Cara membuat keju. Sup kacang dengan keju dan bayam - untuk pecinta rasa langka. Dengan ayam dalam slow cooker

Sup asli keju berbeda dari sup lain dengan keju (sup dengan udang dan keju, sup keju dengan champignon, dll.) dalam hal itu rasa keju harus menang di dalamnya. Oleh karena itu, sup keju adalah resep yang sepenuhnya independen. Dan pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya sup keju.

Sup keju sudah cukup nilai gizi yang tinggi, oleh karena itu, paling sering, selain berbagai sayuran (seperti sup brokoli dengan keju atau sup keju dengan brokoli, sup tomat dengan keju, dll.), saja mentega, susu atau krim. Resep sup keju bisa menggunakan berbagai varietas keju, mereka menyiapkan sup keju keras dan sup keju leleh. Resep sop dengan keju olahan pun lebih cepat matang. Bisa dimasak Sup ayam dengan keju olahan, sup krim dengan keju olahan. Pada saat yang sama, sup dengan keju bisa dibuat dengan kaldu atau bahan lainnya. Ini sup keju dengan ayam, sup keju dengan jamur, sup keju dengan seafood, sup keju dengan bakso, sup keju dengan daging asap. Jadi, sup keju bisa diolah untuk memenuhi setiap selera. Jika Anda menyukai makanan laut, Anda pasti menyukai sup keju dengan udang. Jika daging asap adalah sup keju asli dengan sosis, jangan biarkan nama yang sedikit aneh membuat Anda takut - sup dengan sosis dan keju. Jika Anda menyukai jamur dan ingin membuat sup dengan jamur dan keju, kami merekomendasikan sup dengan champignon dan keju, sup keju dengan chanterelles. Mungkin sulit bagi Anda untuk menemukan chanterelles dan menyiapkan sup keju dengannya, resep dengan champignon lebih mudah didapat. Ngomong-ngomong, sup pure keju dengan champignon bisa disajikan dengan indah dengan merebus beberapa jamur kecil utuh, lalu memotongnya memanjang dan menaruhnya di piring. Pecinta ayam akan menikmati sup dengan ayam dan keju atau sup ayam dengan keju. Kejunya enak sup krim keju. Sup keju ini dibuat dari keju olahan atau keras. Anda bisa membuat sup krim keju dengan jamur, sup krim keju dengan ayam. Jika Anda belum tahu cara menyiapkan sup krim keju, beri tahu Anda: sup krim keju disiapkan dengan aturan yang sama seperti sup krim lainnya. Resep sup keju krim melibatkan penggilingan bahan sup keju rebus atau tumis lainnya hingga menjadi bubur. Sup keju disajikan dengan crouton. Banyak wanita ingin tahu cara memasak sup keju, atau sudah menyukai sup dengan keju, resep ini bisa jadi cukup rendah kalori, apalagi jika tidak dimasak dengan kaldu atau tanpa daging. Misalnya, sup keju dengan jamur. Resep sop keju dengan ayam, resep sop krim keju, pada prinsipnya juga bisa dibuat cukup ringan jika diinginkan.

Sup keju adalah resep yang sangat populer di Perancis. Orang Prancis tahu secara langsung cara menyiapkan sup keju. Bahkan ada resep khusus- sup keju dalam bahasa Perancis atau, dengan kata lain, sup Perancis dengan keju. Memasak sup keju dalam bahasa Prancis biasanya melibatkan penambahan anggur putih. Resep sup keju di Perancis sangat beragam. Menariknya, orang Prancis tidak hanya makan panas sup krim keju. Mereka juga punya resep sup keju dingin.

Tentu saja, lebih baik melihat semua seluk-beluk dan trik menyiapkan sup keju dalam resep sup keju itu sendiri. Resep dengan foto sangat berguna dalam hal ini, karena tidak hanya memberi tahu, tetapi juga menunjukkan cara membuat masakan yang lezat. sup keju.

Tidak ada yang berpendapat bahwa favorit hidangan pertama, terutama di musim dingin, adalah borscht dan solyanka. Namun terkadang mereka membosankan, jadi Anda perlu menemukannya pengganti yang layak. Dalam hal ini, Anda tidak dapat menemukan sup keju yang lebih baik - sup ini hangat, enak, dan tidak sulit untuk disiapkan. Ini dibuat dengan tambahan keju keras cincang, seperti Parmesan atau Gouda, tetapi paling sering digunakan keju yang diawetkan– lembut atau keras. Harganya lebih murah, dan ini tidak terlalu mempengaruhi rasa sup. Mereka menjual dadih keju khusus untuk sup dengan tambahan rasa berbeda - jamur, kacang hijau, bacon, dill, bawang bombay. Anda juga bisa menggunakan keju olahan keras - Orbita, Druzhba, Dutch.

Sup keju - persiapan makanan

Produk selain keju tidak memerlukan persiapan khusus. Sayuran dicuci, dikupas dan dipotong seperti biasa. Jika kejunya lembut atau khusus untuk sup, keju akan cepat menyebar ke dalam kaldu. Cukup ditaruh dengan sendok atau dicincang kasar. Namun jika menggunakan keju keras olahan, agar lebih cepat larut dalam kuah, harus dicincang di parutan kasar atau halus. Agar keju lebih enak dan mudah diparut, sebaiknya masukkan dulu ke dalam freezer sebentar.

sup keju - resep terbaik

Resep 1: Sup keju

Anda akan menyukai sup yang disiapkan menurut resep ini. Ini adalah makanan, karena... bawang bombay dan wortel tidak digoreng, melainkan dimasukkan ke dalam kuahnya dalam bentuk mentah, namun sekaligus mengenyangkan, karena... daging dan keju memuaskan rasa lapar dengan cepat dan dalam waktu lama. Sebaiknya ambil keju olahan yang kandungan lemaknya tinggi agar lembut dan bisa diambil dengan sendok. Biasanya keju ini dijual dalam toples plastik. Sebagai upaya terakhir, Apapun bisa dilakukan keju yang diawetkan oke, kamu perlu memarutnya terlebih dahulu.

Bahan-bahan: fillet ayam – 500g, keju olahan – 400g, 4 kentang, 150g nasi, 1 wortel dan bawang bombay, secukupnya: garam, merica, bumbu.

Metode memasak

Isi fillet dengan air (2,5 l), tidak perlu dipotong, tambahkan saja potongan utuh. Tambahkan garam ke dalam air dan masak daging hingga matang, sekitar 25 menit. Filletnya sudah jadi Angkat dari wajan dan tambahkan nasi ke dalam kaldu. Setelah sepuluh menit, tambahkan kentang yang dipotong dadu kecil. Biarkan mendidih selama sekitar lima menit dan tambahkan bawang bombay cincang, diikuti dengan parutan wortel saat kaldu mendidih. Biarkan di atas kompor selama lima hingga tujuh menit hingga sup mendidih. Saat ini, potong fillet rebus potong-potong dan tambahkan ke dalam sup, masak sampai kentang matang. Di akhir pemasakan tambahkan keju, aduk hingga larut, bila perlu tambahkan garam ke dalam kuah, taburi merica, didihkan dan matikan. Jika diinginkan, taburkan sup dalam mangkuk dengan bumbu cincang.

Resep 2: Sup keju dengan bir

Versi sup keju yang sangat tidak biasa, yang terutama akan menarik bagi pecinta bir. Jangan khawatir supnya akan terasa pahit - alkoholnya menguap bersama uap dan hilang ringan menyenangkan rasa bir. Anda hanya perlu menggunakan bir ringan, karena... gelap memiliki kepahitan yang kuat dan rasa yang nyata.

Bahan-bahan: 200 g keju seperti Gouda atau Chader, beberapa potong bacon, 200 gram, ½ gelas. kaldu ayam, satu sendok makan tepung, 30 g mentega, 0,5 l krim atau susu penuh lemak, 1 bawang bombay, sejumput pala, garam, merica, dan satu botol bir ringan(0,25-0,30 liter).

Metode memasak

Cincang halus daging bacon, goreng, buang kerupuknya dan sisihkan sebentar. Tambahkan mentega dan bawang bombay cincang ke dalam lemak leleh, tumis dan tambahkan tepung, aduk. Segera setelah tepung mulai berubah warna, tuangkan kaldu. Jika Anda tidak suka potongan sup yang menempel di gigi Anda bawang goreng, pada tahap ini kaldu dengan bawang bombay bisa dicincang dengan blender. Kemudian didihkan campuran dan tuangkan krim atau susu. Krim tidak tahan terhadap perebusan yang kuat karena... struktur mereka hancur. Oleh karena itu, jika Anda menggunakan krim dan bukan susu dalam resepnya, pastikan cairannya hanya sedikit mendidih dan tidak menggelembung.

Parut keju atau cincang halus, masukkan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga larut tanpa gumpalan. Di Sini peran penting memiliki kualitas keju, karena tidak boleh menggulung menjadi serpihan atau menggumpal, tetapi hanya larut.
Tuangkan bir, tambahkan garam dan bumbu, lalu biarkan sup mendidih selama lima hingga tujuh menit. Tambahkan bacon crackling ke piring atau cangkir sup, Anda bisa menaburkannya dengan cincang bawang hijau dan melayani.

Resep 3: Sup keju dengan ayam dan jamur

Agar tidak bingung harus memasak apa untuk makan siang hari ini, masak sup keju dengan ayam dan jamur. Anda tidak bisa salah. Hidangan yang lezat dan kaya akan dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda dan memberi Anda dorongan kekuatan. Ini akan sangat cocok di musim dingin, ketika tubuh membutuhkan aliran energi yang konstan untuk melawan hawa dingin. Ini bukan yang terbanyak waktu terbaik, untuk berdiet dan puas dengan paru-paru sup sayur di air.

Bahan-bahan: irisan ayam– 400g, air – 2l, champignon segar– 400g, 2-3 keju olahan, masing-masing 1 bawang bombay dan wortel, 4-5 kentang ukuran sedang, garam, ikat adas segar, allspice kacang polong

Metode memasak

Rebus fillet ayam. Sembari memasak, goreng bawang bombay yang sudah dicincang dalam wajan, tambahkan wortel parut, lalu jamur cincang dan goreng hingga sisa cairan dari jamur mendidih. Keluarkan daging dari wajan dan potong dadu atau sedotan, lalu tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam kaldu. Garam air mendidih.

Segera setelah kentang matang, tambahkan bawang goreng, wortel dan jamur, fillet rebus dan cincang, keju olahan parut, allspice dan biarkan mendidih selama sepuluh menit hingga keju larut. Untuk mempercepat prosesnya, massa dapat diaduk secara berkala. Di akhir masakan, taburkan sup adas cincang.

Sajikan dengan crouton. Anda dapat membeli yang sudah jadi atau membuatnya sendiri - keringkan roti yang dipotong kecil-kecil di dalam oven atau di penggorengan sambil diaduk.

Resep 4: Sup keju dengan sosis

Untuk menyiapkan sup ini yang Anda butuhkan Sosis pemburu– 4-5 potong, bila tidak ada sosis bisa diganti yang lain sosis asap(300g), bacon, ham atau bahkan direbus, tapi pertama-tama harus dipotong-potong atau kubus dan digoreng sampai renyah. Sup dimasak dalam kaldu ayam (atau dilarutkan dalam kubus). Jika diinginkan, kentang bisa diganti dengan champignon.

Bahan-bahan: 2 liter kaldu, masing-masing 1 bawang bombay dan wortel, 4 kentang, 400g keju olahan lembut (seperti Yantar atau Viola), sosis Okhotnichye - 300g, garam, krim dan minyak sayur– masing-masing 30g, seikat adas segar.

Metode memasak

Ke dalam mendidih kaldu ayam tambahkan kentang, potong dadu atau kubus dan masak selama sepuluh hingga lima belas menit.

Tumis bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan wortel parut kasar dan sosis yang dipotong-potong atau diiris, goreng selama kurang lebih lima menit dan tambahkan ke dalam kaldu. Taruh keju disana, tambahkan garam dan aduk hingga keju benar-benar larut. Tambahkan sayuran dan sajikan. Anda bisa menambahkan kerupuk gandum hitam ke piring.

Sup keju adalah pilihan nyata untuk makan siang musim dingin yang lezat - rasa yang kaya, aroma magis dan kandungan kalori tinggi.

Pada saat yang sama, sup tidak mendingin untuk waktu yang lama - kerak keju mencegah isi piring menjadi dingin.

Cara menyiapkan sup keju tergantung pada jenis kejunya. Misalnya keju olahan harus dilarutkan dalam air mendidih atau kaldu, tetapi keju keras tidak direbus, melainkan dipotong-potong atau diparut dan ditambahkan ke dalamnya. hidangan siap saji atau tuangkan kaldu panas dengan sayuran di atas keju.

Bahan dasar supnya bisa berupa kaldu sayur atau daging atau air biasa- itu pilihanmu.

DI DALAM masakan tradisional negara yang berbeda sup keju disiapkan paling banyak resep yang berbeda, dan semuanya memiliki ciri khasnya masing-masing - kejunya dipotong tipis atau dimasukkan ke dalam sup dalam potongan besar dan meleleh sepenuhnya, atau bahkan cukup menambahkan keju parut ke dalam kaldu kaya yang sudah jadi.

Saya menawarkan Anda pilihan resep populer sup dengan keju dari masakan berbagai negara

Sup keju (resep Perancis)

• 50 gram mentega,
• 50 gram tepung,
• 1 liter kaldu rendah lemak,
• 125 ml anggur putih kering,
• 150 gram keju belanda,
• 2 kuning telur,
• 50 gram krim asam,
• peterseli,
• merica,
• Pala,
• bawang putih.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam panci berdinding tipis, tambahkan tepung, aduk semuanya hingga rata. Tuang dalam porsi kecil kaldu panas, terus mengaduk. Tambahkan anggur, bawang putih parut, merica, dan pala. Didihkan dan tambahkan keju parut (100 g). Setelah keju meleleh, sup sudah siap. Kocok kuning telur dengan krim asam, tuangkan di atas sup yang sudah disiapkan, aduk semuanya hingga rata, tambahkan keju cincang (50 g), peterseli cincang halus. Sajikan sup panas dengan roti panggang. Anda bisa menggunakan susu sebagai pengganti kaldu.

Sup keju panggang (resep Perancis)

• 6 bawang bombay,
• 10 gram mentega,
• 3 siung bawang putih,
• 300 gram keju keras,
• garam,
• 0,5 kg roti abu-abu.

Persiapan

Potong bawang bombay menjadi cincin dan goreng dalam minyak bersama bawang putih, tambahkan garam, tambahkan air dan masak sedikit. Letakkan selapis roti yang diiris tipis ke dalam piring tahan api dan tutupi dengan selapis keju parut. Lanjutkan bergantian lapisan roti dan keju hingga hidangan penuh. Kemudian tuangkan rebusan bawang bombay dan bawang putih (tanpa disaring) dan panggang dalam oven.

Sup keju belanda

Bahan-bahan:

• 3 telur,
• 4cm,
• sendok krim manis,
• 100 gr keju belanda,
• sejumput pala parut,
• 0,75 l kaldu ayam,
• 2 sdm. sendok gin,
• sayuran hijau untuk dekorasi,
• 1 butir telur rebus.

Persiapan

Campur telur dengan krim, keju parut dan pala. Didihkan kaldu, angkat, tambahkan sisa bahan, dan aduk perlahan menggunakan sendok berlubang. Tambahkan gin ke dalam sup dan sajikan segera, hiasi dengan irisan telur rebus dan sayuran hijau.

Sup Neapolitan

• 1 sendok teh. sesendok mentega,
• 1 sendok teh. sesendok tepung,
• 2 sdm. sendok keju keras (Parmesan),
• 1/2 cangkir krim asam,
• 2 kuning telur,
• 1 liter kaldu.

Persiapan

Goreng mentega dengan tepung dan keju parut. Tanpa mematikan api, aduk hingga massa homogen. Tuang krim asam dan kuning telur kocok. Masak hingga mendidih sambil diaduk lalu tuang kaldu. Sajikan sup dengan Nasi punel atau pasta tipis, ditaburi keju parut.

Sup keju memasak instan(resep Italia)

• 40 gram mentega,
• 40 gram tepung,
• 1 kubus kaldu,
• 1,25 liter air,
• 30-40 gram spageti,
• 60 gram keju keras,
• bawang hijau,
• garam lada.

Persiapan

Tumis tepung dengan mentega sampai warna kuning, tambahkan kaldu daging atau kaldu kubus dan didihkan. Panaskan spageti dalam kuah, rebus dalam air asin dan potong-potong sepanjang 2 cm, tambahkan keju parut dan daun bawang cincang halus. Bumbui dan sajikan segera.

Sup keju instan (resep bahasa Inggris)

• 40 gram mentega,
• 60 gram Bawang,
• 40 gram tepung,
• 0,5 liter susu,
• 0,25 liter kaldu,
• 160 gram keju keras,
• sekitar 1/2 sendok teh sendok garam,
• merica bubuk,
• Pala,
• 4 kecil potongan roti,
• 20 gram mentega.

Persiapan

Tumis bawang bombay dengan mentega, siapkan saus tepung ringan, encerkan dengan campuran susu panas dan kaldu, tambahkan keju parut (hangatkan saja di dalam kuah). Bumbui sesuai selera. Goreng roti dan tuangkan sup panas di atasnya ke dalam piring.

Sup kentang dan keju

• 1,5 cangkir kaldu sayuran apa saja,
• 1,5 gelas susu,
• 2 kentang,
• 4 sdm. sendok keju parut (atau keju feta),
• 2 sendok teh mentega,
• 1/2 sdm. sendok tepung,
• 1/2 bawang bombay,
• peterseli,
• dil,
• garam,
• Jintan.

Persiapan

Tuangkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu kaldu sayuran dan masak selama 10-12 menit, tambahkan sedikit garam. Siapkan tumis ringan dari mentega, bawang bombay cincang halus dan tepung, encerkan dengan susu, lalu tambahkan ke kentang rebus. Bumbui sup dengan garam secukupnya, bumbui dengan biji jintan dan didihkan, lalu angkat dan tambahkan sisa mentega. Segera sebelum disajikan, bagikan keju parut ke dalam piring yang dalam dan tuangkan di atas sup panas. Sajikan dengan irisan roti panggang.

Sup keju dengan tomat

• 1,25 liter kaldu daging atau ayam kental,
• 4-6 tomat kecil,
• 40 gram mentega,
• 2 kuning telur,
• 80 gram keju keras,
• bawang hijau atau peterseli.

Persiapan

Dalam kaldu kental, rebus tomat dengan cepat, potong-potong, tambahkan mentega, haluskan dengan kuning telur dan keju parut, lalu jangan sampai supnya mendidih.

Saat disajikan, tambahkan peterseli. Sup kalengan bisa ditambahkan ke dalam sup kacang hijau.

Sup keju dengan bawang

• 100 gram daging asap,
• 2 bawang bombay besar,
• 2 sdm. sendok tepung,
• 1,5 liter air,
• 200 gram keju,
• 2 kuning telur,
• garam,
• jus lemon,
• tanah paprika merah,
• krim asam,
• tanaman hijau.

Persiapan

Goreng bacon potong dadu dan bawang bombay, tambahkan tepung terigu, encerkan dengan air, taburi garam, merica, keju parut lalu masak sambil diaduk hingga empuk. Tuang campuran ke dalam sup yang sudah jadi, dinginkan hingga 60°C. kuning telur dengan krim asam. Saat disajikan, sup ditaburi bumbu.

Sup keju dengan semolina

• 20 g mentega untuk sayuran,
• 100 gram sayuran ( kol bunga, seledri, wortel, kacang hijau),
• garam,
• 40 gram semolina,
• 40 gram mentega,
• 2 kuning telur,
• 60 gram keju keras,
• peterseli,
• 1,25 liter kaldu daging.

Persiapan

Garam dan rebus sayuran cincang dengan mentega, tuangkan kaldu daging dan masak bersama semolina goreng. Setelah 20 menit, masukkan campuran mentega, haluskan dengan kuning telur dan keju parut, lalu jangan sampai supnya mendidih. Saat disajikan, tambahkan peterseli.

Sup keju dengan roti putih

• 80 gram roti putih,
• 20 gram mentega,
• 80 gr keju Swiss (Emmental),
• 1,25 liter kaldu sayur,
• 80-100 gram bawang bombay,
• 1 kuning telur,
• peterseli,
• Pala.

Persiapan

Potong roti menjadi kubus, goreng, dinginkan, campur dengan keju parut, tuang kaldu sayur yang sudah disaring, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng, diamkan selama 10 menit dalam penangas air hingga roti mengembang. Bumbui sup dengan kuning telur, peterseli, dan pala parut.

Sup keju dengan ham dan jamur

• 20 gram mentega,
• 50 g ham tanpa lemak,
• 1 sendok teh. sesendok champignon cincang,
• 1,25 liter kaldu daging kental,
• 20 gram mentega,
• 2 kuning telur,
• 80 gram keju keras,
• peterseli.

Persiapan

Goreng ham cincang dalam minyak, tambahkan jamur, tuangkan kaldu dan rebus. Aduk mentega, tumbuk dengan kuning telur dan keju, ke dalam sup, panaskan (tapi jangan sampai mendidih!), tambahkan peterseli dan sajikan segera.

Sup Swiss dengan keju

• 2 potong roti tawar,
• 2 sdm. sendok mentega,
• 1 liter kaldu daging atau air,
• 6-8 sdm. sendok keju parut,
• 1/2 cangkir susu,
• 1/2 cangkir krim,
• garam lada,
• 2 sdm. sendok peterseli cincang halus.

Persiapan

Potong irisan roti tawar menjadi kubus dan goreng dengan mentega. Tambahkan daging, kaldu atau air, jinten dan masak sup dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan susu dan krim, angkat sup dari api dan, aduk perlahan, tambahkan keju. Garam dan merica. Taburi dengan peterseli dan sajikan panas.

Sup keju dengan mie

• 0,75 liter air,
• garam,
• 60-80 gr mie,
• 0,5 liter susu,
• 120-150 gram keju,
• bawang hijau atau adas,
• 20 gram mentega.

Persiapan

Rebus mie dalam air asin, tuang susu, tambahkan keju parut. Tempatkan, bumbui dengan daun bawang atau adas, bumbui dengan minyak.

Sup keju dengan telur dan kentang

• 1,25-1,5 liter air,
• garam,
• Jintan,
• 50 gram bawang bombay,
• 250 gram kentang,
• 120 gram keju,
• 1 butir telur,
• 40 gram mentega,
• tanah paprika,
• peterseli atau daun bawang.

Persiapan

Kupas kentang yang sudah dicuci bersih, potong dadu, rebus hingga empuk dalam air mendidih bersama garam, biji jintan dan bawang bombay cincang, tambahkan keju, angkat dan biarkan keju memanas. Sesaat sebelum disajikan, masukkan telur dan tambahkan mentega, haluskan dengan lada manis dan peterseli atau daun bawang.

Sup keju dengan bacon (resep Slovakia)

• 80 gram tepung,
• 1 butir telur,
• 150-200 gram keju,
• sekitar 1,5 liter air,
• garam,
• 40 gram daging asap,
• paprika bubuk.

Suatu hari, di suatu tempat pada awal abad ke-20 di Perancis atau mungkin Swiss, seseorang yang sedang membuat sup untuk dirinya sendiri secara tidak sengaja menjatuhkan sepotong keju ke dalamnya. Pada awalnya, kesalahan kecil ini benar-benar membuat si juru masak kesal, tetapi setelah mencoba hidangan yang sudah jadi, dia kagum rasa yang tidak biasa sup, yang memberinya keju. Kemudian juru masak lebih dari sekali menambahkannya berbagai sup keju untuk menikmati kembali rasa yang Anda suka. Banyak eksperimen yang mengarah pada fakta bahwa sang koki menjadi sangat terkenal, dan tidak ada habisnya bagi mereka yang ingin mencoba supnya dengan keju. Apakah menurut Anda ini adalah dongeng? Sama sekali tidak. Ini hanyalah salah satu dari sekian banyak versi lahirnya sup keju, begitu empuk, aromatik, dan terlihat menggoda sehingga mustahil untuk menolaknya. Bagi pecinta keju, penemuan ini sangat menarik penemuan nyata, karena keju cocok dengan banyak produk, jadi untuk menyiapkan sup keju dan sup dengan keju, mereka tidak hanya menggunakan sayuran, tetapi juga jamur, daging, ikan, dan daging asap.

Namun, ada sedikit tapi: jika Anda membuang yang biasa Keju keras, itu akan terpisah dan menggulung. Itulah sebabnya mereka membedakan antara sup dengan keju, yang dibuat oleh koki yang tidak dikenal, dan sup keju, yang lahir berkat penemuan tersebut. keju yang diawetkan. Dalam kasus pertama, keju ditempatkan hampir di dalamnya sup siap di akhir pemasakan, dan yang kedua - di awal pemasakan (keju larut seluruhnya dalam air sampai halus, konsistensi kental). DI DALAM Masakan Mediterania Kedua jenis sup ini sangat umum. Jadi, misalnya, orang Prancis meletakkan irisan kecil keju di bagian bawah piring, lalu menuangkannya dengan sup atau kaldu sayur atau daging panas saja, sedangkan orang Italia hanya menaburkan sup yang sudah jadi dengan keju parut. Keduanya dengan senang hati menambahkan crouton ke dalam kuahnya, ditaburi keju dan dipanggang. Berikut beberapa contohnya sup klasik dengan keju. Sekali lagi, di Perancis yang sama mereka menyiapkan sup krim dan sup pure yang lezat, yang sudah termasuk dalam kategori sup keju. Untuk menyiapkan kedua sup, Anda bisa menggunakan keju apa saja - keju keras, semi-lunak, olahan, dan bahkan keju biru. Ciri khas sup keju, berbeda dengan sup dengan keju, didominasi oleh rasa keju, untuk mendapatkannya Anda perlu mengambil setidaknya 100 gram keju olahan per liter air, dan sisa bahan, hampir siap digunakan, bertindak sebagai tambahan dan hanya sedikit mengurangi rasanya. Dan selain itu, yang penting, sup keju tidak cocok untuk itu penyimpanan lama dan disarankan untuk segera memakannya, sedangkan sup dengan keju dapat disimpan di lemari es, tetapi hanya jika keju ditambahkan ke dalamnya sebelum disajikan.

Apa yang harus dimasak - sup keju atau sup dengan keju - tentu saja terserah Anda, tetapi satu hal yang jelas - Anda pasti akan puas dengan hasilnya. Jadi jika Anda ingin melakukan diversifikasi menu keluarga dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan menyiapkan sup lezat dengan keju untuk mereka.

Bahan-bahan:
3 tumpukan air,
2 kentang,
2 bawang bombay,
1 sendok teh. beras Belanda,
1 keju olahan,
1 sendok teh. mentega,
adas dan peterseli dan garam - secukupnya.

Persiapan:
Aturlah beras Belanda, bilas dan isi air dingin selama 3-4 jam, lalu tiriskan airnya dan tambahkan air baru, didihkan dan masak selama 15-20 menit. Tambahkan kentang cincang, garam ke dalam sup dan masak lagi selama 10 menit. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng ringan dengan mentega ke dalam sup, keju leleh, cincang dalam potongan-potongan kecil, dan masak sup sampai empuk selama 7-8 menit lagi. Sebelum disajikan, tambahkan bumbu cincang ke piring.

Bahan-bahan:
100 gram mie,
1 wortel rebus,
200 gram keju olahan,
2 sdm. adas cincang,
garam secukupnya.

Persiapan:
Rebus mie dalam 2 liter air asin dan tiriskan dalam saringan. Tambahkan keju olahan yang dipotong kecil-kecil ke dalam kaldu dan rebus selama 2-3 menit. Gosokkan parutan kasar wortel, potong dill dan tambahkan kaldu panas dengan keju dan mie rebus.

Bahan-bahan:
1 tumpukan kaldu ayam atau daging,
2 telur,
½ sdm. jus lemon,
200 gram nasi,
50 gram keju keras,
beberapa tangkai peterseli,
garam secukupnya.

Persiapan:
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok putihnya dengan pengocok hingga berbusa. Bilas beras air mengalir beberapa kali dan masak nasi dalam air asin mendidih sampai empuk. Tiriskan nasi dalam saringan, diamkan selama 30 menit dan tambahkan ke dalamnya kuning telur, mengaduk. Campurkan putih kocok dengan jus lemon, kaldu dan kocok lagi hingga rata. Tambahkan ke campuran yang dihasilkan nasi rebus Dan keju parut, campur semuanya. Saat disajikan, hiasi sup Anda dengan tangkai peterseli.

Bahan-bahan:
2 liter kaldu daging,
200 gram roti gandum,
40 gram mentega,
80 gr keju parut,
2 cangkir campuran susu dan krim,
20 g peterseli cincang halus,
garam dan merica - secukupnya.

Persiapan:
Mengiris roti gandum kubus kecil, goreng dengan mentega dan masukkan ke dalam kaldu daging. Letakkan sup di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan susu dan krim, lalu rebus kembali. Angkat dari api dan, aduk perlahan, tambahkan keju, garam, dan merica ke dalam sup. Taburi dengan bumbu cincang halus dan sajikan panas.

Bahan-bahan:
2 tumpukan kaldu ayam,
3 tumpukan susu,
½ gelas keju yang diawetkan,
500 gr fillet ikan kod,
500 gram udang,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 akar seledri,
2 sdm. mentega,
60 gram tepung,
garam secukupnya.

Persiapan:
Potong menjadi kubus irisan ikan dan campur dengan udang. Lelehkan mentega dalam panci dan rebus sayuran cincang (wortel, bawang bombay, seledri) di dalamnya. Tambahkan tepung, garam, paprika. Tuang kaldu ayam ke dalam wajan berisi sayuran rebus, tambahkan susu sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan mengental. Tambahkan ikan dan udang, masak selama 5 menit sampai ikan matang. Kemudian tambahkan keju dan aduk hingga meleleh.

Bahan-bahan:
1 liter kaldu,
500 ml susu,
1 lidah rebus,
1 bawang bombay,
3 sdm. mentega,
2 sdm. tepung,
1 sendok teh. pasta tomat,
1 sendok teh. moster,
100 gr keju parut,
pala dan garam - secukupnya.

Persiapan:
Cincang halus bawang bombay, goreng dalam panci dengan mentega mendidih, tambahkan tepung dan panaskan sambil diaduk. Encerkan campuran dengan kaldu dan susu, didihkan sebentar, lalu tambahkan pasta tomat, mustard dan keju lalu masak sebentar lagi. Bumbui dengan garam, tambahkan pala dan irisan lidah. Biarkan mendidih dan angkat.

Bahan-bahan:
4,5 liter kaldu jamur (kubus),
900 gram kentang,
600 gram wortel,
150 gr kacang,
300 gram tomat,
120 gram tepung,
150 gram minyak sayur,
200 gram keju.

Persiapan:
Bersiaplah dari kubus kaldu jamur, ikuti petunjuk pada paket. Rendam buncis dan rebus terlebih dahulu hingga setengah matang. Potong kentang, wortel dan tomat menjadi kubus, parut keju. Masukkan sayuran cincang dan kacang-kacangan ke dalam kaldu mendidih dan masak hingga matang. Dalam wajan kering, goreng tepung hingga berwarna krem, tambahkan minyak sayur, aduk. Kemudian tambahkan ke sup dan masak selama 5 menit. Sebelum disajikan, sup ditaburi keju parut.

Bahan-bahan:
2,5 liter kaldu daging,
½ gelas kacang polong,
½ gelas pasta pendek,
1 bawang bombay,
1 batang daun bawang,
2 wortel,
1 kentang,
1 lobak,
150 g kacang hijau segar,
250 gr bayam cincang,
3 sdm. aku. minyak zaitun atau sayur,
keju parut keras - secukupnya,
garam, merica, gula - secukupnya.

Persiapan:
Rendam kacang semalaman, lalu setelah airnya ditiriskan, rebus dalam 2,5 gelas kaldu selama 1 jam. Di wajan lain, panaskan minyak dan masak bawang bombay, daun bawang, wortel, kentang, dan lobak yang dipotong dadu selama 10 menit. Tambahkan sisa kaldu dan sayuran rebus secara terpisah ke dalam kacang. Didihkan semuanya, tutup dan masak selama satu jam. Kemudian tambahkan kacang polong, bayam cincang, pasta, garam, merica, gula pasir secukupnya ke dalam sup dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Sajikan keju secara terpisah.

Persiapan:
1,5 liter kaldu daging,
1 sendok teh. beras,
1 kepala kubis kecil,
1 bawang bombay,
100 gram keju keras,
3-4 sdm. mentega,
garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:
Bilas beras dan masak dalam air asin bersama kubis parut. Jika sudah matang, tiriskan airnya, masukkan nasi dan kol ke dalam panci, tambahkan mentega, bawang bombay cincang halus, garam, lada hitam bubuk, tambahkan kaldu dan didihkan. Sebelum disajikan, sup ditaburi keju parut.

Bahan-bahan:
5 tumpukan kaldu daging atau ayam,
2 telur,
1 sendok teh. tepung,
4 sdm. susu,
1-2 sdm. minyak sayur,
2-3 sdm. keju keras parut,
garam secukupnya.

Persiapan:
Kocok telur dengan tepung, susu dan garam. Olesi bagian bawah wajan dengan minyak dan masukkan adonan yang dihasilkan ke dalamnya. Goreng selama 1 menit, lalu letakkan di atas papan atau kertas, gulung dan potong tipis-tipis. Masukkan ke dalam kaldu mendidih, lalu tambahkan keju.

Bahan-bahan:
500 gram rubah,
2 kentang,
1 wortel,
1 bawang bombay,
2 keju olahan,
minyak sayur,
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan:
Masukkan Chanterelles yang sudah dicuci bersih dan dicincang ke dalam panci, tambahkan air dan masak selama 15-20 menit. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong dan masak dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Kemudian goreng bawang bombay dan wortel yang sudah dicincang halus. Pasangkan dengan sup. Tambahkan keju olahan, potong kecil-kecil, ke dalam sup dan aduk perlahan hingga keju meleleh. Bumbui sup yang sudah jadi dengan garam dan bumbu secukupnya dan sajikan, ditaburi bumbu.

Dan sekarang beberapa resep untuk sup keju yang sangat lezat, misalnya saja.

Bahan-bahan:
1 kepala kembang kol,
300 gr fillet ayam atau kalkun,
1 bawang bombay,
1 wortel,
50-100 gr keju olahan,
garam secukupnya.

Persiapan:
Rebus fillet ayam, bawang bombay dan wortel dalam 2-3 liter air asin. Bagilah kepala kubis menjadi kuntum. Tambahkan perbungaan ke dalam kaldu 5 menit setelah mulai memasak. Haluskan sup dengan blender. Bagilah fillet yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan keju dan, aduk, masak selama 5 menit dengan api kecil. Matikan api, tutup dan diamkan selama 10-15 menit. Sajikan dengan bumbu segar dan crouton.

Bahan-bahan:
800 ml kaldu ayam atau daging,
400 gram udang,
500 ml susu,
200 ml krim 33%,
1 sendok teh. aku. tepung,
50 gram mentega,
100 gram keju lembut(meleleh atau gouda),
50 gram crouton,
80ml cognac,
1 sejumput kunyit, pariki dan lada putih bubuk,
1 sendok teh. aku. adas cincang,
garam secukupnya.

Persiapan:
Rebus udang dalam air mendidih dan kupas. DI DALAM Panci Panas lelehkan mentega dan tambahkan tepung. Goreng, aduk, selama 2 menit. Angkat dari api, tuangkan susu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Lalu saring dan tambahkan kaldu. Didihkan dan kecilkan api. Gosokkan parutan halus keju dan, aduk, tambahkan ke dalam sup. Tambahkan krim, garam, merica, kunyit, udang dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit. Sesaat sebelum memasak selesai, tambahkan cognac ke dalam sup. Anda bisa menghias sup yang sudah jadi bumbu cincang dan crouton yang dibumbui dengan paprika.

Bahan-bahan:
400 gr keju olahan,
3-4 kentang,
1 bawang bombay,
1 wortel,
5-6 sosis berburu,
1 sendok teh. minyak sayur,
garam, bumbu - secukupnya.

Persiapan:
Larutkan keju dalam 200 ml air mendidih. Tambahkan kentang yang diiris tipis. Isi ulang air panas sesuai volume yang dibutuhkan, tapi jangan lupa supnya harus kental. Goreng bawang bombay dan wortel dalam sayur atau minyak zaitun dan tambahkan ke sup. Potong sosis berburu menjadi irisan dan tambahkan juga ke dalam sup. Garam sup dan tambahkan bumbu sesuai selera. Kesiapan masakan ditentukan oleh kesiapan kentang.

Sup keju dengan ayam dan tomat

Bahan-bahan:
1 dada ayam,
200 gram keju olahan,
7 kentang,
2 tomat besar,
1 bawang bombay,
1 wortel (besar),
1 kepala bawang putih,
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:
Rebus dan cincang halus fillet ayam. Kemudian masukkan ke dalam panci, tambahkan air, kentang cincang halus dan masak hingga kentang empuk. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Goreng sayuran jumlah kecil mentega sampai setengah matang. Tambahkan tomat cincang halus dan bawang putih. Didihkan sampai matang di bawah tutupnya. Lalu tambahkan ke sup sayur rebus dan keju, potong kecil-kecil. Campur semuanya dengan seksama. Biarkan mendidih, matikan dan biarkan.

Fantasi dalam mempersiapkan ini resep yang luar biasa Anda dapat mewujudkannya sebanyak yang Anda suka. Bagaimana jika Anda berhasil dengan menambahkan bahan baru, buat yang unik mahakarya memasak? Cobalah, bereksperimen, dan persiapkan sendiri sup sendiri dengan keju. Kami yakin mereka akan luar biasa enak dan orisinal!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Sup keju asli berbeda dari sup lain dengan keju (sup dengan udang dan keju, sup keju dengan champignon, dll.) karena rasa keju harus mendominasi di dalamnya. Oleh karena itu, sup keju adalah resep yang sepenuhnya independen. Dan pada artikel ini kami akan menunjukkan cara membuat sup keju.

Sup keju memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, sehingga paling sering selain berbagai sayuran (seperti sup brokoli dengan keju atau sup keju dengan brokoli, sup tomat dengan keju, dll.), hanya ditambahkan mentega, susu atau krim. . Resep sup keju dapat menggunakan berbagai jenis keju; mereka menyiapkan sup keju keras dan sup keju leleh. Resep sop dengan keju olahan pun lebih cepat matang. Anda bisa menyiapkan sup ayam dengan keju olahan, sup krim dengan keju olahan. Pada saat yang sama, sup dengan keju bisa dibuat dengan kaldu atau bahan lainnya. Ini sup keju dengan ayam, sup keju dengan jamur, sup keju dengan seafood, sup keju dengan bakso, sup keju dengan daging asap. Jadi, sup keju bisa diolah untuk memenuhi setiap selera. Jika Anda menyukai makanan laut, Anda pasti menyukai sup keju dengan udang. Jika daging asap adalah sup keju asli dengan sosis, jangan biarkan nama yang sedikit aneh membuat Anda takut - sup dengan sosis dan keju. Jika Anda menyukai jamur dan ingin membuat sup dengan jamur dan keju, kami merekomendasikan sup dengan champignon dan keju, sup keju dengan chanterelles. Mungkin sulit bagi Anda untuk menemukan chanterelles dan menyiapkan sup keju dengannya, resep dengan champignon lebih mudah didapat. Ngomong-ngomong, sup pure keju dengan champignon bisa disajikan dengan indah dengan merebus beberapa jamur kecil utuh, lalu memotongnya memanjang dan menaruhnya di piring. Pecinta ayam akan menikmati sup dengan ayam dan keju atau sup ayam dengan keju. Keju membuat sup krim keju yang enak. Sup keju ini dibuat dari keju olahan atau keras. Anda bisa membuat sup krim keju dengan jamur, sup krim keju dengan ayam. Jika Anda belum tahu cara menyiapkan sup krim keju, beri tahu Anda: sup krim keju disiapkan dengan aturan yang sama seperti sup krim lainnya. Resep sup keju krim melibatkan penggilingan bahan sup keju rebus atau tumis lainnya hingga menjadi bubur. Sup keju disajikan dengan crouton. Banyak wanita ingin tahu cara memasak sup keju, atau sudah menyukai sup dengan keju, resep ini bisa jadi cukup rendah kalori, apalagi jika tidak dimasak dengan kaldu atau tanpa daging. Misalnya, sup keju dengan jamur. Resep sop keju dengan ayam, resep sop krim keju, pada prinsipnya juga bisa dibuat cukup ringan jika diinginkan.

Sup keju adalah resep yang sangat populer di Perancis. Orang Prancis tahu secara langsung cara menyiapkan sup keju. Bahkan ada resep khusus - sup keju Perancis atau, sebaliknya, sup Perancis dengan keju. Sup keju ala Perancis biasanya diolah dengan tambahan anggur putih. Resep sup keju di Perancis sangat beragam. Menariknya, orang Prancis tidak hanya makan sup krim keju panas. Mereka juga punya resep sup keju dingin.

Tentu saja, lebih baik melihat semua seluk-beluk dan trik menyiapkan sup keju dalam resep sup keju itu sendiri. Resep dengan foto sangat berguna dalam hal ini, karena tidak hanya memberi tahu, tetapi juga menunjukkan cara membuat masakan yang lezat. sup keju.