garam ke dalamnya.

2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng daging kita secara bertahap. Pertama, susun satu baris, goreng kedua sisinya dan keluarkan dari wajan ke piring. Begitu seterusnya hingga semua potongan daging habis.

Wajannya pasti sangat panas.

3. Lalu kita kirim semua daging yang sudah digoreng ke penggorengan yang sama dengan tempat digorengnya. Taruh daun salam di sana.

4. Sekarang giliran tomatnya, disini kamu bisa menggunakan tomat segar, tomat yang di jus sendiri. Jika Anda mengambil pasta tomat, encerkan terlebih dahulu dalam satu setengah gelas air.

5. Tuang ke dalam segelas air, tutup, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30-40 menit hingga hampir matang.

6. Kali ini, goreng wortel dan bawang bombay cincang di wajan lain. Goreng sebentar sampai bawang bombay transparan.

7. Campurkan sayur goreng dengan daging sapi, tambahkan garam, merica, sedikit gula dan plum. Didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama sekitar 12 menit. Hidangan yang cerah dan pedas akan menghiasi meja Anda sehari-hari, atau akan menjadi karakter sentral saat makan malam liburan!

Video cara membuat gulai daging sapi berkuah seperti di kantin

Mungkin masing-masing dari kita pernah makan di ruang makan setidaknya sekali. Dan mereka sering menyajikan gulai daging sapi di sana. Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya suka semua rekaman “kantin” ini. Dan banyak orang ingin menciptakan kembali rasa ini pada masakan buatannya. Nah, tonton videonya dan semuanya akan menjadi jelas bagi Anda!

Kita akan butuh:

• daging sapi - 400 gram;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• tepung - 2 sendok makan;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• air;
• garam dan merica.

Persiapan:

Itu saja, teman-teman! Sekarang Anda punya banyak pilihan, yang harus Anda lakukan hanyalah memutuskan gulai mana yang paling Anda sukai. Lebih baik lagi, masak semuanya dan Anda pasti akan menemukan resep favorit Anda.

Tulis di komentar bagaimana cara merebus daging sapi?

Selamat makan!

Awalnya, hidangan ini hanyalah sup kental yang dimasak dengan daging sapi. Di kalangan masyarakat kita, daging ini lebih dianggap sebagai bagian daging untuk lauk. Aturan dasar memasaknya tetap dipertahankan, resepnya sendiri relatif sederhana. Berbagai jenis daging bisa digunakan untuk gulai, tetapi lebih baik memulai dengan daging sapi.

Cara memasak gulai daging sapi

Saat memasak, ada tiga hal utama yang harus diperhatikan: produk berkualitas, peralatan masak yang sesuai, dan mengikuti aturan resep. Produknya akan dibahas di bawah ini, lebih baik mengambil wajan dari besi cor, tetapi model modern dengan lapisan anti lengket juga bisa digunakan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan gulai daging sapi: dengan atau tanpa kuah, dalam slow cooker, dengan jamur, dll. Anda akan mendapatkan hidangan daging yang lezat setiap saat.

Persiapan makanan

Menyiapkan gulai dari hati sapi atau sirloin sebaiknya dimulai dengan memilih daging yang tepat. Agar hasilnya memuaskan dan enak, Anda membutuhkan tenderloin segar, tidak boleh ada urat, tulang rawan atau tulang, atau lapisan film. Berikan preferensi pada daging dingin daripada es krim. Tenderloin segar akan berwarna merah pekat; periksa potongannya untuk memastikan tidak ada tanda-tanda kerusakan atau noda.

Resep gulai daging sapi

Ada berbagai cara untuk menyiapkan hidangan ini. Variasi ini muncul karena kesederhanaan prosesnya: di banyak taman kanak-kanak, gulai disiapkan untuk anak-anak di ruang makan. Tergantung pada produk yang dipilih, kandungan kalori hidangan akan berubah. Biasanya gulai disajikan dengan lauk, misalnya kentang atau pasta. Di bawah ini adalah petunjuk langkah demi langkah beserta foto yang dapat Anda gunakan di rumah.

Dalam slow cooker

Hidangan ini akan menyenangkan siapa pun, dan ibu rumah tangga akan menyukainya karena cepat dan mudah disiapkan. Jika Anda ingin menghemat waktu sebanyak mungkin, Anda harus tahu cara memasak gulai dalam slow cooker. Anda hanya akan menghabiskan 15 menit untuk seluruh proses persiapan - dan bagian daging yang lezat akan siap untuk dijadikan lauk. Dari produk yang dijelaskan di bawah ini Anda akan mendapatkan 4 porsi.

Bahan-bahan:

• tomat – 1 buah;
• tkemali – 100 gram;
• daging sapi – 400 gram;
• paprika - setengah;
• bawang - 1 kepala;
• air - seperempat gelas;
• wortel – 1 buah;
• garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Cuci daging hingga bersih, potong-potong.
2. Tempatkan wortel dan tenderloin yang dipotong-potong ke dalam mangkuk perangkat.
3. Potong tomat dan tambahkan bahan lainnya.
4. Cincang halus bawang bombay dan paprika, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
5. Tambahkan bumbu dan garam sesuai selera Anda.
6. Pada multicooker Redmond, item menunya disebut “Merebus”. Temukan mode yang sesuai di perangkat Anda. Memasak akan memakan waktu 2 jam.
7. Anda bisa menyajikannya dengan kentang atau bubur soba.

Hongaria

Cara memasak daging ini dianggap sebagai kebanggaan negara. Resep gulai daging sapi Hongaria telah diturunkan dari generasi ke generasi. Di Hongaria, ini tidak dianggap sebagai hidangan daging, melainkan sup gulai, sangat pedas dan kental, lebih mirip sup. Bersamaan dengan itu, "chipette" sering disajikan sebagai lauk - pangsit kecil yang terbuat dari adonan keras tidak beragi. Anda bisa memasak apa pun yang paling Anda suka.

Bahan-bahan:

• kentang – 800 gram;
• bahu sapi – 700 g;
• bawang bombay, bawang putih – 3 buah;
• garam secukupnya;
• paprika – 1 buah;
• cabai – 1 buah;
• lemak babi atau minyak sayur;
• biji jintan – 1 sendok teh;
• paprika manis kering - 3 sdm. aku.;
• peterseli atau daun bawang - opsional.

Metode memasak:

1. Anda bisa menggunakan lemak babi dan minyak sayur untuk menggoreng daging. Gunakan sendok berlubang untuk menambahkan kerupuk dan mulai memasaknya.
2. Bilah bahu dan pantat lebih cepat matang, gulainya empuk. Jangan lupa untuk menghapus film dan vena. Potong kecil-kecil, masak hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak dengan api besar.
3. Potong bawang menjadi kubus dan tambahkan ke masakan. Kecilkan api menjadi sedang dan goreng bahan-bahannya sebentar.
4. Tambahkan bawang putih dan jintan selanjutnya.
5. Potong kentang menjadi kubus sedang dan paprika menjadi potongan-potongan.
6. Tambahkan merica terlebih dahulu, lalu paprika, tuang kaldu sayur atau air mendidih.
7. Tunggu hingga masakan mendidih, masukkan kentang dan cabai cincang.
8. Tambahkan garam secukupnya.
9. Tutup panci dengan penutup dan kecilkan api. Rebus selama 40 menit hingga matang.
10. Setelah kompor dimatikan, gulai perlu diseduh selama kurang lebih 15 menit.

Dengan kuah

Secara tradisional, gulai daging sapi disajikan dengan kuah daging. Beginilah cara sebagian besar ibu rumah tangga menyiapkan hidangan ini di taman kanak-kanak dan di rumah, sehingga opsi ini bisa disebut klasik. Anda harus memilih daging segar, jika tidak maka akan menjadi keras dan tidak berasa. Anda membutuhkan fillet tanpa urat atau film. Foto dan resep langkah demi langkah pembuatan gulai daging sapi dengan kuah disajikan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• pasta tomat – 2 sdm. aku.;
• tenderloin daging sapi – 800 g;
• tepung premium - 3 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 4 sdt;
• daun salam, bawang bombay – 2 pcs. setiap orang;
• wortel – 1 buah;
• lada hitam – 4 kacang polong;
• garam – 1 sdt;
• adjika – ½ sdt;
• kemangi (kering) – 1 sdm. aku.;
• adas (hanya sayuran hijau) – 30 g.

Metode memasak:

1. Potong daging yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.
2. Tuang minyak zaitun ke dalam penggorengan dan tambahkan daging sapi. Goreng dengan api besar selama 7 menit.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
4. Dalam wajan tanpa daging, panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur, tambahkan bawang bombay, aduk, dan goreng selama 5 menit.
5. Kemudian tambahkan 3 sendok makan tepung, aduk rata, goreng lagi selama 3 menit.
6. Tambahkan daging yang sudah digoreng sebelumnya ke bawang bombay, tambahkan garam, adjika, merica, kemangi, daun salam. Isi dengan air dan lanjutkan memasak.
7. Potong wortel menjadi kubus, masukkan ke dalam wajan, aduk dan kecilkan api. Tutup dengan penutup dan biarkan masakan mendidih selama 50 menit. Jika cairan menjadi sedikit, Anda perlu menambahkan air.
8. Saat daging sudah matang, tambahkan dill cincang halus dan pasta tomat, aduk, didihkan selama 10 menit.

Tanpa pasta tomat

Di atas diberikan contoh dimana pasta tomat digunakan untuk membuat saus (gravy). Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan opsi memasak tanpanya. Membuat gulai daging sapi tanpa pasta tomat tidaklah sulit, namun dagingnya mungkin akan terasa agak hambar. Anda bisa mencoba menggunakan saus tomat. Cara memasak gulai tanpa pasta dijelaskan di bawah ini.

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi – 600 g;
• air – 1 gelas;
• garam batu - secukupnya;
• tepung premium - 2 sdm. aku.;
• bawang – 1 buah;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• minyak sayur;
• tomat – 2 buah.

Metode memasak:

1. Bilas dan keringkan dagingnya. Potong menjadi potongan-potongan kecil yang sama.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan potongan daging. Simpan sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan.
3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus dan tambahkan ke daging. Goreng selama 5 menit, aduk.
4. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya, cincang halus dan tambahkan daging sapi ke dalam wajan. Goreng selama 5 menit, aduk terus.
5. Tambahkan tepung, aduk rata bahan-bahannya.
6. Tuang air panas, tambahkan bumbu halus, aduk rata.
7. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu setengah jam. Tambahkan air sesuai kebutuhan.
8. Matikan kompor, tambahkan merica dan garam secukupnya dan biarkan lagi diseduh selama 5 menit.

Dengan jamur

Keunggulan dari pilihan ini adalah Anda bisa membuat hidangan daging biasa atau mengubahnya menjadi sup. Mempersiapkan gulai daging sapi dengan jamur membutuhkan waktu sekitar satu jam. Resep di bawah beserta foto untuk 3 porsi. Gulai bisa dibuat kental atau langka, tergantung kekentalan kuahnya. Ini akan menjadi makan siang atau makan malam yang sangat memuaskan, dengan aroma yang harum dan penampilan yang cerah.

Bahan-bahan:

• pasta tomat – 2 sdt;
• garam secukupnya;
• bawang putih – 1 buah;
• tenderloin – 0,5 kg;
• jamur – 200 gram;
• tomat dalam jusnya sendiri – 350 g;
• paprika – 1 sdm. aku.;
• paprika – 1 buah;
• lada hitam;
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Cincang kasar daging melintasi serat. Segera tambahkan garam dan merica.
2. Panaskan minyak dalam panci dan goreng potongan daging sapi di dalamnya.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, merica menjadi potongan-potongan, tambahkan daging, masak selama 7 menit.
4. Tambahkan champignon ke daging. Masing-masing harus dipotong menjadi 4 bagian. Goreng selama 5 menit.
5. Tambahkan tomat dalam jus atau pasta tomat ke bahan lainnya. Anda dapat menyesuaikan kekentalannya: untuk membuat sup, tambahkan lebih banyak air.
6. Rebus daging dalam keadaan tertutup hingga empuk.
7. 5 menit sebelum akhir, tambahkan garam, paprika manis, dan merica.

Seperti di taman kanak-kanak

Bagi banyak orang, rasa gulai sudah tidak asing lagi sejak Taman Kanak-kanak, saat aroma harum daging tercium dari dapur. Saat memasak untuk anak-anak, Anda perlu membeli tenderloin tanpa urat dan lemak, misalnya bahu, leher. Anda bisa menyiapkan gulai daging sapi di rumah, seperti di taman kanak-kanak, untuk menyenangkan bayi Anda atau mengenang masa muda Anda. Carilah daging yang dingin, bukan beku.

Bahan-bahan:

• tepung – 4 sdt;
• garam batu - secukupnya;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• daging – 650 gram;
• pasta tomat – 2 sdt;
• daun salam.

Metode memasak:

1. Potong tenderloin menjadi kubus kecil.
2. Goreng daging sapi dengan minyak bunga matahari hingga muncul kerak berwarna cokelat keemasan.
3. Tempatkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi cincin.
4. Goreng tepung terlebih dahulu dalam wajan tanpa minyak.
5. Tambahkan pasta tomat dan tepung goreng ke dalam daging. Masak selama 2 menit.
6. Tuang kaldu atau air ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya. Aduk hidangan terus-menerus untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Tambahkan cairan sesuai kebutuhan.
7. Rebus selama 15 menit, lalu tambahkan daun salam.

Dengan krim asam

Ada banyak sekali resep untuk membuat hidangan ini. Menggunakan krim asam dalam proses ini bukanlah hal baru, tetapi Anda dapat menambahkan sesuatu yang berbeda dengan menambahkan satu bahan rahasia. Gulai daging sapi dengan krim asam akan menjadi jauh lebih empuk jika Anda menambahkan bir ke daftar bahan - Anda akan mendapatkan aroma roti yang menyenangkan dan ringan, ini akan membantu mengejutkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• bawang bombay – 2 buah;
• bir ringan – 150 gram;
• daging sapi – 900 gram;
• 15% krim asam – 350 gram;
• wortel – 2 buah;
• daun salam – 3 buah;
• lada hitam – 7 kacang polong;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur.

Metode memasak:

1. Cuci, keringkan, potong daging menjadi irisan kecil.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin (1,5 bawang bombay), masukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan masukkan ke wadah lain. Tambahkan daun salam dan merica di sini.
3. Masukkan setengah dari total volume daging cincang ke dalam penggorengan dan goreng hingga semua sari daging sapi menguap.
4. Garam daging, bumbui dengan paprika, taruh bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya, dan taruh setengah bawang bombay di atasnya.
5. Goreng bagian kedua daging hingga sarinya kembali menguap, masukkan ke dalam wajan, taburi lagi dengan paprika dan garam.
6. Lapisan terakhir terdiri dari wortel, yang harus dipotong-potong.
7. Setelah itu, tambahkan bir dan air hingga menutupi daging.
8. Nyalakan api, didihkan selama 20 menit.
9. Tambahkan krim asam ke daging sapi dan aduk hingga rata. Didihkan selama 7 menit lagi.

Dengan kuah

Dalam versi klasik menyiapkan hidangan ini, kuah selalu digunakan: berkat itu, daging menjadi lebih lembut, lebih segar, dan beraroma harum. Gulai daging sapi kuahnya ternyata sangat mengenyangkan, sekali makan cukup untuk keluarga 3-4 orang. Anda bisa memasak pasta atau bubur soba sebagai lauk. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk hidangan tersebut.

Bahan-bahan:

• tepung – 2 sdt;
• daging sapi – 500 gram;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• garam;
• daun salam;
• krim asam – 1 sdm. aku.;
• wortel – 1 buah;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Cuci dan buang urat dan film dari daging. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
2. Parut wortel di parutan sedang dan cincang halus bawang bombay.
3. Masukkan daging dan sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan berdinding tinggi.
4. Tambahkan sayuran cincang, lalu tuangkan dalam segelas air mendidih, masak dengan api sedang hingga hampir matang (sekitar 45 menit).
5. Kemudian tambahkan garam, aduk, dan tambahkan daun salam. Didihkan selama sepuluh menit.
6. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu melarutkan krim asam, pasta tomat, dan tepung ke dalam segelas air hangat. Aduk rata dengan sendok agar tidak ada gumpalan.
7. Tambahkan campuran ke daging sapi dan aduk.
8. Diamkan selama kurang lebih 7 menit hingga gulai mengental.

Kalori gulai daging sapi

Beberapa orang mengikuti pola makan yang tidak menyertakan hidangan daging. Daging sapi adalah produk makanan, jadi terkadang dimasukkan ke dalam makanan. Saya ingin makan tidak hanya dengan benar, tetapi juga enak, sehingga orang yang sedang diet tertarik dengan kandungan kalori gulai daging sapi. Nilai energi 100 g adalah 148 kkal. Indikator ini dapat bervariasi tergantung pada komponen yang digunakan dalam memasak. Rasio energi piringan adalah sebagai berikut:

• protein – 16,9 gram;
• karbohidrat – 3,8 gram;
• lemak – 14,2 gram.

Video

Hidangan nasional Hongaria yang lezat, gulai, sangat cocok dengan menu musim dingin kami. Nilailah sendiri: sup pedas, pedas, kental dengan potongan daging rebus, paprika, tomat, kentang, dan bawang bombay - apa yang bisa lebih enak dan diinginkan setelah berjalan-jalan di musim dingin yang panjang? Goulash juga bagus karena kemudahan persiapannya. Namun kesederhanaan ini menipu. Terlepas dari kenyataan bahwa gulai sama sekali bukan milik masakan mewah, melainkan masakan rakyat yang sederhana namun memuaskan, kegagalan untuk memenuhi semua persyaratan Detail dan aturan menyiapkan hidangan ini bisa menjadi lelucon yang kejam bagi Anda. Dan alih-alih gulai yang kental, mengenyangkan, dan lezat, Anda hanya akan mendapatkan daging rebus dengan saus. Tapi jangan putus asa! "Culinary Eden" selalu siap membantu Anda. Hari ini kami mengundang Anda untuk memahami semua seluk-beluknya bersama kami dan mengingat cara memasak gulai.

Seperti hidangan rakyat lainnya, sup gembala, begitulah kata goulash diterjemahkan dari bahasa Hongaria, sangat kaya akan beragam resep masakan. Resep dasar gulai klasik tidak rumit sama sekali. Bawang bombay yang dicincang halus digoreng dengan lemak babi, kemudian ditambahkan daging sapi, dipotong kecil-kecil, dan ditaburi lebih banyak paprika, yang tidak hanya berfungsi untuk memberi warna merah yang kaya pada masakan, tetapi juga berfungsi sebagai pengental. Dagingnya direbus hingga setengah matang ness, setelah itu tambahkan sedikit kaldu atau air dan tambahkan sedikit sayuran pedas, kentang dan bumbu secukupnya. Secara harfiah beberapa menit sebelum kesiapan, potongan kecil adonan keras - chipette - ditambahkan ke piring, yang sering dirasakan Karena kebiasaan, saya seperti sereal. Segera setelah chipette mengapung ke permukaan, hidangan sudah siap. Tapi ini hanya resep dasar, hanya dasar dari gulai. Namun di setiap daerah, di setiap rumah dan setiap keluarga mereka menyiapkan gulai khasnya sendiri.

Apa yang tidak digunakan untuk menyiapkan gulai buatan sendiri. Bagian dagingnya dibuat tidak hanya dari daging sapi, tetapi juga dari daging babi, domba, kalkun, dan ayam. Selain kentang, wortel dan tomat, paprika manis dan pedas, kacang-kacangan dan kubis ditambahkan ke gulai. Berbagai macam kaldu dan anggur sering digunakan sebagai pengganti air. Dan beragamnya pilihan rempah-rempah dan rempah-rempah akan memungkinkan Anda dengan mudah memberikan rasa dan aroma yang istimewa dan halus pada gulai Anda.
Hari ini "Edisi Kuliner" “Saya makan” menemukan dan menuliskan untuk Anda tip dan rahasia paling penting yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga pemula dan akan dengan mudah memberi tahu Anda cara memasak gulai.

1. Saat memilih daging untuk gulai, cobalah alihkan perhatian Anda ke potongan terbaru. Sandung lamur, bahu, atau panggul paling cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Usahakan memilih potongan daging yang tertutup lapisan lemak tipis secara merata. Dalam hal ini, saat mengiris, Anda dapat dengan mudah memastikan bahwa setiap potongan daging mengandung sedikit lemak babi, metode mengiris daging ini sangat berguna saat menyiapkan gulai. Jangan lupa untuk mengevaluasi penampilan dan umur hewan yang dagingnya Anda beli. Hal ini mudah dilakukan dengan memperhatikan warna lemaknya. Semakin kuning lemak babi, semakin tua hewan tersebut, dan daging dalam hidangan jadi akan semakin keras dan kasar. Pastikan untuk menekan potongan daging yang dipilih dengan jari telunjuk Anda. Jika dagingnya masih segar, lubang yang dihasilkan akan langsung hilang. Dan pada daging yang tua, basi, dan lembek, lubangnya akan bertahan lama. Tak perlu dikatakan lagi, daging seperti itu tidak cocok untuk hidangan kita?

2. Bahan terpenting kedua dalam gulai bisa disebut paprika. Bumbu inilah yang memberi warna dan aroma istimewa pada masakan, sekaligus mengentalkan gulai. Pilihan paprika harus didekati dengan keseriusan karena hal yang sangat penting. Jenis paprika yang paling cocok untuk gulai adalah paprika manis yang mulia. Ini memiliki warna gelap yang berair dan aroma yang lembut. Paprika gourmet merah, dengan warna merah cerah dan rasa manis dan lembut, juga merupakan pilihan yang baik. Tapi paprika merah muda, seperti paprika panas, harus digunakan dengan sangat hati-hati. Varietas paprika ini dibedakan dari warna merah muda atau kekuningan yang lebih terang serta rasa yang gurih dan pedas. Secara umum, saat membeli paprika, ingatlah bahwa semakin merah dan kaya warna paprika, semakin manis dan harum rasanya, dan semakin cocok untuk hidangan Anda.

3. Peralatan terbaik untuk menyiapkan sup gembala dianggap bagus. pot berdinding tebal. Namun, persiapan gulai yang otentik saat ini hanya ditemukan di restoran Hongaria, mencoba menangkap imajinasi wisatawan. Untuk memasak gulai di rumah, kuali, wajan dengan bagian bawah dan dinding tebal, atau bahkan wajan penggorengan sangat cocok. Yang terbaik adalah memilih peralatan masak dari besi cor, yang dinding tebal dan bagian bawahnya memungkinkan gulai yang sudah disiapkan memanas secara merata dan melindungi hidangan Anda agar tidak gosong. Jika Anda belum memiliki casserole besi cor, panci stainless steel yang bagus bisa digunakan. Tetapi lebih baik menolak peralatan masak berdinding tipis dan berenamel. Gulai dalam wadah seperti itu dapat dengan mudah gosong, dan pemanasan yang tidak merata pada hidangan yang sudah disiapkan dapat berdampak buruk pada rasanya.

4. Yuk coba masak gulai daging sapi pertama kita sesuai resep klasik. Cuci, buang sisa uratnya dan potong dadu kecil 600 g. daging sapi, cincang halus dua bawang besar, 600 gr. Kupas kentang dan potong-potong besar. Lelehkan 2 sdm dalam kuali. sendok makan lemak babi, tambahkan bawang bombay, dan goreng hingga transparan. Kemudian tambahkan daging, 1 sdm. sesendok paprika, ½ sdt. jintan dan ½ gelas air atau kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih, tutupi, dengan api kecil selama 30 menit, tambahkan air atau kaldu sesuai kebutuhan. Setelah waktu berlalu, tambahkan kentang ke dalam daging dan isi semuanya dengan air hingga hanya menutupi sayuran dan daging. Didihkan semuanya, didihkan selama 10 menit dengan api sedang, lalu tambahkan 3 sdm. sendok makan pasta tomat, garam dan cabai merah secukupnya. Campur gulai Anda secara menyeluruh dan masak dengan api sedang sampai kentang matang. Saat kentang sudah benar-benar empuk, angkat gulai dari api, tutup dan diamkan selama 10 hingga 15 menit.

5. V. Pokhlebkin juga menawarkan resep gulai Hongaria asli miliknya. Mengiris kubus 600 gr. daging sapi dan 300 gr. Lukas. Panaskan 3 sdm dalam casserole. sendok makan lemak babi dan goreng daging dengan bawang bombay selama 10 - 15 menit dengan api besar. Kemudian tambahkan satu liter air mendidih dan masak daging dengan api kecil selama satu jam. Kemudian tambahkan 600 gr. kentang, potong-potong besar, dan masak semuanya sampai kentang siap. Saat kentang sudah siap, tambahkan satu sendok makan tepung, direbus sebentar dengan mentega dan diencerkan dengan air panas. Kemudian tambahkan tiga buah tomat, kupas dan potong tipis-tipis, dua buah paprika cincang halus, satu sendok teh paprika, sejumput cabai dan garam secukupnya. Rebus semuanya selama 15 menit dan sajikan segera.

6. Gulai yang enak juga terbuat dari daging babi. Panaskan 2 sdm dalam wajan. sendok makan minyak sayur, tambahkan dua bawang bombay cincang halus dan goreng hingga agak berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 1kg. daging babi, potong dadu atau kubus kecil, dan satu sendok makan tepung. Aduk dan goreng dengan api besar, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan daging goreng dan bawang bombay ke dalam panci yang dalam, tambahkan 400 ml. air atau kaldu, satu sendok teh paprika, sejumput jintan dan garam secukupnya. Didihkan dan biarkan mendidih, tutup, dengan api kecil selama 40 menit. Kemudian tambahkan satu paprika cincang halus, sejumput cabai, dan didihkan semuanya selama 15 - 20 menit.

7. Gulai daging domba pedas sangat enak dan harum. Di kedalaman Dalam wajan, panaskan 3 sdm. sendok makan lemak babi, tambahkan 600 gr. bahu domba, potong dadu kecil, dan 40 gr. daging asap cincang halus. Taburi daging dengan 2 sdm. sendok tepung dan sejumput cabai. Aduk, tambahkan dua siung bawang putih cincang dan sejumput marjoram. Aduk kembali dan goreng daging dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api, tambahkan satu gelas anggur merah kering, satu gelas air panas, dua buah tomat, kupas dan potong tipis-tipis, dan garam secukupnya. Didihkan gulai dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 40 menit. Sajikan dengan lauk kentang rebus dan lalapan.

8. Gulai kacang asli dan sangat lezat disiapkan di Texas. Bilas, rendam dalam air selama delapan jam, rebus hingga empuk dan tiriskan 400 gram dalam saringan. kacang merah. Dalam kuali, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak jagung, tambahkan 400 gr. iris tipis daging sapi dan goreng selama 10 menit sambil diaduk. Kemudian tambahkan dua bawang bombay cincang dan goreng semuanya selama 5 menit. Kupas dan iris tipis empat buah tomat. Potong dua paprika menjadi potongan-potongan. Tambahkan sayuran ke daging dan didihkan selama 10 menit lagi. Kemudian tambahkan kacang rebus, satu gelas anggur merah kering, garam, lada hitam dan merah secukupnya. Aduk dan masak semuanya dengan api sedang sampai daging matang.

9. Gulai ternyata luar biasa harumnya dan sangat enak jika masak dalam pot keramik di dalam oven. Potong dadu kecil seberat 250 gram. daging sapi dan babi. Cincang halus 250 gr. Lukas. Potong 100 gram menjadi potongan besar. wortel dan 500 gr. kentang. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan daging, 1 sdm. sesendok paprika, sejumput jinten, satu siung bawang putih cincang, garam dan cabai merah secukupnya. Goreng semuanya dengan api besar sambil sering diaduk hingga daging berwarna coklat keemasan. Kemudian tambahkan sayuran dan dua liter kaldu daging kental ke dalam daging. Didihkan dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Angkat gulai dari api, tuang ke dalam panci keramik dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200⁰ selama 50 menit. Sebelum disajikan, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap panci.

10. Para vegetarian pasti akan menyukai gulai jamur asli. Cuci, kupas dan cincang kasar 600 gr. jamur segar apa pun. Cincang halus 300 gr. Lukas. Potong satu paprika menjadi kubus kecil. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur, tambahkan jamur dan bawang bombay, goreng hingga agak berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 1 sdm. sesendok tepung, aduk dan goreng sebentar lagi. Tambahkan paprika, satu gelas kaldu sayur, 2 sdm. sendok pasta tomat, 1 sendok teh paprika, garam dan cabai merah secukupnya. Rebus semuanya dengan api sedang, tutup, selama 20 menit. Angkat gulai dari api, bumbui dengan 2 sdm. sendok makan krim asam, aduk dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 15 menit. Sajikan dengan kentang rebus.

Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi ide menarik dan resep terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak gulai.

Goulash diterjemahkan dari bahasa Hongaria sebagai "gembala". Para penggembalalah yang merupakan pendiri hidangan daging yang lezat ini. Itu dibuat dari produk-produk sederhana yang biasa Anda bawa di jalan. Hidangan ini disiapkan di atas api dalam kuali besar yang digantung di atas api. Hidangan tradisional Hongaria ini bertahan hingga saat ini dan telah menjadi bagian integral dari menu di dapur rumah dan restoran di berbagai negara. Hidangan daging sangat penting di musim gugur yang sejuk dan musim dingin yang sangat dingin, ketika kekurangan sayuran dan buah-buahan digantikan oleh hidangan daging. Seluruh keluarga akan menyukai gulai.
Bagaimana cara memasak gulai yang enak? Resepnya berbahan dasar daging. Saat ini bisa apa saja: daging sapi, babi, unggas. resep menyiapkan gulai yang lezat sangat sederhana. Ibu rumah tangga mana pun bisa memasaknya, bahkan dengan sedikit pengalaman memasak atau wanita yang waktunya dijadwalkan hingga hitungan menit.

Cara memasak gulai daging sapi yang enak

Untuk menyiapkan gulai, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging sapi – 1 kg;
Wortel – 1 buah. ukuran kecil;
Bawang – 1 buah. sebaiknya besar;
Bumbu – paprika, garam, merica secukupnya, daun salam – 1-2 lembar;
Tepung – 1 sdm. aku. kentalkan sausnya.

Proses memasak:

Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, Anda harus memilih bahan dasar daging yang tepat. Sebaiknya pilih daging yang segar dan muda agar lebih cepat matang, misalnya daging sapi muda. Namun Anda juga bisa mengambil daging beku dengan cara mencairkannya terlebih dahulu. Daging dari freezer harus dipindahkan ke lemari es terlebih dahulu agar benar-benar mencair.
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan. Dagingnya kami potong-potong, sebaiknya berbentuk batangan, tapi ini tergantung kesukaan ibu rumah tangga. Kemudian cincang halus bawang bombay, semakin banyak, semakin enak dan kaya masakannya. Wortel bisa dipotong dadu, kubus atau diparut di parutan kasar.

Untuk memberikan saus konsistensi yang benar, Anda perlu menambahkan tepung ke dalamnya dan menggorengnya terlebih dahulu dalam wajan kering. Ini dapat dilakukan sebelum menambahkan.
Mari kita mulai proses memasaknya. Kita membutuhkan kuali atau panci dengan dasar yang tebal. Letakkan wadah di atas api, tambahkan sedikit minyak sayur. Segera setelah minyak memanas, masukkan daging ke dalam kuali. Dagingnya harus agak kecoklatan di semua sisi. Penting: disarankan untuk menggoreng daging dengan minyak yang cukup panas, jika tidak daging akan kehilangan sarinya dan mulai matang.

Langkah selanjutnya adalah menambahkan air. Agar prosesnya benar, Anda perlu menambahkan air mendidih, sekitar satu liter, agar cairan menutupi daging. Bersamaan dengan air mendidih, tambahkan bumbu: daun salam, merica, atau allspice, tunggu hingga mendidih dan tutup. Daging harus direbus dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Jika daging sudah agak tua, waktunya harus ditambah menjadi 1 jam.

Saat daging sedang dimasak, mulailah menyiapkan sayuran. Dalam wajan panas terpisah, tumis sayuran dengan minyak sayur: bawang bombay dan wortel. Setelah sayuran digoreng sebentar, tambahkan tepung terigu, aduk rata agar tidak menggumpal. Sausnya hampir siap.
Setelah waktu merebus daging habis, tambahkan kuahnya. Saat semua bahan sudah menyatu, hidangan harus diasinkan dan dimasak lagi selama 15 menit.
Nah, gulai yang enak dan menggugah selera sudah siap.

Cara memasak gulai babi yang enak

Bagi yang lebih suka daging babi, ada resep yang enak dan cepat. Cara pembuatannya praktis tidak berbeda dengan resep pertama, hanya saja sebagai pengganti air mendidih Anda bisa menambahkan kaldu daging. Beberapa pecinta kuliner menggunakan anggur putih kering. Ini menambah kepedasan pada hidangan dan rasa istimewa.

Jadi, kita membutuhkan:

Daging babi (sebaiknya leher) – 1 kg;
Wortel – 1 buah. besar;
Bawang - 1 buah. kepala besar;
Rempah-rempah – merica, garam, daun salam, paprika;
Tepung – 1-2 sdm. aku.
Potong daging yang sudah dicuci sebelumnya menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak dalam kuali atau panci dengan dasar yang tebal. Setelah digoreng, tambahkan air mendidih atau kaldu daging panas, bumbu dan masak selama 40 menit.
Dalam wajan terpisah, tumis sayuran dengan minyak bunga matahari. Tambahkan tepung terigu, yang sebelumnya digoreng dalam wajan kering, ke dalam sayuran, aduk rata agar tidak menggumpal.
Setelah 40 menit merebus daging, tambahkan sayuran matang. Pada tahap ini, tambahkan garam ke dalam piring dan biarkan di atas api selama 10 menit.

Cara memasak gulai enak dengan kuah

Kuahnya merupakan tambahan pada gulai. Bisa bervariasi: tomat, krim asam, pedas, dengan jamur, dengan apel.
Kuahnya disiapkan selama proses menumis sayuran. Jamur atau apel ditambahkan ke sayuran utama. Berbagai bahan, misalnya pasta tomat, krim asam ditambahkan setelah bawang bombay dan wortel digoreng sebelum ditambahkan ke daging.
Setiap hari, koki restoran dan penggemar memasak terus meningkatkan dan menambahkan variasi pada resep kuahnya. Tidak ada batasan untuk imajinasi mereka.

Cara memasak gulai enak dalam slow cooker

Saat ini, dalam dunia teknologi, berbagai unit dapur telah memasuki kehidupan kita dalam arus yang padat, yang menyederhanakan proses memasak dan menghemat waktu secara signifikan. Hampir semua orang mengetahui perangkat seperti multicooker yang tidak hanya membantu menghemat waktu, tetapi juga menjaga semua kelezatan cita rasa hidangan.
Resep membuat gulai dengan slow cooker sedikit berbeda dengan resep memasaknya di atas kompor. Bahan-bahannya sama: daging, bawang bombay, wortel, bumbu halus, tepung dan bahan kuah, jika diinginkan. Hal utama adalah memilih fungsi memasak yang tepat “Menggoreng” dan “Merebus”.
Tuang sedikit minyak sayur ke dasar mangkuk multicooker. Secara umum, resepnya dirancang dengan sedikit minyak, karena tidak ada yang gosong dalam slow cooker dan dimasak dengan lemaknya sendiri. Goreng daging sebentar menggunakan fungsi “Tumis” selama kurang lebih 10 menit. Potong bawang bombay dan wortel, tambahkan daging dan aduk. Goreng selama 10 menit lagi. Tambahkan garam dan penyedap rasa, tambahkan tepung terigu, yang sebelumnya digoreng di wajan kering. Aduk dan goreng lagi. Kemudian tuangkan air mendidih untuk menutupi daging, pasta tomat atau krim asam jika diinginkan. Setelah tercampur rata, tutup, atur fungsi “Rebusan” dan biarkan masak hingga waktunya habis. Saat daging sedang disiapkan, ibu rumah tangga dapat melakukan pekerjaan rumah tangga tanpa mengkhawatirkan hidangannya.
Ada sekitar tiga puluh resep untuk membuat gulai. Hidangan ini dapat disajikan dengan lauk apa pun: kentang tumbuk, kacang polong, sereal rebus, pasta, dan apa pun yang cocok dengan daging. Rempah segar akan menambah cita rasa istimewa pada masakan.
Goulash benar-benar hidangan untuk acara apa pun. Anda tidak hanya dapat menyenangkan rumah tangga Anda dengan cita rasa yang luar biasa, tetapi juga tidak membuat tamu tak terduga lapar.

Jika Anda belum tahu cara menyiapkan gulai daging sapi yang enak, saran dari chef berpengalaman akan membantu Anda. Hidangan ini bersifat universal. Ini cocok dengan lauk kentang dan berbagai bubur - nasi, soba, gandum. Gulai yang dibuat dengan benar membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk dimasak. Waktu perlakuan panas menentukan seberapa lunak dagingnya.

Daging sapi dan kuahnya merupakan santapan yang bisa disajikan tiga kali sehari. Sehat karena tidak banyak mengandung lemak. Anda bisa menyiapkan gulai makanan. Ini sangat ideal untuk orang yang memperhatikan bentuk tubuh mereka atau terpaksa mengikuti diet khusus karena masalah kesehatan.

Daging yang dimasak dengan nikmat akan memberi tubuh protein dan zat bermanfaat lainnya. Resep gulai klasik bisa divariasikan dengan segala jenis bahan tambahan.

Resep gulai ditemukan di Hongaria. Biasanya dibuat dari daging sapi muda atau daging sapi dengan tambahan lemak, seperti bacon. Menariknya, gulai dengan kuah, menurut semua aturan kuliner, termasuk dalam kategori sup kental. Di Hongaria, awalnya disiapkan oleh para penggembala. Mereka memasak sup dengan daging dalam panci di atas api. Saat ini gulai adalah kebanggaan masakan Hongaria. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan dan menyajikan kelezatan ini.

Patut dicatat bahwa dalam masakan Rusia ada hidangan yang mirip dengan gulai. Ini disebut "rebusan daging". Tetapi jika versi Hongaria dibuat sesuai dengan semua standar dari daging buah, maka aturan untuk menyiapkan rebusan mengizinkannya dibuat dari daging di tulang. Biasanya makanan ini disajikan dengan kentang tumbuk, pasta, nasi, dan bubur soba. Anda bisa menggunakan salad sayuran segar sebagai lauk.

Daging dan sayuran tidak hanya enak, tetapi juga kombinasi produk yang menyehatkan. Semua ahli gizi merekomendasikan makan daging dengan sayuran, dan bukan dengan lauk karbohidrat.

Untuk mengolah gulai daging sapi, sangat penting untuk memilih daging yang berkualitas. Daging sapi muda paling cocok karena lembut, empuk dan tidak perlu dimasak lama. Untuk mengetahui kesegaran suatu produk cukup dengan menilai penampilan dan baunya. Daging berkualitas tinggi akan memiliki warna merah tua yang menyenangkan. Setelah ditekan dengan jari pada daging, seharusnya tidak ada lubang yang tersisa. Produk segar memiliki aroma yang menyenangkan. Hanya dari daging seperti itu Anda dapat membuat gulai yang enak dan memberi makan anggota keluarga dan tamu rumah Anda dengan nikmat.

Resep klasiknya melibatkan penggunaan tomat. Anda dapat mendiversifikasi hidangan dan menambahkan jamur, paprika, wortel, terong, dan sayuran lainnya ke dalamnya. Pertama-tama, dagingnya dimasak, setelah itu tomat dan kaldu ditambahkan ke dalamnya, berkat gulai yang dihasilkan dengan kuahnya. Untuk membuat potongan daging sapi berwarna coklat keemasan, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu di penggorengan dengan tambahan sedikit bacon dan bawang bombay.

Garam dan rempah-rempah harus ditambahkan pada paruh kedua masakan. Biasanya lebih baik menambahkan beberapa bumbu di akhir agar lebih menambah aroma gulai. Daging harus diberi garam sebelum menambahkan cairan, yaitu tomat dan kaldu, maka gulai dengan saus akan menjadi luar biasa.

Hidangan yang disiapkan dengan benar pasti akan menyenangkan semua orang yang mencobanya. Selain itu bisa dibuat beberapa hari agar cepat dipanaskan kembali. Jadi, gulai merupakan makanan yang menghemat waktu Anda di dapur.

Resep gulai cepat

Resep ini mempunyai banyak manfaat. Ini termasuk kecepatan persiapan dan jumlah bahan yang sedikit. Jika Anda menggunakan daging sapi muda, Anda bisa membuat sup kental hanya dalam satu jam. Daging sapi membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam. Kalau tidak, itu akan sulit.

Jadi, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 kilogram daging sapi atau daging sapi muda;
• 2 bawang;
• 0,5 kilogram tomat segar;
• 3 siung bawang putih;
• 100 gram mentega;
• minyak sayur;
• garam dan rempah-rempah.

Pertama, Anda perlu menghilangkan semua lapisan film dan lemak dari daging. Perlu dipahami bahwa lemak daging sapi sangat tidak sehat karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Untuk membuat daging enak dengan kuah, Anda harus memotongnya dengan benar. Kami merekomendasikan untuk memotong daging sapi menjadi potongan tipis dan panjang. Secara terpisah, kupas dan cincang halus bawang bombay.

Gulai harus dimasak dalam wajan besar dengan sisi yang tinggi atau di dalam panci. Anda perlu menaruh penggorengan di atas api dan menuangkan minyak sayur. Saat sudah hangat, Anda perlu menambahkan mentega. Ini akan memungkinkan Anda menggoreng daging sapi dengan sangat lezat.

Setelah itu, sesuai resepnya, Anda perlu menggoreng bawang bombay hingga transparan. Kemudian daging dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Saat daging memperoleh warna yang menyenangkan, Anda perlu menambahkan air matang dingin ke dalam piring sehingga menutupi daging sapi, dan didihkan selama 40 - 60 menit. Jika airnya menyusut, Anda bisa menambahkan cairan sambil merebusnya.

Saat dagingnya direbus, Anda perlu menyiapkan tomat dari tomat. Jika Anda tidak memiliki juicer, Anda bisa menggunakan parutan biasa. Jika Anda menggunakan jus tomat yang dibeli di toko, rasanya tidak akan terlalu enak. Selanjutnya, sesuai resepnya, Anda perlu menggunakan alat press untuk menambahkan bawang putih, sedikit garam, dan lada hitam ke dalam tomat. Saat daging sapi sudah siap, Anda perlu menambahkan tomat ke dalamnya dan didihkan campurannya selama sekitar 20 menit. Jika Anda berencana makan daging dengan kuah keesokan harinya, lebih baik selesaikan proses memasaknya di dalam panci daripada di penggorengan. Ini akan memungkinkan Anda menyimpan makanan dengan benar di lemari es.

Pada tahap akhir, Anda perlu menambahkan bumbu. Pastikan untuk menggunakan paprika, lada hitam dan merah, daun salam, kemangi dan bumbu pilihan Anda lainnya. Sebelum disajikan, daun salam harus dikeluarkan dari piring agar gulai tidak menjadi pahit.

Resep ini bersifat universal. Bisa divariasikan, misalnya dengan menambahkan jamur, paprika, dan wortel ke dalam gulai. Anda juga bisa menambahkan kentang untuk membuat makan siang yang lengkap.

Cara memasak gulai dengan daging sapi muda dan jamur

Resep berikut ini adalah cara memasak daging sapi muda yang nikmat. Jenis daging ini sangat cocok dipadukan dengan jamur. Resep ini juga membuat daging dengan kuah. Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 1,5 kilogram daging sapi muda;
• 700 gram jamur;
• 150 gram krim asam;
• 100 gram mentega
• 1 bawang;
• garam, rempah-rempah.

Daging harus dipotong kecil-kecil dan mulai menggorengnya dalam wajan besar dengan minyak sayur dengan tambahan air. Iris jamur secara terpisah dan goreng dengan dua minyak - mentega dan sayur. Saat kelembapan berlebih dari jamur telah menguap, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam jamur. Terakhir, tambahkan krim asam dan masak jamur selama sekitar 5 - 10 menit. Saat daging sapi muda dan jamur sudah siap, sebaiknya campurkan kedua komponen tersebut ke dalam satu wadah.

Segera setelah itu, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Rosemary, lada hitam, lada putih, jintan cocok dengan daging sapi muda dan jamur. Anda tidak perlu menambahkan daun salam. Resepnya tidak memberikan petunjuk yang jelas untuk menambahkan bumbu. Anda dapat memilih bumbu apa saja sesuai keinginan Anda. Rebus daging sapi muda dengan jamur selama sekitar 20 menit.

Goulash adalah daging dengan kuah yang bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk - pasta, kentang, bubur. Jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana, Anda dapat memberi makan para tamu rumah Anda dan orang-orang terkasih dengan sangat lezat. Cukup mengamati proporsi semua bahan dan urutan tindakan. Menariknya, gulai awalnya merupakan hidangan para gembala Hongaria, yang memasak daging harum dalam panci di atas api.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+