Resep sup pure sederhana dan enak. Cara menyiapkan sup pure sayuran, keju, atau jamur - resep langkah demi langkah dengan foto

Banyak orang menganggap sup pure sebagai hidangan yang sembrono, tetapi sia-sia. Sup bubur yang paling umum di negara kita adalah sup kacang yang terlalu matang secara tidak sengaja. Beberapa ibu rumah tangga bahkan tidak dapat memikirkan ide untuk mengubah sup “biasa” menjadi sup pure. Dan itu benar-benar sia-sia, karena sup pure adalah hidangan yang sangat bergizi dan beraroma sehingga Anda tidak perlu malu untuk menyajikannya kepada tamu. Di banyak masakan nasional, sup puree mendapat tempat terhormat: di Prancis adalah sup jamur atau bawang bombay atau sup pure brokoli, di Meksiko adalah sup tomat gazpacho, di AS adalah sup labu yang dihaluskan.

Sayuran paling sering digunakan untuk membuat sup pure, tetapi tidak ada yang melarang Anda menambahkan kacang-kacangan, sereal, ikan, unggas, atau daging ke dalam sup Anda. Selain itu, resepnya sering kali mengandung susu, krim, atau mentega - dengan itu, sup pure menjadi sangat empuk dan lembut. Keju keras yang diparut halus menambah rasa gurih, anggur putih kering menambah rasa baru, dan kerupuk kecil, yang bisa dituangkan langsung ke piring, menghasilkan kerenyahan yang nikmat!

Memasak sup pure agak berbeda dengan memasak sup biasa. Sayuran sudah dipotong-potong dan direbus dalam mangkuk berdinding tebal dengan mentega sampai lunak. Setelah itu, tambahkan wine (jika perlu), panaskan hingga wine menguap sekitar setengahnya, tuangkan kaldu (sayur, ikan, ayam atau daging) dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak hingga matang. Sayuran harus lembut, tapi tidak lembek. Kemudian sayuran digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender, dimasukkan kembali ke dalam panci dan ditambahkan kaldu jika kuahnya terlalu kental. Baru setelah itu sup haluskan bisa diasinkan dan dibumbui. Saat disajikan, sup pure dihias dengan bumbu.

Selamat makan!

Larisa Shuftaykina

Resep sup puree mungkin mirip dengan resep sup kental lainnya: pertama kita siapkan semua bahannya, lalu haluskan dengan blender dan siapkan sup puree. Resep sup ini menarik banyak orang karena manfaatnya, tekstur dan aromanya yang enak. Membuat sup krim merupakan kegiatan yang kreatif dan sangat bermanfaat, oleh karena itu kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup krim, cara membuat sup krim dari produk favorit Anda, misalnya cara membuat sup krim jamur.

Dalam hal popularitas, sup krim jamur berada di urutan pertama. Ini paling sering dibuat dari chapignon. Ini sup krim champignon. Resep sup krim jamur ini juga bisa menggunakan jenis jamur lain yang bisa dimakan. Anda bisa membuat sup krim jamur porcini, sup krim chanterelle, atau sup krim jamur lainnya. Resep sup jamur bubur seringkali menggunakan produk lain yang dipadukan dengan jamur. Ini adalah sup krim jamur, sup krim keju, resep sup krim miju-miju, sup krim labu, sup krim tomat, sup krim wortel, resep sup kentang krim, sup krim zucchini., resep sup krim bayam, resep sup krim brokoli, sup kacang krim resep. Resep sup ini termasuk jamur dan sayuran. Sekarang mari kita bicara tentang cara menyiapkan sup pure sayuran. Resep sup pure sayuran bisa dibuat dengan kaldu atau mentega. Sup sayuran haluskan dapat dibuat dari hampir semua sayuran. Membuat sup krim zucchini, sup krim brokoli, sup krim tomat, sup krim kembang kol, sup krim kentang atau sup krim kentang, sup krim bayam, sup kacang krim, sup labu haluskan, sup kacang hijau, sup zucchini, sup miju-miju, sup wortel , sup seledri, krim terong, sup bawang bombay. Sup pure miju-miju, resep sup pure tomat, atau resep sup pure tomat memiliki rasa yang gurih.

Anda juga tidak boleh melupakan makanan laut, karena dengan menggunakannya Anda bisa menyiapkan sup pure makanan laut yang lezat. Biasanya, mereka menyiapkan sup pure ikan, ini sup pure salmon, sup pure salmon, dll. Tapi mereka juga membuat sup krim dengan udang.

Anda tidak hanya dapat menyiapkan sup pure makanan, seperti sup pure sayuran atau sup pure dengan jamur, tetapi juga semacamnya. Sup krim lebih ketat. Bisa berupa sup kacang polong dengan daging asap, sup hati, sup krim, sup ayam, meski sekali lagi, sup ayam tidak terlalu tinggi kalori. Sup pure ayam tanpa kaldu ayam berlemak pada prinsipnya cocok untuk Anda yang sedang diet. Selain itu, sup krim keju dapat diklasifikasikan sebagai makanan. Sup krim dengan keju sering kali disiapkan dengan sayuran atau jamur. Siapkan sup pure, resep dengan foto akan membantu Anda membuat semuanya dengan cepat dan enak.

Baik orang dewasa maupun anak-anak suka makan sup bubur. Bagi para ibu, ini bisa menjadi penyelamat nyata. Seorang anak yang berubah-ubah, yang menolak hidangan pertama dengan bahan-bahan berbeda, dengan senang hati melahap sup pure yang terbuat dari produk “yang dibenci” yang sama. Banyak keluarga sering memesan hidangan seperti itu di perusahaan katering. Namun tidak semua orang tahu cara memasak sup “beludru” yang lezat.

Informasi umum tentang sup pure

Hidangan pertama ini dapat disiapkan menggunakan kaldu apa saja:

• sayur-mayur;
• ayam;
• daging;
• ikan

Anda cukup memasaknya dengan air, tetapi rasanya kurang enak.

Hampir semua bahan cocok untuk sup pure:

• Sayuran;
• daging unggas;
• jamur;
• tanaman hijau;
• sereal;
• ikan;
• keju (ditambahkan ke hidangan jadi).

Untuk mencapai konsistensi yang kental, lebih baik memasak hidangan pertama dengan sayuran bertepung:

• kacang-kacangan (jagung, kacang polong, lentil, buncis);
• kentang atau artichoke Yerusalem;
• bit;
• zucchini, labu, labu;
• lobak atau rutabaga;
• terong;
• wortel.

Hidangan yang sudah jadi sering disajikan dengan kerupuk, crouton, atau crouton. Bisa juga disajikan dalam pot roti.

Pertama, bahan-bahannya perlu direbus dengan sedikit air atau kaldu, lalu dicincang dengan blender. (Metode yang lebih rumit, tetapi memberikan hasil yang tinggi, adalah dengan menggosok melalui saringan.) Dan terakhir, massa yang dihasilkan diencerkan dengan sisa cairan panas hingga konsistensi yang diinginkan.

Haluskan atau krim?

Apakah menurut Anda tidak ada perbedaan antara kedua istilah ini? Anda salah. Sup pure dan sup krim pada dasarnya adalah hidangan yang berbeda. Kepadatan yang pertama dicapai melalui sayuran bertepung. Yang kedua harus dimasak dengan tambahan tepung saat menggoreng, kuning telur atau berbahan dasar saus bechamel cair. Juga, krim pasti ditambahkan ke dalamnya.

Jika Anda membutuhkan hidangan diet yang ringan dan rendah lemak, maka sup krim adalah yang Anda butuhkan. Krimnya ternyata jauh lebih tinggi kalori. Selain itu, Anda hampir tidak bisa membuatnya ramping (karena krim perlu ditambahkan).

Resep sup zucchini

Ada banyak ide untuk hidangan seperti itu. Anda bisa memasak yang baru setiap hari dan tidak mengulanginya lagi. Tentu saja, kami tidak dapat memberikan semua kemungkinan resep. Itu sebabnya kami menawarkannya. Setelah Anda menguasainya, Anda sendiri dapat menemukan banyak pilihan menarik.

Dan kami akan memasak sup dari zucchini (atau labu). Hidangan ringan ini cocok untuk diet atau makanan bayi. Sangat enak untuk dimakan di rumah setiap saat sepanjang tahun.

Kita akan butuh:

• 1-1,25 liter kaldu ayam/sayur panas (bisa diganti air);
• 1 bawang;
• 2 sdm. aku. mentega;
• 1 kg zucchini atau labu siam (jika sedang tidak musim, ambil zucchini);
• 1 wortel (bisa dilewati);
• seikat sayuran favorit Anda;
• 1 sendok teh jinten (opsional, bisa diganti dengan bumbu lain, misalnya bumbu kering);
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Tolong jangan mengambil kaldu dari kubus yang dipenuhi bahan kimia! Hidangan itu tidak lagi berguna.

1. Potong sayuran yang sudah disiapkan (dicuci dan dikupas). Zucchini atau labu - kubus. Cincang halus bawang bombay dan wortel. Tidak perlu membuang kulit dari zucchini.
2. Goreng bawang bombay dan wortel dengan mentega. Saat sayuran memperoleh warna emas yang menyenangkan, tambahkan zucchini ke dalamnya. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
3. Masukkan sayuran ke dalam panci dan tambahkan kaldu secukupnya hingga menutupi seluruhnya. Kami akan memasak sekitar 7-10 menit.
4. Kami mengubah sayuran yang sudah disiapkan menjadi pure menggunakan blender/ayakan.
5. Encerkan campuran dengan sisa kaldu panas. Jika Anda berencana menyimpan sup di lemari es, biarkan mendidih kembali. Hidangan yang akan langsung Anda santap tanpa ada sisa bisa langsung disajikan setelah massa sayuran diencerkan dengan kaldu.

Waktu memasak: ̴̴ 25-30 menit. Jumlah porsi: 4-6 (tergantung selera pemakan).

Kaldu ayam disiapkan seperti ini:

1. Tuang ayam (bisa dipotong-potong) dengan air dingin yang diberi garam. Cairan tersebut harus menutupi daging sekitar 2 sentimeter.
2. Biarkan mendidih, buang busanya, kecilkan api (di bawah sedang) dan masak kaldu hingga matang. Ayam pedaging harus dimasak sekitar 40-60 menit, sup ayam - hingga 2 jam.

Untuk kaldu sayuran, Anda membutuhkan:

• 1,5 liter air;
• 1 wortel;
• 1 bawang kecil;
• 2 siung bawang putih;
• beberapa batang peterseli dan adas;
• sebatang atau sepotong akar seledri;
• 3-4 merica hitam;
• 1 daun salam;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Isi sayuran cincang kasar dengan air dingin.
2. Didihkan, atur suhu menjadi sedang. Tambahkan bumbu, garam.
3. Masak lagi selama 20-25 menit, sampai semua sayuran lunak.
4. Saring dan gunakan sesuai peruntukannya.

Sekarang Anda tahu cara memasak sup pure yang enak dan sehat. Semoga Anda mendapatkan eksperimen kuliner baru (pasti sukses)!

Dalam kontak dengan

Bubur? Lagi pula, hidangan ini belum terlalu familiar bagi orang Rusia. Kita lebih terbiasa dengan borscht yang kaya rasa atau gado-gado berlemak. Namun seiring dengan semakin populernya pola makan sehat, para ibu rumah tangga mulai semakin tertarik pada makanan tersebut, yang kini mulai memanjakan rumah tangganya dengan hidangan lezat namun sekaligus menyehatkan. Sup pure dapat dibuat dari produk apa saja: sayuran, kacang-kacangan, sereal, ikan, daging, dan sebagainya. Hidangan ini sangat bagus tidak hanya untuk diet sehari-hari, tetapi juga bagi mereka yang terpaksa melakukan diet sebagai bagian dari pengobatan penyakit apa pun.

Cara memasak Paling sering kubis, lobak, wortel, dan kentang digunakan untuk ini. Apalagi Anda bisa membuat sajian lezat tidak hanya dari semua sayuran di atas, tapi juga dari satu sayuran saja. Jelai mutiara atau nasi biasanya ditambahkan ke sup sereal yang dihaluskan, dan untuk kacang-kacangan, buncis dan kacang polong paling banyak digunakan. Banyak pria masih tidak bisa hidup tanpa daging. Bagaimanapun, produk ini kaya akan zat bermanfaat. Itu sebabnya para istri harus mencari jawaban atas pertanyaan bagaimana cara membuat sup pure dari daging. Paling sering, hewan buruan atau unggas diambil untuk tujuan ini. Sedangkan untuk ikan, lebih baik memberi preferensi pada cod, pike perch, smelt atau carp.

Bagaimana cara membuat sup pure? Pertama-tama, perlu dicatat bahwa setelah dimasak, semua bahan digosok melalui saringan. Meski kehidupan ibu rumah tangga menjadi lebih mudah dalam banyak hal berkat hadirnya alat seperti blender. Sup pure dari kacang-kacangan, sereal, dan sayuran biasanya dibuat langsung dari rebusannya. Dan untuk hidangan daging dan ikan, kaldu yang sesuai cocok. Kekentalan masakan ini seperti sup yang dihaluskan, mengingatkan pada krim. Sebelum menyajikan hidangan, mentega biasanya ditambahkan ke dalamnya. Makanan yang belum diolah sering diletakkan di piring, misalnya kacang hijau, sedikit daging fillet, dipotong-potong, dan sebagainya. Biasanya crouton berbentuk kubus kecil roti tawar kering disajikan dengan sup krim. Meski bagi yang lebih suka makan berat, padukan keasyikan sajian ini dengan pie.

Ini adalah pertanyaan yang menarik minat banyak orang. Ada satu rahasia: agar produk bubur tidak menempel di kaldu, biasanya ditambahkan tepung, digoreng ringan dengan minyak. Setelah itu Anda perlu merebus sup selama setengah jam.

Bagaimana cara membuat sup pure dengan bawang putih? Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan paling empuk. Kamu membutuhkan 24 siung bawang putih, dua liter kaldu, empat butir telur, lemak babi untuk menggoreng, dan roti tawar. Penting untuk memisahkan putih dan kuning telur. Maka Anda harus menggoreng bawang putih dengan lemak babi, tetapi agar tidak berwarna coklat. Setelah cukup empuk, Anda bisa menuangkan kaldu (yang sudah dipanaskan) ke dalam wajan. Isinya harus dididihkan dan direbus selama seperempat jam. Selanjutnya, Anda perlu membuang bawang putih, menyekanya dan memasukkannya kembali. Kocok kuning telur menggunakan minyak sayur, lalu tuangkan setengah kaldu ke dalamnya. Campuran harus diaduk, jika tidak telur akan mengental. Sekarang kita perlu menghubungkan semuanya. Sajikan sup dengan roti putih, panggang di pemanggang roti. Selain itu, lebih baik meletakkannya di bagian bawah piring, dan menuangkan bawang putih terlebih dahulu di atasnya.

Sup krim sering digunakan dalam nutrisi makanan. Ada banyak penyakit yang mengharuskan hanya mengonsumsi makanan yang dihaluskan. Dan bagi anak-anak, hidangan ini sangat diperlukan di setiap tahap pertumbuhan. Apalagi seringkali para orang tua muda mempersiapkannya untuk bayi yang belum genap berusia satu tahun. Ini baik untuk pencernaan dan membantu transisi dari menyusui ke makan lebih banyak makanan padat.

Jika Anda belum mencoba hidangan ini dan tidak tahu cara menyiapkan sup pure, maka Anda harus segera memperbaiki kesalahan yang mengganggu ini. Rumah tangga Anda pasti akan menghargai kenikmatan kuliner tersebut.

Ekologi konsumsi Jika menu rumah Anda masih belum memiliki sup pure yang menggugah selera, maka situasinya perlu segera diperbaiki. Bagaimanapun, sup seperti itu disiapkan semudah sup cair tradisional.

Jika menu rumah Anda masih belum memiliki sup pure yang menggugah selera, situasinya perlu segera diperbaiki. Bagaimanapun, sup seperti itu disiapkan semudah sup cair tradisional. Mereka hanya berbeda dalam rasa lembut dan nilai gizinya. Anda bisa menggunakan hampir semua sayuran: kentang, labu, wortel, bit, tomat, bayam, seledri, dan bahkan alpukat.

Sup ini adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet, serta bagi mereka yang tidak menyukai makanan tertentu - misalnya bawang bombay. Memang, dalam prosesnya, semua sayuran dicincang seluruhnya dan menjadi sama sekali tidak terlihat. Masak untuk kesehatan Anda dan kejutkan rumah tangga Anda!

Anda akan perlu:

• 15 g jamur porcini kering
• 600 ml kaldu
• 200 g champignon atau jamur porcini beku
• 2 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• garam, lada hitam bubuk
• 50 gram krim

Persiapan:

1. Sortir jamur kering, tuang 150 ml kaldu panas dan biarkan selama 60 menit. Kupas champignon, lap dengan kain lembab dan cincang halus. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan champignon dan goreng selama 5 menit. Garam dan merica.
2. Masukkan jamur yang sudah direndam ke dalam saringan dan kumpulkan kaldunya. Masukkan jamur ke dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng sebentar. Kemudian tambahkan seluruh kaldu, didihkan dan masak selama 10-15 menit. Angkat dari api dan haluskan sup. Tambahkan krim, garam dan merica, lalu tuang ke piring. Anda bisa menaburkan cabai rawit dan hiasi dengan daun peterseli.

2. Sup krim dengan daun bawang

Anda akan perlu:

• 300 g lentil hijau
• 4 bawang bombay
• 2 daun bawang
• 3 umbi kentang
• 1 lembar daun salam
• 50 gram mentega
• 20 gram daun mint
• garam, lada putih bubuk secukupnya

Persiapan:

1. Bilas lentil dengan baik, tambahkan 1 liter air panas, tambahkan daun salam dan masak selama 1 jam.
2. Kupas dan potong bawang bombay. Potong daun bawang menjadi irisan, kentang menjadi kubus.
3. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang bombay dan daun bawang, lalu goreng sambil diaduk selama 5 menit. Tambahkan kentang, tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 7 menit. Tambahkan garam dan merica, tambahkan 400 ml air panas dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Gosok sup melalui saringan atau haluskan dengan blender. Keluarkan daun salam dari lentil dan tambahkan ke dalam pure yang dihasilkan.
5. Cuci mint, keringkan dan cincang halus. Tuang sup krim yang sudah jadi ke dalam mangkuk, masukkan daun mint cincang ke dalam mangkuk dan sajikan.

Anda akan perlu:

Melayani 4

• 300 gram kentang
• 1 wortel
• 1 batang daun bawang (panjang 10 cm)
• 100 gram akar seledri
• 1 bawang bombay
• 20 gram mentega
• 1 liter kaldu sayur
• 8 sdm. aku. krim asam
• pala parut
• 100 gram salmon asap
• 3 tangkai adas

Persiapan:

1. Potong kentang dan wortel menjadi kubus, daun bawang menjadi cincin. Cincang halus seledri dan bawang bombay.
2. Goreng semua sayuran (kecuali kentang) dengan mentega. Tambahkan kentang, tuangkan kaldu dan masak selama 15-20 menit.
3. Haluskan kuahnya (tambahkan sedikit air bila perlu). Panaskan, tambahkan 4 sdm. sendok krim asam. Garam, merica, dan bumbui dengan pala.
4. Potong salmon menjadi potongan-potongan. Tuang sup ke dalam mangkuk, susun salmon menjadi “mawar” dan hiasi dengan bumbu.

Anda akan perlu:

• 3 wortel
• 1 bawang bombay
• 300 gram kembang kol
• 70 gram mentega
• 1 timun Jepang
• 2 umbi kentang
• 2 siung bawang putih
• krim 100 ml
• 200 gr udang kupas
• 1/3 sdt. Kunyit
• 1/2 ikat adas

Persiapan:

1. Cuci wortel, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay. Potong kembang kol menjadi beberapa bagian. Kupas zucchini dan kentang, lalu potong-potong.
2. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan wortel dan goreng selama 3 menit. Tambahkan bawang bombay dan zucchini, goreng lagi selama 3 menit. Tambahkan kembang kol, kentang, tuangkan 1,5 liter air dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
3. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Tambahkan ke dalam panci berisi sayuran, tuangkan krim, didihkan dan masak selama 2 menit.
4. Secara terpisah, masak udang dalam air asin mendidih dan tiriskan dalam saringan. Giling sayuran panas bersama cairannya dalam blender. Bumbui dengan kunyit, garam, dan lada hitam bubuk.
5. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan udang dan bumbu ke setiap mangkuk dan sajikan.

Anda akan perlu:

• 300 gram lentil
• 1 bawang bombay
• 1 wortel,
• 1/3 akar seledri
• 3 tomat
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 1/3 sdt. Pala
• 4 potong roti dedak
• 20 g adas cincang

Persiapan:

1. Bilas lentil, masukkan ke dalam panci, tambahkan 1,5 liter air dingin, didihkan dan masak selama 30 menit. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci wortel dan seledri, kupas dan potong-potong. Masukkan sayuran ke dalam air bersama lentil dan masak lagi selama 15 menit.
2. Gunakan blender untuk menghaluskan. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu kupas kulitnya dan haluskan daging buahnya dengan blender.
3. Kombinasikan dengan pure sayuran dan miju-miju, tambahkan minyak zaitun, pala, kocok perlahan dan tuang ke piring. Tambahkan sayuran ke masing-masing. Panggang roti dan sajikan secara terpisah.

Anda akan perlu:

• 1 bawang bombay
• 3 wortel besar
• 1 akar peterseli
• 2 kentang besar
• 100 gram mentega
• 300 gram susu
• 2 kuning telur
• 20 g masing-masing peterseli dan adas
• garam, lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan:

1. Potong bawang bombay, parut wortel dan akar peterseli di parutan kasar. Kupas kentang dan potong dadu kecil.
2. Tumis sayuran dengan mentega (10 menit). Tuang 300 ml air panas, 250 ml susu, bumbui sesuai selera dan masak selama 15 menit.
3. Giling kuning telur dengan sisa susu, tambahkan ke dalam sup, didihkan dan angkat. Haluskan sup menggunakan blender.
4. Pisahkan peterseli dan adas lalu potong halus. Taburi sup dengan bumbu sebelum disajikan.

Anda akan perlu:

Untuk 2 orang

• 2 buah alpukat matang
• 2 sdm. aku. jus lemon
• 1 bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. jus jeruk nipis
• 700 ml kaldu sayur
• 1 sendok teh. aku. kecap
• 50 gr daun ketumbar cincang
• kulit 1 jeruk nipis
• 4-5 tomat ceri untuk hiasan
• tanaman hijau
• garam, cabai merah giling

Persiapan:

1. Kupas alpukat, buang bijinya, potong daging buahnya dan taburi dengan air jeruk nipis. Cincang halus bawang bombay. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
2. Masukkan semua bahan ke dalam blender, tuang kaldu sayur panas, air jeruk nipis, kecap asin, tambahkan daun ketumbar, kulit jeruk nipis, tambahkan garam, merica bubuk dan haluskan.
3. Hiasi sup pure yang sudah jadi dengan potongan tomat ceri dan mint.

Anda akan perlu:

• 2 bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 1 cabai
• 4 sdm. aku. minyak zaitun
• 3 siung bawang putih
• masing-masing 1/2 sdt kunyit, jinten dan paprika bubuk
• 800 gr tomat matang
• 1/2 meja. sendok gula pasir
• 1/2 meja. sendok cuka 9%.
• 1 liter kaldu sayur
• daun kemangi untuk hiasan
• garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas dan potong bawang putih. Cuci cabai, keringkan dan potong halus.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama 5 menit. Tambahkan cabai dan goreng selama 3 menit lagi. Tuang dalam 2 sendok makan. sendok makan air, tambahkan bumbu dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit.
3. Potong tomat melintang dan masukkan ke dalam air mendidih selama 30 detik. Masukkan ke dalam saringan, buang kulitnya dan cincang halus daging buahnya. Tempatkan dalam panci berisi sayuran, tambahkan gula, cuka dan biarkan mendidih selama 7 menit.
4. Tuang kaldu sayuran, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu masak lagi selama 7 menit. Angkat sup dari api dan haluskan dalam blender selagi panas.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan bumbu dan sajikan.

Anda akan perlu:

• 300 gram zucchini
• 4 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 150 ml anggur putih kering
• 2 sdm. aku. krim
• 1 liter kaldu ayam rendah lemak
• garam, bumbu, lada hitam bubuk
• minyak sayur

Persiapan:

1. Cuci zucchini, kupas dan potong-potong. Kupas dan potong bawang merah, kupas juga dan potong bawang putih.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan sayuran dan goreng sampai bawang bombay transparan. Tuang kaldu, anggur, garam dan merica. Didihkan dan masak tertutup selama 20 menit.
3. Cuci dan potong sayuran. Dinginkan sup sedikit dan haluskan dalam blender, tambahkan krim dan panaskan.
4. Tuang sup ke dalam mangkuk, masukkan sayuran ke dalamnya dan sajikan.

Anda akan perlu:

Untuk 4 orang

• 1 daun bawang
• 3 umbi kentang
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 400 ml kaldu sayur
• 400 gr bayam segar
• 125 ml yogurt alami
• daun bawang untuk hiasan
• garam, lada putih bubuk

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong-potong. Kupas kentang dan potong dadu. Kupas dan potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan kecoklatan daun bawang dan kentang. Cuci dan keringkan bayam.
2. Tuang 400 ml kaldu sayur ke dalam panci, didihkan, tambahkan bayam dan masak selama 3 menit. Giling dengan blender, garam dan merica. Tambahkan yogurt dan aduk.
3. Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan daun bawang dan sajikan. Dapat disajikan dengan crouton gandum.

Anda akan perlu:

• 2 bit besar
• 1/3 akar seledri
• 1 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 1 tabel tidak lengkap. sesendok gula
• 2 sdm. aku. jus lemon
• 200 ml krim 10% lemak
• 70 gram daun bawang
• 100 gram keju
• garam, lada hitam bubuk

Persiapan:

1. Cuci bit dan seledri hingga bersih dengan air hangat mengalir menggunakan sikat, lalu kupas dan potong dadu kecil. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah disiapkan, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bit, seledri dan, aduk, nyalakan api selama 3 menit.
3. Tambahkan gula pasir, air jeruk lemon dan 150 ml air hangat pada sayur goreng (bisa pakai kaldu). Kemudian didihkan dan didihkan dengan api kecil, tutup dengan penutup, selama sekitar 15 menit.
4. Angkat panci dari api, biarkan sayuran agak dingin dan haluskan dalam blender bersama cairannya. Kemudian gosok melalui saringan halus untuk mendapatkan massa halus dengan konsistensi seragam.
5. Tuang krim panas ke dalam pure sayuran yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Letakkan kembali panci di atas api dan segera didihkan sambil terus diaduk.
6. Sortir bawang bombay, cuci bersih, keringkan di atas tisu dan potong kasar. Hancurkan kejunya. Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi keju, hiasi dengan bawang bombay dan sajikan.

Anda akan perlu:

• 2 siung bawang putih
• 1 bawang bombay
• 600 gr daging labu
• 2 sdm. aku. minyak sayur
• 400 ml krim 10% lemak
• 100 gram keju parut
• Sejumput pala
• garam, cabai merah giling
• 1 tangkai rosemary
• biji labu

Persiapan:

1. Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu cincang halus. Potong daging labu menjadi kubus.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci berdinding tebal dan tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan labu dan tumis selama 10 menit. Tuang dalam 2 meja. sendok air dan didihkan selama 5 menit. Kemudian tambahkan krim dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
3. Haluskan isi wajan dengan blender, taburi pala, garam dan merica. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan keju ke masing-masing mangkuk, hiasi dengan setangkai rosemary dan taburi dengan biji. .

Anda akan perlu:

Melayani 4

• 50 gram mentega
• 1/8 sdt. cabe rawit
• 1/2 sdt. paprika manis giling
• 1/8 sdt. lada hitam bubuk
• 4-5 potong daging asap
• 200 gram jamur segar
• 1 bawang bombay
• 1 wortel
• 1 kentang besar
• garam secukupnya
• sayuran hijau untuk dekorasi

Persiapan:

1. Potong bacon, goreng dengan mentega, taruh di piring. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan bawang bombay di piring bersama bacon. Cuci champignon, keringkan, potong tipis-tipis rapi, lalu goreng hingga empuk. Masukkan sebagian jamur ke dalam wajan, dan tambahkan sebagian lainnya ke dalam bacon dan bawang bombay.
2. Tuang 0,5 liter air ke dalam panci dan nyalakan. Saat air dengan jamur mendidih, tambahkan garam. Kupas kentang dan wortel, potong dadu. Setelah kaldu jamur mendidih selama kurang lebih lima menit, masukkan sayuran, serta jamur goreng, bawang bombay, dan bacon, ke dalam panci, biarkan mendidih selama 2 menit dan tuangkan bir ke dalam panci.
3. Setelah busa mengendap, Anda bisa menambahkan bumbu. Kemudian kecilkan api agar sup mendidih dengan sangat pelan dan tutup panci dengan penutup. Masak sup setidaknya selama setengah jam. Penting agar sup terus dimasak selama beberapa waktu, meskipun kentang sudah matang sepenuhnya. Rasa sup yang tersisa tergantung pada lamanya memasak.
4. Dinginkan sup sedikit dan haluskan dalam blender, hiasi dengan bumbu.

Anda akan perlu:

• 250 g kacang polong kering
• 2 kentang
• 1 daun bawang
• 1 akar peterseli
• 2 batang seledri
• 2 siung bawang putih
• 200 g pinggang asap
• 50 g lemak babi atau bacon
• 150 g sosis asap (sosis Krakow atau berburu)
• garam, merica, daun salam, adas

Persiapan:

1. Rendam kacang polong dalam air dingin selama 4 jam, atau sebaiknya semalaman. Kuras airnya, tambahkan air segar ke kacang polong dan masak, buang busanya, selama 30 menit. Tambahkan lemak babi dan pinggang utuh, kecilkan api, masak sup selama 1 jam.
2. Kupas semua sayuran dan akarnya, cuci sayurannya. Potong bagian putih daun bawang, potong cincin, akar peterseli dan seledri menjadi beberapa bagian, kentang menjadi kubus. Potong bawang putih. Masukkan semuanya ke dalam sup dan masak selama 25 menit.
3. Angkat lemak babi dan pinggang, potong halus dan kembalikan ke dalam sup. Potong sosis menjadi irisan dan tambahkan ke dalam sup. Masak selama 5-10 menit lagi. Sajikan, hiasi dengan peterseli cincang dan cabai.

Anda akan perlu:

• 300 gr irisan ayam
• 2 bawang bombay
• 50 gr akar seledri
• 200 g bayam beku
• 300 ml air
• 200 gram krim asam
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Rebus fillet ayam hingga empuk, angkat dan pisahkan menjadi serat. Tambahkan garam, 1 bawang bombay cincang dan akar seledri cincang ke dalam kaldu. Masak sampai sayuran melunak. Tambahkan fillet ayam. Haluskan sup.
2. Masukkan bayam cincang ke dalam panci lain, tambahkan air, tambahkan krim asam, garam dan masak selama 15 menit. Haluskan sup.
3. Tuang sup dari panci kedua ke dalam piring dan tuangkan sup dari panci pertama ke dalamnya, secara melingkar. Atau tuangkan sup di kedua sisi secara bersamaan dari dua panci, Anda akan mendapatkan noda marmer.

Selamat makan! diterbitkan