Resep sup keju masakan Perancis. Sup bawang Perancis. Kami akan memasak sup dengan menggunakan kaldu keju olahan, usahakan membeli yang terbaik – paling segar dan kualitas terbaik. Selain keju, kita membutuhkannya

Bahan untuk sup keju Perancis asli:

• Kaldu ayam - 1 gelas
• Krim 20% lemak - 0,5 gelas
• Kentang - 2 potong berukuran sedang
• Bawang - 1 buah
• Sur Edam atau Gouda - 100 gram
• Peterseli segar
• Garam dan merica secukupnya
• Baguette untuk membuat crouton

Prancis telah terkenal dengan hidangan kejunya selama berabad-abad.

Masakan Prancis sangat disukai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia. Ada cukup banyak mahakarya kuliner asli di dalamnya. Permata utama masakan ini adalah sup keju Prancis. Di Perancis, keju ditambahkan ke banyak sup. Tapi tidak semuanya keju, karena keju ditambahkan ke dalamnya dalam satu potong kecil. Sup ini disebut sup keju. Keju bukanlah bahan utama dalam sup ini, melainkan hanya menambah cita rasa produk lainnya.

Sup keju Prancis asli adalah hidangan di mana keju memainkan peran tunggal. Supnya memiliki rasa dan warna keju yang nyata. Keju dalam sup larut sepenuhnya saat dimasak. Semua komponen lainnya hanya melengkapi rasa sup keju. Proporsi ideal untuk membuat sup adalah: 100 gram keju per 1 liter kaldu.

Jika Anda memasukkan keju keras ke dalam sup dalam keadaan utuh, keju itu akan terpisah begitu saja. Untuk menyiapkan sup aromatik, keju keras harus diparut di parutan yang sangat halus. Dan pada saat ditambahkan ke dalam wajan, kaldu harus terus diaduk. Ini akan menghasilkan emulsi yang homogen. Ini akan menjadi dasar supnya.

Anda dapat melakukannya secara berbeda: untuk menyiapkan sup, ambil keju olahan. Pastinya tidak akan mengelupas atau menggulung. Keju olahan sudah mengalami perlakuan panas. Perlu juga diparut, dibekukan terlebih dahulu. Anda tidak boleh menggunakan keju olahan berkualitas rendah untuk menyiapkan sup ini: yang disebut “produk keju”. Ada sangat sedikit keju asli di dalamnya. Semua komponen lain dari produk keju tersebut akan merusak cita rasa mahakarya ini.

Sup ringan dengan rasa yang lezat

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Kupas bawang bombay dan kentang.
2. Tempatkan sayuran dalam panci atau panci kecil.
3. Isi dengan kaldu ayam dan bakar.
4. Saat sayuran mulai mendidih, kecilkan api. Tambahkan garam secukupnya.
5. Masak sayuran dengan api kecil.
6. Keluarkan sayuran matang dari kaldu dan haluskan dengan blender.
7. Kembalikan pure yang sudah jadi ke dalam panci bersama kaldu. Nyalakan api, didihkan.
8. Tambahkan krim ke dalam wajan dengan sup dan masak lebih lanjut.
9. Parut kejunya. Tambahkan ke sup mendidih. Aduk hingga keju benar-benar larut dalam sup. Matikan api. Sup keju Perancis sudah siap.
10. Potong baguette menjadi kubus besar. Keringkan kubus dalam wajan kering tanpa minyak.
11. Sajikan sup dengan taburan crouton baguette dan peterseli.

Sup ini tidak hanya bisa dibuat dengan keju Gouda, tetapi juga dengan keju lainnya. Hidangan ini akan mendapatkan rasa keju yang ditambahkan selama proses memasak. Anda bahkan dapat memasukkan beberapa jenis keju ke dalamnya, sehingga menghasilkan rasa yang lebih cerah dan tidak terduga. Ada baiknya bereksperimen dengan berbagai keju dan menemukan rasa yang tepat yang akan memberikan kegembiraan dan kenikmatan bagi perut dan jiwa.

Resep sup keju Perancis dengan ayam pun tak kalah terkenalnya. Untuk komposisi produk masakannya, Anda perlu menambahkan 200 gram dada ayam. Sebelum Anda mulai memasak sayuran, masak dada selama 10 menit. Selanjutnya masak seperti pada resep klasik. Payudara harus dihaluskan bersama sayuran. Dengan menambahkan dada, sup keju Perancis menjadi lebih mengenyangkan dan kental. Sup ini akan menjadi makanan yang enak untuk orang sakit.

Saat membuat sup keju, tidak perlu menggunakan blender. Sebelum dimasak, Anda hanya perlu memotong sayuran hingga halus. Dalam hal ini, bawang bombay digoreng dengan mentega dan ditambahkan ke kaldu saat kentang matang. Banyak penikmat sup menambahkan jamur goreng ke dalam resep sup keju Perancis. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil champignon. Jamur dipotong dadu kecil dan digoreng dengan mentega.

Resep yang sangat menarik untuk sup keju Perancis dengan bir. Bir harus ditambahkan ke kaldu saat sayuran sudah matang. Lalu masak minimal 2 jam. Selama waktu ini, alkohol akan menguap dan sup tidak akan terasa pahit. Dalam sup ini, bawang bombay harus digoreng bersama seledri dan wortel.

Sup keju harus dimakan panas. Anda tidak boleh memasaknya sebagai cadangan, seperti yang disukai banyak ibu rumah tangga. Jika disimpan dalam waktu lama, sup akan kehilangan rasa dan aromanya. Dan jika dipanaskan kembali, rasanya akan hilang.

Memasak Sup keju Perancis. Ciri khas dari sup keju yang tepat adalah rasa kejunya harus mendominasi di dalamnya, dan sisanya hanya melengkapi dan sedikit menaunginya.

Sup keju Perancis

Sup keju merupakan salah satu jenis sup yang komponen utamanya adalah keju. Ide sup ini didasarkan pada peleburan keju dalam air mendidih, yang memberikan rasa istimewa pada sup dan nilai gizi yang tinggi. Sup keju biasanya berisi bawang bombay, wortel, kentang, seledri, jamur, mentega, susu, kaldu daging, dll. Terkadang ada resep dengan produk daging, serta dengan bahan yang banyak. Berbagai jenis keju digunakan untuk persiapan: keju olahan (terutama untuk sup instan), cheddar, Belanda, dll.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 g,
• keju olahan - 200 g,
• kentang - 400 gram,
• bawang - 150 gram,
• wortel - 180 gram,
• crouton gandum hitam,
• mentega,
• rempah-rempah,
• tanaman hijau.

Cara memasak:

1. Masukkan daging ke dalam panci (volume 3 liter) dan tambahkan air. Segera setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan 1 sendok teh garam, beberapa merica allspice dan hitam, 2-3 lembar daun salam. Masak dari saat mendidih selama 20 menit. Lalu angkat dagingnya.
2. Kupas kentang dan bawang bombay lalu potong dadu.
3. Parut wortel.
4. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
5. Parut atau potong keju olahan menjadi kubus.
6. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih. Dari saat mendidih 5-7 menit.
7. Goreng sebentar dengan mentega. Pertama masukkan bawang bombay, lalu wortel. Sedikit garam dan merica.
8. Tambahkan daging panggang yang sudah disiapkan ke dalam sup dan masak lagi selama 5–7 menit.
9. Lalu masukkan daging cincang. Masak selama 3-4 menit, tambahkan keju leleh, aduk rata dan matikan api.

Seringkali, saat disajikan, crouton diletakkan di piring dan dituangkan di atas sup yang sudah jadi.

Membuat Sup Keju Perancis

Tuangkan air dingin ke atas fillet ayam, dada atau bagian ayam lainnya dan masak.

Saat kaldu mendidih, tambahkan sedikit garam dan allspice, kecilkan api dan masak selama 20-25 menit. Keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan dan potong dengan pisau atau potong kecil-kecil dengan tangan Anda.

Langkah selanjutnya dalam menyiapkan sup keju Prancis adalah mengupas kentang, bawang bombay, dan wortel, mencucinya, dan memotongnya hingga halus. Kentang dan wortel bisa diparut atau dicincang menjadi kubus yang sangat tipis.

Masukkan keju olahan ke dalam freezer selama beberapa menit, lalu parut juga.

Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 4-5 menit.

Goreng bawang bombay dan wortel selama beberapa menit dengan mentega dan pindahkan ke dalam panci.

Saat sup mendidih, kecilkan api dan tambahkan keju parut dan sedikit susu. Masak beberapa menit lagi sampai semua keju meleleh. Di akhir masakan, tambahkan daging rebus ke dalam sup, sejumput (1/2 sendok teh) herba kering, didihkan dan angkat.

Potong roti menjadi kubus kecil - kira-kira 3x3 sentimeter. Keringkan dalam oven atau goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Crouton dapat ditambahkan langsung ke semangkuk sup keju Prancis atau disajikan terpisah.

Selamat makan!

Mari kita berpesta kecil dengan masakan Prancis dan menyiapkan sup keju yang luar biasa! Resep sup keju Perancis, meskipun mudah disiapkan, sangat populer di banyak restoran terkenal dunia.

Resep sup keju

Hari ini kami akan memberi tahu Anda rahasia salah satu resep sederhana terlezat untuk sup krim keju Prancis. Mempersiapkannya tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan banyak bahan. Ada produk untuk itu di hampir setiap rumah. Setelah menguasai teknologi memasak, setiap ibu rumah tangga bisa bereksperimen di dapurnya, yakni menambahkan bahan baru, atau menambahkan keju keras ke dalam sup sebagai pengganti keju olahan. Koki Prancis terkenal melakukan hal itu.

Untuk sup keju Prancis klasik untuk 4 porsi, Anda membutuhkan:

• 100 gram keju keras per 1 liter air.


• Beberapa kentang


• 1 bawang bombay,


• 1 wortel.


• Bawang putih,


• daun ketumbar - secukupnya.

Prosedur memasak

1. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci.
2. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci dan nyalakan api.
3. Sampai air mendidih, cincang halus bawang bombay dan parut wortel, setelah air mendidih masukkan sayuran. Anda bisa merebus bawang bombay dan wortel dengan mentega hingga lembut. Ini akan menambah warna dan rasa ekstra pada sup.
4. Sayuran perlu dimasak sampai matang, setelah itu tambahkan potongan keju ke dalam sup. Saat larut, sup akan memberikan aroma yang sedap dan warna sup akan menjadi seperti susu.
5. Setelah keju benar-benar larut, sup akan siap. Anda perlu menambahkan bawang putih cincang halus dan daun ketumbar ke dalam mahakarya yang sudah jadi, lalu Anda bisa menyajikannya.
6. Harap dicatat bahwa semakin halus bahan-bahannya dicincang, semakin baik dan enak sup Anda.

Sup krim keju

Di beberapa negara Eropa, sup krim keju, yang semua bahannya dihaluskan, sangat populer. Untuk membuat sup pure, saring sup melalui saringan logam dan bersihkan sayuran sebelum menambahkan keju. Anda bisa menggunakan blender. Selanjutnya, kembalikan panci berisi sup yang sudah dihaluskan ke kompor, didihkan dan parut keju di atas parutan kasar.

Bagaimana cara mendiversifikasi sup keju?

Di setiap negara, bahan-bahan berbeda ditambahkan ke sup keju. Misalnya, sup keju Prancis sering ditemukan dengan tambahan champignon (di bagian utara negara itu), dan di Prancis selatan, makanan laut ditambahkan ke dalam hidangannya. Di negara-negara Skandinavia, berbagai macam sereal dan potongan kecil daging, seperti ayam, ham, dan kalkun, ditambahkan ke dalam sup. Negara-negara Mediterania seperti Spanyol dan Italia lebih suka menambahkan sayuran ke dalam sup mereka, sering kali tomat atau paprika. Anda bisa menyiapkan sup keju dengan kaldu ayam, tambahkan kacang hijau dan kembang kol ke dalamnya.

Bagaimana cara menyajikan sup keju?

Pertama, Anda perlu menyajikan krim asam dan bumbu dengan sup keju.
. Fitur yang dapat ditemukan di beberapa restoran adalah roti panggang putih atau crouton gandum hitam dalam semangkuk sup.
. Anda bisa memasak sup keju di oven dalam panci berporsi, sehingga Anda juga akan mendapatkan kulit keju yang beraroma.