Cara memasak lasagna dengan daging cincang. Lasagna dengan daging cincang - resep yang tepat. Cara memasak lasagna dengan daging cincang dengan cepat dan enak. Pilihan dengan krim asam
Lasagna mudah disiapkan. Tetapi hanya jika Anda mengetahui beberapa rahasia: cara memilih adonan dan cara menyiapkan saus - daging dan saus putih saus becamel. Anda juga membutuhkan suasana hati yang baik.
Klasik Masakan Italia- lasagna dengan daging cincang, saus daging, dan saus béchamel - sungguh enak. Pada saat yang sama, mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Trik utama untuk membuatnya sangat sederhana adalah dengan membeli lembar yang benar atau masak yang benar. Oleh karena itu, bacalah label atau resepnya dengan cermat. Kalau tertulis spreinya tidak perlu dimasak, silakan diambil, kalau spreinya perlu direbus harus diutak-atik, spreinya harus direbus dulu sesuai petunjuk. Atau masak sendiri; dengan pendekatan yang tepat, hasilnya akan luar biasa.
Rahasia lain dari resep lasagna lezat dengan daging cincang - miliknya saus terkenal. Tapi hal pertama yang pertama.
Bahan-bahan
Untuk resepnya
- 15 lembar lasagna tanpa dimasak
- saus daging (+resep)
- saus béchamel (+resep)
- 100 g keju Gruyère atau Cheddar
- 30 gram keju parmesan
Untuk saus bechamel
- 30 gram mentega
- 1,5 sdm. tepung
- 500 ml susu
- Parut Pala
- Lada putih giling
Untuk saus daging
- 2 sdm. minyak zaitun
- 250 gr daging cincang campur (babi dan sapi)
- 250 gr jamur champignon
- 100 gram wortel
- 100 gram bawang bombay
- 500 g tomat atau 1 kaleng tomat kalengan yang dicincang halus
- Garam (sekitar 1 sdt tanpa slide)
- lada hitam bubuk
- 0,5 sdt oregano kering
- 2 siung bawang putih
Loyang kue 30x20 cm
Cara memasak lasagna dengan daging cincang - resep dengan foto
Untuk saus daging, tuangkan minyak ke dalam wajan dan letakkan daging cincang, champignon yang dicuci bersih dan dipotong dadu halus, wortel parut, dan bawang bombay potong dadu.
Campur semua bahan dengan baik di dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam, aduk sesekali.
Tambahkan tomat kupas, cincang halus atau kalengan, bawang putih kupas dan parut, oregano, garam dan merica ke dalam daging. Campur semuanya dan biarkan alasnya mendidih di bawah tutupnya selama 30 menit.
Jika Anda mengambil tomat segar, maka setengah jam mungkin tidak cukup, lihat kekentalan kuah dagingnya, harusnya juicy, tapi airnya tidak boleh banyak. Jika masih banyak, masak saus lagi selama 15-20 menit. Matikan api dan sisihkan saus daging lasagnanya dulu.
Untuk saus béchamel, lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil dan tambahkan tepung.
Dengan menggunakan pengocok, campur mentega dan tepung hingga rata.
Perlahan, 2-3 sendok sekaligus, tuangkan ke dalamnya campuran tepung susu, segera aduk dengan pengocok. Setelah susu dimasukkan, tambahkan batch lain. Begitu seterusnya sampai Anda menambahkan semua susu.
Besarkan api dan masak sambil terus diaduk hingga saus mulai mengental. Tambahkan garam (sekitar setengah sendok teh), sejumput merica dan sedikit parutan pala. Saat saus menjadi kental krim kental(yang bisa dituang, jangan yang ada sendoknya), matikan api. Aduk beberapa menit lagi hingga saus agak dingin.
Parut keju di atasnya parutan halus dan campur.
Tuang 3 sdm ke dalam cetakan. aku. saus bechamel dan oleskan di bagian bawah.
Tempatkan tiga lembar adonan lasagna ke dalam wajan dengan 3 sdm. saus daging dan 3-4 sdm. Saus behamel. Cobalah untuk mendistribusikan saus secara merata ke seluruh permukaan seprai. Taburi dengan keju. Lakukan lapisan berikutnya dengan cara yang sama. Seharusnya ada empat lapis lasagna seperti ini.
Lapisan terakhir sebaiknya hanya terdiri dari adonan, saus beshmel, dan keju. Untuk lapisan atas, gunakan sisa saus, sebarkan secara merata di atas lembaran adonan dan tuangkan ke lapisan bawah. Taburi dengan sisa keju.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 45 menit. Keluarkan, diamkan lasagna kurang lebih 15 menit baru dipotong-potong agar bentuknya lebih baik.
Sekarang kita akan belajar cara memasak lasagna di rumah. Rahasia utama menyiapkan Lasagna paling enak dari master Italia seni Kuliner. Cara menyiapkan adonan, daging cincang dan panggang dalam oven, hasilnya lasagna yang lezat semua orang akan mengerti saat pertama kali, bahkan jika Anda baru pertama kali menyiapkan Lasagna.
Rahasia membuat lasagna di rumah
Lasagna adalah simbol masakan Italia lainnya, yang tidak kalah pentingnya dengan pasta dan pizza. Hidangan ini adalah casserole berlapis-lapis yang terbuat dari adonan lembaran tipis, di antaranya ditempatkan lapisan isian dan saus bechamel. Bagian atas lasagna dilapisi dengan warna kemerahan kerak keju. Aku ingin tahu apa hidangan serupa Orang Yunani kuno menyiapkannya, menyebutnya "lasanon" - "piring panas". Dalam bahasa Italia buku masak Resep lasagna pertama kali muncul pada abad ke-13, namun saat ini lasagna telah berubah menjadi hidangan internasional yang bisa dibuat di rumah.
Cara memasak lasagna: buat adonan
Adonan untuk lasagna dibuat dengan cara yang sama seperti pasta - dari gandum durum. Anda dapat membeli lembaran lasagna kering yang sudah jadi di toko, tetapi yang terbaik adalah menyiapkan adonan sendiri, sehingga lasagna akan menjadi sangat empuk, berair, dan lezat.
Adonan lasagna diuleni seperti pangsit - tepung dikumpulkan dalam gundukan, telur dipecah di tengahnya, ditambahkan garam dan minyak zaitun. Proporsi klasik: 250 g dua jenis tepung, 4 butir telur, sedikit garam dan 1 sdt. minyak zaitun. Adonan harus kencang agar saat dimasak tidak menyebar, namun tetap mempertahankan bentuknya. Setelah diuleni, adonan dibungkus cling film dan biarkan selama setengah jam di lemari es untuk “istirahat” tradisional.
Sosis dibentuk dari adonan yang “diistirahatkan” dan dipotong-potong, yang masing-masing digulung menjadi lapisan tipis setebal 2 mm dan dipotong menjadi kotak atau persegi panjang seukuran cetakan tempat lasagna akan dipanggang.
Memasak lembaran adonan lasagna
Adonannya sudah matang dengan cara biasa seperti pasta - dalam air garam mendidih; Untuk mencegah produk saling menempel, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam air. Sebaiknya seprai dibiarkan agak matang, sesuai anjuran koki Italia- "al dente" ("ke gigi"). Dalam hal ini, hidangannya akan menjadi lebih enak dan sehat.
Semua topping enak - pilih sesuai selera
Isi dagingnya terbuat dari daging cincang apa saja atau Sosis dengan tambahan bawang bombay dan sayur mayur: bahan digoreng dengan bumbu, lalu direbus selama 15-20 menit dengan tomat atau pasta tomat. Kombinasi daging sapi, babi dan ayam cincang, serta kombinasi daging dan buah, seperti nanas.
Isian seafood yang terbuat dari kerang rebus, udang dan cumi ini sangat gurih. Selanjutnya seafood direbus dengan tambahan segelas air dan tomat, agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan peterseli dan pala ke dalam isiannya. Telur dan ikan apa pun juga digunakan sebagai isian, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
Isian jamur dibuat dari jamur dan sayuran apa saja, misalnya champignon, terong, zucchini, paprika dan bawang bombay. Sayur dan jamur digoreng, lalu direbus dengan pasta tomat atau tomat, lalu dicampur dengan saus bechamel. Sangat terkenal isian keju, dan untuk lasagna manis, buah-buahan, beri, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan cocok - di atasnya hidangan siap saji dihiasi dengan krim kocok dan coklat. Secara umum isian lasagna memberi ruang untuk berkreasi, sehingga Anda bisa bereksperimen dengan produk apa saja - orang Italia sangat menyukai improvisasi kuliner.
Memasak lasagna di rumah: memilih keju
Keju yang ideal untuk lasagna tentu saja adalah Parmesan, yang terkadang dicampur dengan mozzarella, ricotta, atau mascarpone. Faktanya adalah kombinasi Parmesan dengan keju ini memberikan kelembutan, kesegaran, rasa pedas Dan aroma yang menyenangkan. Namun Anda tidak perlu membatasi imajinasi Anda hanya pada dua jenis keju; Anda bisa menggunakan apa saja keju keras dengan aroma yang cerah dan sedikit menyengat serta lembut keju yang lembut Dengan rasa yang lembut. Apakah akan menaburkan keju di setiap lapisan hidangan atau hanya di piring paling atas adalah masalah resep dan preferensi pribadi.
Saus apa yang terbaik untuk lasagna?
Saus klasik untuk lasagna adalah bechamel, sangat mudah disiapkan. Goreng 2 sdm dalam 50 g mentega cair. aku. tepung terigu, tuang 500 ml krim sedikit demi sedikit, masak 2 menit hingga kuah mengental, lalu bumbui bechamel dengan garam, merica, dan pala. Aduk saus hingga rata. Omong-omong, krimnya bisa diganti dengan susu atau kaldu daging.
Juga cocok untuk lasagna saos tomat dengan bumbu dan daging asap, saus krim, kuah berbahan dasar kaldu. Jangan berhemat pada saus untuk hidangan ini agar lembaran adonan terendam dengan baik dan hidangannya berair.
Memilih hidangan untuk memasak lasagna
Untuk menyiapkan lasagna, Anda memerlukan piring berdinding tebal agar adonan tidak gosong - lagi pula, piring akan mendidih selama 40 menit pada suhu 200 ° C. Dengan kata lain, peralatan masak harus tahan panas dan dapat diandalkan; cetakan yang terbuat dari keramik dan kaca tahan api, peralatan masak besi cor atau wadah dengan lapisan anti lengket paling cocok untuk tujuan ini.
Panggang lasagna di dalam oven
Jadi, Anda sudah menyiapkan lembaran adonan, menyiapkan isinya, memarut keju - yang tersisa hanyalah menyusun lasagna menjadi struktur bertingkat dan memanggangnya dalam oven. Olesi wajan dengan minyak zaitun dan tata lapisannya, setiap lapisan dibuat sesuai skema berikut: lembaran lasagna, isian, saus, parutan parmesan. Lapisan seperti itu bisa sebanyak yang Anda suka - hingga tujuh, lapisan paling atas diolesi saus dan ditaburi keju Parmesan lagi. Ini diperlukan agar kerak renyah keemasan terbentuk saat dipanggang di dalam oven. Lasagna siap pakai dapat dihias dengan bumbu atau kacang goreng.
Memasak lasagna di rumah: rahasia koki Italia
Saat menguleni adonan, yang terbaik adalah mengambil tepung terigu dua tingkatan - tertinggi dan kedua, penikmat lasagna mengklaim bahwa dalam hal ini adonan menjadi lebih enak.
Jika pada saat menguleni terasa kurang lembab dan adonan hancur, jangan sekali-kali menuangkan air ke dalamnya, lebih baik tambahkan telur atau sedikit minyak zaitun, karena air akan membuat adonan menjadi keras.
Jika Anda membeli lembar siap adonan untuk membuat lasagna di rumah, pelajari instruksi pada kemasannya dengan cermat, karena beberapa produsen menyarankan untuk tidak merebus lembarannya, tetapi cukup merendamnya dalam air - semuanya tergantung pada komposisi dan metode pembuatan adonan.
Orang Italia menempatkan kotak adonan dalam bentuk salib - yaitu, layer baru Adonan harus tegak lurus dengan lapisan sebelumnya. Hal ini membuat lasagna lebih stabil, sehingga tidak hancur saat dipotong dan terlihat estetis. Jika kita memasak lasagna di rumah dengan slow cooker, kita harus meletakkan lembaran lasagna di dasar mangkuk. kertas perkamen agar masakan tidak gosong. Lasagna dibungkus dengan perkamen sebelum dimasak di oven, atau lebih baik lagi, menggunakan loyang.
Resep lasagna Neapolitan
Setelah Anda mempelajari cara membuat lasagna di rumah dengan cara klasik, cobalah membuat hidangan ini dengan telur dan bakso menggunakan resep Neapolitan.
Rebus lembaran adonan. Potong 1 wortel, 1 batang seledri menjadi kubus, potong 1 bawang bombay menjadi cincin dan rebus sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun dan 50 ml anggur merah kering - masak sayuran sampai setengah cairannya menguap. Didihkan 1 liter tomat jus sendiri, mereka harus mendidih dengan api kecil.
Untuk isiannya, potong-potong piring tipis 60 gr parmesan, campur dengan 1 telur mentah dan 400 gram daging giling. Buat bakso kecil-kecil, goreng dalam wajan dengan minyak sayur dan tambahkan saus tomat. Potong 5 telur rebus dan 150 g mozzarella di piring tipis.
Tempatkan lapisan adonan yang sudah direbus dan isian ke dalam cetakan dengan urutan sebagai berikut - lembaran lasagna, saus dengan bakso, mozzarella dengan telur - dan seterusnya dalam beberapa tahap. Isi seluruh loyang dan taburi lasagna dengan parutan Parmesan. Panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200°C dan nikmatilah rasa yang luar biasa Masakan Italia.
Lasagna dengan ikan dan bayam
Lasagna yang tidak biasa ini terlihat cantik dan berbeda rasa yang lembut. Untuk menyiapkannya, rebus 12 lembar adonan dan buat saus bechamel - goreng 40 g tepung dalam 40 g mentega, tambahkan 350 ml susu, masak saus selama 5 menit, bumbui dengan garam, merica, dan pala.
Hangatkan dalam 1 sdm. aku. minyak sayur 300g bayam beku hingga lunak, lalu seperempat 4 buah tomat, campur sayuran dengan saus dan adas, yang akan menambah rasa dan ekspresi pada bechamel.
Letakkan lembaran adonan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, pertama fillet ikan cod, lalu sausnya, yang harus ditaburi parutan Camembert. Untuk 300 g ikan cod Anda membutuhkan 100 g keju, jumlah lapisan tergantung tinggi cetakan, yang utama adalah menutupinya lapisan terakhir keju. Panggang lasagna selama 35 menit pada suhu 200°C
Video: Lasagna dengan daging cincang dan keju - resep memasak langkah demi langkah
Video: Resep lasagna klasik dari Yulia Vysotskaya
Materi kategori lainnya:
Roti pipih Uzbek seperti dari tandoor - resep dengan rahasia
Keterangan
Lasagna buatan sendiri - hidangan yang disiapkan di setiap keluarga Italia bersama dengan pasta dan pizza.
Berkat rasanya yang luar biasa, lasagna telah mendapatkan cinta di seluruh dunia, dan saat ini lasagna disiapkan di banyak restoran. Anda akan belajar cara memasak lasagna di rumah jika Anda membaca resep langkah demi langkah kami untuk hidangan ini dengan foto. Petunjuk yang penuh warna dan jelas akan membantu Anda mengatasi setiap tahap memasak dengan cepat dan mudah. Kami telah memilih salah satu yang paling banyak pilihan klasik menyiapkan lasagna dengan saus bechamel.
Salah satu bahan terpenting untuk lasagna adalah lembaran pasta. Saat ini mereka dapat dengan mudah dibeli di toko dan disiapkan, jika diperlukan, sesuai petunjuk. Bekerja dengan pasta seperti itu tidak selalu mudah, tetapi kami mencoba memberi tahu Anda sejelas mungkin tentang metode menyiapkan lembaran lasagna. Anggur masuk resep ini– hanya rekomendasi: dapat diganti dengan aman kaldu daging atau bahkan air biasa. A daun salam Bisa diganti dengan pala asam.
Mari kita mulai menyiapkan lasagna dengan daging cincang di rumah.
Bahan-bahan
-
(400 gram) -
(1 buah.) -
(2 buah.) -
(1/2 buah.) -
(1 buah.) -
(30 buah.) -
(100ml) -
(2 siung) -
(2-3 cabang) -
(750ml) -
(90 gram) -
(90 gram) -
(50 gram) -
(mencicipi) -
(mencicipi) -
(mencicipi) -
(mencicipi) -
(mencicipi)
Langkah-langkah memasak
Ayo persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lasagna.
Lembaran lasagna harus disiapkan sesuai petunjuk kemasan. Menghitung jumlah yang dibutuhkan lembar dapat didasarkan pada jumlah porsi yang akan datang: diperlukan 5 lembar untuk satu porsi.
Kupas bawang bombay dan potong halus. Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Setelah itu, tambahkan wortel ke dalam wajan, yang kita parut di parutan kasar. Campur bahan dan goreng hingga matang dengan api sedang.
Pasta lasagna yang dimasak dapat dengan mudah mengering seiring waktu. persiapan awal, Itu sebabnya itu harus diletakkan di atas handuk dapur yang sedikit lembab dan ditutup dengan handuk yang sama di atasnya. Jika luas satu handuk tidak cukup, kami meletakkan semua seprai dalam semacam lapisan pasta dan handuk basah.
Kami mencuci lada dan membuang biji bagian dalamnya, memotongnya menjadi kubus kecil, dan menambahkannya ke penggorengan bersama bawang bombay dan wortel. Campur bahan dan goreng selama 5-6 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
Masukkan daging melalui penggiling daging dan tambahkan ke dalam penggorengan, kecilkan gas dan tuangkan anggur dalam jumlah yang sudah disiapkan. Campur semua bahan secara menyeluruh dan uapkan cairan dengan api sedang. Aduk campuran bahan terus-menerus dengan spatula kayu.
Tomat besar bilas dan potong menjadi dua, parut setiap setengah bagian yang dipotong menghadap ke bawah pada parutan kasar, buang kulitnya.
Mengisi jus tomat dan haluskan ke dalam campuran sayuran dan daging cincang, terus menguapkan cairannya selama 15-20 menit dengan api kecil. Potong peterseli dan siung bawang putih yang sudah dikupas, masukkan semuanya ke dalam penggorengan, campur bahan dan angkat dari kompor, tutup dengan penutup.
Ayo siapkan saus lasagna. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dan lelehkan potongan kecil mentega, tuangkan ke dalamnya jumlah yang ditentukan tepung dan goreng sebentar sampai berwarna cokelat keemasan. Agar tidak gosong, aduk terus bahan dengan spatula.
Kecilkan api di bawah penggorengan dan tuang susu yang sudah disiapkan ke dalam tepung sebagian, aduk rata bahan, garam dan merica secukupnya, tambahkan beberapa lembar daun salam. Didihkan cairan dalam panci dan baru angkat dari api.
Sausnya harus kental dan homogen, Anda juga bisa menambahkan sedikit keju parut ke dalamnya, lalu larutkan seluruhnya ke dalam saus yang masih panas. Anda harus membuang daun salam.
Kami merakit lasagna sebagai berikut: letakkan di atas piring pertama sejumlah kecil siapkan daging cincang secara merata, lalu tambahkan satu sendok teh di atas daging saus kental, tutupi semuanya dengan lembar lasagna berikutnya dan seterusnya hingga tersisa 5 lembar pasta dalam satu menara. Kami melakukan semua manipulasi ini dalam bentuk yang dipilih untuk dipanggang.
Lembaran pasta terakhir harus diolesi saus bechamel dan ditaburi keju parut. Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan loyang lasagna ke dalamnya. Masak hidangan selama setengah jam sampai terbentuk kerak lembut berwarna cokelat keemasan.
Kami menyajikan hidangan dan menyajikannya secara eksklusif panas. Lasagna dengan daging cincang di rumah sudah siap.
Selamat makan!
Lasagna(Italia: Lasagna) - pemandangan Pasta Italia, yang merupakan lapisan adonan varietas keras gandum yang menjadi sandwich berbagai isian dan dipanggang. Lasagna adalah hidangan tradisional Masakan Italia, dan variasi pembuatannya banyak. Hari ini kita akan menyiapkan lasagna dengan daging cincang dan saus Bechamel, dan dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto Anda akan menyiapkan lasagna paling enak.
Bahan-bahan
- daging cincang (daging sapi + babi) 1kg
- lembaran lasagna 180-200 gram
- tomat 500 gram
- wortel 150 gram
- bawang bombai 200 gram
- keju 300 gram
- keju parmesan 50 gram
- bawang putih 3-4 siung
- minyak sayur
- garam
Saus behamel
- susu 1 liter
- mentega 100 gram
- tepung 100 gram
- Pala 1 sendok teh
Persiapan
Kupas bawang bombay dan cincang halus. 
Kupas siung bawang putih dan tekan melalui alat pemeras bawang putih atau cincang halus. 
Cuci wortel, kupas dan parut parutan kasar.
Cuci tomat, buang kulitnya dan haluskan dalam blender atau parut. 
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya. 
Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama beberapa menit lagi. 
Masukkan daging cincang ke dalam wajan, tambahkan garam, tambahkan bumbu secukupnya dan masak terus selama 15-20 menit. 
Tambahkan tomat ke dalam daging cincang, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit, lalu angkat panci dari api. 
Membuat saus Bechamel
Tempatkan panci kecil (lebih baik menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal agar saus tidak gosong) dan lelehkan di dalamnya. mentega. Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata. 
Goreng ringan massa yang dihasilkan. 
Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Saus harus diaduk dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Aduk terus, didihkan dan biarkan panas hingga saus mengental. Garam, tambahkan pala, aduk rata kembali dan angkat. 
Parut keju di parutan kasar, dan parut parmesan di parutan halus. 
Untuk menyiapkan lasagna, saya menggunakan yang sudah jadi lembaran lasagna. Sebelum memasak, bacalah dengan cermat pada kemasan bagaimana produsen merekomendasikan penggunaan daunnya (apakah perlu direbus terlebih dahulu atau tidak), saya mengambil daun kering tanpa merebusnya.
Tempatkan lembaran lasagna di loyang (saya punya ukuran 22x30 cm). 
Letakkan setengah daging cincang di atasnya. 
Sebarkan 1/3 saus Bechamel secara merata. 
Taburi dengan setengahnya keju parut. Tempatkan lembaran lasagna di atas keju lagi. Oleskan sisa daging cincang dan tutupi dengan separuh sisa saus bechamel. 
Taburi dengan sisa keju parut dan letakkan kembali lembaran lasagna di atasnya. 
Tutupi lembaran dengan sisa saus Bechamel. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40-45 menit. 
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan lasagna dari oven dan taburi dengan keju parmesan parut dan masukkan ke dalam oven lagi selama 5-10 menit. 
Lasagna sudah siap. Selamat makan! 
Lasagna adalah versi Italia casserole, di mana semua produk diletakkan berlapis-lapis, disiram dengan saus dan ditaburi keju. Resep lasagna ada banyak sekali, bisa daging dan vegetarian, tapi semuanya harus diolah dengan menggunakan lembaran lasagna khusus. Hari ini saya menawarkan lasagna versi saya - dengan daging cincang.
Saus Bolognese biasanya digunakan untuk lasagna; saus ini memberikan tekstur lembut dan lembut pada seluruh hidangan. Keju harus keras, seperti Mozzarella atau Gouda. Lebih baik menggunakan daging cincang babi dan sapi untuk lasagna, yang terbaik adalah mencincang daging cincang dua kali dalam penggiling daging. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, saya lebih suka ramuan Provence dan pala.
Untuk menyiapkan lasagna dengan daging cincang di dalam oven, siapkan semua produk sesuai daftar. Harap dicatat bahwa jumlah yang tertera adalah untuk 2 porsi.
Parut wortel di parutan sedang, potong bawang merah dan bawang putih menjadi kubus kecil.
Tumis bawang bombay, wortel dan bawang putih dengan mentega hingga bawang bombay empuk, gunakan 20 gr mentega saja. Tambahkan daging cincang ke sayuran, garam dan merica.
Tambahkan pala dan herba Provençal.
Goreng daging cincang, aduk hingga ada gumpalan daging cincang yang pecah. Potong tomat menjadi kubus kecil, masukkan potongan tomat ke dalam penggorengan, dan tambahkan juga daging cincang pure tomat. Rebus semuanya selama 20 menit.
Selagi daging cincang dan sayuran direbus, siapkan saus Bolognese. Untuk melakukan ini, masukkan sisa mentega ke dalam panci, taruh panci di atas api dan biarkan mentega larut. Tambahkan tepung ke mentega.
Campur tepung dan mentega hingga rata, tuang krim, tambahkan pala, garam dan merica saus sesuai selera.
Dengan menggunakan pengocok, kocok saus hingga rata dan nyalakan api, hangatkan, tetapi jangan biarkan saus mendidih. Angkat saus dari api.
Sekarang kita akan merakit lasagna. Saya selalu memasak lasagna bentuk porsi. Sangat nyaman karena Anda tidak perlu memotong lasagna sebelum disajikan, tapi Anda bisa langsung menyajikannya dalam bentuk. Lapisan tersebut diulangi dan mengikuti urutan berikut:
Saus - lembaran lasagna - daging cincang - saus - keju parut.
Pengecualian adalah lapisan terakhir lasagna, yang akan saya jelaskan.
Setelah keju, letakkan selapis lembaran lasagna.
Sekarang sebarkan daging cincang dalam lapisan tipis dan sebarkan ke permukaan lembaran.
Tuang saus secukupnya di atas lapisan daging cincang dan taburi lagi dengan keju parut.
Letakkan kembali lembaran lasagna.
Oleskan sisa saus dan taburi bagian atasnya dengan keju parut.
Masukkan lasagna dengan daging cincang ke dalam oven selama 30-40 menit dan panggang dengan suhu 160 derajat.
Lasagna ternyata sangat juicy, dengan jumlah yang cukup saus, dengan lapisan daging aromatik.
Jika Anda menyiapkan lasagna bentuk besar, setelah Anda mengeluarkan formulir tersebut lasagna siap dari oven, biarkan piring dingin selama 10-15 menit lalu potong-potong potongan porsi, maka lapisan Anda akan dipertahankan dan bentuk potongannya tidak akan berubah bentuk.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
