Potongan daging tanpa roti. Potongan daging tanpa roti dan kentang. Potongan daging lezat dengan nasi

Foto langkah demi langkah tentang cara menyiapkan resep:

Lelehkan daging babi cincang pada suhu kamar. Jika tidak ada daging cincang, giling daging melalui penggiling daging.

Parut kentang mentah di parutan sedang dan tambahkan daging cincang.

Kocok telur.

Garam, merica, dan peras bawang putih melalui alat press.

Campur semuanya dengan baik dan kocok daging cincang beberapa kali untuk menghilangkan udara berlebih. Sekarang irisan dagingnya tidak akan hancur.

Bentuk bola-bola dan gulingkan ke tepung roti atau tepung.

Goreng hingga kedua sisi matang dengan api kecil di bawah tutupnya.

Dan sekarang semuanya sudah siap!

Lezat!

Mengapa resep paling biasa selalu yang paling enak dan paling disukai? Ya, terkadang kita menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan canggih, tetapi paling sering kita menikmati makanan yang sederhana dan bersahaja. Hal ini terutama berlaku untuk pria. Mereka, tentu saja, dengan senang hati menyerap semua kelezatan eksperimental dari pasangan mereka, tetapi mereka lebih menyukai hidangan sederhana dan telah teruji waktu: borscht, pangsit, irisan daging. Yang terakhir inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kami dan orang Eropa mengartikan masakan yang sangat berbeda dengan nama yang sama. Di seluruh dunia, sayatan daging adalah sepotong daging babak belur yang dilapisi tepung roti dan ditulang (lebih enak dimakan dengan cara ini, tidak perlu menggunakan pisau dan garpu) dan hanya di negara kita ini adalah hidangan daging cincang. . Itu salah satu jenis bakso. Nama itu sendiri berasal dari bahasa Perancis dan diterjemahkan “cotelette” sebagai “tulang rusuk”. Awalnya, di negara-negara Slavia mereka dibuat hanya dari daging cincang, tetapi dengan munculnya penggiling daging, mereka mulai menggunakan daging cincang.

Banyak ibu rumah tangga yang menambahkan roti ke dalam daging cincang (biasanya roti yang direndam dalam susu). Hal ini membuat produk lebih gembur, lembut dan juicy. Tapi Anda harus mengikuti perkembangan zaman. Saat ini pola makan yang tepat dan nutrisi yang sehat telah menjadi mode. Banyak orang yang menolak makan roti karena dianggap terlalu tinggi kalori dan berbahaya bagi bentuk tubuhnya. Meskipun para ilmuwan memiliki pendapat berbeda mengenai hal ini.

Namun bagi mereka yang takut makan sepotong roti ekstra, namun tidak bisa membayangkan hidup tanpa irisan daging, diusulkan untuk mengganti roti dengan produk lain yang lebih sehat dan diet, misalnya kentang. Pada hasil akhir, pergantian pemain seperti itu hampir tidak terlihat. Hasilnya, irisan dagingnya menjadi berair dan gembur. Kubis putih juga memiliki efek ini. Ini perlu dicincang sehalus mungkin, peras kelebihan cairannya dan tambahkan ke daging cincang. Ngomong-ngomong, agar masakannya lebih diet, ganti daging babi cincang dengan campuran kalkun dan ayam. Irisan daging ini bahkan dapat diberikan kepada anak kecil jika Anda mengukusnya. Secara umum, ini adalah hidangan yang sangat bermanfaat sehingga Anda dapat bereksperimen dengan aman. Ganti bawang mentah dengan bawang goreng atau daun bawang. Tambahkan wortel dan bawang putih, bumbu segar, dan sayuran berbentuk kubus kecil (zucchini, brokoli).

Resep kami menggunakan daging babi cincang. Saat membeli daging babi, perhatikan:

1. Warna. Semakin ringan dagingnya, semakin muda usia babi tersebut.
2. Salo. Itu harus berwarna putih, tanpa kekuningan.
3. Kesegaran. Daging segar bersifat elastis, dan bila ditekan dengan jari akan cepat kembali ke bentuk aslinya.

Potongan daging babi dan sapi lezat yang terbuat dari daging cincang tanpa roti di rumah. Kami memasak dengan ketat sesuai resep. Kami mengumpulkan dan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak.

Untuk memasak dari daging cincang (babi dan sapi) tanpa roti, Anda harus mengganti bahan pengikatnya dengan yang lain. Perhatikan resep yang dipublikasikan di bawah ini. Anda akan mengerti seperti apa rasanya hidangan tersebut jika Anda mencoba salah satu pilihannya.

Resep irisan daging sapi dan babi cincang yang lezat tanpa roti

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 10

Nilai energi

• kandungan kalori – 311,0 kkal;
• protein – 22,5 gram;
• lemak – 20,1 gram;
• karbohidrat – 10,1 gram.

Bahan-bahan

• daging babi – 500 g;
• tenderloin daging sapi – 500 g;
• telur ayam – 1 buah;
• bawang besar – 1 buah;
• lada hitam bubuk – ½ sdt;
• garam secukupnya;
• remah roti – 4-5 sdm;
• bunga matahari atau minyak zaitun – 70 ml.

Penting: Proses pembuatan irisan daging dari daging babi murni (tanpa menambahkan daging sapi) tidak ada bedanya dengan cara di bawah ini. Waktu yang dihabiskan untuk semua langkah juga tidak akan berubah, tetapi akan lebih cepat matang.

Persiapan langkah demi langkah

Dalam hal ini, soba, nasi, millet, arnautka, pasta rebus, mie dan, tentu saja, kentang tumbuk sangat cocok sebagai lauk. Mentimun dan tomat segar atau kalengan (fermentasi) bisa digunakan. Untuk membumbui hidangan, digunakan saus tomat, lobak pedas, dan mustard.

Nasihat: jika Anda tidak akan langsung menggoreng irisan dagingnya, tetapi ingin melakukannya setelah beberapa waktu, maka tidak perlu dilakukan breading. Masukkan saja ke dalam freezer dan masukkan ke dalam panci tanpa dicairkan.

Potongan daging lezat dengan nasi

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 15

Nilai energi

• kandungan kalori – 322,4 kkal;
• protein – 20,6 gram;
• lemak – 17,9 gram;
• karbohidrat – 19,7 gram.

Bahan-bahan

• daging tanpa tulang (babi, sapi atau sapi muda) – 1000 g;
• nasi (sebaiknya panjang) – 1,5 sdm.;
• bawang bombay ukuran sedang – 2 buah;
• telur ayam – 2 buah;
• keju keras – 100 gram;
• bawang putih – 3-4 siung;
• lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
• kacang polong allspice – 6-8 buah;
• garam secukupnya;
• air dari kulkas - ¼ sdm.;
• lemak babi atau minyak sayur – 1 sdm;
• daun salam – 2-3 pcs.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pertama panaskan ketel, tuang nasi ke dalam panci kecil dan isi dengan air mendidih dengan perbandingan 1:2, yaitu membutuhkan 3 gelas air. Biarkan tertutup selama 15 menit.
   
2. Sementara itu, cuci daging dengan air mengalir, keringkan dengan tisu atau kain, potong kecil-kecil (sesuai dengan leher penggiling daging). Kupas bawang bombay dan bawang putih. Giling bahan-bahan ini menggunakan jaring berukuran sedang.
3. Campur bahan-bahan, tambahkan merica bubuk dan garam, encerkan dengan air dari lemari es dan uleni lagi dengan tangan.
4. Giling keju keras di atas parutan kasar, tambahkan sisa bahan, masukkan telur dan buat semuanya menjadi massa yang homogen. Karena Anda menyiapkan potongan daging babi cincang tanpa roti, dagingnya harus sekental mungkin. Untuk mendapatkan kondisi ini, kondisi ini harus dikalahkan sebelum Anda mulai membuat produk Anda.
   
5. Nyalakan oven dan panaskan hingga 190°C. Olesi loyang dengan lemak babi atau minyak sayur, bentuk irisan daging dan susun agar ujung-ujungnya tidak bersentuhan. Tempatkan produk setengah jadi dalam oven panas selama 20 menit.
   
6. Keluarkan loyang, tuangkan setengah gelas air, masukkan merica dan daun salam, lalu panggang lagi selama 10 menit dengan suhu yang sama.

Sajikan dengan lauk favorit Anda, kuah daging, bumbu dan sayuran, segar atau kalengan.

Ini menarik: potongan daging babi panggang tanpa roti tidak perlu dipanaskan, tapi akan terasa lebih enak dengan lauk panas.

Bakso kukus yang juicy tanpa roti

Waktunya memasak: 60 menit

Jumlah porsi: 15

Nilai energi

• kandungan kalori – 302,3 kkal;
• protein – 19,1 gram;
• lemak – 23,7;
• karbohidrat – 3,3 gram.

Bahan-bahan

• daging babi – 800 gram;
• kentang – 1 buah;
• wortel sedang – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• telur ayam – 2 buah;
• susu (kandungan lemak apa pun) – 1 sdm;
• bawang putih – 3-4 siung;
• garam secukupnya;
• hitam giling dan allspice - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah

Potongan daging yang disiapkan dengan metode ini empuk dan berair. Mereka paling enak disajikan dengan kentang goreng atau kentang tumbuk. Lauk nasi empuk rebus, spageti atau mie juga enak.

Nasihat: Untuk irisan daging kukus, sayur asin (mentimun dan tomat) lebih cocok dibandingkan sayur segar. Anda juga bisa menambahkan bumbu pedas dan berbagai saus ke dalam masakan.

Resep irisan daging babi cincang tanpa roti di atas disantap untuk sarapan, makan siang, dan makan malam oleh seluruh keluarga, kecuali tentu saja tidak ada yang sedang diet. Anda bisa membawa makanan ini saat bekerja atau piknik.

Selamat siang, para pembaca!

Di setiap keluarga yang memiliki laki-laki, sepiring daging sering kali muncul di meja. Ini bisa berupa daging ala Prancis, julienne dalam pot, gulai, atau irisan daging. Ada banyak sekali resep membuat irisan daging. Hari ini kita akan menyiapkan irisan daging tanpa susu dan roti. Ternyata sangat enak dan harum.

Ketiadaan bahan biasa - susu dan roti - tidak akan mengubah rasanya sama sekali. Banyak juru masak, dalam artikel dan rekomendasinya, menunjukkan bahwa merendam roti menyebabkan reaksi negatif. Saat menggoreng roti yang direndam, irisan daging menjadi lebih keras.

Cara memasak daging cincang yang enak untuk irisan daging

Potongan daging tanpa susu dapat dibuat dari daging cincang dengan bumbu atau dengan berbagai tambahan: bawang bombay, roti, dll. Selain itu, irisan daging berbeda dalam daging dari mana mereka dibuat: unggas, daging sapi, babi, domba.

Daging cincang disiapkan menggunakan penggiling daging atau blender. Semakin besar potongan dagingnya, semakin juicy hidangan yang dihasilkan. Struktur produk berubah tergantung pada metode penggilingan. Setelah diblender, irisan daging menjadi lebih padat karena penggilingan halus. Untuk meningkatkan juiciness, berbagai bahan harus ditambahkan.

Menurut resepnya, Anda bisa menambahkan roti putih, tepung atau semolina ke dalam irisan daging. Selama masa penggorengan, mereka akan menyerap sari yang dikeluarkan dari daging. Pada opsi pertama, keringkan terlebih dahulu di oven atau di udara. Untuk melunakkan remah, rendam dalam air selama beberapa menit. Tepung atau semolina ditambahkan untuk mendapatkan keseragaman daging cincang. Roti menempati posisi terdepan dalam hal aditif. Itu membuat irisan daging lebih empuk dan bervolume.

Untuk melembabkan daging cincang, ditambahkan air (terkadang digunakan bir). Cairan ini diperlukan agar irisan daging tidak pecah.

Resep tanpa susu dan roti

1. 500 gr daging cincang. Daging sapi, babi, atau ayam bisa digunakan. Lebih baik ambil sepotong daging dan ubah sendiri menjadi daging cincang. Sebelum dipotong, daging harus dicuci bersih. Saya punya fillet ayam di freezer. Perhatikan bahwa jika Anda punya sedikit waktu, lebih baik mengambil ayam. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak irisan daging akan jauh lebih sedikit.

   
   

2. 1 bawang bombay. Saat memasak dengan ayam, ganti bawang bombay dengan bawang putih. Ingat, bawang bombay dipadukan dengan daging, dan bawang putih dengan ayam.

   
   

3. 1 buah. telur. Digunakan untuk mengikat bahan menjadi satu. Jika tidak ingin menggunakan telur, Anda bisa memasaknya.

   
   

4. Rempah-rempah secukupnya(di sebelah kiri di foto). Anda dapat membeli sekantong bumbu siap pakai untuk irisan daging di toko. Saya lebih suka membelinya berdasarkan beratnya dari pasar. Mereka hanya menggunakan bahan-bahan alami tanpa tambahan pewarna atau bahan kimia.

   
   

5. Garam secukupnya(di sebelah kanan di foto).
6. 1 sendok teh. tepung. Lebih baik menambahkan lebih sedikit.

   
   

7. Tepung roti. Anda bisa membeli yang sudah jadi dalam satu paket atau menyiapkannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil irisan roti dan memasukkannya ke dalam oven selama 5-10 menit hingga kering. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan roti dan mengirimkannya ke blender untuk digiling. Kerupuk untuk taburan sudah siap.

Langkah-langkah memasak

Siapkan bahan-bahannya. Karena saya punya fillet, saya masukkan ke dalam mangkuk blender dengan pisau.

Kupas bawang bombay. Potong menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke daging. Seperti disebutkan di atas, lebih baik mengganti bawang bombay dengan bawang putih saat menyiapkan irisan daging ayam. Taburi dengan bumbu dan tepung di atasnya, tuang telur. Nyalakan blender dengan kecepatan maksimum. Daging cincang sudah siap.

Tuang remah roti ke dalam piring. Bentuk bulat di tangan dan gulingkan di tepung panir.

Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Kami menyebarkan irisan daging kami. Goreng dengan api kecil di setiap sisi selama 2 menit.

Irisan daging siap pakai cocok dengan lauk kentang tumbuk atau nasi. Untuk dekorasi, Anda bisa menggunakan herba segar: daun bawang dan adas.

Dengan demikian, Anda mendapatkan makan siang atau makan malam yang lezat dan memuaskan. Rata-rata 4-5 irisan daging keluar dari volume yang dihasilkan.

Jika Anda memiliki pertanyaan atau keraguan, silakan bersiap bersama kami:

Ada lebih dari satu resep membuat irisan daging tanpa susu di World Wide Web.

Potongan daging fillet kalkun tanpa susu

Resep:

• 500g fillet kalkun. Rasa burungnya tidak kalah dengan daging babi dan sapi. Pada saat yang sama, kalkun adalah produk diet paling banyak yang akan membantu Anda menjaga bentuk tubuh Anda. Selain itu, bagi penderita reaksi alergi, daging unggas akan menjadi penyelamat yang sangat diperlukan.
• 50-100 gr roti tawar.
• 1 buah bawang bombay.
• 1 siung bawang putih
• 50 gram remah roti. Lebih baik memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, letakkan roti di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Biarkan selama 5-10 menit. Roti kering dimasukkan ke dalam blender dan diubah menjadi kerupuk.
• Garam dan lada hitam bubuk.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Metode memasak

Ingat, sebelum memotong daging jenis apa pun, sebaiknya dicuci terlebih dahulu. Potong-potong dan kirim ke blender atau penggiling daging.

Kupas bawang merah dan bawang putih dari lapisan atas. Potong menjadi beberapa bagian dan kirim bersama roti untuk dihancurkan.

Kami menghubungkan kedua komponen. Garam, merica, dan tambahkan bumbu sesuai selera Anda. Diamkan daging cincang selama beberapa menit. Itu perlu direndam dalam bawang dan rempah-rempah.

Tuang 1-2 sdm ke dalam wajan. minyak bunga matahari. Pemanasan. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan minyak zaitun. Tapi zat bermanfaat terurai di dalamnya selama perlakuan panas. Itu kehilangan nilainya.

Kami membuat irisan daging dari daging cincang. Untuk melakukan ini, tuangkan remah roti ke dalam piring yang dalam. Kami menggulung masing-masing dan menaruhnya di wajan panas. Goreng selama beberapa menit di setiap sisinya. Anda akan tahu bahwa Anda perlu membaliknya jika sudah berwarna cokelat keemasan.

Potongan daging harus disajikan panas. Lauknya bisa berupa salad lalapan, nasi atau kentang.

Selamat makan.

Irisan daging sekolah tanpa telur dan susu

Resep:

• 500 gr daging cincang. Anda bisa menggunakan daging sapi, babi atau ayam. Jika Anda memiliki alat pengolah makanan, blender, atau alat pencacah lainnya di rumah, lebih baik Anda mengambil sepotong daging dan mengubahnya menjadi daging cincang sendiri.
• 200 gr roti tawar.
• Tepung roti– siap pakai atau buat sendiri. Dengan opsi terakhir, cukup mengeringkan potongan di dalam oven. Untuk menghaluskannya, masukkan ke dalam blender.
• 200 gram air.
• 2 sdt. garam.
• 3-5 siung bawang putih.
• Lada hitam bubuk.
• 1 buah. bawang bombay.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak

Untuk irisan daging, gunakan potongan roti kering yang tergeletak di sekitar atau keringkan di dalam oven. 5-8 menit sudah cukup untuk ini. Lebih baik memotong kulitnya. Tuang air ke dalam piring yang dalam dan letakkan roti di sana. Biarkan selama setengah jam hingga melunak.

Setelah waktu berlalu, uleni roti menjadi remah-remah. Kombinasikan dengan daging cincang. Kupas bawang bombay. Cincang halus atau masukkan ke dalam blender untuk diiris. Tambahkan ke daging. Garam dan merica secukupnya. Bawang putih bisa dicincang halus atau melewati alat pemeras bawang putih. Campur dengan daging cincang.

Menurut resepnya, kami membiarkan irisan daging yang akan datang selama setengah jam agar meresap. Jika daging cincangnya padat, tambahkan air.

Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Membentuk irisan daging. Gulung masing-masing ke dalam remah roti. Letakkan di atas penggorengan panas. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Saat irisan daging digoreng, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit.

Kami mengundang keluarga ke meja. Menikmati irisan daging panas.

Selamat makan!

Potongan daging adalah hidangan yang akrab bagi semua orang. Selama persiapan daging cincang, roti biasanya ditambahkan, yang memastikan kelembutan dan kelembutan irisan daging. Perlu dicatat bahwa hidangan ini cukup tinggi kalori. Kami menyarankan Anda menyiapkan irisan daging cincang tanpa roti, ternyata empuk dan berair.

Tidak semua orang tahu jenis daging apa yang bisa digunakan untuk irisan daging, baik ayam maupun babi dengan daging sapi bisa digunakan. Harus ada sedikit lemak di daging giling agar daging tetap berair setelah digoreng, jadi tambahkan daging babi atau sedikit lemak babi.

Daripada roti, lebih baik menambahkan kentang parut ke daging yang dipilin, irisan dagingnya akan menjadi empuk dan sangat berair. Cobalah resep yang disarankan, Anda pasti akan menyukai irisan daging ini.

Bahan-bahan

• daging cincang (babi + sapi) – 550 g;
• kentang besar – 1 buah;
• krim 20% lemak – 50 ml;
• bawang bombay – 1/2 buah;
• minyak olahan (lebih disukai minyak jagung) – 70 ml;
• bawang putih – 1 siung;
• remah roti – 60 gram;
• garam dan merica bubuk - sesuai selera Anda;
• tangkai peterseli – 1-2 buah.

Persiapan

Untuk menyiapkan irisan daging lezat tanpa roti, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang bombay dan kentang, lalu membilas semuanya hingga bersih. Bilas tangkai peterseli dengan air mengalir. Potong bawang bombay sehalus mungkin agar rasa spesifik tidak terasa pada produk daging jadi. Tambahkan ke daging cincang.

Potong kentang menggunakan parutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi sisa bahan. Jika Anda menggunakan umbi yang terlalu berair, peras sari kentangnya.

Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke daging cincang, tuangkan krim, dan merica sesuai selera.

Campur semua bahan hingga rata, biarkan daging cincang diseduh sebentar (sekitar 10-15 menit). Selama waktu ini, ia akan memperoleh konsistensi yang diperlukan.

Basahi tangan Anda dan mulailah membentuk irisan daging. Yang terbaik adalah membuatnya kecil agar matang dengan baik. Lalu gulingkan masing-masing ke tepung panir.

Panaskan wajan, tuang minyak olahan, lalu letakkan irisan daging agak jauh satu sama lain. Goreng sampai kedua sisi berwarna keemasan dengan api kecil.

Pada catatan: Untuk menyiapkan irisan daging diet, jangan digoreng, tetapi panggang dalam oven.

Kemudian letakkan irisan daging di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Potongan daging tanpa roti dari daging cincang sudah siap, sajikan dengan salad sayuran segar atau dengan lauk favorit Anda. Selamat makan!

Kiat memasak

• Untuk mempertahankan bentuk asli irisan daging tanpa roti, kocok daging cincang terlebih dahulu. Ambil campuran daging yang sudah disiapkan dan buang ke papan, prosedur ini perlu diulang beberapa kali. Daging cincang yang dikocok dengan baik akan memastikan kelembutan irisan daging.
• Setelah irisan daging digoreng, Anda perlu merebusnya atau memanggangnya dalam oven agar matang sepenuhnya. Saat merebus, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu daging.
• Untuk menghilangkan kulit satu siung bawang putih dengan mudah, rendam dalam air dingin selama 5-7 menit.
• Irisan daging harus digoreng hanya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik agar produk daging tidak gosong.
• Untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng, tutupi wajan dengan kertas timah.
• Jika Anda tidak memiliki remah roti, buatlah sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling roti kering melalui penggiling daging.
• Alih-alih krim, Anda bisa menambahkan krim asam buatan sendiri dalam jumlah yang sama ke daging cincang.
• Potongan daging tanpa roti juga bisa disiapkan dengan tambahan oatmeal dan semolina.