Yandex főoldal Görög saláta. Görög saláta: klasszikus recept és a főzés finomságai. Görög saláta - előkészítés

21.07.2018

A legfontosabb dolog a görög salátában - friss étel nem pedig felszeletelni vagy tálalni. A görögök általában felvágják a salátát nagy darabokat, és az olívabogyót közvetlenül a kőhöz helyezzük, a görögöket pedig olajos ízű. A saláta fő gyógynövénye az oregánó, és egy kis bazsalikomot is szedünk.

A salátához gyakran használnak uborkát, medvehagymát, olívaolajat. Általában itt megengedettek a különféle trükkök és variációk. Hiszen a görög saláta a legtöbbből készült rusztikus saláta egyszerű változata alap összetevők minden falusi házban kapható.

A receptekben szereplő medvehagyma helyett gyakran édes salátát vagy akár közönséges hagymát vesznek. Az olívaolaj helyettesíthető napraforgóolajjal. Olajbogyót, olajbogyót jobb kimagozva venni. Ha nincs oregánó és bazsalikom, helyettesíthetjük velük egyszerű levelek saláta vagy bármilyen friss zöldség a kertből - a lényeg, hogy nyári és könnyű saláta legyen.

Egy fontos alapanyag, a feta sajt ma mindenhol megtalálható, de egy csipetnyiben helyettesíthető vele Adyghe sajt, sajt.

Görög saláta a klasszikus recept szerint

Hozzávalók:

• uborka - 2 db;
• kaliforniai paprika- 1 db.;
• paradicsom sűrű péppel - 2 db;
• krími kék masni közepes méretű - 1 darab;
• olajbogyó és olajbogyó nagy és kimagozott - 20 db .;
• olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
• feta sajt - 80-100 gr.;
• oregánó - ½ teáskanál száraz fű;
• citromlé - 1-1,5 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat

Mossa meg az összes zöldséget. Vágja az uborkát és a paradicsomot nagy darabokra (2-2,5 cm). Az uborkát előre meghámozhatjuk, ha a héja túl kemény.

A kékhagymát félkarikára vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról és fehér hártyákról, 2-2,5 cm-es négyzetekre vágjuk.Az olajbogyót és az olajbogyót egészben vagy félbevágva hagyjuk.

A zöldségeket salátástálba öntjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverje össze mindent két nagy spatulával.

Az olívaolajat felverjük a citromlével, hozzáadjuk az oregánót, ujjainkkal enyhén dörzsölve a füvet. A kapott öntettel megkenjük a salátát.

A fetasajtot a zöldségekhez hasonlóan nagy darabokra vágjuk, és a saláta tetejére tesszük. Dobj a tetejére egy csipet oregánót. Saláta kész.

A salátában megengedett a hagyma egy része fokhagymával helyettesíteni, de a gerezdeket késsel kis kockára kell vágni.

Lehetőségek a görög saláta összetevőinek elkészítésére

Hagyma

Görög saláta hagyma

A hagymát pácolhatjuk, mielőtt a salátához adnánk. A legegyszerűbb, ha a hagymát apróra vágjuk, és felöntjük ecet (3 rész) és cukor (2 rész) keverékével, csipet sóval. Fél órát állni hagyjuk, szűrőedényben leszűrjük, és a többi zöldséghez adjuk.

A keserűség csökkentése érdekében a hagymát kisebbre vághatja, vagy két fajtát - fehér és kékhagymát - keverhet össze a kívánt 1:2 vagy 1:1 arányban.

uborka

Görög saláta uborka

Az uborkát formázott vagy például váltakozó darabokra vághatjuk hámozott és balra. Gyönyörűen néz ki egy zebrauborkasalátában, ha a saláta minden darabja fehérnek és zöldnek tűnik.

Paradicsom

Görög saláta paradicsom

A paradicsommal jobb nem vágással, hanem kombinációval kísérletezni különböző fajtákés virágok. A koktélparadicsom remekül mutat salátában. Félbe kell vágni őket. A színek jól kombinálódnak a vörös és Narancs gyümölcs. Látványosan néz ki, ráadásul a dús és alacsony savtartalmú narancssárga paradicsom húsosságot ad a salátának, csökkentve a savanyúságot. Kívánt esetben a paradicsomot akár forrásban lévő vízzel leforrázva is meghámozhatjuk.

Bors

Paprika görög salátához

Borssal többszínű opció is megfelelő. Ebben az esetben jobb, ha a különböző színű gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk, és nem kockákra. A kísérletek szerelmeseinek van szokatlan ötlet: éles késsel vagy hámozóval pucoljuk meg a zöldséget. Ez az opció azoknak szól, akik szeretnének fenséget és finom ízt adni az ételnek, görög saláta ünnepi asztalra való tálalására is tökéletes.

Mivel lehet helyettesíteni a feta sajtot

Általában az orosz konyhában a feta sajtot sózott sajttal helyettesítik, különösen alkalmas a kecsketejből készült termék.

Extrém esetben szedheti nagy darabok feldolgozott sajt zöldek vagy füstölt húsok erős illatával. Saláta ebben az esetben, akkor kell egy kicsit több só.

A görög saláta másik változata holland sajttal. Csak a darabokat kell kicsinyíteni. Ez a recept már nem klasszikus, de lehet, hogy kedvelik, különösen a férfiak.

Hogyan készítsünk görög salátát

A klasszikus görög saláta keverékből készült öntetet tartalmaz citromlé, olívaolaj és friss ill szárított gyógynövény oregano. De ha valamilyen oknál fogva nem találja ezeket az összetevőket, vagy változatosabbá szeretné tenni kedvenc étele ízét, akkor más fűszerek és fűszernövények keverésének lehetősége is megengedett. Például különféle fajták (göndör, jéghegy) durvára tépett salátalevelei, apróra vágott medvehagyma csíkok tehetők az ételhez. Ízlés szerint kakukkfüvet és petrezselymet tehet az ételbe.

Merész ötlet a kísérletezést kedvelő hostesseknek, hogy egy adag görög salátát mézes-mustáros szósszal töltsenek meg.

Mézes mustárszósz: szokatlan és ízletes öltözködési lehetőség

Vegyen be 1:1:2 arányban közepes vagy csípős mustárt (szemcsékkel is), mézet és olívaolajat. Az egészet összekeverjük és habverővel felverjük. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá még olajat. Tálaljuk salátával, külön edényben.

A görög salátához való öntet is variálható más olajok hozzáadásával az ízesítés érdekében (mustár, kukorica, szezám), zsemlemorzsa vagy pirított sós krutonnal. Az erős ízek szerelmesei fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát tehetnek a szószba.

Ha enyhén sózott sajtot, például feta sajtot vagy hollandiét használt salátához, próbálja meg a hagyományosan sós és gazdag szójaszószos öntet receptjét használni.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
• almaecet - 1 evőkanál. kanál;
• mustár (közepes vagy alacsony csípős) - 1 teáskanál.

A szósz elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót. Az öntetet külön tálaljuk mártásos csónakban.

Görög saláta oregánóval, kaporral és mentával: lépésről lépésre recept

Hozzávalók:

• uborka - 2 db;
• koktélparadicsom - 300 gr .;
• édes sárga paprika - 1 db;
• olajbogyó és marék olajbogyó;
• menta levelek - ízlés szerint;
• ecet(almával helyettesíthető) - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• oregánó - 1 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• saláta hagyma - 1 fej;
• kapor és saláta - ízlés szerint;
• feta sajt - 200-300 g.

Főzési folyamat

Mossa meg az összes zöldséget, és szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Vágja az uborkát közepes kockákra. A koktélparadicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk. Rendezzük az uborkát és a paradicsomot egy mély tálba.

A borsot nagy csíkokra vágjuk. Célszerű borsot venni sárga szín hogy az edényben a színek szépen keveredjenek.

Adjunk hozzá borsot az uborkához és a paradicsomhoz. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és vékony csíkokra szétszedjük. Adjuk hozzá az edényhez, óvatosan keverjük össze mindent.

Finomra vágjuk a mentaleveleket, a kaprot és más fűszernövényeket, hozzáadjuk az edényben lévő teljes tömeghez. Saláta, bors, olívabogyó vagy olajbogyó, keverje össze mindent.

Salátaöntet készítés

Öntsön 3-4 evőkanál olívaolajat (vagy más növényi olajat) egy mély tálba, adjon hozzá egy teáskanál borecetet. Keverjük össze és adjunk hozzá fél teáskanál oregánót. Mindent alaposan összekeverünk.

öltöztesd fel a salátát kész öltözködés, hagyva egy kicsit, kicsit többet, mint egy teáskanál. Keverjük össze a salátát.

Egy tálra rendezzük a salátaleveleket, rátesszük a tál teljes zöldségmassza felét. A salátát egyenletesen eloszlatjuk az egész edényben.

A sajtot az olajbogyó méretének megfelelő kockákra vágjuk. A sajt egy részét a maradék öntettel tegyük egy csészébe, és forgassuk bele a sajtot, hogy a darabok ne ragadjanak össze. Ráadásul ezek a darabok remekül néznek ki.

Óvatosan helyezze a sajtot az öntet egy részével egy edényre a saláta felével. A sajt tetejére helyezzük a zöldségmassza második felét. Óvatosan simítson el mindent. A maradék sajtot a saláta edényébe tesszük, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, szórjunk a tetejére oregánót, és keverjük össze az egészet.

Az oregánós sajtot tedd a salátába, kend el a felületén. Szórjunk egy kevés oregánót a saláta tetejére. Összesen az egész salátához körülbelül 1 teáskanál oregánó szükséges. Tálaljuk a görög salátát az asztalra.

A salátát mentalevéllel díszíthetjük.

Trükkök és lehetőségek a görög saláta felszolgálásához

Érdekes adag salátát kínáló, görögországi éttermekben gyakorolt. Rendkívül lakonikus: az ügyfél egy mély tányér zöldséget kap, ahol nincs szeletelt sajt. Az összes sajt egy darabban a zöldségszeletek tetején fekszik. Így az ügyfél maga dönti el, hogyan eszi meg.

Hasonlóképpen, a szószt ma már szinte mindig minden adaghoz külön edényben tálalják. Így mindenki maga határozza meg, hogy mennyit és mikor kell öntetet adni a görög salátához.

Nagyon kényelmes a tulajdonos számára. Amíg a salátát nem ízesítjük szósszal, jobban eláll. Néhány órával a vendégek érkezése előtt felvághatjuk a zöldségeket, és közvetlenül tálalás előtt önthetjük rá a szószt. Sőt, lehetőség szerint adagos tálalás után töltsd meg a salátát, hogy a vendégek ne szenvedjenek a saláta tányérokra helyezésétől és a szósz szétosztásától.

Néha nagyon nagy darab zöldséget és sajtot kevernek össze egy salátában anélkül, hogy különösebb keverés lenne. Sokan nem szeretik a nagy darabokban tálalni, de ennek megvannak az előnyei: aki nem szereti a hagymát vagy az olajbogyót, az könnyen eltávolítja.

A nagylelkű görögök egészséges és ízletes recepteket próbálnak megosztani a világgal. Tehát egy azonos nevű saláta Görögországból érkezett hozzánk, amely széles népszerűségre tett szert az oroszok körében. A későbbiekben tapasztalt háziasszonyok adaptált klasszikus technológia a maga módján, bizonyos összetevők hozzáadásával és kizárásával.

Görög saláta "a műfaj klasszikusa"

• uborka - 1 db.
• paradicsom - 3-4 db.
• olívaolaj - 85 ml.
• pácolt kapribogyó - 5-7 db.
• bolgár paprika - 2 db.
• édes hagyma(lehetőleg lila) - 50 gr.
• citromlé - 60 ml.
• lágy sajt (például Feta, Brynza, Fetaksa) - 190 gr.
• kimagozott olajbogyó - 18 db.

1. Öblítse le a paradicsomot, az uborkát, kaliforniai paprika. Hámozzon meg minden zöldséget kényelmes módon, csak hagyja ehető része. Az uborkát fél szeletekre, a paradicsomot félkarikára, a paprikát pedig rövid csíkokra vágjuk.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, majd karikákra vagy félkarikára vágjuk. Forraljuk le forrásban lévő vízzel, hogy megóvjuk az ételt az esetleges keserűségtől. Az elkészített zöldségeket salátástálba tesszük.
3. Most vágjon minden olajbogyót 2 darabra (ezt a lépést kihagyhatja), és szeletelje fel a kapribogyót. Nyújtsa be a fő összetevőkhöz. Keverjük össze az olívaolajat a friss citrusfélékkel, szórjuk meg sóval és borssal.
4. Az öntetet a salátára öntjük, evőkanállal óvatosan összeforgatjuk. Külön dolgozzuk el a sajttal. Először 1 cm vastag lemezekre kell vágni, majd kockákra vágni. Az összes hozzávaló tetejére sajtot rakunk.

Görög saláta kínai kel

• lágy sajt (például "Feta") - 140 gr.
• kínai kel - 190 gr.
• édes paprika - 1,5 db.
• 6% - 35 ml koncentrációjú almaecet.
• Provance-i fűszerek - saját belátása szerint
• olívaolaj - 110 ml.
• friss paradicsom - 110 gr.
• olajbogyó - 90-100 gr.

1. A káposztaleveleket megmossuk, és kézzel viszonylag egyenletes darabokra szaggatjuk. Öblítse le az édes paprikát, távolítsa el róla a mag részét. Vágja fel a pépet nem túl hosszú szalmára.
2. A megmosott paradicsomot eltávolítjuk a szárát, kockákra vágjuk. Engedje le a vizet az olajbogyóról, vágja fel az egyes gyümölcsöket több darabra. A fetát először szeletekre, majd 1-2 cm-es kockákra vágjuk.
3. Vegyünk fel egy salátástálat, küldjük bele a felsorolt ​​összetevőket, kivéve a sajtot. Készítse elő az öltözködést almaecet, Provence-i gyógynövények, só, olívaolaj. Öntsük rá a keverékre. Az egész massza tetejére fektetjük a fetát.

Görög saláta darált csirkehússal és fokhagymával

• görög joghurt (natúr) - 180-190 gr.
• lágy sajt - 140 gr.
• hagyma (lehetőleg vörös) - 50 gr.
• darált hús csirke hús- 370 gr.
• paradicsom - 3-4 db.
• uborka - 2 db.
• édes paprika (lehetőleg pácolt) - 2 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• olívaolaj - 40 ml.
• kapor - 30 gr.
• tejföl - 160 gr.
• olajbogyó - 15 db.
• friss őrölt bors- megkóstolni

1. Darált csirke vágódeszka hogy légiességet nyerjen. Sózzuk és őrölt borsot adunk hozzá. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, miután a fűszert préseléssel összetörtük.
2. A húst előmelegített serpenyőbe tesszük, olajon puhára sütjük. Ezután hűtsük le, küldjük a salátástálba az első réteggel. A hagymát karikákra vágjuk, a csirkéhez adjuk.
3. Most csepegtessük le az olajat a pácolt paprikáról, vágjuk a savanyúságot egyforma méretű darabokra. A hagyma tetejére tesszük, ide adjuk a felkockázott paradicsomot.
4. Az uborkát, kaprot, olajbogyót egy közös salátástálba morzsoljuk (2 részre vágva). Készítsen öntet tejföl, olívaolaj, fűszerek, joghurt alapján. Töltsük meg az összes hozzávalóval. Helyezze a darabokat a tetejére lágy sajt, hidegen tálaljuk.

• sárgarépa - 1 db.
• ecetes oldat (táblázat) - 10 ml.
• érett paradicsom - 4 db.
• kristálycukor- 20 gr.
• fehér hagyma - 2 db.
• őrölt bors - 2 gr.
• uborka - 2 db.
• Fetaksa sajt - 100 gr.
• só - ízlés szerint
• bolgár paprika - 1 db.
• vörös bab (száraz, csomagokban) - 300 gr.
• olajbogyó - 17 db.
• olíva- vagy kukoricaolaj – sőt

1. Először meg kell főzni a babot. Mossa át szűrőedényen, majd áztassa egy külön edénybe 5 órán keresztül. A megadott idő elteltével öntsük ki a vizet, forraljuk puhára a babot.
2. Most öblítsük le és forraljuk fel a sárgarépát, majd hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg. A zöldséget véletlenszerű sorrendben (kockák, szeletek, félszeletek, rudak stb.) aprítsuk fel.
3. Távolítsa el a héját a hagymáról, a zöldséget vágja félkarikára. Keverje össze a kristálycukrot ecettel és 200 ml-rel. víz. Merítse a hagymát ebbe az oldatba 15 percre. Ezután engedje le a folyadékot.
4. Mossa meg a paradicsomot, az uborkát és a kaliforniai paprikát. Vágja ki az összes ehetetlen részt. A paradicsomot szeletekre, az uborkát szeletekre vagy szeletekre, a borsot csíkokra vágjuk.
5. Most keverje össze a saláta összes összetevőjét. Külön elkészítjük az öntetet: mérjük ki az öntéshez szükséges olajmennyiséget, sózzuk, borsozzuk. Ízesítsük a zöldségeket ezzel a keverékkel, tegyük a tetejére olajbogyót és kockára vágott lágy sajtot.

Görög saláta aszalt szilvával

• olívaolaj - 90 ml.
• "Brynza" sajt - 160 gr.
• uborka - 90-100 gr.
• lila hagyma - 1 db.
• olajbogyó - 45 gr.
• koktélparadicsom - 10 db.
• aszalt szilva - 3-4 db.
• kaliforniai paprika- 60 gr.
• oregánó - ízlés szerint

1. A sajtot kinyomkodjuk a folyadékból, hagyjuk lecsepegni. Ezután először tányérokra, majd egyforma kockákra vagy rúdokra vágjuk. Az aszalt szilvát előre áztassa hideg vízben 2 órára, szárítsa meg.
2. Az aszalt gyümölcsöt véletlenszerű sorrendben vágja fel, küldje el a salátástál első sorába. A tetejére helyezzük a félszeletekre vágott uborkát és olajbogyót.
3. Most hámozzuk meg a kaliforniai paprikát, és vágjuk csíkokra. Cseresznyét 2 részre vágva. Helyezze át a hozzávalókat a fő tálba. Itt vágja fel a hagymát.
4. Az öntethez az olívaolajat sóval, őrölt borssal keverjük össze, adjunk hozzá oregánót. A keveréket a salátára öntjük, sajtkockákkal díszítjük, és 15 percig hidegben állni hagyjuk.

Görög saláta retekkel

• olajbogyó - 12-16 db.
• paradicsom - 3 db.
• retek - 7 db.
• uborka - 1 db.
• almaecet - 40 ml.
• olajbogyó ill kukoricaolaj- 90 ml.
• édes paprika - 1,5 db.
• lágy sajt "Feta" - 160 gr.

1. Mossa meg a paradicsomot retekkel, uborkával és paprikával. Minden zöldség mentes a ehetetlen részek. A retket vékony szeletekre vágjuk, az uborkát szeletekre, a paradicsomot kockákra vagy rúdra, a borsot csíkokra.
2. A zöldségeket salátástálba tesszük, hozzáadjuk a kettévágott olajbogyót. Keverjük össze az ecetet olívaolajjal, sóval, őrölt borssal. Öltöztesd fel a salátát ezzel a keverékkel.
3. Az edényt tányérokra helyezzük, a tetejét puha feta sajtkockákkal díszítjük. Az utolsó hozzávalót feta sajttal vagy sajttal helyettesíthetjük. Hűtve tálaljuk.

• saláta levelek - 70 gr.
• sajt lágy tekintet(alkalmas "Feta") - 190 gr.
• olajbogyó - 180 gr.
• örmény lavash (vékony) - 2 db.
• citromlé - 25-30 ml.
• uborka - 2-3 db.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• olívaolaj - 60 ml.
• paradicsom - 4 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.

1. Az olajbogyót megszabadítjuk a folyadéktól, 2 részre vágjuk. Öblítse le a paradicsomot uborkával, törölje le, vágja fel. Vágja ki a fokhagymát a héjából, vágja fel egy késsel vagy nyomja meg.
2. A sajtot először 1,5 cm vastag tányérokra kell vágni, majd minden szeletet kockákra kell vágni. A salátát (salátát) kézzel tépjük, vagy nagy szeletekre vágjuk.
3. Vegyünk egy mély tálat. Öntsük hozzá a citromlevet, az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a Provence-i fűszereket (opcionális), a finomra vágott kaprot (elhagyható), sózzuk, borsozzuk.
4. A saláta összes hozzávalóját öntsük a kapott öntettel, kivéve a sajtot. A tetejére helyezzük a fetát. Most terítse ki a pita kenyeret az asztalra, tegye rá a saláta felét. Fedjük le egy második pita kenyérlappal, adjuk hozzá a "görög" második részét.
5. Tekerje be az összes tartalmat egy tekercsbe. Hogy a töltelék ne essen ki, tekerje be a széleit. Tálalás előtt a "kolbászt" 6-8 cm vastag szeletekre vágjuk.A salátát kihűtve tálaljuk.

Görög saláta vajjal

• olívaolaj - 110 ml.
• friss uborka - 1-1,5 db.
• Fetax lágy sajt - 145-160 gr.
• almaecet - 10-15 ml.
• Provance-i gyógynövények - ízlés szerint
• olajbogyó - 12 db.
• vaj- 60 gr.
• saláta ill kínai kel- 50 gr.
• koktélparadicsom - 5 db.

1. A koktélparadicsomokat megmossuk, minden paradicsomot 2 részre vágunk. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, fél szeletekre vágjuk. Vágja félbe az olajbogyót. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban.
2. vágott saláta levelek késsel vagy kézzel tépjük viszonylag egyenlő darabokra. Hozzáadjuk a zöldségekhez. A vajat gőz vagy vízfürdő felett felolvasztjuk, összekeverjük olívával, fűszerekkel és ecettel.
3. Öntsük az öntetet a salátára, dobjuk fel és sózzuk. Ha ez nem elég, írja be a megfelelő összetevőt. Most távolítsa el a fetaxot a csomagból, vágja kockákra és díszítse a kész ételt.

Görög saláta céklával

• koktélparadicsom - 7 db.
• uborka - 1 db.
• cékla - 0,5 db.
• friss citrom - 25 ml.
• olívaolaj - 60 ml.
• olajbogyó - 8 db.
• saláta levelek - 5 db.
• brynza sajt - 90 gr.

1. Öblítse le az összes zöldséget, és vágja kockákra, szeletekre, rúdra vagy szívószálra. Opcionálisan tehetünk a salátához kaliforniai paprikát, megszabadítva a magoktól.
2. A céklát megfőzzük, majd kihűtjük és kockákra vágjuk. Keverje össze a fő összetevőket. A salátaleveleket egy salátástálba szaggatjuk, citromléből és olajból öntetet készítünk.
3. A sajtot vágjuk egyforma méretű kockákra, majd tegyük a sajtot az összes hozzávaló tetejére az olajbogyóval együtt. Tálalás előtt 20 percig a hűtőben pihentetjük a salátát.

görögsaláta mint önételés kombináljuk hússal, hallal, díszítjük. Sok recept van, amelyeket részletesebben áttekintettünk. Válassza ki a kívánt lehetőséget, és kezdje el a főzést. Kísérletezzen zöldségekkel és fűszerekkel.

Videó: Klasszikus görög saláta recept

ismerkedés nélkül nemzeti konyha egyetlen külföldi út sem marad el. Ha a napfényes Hellászról beszélünk, akkor a görög saláta versenyen felül áll. A bolygó minden szegletében ételt készítenek, és úgy hagyományos recept klasszikus görög saláta, és új variációkkal.

A cikket a kulináris remekműnek szenteljük, amelyet a világ minden országa annyira szeret. Az anyagban kiemeljük az étel megjelenésének történetét, beszélünk arról, hogy milyen termékeket tartalmaz a görög saláta, és elmondjuk a titkokat helyi szakácsok. És adj egy tucat finom receptek zöldséges étel, így nem marad kérdés, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy görög salátát saját kezűleg otthon.

A zöldségsaláták korunkban nem ritkák, így nehéz elhinni, hogy sokat közülük nem is olyan régen találtak fel. Tehát általánosan elfogadott, hogy a jelenlegi görög saláta szülőhelye az ókori Hellász. Állítólag szinte az olimpiai istenek tudták először a frissből készült étel ízét lédús zöldségek. A turistáknak szóló legendákat mindenhol kitalálják, de a történelmet nem lehet megtéveszteni és nem lehet újraírni: a tények szerint a mára híres görög saláta eredete kronológiailag nem korábbra, mint a 19. század közepére nyúlik vissza.

Ebben az időszakban kezdődött meg a paradicsomfogyasztás Görögországban: paradicsomot csak 1818-ban hoztak be az országba. Addig a görögök nem is tudtak ilyen zöldségről, és az import után a paradicsomot dísznövényként termesztették - a paradicsom termését mérgezőnek tartották. De már 8 évvel később, 1825-re mindenhol elterjedt a paradicsom étkezési felhasználása. Ezért csak ettől az időtől kezdve létezhet egy finom zöldséges görög saláta, amelyben a paradicsom az egyik fő összetevő.

Egy emigráns okoskodása

Az első legenda szerint a görög saláta hozzávalóit és elkészítési módját egészen véletlenül találták ki.

Állítólag 1909-ben egy görög emigráns hazatért Amerikából. Az ok több mint súlyos volt: a nővér elhívta a férfit fia esküvőjére. Az "amerikai" anélkül, hogy kétszer is gondolkozott volna, felkészült, és elment, hogy gratuláljon szeretett unokaöccsének. jelentős esemény. Útközben a férfinak iszonyatos fogfájása volt: a tabletták tompították a fájdalmat, de nem szüntették meg teljesen a betegséget.

Így a vendég őszinte gratulációkkal és kitartó fogfájással érkezett az esküvőre. Szokás szerint az érkezés tiszteletére egy pazar asztalt terítettek meg rusztikus ételekkel. Amerikában eltöltött évei alatt a férfinak rettenetesen hiányzott a görög termékek, de most a fájó fog akadályozta meg abban, hogy teljes mértékben élvezze a vágyott csemegét.

Vegyük észre, hogy akkoriban a görög falvakban semmit sem mészároltak le. A paradicsomot, az uborkát és az édes hagymát egyszerűen leharapták: ahogy ma az almát vagy az őszibarackot eszik. A sajtot vékony laposkenyérrel is ették. Ám egy fog miatt kellemetlen és fájdalmas volt egy emigránsnak ételt harapni, ezért a férfi úgy döntött, nagy darabokra töri az ételt. Fogott egy cseréptálat, és felaprította benne az összes zöldséget, széles réteg sajtot tett a tetejére, és mindent megtöltött a nagyobb puhaság érdekében. olivaolaj.

A kapott keverékből egy kanállal kipróbálva a férfi annyira el volt ragadtatva, hogy még kb fogfájás majdnem elfelejtettem. Húgának felajánlotta, hogy kipróbálja a főzés csodáját: őt is lenyűgözte az étel szokatlan íze. Annyira megszerettem az ételt, hogy meg is főzték esküvői asztal. Az ünnepség vendégei örültek, és egy eddig nem látott receptet kértek a háziasszonytól. kulináris remekmű. Így aztán elterjedtek a világot a hízelgő vélemények a görög salátáról, amelyet egyébként még mindig nagy darabokra vágnak. És magában Görögországban ez az étel a χωριάτικη σαλάτα (ejtsd: HoriAtiki saláta) nevet kapta, ami azt jelenti: rusztikus saláta».

turisztikai fellendülés

Van azonban olyan vélemény, hogy csak a főzéshez szorosan kötődő személy tud nagyon finom görög salátát készíteni, mert. a termékek tökéletesen illeszkednek egymáshoz. Az okos emigránsról szóló legenda csak egy fikció, amely szórakoztatja a turistákat.

Valójában a görög saláta előnyeit és ízét a XX. század 60-70-es éveiben kezdték termeszteni. Ekkor érkezett meg a turisztikai fellendülés első hulláma a háború utáni Athénban. Utazók ezrei mentek megnézni az ókori civilizáció bölcsőjét, de az ország infrastruktúrája még nem állt készen a megnövekedett keresletre.

A szállodák, vendéglők és kávézók zsúfolásig megteltek turistákkal. A szakácsok szó szerint napokig nem hagyták el a tűzhelyet, folyamatosan teljesítették a beérkező rendeléseket. De mégis akadtak elégedetlenek, akik undorodtak a tálalás hosszú várakozásától. Aztán az egyik séf kitalálta, mit csináljon a turistákkal, miközben meleg ételre vár - gyorsan feldarabolta a zöldségeket, finom ízű sajtot és olívaolajat adott hozzá, salátával díszítette a receptjét, és elrendelte, hogy a nap séf ételeként szolgálják fel.

Az új recept sikere elsöprő volt! Hagyományos étel görög termékek minden turista ki akarta próbálni, és a főzés egyszerűsége lehetővé tette a szakácsok számára, hogy etetni tudják a vásárlókat, és időt takarítsanak meg más ételekre. Azóta a Horiatiki saláta minden görög étterem étlapján szerepel.

És még később is, amikor mindenhol divatba jött egészséges életmód Az étel népszerűsítésében jelentős szerepet játszott az élet előnyös tulajdonságait görög salátában található. Az olívaolajjal és savanyú tejes sajttal fűszerezett friss zöldségek csak a vitaminok tárháza és hasznos anyagok. És ez nem minden, amire a Horiatiki (görög saláta) hasznos: a termékek tulajdonságainak köszönhetően az étel megakadályozza az érrendszeri betegségeket, a gyomor-bélrendszert, a cukorbetegség és az elhízás kialakulását, valamint hozzájárul a szervezetben bekövetkezett károsodások gyors helyreállításához.

Így az elosztásban Görög recept Világszerte több tényező játszott szerepet egyszerre:

• elérhető összetevők;
• könnyű előkészítés;
• gyengéd és szokatlan íz edények;
• A görög saláta egészségügyi előnyei.

Fontos az is, hogy évente turisták ezrei keresik fel Görögországot, akik hazatérve mesélnek benyomásaikról, népszerűsítik a görög kultúrát, kulináris hagyományokat.

A görög saláta otthoni elkészítése nem igényel hosszas keresgélést a ritka finomságok után. Az étel összetétele rendkívül egyszerű: a görög saláta összes összetevője 5 perc alatt összegyűjthető a legközelebbi szupermarketben. De ha lehetséges, jobb, ha a görög saláta összetevőit gazdálkodóktól vásárolja meg: természetes zöldségek, gondosan a kertben termesztettek, ízletesebbek, mint a nagy beszállítók mezőgazdasági termékei.

Tehát mit tartalmaz az otthon „rusztikusnak” nevezett görög saláta? Igen, minden, amit általában felvesznek ebédlő asztal bármely görögországi falu lakói. Ugyanis:

• paradicsom;
• uborka;
• kaliforniai paprika;
• édes hagyma;
• kimagozott olajbogyó;
• Feta sajtok.

Ezenkívül a sajttal és olajbogyóval készült görög salátához több fűszert is adnak: sót, borsot és oregánót. Van még néhány finomság a görög saláta főzésében. Tehát a szépség kedvéért a görög salátában szereplő termékeket salátalevelekre rakják, és a gazdag ízű a keveréket speciális töltelékkel öntjük. BAN BEN hagyományos recept A görög salátát olívaolajjal vagy citromlével ízesítik, de vannak finomított lehetőségek is.

Görög salátaöntet

Tehát minden görög saláta szerves része a fűszeres töltelék.

A klasszikus recept olívaolajon alapul, amelyet citromlével vagy ecettel kevernek össze. De az évek során görög étel sok töltelék variációt kapott. Például salátaöntet készíthető belőle szója szósz, fehérbor vagy narancshéj. Az almaecet és a vörös gránátalmalé fanyar ízt ad a zöldségeknek, az olívaolajjal és mustárral hígított görög méz pedig édeskés jegyeket ad a salátának.

Mert pikáns ízű fűszereket és gyógynövényes fűszereket adunk a salátaöntethez. A klasszikusoknál előszeretettel használnak oregánót és bazsalikomot, de a házi készítésű receptekre nincs korlátozás. A háziasszonyok borsot, kakukkfüvet, petrezselymet, fokhagymát, sót és egyéb fűszereket adnak az öntethez. Minden a séf választásától és a vendégek ízlésétől függ.

És azt is megjegyezzük, hogy bár a főtt görög saláta tálalása közvetlenül a felhasználás előtt történik, érdemes a tölteléket több órán át hagyni. Ezalatt a fűszerek behatolnak, és a szósznak egyedi aromát és gazdag ízt adnak.

Görög saláta készítése

Ha új ételt szeretne készíteni, azonnal felmerülnek kérdések a recepttel, az idővel és a főzési szakaszokkal kapcsolatban. Ezért azt javasoljuk, hogy a görög saláta elkészítését lépésről lépésre szétszerelje. Részletesen elmondjuk, mennyit és mit kell bevenni, hogyan kell felvágni egy görög salátát és hogyan fűszerezzük. De mivel a görög salátába kerülő termékek összetétele a főzési recepttől függ, javasoljuk a szétszerelést. különböző változatok edények.

Klasszikus recept

A klasszikus a leggyorsabb és legegyszerűbb görög saláta recept. El fog tartani standard készlet hozzávalók és 15 perc idő.

Ne felejtse el elkészíteni a sót, a borsot és a szárítást sem fűszeres zöldek görög salátához. Ezt azonnal közöljük egyéni intolerancia főzhet görög salátát hagyma vagy bors nélkül, de maga megérti, hogy akkor az étel elveszíti klasszikus ízét.

Tehát a termékek összetételét kiválasztják - folytatjuk a főzést. Először a zöldségeket meg kell mosni és szárítani. papírtörlőÉs nagy szeleteketúgy vágják, mint a görög salátát évszázadok óta. Vágja félbe a paradicsomot, majd minden szeletet osszon újra ketté. Az uborkát vastag félkörre, a hagymát karikára, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Az összes zöldséget egy salátástálba tesszük, és egész olajbogyót adunk hozzá. görög klasszikus recept a saláta kimagozott olajbogyó hozzáadásával jár, de kimagozott olajbogyó is használható.

A saláta majdnem készen van, hátra van az öntet elkészítése és a sajt hozzáadása. Felöntéshez keverjük össze az olívaolajat, a kifacsart citromlevet és a fűszereket: őrölt borsot, sót és görög oregánót. A zöldségeket fűszerezzük, a sajtot a salátába tesszük. Ennek két módja van: a fetát kockákra vágjuk, vagy egyszerűen csak egy réteg sajtot teszünk a tetejére.

Kész az étel! Meghívhatja a "görögöket" az asztalhoz, és meglepheti őket házi készítésű görög salátával.

A klasszikusok megváltoztatása

Egyetlen receptet sem reprodukálnak pontosan a szakácsok: mindenki viszi egy kicsit a saját elképzeléséből az elkészítésbe, így egy kicsit más ételt készít. A Horiatiki is számos variációt kapott: van, aki hozzáadásával görög salátát készít zöldsaláta közvetlenül a zöldségekre, mások görög salátát készítenek olívabogyó (olívabogyó) nélkül, megint másoknak sikerül görög salátát főzni uborka nélkül!

Hány ember - annyi vélemény és ízlés, és mindegyiknek joga van létezni. Ezért ne korlátozza képzeletét, és ne törekedjen arra, hogy mindent szigorúan a klasszikusok szerint csináljon. Hagyja, hogy a hagyományos görög salátát kaliforniai paprikával és olívaolajjal készítse el, de ha ezek az összetevők nem az Ön ízlése szerint, készítse el a görög salátát a maga módján: bors nélkül és növényi olajjal. Ha pedig nem szereted a nagy darabokat, vágd kockákra a zöldségeket, és a görög saláta sokkal finomabb lesz számodra.

A feta sajt cseréje

Természetesen egy görög saláta elkészítéséhez úgy, ahogy Görögországban készítik, ugyanazoknak a termékeknek kell kéznél lenniük. Egyértelmű, hogy nálunk sem kevesebb a paradicsom, az uborka és a paprika, és az édes hagymát sem lehet gondot találni. De a görög salátához hozzáadott sajtot nehéz beszerezni, már csak azért is, mert csak Görögországban gyártják. Az ország hivatalosan szabadalmaztatta a Feta márkát, és nem engedélyezi egyetlen globális vállalatnak sem eredeti receptés címet.

De a sajt az, ami finom krémes ízt ad a görög salátának. Természetesen az igazi Fetát a szaküzletekben lehet kapni, de a lakosság egy kis része számára továbbra is elérhető. Ezért nincs más hátra, mint a csere görög sajt hasonló Orosz termék. Számos lehetőség áll vendégeink rendelkezésére:

• Fetax;
• Sirtaki;
• Mozzarella;
• tofu;
• Adyghe sajt;
• Sajt;
• Suluguni.

Minden sajtnak megvan a sajátja íz árnyalat, amelyről a következő cikkben lesz szó. Tehát Feta nélkül is elkészíthető ha nem 100%-ban Horyatika, de biztosan finom saláta zöldségekkel és sajttal görög módra.

Adjunk hozzá húst vagy halat

Kicsit feljebb már felsoroltuk, hogy mi került a klasszikus görög salátába, és megemlítettük, hogy nyugodtan változtathatunk az étel összetételén.

Tehát a kiadós és magas kalóriatartalmú ételek adhatunk hozzá görög salátát hús összetevők. Általában csirke, ami jól illik zöldségekhez, marhahúshoz vagy sonkához. És nem szabad szkeptikusnak lenni az ilyen receptekkel kapcsolatban: ha már készít egy görög salátát uborka és paprika nélkül, akkor miért ne adjon hozzá húst a változatosság kedvéért. Ráadásul a görög tavernákban a hagyományos görög saláta rendelése ritkán megy el finom húsos köret nélkül.

Általánosságban elmondható, hogy a Horiatiki jól illik a köretekhez, így bármennyit kísérletezhet az étellel. Tehát néha tenger gyümölcseit tesznek egy görög salátába: tőkehal, rákhús, garnélarák, lazac vagy pisztráng. Ilyenkor az étel kalóriatartalma is megnő.

De ennek az ellenkezője is igaz: ha diétázunk, vagy csak a vegetáriánus ételeket részesítjük előnyben, akkor minimális zsírtartalmú, sovány görög salátát készítünk. Elegendő a magas kalóriatartalmú Fetát diétás Tofuval helyettesíteni, és nem kell túlzásba vinni az olívaolaj hozzáadásával.

Görög saláta - 10 legjobb recept

A fentiek mind arra utalnak, hogy a háziasszonyoknak nem kell mindig a klasszikusok szerint görög salátát főzni. Ki, ha nem főz, tudja, hogy egy étel ugyanaz az íze hamar unalmassá válik, és ez alól a hagyományos görög saláta receptje sem kivétel. Ezért kínálunk eredeti változatokés házilag elkészíthető görög salátaötletek.

Réteges görög saláta garnélarákkal

Ez a recept azoknak való, akik azon gondolkodnak, hogyan készítsenek otthon görög salátát nyaralásra vagy családi összejövetelre. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Articsóka - 400 gr.;
• Édes hagyma - 0,5 db;
• Paradicsom - 2 db;
• Friss uborka - 2 db. ;
• saláta levelek- 300 gr;
• Olajbogyó- 1 doboz (mag nélküli);
• Feta - 200 gr.;
• Garnélarák - 300 gr;
• Cseresznye és Pepperoncini paprika, apróra vágva - 1 evőkanál;
• natúr joghurt - 200 gr.;
• majonéz - 100 gr.;
• Citromlé - 1 evőkanál;
• kapor - 1 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Először készítsük el a tölteléket. Keverjük össze a joghurtot, a majonézt, a citromlevet és adjunk hozzá kaprot. Hagyja a szószt a hűtőszekrényben állni.

A zöldségeket felvágjuk, és rétegesen kirakjuk a görög salátánkat. Helyezzen az aljára salátaleveleket, majd tegyen articsókát, paradicsomot és paprikát. A saláta tetejére kockára vágott sajtot, olajbogyót és hagymakarikákat teszünk. Kívánt esetben sót is adhatunk hozzá, de általában elegendő a savanyúság íze a görög salátának. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.

És közvetlenül előtte ünnepi vacsora vagy vacsorára, elkezdjük sütni a garnélát (előzőleg fűszerekkel megszórva). Mindkét oldalon elég 1 perc. Kivesszük a salátánkat, garnélarákkal díszítjük, öntettel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Görög saláta sajttal

Ez az étel pedig egy Shopska salátára hasonlít, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a görög változat egy olajbogyó saláta. Megadjuk a termékek összetételét és az elkészítési technológiát.

Hozzávalók
Paradicsom	uborka	Hagyma	Brynza	bolgár bors	Olajbogyó
2-3 db. (vagy "cseresznye" 300 gr)	2-3 db.	1 db PC.	150 gr.	Nagy, 1 db.	150 gr.
Tölt: növényi olaj(2 evőkanál), citromlé (2 evőkanál), oregánó (10-15 gr.), só, bors, fűszerek (ízlés szerint).
A főzés lépései
1. Mossuk meg és vágjuk fel a zöldségeket: a görög salátában a paradicsomot nagy szeletekre, az uborkát vastag szeletekre, a hagymát és a paprikát félkarikára. A sajtot kockákra vágjuk, az olajbogyót egészben vagy hosszában vágjuk. 2. Tegyünk mindent egy salátástálba, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.

Choriatiki csirkével és avokádóval

A kocsmákban a görög salátát gyakran meleg húshoz ill hal köretek. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy a húst zöldségekkel kombinálják egy edényben. És távolodjon el a klasszikusoktól, és főzzön egy görög salátát avokádóval, paprika és uborka nélkül.

Hozzávalók:

• Csirke - 1,5 kg;
• Paradicsom - 4 db .;
• Zöld saláta - 2 fej;
• Avokádó - 2 db;
• Feta - 200 gr.;
• Zöld hagyma - 100 gr.;
• olajbogyó - 100 gr.;
• Citromlé - 3 evőkanál;
• Olívaolaj - 5 evőkanál;
• Oregánó, menta, petrezselyem - 1 teáskanál

A csirkét megmossuk, feldaraboljuk és megsütjük. A salátát és a paradicsomot nagy darabokra vágjuk. A hagyma tollait a fehér résszel együtt vágjuk le. Helyezzen minden hozzávalót egy salátástálba. Az avokádót megmossuk, a magját kivesszük, a gyümölcsöt kockákra vágjuk, és felöntjük citromlével.

Egy külön tányérban törjük össze a sajtot kézzel, és szórjuk meg szárított fűszerekkel. Készítse elő a tölteléket. Az olívaolajat és a citromlevet felverjük, ízlés szerint borsozzuk és sózzuk. A befőzött sajtot a zöldségekre és a csirkehúsra öntjük, a salátát összekeverjük, és mindent felöntünk az elkészített öntettel. A tálalás tetejét zöldekkel és egy szelet citrommal díszítjük.

Görög saláta tofuval

Klasszikus recept megkímélve extra kalóriát. A szokásos összetevőlistát vesszük, és az édes hagymát hagymával, a Feta sajtot pedig Tofu sajttal helyettesítjük. A főzési sorrend a szokásos: vágja fel a zöldségeket, készítse el az öntetet, keverje össze az egészet, és kenje meg a sajtot a tetejére. Az eredmény egy könnyű görög saláta egy klasszikus recept szerint.

Görög saláta tésztával (makaróni)

Bevásárló lista
Tészta	Paradicsom	Olajbogyó	piros kaliforniai paprika	Feta	zöld hagyma	Olivaolaj	Bor
300 gr.	500 gr.	1 doboz	1 db PC.	150 gr.	50 gr.	120 ml.	120 ml.
Fűszerek: fokhagyma 2 gerezd, száraz oregánó (1,5 tk), száraz bazsalikom (1,5 tk), őrölt bors (0,5 tk), só (0,5 tk), cukor (0,5 tk)
A főzés lépései
1. Főzzük ki a tésztát, öntsük le a vizet, hagyjuk kihűlni. 2. Egy külön nagy fazék tedd egy kis tűzre, keverd össze az olívaolajat, az ecetet és a fűszereket. Keverjük össze, állítsuk a kívánt állapotba, és kapcsoljuk le a tüzet. 3. Tegye a tésztát az elkészített töltelékbe, adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, keverje össze az egészet. 4. Fedjük le fedővel, és küldjük infúzióra a hűtőszekrénybe. A saláta 2 óra alatt készen áll a fogyasztásra, de ha egy éjszakára hagyjuk, még gazdagabb lesz az étel íze.

És ez a recept nem csak új összetevőket tartalmaz a görög salátához, hanem azt is szokatlan módon főzés.

Görög saláta lavashban

Szokatlan csemege az asztalra egy egyszerű pita kenyérbe csomagolt görög saláta. A saláta a klasszikus recept szerint készül, csak nem egy közös salátástálba rakjuk, hanem adagonként pita kenyérbe csomagoljuk.

Saláta "görög motívumok" rákhússal

És ez lépésről lépésre recept Görög salátával elkészítve rák hús. Szükségünk lesz olajbogyóra, rákhúsra vagy rudakra, tejfölre, citromra és friss zöldségekre: bolgár paprika (1 db), uborka (2 db), paradicsom (2 db) ill. zöld hagyma(100 gr.).

Az összes hozzávalót felvágjuk, salátástálban összekeverjük, tejföllel ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A pikantéria kedvéért citromlevet csepegtessünk a tetejére, és díszítsük zöldhagymával. Fényes és finom görög saláta készen áll!

Görög saláta krutonnal

Egy másik módja annak, hogy házilag készítsünk görög salátát, és szokatlan módon tálaljuk.

Krutonnal kezdjük a főzést. Amíg a sütő előmelegszik, aprítsuk fel a fokhagymát, és keverjük össze olívaolajjal. A kenyérszeleteket megkenjük az elkészített töltelékkel, és tepsire tesszük. A kenyeret 2-3 percig sütjük (roppanósra), kivesszük, újra megkenjük olajjal, és a sütőben hagyjuk nyúlni.

Ilyenkor a klasszikusok szerint görög salátát készítünk: a zöldségeket feldaraboljuk, meglocsoljuk olajjal, díszítjük olívabogyóval és Feta kockákkal. Marad az utolsó simítás – tedd rá a krutonokat nagy tálés egy kanállal rájuk toljuk az apróra vágott görög salátát. Kész snack megszórjuk szezámmal fenyőmagés az asztalra tálaljuk.

Görög saláta garnélarák és joghurtos öntettel

Nem csak az olívaolaj alapján vannak receptek a legfinomabb görög salátához. Például, ízletes ételek zöld saláta levelekkel, főtt garnélarákkal és joghurtos öntettel.

Hozzávalók:

• római saláta - 1 fej;
• Feta - 200 gr.;
• Garnélarák - 500 gr.;
• Uborka - 1 db;
• Paradicsom - 2 db .;
• olajbogyó - 150 gr.;
• Joghurt - 200 gr.;
• Citromlé - 2 evőkanál;
• Só, bors, fokhagyma - ízlés szerint.

A sajtot turmixgépbe töltjük, felöntjük a joghurttal és a citromlével, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és ledaráljuk. Vágjuk fel az uborkát, adjuk hozzá a garnélarákot, és ízesítsük a maradék joghurttal. A turmixgépből adagolt tányérokra tesszük, a tetejére garnélarákot uborkával, olívabogyóval és paradicsommal díszítjük. Kész az étel!

Görög tintahal saláta

A vélemények szerint a görög saláta receptje tintahalral és burgonyával is jó.

Felaprítjuk a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a sárgarépát és főtt krumpli. A tintahalat megfőzzük, és finomra vágjuk főtt görög salátává. Öntsön növényi olajat, citromlevet és tejfölt egy salátástálba. Keverjük össze, adjunk hozzá fűszereket, és szórjuk meg fűszernövényekkel. Kész!

Milyen szép görög salátát tálalni

A receptekben fentebb már említettük a görög saláta gyönyörű és szokatlan tálalásának módjait. De vannak más lehetőségek is.

A szakácsok a lehető leghamarabb megőrülnek: a salátát paprika, saláta vagy avokádó héjában tálalják. Zöldségekből tornyokat is építenek, mindegyik réteget Feta kockával választják el. A salátát gyakran kenyérrel vagy pita kenyérben tálalják.

Mindenesetre a görög salátát főzés után azonnal elfogyasztjuk, mert. a friss zöldségek nem maradnak el sokáig. Az egyetlen kivétel a saláta "forró" változata.

Jó étvágyat és hamarosan találkozunk!

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Milyen az igazi görög saláta? Ha felteszi ezt a kérdést barátainak, egyetlen egyforma választ sem fog hallani. Talán valaha egyetlen receptet rejtettek el ezen a néven, de ma ennek a salátának több változata is klasszikusnak nevezhető. Még a görög salátának is van egy változata télre üvegben. A görögök megfulladnának, ha ilyesmiről hallanak.

Nézzük tehát a görög saláta igazi klasszikus változatát, majd térjünk át a variációkra.

Lépésről lépésre egy klasszikus görög saláta receptje fényképpel

A klasszikus recept nem tartalmaz krutont vagy majonézt. Ez tiszta zöldség saláta olívaolajos öntettel.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 db közepes méretű
• Paradicsom - 3 db közepes méretű
• édes paprika - 2 db
• Kimagozott olajbogyó - 1 doboz (420 g)
• Zöld saláta - 100 g
• Feta, fetaxa, fetaki, sirtaki vagy más hasonló sajt
• Só, bors - ízlés szerint

Tankoláshoz:

• Finomítatlan olívaolaj - 100 ml
• Kis citrom - 1 db
• Bazsalikom - 1 teáskanál
• Rozmaring - 1/2 teáskanál
• Oregánó (oregano) - 1 teáskanál

Főzés:

1. Mossa meg az uborkát, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát, és vágja nagy darabokra.

A saláta sajátossága, hogy a zöldségeket nagy darabokra vágják. Állítólag egyenként kell felfűzni egy villára, és öntetbe mártva eszik

Az uborka hámozható vagy hámozatlanul hagyható. Ne felejtse el levágni a végeit.

A bolgár borsot meg kell tisztítani a magoktól és a válaszfalaktól. A paprika színe nem játszik különösebb szerepet. Csak a piros és a sárga valamivel édesebb, mint a zöld.

A paradicsomot a szár eltávolítása után darabokra vágjuk.

2. Tegye a zöldségeket egy tálba, és adjon hozzá olajbogyót

Az olajbogyó ugyanaz az olajbogyó, csak fekete. Zöld alsó érett gyümölcs olajbogyónak nevezik, míg az éretteket megfeketedik és olajbogyónak nevezik. Ez a felosztás csak hazánkban létezik.

Összekeverjük.

3. Tegye a salátaleveleket egy tálra, és óvatosan tegye rá a zöldségeket.

4. Főzés tankolás.

Facsarjuk ki a citrom levét egy tálba (magára a citromra már nincs szükségünk), és öntsünk hozzá olívaolajat.

Adjuk hozzá a rozmaringot, a bazsalikomot és az oregánót, és jól keverjük össze. A benzinkút készen áll.

5. A sajtot finoman kockákra vágjuk.

Annak elkerülése érdekében, hogy a kés a sajthoz tapadjon, minden vágás előtt nedvesítse meg a pengét vízzel.

6. Tegye a sajtdarabokat a salátába. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk az elkészített öntettel.

Nem kell tovább keverni semmit, különben szétesik a sajt.

Saláta kész. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a görög salátát sajttal és kínai kel

Ebben a receptben a feta sajtot sajttal, a salátát kínai kel helyettesítjük. És ha a sajt cseréje nem befolyásolja nagymértékben az étel végső megjelenését és ízét, akkor a káposzta használata elég sokat fog befolyásolni. Nem dekorációs elemként működik, hanem egyenrangú összetevőként, amely a salátát a legdiétásabbá varázsolja.

Hozzávalók 1 salátához:

• Levelek kínai kel- 2 db
• Uborka - 1 db.
• bolgár paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• olívaolaj - 50 ml
• Citromlé - 1 evőkanál
• Száraz gyógynövények keveréke - 1 tk

Főzés:

1. Vágja a káposztaleveleket körülbelül 1 cm széles csíkokra.

2. A bolgár paprikát megtisztítjuk a magoktól, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk.

3. Az uborkát is finomra vágjuk.

Ez a recept aprítást tartalmaz, így egyszerre több különböző zöldséget lehet a villára tenni.

4. A sajtot kockákra vágjuk. Ez a sajt meglehetősen omlós szerkezetű, ezért nem fogjuk tartósítani, hanem tökéletes kockákra vágni - úgyis szétesik.

5. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és adjon hozzá olajbogyót vagy fekete olajbogyót.

Mellesleg, ha az olajbogyó fekete, akkor ez nem jelenti azt, hogy érett gyümölcsök. Néha a gyártók zöldet vesznek, és speciális kémiai reakcióval feketére festik.

6. Elkészítjük a szószt.

Ehhez keverje össze az olajat citromlével és száraz gyógynövényekkel. A fűszernövényeket saját ízlésünk szerint választhatjuk, a hagyományos görög salátából egyébként nem sok maradt.

Adjuk hozzá a fokhagymaprésen kinyomott fokhagymát és keverjük össze.

7. Már csak a szószt egy tálba kell önteni zöldségekkel, és mindent jól össze kell keverni.

Elkészült a diétás görög saláta. Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus görög saláta: videó recept fetaxszal, mint egy étteremben

Bár nem mentünk túl messzire a klasszikusoktól, azt javaslom, nézze meg, hogyan készítik elő maguk az alkotók. Ügyeljen arra, hogy milyen nagyra vágja az összetevőket.

Görög saláta krutonnal és csirkével

Hát most egyedi recept amely végül klasszikussá vált. Ennek a salátának egy változata görögnek nevezhető az olajbogyó és a ecetes sajt. Ha úgy tűnik, hogy a kruton és a csirke a fő összetevők, akkor nevezzük ezt a cézárnak olajbogyóval. Nem számít. A lényeg, hogy nagyon finom legyen.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 100 gr
• olajbogyó (magozott) - 70 gr
• Fél hagyma
• Uborka - 2 darab
• Édes paprika - 1 db.
• Paradicsom (közepes) - 2 db
• Saláta levelek - 5-6 darab
• Feta sajt vagy bryndza - 100 gr
• Olívaolaj - 3 evőkanál
• Só, provence-i gyógynövények - ízlés szerint
• Kenyér - 4-5 szelet

Főzés:

1. A csirkemellet 15-20 percig előfőzzük, majd kockákra vágjuk.

A mellet is megsüthetjük, darabokra vágva, de akkor túl zsíros lesz a saláta.

2. Kruton főzése.

A kenyérről levágjuk a héját, és 1-2 cm-es kockákra vágjuk.

A kenyeret forró serpenyőben olívaolajon addig pirítjuk aranybarna(Szó szerint 2-3 perc).

3. Mossa meg jól a salátát, majd szárítsa meg papírszalvétával. Ezután tedd őket egy tányérra, amelyben a salátát szolgálják fel.

4. Az uborkát és a paradicsomot kockákra vagy szeletekre vágva közvetlenül a salátalevelekre kenjük.

A görög saláta még szebb lesz, ha lila vagy lila hagymát használ.

És utolsó összetevő - édes bors, szintén kockákra vágva, előzőleg magvaktól és válaszfalaktól megtisztítva a salátához adjuk.

Ebben a szakaszban egy kicsit megsózhatjuk a salátát, de nem keverjük össze.

6. A következő lépésben főtt és apróra vágott csirkét és olajbogyót adunk a salátákhoz.

7. Sajt Fetaksa (vagy bármilyen más hasonló - Feta, sirtaki, sajt) kockákra vágva, salátába tesszük és megszórjuk keksszel.

8. Utolsó lépésként meglocsoljuk a salátát olívaolajjal, hozzáadunk egy csipet szárított Provence-i fűszernövényt vagy oregánót.

Kész a görög saláta csirkével és krutonnal. Jó étvágyat kívánunk!

Nos, remélem, hogy a cikk hasznos volt az Ön számára, és megtalálta azt a lehetőséget, amely a legjobban tetszik.

Köszönöm a figyelmet.

Ó, a görögök tudnák, hogy a szokásos "falusi saláta" olyan népszerű lesz az egész világon! A lehető legegyszerűbben elkészítjük - nyers, durvára vágott zöldségek feta sajttal, citromos-olíva öntettel fűszerezve.

Érdekes módon gyakorlatilag nem változott, és szinte mindig az eredeti változat szerint készül. De senki sem tiltja, hogy hozzon egy kis változatosságot, és tegyen hozzá például zöldet levél saláta, krutonnal, csirkével vagy kedvenc tenger gyümölcseivel.

Ha nehéz beszerezni a fetát, akkor használhat sajtot - ez nem fogja drámaian megváltoztatni az ízét, mert mindkettő sós, és tökéletesen felszívja a fűszerek és az olajbogyó aromáit.

Sőt, az éttermekben egy hatalmas darab sajtot is felszolgálhatnak a tetejére, szósszal leöntve, de otthon nem fogja kigúnyolni szeretteit. Próbáljon meg mindent szépen és kényelmesen csinálni - vágja darabokra, hogy ne kelljen turkálni, hanem lehetőségük legyen élvezni az ételt.

Klasszikus görög saláta recept

Nincs is jobb a régi jó klasszikusoknál! Főleg, ha a híres rágcsálnivalókról van szó, mert ezek minőségét már évek óta tesztelik.

Abban híres saláta az alapvető összetevők készlete mindig változatlan marad - sajt olajbogyóval és friss zöldségek: paprika, hagyma, uborka, paradicsom.

Hozzávalók:

• Feta sajt - 100 gr.
• olajbogyó - 80 gr.
• Paradicsom - 2 db.
• Uborka, kaliforniai paprika, lilahagyma - 1 db.
• Citrom - 1/3 db.
• Olívaolaj, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Megmosott friss, közepes méretű paradicsom kockákra vágva. Teljesen lehetséges helyettesíteni őket koktélparadicsommal, amelyet a szépség kedvéért jobb, ha nem teljesen, hanem félbe vágva.

2. Vágjuk le az uborkáról a hegyeket, morzsoljuk össze kerekekkel. Annak érdekében, hogy a zöldségek összetételében ne legyen túl nagy, a legjobb, ha az összes kört kettévágja. Ehhez csak tegyen egy halom dugványt, és a kés egy mozdulatával ossza félkörbe.

3. A borsot nem túl hosszú csíkokra kell vágni. Ehhez távolítsa el a szárat és a magokat a gyümölcsről, majd vágja 4-6 részre, és vágja át mindegyik hosszúkás darabot.

4. Ideális esetben a hagyma sötétvörös legyen – ez fényesebbé teszi a salátát. De ha nincs, akkor a sima fehér is megteszi. A lényeg az, hogy karikára kell vágni.

5. Mivel az olívabogyóból nem szeretnénk extra magozást adni az evőknek, jobb, ha azonnal mag nélkül szedjük és félbe vágjuk.

6. Az összes darabot, kivéve a hagymát, egy salátástálba helyezzük, a tetejére facsarjuk a citromlevet, leöntjük olívaolajjal. Két kanállal jól össze lehet keverni. Ne felejtsd el enyhén megsózni.

7. Most van hátra az elkészítése utolsó simítások ettől lesz az étel finom. Először is a hagymás bögréket külön gyűrűkre kell osztani.

8. A fetát kockákra vágjuk. Ehhez célszerű a legélesebb kést használni, hogy a sajt ne törjön össze, és vágás után szép szabályos formája maradjon.

9. Küldje el a salátástálba hagymakarikák, ráöntjük a sajtkockákat. A tetejét enyhén sózzuk és borssal ízesítjük.

10. Az utolsó lépés pedig az, hogy a sajtot enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, hogy az magába szívja az olíva lágyságát.

Jó étvágyat kívánunk!

Adjon hozzá roppanást, hangerőt és egyebeket jótékony vitaminok a pekingi káposzta segítségével lehetséges, amely gyengédsége miatt nem fog kiemelkedni az általános összeállításból, hanem éppen ellenkezőleg, kiváltja a zöldségkeverék ízét.

Hozzávalók:

• Feta sajt - 150 gr.
• pekingi káposzta - 250 gr.
• Olajbogyó - 20 db.
• Paradicsom - 4 db.
• Uborka, hagyma, paprika - 2 db.
• Olívaolaj - 6 evőkanál. l.
• Citrom - ½ db.
• Oregánó, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A káposzta kézzel szedhető, de a főzési folyamat gyorsabb lebonyolítása érdekében még mindig jobb, ha egy késsel centiméteres csíkokra vágjuk a padlóját. És hogy ne nyúljanak a villához, vágjon át néhányszor, hogy legfeljebb 7 cm-es téglalapokat kapjon.

2. Vágjuk le az uborkák hegyét, vágjuk hosszában ketté és morzsoljuk össze. Ha nagyon vékony uborka, például uborka, akkor hagyhatja őket kis körök formájában. A lényeg az, hogy kényelmes legyen enni.

3. A paradicsomot finom vékony szeletekre osztjuk. Kívánatos, hogy a lédús mag ne essen ki belőlük, és az ilyen szeletek megőrizzék természetes formájukat.

4. A magvakkal megszabadított paprikákból egyforma vastagságú szívószálakat tervezünk.

5. Ha van raktáron magozott olajbogyó, akkor azokat el kell távolítani. Elég egy kés élével finoman megnyomni, vagy sodrófával a tetejére tekerni, hogy a kemény mag eltávolodik a rugalmas péptől, majd felvágjuk és eltávolítjuk. Szerezzen szép feleket.

6. A kissé megnyúlt hagymát aprítsuk fel, hogy zsenge karikákat kapjunk. Ha túl nagyok, akkor nem tilos félgyűrűkre szétszerelni őket.

7. A sajtot több nagy rétegre lehet vágni, vagy késsel kockák állapotára redukálni.

8. Tegyünk mindent egy mély salátástálba, enyhén sózzuk, borssal és szárított oregánóval ízesítjük, meglocsoljuk olívaolajjal, jól összekeverjük, nehogy túlságosan megsérüljön a vágás.

Jó étvágyat kívánunk!

Saláta recept csirkével és krutonnal

Főtt csirke és ropogós krutonok hozzáadásával olyan "görög salátát" készíthet, amely tápértékével megörvendezteti a húsevőket. Bár az étel súlypontja kissé eltolódik, továbbra is ugyanaz a „rusztikus” görög étel lesz, amelyet Oroszországban és számos európai országban évek óta fogyasztanak.

Hozzávalók:

• Csirkepép - 300 gr.
• Leves saláta - 200 gr.
• sajt - 150 gr.
• Keksz - 100 gr.
• Kimagozott olajbogyó - 20 db.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Uborka, paradicsom - 2 db.
• bolgár paprika, hagyma - 1 db.
• Provence-i gyógynövények keveréke - 1/2 teáskanál.
• Só ízlés szerint.

Főzés:

1. Friss, tiszta és szárított zöldségekből vágjon nagy darabokat, amelyeket kényelmesen lehet villával aprítani: hagymát uborkával félkarikákban, paradicsomot kis szeletekben, borsot hosszúkás csíkokban.

2. A saláta alkotóelemeként, valamint díszítésként az edény aljára tegyünk egy apróra tépett salátát.

3. A tetejére uborka- és paprikaszeleteket rakunk. Hogy ne tűnjenek túl nyájasnak, adjunk hozzá egy kis sót.

4. Az ujjainkkal szétszedett paradicsomszeleteket és hagymacsíkokat külön félkarikára szórjuk.

5. Az előfőzött, kihűlt csirkehúst felvágjuk apró darabokban. Ideális esetben elviheti csirkemell kockákra vágjuk.

6. A csirkehúst fektessük a zöldségekre, szórjuk meg bőségesen egész olívabogyóval (ha túl nagyok lennének az összösszetételből, vágjuk ketté).

7. A sajtot kívánatos a "Feta" használata, de ha ez nem így van, akkor a sajt és a "Fetax" is jó. Csak kb centiméteres kockákra kell darálni.

8. Oszd szét a sajtkockákat, szórd meg krutonnal. Szórjuk szárazon egyenletesen a tetejére. provence-i gyógynövényekés meglocsoljuk olívaolajjal.

Jó étvágyat kívánunk!

Videós recept görög salátához finom öntettel

Görög salátaöntetek

Ha a "görög saláta" hozzávalói gyakorlatilag változatlanok maradnak, akkor íme az öntet ehhez egészséges étel minden ízlésnek megfelelő lehet.

BAN BEN klasszikus változat A salátát csak citromlével és olívaolajjal ízesítjük. Ezenkívül az olajnak kétszer annyinak kell lennie, mint a savas folyadéknak.

Tippek és jellemzők a görög saláta főzéséhez

Nem kell nagy szakácsnak lenned ahhoz, hogy megértsd a salátakészítés árnyalatait, és megmutasd kulináris képességeidet. Nincsenek különösebb titkok, de ha még nem készítetted el vitaminos étel, akkor érdemes meghallgatnia néhány tippet, amelyek segítségével remekművet hozhat létre:

1. A "rusztikus" sikerének fő titka étvágygerjesztő étel a legfrissebb zöldségek közé zárva, amelyeket a főzés előtt szó szerint érdemes összegyűjteni a kertben. És nem kell őrölni őket, hogy ne keveredjenek össze egy folyamatos ízesítő káoszba. Ez mindegyik egyedisége nagy darab lehetővé teszi, hogy evés közben egy egész szivárvány szaftosságot hozzon létre.

3. A görögök nem szokták apró kockákra vágni a fetát, hanem inkább a saláta közepére tesznek egy nagyobb darabot, hogy a sajt ne keveredjen a zöldségekkel, és ne vesszen el enyhén sós illata.

4. Nagyon gyakran borecetet használnak citromlé helyett. Egyrészt tényleg egészen más utóíz jelenik meg, másrészt éppen ennek a savanyúságnak köszönhetően már mindkét változatban nincs szükség túl sok sóra. Szó szerint egy csipetnyit szinte tálalás előtt, hogy a vágásnak ne legyen ideje leszedni.

5. Használhat olajbogyót a kompozícióban, de az olajbogyó ad egy bizonyos tulajdonságot. Sőt, legalább egészben, akár félbe is vághatók. A lényeg az, hogy ne legyen csontjuk, különben az étel lisztté válik.

6. A vöröshagymát általában előnyben részesítik, mert nem olyan keserű, mint a fehér hagyma. De ha nem volt kéznél, használjon közönséges hagymát, csak forrásban lévő vízzel távolítsa el a felesleges keserűséget - tegye a szeletelt szűrőt egy szűrőedénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel.

7. Egyetért azzal, hogy a finom vékony hagymakarikák különleges varázst adnak az ételnek. Hogy ne sérüljenek meg, célszerű a vegyes zöldségek tetejére szórni.

8. A görögök nagyon szeretik a fűszerezést hagyományos ételek illatos gyógynövények. Az oregánó a legjobb bizonyíték erre – enélkül a saláta íze sem a régi! De ha nincs kéznél, adhatunk hozzá bazsalikomot.

9. Ideális esetben a salátát ropogós levelekkel díszített tányérokon tálaljuk. friss saláta. Így nem is kell keverni a zöldségeket egymással - elég csak művészien elrendezni őket, felöntheti az öntetet úgy, hogy egy étvágygerjesztő olajos csepp képződjön a sajton és minden darabon.

Jó étvágyat és görög hosszú élettartamot!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+