Resep saus yogurt rendah kalori. Saus yogurt tzatziki Yunani. Resep langkah demi langkah dengan foto

Menjelang musim panas, banyak orang ingin menurunkan berat badan beberapa kilogram, jadi pada bulan April-Mei Anda harus memantau diet Anda secara khusus, tidak membebani diet dengan makanan yang terlalu tinggi kalori. Pada saat yang sama, Anda tidak ingin kelaparan atau makan sesuatu yang kurus sepanjang waktu - salad dan hidangan utama selalu lebih enak dengan saus. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang resep saus yogurt yang akan menambah cita rasa masakan, tetapi tidak akan mempengaruhi pinggang sama sekali.

Saus yogurt, seiring dengan promosi nutrisi yang sehat dan tepat, menjadi lebih umum. Dan ini tidak mengherankan - enak, harum, saus seperti itu melengkapi cita rasa berbagai macam hidangan, tanpa membuat kandungan kalorinya beberapa kali lebih tinggi, seperti halnya, misalnya, dengan mayones. Kelebihan lainnya adalah saus seperti itu sangat mudah disiapkan, terutama jika Anda memiliki pembuat yogurt yang dapat digunakan untuk membuat yogurt alami buatan sendiri tanpa bahan tambahan kapan saja - bahan utama untuk saus semacam itu.

Kami akan berbicara tentang resep yogurt yang cocok untuk masakan yang berbeda.

resep saus yoghurt timun

Anda membutuhkan: 50 bulan yogurt tanpa pemanis, 1% lemak, 15 ml minyak sayur tidak berbau, 1 siung bawang putih dan mentimun, lada hitam dan merah, garam.

Cara membuat Saus Yoghurt Mentimun. Kupas mentimun, parut di parutan halus, peras cairannya, garam, merica, campur dengan bawang putih tumbuk dan peterseli cincang, tuangkan yogurt, minyak, aduk hingga rata.

Saus ini cocok untuk hidangan utama dan salad.

Resep Saus Yogurt Bawang Putih Pedas

Anda membutuhkan: ½ cangkir yogurt alami, ½ sdt. mustard, bawang putih, daun bawang, peterseli, garam.

Cara membuat saus yogurt pedas. Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan daun bawang cincang dan peterseli, mustard, garam, tuangkan ke dalam yogurt dan aduk.

resep saus yogurt minyak zaitun

Anda membutuhkan: 200-250 ml yogurt alami tanpa pemanis, 60-70 ml minyak zaitun, 30-40 g peterseli / daun ketumbar segar, 1 siung bawang putih, 2 sdm. air jeruk nipis / lemon, 1,5 sdt cuka anggur putih balsamic, garam.

Cara membuat yogurt dan saus minyak zaitun. Cincang kasar sayuran, masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan sisa bahan, aduk hingga rata. Untuk kepedasan, Anda bisa menambahkan mustard, ketimun, jika sausnya untuk hidangan ikan - sprat atau ikan teri.

Saus ini cocok sebagai bumbu ikan, hidangan daging, roti pita, sandwich, salad, dan sayuran.

Resep Saus Yogurt Keju Asin

Anda membutuhkan: 250 ml yogurt alami, 200 g keju / keju Adyghe, 5-6 daun mint, 1-2 siung bawang putih, 3 sdm. minyak zaitun, lada hitam, garam.

Cara membuat saus yogurt keju. Masukkan bawang putih melalui mesin press, tambahkan mint cincang, keju parut, campur dengan mixer, tambahkan bawang putih tumbuk, minyak dan campur lagi, merica dan garam saus.

Saus ini sangat ideal untuk saus salad sayuran.

Resep saus yogurt keju biru

Anda membutuhkan: 100 ml yogurt alami, 50-80 g keju biru, 30 ml anggur putih seperti sherry, Madeira atau vermouth, 1 sejumput pala parut, cabai merah bubuk atau segar.

Cara membuat saus yogurt dengan keju biru. Campur yogurt, wine, pala dan cabai, tambahkan keju parut, campur dengan blender hingga halus.

Lebih baik menyajikan saus seperti itu dengan hidangan kalkun atau ayam, dari sayuran segar.

Resep saus yogurt dengan sayuran untuk hidangan panggang

Anda membutuhkan: 200 g yogurt alami, 8-10 zaitun hijau / hitam, 1 siung bawang putih dan tomat, 1-2 sdm. bawang hijau cincang, lada hitam, garam.

Cara membuat saus yogurt dengan sayuran. Giling semua produk dan campur dengan yogurt, Anda juga bisa melakukannya dengan blender.

Lebih banyak ide untuk saus yogurt

• Saus yogurt oriental: ½ cangkir yogurt, ½ sdt. zira, sejumput paprika, merica, dan garam.
• Saus yogurt Béarnaise: ½ cangkir yogurt, masing-masing 1 sdt peterseli cincang dan tarragon, ½ sdt. mustard, seledri atau garam pedas.
• Saus yogurt tartar: ½ cangkir yogurt, 1 sdt. acar mentimun / ketimun cincang, ½ sdm. mustard, peterseli, garam.
• Saus yogurt lada: ½ cangkir yogurt, 5 merica, ½ sdt. mustard dan lada hitam.
• Saus yogurt dill: ½ cangkir yogurt, 1 sdm. dill cincang, ½ sdm moster. Garam.
• Saus yogurt Amerika: ½ cangkir yogurt, 1 sdm. pasta tomat, ketimun/acar, gula, garam.
• Saus yogurt India: ½ cangkir yogurt, ½ sdt. giling zira, jahe giling, kunyit dan ketumbar giling, kayu manis, lada hitam giling.

Yoghurt apa pun harus dibiarkan diseduh setelah dimasak selama beberapa jam di lemari es - ini akan memungkinkan rasa dan aromanya terbuka dan bercampur. Makanlah dengan nikmat, dengan senang hati dan tanpa merusak sosoknya!

Salad yang terbuat dari sayuran segar, dipanggang, atau dipanggang membutuhkan saus khusus. Cara membuat saus yogurt salad sayuran baca dan lihat lebih lanjut.

Resep saus yogurt untuk salad sayuran selangkah demi selangkah dengan foto

Secara tradisional, salad sayuran dibumbui dengan minyak sayur, mayones, atau krim asam. Semua kemungkinan saus dan saus salad dengan bahan nabati semakin populer. Mereka disiapkan berdasarkan cuka, mustard, rempah-rempah, minyak, dll.

Kami mengundang Anda untuk menyiapkan saus orisinal untuk piknik atau makan malam musim panas, yang ideal untuk salad sayuran apa pun.

Jadi, resepnya.

Resep saus salad sayuran yogurt

Bahan-bahan:

• 250 gr. yogurt alami yang baik tanpa gula dan bahan pengisi
• 3 sdt madu bunga
• 2 sdt Mustard Prancis (Dijon).
• sejumput garam
• 1 detik l. jus lemon
• 1 sendok teh kulit lemon

Metode memasak:

1. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk yang dalam.

2. Tambahkan 2 sdt. Mustard Prancis atau lainnya dengan biji-bijian.

3. Dengan menggunakan parutan halus, keluarkan kulit dari lemon dan peras airnya.

4. Tuang jus lemon ke dalam mangkuk dengan yogurt dan mustard, tambahkan kulit lemon.

5. Lelehkan madu dalam bak air atau microwave hingga cair.

6. Campurkan madu dengan bahan lainnya.

7. Garam saus sesuai resep atau sesuai selera.

8. Kocok saus dengan garpu.

9. Tuang saus yogurt ke dalam gravy boat dan sajikan.

Saus lezat dan tidak biasa sudah siap. Ini cocok tidak hanya dengan salad sayuran, tetapi juga dengan kentang rebus atau panggang, ikan, dan makanan laut.

Selamat makan!

Lihat resep video untuk lebih jelasnya.

Resep video "Saus yogurt untuk salad"

Masak dengan senang hati dan sehatlah!

Selalu Alena Tereshina Anda.

Saus Tzatziki atau disebut juga tzatziki, adalah salah satu saus paling populer dalam masakan Yunani. Di bengkel Turki, saus dengan resep serupa disebut jadzhik. Resep saus klasik didasarkan pada yogurt, tetapi susu panggang fermentasi, yogurt, kefir, krim asam, atau susu asam terkadang digunakan sebagai gantinya. Komponen utama saus tzatziki tradisional adalah yogurt, mentimun segar, bawang putih, dan rempah-rempah.

Pada prinsipnya, Anda dapat menemukan banyak resep lain di internet yang menggunakan bahan yang serupa dan dapat dipertukarkan. Jadi alih-alih yogurt, krim asam, kefir digunakan, dan yang kalengan digunakan sebagai pengganti mentimun segar. Selain itu, resep berbeda untuk saus Jadziki Yunani mungkin berbeda dalam satu set bumbu segar. Paling sering menggunakan daun ketumbar, dill, peterseli, basil, mint. Rasa sausnya tentu saja akan berbeda di setiap wadahnya. Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak saus yogurt tzatziki Yunani klasik.

Bahan-bahan:

• Yoghurt - 300 gr.,
• mentimun segar - 2 pcs.,
• Bawang putih - 3 siung,
• Dill - 10 gr.,
• Jus jeruk nipis - 1 sdm. sendok,
• Garam - di ujung sendok teh,
• Lada hitam secukupnya
• Minyak zaitun - 1 sendok teh.

Saus tzatziki Yunani - resep dengan foto

Cuci mentimun Anda. Parut di parutan terkecil bersama dengan kulitnya. Jika Anda menggunakan mentimun yang terlalu matang untuk saus, maka mereka perlu memotong daging buahnya dengan biji yang besar. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental dari saus yang sudah jadi, disarankan untuk memeras mentimun melalui kain kasa untuk menghilangkan kelebihan sarinya.

Cincang adas muda dan tambahkan ke mangkuk dengan mentimun cincang.

Peras siung bawang putih melalui mesin press.

Tambahkan lada hitam.

Tempatkan yogurt rendah lemak dalam mangkuk dengan saus.

Aduk saus. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan minyak zaitun dan air jeruk nipis. Aduk lagi. Rasakan. Saus tzatziki sudah siap, tetapi Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebelum disajikan.

Siap disajikan dengan sayuran rebus, panggang dan goreng, daging dan ikan hidangan kedua. Di Yunani, biasanya disajikan dengan buah zaitun dan roti bakar goreng. Selamat makan. Cobalah memasak juga, resepnya akan Anda temukan di situs.

saus tzatziki Yunani. Foto

Saus yogurt adalah produk yang menyenangkan, lembut, dan ramah lingkungan. Komponen utama hidangan ini adalah yogurt, yang harus alami dan tanpa semua jenis bahan tambahan. Hanya dalam hal ini, saus yogurt akan menjadi benar-benar enak dan menyehatkan.

Manfaat saus yoghurt

Yoghurt yang disiapkan secara industri tersedia dalam berbagai macam, tetapi kebanyakan mengandung pengental kimiawi, penambah rasa, pengisi, perasa, pewarna, dan pengawet.

Yoghurt alami terbuat dari susu murni dan penghuni pertama, yang mengandung bakteri acidophilus dan zat peningkat kesehatan:

• elemen mikro dan makro;
• asam organik;
• disakarida dan monosakarida;
• asam lemak jenuh.

Yoghurt yang terbuat dari bahan baku alami memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia:

• mengandung sejumlah besar kalsium (tingkat harian), sehingga memperkuat tulang dan gigi;
• dengan penggunaan terus-menerus meningkatkan peremajaan (juga digunakan untuk prosedur kosmetik);
• membersihkan usus seperti sapu (dari kotoran dan zat beracun);
• membantu perut dan pencernaan secara umum;
• menghilangkan staphylococci, streptococci dan jamur, yang artinya melindungi dari infeksi;
• meningkatkan proses mental dan meningkatkan suasana hati;
• menormalkan metabolisme dan memiliki efek menguntungkan pada berat badan;
• memperkuat pertahanan tubuh;

Anda dapat membeli produk alami di toko, tetapi lebih baik memasaknya sendiri di rumah. Untuk persiapan, Anda memerlukan starter penghuni pertama dari apotek atau penghuni pertama kering, serta susu pasteurisasi.

Penting! Saat membeli yogurt alami yang sudah jadi, perhatikan tanggal kedaluwarsa (bakteri hidup hanya dapat bertahan selama dua hingga empat hari) dan komposisi produk. Yogurt untuk anak-anak tidak boleh mengandung lebih dari lima persen lemak dan zat tambahan. Produk susu fermentasi dengan kualitas ini paling baik dibeli di toko khusus.

Dengan bahan 100% alami, Anda akan mendapatkan saus yogurt dengan kualitas yang sama. Semua kualitas yang bermanfaat dari satu makanan akan berpindah ke makanan lain, dan sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah pasti akan melengkapi manfaat keseluruhan dan memberikan rasa yang tak terlupakan pada hidangan. Baiklah, mari kita turun ke misterinya.

Saus yoghurt diet "Harum"

Saus yogurt tidak hanya disebut diet. Ini cocok tidak hanya dengan hidangan daging dan ikan, tetapi juga cocok dengan sayuran rebus dan rebus, cocok untuk makanan bayi.

Apa yang perlu Anda beli dan siapkan:

• yogurt alami tanpa aditif - 200 gram;
• herba segar (dill, peterseli, ketumbar) - masing-masing 2 tangkai;
• bawang hijau - 3-4 bulu;
• bawang putih - 1 siung;
• garam - di ujung pisau;

Urutan memasak:

• Ayo siapkan bumbunya. Di bawah air mengalir, cuci bersih semua cabang dan bulu bawang. Letakkan di atas handuk hingga kering.
• Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya dan mencucinya.
• Cincang halus bumbu dan bawang putih dengan pisau tajam.
• Masukkan yogurt ke dalam mangkuk dan tambahkan bawang putih dengan bumbu, garam.
• Campur saus dengan seksama, diamkan selama 2-3 menit.

Rasa saus dengan yogurt yang luar biasa akan melengkapi kentang panggang, pancake zucchini goreng, dan bahkan pangsit, baik yang direbus maupun digoreng.

Saus yogurt untuk ikan

Saus yang paling lembut dan sedikit diasamkan dengan bumbu aromatik akan memberikan rasa khusus pada salmon, trout. Ini akan membawa catatan menarik ke hidangan dengan pollock atau hake.

Bahan-bahan:

• 150 gr. - yogurt (biasa yaitu tanpa inklusi);
• 1 sendok teh - minyak bunga matahari olahan (Anda bisa mengambil zaitun atau jagung);
• 1 sendok teh - jus lemon (atau cuka sari apel);
• di cabang - dill dan peterseli;
• garam dan lada hitam - secukupnya.

• Dalam wadah, campur yogurt, sesendok minyak dan jus lemon.
• Giling bumbu segar yang sudah dicuci, dan tambahkan ke massa yogurt.
• Garam dan merica, lalu campur bahan sampai rata.

Jika Anda menambahkan satu sendok makan lobak yang sudah disiapkan ke dalam saus ini, rasanya akan berubah dan menjadi lebih gurih.

Saus yogurt untuk ayam

Hidangan seperti itu sering disebut India, karena menggunakan kari - bumbu favorit umat Hindu.

Kita akan butuh:

• bawang -1 kepala kecil;
• daun bawang segar - bulu - 50 gram;
• yogurt alami - 400 gram (2 kaleng);
• kari (bubuk) - 1 sendok teh dengan seluncuran kecil;
• cabe giling merah - opsional (bagi yang suka lebih pedas).

Membuat saus:

• Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk blender.
• Cincang halus bawang - bulu dan pindahkan ke sana.
• Tambahkan yogurt lalu tuangkan bumbu (kari dan merica).
• Kocok isinya dan pindahkan ke kapal saus.

Saus kacang merah muda

Saus yang indah memiliki rasa dan warna yang menyenangkan. Dengan hiasan kacang atau hanya sebagai tambahan kacang rebus - hanya sebuah mahakarya.

• 1 toples - yogurt Yunani;
• 1 st. l. - air;
• 1 st. l. - pasta tomat (saus tomat);
• 1 sendok teh - minyak sayur;
• Adas segar, garam, merica, dan bawang putih - secukupnya.

Memasak:

• Kupas bawang putih cincang, cuci dan cincang dill, campur dengan pasta tomat, air, mentega, dan yogurt.
• Garam dan merica campurannya, campur semuanya.

Saus yogurt keju

Seperti namanya, keju memainkan peran penting dalam resep ini. Kami menyarankan Anda untuk memberikan preferensi pada suluguni, mozzarella, atau keju.

• keju - 200 gr.;
• bawang putih - 2 siung;
• minyak zaitun - 1 sendok makan;
• yogurt alami - 250 gr.

Persiapannya sangat sederhana:

• Parut keju di parutan halus.
• Menggunakan pers, buat bubur dari bawang putih dan campur dengan keju.
• Tambahkan mentega ke yogurt.
• Kami menggabungkan semua komponen dan mengocok dengan mixer.

Saus keju cocok dengan sayuran panggang, sosis, dan roti pita.

Saus yogurt cocok untuk hidangan apa saja: ikan, daging, unggas. Yogurt adalah saus yang sempurna untuk pencuci mulut dan salad berry musim panas. Artikel ini menyediakan beberapa resep saus yogurt sederhana dan asli. Untuk menyiapkan sausnya, sebaiknya pilih yogurt biasa tanpa bahan tambahan dan bahan pengisi.

Yogurt adalah produk serbaguna yang harus ada di dapur Anda. Membuat yoghurt di rumah tidak sulit. Saus yoghurt, yang cocok dengan ikan, adalah resep yang paling mudah. Cukup campur semua bahan dan sajikan.

Saus yogurt untuk ikan

Untuk saus yang Anda butuhkan

• Yoghurt polos 125-150 gr.
• Jus lemon 1 sdt (Anda bisa mengambil konsentrat lemon)
• Dill 1. sdt
• Minyak zaitun 1 sdt
• Garam, merica secukupnya

Memasak

1. Cincang dill dengan halus. Campur yogurt, dill, minyak zaitun, tambahkan jus lemon
2. Campur semuanya dengan seksama, garam, merica secukupnya
3. Bawang putih atau bawang cincang dapat ditambahkan ke dalam saus jika diinginkan dan dicicipi.

Saus Yogurt Herbal

Anda bisa menggunakan bumbu segar kering atau sayuran beku untuk saus ini. Sebelum digunakan, cuci sayuran taman segar, keringkan dan potong halus dengan pisau atau potong blender.

Bahan-bahan

• 250 gr. yogurt hambar
• 2 sdt peterseli
• 2 sdt dil
• 2 sdt Lukas
• 1 siung bawang putih
• Garam, merica secukupnya

Giling sayuran yang sudah disiapkan dan kombinasikan dengan yogurt. Saus dengan yogurt dan herba cocok untuk hampir semua hal, baik hidangan daging maupun sayuran.

Saus yogurt dengan pasta tomat

Untuk membuat saus ini, Anda perlu

• Yoghurt tawar 150 gr.
• 1 sendok teh pasta tomat
• 1 sendok teh dill cincang segar atau kering
• Minyak zaitun 1 sdt
• Garam, merica secukupnya
• 1 siung bawang putih sesuai selera
• 1 st. sesendok air

Memasak

Masukkan semua bahan ke dalam blender dan aduk hingga rata. Saus yogurt tomat cocok dengan kacang-kacangan. Cobalah memasak kacang hijau dengan saus ini.

Saus Yoghurt Peterseli

• Yoghurt polos 125 gr.
• 100 gr. mentimun acar cincang halus
• Peterseli cincang halus 2 sdm.
• Mencubit
• Garam secukupnya

Campur semua bahan dalam mangkuk dan sajikan.

Saus dengan yogurt Yunani, mentimun, adas, dan bawang putih

Saus yogurt Yunani disebut satsiki (tzatziki). Yoghurt Yunani kental digunakan sebagai bahan dasar, tetapi yogurt tawar kami juga cocok.

Bahan-bahan

• Yoghurt tawar 150 gr.
• mentimun sedang
• 2 siung bawang putih
• dill segar 1 sdt
• Garam secukupnya
• Jus lemon 1 sdt.
• Minyak zaitun 1 sdt

Memasak

1. Kupas mentimun, buang bijinya yang besar.
2. Parut, tiriskan kelebihan cairan.
3. Cincang adas halus dan potong bawang putih.
4. Kombinasikan dengan yogurt, tambahkan jus lemon, minyak zaitun, garam secukupnya.

Simpan di lemari es selama 30 menit sebelum disajikan. Sebelum disajikan, aduk rata kembali, hiasi dengan daun mint atau daun dill.