Hogyan pácoljunk csiperkegombát hagymával és sárgarépával. Pácolt csiperkegomba: a pácolt csiperkegomba receptjei gyorsak és ízletesek. Készítse elő a konzerv alapanyagokat

A télire pácolt csiperkegomba kiváló előétel, saláta alapanyaga, vagy összetett zöldségételek elkészítéséhez is használható. Azt is javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a gomba pácolásának lehetőségeivel a gombás kebab elkészítéséhez - ez az utóbbi időben meglehetősen népszerű étel.

A paradicsompürében télire pácolt csiperkegomba pikáns ízű. Használható zöldségpörkölt készítéséhez, vagy burgonyapürével és tésztával tálalhatjuk.

Készítse elő a befőzéshez szükséges összetevőket:

• friss bontatlan gomba 0,6 kilogramm;
• emel vaj 50 g;
• babérlevél 2 db.;
• ecet vagy citromsav.

A tésztához:

• piros paradicsom 1 kilogramm;
• só 2 teáskanál;
• cukor 50 gr.

Először készítsünk házi paradicsompürét: öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, majd pár perc múlva távolítsuk el a héját, és turmixgépben turmixoljuk simára. Forrásban lévő víz felöntésével a héja könnyebben leválik, és könnyebben eltávolodik a péptől, így könnyebb lesz a paradicsom héja.

Helyezze a keveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Alacsony lángon sűrűre főzzük.

Amíg a tészta fő, készítse elő a gombát: ideális esetben válasszon fiatal, kisméretű, sérülésmentes gombát. Alaposan megmossuk és negyed óráig forraljuk, majd ugyanezzel a húslével és olaj hozzáadásával pároljuk. Addig főzzük, amíg a termék el nem éri a kívánt puhaságot. Most egyenlő mennyiségben adhat hozzá meleg vízzel hígított paradicsompürét. Ebben az esetben 400 g pasztára lesz szüksége. Hagyjuk lassú tűzön párolódni.

Közben készítse elő az üvegeket – mossa ki és törölje szárazra.

Forraljuk fel az edényt, pároljuk pár percig, és tegyük üvegekbe. A tégelyben a nyaktól 1,5-2 cm szabadnak kell lennie. Sterilizálja a megtöltött üvegeket a tűzhelyen - fél literes üvegeknél 40 perc, literes üvegeknél 1 óra.

Szorosan zárja le a fedőt, csavarja be frottírtörülközőbe, és tegye hűtőszekrénybe egy napig. Ezután alacsony hőmérsékletű sötét helyre tesszük.

Főzés télre koreaiul

Az illatos, finom gombák koreai nyelven készülnek. Fűszeresek és finomak, előételnek vagy köretnek is alkalmasak:

• csiperkegomba 800 gr;
• sárgarépa 1 kilogramm;
• közepes fokhagyma 1 fej;
• só 1 teáskanál;
• cukor 3 ek. l.;
• növényi olaj 100 gr;
• ecet 5 ek. l.;
• fekete bors 1 teáskanál;
• ízlés szerint pirospaprika (enyhe csípősséghez ⅛ teáskanál is elegendő).

Készítse elő a gombát: mossa le a talajt, vágja le a sérüléseket (ha van), és ha szükséges, vágja le a megszáradt szárat. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön főzzük – ha forrni kezd, hagyjuk állni 3-5 percig.

A zöldségeket meghámozzuk és folyó víz alatt leöblítjük. A sárgarépát le kell reszelni a koreai ételek elkészítéséhez. Ezután egy tágas edényre lesz szüksége az összes termék keveréséhez, ezért jobb, ha azonnal lereszeli a sárgarépát egy nagy ételtálba.

Addigra a gomba készen áll, le kell üríteni a folyadékot, öblítse le egy szitán, hogy eltávolítsa a maradék habot, és keverje össze a sárgarépával. Adjunk hozzá bármilyen növényi olajat, nyomjuk ki a fokhagymát és alaposan keverjük össze. Sózzuk, édesítjük, borsozzuk, adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.

Hagyja a főtt koreai gombát a hűtőszekrényben egy napig. Utána tálalhatod, vagy üvegekbe zárva legfeljebb egy hónapig tárolhatod hűtőben.

Hagymával és sárgarépával

Egy egyszerű és gyors recept ecetes gombához zöldségekkel:

• gomba 1 kilogramm;
• szűrt víz 1 l;
• só 1 ek. l. + 1 tk. gombák elkészítéséhez;
• cukor 1 ek. l.;
• mustár, koriander és bors;
• babérlevél 2-3 db;
• közepes hagyma 2 db;
• sárgarépa 2 db;
• édes paprika 1 db. (opcionális, enyhe édes jegyet ad);
• ecet 200 gr.

Óvatosan mossa le a fő komponenst, megtartva a felső héjat. Forrásban lévő vízbe tesszük egy teáskanál sóval, és 10 percig főzzük.

Elkészítjük a pácot: a zöldségeket meghámozzuk, a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk, a hagymát is felaprítjuk. A sárgarépát reszelőn ledaráljuk.

Egy nagy edényben keverje össze a fűszereket, a sót és a cukrot, jól keverje össze, és hagyja állni. Egy külön edényben keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, a paprikát és az ecetet, hogy a zöldségeket alaposan átáztassa az ecet.

Az elkészített pácot felforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a gombát, és újra felforraljuk. Levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a zöldségeket és az ecetet, megkeverjük és megvárjuk, míg kihűl.

A kihűlt edényt üvegekbe tesszük, szorosan lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk. Hideg körülmények között a gombák elég sokáig elállnak, de még mindig nem javasoljuk, hogy egy hónapnál tovább hagyják.

Egy megjegyzésre. Bármilyen ecetet használhat (alma, bor). Fűszerként kis karikákra vágott koriandert és gyömbérgyökeret adhat hozzá.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a csiperkegombát télre?

Egy nagyon gyors recept pácolt gombához, amely télen és bármely más évszakban is elkészíthető, és a pácolás után tálalható:

• friss csiperkegomba 1 kilogramm;
• több ág különböző típusú zöldekből;
• almaecet 50 ml;
• fokhagyma 1 fej;
• szezámmag 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 125 g;
• szójaszósz 5 ek. l.;
• babérlevél 5 db.;
• szemes bors 15 db;
• koriander;
• só.

Kezdjük el főzni: a gombát alaposan megmossuk, a szárát kissé levágjuk, sós vízbe tesszük és felforraljuk. A forralás megkezdése után fél óráig főzzük.

Amíg a gomba sül, készítse el a pácot: vágja apróra a zöldeket, vágja több részre a fokhagymát, és tegyen mindent egy edénybe. Adjunk hozzá fűszereket, ecetet és olajat a fűszernövényekhez és a fokhagymához. Körülbelül fél órát hagyjuk főzni. Ezután egyenletesen elosztjuk a gombákon. Kényelmesebb alacsony üvegű sütőedényt használni. Fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk a hűtőszekrényben pácolódni legalább 12 órán keresztül. Egy napig ajánlott pácolni.

Pác receptek sampinyon kebabhoz

A csiperkegomba nagyon finom kebabot készít. Érdemes megjegyezni, hogy ezt az ételt nem csak a vegán konyha hívei fogják értékelni, hanem a húsételek szerelmesei is. A barbecue csiperkegombát nagyon egyszerű pácolni a grillen sütéshez, mert a páchoz való termékek egyszerűek, megfizethetőek és bármely konyhában megtalálhatók.

Tejfölben pácoljuk

• gomba 1 kilogramm;
• teljes zsírtartalmú (házi) tejföl 150 ml;
• szójaszósz 4 ek. l.;
• fokhagyma 3 gerezd;
• friss kapor 1 csokor;
• fűszerek: provence-i fűszernövények (1 evőkanál), fekete és piros bors

A friss csiperkegombát előre megmossuk. Ezután elkészítjük a pácot: a zöldeket apróra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel, tejföllel, szósszal és a zúzott fokhagymával. Öntse a pácot a tárgyalt edényre, alaposan keverje össze, és hagyja főni legalább 40 percig, de lehetőleg 1-2 órán keresztül. Utána kezdheted a sütést.

Fűszeres szójaszószos pác

• gomba 500 gr;
• kész gombafűszer 2 ek. l.;
• szójaszósz 100-150 ml;
• növényi olaj 50-70 ml.

A gombát megmossuk, a felesleges folyadékot lecsepegtetjük, és egy edénybe tesszük pácoláshoz.

A többi hozzávalót hozzáadjuk a csiperkegombához, és kézzel alaposan összekeverjük, hogy a pác egyenletesen eloszlassa. Az ajánlott pácolási idő 1,5-2 óra.

Egy megjegyzésre. A szójaszósz használatakor nem kell a gombát megsózni, mert elegendő sót tartalmaz.

Majonézzel

Gyors és egyszerű recept pác készítéséhez, aminek köszönhetően a csiperkegomba nagyon aromás és finom ízű:

• 400 g csiperkegomba;
• 2 tk. szója szósz;
• ½ teáskanál. só;
• ½ teáskanál. fekete bors;
• 2-3 tk. majonéz (jobb íze lesz, ha házi készítésűt használ, nem bolti)

Óvatosan keverje simára a szószt, a fűszereket és a majonézt. A gombát folyó víz alatt öblítsük le, tegyük egy tálba pácoláshoz, adjuk hozzá az elkészített pácot, és keverjük össze, hogy a szósz egyenletesen bevonja őket. Elég 1 órát pácolni. Ezután elkezdheti sütni.

Megosztom veled a legtitkosabbat - egy csodálatos receptet a pácolt gombához. Ezt a csodát minden ünnepre és általában minden alkalomra megteszem, okkal vagy ok nélkül. A „konzerv” gombát már nem ismerik fel nálunk, csak a saját készítésűt, sárgarépával és fokhagymával...

Egyébként azt mondják, hogy mindenkinek, aki kipróbálta ezeket a gombákat, elő kell vennie a receptet, és magának kell elkészítenie.
A csiperkegomba lágy, enyhén savanykás és csodálatos gombaillatú, a sárgarépa enyhén ropogós, általában egyszerűen kiváló. Pácoljuk 1-2 napig, a pácolási idő a szobahőmérséklettől és az Ön egyéni preferenciáitól függ.

Ezt a receptet minden gombás őrült szeretőnek ajánlom, aki megtalálta a legjobbat.

Champignon - 1 kg
kis sárgarépa - 1 db.
cukor - 2 evőkanál. l.
só - 4 teáskanál.
babérlevél - 3-4 db.
ecet - 150 g
fokhagyma - 10 gerezd
szemes fekete bors - 5 szem

Öblítse le a gombát víz alatt, és vágja le a túl hosszú szárakat. Kis darabokra vágva. A kis gombát nem kell apróra vágni.

Tegye a darabokat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és forralja közepes lángon, fedő nélkül 30 percig.

A gombát szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük.

Készítse elő a pácot. Ehhez tegyünk a tűzre egy tálat 1 liter vízzel, és forraljuk fel.

A sárgarépát karikára vágjuk, vagy amit szeretünk, forrásban lévő vízbe dobjuk és 4-5 percig forraljuk.

A fokhagymát szeletekre vágjuk, és a sárgarépához adjuk.

Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, borsot és babérlevelet. Hagyjuk 1 percig forrni, majd vegyük le a tűzről. Menő.

A kihűlt gombát tegyük egy tálba, ahol a következő két napig pácolódnak, majd öntsük le a kihűlt páccal.

Hagyja a konyhában egy napig.

24 óra elteltével tegyük be a hűtőbe, és időnként kóstoljuk meg a pácolást. Két napomba telt. Néha gyorsabban kiderül (abban az esetben, ha a lakás melegebb, például nyáron).

Finomra vágott zöldhagymával díszítve és növényi olajjal meglocsolva tálaljuk. A zöldhagymát félkarikára vágva normál hagymával helyettesíthetjük.

• kis friss csiperkegomba - 1,5 kg;
• víz - 2 l;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 2-3 db;
• szegfűszeg - 5 rügy;
• koriander bab - ½ teáskanál;
• citromsav - ½ teáskanál;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 200 ml.

Főzési mód

1. A pácoláshoz válasszon fiatal kis csiperkegombát, kemény tapintású és vágott, sötét foltok nélkül. A gombát hideg vízben leöblítjük, és szűrőedényben leszűrjük.
2. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet citromsavval, tegyük bele a gombát és főzzük 5 percig.
3. Adjuk hozzá a meghámozott és csíkokra vágott sárgarépát, a megpucolt és félkarikára vágott hagymát, szegfűszeget, borsot, koriandert, babérlevelet, cukrot és sót. Főzzük még körülbelül 7 percig.
4. A főzés végén öntsük hozzá az ecetet, de ne egyszerre. Apránként öntsük bele, kóstoljuk meg a pácot. Lehet, hogy nem használja teljesen.
5. A gombát steril üvegekbe tesszük, forrásban lévő pácot öntünk rá, szorosan lezárjuk vagy csavaros kupakkal felcsavarjuk, és teljesen kihűtjük.
6. Ebből az összetevőkészletből 4 db 1 literes üveg pácolt csiperke sárgarépával és fűszerekkel készül.

Hozzávalók

• csiperkegomba - 1 kg;
• kis sárgarépa - 1 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 4 teáskanál;
• babérlevél - 3-4 db;
• ecet - 150 g;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• szemes fekete bors - 5 szem.

Főzési mód

1. Öblítse le a gombát víz alatt, és vágja le a túl hosszú szárakat. Kis darabokra vágva. A kis gombát nem kell apróra vágni. Tegye a darabokat egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és forralja közepes lángon, fedő nélkül 30 percig.
2. A gombát szűrőedényben leszűrjük és kihűtjük.
3. Készítse elő a pácot. Ehhez tegyünk a tűzre egy tálat 1 liter vízzel, és forraljuk fel.
4. A sárgarépát karikára vágjuk, vagy amit szeretünk, forrásban lévő vízbe dobjuk és 4-5 percig forraljuk.
5. A fokhagymát szeletekre vágjuk, és a sárgarépához adjuk.
6. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, borsot és babérlevelet. Hagyjuk 1 percig forrni, majd vegyük le a tűzről. Menő.
7. A kihűlt gombát tegyük egy tálba, ahol a következő két napig pácolódnak, majd öntsük le a kihűlt páccal.
8. Hagyja a konyhában egy napig.
9. 24 óra elteltével tegyük be a hűtőbe, és időnként kóstoljuk meg a pácolást.
10. A pácot lecsepegtetjük, a gombát folyó víz alatt leöblítjük. Finomra vágott zöldhagymával díszítve és növényi olajjal meglocsolva tálaljuk. A zöldhagymát félkarikára vágva normál hagymával helyettesíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!

A pácolt csiperkegomba finom előétel, és salátákhoz is kiváló alapanyag, kitűnő töltelék pitékhez, pizzához, palacsintához.

És általában sok mindent lehet velük főzni.

De mindenekelőtt magát a csiperkegombát kell pácolnia.

De mi a legjobb módja egy finom falat elkészítésének?

Pácolt csiperkegomba otthon - az elkészítés általános elvei

A csiperkegombát télre vagy gyors módokon pácolhatjuk. Bármely változatban az ecetet az íz megőrzésére és javítására használják. Néha citromsavval vagy gyümölcslével helyettesítik.

A pác nem mindig vízzel készül. Néha a gombákat egyszerűen megkenik olajon, eceten, fűszereken és gyógynövényeken alapuló aromás keverékkel. Ezenkívül víz helyett valamilyen gyümölcslé is használható, leggyakrabban paradicsomlé.

1. recept: Pácolt csiperkegomba otthon „Finom”

Csodálatos recept házi pácolt csiperkegombához. Ebből a pácból és a hozzávalókból egy kétliteres tégelyes gombát kapunk, amely főzés után sem sötétedik meg, és hűtőben hetekig eláll.

1 babérlevél;

100 gramm almaecet;

1 asztal egyenként. egy kanál cukrot és ugyanannyi sót.

1. Tegyünk a tűzre egy serpenyőt, amibe beletesszük az összes fűszert és a vizet.

2. A csiperkegombát megmossuk, a kis gombákat egészben hagyjuk. Ha nagy példányokkal találkozik, azokat félbe vagy négy részre lehet vágni.

3. Amint felforr a pác, adjuk hozzá a gombát. Ha a csiperkegomba nem túl tiszta és könnyű (ez a mezei gombáknál előfordul), akkor először 10 percig főzheti egy vízben, majd hozzáadhatja a páchoz.

4. Miután a csiperkegomba felforrt, mérsékeljük a lángot, és fél órán át forraljuk a gombát.

5. Ugyanabban a pácban hűtsük le, majd tegyük át egy üvegbe. Több kisebbet is használhat. Felöntjük húslével, és lefedjük műanyag fedővel.

6. Tedd be egy napra a hűtőbe és már kipróbálhatod!

2. recept: Pácolt csiperkegomba otthon „Gyorsan”

Ezeknek a pácolt gombáknak az otthoni elkészítése nem tart tovább 15 percnél. És másnapra készen lesznek. Egy éjszakára elkészítheted, és reggelre kész is lesz az uzsonna.

Fél kiló kis gomba;

10 szem bors;

3 gerezd fokhagyma;

2 szegfűcsillag;

0,5 tk. kanál só;

1/3 csésze növényi olaj

1. A meghámozott fokhagymagerezdeket karikákra vágjuk, és a serpenyő aljára tesszük.

2. Helyezzük oda a félkarikára vágott hagymát és a többi fűszert.

3. Adjunk hozzá 150 ml vizet és ecetet olajjal. Jobb illatú növényi olajat venni.

4. Helyezze a gombát, és tegye a tűzhelyre. Ügyeljen arra, hogy fedje le a serpenyőt. Kevés a folyadék, de a csiperkegombák kellő mennyiséget engednek ki, és szinte a saját levükben megfőnek. De nem kell hagyni, hogy felforrjon.

5. Forralás után forraljuk a gombát pontosan 7 percig, majd kapcsoljuk ki.

6. Kihűlés után tedd a serpenyőt a hűtőbe egy éjszakára vagy egy napra (tovább is eltarthatod).

3. recept: Házi pácolt csiperkegomba hagymával és sárgarépával

Recept fényes és gyönyörű pácolt csiperkegombákhoz, amelyek elkészítése is egyszerű. Bármilyen zöldet veszünk: bazsalikom, petrezselyem, kapor, koriander.

300 gramm víz;

100 gramm sárgarépa;

500 gramm csiperkegomba;

Fokhagyma 4 gerezd;

100 gramm hagyma;

1 csokor vegyes zöldek;

1 tk. egy hegy sóval;

2,5 táblázat. kanál 9% ecet;

4 evőkanál olaj nő.

1. Forraljuk fel a hozzáadott sót és cukrot tartalmazó vizet, vegyük le a tűzről.

2. A megmosott és szárított gombát adjuk a páchoz, letakarjuk és az asztalon hagyjuk.

3. A hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk. Adjuk hozzá a gombához, és fedjük le újra.

4. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra, és dobjuk rá a gombára.

5. Adjuk hozzá a többi fűszert, az olajat és az ecetet. Keverjük össze.

6. Hagyja letakarva teljesen kihűlni.

7. Tedd üvegekbe, és tedd hűvös helyre egy napig.

4. recept: Házi pácolt koreai csiperkegomba

Ennek a pácolt gombás előételnek a páratlan aromája egyszerűen feldobja az embert. Azonban, mint az összes többi koreai saláta és savanyúság.

Egy-egy sárgarépa, hagyma és bors;

Fokhagyma 2 gerezd;

3 szem bors;

0,5 tk. vegyes koreai fűszerek;

1 kanál 9%-os ecet;

2 evőkanál szójaszósz;

1 tk. (nem teljes) só;

1. A gombát megmossuk és 10 percig forraljuk bors hozzáadásával, beledobhatunk babérlevelet. Egy szűrőedénybe szűrjük, és hagyjuk lefolyni a vizet.

2. Közben elkészítjük a zöldségeket. Mindent megtisztítunk és csíkokra vágjuk, de ne keverjük össze.

3. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, a hagymát egy percig pirítjuk, beledobjuk a sárgarépát, majd a borsot, mindent együtt pirítunk.

4. Adjunk hozzá sót, cukrot, koreai fűszereket és aprított fokhagymát a serpenyőbe, és melegítsük egy percig.

5. Adjunk hozzá 200 ml vizet, adjunk hozzá ecetet, szójaszószt és forraljuk fel a pácot.

6. A csiperkegombát egy edénybe tesszük, beledobjuk a karikára vágott citromot, és felöntjük a forró zöldség páccal.

7. Fedjük le, és tartsuk egészen kihűlésig. A gombát tálalás előtt célszerű lehűteni.

5. recept: Pácolt csiperkegomba otthon, koreai 2. sz

A koreai stílusú csiperkegomba másik változata. Ez a recept kevesebb zöldséget tartalmaz, és a fő hangsúly a gombán van.

1 kanál 9%-os ecet;

50 gramm vaj;

15 gramm szezámmag;

Fokhagyma 4 gerezd;

20 gramm szójaszósz;

Petrezselyem (kis csokor);

1. A megmosott csiperkegombát 15 percig főzzük sóval és babérlevéllel fűszerezett vízben.

2. A zöldeket és a meghámozott fokhagymagerezdeket felaprítjuk, egy tálba dobjuk.

3. Adjon hozzá apróra vágott csípős paprikát, dobjon bele őrölt paprikát, adjon hozzá szójaszószt és ecetet. Keverd össze.

4. Az olajat jól felforrósítjuk, és megpirítjuk benne a szezámmagot. Az aranybarna magvakat a többi fűszerhez és fűszernövényhez küldjük.

5. Ekkor a csiperkegombának már meg kell főznie. Egy szűrőedénybe szűrjük le, és amíg forrók, azonnal dobjuk egy tálba az aromás hozzávalókkal együtt. Nem kell megvárnod, amíg a húsleves összes cseppje kiürül a gombából.

6. Fedjük le a tálat fedővel, és többször rázzuk fel erőteljesen.

7. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 3 órára, de lehetőleg egy éjszakára.

6. recept: Házi pácolt sampinyonok paradicsommal

A paradicsomszósz az egyik legfinomabb adalék a pácolt csiperkegombához. Ideális esetben érdemes friss gyümölcslevet használni, de használhatunk konzerv vagy hígított pasztát is. A recept univerzális, a gombát télre steril üvegekbe helyezve feltekerhetjük.

0,5 kg csiperkegomba;

1 kanál 9%-os ecet;

300 gramm paradicsomlé;

2 gerezd fokhagyma;

4 szem bors;

20 gramm vaj.

1. A megmosott gombát vízben forraljuk pontosan 10 percig. Sót és fűszereket nem kell hozzáadni. Lecsepegtetjük.

2. Öntsük a paradicsomlevet egy lábasba, sózzuk, adjunk hozzá olajat és ecetet cukorral. Dobj bele borsot. Hagyjuk felforrni a pácot.

3. Adjuk hozzá a gombát, forraljuk 3 percig, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és kapcsoljuk ki. Fedő alatt hagyjuk, amíg teljesen kihűl, és már tálalható is az előétel!

4. Ha a gombát üvegekbe kell forgatni, akkor fokhagymával 3 percig forraljuk, majd steril edényekbe helyezzük és hermetikusan lezárjuk.

7. recept: Egyszerű pácolt csiperkegomba otthon télre

A téli csiperkegomba receptjének sajátossága a nagyszámú fűszer és mindenféle zöldség hiánya. Ezek a gombák felnyitva salátákhoz, lepényekhez használhatók, paradicsomot, hagymát és mindenféle fűszert adhatunk hozzá, illetve különféle falatokat készíthetünk ezek alapján, köztük koreaiakat is.

250 gramm vaj;

150 gramm almaecet;

10 szem bors;

4 gerezd fokhagyma.

1. Forraljuk a csiperkegombát 15 percig, és öntsük le a vizet.

2. Öntsünk egy liter tiszta vizet a serpenyőbe, sózzuk, hámozott fokhagymagerezdeket, amelyeket nem kell vágni, adjunk hozzá borsot és forraljuk fel.

3. Felöntjük az olajjal és az ecettel, hozzáadjuk az előzőleg megfőtt gombát, és 7 percig főzzük.

4. Öntsük steril üvegekbe, és csavarjuk rá a fedeleket. Hűtsd a bunda alatt fejjel lefelé. A pincében tároljuk.

8. recept: Pácolt csiperkegomba házilag citromsavval

Champignon recept azok számára, akik nem szeretik az ecetet, vagy ellenjavallatok vannak a használatára. De az édes paprika különleges ízt ad az előételnek. A recept gyors, a gomba egy napon belül elkészül.

0,6 kg csiperkegomba;

2 gramm citromsav;

5 szál petrezselyem;

50 gramm vaj;

2 gerezd fokhagyma;

2 édes paprika.

1. A gombát forrásban lévő vízben pontosan 10 percig főzzük, a vizet lecsepegtetjük.

2. A paprikát csíkokra vágjuk, a hüvelyek színe nem számít.

3. Forró olajban kisütjük a paprikát.

4. Hígítsunk citromsavat 40 gramm vízben, használhatunk gombafőzetet. Adjunk hozzá sót, apróra vágott fokhagymát, cukrot és fűszernövényeket. Keverjük össze erőteljesen.

5. Keverje össze az aromás keveréket a sült paprikával, majd a sampinyonnal.

6. Keverjük össze és helyezzük egy edénybe, tömörítsük.

7. Fedjük le és tegyük hideg helyre. 3 óra elteltével lehet mintát venni, de az előétel egy napos pácolás után jobban ízlik.

Pácolt csiperkegomba otthon - hasznos tippek és trükkök

A csiperkegombát még nyersen is fogyasztják. Ezért ne aggódjon, ha hirtelen kikapcsolják a gázt vagy az áramot, és a gombát nem főzik meg a megadott ideig. A pácban végeznek.

Aromás fűszereket, fűszernövényeket és fokhagymát jobb, ha csak forralás és lefölözés után adjuk a páchoz.

A pácban lévő sót és cukrot a hozzáadás után célszerű felforralni, mert gyakran tartalmaznak olyan szennyeződéseket, amelyek lerövidíthetik a termék eltarthatóságát.

A mezei csiperkegomba nem olyan tiszta, mint az üvegházi csiperke. Javasoljuk, hogy tiszta vízben előzetesen forralják fel, amely megszabadul a kopoltyúkban lévő homoktól.

A csiperkegomba sapkáját a szervezet könnyebben megemészti, mint a szárat. Mert sokkal kevesebb rostot tartalmaznak. És ha emésztési problémák vannak, akkor jobb kizárni a lábakat.

Ha a snacket hosszú távú tárolásra készítik, akkor fontos szigorúan betartani az ecet mennyiségét, mivel ez a fő tartósítószer. És különösen ügyeljen az edények tisztaságára, az összetevők tisztaságára és az üvegek sterilitására.