Menu keluarga tahun baru. Menu untuk tahun baru untuk setiap selera dan anggaran
Ibu rumah tangga yang berpengalaman memilih terlebih dahulu resep asli untuk menu Tahun Baru 2019, sehingga meja pesta akan menyenangkan kerabat dan teman. Untuk membuatnya bervariasi, cukup merencanakannya secara wajar.
Makanan pembuka asli yang didekorasi dengan indah meningkatkan nafsu makan, membuat para tamu dalam suasana yang meriah. Selain potongan tradisional, sandwich, pate, ada resep yang cukup sederhana. Dengan bantuan mereka, mudah untuk mengesankan tamu dengan bakat kuliner Anda.
Profiterole pedas
Mereka dijamin menjadi dekorasi meja Tahun Baru. Panaskan segelas air di atas api, masukkan 150 g mentega ke dalam panci. Saat meleleh, Anda perlu menuangkan 120 g tepung terigu, aduk cepat. Adonan secara bertahap menjadi halus, tertinggal di belakang piring. Kocok 4 butir telur satu per satu sampai rata.
Adonan diperas dengan tas kue ke atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Membuat sekitar 30 roti. Profiteroles dipanggang selama sekitar 20 menit. Tutup atas dipotong dengan pisau. Opsi pengisian banyak.
Pilihan topping yang enak
Menu lengkap untuk tahun babi 2019 harus divariasikan dengan suguhan dengan makanan laut. Salmon asin (200 g) dipotong kecil-kecil, dicampur dengan krim keju, diambil dalam jumlah yang sama, adas. Ikan bisa diganti dengan udang rebus, parut dengan blender, tambahkan beberapa tetes air jeruk lemon.
Untuk profiterol yang tidak biasa, siapkan daging cincang yang lezat. Ikan hering sedang asin ringan, apel kupas, satu telur rebus digiling dalam blender. Isian alternatif dibuat dari krim kocok (120 ml, 30% lemak), kemangi cincang.
Hati sapi dipanggang dalam bir dengan jamur
Potong hati menjadi kotak yang sama 2,5 cm, goreng di semua sisi dalam wajan. Potong bawang besar dan wortel menjadi setengah cincin besar, rebus dalam jus yang tersisa setelah daging sampai lunak. Dalam panci, didihkan minuman berbusa (330 ml) dengan panggang, thyme, bawang putih, garam secukupnya.
Tuang potongan hati ke dalam pot tanah liat, tuangkan bir. Panggang dalam oven setidaknya selama dua jam. Tuang seluruh champignon (jika kecil) atau potong menjadi dua 20 menit sebelum akhir memasak. Rasa bir dalam camilan yang tidak biasa tidak terasa.
ikan terrine
Hidangan ini sangat cocok untuk menu hari raya. Itu dibuat atas dasar dua jenis ikan. Isinya adalah keju krim (350 g) dengan bumbu cincang. Gelatin direndam terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan 50 ml susu panas. Keju, misalnya, Philadelphia, ditambahkan ke massa ini dengan sesendok.
Untuk lapisan luar, fillet salmon asin ringan atau halibut asap dingin sangat ideal. Isi yang luar biasa keluar dari salmon merah muda, mackerel. Potongan fillet diletakkan dalam lapisan padat dalam bentuk persegi panjang, yang sebelumnya ditutup dengan film. Bagian krim dituangkan ke dalam, lalu potongan ikan diletakkan di tengah.
Sisa isian dituangkan di atas, fillet ditutup, lalu dengan film. Bentuknya ada di lemari es di bawah beban setidaknya selama 12 jam. Terrine dipotong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.
Salad Tahun Baru untuk Babi 2019
Pesta meriah tidak lengkap tanpa salad. Setiap tahun saya ingin mencoba suguhan baru yang tidak biasa. Di bawah ini adalah resep menarik untuk hidangan yang pasti menyenangkan.
Ayam asap dengan alpukat
Keberhasilan kelezatan dipastikan dengan produk segar, presentasi yang indah. Mempersiapkan salad itu sederhana: setengah dada ayam, dua telur rebus dan tomat kecil, satu alpukat dipotong menjadi kubus. Pilih salad renyah dengan tangan Anda, taruh di piring persegi panjang. Atur bahan dalam garis memanjang yang sama. Resep saus sederhana termasuk mustard, minyak zaitun, feta, dicampur dalam satu sendok makan.
Salad dengan hati ayam
Bawang di setengah cincin, parut wortel ukuran sedang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sisihkan. Hati rebus dipotong-potong, keju (250 g), 10-12 gherkin dipotong menjadi irisan tipis. 50 gr kacang walnut dicincang halus. Semua bahan dicampur, dibalut dengan mayones sebelum disajikan.
Salad yang tidak biasa dengan bit "Musim dingin enak"
Apakah kombinasi "salad dengan bit" membuat Anda mengasosiasikan dengan "mantel bulu"? Di sini dan tidak! Pertama, salad meriah kami, meskipun mengandung bit, bukanlah hidangan ikan, tetapi hidangan daging. Kedua, salad ini mengandung jamur dan kacang-kacangan, yang membuatnya sangat tidak biasa rasanya.
Dalam resep ini, daging kalkun bisa diganti dengan daging ayam, dan kacang apa saja bisa digunakan. Jika Anda memiliki daging, bit, dan telur yang sudah direbus sebelumnya, Anda dapat menyiapkan salad seperti itu untuk meja Tahun Baru 2019 dalam 15 menit.
Bahan untuk 2 porsi salad Tahun Baru (foto 1):
- 1/4 lobak Cina (dengan bubur merah);
- 3-4 champignon;
- 1 bawang bombay (sekitar 30 g);
- 200 g daging kalkun (direbus dengan bumbu);
- 4-6 daun bayam muda;
- 2 butir telur (rebus keras);
- sdt saus mustard-oranye;
- sdt akar lobak parut;
- 1,5 st. l. kenari panggang;
- 1 bit rebus (sekitar 100 g);
- mayones untuk dressing (sesuai selera).
Langkah demi langkah memasak:
Salad yang lembut, pedas, dan meriah dengan bit siap untuk disantap. Penyajian porsi atau dalam mangkuk salad biasa - pilihan ada di tangan Anda. Mawar juga bisa ditanam lebih dari satu, mengubah, misalnya, mangkuk salad besar menjadi semacam petak bunga. Hidangan asli terlihat cantik dalam versi presentasi apa pun.
Hidangan panas untuk menu Tahun Baru
Bahkan di Tahun Babi mendatang, Anda tidak dapat melakukannya tanpa menu daging. Pilihan resep menawarkan pilihan mewah untuk suguhan dasar. Mereka hangat, sederhana dan sangat lezat.
Ayam saus krim hazelnut
Dalam resep Babi 2019 ini, kami akan memanggang ayam dengan krim asam dan saus kacang. Rasanya lembut, tetapi dengan nada pedas yang nyata. Tak terlukiskan lezat.
Bahan:
- bagian ayam - 900 g;
- krim asam - 280 g;
- bawang - 200 gram;
- siung bawang putih - 3 buah;
- kenari - 90 g;
- minyak yang dimurnikan;
- garam lada.
Langkah-langkah memasak:
- Cuci bagian ayam dan keringkan sampai bersih. Kemudian, dibumbui dengan garam dan merica, goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan potongan kecokelatan ke mangkuk terpisah.
- Dan dalam wajan ini, tambahkan (jika perlu) sedikit minyak, masukkan bawang cincang ke dalam kubus dan goreng sampai agak kecoklatan.
- Giling kacang kenari hingga terasa potongan-potongan kecil. Dan tambahkan bawang goreng. Bersama dengan kacang, tambahkan siung bawang putih cincang halus. Aduk, lanjutkan perlakuan panas selama 1-2 menit.
- Dan tambahkan krim asam. Kurangi panas seminimal mungkin dan hangatkan massa sampai mendidih. Dan angkat dari api, bumbui dengan garam dan merica (foto).
- Tempatkan potongan ayam goreng ke dalam loyang yang dilumuri minyak dan tuangkan 50-80 ml air ke bagian bawah.
- Dan di atasnya taruh lapisan saus krim-kacang asam yang padat. Jika sausnya ternyata berair (ini tergantung pada kualitas dan kandungan lemak krim asam), maka Anda tidak bisa menambahkan air ke ayam.
- Panggang hidangan pada 180 derajat selama sekitar 50 menit sampai dagingnya lunak.
- Sajikan ayam yang dipanggang dalam saus krim kacang asam ke meja pesta dengan lauk pilihan Anda. Dagingnya keluar empuk, berair dan rasanya sangat menarik.
Bebek kerajaan dalam glasir jeruk dan kecap
Penting untuk diingat bahwa hidangan daging diet diperoleh dari burung kesturi, dan yang lebih gemuk dari Beijing. Cuci bebek, keringkan, gosok bagian dalamnya dengan garam. Ikat kaki-kaki dengan erat dengan tali dapur sehingga rongga bagian dalam tertutup.
Dua buah jeruk yang belum dikupas dipotong terpisah (menjadi 6 iris), jahe diiris tipis. Rahasia aroma yang luar biasa ada pada campuran rempah-rempah yang diambil dalam jumlah yang sama:
- kayu manis;
- adas bintang;
- cengkeh;
- adas;
- ketumbar Cina.
Glasir terbuat dari kecap hitam (beberapa sendok makan), kulit jeruk, 3-4 siung bawang putih cincang, satu sendok teh rempah-rempah.
Burung itu digosok dengan rempah-rempah, dikirim ke oven (220 derajat) selama seperempat jam. Kemudian suhunya turun, lapisan rendaman kedelai dioleskan ke bebek dengan kuas. Panggang burung dalam oven setidaknya selama satu jam, olesi dengan glasir setiap 15 menit. Untuk meja Tahun Baru, Anda bisa menghias hidangan dengan jeruk dan jahe.
Kaki domba dipanggang dengan rosemary
Diperbolehkan mengganti kaki dengan spatula. Parut kulit satu lemon, potong tangkai rosemary. Campurkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari dengan ketumbar, merica, garam. Semua tulang harus dipotong, kecuali yang utama, yang terbesar. Parut daging secara menyeluruh dengan bumbu.
Bungkus kaki dengan tali dapur, tutupi tulang dengan kertas timah (agar tidak gosong), masukkan cetakan ke dalam oven (230 derajat). Panggang minimal 2 jam, periksa kesiapan dengan probe atau pisau untuk menusuk tempat yang paling tebal. Jus daging harus jernih.
Saus mint sangat cocok untuk hidangan Tahun Baru yang panas ini. Baginya, giling dengan blender 2 sdm. l. gula, beberapa sendok makan cuka anggur, jumlah daun mint yang sama. Tambahkan 50 ml air mendidih, kocok kembali selama 10 detik. Sayuran panggang sangat bagus sebagai lauk.
Makanan penutup lezat untuk Tahun Baru 2019
Menu liburan yang bijaksana untuk tahun baru selalu berisi suguhan manis, terutama di tahun 2019, Tahun Babi Hutan. Penampilan mereka ditunggu dengan gembira oleh anak-anak dan orang dewasa. Makanan penutup murah yang ditawarkan di bawah ini tidak akan menipu para tamu.
Kue mousse cokelat yang lezat
Bahan:
- Mentega - 250 gram.
- Cokelat hitam - 450 g.
- Telur ayam - 6 pcs.
Waktu memasak: 30 menit.
Memasak:
Keluarkan mousse yang sudah jadi dari oven, dinginkan dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Sajikan makanan penutup, pra-dekorasi sesuai selera Anda. 
Pai "Velvet" dengan mascarpone dan cokelat
Hidangan ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa asli, sehingga layak untuk dimasukkan ke dalam menu. Untuk kue dadih, Anda perlu:
- 80 g keju cottage, gula, kenari cincang;
- 1 sendok teh bubuk pengembang;
- panili;
- 3 sdm. l. susu, minyak bunga matahari tidak berbau;
- 35 gram kakao;
- 120 gram tepung.
Campur keju cottage dengan bahan cair, lalu tuang kering. Uleni sampai halus, bungkus dengan cling film. Tempatkan dalam bentuk yang bisa dilepas, sisihkan.
Untuk krim, campurkan kuning telur tiga butir dengan 80 g gula bubuk, kocok hingga putih, tambahkan 125 g cokelat leleh, uleni dengan mixer. Masukkan 0,5 kg mascarpone, krim asam (20% lemak, 200 g), vanillin. Tambahkan 100 g tepung, 1 sdm. l. kakao, uleni perlahan dengan spatula sampai halus.
Kocok tiga protein dingin, tambahkan ke krim. Letakkan meringue di atas kue, panggang pada suhu 150 derajat selama sekitar satu jam. Jika diinginkan, hiasi kue kakao yang sudah dingin dengan cokelat parut.
kucing panna
Tahun Baru 2019 adalah kesempatan yang tepat untuk memanjakan orang tersayang dengan hidangan penutup yang lezat. Hidangan ini telah menjadi favorit di kalangan orang Italia selama bertahun-tahun. Untuk semua resep, gelatin sudah direndam sebelumnya dengan air dingin.
Karamel
Satu-satunya kesulitan dalam memasak adalah mengubah gula menjadi karamel. Lebih baik melakukan ini dengan api kecil dalam panci dengan bagian bawah yang berat. Tuang setengah liter krim (22%) ke dalam karamel, tambahkan gelatin, aduk hingga benar-benar larut. Tuang benda kerja ke dalam cetakan, masukkan dingin. Taburi atasnya dengan krim kocok dan setangkai mint.
Cokelat
700 ml krim dengan gula bubuk (70 g), vanila, nyalakan api, panaskan. Tuang cokelat parut (1,5 batang) ke dalam adonan, aduk hingga benar-benar larut. Tambahkan gelatin, tuangkan ke dalam mangkuk, masukkan dingin selama beberapa jam. Taburkan makanan penutup yang sudah jadi dengan kacang dan coklat di atasnya.
buah-buahan
Jika Anda dapat menemukan segelas blueberry beku, ceri, raspberry, atau stroberi, menu contoh mungkin termasuk buah panna cotta. Didihkan krim dengan gula secukupnya, tuangkan gelatin. Buat pure dari buah beri. Dalam porsi kecil, campur dengan krim agar massa tetap homogen. Tuang ke dalam cetakan atau gelas bening.
Bon appetit untuk Tahun Baru!
Oleh karena itu, dengan gentar seperti itu, banyak make up menu tahun baru 2019 , mencari resep untuk Tahun Baru 2019 dengan foto dan memutar otak dengan pertanyaan "apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru 2019?" dan "cara memasak hidangan Tahun Baru"? Menu untuk Tahun Baru 2019, resep hidangan Tahun Baru, resep untuk meja Tahun Baru, ibu rumah tangga yang bijaksana pikirkan terlebih dahulu. Jika ada anak dalam keluarga, resep Tahun Baru untuk anak-anak mulai dibahas. Beberapa mencari resep Tahun Baru sederhana, yang lain - resep Tahun Baru asli, yang lain - hidangan tradisional Tahun Baru. Di Barat, saat ini, orang paling sering hanya tertarik pada resep kue Tahun Baru, tetapi orang-orang kami mendekati masalah ini lebih teliti dan lebih suka memasak hidangan panas Tahun Baru, hidangan kedua Tahun Baru. Menu Tahun Baru 2019, pada prinsipnya harus disusun dengan rasa dalam arti harfiah dan kiasan. Jika Anda memiliki resep kuliner yang belum direalisasi, liburan Tahun Baru adalah waktunya untuk itu. Hidangan di meja Tahun Baru 2019 bisa sangat beragam. Bagi yang sudah mulai menyusun menu tahun baru, resep masakan, dan yang tertarik dengan penanggalan timur, kami ingatkan kembali bahwa lambang tahun baru 2019 menurut penanggalan Imlek adalah Babi atau Babi Hutan, lebih tepatnya ini adalah tahun babi tanah kuning. Ahli astrologi sudah menyusun horoskop mereka untuk memprediksi bagi kita apa yang sedang dipersiapkan tahun babi untuk kita. Kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dimasak untuk tahun babi di atas meja Tahun Baru. Baca lebih lanjut tentang menu Tahun Baru di tahun babi. Merayakan Tahun Baru adalah tugas yang sangat merepotkan, jadi lebih baik untuk mengambil resep kuliner Tahun Baru untuk tahun babi terlebih dahulu. Resep hidangan Tahun Baru untuk tahun babi memiliki aturan sederhana: hewan ini harus menyukainya. Menu Tahun Baru untuk tahun babi harus mencakup berbagai salad. Sayuran, buah, daging - babi menyukai segala sesuatu yang enak, tetapi pada dasarnya masih memakan akar. Resep Tahun Baru untuk tahun babi (2019) dapat disiapkan menggunakan kacang, jamur, mereka juga sangat menyukai babi hutan. Resep Tahun Baru untuk anak-anak untuk tahun babi, Anda bisa memasak dari buah-buahan dan sayuran, Anda bisa memanggang kue Acorns atau Three Little Pigs. Resep Tahun Baru Asli untuk tahun babi untuk anak-anak dapat dibuat dari telur rebus, kentang tumbuk. Dan tentu saja, akan menyenangkan untuk menghias hidangan anak-anak untuk tahun anjing dengan babi buatan tangan dan anak babi dengan anak babi. Resep untuk meja Tahun Baru di Tahun Babi (2019) tidak memerlukan sesuatu yang benar-benar mengejutkan, karena babi pada prinsipnya adalah hewan yang bersahaja dalam hal makanan, jadi semua makanan sederhana kami yang lezat akan berguna. Hidangan daging Tahun Baru dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi tentu saja bukan dari daging babi. Dan akan menyenangkan untuk memasaknya dengan sayuran dan buah-buahan. Untuk menyiapkan hidangan Tahun Baru yang lezat dengan cepat dan benar, gunakan resep Tahun Baru dengan foto untuk tahun babi. Kami telah secara khusus memilih hidangan Tahun Baru dengan foto untuk tahun babi. Resep untuk tahun baru 2019 dengan foto akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara membuat hidangan apa pun yang Anda suka. Kami berharap resep Tahun Baru kami akan membantu Anda menyiapkan hidangan Tahun Baru yang sangat lezat, dan tidak masalah jika Anda menggunakan resep Tahun Baru yang rumit atau resep Tahun Baru yang sederhana. Tahun Babi akan memberi Anda kebahagiaan pada 1 Januari, ketika anggota keluarga dan tamu akan berterima kasih atas meja Tahun Baru yang indah. Akan lebih baik untuk diri sendiri dan tamu Anda untuk membuat nama Tahun Baru yang sesuai untuk hidangan, ini akan membuat meja Tahun Baru 2019 lebih orisinal dan nakal, resep dengan foto akan memacu imajinasi Anda dan membuat proses ini lebih seru. Dan jangan lupa untuk membuat resep Tahun Baru dengan foto selama proses memasak. Di situs web kami, kami telah mengumpulkan resep Tahun Baru terbaik, resep hidangan Tahun Baru, hidangan baru terbaik di menu baru 2019 hingga meja baru 2019. Hidangan Tahun Baru dengan foto akan membantu koki pemula. Resep untuk hidangan Tahun Baru dengan foto akan menghemat waktu dan menyelamatkan Anda dari kesalahan. Posting resep Tahun Baru 2019 Anda dengan foto bersama kami, kami akan menempatkannya di bagian hidangan Tahun Baru 2019 dengan foto, dan kami pasti akan berbisik lembut kepada Sinterklas untuk Anda. Dan mendengus keras ke babi kuning :)
Mempersiapkan liburan Tahun Baru, Anda harus mengambil resep untuk meja pesta terlebih dahulu. Dan jika Anda sudah memikirkan apa yang harus dimasak untuk Tahun Baru 2019, ide menu Tahun Baru kami mungkin berguna. Hidangan daging, ikan, salad, makanan pembuka, lauk pauk, makanan penutup, dan minuman - di sini Anda dapat menemukan resep lezat yang akan disukai tamu Anda. Dan untuk menenangkan pelindung masa depan menurut kalender timur, kami akan memberi tahu Anda seperti apa pengaturan meja untuk Tahun Baru 2019 untuk menarik keberuntungan dan perubahan baik dalam hidup.
Cara membuat menu untuk tahun baru 2019
Di bagian ini, kami menawarkan resep baru dan terbukti untuk Tahun Baru Babi.
Hidangan daging
Agar tidak menyinggung pelindung masa depan, menu meja Tahun Baru 2019 tidak boleh mengandung resep yang mengandung babi. Segala sesuatu yang lain diperbolehkan, dan dalam jumlah besar, karena Babi menyukai kelimpahan dan kemakmuran.
Apa yang enak untuk dimasak untuk Tahun Baru 2019 - ayam dalam resep khusus. Kombinasi bumbu dan rempah-rempah, bersama dengan rasa daging yang harum dan berair, dibumbui dengan isian krim yang lembut, sangat cocok untuk meja Tahun Baru.
Anda akan perlu:
- dada ayam - 3 buah;
- ham (daging sapi, ayam) - 50 g;
- minyak sayur - 2 meja. l.;
- garam, campuran paprika - sejumput;
- anggur putih kering (baik) - 50 ml.
Untuk mengisi
- keju cottage - 1 meja. l.;
- nasi basmati - 50 g;
- mentega - 0,5 meja. l.;
- minyak sayur - 0,5 sdt;
- bawang putih muda - 2-3 siung;
- tarragon dan peterseli hijau - masing-masing 2-3 tangkai.
Memasak
- Rebus nasi terlebih dahulu dalam 100 ml air.
- Kami memanaskan oven hingga 180 derajat.
- Kami memotong sayuran.
- Kami membersihkan bawang putih dan menghangatkannya dalam campuran minyak yang diambil untuk isian. Bawang putih harus lembut dan transparan, bukan keemasan. Setelah bumbu, angkat sayuran dari minyak.
- Tambahkan sayuran hijau, nasi, dan keju cottage ke dalam campuran minyak wangi. Campur dengan baik.
- Kami mengalahkan dada ayam, garam, merica.
- Potong ham menjadi irisan tipis seukuran dada ayam. Kami meletakkannya di setiap potongan daging yang dikocok, dan di atasnya - dadih dan nasi cincang.
- Kami menggulung gulungan, kencangkan dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang.
- Goreng dalam minyak sayur dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kami menyebarkan gulungan di atas loyang yang dilumuri minyak, menuangkannya dengan anggur dan jus yang tersisa di wajan.
- Masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit.
Nasihat
Sebelum Anda mengocok, dagingnya bisa diletakkan di antara dua potong cling film. Maka ia akan mempertahankan integritasnya, dan potongan-potongan kecil tidak akan berhamburan selama pemukulan.
Jika Anda meletakkan ham di bawah dada ayam sebelum diisi, maka roti gulung akan menjadi renyah saat digoreng.
Jika Anda ingin membuat menu yang lebih sederhana, Anda dapat mengisi daging ayam dengan cara yang berbeda: taruh sepotong tipis ham atau sosis (direbus, diasap) sebagai isian, dan sepotong keju di atasnya. Bentuk gulungan, gulingkan di tepung roti, lalu di kocokan telur, dan lagi di tepung roti. Goreng selama 10 menit dengan api sedang di setiap sisinya. Hidangan ini dikenal sebagai cordon bleu.
Daging sapi yang lembut dan berair dengan saus jamur dan sayuran akan terlihat sangat meriah dalam kulit puff pastry.
Anda akan perlu:
- kue kering - 0,5 kg;
- tenderloin daging sapi dalam satu potong - 1 kg;
- champignon - 350 g;
- telur - 1 buah. untuk daging cincang dan 1 pc. untuk pelumasan;
- bawang - 1 buah;
- anggur putih kering - 50 ml;
- minyak sayur - 60 ml;
- remah roti - 25 gram;
- mustard - 20 gram;
- garam, merica, peterseli - secukupnya.
Memasak
- Tuang setengah dari jumlah minyak yang dibutuhkan ke dalam wajan dan panaskan.
- Cincang halus bawang bombay dan tumis.
- Campur daging panggang dengan jamur kupas dan cincang halus. Kami menggoreng selama sekitar seperempat jam.
- Tambahkan telur dan campur semuanya dengan baik.
- Tuangkan anggur di sini dan tunggu sampai menguap.
- Setelah itu, tuangkan kerupuk, peterseli cincang ke dalam saus jamur, campur dan angkat.
- Kami mencuci daging, mengeringkannya dengan handuk kertas, gosok dengan garam dan merica.
- Goreng dalam minyak bagian kedua sampai berwarna cokelat keemasan.
- Biarkan agak dingin.
- Segera setelah tenderloin menjadi hangat, olesi dengan mustard.
- Gilas adonan hingga ketebalan 3-5 mm.
- Sebarkan di tengah lapisan yang dihasilkan di setengah penggorengan jamur dan bawang.
- Letakkan daging sapi di atasnya dan tutup dengan sisa campuran jamur-bawang.
- Tutup dengan adonan dan tutup ujungnya.
- Taburi dengan telur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 1 jam.
Resep daging untuk Tahun Baru 2019 bisa divariasikan dengan sajian kelinci. Daging diet yang lembut memperoleh catatan khusus dalam duet dengan saus lemon-madu, diwarnai dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah.
Anda akan perlu:
- bangkai kelinci - 1 pc.;
- bawang putih, lemon - 1 pc.;
- tomat ceri (bisa dibekukan) - 150 g;
- minyak sayur - 80 ml;
- rosemary segar - 3 tangkai;
- madu - 1 meja. l.;
- garam, merica secukupnya.
Memasak
- Kelinci saya, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Siapkan rendaman: rosemary, siung bawang putih yang dihancurkan, madu, garam, merica, irisan lemon aduk rata.
- Gosok daging dengan campuran dan biarkan selama 15 menit.
- Kami memanaskan oven hingga 160 derajat.
- Masukkan kelinci ke dalam loyang yang dilumuri minyak, taburi dengan tomat, potong menjadi empat bagian.
- Panggang selama 1,5 jam.
Nasihat. Agar kelinci tetap berair dan kerak emas terbentuk di atasnya, dari waktu ke waktu daging harus disiram dengan jus yang menonjol. Anda juga bisa memanggang hidangan di piring tembikar dengan penutup.
hidangan ikan
Jika Anda sedang mencari beberapa resep baru untuk makan malam liburan Anda, cobalah roulade tuna dengan isian roti kenari ini. Dibumbui dengan minyak wangi, tuna dalam bentuk ini pasti tidak akan luput dari perhatian di Malam Tahun Baru.
Anda akan perlu:
- tuna segar - 1,5 kg;
- tomat kering dalam minyak, keju - masing-masing 150 g;
- zaitun hijau, bawang putih, peterseli, kemangi, thyme, rosemary - masing-masing 100 g;
- caper, kacang pinus, pistachio hijau tidak diasinkan - masing-masing 50 g;
- baguette - 2 buah;
- telur - 3 buah;
- susu untuk merendam.
Untuk minyak penyedap
- minyak zaitun - 100 ml;
- cabai, oregano, bawang putih, lemon, peterseli, garam - secukupnya.
Memasak
Cara membuat mentega
- Buang bijinya dari cabai dan cincang halus cabai itu sendiri.
- Peras jus dari lemon, buang ampasnya. Kami tidak membutuhkannya untuk minyak.
- Kupas bawang putih dan potong dengan pisau.
- Kami memotong peterseli.
- Kami mencampur semuanya.
Anda akan perlu:
- fillet salmon - 0,5 kg;
- anggur putih kering, kecap - 3 meja. l.;
- cuka balsamic, biji wijen - masing-masing 1 sdt;
- gula bubuk - 2 sdt
Memasak
- Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, cuka, anggur, kecap dan 1 sdt. campur bubuk dan panaskan di atas api sampai bubuk larut.
- Potong fillet ikan menjadi bagian-bagian kecil dan tuangkan rendaman dingin selama 30 menit.
- Selanjutnya, keluarkan salmon, keringkan dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Di sisa rendaman, tambahkan 1 sdt. gula halus dan didihkan sampai mengental.
- Tuang ikan yang sudah jadi dengan saus yang dihasilkan dan taburi dengan biji wijen di atasnya.
lauk pauk
Hidangan panas untuk Tahun Baru 2019 tidak akan lengkap tanpa lauk yang cocok. Karena itu, kami menawarkan beberapa resep yang cocok untuk daging dan ikan.
Bahkan hal yang akrab seperti kentang bisa menjadi hiasan meja pesta jika Anda mengetahui beberapa rahasia persiapannya.
Anda perlu menguleni kentang panas dan baru kemudian tuangkan susu (harus direbus). Setelah itu, massa harus dikocok dengan baik dan tambahkan mentega.
Untuk membuat kentang lebih enak, disarankan untuk menambahkan bawang merah kecil dan 1 daun salam ke dalam air selama memasak.
Jika diinginkan, kentang panas dapat ditaburi dengan dill cincang dan/atau bawang putih.
penggemar kentang
Pilihan lain untuk menyajikan kentang, yang akan memberikan hidangan tampilan yang meriah dan menggugah selera.
Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci umbi kentang dengan baik (jangan dikupas) dan buat potongan melintang sedikit lebih dalam dari bagian tengahnya. Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam loyang yang dilumuri garam, merica, dan tutup dengan mentega cair menggunakan sikat silikon. Kami memanggang dalam oven pada 180 derajat sampai matang, menuangkan kentang secara berkala dengan minyak dari loyang.
Hidangan ideal untuk liburan Tahun Baru, yang cocok dengan ikan dan daging.
Anda akan perlu:
- nasi - 1 cangkir;
- air - 200 ml + 100 ml;
- minyak zaitun - 4 meja. l.;
- bawang putih - 1 siung;
- cabai - 1 buah;
- setangkai thyme - 2-3 pcs.;
- kunyit - sejumput;
- garam lada.
Memasak
- Rendam kunyit dalam 100 ml air mendidih.
- Cuci beras secara menyeluruh dan tiriskan kelebihan air.
- Potong paprika menjadi 4 bagian dan buang bijinya.
- Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan siung bawang putih, merica, dan thyme yang belum dikupas. Lakukan pemanasan selama 1 menit.
- Kami mengambil bumbu dan memasukkan nasi ke dalam minyak wangi. Panaskan, aduk rata dan cepat.
- Tuang air dengan kunyit, biarkan mendidih selama 1-2 menit.
- Tambahkan sisa air, tutup dengan penutup dan didihkan. Tambahkan garam, merica.
- Kecilkan api dan masak hingga matang, tanpa diaduk.
- 5 menit sebelum akhir memasak, aduk nasi perlahan dengan spatula.
Tips
Untuk membuat nasi harum dan rapuh, pilih sereal dengan kualitas terbaik. Nasi kukus, basmati, liar dengan kukus, melati sangat cocok untuk tujuan ini.
Jika Anda ingin menambahkan "semangat" ke lauk nasi, Anda dapat menambahkan campuran untuk risotto atau sayuran individu ke dalamnya saat memasak: wortel, jagung, paprika manis, kacang polong. Untuk pecinta sayuran yang lebih kaya, kami merekomendasikan menggoreng terlebih dahulu. Dan bagi yang lebih menyukai resep diet, campuran sayur bisa dimasukkan ke dalam nasi rebus tanpa proses tambahan.
salad
Nah, betapa meriahnya meja tanpa salad! Kami menawarkan beberapa resep yang tidak biasa.
Anda akan perlu:
- kesemek - 1 buah;
- jeruk keprok - 1 buah;
- 1 cabai asin;
- daging ayam (sapi) dipanggang atau direbus - 200 g;
- mentimun asin (http://www.. ukuran kecil;
- tomat segar - 0,5 pcs. atau 2 tomat ceri;
- bawang - setengah;
- minyak sayur - 1 meja. sebuah sendok;
- garam lada.
Sausnya
- 1 terong panggang;
- cabai merah;
- acar bawang putih - 2 siung;
- ketumbar - 1 ikat;
- mentimun asin - 1 pc.;
- garam lada;
- mayones - 3 sdt dengan slide;
- madu cair - 0,5 sdt;
- minyak sayur - 1 meja. l.
Memasak
Kami akan meletakkan salad berlapis-lapis. Anda dapat memotong bahan dalam urutan apa pun, dengan mempertimbangkan fakta bahwa jeruk keprok, kesemek, dan tomat tidak dapat dihancurkan terlalu banyak, jika tidak, jus akan keluar.
- Kami memotong kesemek. Letakkan di atas piring.
- Letakkan mentimun cincang di atasnya.
- Berikutnya adalah tomat.
- Lapisan lada.
- Lalu tata dagingnya.
- Taburi dengan garam dan merica.
- Potong bawang menjadi 4 bagian dan potong menjadi irisan setiap irisan. Goreng dalam minyak dengan api besar, aduk terus sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar satu menit). Tidak perlu digoreng, harus setengah matang. Dinginkan bawang yang sudah dimasak dan taruh di atas daging.
- Sendok saus di beberapa tempat.
- Kami memotong jeruk keprok menjadi cincin, dan kemudian memotong setiap cincin menjadi dua. Hiasi salad dengan jeruk.
- Jika diinginkan, hiasi hidangan dengan ketumbar cincang, peterseli, adas, dan daun kemangi.
Cara menyiapkan saus
- Kami memasukkan terong, beberapa cincin merica, bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, mentimun cincang, mayones, madu ke dalam mangkuk blender.
- Kami mengocok dengan blender.
- Tambahkan minyak.
- Kocok lagi.
Nasihat
Alih-alih saus, Anda bisa menggunakan mayones atau minyak sayur.
Hidangan yang lezat dan akrab memiliki makna baru dalam kombinasi dengan ikan merah dan gula bubuk. Anda akan membutuhkan pembakar portabel untuk resep ini. Nah, atau Anda bisa mencoba sesuatu yang lain untuk memanggang bagian atas salad.
Anda akan perlu:
- wortel rebus - 1 buah;
- kentang rebus - 2 buah;
- telur rebus - 1 pc.;
- acar mentimun - 1 pc.;
- mayones buatan sendiri (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - secukupnya;
- salmon asin - 200–300 g;
- gula bubuk - 1 sdt;
- kaviar merah untuk dekorasi - 2 sdt
Memasak
- Potong dadu mentimun, wortel, kentang. Tiga putih di parutan dan campur semuanya.
- Kami membumbui dengan mayones.
- Kami menyebarkan salad di atas piring datar dengan slide.
- Dari atas kami menutupi seluruh permukaan salad dengan irisan tipis salmon.
- Taburi dengan gula bubuk dan bakar dengan obor.
- Taburi salad dengan kuning parut dan hias sesuai selera.
Cemilan tahun baru 2019
Juga untuk menu meriah kami menawarkan resep untuk camilan Tahun Baru.
Daging sapi juicy, bersama dengan saus tuna, akan mengambil tempat yang tepat di meja Tahun Baru 2019.
Anda akan perlu:
- daging sapi muda - 200g;
- tuna kalengan dalam jusnya sendiri - 70 g;
- mayones buatan sendiri - 20 g;
- susu - 20 ml;
- tomat ceri - 30 g;
- caper - 5 g;
- minyak zaitun - 3 ml;
- garam, merica, bumbu - secukupnya.
Memasak
- Daging perlu dibumbui, diasinkan dan diparut dengan minyak.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit, dinginkan, potong menjadi irisan tipis.
- Selanjutnya kita buat sausnya. Untuk melakukan ini, giling tuna, caper, susu, garam, merica, dan mayones dalam blender. Kami menggosok massa melalui saringan.
- Tuang saus ke piring saji, taruh daging dan setengah tomat di sini.
- Kami menghias dengan tanaman hijau.
Makanan pembuka yang indah dan halus pasti akan menarik bagi pecinta menggabungkan produk eksotis.
Anda akan perlu:
- tartlet - 15 buah;
- alpukat - 1 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- jus lemon - 2 sdt;
- kecap asin - 3 sdt;
- udang, kupas, rebus - 15 pcs.
Memasak
- Potong alpukat menjadi dua, buang bijinya. Kami mengambil pulp dengan sendok.
- Masukkan bawang putih, bubur alpukat, jus lemon, kecap asin ke dalam mangkuk blender. Kami menggiling semuanya. Jika diinginkan, adas cincang dapat ditambahkan ke krim.
- Kami menyebarkan campuran jadi pada tartlet, menghias hidangan pembuka dengan udang dan rempah-rempah di atasnya.
Sebagai hidangan penutup, kami sarankan Anda menyiapkan kue segitiga yang lembut dengan rasa cokelat.
Pergantian garis-garis putih dan coklat, bersama dengan bentuk yang tidak biasa, memberikan orisinalitas dan keramahan biskuit klasik.
Anda akan perlu:
- telur - 3 buah. x 2 kue;
- gula - 100 g x 2;
- tepung - 55 g x 2;
- pati - 30 g x 2;
- gula vanila - 1 sdt x 2;
- garam - sejumput;
- cokelat pahit - 50 g + 360 g;
- kakao - 20 gram;
- krim 33% - 280 ml;
- minuman keras krim - 100 ml.
Komponen terdaftar untuk satu kue. Tanda perkalian berarti bahwa jumlah yang sama persis akan dibutuhkan untuk kue lain.
Memasak
Pertama, siapkan kue ringan. Untuk ini:
- Kocok putih telur dengan garam.
- Secara terpisah, kocok kuning telur dengan gula, vanila.
- Sangat hati-hati mencampur protein dengan kuning telur, tepung yang diayak dan pati.
- Kami menutupi loyang (sekitar 19x29 cm) dengan sisi rendah dengan perkamen dan olesi dengan minyak sayur.
- Kami memanaskan oven hingga 220 derajat.
- Tuang adonan ke atas loyang dan panggang selama 10-15 menit.
Mari kita mulai memasak kue hitam
- Kocok telur dengan urutan yang sama seperti saat memasak kue putih. Tetapi dalam kuning telur yang dikocok (sebelum dicampur dengan semua bahan), kami memasukkan 50 g cokelat yang dilelehkan dalam bak air.
- Kemudian kami mencampur semuanya dan memanggang dengan cara yang sama seperti memanggang kue pertama.
Tips
Saat memanggang biskuit, oven tidak boleh dibuka, jika tidak adonan akan "jatuh".
Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit. Kemudian jalankan pisau di sepanjang sisi loyang untuk memisahkan adonan "lengket" dan putar loyang di atas handuk bersih atau cling film untuk mengeluarkan kue. Kupas perkamen segera. Tenang.
Memasak ganache (ganage)
- Panaskan krim dan minuman keras dalam panci dengan dasar yang tebal sampai muncul gelembung.
- Secara terpisah, pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan krim panas.
- Kocok massa krim cokelat dengan mixer sampai diperoleh struktur yang halus tanpa gumpalan.
- Masukkan ke dalam kulkas agar ganache sedikit mengental.
Mari kita mulai membentuk kue
- Bagilah setiap kue memanjang menjadi bagian yang rata dan potong. Ternyata 4 kue dari 2 buah dengan warna yang sama.
- Kami menutupi talenan dengan cling film atau perkamen dan meletakkan biskuit gelap di atasnya.
- Kocok ganache lagi dengan mixer. Dan kami melumasinya dengan lapisan pertama kue masa depan.
- Jadi perlu untuk melapisi semua kue, bergantian lapisan dan sedikit menekannya. Lapisan atas tidak dilumasi dengan krim.
- Tutupi kue dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
- Selanjutnya, kue perlu dipotong. Untuk melakukan ini, kami fokus pada tampilan kue dari sisi yang lebih kecil. Kami meletakkan pisau di sudut atas dan membuat potongan diagonal, bergerak ke tepi bawah kue yang berlawanan. Pada saat yang sama, penting untuk segera mengambil semua kue sehingga Anda mendapatkan dua bagian kue yang sama dengan potongan segitiga.
- Kami menghubungkan kedua bagian kue, mengolesi sisi dengan krim dan "menempelkannya" satu sama lain. Itu harus menghasilkan potongan segitiga besar dari dua yang kecil.
- Taburi kue dengan sisa krim. Haluskan dengan pisau dan hias sesuai keinginan Anda. Anda bisa menaburkan coklat parut, gula bubuk, kacang di atasnya, atau membuat dekorasi dengan krim mentega.
Nasihat
Cara memotong dan menyambungkan kedua bagian kue tersebut, bisa kamu lihat disini
Berdasarkan tes yang sama, Anda dapat membuat kue log Prancis (la buche de noel).
Di sini Anda dapat bereksperimen dan mengambil kue putih dan krim gelap, atau membuat alas gelap dan mengambil krim minyak.
Cara membuat butter cream
- Anda bisa mengalahkan 200 g mentega dengan 1 kaleng susu kental.
- Atau, alih-alih susu kental, rebus 0,5 cangkir susu, tambahkan 1 cangkir gula ke dalamnya dan masak sampai gula benar-benar larut. Dinginkan sirup yang dihasilkan dan kocok dengan 200 g mentega, tuangkan susu manis secara bertahap.
Jika diinginkan, sari buah, pisang, jeruk, kulit lemon dapat ditambahkan ke dalam krim.
Minuman Tahun Baru 2019
Sebagai minuman Tahun Baru, Anda bisa menyiapkan smoothie vitamin atau hangat dan sehat.
Nah, jika Anda ingin mentraktir hadiah atau kopi tersebut, kami menawarkan beberapa ide berikut ini.
Untuk 1 porsi Anda akan membutuhkan:
- biji-bijian kopi - 9 buah;
- air - 30 ml;
- susu lemak buatan sendiri - 150 ml;
- gula untuk dicicip.
Memasak
- Giling biji-bijian dan masak dalam bahasa Turki.
- Susu hangat hingga 80 derajat. Seharusnya panas, tetapi Anda tidak bisa merebusnya.
- Kocok susu dengan pengocok sampai muncul busa udara.
- Tuang setengah dari busa susu ke dalam gelas, lalu, tuangkan dalam aliran tipis di sepanjang dinding, tambahkan kopi, dan sisa susu di atasnya.
- Sajikan dengan sedotan koktail.
Nasihat
Kopi Turki juga perlu diseduh dengan benar. Untuk melakukan ini, tuangkan dengan air dingin dan bawa ke busa dengan api kecil. Jangan sampai mendidih!
Nah, jika Anda ingin kopi dalam semangat Tahun Baru dan Natal, maka cobalah resep dengan jahe dan kayu manis.
Anda akan perlu:
- espresso siap pakai - 70 ml;
- coklat hitam atau susu cair - 1 meja. l + 1 sdt mentega;
- susu berlemak - 100 ml;
- jahe giling, kapulaga, kayu manis - masing-masing sejumput;
- madu - 1 sdt;
- bubuk kakao - 1/8 sdt
Memasak
- Tuang campuran madu dan mentega coklat ke dalam cangkir yang dalam. Kami menambahkan bumbu.
- Panaskan susu (jangan sampai mendidih) dan kocok hingga berbusa.
- Kopi siap disaring melalui saringan dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan cokelat, madu, dan rempah-rempah.
- Tuang susu di atasnya dan sebarkan busa.
- Taburi dengan kakao dan sajikan segera.
Mengingat Babi Tanah Kuning akan memerintah pada tahun 2019, disarankan untuk menggunakan warna-warna berikut dalam dekorasi rumah liburan:
- cokelat;
- kuning;
- tanah liat;
- sitrat;
- emas;
- hijau;
- putih;
- Oranye;
- krem;
- abu-abu;
- moster;
- biru.
Dekorasi meja untuk Tahun Baru Babi juga harus dalam skema warna yang sama. Jadi jika Anda ingin merayakan hari raya dalam suasana yang sangat nyaman, Anda bisa memilih elemen dekoratif dengan motif rustic. Taplak meja cocok dari linen atau katun, dan hidangan direkomendasikan untuk disajikan dalam gerabah atau piring putih.
Nah, ketika Anda perlu menciptakan lingkungan di mana Anda membutuhkan pengaturan meja Tahun Baru yang indah dan indah, maka Anda dapat memilih taplak meja sutra atau katun putih, menambahkan catatan emas ke dekorasi, dan menggunakan piring putih dan berlapis emas saat disajikan.
Yah, dan, tentu saja, opsi dekorasi Anda sendiri diperbolehkan. Hal utama adalah tidak menggunakan warna mencolok dan dekorasi berseni. Babi Kuning menyukai kesederhanaan dan kealamian. Dan banyak yang masih percaya bahwa jika Anda meletakkan patung atau celengan berbentuk babi di atas meja Tahun Baru 2019, maka itu pasti akan membawa keberuntungan. Percaya atau tidak - Anda yang memutuskan. Tetapi kami tahu pasti bahwa pada Malam Tahun Baru semuanya mungkin jika Anda benar-benar menginginkannya. Jadi bermimpilah, cintai dan berbahagialah di Tahun Baru 2019!
Petunjuk
Ayam Api lebih menyukai kealamian dan kesederhanaan, tetapi pada saat yang sama dia menyukai segala sesuatu yang indah, penuh warna - bagaimanapun juga, dia sendiri adalah satu! Dengan demikian, hidangan tidak boleh rumit dan membutuhkan waktu beberapa jam untuk disiapkan, tetapi harus cerah dan berwarna-warni. Sayuran dan rempah-rempah harus ada di atas meja. Selain itu, lebih baik menempatkan produk sayuran (bahkan jika itu acar) di piring besar, dan menyajikan potongan daging dan sosis dalam bentuk canape yang dikombinasikan dengan roti gandum dan sayuran. Saat menyusun menu untuk meja Tahun Baru, perlu diingat bahwa itu adalah burung, jadi Anda tidak akan menyukainya sama sekali dengan ayam standar dan hidangan unggas lainnya!
Hidangan utama utama
Pilihan yang baik untuk hidangan utama Tahun Baru yang panas adalah Lamb dalam bahasa Inggris. Inilah yang Anda butuhkan untuk itu: setengah kilo domba, 700 g kentang, 300 g bawang, 10 g pasta tomat, 4 g jinten, 2 daun salam, 60 g lemak, garam, merica, bawang putih. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, garam, merica, taburi dengan biji jintan yang dihancurkan. Letakkan lapisan pertama domba di bagian bawah piring, taburi dengan bawang cincang, letakkan lingkaran kentang di atasnya dalam lapisan yang rata. Jadi ulangi lapisannya. Taruh beberapa siung bawang putih di lapisan terakhir daging, taburi dengan bumbu. Dalam segelas air panas (air mendidih akan ideal), encerkan pasta tomat, tuangkan daging dengan "jus tomat" ini. Rebus hidangan selama dua jam dengan api kecil - hidangan sudah siap.
Camilan
Sajikan hidangan kedua di meja Tahun Baru "Udang dengan saus krim". Hidangan Cina pasti akan menyenangkan banyak tamu Anda. Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda memerlukan rangkaian produk yang cukup terjangkau berikut: satu kilo udang, 250 g krim, beberapa siung bawang putih, sepotong mentega, peterseli, garam. Jika Anda mempersiapkan terlebih dahulu untuk proses memasak, maka itu akan berlalu dengan sangat cepat dan Anda akan punya waktu untuk hal-hal lain yang sama pentingnya. Yang dimaksud dengan persiapan: keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar cukup melunak. Sekarang proses memasaknya sendiri. Panaskan wajan di atas kompor, masukkan mentega lunak, tuangkan krim, masukkan bawang putih cincang (Anda bisa menghancurkannya dengan alat pres, parut atau gunakan alat pres bawang putih), didihkan. Selanjutnya, kecilkan api seminimal mungkin dan masukkan udang (jika Anda membeli udang dalam cangkang, kupas terlebih dahulu) ke dalam saus krim bawang putih. Rebus semua isi selama sepuluh menit, aduk, taburi dengan peterseli cincang, aduk lagi. Angkat udang, pindahkan ke piring untuk saat ini, dan biarkan saus di atas api - seharusnya mengental. Ketika ini terjadi, masukkan kembali udang ke dalam panci, didihkan dalam saus selama lima menit. Setelah itu, Anda bisa mematikan kompor, meletakkan hidangan di piring, menyajikannya dengan nasi atau spageti.
lauk pauk yang enak
Lauk untuk meja Tahun Baru berupa kentang rebus atau kentang tumbuk sudah ketinggalan zaman. Daripada kebosanan ini, lebih baik menyajikan "Kentang Panggang Wangi" untuk tamu Anda. Resepnya sederhana dan proses memasaknya cepat, tetapi para tamu akan tetap menghargai keahlian kuliner Anda dan memuji hidangan Anda. Jadi, apa yang Anda butuhkan untuk ini: delapan kentang besar, dua putih telur, bumbu kering, dan minyak zaitun. Untuk memanggang, kentang dipotong menjadi irisan. Kocok protein sampai berbusa, tuangkan di atas irisan dan aduk. Taburi kentang dengan banyak bumbu dan aduk lagi. Rawat loyang dengan minyak zaitun, letakkan irisan "acar" di dalamnya secara merata. Percepat oven hingga 220 derajat dan panggang isi loyang selama setengah jam. Aduk setiap tujuh menit.
salad tahun baru
Nah, bagaimana Anda bisa melakukannya tanpa salad di meja Tahun Baru! Resep klasik bisa diikuti, tetapi tidak ada salahnya menambahkan sedikit semangat. Misalnya, alih-alih standar "Herring di bawah mantel bulu", sajikan salad kepada tamu "Herring lembut di bawah
mantel bulu". Resepnya sama, hanya ada yang ditambahkan, dan ada yang diganti. Jadi, ini komposisinya: herring besar, 2 bit, 2 kentang, 2 wortel, 4 telur, bawang, 100 g keju keras, 80 g mentega , krim asam (bukan mayones untuk menyebarkan lapisan), rempah-rempah Rebus sayuran dan telur. Agar sayuran mudah dikupas, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama beberapa jam. Proses herring (usus, kupas, keluarkan tulang) dan potong dadu kecil. Potong bawang. Sayuran , telur dan keju gosok pada parutan kasar dan atur di piring yang berbeda (untuk kenyamanan). Lumasi bagian bawah mangkuk salad dengan minyak sayur dan mulai "mengumpulkan" salad: lapisan bawang, lapisan kentang (sikat dengan krim asam), lapisan ikan haring (parut mentega dari kulkas di atasnya di parutan kasar), lapisan wortel (olesi lagi dengan krim asam), lapisan telur (diolesi dengan krim asam), lapisan keju, lapisan bit (diolesi dengan krim asam) dan hiasi dengan bumbu (Anda bisa menaburkannya dengan cincang, atau Anda bisa menghiasnya dengan daun atau ranting). dan untuk krim asam, saladnya akan kurang berkalori tinggi, yang akan sangat menyenangkan separuh wanita dari para tamu, dan karena penambahan keju dan mentega, ternyata sangat empuk.
Jangan membatasi diri Anda pada satu salad. Tambahkan ke salad lain "Mutiara" dengan kaviar merah dan ikan merah. Anda pasti tidak bisa salah dengan resep ini! Komposisinya sederhana: 200 g salmon yang sedikit asin, 2 sendok makan kaviar merah, 50 g zaitun, 5 telur rebus, telur puyuh rebus, 50 g keju, 1 jeruk, mayones, bawang hijau. Pisahkan dari kuning telur dan parut setiap bahan ke dalam piring terpisah. Potong salmon menjadi potongan-potongan kecil. Kupas jeruk dari kulitnya dan film dan potong menjadi kubus. Gosok keju di parutan halus, dan potong zaitun menjadi cincin. Salad "Mutiara", seperti "Herring di bawah mantel bulu", diletakkan berlapis-lapis: setengah dari protein dicampur dengan mayones; kuning telur asin, dibumbui dan diolesi mayones; setengah salmon diolesi dengan mayones; lapisan zaitun, bagian kedua salmon (tanpa mayones); keju diolesi dengan mayones; lapisan jeruk; paruh kedua protein dengan mayones. Tetap hanya untuk menghias salad dan Anda bisa membawanya ke meja. Hiasi dengan kaviar di atasnya, dan taruh setengah telur puyuh di tengahnya. Tempatkan irisan zaitun di sepanjang tepi lapisan kaviar, dan taburkan sayuran cincang di sekitar selada.
Telur isi
Sekarang tinggal menyiapkan hidangan pembuka dan melanjutkan memasak hidangan penutup. Makanan pembuka sederhana yang disebut "Stuffed Eggs". Komposisi resepnya tidak jauh lebih sederhana dan hidangan pembuka disiapkan dalam hitungan menit, tetapi ternyata rasanya luar biasa! Anda membutuhkan: selusin telur, 100 g keju, 5 jamur, 2 sendok makan mayones, dan daun bawang. Rebus telur, buang cangkangnya. Cincang halus jamur dan goreng selama 15 menit dalam wajan, tambahkan bawang hijau cincang halus di menit terakhir. Gosok keju di parutan halus, campur dengan mayones. Potong telur menjadi dua dan keluarkan kuningnya, yang harus digosok di parutan halus. Campur kuning telur, jamur dan keju dan isi separuh protein dengan campuran ini. Oleskan isian dengan slide. Taburi hidangan pembuka dengan bumbu, sajikan.
Tidak ada makanan penutup!
Dengan hidangan utama dan makanan pembuka selesai, Anda bisa melakukan makanan penutup. Siapkan kue kismis. Kue itu ternyata ringan, sangat lapang - hanya apa yang Anda butuhkan setelah mencicipi semua kelezatan yang telah Anda siapkan. Daftar bahan: 100 g mentega, 150 g gula, tepung, jus kismis, soda (di ujung pisau), satu sendok teh jus lemon, 250 g kismis, sekantong isian kue, 16 g gelatin , telur, sekantong gula vanila, satu pon keju cottage , setengah liter krim (30%). Uleni adonan dari: tepung, mentega, 1/3 gula, jus lemon dan soda; bungkus dalam film, masukkan ke dalam lemari es - setengah jam sudah cukup. Percepat oven hingga 200 derajat, masukkan adonan ke dalam loyang dan kirimkan ke oven selama 12-15 menit. Defrost, bilas dan keringkan kismis. Sisihkan beberapa buah beri untuk hiasan. Encerkan isian kue dalam 50 g jus dan air, nyalakan api, didihkan. Setelah itu, tambahkan kismis, keluarkan isinya dari api, dinginkan. Rendam gelatin. Pisahkan kuning telur dari protein, gosok dengan gula, gula vanila, keju cottage. Larutkan gelatin dalam air hangat, perlahan tambahkan krim dadih. Selanjutnya, kocok protein dengan 2/3 krim kocok dan dinginkan selama 15 menit. Lampirkan kue yang sudah jadi dalam bentuk yang bisa dilepas, letakkan massa berry di atasnya. Tempatkan kue di lemari es selama 15 menit. Sekarang keluarkan kue yang hampir jadi dari lemari es, taruh krim dadih di atasnya dan hiasi dengan krim kocok dan buah beri yang disisihkan sebelumnya. Tetap menahan kue di lemari es selama 4 jam.
Seperti yang Anda lihat, meja Tahun Baru akan menjadi sangat kaya dan penuh warna - simbol Tahun Baru 2017 pasti akan menyukainya!
Bagi ibu rumah tangga, mendekati liburan tidak selalu berarti pekerjaan yang menyenangkan. Dalam kebanyakan kasus, kami bingung bagaimana cara mengejutkan tamu, karena Olivier dan Herring di bawah mantel bulu telah lama keluar dari tren gastronomi restoran. Agar persiapan liburan Anda tidak melelahkan, tetapi menyenangkan, kami telah memilih beberapa resep sederhana namun sangat menarik. Selamat memasak!
Menu untuk Tahun Baru: menyiapkan salad
Hidangan 1: Salad Buah Eksotis
Di musim dingin, salad seperti itu akan menjadi outlet buah segar bagi pecinta buah. Selain itu, hidangan seperti itu bisa menjadi alternatif ideal untuk potongan buah yang membosankan.Apa yang kau butuhkan:
- satu apel;
- satu pisang;
- satu mangga;
- satu ikat mint dingin;
- sedikit yogurt buah (jumlah sesuai selera Anda);
- sedikit air jeruk lemon (jumlah sesuai selera)
Pertama, lepaskan inti dari apel. Harap dicatat bahwa kulitnya tidak perlu dikupas. Apel dipotong menjadi kubus kecil. Segera tuangkan jus lemon ke atas irisan apel. Jika ini tidak dilakukan, itu akan menjadi gelap. Adapun buah-buahan lainnya, mereka juga dipotong menjadi kubus. Semua buah diisi dengan yogurt. Berikan perhatian khusus pada pakan. Salad ini paling baik disajikan dalam vas atau mangkuk transparan kecil. Jika tidak ada, gunakan saja kacamata atau kaca mata kecil. Dinginkan salad di lemari es sebelum disajikan dan hiasi dengan daun mint.
Hidangan 2: Caesar Vegetarian
Salad ini adalah klasik yang tak terbantahkan, tetapi jarang disiapkan dalam versi vegetarian. Kami menawarkan untuk mengejutkan teman-teman Anda, terutama karena makanan sehat sekarang lebih diminati daripada sebelumnya.Apa yang kau butuhkan:
- satu ikat selada gunung es;
- tiga potong tomat;
- sekitar seratus gram keju Adyghe;
- satu genggam kerupuk;
- setengah sendok teh ketumbar tanah;
- sekitar seratus gram krim kental;
- satu sendok teh pati;
- jus lemon (setengah lemon);
- dua lembar lembar nori;
- satu sendok teh rempah-rempah sesuai selera Anda;
- sedikit samballa tanah;
- sedikit rosemary;
- sejumput herbal Provence;
- asafoetida;
Kita mulai dengan fakta bahwa minyak zaitun, bersama dengan krim dan pati, dipanaskan dalam panci. Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan semua bumbu ini. Segera setelah Anda melihat bahwa campuran mengental, tambahkan jus lemon ke dalamnya, serta merica dan garam. Ada juga dua lembar nori, yang sebelumnya dicincang sangat halus. Haluskan semuanya menggunakan blender.
Selanjutnya, siapkan crouton. Anda tentu saja dapat menggunakan yang dibeli, tetapi kami sarankan untuk membuatnya sendiri. Apalagi prosesnya tidak memakan banyak waktu. Kami mengambil setengah dari roti putih, memotongnya menjadi kubus khas dan mengeringkannya menggunakan wajan kering.
Sedangkan untuk keju Adyghe juga dipotong dadu berukuran sedang dan digoreng hingga berwarna kecoklatan. Taburi bagian atas keju dengan sejumput ketumbar.
Tahap akhir memasak: sobek selada gunung es dengan tangan Anda, dan potong tomat menjadi dua. Jika tomatnya besar, maka lebih baik memotongnya menjadi kubus. Bumbui keju goreng dan sayuran dengan saus yang sudah disiapkan dan aduk rata. Tambahkan crouton sesaat sebelum disajikan. Dianjurkan juga untuk menaburkan salad yang sudah jadi dengan keju Parmesan.
Untuk inspirasi, tonton video dengan resep salad terperinci:
Menu Tahun Baru: menyiapkan makanan ringan
Hidangan 3: Gulungan Mentimun Philadelphia
Di menu Tahun Baru, hidangan pembuka dengan aksen oriental juga akan sesuai.Apa yang kau butuhkan:
- tiga potong mentimun segar;
- sekitar dua ratus gram ikan trout asin;
- satu paket keju Philadelphia;
- kaviar merah kecil untuk menghias hidangan.
Resepnya sangat sederhana dan lezat - lihat sendiri. Tiga mentimun dipotong menjadi potongan memanjang tipis (dalam bentuk piring). Trout dipotong dengan cara yang sama. Selanjutnya, taruh sepotong ikan di piring mentimun dan olesi dengan keju. Selanjutnya, cukup gulung gulungan dan, agar tidak terbuka, kami memperbaiki camilan dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Saat disajikan, hiasi gulungan dengan kaviar merah.
Untuk inspirasi, tonton video dengan persiapan rinci gulungan keju Philadelphia:
Hidangan 4: Pembuka terong hangus
Pastinya Anda tahu beberapa resep cemilan dari sayur ini. Sulit untuk merusak terong: makanan pembuka darinya enak, harum dan, terlebih lagi, sangat cocok di meja pesta. Sebagai pilihan - dengan bawang putih dan ketumbar.Apa yang kau butuhkan:
- empat terong segar;
- empat tomat;
- empat siung bawang putih;
- satu bohlam;
- satu ikat daun ketumbar;
- tiga sendok makan cuka;
- empat sendok makan minyak zaitun;
- sedikit garam dan merica (sesuai selera).
Kita mulai dengan fakta bahwa empat terong utuh digoreng di atas api (harus terbuka). Goreng hingga kulit berubah warna menjadi hitam. Cara termudah untuk melakukannya adalah menggunakan kompor gas menggunakan panggangan khusus.
Selanjutnya, biarkan terong dingin. Setelah itu, potong memanjang dengan hati-hati, tarik ampasnya dengan sendok. Tomat diproses secara sederhana: lepaskan kulitnya, lalu cincang halus. Bubur tomat dicampur dengan terong, bawang merah iris tipis, bawang putih (sebelumnya dicincang) dan sedikit ketumbar ditambahkan di sana. Pembuka dibumbui dengan sedikit minyak dan cuka. Kami melengkapi persiapan makanan pembuka dengan menambahkan sedikit garam dan merica secukupnya. Sebelum disajikan, makanan pembuka harus berdiri dan makan setidaknya selama satu jam.
Hidangan panas
Makanan 5: Ayam Picasso
Apa yang kau butuhkan:- empat potong fillet ayam;
- empat tomat;
- tiga potong paprika manis;
- dua busur;
- sekitar seratus gram keju;
- beberapa siung bawang putih;
- satu kubus kaldu ayam;
- setengah gelas air;
- setengah gelas krim;
- dua sendok makan zaitun dan mentega;
- satu sendok teh ramuan Italia;
- sedikit garam dan merica sesuai selera Anda.
Pertama, garam dan merica ayam secukupnya. Ayam tersebut kemudian digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Goreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun. Kami menyiapkan hidangan yang akan kami panggang, kami menggeser fillet goreng di sana. Kami menyiapkan bawang: potong menjadi cincin dan goreng juga menggunakan minyak yang sama. Tambahkan bawang ke ayam.
Untuk saus yang kita butuhkan: bawang putih, tomat, setengah gelas air, bumbu dan krim ini. Saus ini dimasak selama sekitar lima menit, setelah itu kami mengisinya dengan sayuran dan ayam di loyang. Kami memasukkan formulir ke dalam oven hanya dengan kertas timah tertutup. Ayam Picasso dimasak selama sekitar tiga puluh menit. Suhu di dalam oven adalah dua ratus derajat. Selanjutnya, lepaskan kertas timah dan taburi ayam dengan keju, yang sebelumnya diparut di parutan kasar. Biarkan ayam berdiri selama lima belas menit lagi, dan nikmatilah!
Hidangan 6: pasta dengan salmon
Tamu gourmet pasti akan menghargainya. Selain itu, hidangan panas paling umum di meja pesta adalah hidangan daging dengan kentang tumbuk atau hanya kentang rebus. Mari kita coba mengejutkan.Apa yang kau butuhkan:
- sekitar dua ratus gram salmon;
- sekitar dua ratus gram pasta;
- sekitar seratus lima puluh gram krim kental;
- satu sendok makan minyak zaitun;
- sekitar empat puluh gram mentega;
- tiga siung bawang putih;
- satu ikat sayuran.
Pertama, rebus pasta sesuai dengan instruksi pabriknya. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit minyak zaitun ke pasta. Salmon dipotong-potong dengan ukuran yang cukup besar, setelah itu digoreng dengan mentega selama sekitar sepuluh menit. Tuang krim kental dalam jumlah yang ditunjukkan ke dalam panci dengan salmon dan didihkan, setelah itu kami biarkan masak selama beberapa menit lagi. Jangan lupa tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Selesai - sausnya bisa dipadukan dengan pasta. Perhatikan waktu memasak: untuk hidangan yang lezat dan orisinal, Anda tidak perlu lebih dari setengah jam. Jangan lupa taburi pasta dengan salmon dengan keju parut saat disajikan.
Untuk inspirasi, tonton video dengan resep membuat pasta dengan salmon:
Makanan penutup Tahun Baru
Meal 7: pisang berlapis coklat
Hidangan sederhana lainnya, tetapi pada saat yang sama tidak biasa. Rahasianya adalah dalam memilih pisang yang tepat. Jika Anda tidak berhasil membeli buah, maka rasanya akan mengecewakan, jadi perhatikan ini secara khusus. Yang terbaik adalah memilih berbagai makanan penutup pisang. Tidak sulit untuk menentukannya: sebagai aturan, ukuran buah seperti itu tidak melebihi dua belas sentimeter. Kulit pisang harus cerah. Pada saat yang sama, jangan takut dengan sejumlah kecil bintik hitam, ini menunjukkan kematangan pisang.Apa yang kau butuhkan:
- satu pisang matang;
- lima puluh gram potongan cokelat;
- sedikit gula-gula topping sesuai selera Anda;
- beberapa serpihan kelapa;
- kacang (opsional)
Jika Anda tidak memiliki waktu atau kesempatan untuk memasak sendiri, gunakan jasa koki pribadi yang dapat melakukan perjalanan ke dapur mana pun dan menyiapkan segalanya untuk Anda. Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang layanan di katalog kami.
Apa yang akan menjadi menu Anda untuk Malam Tahun Baru? Bagikan di komentar!
Artikel Terkait
