Mayones Prapaskah buatan sendiri. Resep mayones Prapaskah buatan sendiri dengan foto

Prapaskah mayones di rumah: siapkan saus favorit Anda menggunakan resep yang tidak biasa

Selama masa Prapaskah, ketika hanya produk non-hewani yang diperbolehkan untuk dimakan, saus favorit yang dibuat dengan telur atau susu juga termasuk dalam tabu.

Namun hidangan ini pun dapat ditemukan sebagai alternatif yang layak dengan menyiapkannya tanpa menambahkan makanan terlarang. Situs web tochka.net akan memberi tahu Anda cara membuat mayones Prapaskah, dan menawarkan tiga resep mayones Prapaskah buatan sendiri, yang dapat Anda gunakan untuk ditambahkan ke hidangan utama, saus salad, atau sekadar dioleskan di atas roti. Pilih, coba, dan masak dengan senang hati hidangan tanpa lemak dengan saus favorit Anda.

Mayones tanpa lemak buatan sendiri: resep berbahan dasar tepung

Resep mayones tanpa lemak dengan tepung © Depositphotos

Saus termudah untuk disiapkan dan bahan-bahan yang digunakan. Mayones tanpa lemak ini dapat dibuat dari produk yang dapat ditemukan di rumah ibu rumah tangga mana pun. Dan rasa yang lembut serta konsistensi yang menyenangkan akan mengejutkan Anda.

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung,
150 gram minyak sayur,
0,5 jeruk nipis,
1 sendok teh. sesendok mustard,
2 sdm. sendok gula,
2 sendok teh garam,
3 gelas air.

Persiapan:

Ayak tepung, tambahkan sedikit air ke dalamnya dan giling hingga rata. Kemudian tuangkan sisa air secara bertahap - dengan cara ini Anda dapat menghindari gumpalan.
Didihkan campuran yang dihasilkan, aduk sesekali hingga mengental. Dinginkan campuran sepenuhnya.
Campurkan minyak sayur, mustard, jus lemon, gula pasir, garam dan kocok dengan mixer selama 2 menit.
Tanpa henti mengaduk, tambahkan campuran tepung secara perlahan dan bertahap. Mayones Prapaskah sudah siap.

Saus kacang buatan sendiri

Untuk menyiapkan mayones kacang tanpa lemak, Anda membutuhkan 2 sendok makan jus lemon (jika tidak ada lemon, ganti produk dengan satu sendok makan cuka), satu sendok teh bubuk mustard, setengah sendok teh garam dan gula, 300 ml. bunga matahari atau minyak zaitun dan sekaleng kacang kalengan. Resep lean mayonnaise adalah sebagai berikut:

Kuras air dari toples dan masukkan produk ke dalam blender atau penggiling daging. Giling sayuran sampai Anda mendapatkan pasta.
Tambahkan garam, gula, dan bubuk mustard ke dalam campuran. Tuangkan minyak sayur dan terus aduk campuran yang dihasilkan.
Tambahkan jus lemon atau cuka (tergantung preferensi Anda) ke dalam campuran dan lanjutkan mengaduk hingga rata.

Mayones berbahan dasar kacang prapaskah sudah siap. Sajikan saus dengan salad, roti, irisan daging, dan hidangan lainnya.

Mayones dibuat dengan mustard dan tepung

Untuk menyiapkan mayones ini, Anda membutuhkan 500 ml. air, 6 sdm. tepung, 2 sdt. garam, 1 sdm. gula pasir, 50 gram bubuk mustard, 3 ml. asam sitrat atau jus (seperempat sdt), 50 gram krim asam, 100 gram minyak bunga matahari, lada hitam bubuk. Sausnya disiapkan dalam beberapa langkah sederhana:

Tuang air dingin ke dalam panci, tuangkan tepung ke dalamnya. Campur komposisinya sehingga terbentuk massa homogen tanpa gumpalan - jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mixer atau blender. Setelah campuran mencapai kekentalan yang diinginkan, letakkan wajan di atas api kecil. Aduk campuran hingga tepung menjadi kental. Angkat panci dari kompor dan biarkan campuran mendingin sepenuhnya;
Tambahkan krim asam, asam sitrat (dilarutkan dalam 50 ml air hangat), gula, garam, sejumput merica bubuk, dan bubuk mustard ke dalam campuran. Campur bahan menggunakan blender;
Kocok mayones setidaknya selama 5 menit. Saat Anda mencampur bahan, tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis. Tambahkan kunyit, asafoetida atau bawang putih cincang halus sesuai selera.

Simpan saus di lemari es selama 3-4 hari.

Mayones buatan sendiri berbahan dasar batang jagung

Untuk menyiapkan mayones ini Anda membutuhkan 100 gram batang jagung tanpa pemanis, 150 gram bunga matahari atau minyak zaitun, 4 sendok teh mustard manis, 4 sendok makan jus lemon, 100 ml. air dingin dan merica (opsional). Mayones tanpa tepung disiapkan sesuai resep berikut:

Tempatkan stik di piring yang dalam dan tuangkan air dingin. Tunggu hingga mengendap di bawah pengaruh air, lalu campurkan dengan blender atau mixer hingga benar-benar halus;
Tambahkan minyak sayur dan mustard manis ke dalam campuran. Jika Anda tidak dapat menemukan bahan terakhir di toko, campurkan mustard biasa dengan satu sendok makan gula. Lanjutkan mengocok adonan hingga sedikit berminyak dan mengilap;
Berdasarkan preferensi Anda, tambahkan jus lemon, garam dan merica. Pilih proporsi berdasarkan rasa saus Anda.

Jika konsistensinya terlalu kental, tambahkan sedikit air dan lanjutkan mengaduk hingga mayones mencapai kekentalan yang diinginkan.

Lenten mayones terbuat dari krim asam dan mustard

Untuk menyiapkan mayones tanpa telur ini, Anda membutuhkan 250 gram krim asam, 3 sendok makan minyak sayur, setengah sendok teh garam meja dan hitam, sejumput lada hitam, sejumput asafoetida, satu sendok makan gula, satu sendok teh mustard dan sepertiga sendok teh kunyit.

Semua bahan harus ditempatkan di piring yang dalam dan dikocok dengan mixer. Dalam keadaan apa pun, jangan mengecualikan asafoetida dan garam hitam dari hidangan - ini adalah komponen yang membantu mayones tanpa lemak mendapatkan rasa yang unik.

Mayones berbahan dasar apel

Untuk menyiapkan mayones apel, Anda membutuhkan 2 buah apel besar, 100 ml. minyak sayur, 2 sdt. mustard, 1 sdm. cuka sari apel, 1 sdt. gula dan garam, lada putih bubuk. Mayones Prapaskah disiapkan sebagai berikut:

Kupas apel, potong bagian tengahnya dan potong kedua buahnya;
Masukkan bahan ke dalam wajan besar, lalu tambahkan 50 ml. air. Tutupi piring dengan penutup dan masak apel sampai mudah dihaluskan;
Dinginkan buah, masukkan ke dalam blender dan haluskan hingga halus;
Tambahkan merica, mustard, garam, dan minyak ke dalam massa yang dihasilkan. Lanjutkan mengaduk hingga matang sepenuhnya;
Mendinginkan.

Saus sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 hari.

Mayones berbahan dasar kacang polong buatan sendiri

Untuk membuat mayones kacang, Anda membutuhkan satu sendok makan. serpihan kacang polong, 6 sdm. air, 200ml. minyak sayur tidak berbau, 2 sendok makan cuka, tiga sendok teh mustard, satu sendok teh gula. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Untuk membuat saus buatan sendiri, ikuti petunjuk di bawah ini:

Serpihan kacang polong perlu dimasak sampai cukup lunak. Produk dimasak dari 10 menit hingga setengah jam (tergantung jenisnya). Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan kacang polong yang dibelah atau ditaburi tepung;
Tempatkan produk rebus ke dalam blender dan kocok. Massanya harus homogen dan kental. Setelah dikocok, biarkan campuran menjadi dingin;
Setelah campuran kacang polong mendingin, tambahkan minyak sayur. Produknya harus 2 kali lebih banyak dari kacang polong kocok - jika beratnya 80 gram, tambahkan 160 gram mentega ke dalam komposisi. Campur bahan menggunakan mixer;
Tambahkan mustard, cuka, merica, gula, dan garam ke dalam saus. Lanjutkan mengaduk.

Terakhir, cicipi sausnya dan tambahkan bumbu jika perlu.

Prapaskah mayones dengan susu

Untuk menyiapkan mayones dengan susu, ambil 300 ml. minyak bunga matahari olahan, 200 ml. susu, satu sendok makan mustard, sejumput garam (secukupnya), 2 sendok makan cuka atau jus lemon, bumbu (secukupnya).

Campur susu dan mentega dalam mangkuk yang dalam. Kocok dengan blender hingga halus;
Tambahkan jus lemon, mustard dan garam. Campur bahan menggunakan blender;
Jika mayones sudah mengental, tambahkan gula dan bumbu. Jika adonan masih cair, tunggu beberapa menit baru tambahkan bumbu.

Mayones sudah siap.

Etude Kuliner 03/08/2018

Pembaca yang budiman, hari ini di blog saya ingin menawarkan resep mayones tanpa lemak. Mereka dapat bermanfaat bagi semua orang yang menjalankan Prapaskah dan juga bagi mereka yang tidak mengonsumsi produk hewani dan memasak segala sesuatu tanpa susu dan telur.

Masakan Prapaskah bisa bervariasi, enak dan, yang terpenting, bergizi. Untuk mengkonfirmasi pernyataan ini, hari ini kita akan berbicara tentang bagaimana Anda bisa membuat mayones tanpa lemak sendiri, yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Pembaca blog reguler Yulia Khoroshilova akan memberi tahu Anda tentang resep populer saus salad ini. Saya memberinya lantai.

Selamat tinggal! Banyak yang merasa kesulitan menjalankan Prapaskah karena pembatasan makanan. Dan meskipun, karena esensi spiritual dari tindakan ini, tindakan tersebut tetap diperlukan, Anda tidak perlu sepenuhnya menghilangkan hidangan dan bumbu yang biasa dalam makanan Anda. Anda cukup mengambil pendekatan baru untuk mempersiapkannya. Dari sudut pandang inilah hari ini kita akan membahas pembuatan mayones Prapaskah dengan tangan kita sendiri.

Saus ini akan menjadi penyelamat nyata di dapur. Dapat dibumbui dengan salad sayuran, diolesi roti gandum hitam, disajikan dengan mentimun dan tomat, ditambahkan ke roti pita dengan jamur, dan digunakan dengan berbagai cara.

Perbedaan antara mayones yang dibeli di toko dan mayones tanpa lemak

Seperti kita ketahui, mayones yang dibeli di toko dibuat dengan tambahan telur dan susu. Sedangkan lean mayonnaise mengandung produk yang hampir sama dengan mayones klasik, kecuali keduanya. Oleh karena itu, sangatlah wajar jika kita ingin mempelajari cara membuat mayones Prapaskah untuk menyiapkannya sendiri di rumah dan membekali diri kita sendiri dan orang yang kita cintai dengan produk yang familiar ini selama Prapaskah.

Kandungan kalori mayones tanpa lemak yang diolah sesuai resep dasar di rumah adalah 200 kkal per 100 g, namun angka ini bervariasi tergantung bahan yang digunakan.

Resep klasik langkah demi langkah

Siapa pun bisa membuat mayones di rumah tanpa susu atau telur. Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi dasar, dan hasilnya akan membuat Anda takjub dengan rasanya yang kaya. Dan kita akan mulai dengan resep dasar membuat mayones tanpa lemak di rumah (langkah demi langkah dengan foto).

Yang kami butuhkan:

bunga matahari atau minyak zaitun – 100 ml;
mustard – 1/2 sendok teh;
air – 100 ml;
tepung terigu – 30 gram;
jus lemon - satu sendok makan;
garam (Himalaya merah muda, laut) dan lada hitam;
gula – 1-2 sendok teh.

Lebih baik menyiapkan mayones tanpa lemak di rumah menggunakan blender - ini akan menghemat waktu dan tenaga.

Pertama-tama, Anda perlu mencampurkan tepung terigu dan air ke dalam panci. Dalam mayones yang dibeli di toko, telur adalah bahan pengikatnya. Resep ini menggunakan tepung sebagai pengental. Vegan lebih suka menggunakan tepung beras. Dan mayones yang terbuat dari tepung buncis bergizi tinggi dan memiliki rasa kacang yang tidak biasa.

Letakkan panci di atas kompor dan rebus dengan api sedang selama sekitar 15 detik. Pada tahap ini penting untuk menghindari pembentukan gumpalan, jadi Anda perlu mengaduknya terus-menerus.

Tempatkan campuran yang sudah dingin ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam, allspice, jus lemon, mustard dan gula. Sekarang Anda perlu menuangkan minyak sayur dalam aliran tipis dan mulai mengocok campurannya. Waktu memasak tergantung pada kekuatan blender Anda. Bagi sebagian orang, prosesnya mungkin memakan waktu 15 detik, bagi sebagian lainnya – 3-5 menit.

Dari jumlah komponen yang ditentukan saya mendapat 300 ml mayones. Konsistensi dan warnanya berbeda dengan yang dibeli di toko – ternyata lebih cair, lebih mirip krim kental.

Resep populer untuk mayones tanpa lemak

Produk vegetarian, termasuk lean mayonnaise, semakin banyak ditemukan di rak supermarket. Tentu saja Anda bisa membeli saus yang sudah jadi, namun lebih baik menyiapkannya sendiri untuk memastikan kualitas dan manfaatnya. Mari kita lihat resep apa saja yang ada untuk membuat lean mayonnaise di rumah.

Saya sangat menyukai masakan Georgia dan Italia karena banyak resep yang menggunakan kacang-kacangan: pesto, biscotti, lobio, satsivi. Melalui kacang-kacangan Anda bisa mendapatkan aroma unik dan rasa yang kaya. Beberapa tahun yang lalu, saya belajar cara membuat mayones kacang tanpa daging, dan resep ini menjadi favorit saya. Soalnya meski tidak ada produk hewani, namun kuahnya sangat mengenyangkan dan manfaatnya tetap terjaga.

Bahan-bahan:

minyak sayur apa saja (mustard, zaitun, bunga matahari, biji rami) – 200 ml;
kacang-kacangan (almond, kacang mete, kenari) – 200 g;
mustard (klasik, lobak pedas, Dijon) – ½ sendok teh;
cuka sari apel – 2 sendok teh;
gula dan garam.

Pertama, Anda perlu menggoreng sedikit kacang yang sudah dikupas dalam wajan panas (tanpa minyak) untuk mendapatkan aroma yang lebih kaya. Setelah itu, mereka perlu dihancurkan menggunakan blender. Tambahkan garam, gula, mustard.

Jumlah minyak yang Anda butuhkan bergantung pada seberapa kering kacangnya. Oleh karena itu, minyak harus dituangkan dalam porsi kecil, sambil terus mengocok saus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Banyak orang yang belum mengetahui cara membuat mayones tanpa lemak di rumah tanpa telur, yang berfungsi sebagai bahan pengikat. Sebenarnya ada banyak sekali pilihan masakan. Saya menawarkan resep lain yang berbahan dasar kacang-kacangan, yang membantu mengentalkan minyak sayur saat diaduk. Kita berbicara tentang kacang-kacangan yang kita kenal.

Bahan-bahan:

minyak sayur apa saja – 100 ml;
kacang rebus – 150 g;
garam – ½ sendok teh;
gula – 1 sendok teh;
cuka sari apel, mustard jika diinginkan untuk menambahkan bumbu.

Resep ini tidak jauh berbeda dengan resep-resep sebelumnya dari segi teknologi memasaknya. Pertama, Anda perlu mengalirkan air dari kacang. Jika mau, Anda bisa menggunakan produk kalengan. Tempatkan kacang dalam mangkuk dan haluskan menggunakan blender.

Segera setelah campuran memiliki konsistensi yang homogen, tambahkan garam, tambahkan gula, cuka sari apel, minyak sayur dan kocok mayones hingga terasa sejuk.

Hasilnya adalah saus Prapaskah yang sedikit asam dan sedikit manis. Ini tidak akan setebal mayones yang dibeli di toko, tetapi konsistensinya yang berminyak akan cukup untuk saus salad sayuran.

Jika Anda menyukai rasa yang tidak biasa, pastikan untuk menonton video “Resep Nasi Vegetarian dan Mayones Alpukat Marco Cervetti.”

mayones tanpa lemak apel

Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa dan enak, saya sarankan Anda membiasakan diri dengan resep mayones apel tanpa lemak.

Bahan-bahan:

apel berukuran sedang – 2 buah;
minyak zaitun atau minyak sayur lainnya – 100 ml;
garam dan gula pasir, air jeruk lemon, mustard secukupnya.

Pertama, Anda perlu mengupas buahnya dan membuang intinya. Tempatkan apel yang dipotong-potong dan jus lemon segar ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur.

Untuk campuran yang dihasilkan Anda perlu menambahkan garam, gula, mustard. Tuang minyak, seperti pada resep sebelumnya, dalam aliran tipis untuk mengocok mayones secara merata.

Umur simpan produk jadi di lemari es hanya 2-3 hari, berbeda jauh dengan umur simpan produk yang dibeli. Namun hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa mayones tanpa lemak buatan sendiri tidak mengandung bahan pengawet atau pengental berbahaya.

Resep berikut ini didasarkan pada penggunaan pati yang dapat dimakan, sehingga konsistensi yang kental dapat dicapai. Apalagi rasa kuahnya tidak berbeda dengan mayonaise yang diolah dengan telur ayam.

Bahan-bahan:

kaldu sayuran – 100 ml;
minyak sayur – 100ml;
mustard – 1 sendok teh;
pati – 50 gram;
jus lemon – 1 sendok makan;
garam dan gula secukupnya.

Ada banyak sekali resep membuat kaldu sayur. Saya suka menggunakan wortel, seledri dan daun bawang, serta daun salam saat memasak. Kaldu ini ringan, pedas dan akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk saus tanpa lemak.

Anda perlu menuangkan pati ke dalam 100 ml kaldu hangat dan menaruhnya di atas api kecil. Campuran harus diaduk terus-menerus agar tidak muncul gumpalan, tetapi juga jangan sampai mendidih.

Tambahkan mustard, jus lemon, garam dan gula ke dalam massa dingin. Sekarang mulailah memadukan semuanya dengan blender, secara bertahap tambahkan minyak sayur. Sesuaikan rasa mayonaise yang sudah jadi dengan menambahkan gula dan garam sesuai selera.

Saus ini dapat disimpan di lemari es selama dua minggu dan menjadi lebih kental jika didiamkan.

Vegetarian dan vegan mengganti telur dengan biji rami. Cobalah membuat mayones tanpa lemak dengan bahan ini. Saus ini akan terasa seperti kacang. Hasilnya akan cukup kental, empuk dan, tentu saja, menyehatkan.

Bahan-bahan:

biji rami – ½ cangkir;
minyak sayur – 100ml;
air – 100 ml;
air mendidih – 100 ml;
garam, gula pasir, mustard, air jeruk lemon atau cuka sari apel secukupnya.

Pertama, Anda perlu menggiling biji rami dalam blender atau penggiling kopi hingga menjadi bubuk. Kami menuangkan air mendidih ke atas tepung yang dihasilkan dan membiarkannya membengkak.

Semua orang tahu bahwa mayones terbuat dari mentega tanpa lemak dan telur, jadi saus ini tidak boleh dimakan saat puasa.

Apa yang harus dilakukan jika puasa terjadi saat hari raya, dan Anda sangat ingin membuat salad dengan mayones?

Ternyata ada jalan keluarnya!

Baru-baru ini, mayones tanpa lemak telah muncul di rak-rak toko. Namun saus ini mengandung bahan pengawet dan zat berbahaya lainnya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat mayones tanpa lemak sendiri di rumah.

Prapaskah mayones di rumah - prinsip dasar persiapan

Mayones ini mengandung minyak sayur, kaldu jamur atau sayur, tepung atau pati, gula pasir, mustard, bumbu dan garam. Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahannya. Tambahkan bumbu, kacang-kacangan, atau apel ke dalam saus.

Untuk membuat mayones kental, tepung diseduh, dan baru setelah itu ditambahkan sisa bahan. Kekentalan kuahnya bisa disesuaikan dengan jumlah tepungnya. Campurkan air dengan tepung terigu, aduk rata agar tidak ada yang menggumpal, lalu didihkan. Dinginkan, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk.

Kemudian tambahkan mustard dan gula pasir, tuangkan jus lemon dan kocok dengan blender sebentar. Setelah itu, tuangkan minyak sayur dalam aliran tipis dan terus kocok selama tujuh menit. Itu saja, mayones tanpa lemak yang lezat dan alami sudah siap!

Resep 1. Prapaskah mayones

Bahan-bahan

tepung - segelas;

air – 750ml;

gula – 50 gram;

minyak sayur olahan – 160 ml;

mustard – 60 gram;

jus lemon – 70ml.

Metode memasak

1. Ayak tepung terigu ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan gosok hingga rata agar tidak ada gumpalan. Kemudian tuangkan sisa air ke dalam campuran ini, taruh di atas kompor dan didihkan sambil terus diaduk. Campurannya harus cukup kental.

2. Campurkan minyak sayur, garam, mustard, gula dan jus lemon dalam mangkuk yang dalam. Kocok semuanya selama beberapa menit. Tambahkan tepung yang sudah diseduh dalam porsi kecil, sambil terus mengocok. Pindahkan mayones yang sudah disiapkan ke dalam wadah kaca kering dan simpan di lemari es.

Resep 2. Mayones pati Prapaskah

Bahan-bahan

kaldu sayur atau jamur - setengah gelas;

mustard – 1 sendok teh;

minyak sayur apa saja - setengah gelas;

gula dan garam;

pati – 50 gram;

jus lemon atau cuka sari apel - dua sendok teh.

Metode memasak

1. Tuang sedikit kaldu ke dalam tepung kanji dan giling hingga halus. Panaskan sisa kaldu dalam panci, tuang campuran kanji ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga adonan mendidih.

2. Di piring terpisah, campurkan mentega dengan mustard dan jus lemon, bumbui dengan garam dan gula. Kocok jeli pati yang sudah dingin dalam blender, tuangkan minyak dan bumbu secara bertahap. Kami menyesuaikan kekentalan mayones dengan menambahkan kaldu. Kami menggunakan mayones tanpa lemak untuk saus salad atau sebagai saus untuk hidangan utama.

Resep 3. Prapaskah mayones dengan kaldu sayuran

Bahan-bahan

kaldu sayuran - setengah gelas;

pati – 20 gram;

minyak sayur - gelas;

jus lemon – 10ml;

mustard – 5 gram;

garam dan gula.

Metode memasak

1. Pertama, masak kaldu sayur. Kupas bawang bombay, seledri, dan wortel, lalu masukkan utuh ke dalam wajan. Tuang air dan taruh di atas kompor, masak kaldu selama setengah jam dan saring.

2. Ambil setengah gelas kaldu, tuangkan setengahnya ke dalam piring yang dalam, dan encerkan pati di dalamnya.

3. Tuang sisa kaldu ke dalam panci kecil, rebus, dan, tanpa berhenti mengaduk, masukkan pati encer secara bertahap. Aduk rata dan angkat dari kompor. Dinginkan jeli sayuran yang dihasilkan, pindahkan ke wadah yang dalam dan campur dengan bumbu. Tambahkan sedikit gula dan garam ke dalamnya, serta jus lemon dan mustard. Kocok dengan mixer hingga halus.

4. Terakhir, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam segelas minyak sayur, aduk terus hingga adonan menjadi homogen.

Resep 4. Mayones tanpa lemak buatan sendiri yang terbuat dari tepung gandum utuh

Bahan-bahan

minyak zaitun – 80ml;

garam – 10 gram;

tepung gandum utuh - setengah gelas;

gula – 20 gram;

jus lemon – 30 gram;

air – satu setengah gelas;

mustard – 50 gram.

Metode memasak

1. Encerkan tepung yang sudah diayak dengan sedikit air. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tuang sisa air, letakkan wadah di atas api kecil, dan aduk terus hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.

2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak zaitun dengan jus lemon dan mustard, taburi garam dan gula. Kocok dengan blender, secara bertahap tambahkan tepung yang sudah didinginkan. Lanjutkan mengaduk selama sekitar lima menit. Jika tidak punya tepung terigu utuh, bisa diganti dengan dedak yang dicampur tepung biasa.

Resep 5. Mayones tanpa lemak buatan sendiri dengan serpihan kacang

Bahan-bahan

serpihan kacang - sdm. sendok;

mustard – 10 gram;

air – 120ml;

jus lemon – 20 gram;

minyak sayur – 140 gram;

gula - sejumput;

bumbu dan garam.

Metode memasak

1. Tuang serpihan kacang polong ke dalam panci dan isi dengan air. Letakkan di atas kompor, tambahkan gula dan masak dengan api kecil sampai serpihannya melunak. Angkat dari kompor dan haluskan dengan blender hingga halus.

2. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk blender dan letakkan campuran parutan kacang polong di atasnya.

3. Kocok hingga halus. Terakhir tambahkan mustard, garam, dan jus lemon. Lanjutkan mengocok selama lima menit lagi. Pindahkan mayones ke dalam wadah kaca kering dan simpan di lemari es.

Resep 6. Mayones tanpa lemak buatan sendiri dengan kenari

Bahan-bahan

kenari atau almond - segelas;

tiga sdm. sendok makan air hangat;

setengah gelas minyak sayur;

bubuk mustard, cuka sari apel, garam dan gula - masing-masing 5 gram.

Metode memasak

1. Giling kacang dalam penggiling kopi. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan gula dan garam.

2. Encerkan bubuk mustard dengan air dan tuangkan di atas kacang. Aduk semuanya dengan baik untuk membuat bubur kental.

3. Tuangkan minyak sayur olahan secara bertahap ke dalam dasar saus. Gosokkan ke dalam campuran kacang. Anda akan mendapatkan campuran yang menyerupai adonan roti mentah. Gosokkan masker yang dihasilkan dalam waktu yang cukup lama. Tambahkan cuka dalam porsi kecil dan aduk rata hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Bumbui mayones yang sudah jadi dengan bawang putih yang dihancurkan dan adas cincang.

Resep 7. Mayones apel tanpa lemak

Bahan-bahan

dua apel;

garam dan gula - sejumput;

minyak sayur – 100ml;

jahe, kayu manis dan merica;

jus lemon - 5ml;

20 gram sawi.

Metode memasak

1. Kupas apel, potong halus dan masukkan ke dalam panci. Taburi dengan gula dan garam. Tuang jus lemon dan didihkan dengan api kecil sampai lunak. Giling apel rebus menjadi pure.

2. Tambahkan mustard ke dalam saus apel, bumbui dengan bumbu dan mulailah mengaduk. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan homogen.

Resep 8. Mayones tanpa lemak buatan sendiri dengan susu kedelai

Bahan-bahan

susu kedelai – 50 ml;

40 ml cuka;

siung bawang putih;

50 ml minyak sayur;

kacang mustard dan garam.

Metode memasak

1. Hancurkan biji sawi dalam lesung. Kupas bawang putih, potong dengan pisau dan gosok dengan garam. Tempatkan dalam lesung dan campur semua bumbu menjadi bubur.

2. Tuang susu kedelai ke dalam wadah yang dalam, tambahkan bumbu halus dan kocok semuanya dengan mixer. Tuang ke dalam cuka dan lanjutkan mengaduk hingga muncul busa kental.

3. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan rendah, tambahkan mentega sedikit demi sedikit hingga diperoleh busa kental dengan gelembung-gelembung kecil. Tuang mayones ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es agar menjadi lebih kental.

Semua bahan untuk mayones harus berada pada suhu kamar.
Jika mayones terlalu kental, tambahkan beberapa sendok makan air dan aduk rata.
Anda bisa menambahkan kemangi, dill, atau peterseli ke dalam mayones yang sudah jadi. Bawang putih, buah zaitun cincang halus, atau jahe parut juga berfungsi dengan baik sebagai bahan tambahan.
Untuk mayones, gunakan hanya minyak olahan.
Mulailah mengocok saus dengan kecepatan rendah, tingkatkan secara bertahap.
Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus mengocok.

Salah satu pantangan utama selama masa Prapaskah didasarkan pada penolakan terhadap makanan cepat saji. Namun, seperti kita ketahui, puasa tidak boleh dianggap sebagai pola makan khusus yang tidak mengandung daging, telur, susu, atau mentega.

Hal utama saat berpuasa bukan hanya penenangan nafsu makan, tapi juga sisi spiritual. Kita harus berusaha untuk menyingkirkan kebiasaan buruk, menahan kejengkelan dan kemarahan, dan membersihkan diri dari kedengkian dan iri hati. Mungkin tidak perlu diingatkan bahwa jika Anda tidak melawan kejahatan, makan makanan tanpa lemak untuk pertunjukan dan untuk narsisme, tidak ada gunanya menjalankan Prapaskah.

Meski menyedihkan, banyak orang sering menggunakan mayones yang dibeli di toko saat menyiapkan berbagai hidangan. Beberapa bahkan berjuang melawan kecanduan mayones. Banyak salad, harus dikatakan, kehilangan “semangatnya” tanpa dibalut dengan mayones. Namun, inilah saatnya mengingatkan Anda bahwa mayones (bukan mayones buatan sendiri) adalah sumber lemak trans dan bahan kimia tambahan yang menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh dan kelangsingan. Hal lainnya adalah mayones buatan sendiri. Memang tidak bertahan lama, namun manfaat dari mempersiapkannya terlihat jelas. Jika mengonsumsi mayones buatan sendiri dalam jumlah sedang, Anda tidak perlu mengkhawatirkan kesehatan dan risiko penambahan berat badan.

Selama masa Prapaskah, kita meninggalkan mayones, karena komponen utamanya adalah telur. Namun di akhir pekan dan hari libur, Anda bisa menyiapkan sendiri saus populer tersebut tanpa melanggar larangan produk hewani. Tentu saja, Anda dapat membeli mayones tanpa lemak di toko untuk ini, tetapi apakah perlu merugikan diri sendiri? Jawabannya jelas.

Jadi, kami akan memberi tahu Anda cara membuat mayones tanpa lemak sekarang.

Untuk mayones tanpa lemak, Anda membutuhkan produk berikut:

7-8 sdm. aku. minyak zaitun (lebih baik diambil dingin, jangan berhemat pada kualitas; atau gunakan minyak bunga matahari sederhana);

125-130 gram tepung;

1,5 gelas air biasa;

4 sdt. mustard siap pakai;

2 sejumput garam atau sesuai selera;

3-4 sdm. aku. jus lemon;

2 sdt. gula pasir atau sesuai selera;

Sayuran cincang, bawang putih liar, biji wijen, bawang putih (bahan tambahan ini akan sangat memperkaya rasa mayones tanpa lemak).

Mempersiapkan mayones tanpa lemak

1. Campur tepung dalam panci dengan 1-2 sendok makan air dan giling hingga adonan menjadi sehomogen mungkin. Kami berusaha memastikan tidak ada gumpalan sama sekali.

2. Kemudian tuangkan sisa air dan panaskan panci dengan api kecil. Aduk adonan terus menerus, rebus hingga mencapai konsistensi krim kental - angkat dari kompor dan dinginkan.

3. Minyak zaitun, jus lemon, gula dan garam, mustard siap pakai - kocok semuanya dengan mixer selama 3 menit. Terus bekerja dengan alat tambahan dengan kecepatan sedang, tambahkan campuran tepung satu sendok demi satu (bertahap).

4. Lalu saatnya menambahkan bahan tambahan: adas manis dan bawang putih akan menambah kesegaran dan aroma saus, wijen atau jahe akan menambah rasa pedas dan pedas. Aduk hingga rata dan mengembang - mayones tanpa lemak sudah siap!

Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan Prapaskah yang lezat dengan saus mayones.

Angela saat makan!

Artikel tentang topik tersebut

Bagaimana cara membuat limun mentimun?

Casserole kubis dalam slow cooker dengan semolina dan keju di atas kefir Casserole kubis dalam slow cooker adalah yang paling enak

Pangsit dengan kentang dan hati

Kue jajanan paling enak berbahan kue wafer Kue berbahan dasar kue wafer

Pai blackcurrant beku: resep dengan foto Pie berry dengan blackcurrant

Sup ikan mas perak: bagaimana cara memasaknya?

Zucchini goreng untuk musim dingin di Ukraina

Pasta dengan terong dalam bahasa Italia: kombinasi Kbzhu dan komposisi yang sukses untuk keseluruhan hidangan

Populer

Bagaimana cara membuat mayones tanpa lemak tanpa telur di rumah? Salah satu pantangan utama selama masa Prapaskah didasarkan pada penolakan terhadap makanan cepat saji. Namun, seperti kita ketahui, puasa tidak boleh dianggap sebagai hal yang istimewa...

Bagaimana cara membuat limun mentimun? Jika Anda menginginkan sesuatu yang benar-benar menyegarkan di hari yang panas, minuman ringan bisa menjadi solusinya. Resep untuk salah satunya mungkin tampak...

Casserole kubis dalam slow cooker dengan semolina dan keju di atas kefir Casserole kubis dalam slow cooker adalah yang paling enak Bahan Untuk isian: kubis putih - 300-400 g; wortel - 150-200 gram; bawang - 100 gram; tanaman hijau; garam; rempah-rempah. Untuk isian: minyak bunga matahari - 50...