Fetax sajt - összetétel és gyártási technológia, finom ételek elkészítése görög termékkel a receptben. Fetaxa

Ma a Fetaxa sajtról fogunk beszélni. Ennek a finomságnak az előnyei és ártalmai fontos kérdés minden szerető számára. Mit hoz nekünk ez a sajt a remek ízén kívül? Hogyan készítsd el az otthoni konyhádban?

"Fetax" mikroszkóp alatt

Ez a sajt a Földközi-tengerből származik. Pácolt sajtokra vonatkozik, amelyek gyártási alapja a juhtej. Íze némileg az általunk ismert sajtra emlékeztet.

A Fetaxa sajtot juhtejből nem kell elkészíteni, erre a célra a tehéntermék és egyéb fajtái is alkalmasak. A sajt alapja gyakran többféle tej keveréke. A Fetaxa sajt oltós típusú starterkultúrát is tartalmaz. Ez az, ami felgyorsítja a tejalap alvasztási folyamatát.

A „Fetaxa” fehér színével és sárgával tarkított. Finom szerkezetű és kifinomult ízű.

Egy megjegyzésben! Sok ínyence hasonlítja össze a Fetaxa ízét a Philadelphia sajttal.

A „Fetaxa” jótékony tulajdonságai a különféle vitamin- és ásványianyag-komplexek gazdag „lerakódásainak” köszönhetők. Fogaink „gyógyítója”, a körömvirág is, mert kalciumban gazdag. Ezt a sajtot azok is fogyaszthatják, akiknek alacsony a hemoglobinszintje. Ez a benne lévő vas jelenlétének köszönhető.

Egy megjegyzésben! A Fetax sajt energiaértéke átlagosan kétszázhetven kilokalória. Juhtejből készült termékről beszélünk.

• elősegíti a gyomor-bél traktus működését és szerveiben a mikroflóra fenntartását, ezért sok szakember ajánlja a diétás étrendhez;
• normalizálja a koleszterinszintet;
• megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
• Az egyedülálló aminosav-összetételnek köszönhetően hasznos az izomtömeg fenntartásában.

Ezt a sajtot (de csak mértékkel!) az elsőfokú elhízással, cukorbetegséggel és egyéb anyagcserezavarral küzdők is fogyaszthatják. Ilyenkor zöldségekkel tálaljuk. A Fetaxa sajt is szerepelhet az étlapon a babát váró nők, valamint a szoptatós anyák számára. De ez az ellenjavallatok hiányától függ, amiről most beszélünk.

Kire káros a sajtos finomság?

A „Fetax”-ot kategorikusan ki kell zárni a menüből azok számára, akiknél a tejfehérjék egyéni intoleranciáját diagnosztizálták. Természetesen mértékkel kell fogyasztani, különben minden „jótékony hatása” ellenére károsíthatja a gyomor-bélrendszer és a szívünk működését. Ha a kórtörténetében olyan betegségek szerepelnek, mint a gyomorfekély, gyomorhurut, máj- vagy hasnyálmirigy-patológiák, jobb elkerülni ezt a finomságot.

Gourmet sajt készítés otthoni konyhájában

Manapság virágzik a tisztességtelen verseny, és a drága termék nem mindig a kiváló minőség szinonimája. A Fetaxa sajtot otthoni konyhájában is elkészítheti. Higgye el, még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik ezzel a feladattal.

Hozzávalók:

• tej - három liter;
• só;
• az enzim és a kovász egy dolog.

Készítmény:

A Fetaxa sajttal talán legelterjedtebb előétel a görög saláta. Az összetevők harmonikus kombinációja egyszerűen csodálatos ízűvé teszi!

Hozzávalók:

• "Fetaxa" - egy doboz;
• paradicsom - öt darab;
• uborka - három darab;
• kaliforniai paprika - két darab;
• hagyma - egy fej;
• olajbogyó - 20 darab;
• fél citrom;
• olívaolaj - öt evőkanál. kanál;
• só;
• lomb;
• frissen őrölt bors;
• szárított oregánó.

Készítmény:

És olyan gyorsan elkészíti ezeket a szendvicseket, hogy vendégeinek még a konyhába sem lesz idejük. Ízletesek és tökéletes nassolnivalók. Csak előre készletezzen nyársra.

Hozzávalók:

• Fetaxa sajt - 200 g;
• paradicsom - három darab;
• kis baguette;
• olajbogyó.

Készítmény:

1. A bagettet karikára vágjuk. Ezután mindegyiket 4 részre vágjuk.
2. Tegye a bagett darabokat egy forró, száraz serpenyőbe (olaj nélkül).
3. Egy percig sütjük minden oldalról.
4. A sajtot darabokra vágjuk. Méretüknek meg kell egyeznie a bagett darabokkal.
5. A paradicsomot egy centiméter vastag karikákra vágjuk.
6. Szúrjunk egy darab bagettet egy nyárson, majd fetaxot, majd egy paradicsomot és egy olívabogyót. Kész!

A görög fetax sajt körülbelül tíz éve jelent meg a posztszovjet országokban, de ez alatt a szerény idő alatt sikerült jelentős piaci részesedést szereznie, kifinomult ízével és egységes állagával vonzotta a potenciális fogyasztókat. Ideális esetben a színtartomány a fehértől az enyhén sárgásig változik, ami hasonlít a feta sajt megjelenésére, amelyet szélességi köreink lakosai ismernek.

A krémes, enyhén sós íz számos árnyalatot ölthet: a könnyű mediterrán jegyektől (olívabogyóval és paprikával) a fűszeres borsokig. Ugyanakkor az egyik fő különbség ugyanattól a feta sajttól a meglehetősen sűrű állaga. Neki köszönhető, hogy a sajt tökéletes sok étel elkészítéséhez, megtartja formáját, könnyen vágható és gyakorlatilag nem morzsolódik, egyszóval - csoda.

A sajt összetevői és tápértéke

A sós sajt választéka hajlamos a bővülésre, mivel a gyártási folyamat alkalmas az innovációra és fejlesztésekre, mind szerkezeti, mind ízbeli szempontból. Vannak receptek, amelyek nemcsak kecsketejet (a klasszikus változat), hanem tehéntejet, bivalytejet vagy több termék keverékét is tartalmazzák.

A sajt minden összetevője hipoallergén, ezért diétás élelmiszernek minősül. A fetax sajt kalóriatartalma a recepttől, az eredeti összetevők zsírtartalmától és az adalékanyagok jelenlététől függően változik, de átlagosan 261 kcal/100 g.

A termék kémiai összetétele

Egy 100 g-os sajt legfeljebb 26 g zsírt, 10 g fehérjét és 2 g szénhidrátot tartalmaz. Ebben az esetben a teljes zsírtartalom legalább 60%. Fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya: 12%: 86%: 2%.

Előnyök és analógok

A sajt állaga Philadelphia vagy friss kecske chevroux sajtra emlékeztet. Egy bizonyos jellegzetes illat és egy kifinomultabb, kiegyensúlyozottabb íz azonban megkülönbözteti a fetaxot a többi savanyú sajttól.

Mindezek mellett számos hasznos tulajdonsága is van. A termék kémiai összetétele vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, amelyek viszont láthatóan jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A sajt nagy mennyiségben tartalmaz kalciumot, ezért rendszeres fogyasztása segíti a csontszövet, valamint a fogak, körmök és haj megerősítését. A sajtban található vitamin-ásványi anyag komplex az emésztőrendszerre is hatással van, ahogy az orvosok és táplálkozási szakértők egyöntetűen állítják. Segít megelőzni a patogén baktériumok és mikroorganizmusok fejlődését a gyomorban.

Házi fetax sajt

Aromás, finom sajtot készíthet otthon is, a recept pedig nagyon egyszerű és könnyű.

Hozzávalók a fetax sajthoz:

• 3 liter friss kecsketej - lehetőleg;
• oltóindító;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A friss tejet kis lángon enyhén fel kell melegíteni, hozzáadni az indítót, lekapcsolni a tüzet, hagyni állni 15 percig, majd ismét alacsony lángon fel kell kapcsolni, és 45 percig állni kell. Egy óra alatt sikerül megkötni a masszát.
2. A masszát közvetlenül a serpenyőben kell nagy téglalapokra vágni, anélkül, hogy levennénk a tűzről, majd óvatosan keverjük össze, és hagyjuk tovább melegíteni, amíg a túró megszilárdul.
3. A túródarabokat előzőleg előkészített gézre vagy vékony kendőre kell helyezni, és hagyni kell a savót lecsepegtetni.
4. Kösd le a gézet és akaszd fel, hogy a sajt megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
5. Ezután hagyja állni a sajtot egy napig.
6. 24 órás expozíció után használatra kész. Fűszerekkel és sóval, zöldségekkel és hússal, vörösborral - a sajt ideális önálló termék.

Receptek és főzési titkok

A fetax sajt receptúrájából adódóan számos nemzeti mediterrán étel, előétel és saláta elkészítésére, valamint bizonyos típusú desszertekre alkalmas, házi péksütemények vagy sült zöldségek töltelékeként.

Jól passzol a friss zöldségekhez, fűszernövényekhez, húshoz vagy halhoz, így ízletesek lesznek az ételek és változatos a napi menü. Sűrű állaga miatt könnyen és kényelmesen elkészíthető.

Görög saláta fetax sajttal

8 adag elkészítése nem tart tovább 20 percnél.

Saláta hozzávalói:

• 4 kis paradicsom;
• 1 közepes káposzta;
• 1 csokor zöld salátalevél;
• 1 hagyma;
• 1 doboz olajbogyó és 1 doboz kimagozott olajbogyó;
• 400 g fetax sajt (2 standard csomag);
• 1 csokor zöld (petrezselyem és kapor);
• 2 paprika (piros és zöld) - a kontrasztért;
• ½ citrom;
• olívaolaj - öntethez;
• só ízlés szerint.

Először a kínai kel leveleket és a kaliforniai paprikát vágjuk egy nagy salátástálba. Játszhatsz a kontrasztokkal, ha zöld és piros paprikát használsz az ételhez. Vágja a hagymát klasszikus félkarikára, aprítsa fel a fűszernövényeket: petrezselymet és kaprot. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a normál paradicsomot szeletekre vágjuk. A fetax sajtot óvatosan vágjuk apró 2/2 kockákra.

Egy kis titok: szeletelés előtt érdemes a fetaxot 5-10 percre a fagyasztóba helyezni - így kevésbé ragad a késhez, ami nagyban megkönnyíti a folyamatot.

Az előző hozzávalókhoz olívabogyót és fekete olajbogyót adunk, utóbbit egyébként tetszés szerint salátalevéllel is helyettesíthetjük. Az edényt olívaolajjal, sóval és borssal ízesítjük. Az utolsó szakaszban csak össze kell keverni a saláta összetevőit. A felejthetetlen ragyogó íz garantált.

A második nem kevésbé népszerű recept fetax sajttal egy canape recept.

Ez a gyorsan elkészíthető előétel sok italhoz illik, színfoltot kölcsönözve az ünnepi asztalnak.

Hozzávalók egyszerű szendvicsekhez:

• fetax sajt 150 g;
• 3 db. közepes rendes paradicsom vagy körülbelül 5 db. cseresznye;
• 1 kis bagett;
• kimagozott olajbogyó.

A bagettet szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben, minimális napraforgóolajon mindkét oldalát megsütjük. A tányérokhoz tehetünk egy kis fűszert, de ez pusztán ízlés kérdése. A paradicsomot szeletekre, a sajtot apró kockákra vágjuk. A szendvics alapja a bagettszelet, amelyre egy nyárs segítségével először egy kocka sajtot, majd egy szelet paradicsomot és egy olívabogyót fűzünk.

Következtetés

A Fetax sajt egy igazán egyedi és sokoldalú termék. Kifinomult ízének, kiváló minőségének és egységes állagának köszönhetően tetszés szerint használható. És mennyi kifinomultabb receptet találtak ki a tapasztalatlan ínyencek. A különféle kulináris kísérletek széles terepe áll rendelkezésre. Legyen szó rágcsálnivalóról, levesről, salátáról vagy pékárukról, a fetax sajttal mindenki sikerre van ítélve.

A Fetax sajt széles körben ismert a pácolt sajtok szerelmesei körében. Valójában ezek a sajtok megjelenésükben nagyon hasonlóak; a fetax sajtot ugyanaz a kellemes aroma és fehér szín jellemzi, enyhén sárgás árnyalattal.

A hagyományos Fetaxa sajt juhtejből készül. Bár egyes ecetes sajtok készülhetnek tehénből, kecskéből, bivalyból, sőt ezeknek a tejtermékeknek a keverékéből is. A tej alvadásának felgyorsítása és az aromás fetax sajt elérése érdekében általában hozzáadják.

A kész Fetax sajt finom szerkezetű és egyenletes lágy állagú. A sajt ínyencei és a hétköznapi fogyasztók már régóta észrevették, hogy ennek a terméknek az íze nagyon emlékeztet a népszerű sajtokra és a Sharu kecskesajtokra.

A Fetax sajt íze azonban nem sokban különbözik a feta sajttól. Emiatt a Fetax sajtot ugyanúgy használják a főzés során, mint a feta sajtot. A fetax sajt kalóriatartalma a gyártó által a termék gyártása során felhasznált eredeti összetevők összetételétől függően változhat.

A juhtejből a klasszikus recept szerint elkészített fetax sajt átlagos kalóriatartalma 261 Kcal, amelyet 100 gramm termék tartalmaz. Fűszeres édes-savanyú ízének és finom textúrájának köszönhetően a fetax sajt egyszerűen ideális bizonyos típusú desszertek elkészítéséhez.

Ezenkívül a fetax sajt kiválóan alkalmas nemzeti mediterrán saláták, valamint előételek és főételek készítésére. A fetax sajtot gyakran használják töltelékként házi pékáruk vagy sült zöldségek elkészítésekor. A Fetax sajtot pürésített levesek, torták, szendvicsek és szendvicsek készítésére is használják.

A Fetax sajt hasznos tulajdonságai

Más sajtokhoz hasonlóan a Fetax sajt előnyei a többkomponensű vitamin- és ásványianyag-összetételnek köszönhetők. Elegendő mennyiségű biológiailag aktív anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek a legértékesebbek az emberi szervezet számára.

A Fetax sajtot minden mutató szerint jogosan sorolják a magas tejzsírtartalmú diétás termék közé. A termék rendszeres felvétele az étrendbe terápiás és megelőző intézkedés a csontrendszer és a fogak betegségei terén.

fetax gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: A-vitamin - 13,9%, B2-vitamin - 46,9%, B5-vitamin - 19,3%, B6-vitamin - 21,2%, B12-vitamin - 56,3%, kalcium - 49,3%, foszfor - 42,1%, szelén - 27,3%, cink - 24%

Milyen előnyei vannak a fetaxnak?

• A vitamin felelős a normál fejlődésért, a szaporodási funkciókért, a bőr és a szem egészségéért, valamint az immunitás fenntartásáért.
• B2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, elősegíti a vizuális analizátor színérzékenységének és a sötét adaptációjának növelését. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának romlásával, valamint a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
• B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
• B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, elősegíti a normál vörösvértest képződést, fenntartja a homocisztein normál szintjét. a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának romlásával, homocisztenémia és vérszegénység kialakulásával jár.
• B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
• Kalcium csontjaink fő összetevője, az idegrendszer szabályozójaként működik, és részt vesz az izomösszehúzódásban. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növelve a csontritkulás kialakulásának kockázatát.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
• Cink Több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális működési zavarokhoz és magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink képes megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárul a vérszegénység kialakulásához.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

A különféle sajtokat bolygónk sok lakója szereti. Elkészítésükre számos recept létezik, amelyeket eredetileg különböző országokban használtak és nemzedékről nemzedékre adták tovább. Mostantól a világon bárhol vásárolhat ritka sajtot, ami nagyon boldoggá teszi a termék igazi ismerőit. A sajtok változatossá teszik a napi étrendet, és nagy előnyökkel járnak a szervezet számára. Az ilyen termékek egyik kiváló fajtája pedig a fetax sajt. Tisztázzuk, mi a kalóriatartalma, összetétele, milyen előnyökkel és ártalmakkal járhat az ember az elfogyasztásából, és beszéljük meg a fetax sajt elkészítését.

Fetax sajt összetétele és leírása

A Fetax sajt a Földközi-tenger partjairól érkezett hozzánk. A juhtejből készült sós fajták képviselője. Ez a termék a feta sajt mediterrán változatának számít. A sajtkészítés fő nyersanyagaként néha kecske-, tehén-, bivalytejet, vagy akár több ilyen ital keverékét is használják.

A tej mellett a fetax tartalmaz egy speciális tejoltó-indítót is, amely a tej alvadási folyamatának felgyorsításához szükséges.

Ez a termék fehér színű, némi sárgás árnyalattal, íze és aromája kissé specifikus. Sok szerelmes összehasonlítja ízét Philadelphiával, ami nagyrészt kellemes és nagyon finom állagának köszönhető.

A klasszikus recept szerint, juhtejből készült fetax átlagos kalóriatartalma 271 kilokalória száz gramm termékre vonatkoztatva.

A fetax sajt előnyei

A Fetax sajt a többi sajthoz hasonlóan vitamin- és ásványianyag-összetétele miatt is értékes. Ez a termék jelentős mennyiségű kalcium forrása, így segít fenntartani az erős csontokat, fogakat és körmöket. Számos különféle vitamint tartalmaz, köztük tokoferolt, D-vitamint, aszkorbinsavat, B-vitaminokat, A-vitamint és PP-vitamint. Ez a termék nátriummal, foszforral, kénnel, magnéziummal, káliummal és vassal is telíti a szervezetet.

Úgy gondolják, hogy a fetax kiváló összetevője lehet különféle étrendi programoknak, amelyek célja az egészség javítása és a megjelenés javítása. Még azok is fogyasszák mértékkel ezt a sajtot, akik elhízottak, cukorbetegségben és egyéb anyagcserezavarban szenvednek. Végül is képes optimalizálni az emésztési folyamatokat, javítani az emésztőrendszer és a mikroflóra működését a gyomor-bél traktusban. Ehhez a legjobb, ha különféle zöldségekkel kombinálja, például salátákban.

A fetax előnye, hogy mérsékelt fogyasztása segít normalizálni a vér koleszterinszintjét, és megelőzi számos szív- és érrendszeri betegséget.

Úgy gondolják, hogy ez a termék egyedülálló aminosav-összetétellel rendelkezik, ami hasznossá teszi az izomtömeg fenntartását. Terhes és szoptató nők is fogyaszthatják, kivéve, ha egyéni ellenjavallatok vannak.

A fetax sajt káros hatásai

A sajt károsíthatja a tejfehérjékkel szembeni egyéni intoleranciában szenvedőket. Ezenkívül egy ilyen termék nem hasznos, ha túlzottan fogyasztják, ilyen helyzetben nagymértékben károsíthatja az emésztőrendszert és a szív- és érrendszert. Ha ezeken a területeken betegségek vannak, jobb, ha egyáltalán nem ragad el a fetaxtól. Azok sem fogyaszthatják túlzott mennyiségben, akik nyomásváltozástól és fokozott duzzanattól szenvednek.

A fetax károsodása gyomorhurutban, a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásaiban, hasnyálmirigy- és májbetegségekben szenvedőknél jelentkezik. Ellenjavallt az ilyen típusú emberek számára.

A fetax elkészítése

A Popular Health olvasói saját maguk is kipróbálhatják a fetax elkészítését otthon. Ehhez három liter tejet, egy startert és egy enzimet, valamint bizonyos mennyiségű sót kell elkészíteni.

A felmelegített tejbe kell keverni az indítót és az enzimet. Negyed óra elteltével keverje össze a keveréket, és tegye a tűzre. Negyvenöt perc elteltével a megkötött masszát el kell választani a szélektől, és közvetlenül a serpenyőben kockákra kell vágni.

Keverjük össze, és hagyjuk párolni, amíg a túró besűrűsödik. Ezután a túrós szeleteket egy darab gézre kell helyezni, és fel kell függeszteni, hogy a felesleges folyadékot lefolytassa. Utána a sajtot megszórhatjuk sóval (elhagyható), és egy napig állni hagyjuk.

Finom állagának és fűszeres édes-savanyú ízének köszönhetően a fetaxa tökéletes az eredeti desszertek elkészítéséhez. Ezen kívül ideális a klasszikus mediterrán konyha salátáiba, valamint különféle főételekbe vagy könnyű harapnivalókba. A sajt eredeti töltelékként működhet, például zöldségek vagy házi pékáruk töltésekor. Finom szendvicseket, miniatűr szendvicseket, tartleteket és püreleveseket is készít belőle.

Tehát csodálatos szendvicseket készíthet fetax sajttal. Ehhez százötven gramm sajtot, három közepes paradicsomot, egy kis bagettet és egy üveg olajbogyót kell felhalmozni.

Első lépésként a bagettet karikákra vágjuk, mindegyiket további négy részre vágjuk. Ezután a kenyeret száraz serpenyőben kell megsütni - mindkét oldalon egy percig. A sajtot a kenyérszeletekkel megegyező méretű szeletekre vágjuk. Nem lehetnek túl vékonyak. Vágja a paradicsomot körökre - körülbelül egy centiméter vastagra. Először a bagettet helyezzük nyársra, majd a sajtot, a paradicsomot és az olívát. A kész szendvicseket tálaljuk az asztalra.