Milyen halat főzzünk grillen. Sokféle grillezett hal: gyors és ízletes. Grillezett hal: makréla receptje

Ebben a cikkben mindent megtalál arról, hogyan kell főzni a halat szénen, grillen, tűzön - a főzés titkait és a legfinomabb ételek receptjeit.

Amikor kint melegebb van, kezdődik a nyári szezon, a piknikek, a természetben töltött hétvégék és a nyári horgászat szezonja.

Természetesen nem nélkülözheti a barbecue, kolbász és csirkelábak, grillen, grillen és csak tűzön főzve.

Mihez lehet hasonlítani az illatos, füstös, parázson, tűzön és jó társaságban főzött finomságokat, jó hangulatés a szabadban?

Faszénhal - főzési titkok

Meghívjuk Önt, hogy változatossá tegye piknik menüjét!

Grill hal: A hal pillanatok alatt megsül, a főzési lehetőségek végtelen választéka áll rendelkezésre, és nagyon gyorsan elfogyasztják.

A halat pedig tálalhatod fűszernövényekkel, zöldségekkel, burgonyával vagy rizzsel, miután fehérborral meglocsolod.

A grillezett hal igazi ínyencei azt állítják, hogy a sütés során füstölt ízt kap, és önmagában is jó, teljesen köret nélkül.

Mindenképpen próbáljon meg grillezett halat és halnyársat is főzni (itt olvasható) – ezek az ételek lehetnek méltó versenyzők minden kolbásznak és csirkeszárnynak ismerős!

Hogyan készítsünk finom grillezett halat - részletes utasítások és főzési tippek

Szereted a halat?

Akkor próbáld meg grillezni!

Az így elkészített hal hihetetlenül illatos és zsenge, és vöröses hordóin sült csíkok láttán lehetetlen ellenállni annak, hogy mielőbb megkóstoljuk zsenge és lédús húsát.

Nagyon szép a grillezés ősi módon főzés: egyszerű, természetes és ráadásul sokkal egészségesebb, mint modern sütés olajon.

"Minden zseniális egyszerű." És mi lehetne könnyebb, mint a parázson sütni?

A grillezett hal megőrzi természetességét hal ízű, amely a főzés során finom és finom aroma fűszernövényeket és fűszereket adunk hozzá, majd forró parázsból származó sűrű, kellemes és bársonyos füstös aromával keverjük össze. Ez egyszerűen egy isteni kombináció, amit mindenkinek feltétlenül ki kell próbálnia!

Miért nem szabad a halat sütni vagy a grillezett hal előnyei

A grillezett hal, bár sültnek hívják, és pirosra sült oldala van, mégis sokkal egészségesebb, mint az olajban sült hal: a növényi olajok sütve a legtisztább rákkeltő anyagok forrásává válnak, amelyek nemcsak károsak, de veszélyesek is. egészséget!

Ráadásul, Sült hal túl erősen telített zsírral, ami szintén nem teszi hasznossá, ráadásul a kalóriatartalma többszörösére nő.

A grillezett hal erősíti az immunrendszert és védi a szervezetet a korai öregedéstől!

Annak érdekében, hogy az első halsütési élmény ne okozzon csalódást, hanem csak pozitív érzelmeket és változatosságot adjon ízérzések, hallgassa meg ajánlásainkat: ezek a titkok és finomságok egyszerűek, de hihetetlenül fontosak kulináris kísérletei garantáltan sikeres eredményéhez!

Elmondjuk, hogyan kell helyesen grillezni a halat, hogy ne ragadjon rá a rácsra, és ne váljon „kása”-vá, ahogy az gyakran előfordul azoknál, akik még csak elsajátítják ezt a halfőzési módszert.

A grillezett hal ellenállhatatlan, ezért készüljön fel arra, hogy családja és barátai még többet könyörögjenek!

Annak érdekében, hogy a hal „perfecto” (spanyolul - tökéletes) íze legyen, emlékezzen az elsőre, és talán a legtöbbre fontos titok: a halnak teljesen frissnek kell lennie, egyenletesnek, valószínűleg a legfrissebbnek. Minél frissebb, annál finomabb lesz. Ez egy szabály, amely nélkül semmi.

Tengeri hal - csak friss, nem fagyasztott. Ha folyóról van szó, az azt jelenti, hogy most vették le a horogról.

Süthetjük faszén grillen vagy grillen.

A legjobb természetesen használni friss fűszernövények, de ha nincs, akkor ki lehet cserélni szárítottra.

Használja, ami kéznél van: petrezselymet, kakukkfüvet, oregánót, amit szeret.

A gyógynövények nélküli hal nem lesz olyan ízletes, mint a gyógynövényekkel főtt hal.

Melyik hal alkalmas grillezésre?

Ideális grillezéshez:

• pisztráng
• moquel
• szardínia
• hering
• lazac
• lazac

Hogyan készítsünk halat grillezésre?

Grillezésre elvileg minden olyan hal alkalmas, amit szeretsz.

Sokan azt tanácsolják, hogy olyan halat grillezzenek, amelynek sűrű és zsíros húsa van nagy mennyiség csontok, mivel jobban tartja a formáját és nem esik szét.

Mások éppen ellenkezőleg, a csontos folyami halakat részesítik előnyben.

Valószínűleg itt csak az idő múlásával megszerzett tapasztalatban van a lényeg: meg lehet szokni bármilyen halat úgy, hogy megőrizze épségét.

A lényeg az, hogy magát a halat szereti:

• Főzés előtt alaposan mossa meg a halat, távolítsa el a pikkelyeket, ha van, és ha szükséges, kibelezzen.
• Nagyon kényelmes lesz, ha vásárol kész filé vagy halpecsenyét a boltban.
• A halat 2,5-3 cm vastag darabokra vágva vagy egészben is főzhetjük.
• Ha van Folyami halak, akkor a grillezett folyami halak tapasztalt kedvelői azt tanácsolják, hogy ne darabokra vágják, hanem egészben grillezzék, nehogy „kása” legyen belőle.
• Annak érdekében, hogy a halat kitűnő pikantériává tegye, pácolja legalább 20 percig: a pác minden bizonnyal még kissé száraz ízt is ad. hal hús különleges lágyság, lédússág és gyengédség.
• Mielőtt az előkészített hasított testet vagy haldarabokat a grillre küldené, zsírozza meg őket növényi olaj. Ez a titka nem csak a pirosra sült kéregnek, hanem az is nagyszerű módja hogy sütés közben a hal ne ragadjon rá a rácsra, és főzés után könnyedén le tudja venni a rácsról anélkül, hogy a darab épségét megsértené.
• Annak érdekében, hogy az Ön által használt fűszerek és fűszerek mélyen behatoljanak a halba, egyedi aromát és ízt adva annak, végezzen több apró vágást a halon. Főleg ez érinti nagy darabok vagy egész halat – ebben az esetben ez erős ajánlás.
• Az egész halat előkészítés után (a pikkelyektől és a zsigerektől megtisztítva) fűszernövényekkel, hagymával, fokhagymával, gombával, zöldségekkel, citromszeletekkel megtölthetjük, fűszereket és gyógynövényeket adhatunk hozzá.
• Bele lehet csomagolni a halat szőlőlevelek, spenótban, in vékony szeletekre disznózsírt, sonkát vagy szalonnát, majd nyárssal rögzítjük és megsütjük. Ugyanezt megteheti filé tekercsek elkészítésével adalékanyagokkal (levél, szalonnaszelet, szalonna) - nagyon szép és ízletes lesz, és maga a hal nem szárad ki és megtartja alakját.
• Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik a grillezett halnyárs, amelyet főzés előtt felváltva felfűzünk gyümölcs- és zöldségdarabokkal: például megteheti cukkini, sütőtök, cukkini darabok felfűzésével, kaliforniai paprika, hagyma, avokádó stb., ízlése és kívánsága szerint.

Főzés pác grillezett halhoz - néhány fontos finomság

A pác elkészítéséhez sok terméket használhat, minden az Ön ízlésétől függ.

Ha beszélünk róla klasszikus termékek, amelyeket leggyakrabban grillezett hal pácolására használnak, ezek:

• bármilyen növényi olaj (leggyakrabban olívaolaj),
• különféle gyümölcslevek,
• Fehérbor,
• natúr, édesítőszer nélkül, joghurt,
• szója szósz,
• fokhagyma,
• só,
• citrom és citromlé
• különféle fűszerek és illatos gyógynövények saját belátása szerint.

Ami az előző lista utolsó elemét illeti, mindig ne feledje, hogy a hal nem szereti a túl sok fűszert - gyógynövényeket és fűszereket, ezért nagymértékben elveszíti ízét, elveszíti saját ízét és aromáját, ezért a pácnak mindig kell lennie. mérsékelten fűszeresen készüljünk!

• Meddig kell pácolni a halat?

Minden a hal típusától, méretétől stb. függ. A minimum 30 perc, de azért a legjobb impregnálás a pác halhús összetevői - 4-6 óra vagy több (egy-két nap).

Bármilyen halat a legegyszerűbb úgy pácolni, ha frissen facsart facsarral leöntjük citromléés tegyünk rá vékony szeleteket (szeleteket) fokhagymát.

• Puha hal pácolása.

Sok tapasztalt szakácsok nem ajánlott citromot és bort használni a puha hal savanyításához, mivel az ezekben a termékekben lévő sav ráadásul az amúgy is laza halhúst is tönkreteszi: a halhús fehérjét sav pusztítja (lágyítja).

Ezért jobb, ha pácolni a hasított testet vagy darabokat puha hal csak olaj, só és fűszerek keverékében - rozmaring, koriander, kakukkfű.

A boróka, a zsálya, a kapor és a petrezselyem szárai nagyon kellemes és szokatlan aromát adnak a grillezett halaknak.

• Gyógynövények a páchoz

Itt meg kell próbálni különféle lehetőségeket, az adott pillanatban elérhető kínálat és preferenciái alapján, és döntsön így.

• Piros hal pácolása

Ha vörös halat szeretne grillezni, próbáljon meg pácot készíteni mézből, szójaszószból, lime levéből, őrölt koriandermagÉs szezámolaj.

• A fehér hal pácolása

Fehér halhoz megfelelő pác citromléből reszelt gyömbér, fokhagyma, kurkuma és frissen vágott menta.

Rendkívüli módon finom pác ered, jön zúzott bogyók boróka, olívaolajban melegítve, kaporral, zsályával, petrezselyemmel, babérlevéllel, citromfűvel és hagymával. Ezt a pácot körülbelül 2 napig kell infundálni.

• Szokatlan és ízletes pác halakhoz

Első lépésként bedörzsöljük a halat cukorral, és fél órát a hűtőben pihentetjük. A második lépés a hal beáztatása szójaszósz, szezámolaj keverékében, pirított magvak szezám, fokhagyma, zöldhagymátés őrölt gyömbért.

• Könnyű, gyors és ízletes pác

Ez a pác mézzel, apróra vágott friss korianderrel, fokhagymával és citrommal készül. A haldarabokat vagy az egész hasított testet alaposan bekenjük ezzel a páccal, és főzés előtt hagyjuk ázni.

• Grúz pác

Grúziában a halat gyakran grillezik, fehérbor, zúzott citrom, friss koriander és hagyma keverékében előpácolják.

A pác egy csodálatos dolog: segítségével gyökeresen megváltoztathatja a hal ízét, vagy fordítva, hangsúlyozhatja azt. igazi íz, csak enyhén és nagyon finoman árnyékolva pác komponensek segítségével. De mindenesetre, függetlenül attól, hogy milyen kívánságai vannak a leendő ételhez, használja a pácot: pikánsabbá, fényesebbé és gazdagabbá teszi a grillezett hal ízét.

Barbecue vagy grill elkészítése - fontos pontok egy finom ételhez

A grillezett hal házilag is elkészíthető: ehhez általában grillserpenyőt, infravörös sugárzású elektromos grillt, léggrillt, pecsenyesütőt, sütőt és grill funkcióval rendelkező mikrohullámú sütőt használnak.

Ha az utcán főz, akkor a tűzhely és a grillező alkalmas erre a célra, amelyben a halat faszénen főzik.

Válassza ki a megfelelő szenet! A rostszén rossz választása tönkreteheti a hal ízét. Tudnod kell, hogy a fenyőfaszénnek erős tűlevelű aroma, szemben a lombos fákról nyert szénnel. Csak egy javaslat van: válaszd azt, ami közelebb áll hozzád.

A parázs- vagy grillrácsot előtte alaposan meg kell tisztítani és olajozni kell, hogy a hal ne ragadjon le.

Feltétlenül nagy lángon kell sütni, ügyelve arra, hogy a grillrács elég távol legyen a tűztől.

Nagyon kényelmesek a speciális halrácsok, amelyekbe a hal filét vagy hasított testét rögzítik - az ilyen eszközökben nagyon kényelmes a hal megfordítása. ezek az állványok különösen az érzékeny halak, például tőkehal és laposhal esetében szükségesek, és mindig a legjobb, ha így sütjük őket.

Minél puhább a hal és minél vékonyabb a steak, annál erősebbnek kell lennie a tűznek: a ropogós kéreg megóvja a zsenge halhústól, hogy „kása” legyen.

• Hogyan határozható meg a grill készenléte?

Egész egyszerűen - a parazsatok enyhén kifehérednek, és lehetetlen néhány másodpercnél tovább tartani a tenyerét a grillsütő felett.

Hogyan főzzünk halat grillen?

Sütéskor egy széles fémlapáttal feltétlenül fordítsuk meg a halat, hogy a darabok minden oldala megpiruljanak, de ezt nagyon óvatosan tegyük, hogy a hal megőrizze vonzó megjelenését.

A halak forgatásának szabályai. Bármely halat elég 1-2 alkalommal megforgatni. A tonhalat a steak sütésére vonatkozó szabályok szerint sütjük, azaz 30 másodpercenként megforgatjuk, és a belsejét kissé nyersen hagyjuk.

Nagyon zsenge hal jobb, ha olajozott fóliába csomagoljuk, és közvetlenül a parázsra tesszük, főleg, hogy ezzel megakadályozzuk, hogy zsír csöpögjön a szénre, aminek az illata miatt nem lesz túl kellemes az étel íze.

A grillezett halat fóliában, házi sütőben is elkészíthetjük.

Szó szerint 5-10 perc elegendő a steak sütéséhez, és 20-40 perc a egész hal súlyától és méretétől függően.

• Hogyan határozható meg egy egész hal felkészültsége?

Nyomja meg az ujjával a hal oldalát. Ha kész az étel, akkor érezni fogja a hal rugalmasságát, úgymond „rugózik”, és fehéres lé jelenik meg a felületén.

• Hogyan határozható meg a filé készenléte?

Ha átszúrja, akkor belül fehér, átlátszatlan pépet fog látni.

Ne felejtse el rendszeresen felkavarni a parazsat a tűzhelyben, vagy tüzet gyújtani a magas hőmérséklet fenntartása érdekében!

Grillezett halreceptek - finom és egyszerű

Szóval, hogyan főzik a halat faszénen?

Fűszeres makréla tartármártással

Nagyon szokatlan főzés grillezett makréla, ami kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog:

1. A halat kibelezzük, alaposan leöblítjük, majd fél citrom levében sóval és borssal pácoljuk kb.
2. Süssük a halat mindkét oldalon 25 percig, rendszeresen meglocsoljuk a hasított testet citromlével.
3. Grillen pár darab fehéret kenyér előtt aranybarnaöntözésükkel fokhagymaszósz, mely vízből készíthető növényi olajjal, fokhagymával, sóval, borssal, kaporral.
4. Tedd a makrélát egy edényre a kenyérrel együtt, és tálald tatármártással, amelyet majonézből készítenek, egy kis mennyiséget száraz fehérbor, ecetes uborka, hagymaÉs főtt tojás. Ebből a szószból körülbelül 30 gramm elegendő egy makrélához.

Kiváló grillezett, aranyozott fejű görög

A sok halat és tenger gyümölcseit tartalmazó mediterrán étrend bizonyítottan meghosszabbítja az életet, és a görögök, a Földközi-tenger leghosszabb életű népe, különös ínyencek. megfelelő főzés hal finomságokat Grillezett:

1. Egy közepes méretű és súlyú (kb. 350 grammos) halat dolgozz fel és töltsd meg zöld szőlő, apróra vágott póréhagymát és egy szál apróra vágott bazsalikomot.
2. Süsd meg a halat faszén grillen vagy otthoni grillen.
3. Tálaljuk és díszítsük zöldséges köret: Főtt újburgonya, blansírozott romanesco káposzta, sárga és piros koktélparadicsom vajban 2 percig sütjük.
4. Díszítsük friss kakukkfűvel, bazsalikommal, olajbogyóval és citromkarikákkal.

Nagyon arisztokratikus étel lett belőle!

Grillezett rózsaszín lazac alma ízzel

A rózsaszín lazac szokásos ízét ebben az ételben egy kis almasav dúsítja:

• vágjunk bele adagolt darabok lazacfilét (1 kg), és megtöltjük egy nagy zöldalma, egy citrom és 2 evőkanál levéből készült páccal. l. szója szósz.
• Tegye a halat a hűtőbe, és hagyja ott pácolódni körülbelül egy napig.
• Ezután megkenjük a rózsaszín lazacot tejföllel, és puhára grillezzük. aranybarna.

Ezzel az étellel tálaljuk friss zöldségek- paradicsom, uborka, kaliforniai paprikaés tetszőleges szósz.

Nagyon egyszerű és hihetetlenül gyengéd!

Fóliában sült hal

Abszolút minden hal alkalmas fóliában sütésre.

Annak érdekében, hogy a hal ne ragadjon rá a fóliára sütés közben, kenje ki a fóliát vagy magát a fóliát. haltetemet növényi olaj:

• Kibelezzük és megmossuk a halat.
• Helyezzen bele a halgerezd fokhagymát, citromot és friss fűszernövényeket, sót és borsot.
• Csomagolja be a halat fóliába, és helyezze rácsra vagy a tűz fölé.
• A halat tűzön 15-20 percig sütjük.

Index kész hal- amikor a pépét villával könnyen szétválasztjuk.

Halfilé fóliában faszénre

Nagyon gyors, megfizethető és finom recept grillezett halfilé, i.e. a természetben, ahol elérhető tüzet nyit. Használhatja a grillt, a tűzhelyet és a grillsütőt.

Ha otthon főz, használjon hagyományos sütőt.

Bármilyen főzéshez alkalmas halfilé, de kifejezetten finom a lazac-, pisztráng- és makrélafilé.

E recept szerint bármilyen más, olcsóbb halat főzhet:

• Öblítse le a halat, távolítsa el a csontról, hogy két darab filé legyen, öblítse le újra, és törölje szárazra papírtörlővel.
• Sózzuk és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
• A friss kaprot felaprítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk és a kaporral összekeverjük.
• Kenjünk meg egy fóliát egy kicsit növényi olajjal, tegyük rá a halfilét bőrrel lefelé, a tetejére fokhagymás zöldeket, és fedjük le a filé második felével.
• A halat szorosan fóliába csomagoljuk, és rácsra tesszük.
• Mindkét oldalát 10 percig sütjük.

Sütés után öt percig fóliában „pihentetjük” a halat, majd óvatosan kihajtogatva bő citromlével tálaljuk.

Makréla grillen tormalevélben és fóliában

Hihetetlenül hasznos, ízletes és megfizethető.

Az e recept szerint elkészített szokásos makréla íze nem rosszabb, mint egy drága éttermi étel.

• Frissen fagyasztott makréla - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Petrezselyem.
• 1 citrom
• Só ízlés szerint.
• Bors - ízlés szerint.
• Kapor.
• Torma levelek - 4 db.
• Majonéz - opcionális.
• Napraforgó (olíva) olaj.
• Fólia.

Főzés:

• A halat megtisztítjuk, megmossuk, sózzuk, borsozzuk.
• Belül tegyünk szeletekre vágott citrom- és paradicsomszeleteket, kapor- és petrezselyemszálakat, hagymakarikákat, majonézt (elhagyható).
• A halat megkenjük napraforgó- vagy olívaolajjal, és tormalevélre tesszük.
• A tetejére teszünk még egy tormalapot, óvatosan becsomagoljuk, majd fóliába csomagolva a rácsra tesszük a becsomagolt halat.
• Gyújtsa meg a grillsütőt, és süsse meg a halat mindkét oldalon 15 percig.

Most már tudja, hogyan kell faszénen és grillen halat főzni, és családját egy ízletes, könnyű és egészséges étellel örvendezheti meg, amely nagyon sikeresen versenyez a hússal.

Jó étvágyat és kellemes hétvégét a természetben!

Nyáron a nehéz gyomor és a túl zsíros kebab és steak helyett sokan inkább a grillen sütnek könnyebben és diétás halak. Lazac és pisztráng steak, tengeri sügér és egész dorado grillen ... Ha Ön azok közé tartozik, akik már legalább párszor megfőzték ezeket a fajtákat, és azon gondolkodnak, milyen halat sütnének még a tűzön, akkor van válaszunk. Nem csak válasz, hanem akár 5 halételrecept is, amelyeket szakácsaink kínálnak.

A hal kiválasztásakor ne feledje, hogy az ízletes és zsenge tavi vagy folyami halak nagyon gyorsan megsülnek, de ez megtörténik nagyszámú apró csontok, ami gyakran elrontja az élvezetet, különösen, ha a természetben eszik. Abban az esetben, ha otthon halat sütelektromos grill, nem ijesztő – lehet bütykölni egy kicsit. A természetben történő főzéshez és halfogyasztáshoz jobb, ha tengeri halat választunk. Zsírosabb, több omega-sav van benne, ezért érdemes egészben főzni, hogy minden megmaradjon. egészséges gyümölcslevek belül. Ez egyébként nem csak hasznosabb, de olcsóbb is. Az egész hal olcsóbb, mint a steak és a filé. Ráadásul még biztonságosabb is. Gyakran a piacokon, amikor a hal romlásnak indul, az eladók eltávolítják a filét és eladják. Meglehetősen nehéz megállapítani, hogy a termék már romlott, de könnyen megmérgezhető.

A hal főzésekor ne feledje az alapvető szabályokat

1) Sok olajnak kell lennie. Minden hasított testet vagy filét alaposan kenje meg, mielőtt a rácsra helyezi. Ez megóvja attól, hogy a hal szétessen, és a rácsokon keresztül a szénre zuhanjon.

2) Legfeljebb 5 perc sütés az egyik oldalon. Ha a halat túlsütjük, száraz lesz és íztelen lesz.

3) A són kívül ne használjon semmilyen fűszert. Főleg, ha éppen halat tanulsz főzni. Ha ízesíteni szeretnénk az ételt, főzés előtt tehetünk a hal gyomrába kaprot, petrezselymet, egy szál kakukkfüvet vagy pár citromszeletet. Egy másik változat -öntsük a keveréket a halra olivaolaj citromlével.

Beszélj arról, hogy a hal finom és hasznos termékértelmetlen – ezt mindenki tudja! De megtudtuk az egyik séfjétől a legjobb éttermek fővárosok.

Hogyan válasszunk és készítsünk halat grillezésre?

A hal frissessége meghatározható külső jelek hasított testek: fényes kopoltyúkkal (rózsaszíntől vörösig), tiszta pupillákkal, sima pikkelyekkel és idegen ízektől mentesnek kell lennie. A steakek és a filé húsának sűrűnek és gazdag színűnek kell lennie.

Ügyeljen a halak tárolási körülményeire kereskedelmi hálózat. A hűtött hal tárolási hőmérséklete 0 és -2 C között van, eltarthatósága nem haladja meg a 48 órát. A fagyasztott halat -18 C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni.

3 grillezett hal recept

Grillezéshez jobb sűrű húsú, zsíros halat venni, de azzal a minimális összeget csontok. Grillezésre ideális a norvég lazac, pisztráng, makréla, hering, tengeri sügér, dorado, tokhal, tonhal.

Ahhoz, hogy a hal lédús legyen, célszerű zárt edényben vagy cipzáras műanyag zacskóban pácolni. A nagy steakek akár három órán keresztül is pácolhatók; filé és kagyló 15-30 percig.

Nagyon fontos, hogy a grillben erős legyen a hő, akkor a halat ropogós kéreg borítja és nem esik szét. A fehér köd alapján meghatározhatja a szén készségét. A sütés során ne felejtse el megkeverni a parazsat a grillben.

Aromás grillezett makréla köménnyel

Szükséged lesz:

• makréla 4 db

Páchoz:

• adjika 1 evőkanál
• növényi olaj 2 evőkanál
• fokhagyma 2 gerezd
• őrölt kömény 2 tk
• tengeri só (közepes vagy durva)

Beküldéshez:

• citrom és zöldek

Készítsük elő a halat: távolítsuk el a beleket, távolítsuk el a kopoltyúkat és a fejet. Végezzen néhány átlós vágást mindkét oldalon, hogy a fűszerek aromája behatoljon.

A pác elkészítése nagyon egyszerű. Fontos, hogy szeretettel készüljön, akkor nagyon finom lesz a hal!

A fokhagymát felaprítjuk. Ezután tegyük az összes hozzávalót egy edénybe, adjunk hozzá 3 evőkanál vizet és keverjük össze. Óvatosan helyezze a makrélát a pácba, és hagyja állni 15 percig.

Előzetesen készítse elő a grillrácsot vagy a sütőt. Kenjük meg olajjal, hogy a hal ne ragadjon le sütés közben, és készen is jól elváljon.

Grillezett halidő 7-9 perc oldalanként.

Gyógynövényekkel és citrommal tálaljuk.

Sturgeon shish kebab gránátalma szószban

A tokhal húsos és nagyon finom hal. Ne felejtse el, hogy ezt a halat ne főzze túl, különben száraz lesz.

Szükséged lesz:

• tokhal filé 1 kg

Páchoz:

• őrölt kurkuma 1 tk
• közepes méretű citrom 1 db.
• tengeri só ízlés szerint

Beküldéshez:

• elkészített gránátalma szósz narsharab

Készítsük elő a halat: óvatosan távolítsuk el róla a bőrt, és szárítsuk meg a filét.

A tokhalat apró, 2,5-3 cm-es darabokra vágjuk.

A páchoz keverjük össze a citromlevet, a sót és a kurkumát. A halat a pácba tesszük és 30-40 percre hűtőbe tesszük. Miután a halat beáztattuk a pácba, óvatosan fűzzük a darabokat a nyársra.

Folyamatosan fordítsa meg a halat. Főzési idő 15 perc. Tálaljuk gránátalma szószés zöldségeket.

Grillezett lazac szója pácban

A jó szakács tudja, hogy a tűzön való főzés előtt elég megszórni a lazacot citrommal. De vannak szerelmesek, akik új variációkat keresnek kedvenc termékük elkészítésében. Ez a pác szokatlan aromát és szokatlan fűszeres ízt ad a halnak.

Szükségünk lesz:

• Norvég lazac 4 steak

Páchoz:

• növényi olaj 2 evőkanál
• fehér száraz bor 1/2 csésze
• szójaszósz 50 ml
• őrölt gyömbér 0,5 tk
• őrölt borsíz
• só ízlés szerint
• citromlé 1 tk

Keverje össze az összes hozzávalót (a só kivételével), és tegye bele a lazac steakeket. 10-15 percre hűtőbe tesszük. A felesleges folyadékot leöntjük, és grillrácsra tesszük. 12-15 percig főzzük, időnként meglocsoljuk páclével. A főzés végén sózzuk meg egy kicsit. Fontos, hogy ne sózzuk túl, mert a szójaszósznak már van sós íze.

Citromkarikákkal és fűszernövényekkel tálaljuk.

Boldog élvezetet!

szeress egészségesen és egészséges étel? Egy elektromos grill segít mindent megőrizni hasznos anyagés vitaminokat a termékekben! Segítségével grill, aranyhéjú hal gyorsan és ízletesen megsül, csirkét sütnek, zöldségeket és gyümölcsöket sütnek, palacsintát, lepényt, palacsintát és lepényt sütnek. Még nem teljes lista grillezett ételek. Az elektromos grill javítja az ételek ízét, és úgy főzi meg, hogy az emberi szervezet könnyen felszívja azokat.

A fogyasztók milliói által méltán kedvelt, praktikus, kényelmes, sokoldalú. Az igazi ínyencek már értékelték finom ízűételek készíthetők ezzel a modern Háztartási készülék. Minden étel egyedi ízletességés kiváló kinézet! Kezdő szakácsok és a konyha mesterei egyaránt tudnak grillezni.

Biztonsági szabályok elektromos grillen végzett munka során

• A készüléket csak megfelelő, biztonságos, földelt elektromos aljzathoz csatlakoztassa.
• Ne használjon többtűs aljzatmodelleket.
• Nem főzhet ételt olyan szobában, ahol nincs páraelszívó és ablak.
• Védje az érintkezési pontokat a nedvességtől.
• A készüléket szigorúan sík felületre szerelje fel.
• Csak azelőtt helyezze be a termosztátot a grillrácsba, mielőtt a kábelt bedugja a konnektorba.
• Kisgyermekeket nem szabad a berendezés közelébe engedni.

A grillezett ételek előnyei

A sertés-, bárány-, marha- vagy csirkehús grillezése nem hasonlítható össze más sütési módokkal, tökéletes aranyszínű kéreg készítésére alkalmas. Az elektromos grillen főtt halak, húsok, zöldségek és egyéb ételek a egészséges étel, olaj nélkül készül, nem tartalmaz felesleges zsírt, koleszterint, rákkeltő anyagokat, valódi szénből származó káros gyanták szennyeződéseit és az égés mérgező szagát.

A főzés ezzel a háztartási készülékkel egyszerű folyamat, még a tapasztalatlan szakácsok számára is lehetővé teszi, hogy finom és finomakat készítsenek ínycsiklandó ételeket. A grill segítségével forró előételek, palacsinták, palacsinták, szendvicsek, húsok, zöldségek, halak, gyümölcsök, piték, lepények készülnek. A főzés megkezdésekor ne feledje, hogy ez sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint a szokásos módszerrel.

A lédús, puha hús elkészítéséhez nem lehet nedvesíteni. Egy kés segít eltávolítani a szennyeződést (ha van): kaparja le vagy távolítsa el a felső réteget. A hideg húst fel kell melegíteni, hogy a steak legyen szobahőmérséklet. A vákuumcsomagolt húst egy nap alatt ki kell venni, és egy szalvétába kell tenni a hűtőbe, hogy lélegezzen. Az elektromos grillt elő kell melegíteni kívánt hőmérsékletet. A húst elődörzsöljük fűszerekkel és sóval. Folyamatban sült steak megszórhatjuk borssal. A 4 percig sült húst szalvétára tesszük és fóliával letakarva 8-10 percre érjük.

Zöldségek

Sütés előtt a zöldségeket (cukkini, paprika, hagyma és egyebek) legfeljebb 1 cm vastag karikákra vagy műanyagokra vágjuk, majd picit sózzuk és a grill felületére tesszük. A sütési folyamat 4-8 percet vesz igénybe.

Hal

idō valamire elmúlik a főzés nagyon kevés. Vegyünk bármilyen halat, adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket. nagy hal 200 fokon sütjük. Közvetlenül a grilllapon sütheti, vagy a darabokat fóliába helyezve hozzáadhatja vaj a lédússágért.

A szénen sült hal a piknik rituális eleme. Ha egy természeti kirándulás egy napra korlátozódik, bölcsebb, ha nem bízunk a horgászszerencsében, ha megfontoltan vásárolunk halat a boltban. Kóstoláshoz jó lenne 2-3 fajtát sütni. Amit pedig szerencsés kihalászni a folyóból, az tökéletesen kiegészíti a meglévő választékot.

Ha kicsi a hal és elfér a grillrácson, akkor bármelyik megakasztott vagy szupermarketben vásárolt hal megteszi. Finoman fordítsa meg anélkül, hogy károsítaná a bőrt - minden rendben lesz. De ha nagy a fogás, és darabokra sütjük, a kérdés más.

A zsenge és laza hússal (hake, ponty) apróra vágott vagy filézett hal szétesik a grillen - elvégre a bőr nem tudja megtartani az ilyen húst. Garantáltan szétesik az első puccskor a grillen és minden kiolvasztott mészárolt halnál.

Ha nincs más, de sült halat szeretnénk, csomagoljuk be fóliába. Előtte sózzuk, megszórjuk száraz fűszerekkel, megszórjuk citrommal.

A vidéki főzés már régóta meghatározta a gyakorlatban, hogy melyik halat jobb grillen sütni.

Folyami halak

Pisztráng

Ez a barbecue és halkebab királynője. A bolti ár a finomság státuszának felel meg. A hús szerkezete sűrű, a hal nem esik szét a grillen. Annyira finom, hogy nem kell hozzá fűszer. Ízét egy szelet citrom emeli ki.

Lazac

Ínyenc hal bármilyen készítményben, a grillezés az egyik kulináris inkarnációja. Egyébként ennek a halnak a húsát hagyományosan sushihoz használják.

harcsa

A grillen steakekre vágjuk. A lédús, sűrű, lamellás szerkezetű hús megtartja formáját a parázson. Főzési sajátosságok: áztassuk a harcsát egy órára citromlével (ecettel) és fűszerekkel ellátott vízbe, hogy eltüntessük az iszap szagát.

Zander

A grillezett steak finom és lédús lesz a grillen. Egy probléma - sok kis csont.

Csuka

Szintén csontos, de ízletes, bár a hús kicsit száraz. A steakeket vagy a kis kibelezett csukákat fóliába csomagoljuk, hogy megőrizzük a levét.

Ponty

Az édes, puha hús steakekben nem tartja meg alakját. Töltsük meg a pontyot fűszernövényekkel, csomagoljuk fóliába.

Tengeri

Tonhal

"Tengeri marhahús" klasszikus hal grillezéshez zsenge és lédús hús. Jó grill tonhal turmixgépben felvert mártással friss uborka, zöld olajbogyó, kapor és citrom olívaolajjal.

Lepényhal

Természetes lapos formájának köszönhetően kiválóan süthető szénen. A hús finom.

Laposhal

A lepényhal húsos rokona finom fehér hússal. A grillen a szeleteket fóliában ajánljuk sütni.

Tengeri sügér

Sűrű, ízletes fehér hús, de sok apró csont. Ha egészben főz, nyugodtan küldje el a grillre a kiolvasztás után. A nagyon sűrű durva bőr nem engedi, hogy a hasított test eltörjön. A héj vöröses színe a sütés során megmarad, és a felszolgált tengeri étel kiegészítő díszeként szolgál.

Dorada

Mediterrán hal, népszerű a tengerparti üdülőhelyek étlapján. Ott az egyetlen módja annak, hogy főzzék, közvetlenül az utcán – a parázs fölötti rostélyon. A hús puha, tengeri ízű. Jó rozmaringgal, zsályával, bazsalikommal.

Kardhal

Ritkaság a szupermarketekben, de néha előfordul. A hús nagyon sűrű, a grillhez - amire szüksége van. Ez a hal azon kivételes fajok közé tartozik, amelyeknek húsa fagyasztás után sem esik szét a parázson. Főzés előtt fél órát pácoljuk szójaszószban.

Márna - a Fekete-tenger íze

A parázson főzött fekete-tengeri márna nagyon finom. Most már ritkán találkozunk vele a piacon, de van vörös márna és géb.

Kis méretük ellenére a hal meglepően sok édeskés húst tartalmaz, és szinte nincs csontja. A sűrű bőr megtartja a húst sütés közben, majd könnyen eltávolítható.

Vörös márna a szénen

Szükséged lesz:

• 0,5 kg fekete-tengeri vörös márna,
• só bors,
• saláta,
• izzó,
• citrom.

A grillben tűzifát gyújtunk. A halat megtisztítjuk és kibelezzük (ezt a műveletet kihagyhatod).

A vörös márnát egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük citromlével, összekeverjük. Árnyékba tesszük - hagyjuk pácolódni, amíg el nem érik a parazsat.

Amikor eljön a sütés ideje, fektessük szorosan a vörös márnát az alsó rácsra, nyomjuk meg a felsőt, és rögzítsük a mechanizmust.

Ropogósra sütjük, a grillt megfordítjuk. Ez az.

A vörös márnát salátalevelekre fektetjük, jaltai lilahagyma karikákkal, citromszeletekkel díszítjük.

A bikák ugyanúgy készülnek. Nem kell tisztítani vagy kibelezni őket. Csak mosd, sózd – és a rácson.

Ne felejtsen el néhány citromot és zöldcsokrot, egy tekercs fóliát a halpiknikhez.

És a grill mellett emlékezni kell arra, hogy a hal nem hús, nagyon gyorsan megsül. 5-7 percet vesz igénybe a sütéshez.