Kerusakan pengawet kalium sorbat. Apakah potasium sorbat E202 berbahaya dan dalam industri apa pengawet ini digunakan? Video tentang penggunaan bahan pengawet dalam kosmetik

E202 (potassium sorbate) adalah bahan tambahan makanan yang termasuk dalam kelas pengawet. Oleh komposisi kimia adalah garam kalium dari asam sorbat.

Pertama asam sorbat diperoleh dari jus rowan pada tahun 1859. Pada tahun 1939, aktivitas antimikrobanya ditemukan. Sudah di pertengahan 1950-an, itu dimulai produksi industri asam sorbat dan penggunaannya sebagai pengawet.

Rumus kimia aditif E202: C 6 H 7 KO 2. Dari sudut pandang fisik, itu adalah butiran atau bubuk warna putih. Pengawet E202 adalah yang paling larut dari sorbat. Kelarutan kalium sorbat pada suhu kamar adalah 138 gram zat dalam satu liter air. Aditif E202 adalah pengawet alami. Paling sering, kalium sorbat diekstraksi dari biji beberapa tanaman. Juga, pengawet E202 dapat diperoleh secara sintetis.

Asam sorbat, dan garam kalium sorbatnya pada khususnya, termasuk dalam daftar pengawet paling populer karena keamanannya bagi tubuh manusia. Dosis maksimum zat yang diperbolehkan adalah 0,1-0,2% berat produk jadi. Penggunaan utama kalium sorbat sebagai aditif E202 ditemukan dalam produksi keju dan produk sosis, karena kekhasannya, hentikan pertumbuhannya jamur jamur. Juga, pengawet E202 dapat ditambahkan ke adonan selama produksi. roti gandum hitam untuk mencegah pembentukan kapur kapur pada produk. Karena rasanya yang netral, kalium sorbat digunakan sebagai pengawet dalam cokelat dan gula-gula, serta saat mengalengkan sayuran dan jus. Selain itu, bahan tambahan makanan E202 dapat digunakan sebagai pengawet pada rasa pedas dan saus asam masakan oriental, karena merupakan agen antimikroba yang cukup efektif pada nilai keasaman tinggi. Kalium sorbat mencegah pembentukan ragi dan jamur dalam produk ini.

Ketika kalium sorbat disetujui sebagai aditif makanan E202, banyak penelitian dilakukan yang menunjukkan bahwa aditif dapat dianggap tidak berbahaya dalam dosis yang tidak melebihi norma maksimum yang diizinkan. Hanya pada orang yang sangat sensitif, kalium sorbat dapat mengiritasi kulit dan selaput lendir. Alergenisitas zat ini sangat rendah. Aditif E202 tidak memiliki efek karsinogenik atau mutagenik pada tubuh dan bukan teratogen. Tingkat maksimum pengawet E202 yang diizinkan dalam produk jadi ditetapkan secara terpisah untuk setiap jenis produk dan rata-rata dari 0,02 hingga 0,2%. Dosis yang tepat untuk jenis produk tertentu dapat ditemukan dalam dokumen peraturan.

Paling sering suplemen makanan E202 dapat ditemukan dalam jenis produk berikut: margarin, mayones, sosis, daging asap, selai, jus, minuman ringan, anggur, gula dan kembang gula tepung.

Aditif E202 termasuk dalam daftar aditif yang diizinkan di banyak negara di dunia, termasuk Rusia dan Ukraina.

Katie Cook, Universitas Minnesota

Kalium sorbat relatif bahan baru. Ini pertama kali mulai digunakan sekitar 50 tahun yang lalu sebagai pengawet untuk mencegah fermentasi ulang anggur manis atau semi-manis. Ini banyak digunakan dalam makanan mulai dari keju dan yogurt hingga buah-buahan dan daging kering dan juga digunakan dalam kosmetik untuk meningkatkan umur simpan produk makanan. Secara umum, kalium sorbat dianggap produk aman memiliki tingkat toksisitas yang sama dengan garam meja.

Ketika air ditambahkan, kalium sorbat terurai menjadi asam sorbat dan ion kalium. Asam sorbat bertindak sebagai desinfektan. Itu tidak membunuh sel ragi, tetapi hanya mencegah perkembangannya dan mengurangi aktivitasnya. Ini tidak berpengaruh pada asam laktat dan bakteri asetat dalam jumlah yang ditambahkan ke anggur. Oleh karena itu, kalium sorbat ditambahkan ke anggur yang sudah distabilkan dan disulfat. Lain poin penting bahwa aktivitas kalium sorbat, seperti SO 2 , meningkat dengan menurunnya pH.

Di bawah ini adalah beberapa lagi fitur penting yang harus diperhitungkan:

• Seperti SO 2 , asam sorbat memiliki ambang persepsi dalam anggur, yaitu bila diberikan dalam jumlah di atas nilai tertentu, dari 135 hingga 400 mg/l.*
• Seiring waktu, asam sorbat perlahan terurai untuk membentuk etil sorbat, yang menghasilkan nada nanas dan seledri. Proses ini tidak dapat dihentikan, karena terjadi karena adanya etil alkohol. Meskipun aroma ini pada awalnya tidak dapat diterima, mereka akan menutupi yang lain. rasa buah dalam kesalahan Anda dan beberapa orang melihatnya sebagai kesalahan. Seiring waktu, konsentrasi etil sorbat akan terus meningkat, dan akan tergantung pada konsentrasi awal asam sorbat. Oleh karena itu, kalium sorbat biasanya ditambahkan ke anggur yang tidak dirancang untuk paparan lama.
• Kalium sorbat tidak mengganggu perkembangan bakteri. Anda harus benar-benar yakin bahwa anggurnya stabil sebelum Anda menambahkan produk ke dalam anggur sebelum disimpan atau dibotolkan. Jika bakteri asam laktat ada dalam anggur, mereka akan tetap ada bahkan setelah penambahan kalium sorbat. Kalium sorbat harus selalu digunakan bersama dengan SO 2 .
• Bakteri asam laktat dapat menyerang asam sorbat untuk menghasilkan senyawa kimia yang memberikan nada kuat pada daun geranium, yang dianggap sebagai wakil anggur.
• Jumlah gula dalam anggur tidak berpengaruh pada jumlah kalium sorbat yang dibutuhkan. Hal utama adalah pH, ​​kandungan alkohol dan jumlah sel ragi awal (yang seharusnya kurang dari 100/mL). Pastikan anggur telah disiapkan sebelum menambahkan kalium sorbat.
• Saat menambahkan kalium sorbat ke dalam anggur, ingatlah bahwa anggur mengandung sekitar 75% berat asam sorbat (100 mg kalium sorbat mengandung 75 g asam sorbat).
• Menurut arahan Uni Eropa, tingkat yang diizinkan dibatasi hingga 200 mg / l.
• Sorbat tidak boleh ditambahkan ke anggur merah atau putih kering. mempertaruhkan fermentasi ulang tidak jika tidak ada sisa gula.
• Asam sorbat tidak terlalu larut dalam air. Ini harus diperhitungkan saat mencampur ke dalam anggur dan perlu untuk memastikan pembubaran produk yang tepat.
• Sorbat tidak digunakan dalam produksi anggur organik.

Tidak ada konsensus mengenai tingkat asam sorbat yang direkomendasikan yang dapat digunakan dalam anggur. Rekomendasi yang paling umum digunakan adalah Peynaud (1984), yang menyatakan bahwa pada pH 3,5, efektivitas asam sorbat adalah setengah dari pH 3,1, dan juga terkait dengan kandungan alkohol. Aktivitas asam sorbat terhadap sel ragi ditingkatkan oleh alkohol. Berikut ini adalah rekomendasi untuk asam sorbat:

10% vol. - 150 mg/l

11% jilid. - 125 mg/l

12% vol. - 100 mg/l

13% vol. - 75 mg/l

14% vol. - 50 mg/l

Diasumsikan bahwa pH< 3.5 и обеспечен необходимый уровень сульфитации. Запомните, эти цифры касаются сорбиновой кислоты. Если вы добавляете сорбат калия, то только 75% это сорбиновая кислота. То есть необходимо разделить количество сорбиновой кислоты на 0.75, чтобы получить эквивалентное количество сорбата калия. Например, если нужно задать 150 мг/л сорбиновой кислоты, то вам следует добавить 200 мг/л сорбата калия (0,2 г/л).

Pabrik anggur besar biasanya tidak menggunakan kalium sorbat karena anggur mereka biasanya disaring steril saat pembotolan, sehingga risiko fermentasi ulang dihilangkan (penyaringan steril berarti semua sel ragi dan bakteri dihilangkan). kilang anggur Mereka yang berfokus pada produksi anggur berkualitas tinggi juga dapat menahan diri untuk tidak menggunakan kalium sorbat, karena mereka mungkin menganggap kehadiran aroma etil sorbat tidak dapat diterima. Tetapi pada akhirnya, memutuskan untuk atau menentang adalah pilihan pribadi pembuat anggur.

Literatur:

Auerbach, R.C. 1959. Asam sorbat sebagai agen pengawet dalam anggur. Anggur Anggur, 40, 26-28.

Aduh, C.S.; Ingraham, J.L. 1960. Penggunaan asam sorbat dan sulfur dioksida dalam anggur meja manis. Saya. J Enol. Vitic.,11, 117-122

Peynaud, Emile. 1984. . John Wiley dan Sons

Postel, W.; Drawert, F. 1970.S nilai ambang sensorik asam sorbat dalam anggur putih Jerman.Lebenisme. unters. Forsch. 1970,144, 245-252.

Sayangnya, industri makanan modern tidak dapat hidup tanpa pewarna, perasa, dan pengawet. Menurut WHO, semuanya aman dan tidak dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang serius. Namun, beberapa di antaranya tetap dianjurkan untuk dimakan dalam jumlah terbatas, sementara yang lain tidak. Salah satu yang paling tidak berbahaya adalah aditif E202. Dampaknya pada tubuh manusia, menurut WHO yang sama, minimal. Namun, beberapa ilmuwan mempertanyakan kebenaran ini. Tapi apa yang begitu mengganggu mereka?

Apa itu E202?

Atau itu pengawet alami, diperoleh dari Dari sudut pandang ahli kimia, itu hanyalah garam dari asam dan memiliki rumus C 6 H 7 KO 2. Itu diperoleh dari biji dan jus tanaman (misalnya, abu gunung), lebih jarang disintesis. Ini dilakukan untuk pertama kalinya pada paruh kedua abad ke-19. Tetapi hanya pada abad ke-20 sifat antimikrobanya ditemukan. Beberapa saat kemudian mereka mulai berproduksi di skala industri kalium sorbat.

Efeknya terhadap kesehatan saat itu masih sedikit dipelajari, berbeda dengan khasiat suplemen makanan ini. Jadi, diketahui secara pasti bahwa aditif E202 memperlambat pertumbuhan ragi, sehingga dapat digunakan untuk memperpanjang umur simpan keju dan sosis. Selain itu, tidak memiliki rasa atau bau. Hal ini memungkinkan untuk menambahkannya sebagai pengawet untuk berbagai makanan penutup permen, sayur dan buah yang diawetkan dan jus. Karena bekerja dengan baik bahkan di lingkungan asam, kalium sorbat sering ditemukan dalam saus pedas dan pedas Asia.

Tetapi sebagian besar, tentu saja, mendapatkan popularitasnya di industri makanan karena properti lain. E202 adalah aditif yang larut dengan baik dalam air. Jadi, dalam 1 liter cairan bisa mencapai 138 gram. Ini jauh lebih banyak daripada yang dibutuhkan untuk pengawetan makanan.

Di mana itu digunakan?

Berbicara tentang kalium sorbat, aman untuk mengatakan bahwa ini adalah salah satu suplemen nutrisi paling populer. Jadi, hampir selalu ditambahkan ketika pengalengan industri sayuran dan buah-buahan. Dan ini semua jenis acar, bumbu perendam, selai, kolak, dan jus. Ini mencegah munculnya jamur di dalamnya, dan karenanya meningkatkan umur simpan. Untuk setiap 100 kg produk jadi tidak akan ada lebih dari 100-200 gram. Diyakini bahwa dalam jumlah ini, kalium sorbat tidak berpengaruh pada kesehatan.

Itu juga hampir selalu ada dalam produk minyak dan lemak. Dan ini adalah margarin, mayones, dan semua jenis keju. Populer saus pedas(mustard, kecap, kedelai dan lain-lain) E202 juga bisa digunakan. Biasanya tidak lebih dari 100 gram dalam 100 kilogram produk. Dan, tentu saja, itu adalah bagian dari sebagian besar daging asap, minuman ringan, dan anggur. Lebih jarang, kalium sorbat digunakan untuk merawat permukaan roti gandum hitam, serta kemasan makanan.

Apakah ada salahnya?

Di satu sisi, WHO mengatakan bahwa seperti potasium sorbat, itu tidak mempengaruhi kesehatan dalam batas yang dapat diterima. Omong-omong, seharusnya tidak lebih dari 0,2% dari total massa produk jadi. Di sisi lain, banyak ilmuwan berpendapat bahwa suplemen E202 belum cukup dipelajari dan ada kasus keracunan makanan produk dengan dia. Siapa yang benar?

Telah terbukti bahwa kalium sorbat diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia, dipecah menjadi komponen-komponen di usus. Dengan fakta inilah penggunaannya secara luas terhubung. E202 diizinkan sebagai aditif di sebagian besar negara: AS, Kanada, Eropa, Rusia, dan di seluruh ruang pasca-Soviet. Namun, dalam beberapa kasus, kalium sorbat dapat menyebabkan reaksi alergi, yang diwujudkan dalam bentuk kemerahan dan gatal. Jika tidak, suplemen makanan ini dapat dianggap sama sekali tidak berbahaya.

Menjadi atau tidak?

Namun, saat ini banyak yang khawatir tentang keberadaan aditif dengan awalan "E" dalam makanan. Penting untuk dipahami bahwa ini hanyalah klasifikasi. Apa dampak kalium sorbat terhadap kesehatan juga tergantung pada banyak faktor lainnya. Termasuk apa yang dimakan seseorang secara umum dan gaya hidup apa yang dijalani seseorang.

Di modern Industri makanan Tanpa bahan pengawet, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan produk, tidak satu perusahaan pun dapat melakukannya. Namun, jika beberapa dekade yang lalu, sama sekali tidak berbahaya dan ramah lingkungan zat yang aman seperti garam dan asam sitrat, maka saat ini senyawa kimia banyak digunakan. Diantara mereka - potasium sorbat, yang dikenal konsumen sebagai E202, yang awalnya diperoleh dari jus rowan. Namun, teknologi ini telah lama ketinggalan zaman, dan saat ini kalium sorbat berhasil disintesis dengan cara kimia. Diyakini bahwa pengawet ini tidak memiliki efek negatif pada tubuh manusia. Tapi benarkah demikian?

Mengapa kalium sorbat baik?

Studi laboratorium dan medis E202 telah menunjukkan bahwa zat ini tidak mempengaruhi latar belakang hormonal manusia, bukan karsinogen dan tidak berkontribusi pada pengembangan onkologi. Juga, tidak ada hubungan yang ditemukan antara kalium sorbat dan mutasi gen. Di antara kelebihan aditif semacam itu, hipoalergenisitasnya harus diperhatikan dan cukup rasa yang menyenangkan. Plus, kalium sorbat telah memantapkan dirinya sebagai agen antibakteri dan antiseptik yang sangat baik. Produk dengan aditif semacam itu dilindungi dari jamur dan jamur, yang tidak terlalu buruk, mengingat E202 ditambahkan ke berbagai minuman, permen, sosis, keju, saus, dan bahkan roti gandum hitam.

Perlu dicatat bahwa E202 mudah larut dalam air dan mudah dikeluarkan dari tubuh. tentu saja , oleh karena itu, pengawet ini berhasil digunakan di hampir semua negara beradab di dunia tanpa batasan apa pun.

Bahaya kalium sorbat

Kita harus segera melakukan reservasi bahwa jika dosisnya produk ini diamati, maka itu benar-benar tidak berbahaya bagi manusia. Dalam produk apa pun, berat jenis kalium sorbat tidak boleh melebihi 0,2%. Jika kondisi ini dilanggar, maka konsekuensi mengonsumsi produk dengan pengawet ini bisa sangat menyedihkan. Karena E202 adalah asam, dalam kasus overdosis ia memiliki dampak negatif pada selaput lendir rongga mulut dan perut.

Dalam industri makanan, kalium sorbat telah digunakan relatif baru-baru ini, tidak lebih dari setengah abad. Namun, selama ini, hanya beberapa kasus alergi terhadap zat ini yang tercatat, yang dikaitkan dengan intoleransi individu terhadap E202. Ini adalah indikator yang sangat bagus, tetapi Anda tidak harus memperhatikannya jika proses teknologi produksi bahan makanan tertentu terganggu. Saat melebihi tarif yang diijinkan kalium sorbat dapat memicu kelahiran prematur dan perdarahan lambung, menyebabkan disfungsi ginjal dan hati. Telah terbukti bahwa jika proporsi spesifik kandungan E202 dalam tubuh melebihi 5 g per 1 kg berat badan, maka orang tersebut meninggal. Namun, untuk mencapai konsentrasi pengawet dalam darah, perlu memakannya dengan sendok, yang tentu saja tidak akan dilakukan oleh orang waras.

Dalam industri makanan modern, penggunaan kalium sorbat, yang lebih dikenal sebagai pengawet E202, sangat umum digunakan di sebagian besar negara di dunia. Kalium sorbat membantu memperlambat perkembangan berbagai jenis jamur, ragi, mikroba, dan mikroorganisme berbahaya lainnya yang ditemukan dalam makanan. E202 digunakan dalam pembuatan makanan paling populer yang kita makan hampir setiap hari:

• Sosis;
• keju;
• mayones;
• jus;
• saus;
• minuman beralkohol;
• banyak produk susu;
• makanan kaleng;
• kembang gula, dll.

Efek kalium sorbat pada tubuh

ilmuwan negara lain diadakan jumlah yang banyak eksperimen yang mengungkapkan hampir semua manfaat dan bahaya kalium sorbat.

Ketika menjawab pertanyaan apakah potasium sorbat bermanfaat, salah jika dikatakan bahwa pengawet baik untuk kesehatan, tetapi E202 telah membuktikan dirinya sebagai agen antiseptik dan antibakteri yang baik.

Apakah potasium sorbat berbahaya?

Jika kita berbicara tentang bahaya pengawet E202, maka dalam banyak kasus dampak negatif itu tidak mempengaruhi tubuh, tetapi ini dengan ketentuan bahwa berat jenis pengawet dalam produk tidak melebihi 0,2%, meskipun ada kasus reaksi alergi yang terisolasi, ini disebabkan oleh intoleransi individu kalium sorbat. Jika dosisnya ditingkatkan, maka konsekuensinya bisa menjadi malapetaka, ini adalah iritasi parah pada selaput lendir lambung dan rongga mulut, gangguan pada hati dan ginjal, dan pendarahan lambung. Untuk wanita hamil, overdosis E202 mengancam lahir prematur atau terminasi kehamilan, dan parah reaksi alergi.

Pengawet E202

Sangat sering di kolom "komposisi", untuk banyak produk makanan, kita dapat melihat kode E202 yang tidak informatif. Bagi mereka yang penasaran ingin tahu, serta bagi mereka yang tidak peduli dengan apa yang harus dimakan, kami akan mengungkapkan "rahasia" E202 - ini adalah kalium sorbat. Ini diperoleh dengan reaksi kalium hidroksida dan asam sorbat. Untuk pertama kalinya asam ini, serta beberapa garamnya (sorbat) diperoleh pada tahun 1859 dari jus abu gunung Sorbus aucuparia (karena itu nama senyawanya). Pada tahun 1939, ditemukan bahwa senyawa yang dihasilkan memiliki sifat antimikroba dan sifat antijamur. Sejak tahun 1950-an, asam sorbat dan natrium dan kalium sorbat telah digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet - senyawa yang mencegah berbagai bakteri dan jamur jahat berkembang biak dalam produk, yang meningkatkan umur simpan yang terakhir.

Properti dan aplikasi E202

Potassium sorbate adalah kristal putih kecil dengan sedikit rasa pahit, tidak berbau. Mari kita larut dengan baik dalam air, itu buruk - dalam etanol. Pengawet E202 banyak digunakan di industri. Ini digunakan:

• untuk pembuatan sosis;
• saat mengawetkan sayuran dan produk pengolahannya ( pure tomat, pasta, kaviar sayuran);
• selama persiapan buah dan selai berry, selai, isian untuk memanggang;
• dalam produksi buah-buahan kering, pengawet e202 juga digunakan;
• untuk pembuatan keju, mentega dan olesan;
• untuk memperpanjang umur simpan kue bebas ragi;
• untuk produksi banyak anggur (terutama yang kering);
• untuk produksi minuman ringan;
• dalam kosmetik.

Hal ini juga sering digunakan dalam campuran dengan pengawet lain untuk mengurangi jumlahnya (E202 - natrium benzoat, misalnya), karena E202 adalah rekan mereka yang lebih aman. Kalium sorbat diizinkan di banyak negara di dunia - AS, Kanada, negara-negara UE, Rusia.

Apakah pengawet E202 berbahaya?

Meskipun lebih dari setengah abad penggunaan, pengawet E202, pada saat ini tidak ada efek negatif dari zat ini pada tubuh manusia. Pengecualian adalah reaksi alergi yang cukup langka. Meskipun beberapa ilmuwan cenderung menyimpulkan bahwa penggunaan bahan pengawet apa pun dapat membahayakan tubuh kita, karena. dapat mengganggu pengoperasiannya. tingkat seluler. Dan meskipun kalium sorbat tidak memiliki sifat onkogenik atau mutagenik yang dikonfirmasi, untuk mengesampingkan kemungkinan bahaya, dosis pengawet E202 dalam produk makanan diatur secara ketat oleh perjanjian internasional. Rata-rata, kandungan kalium sorbat 0,02-0,2% berat produk jadi dianggap aman.

Apa pengawet E-202? Apa yang berbahaya bagi kesehatan?

kanga

Kalium sorbat - garam kalium dari asam sorbat, adalah pengawet alami dan banyak digunakan dalam pengawetan makanan.
Kalium sorbat diperbolehkan di hampir semua negara di dunia

Potassium Sorbate - Dirancang untuk mengatasi dua masalah umur simpan yang paling penting dalam makanan: jamur dan pembusukan.
tapi saya tidak tahu apa yang berbahaya bagi kesehatan

Natalia Vasilyeva

Terutama bahan tambahan makanan yang berbahaya.

Resmi dilarang: E-121 (merah jeruk). E123 - bayam.
E240 - formaldehida, E-216 - ester propil asam paraoksibenzoat,
E-217 asam paraoksibenzoat dan propil eter, garam natrium.
E-102- tartazine
E-103- alkanet
E-104 - quinolin kuning
E-128- merah
E-140-klorofil
E-153 - batubara nabati
E-155 - HT coklat
Pewarna ditambahkan ke minuman berkarbonasi, es krim, permen, produk daging, saus, ikan asap.
E-128.140 dan 155 menyebabkan alergi.
E102, 103, 104 - memprovokasi hiperaktif pada anak-anak dan serangan pada pasien asma.
E-171 - titanium dixit
E-172- oksida besi
Pewarna ditambahkan ke minuman berkarbonasi
Pada sering digunakan mengganggu fungsi hati dan ginjal.
E-210 - asam benzoat
E-211 - natrium benzoat
E-213 - kalsium benzoat
E-214- Atil ester asam paraoksibenzoat
Pengawet ditambahkan ke kolak dan jus
Menginduksi pembentukan tumor ganas
E-221 - natrium sulfit
E-222 - natrium hidrosulfit
E-224 - kalium pirosulfit
E-225 - Gatrium sulfit
E-226 - kalsium sulfit

Antioksidan ditambahkan ke makanan kaleng
Iritasi pada saluran pencernaan
E-230- difenil
E-231- ortofenilfenol
E-232 - garam natrium ortofenilfenol.
E-239- heksametilenatetramina
Bahan pengawet yang biasa digunakan
Menyebabkan alergi

E-250 - natrium nitrat
E-251 - natrium nitrat
E-252 - kalium nitrat
Ditambahkan ke sosis ikan asap, klnsenrvy, keju
Berbahaya bagi hati dan saluran pencernaan
E-311- oktilgaldat
E-312 - dodesil galat
Ditambahkan ke yogurt mentega, cokelat
Pada penggunaan konstan masalah gastrointestinal terjadi.
E-320-butilhidroksanisol
E-321- ionol
E-407- karagenan
E-450 - pirofosfat
E-461 - metilselulosa
E-462 - etil selulosa
E-463- hidroksipropil selulosa
E-464- hidroksipropilmetilselulosa

Dalam sosis. Susu kental, keju
sosis, susu kental, keju
Hati dan ginjal

Hati, ginjal
E-465-methylethylcellulose
E-466 - garam natrium kapboksimetilselulosa
Pengental - dalam selai, susu kental, keju coklat
Mereka merusak fungsi hati dan ginjal.

Menyebabkan tumbuhnya tumor ganas
Krasitelm-E121 (merah jeruk),
E-123 (bayam),
pengawet-E240 (formaldehida)
Mampu menumpuk di dalam tubuh dan mempengaruhi kesehatan generasi mendatang
E-102, E110, E-120, E-127, E-129, E-155,
E-180, E201, E220, E222-E224 E228, E233,
E242, E270, E400-E405, E501-E503,
E636 E637

Tidak diinginkan untuk penderita asma
E102, E107, E122-E124 E155, E211-E214
E217, E221-E227

Tidak diinginkan untuk orang yang sensitif terhadap aspirin
E107, E110, E122-E124 E155, E211-E214
E217, E221-E227
Mempengaruhi hati dan ginjal
E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510,
E518
Menyebabkan disfungsi tiroid
E127
Menyebabkan penyakit kulit
E230-E223
Mengiritasi usus
E220-E224
Menyebabkan gangguan pencernaan
E338-E341, E407, E450, E461, E463, E465,
E266

Mengapa kalium sorbat berbahaya? Mengapa dibutuhkan? Mengapa kalium sorbat berbahaya? Mengapa dibutuhkan?

Tatiana

Di sinilah itu menjadi menarik juga. Mereka menulis bahwa aditif ini tentu saja berbahaya bagi tubuh, tetapi tidak sekuat bahan pengawet lainnya. Ini lebih larut dalam air daripada asam sorbat, sehingga memiliki berbagai aplikasi. Kalium sorbat memperlambat perkembangan ragi dan jamur dan mikroorganisme lainnya, sehingga digunakan hanya sebagai bagian dari produk bersih. Sangat sering dalam produksi anggur zat ini ditambahkan, menghambat pertumbuhan ragi. Potassium sorbate juga digunakan untuk menyimpan keju dan sosis. Tentu saja ada kerugiannya, terutama jika Anda menggunakan produk ini di jumlah besar. Tetapi bahayanya belum terbukti, dan telah disetujui untuk digunakan di banyak negara. Ya....