Haltészta: a legjobb, helyes receptek. Diétás és sovány tészta recept halakhoz. Hogyan készítsünk finom halatésztát? Hal a tésztában: tészta receptje, főzési szabályok
A "tészta" szó franciául azt jelenti, hogy "folyékony". Sütés előtt a termékeket tésztába mártjuk, aranybarnára sütjük, és finom ételt kapunk. Először próbáltam ki a karfiolt sörös panírozásban. Nagyon gyengéd volt, egyáltalán nem zsíros és elolvadt a szájban. Így hát elkezdtem keresni a tészta receptemet és megtaláltam. Örömmel osztom meg olvasóimmal.
Egy egyszerű recept haltésztához sörre tojással
A sörös panírozás kiválóan alkalmas halakhoz. Ebben a formában a termék megőrzi alakját és lédússágát, és ropogós kéreg képződik a tetején.
Konyhaedények: tartály tészta dagasztásához, keverő, spatula.
Hozzávalók
A fő szabály a folyékony tészta elkészítésében- Minden összetevőnek hidegnek kell lennie. Ezért a sört és a tojást is hűtőszekrényben kell tárolni. És hogy a tészta ne legyen keserű ízű, világos sörökkel kell csinálni.
A sült ételeket nem ajánlott gyakran fogyasztani, de néha nagyon szeretné kényeztetni magát és változatosabbá tenni az étlapot. Igen, és az ünnepi asztalon az ilyen ételek vonzónak tűnnek. Ahhoz, hogy a tészta szellős és könnyű legyen, a fehérjét külön fel kell verni, és a főzés végén, közvetlenül sütés előtt hozzá kell adni.
A főzés lépései
A haldarabkákat azonnal belemártom az elkészített tésztába, és jól felmelegített serpenyőben növényi olajon kisütöm. Ez nagyon fontos, különben a kapott tészta magába szívja az olajat, és az edény zsíros lesz! Ha az olajat jól felmelegítjük, vékony, ropogós héjat kapunk.
Videórecept hal sörtészta készítéséhez
A "helyes" folyékony tészta elkészítésének minden szakaszát részletesen bemutatja a videó. Az eljárás nagyon gyors és egyszerű, és nem igényel drága termékeket.
Ezt a receptet használom hús-, hal- és szárnyasételek elkészítésekor. Igyekeztem söröstésztában csiperkegombát és karfiolt sütni, valamint friss hagymát karikákra vágva - nagyon ízlett az egész családnak.
A serpenyőre terítem a termékeket egymástól kis távolságra, hogy ne tapadjanak össze és ne rontsák el a formát. Fontos, hogy a kapott tészta ne legyen túl folyékony, és ne csöpögjön le a termékről.És jobb, ha az összetevőket egy kicsit megszárítja egy szalvétán vagy törölközőn, akkor a tészta jobban rögzül. Amikor eljön az ideje, hogy kivegyem a kész terméket, lyukas kanállal megfogom és átteszem egy papírszalvétára. Így a felesleges zsírt eltávolítják, és a kész étel gyönyörűen néz ki, és megőrzi természetes ízét a kéregben. Sokan vízzel és tejföllel készítenek tésztát, de mégis a sör receptje, mint nekem, a legjobb. Próbáld ki, és mindenképpen oszd meg velem az eredményeidet.
Egyszerű haltészta recept majonézzel
A folyékony panírozás másik lehetősége a majonézes.. Minden tésztát meg kell főzni, mielőtt a legforróbb. Próbálj meg velem halatésztát készíteni, a tészta elkészítésének szabályait az alábbi receptemben leírom.
Főzési idő: 7 perc.
Adagok: 10.
Konyhaedények: edény tészta dagasztásához, habverő.
Hozzávalók
Én könnyű majonézt szedek, minimális zsírtartalommal. Természetesen házi majonézt is adhatunk hozzá. Több is van benne, de elég zsíros, nehéz lesz a tészta.
A főzés lépései
Videó recept hal majonézes tészta készítéséhez
Ha vizes tésztát kapunk, adhatunk hozzá lisztet vagy keményítőt. Nézze meg, milyen gyönyörűen néz ki a kész étel a tésztában. De minden olyan egyszerű!
Kívánság szerint fűszerekkel fokozhatja a panírozás ízét, sózhat, borsozhat, mustárt vagy bármilyen más fűszert és gyógynövényt adhat hozzá. A rugalmasság érdekében egy evőkanál növényi olajat adhat a tésztához. Minden az Ön ízlésétől függ. Nos, maga a tészta minősége a sűrűségétől és a speciális adalékanyagoktól függ. A filéket inkább fűszerekben pácolom és a kész panírba mártom. Fontos, hogy ne süssük túl a karajokat, különben túlszáradnak. Köretként sült vagy főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.
A tésztában lévő halfilé mellett cukkini hozzáadásával szeretem, aminek köszönhetően a darált hús nagyon puha, és a talpból. És nemrég sikerült megtalálnom. Nehéz túlbecsülni a haltermékek előnyeit az emberi szervezet számára, minden ember étrendjében szerepelniük kell. Próbálja ki majonézes haltészta receptemet, és ossza meg a vékony panírozás elkészítésének titkait.
Egyszerű tészta recept halhoz tejjel
A tészta elkészítésekor a legfontosabb, hogy megkapjuk a szükséges tészta állagot. Egy másik, általam tesztelt recept a legfinomabb folyékony halpanírozáshoz tej hozzáadásával készült. Ne feledje, hogy a tojásnak és a tejnek hidegnek kell lennie.
Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 10.
Konyhaedények: bármilyen edény, habverő a tészta dagasztásához, deszka és kés, serpenyő és spatula a sütéshez.
Hozzávalók
Azok számára, akik először úgy döntenek, hogy tésztában főznek halat, részletes receptet ajánlok ehhez az egyszerű és finom ételhez. Általában bármilyen halat vehet, lehetőleg filét. Vettem egy vörös lazacfilét.
Vásárláskor ügyeljen az idegen szagok hiányára. A hal szemének átlátszónak kell lennie, a felületen pedig extra foltoktól és nyálkától mentesnek kell lennie. A friss halat jobb azonnal főzni, nyolc óránál tovább ne feküdjön a hűtőszekrényben. Előre megmostam, megtisztítottam a steakeket, leszedtem a csontokat és megszárítottam.
A főzés lépései
- Halfilé (500 g) sózva (1/4 teáskanál) és borsozva ízlés szerint. Összekeverem és hagyom pácolódni.
- Közben 0,5 csésze hideg tejet öntök az edénybe.
- 2 tojást felvertem.
- Hozzáadom 1/4 tk. só. Összekeverem és fokozatosan hozzáadom a lisztet.
- Összesen körülbelül 100 g lisztre lesz szüksége. A lisztet fokozatosan adom hozzá, kevergetve, hogy ne legyen csomó.
- Tűzre teszek egy serpenyőt, és hozzáadok 100 ml növényi olajat.
- Amikor az olaj jól felmelegszik, az összes haldarabot a tésztába küldöm, és jól összekeverem.
- Villával minden darabot a serpenyőbe küldök, és mindkét oldalát aranybarnára sütöm.
- A kész ételt átteszem egy papírszalvétára. Miután a zsír felszívódik a papírtörlőbe és ropogós kéreg keletkezik, a halat egy edénybe teszem, és az asztalra tálalom. Friss zöldségek és fűszernövények tálalhatók hal mellé, köretként hagyományosan burgonyát és rizst szolgálnak fel.
Videó recept haltészta készítéséhez tejjel
A kezdő szakácsok számára a panírozott hal főzésének teljes folyamatát részletesen bemutatja a videó receptje. Nézze meg, milyen gyorsan és egyszerűen készül el ez az étvágygerjesztő étel a legfinomabb panírozásban.
És hogy étele még finomabb legyen, készítse el saját maga.
Amint látja, nincs semmi nehéz tésztában elkészíteni. A lényeg az, hogy megfelelően előkészítsük a tésztát, hogy ne terüljön el, de ne legyen túl sűrű. Ne tegye a terméket rosszul felmelegített serpenyőre, különben megtapad, és a megjelenése romlik.
Nagyon érdekelne, hogy az ön tésztája olyan puha és ízletes-e, mint az enyém.Örülnék, ha megosztaná receptjeit a hal folyékony panírozására, mert összetétele nagyban befolyásolja a kész étel ízét. Sok sikert kívánok és várom hozzászólásaitokat!
2017. február 26
Jó napot kedves barátaim. Azt javaslom, beszéljen ma a tésztáról. Mi az a tészta? Ez a szó franciából érkezett hozzánk, és fordításban folyadékot jelent. Bárki azt mondja, hogy a tészta olyan tészta, amelyben szinte mindent meg lehet sütni.
Nagyon sok recept létezik a tészta készítésére. Egy egyszerű tojástól, liszttől, víztől kezdve a bonyolult receptekig sör, vodka, ásványvíz és még bor hozzáadásával.
A tészta fő célja, hogy lezárja a termék lédússágát, és gyönyörű, ízletes, illatos és ropogós kérget kapjon.
Bármely tésztában főtt étel kielégítőbbé válik, az adagok nagyobbnak tűnnek, az íze intenzívebb. Tehát ha egy katonákból álló társaságot kell etetni egy hallal, főzd meg tésztában, és biztosíthatom, hogy rántott halra van szükséged. A darabok terjedelmesebbek lesznek, az edény pedig hálósabb lesz.
Hozzávalók. Egy közepes halhoz.
3 tojás.
4 evőkanál búzaliszt.
Só.
Víz.
Főzési folyamat.
A fehérjéket elválasztják a sárgájától.
Egy tálban adjunk hozzá lisztet és körülbelül fél pohár vizet a sárgájához. Mindent simára keverünk.
Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez. A fehérjét keverőgéppel addig verjük, amíg kemény, stabil hab nem lesz.
A felvert fehérjehabot áttesszük a sárgájára, és simára keverjük. FONTOS, hogy csak egy kanállal keverje össze, hogy az így létrejövő levegősséget a fehérjékben hagyja. Mivel ez a jó tészta alapja.
Most a kapott tésztába márthatjuk a haldarabokat, és olajban kisüthetjük. Ez a recept klasszikusnak számít. 
Keményítőtészta receptje
Hozzávalók.
Liszt 3-4 evőkanál.
Burgonyakeményítő 1 evőkanál.
Sütőporos tészta evőkanál.
Só.
Víz.
Főzési folyamat.
Keverjük össze a lisztet és a keményítőt, adjunk hozzá vizet. Keverjük simára.
A tészta már majdnem kész, van egy árnyalat, amit meg kell említeni. A sütőport közvetlenül a termékek sütése előtt kell hozzáadni, mert az olyan reakciót ad, amelytől a tészta habosodik. És ez a folyamat nem fog sokáig élni, ezért a sütőpor hozzáadása előtt már mindennek készen kell lennie a hőkezelésre.
Halak tésztában tejjel videó
Tészta világos sörre
A hal tésztában való főzéséhez fő összetevőként világos sört használhat. Ennek a receptnek az alapszabálya, hogy a sört és az összes többi hozzávalót le kell hűteni. Annak érdekében, hogy a hideg tésztáról a forró olajra élesen csökkenjen a hőmérséklet.
Hozzávalók.
Világos sör 150-200 gramm.
Liszt 2-3 evőkanál.
2 tojás.
Só, bors, növényi olaj.
Főzési folyamat.
Az egyik tálban elküldöm a sárgáját a másik fehérjére.
Egy fő tálban keverjük össze a lisztet világos sörrel, sóval és borssal. Hozzáadjuk a sárgáját, és mindent simára keverünk.
A fehérjét addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Annak érdekében, hogy a fehérje jobban felverődjön, adjunk hozzá egy kis sót.
A kapott fehérjehabot összekeverjük a főtésztával. Óvatosan keverjük simára mindent.
Öntsük az olajat egy mély serpenyőbe. És felmelegszik. Mielőtt leengedné a halat az olajba, ellenőrizze az olaj melegítését. Kevés tésztát kell csepegtetni az olajba, ha jó bugyogás kezdődik, akkor az olaj felmelegedett, és már lehet sütni a halat.
A halfilét apró darabokra vágjuk, elősózzuk és citromlével meglocsoljuk.
Vegyünk egy darabot, mártsuk bele a tésztába, és óvatosan engedjük bele a forró olajba.
Aranybarnára sütjük. Papírtörlőre fektetjük. Az olajmaradványok eltávolítására.
Tálaljuk világos sörrel, fűszernövényekkel vagy burgonyapürével.
Ásványvizes tészta receptje
Az ásványvíz, vagy inkább szóda alapú panírozó tészta receptje légies szerkezete miatt nagyon népszerű. Ennek köszönhetően finom ropogós kéreg jelenik meg.
Hozzávalók.
2 tojás.
Liszt.
Só.
Szénsavas ásványvíz.
Só bors ízlés szerint.
Főzési folyamat.
Egy tálban keverjük össze a sárgáját a liszttel, adjunk hozzá szódát.
A fehérjékbe egy kis sót szórunk, és sűrű habbá verjük.
A habot ásványvízzel öntsük a sárgájára, és keverjük össze.
A változatosság kedvéért tehetünk a tésztához néhány szezámmagot.
A halat csíkokra vágjuk. Mártsuk bele a tésztát és küldjük forró olajba. Megsütjük és szalvétára tesszük a halcsíkokat.
Tészta belga nyelven
Nagyböjti tészta tojás nélkül
A nagyböjtben vannak napok, amikor lehet halat enni. És persze mindenki a lehető legfinomabb halat akarja főzni. Sovány tésztában főzzük ki, sokkal finomabb lesz, mint csak olajban kisütni.
Hozzávalók.
Liszt.
Burgonyakeményítő.
Sütőpor vagy szódabikarbóna.
Só bors.
Víz.
Főzési folyamat.
A lisztet összekeverjük a kukoricakeményítővel és a sóval. Felöntjük egy kis vízzel. Keverjük össze és adjuk hozzá a tésztához való sütőport. A tészta nagyon puha. A sütőpor hozzáadásakor heves szén-dioxid-kibocsátási reakció indul meg, amitől a tészta bolyhossá válik.
Ne feledje, hogy a sütőpor nem áll el sokáig, így a halnak és az olajnak már készen kell lennie. Ellenkező esetben, amíg az olaj felmelegszik, a reakció elmúlik, és a tészta nem lesz olyan buja.
Cukkinis tészta hal sütéséhez
Ez a tészta vitaminokban gazdag. Ráadásul a cukkinihez zöldhagymát és petrezselymet teszek. Ebben a tésztában gyakran főzök süllőt. Puha húsa nagyon jól passzol a zöldséges tésztához.
Hozzávalók.
Kis méretű cukkini.
Liszt.
Só bors.
Lomb.
Főzési folyamat.
A cukkinit megmossuk és meghámozzuk. Kockára vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. Az összes levet és a tökmasszát összekeverjük a liszttel. Először egy kicsit meg kell sózni, hogy a cukkini jobban adja a levét.
A zöldeket is finomra vágják, és a cukkinihez küldik. Adjuk hozzá a tojást és keverjük össze.
A kapott tésztában kisütjük a halat.
Bortészta receptje
A tésztában lévő bor szokatlan finom hangot ad, és különleges ízt ad a halnak. Fontos, hogy csak száraz fehérbort használjunk.
Hozzávalók.
100 gramm bor.
2 tojás.
1 evőkanál növényi olaj.
Citromlé.
Liszt.
Só bors.
Víz.
Főzési folyamat.
Keverjük össze a tojást és a lisztet.
Adjunk hozzá egy kis vizet.
Simára keverjük, hozzáadjuk a citromlevet, a növényi olajat és a bort. Keverjük össze alaposan.
Az olajat felforrósítjuk, a halat belemártjuk a tésztába, és az olajon aranybarnára sütjük.
Kiváló sajttészta receptje
A sajttészta sárgás színűvé válik, a testben nagy légbuborékok jelennek meg. Halfilé sütéséhez kiváló.
Hozzávalók.
Kemény sajt.
2 tojás.
3-4 evőkanál liszt.
Fűszerek.
Majonéz evőkanál.
Főzési folyamat.
A tojásokat addig verjük, amíg buborékok nem jelennek meg.
Majonézt hozunk. Keverjük össze a tojással.
A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokhoz.
Adjuk hozzá a lisztet, a fűszereket és keverjük simára.
A halat tésztába mártjuk, és forró olajban kisütjük.
Hogyan főzzünk tésztát majonéz alapján
Hozzávalók.
Liszt.
3 tojás.
Majonéz 100 gramm.
Főzési folyamat.
A felvert tojást összekeverjük a majonézzel. Addig verjük, amíg sima és könnyű hab nem lesz.
Hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük, hogy a lisztből csomók ne maradjanak.
A konzisztencia olyan tészta legyen, amely kissé hasonlít a tejfölre. A tésztának kicsit csöpögnie kell.
Ha túl sűrű a tészta, csak adjunk hozzá vizet.
A halat a klasszikus séma szerint megsütöm.
házi tészta receptje
Ha serpenyőben sütjük a halat, nehogy túlszáradjon, megőrizzük tápértékét, formáját, hangsúlyozzuk az ízét, a filédarabokat tésztába mártjuk. A tejszínes tészta, amelyet lisztből és tojásból készítenek némi folyadék hozzáadásával, elősegíti a ropogós kéreg kialakulását a halon, aminek köszönhetően az étel étvágygerjesztő megjelenést és lédús ízt kap. Ha szükséges, főzhet húst, gombát, zöldséget, gyümölcsöt, valamint süthet halat tésztában. Cikkünkben megtalálható egy recept egy ilyen étel fényképével. Mutatjuk a legjobb recepteket sült halhoz különféle tésztákkal.
A finom tészta főzésének jellemzői
A megjelenésében étvágygerjesztő, lédús és ízletes hal főzésének sikere a tészta minőségében rejlik. A tészta dagasztása és a haldarabok sütése során ajánlott betartani az alábbi ajánlásokat:
- Ahhoz, hogy a tészta homogén és csomómentes legyen, dagasztáskor jobb, ha keverőt vagy habverőt használunk, nem villát.
- A tészta elkészítésekor nemcsak vizet vagy tejet adhatunk a tésztához, hanem sört, fehérbort vagy vodkát is. Ez kiemeli a hal ízét.
- A tésztának hidegnek kell lennie. Ehhez a tészta hozzávalóit közvetlenül a hűtőszekrényből kell kivenni. Javasoljuk, hogy a tésztát felhasználás előtt egy órára hűtőszekrénybe helyezze.
- A kívánt eredménytől függően a tészta állaga folyékony vagy sűrű lehet. A második esetben a kéreg sűrűbb lesz, hasonlóan a kenyérhez.
Egy közönséges papírszalvéta segít megszabadulni a felesleges zsírtól, amely felszívódik a hal tésztában sütésekor. Elegendő néhány percig rátenni a terméket, majd az ételt az asztalnál lehet felszolgálni.
Hogyan sütjük a halat tésztában egy serpenyőben: klasszikus recept
A klasszikus tészta elkészítéséhez hagyományosan tojást, lisztet, sót és tejet használnak. A tejtermék hozzáadásának köszönhetően a hal kéreg gyönyörű arany színű, puha és ropogós lesz.
A klasszikus tésztában sült hal receptje a következő:
- A halfilét (tilapia, tőkehal, pollock) apróra vágjuk, mély tálba tesszük, megszórjuk sóval, borssal, összekeverjük. Tegye félre a halat néhány percre, amíg a tészta sül.
- Amikor a tésztát egy mély tálban gyúrjuk, 3 tojást villával felverünk, majd hideg tejet (200 ml) öntünk rá, és lisztet (200 g) szitálunk. Ízlés szerint sót és fekete borsot adunk a tésztához.
- Amikor a viszkózus tésztát és a haldarabokat elkészítjük, már csak ki kell deríteni
- Elegendő mennyiségű növényi olajat öntünk a serpenyőbe és felmelegítjük. A haldarabokat tésztába mártjuk, és egy forró, olajos serpenyőbe fektetjük. A tésztában lévő halfilét fedő nélkül sütjük mindkét oldalán 3 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Halfilé sajttésztán
A finom, pikáns sajt ízű tészta ideális tőkehalhoz, süllőhöz és egyéb halakhoz. Bármilyen kemény sajt alkalmas az elkészítésére, de érdemesebb a fűszeresebb fajtákat előnyben részesíteni.
A halfilé tésztában való sütését a következő lépésről lépésre ismertetjük:
- A durvára reszelt sajtot (100 g) felvert tojással, majonézzel (2 evőkanál) és liszttel (50 g) összekeverjük. Ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.
- A halfilét apró darabokra vágjuk, tésztába mártjuk, és felhevített növényi olajjal egy serpenyőbe terítjük.
- A haldarabokat mindkét oldalukon néhány percig sütjük. Amint aranyszínű kéreg képződik a tésztán, az étel késznek tekinthető.
Tésztában sült hal burgonyapürével vagy rizzsel köretként tálalva.
Hogyan sütjük finoman a halat tésztában sörön
A sörtészta nagyon jól illik bármilyen halhoz. A tésztát tojással és ennek az összetevőnek a hozzáadása nélkül is dagaszthatja.
A klasszikus sörtészta a következőképpen készül:
- A halfilét (1 kg) apró darabokra vágjuk, és egy tálban összekeverjük sóval és halfűszerekkel.
- A búzalisztet (125 g) egy tálba szitáljuk, és egy csipet sót adunk hozzá.
- A száraz hozzávalókhoz öntjük a világos sört (125 ml), hozzáadunk 2 villával felvert tojást és egy evőkanál olvasztott vajat.
- Habverő segítségével folyékony tésztát gyúrunk homogén szerkezetűvé.
- Az elkészített halfilé darabokat tésztába mártjuk, és forró növényi olajjal egy serpenyőbe fektetjük.
Hogyan sütjük a halat tésztában (tojás nélküli sörtésztán), egy lépésről lépésre bemutatjuk:
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy tálban: lisztet (250 g), őrölt fekete borsot, egy csipet sót és kurkumát.
- Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és világos sört (0,5 l).
- Keverővel vagy habverővel összegyúrjuk a tésztát. A halfilét belemártjuk a tésztába, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
Sovány tésztában sült szürke tőkehal
A hal tésztában való főzéséhez nem szükséges csak filét venni. A ragacsos tészta jól helyettesítheti a szokásos lisztet, amelyet leggyakrabban egész hal sütésekor használnak. A szürke tőkehal vagy a pollock ideális egy ilyen ételhez. A hal tetemét megtisztítják a belsejétől és az uszonyoktól, 1,5 cm vastag darabokra vágják, és citromlé hozzáadásával fűszer- és sókeverékben pácolják.
Jelenleg egy egyszerű tészta készül, amelyre különösen a böjtben lesz igény. 100 ml vizet öntünk egy tálba egy pohár liszttel, sózzuk, borsozzuk és apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell tésztában sütni halat. Ehhez minden pácolt darabot tésztába csomagolunk, és olajjal egy serpenyőbe rakjuk. Az eredmény egy ízletes hal finom aranybarnával.
Halak tésztában, pezsgő vízben
A halat légies, ropogós és zsírszegény tésztában az alábbi recept szerint készíthetjük el. A finom aranybarna kéreg teljes titka a pezsgő vízben rejlik, nevezetesen a buborékokban, amelyek különleges szerkezetet adnak a tésztának.
A hal tésztában való sütése ennek a receptnek megfelelően három lépésben írható le:
- 4 tojást egy tálba verünk, és habverővel összekeverjük.
- Tejet és szénsavas vizet öntünk hozzá (½ evőkanál), sót, valamint egy pohár és egy evőkanál lisztet adunk hozzá. A tésztát összekeverjük.
- A halat tésztába mártjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
Sült hal majonézes tésztában
A majonézes tésztából nagyon puha és sűrű, kenyérre emlékeztető héjat kapunk. Az ilyen tészta elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Pár tojást, majonézt és lisztet (mindegyik 2 evőkanál) sóval homogén sűrű masszává verünk. A kész tésztát fél órára a hűtőszekrénybe küldjük, és közben a hal készül.
Hogyan sütjük a halat tésztában? Ugyanolyan egyszerű, mint a tészta elkészítése. Először a darabokat vastag tésztába csomagoljuk, majd egy serpenyőbe fektetjük, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg finom kéreg nem keletkezik. A kész darabokat papírtörlőn olajjal átitatjuk és körethez tálaljuk.
Tészta - (a francia clair szóból - folyékony) Kulin. Lisztből és tojásból készült félig folyékony keverék, amelybe haldarabokat, baromfihúst, húst, gombát stb. mártanak sütés előtt (S. A. Kuznyecov szótárából)
Még finoman is hangzik, és olyan ínycsiklandóan néz ki! És az egész folyamat a hal kiválasztásától és megvásárlásától az étkezésig, amelyet egy halat tésztában díszítenek, egyáltalán nem kerül sok erőfeszítésbe. A halételek – és sok van belőlük – világszerte nagy népszerűségnek örvendenek, mert a fehérjeérték és a kiváló íz mellett a halak, különösen a tengeri halak vitaminokat, foszfort, zsírsavakat – például omega-3-at – is tartalmaznak. A halhús sok ember számára hasznos nyomelemet tartalmaz: vas, kálium, kalcium, magnézium, rezet, foszfor és mások.
A halételek mindenki számára hasznosak, kivéve azokat, akik allergiásak bizonyos halfajtákra. A halhúsban található könnyen emészthető fehérje, valamint gazdag ásványianyag- és vitaminválasztékának köszönhetően a halételek is élelmiszernek és gyógyszernek tekinthetők. Ha halat eszünk, szívünk és ereink „mosolyognak”.
A kulináris szakértők által világszerte kitalált halételek között a tészta hal mind népszerűségében, mind egyszerű elkészíthetőségében előkelő helyet foglal el, bár érdemes megismételni az alapvető szabályokat. Rengeteg tésztarecept létezik, de a fő szabály ugyanaz: az elkészített, adagolt haldarabokat tésztába mártjuk és rásütjük. Ennek a sütési módnak az a fő előnye, hogy ha egészsége nem engedi, hogy sült ételt fogyasszon, akkor az étvágygerjesztő ropogós eltávolításával kiváló minőséget kap, anélkül, hogy elveszítené alapvető tulajdonságait.
Eszközök hal sütéséhez tésztában
Dolgozz gyorsabban és jobban, ha minden kéznél van. Szüksége lesz egy szokásos szabványos, mély és vastag falú serpenyőre, egy éles fogú villára a haldarabok átszúrásához, ha tésztába mártják, egy fogóra vagy egy lyukas kanálra a tésztában sült hal kész darabjainak eltávolításához, valamint egy nagy tányérra papírtörlő a felesleges rántáshoz.
Milyen összetevők szükségesek a rántott halhoz?
Bármilyen halfajta alkalmas tésztás sütésre, de érdemesebb halfilét használni. Ha van hal, akkor könnyen filézhető otthon, a hal tetemét a mindenki által ismert szabályok szerint vágva. Felhívjuk figyelmét, hogy az előkészített haldarabokat papírtörlővel le kell törölni.
1. Recept halhoz tejes tésztában
Bármilyen sütésre előkészített hal alkalmas. a papírtörlővel szárított haldarabokat sózzuk és borsozzuk őrölt fekete borssal. Felváltva tésztába mártva, mély serpenyőben forrásban lévő zsiradékba tesszük és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
Hozzávalók:
- friss halfilé - 500 gramm;
- só és őrölt bors - ízlés szerint.
tésztához:
- liszt - 200 gramm;
- friss tej - 1 pohár;
- fűszerek ízlés szerint.
A hal főzése tejben tésztában, így:
- A haldarabokat a tésztával való munka általános szabálya szerint készítse elő: a halat felvágjuk, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk.
- Elkészítjük a tésztát: a nyers tojást felverjük, belekeverjük az átszitált lisztet, hogy ne legyenek csomók; a szükséges mennyiségű szobahőmérsékletű tejet állandó keverés mellett egyenletes masszává öntjük. Állagát tekintve a tésztának közel kell lennie a kefirhez.
- Száraz, tiszta, vastag falú serpenyőt tűzön felforrósítunk, felöntjük megfelelő mennyiségű növényi olajjal, felforraljuk, és csak ezután rakjuk ki a tésztába mártott haldarabokat.
- A halat tésztában, közepes vagy valamivel nagyobb lángon mindkét oldalát sütjük legfeljebb 5 percig, hogy a héja szépen megpiruljon.
- A kész haldarabkákat speciális spatulával óvatosan szedjük fel tésztába, és tegyük papírtörlővel bélelt edényre, hogy a felesleges rántást felszívja, és a kéreg kellemesen ropogós maradjon. Minden más a te ízlésed és a képzeleted dolga.
2. Hogyan főzzük a hekkfilét tésztában
Ezt az ételt a hal tésztában való megmunkálása általános szabálya szerint készítjük. A szürke tőkehal filét öblítsük le, darabokra vágjuk, papírtörlővel szárítsuk meg. Magának a tészta elkészítésének jellemzői, ahol sajt kerül bevezetésre, amely sajátos krémes-sajtos ízt és puhaságot kölcsönöz a száraz hekknek.
Hozzávalók:
- szürke tőkehal filé - 500 gramm;
- növényi olaj - 100 ml;
- só és bors ízlés szerint.
A tésztához:
- kemény sajt - 150 gramm;
- friss csirke tojás - 3 darab;
- szitált liszt - 2 evőkanál.
A szürke tőkehal filé főzése tésztában így:
- Az elkészített halfilét szeletekre vágjuk, papírtörlővel szárítjuk, sózzuk, borsozzuk.
- A tésztához: keverje össze a reszelt kemény sajtot felvert nyers tojással és fűszerekkel, fokozatosan adva hozzá lisztet, hogy elkerülje a csomósodást.
- Egy száraz, tiszta és felforrósított serpenyőbe öntsük a szükséges mennyiségű növényi olajat, és tegyük felváltva a tésztába mártott hekkdarabokat a forrásban lévő olajsütőbe. Mindkét oldalát készre sütjük.
- A tésztában elkészített hekkdarabokat óvatosan kivesszük az olajsütőből kulináris spatulával, papírtörlővel tálra tesszük, majd kis idő múlva adagolt tányérokra tesszük, ízlés szerint körettel és zölddel.
3. Tejfölös tésztájú hal receptje
A hal tésztafőzésének általános szabályai szerint a rendelkezésre álló halból darabokra vágjuk, a megfelelő tésztába mártjuk, és egy serpenyőben forró zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A tésztában lévő hal ezen receptje szerinti ízének eredetisége a citromlével és fűszerekkel való előzetes pácolásban rejlik.
Hozzávalók:
- halfilé - 500 gramm;
- friss citromlé - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 100 ml;
- só és bors ízlés szerint.
A tésztához:
- liszt - 5 evőkanál;
- friss csirke tojás - 2 darab;
- friss tejföl - 100 gramm;
- fűszerek ízlés szerint.
A hal főzése tejfölös tésztában:
- A halakkal való tésztában való munka általános szabályai szerint készítsünk papírtörlővel szárított közepes méretű filédarabokat, borsozzuk, sózzuk, és meglocsoljuk friss citromlével.
- A tésztához: a friss tojást felverjük a liszttel és a tejföllel, hozzáadjuk a fűszereket. Tegye félre a tésztát 10 percre.
- Mély, vastag falú serpenyőben, forró serpenyőben, közepes lángon mindkét oldalukon süssük készre a felvert haldarabokat.
- Először szárítsa meg a kész haldarabokat a túlsütéstől származó tésztában egy papírtörlőn, majd tegye őket a főételre, hogy a darabok vonzónak tűnjenek és megőrizzék ropogós héját.
4. Recept süllő sörtésztában
Bár a süllő mindenféle főzésre jó, de tésztában sütve ínyenc étel lesz. A süllőfilét apró darabokra vágjuk, megsózzuk, az előzőleg papírtörlővel megszárított darabokat lisztbe forgatjuk, tésztába mártjuk, és egy serpenyőben, forró zsírban arany ropogósra sütjük.
Hozzávalók:
- süllő filé - 1 kilogramm;
- liszt - 50 gramm;
- növényi olaj - 150 ml;
- só ízlés szerint.
A tésztához:
- friss csirke tojás - 3 darab;
- liszt - 200 gramm;
- sör - 200 milliliter;
- növényi olaj - 50 ml;
- só ízlés szerint.
Süllő főzése sörtésztában így:
- Papírtörlővel szárított süllőfilé, közepes méretű darabokra vágva, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk.
- Tésztához használjunk nyers tojást, külön fehérjével és sárgájával: a fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját pedig keverjük össze a sörrel, a liszttel, a sóval és gyúrjuk a tésztát, amibe adjuk a habbá vert fehérjét. Óvatosan keverjük össze a kapott masszát felülről lefelé.
- Serpenyőben mély zsiradékot készítünk, és az előbb lisztbe forgatva, majd tésztába mártott süllődarabokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Többször meg kell fordítani.
- Óvatosan fektessük a tésztában elkészített süllő darabokat egy papírtörlőre, hogy a felesleges tészta lefolyjon, és ropogós maradjon.
- A halat tésztában sütéshez használt serpenyőnek tisztának, száraznak és jól felforrósítottnak kell lennie, mielőtt növényi olajat öntünk bele a rántáshoz. Ellenkező esetben a tészta szétterül, és a hal megjelenése elveszik. Az ilyen nemkívánatos eredményt a túl vékony tészta is okozhatja - jobb, ha adunk hozzá egy kis lisztet.
- Nyitott serpenyőben, miközben a halat tésztában sütjük, a héja ropogós lesz, összecsukva pedig puha és szaftos lesz.
- A filédarabok tésztába fektetésekor nem szabad összenyomni őket, hogy ne tapadjanak össze a szélükön, nemcsak az edény megjelenésének károsodása miatt, hanem ez a hőmérséklet csökkenéséhez is vezethet, és a tészta elázni.
- A tésztában elkészített halat tejfölös szósszal vagy összetett körettel tálalhatjuk dekoratívan apróra vágott zöldségek, citromszeletek és fűszernövények bevonásával.
A tészta félig folyékony tészta. A kész étel megjelenése és íze attól függ, hogy mit tartalmaz az összetétel, kivéve a lisztet. Hogyan kell tésztát főzni? Könnyen elkészíthető, és a végeredmény igazolni fogja a fáradságot. Még egy közönséges tésztában sült kolbász is ínyenc étel lehet.
Termékek
- tojás 1 db;
- víz vagy tej 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj 1 evőkanál. l.;
- egy csipet só;
- liszt 100 g
Recept
- Tészta főzés a vízen. A tojást növényi olajjal kell felverni. Igény szerint a fehérjét a sárgájától külön is felverhetjük, akkor nem kell olajat tenni, így levegősebb lesz a tészta.
- Adj hozzá sót. Adjon hozzá ízlés szerint fűszereket, például őrölt fekete borsot vagy Provence-i fűszernövényeket. Csak nagyon keveset – a kés hegyén a fűszerek fő aromájának olyan termékből kell származnia, amelyet tésztában sütöttek.
- A tojáshoz és a vajhoz öntsünk fél csésze lisztet, jól keverjük össze. Adjunk hozzá egy evőkanál tiszta hideg vizet vagy tejet. Ilyen tésztában csirkefilét vagy főtt karfiol szeleteket főzhetünk, és felforrósított napraforgóolajban kisüthetjük.
Kitaláltuk, hogyan készítsünk tésztát - ez nagyon egyszerű. Ha helyesen főzi meg a tésztát, akkor elég sűrű lesz, és mártva nem folyik le a darabokról. 100 gramm termékhez elegendő. Ez a legegyszerűbb tészta, amelyben nincs semmi felesleges. A tojás aranyszínű héjat ad, a növényi olaj puhává teszi a tésztát. Vízre csak azért van szükség, hogy a tészta folyékony állagú legyen. A tojások számát 2 darabra növelve nélkülözhetjük, és még jobb a tej használata, javítja a tészta ízét.
Édes tészta almás sütéshez
Termékek
- tejföl 100 ml;
- liszt 1 evőkanál;
- cukor 50 gr;
- tej 150 ml;
- tojás 3 db;
- vanillin.
Recept
A főtt almát megszórhatjuk porcukorral.
Túrós tészta
Termékek
- alacsony zsírtartalmú túró 150 gr;
- tejföl 1 ek. l.;
- tojás 3 db;
- liszt 100 gr;
- cukor 4 ek. l.;
- egy csipet só;
- vanillin.
Recept
- Ez a tészta zsenge sajttortára hasonlít. Bármilyen gyümölcsöt főzhetsz benne: alma, banán; körte, sőt narancs is.
- A tésztához el kell választani a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, fehér csúcsok keletkeznek, és hűtőbe tesszük.
- A sárgáját a cukorral, egy csipet sóval és a vaníliával elmorzsoljuk. Az átszitált lisztet összekeverjük a túróval és a sárgájával. A túrót helyettesíthetjük túrómasszával (akkor nem kell tejfölt rakni), vagy turmixgéppel jól elkeverjük a tejföllel, hogy ne legyen csomós a tészta.
- A tojásfehérjét óvatosan a masszához keverjük és összekeverjük. A gyümölcs- vagy narancsszeleteket mártsuk tésztába, és forró növényi olajban, közepes lángon kisütjük.
A finom tészta elkészítése kreatív folyamat. A fő recepthez növényi olaj helyett majonéz vagy tejföl is adható. Ha az ételt felnőtteknek szánják, víz helyett bort vagy sört is adhat hozzá. Ízlés szerint egyes receptekben finomra vágott petrezselymet és kaprot, gombát és különféle zöldségeket adnak a tésztához. Leggyakrabban húsokhoz és halakhoz használják, mivel ez a legbiztosabb módja annak, hogy gond nélkül kapjunk finom ételt. De a gyümölcs ebben a tésztában egy ízletes és könnyen elkészíthető desszert recept, amely megérdemli a figyelmet.
Kreatív sikereket kívánunk a konyhában!
kapcsolódó cikkek
