Resep apa yang bisa Anda lakukan dengan jamur rami. Memasak tidak memakan banyak waktu. Kentang goreng dengan acar jamur madu

September adalah waktu mengumpulkan jamur madu musim gugur. Ini jamur yang luar biasa! Mereka tumbuh berkelompok, jadi jika Anda “menyerang” pembukaan lahan jamur madu, Anda pasti tidak akan meninggalkan hutan dengan keranjang kosong. Dan masaknya cepat - jamur ini tidak perlu direndam, dimasak lama, atau diolah dengan cara khusus apa pun.

situs ini menyajikan perhatian Anda 7 resep sederhana dengan jamur madu hutan musim gugur.

Sup dengan jamur madu

Bahan (untuk 4 porsi):

• Jamur madu (segar) – 500 g,
• Krim asam – 100 gram,
• Mentega – 30 gram,
• Keju (keras) – 100 g,
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Rebus jamur madu dalam air asin selama 20 menit. Tempatkan di saringan dan biarkan cairan mengalir. Anda bisa menekannya untuk pergi kelembaban berlebih. Sementara itu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Cincang halus jamur madu, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit dengan api besar sambil terus diaduk.

Tambahkan krim asam ke jamur, bumbui dengan garam dan merica, aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit. Giling keju menjadi parutan halus. Tempatkan jamur madu di piring julienne (atau pembuat cocotte), taburkan keju di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Jika Anda tidak memiliki piring julienne, maka sebelum menaburkan jamur dengan keju, cukup pindahkan dari penggorengan ke dalam bentuk cantik tahan panas, lalu sajikan di dalamnya.

Pilihan resep: Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan satu sendok teh marjoram kering bersama krim asam, setelah digiling di tangan hingga menjadi bubuk. Apalagi jika ingin mendapat bukan snack, tapi hidangan mandiri, lalu tambahkan jamur ayam rebus, dibongkar menjadi ijuk (membutuhkan 300-400 gram daging unggas). Letakkan irisan ayam setelah menambahkan krim asam dan bumbu ke jamur madu. Jangan menambah waktu memasak. Lebih baik tidak memindahkan julienne tersebut ke dalam pembuat cocotte, tetapi memanggangnya dan menyajikannya dalam cetakan.

Telur orak-arik dengan jamur madu

7 resep sederhana dengan jamur madu

Telur goreng dengan jamur adalah sarapan yang lezat dan lezat, dan jika Anda memasak jamur madu terlebih dahulu, Anda hanya memerlukan sedikit waktu untuk menyiapkannya.

Bahan (untuk 2 porsi):

• Jamur madu (direbus) – 100 g,
• Telur (besar) – 4 pcs.,
• Mentega – 1 sendok teh,
• Bawang hijau - 4 bulu,
• adas – 2-3 tangkai,
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan jamur madu disana, goreng hingga setengah garing. Sisihkan panci dan biarkan agak dingin. Selama waktu ini, potong adas dan bawang hijau. Panaskan kembali jamur, pecahkan telur dengan hati-hati ke dalamnya sehingga diperoleh telur goreng, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Setelah 1 menit, taburi telur orak-arik dengan bumbu dan masak hingga matang.

Pilihan resep: Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan keju parut ke dalam jamur. Dalam hal ini, tambahkan keju terlebih dahulu, aduk, lalu tambahkan telur dan bumbu.

Haluskan dengan jamur madu

Haluskan jamur madu dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk ayam atau kalkun. Lebih baik tidak memakannya dengan daging, karena kombinasi ini sulit dicerna.

7 resep sederhana dengan jamur madu

Bahan (untuk 4 porsi):

• Kentang (sedang) – 8-10 pcs.,
• Bawang bombay (besar) – 2 buah,
• Jamur madu (direbus) – 300-400 g,
• Susu – 200ml,
• Mentega – 50 gram,
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Kupas kentang, potong menjadi dua dan masak dalam air asin sampai empuk. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dalam 1 sendok teh mentega sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur madu cincang, goreng hingga setengah garing. Hancurkan kentang, bumbui dengan susu rebus dan mentega, tambahkan jamur dan bawang bombay ke dalam pure, bumbui dengan garam dan merica.

Jika Anda menyukai kombinasi jamur madu dan adas manis, tambahkan pure yang sudah jadi sekelompok sayuran cincang.

Pilihan resep: jika Anda sedang berpuasa atau hanya ingin membuat masakan lebih sedikit kalori, susu bisa diganti kaldu kentang, dan mentega adalah minyak sayur. Dalam hal ini, garamkan kentang lebih sedikit dari biasanya saat memasak. Haluskan ini dapat digunakan sebagai isian pai, pangsit, dan pancake. Jika Anda memasaknya sedikit lebih curam, hasilnya akan seperti itu kentang gila– bentuk irisan daging, gulingkan ke tepung dan goreng dengan mentega.

Salad “Pedesaan Cantik”

Salad ini cepat dan mudah dibuat. Miliknya rahasia utama- dalam presentasi yang tidak biasa.

Bahan (untuk 6 porsi):

• Jamur madu (direbus) – 400 g,
• Kentang (direbus) – 6 buah,
• Bawang bombay (besar) – 1 pc.,
• Acar mentimun (besar) – 2 pcs.,
• Keju (keras) – 200 g,
• Mayones - secukupnya,
• Tartlet – 12 buah,
• Kaviar merah – 6 sendok teh,
• Peterseli – 4-5 tangkai.

Persiapan:

Cincang halus jamur madu dan goreng dengan bawang bombay, potong dadu sangat kecil. Kentang rebus dan potong mentimun parutan kasar, keju - baik-baik saja.

Tempatkan lapisan adonan tartlet: acar, kentang, keju, jamur dan bawang bombay, lebih banyak keju dan kentang. Lumasi lapisannya dengan mayones. Taburi setiap tartlet dengan setengah sendok teh kaviar dan daun peterseli. Anda dapat melakukannya tanpa kaviar dengan menghias tartlet dengan irisan telur rebus atau acar jamur madu yang besar dan indah.

Kaviar jamur madu

Kaviar jamur sangat cocok untuk sarapan "sandwich" dan untuk disajikan meja pesta. Selain itu bisa dibungkus dengan pancake atau daun-daun selada, Tambahkan ayam rebus dan telur orak-arik, serta membuat roti gulung di roti pita berdasarkan itu.

Bahan-bahan:

• Jamur madu (direbus) – 1 kg,
• Bawang bombay (sedang) – 3-4 pcs.,
• Wortel (besar) – 2 buah,
• Minyak sayur - untuk menggoreng,
• Mentega (dilunakkan) – 100 g,
• Khmeli-suneli – 2 sendok teh,
• Marjoram (kering) – 1 sendok teh,
• dedak gandum, kecil - 2 sendok makan,
• Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong wortel di parutan kasar. Goreng sayuran dalam minyak sayur. Di penggorengan lain, goreng jamur rebus. Biarkan produk agak dingin dan masukkan semuanya melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Tambahkan mentega, rempah-rempah, dedak, garam dan merica ke dalam massa yang dihasilkan. Campur dengan baik. Tempatkan dalam wadah atau toples kaca. Kaviar disimpan di lemari es selama 4-5 hari. Jika Anda akan menggunakannya sebagai bahan pembantu, lalu Anda bisa membekukannya.

Di penggorengan. cara menggoreng jamur madu beku dalam hitungan menit. Berapa lama merebus jamur madu? cara menggoreng jamur madu yang benar.

1. Bersihkan jamur madu dari kotoran dan tanah.

2. Potong tutup jamur besar menjadi beberapa bagian.

3. Rebus air dalam panci, tambahkan garam (untuk 1 kilogram jamur madu - satu sendok makan garam), tambahkan jamur madu, masak selama 15 menit, lalu tiriskan air.

4. Bilas jamur dan biarkan airnya mengalir.

5. Kupas dan potong bawang bombay (untuk 1 kilogram jamur madu - 1 bawang bombay ukuran sedang).

6. Letakkan penggorengan di atas api sedang.

7. Tuang minyak bunga matahari sekitar 3 sendok makan.

8. Tambahkan bawang bombay, goreng selama 10 menit sambil diaduk.

9. Letakkan jamur madu, goreng selama 30 menit dalam keadaan tertutup dan 20 menit tanpa penutup.

10. Garam jamurnya.

11. Masukkan jamur madu dari penggorengan ke dalam stoples.

12. Tuangkan minyak panas sisa penggorengan di atas jamur madu.

Nilai gizi jamur madu:, karbohidrat - 0,5 g, lemak - 1,2 g, protein - 2,2 g.

Kandungan kalori jamur madu- 22 kkal.

Kami harap Anda menerima jawaban berapa lama memasak jamur madu dan kamu akan melakukannya dengan benar.

Cara memasak jamur madu enak dan benar. cara memasak jamur madu dengan kentang. apa yang bisa dibuat dari jamur madu. cara merebus, menggoreng, menyiapkan jamur madu

Cara memasak jamur madu enak dan benar. Seperti apa rupa jamur madu?

Jamur madu mengandung banyak protein, serta seng dan tembaga. Nilai besar produk ini sangat bergantung pada mineral-mineral ini, yang hanya diperlukan untuk hematopoiesis yang tepat, membantu menghasilkan zat antivirus dan antikanker, serta zat yang menormalkan kerja. kelenjar tiroid. Itulah sebabnya jamur madu merupakan produk yang sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan. Dalam artikel ini tips bermanfaat mereka akan memberitahumu cara memasak jamur madu.

Cara memasak jamur madu yang enak

Untuk menyiapkan jamur goreng yang lezat, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• jamur madu (800 gram);
• paprika merah (dua buah polong sedang);
• zucchini (dua potong);
• bawang bombay (satu potong);
• mentega atau minyak zaitun;
• kaldu sayur (150 mililiter);
• kecap (dua sendok makan);
• rempah-rempah dan gula.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan jamur madu dengan nikmat, Anda perlu mengupas jamur, memotongnya hingga halus, lalu menggorengnya. Bagaimana cara menggoreng jamur madu? Mereka perlu digoreng dengan minyak zaitun panas selama tiga menit. Potong bawang bombay dan cabai merah, lalu ambil zucchini dan potong tipis-tipis. Ambil wajan bersih dan goreng bawang bombay cincang di dalamnya, lalu tambahkan sayuran cincang dan kaldu sayuran ke dalam bawang bombay, didihkan semuanya selama sepuluh menit. Setelah itu, Anda perlu menambahkan jamur goreng ke dalam sayuran, yang perlu dibumbui kecap, tambahkan gula pasir dan lada hitam, perlu juga ditambahkan sedikit garam. Untuk mendapatkan hidangan rasa krim, lalu Anda perlu menambahkan krim asam penuh lemak (sekitar 200 gram) dan didihkan sayuran selama dua menit lagi.

Cara memasak jamur madu dengan kentang

Untuk menyiapkan jamur madu yang lezat dengan kentang, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut (dihitung untuk 4 porsi):

• garam (satu setengah sendok teh);
• bawang bombay (dua potong);
• kentang (800 gram), disarankan hanya menggunakan kentang muda);
• jamur madu (satu kilogram);
• hitam merica bubuk(0,25 sendok teh);
• krim asam (sekitar 300 gram).

Metode memasak:

Untuk menyiapkan jamur madu dengan kentang, Anda perlu mengupas jamur terlebih dahulu, lalu memasukkannya ke dalam air yang sedikit asin dan didihkan. Segera setelah air mendidih, Anda perlu merebus jamur selama 15 menit (tidak lebih lama), setelah itu Anda perlu mengalirkan airnya. Setelah jamur agak dingin, potong menjadi beberapa bagian.

Ambil bawang bombay, kupas dan potong tipis-tipis, lalu ambil wajan dan panaskan minyak sayur di dalamnya, lalu goreng bawang bombay sebentar hingga bening. Kupas kentang, lalu potong dadu (kecil) dan masukkan kentang ke dalam wajan bersama bawang bombay, aduk dan goreng kentang selama 15 menit, yang penting aduk kentang secara teratur, tambahkan garam dan merica.

Saat kentang menjadi lebih lembut dan bawang bombay berwarna keemasan, Anda bisa menambahkan jamur, krim asam, dan mencampur semuanya dengan seksama. Tutup panci dengan penutup dan masak selama tujuh menit, jaga api tetap kecil. Angkat panci dari api, pindahkan jamur ke piring dan tambahkan apa saja sayuran segar dan sayuran hijau.

Cara memasak jamur madu yang enak, cara memasak jamur madu

Apa yang bisa dibuat dari jamur madu? Jamur madu adalah jamur yang sangat lezat yang bisa Anda kumpulkan pada akhir musim panas dan sebelum musim dingin dimulai. Jamur ini sangat serbaguna karena bisa dimasak sepenuhnya cara yang berbeda– marinasi, goreng, rebus, garam atau keringkan. Sebelum Anda mulai menyiapkan hidangan, Anda perlu memilah jamur dengan hati-hati, lalu memasukkannya ke dalam air dingin yang sedikit asin dan menyimpannya di dalam air ini selama beberapa jam. Kamu tahu cara memasak jamur madu? Jamur madu perlu dimasak maksimal 1 jam. Setelah mendidih, busa terbentuk - Anda perlu mengganti air dengan jamur madu dan memasaknya dalam air baru selama 40 menit hingga 1 jam.

Apa yang bisa dibuat dari jamur madu

Salah satu resep paling umum untuk menyiapkan jamur madu adalah jamur madu goreng dengan krim asam. Jika Anda memutuskan untuk memasak jamur goreng, maka Anda perlu mengambil jamur madu yang sudah dikupas dan dicuci lalu direbus dalam air (airnya harus sedikit asin) selama kurang lebih lima menit, lalu pindahkan jamur ke saringan untuk ditiriskan. kelebihan air. Saat jamur sudah agak dingin, potong tipis-tipis dan goreng bersama bawang bombay cincang. Pada akhirnya, ketika jamur hampir siap, Anda perlu menambahkan sedikit krim asam (disarankan untuk digunakan krim asam penuh lemak) dan didihkan selama beberapa menit lagi. Jamur goreng Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu segar dan dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau dilengkapi dengan lauk apa pun. Sekarang Anda tahu cara memasak jamur madu dan cara menggorengnya, serta memasaknya dengan nikmat! Selamat makan!

• Cara menggoreng jamur madu :: menggoreng jamur madu untuk :: makanan :: kakprosto.ru: betapa mudahnya melakukan semuanya

  Untuk tender daging ayam Anda bisa memasak berbagai macam lauk pauk. Jika Anda sedang diet dan menginginkan sesuatu yang mudah... daging putih burung, masak salad sayur atau pure labu dengan zucchini. Saat Anda perlu memasak makanan yang lezat lauk panas, Mengerjakan kentang tumbuk atau kentang panggang dengan bumbu. Siram lauk dan ayam dengan berbagai macam saus buatan sendiri. Setiap hidangan yang Anda siapkan akan memilikinya pemandangan indah dan rasa yang luar biasa.

  Resep dari jamur madu, 108 resep, resep foto / cook.ru

  Jamur madu muncul pada akhir Agustus, dan dapat dikumpulkan sebelum musim gugur membeku. Dalam hal jumlah tubuh buah, jamur madu musim gugur melampaui semua jamur topi yang bisa dimakan. Jamur cocok untuk digoreng, direbus, diasinkan, diasamkan dan dikeringkan. Dari semua jamur pipih, kecuali jamur susu, jamur madu adalah yang paling banyak jamur yang lezat, terutama jika Anda menggoreng jamur, menambahkannya ke dalam sup, mengasinkan, atau mengasinkannya. Warna acar jamur asin kecoklatan atau coklat, sisiknya tetap awet. Sebelum dimasak, Anda perlu memilah jamur, menambahkan air garam dan biarkan selama beberapa jam.

  Jamur madu - khasiat bermanfaat, kegunaan dan - kandungan kalori, apa manfaat dan bahaya produk jamur madu, berapa banyak yang harus dimasak - [email protected]

  Jamur madu musim gugur (Armillaria mellea)

  Keterangan

  Nama jamur madu berasal dari habitatnya. Jamur ini tumbuh pada kayu hidup dan kayu mati, dengan kata lain pada tunggul pohon. Jamur madu ditemukan terutama pada pohon birch dan juga pada tunggul pohon jenis konifera, terkadang di semak jelatang. Jamur madu adalah jamur yang sangat populer dan produktif, tumbuh dalam koloni besar dari akhir Agustus hingga akhir musim gugur. Tutup jamur madu berbentuk bulat dengan diameter mencapai 13 cm, dengan tepi melengkung ke dalam. Daging jamurnya padat, panjang batangnya mencapai 15 cm, diameternya mencapai 2 cm.

  Sejarah dan distribusi

  Jamur madu adalah salah satu jamur yang paling indah dan disukai. Jamur ini disukai karena tumbuh sangat rapat, dan dengan menemukan satu keluarga jamur ini, Anda dapat mengumpulkan seluruh keranjang. Fakta yang menarik Mengenai jamur ini, jamur madu hampir selalu muncul setiap tahun pada waktu dan tempat yang sama. Oleh karena itu, para pemetik jamur yang rajin selalu memikirkan beberapa tunggul berharga yang mereka kunjungi pada waktu tertentu, dengan hati-hati mengumpulkan hasil panen.

  Saat ini, di banyak negara, perusahaan khusus sedang didirikan di mana jamur madu ditanam dalam kondisi buatan. Tumbuh di lingkungan buatan, sifat mereka sama sekali tidak kalah dengan jamur yang dikumpulkan di hutan.

  Aplikasi

  Karena kelimpahannya, jamur ini banyak dimanfaatkan berbagai hidangan. Masakan Rusia mengenal banyak resep masakan kuno yang mengandung jamur ini. Itu digoreng, direbus, direbus, diasinkan dan diasamkan. Untuk hidangan panas, jamur ini harus direbus setidaknya selama 30 menit, karena diketahui ada kasus keracunan akibat jamur musim gugur yang kurang matang. Jamur madu musim gugur biasanya muncul di awal musim gugur dalam waktu singkat hingga 15 hari, setelah itu menghilang. Saat mengumpulkan jamur ini, Anda harus sangat berhati-hati agar tidak tertukar dengan jamur madu palsu.

  Komposisi dan properti

  Jamur madu tahan transportasi dengan baik. Mereka seperti karet, kompres, pegas, tetapi tidak pecah. Pengolahannya sangat mudah, jamur enak ini termasuk kategori ketiga. Kaya akan vitamin B1 dan C. Saat menyiapkan jamur madu, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Jamur ini harus direbus dengan baik. Makan jamur madu yang kurang matang bisa menyebabkan sakit perut. Ngomong-ngomong, justru karena khasiat inilah di Eropa mereka tidak menyukai jamur madu, bahkan ada yang menganggapnya tidak bisa dimakan. Namun jamur ini mengandung trace elemen yang sangat penting bagi tubuh kita, seperti tembaga dan seng. Dan mereka diketahui berpartisipasi dalam proses hematopoiesis. 100 g jamur madu mengandung zat yang diperlukan ke tubuh manusia dosis harian elemen mikro ini. Jamur ini dianjurkan dikonsumsi bagi orang yang memiliki masalah hematopoiesis.

  Kontraindikasi

  Saat mengumpulkan jamur madu, Anda harus sangat berhati-hati agar tidak tertukar dengan jamur madu palsu. Mereka berbeda dari jamur palsu terutama dalam bau dan rasa, warna tutup dan piring, serta struktur batang.

  Berapa lama memasak jamur madu

  Jamur madu segar harus direbus minimal 40 menit. Maksimal - 1 jam. Segera setelah jamur madu mendidih dan berbusa, air harus diganti dan jamur dimasak hingga empuk. Jamur madu beku harus dicairkan dan direbus dengan api kecil selama 15-20 menit.

  Konten kalori dan nilai gizinya lagi

  Kandungan kalori jamur madu adalah 22 kkal.

  Nilai gizi jamur madu: protein - 2,2 g, lemak - 1,2 g, karbohidrat - 0,5 g

Tujuh favorit adalah acar jamur madu - ini yang paling banyak hidangan terkenal dari jamur madu TIDAK camilan terbaik di musim dingin! Meski jamur madu juga enak digoreng, direbus, dan direbus. Mereka memberi setiap hidangan aroma jamur yang luar biasa dan mengisinya rasa yang unik. Apa yang harus dimasak dari jamur madu? Lihat resep jamur madu dan jamur lainnya di halaman ini, serta di materi lain tentang jamur.

Anda sedang membaca kelanjutan artikel tentangjamur madu musim gugur.

Karena jamur madu berbuah secara massal dan dikumpulkan jumlah besar, mereka terutama dipersiapkan untuk digunakan di masa depan. Acar jamur madu enak di musim dingin, asin, beku dan kering. Meskipun jamur madu termasuk dalam kategori jamur ketiga, jamur ini sangat bergizi dan menyehatkan. Jamur madu lebih unggul dari banyak produk makanan dalam hal kandungan beberapa vitamin, dan zat yang dikandungnya menyembuhkan tubuh. Jamur madu mengandung protein, glikogen, lesitin, gula, senyawa nitrogen, asam lemak, mineral. Jamur madu sangat kaya akan tembaga dan seng, 100 gnya mengandung dosis harian mineral ini. Zat ekstraktif pada jamur madu merangsang nafsu makan dan meningkatkan daya cerna makanan. Enzim yang terkandung dalam jamur madu membantu mengatur proses metabolisme dalam tubuh. Makhluk produk rendah kalori, jamur madu meningkatkan penurunan berat badan. Protein dalam jamur madu (seperti pada semua jamur) sulit dicerna. Habiskan uang untuk mempelajarinya lebih banyak kalori apa yang disediakan jamur. Ini juga mendorong penurunan berat badan. Di sisi lain, hal ini menentukan kontraindikasi penggunaan jamur madu. Jamur tidak boleh dimakan oleh anak-anak dan orang tua, serta penderita penyakit saluran pencernaan, jantung, hati dan ginjal.

Dalam foto: jamur madu musim gugur, atau asli.

Terutama digunakan dalam memasak jamur madu muda: tutup dan batang. Pada jamur madu yang sudah tua, hanya bagian tutupnya saja yang dimakan. Pertama, jamur disortir dan dicuci dengan beberapa air atau di bawah air mengalir agar aroma jamur tidak hilang jamur besar pemotongan. Cuci jamur madu dengan cepat agar aroma jamur tidak hilang. Resep jamur madu di bawah ini akan membantu mendiversifikasi menu dan membuat Anda persiapan yang lezat di musim dingin.

Apa yang harus dimasak dari jamur madu. Resep dengan jamur madu.

Acar jamur madu. Resep.

Masukkan jamur madu yang sudah dicuci ke dalam panci dan didihkan sambil diaduk. Tidak perlu ditambah air, cukup pada jamur setelah dicuci. Masak jamur madu dengan api kecil, buang busanya, aduk sesekali. Sesaat sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam wajan bersama jamur. daun salam, kacang polong, cengkeh (sedikit), garam secukupnya. Saat jamur mengendap di dasar dan bumbunya menjadi transparan, tuangkan 9% air ke dalam panci. cuka meja dengan kecepatan 50-75 g per toples 3 liter, dan aduk. Saat panas, masukkan jamur ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Balikkan stoples. Jamur madu yang diasinkan disajikan dingin, dibumbui dengan minyak sayur, dan dicincang dengan bawang putih.

Jamur madu dibekukan. Resep.

Pilihan 1. Sortir jamur madu, bilas, rebus selama 15 menit, sebaiknya tanpa menambahkan air. Saat memasak, tambahkan garam secukupnya dan bumbu (opsional). Jamur madu yang sudah dingin disebarkan ke dalam wadah atau kantong plastik dalam porsi kecil. Ditempatkan di freezer di dalam " Pembekuan cepat" Setelah membeku, mode diubah menjadi normal. Jamur madu beku digunakan sesuai kebutuhan. Setelah dicairkan, mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan atau memakannya, dibumbui dengan minyak sayur, bawang merah atau bawang putih.

Pilihan 2. Rebus jamur madu dalam air asin, tiriskan dalam saringan, dan dinginkan. Kemas dan bekukan.

Jamur madu direbus dengan seledri. Resep.

Potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Tambahkan akar seledri cincang dan jamur madu (bisa dicairkan), garam. Masak dengan api kecil hingga matang. Sebelum disajikan, taburi dengan dill cincang.

Kaviar dari jamur madu yang diasinkan, beku atau segar.

Opsi 1. Jamur madu yang diasinkan, dibekukan (setelah dicairkan) atau direbus segar (didinginkan), melewati penggiling daging. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur. Campur bawang bombay yang sudah dingin dengan jamur. Tambahkan garam dan merica secukupnya, campur, masukkan ke dalam mangkuk salad.

Pilihan 2. Rendam jamur madu kering (25-30 g) (atau jamur lainnya) dalam air selama beberapa jam, bilas, rebus dan dinginkan. Jamur, mentimun asin(3 buah.), rumput laut 150 g, cincang halus bawang bombay (2 kepala) dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan garam, merica, aduk rata dan dinginkan.

Kaldu dengan jamur madu dan bawang bombay.

Buat kaldu dari jamur madu kering. Angkat jamur madu, dinginkan, dan potong. Goreng bersama bawang bombay cincang dengan minyak sayur. Tambahkan mentega ke dalam kaldu dan panaskan. Tempatkan jamur dan bawang bombay di piring dan tuangkan kaldu. Taburkan dill atau peterseli cincang halus di atasnya.

Borscht dengan jamur madu segar atau beku. Resep.

Dari jamur madu segar (atau beku) (potong tutup besar menjadi potongan-potongan), masak kaldu, tambahkan gorengan cincang halus bawang bombai, peterseli dan akar seledri. Rebus bit yang sudah dicuci dan belum dikupas (bisa oven microwave) atau memanggang. Kupas bit yang agak dingin, potong-potong, taburi dengan cuka dan aduk. Masukkan bit ke dalamnya kaldu panas dengan jamur madu, tambahkan daun salam, merica, garam, gula. Didihkan borscht, tambahkan krim asam (100-150 g) dan masak lagi selama 5 menit. Sajikan, ditaburi dill cincang halus dan peterseli.

Sup dengan jamur madu (segar atau beku). Resep.

Jamur madu (300 g), bilas, potong, rebus selama 40 menit, masak jamur madu beku lebih sedikit. Tambahkan soba yang sudah dicuci (4 sendok makan), bawang goreng ke dalam kaldu dan masak hingga empuk, tambahkan garam secukupnya. Di akhir masakan, tuangkan setengah gelas susu ke dalam sup atau tambahkan 2 sendok makan krim asam. Sajikan, ditaburi bumbu.

Jamur madu, segar atau beku, digoreng dengan krim asam. Resep.

Rebus jamur madu (setengah kilo) selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, dan potong-potong. Cairkan jamur madu beku dan potong. Goreng jamur dan bawang bombay (1-2 kepala) dengan minyak sayur, tambahkan garam dan merica. Terakhir, tuangkan 1-2 sendok makan krim asam ke dalam wajan. Sajikan, ditaburi bumbu.

Isi jamur madu untuk pancake dan pai. Resep.

Cuci jamur madu, cincang halus, masak perlahan jus sendiri. Garam, tambahkan minyak sayur dan goreng. Secara terpisah, goreng bawang bombay cincang halus. Campur semuanya dan isi pancake atau pai.

Selamat makan!

Musim gugur dengan murah hati membagikan kepada kita tidak hanya beragam sayuran dan buah-buahan matang, tetapi juga jamur, yang disukai oleh sebagian besar dari kita. Dan dengan datangnya bulan September, pikiran, keranjang, dan meja kita dipenuhi oleh jamur musim gugur yang paling populer dan berlimpah - jamur madu. Jamur madu musim gugur inilah yang disebut jamur madu sejati, dan mereka mendapatkan namanya karena suatu alasan. Berbeda dengan jamur musim panas dan musim dingin yang termasuk dalam kategori keempat, jamur madu asli termasuk dalam jamur kategori pertama dan kedua, karena sifatnya kualitas gizi dan kandungan kalori jamur madu musim gugur tidak kalah dengan jamur cendawan maupun aspen. Dan menurut banyak pecinta jamur, mereka kualitas rasa bahkan melampaui mereka. Jujur saja, kita semua adalah pemburu jamur goreng atau asin. Nah, redaksi “Culinary Eden”, sesuai tradisi yang sudah ada, hari ini mengajak Anda untuk mencari tahu dan mengingat bersama cara memasak jamur madu.

Jamur madu sudah dikenal sejak zaman dahulu. Dua dan tiga abad yang lalu, nenek moyang kita sangat senang mengumpulkan dan menyiapkan makanan berbagai hidangan ini jamur musim gugur. Kami juga tidak ketinggalan dari mereka. Sungguh, betapa nikmatnya berjalan-jalan di hutan musim gugur di hari cerah yang indah, dan bahkan setelah berjalan kaki terpendek pulang ke rumah dengan sekeranjang penuh jamur muda yang kuat, dan dengan ketekunan dan ketekunan, lebih dari satu keranjang . Hasil jamur madu sedemikian rupa sehingga, dengan sedikit keberuntungan, Anda bisa mengumpulkan sepuluh kilogram jamur lezat jamur segar. Dan memasak jamur madu mungkin dianggap sebagai hiburan yang menyenangkan yang melibatkan seluruh keluarga. Memang, tidak seperti banyak jamur lainnya, jamur madu tidak memerlukan pembersihan, pencucian, dan pembuangan cacing yang terlalu teliti. Dan jamur madu tidak bersifat cacingan, sehingga hanya menambah daya tariknya.

Dan berapa banyak hidangan yang bisa disiapkan dari jamur musim gugur! Jamur madu sangat enak direbus, digoreng, direbus, dan diasinkan. Anda bisa menyiapkan salad dan hidangan pembuka dari jamur madu, Anda bisa memakainya kaviar jamur atau julienne, dihias dengan jamur madu dan paling sederhana Sup jamur, dan yang paling sulit gado-gado jamur. Jamur madu diasinkan dan diasamkan, dikeringkan dan dibekukan untuk dinikmati jamur hutan musim dingin yang panjang. Dan hanya digoreng dengan kentang dan diputihkan dengan krim asam, jamur madu tidak akan membuat anak-anak dan orang dewasa acuh tak acuh.

Saat ini situs Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat dengan cermat untuk Anda pilihan terbanyak saran penting dan rahasia, serta yang paling banyak resep menarik, yang pasti akan membantu meski tidak terlalu banyak untuk ibu rumah tangga berpengalaman Sangat mudah untuk mengetahui cara memasak jamur madu.

1. Yang paling banyak jalan terbaik memasukkan jamur madu ke dapur Anda masih merupakan perjalanan ke hutan. Sungguh tempat yang tepat untuk berjalan-jalan bersama seluruh keluarga, menghirup udara hutan yang segar, dan pulang ke rumah dengan membawa banyak harta rampasan. Jamur madu tersebar luas di sebagian besar hutan di negara kita. Mereka tumbuh di pohon tumbang dan pohon hidup berbagai jenis, terutama sering ditemukan di pembukaan lahan dan pembukaan lahan. Tidak sulit untuk mengenalinya. Jamur muda memiliki tutup berbentuk bulat, sedangkan jamur dewasa memiliki tutup datar dengan tuberkulum di tengahnya. Warna tutupnya coklat kotor atau kuning keabu-abuan, pada jamur muda tutupnya ditutupi sisik tipis yang hilang seiring bertambahnya usia. Pelat yang menempel pada batang pada jamur madu muda berwarna terang, namun seiring bertambahnya usia menjadi kuning kecoklatan. Kaki jamur madu panjang, tipis, agak menebal di bagian bawah, dengan cincin putih di bagian atas. Pada jamur dewasa, batangnya menjadi sangat berserat dan kasar sehingga tidak cocok untuk dimakan.

2. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memetik jamur sendiri, maka jalan Anda terletak ke pasar atau ke toko. Cara terbaik adalah membeli jamur madu dari pemetik jamur yang sudah dikenal di pasar. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa mereka benar-benar akan menjual Anda jamur segar, dikumpulkan di hutan bersih yang terletak jauh dari kota besar dan jalan raya. Sebelum membeli, pastikan semua jamur dalam keadaan segar, padat, tanpa memar atau tanda-tanda busuk. Pastikan untuk mencium bau jamur. Jamur madu segar yang baik memiliki rasa yang sangat menyenangkan aroma jamur tanpa bau asing. Jika jamur yang ditawarkan kepada Anda terlihat sangat lamban, jika jamur telah terbentuk di atasnya atau beberapa jamur telah membusuk, jika aroma asam yang tidak menyenangkan telah ditambahkan ke bau jamur Anda, tolak pembelian tersebut tanpa penyesalan. Hidangan lezat Jamur busuk tidak akan berhasil, dan sakit perut tidak akan membuat malam keluarga Anda menjadi lebih baik.

3. Saat Anda membawa pulang jamur, usahakan segera membersihkan dan mengolahnya. Seperti jamur lainnya, jamur madu tidak terkena penyimpanan jangka panjang. Sebagai upaya terakhir, persiapan jamur madu bisa ditunda selama satu hari. Agar jamur madu tetap segar selama 24 jam, sortir dengan hati-hati, buang sisa-sisa hutan yang berlebih, dan simpan di tempat yang bersih. kantong kertas dan menaruhnya di kompartemen bawah lemari es. Tetapi bahkan setelah persiapan seperti itu, jamur madu tidak boleh disimpan lebih dari 36 jam.

4. Mungkin tidak ada satu pun hidangan pembuka luar negeri terlezat yang dapat menandingi jamur madu goreng sederhana namun begitu lezat dan harum dengan krim asam. Dan hidangan ini sangat mudah disiapkan! Kupas dan bilas 500 g jamur madu, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi seluruh jamur. Didihkan dan masak dengan api sedang selama lima menit. Masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Sementara itu, lelehkan 2 sdm dalam wajan. sendok ghee, tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur dan tumis dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, 10 hingga 15 menit, aduk terus. Segera setelah jamur cukup kecoklatan, tambahkan 3 sdm. sendok makan krim asam, garam dan lada hitam secukupnya, aduk rata, kecilkan api menjadi rendah dan masak lagi selama lima menit. Jamur siap Sajikan segera, ditaburi dill cincang.

5. Yang lama pun tak kalah enaknya. hidangan pembuka dingin dari jamur madu rebus dengan lobak. Kupas dan bilas 500 g jamur madu segar. Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan satu akar peterseli, cincang potongan besar, satu wortel, potong-potong, dan satu bawang bombay utuh. Tuangkan air asin di atas jamur dan sayuran, didihkan dan buang busanya. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok jus lemon, satu lembar daun salam dan enam butir merica hitam. Masak dengan api sedang selama 15 menit, tiriskan jamur dalam saringan, tiriskan, pilih dan buang sayuran, lalu dinginkan jamur. Pindahkan jamur madu rebus ke dalam mangkuk salad, tambahkan setengah akar lobak, parut di parutan halus dan campur dengan satu sendok teh jus lemon, bumbui minyak bunga matahari dan aduk.

6. Sangat mudah disiapkan sup lezat dari jamur madu dengan soba. Bersihkan dan bilas 600 g jamur madu segar, masukkan ke dalam panci dan isi dengan dua liter air. Didihkan, keluarkan busa dan masak selama 10 menit. Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, satu wortel, potong dadu kecil, dan setengah akar peterseli, potong dadu kecil. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke wajan bersama jamur. Masak lagi selama 5 menit, lalu tambahkan 3 sdm. sendok makan soba yang sudah dicuci, garam dan lada hitam secukupnya. Masak semuanya bersama-sama selama 20 menit. Sajikan sup dengan krim asam dan adas segar.

7. Solyanka ikan yang harum dan memuaskan dengan jamur madu selalu menjadi salah satu yang paling enak hidangan populer Masakan Rusia. Bilas dan peras satu kilo kol parut. Dalam wajan, lelehkan 3 sdm. sendok makan mentega cair, tambahkan kubis dan didihkan dengan api sedang selama 15 - 20 menit, aduk terus. Potong 500 gram menjadi potongan besar. fillet salmon dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 50 g caper, dua acar mentimun, kupas dan buang bijinya, dan potong dadu, 2 sdm. sendok pasta tomat, satu bawang bombay cincang halus dan kecokelatan dengan minyak, satu gelas kaldu ikan, satu lembar daun salam, garam dan lada hitam secukupnya. Didihkan semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. 200 gram. Rebus jamur segar dalam air asin sampai empuk dan tiriskan dalam saringan. Olesi loyang dengan minyak, masukkan separuh kubis rebus ke dalamnya, letakkan ikan dengan acar dan jamur di atasnya. Tuangkan kaldu sisa memasak ikan ke atas semuanya dan tutupi dengan sisanya kubis rebus. Taburi gado-gado dengan remah roti yang dihancurkan di atasnya dan taburi minyak yg dicairkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190⁰ selama 15 menit. Sebelum disajikan, hiasi solyanka dengan buah zaitun, irisan lemon, dan rempah segar.

8. Hidangan panas jamur madu yang dipanggang dalam panci dengan terong ternyata enak dan gurih. Potong empat buah terong besar menjadi irisan, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit hingga sarinya keluar. Lalu bilas, tiriskan dan gulingkan ke tepung. Panaskan 2 sdm dalam wajan. sendok makan minyak sayur dan goreng terong sampai kerak berwarna coklat keemasan. Secara terpisah, goreng dua bawang bombay besar yang dicincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas dan bilas 500 g jamur segar, rebus dalam air asin selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan. Pot keramik olesi bagian dalamnya dengan mentega, letakkan satu di bagian bawah masing-masing daun salam dan tiga butir lada hitam. Tempatkan terong di dalam pot secara bergantian, bawang goreng dan jamur madu, isi panci tidak lebih dari dua pertiga. Dalam panci kecil, panaskan satu sendok makan mentega, tambahkan satu sendok makan tepung, aduk rata selama beberapa menit, lalu tuangkan dalam satu gelas susu mendidih, aduk terus, tambahkan garam dan merica ke dalam saus dan panaskan selama a beberapa menit dengan api kecil. Saus siap tuangkan terong dengan jamur. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200⁰ selama 30 menit.

9. Lauk yang enak untuk daging dan unggas terbuat dari jamur madu dengan kacang hijau. Sortir, bersihkan dari tali dan bilas 250 g. kacang hijau segar. Masukkan kacang ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10 menit. Tiriskan dalam saringan dan tiriskan. Kupas, bilas dan rebus 100 g air asin selama lima menit. jamur kecil segar. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir. Panaskan 2 sdm dalam wajan. sendok minyak zaitun, tambahkan jamur, kacang-kacangan dan 1 sdm. sendok tepung roti. Goreng sambil diaduk selama 10 menit, beberapa menit sebelum matang, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Angkat dari api, tambahkan 1 sdm. sesendok yang baik cuka anggur dan 2 sdm. sendok peterseli cincang halus. Aduk dan sajikan segera.

10. Lezat dan pai harum dengan jamur madu akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Potong tiga gelas tepung dengan pisau dengan 200 g mentega, lalu gosok dengan tangan hingga menjadi remah-remah kasar. Kocok dua butir telur dengan 2 sdm. sendok krim asam dan sedikit garam. Campurkan telur dan remah tepung lalu uleni adonan. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian, bungkus cling film dan dinginkan selama 40 menit. Sementara itu, siapkan isiannya. Bersihkan dan bilas dua kilogram jamur madu segar. Panaskan dua sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur, garam dan merica sesuai selera. Goreng semuanya sampai jamur berwarna kecoklatan dan bahkan agak kering. Gilas adonan yang sudah jadi menjadi dua lapisan, letakkan satu lapisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan di atasnya isian jamur, tutup dengan adonan lapis kedua dan cubit pinggirannya. Olesi pai kuning telur dan buat beberapa potongan panjang di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180⁰ selama 30 - 40 menit. pai siap Keluarkan dari oven dan tuangkan beberapa sendok makan krim asam asin ringan ke dalam isian melalui celah atas. Tutupi kue dengan handuk bersih dan diamkan hangat selama 30 hingga 60 menit.

Dan situs web “Culinary Eden” di halamannya selalu dengan senang hati menawarkan kepada Anda lebih banyak lagi resep baru dan terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak jamur madu.

Memetik jamur di musim gugur adalah kegiatan yang akrab bagi banyak orang. Tapi baru setelah dikumpulkan perburuan yang tenang jamur yang tepat kamu tidak akan kenyang. Pulang dari hutan dengan membawa sekeranjang penuh jamur madu, Anda masih harus mengeluarkan banyak tenaga untuk mendapatkannya. proses lebih lanjut dan baru kemudian mulai mempersiapkannya. Itu sebabnya kami akan membahas apa yang mereka lakukan setelah pengumpulan. Kami akan memberi tahu Anda cara mencucinya, membersihkannya, apakah perlu direndam, berapa lama memasaknya... “Populer tentang kesehatan” siap instruksi rinci mengenai hal ini. Jadi mari kita mulai percakapannya.

Apa yang mereka lakukan dengan jamur madu saat dikumpulkan dan sudah dikumpulkan??

Membersihkan, menyortir, mencuci

Tahap pertama pengolahan jamur setelah panen adalah pembersihan, diawali dengan membuang sisa-sisanya. Cobalah untuk membuang sisa daun, rumput, dan kotoran besar lainnya secara manual. Ini bisa dilakukan di hutan. Anda dapat segera mulai menyortir jamur berdasarkan ukurannya, memasukkan spesimen berukuran besar ke dalam wadah terpisah. Buang spesimen yang banyak mengandung cacing, busuk, atau tua dengan kejam. Penyortiran baru menanti Anda di rumah...

Misalnya jamur madu yang dimaksudkan untuk dikeringkan tidak disarankan untuk dicuci. Kemudian tempatkan hasil panen dalam semangkuk air. Perendaman sebentar akan membantu menghilangkan sisa-sisa kecil yang menempel di tutup dan batang jamur, serta menempel di bagian piring. Setelah 5-10 menit, bilas jamur madu dengan air mengalir, perhatikan piringnya secara khusus. Pijat lembut area tersebut dengan jari Anda untuk menghilangkan kotoran. Dengan menggunakan pisau, hilangkan jerawat dari tutupnya dan bersihkan rok dari bagian kaki. Tepi kaki harus dipotong dan lubang cacing dihilangkan.

Apakah jamur madu perlu direndam dalam air??

Proses perendaman menghilangkan sari susu dari tubuh jamur. Banyak jenis jamur yang perlu direndam, dan prosesnya cukup lama. Namun armillaria tidak mengandung sari susu pada daging buahnya dan tidak memiliki rasa yang tidak enak, sehingga tidak perlu direndam. Selain itu, setelah kontak lama dengan air, rasanya menurun.

Apakah saya perlu memasak jamur madu dan berapa banyak??

Beberapa ibu rumah tangga merebus jamur madu sebelum digoreng dan diasamkan, padahal tidak persyaratan wajib. Mereka melakukan ini untuk menetralisir produk. Meski jamur ini bisa dimakan, namun bisa menumpuk zat beracun dari lingkungan. Untuk melindungi diri Anda dan keluarga dari keracunan, jamur bisa dimasak.

Tempatkan dalam panci berisi air dipanen, tutup dengan penutup. Tidak perlu memberi garam pada air pertama. Didihkan dan tiriskan air setelah lima menit. Isi panci dengan air bersih, rebus jamur, tambahkan garam (setengah sendok makan per liter garam dapur). Anda juga bisa menambahkan bumbu dan satu kepala bawang bombay utuh. Lanjutkan memasak selama 15-20 menit. Lalu kita masukkan jamur madu ke dalam saringan dan tiriskan. Jamur sekarang siap untuk digoreng, dibekukan, dan diasamkan.

Hidangan apa yang dibuat dari jamur madu??

Jamur ini berbeda rasa yang menyenangkan, mereka cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun - jamur madu enak digoreng, diasinkan, diasamkan, dalam sup, dalam salad. Jika Anda tidak berencana untuk langsung memasaknya, maka setelah matang produk dapat dikirim ke freezer, dikemas dalam kantong. Kapan saja Anda bisa menyiapkan semacam suguhan dari jamur.

Nah, saat Anda membawa pulang sekeranjang jamur madu, Anda tidak akan bingung, karena Anda pasti tahu apa yang dilakukan semua pemetik jamur setelah dipetik. Pertama, mereka perlu dikupas, dicuci, lalu direbus. Setelah itu Anda bisa memasak apa saja dengan mereka makanan ringan jamur dan piring.