Cara menyiapkan kaviar merah palsu dari ikan haring. Bagaimana cara menyiapkan “kaviar palsu” dari ikan haring dan bahan lainnya? Kaviar palsu sejak kecil
Makanan pembuka orisinal ini akan disukai oleh banyak ibu rumah tangga karena hemat biaya dan kemudahan persiapannya. Hal ini terjadi pada semua orang bahwa "tidak banyak" di lemari es, dan para tamu sudah berada di depan pintu. Rasa kaviar palsu sangat mirip dengan rasa kaviar asli dengan mentega. Dan jika sandwich dengan kaviar palsu yang terbuat dari ikan haring dan wortel dihias dengan indah saat disajikan, Anda akan mendapatkan hidangan liburan yang luar biasa.
Setelah matang, diamkan selama 30 menit dalam suhu dingin untuk mengembangkan rasa, namun Anda juga bisa memakannya keesokan harinya jika masih ada.
Untuk menyiapkan kaviar palsu dari ikan haring dan wortel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.
Potong ikan haring menjadi fillet, buang tulang dan kulitnya. Jika ikannya memiliki kaviar, bisa juga digunakan dalam masakan.
Rebus wortel hingga setengah matang agar tidak hancur, dinginkan dan kupas kulitnya.
Masukkan fillet ikan haring yang sudah jadi melalui penggiling daging 2 kali; blender tidak akan berfungsi di sini.
Giling keju olahan dan mentega dalam penggiling daging, cukup satu kali saja. Mentega harus dibekukan. Tambahkan ke ikan haring bengkok.
Masukkan wortel melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan campuran.
Campur seluruh adonan hingga rata, saya tidak menambahkan garam, sesuai selera. Biarkan hingga dingin.
Sajikan kaviar ikan haring dan wortel palsu di atas sandwich atau sebagai hidangan terpisah.
Selamat makan!
Bahan-bahan
- ikan haring – 600 gram;
- wortel – 300 gram;
- mentega – 100 gram;
- keju olahan – 2 bungkus.
Persiapan
Pertama-tama, cuci wortel, kupas dan rebus.
Saat wortel sedang dimasak, rawat ikan haringnya. Bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir, tiriskan dan pindahkan ke talenan ikan.
Potong kepalanya. Dari tempat kepala berada, hingga ke ekor, buat sayatan dalam di seluruh perut. Buang isi perut, serta sirip dubur dan perut. Segala sesuatu yang ada di dalamnya harus dibuang. Satu-satunya pengecualian adalah kaviar jika ikannya betina (bisa digunakan untuk sandwich). Ikan yang sudah dikupas harus dicuci kembali dengan air mengalir.
Buat sayatan yang dalam di sepanjang seluruh bangkai, baru sekarang dari sisi belakang lepaskan sirip punggung beserta tulang-tulang kecilnya yang banyak terdapat di tempat letaknya. Dengan menggunakan pisau, cungkil kulitnya dengan hati-hati dan keluarkan dari kedua sisi bangkai.
Potong ekornya. Dengan gerakan tajam, pisahkan fillet dari punggungannya dan cabut sisa tulangnya. Pada bagian samping perut, pada kedua bagian fillet, potong selebar kurang lebih 0,5-1 cm. Di tempat ini banyak terdapat tulang-tulang kecil yang tidak dapat ditarik keluar dengan cara lain.
Saat ini wortel sudah matang, angkat dari air dan dinginkan.
Masukkan keju olahan melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender. Anda juga dapat memarutnya di parutan halus, tetapi dalam hal ini, Anda perlu membekukan sedikit dadih di dalam freezer terlebih dahulu agar tidak menempel pada parutan dan lebih mudah untuk diparut. Pindahkan dadih ke dalam mangkuk yang dalam, yang nantinya akan memudahkan Anda mencampur semua bahan.
Lakukan hal yang sama dengan mentega, yaitu giling dengan cara yang sama seperti yang Anda pilih sendiri (parutan, blender, atau penggiling daging). Kirim mentega ke keju.
Tambahkan ikan haring cincang dalam penggiling daging ke dalam mangkuk. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, tentu saja akan bermasalah untuk memarut ikan haring. Dalam hal ini, cukup potong kecil-kecil dengan pisau tajam. Anda juga bisa menggiling ikan haring dalam mangkuk blender.
Yang tersisa hanyalah memotong wortel yang sudah dingin dan menambahkannya ke produk lainnya (giling juga dalam penggiling daging, blender, atau parut).
Sekarang campur semua bahan secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen. Kaviar ikan haring dan wortel harus disimpan di lemari es selama satu jam lagi.
Anda bisa menyajikannya dengan roti panggang atau sandwich; cocok dengan bumbu dan mentimun segar.
- Untuk menyiapkan kaviar seperti itu, lebih baik memilih ikan haring asin biasa daripada yang dibumbui.
- Gunakan rak kawat halus untuk menggiling makanan melalui penggiling daging, sehingga kaviar akan lebih empuk.
- Meskipun ini adalah kaviar merah palsu yang terbuat dari ikan haring dan wortel, kaviar ini harus disajikan dengan indah - di atas crouton atau roti panggang goreng, di tartlet atau profiterol, di atas kerupuk tawar atau irisan baguette Prancis segar. Anda bisa mengisi separuh telur dengan campuran kaviar.
- Simpan kaviar ini di lemari es dalam toples kaca tertutup rapat tidak lebih dari 5 hari.
RESEP kaviar “palsu”:
2 wortel rebus
2 keju olahan
100-150 gr mentega (saya tidak menambahkan)
Cara menyiapkan kaviar ikan haring “palsu”:
1. Rebus wortel terlebih dahulu dengan cara apa pun: di atas kompor dengan air berseragam, atau dalam slow cooker yang dikukus. Kupas kulitnya dan potong-potong.
2. Kupas dan tulang ikan haring, lalu potong-potong. Potong juga keju olahan menjadi beberapa bagian.
3. Giling semuanya dalam penggiling daging (bukan dalam blender - itu akan menjadi massa kunyah yang jelek). Saya menggilingnya dua kali agar kaviarnya empuk seperti pate.
4.Tanya: dimana minyaknya? Ya, secara tradisional, harus segera digiling bersama bahan lain dari camilan enak ini. Meskipun, sejujurnya, saya tidak mengerti mengapa menggiling mentega lembut dengan memasukkannya ke dalam penggiling daging; Anda cukup mencampurkannya ke dalam massa kaviar yang sudah digiling.
TAPI, saya tidak menambahkan minyak sama sekali, dan saya sangat senang melakukannya. Mengapa kalori ekstra dan tekanan tambahan pada hati? Meskipun saya menyiapkannya, namun tidak ditakdirkan untuk dimasukkan ke dalam resep ini.
Ternyata enak luar biasa dan sangat memuaskan meski tanpa minyak!.. Saya sangat menyarankan mencoba memasaknya tanpa minyak terlebih dahulu, cobalah sesuai selera Anda, jika semuanya cocok, biarkan saja. Jika Anda sangat menyukai minyak, tambahkan 50 hingga 150 g.
5. Pate kaviar ini bisa dioleskan di atas roti (cukup untuk sepotong roti utuh), atau Anda bisa, seperti saya, memasukkan seluruh adonan ke dalam kantong dengan nosel dan memerasnya ke atas kerupuk (omong-omong, saya ada kerupuk ini di foto - snack bar, dengan bawang bombay, sangat enak), atau di atas cincin mentimun. Tetapi ada jenis kerupuk yang berbeda: persegi dan bulat. Kerupuk berbentuk bulat semuanya berukuran kecil, jadi Anda bisa mencoba kue kerupuk yang lebih besar seperti Napoleon atau kroket.
Saya lebih menyukai camilan dengan kerupuk ini dibandingkan dengan mentimun.
6.Dan satu hal lagi yang sangat penting untuk akun penyimpanan. Simpan saja di lemari es dalam toples, jangan di atas kue atau mentimun (akan menjadi basah). Tanya: Berapa lama penyimpanannya? Saya membaca bahwa itu bertahan hingga 5 hari, tetapi saya belum mencoba lebih dari 3 hari. Saya harus mengatakan, ia terawetkan dengan sempurna dalam cuaca dingin tanpa kehilangan penampilan menariknya.
7.Tentang dekorasi: dihias dengan protein caviar dengan krim rasa salmon, caviarnya cantik, tapi kurang enak, saya beli di supermarket hanya untuk hiasan, harganya tidak terlalu mahal, ada promosi lagi. Video di bawah ini menunjukkan toples ini.
Kaviar ikan haring “palsu” siap dengan cara baru!
Selamat makan!
Pembaca yang budiman, tinggalkan komentar, penulis akan senang, kritik yang masuk akal akan didengar. Bantu jadikan situs ini lebih baik!
Tonton video singkatnya:
TERIMA KASIH KARENA TELAH BERSAMA KAMI!
Sampai jumpa lagi!
Untuk menghindari kehilangan materi, pastikan untuk menyimpannya
Kaviar ikan haring dengan wortel dan keju leleh (disebut juga kaviar palsu) adalah salah satu trik memasaknya. Bahkan bisa dibilang itu semacam tipuan.
Sebenarnya, ini bukan kaviar merah, meski tampilan dan rasanya sangat mirip. Warna merahnya berasal dari wortel, dan sedikit rasa asin pada ikannya dipadukan dengan mentega dan keju yang lembut memberikan rasa yang sangat orisinal. Kaviar ikan haring juga disebut minyak kaviar atau olesan, kaviar pelajar, dan bahkan forshmak.
Faktanya, kaviar merah tiruan yang terbuat dari ikan haring, wortel, dan keju leleh adalah salah satu hidangannya. Namun forshmak tradisional Yahudi memiliki kisah kuliner yang sangat berbeda. Tapi kaviar seperti itu bisa disebut kaviar pelajar - ini adalah pilihan anggaran yang sangat baik yang mampu dibeli oleh siswa mana pun.
Jika Anda ingin memanjakan diri Anda dengan makanan baru yang sederhana dan cepat disiapkan serta cocok dengan minuman apa pun, siapkan kaviar ikan haring palsu.
Kaviar ikan haring palsu adalah hidangan pembuka yang enak
Untuk menyiapkan kaviar ikan haring dengan wortel dan keju leleh, Anda membutuhkan produk berikut.
Bahan-bahan
- ikan haring asin – 1 ikan ukuran sedang (atau fillet ikan haring siap pakai dalam toples);
- wortel – 2 potong sedang;
- keju olahan – 2 buah (bungkus 100g);
- mentega – 1 bungkus kecil (100 g).
Untuk menyiapkan kaviar merah dari wortel, herring, dan keju, kami melanjutkan dengan cara ini.
Resep langkah demi langkah: cara menyiapkan kaviar palsu
Langkah 1. Pertama, masak wortel (sebaiknya dengan kulitnya): isi sayuran akar dengan air dingin dan nyalakan api. Segera setelah air mendidih, kecilkan api sedikit dan masak selama 15-20 menit hingga wortel matang sepenuhnya, dinginkan dan kupas.
Jika wortelnya tidak terlalu besar, lebih baik ambil 3 buah. Selain itu, beberapa bagian akan digunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
Langkah 2. Sementara itu, masukkan keju olahan melalui penggiling daging. Anda juga bisa memarutnya - akan lebih baik jika dadih disimpan sebentar di dalam freezer terlebih dahulu. Maka mereka tidak akan menempel pada parutan dan akan lebih mudah digosok. Tempatkan keju parut ke dalam mangkuk yang dalam, yang akan memudahkan untuk mencampur semua bahan.
Langkah 3. Kami memotong dan membersihkan ikan haring - dari bagian dalam, kulit dan tulang. Kami benar-benar mencuci dan memotong fillet menjadi beberapa bagian dan juga melewati penggiling daging. Tentu saja, fillet ikan haring yang sudah jadi dari kaleng akan menghemat banyak waktu Anda - Anda bisa langsung memotongnya.
Langkah 4. Tambahkan mentega lunak ke keju dan ikan haring. Anda dapat menggiling mentega dengan cara yang sama - dengan parutan, blender, atau penggiling daging. Dan tentu saja, sebaiknya simpan minyak di dalam freezer sebentar terlebih dahulu.
Langkah 5. Terakhir, haluskan wortel dalam penggiling daging. Mengapa dalam urutan ini? Hanya wortel yang akan membersihkan penggiling daging dari ikan haring dan minyak dengan sempurna.
Langkah 6. Campur semuanya dengan seksama dalam wadah yang dalam. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk. Kaviar ikan haring kami dengan wortel dan keju leleh sudah siap - Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 30 menit.
Langkah 7 Sementara itu, siapkan roti panggang - Anda bisa mengeringkan roti sedikit di dalam oven. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan kaviar dari lemari es dan menyebarkannya di atas roti yang sudah disiapkan. Hiasi juga dengan wortel, potong menggunakan food processor khusus atau pisau keriting, dan bumbu.
Hasilnya adalah olesan ikan haring yang enak dan empuk untuk sandwich. Anda bisa menyajikannya di atas roti putih, abu-abu, atau gandum hitam.
Juga akan sangat indah untuk menyajikan kaviar ikan haring di atas potongan zucchini - seperti pada foto. Untuk membuatnya lebih realistis, Anda dapat mengambil kaviar merah asli dan menyebarkan butirannya ke permukaan. Ini masalah selera.
Kaviar ikan haring dengan wortel dan keju leleh cocok untuk sandwich Hidangan ini agak mengingatkan pada ikan haring di bawah mantel bulu. Rasa mentega yang lembut dan keju yang meleleh berpadu sempurna dengan ikan haring asin dan wortel yang manis.
Tentu saja, Anda tidak bisa menikmati kaviar seperti itu setiap hari. Meski bisa dibuat cukup cepat dengan resep ini (dalam 20-30 menit), kandungan kalori camilan ikan haring melebihi makan siang (730 kkal per 100 g). Namun terkadang Anda bisa menyenangkan diri sendiri dan menyajikan hidangan seperti itu ke meja rumah Anda.
Kaviar ikan haring dengan wortel dan keju leleh adalah makanan enak yang bisa disiapkan baik di hari libur maupun di hari kerja. Enak dipandang mata dan dijamin bikin semangat.
Selamat makan!
Kaviar merah adalah makanan lezat yang populer, tetapi tidak semua orang mampu membeli produk seperti itu. Hal ini tidak mengherankan, karena kaviar asli cukup sulit diperoleh - jumlahnya relatif sedikit pada setiap ikan, dan ikan biasanya ditangkap jauh di Utara, di mana para industrialis setuju untuk pergi hanya untuk mendapatkan banyak uang, dan bahkan maka tidak semuanya. Namun, meskipun Anda tidak memiliki cukup uang untuk memberi makan semua orang dengan suguhan lezat ini, Anda dapat mencoba menipu dengan menyajikan tiruan yang terampil, yang biayanya jauh lebih murah.
Resep
Anda bahkan tidak perlu menyembunyikan fakta bahwa itu hanya palsu - maka para tamu mungkin juga akan mengagumi keterampilan nyonya rumah, yang berhasil menyiapkan camilan lezat dari hal-hal sederhana. Keuntungan dari solusi ini adalah setidaknya ada tiga resep yang membutuhkan bahan berbeda.
Opsi satu
Diasumsikan snack yang dihasilkan cukup untuk enam orang.
Lebih baik memilih ikan asin, tetapi tanpa terlalu banyak bumbu. Beberapa ulasan menunjukkan bahwa lebih baik memilihnya utuh - tidak dipotong-potong, tetapi Anda juga bisa membeli fillet yang sudah jadi, yang tidak lagi harus dibersihkan secara khusus dari tulangnya. Jika memungkinkan, cobalah ikan haring - jika terlalu asin, rendam terlebih dahulu dalam air sebentar agar tidak terlalu pedas. Jika memilih bangkai utuh, jangan lupa untuk membersihkannya baik dari kulit maupun tulangnya.
Wortel dimasak langsung dengan kulitnya, memakan waktu sekitar 20-25 menit. Setelah matang dibiarkan dingin baru dibersihkan. Ini melengkapi seluruh tahap persiapan, karena bahan lainnya - mentega dan keju - tidak memerlukan persiapan apa pun.
Selanjutnya, intinya adalah dengan memasukkan semua bahan melalui penggiling daging - Anda memerlukan penggiling daging, dan bukan blender, misalnya, karena hanya itu yang memberikan konsistensi yang diperlukan. Anda dapat menemukan rekomendasi mengenai satu atau lain urutan penggilingan bahan, namun sebenarnya satu-satunya saran yang benar-benar relevan adalah jangan membiarkan minyak sampai habis, sehingga produk berikut akan membantu membersihkan penggiling daging, dan wortel paling cocok untuk itu. pembersihan akhir. Pada akhirnya, semua daging cincang yang dihasilkan tercampur rata hingga halus - inilah hidangan pembuka kami.
Opsi dua
Resep berikut ini pasti akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang percaya bahwa tidak ada produk yang telah dibayar harus dibuang. Dalam hal ini, dasar untuk tiruan kaviar adalah rendaman ikan haring - dengan menggunakan air garam di rumah, Anda dapat membuat sesuatu yang mirip dengan apa yang dijual di toko dengan nama khusus “kaviar untuk dioleskan pada roti”.
Untuk menyiapkan kaviar palsu, Anda membutuhkan bahan-bahan yang cukup banyak:
- 200 ml air garam;
- 100 ml minyak sayur olahan;
- 200 ml air;
- 150 gram semolina;
- 2 sendok makan saus tomat;
- 1 bawang bombay kecil (opsional);
- 2 butir telur rebus;
- jika hatimu menginginkan, sedikit tanaman hijau (apa saja).
Bumbunya, air dan minyak dimasukkan ke dalam panci dan dibakar sampai mendidih, setelah itu ditambahkan kecap ke dalam cairan mendidih. Setelah mengaduk minuman yang menggelegak, kecilkan api, setelah itu, tanpa berhenti mengaduk, mulailah menambahkan semolina secara bertahap. Lanjutkan memasak campuran dengan api kecil sampai volume butirannya terasa meningkat.
Setelah itu, angkat panci dari api dan biarkan bubur yang dihasilkan menjadi dingin. Sementara itu, telur, bawang bombay, dan bumbu dicincang halus dan ditambahkan ke dalam massa yang dihasilkan sambil diaduk rata. Pada titik ini, kaviar tiruan sudah siap - diasumsikan bahwa masing-masing partikel sereal akan menciptakan rasa kaviar, sedangkan bumbunya akan memberi rasa amis yang khas.
Opsi ketiga
Agar tidak sepenuhnya menipu orang, Anda dapat bertindak dengan analogi dengan apa yang dilakukan banyak produsen yang tidak bermoral - menyiapkan kaviar "merah" dari telur ikan haring, menambahkan beberapa bahan lain yang lebih murah untuk meningkatkan volume secara signifikan. Secara umum, resep ini sangat mirip dengan resep sebelumnya, namun karena semakin masuk akal, resep ini sering kali disiapkan bukan untuk penggunaan sehari-hari, melainkan untuk meja pesta, jadi jangan kaget dengan banyaknya jumlah masing-masing bahan.
Untuk menyiapkan hidangan untuk perusahaan besar, Anda perlu:
- 500-600 gram kaviar ikan haring asli;
- 200 ml jus tomat;
- jumlah minyak sulingan yang sama;
- 200 gram semolina;
- satu bawang bombay yang sudah diasamkan sebelumnya.
Seperti pada resep di atas, cairannya dicampur dan direbus, lalu ditambahkan semolina dan dimasak hingga empuk. Saat sereal sedang dimasak, Anda perlu memasukkan ikan haring dan bawang bombay melalui penggiling daging. Saat minuman sudah matang dan dingin, semua bahan dicampur menjadi satu - dan hidangan lezat sudah siap.
Pemberian makan dan penyimpanan
Dari segi penyajiannya, kaviar palsu tidak berbeda dengan kaviar asli - banyak orang yang percaya bahwa Anda hanya bisa memakannya dengan sendok, namun nyatanya ada banyak resep masakan yang menggunakan kaviar tersebut. Selain itu, jika tiruannya tidak ideal, disarankan untuk menyiapkan sesuatu yang lebih kompleks darinya - ini akan mempersulit identifikasi yang palsu.
Solusi paling sederhana untuk kaviar tentu saja dengan mengoleskannya di atas roti segar atau roti panggang ringan. Solusi yang lebih estetis adalah dengan menyiapkan tartlet atau profiterole, dan telur yang diisi kaviar, meskipun palsu, akan tampak seperti mahakarya bagi banyak orang. Solusi yang agak tidak biasa adalah semacam “sandwich”, di mana irisan mentimun digunakan sebagai pengganti roti.
Artikel tentang topik tersebut
