Saláta citromlével – ízletes vitaminválaszték az étrendben! Receptek egészséges salátákhoz citromlével. Zöld saláta és káposztasaláta citromlével
Ha még mindig szereted a majonézt, nehéz lesz lemondani róla. A majonézes öntet szerepét betöltve különleges ízt ad az elkészített ételnek. Ez a termék különösen a férfiak körében keresett, míg a nők gyakran az alacsonyabb kalóriatartalmú önteteket és szószokat részesítik előnyben a majonézzel szemben. Táplálkozási szakemberek és támogatók Az egészséges táplálkozás Az emberek soha nem fáradnak el ismételgetni, hogy a majonéz rendkívül káros, mert sok koleszterint tartalmaz, és negatív hatással van az alakodra. Ma igazítjuk étrendünket és megtanuljuk főzni kedvenceinket saláták majonéz nélkül. Citromlé és ecet tökéletesen illeszkedik majd. Tehát 4 recept áll előtted!
Saláták majonéz nélkül: egyszerű receptek
BAN BEN utóbbi évek Az egészséges táplálkozás hívei és táplálkozási szakértők azt hirdetik, hogy a majonéz, amelyet minden háziasszony ismer, rendkívül káros, zsíros és tele koleszterinnel.
Ezért mindenki kedvenc majonézes öntetű salátái fokozatosan veszítenek népszerűségükből, és átadják helyét a sokkal egészségesebb, egészségesebb és egészségesebb salátáknak. diétás saláták növényi olajokkal vagy citruslevekkel fűszerezve. Természetesen a diétás táplálkozás szempontjából saláták majonéz nélkül sokkal egészségesebb és jobban felszívódik a szervezetben. A probléma az, hogy nem sokan ismerik az ilyen saláták megfelelő receptjét.
Tehát mi az alternatíva a hagyományos ételekkel szemben a mai főzés során? majonézes saláták? Maga a majonéz nem a fő összetevő, hanem csak egy öntet szósz, amely puhítja, zamatosságot és ízt ad az ételnek. Ezért bármilyen növényi olaj tökéletesen helyettesítheti azt, alacsony zsírtartalmú joghurt vagy citrus gyümölcslé. Több egzotikus salátákújratölthető szója szósz vagy borecetet. Itt maga a saláta és a receptben szereplő összetevők a fontosak.
Az ilyen saláták előnye, hogy általában alacsony kalóriatartalmúak, könnyen elkészíthetők, és a majonézzel fűszerezett ételekkel ellentétben meglehetősen hosszú ideig tárolhatók a hűtőszekrényben. A termékek kombinálására több szabály is vonatkozik. A zöld- és zöldségsaláta keverékeket általában növényi olajjal ízesítik. Az olajbogyó a legfinomabb és legegészségesebb. A majonéz helyett rizs és tenger gyümölcsei alapú salátákat tökéletesen kiegészítjük szójaszósszal ill citromos öntet. Nos, a hússaláták szerelmeseinek a majonéz ismét felváltja a citromlevet. Ezen egyszerű ízkombinációk ismeretében diverzifikálhatja étrendjét kiváló kalóriaszegény és finom fény edények.
Zöld saláták olajjal
Ezeket a salátákat friss fűszernövényekből és zöldségekből készítik, és növényi olajokkal ízesítik. Az olívaolaj a saláták legoptimálisabb olaja. Van tömege hasznos tulajdonságait, vitaminokban és szerves savakban gazdag, ezért nélkülözhetetlen a diétás táplálkozás. Minden klasszikus ételek Olasz konyha Kizárólag olívaolajjal ízesítik, ami szintén nagyon egyedi, finom ízű.
A zöldsaláta receptjei főként salátalevélen, paradicsomon, uborkán és főtt tojáson alapulnak. Az avokádó hozzáadásával az étel lágyabbá, vajasabbá és szokatlanabbá válik. Klasszikus recept zöld saláta majonéz nélkül Teljesen egyszerű és gyorsan elkészíthető.
1. Klasszikus saláta
Hozzávalók:
Saláta fej – 1 db
Paradicsom - 2-3 darab
Illatos zöldek: hagyma, petrezselyem, bazsalikomlevél
kaliforniai paprika
Olívaolaj az öntethez,
Citromlé - 2 evőkanál
Készítmény:
Szedjük szét a salátaleveleket, és mossuk meg. Helyezzen néhány levelet a salátástál aljára, a többit apróra vágja nagy darabokban. A paradicsomot és a paprikát darabokra vágjuk, fűszernövényekkel és növényi olajjal ízesítjük, ízlés szerint sózzuk, és salátalevelekre tesszük. Az apróra vágott salátát összekeverjük citromléés szórjuk rá a fő összetevőket. Az edényt megszórhatjuk őrölt szegfűborssal.
Zöldsaláta sajt vagy feta sajt hozzáadásával is elkészíthető. Ezek a receptek hasonlóak, csak növényi réteg megszórjuk reszelt feta sajttal vagy sós sajttal durum fajták. A sajtos recepteknél adjunk hozzá még egy kis citromlevet.
2. Francia zöldsaláta
Hozzávalók:
fejes saláta - 300 gramm
Avokádó - 1 darab
Narancs - 1 db
Hagyma - 1 darab
Növényi olaj öntethez
Borecet - 2 evőkanál
Mandula az öntethez
Készítmény:
Ha valami egzotikusabbra vágyik, készíthet francia zöldet saláta majonéz nélkül. Az összes összetevőt csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott felét hagymát, növényi olajjal és pár evőkanál borecettel összekeverve és fűszerezve. A keveréket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk mandulával.
Tenger gyümölcsei saláták
Ezeknek az ételeknek a receptjei rizst és különféle tenger gyümölcseit tartalmazzák. Az ilyen saláták nagyon laktatóak, és külön ételként is fogyaszthatók. Nagyon jó könnyű vacsoraés betartani különböző diétákÉs böjti napok. Alacsony kalóriatartalommal tökéletesen telítik a testet anélkül, hogy az alultápláltság érzését hagynák maguk után.
3. Saláta tengeri koktéllal, sajttal és rizzsel
Hozzávalók:
Tenger gyümölcsei koktél - 200 gramm
rizs - fél pohár,
mozzarella sajt - 100 gramm
Mangó - 1 darab
Főtt tojás- 1 darab
Citromlé az öntethez
Készítmény:
A tenger gyümölcseit ecettel megsavanyított vízben megfőzzük és feldaraboljuk nagy darabok. A rizst is enyhén habosra főzzük. A főtt tojást kis szeletekre, a sajtot kockákra vágjuk. Mangó vagy ananász is vágható apró darabokban. Minden hozzávalót összekeverünk, ízlés szerint sót adunk hozzá, és az ételt citromlével ízesítjük. Ezt a receptet Könnyen elkészíthető, és az egészséges táplálkozáshoz szükséges összes vitamint és mikroelemet tartalmazza. Ezenkívül a tenger gyümölcsei természetes afrodiziákum, amely salátákat készít belőlük remek kiegészítés Nak nek romantikus vacsora gyertyafénynél.
Hússaláták és Olivier saláta
És persze nem szabad megfeledkeznünk a meglehetősen magas kalóriatartalmú hússaláták és az Olivier saláták kedvelőiről sem, amelyek hagyományossá váltak nálunk. ünnepi lakomák. Ne gondolja, hogy az ilyen ételek lehetetlenek főzzük majonéz nélkül. Éppen ellenkezőleg, jelentősen csökkentheti ezeknek a szeretett salátáknak a kalóriatartalmát, ha a majonézt lecseréli könnyű joghurt Olivier salátában vagy fűszerezzük a felfújt húst csirkesaláta citromlé.
4. Réteges csirke saláta
Hozzávalók:
Főtt csirkemell- 100 g
csiperkegomba - 100 gramm
Dió
Kemény sajt- 100 g
Főtt tojás - 2 darab
Több olajbogyó
gerezd fokhagyma,
Több ananász karika
1 citrom leve
Készítmény:
Ez a saláta valóban ünnepi ételés nagyon vonzó megjelenésű. Részletekben azonnal elkészítjük tálakba vagy kis salátástálakba, minden vendég számára külön. Helyezze a kis darabokra vágott csirkemellet az edény aljára. Felülről rétegre csirke hús hagymával sült gombát rakunk bele ebben az esetben csiperkegomba, de bármelyik használható. Erre a masszára egy kis fokhagymát nyomunk. fokhagymalé. Aztán minden összeomlik dió. Fedjük le egy réteg reszelt tojással, végül szórjuk meg reszelt sajttal. Az ételekkel megtöltött salátástálakat citromlével ízesítik, a tetejére pedig ananászkarikákat és fekete olajbogyót tesznek.
Mint látható, a receptek különféle saláták, amelyek majonézt nem tartalmaznak, nagyon egyszerűek és egyben nagyon kifinomultak. Elég, ha ismerjük az alapokat ízkombinációkés kitalálhatod a saját egészen különleges ételeidet, amelyekkel meglepi családodat és vendégeidet. Ugyanakkor nem kell aggódnia az alakja miatt, mert szinte mindegyik recept, a majonéz kivételével, alacsony kalóriatartalmú, ízletes és egészséges.
Kevesen gondolják komolyan a sárgarépát – a zöldség egyébként szuper egészséges! - mint független étel. Igen, vannak, akik reszelt sárgarépából készítenek salátát, de ahelyett, hogy az előnyökre gondolnának, az ilyen változatok általában csüggedést és melankóliát okoznak. Lehetséges-e a sárgarépát nemcsak egészségesnek, hanem ízletesnek, szépnek és érdekesnek is tenni? Tud! Elasztikus tészta meleg sárgarépa finoman ízesítve petrezselyemmel és fokhagymával, melynek természetes édesség a citromlé savanyúságával egyensúlyozva – biztos vagyok benne, hogy nem ez jut először eszünkbe, ha a sárgarépasalátára gondolunk. És ezért ajánlom, hogy próbáld ki ezt az ételt anélkül, hogy sokáig halogatnád.
Meleg sárgarépa saláta citromlével
Hámozza meg a sárgarépát, szerelje fel magát egy éles késsel (a reszelő egyáltalán nem alkalmas), és vágja vékony csíkokra. A serpenyőt alacsony lángra tesszük, felforrósítunk másfél kanál olívaolajat, beletesszük egy fahéjrudat, egy szál kakukkfüvet és a sárgarépát. Dobd fel a sárgarépát, amíg teljesen be nem vonódik az olaj, ízesítsd sóval és borssal (ha csak van őrölt fahéj, ebben a szakaszban adhatunk hozzá egy-két csipet) és öntsük fel citromlével. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a sárgarépát, időnként megkeverve, körülbelül 10 percig, amíg a sárgarépa rudak rugalmasak lesznek, mint a főtt spagetti, de megtartják színüket és formájukat.
Ugyanakkor a többit, kevés mustárt, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet összedolgozzuk, és simára keverjük. Miután levette a sárgarépát a tűzről, hagyja kissé kihűlni, és keverje hozzá az öntetet (a fahéjrudat és a kakukkfüvet kidobhatod, elvégezték a dolgukat). Ezt a sárgarépa salátát még forrón tálaljuk. Bármilyen zöld - a saláta zöldjétől a petrezselyemig vagy a korianderig - több mint megfelelő.
Receptek egészséges étel: Egész nap ehetsz tisztító salátákat, helyettesítheted ebéddel, ill jobb vacsora. Ideális esetben jó lenne minden héten enni ezt a salátát. A saláta fő összetevői a káposzta, a sárgarépa és a cékla.
Tisztító salátákat fogyaszthatsz egész nap, helyettesítheted ebéddel, vagy még jobb esetben vacsorával. Ideális esetben jó lenne minden héten enni ezt a salátát.
A saláta fő összetevői a káposzta, a sárgarépa és a cékla.
Fejes káposzta- igazi kincsesbánya hasznos vitaminok, sok káliumot, enzimeket, C vitamint, fehérjéket és egyéb hasznos és szükséges anyagokat tartalmaz. De emellett a káposzta a fogyás egyik fő segítője. A káposztában található rost javítja a bélműködést, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és a koleszterint. Nem hiába ajánlják a káposztát a székrekedés és az aranyér esetén bevenni az étrendbe. A káposzta javítja a bél mikroflóráját és az élelmiszer-emésztési folyamatot is.
Sárgarépa vitaminokban is gazdag, mint például K, P, PP, kalciumsó, foszfor, vas, réz, mangán és különféle nyomelemek. Ezenkívül a sárgarépa pozitív hatással van a bélműködésre.
Cukorrépa– a fogyás egyik fő zöldsége. A cékla nemcsak tökéletesen tisztítja a beleket, hanem javítja az anyagcserét is egy olyan anyag miatt, mint a betain. A répában található rost fokozza a gyomor mozgékonyságát és normalizálja az emésztési folyamatot.
Mindezen tulajdonságoknak köszönhető, hogy ez a három zöldség a tisztító saláta fő összetevője.
Keress egy univerzálisat, és ami a legfontosabb, eredeti recept a saláta nehéz. A tisztító salátának sokféle változata létezik, de a fenti zöldségek közül biztosan van benne egy-kettő.
1. számú recept
Hozzávalók: káposzta, cékla, sárgarépa, aszalt szilva, citromlé, olaj.
Elkészítés módja: a káposztát, a céklát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Minden zöldségnek nyersnek kell lennie. Kezével alaposan pépesítse őket, amíg levet nem kap. Előre beáztatva és felszeletelve adjuk a zöldségekhez apró darabok aszalt szilva. Ízesítsük a salátát citromlével és adjunk hozzá egy keveset növényi olaj.
2. számú recept
Összetevők: cékla, sárgarépa, alma, növényi olaj, citromlé.
Elkészítés módja: céklát, sárgarépát, almát lereszelünk. Gyúrjon mindent kézzel, fűszerezze a salátát növényi olajjal és citromlével.
3. számú recept
Összetett: fehér káposzta, sárgarépa, alma, citromlé, növényi olaj.
Elkészítés módja: a káposztát, a sárgarépát és az almát apróra vágjuk, vagy lereszeljük. Mindent meglocsolunk citromlével, és adjunk hozzá egy csepp növényi olajat.
4. számú recept
Összetevők: káposzta, sárgarépa, cékla, alma, hínár, aszalt szilva, citromlé, növényi olaj.
Elkészítés módja: a káposztát, a sárgarépát, a céklát és az almát felaprítani vagy lereszelni. Adjunk hozzá száz grammot hínárés aszalt szilvát előáztatva és apróra vágva. Ízesítsük citromlével és növényi olajjal.
Íme még néhány saláta, amely segít megtisztítani a beleket.
5. számú recept
Összetett: főtt cékla, savanyú káposzta, kaliforniai paprika, paradicsom, hagyma, olivaolaj.
Elkészítés módja: rács főtt cékla, hagymát, édes paprikát, paradicsomot karikára vágjuk. Az egészet összekeverjük és olívaolajjal ízesítjük. Ez is elég szokatlan saláta Kiváló a belek tisztítására.
6. számú recept
Hozzávalók: zellerszár, petrezselyem, uborka, paradicsom, avokádó, bazsalikom, olívaolaj, citromlé.
Elkészítés: az összes hozzávalót apróra vágjuk, összekeverjük, citromlével és olívaolajjal ízesítjük.
7. számú recept
Hozzávalók: főtt cékla, nyers cékla, citromlé, növényi olaj.
Elkészítés módja: apróra vágjuk a megfőtt és nyers cékla egyenlő arányban. Fűszerezze a salátát citromlével és növényi olajjal. közzétett
Citromléből készült salátaöntetek - nagyszerű lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy elfelejtse a zsíros szószokat és a majonézt.
Sokkal könnyebbek, egészségesebbek és pikáns savanyúságot adnak az ételekhez.
Emellett a citromlé felgyorsítja az emésztést, elősegíti a zsírok lebontását és igazi megváltás lehet a megfázás idején. És lehetőségek finom salátákhoz nagy mennyiség.
Saláta citromlével - az elkészítés általános elvei
A citromos saláták leggyakoribb összetevői a friss zöldségek és fűszernövények. Bármit használhat: paradicsom, uborka, cékla, káposzta, paprika, sárgarépa és mások. Petrezselyem, kapor, saláta, fokhagyma, hagyma és fűszerek is ízesíthetők. A termékeket tetszőleges darabokra vágják. A káposztát, a sárgarépát és a céklát egyszerűen lereszelhetjük, lehetőleg csíkokra, és öntözés előtt kézzel pépesíthetjük, így kicsit puhábbak lesznek a darabok és csökken a saláta térfogata.
A zöldségek mellett a tojás, a sajt, a hús, kolbászok, gomba, különféle természetvédelmi. Egyes termékek előzetes hőkezelést igényelnek. Ebben az esetben forralás vagy sütés után jól le kell hűteni őket, hogy a zöldségek ízét ne befolyásolja. A kivételek azok meleg saláták.
A citrom jól illik a mustárhoz, natúr joghurtok, fűszerek, méz, dió, olajok. Általában ezekből az összetevőkből készítik a szószokat. Jobb, ha sót, cukrot és egyéb fűszereket keverünk a citromban, majd adjunk hozzá olajat, különben a szemek nem fognak jól feloldódni. A receptekben feltüntetett lémennyiségtől ízlése szerint eltérhet.
1. recept: citromlével öntött zöldsaláta
Hasznos, lédús saláta Val vel aromás öntet válik nagyszerű étel azoknak, akik törődnek egészségükkel és súlyukkal. A zöldségek elkészítésének ez a lehetősége az élelmiszerek felgyorsult emésztését is elősegíti, így kiváló kiegészítője lesz grillezésnek, zsíros és nehéz ételeknek.
Hozzávalók
2 uborka;
10 retek;
Zöldhagyma tollak;
Egy kis csomó rukkola;
Egy csokor kapor.
Tankoláshoz:
fél citrus;
Olaj 3 evőkanál;
Pár kanál szezámmag.
Készítmény
1. Először is mossa meg az összes zöldet, tegye egy szalvétára, és hagyja megszáradni.
2. Vágja az uborkát és a retket vékony szeletekre.
3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és kaprot, a rukkolát egyszerűen darabokra téphetjük.
4. A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, fontos, hogy a magok ne égjenek meg, különben keserű ízű lesz.
5. Fűszerezze a salátát olajkeverékkel, citrusléés a fűszereket, kanállal mindent alaposan összekeverünk. A zöldségeket megszórjuk pirított szezámmaggal.
2. recept: Sajtos csirke saláta citromlével
A saláta elkészítéséhez szükségünk van egy csirkemellre egy madárból, ha túl nagy, akkor a felét is elviheti. Bármilyen sajtot használhat, beleértve az ecetes sajtot is.
Hozzávalók
Egy mell;
Hagyma;
Egy uborka és egy paprika;
1 paradicsom;
Egy csokor kapor;
200 gr. sajt.
Tankoláshoz:
Citromlé - 5 evőkanál;
2 kanál joghurt (natúr);
30 ml olaj.
Készítmény
1. A fehér húst forrásban lévő vízben puhára főzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk.
2. A paradicsomot és az uborkát is kockákra, a paprikát vékony félkarikára vágjuk.
3. A hagymát vékony negyedekre vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, lehűtjük és egy tálba tesszük.
4. A kaprot apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
5. A sajtot csíkokra, kockákra vághatjuk vagy durvára reszelhetjük.
6. Az öntethez a joghurtot összekeverjük citromlével, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a vajat. Keverjük össze, és tegyük egy salátástálba a többi hozzávalóval.
3. recept: Saláta citromlével és tonhalral
Ennek a finom salátának az elkészítéséhez a zöldségeken kívül egy tégelyre lesz szüksége konzerv tonhal, és csirke tojás.
Hozzávalók
2 paradicsom;
Egy paprika;
Tonhalkonzerv;
Konty saláta levelek, zöld.
Tankoláshoz:
Leve fél citrusféléből;
2 evőkanál olaj, lehetőleg olíva;
Só, őrölt fekete bors.
Készítmény
1. Főzzük meg a kemény tojást, hámozzuk meg és vágjuk fel tetszés szerint.
2. A salátaleveleket tépkedje fel, a zöldeket pedig vágja fel.
3. A paradicsomot kockákra vágjuk.
4. A borsot hámozzuk meg a száráról és a magjairól, vágjuk kockákra, ill vékony szeletekre.
5. Nyissa ki a tonhalkonzervet, csepegtesse le a folyadékot, és vágja fel tetszés szerint a darabokat, és tegye át a zöldségekre.
6. Keverjük össze a citromlevet olívaolajjal, adjuk hozzá a fűszereket és öntsük a salátát.
4. recept: Saláta citromlével és ecetes uborkával
Szokatlan, fűszeres saláta citromlével. Az uborkát pácolni kell, a sózott és erőteljes nem megfelelő. Fejsalátát is adunk hozzá, és helyettesíthető kínai kel.
Hozzávalók
3 ecetes uborka;
0,3 kg fejes saláta;
Néhány zöldhagyma;
10 retek.
Tankoláshoz:
fél citrom;
2 sárgája belőle főtt tojás;
két evőkanál olaj;
Készítmény
1. Vágja fel a salátaleveleket nagy csíkokra, enyhén pépesítse, hogy csökkentse a térfogatukat, és tegye egy tálba.
2. Hozzáadjuk a karikára vágott uborkát.
3. A retket megmossuk, leszárítjuk, a végét levágjuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. Ha nagy, akkor félkörben is megteheti.
4. Aprítsuk zöldhagymátés azt is tálba tesszük.
5. A mártáshoz a sárgáját olajon morzsoljuk meg, sózzuk, tehetünk bele borsot ízlés szerint, és egy fél citrusféléből kifacsart citromlével hígítjuk.
5. recept: saláta citromlével, zöldségekkel és parmezánnal
Ehhez a salátához bármilyen zöldséget használhat, és biztosan finom lesz. A lényeg az, hogy az öntetet megfelelően előkészítse, hogy vastag és gazdag legyen. És ne feledkezzünk meg a parmezánról sem, amely gazdagabbá és szebbé teszi az ételt.
Hozzávalók
Paradicsom;
Parmezán;
Mert citromszósz kívánt:
50 ml tejföl;
fél citrom;
Kanál mustár szemekkel;
Fekete bors;
Egy teáskanál cukor;
Készítmény
1. A zöldségeket megmossuk, leszárítjuk, tetszőleges szeletekre vágjuk, salátástálba tesszük.
2. A zöldeket apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
3. A szószhoz mustárt ledarálunk tejföllel, sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Ezután facsarjuk ki a citrom levét, és alaposan keverjük össze.
5. A saláta tetejére szórjunk reszelt parmezán sajtot.
6. recept: Saláta citromlével és friss káposztával
Ehhez a salátához használhatunk fehér ill vöröskáposzta, vagy keverheti a két típust. Ezenkívül más zöldségeket is hozzáadnak az étel kiegészítéseként és további dúsításaként.
Hozzávalók
0,4 kg káposzta;
1 sárgarépa;
Bármilyen zöld;
4 evőkanál citromlé;
2 evőkanál olaj;
Készítmény
1. A káposztát apróra vágjuk, speciális reszelővel lereszelhetjük. Tedd egy tálba.
2. A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és a káposztához adjuk.
3. Sózzuk, adjunk hozzá egy csipet cukrot, dörzsöljük át a kezünkkel, hogy a zöldségek puhábbak legyenek, és egy kis levet engedjen.
4. Hozzáadjuk a salátához apróra vágott zöldek.
5. Öntsük hozzá a citromlevet, az olajat, adjunk hozzá ízlés szerint borsot, és keverjük össze az egészet. Ha előre el kell készítenie a salátát, egyszerűen felapríthatja a zöldségeket, fedje le szoros fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ha szükséges, csak kézzel kell ledarálni a darabokat, ízesíteni mártással és fűszerekkel.
7. recept: Saláta citromlével "ecset"
Jól ismert zöldségsaláta receptje, mely béltisztításra és fogyókúrára szolgál. Ideális esetben egész nap kell fogyasztani, minden más étel kivételével. De helyettesítheti a vacsorát is. Fűszerek és öntetek helyett citromlevet használnak, a zöldségeket nem szabad sózni. A termékeket egyenlő mennyiségben veszik, citromlevet ízlés szerint.
Hozzávalók
Fejes káposzta;
Sárgarépa;
Készítmény
1. A káposztát felaprítjuk, és egy tálba tesszük.
2. A gyökérzöldségeket meghámozzuk és felkockázzuk. Egy koreai iratmegsemmisítőn szebbnek bizonyul.
3. Keverjük össze az egészet, adjunk hozzá citromlevet és dörzsöljük össze a kezünkkel, tetszőleges zöldet tehetünk bele ízlés szerint.
8. recept: Sárgarépasaláta citromlével
Egyszerű, világos és finom saláta, melynek alapja a sárgarépa. Valamire emlékeztet koreai harapnivalók, de sokkal egészségesebb, mivel nem tartalmaz ecetet.
Hozzávalók
3 sárgarépa;
fél citrom;
Só bors;
Egy kis petrezselyem;
2 evőkanál olaj;
Egy gerezd fokhagyma.
Készítmény
1. Vágja vagy aprítsa fel a sárgarépát csíkokra, és tegye egy tálba. Ha a gyökérzöldség puha és nem lédús, tegyük szűrőedénybe, öntsünk rá forrásban lévő vizet a bográcsból, majd hűtsük le és készítsük tovább a salátát a recept szerint.
2. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük fél citrom levét.
3. Egy serpenyőben olajat hevítünk.
4. A fokhagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, és olajba tesszük, egy percig pirítjuk.
5. Öntsön forró olajat a sárgarépára, és keverje össze.
6. A petrezselymet felaprítjuk, a sárgarépához adjuk és újra jól összekeverjük.
9. recept: Saláta citromlével, „Nemes cékla”
A saláta friss céklából készül, erős és lédús gyökérzöldségeket kell választani. Különleges íz adni dió, melyeket a legjobb előtte enyhén megsütve. Ezt megtehetjük száraz serpenyőben vagy sütőben.
Hozzávalók
Fél kiló cékla;
0,25 kg sárgarépa;
80 gramm dió;
Zöld hagyma;
Kis citrom;
30 ml olaj;
Készítmény
1. Hámozza meg a céklát és a sárgarépát, hármat együtt durva reszelő.
2. A diót apróra vágjuk. Sütés után jobb ezt megtenni. Elküldjük a répának.
3. Adjunk hozzá fűszereket, facsarjuk ki a citrom levét, és keverjük össze az egészet.
4. Adjuk hozzá a finomra vágott zöldhagymát.
10. recept: Sonkás citromlé saláta zellerrel és almával
Kiadós, mégis friss és könnyen elkészíthető saláta. A sonkát zsiradék nélkül főtt kolbásszal helyettesíthetjük. Minden terméket egyenlő mennyiségben, körülbelül 200 grammban veszünk.
Hozzávalók
Sonka;
Zeller;
A káposzta vagy a sárgarépa félbevágható.
Tankolás:
3 evőkanál joghurt;
fél citrom;
2 kanál dió;
Készítmény
1. A sonkát csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
2. Hozzáadjuk a maradék zöldségeket ugyanígy apróra vágva.
3. Az almát meghámozzuk, szintén csíkokra vágjuk, és összedolgozzuk a hozzávalókkal.
4. Az öntethez a joghurtot összekeverjük citromlével, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott diót és összekeverjük. Tedd egy tálba és keverd össze.
Saláta citromlével - hasznos tippek és trükkök
A receptek általában feltüntetik a fél vagy egy egész citrom gyümölcslé mennyiségét. A közepes méretű citrusféléket figyelembe veszik. Ha nagy, akkor egy citrom helyett jobb a felét venni, és ha kicsi a gyümölcs, akkor fordítva. Általában jobb, ha az ízlésedre koncentrálsz, ha nem szereted a savanyút, adhatsz hozzá egy keveset kevesebb citrom.
Jó és lédús citrom nagyon kemény lesz, ujjal megnyomva nem hullámzik. A vékony héjú citrusfélékben általában több lé van, felületük sima, dudorok nélkül és leggyakrabban kis méret.
Ha a citrusféléknek csak egy részét használtuk fel, akkor a másik felét tegyük egy edénybe, szorosan zárjuk le és tegyük be a hűtőbe. És hogy ne romoljon tovább, a vágást megszórhatjuk cukorral, vagy megkenhetjük olajjal, további felhasználástól függően. BAN BEN műanyag zacskóban A felvágott citrusfélék nem tárolhatók.
Az öltözködéshez jobb, ha nem használunk citromlevet. tiszta forma. Célszerű keverni vele Nem nagy mennyiség vaj, tejföl vagy joghurt. A zsíros adalékok beburkolják a zöldség- és fűszernövénydarabokat, és nem engedik, hogy gyorsan elszáradjanak.
Ahhoz, hogy a szósz egyenletesen eloszlassa a salátában, először össze kell keverni a száraz hozzávalókat, majd hozzáadni az öntet felét, átkeverni és csak ezután adjuk hozzá a többit. A fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a diót közvetlenül a szószhoz adhatjuk.
Ma a salátaöntetek oszthatók kettő a legtöbb népszerű típusok. Először is a legnépszerűbb zöldre és zöldség saláták kötszerek típusa - ezek olaj és ecet keverékén alapuló kötszerek,
például vinaigrette öntet.
Második Egy kicsit hagyományosabb öntet típusba beletartoznak az összes sűrű öntetek, például a majonéz, a tejszín, a tejföl, a joghurtos és az íróöntetek. A salátákhoz gyakrabban használnak sűrű öntetet, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a hús, a baromfi, a hal és a főtt „téli” zöldségek.
Azért az első típusú kötszer elkészítéséhez, vinaigrette öntet , keverjük össze a növényi olajat, az ecetet és a sót. Ecet helyett citromlevet vagy bort használhat. A kapott keverék az alap vinaigrette lesz, amely alapján gyógynövények, zöldségek és fűszerek hozzáadásával rengeteg különféle folyékony salátaöntet készíthet.
A vinaigrette elkészítésekor emlékeznie kell arra, hogy az olaj és az ecet összekeverése nem olyan egyszerű. Ahhoz, hogy a keverék homogén legyen, habverővel kell felverni, vagy erősen fel kell rázni egy zárt edényben. Ezt az öntetet közvetlenül tálalás előtt készítjük el., mert a főzés után pár percen belül az olaj és az ecet szétválni kezd.
Az ilyen típusú öntethez bármilyen típusú növényi olajat használhat: napraforgó-, olíva-, bármilyen folyékony dióolajat. A dióolajokat jobb olívaolajjal keverni, hogy az ezen az olajon alapuló öntet íze ne legyen túl erős.
De természetesen az ecet adja az olajos-ecetes önteteket, és végső soron a salátát, a fő ízt és karaktert. Attól függően, hogy hogyan és miből készül az ecet, változó savassága és édessége. Az öntet elkészítéséhez felhasznált olaj mennyisége a választott ecet savasságától függ. Hogyan az ecet savasabb, annál több olajjal kell keverni.
- Asztali ecet.Általánosságban elmondható, hogy ezt az ecetet nem ajánlott főzni salátaöntetek egyáltalán. Ez okolható túlzottan durva ízéért és aromájáért, valamint a túlzott savasságáért. Ha lehetséges, próbálja meg cserélni asztali ecet bármilyen más típusú ecet. Talán az egyetlen salátafajta, amelyben ez az ecet használható, a sok húsösszetevőt tartalmazó saláták.
- Ecet. Az egyik leggyakrabban használt ecet salátaöntet készítésekor. Piros és fehér színben kapható. A fehérborecet sokkal lágyabb és finomabb, mint a vörösborecet. Főleg friss zöldség salátákhoz használják. A fehérborecetet gyakran ízesítik illatos gyógynövények például tárkony. A fehérborecet jól párosul enyhe olajokkal, mint pl napraforgóolaj. A vörösborecet, különösen a hosszú ideig érlelt, elég nagyszámú sav, ezért jól illik a sűrű dió- és olívaolajokhoz. Ez az ecet remekül passzol a zöld leveles zöldségekhez.
- Almaecet már régóta bevált Oroszországban, és jól ismert háziasszonyaink számára. Lágy, kiegyensúlyozott íze és élénk, érezhető gyümölcsös jegye van. Az almaecet remekül passzol a napraforgóhoz és az olívaolajhoz. Szinte bármilyen zöldség- és gabonasalátához használható.
- Gyógynövényes ecetek. Leggyakrabban fehérborral vagy almaecettel infúzióban aromás fűszernövények. Jól párosítható olívaolajjal, remek ez az ecet frissen alkalmas zöldségekkel és salátákkal főtt hús vagy nyelv.
- Balzsamecet. A legritkább és legdrágább ecetfajta. Az expozíciónak három fokozata van. 15 éves korig - édes, érleletlen ecet. Ez a balzsamecet viszonylag olcsó, de gyakorlatilag használhatatlan. Csak benne használható gyümölcssaláták. Az öregedés következő szakasza balzsamecet 15-25 év között. Sokkal drágább ecetfajta. Felhasználáskor fehérborral ill almaecet. A balzsamecet legmagasabb fokú öregedése pedig 25 évesen kezdődik. Ez a fajta ecet hihetetlenül drága lehet, de erős aromájának köszönhetően egyszerre csak egy-két cseppet használhat.
- Sherry ecet. Egy másik ecetfajta, amely meglehetősen ritka hazánkban. De ha megtalálja, akkor páratlan íze és illata örökre emlékezetes marad. A sherry ecet meglehetősen erős, és kiválóan használható dióolajok. Ideális hússalátákhoz és keserű zöldekkel, például cikóriával készült salátákhoz.
Most vedd tudomásul 5 finom salátaöntetek, mind ecet nélkül, abból második típus benzinkút:
Klasszikus salátaöntet
- 1/2 csésze olívaolaj
- fél citrom leve
- 1/2 tk. só
- 1/4 tk. frissen őrölt fekete bors
Egy kis tálban villával vagy habverővel habosra keverjük a citromlevet sóval és borssal. Miközben folytatjuk a habverést, öntsük hozzá az olívaolajat. A kapott keverékhez ízlés szerint egy kis mustárt adhatunk.
Öltöztesd zöld- és zöldségsalátákat.
Öntet kemény sajttal
- 3 evőkanál. l. tejföl
- 5 evőkanál. l. natúr joghurt
- 50 g parmezán vagy pecorino sajt
- 2-3 szardella filé
- 1 gerezd fokhagyma
- 2-3 tk. vörös- vagy fehérborecet
- só, frissen őrölt fekete bors
Reszeljük rá a sajtot finom reszelő. A fokhagymát meghámozzuk, és a szardellafilével együtt felaprítjuk. A tejfölt joghurttal és sajttal pépesítjük. Adjuk hozzá a fokhagymát és a szardellat. Adjunk hozzá ecetet és borsot ízlés szerint. Sózhatod, de a sajttól és a szardellatól már sós lesz az öntet.
Öltöztesd a salátákat tésztával, valamint zöldség- és semleges sajtsalátákat.
Aioli
- 2 nyers sárgája
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. l. olivaolaj
- fél citrom leve
- só, fekete bors
Egy mély tálban habosra keverjük a reszelt fokhagymát, a sárgáját, sót, borsot, citromlevet; csak egy irányba keverje. A keverés abbahagyása nélkül öntse bele az olajat – először cseppenként, majd sugárban, amíg a szósz emulzióvá nem válik.
A szósz alvadásának elkerülése érdekében a vajnak és a sárgájának azonosnak kell lennie szobahőmérséklet. Ha még mindig megdermed, cseppenként adjunk hozzá egy teáskanálnyit meleg víz, habverővel nem túl erőteljesen.
Fűszerezze a burgonyát és hússaláták, saláták tenger gyümölcseivel.
olasz salátaöntet
- cukor - 2 teáskanál.
- 2 tk. apróra vágott friss majoránna
- fokhagyma - 2 gerezd
- vörösbor ecet - 50 ml
- 125 ml olívaolaj
- durva só és frissen őrölt fekete bors
- 1 tk. apróra vágott friss oregánó
- 2 tk. száraz mustár
- 0,5 tk. chili pehely
- 25 g apróra vágott friss bazsalikom
A fokhagymát fokhagymanyomóval összetörjük, egy tálban összekeverjük a cukorral és a mustárral, hozzáadunk 1,5 tk. só és bors, chili pehely és ecet. Ebbe a keverékbe lassú, egyenletes sugárban öntsön olajat, folyamatos keverés közben, amíg homogén emulziót nem kap. Összekeverjük apróra vágva gyógynövények, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Hűtőben, jól lezárt edényben legfeljebb 1 hétig tárolható.
francia öntet
- 1,5 tk. frissen facsart citromlé
- 0,25 tk zeller magvak
- 1,5 tk. Szahara
- 0,75 tk. őrölt paprika
- 2 tk. paradicsom szósz
- frissen őrölt bors
- vörösbor ecet - 25 ml
- 0,25 tk durva só
- 1 tk. száraz mustár
- olívaolaj - 0,5 csésze
- 1 tk. apróra vágott hagymát
Keverjük össze egy tálban paradicsom szósz, cukor, hagyma, mustár, paprika, só és zellermag. Borssal ízesítjük. Mindent összekeverünk ecettel és citromlével. Folyamatos sugárban, folyamatosan kevergetve öntsük hozzá az olajat, amíg homogén emulziót nem kapunk.
Használható Egy másik módja. A vaj kivételével az összes hozzávalót turmixgépben pürésítjük. Járó turmixgép mellett, lassan, folyamatos sugárban öntse bele az olajat. Addig keverjük, amíg homogén emulziót nem kapunk. A kötszert az elkészítést követően azonnal fel kell használni.
Remekül passzol római salátához, uborkához, lilahagymához és retekhez.
Cikkek a témában
