Hogyan kell főzni a burgonyát gombával - finom receptek. Lépésről lépésre receptek gombás burgonya főzéséhez serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben Főételek gombával és burgonyával

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne próbálná ki a gombából és burgonyából készült ételeket. Számos recept létezik ezeknek az egészséges ételeknek a felhasználására, és ma róluk fogunk beszélni.

Általában nem adnak hozzá különösen aromás fűszereket az ilyen ételekhez, hogy ne fojtsák el a gomba aromáját, amelyhez egyáltalán nincs szükség fűszerek hozzáadására. Adok néhány kulináris receptet, amelyek sokak számára tetszeni fognak.

Sült burgonya gombával

Ez a recept ugyan nem tartozik a diétás kategóriába, de kétségtelenül mindenki szereti, és már nagyon várják a nyarat, amikor friss gombát szedhetnek és élvezhetik ennek az ételnek az ízét. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Egy kilogramm nyers burgonya;
Egy pár nagy hagyma;
300 gramm friss gomba;
50 ml növényi olaj;
Só ízlés szerint.

Tehát a burgonyát meg kell hámozni, vágni és egy fűtött serpenyőbe helyezni, amelybe előzőleg növényi olajat öntöttek. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és nagy lángon süssük körülbelül öt percig, anélkül, hogy megfordítanák, amíg étvágygerjesztő sütés nem keletkezik.

Ezután a burgonyát megfordítjuk, rátesszük a felaprított friss gombát és az apróra vágott hagymát, ízlés szerint sózzuk, és újra letakarjuk, csak a hőt kell csökkenteni, tíz perc múlva újra összekeverjük az egészet. Ezután a serpenyőt nem fedjük le, és az edényt teljesen készre állítjuk.

Ugyanakkor a burgonyát ízletes kéreggel sütjük, és a gomba lédús lesz, senki sem utasítja el az ilyen ételt, és mindenki örülni fog. Hívja meg családját az asztalhoz, és élvezze az ételt!

Sült burgonya gombával

Ennek az ugyanolyan finom ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

egy kilogramm friss gomba;
két kilogramm burgonya;
Egy negyed rúd vaj;
Növényi olaj 50 ml mennyiségben;
Két csirke tojás;
Egy evőkanál zsemlemorzsa;
Száz gramm tejföl;
Két nagy hagyma;
Só és fűszernövények ízlés szerint.

Először meg kell főzni a burgonyát a kabátjában, utána természetesen meg kell pucolni, majd szépen szeletekre vágni és aranybarnára sütni.

Ezután olajat kell önteni a serpenyőbe, és meg kell sütni az apróra vágott gombát az apróra vágott hagymával együtt. Ezután a mély tepsit kikenjük vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával.

Ezután az elősütött burgonyát óvatosan sorokba rakjuk, a tetejére gombát helyezünk, mindent felvert tojással és tejföllel megkenünk, majd a formát húsz percre előmelegített sütőbe tesszük. Javasoljuk, hogy a tetejét apróra vágott fűszernövényekkel szórja meg, és mindenkit meghívhat az asztalhoz.

Sült szendvicsek gombával, burgonyával és sajttal

Az ilyen melegszendvicsek sok ínyencet tetszenek, elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Egy vekni;
300 gramm burgonya;
Ugyanannyi friss vargánya;
Vaj;
200 gramm kemény sajt;
Friss petrezselyem.

A cipót egyenletes darabokra kell vágni, és vékonyan megkenni előre elkészített hűtött burgonyapürével. A gombát is meg kell főzni, apróra vágva egy serpenyőben puhára kell sütni.

Majd ha kihűlt a gomba, egyenletes rétegben ráterítjük a pürére, és mindent megszórunk előre reszelt sajttal. Az így elkészített szendvicseket sütőlapra fektetjük, és néhány percre előmelegített sütőbe tesszük, szó szerint addig, amíg étvágygerjesztő kéreg nem kezd kialakulni a tetején.

Ezután a szendvicseket kiszedjük és egy szép tálra tesszük, a tetejüket meg lehet szórni finomra vágott petrezselyemmel, de csak kis mennyiségben. Hidegen és melegen is finomak. Jó étvágyat kívánunk!

Burgonya és gombás szelet

Ez a recept sok ínyencet fog tetszeni. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

egy kilogramm friss burgonya;
500 gramm friss gomba;
Só ízlés szerint;
Olivaolaj.

Tehát a burgonyát meg kell hámozni és lereszelni, majd a felesleges léből ki kell préselni és egy tálba tenni. A gombát ajánlatos csíkokra vágni, és burgonyával összekeverni, először a darált húshoz sózni.

Ezután felforrósítjuk a serpenyőt, olívaolajat öntünk bele, és beletesszük az előre megformázott szeleteket. Érdemes kicsire készíteni, hogy legyen idejük jól megfőni, a felesleges folyadékot pedig ajánlatos kinyomni.

Kezdésként a szeleteket magas lángon mindkét oldalukon ropogósra sütjük, majd alacsony lángon, zárt fedél alatt tökéletesre sütjük. Az elkészítése nem tart tovább húsz percnél, és egy étvágygerjesztő és ízletes ételt kap, amelyet nem csak Ön, hanem az egész család is élvezni fog.

Ha szeretnéd, készíthetsz nekik mártást, vagy egyszerűen csak önts rájuk tejfölt, és szórd meg egy kis friss fűszernövényekkel. Ezek a szeletek jól passzolnak egy zöldségsalátához, amelyet köretként is tálalhatunk. Jó étvágyat kívánunk!

Következtetés

Természetesen a friss burgonyából és gombából készült ételek finom ízűek és aromájúak. Rengeteg receptváltozat létezik ebben a témában, úgyhogy jó szórakozást a kísérletezéshez és a kulináris kreativitás bemutatásához, és örvendeztesse meg szeretteit kulináris remekművekkel.

Gombás burgonya, az egyik legegyszerűbb és legfinomabb böjti recept. Elkészítése minimális hozzávalót és időt igényel, de ennek ellenére a végétel íze olyan kiváló, hogy újra és újra meg akar enni. És mi lehet jobb, mint a puha, puha burgonya aranysárga ropogós héjával, amelyet aromás gombák, sült hagymával és friss fűszernövényekkel egészítenek ki?

További előnye ennek az ételnek, hogy a gomba kiválóan helyettesíti a húst, mind gazdag ízét, mind tápértékét tekintve - fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat tartalmaz minimális zsír- és kalóriatartalommal. A szárított vargánya különösen magas fehérjetartalmú – kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a marhahús és a hal. Mindez a gombás burgonyát kiadós, sovány ételré teszi, amelynek elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.

A burgonya és a gomba csodálatos kulináris páros. A hagyományos orosz konyhában ezeknek az összetevőknek a kombinációjának célja a hideg, zord éghajlat túlélése volt. Ezeknek az ételeknek az volt a célja, hogy a lehető legtöbb meleget és energiát adják az embereknek, így a keményítőtartalmú, szénhidrátban gazdag és a magas fehérje- vagy zsírtartalmú ételek kombinációja vált az orosz konyha alapjává.

A gombás burgonyát többféleképpen is elkészíthetjük – például egyszerűen pirítsuk meg mindkét összetevőt, készítsünk burgonyás rakott gombával, vagy töltsük meg a burgonyát gombával és süssük meg a sütőben. Ha a burgonyát gombával egészíti ki különféle adalékanyagokkal, például gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy szósszal, egy ismerős kombináció új érdekes ételré változhat. Ezenkívül a különböző gombafajták használatával minden alkalommal új ételt kap. A gombás burgonya elkészítéséhez különféle típusú gombák alkalmasak bármilyen formában - frissen, fagyasztva, szárítva és még pácolva is. Ilyen lehet például a csiperkegomba, a laskagomba, a vargánya, a rókagomba, a mézes gomba, a sáfrányos tejsapka, a vargánya, a nyárfa és a vargánya. Ne felejtsük el, hogy a fagyasztott gombát főzés előtt először fel kell olvasztani a kapott folyadék leeresztésével, és a szárított gombát körülbelül 5 percig forrásban lévő vízzel kell önteni, amíg meg nem duzzad. Ha aszalt gombával burgonyát sütünk, adjunk hozzá a gomba áztatásából visszamaradt főzőfolyadékot – ettől a burgonya hihetetlenül ízes lesz. A „Culinary Eden” kiválasztotta Önnek a gombás burgonya legfinomabb receptjeit, amelyeket nem lesz nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:
800 g burgonya,
500 g friss vagy fagyasztott gomba (fehér, rókagomba vagy csiperkegomba),
2 közepes hagyma,

só ízlés szerint.

Készítmény:
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk puhára az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, és főzzük közepes lángon, időnként megkeverve, amíg a folyadék teljesen el nem párolog - körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a meghámozott és szeletelt burgonyát. Keverjük össze, mérsékeljük a lángot, fedjük le és pirítsuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Tipp: elég gyakran kell kevergetni, mert a hagyma és a gomba megéghet.

Hozzávalók:
4 nagy burgonya,
600-700 g csiperkegomba vagy gombakeverék,
1 kis hagyma
2 gerezd fokhagyma,
4 evőkanál növényi olaj,
50 g vaj,
1/2 csésze zöldség- vagy gombaleves,
1/2 teáskanál szárított kakukkfű,
só és őrölt fekete bors,
zöldhagyma vagy petrezselyem.

Készítmény:
A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát héjában alaposan megmossuk, villával végigszurkáljuk, és 1 evőkanál növényi olajjal bedörzsöljük. Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 1 órán keresztül, vagy készre sütjük.
Közben a maradék növényi olajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, pirítsuk körülbelül 5 percig. Növeljük a hőt, és adjunk hozzá apróra vágott gombát, kakukkfüvet, sót és borsot. Addig főzzük, amíg a gombák megbarnulnak és a folyadék elpárolog, körülbelül 10 percig.
Óvatosan vágja le minden burgonya tetejét hosszában, csak a vége felé, hogy bemélyedést hozzon létre. Helyezze a gombát az üregbe, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel. Tálaljuk az ételt további gombákkal.

Burgonya gombával paradicsomszószban egy edényben

Hozzávalók:
800 g burgonya,
250 g szárított gomba,
2 sárgarépa,
2 hagyma,
4 gerezd fokhagyma,
5 evőkanál paradicsompüré,
2 evőkanál növényi olaj,
8 babérlevél,
8 szegfűborsó borsó,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint,
víz vagy húsleves (zöldség vagy gomba),
kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
Egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pirítsuk körülbelül 5 percig. A feldarabolt burgonyát és a szárított gombát egyenletesen elosztjuk 4 edény között (nem kell előáztatni a gombát). A paradicsompürét 3 pohár vízben vagy húslevesben hígítjuk, ízlés szerint sózzuk, és a folyadékot elosztjuk az edények között. Adjunk hozzá annyi vizet vagy húslevest, hogy a folyadék majdnem ellepje a tartalmat. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, 2 babérlevelet és 2 szegfűborsó borsót minden edénybe. Helyezze a hagymás és sárgarépa keveréket a tetejére. Fedővel letakarva 200 fokra előmelegített sütőben kb 40-50 perc alatt megsütjük, míg a krumpli megpuhul. Az apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült burgonya gombával, hagymával és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
700 g burgonya,
1 evőkanál növényi olaj,
500 g csiperkegomba vagy laskagomba,
4 nagy hagyma,
6 gerezd fokhagyma,
1/2 evőkanál szárított rozmaring,
1/2 evőkanál szárított kakukkfű,
só és durva bors ízlés szerint.

Készítmény:
A sütőt előmelegítjük 250 fokra. Vágja a burgonyát vastag szeletekre, és keverje össze növényi olajjal. Sütőpapíros tepsire tesszük és körülbelül 20 percig sütjük. Vágja félbe vagy negyedekbe a gombát, ha túl nagy. A hagymát negyedekre vágjuk. Dobjuk meg a burgonyát gombával, hagymával, hámozott fokhagymagerezdekkel és fűszernövényekkel, és süssük további 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kg burgonya,
500-600 g friss vagy fagyasztott gomba,
2 hagyma,
2 nagy paradicsom,
100 g olajbogyó,
250-300 ml zöldség- vagy gombaleves,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint,
zöldhagyma, kapor vagy petrezselyem.

Készítmény:
A hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és körülbelül 10 percig pirítjuk. Enyhén sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. A burgonya felét sós vízben félig főzzük, majd lehűtjük és vastag szeletekre vágjuk. A burgonya 1/3-át kivajazott tepsibe tesszük, rátesszük a gombás töltelék felét, a paradicsomszeletek felét, az apróra vágott olajbogyó felét, ismételjük meg a rétegeket, és burgonyás réteggel fejezzük be. Az edényt felöntjük zöldség- vagy gombalevessel, az edényt letakarjuk alufóliával és 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Vedd le a fóliát és süsd kb 15 perc alatt aranybarnára. A tepsit megszórjuk fűszernövényekkel és tálaljuk.

A gombás burgonya olyan étel, amely egyszerűen nem sikerülhet, mivel ezt a két összetevőt a kulináris gyakorlatban nagyon sikeresen kombinálják sokféle változatban. Kísérletezzen és tegye boldoggá szeretteit!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

A burgonya az egyik legtöbbet fogyasztott termék, amelyet általában önálló ételként készítenek, levesekhez, borscsokhoz, salátákhoz adják. Ha sok idő és pénz ráfordítása nélkül szeretne valami finomat, mindig segítségére lesz egy közös recept: gombás burgonya, amelyet általában egyszerűen hagymával pirítanak, vagy beteheti a sütőbe sütni, párolni, ill. rakott ételt készíteni.

Hogyan kell főzni a burgonyát gombával

Nehéz elrontani ezt az egyszerű ételt, de jobb, ha figyelembe vesz néhány árnyalatot. A gombák ízének maximalizálásának egyik fő titka, hogy külön főzzük, sütjük és elpárologtatjuk a folyadékot. A gombás burgonya sütésével kapcsolatos egyéb titkok mellett a következő információk hasznosak lehetnek:

• Ha a csiperkegombához egy kis apróra vágott fehér csiperkegombát teszünk, az elsők sokkal illatosabbak lesznek.
• Több fajta keveréke gazdagabbá teszi az étel ízét.
• A legmegfelelőbb fűszerek a provence-i fűszernövények, a paprika és a fokhagyma keveréke.
• A fokhagymát mindig a végén adjuk hozzá, utána hagyjuk kicsit átitatni az ételt az ízében.
• Száraz termékek használata esetén ajánlatos 12 órán át előzetesen tejben áztatni.
• Ha ropogósabb krumplit szeretnénk sütés közben, főzés előtt néhány órával áztassuk be.

Gombás burgonya receptek

Bár a recept rendkívül egyszerű, számos lehetőséget találhat a gombás burgonya főzésére. Ha mindegyik módszert kipróbálja, kiderül, hogy az étel nagyon változatos és mindig ízletes lehet. Az étvágygerjesztő fotók is erről beszélnek. A legegyszerűbb megoldás, ha a burgonyát egy serpenyőben megsütjük. Azok számára, akik igyekeznek kevésbé sült ételeket enni, ez az étel kiváló párolt formában. Ráadásul a sütőben megsül, és hihetetlenül finom lesz, ha agyagedényekbe tesszük, és a tetejére sajtot vonunk.

Sült

• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 210 kcal 100 grammonként.
• Konyha: orosz.

Sült burgonya hagymával, fokhagymával, fűszerekkel - az étel nagyon finom, és ha nem tudja, hogyan kell szokatlanabb módon elkészíteni, csak adjon hozzá egy adag csiperkegombát vagy laskagombát. Akkor sokkal kielégítőbb és érdekesebb lesz. Használhat bármilyen gombát, frissen vagy ecetesen, valamint szárítva. Ne feledje, hogy először mindig megsütik, hogy megszabaduljanak a felesleges folyadéktól. Jobb, ha egy nagy serpenyőben sütjük. Ezután keveréskor a burgonya nem fog összetörni, és a tányéron úgy néz ki, mint egy kulináris magazin fotóján.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 350 g;
• nagy burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 35 g;
• só - 15 g.

Főzési mód:

1. A csiperkegombát megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük, kevés olajat adva hozzá.
2. Amíg a gombából a folyadék elpárolog, a hagymát felaprítjuk. Amikor a folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
4. A burgonyát külön serpenyőben megpirítjuk.
5. Ha az összes hozzávaló kész, keverjük össze, adjunk hozzá fokhagymát, sót, fűszereket, és melegítsük még pár percig.

Párolt

• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 121 kcal 100 grammonként.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A recept egy olyan változata, amelyben a burgonyát inkább párolni kell, mint sütni, kevesebb kalóriatartalmú és egészségesebb lesz. A gombás párolt burgonyát legjobban a gombaszezonban készíteni, és bármilyen friss fajtát használni. Ha nem, akkor ne feledje, hogy a legfinomabb kombinációt szárított vargányával vagy csiperkegombával kapjuk. A tejföl lágyabbá teszi a párolt burgonyát, a legvégén hozzáadott friss fűszernövények pedig nagyon illatosak lesznek. A recept alkalmas multicookerekhez.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• csiperkegomba - 450 g;
• növényi olaj - 35 g;
• hagyma - 2 db;
• liszt – 1 evőkanál. l.;
• tejföl - 4 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 db;
• só ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozva és közepes méretű darabokra vágva elkészítjük, majd felöntjük vízzel.
2. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, először a serpenyőbe tesszük, a hagymát kockákra vágjuk. Amikor a víz elpárolgott, hozzáadjuk az apróra vágott zöldséget. Az egészet addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
3. Öntsünk a serpenyőbe 4 evőkanál tejfölt, majd adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
4. A burgonyát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a sült ételeket, felöntjük egy kevés vízzel, hogy ellepje a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet.
5. Az edényt készre pároljuk. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe.

A sütőben

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal 100 grammonként.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sütőből készült étel, még az olyan egyszerű étel is, mint a gombás krumpli, nyugodtan felszolgálható az ünnepi asztalra. Még egyszerűbb elkészíteni, mint a gombás sült burgonyát. Mindössze annyit kell tennie, hogy az összes terméket feldarabolja és elküldi sütni. Ez a készítmény variálható a szósz olyan változtatásával, amely lefedi a fő összetevőket.

Hozzávalók:

• burgonyagumó - 1 kg;
• izzók – 2 db;
• laskagomba - 0,5 kg;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• kemény sajt - 120 g;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A laskagombát és a hagymát feldaraboljuk és serpenyőben megpirítjuk.
2. A burgonyát egy tepsire rétegesen tesszük, beborítjuk a szeletekre vágott sárgarépával, majd a laskagombával, majd a második réteg burgonyával.
3. A mártást a víz, a tejföl, a só és a fűszerek összekeverésével készítjük el. Öntse a keveréket a serpenyőbe, egyenletesen oszlassa el.
4. A tetejére sajtot reszelünk.
5. Süssük az edényt 180 fokon körülbelül 40 percig.

Ecetes gombával

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 220 kcal 100 grammonként.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az edény, amelyben a pácolt gombát felhasználják, csak az összetevők sütésének sorrendjében tér el. A sózott gomba már készen van, így nem kell külön rászánni az időt. A kész étel egyáltalán nem veszít ettől a kombinációtól, éppen ellenkezőleg, pikáns ízt kap, amely különbözik a friss alapanyagokból történő főzéstől.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 db;
• ecetes mézgomba - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát nagy kockákra vágva készítsük el.
2. Süssük aranybarnára.
3. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát a hagymához.
4. Mindent együtt pirítunk 10 percig, a serpenyőt fedővel letakarva.
5. A mézes gombát meg kell mosni és szeletekre kell vágni.
6. Helyezze a gombát a serpenyőbe, és mindent együtt főzzön körülbelül 10 percig.
7. A végén adjuk hozzá a sót és a fűszereket, keverjük össze.
8. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel (mint a képen).

Szárított gombával

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 155 kcal 100 grammonként.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A szárított vajbab nem rosszabb, mint a friss, de ne felejtse el először vízbe áztatni, hogy megpuhuljon. A második dolog, amit nem szabad elfelejtenünk, hogy a gombát nem mossuk meg szárítás előtt. Ellenkező esetben inkább penészesedhetnek, mint kiszáradhatnak. Emiatt a vizet, amelyben az ételt áztatták, le kell engedni, és alaposan le kell öblíteni hideg vízzel. Utána úgy használhatod, mintha friss lenne.

Hozzávalók:

• burgonya - 800 g;
• hagyma - 2 db;
• vargánya - 300 g;
• tejföl 20% – 2 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• babérlevél - 3 db;
• vaj - 50 g.

Főzési mód:

1. A vajat forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, kb. 1 órát állni hagyjuk.
2. Ezalatt elkészítjük a burgonyát hámozva és feldarabolva.
3. Egy óra múlva tegye a vajat ugyanabba a vízbe a tűzre, és forralja 15 percig.
4. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk.
5. A vajból lecsepegtetjük, leöblítjük, ha nagyok, feldaraboljuk.
6. Adjuk hozzá a hagymához, pirítsuk 3-4 percig.
7. Helyezze a gumókat a tűzre, félig megtöltve vízzel.
8. Miután a burgonyában lévő víz felforrt, forraljuk 15 percig.
9. Ideje hozzáadni a tejfölt, vajat hagymával, sót, babérlevelet.
10. Készre pároljuk. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

Fagyasztott gombával

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 133 kcal.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ha úgy dönt, hogy fagyasztott gombából készít egy ételt, amelyet a boltban vásárol, ügyeljen azok állapotára: ne tapadjanak össze csomókban. Az ellenkezője azt jelzi, hogy a tárolási feltételeket megsértették, és többször leolvasztották, majd ismét lefagyasztották. Egyébként ezeket a fagyasztóban sült gombás burgonyákat ugyanúgy készítik el, mint azokat, amelyek friss alapanyagokból készülnek.

Hozzávalók:

• burgonya - 5 db;
• fagyasztott rókagomba - 200 g;
• hagyma - 2-3 db;
• olaj - ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először a hagymát apróra vágjuk és aranysárgára pirítjuk.
2. Dobja a rókagombát a serpenyőbe anélkül, hogy kiolvasztaná. Addig sütjük, amíg a víz teljesen el nem párolog.
3. A burgonyát külön megpirítjuk. Ha kész, mindent összekeverünk és sózzuk.
4. További 2-3 percig pirítjuk.

Friss gombával

• Főzési idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 280 kcal 100 grammonként.
• Cél: ebédre, vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A burgonyával kombinált friss gombák legnépszerűbb fajtái a laskagomba, erre alkalmas a csiperkegomba. A népszerű erdei gombák közé tartozik a vargánya, a mézes gomba és a vargánya, de ha van más lehetőség, válassza ki, amit szeret. Ettől az étel egyáltalán nem fog veszíteni. A gombás burgonya következő receptje edényben történő főzést tartalmaz, de ahhoz, hogy a termékek ne legyenek nyájasak, először meg kell sütni.

Hozzávalók:

• burgonya - 15 db;
• hagyma - 1 db;
• csiperkegomba - 340 g;
• majonéz - 5 evőkanál. l.;
• só - 15 g;
• bors - 10 g.

Főzési mód:

1. Tisztítsa meg és öblítse le az összes terméket.
2. A gombát szeletekre vágjuk, és a csiperkegombát forrásban lévő vízben körülbelül 6 percig főzzük.
3. A hagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a csiperkegombát. Mindent együtt pirítunk aranybarnára.
4. Vágja fel a burgonyát kockákra, és tegye edényekbe. Öntsön 100 g vizet a tetejére. Ezután ne felejtsük el megszórni sóval és borssal, és a burgonya tetejére csiperkegombát helyezni.
5. Az edényeket forró sütőbe tesszük és 30 percig sütjük.
6. Ezután ellenőrizze, hogy kell-e hozzá vizet adni. További 20 percig sütjük.
7. Ismét vegyük ki az edényeket, adjunk hozzá egy-két kanál majonézt, és tegyük vissza a most kikapcsolt sütőbe 10 percre.

Gombával és hagymával

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 195 kcal 100 grammonként.
• Cél: reggelire.
• Konyha: orosz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy gombás burgonya hagymával mindig jobban ízlik. Ez a zöldség a termékek ízesítéséhez szükséges, így nehéz túlzásba vinni, de ha adsz hozzá tejfölt vagy tejszínes szószt, néhány gerezd fokhagymát, sült krumplit kapsz, amit nem szégyellsz felszolgálni a vendégeknek. . A tejföl lágyabbá teszi az ízét, a fokhagyma pedig aromát ad.

Hozzávalók:

• burgonya - 700 g;
• mézgomba - 500 g;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• tejföl - 150 g;
• olaj - szükség szerint;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Először finomra kell vágni a fokhagymát, a hagymát félkarikára, mindent megpirítani a vajjal, majd egy külön tálba kell tenni.
2. A mézes gombát megmossuk, feldaraboljuk, majd a víz elpárolgása után megpirítjuk. Sózzuk és fedjük le fedővel.
3. Egy másik serpenyőben a burgonyát nagy lángon pirulásig pirítjuk. Ezután fedővel lefedjük, és teljesen készre főzzük.
4. Keverjük össze a fő összetevőket, a tejfölt, szórjuk meg borssal és sózzuk. Lefedve 5 percig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet.
5. Szórjuk meg az edényt fűszernövényekkel, és hagyjuk ázni további 10 percig.

Videó

Beszéljétek meg

Lépésről lépésre receptek gombás burgonya főzéséhez serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy sütőben

Hazánkban a burgonya a fő élelmiszertermék. Sokféleképpen lehet elkészíteni. Még egyszerű sütésnél is különféle hozzávalókat adhatunk hozzá. Az egyik legfinomabb kombináció a gombával. Főzhetünk burgonyát erdei gombával, vagy sampinyonnal vagy laskagombával.

Ételek és edények elkészítése

Senkinek nem lesz kérdése, hogy mit kezdjen a burgonyával: mossa meg, pucolja meg, vágja fel. De a gombák több figyelmet igényelnek. Először éles késsel vágja ki az összes sérült területet, tisztítsa meg a lábakat, ha van gomba, sáfrányos tejsapka vagy fehér gomba. Ha vargánya vagy rusnya van, akkor a kupakot is meg kell tisztítani. Alaposan meg kell mosni a gombát, amelyen sok homok van.

A sózott gombát több órán keresztül is áztathatjuk, de a friss gombát, különösen a sütésre szántat, nem szabad sokáig mosni, beáztatni. Mosás és áztatás után a víznek teljesen le kell folynia.

Két magas oldalú serpenyőre lesz szükség, mert külön kell sütni az ételt. Egy gombás és burgonya étel elkészítéséhez szükség lesz egy nagy salátástálra az összetevők összekeveréséhez. A gomba főzéséhez zománcozott edényeket használnak.

Burgonya gombával a sütőben

Ez a fokhagymás és fűszernövényes étel kiadós és finom kombináció. Köretként vagy külön ételként is tálalhatjuk. A főzéshez használjon bármilyen fajta gombát és tejszínt, amelynek zsírtartalma 10%. Mártásként (tejszín helyett) használhatjuk vízzel hígított tejfölt.

A következő termékkészletre lesz szüksége:

A főzés lépései:

Zöldség sajttal

A sajtkéreg alatti gombás burgonya receptje a kitűnő íz szerelmeseinek vonzó lesz. Annak érdekében, hogy a sajt aranybarna héjat kapjon, egy kis majonézt adnak hozzá.

Hozzávalók ennek az ételnek az elkészítéséhez:

A főzés lépései:

• A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
• Egy serpenyőbe olajat öntünk, és jól felmelegítjük. A jellegzetes füst megjelenése után hozzáadjuk a burgonyát, és aranybarnára sütjük.
• Sózzuk meg a burgonyát, és ne felejtsük el időnként megkeverni.
• A gombát megmossuk és megfőzzük.
• A hagymát megpucoljuk és külön serpenyőben megpirítjuk. Miután megpirult, adjuk hozzá a megfőtt gombát, és pirítsuk meg mindent.
• Sütőpapíros tepsire rétegesen burgonyát teszünk, rá a gombát és a hagymát. A tetejére kenjük a sajtbevonatot, és 20 percre a sütőbe tesszük.
• Ha szeretné, adhat hozzá fűszernövényeket és fokhagymát.

Edény edényekben

Ez az étel változatossá teheti napi menüjét. Nagyon könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, nagyon finom.

A következő termékekre lesz szüksége:

A főzés lépései:

Párolt burgonya gombával

Ezt az ételt az őszi szezonban lehet a legjobban elkészíteni, mivel jobb az erdei gombák használata. Tejföl és friss fűszernövények hozzáadásával (a végén) az étel lágyabb lesz. A recept szerint párolt burgonyát készíthet lassú tűzhelyen.

Az étel elkészítéséhez szükséges termékek:

Hogyan kell megfelelően elkészíteni egy ilyen ételt:

Gomba paradicsomszószban

A paradicsomszószos gombás burgonya receptjéhez a következő termékekkel kell rendelkeznie:

• burgonya - 800 g;
• szárított gomba - 250 g;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. l.;
• babérlevél - 8 db;
• szegfűbors - 8 borsó;
• gomba- vagy zöldségleves (használhat vizet);
• petrezselyem és kapor;
• bors és só ízlés szerint.

A főzés lépései:

Burgonya rakott

Ennek a hihetetlenül ízletes ételnek az elkészítéséhez Ön a következő termékekre van szükség:

Hogyan készítsd el ezt a tepsit:

Hagymával és gombával sült burgonya

Ennek a szokatlanul ízletes ételnek az elkészítéséhez Ön A következő összetevőkre lesz szükség:

• csiperkegomba - 250 g;
• burgonya - 12 db;
• kemény sajt - 60 g;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 200 g;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• vaj - 40 g;
• növényi olaj.
• fűszerek, só és bors.

A főzési folyamat szakaszai:

Burgonya zrazy

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• csirke tojás - 2 db;
• burgonyagumó - 8 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• liszt - körülbelül 2 csésze;
• friss gomba - 300 g;
• hagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 20 ml;
• bors és só ízlés szerint.

Azonnali felkészülési szakaszok:

Amikor felmelegszik, tedd ki a zrazyt, és süsd aranybarnára minden oldalát.

Valószínűleg mindenki, aki életében legalább egyszer látta a megfelelő termékeket, tudja, hogyan kell főzni a burgonyát gombával. De ha a szeme még mindig nem akart a csiperkegombán időzni, és hirtelen erdei gombával találkozik, vegyen egy kilogrammot. És készítsen valami ételt velük és kedvenc gyökérzöldségeivel. Ha nem vagy magabiztos magadban, kezdd egyszerűen. Azonnal megérti, hogy nem nehéz, kevés időt vesz igénybe, és sok örömet okoz.

Egyszerű és problémamentes: párolt burgonya gombával

Bárki, aki valaha főzött zöldségpörköltet, könnyen megbirkózik ezzel az étellel. Az egyetlen szabály: ahhoz, hogy a gombával párolt burgonya ízletes és aromás legyen, először meg kell sütni a „csendes vadászat” fogását. Durván vágják, mivel a feldolgozás során a gombák mérete jelentősen csökken. A mézes gombát akár egészben is süthetjük. És nem szabad addig főzni, amíg el nem készülnek: engedjük bele a levét, enyhén pirítsuk meg, és tegyük félre. A sárgarépát és a hagymát kockákra vágjuk, és szintén aranyszínűre sütjük. A burgonyát meghámozzuk, durvára vágjuk és feltesszük főni. Amint felforr, sózzuk és hozzáadjuk az összes többi hozzávalót. Az edény körülbelül fél órán át párolódik; röviddel a vége előtt hozzáadjuk az Ön által választott fűszereket, és a tűzről levéve zöldeket - petrezselymet vagy kaprot.

Amint látja, nincs semmi nehéz vagy zavaró a „pörkölt burgonya gombával” étel elkészítésében. A recept variálható. Például adjunk hozzá pár kanál tejfölt a fűszerekkel együtt. Vagy süsse meg a húst, és tegye még kielégítőbbé, ízletesebbé és vonzóbbá az ételt.

Megsütjük?

Természetesen a gombás burgonya főzésének egyik legcsábítóbb módja a megsütés. Ezt az ételt azonban egy kicsit nehezebb elkészíteni. A gombát ismét külön kell megsütni, lehetőleg kacsazsírban. Nem mindenki fogja tudni beszerezni, akkor ki kell cserélni zöldség és vaj keverékére (egy az egyhez). Először a hagymát serpenyőben áttetszőre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát. A végéig kell sütni, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ekkor is sózzuk, borsozzuk a gombát, majd pár perc múlva oregánóval, kakukkfűvel ízesítjük és egy tálba tesszük.

Ezután a burgonyát megsütjük. Itt nem adunk tanácsot: vágd úgy, ahogy tetszik, süsd úgy, ahogy tetszik. Amikor az étel majdnem kész, hozzáadjuk a gombát, és a folyamat néhány percig folytatódik, hogy felmelegedjen, és a burgonyát átitassa erdei szelleme. A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kaprot és petrezselymet, keverjük újra, és hívjuk az asztalhoz szeretteit.

Hüvely és sütő

Ne felejtsük el, hogy minden tűzhelyen van sütő, hiszen abban is lehet gombás krumplit főzni, többféleképpen. Például főzőhüvely használatával. Először a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk; Kívánt esetben fokhagymát adhat hozzá, csak szeletekre vágva és nem összetörve. Miután kellemes aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát. Az ujjaknál ajánlatos finomra vágni. Tejszínt vagy tejfölt is adhatunk hozzá, ha azt szeretnénk, hogy a gomba összetevője julienne-re hasonlítson. Ezen manipulációk után nem kell sokáig, körülbelül öt percig túlfőzni - akkor is megsül. A burgonyát apró kockákra vágjuk, az egyik végén átkötött hüvelybe tesszük, ráöntjük a sütést. A hüvely felkötése után finoman megrázva összekeverednek a hozzávalók.

A sütési idő az elfogyasztott termékek mennyiségétől függ. Ha 0,5 kg burgonyát vett, akkor körülbelül harminc percet vesz igénybe 180 fokon.

Sütés sajttal

Ha nem szereti a gombás burgonyát, használhat egy másik receptet. A sütőlapot kenjük ki olajjal, tegyünk rá apróra vágott gumókarikákat (5 milliméter vastagságban), sózzuk meg, szórjuk meg borssal, bazsalikommal. A következő réteg hagymakarikákból készül. Helyezze a gombát a tetejére - a kicsiket egészben, a nagyokat félbevágva. Ennek a kulináris remekműnek a tetejére reszelt sajtot szórunk, és ugyanarra a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük háromnegyed órára. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az aroma korábban kezd ugratni!

Edények: gyors, ízletes és könnyű

Az előző recept nem meríti ki a lehetőségek listáját. Hogyan készíthetsz még burgonyát gombával a sütőben? Természetesen cserépben! A hagymát és a gombát először meg kell pirítani (az utóbbit nem teljesen megfőtt). Vágja a burgonyát vékony félkarikára vagy kis kockákra. Helyezzen burgonyát minden edény aljára, és fűszerezze az előző recept szerint. A hagymás és gombás sütést kifektetjük a tetejére, és leöntjük tejfölös szósszal. A legegyszerűbb, ha a tejterméket kis mennyiségű vízben elkeverjük, és párolt lisztet adunk hozzá. De ha van egy családi, ravasz szósz receptje, használja azt. Ha aranybarna héjat szeretnénk a tetejére, szórjuk meg sajttal, de ez a te döntésed. Az edény sütőjét 150 fokra kell melegíteni, és az edényeknek egy órán át benne kell maradniuk, mivel további időre lesz szükség a tartályok felmelegítéséhez. Változatossá teheti a receptet: sertés-, marha- vagy csirkehúst nagy lángon sütjük - nem teljesen, csak azért, hogy szép legyen -, és tedd az aljára. Így ízletes és aromás burgonyát kapsz gombával és hússal.

Ne hagyja tétlenül a multicookert

Ez a hasznos konyhai kisegítő kiválóan kezeli a kérdéses alapanyagokat. Ahhoz, hogy a lassú tűzhelyen elkészített gombás burgonya sikeres legyen, olajat öntünk az edényébe, amelybe az apróra vágott hagymát helyezzük. A „Sütés” módban körülbelül öt percig sütjük, majd az elkészített gombát behelyezzük, és a sütést még kétszer folytatjuk. A megadott idő elteltével apróra vágott burgonyát adunk hozzá, és fűszereket öntünk. A tál tartalmát össze kell keverni és folyadékot kell hozzáadni. A legegyszerűbb (de egyben legkevésbé ízletes) lehetőség a víz. A lassú főzőben készült gombás burgonya érdekesebbnek bizonyul, ha legalább húslevest vagy szójaszószt (tejföllel - az Ön választása) ad hozzá. Az étel ugyanabban a módban egy órán keresztül sül. Ha szükséges, körülbelül tíz perccel az időzítő jelzése előtt megtöltheti sajttal.

Bármelyik receptet is választja – jó étvágyat!