rumah Informasi

Betapa enaknya memasak bakso dari daging cincang kalkun. Kami menyambut tamu dengan irisan daging kalkun! Resep untuk irisan daging kalkun cincang yang lembut dan lezat dengan isian dan saus. Daftar produk yang dibutuhkan

Untuk mendiversifikasi diet harian Anda, Anda harus menambahkan irisan daging kalkun ke dalam menu, yang memiliki sifat makanan dan tekstur lembut. Hidangan ini sangat berguna untuk anak-anak dan orang dewasa, jenuh dengan vitamin dan mineral, memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak. bakso enak semua orang akan menyukainya.

Cara memasak irisan daging kalkun

Untuk memasak irisan daging kalkun dengan benar, Anda perlu mengetahui beberapa trik. Yang pertama adalah persiapan daging cincang, yang hanya cocok untuk daging unggas segar dingin. Karena fakta bahwa praktis tidak ada lemak di kalkun, produknya bisa menjadi kering, jadi Anda harus mengukusnya, atau lebih baik, memanggangnya dalam oven dengan fungsi "hydro". Rebusan dalam krim atau mentega juga cocok. saos tomat, berkat itu bakso kalkun akan menjadi lebih berair.

Selain menggunakan wajan dan oven, Anda bisa menggunakan wajan biasa, double boiler atau slow cooker. Waktu akan bervariasi tergantung pada instrumen yang digunakan. Berapa lama menggoreng irisan daging kalkun? Dalam oven, proses ini akan memakan waktu sekitar setengah jam, dalam wajan - sekitar 15-20 menit, dan waktu untuk memasak ketel atau slow cooker ganda. mode yang diinginkan secara otomatis.

Cara membuat daging cincang

Perhatikan petunjuk cara membuat kalkun cincang. Lebih baik memasaknya sendiri, dan tidak membeli yang dibeli di toko karena kemungkinan risiko adanya kulit dan tulang rawan di dalamnya. Untuk daging cincang, dada fillet cocok. Saat dingin, itu harus lembab, dengan kulit yang cerah dan tidak ada bau yang tidak sedap.

Daging yang dipilih dipelintir dengan penggiling daging, bawang dan rempah-rempah, roti panjang atau serpihan Hercules ditambahkan ke dalamnya. Dengan tangan basah, massa diremas secara menyeluruh, setelah itu irisan daging kecil terbentuk darinya. Mereka harus dilapisi tepung roti atau remah roti, biji wijen atau keju parut, dimasukkan ke dalam loyang atau wajan.

Dalam oven

Lebih banyak makanan adalah irisan daging kalkun di dalam oven, karena digunakan untuk memasak. jumlah minimal minyak atau tidak digunakan sama sekali. Produk yang dihasilkan dari daging cincang dengan rempah-rempah dilipat di atas loyang atau bentuk tahan panas, dilumuri minyak dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 190 derajat, selama sekitar setengah jam. Agar irisan daging tidak mengering, taburi dengan air selama proses berlangsung, atau letakkan wadah berisi air di rak paling bawah.

dalam penggorengan

Lebih mudah memasak irisan daging kalkun dalam wajan menggunakan minyak sayur olahan untuk menggoreng. Bunga matahari optimal digunakan, tetapi Anda bisa mengambil zaitun atau jagung. Panaskan wajan terlebih dahulu, tuang minyak secukupnya hingga menutupi irisan daging hingga bagian tengah. Proses penggorengan berlangsung selama empat menit di setiap sisinya, lalu ulangi selama tiga menit, hingga irisan daging terpanggang secara merata. Anda bisa menambahkan minyak jika suka. herbal harum- rosemary, thyme atau bawang putih.

Irisan Daging Kalkun - Resep

Koki pemula akan menghargai resep irisan daging kalkun cincang dengan petunjuk langkah demi langkah dengan foto yang akan menunjukkan dan menceritakan secara detail semua tahapan prosesnya. Memulai Melibatkan Pembuatan Paru-paru irisan daging diet untuk pasangan atau dalam slow cooker. Resepnya secara bertahap menjadi rumit dengan penambahan isian yang berbeda, menggunakan saus harum atau komponen tambahan- kentang, sayuran, sereal. Irisan daging yang dimasak dapat dibekukan untuk masa depan. Tidak perlu mencairkannya sebelum dimasak.

Untuk pasangan

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 74 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: milik penulis.

Mereka yang memperhatikan berat badan mereka akan menyukai irisan daging kalkun cincang kukus, dimasak dalam kombinasi dengan sayuran berwarna-warni. Aditif ini akan membuat produk lebih indah dan menggugah selera, menarik perhatian. Irisan daging kalkun dimasak sesuai dengan resep ini, dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak - mereka sehat, enak dan harum. Ini optimal untuk menggabungkannya dengan kentang atau pure sayuran.

Bahan:

fillet kalkun - setengah kilo;
paprika- 1 PC.;
Bawang- 1 PC.;
dill - banyak;
air - 200 ml;
wortel - 1 buah;
minyak zaitun- 20ml;
Pala- 1 tahun

Metode memasak:

Parut wortel parutan halus, kupas lada, potong dadu.
Potong bawang dengan dill.
Gulirkan fillet melalui penggiling daging atau kocok dengan blender, campur dengan sayuran dan rempah-rempah, minyak.
Campur, kocok di mangkuk, bentuk irisan daging.
Tuang air ke bagian bawah ketel ganda, letakkan dudukan di atas levelnya, masukkan irisan daging ke dalam wajan.
Tutup tutupnya, nyalakan api, masak selama 20 menit. Alih-alih ketel ganda, Anda bisa menggunakan kompor lambat atau panci dengan saringan.
Hiasi dengan kentang panggang, nasi kari atau salad.

Dari Yulia Vysotskaya

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Resep irisan daging kalkun dari Yulia Vysotskaya akan menarik bagi para pecinta kuliner karena kombinasi daging yang dipilih dengan benar dengan zucchini muda dan seikat mint. Rasa yang menyegarkan makanan siap saji akan menyenangkan semua orang, membawa catatan baru untuk menu biasa. Saat memasak, peras kelebihan cairan dari zucchini, dan gulung irisan daging itu sendiri dalam serpihan soba untuk meningkatkan rasa dan mendapatkan kerak goreng.

Bahan:

fillet kalkun - 0,5 kg;
zucchini - 1 buah;
telur - 1 buah;
mint - banyak;
bawang putih - satu siung;
bawang hijau- 2 batang;
minyak zaitun - 40 ml;
biji ketumbar - 5 g;
zira - 5 gram;
sumac - 5 gram;
campuran paprika - sejumput;
garam laut- 2 tahun

Metode memasak:

Panaskan oven hingga 165 derajat, potong fillet dalam penggiling daging.
Parut kasar zucchini, potong bawang, gosok bawang putih dalam lesung dan garam.
Campur bawang putih dengan bumbu, gosok kembali.
Campur daging cincang dengan zucchini, telur, rempah-rempah, bawang, garam dan merica.
Kirim mint cincang ke sana, bentuk irisan daging.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng irisan daging sampai berwarna keemasan, hilangkan lemak berlebih handuk kertas.
Masukkan ke dalam loyang, panggang selama 20 menit.
Taburi dengan sumac dan sajikan dengan pasta atau kacang.

diet

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 70 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Irisan daging kalkun diet berbeda rasa ringan dan menyenangkan aroma menggoda dengan menambahkan bawang putih pedas dan sayuran segar. Hidangan seperti itu akan dihargai oleh mereka yang menurunkan berat badan atau mereka yang mengikuti sosok mereka dan tidak membiarkan diri mereka menambah berat badan. kegemukan. Mereka yang mengikuti diet ketat akan menyukai irisan daging dalam kombinasi dengan sayuran, dan semua orang - dengan soba atau nasi remah.

Bahan:

dada kalkun - 0,35 kg;
bawang - 2 buah;
minyak sayur - 20 ml;
bawang putih - 3 siung;
roti putih- mengiris;
susu atau krim - 60 ml;
peterseli - 30 gram;
adas - 20 g;
oregano kering - sejumput.

Metode memasak:

Rendam roti dalam susu hingga lembut, campur dengan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas, batang dada, kupas kulit dan tulangnya. Anda perlu mencampur secara menyeluruh.
Giling campuran dengan blender, kirim sayuran cincang, bumbui dengan oregano dan rempah-rempah.
Aduk daging cincang sampai halus dan cukup kental, buta irisan daging.
Panaskan wajan, tuang minyak, tata irisan daging.
Goreng hingga kecoklatan, balik, ulangi.
Tutup dengan penutup, didihkan selama lima menit.
Hiasi segar pemotongan sayuran atau sereal.

Tanpa roti

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 71 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Irisan daging kalkun tanpa roti akan lebih menggugah selera dan digoreng, tetapi lebih sedikit kalori. Daging cincang diremas menjadi kental dan kental, dan produk yang terbentuk digulung dalam tepung untuk mendapatkan kerak yang kaya yang renyah saat digigit. Porsi irisan daging, disertai dengan kol parut atau jamur acar akan menjadi makan malam yang luar biasa, itu akan dengan cepat menjenuhkan bahkan orang dewasa.

Bahan:

fillet kalkun - 500 g;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 3 siung;
Tepung terigu- 40 gram;
minyak bunga matahari- 20ml.

Metode memasak:

Bilas fillet, potong-potong, giling daging cincang dengan penggiling daging atau pengolah makanan.
Parut bawang di parutan halus, tambahkan daging cincang bersama dengan bawang putih yang dihancurkan, garam dan merica.
Tambahkan tepung, uleni sampai rata, kocok campuran dengan tangan Anda. Biarkan daging cincang selama 10 menit.
Bentuk roti, roti di sisa tepung, taruh di minyak panas.
Panggang sampai coklat keemasan.
Hiasi dengan jamur dan nasi bayam salad Yunani dengan keju.

Dengan oatmeal

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 72 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
Masakan: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Irisan daging kalkun dengan oatmeal dibedakan dengan kerak yang lebih digoreng dan dalam jumlah sedang daging berair, terlihat bagus saat dipotong. Rasa kenyang yang meningkat memberi mereka beberapa kegunaan - untuk disajikan panas untuk makan siang atau makan malam, atau sebagai camilan saat dingin. Produk yang dipanggang secara optimal dikombinasikan dengan jumlah besar ketumbar dan basil.

Bahan:

fillet kalkun - setengah kilo;
bawang - 1 buah;
minyak bunga matahari - 30 ml;
sereal Hercules - 100 gram;
yogurt alami - segelas;
telur - 1 buah.

Metode memasak:

Campur telur dengan yogurt, tuangkan sereal. Diamkan selama 20 menit agar mengembang.
Potong bawang menjadi beberapa bagian, masukkan fillet melalui penggiling daging.
Campurkan daging cincang dengan sereal, rempah-rempah, campur.
Masukkan irisan daging ke dalam minyak panas dengan satu sendok makan, goreng sampai berwarna keemasan di kedua sisi.
Letakkan di atas loyang, panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Alih-alih oven, Anda bisa menuangkan irisan daging sebagian kecil air dan terus didihkan dalam panci.
Hiasi dengan sayuran hijau salad sayur dan bihun.

Dengan semolina

Waktu memasak: setengah jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 69 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Potongan daging dari kalkun cincang dengan semolina diperoleh dengan diet dan berair melalui penggunaan krim asam dan telur. Penambahan biji-bijian mustard atau bubuk kering ke daging cincang membuat produk tajam dan pedas-aromatis, yang menyebabkan nafsu makan. Iringan yang sangat baik untuk irisan daging seperti itu adalah tumis sayur dengan terong, paprika manis, dan tomat, yang akan menekankan ringannya rasanya.

Bahan:

fillet kalkun - 0,8 kg;
telur - 1 buah;
semolina- 80 gram;
krim asam atau mayones - 40 ml;
gula - 40 gram;
minyak sayur - 20 ml;
mustard - 20 gram;
hijau - banyak.

Metode memasak:

Bilas fillet, potong kecil-kecil, campur dengan semolina dan krim asam, gula, rempah-rempah.
Potong sayuran, kocok dengan blender sampai halus, campur daging cincang dengan tangan Anda.
Panaskan wajan dengan minyak, masukkan irisan daging dengan sendok, goreng sampai kecoklatan di kedua sisi.
Tuang sedikit air, tutup dengan penutup, didihkan selama 10 menit, balikkan di tengah waktu.
Hiasi dengan sayuran tumis.

Kalkun cincang dan ayam

Waktu memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 75 kkal / 100 g.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: milik penulis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Untuk memasak irisan daging dari kalkun cincang dan ayam, Anda membutuhkan fillet dari kedua jenis unggas, dicampur dalam proporsi yang sama. Melalui penggunaan beberapa produk daging bakso akan empuk. Hidangan ini akan senang dengan manfaatnya, orang dewasa dan anak-anak akan menyukainya. Menambahkan kentang dan bawang bombay akan membuat pilihan ini lebih berair. Disarankan untuk memutar aditif sehalus mungkin.

Bahan:

irisan ayam- 0,25 kg;
fillet kalkun - 0,25 kg;
bawang - 1 buah;
kentang - 2 buah;
bawang putih - cengkeh;
minyak sayur - 20 ml.

Metode memasak:

Gulir kedua jenis fillet dengan bawang melalui penggiling daging, tambahkan kentang parut ke daging cincang. Garam, merica, bumbui dengan irisan bawang putih. Tuang sedikit air jika perlu.
Uleni daging cincang, buat irisan daging, taruh di piring datar, masukkan ke kulkas selama setengah jam agar jusnya tidak keluar.
Panaskan minyak, goreng patties di kedua sisi, masukkan ke dalam panci dan bungkus dengan handuk untuk menyimpannya suhu tinggi di dalam - karena ini, irisan daging akan "mencapai" dan menjadi lebih segar.
Hiasi dengan nasi dan saus krim.

Koki dari tingkat apa pun dan keterampilan yang berbeda akan membutuhkan tip untuk memasak irisan daging dari daging kalkun dari koki terkenal:

Irisan daging kalkun akan menjadi lebih enak jika Anda memasukkan salah satu isian di atasnya: jamur goreng, mentega dengan bumbu, paprika, keju, kacang-kacangan, keju asap dengan tomat.
Lauk pauk yang luar biasa untuk irisan daging disajikan: nasi, kentang tumbuk, rebusan, pasta, lobio.
Breading dalam remah roti, kentang mentah, keju keras atau kacang akan menghasilkan produk kerak yang menggugah selera.
Pilihan breading lainnya adalah campuran putih telur dan keju, oatmeal atau dedak dengan properti yang berguna.
Saus krim asam dengan bumbu dan bawang putih, Tartar putih atau tomat akan menambah kesegaran pada hidangan yang sudah jadi.

Lihat resep lainnya.

Video

Resep langkah demi langkah untuk memasak irisan daging kalkun dalam wajan: resep klasik dan cepat dengan bawang dan kentang, dilapisi tepung roti dalam remah roti, dengan mustard dan rempah-rempah, dengan semolina

2018-04-27 Irina Naumova dan Alena Prikazchikova

Nilai
resep

17242

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

14 gram

12 gram

karbohidrat

1 gram

184 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk irisan daging kalkun dalam wajan

Irisan daging kalkun enak hidangan daging, yang dapat Anda sajikan dengan lauk apa pun, baik itu: bubur, pasta, sayuran rebus atau panggang. Daging kalkun dianggap produk makanan, jadi irisan daging darinya dapat ditawarkan kepada orang dewasa dan anak-anak, karena praktis tidak ada lemak dalam hidangan seperti itu.

Terlepas dari kenyataan ini, mereka tetap berair, enak dan sehat. Jika diinginkan, bawang putih dapat ditambahkan ke daging cincang, paprika giling, campuran Provencal atau jamu italia, cincang hijau - setiap kali Anda akan mendapatkan hidangan dengan rasa yang diperbarui. Setelah membuat daging cincang, biarkan selama 30 menit agar menyerap seluruh buket aroma rempah-rempah.

Bahan:

400 g fillet kalkun;
0,5 buah. Bawang;
50 gram remah roti;
1 telur;
50 ml minyak sayur;
garam dan merica sesuai selera

Metode memasak

Beli fillet kalkun atau bagian lain dari burung, potong dagingnya. Hapus semua film, vena, jika ada, dari pulp. Kupas bawang, bilas, potong setengah dan gunakan 1 setengah. Potong daging kalkun dan bawang menjadi potongan-potongan, melewati penggiling daging ke dalam wadah yang dalam. Opsional, pada tahap ini, Anda dapat melewatkan beberapa siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci.

Masukkan telur ayam kecil ke dalam daging cincang yang dimasak, garam dan merica dan aduk rata. Anda bisa menambahkan bumbu atau bumbu lainnya sesuai selera. Khususnya aroma cerah bumbu ayam menambah cita rasa masakan.

Tuang ke piring atau papan tepung roti, bentuk dengan telapak tangan basah dari daging cincang kosong kecil irisan daging, bulatkan di telapak tangan dan gulingkan di remah roti. Jika tidak ada kerupuk, gunakan tepung jagung atau gandum biasa.

Panaskan minyak sayur dalam wajan hampir mendidih, masukkan bakso ke dalamnya dan kecilkan api sampai sedang. Goreng di satu sisi selama sekitar 2-3 menit. Jika Anda memasukkan blanko yang dilapisi tepung roti ke dalam minyak yang tidak dipanaskan, maka breading akan benar-benar menyerapnya dan terkelupas.

Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan goreng selama 3-4 menit lagi. Ingat itu dengan sisi sebaliknya irisan daging perlu digoreng sedikit lebih lama agar dikukus dari dalam.

Posting goreng irisan daging kemerahan dari kalkun di piring, piring atau papan, sajikan dengan saus atau lauk, hiasi dengan rempah segar.

Opsi 2: Resep cepat untuk irisan daging kalkun dalam wajan

Untuk masak yuk potongan-potongan kecil daging dari kalkun, tambahkan dengan kentang dan Bawang. Resep sederhana untuk daging cincang untuk irisan daging, untuk persiapannya Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu.

Bahan:

lima ratus gram kalkun cincang;
kepala bawang;
dua umbi kentang;
beberapa sejumput campuran paprika;
tiga perempat sendok teh garam;
lantai setumpuk air.

Cara cepat memasak irisan daging kalkun dalam wajan

Kami membersihkan bawang dari kulitnya. Lalu kami memotongnya dengan sangat halus dengan pisau, atau menggosoknya di parutan.

Kami mengirim daging cincang dan mencampurnya.

Kami mengupas kentang dan menggosok di parutan halus langsung ke daging cincang dengan bawang. Percikan garam kasar, merica bubuk dan campur.

Anda bisa menambahkan sedikit bumbu ayam jika suka.

Tuang setengah gelas air ke dalam daging cincang - ini akan menambah kesegaran pada irisan daging. Sekarang aduk dengan sendok, lalu hancurkan daging cincang dengan tangan Anda. Kumpulkan, angkat sedikit dan pukul ke wadah.

Hal ini dilakukan agar isiannya elastis, karena kita tidak menambahkan telur.

Kami mengambil daging cincang dengan slide dengan satu sendok makan. Kami membentuk irisan daging dengan tangan kami dan meletakkannya di permukaan kerja.

Panaskan wajan dengan minyak. Tempatkan beberapa roti - jangan terlalu padat, akan merepotkan Anda untuk membaliknya.

Tutup dan masak dengan api sedang selama 3 menit di setiap sisi sampai coklat keemasan.

Kemudian tuangkan sedikit air dan kukus selama sepuluh menit sampai matang sepenuhnya.

Opsi 3: Irisan daging kalkun dalam wajan remah roti

Resep menarik untuk irisan daging kalkun. Tersirat sejumlah besar bahan, sajian siap pakai diperoleh dengan kaya rasa, lembut dan berair.

Bahan:

enam ratus gram kalkun cincang;
seratus ml kefir / krim / susu untuk dipilih;
1/2 ikat sayuran;
tujuh puluh gram keju keras;
empat potong roti putih;
kepala bawang;
dua siung bawang putih;
satu sendok teh garam kasar;
1/2 sendok teh campuran lada;
sejumput paprika;
sepuluh sendok makan remah roti.

resep langkah demi langkah

Kami mengambil roti putih atau roti. Yang terbaik adalah jika itu kemarin atau sehari sebelum roti kemarin. Potong remah, potong remah menjadi kotak dan masukkan ke dalam wadah kecil.

Tuang kefir atau susu yang sedikit hangat, atau krim sesuai kebijaksanaan Anda. Aduk dan biarkan selama setengah jam hingga membengkak.

Setelah waktu yang ditentukan, campur apa yang terjadi dengan konsistensi crumble besar dan basah.

Kami membersihkan bawang, cincang halus dan pindahkan ke remah lunak. Blender dengan blender hingga halus.

Tempatkan kalkun giling dalam mangkuk besar. Jika Anda memutuskan untuk memasak daging cincang sendiri, pilih kalkun dengan lemak sedang. Kami memutar daging dua kali, pertama dengan lubang besar, kedua dengan lubang kecil.

Kami menyebarkan bubur dari bawang dan roti, sayuran cincang dan bawang putih melewati pers ke daging cincang. Jangan lupa tentang keju, kami menggosoknya di parutan halus.

Taburi dengan bumbu dan aduk sampai massa homogen. Kami sekali lagi tidak menambahkan telur ayam ke daging cincang. Diketahui bahwa putih telur kami mengencangkan massa, membuatnya lebih padat, lebih keras. Dan kami ingin memasak bakso yang empuk dan lembut. Karena itu, kami menguleni daging cincang untuk waktu yang lama dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam.

Tuang remah roti ke dalam mangkuk yang dalam.

Kami mengambil bagian pertama dari daging cincang dengan tangan kami, memahat irisan daging dan menggulungnya menjadi remah roti. Kami menggunakan semua daging cincang, dan meletakkan irisan daging di permukaan kerja.

Goreng dalam minyak panas. Pertama, masak selama sekitar tiga hingga empat menit di sisi bawah, lalu balikkan dan didihkan selama tiga menit di sisi lainnya.

Jadi, kerak emas sudah muncul - tuangkan sedikit air ke dalam wajan, tutup dan bawa ke kesiapan dengan api kecil.

Anda akan terkejut betapa juicy dan suburnya irisan daging yang Anda dapatkan.

Opsi 4: Irisan daging kalkun dalam wajan dengan mustard dan rempah-rempah

Mari kita ubah komposisinya sedikit dan buat irisan dagingnya sedikit tajam dan mengasyikkan. Tambahkan sedikit mustard dan bumbu ke daging cincang. Rendam roti dalam susu, buat daging cincang yang berair tanpa menambahkan telur.

Bahan:

lima ratus gram kalkun cincang;
kepala bawang;
tiga siung bawang putih;
dua teh l mustard;
sejumput kari, kunyit;
beberapa sejumput lada hitam;
beberapa sejumput herbal Provence;
setengah sendok teh garam kasar;
120 gram roti;
seratus ml susu;
empat sendok makan minyak tumbuh.

Cara memasak

Mari kita menangani pisang dulu. Anda juga bisa menggunakan roti putih. Kami memotong kerak, memotong remah itu sendiri dengan pisau atau merobeknya dengan tangan Anda ke dalam mangkuk.

Menuangkan susu hangat dan biarkan meresap dan membengkak.

Tempatkan kalkun cincang dalam wadah besar lainnya. Taburi bumbu, masukkan sawi. Omong-omong, jika Anda tidak menyukai mustard meja, gantilah dengan Dijon.

Kami mencampur semuanya dengan baik.

Kami membersihkan bawang putih dan menekan melalui pers langsung ke daging cincang.

Peras remah-remah dari susu dan kirimkan ke mangkuk besar. Aduk kembali hingga rata, lalu kocok daging cincang dengan tangan.

Masukkan ke dalam lemari es selama dua puluh menit.

Panaskan wajan dengan minyak sayur yang tidak berbau. Kami mengambil sebagian daging cincang dengan tangan kami, membuat irisan daging dan mengirimkannya ke wajan.

Pertama kita tunggu sampai bagian bawahnya tergoreng cantik, lalu kita balikkan dan kecilkan apinya. Tutup dengan penutup dan masak selama lima menit di sisi lain.

Catatan: Jika Anda menambahkan sedikit mentega ke minyak sayur, maka rasa irisan daging akan lebih lembut.

Sajikan irisan daging dengan lauk dan salad sayuran.

Opsi 5: irisan daging kalkun dalam wajan dengan semolina

Kali ini kita masih akan melakukannya tanpa telur ayam. Tambahkan sedikit semolina untuk kepadatan daging cincang. Untuk kesegaran - krim asam. Mari tingkatkan rasa bumbu cincang dan mustard.

Bahan:

lima ratus gram fillet kalkun;
empat sendok makan semolina;
dua sendok makan krim asam;
dua teh l mustard;
tiga sendok makan sayuran cincang;
bumbu sesuai selera.

resep langkah demi langkah

Bilas fillet kalkun, lewati penggiling daging, pertama dengan lubang besar, lalu dengan lubang kecil.

Daging cincang langsung dibuat dalam wadah besar.

Tuang semolina ke daging cincang, masukkan mustard, tambahkan garam dan merica. Potong sayuran bersih dengan pisau dan tuangkan di atas daging cincang. Dill, peterseli, ketumbar atau basil bisa digunakan.

Jika daging cincang agak kering, tambahkan lebih banyak krim asam atau Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan krim atau susu. Anda juga bisa melelehkan sedikit mentega, tambahkan ke daging cincang untuk irisan daging.

Ketika kita mendapatkan konsistensi yang diinginkan, lanjutkan ke langkah berikutnya.

Tuang dua sendok makan minyak bunga matahari halus ke dalam wajan. Mari pemanasan. Selama waktu ini, kami dengan cepat memahat irisan daging dengan tangan kami dan meletakkannya di permukaan kerja.

Kami menaruh irisan daging dan membawa satu sisi ke kerak emas dengan api kecil, lalu balikkan, tutup dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit lagi.

Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam panci dan mengukus irisan daging, sehingga menjadi lebih empuk.

Sajikan dengan lauk favorit pilihan Anda.

Opsi 6: Irisan daging kalkun asli dalam wajan

Yang paling penting adalah melakukan isian yang benar untuk membuat irisan daging juicy dan lembut. Kami akan memulai koleksi kami dengan resep klasik Mari kita lanjutkan dengan resep lezat lainnya yang sudah terbukti.

Bahan:

lima ratus gram fillet kalkun;
seratus gram tiriskan minyak;
lima puluh ml krim;
satu telur yang dipilih;
dua sejumput garam;
sejumput lada hitam.

Resep langkah demi langkah untuk irisan daging kalkun dalam wajan

Lelehkan mentega dalam microwave atau di atas penangas air. Biarkan dingin.

Bilas fillet kalkun, putar melalui penggiling daging. Tambahkan mentega cair ke dalamnya, kocok telur ayam dan aduk.

Garam, merica dan aduk lagi.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Bentuk roti dengan tangan Anda dan pindahkan batch pertama ke wajan.

Tutup segera dengan penutup dan didihkan sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah. Kemudian dengan hati-hati balikkan ke sisi lain dan masak tanpa penutup.

Kami meletakkan irisan daging yang sudah jadi di atas piring, menambahkan lebih banyak minyak ke wajan dan menggoreng batch kedua.

Sajikan dengan hiasan dan sayuran cincang segar.

Kalkun adalah burung yang tidak sepatutnya diabaikan dalam seni kuliner domestik.

Hanya ada satu penjelasan untuk ini - burung itu berubah-ubah, dan tidak mudah untuk menumbuhkannya.

Mungkin itu sebabnya bangkai burung-burung ini, atau daging giling, tidak terlalu sering mengunjungi dapur kita.

Jika Anda cukup beruntung untuk membeli produk seperti itu, maka ada baiknya sedikit berkenalan dengan seluk-beluk memasak.

Kalkun adalah burung besar dengan daging yang relatif keras. Hidangan darinya harus direbus, atau dimasak dari potongan-potongan kecil daging.

Irisan Daging Kalkun - Prinsip Memasak Umum

Potongan daging dibuat dari daging kalkun cincang dengan lebih dari satu cara. Mereka digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven atau dikukus. Dalam slow cooker dengan irisan daging seperti itu, Anda tidak hanya bisa dengan mudah, tetapi juga dengan cepat memasak seluruh makan malam.

Memasak massa potongan daging, bubur kalkun dipelintir dengan penggiling daging atau disela oleh pengolah rumah apa pun. PADA irisan daging cincang potong kalkun dengan pisau sehalus mungkin. Untuk lebih makanan cepat saji daging kalkun cincang sudah dibeli siap pakai.

Tergantung pada resepnya, sayuran, telur, krim asam, roti, oatmeal atau sereal rebus (nasi) ditambahkan ke massa irisan daging.

Seringkali irisan daging kalkun dimasak dengan isian. Cocok dalam kapasitas ini sayuran rebus atau jamur goreng.

Roti dada kalkun paling baik dimasak dalam saus atau saus. Daging bagian bangkai ini masih kering untuk irisan daging.

Sebagai lauk untuk irisan daging kalkun, kentang, sereal atau Semacam spageti. Mereka cocok dengan sayuran, baik segar maupun acar.

Irisan daging kalkun cincang dengan isian jamur

Bahan:

Kalkun cincang - 500 gram;

200 gram champignon;

50 gram krim asam;

Sepotong kecil (50 gr.) roti;

100 ml susu;

Remah roti putih untuk breading.

Metode memasak:

1. Isi roti panjang dengan susu selama 7 menit. Lepaskan kerak dan peras kelebihan cairan dengan baik.

2. Campur roti yang sudah direndam dengan daging cincang. Garam secukupnya sesuai selera lada giling dan aduk rata.

3. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi irisan berukuran sedang. Masukkan jamur ke dalam wajan kering dan didihkan jus sendiri seperempat jam. Pastikan untuk menutup panci dengan penutup dan aduk jamur sesekali.

4. Tambahkan krim asam dan garam. Aduk perlahan dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Setelah 10 menit, matikan api dan biarkan dingin isian jamur.

5. Dari massa potongan, bentuk kue ukuran yang sesuai. Taruh sesendok isian di masing-masing dan cubit ujungnya dengan hati-hati. Beri yang kosong bentuk bulat dan gulingkan di remah roti.

6. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sangat kecil. Tambahkan suhu dan panaskan dengan baik. Tempatkan irisan daging yang dilapisi tepung roti dalam minyak dan goreng sampai empuk.

"Fantasi" - irisan daging kalkun isi asli

Bahan:

fillet kalkun - 500 gr.;

400 gram campuran sayuran (beku);

satu bohlam;

Telur ayam mentah;

100 gram bubur roti putih;

gandum remah roti;

50 ml susu rendah lemak

Metode memasak:

1. Bilas pulp dan, remas-remas dengan tangan Anda, bilas dengan air. Potong kecil-kecil dan putar daging dalam penggiling daging.

2. Rendam ampas roti (tanpa kulit) dalam susu selama 10 menit. Hapus dan peras kelembapannya dengan tangan Anda.

3. Pindahkan roti ke daging cincang, tambahkan bawang parut. Beri merica bubuk secukupnya, garam garam halus dan uleni dengan baik.

4. Dalam air mendidih yang sedikit asin, celupkan sayuran beku dan rebus dengan api sedang selama 7 menit. berbaring campuran sayuran dalam saringan dan tiriskan dengan baik seluruh kaldu.

5. Bentuk kue dengan ketebalan sentimeter dari massa potongan. Letakkan sayuran di tengah masing-masing kosong dan kencangkan tepinya sehingga isiannya terlihat sedikit.

6. Gulingkan potongan daging setengah jadi ke dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur.

"Irisan daging" goreng dari kalkun cincang

Bahan:

Kalkun cincang - 800 gr.;

Dua sendok krim asam 15%;

4 meja. sendok semolina;

Empat tangkai adas hijau;

Dua sendok teh mustard ringan;

1 ayam telur segar;

Gula pasir- 2 sdt

Metode memasak:

1. Masukkan kalkun giling ke dalam mangkuk. Tambahkan semolina, gula, merica bubuk. Campur krim asam dengan mustard, garam dan kirim campuran ke daging cincang. Memasuki telur mentah dan aduk rata.

2. Potong batang adas, cincang halus. Tambahkan sayuran cincang ke massa irisan daging dan aduk rata lagi.

3. Panaskan dengan api kecil penggorengan berdinding tebal dengan minyak bunga matahari. Cungkil daging cincang dengan sendok besar dan turunkan ke dalam minyak.

4. Goreng irisan daging sampai merona kaya di setiap sisinya. Biasanya 3 menit sudah cukup.

5. Saat semua irisan daging digoreng, pindahkan ke panci atau panci yang dalam. Tuang sedikit air dan didihkan, tutup dengan penutup selama 10 menit dengan api minimum.

Irisan daging kalkun panggang dengan kubis dalam saus tomat

Bahan:

450 gram. bubur kalkun (tanpa tulang);

200 gram kubis putih;

Dua wortel kecil;

Dua kepala bawang;

150 gram. semolina.

Untuk saus:

Sendok teh tomat tebal;

Satu setengah sendok makan tepung putih;

daun Lavrushka;

lembut, minyak alami- 75 gram

Metode memasak:

1. Cuci kalkun secara menyeluruh dan putar bersama kol, wortel, dan bawang dalam penggiling daging. Tambahkan semolina, sedikit garam dan merica. Aduk rata dan biarkan selama 15 menit.

2. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk produk setengah jadi dan letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak. Jangan menaruh roti berdekatan satu sama lain. Harus ada jarak kecil di antara mereka.

3. Panaskan oven hingga 200 derajat dan tempatkan pemanggang di dalamnya selama 20 menit.

4. Lima menit sebelum memasak, tuangkan hidangan yang dilelehkan dengan murah hati mentega. Jika oven Anda memiliki panggangan, nyalakan.

5. Dalam panci kecil di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.

6. Encerkan pasta tomat dalam satu setengah gelas air dan tuangkan ke dalam panci. Aduk dan lanjutkan memasak hingga kuah mengental.

7. Tempatkan irisan daging panggang dalam panci yang dalam, tuangkan saus dan celupkan peterseli (1 lembar) ke dalamnya. Lada, garam secukupnya. Anda dapat menambahkan campuran "Bumbu untuk unggas". Tutup wadah dengan penutup dan didihkan hidangan dalam saus selama lima menit.

"Irisan daging cerah" dari kalkun cincang dengan labu dalam ketel ganda

Bahan:

600 gram. kalkun (daging cincang);

100 gram oatmeal "Hercules";

300 gram bubur labu;

Dua bola lampu sedang.

Metode memasak:

1. Anda dapat mengambil daging cincang yang dibeli atau memasaknya sendiri. Bagian mana saja dari bangkai bisa digunakan, tetapi akan lebih baik jika Anda mengambil bagian dada dan paha.

2. Putar bubur labu bersama bawang bombay dalam penggiling daging dan pindahkan ke kalkun cincang. Aduk rata dan tambahkan oatmeal ke dalamnya. Jika massa potongan daging ternyata berair, tambahkan sedikit oatmeal. Anda juga bisa mengeluarkan daging cincang selama setengah jam di lemari es.

3. Buat bagian yang kosong dari daging cincang, masukkan ke dalam ketel ganda dan masak selama sekitar setengah jam.

Irisan daging kalkun cincang dengan nasi

Bahan:

fillet kalkun - 550 gram;

Satu setengah gelas nasi biji bulat;

Satu paprika manis;

Sedikit dill muda.

Metode memasak:

1. Sortir, bilas beras dengan baik dan rebus sampai setengah matang. Masukkan sereal ke dalam air mendidih yang sedikit asin. Kemudian kecilkan api dan bawa ke kondisi yang diinginkan. Tiriskan nasi dalam saringan dan dinginkan. Membilas setelah mendidih adalah opsional.

2. Potong daging paprika menjadi irisan kecil dan campur dengan nasi dingin. Masukkan daging kalkun, cincang sehalus mungkin, masukkan telur dan masukkan adas yang sudah dicincang. Taburkan massa irisan daging dengan lada hitam, dan, tambahkan, aduk rata.

3. Dalam wajan, panggang lemak nabati(minyak zaitun atau minyak bunga matahari). Sendokkan daging cincang ke dalam minyak, ratakan sedikit dan goreng selama sekitar 6 menit, dengan api sedang. Kemudian balikkan, tutup panci dengan penutup dan goreng selama lima menit lagi.

4. Sajikan panas dengan lauk sayuran.

"Sarang" dengan potongan daging kalkun cincang - makan malam cepat dalam slow cooker

Bahan:

Pasta "sarang" - 8 buah;

Setengah kilo kalkun giling;

20% krim asam - 100 gram;

Dua sendok saus tomat;

70 gram ringan Keju keras;

Kepala bawang besar.

Metode memasak:

1. Parut bawang bombay ke dalam mangkuk berisi daging cincang. Tambahkan merica bubuk, garam dan aduk rata.

2. Lumasi mangkuk masak multicooker dengan banyak minyak dan letakkan pasta di bagian bawah.

3. Tuang ke dalam air. Ini harus menutupi "sarang" hanya setengah.

4. Tempatkan bola massa potongan daging di tengah setiap "sarang" dan ratakan sedikit dengan tangan atau sendok Anda.

5. Olesi irisan daging kalkun dengan krim asam yang dicampur dengan saus tomat. Taburi setiap "sarang" dengan keju parut kasar.

6. Pada prosesor, atur opsi "Baking" selama 30 menit. dan mulai eksekusi.

7. Sajikan panas.

Irisan daging kalkun dengan apel, dalam bacon

Bahan:

Bubur kalkun - 600 gr. (dada);

bohlam berukuran sedang;

Satu apel, lebih disukai manis dan asam;

Telur ayam mentah;

Strip bacon - 8 pcs.

Metode memasak:

1. Cuci bersih daging kalkun muda, keringkan sedikit dan potong dalam penggiling daging atau dengan pengolah rumah (gabungkan, blender).

2. Dalam daging cincang parutan kasar gosok apel dan bawang. Tambahkan telur ayam mentah, merica bubuk, campur dan tambahkan garam.

3. Bentuk delapan produk setengah jadi berbentuk lonjong identik dari massa potongan daging. Bungkus masing-masing dengan potongan daging dan goreng dengan api kecil dalam minyak sayur. Celupkan irisan daging hanya dalam minyak yang dipanaskan dengan baik agar cepat kecoklatan. Goreng setiap sisi tidak lebih dari 10 menit.

4. Sajikan panas dengan kentang tumbuk. Bisa disajikan sebagai lauk segar atau acar sayuran.

Irisan Daging Kalkun - Trik dan Tip

Jika di kalkun tanah tambahan daging cincang tepung kentang irisan daging akan memotong lebih baik dan tidak menempel satu sama lain.

Produk setengah jadi dari daging cincang yang terlalu padat dapat berantakan selama pembentukan. Untuk mencegah hal ini, uleni kembali massa irisan daging dengan baik. Kemudian dengan ringan memukulnya di atas meja.

Jika produk setengah jadi pertama-tama dicelupkan ke dalam telur dan baru kemudian dilapisi tepung roti, hidangannya akan menjadi lebih segar.

Jika Anda menambahkan massa irisan daging jahe parut atau pala - bau tertentu kalkun panggang tidak akan terasa.

Jika irisan daging menempel di wajan, angkat dari api, dan coba balikkan produk setengah jadi setelah dua menit.

Irisan daging kalkun biasanya dibuat cukup besar. Jika anak-anak menolak untuk memakannya, Anda bisa membuat sajian orisinal. Anda membutuhkan bagel lembut segar, irisan daging kalkun, dan telur. Lengkapi hidangannya bawang hijau dan kacang polong kalengan. Dengan pisau yang sangat tajam, potong bagel menjadi dua bagian dari ujungnya. Kami meletakkan formulir yang dihasilkan di atas piring datar besar. Di tengah kami meletakkan irisan daging, di atasnya sesendok kacang polong, dan telur goreng "lantai" ketiga. Dari bagel kami meletakkan "sinar" dengan bulu bawang di tepi piring. Anda dapat menggambar bagian dari "sinar" dengan saus tomat ringan.

Kali ini kami memasak kalkun seberat 7 kg. Setelah mencuci bangkai dan membuat potongan di dada dan kaki, saya memotongnya dari tulang dan mendapatkan 5 kg daging. Setengahnya untuk pangsit, dan setengahnya lagi untuk irisan daging.

Sekarang mari kita siapkan bawang merah dan bawang putih. Saya suka lebih banyak: Saya mengupas 5 bawang merah dan 2 kepala bawang putih, merendam 4 iris roti dalam susu, memasak 2 butir telur, garam, lada hitam, dan bumbu halus.

Kami memutar daging, bawang, bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan garam, lada hitam dan allspice, telur, roti, dan sedikit susu, di mana roti direndam, dan campur semuanya dengan baik. Kami membentuk irisan daging, menggulungnya dalam remah roti, dan menggorengnya dalam minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Goreng selama sekitar 5 menit di satu sisi dan lima menit di sisi lain. Kami menggeser irisan daging kalkun ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan didihkan selama 10-15 menit dengan api kecil. Bau di dapur luar biasa, dan irisan dagingnya sangat lezat! Teman-teman, cobalah irisan daging kalkun buatan sendiri dan Anda pasti ingin memasaknya berkali-kali! Ini luar biasa!