A körtebor aromás és nagyon könnyű alkoholos ital. Körtebor - aromás és nagyon könnyű alkoholos ital Körte lekvár pezsgővel

Mi segíti teljessé az ünnepi terített asztal képét, amikor úgy tűnik, minden készen áll, minden füstöl és gőzölög, de valami hiányzik? Természetesen egy üveg jó alkohol, és ha körte lekvárból készült bor, akkor a legjobb, ami nem csak kiegészíti, de díszíti is az asztalát. Valójában az elkészítése meglehetősen egyszerű, de hosszadalmas, és nem annyira a termékek, mint a fogyóeszközök gondos előkészítését igényli.

Megszoktuk, hogy a bor szőlőből készül. Kínában azonban van tea is, természetesen teával készítve. Ma Oroszországban nagy kereslet van a gyümölcsborokra: , málna, szilva, .

Körte lekváros bor

Hozzávalók

• Körte lekvár - 1 kg + -
• — 1 l + -
• - 10-100 g + -
• Mosatlan mazsola - 100 g + -

Korábban az istenek italának elkészítéséhez a szőlőt lábukkal törték össze.

Nem kell ezt tennünk. A körtéből bort készítünk, lekvárt feldolgozva.

Ezért, ha van egy üveg lekváros, hajrá!

Bor készítés körte lekvárból

1. Egy háromliteres üvegtartályba, jól mossuk szódával, tegyük a lekvárt és töltsük fel vízzel. Most pedig próbáljuk ki. Édes? Ez jó, akkor nem kell hozzá cukrot adni. Nem szabad hagyni, hogy a sörcefó megkövesedjen.
2. Adjunk hozzá mazsolát. Nem kell mosni. Most pedig álljunk útba.
3. Fedjük le az üveget gézzel, és helyezzük meleg és sötét helyre 5 napig. De a borunkat minden nap keverni kell. Ezt kézzel vagy fa spatulával kell megtenni. Sziszegés, savanyú szag, hab az erjedés helyes jelei.
4. 5 nap elteltével távolítsa el a felszínre került pépet. Szűrjük át a sörcefrét szitán egy tiszta üvegbe. Nincs szita? Hajtsa össze a gézet több rétegben.
5. Fogunk egy orvosi kesztyűt, tűvel lyukat készítünk az ujjába, és ráhelyezzük az edény nyakára. A megbízhatóság érdekében a kesztyűt erős cérnával rögzítjük.
6. Helyezze a munkadarabot meleg és sötét helyre. Az erjedési folyamat 30-60 napig tarthat. Az erjedés vége akkor látható, amikor a kesztyűt teljesen leeresztik, az üledék megjelenik az alján, és maga az ital kissé világosabb lesz.
7. Készítettél már tiszta edényeket a további tároláshoz? Ezután anélkül, hogy megérintené az üledéket, öntse bele a körtét a nyak alá. Szorosan lezárjuk, és a pincébe visszük. Mi a teendő, ha nincs pince? Tedd be a hűtőbe. Ott átlagosan 5 hónapig tároljuk.
8. Az első 25 nap elteltével vegye ki, és öntse egy másik edénybe, az üledék kivételével. Ezután ismét eltávolítjuk, amíg új, 2-5 cm vastag üledék nem keletkezik, így szűrjük az italt, amíg már nem jelenik meg üledék. Ez a pont nem elhanyagolható, mivel az üledék miatt az íze keserűvé válik.

Most a kész bort tetszőleges palackba öntjük, hermetikusan lezárjuk, majd ismét eltesszük. A főtt körtebor legfeljebb 3 évig tárolható.

Hogyan és mivel tálaljuk körte lekvárból készült bort

A tapasztalt sommelierek azt javasolják, hogy a borokat közvetlenül tálalás előtt nyissa ki. A tálalás hőmérsékletét pedig mindenképpen vegyük figyelembe, 14-16 fok legyen. Hűtőben 10 percenként 2 fokkal lehűl, és szobahőmérsékleten is hasonlóan melegszik.

A házi körtebor jól illik halhoz, fehér húshoz, tenger gyümölcseihez, diófélékhez és sós falatokhoz. Tálaljuk magas vékony poharakban, a pohár 2/3-át ezzel az isteni itallal megtöltve.

De ne rohanjon kinyitni egy üveg bort. A házi körtelekváros bor kiváló emléktárgyként is szolgálhat.

Milyen sors vár a körte főzetedre?

A nyaralásból való teljes visszatéréshez receptet kell felírnia. ;)
Ugyanabból a mézkörtéből és ugyanabból a levendulából.

Körte és szőlő lekvár fehérborral és levendulával.

A név önmagáért beszél.)
Nagyon finom lett, úgyhogy leírom a receptet, hogy el ne felejtsem.

Hozzávalók:

körte - 1,5 kg
szőlő (muskotályom van) - 500 g
cukor - 200 g (a gyümölcs édességétől függően)
száraz fehér bor - 200 ml
fahéj - 1 teáskanál.
levendula - 1 szál

Készítmény

A körtét meghámozzuk, meghámozzuk, a pépet szeletekre vágjuk.
A bort és a cukrot összekeverjük, felforraljuk, felengedjük a cukrot és hozzáadjuk a gyümölcsöt és a fahéjat. 10-15 percig főzzük alacsony lángon.
Kikapcsol. Menő.
3 óra elteltével ismét forraljuk fel a lekvárt, adjunk hozzá egy szál levendulát, főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk ki. Menő.
A harmadik megközelítés végleges. Elő kell készíteni a sterilizált üvegeket és fedeleket. A lekvárból kivesszük a levendulaszálat, felforraljuk és üvegekbe töltjük.

Lassú tűzhelyen, nyitott fedővel, "Pörkölt" módban főztem.
Nagyon kényelmesen! :)

Kellemes sziruppal sikerült a lekvár. De szerintem legközelebb a Quittinnel próbálom ki, hogy zselés állagot érjek el. Nem is kell semminek lennie.
És ezzel már majdnem minden kész. Meg kell ismételnünk.

És még levendula... A bokrom.
Az éneeeeeeeeeeeeeee! :))

Az összetevők mennyisége 500 ml-es edényben van feltüntetve.

Ehhez a recepthez válasszon kicsi és kemény körtét. A súly nettó.

A lekvárhoz aromás száraz vagy desszertborra lesz szüksége, például muskotályborra.

1. Öntsön hideg vizet (2 liter) egy fazékba, és adjon hozzá ecetet.

2. Készítsen elő egy tálat a tisztításhoz.

3. Hámozzuk meg a körtét és vágjuk fel a következőképpen: vágjuk le a szárát és a körte legtetejét; hámozza le a bőrt; vágja a körtét 4 részre; Egy kis késsel vágja ki a közepét, a tetejétől kezdve, ahol a vágás szilárd maradványai vannak, és a maghüvellyel végződve.

4. Az elkészített körteszeleteket vízbe és ecetbe mártjuk.

5. Helyezze az összes héjat (beleértve a dugványokat és a magokat is) egy serpenyőbe, és öntsön hozzá bort. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a bort.

6. Helyezzen sáfrányszálakat az egyik kis csészébe, a másikba pedig száraz vagy friss levendula virágokat. És öntsünk egy kis forró bort mindkét csészébe. Tedd félre a sáfrányt és a levendulát ázni.

7. Főzzük a héjakat borral kis lángon további 15 percig.

8. A felforralt bort egy lekvárfőzéshez szükséges tálba szűrjük. A héjakat alaposan csavarja ki és dobja ki.

Forrás után a bor zavaros és enyhén ragacsos lesz a lefőzött pektintől.

9. Tegye a tűzre a boros tálat, adjon hozzá cukrot, és keverés közben forralja fel a szirupot.

10. A körtét szűrőedényben lecsepegtetjük, lecsepegtetjük és a cukorsziruppal együtt a tálba öntjük.

11. Finom szitán keresztül öntse a sáfrány- és levendulafőzetet a medencébe.

12. A citromot alaposan mossa meg kemény törlőkendővel és mosogatószerrel, vágja ketté, majd vágja vékony szeletekre. Adjunk hozzá szeletelt citromot a körtéhez.

13. Forrald fel a lekvárt nagy lángon, csökkentsd a lángot alacsonyra, és főzd meg a körtét, időnként megrázva a tálat, amíg minden szelet puha és áttetsző lesz.

14. Keverje össze a jelfixet (pektint) 1 evőkanál. l. cukrot, öntsük egy tálba és keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassa a szirupban.

15. Adjunk hozzá mézet a lekvárhoz. Forraljuk fel a lekvárt, főzzük egy percig.

16. Tegye a lekvárt tiszta, száraz és forró üvegbe. Szorosan zárja le a fedelet és hűtse le.

Annak érdekében, hogy a lekvár teljesen felfedje ízét és aromáját, ne rohanjon megenni, hagyja érlelni egy-két hónapig.

Ha nem akar pektint használni, növelje a cukor mennyiségét 350 grammra 500 gramm körtében.

Hibát talált?

A körtebor egy könnyű, nagyon kellemes ital, amivel a hölgyek el vannak ragadtatva. Nemcsak friss gyümölcsből, hanem erjesztett kompótból, lekvárból is elkészítheted. Kiváló minőségű alapanyagok, jó recept - és egy illatos házi ital biztosan kiderül.

Hogyan készítsünk bort körtéből?

A körtebort nem nehezebb elkészíteni, mint más borokat. Minden receptnek megvannak a sajátosságai, de vannak általános szabályok is, amelyek betartásával az ital ízletes és aromás lesz.

1. Borhoz jobb mosatlan körtét használni - a gyümölcs felülete természetes élesztőt tartalmaz, amely elősegíti az erjedési folyamatot.


2. Ha a körte nagyon piszkos volt, és ezért meg kellett mosni, jobb, ha borélesztőt ad hozzá a biztonság kedvéért.


3. A borhoz használt körtének egésznek és sérülésmentesnek kell lennie.


4. A fermentációs tartály nyakára vízzárat kell felszerelni, vagy orvosi kesztyűt kell felhúzni, miután először átszúrta az egyik ujjába.

Házi körtebor - egyszerű recept

Az édes körtéből készült bor mérsékelten édes és nagyon aromás. Elkészítéséhez jobb, ha szűretlen vizet használunk, de ennek megfelelő minőségűnek kell lennie. A fermentáció optimális hőmérséklete 19 és 24 fok között van. Alacsonyabb hőmérsékleten a cefre nem erjed.

Hozzávalók:

• körte - 10 kg;


• víz - 10 liter;


• cukor - 5 kg.

Készítmény

1. A szeletelt körtéket üvegbe tesszük, és vízből és cukorból készült sziruppal megtöltjük.


2. Helyezzen gumikesztyűt az üveg nyakára, és tegye meleg helyre.


3. Amikor a kesztyű leesik, a körtéből származó bort palackozzák - az ital készen áll.

A körteléből bor készítéséhez lédús és érett gyümölcsökre van szükség. A gyümölcslevet a legkényelmesebben facsaró segítségével lehet kinyomni belőlük. Az erjedés során a sörcefrét minden nap megkeverik egy fa spatulával. Ha a pép leülepszik az aljára, állítsa le a keverést. A kész italt hűvös helyen tárolja.

Hozzávalók:

• körte - 4 kg;


• cukor - 3 csésze.

Készítmény

1. A körtéből kicsavarjuk a levet, és erjesztőedénybe öntjük.


2. Fedjük le az üveget gézzel, és tegyük meleg helyre 3 napig.


3. Szűrje le a levet egy új edénybe, adjon hozzá cukrot, zárja le az üveget vízzárral, és hagyja az erjedés befejeződéséig.


4. Ezt követően az italt 45 napig érleljük, majd palackozzuk.

Az otthoni körtebor különösen étvágygerjesztő lesz, ha kristálycukorral együtt vaníliás cukrot is teszel hozzá. Annak érdekében, hogy az erjedési folyamat biztosan lezajlik, borélesztőt adnak a sörléhez. A kész italt többször összehajtott vattarétegen vagy gézen átszűrheti.

Hozzávalók:

• körte - 12 kg;


• cukor - 5 kg;


• vaníliás cukor - 20 g;


• borélesztő - 50 g;


• víz - 11 liter.

Készítmény

1. A körtét szeletekre vágjuk és pépesre pépesítjük.


2. Adjunk hozzá 1 kg cukrot a püréhez, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 5 napig.


3. A kész cefret leszűrjük.


4. A maradék cukrot és a vaníliás cukrot feloldjuk 500 ml sörlében, hozzáadjuk az élesztőt, összekeverjük és egy edénybe öntjük a sörlé többi részével.


5. A tartályt vízzáró fedéllel lezárják, és szobahőmérsékleten hagyják.


6. Az erjedés befejeztével a házi körtebort lecsepegtetik az üledékből, leszűrik és palackozzák.

A megbízhatóság és a jobb erjedés érdekében mazsolát adnak az alma-körteborhoz. Nem szükséges először kimosni. Az erjesztőtartályban használt komponensek nem foglalhatják el térfogatának több mint 2/3-át, így szabad hely marad a szén-dioxid és a hab számára, amelyek szükségszerűen megjelennek a borkészítés során.

Hozzávalók:

• víz - 15 liter;


• mazsola - 100 g;


• cukor - 5 kg;


• körte - 5 kg;


• alma - 5 kg.

Készítmény

1. A cukrot meleg vízben feloldjuk, mazsolát adunk hozzá.


2. A gyümölcsöket szeletekre vágják, és egy fermentációs tartályba küldik.


3. A cukorszirupot is odaöntik.


4. A nyakra vízzárat helyezünk, és a tartályt 2-3 hétig meleg helyre helyezzük.


5. Öntse az italt egy másik edénybe, távolítsa el a fiatal bort az almából és a körtéből hűvös helyre, és hagyja 3 hónapig.

A zöldkörtéből készült bor könnyebb és átlátszóbb, mint a túlérett gyümölcsből készült ital. A bor akkor lesz kész, ha az erjedési folyamat befejeződik, és a gumikesztyű leesik. A recept szerint elkészített ital nem túl édes és erős. A bor inkább félédes.

Hozzávalók:

• körte - 2 kg;


• cukor - 1 kg;


• víz - 2 liter;


• citromlé - 150 ml;


• élesztő - 20 g.

Készítmény

1. A körtét meghámozzuk, szeletekre vágjuk és 4 napra prés alá tesszük.


2. Az ötödik napon a kapott levet leöntjük és fermentációs edénybe öntjük.


3. Hozzáadjuk az élesztőt, a citromlevet, a vizet és a cukrot.


4. Mindent jól összekeverünk.


5. Helyezzen gumikesztyűt az edény nyakára, és hagyja az erjedési folyamat befejeződéséig.


6. Ezt követően az éretlen körtéből készült bort leszűrjük és palackozzuk.

A vadkörtéből készült bor különösen gazdag és tiszta, bár nem olyan aromás, mint a fajtagyümölcsöké. A recept szerinti bor elkészítéséhez egy 40 literes palackra vagy 2 db 20 literes tartályra lesz szüksége. A második esetben az összes komponenst szigorúan felére osztják; a komponensek „szemmel” történő elosztása elfogadhatatlan.

Hozzávalók:

• vadkörte - 8,5 kg;


• víz - 15 liter;


• cukor - 3 kg;


• citromsav - 5 g;


• bor indító - 500 ml.

Készítmény

1. A körtét darabokra vágjuk és pürésítjük.


2. A masszát erjesztőedénybe helyezzük, felöntjük 12 liter vízzel.


3. A maradék vízből és 3 kg kristálycukorból szirupot főzünk, majd forralás után citromsavat adunk hozzá.


4. Hűtsük le a szirupot 36-37 fokra, és öntsük fermentációs edénybe.


5. Öntsük bele az indítót, fedjük le a nyakát gézzel, és tegyük meleg helyre az üveget.


6. Szereljen be vízzárat.


7. Amikor az erjedés befejeződött, a vízzárat eltávolítják, és a nyakat dugóval lezárják.


8. Amikor a pép leülepszik az aljára, és a bor átlátszóvá válik, ürítse ki az üledékből.


9. Az italt leszűrjük, palackozzuk és tároljuk.

Erjesztett körtekompótból készült bor

A körtebor otthon nem csak friss gyümölcsből, hanem kompótból is készíthető. Ebben az esetben egy olyan fermentált ital, amelyet egyszerűen nem lehet inni, megfelelő. Csak az a fontos, hogy ne legyen penész a befőttben. A bor ízletesebb lesz, ha az erjedés befejezése után még legalább egy hónapig hagyja főni.

Hozzávalók:

• kompót - 3 liter;


• cukor - 2 csésze;


• mazsola - 100 g.

Készítmény

1. Egy üveg erjesztett kompótot egy edénybe öntünk, mazsolát adunk hozzá, és a keveréket 30 fokra melegítjük.


2. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.


3. Helyezze a cefrét egy üvegedénybe, szereljen fel vízzárat, és hagyja melegen 4 hétig.


4. Az erjedés befejezése után a bort egy másik edénybe öntik.

A körtebort, amelynek receptje nem használ cukrot, méz hozzáadásával készítik. A kész ital kellemes, enyhén édes ízű. Borhoz friss májusi méz használata javasolt. A cukrozott terméket borkészítésben nem használják fel. Csak holdfény készítésére jó.

Hozzávalók:

• körte - 3 kg;


• méz - 2 kg;


• száraz élesztő - 5 g;


• citromsav - 5 g;


• pektin - 5 g;


• víz - 4 liter.

Készítmény

1. A körtéket meghámozzuk és összetörjük.


2. Helyezze a gyümölcsöt egy erjesztőedénybe, adjon hozzá meleg vizet, mézet és citromsavat.


3. Hagyja a keveréket 14 órán át.


4. Élesztőt és pektint adagolunk, keverjük, és vízzárat helyezünk el.


5. 7 napig meleg helyen tartjuk, tiszta edénybe öntjük és fedővel lezárjuk.


6. 4 hónap elteltével a bort leszűrjük, palackozzuk és lezárjuk.

A körtebor receptje lehetővé teszi, hogy szárított gyümölcsből könnyű alkoholos italt készítsen. Először kompótot készítenek belőlük. Gazdagnak kell lennie, mert egy könnyű italtól nem lesz ízletes bor. A kompót főzéséhez nemcsak körtét, hanem almát, szárított sárgabarackot és aszalt szilvát is használnak. Fontos, hogy a füstölt gyümölcs helyett inkább szárított gyümölcsöt válasszunk.

Hozzávalók:

• szárított körte - 2,5 kg;


• szárított sárgabarack, aszalt szilva, szárított alma - 2,5 kg;


• cukor - 2 kg;


• víz - 10 liter.

Készítmény

1. A szárított gyümölcsöket felöntjük vízzel, felforraljuk, és fél órán át lassú tűzön főzzük.


2. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze.


3. A forró kompótot erjesztőedénybe öntjük és 1,5 hónapig meleg helyen tároljuk, előzetesen vízzárat helyezünk a nyakára.


4. Amikor az erjedés teljesen leállt, öntse a bort palackokba, és hagyja hűvös helyen még egy hónapig.

Házi körtebor készítése friss gyümölcsből és lekvárból egyaránt lehetséges. Ebben az esetben meg kell nézni a helyzetet - ha egy vízből és lekvárból készült ital már édes, akkor nem kell további cukrot használni, a bor ne legyen túlságosan nyálka. Ebben az esetben a mazsola lényeges összetevő, amely hozzájárul a jobb fermentációhoz.

Hozzávalók:

• körte lekvár - 1 kg;


• víz - 1 liter;


• cukor - 100 g;


• mazsola - 100 g.

Készítmény

1. A körtebor elkészítése úgy kezdődik, hogy egy háromliteres üvegbe lekvárt teszünk, és megtöltjük vízzel.


2. Adjunk hozzá cukrot és mazsolát.


3. Fedje le a tartályt gézzel, és tegye meleg helyre 5 napig.


4. Szűrje le a cefret egy tiszta edénybe, tegyen kesztyűt a nyakára, és tegye 30-60 napra meleg, sötét helyre.


5. Az erjedés befejeztével a bort lecsepegtetjük az üledékről, tiszta üvegekbe töltjük és hidegre tesszük.


6. Óvatosan engedje le újra a bort az üledékről, és öntse edényekbe - a körtebor készen áll!