Hal narancsszósszal - recept fényképpel. Hal fűszerezett narancsos-citromos szósszal Hal narancsmártással

Tavasz, egészséges táplálkozás és csak egészséges termékek! Csak én vagyok két kézzel azért, hogy az étel ne csak egészséges legyen, hanem biztosan ízletes is!
Próbáltál már csak rágni egy salátalevelet? Mit szólnál citromlével ízesítéshez? Egy csepp sót, egy csepp olajat sem, de máris milyen finom!
Így van ez sok termékkel is - kis kiegészítések, sikeres pác és egy közönséges étel új módon fog hangzani.
Azt javaslom, fedezze fel újra a halat. Ehhez a recepthez általában bármilyen tengeri hal megfelelő, még a piros is, még a fehér is, de a piros csak elegánsabbnak tűnik a zöld salátapárnán lévő tányérban. Nincs olaj (csak ami magában a halban van) és szinte nincs só (csak ami a szójaszószban van, ezért ha sómentes az életed, akkor azt válaszd, amelyiken "kevesebb só" áll.
Ezt az ételt pisztránggal és lazaccal is készítettem, de személy szerint kifejezetten lazaccal ízlett.

A recept minden varázsa a csodálatos pácban rejlik, ugyanazzal a páccal ízesítheti a salátát.

500 gramm halhoz szüksége lesz:

• 1 narancs leve
• 2 evőkanál mustármag
• 2 evőkanál narancslekvár
• 2 evőkanál szójaszósz
• 0,5 teáskanál őrölt koriander

Lehet vásárolni egy halat egészben és darabokra vágva, lehet egy ideális filét bőr- és csont nélkül fröcskölni, én megveszem ezeket az „alátétes” steakeket, félbevágom, a csontokat eltávolítom, a bőrt eltávolítom. Az ilyen steakeket hagyhatod, de akkor kevesebb adagot kapsz))

Ezután minden egyszerű: a halat darabokra vágjuk, a pácot összekeverjük, belemártjuk a haldarabokat és 30 percig hagyjuk pácolódni (hosszabb is lehet, ha késik a forró étel tálalása).
Ezután egy tepsit vagy tepsit sütőpapírral lefedünk, és kirakjuk a haldarabkákat, nem nagyon próbáljuk lerázni az összes pácot.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és a halat mindössze 15 percig sütjük. Nem lesz gyorsabb és egyszerűbb!

Amíg a hal sül, a salátaleveleket folyó vízzel megmossuk és törölközővel vagy speciális szárítógépben megszárítjuk, nagy darabokra szaggatjuk és felöntjük a többi páccal, amiben a hal pácolódott.
További hozzávalóknál, hogy teljesen narancssárga hangulat legyen, a legegyszerűbb köret salátához a narancs héját lehúzhatjuk, a pépet kivághatjuk (kemény és keserű film nélkül).

Salátapárnára teszünk egy darab halat - finom, egészséges, könnyű, gyors! A halnak van ideje megsülni és belül felmelegedni, de lédús, puha és egyáltalán nem száraz marad.

Ez egyébként tökéletes köret egy buliba. A főételt és a rágcsálnivalókat elkészítheti, és legalább egy egész tepsit elkészíthet egy ilyen hallal. Az este legvégén pedig, amikor üres az asztal, de mégis valami finomra vágysz, gyűjthetsz egy rakás lájkot, meglepve ezzel a barátaidat egy ilyen finom étellel!
Nos, vagy legyen ez a hal az asztal főételévé, de csak akkor süssük, amikor mindenki enni akar - amíg mindenki a helyére nem ül. minden kész lesz!
És önmagában nem kell egy ilyen halat kizárólag sütőben sütni, grillen is nagyon finom!

Élvezd!

A narancs élénkítő illata szétárad az egész házban, int és hív, hogy jöjjön ki a konyhába, és kérjen legalább egy szeletet ebből a napsütéses boldogságból. A narancssárga gyümölcs csodálatos: egészen kicsi, néha kissé savanyú, több szívet is megnyert és meghódított. Az emberek szeretete e narancssárga gyümölcs iránt meglehetősen indokolt: vitaminok, antioxidánsok, nyomelemek, valamint a tónus és a hangulat növekedése. Mit lehet készíteni narancsból? - Gyümölcslé, - válaszolja, és igaza lesz, de ma nem a léről beszélünk, hanem annak származékáról - a narancsszószról.

A narancs előnyei

Mielőtt a szószokról beszélnénk, emlékezzünk még egyszer egy Kínából származó alma (mert a "narancs" szót így fordítják) egyenesen varázslatos tulajdonságaira:

• az immunitás erősítése;
• javított anyagcsere;
• „megmentő” a megfázás és a vírusok szezonjában;
• székrekedés megelőzése;
• fertőzések elleni védelem és a rákos sejtek kialakulásának megelőzése;
• a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
• fogyás asszisztens (vörös narancs);
• kalóriaszegény módja a felfrissülésnek a készítményben található rostoknak köszönhetően.

A narancssárga gyümölcs világhírűvé vált a rengeteg vitaminról és egyedülálló frissítő ízéről, amely jól illik halhoz, húshoz, kacsához és édes ételekhez, például palacsintához.

Szósz lehetőségek

A narancs sokoldalú íze kiváló alapja a legkülönfélébb ételeknek. A narancsszósz variációi a főétel megválasztásától függenek.

Az évszakváltás a narancsszósz összetevőit is megváltoztatja. Így például a hideg téli napokon jól jön a narancsszósz fahéjjal és gyömbérrel. Az így létrejövő fűszeres íz kiegészíti a karácsonyi kacsát, és kellemes melegséggel tölti el a testet, amely annyira szükséges az esős havas napokon.

A kora tavaszi avitaminózis teljesen felboríthatja, mert a hasznos „dopping” annyira szükséges az agy aktív működéséhez. A narancsszósz mustárral, fűszernövényekkel és csípős chili paprikával fog segíteni. A méz hozzáadásával készült szósz felpezsdíti az unalmas őszi estét, a nyári nap melegét és a tűző nap gondoskodását adja.

Recept halhoz

Bármely háziasszony elkészíthet narancsszószt a halakhoz. A főzéshez szüksége lesz:

• narancs - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• tejszín 20-33% - 2 evőkanál.
• olvasztott vaj - 2 evőkanál.
• liszt (keményítő) - 2 evőkanál.
• torma, bors és só - ízlés szerint

Gondosan kövesse az utasításokat:

1. A narancsot forrásban lévő vízzel felöntjük, a héjának legfelső narancsrétegét levágjuk, és kis csíkokra vágjuk.
2. Két narancs kifacsart levét leszűrjük.
3. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és vajas serpenyőben áttetszővé passzoljuk.
4. Adjunk hozzá lisztet a hagymához. Apránként kell hozzáadni, így nem valószínű a csomók kialakulása.
5. Folyamatosan kevergetve a serpenyőbe öntjük a tejszínt és a kifacsart levét.
6. A keveréket lassú tűzön forraljuk körülbelül 10 percig. Forrás közben keverjük.
7. Az apróra vágott héjat a szószba tesszük, és további 5 percig forraljuk.
8. Igyekszünk, és ha kell, borsozzuk, sózzuk - kész a narancsszósz!

hús receptje

Húsokhoz és húsételekhez sokféle szósz létezik. Figyelmébe ajánljuk a legsikeresebb univerzális receptet, amelyet még a legválogatósabb ínyencek is értékelni fognak. Szükséges lesz:

• narancs - 1 db.
• tojássárgája - 4 db.
• citromlé - 1 evőkanál.
• vaj - 100 g
• mustár, fekete bors, só - ízlés szerint

A szósz főzése nem nehéz, de pontosságot és gondosságot igényel:

1. A narancsot leforrázzuk, a héjának (narancs) felső részét levágjuk és kis csíkokra vágjuk.
2. Kifacsarjuk a narancslevet és leszűrjük.
3. A csirke sárgáját mixerrel felverjük, hozzáadjuk a citromlevet és a sót.
4. Öntsük hozzá a narancslevet, keverjük össze.
5. Marad a finomra vágott héj, a mustár, a vaj (korábban megolvasztott) és a bors hozzáadása.
6. Jól összekeverni. A narancsszósz szereti a kísérletezést: használjon új alapanyagokat és fűszereket: tormát, fűszernövényeket, szegfűszeget, fahéjat.
7. A narancsszósz kész!

Recept egy madárhoz

Hogyan készítsünk olyan narancsszószt, amely ideális lenne baromfihúshoz? Egy egyszerű receptet kínálunk a kacsaszószhoz, amely finoman árnyalja a hús ízét, segít új oldalt nyitni, és egyedi aromát és gyengédséget kölcsönöz az ételnek. A főzéshez szüksége lesz:

• narancs - 2 kicsi vagy 1 nagy
• olívaolaj - 2 evőkanál.
• vaj - 0,5 evőkanál.
• hagyma - ½ db.
• száraz fehér bor - 50 ml
• csirke húsleves - 50 ml
• méz - 1 evőkanál.
• búzaliszt - 0,5 evőkanál.
• ecet - 15 ml
• só, bors - ízlés szerint

A felkészülést az alábbiak szerint kezdjük:

1. Az olívaolajat és a vajat egy felhevített serpenyőbe öntjük, a finomra vágott hagymát megdinszteljük. Süssük áttetszővé.
2. Két narancsból facsarj ki levet.
3. A megpirított hagymához öntjük a bort, és addig pároljuk, amíg a bor teljesen el nem párolog.
4. A kapott masszához adjunk hozzá frissen facsart narancslevet, ecetet, mézet és borsot, sót ízlés szerint. Pároljuk az illatos keveréket körülbelül 5 percig.
5. Fél pohár meleg vízben hígítsuk fel a lisztet, és adjuk hozzá a lisztöntetet a szószhoz.
6. Forraljuk egy percig, majd kapcsoljuk ki. Illatos és nagyon fűszeres narancsszósz készen áll.

Édes ételek receptje

Egy magas halom frissen sült palacsinta hívja az asztalhoz barátait és szeretteit. Hogyan lehet egy finom desszertet még csábítóbbá és egyedibbé tenni? A palacsintát narancsszósszal is lehet tálalni? Lehetséges, sőt szükséges is, mert az orosz konyha hagyományos étele, amelyet élénk narancssárga hangulat egészít ki, valóban asztaldísz lesz. A narancsszósz nemcsak palacsintához, hanem palacsintához, sajttortához, kekszhez és gofrihoz is remek kiegészítője lesz. Az elkészítéshez a következő termékeknek kell előtted lenni:

• narancs - 2 db.
• méz - 3 evőkanál. (cukorral helyettesíthető)
• vaj - 20 g
• narancslikőr - 250 ml
• fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint

Kezdjük a hangulat javítását egy napfényes narancsszósz elkészítésével:

1. A narancsot leforrázzuk, a gyümölcsről levágjuk a narancshéjat, apróra vágjuk.
2. Ezután ki kell préselnie a levét két narancsból.
3. Adjunk hozzá mézet az olvasztott vajhoz. Tegye a keveréket lassú tűzre.
4. Keverés közben hozzáadjuk a likőrt, a finomra vágott héjat és a narancslevet.
5. Körülbelül 5 percig főzzük a szószt, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást.
6. Két perccel a tűzről való levétel előtt adjunk hozzá fűszereket - szegfűszeget és fahéjat.
7. A narancsszószt hűtve ajánlott tálalni.

A narancsszósz készítésének jellemzői

Ahhoz, hogy a narancshéj elveszítse keserűségét, forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Egy ilyen egyszerű eljárás garantálja a keserűség teljes hiányát a főzés során.

A szakácsok javasolják a nyílgyökér használatát sűrítőként. A Maranta nemzetséghez tartozó növények gumóiból, valamint a kurkuma és más trópusi növények gumóiból nyert keményítőt az íz abszolút hiánya jellemzi, ami ideális szószok készítéséhez. A burgonyával vagy a kukoricakeményítővel ellentétben a nyílgyökér nem hagy kellemetlen utóízt a nyelven, és megőrzi a szósz átlátszóságát és tisztaságát, ami fényessé és lédúsabbá teszi a narancsvirágot.

Sütéskor ne vigyük túlzásba a héját, különben puha lesz és elveszti kifejezőképességét.

Bármilyen keményítő hozzáadásakor ügyeljen arra, hogy mindent alaposan keverjen össze, hogy a csomók teljesen feloldódjanak. A keményítőrögök még a szósz kiváló íze mellett is kellemetlen emlékeket hagynak a memóriájában.

A mártást kizárólag frissen tálaljuk, különben előfordulhat, hogy film képződik, ami rontja a megjelenést.

Húsleves használatakor ügyeljen arra, hogy főzés közben lefújja a zsírt. A felesleges zsír fennáll annak a veszélye, hogy „lebeg” a már elkészített szósz felületére, ami rontja annak szépségét és vonzerejét.

A narancs gyönyörű

Különös figyelmet kell fordítani a szósz kiszerelésére. Ha a szósz nagyon folyékony, akkor a mártásos csónakban való tálalás az optimális. A sűrű szósz többféleképpen tálalható. A legeredetibb a rajz terve. Természetesen senki sem vár tőled művészi képeket - elég, ha valami nagyon egyszerűt ábrázol: vékony szálak, pontok és egyéb egyszerű minták hálóját. Ez a desszertekkel való tálalás nagyon jól fog kinézni.

Az eredeti a sült tálalása lesz narancsdarabokkal, előzőleg cukorral megsütve. Az étvágygerjesztő narancsszeletek nemcsak esztétikai megjelenést kölcsönöznek az ételnek, hanem ízletesebbé is teszik.

A szállítás a fő probléma. A kiváló étvágy kulcsa, és vizuálisan is meghívó az egyedi ízvilágba.

A narancsszószban főtt hal sokkal finomabbnak és eredetibbnek bizonyul, mint a sütőben sütve - a gyümölcspácnak köszönhetően fűszeres savanyú ízt kap, belül pedig nagyon gyengéd és finoman lédús marad. Nézzünk meg néhány receptet ennek a mesés és szokatlan ételnek az elkészítéséhez. Köretnek burgonya- és zöldségpüré, hajdina, rizs vagy borsó tökéletes.

Tengeri hal narancsszószban

Hozzávalók:

• talpfilé - 600 g.

Mártáshoz:

• narancs - 2 db;
• citrom - 0,5 db;
• kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
• sáfrány - egy csipetnyi;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - sütéshez;
• narancs héj;
• só - egy csipet;
• petrezselyem.

Főzés

Kínálunk egy másik lehetőséget a hal narancsszószos főzésére. Kukoricakeményítőt veszünk, és hideg vízben sáfránnyal együtt felhígítjuk, hogy ne maradjanak csomók. A narancsból és a citromból jól facsarj le levet.

A halat megsózzuk, olívaolajon puhára sütjük, majd meleg tányérra tesszük. Ugyanabban a serpenyőben gyorsan megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, felöntjük a levét. A folyadékot kissé elpárologtatjuk, beleöntjük a vízzel hígított keményítőt és a sáfrányt, állandó keverés mellett felforraljuk, amíg homogén mártást nem kapunk. Ezután adjunk hozzá egy kis reszelt narancshéjat és keverjük össze. Az ételt az asztalra tálaljuk, a halat meglocsoljuk az elkészített szósszal.

Pollock recept narancsszószban

Hozzávalók:

• pollock - 500 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint;
• Szezámolaj.

Mártáshoz:

• narancs - 1 db;
• citrom - 0,5 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• keményítő - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 100 ml.

Főzés

Friss halat szedünk, pikkelyektől megtisztítjuk, kibelezzük, jól leöblítjük, majd kis adagokra vágjuk kb 2 cm szélesre.. Egy külön tálban jól felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Ezután a tojásos masszába kenjük a pollockot, és 5 percig állni hagyjuk. Ezt követően minden darabot keményítővel kevert lisztbe mártunk, és egy serpenyőben nagyon forró olajba tesszük. A halat minden oldalról aranybarnára sütjük.

Ezután folytatjuk a szósz elkészítését: egy narancsból és egy citromból facsarjuk ki a levét, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és melegítsük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután óvatosan felöntjük a hígított keményítős vízzel, és addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. A kész pollock darabokat egy edényre tesszük, leöntjük a szósszal és tálaljuk.

Piros hal narancsmártásban

Hozzávalók:

• lazac steak - 2 db;
• citrom - 1 db;
• narancs - 2 db;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• só, bors.

Főzés

Ha lazac steak narancsmártással szeretne főzni, vegyen egyet narancsot és facsarjuk ki belőle a levét. Adjunk hozzá citromlevet, kevés mustárt és keverjük simára. A halat alaposan megmossuk, szárítjuk, sóval és borssal ízesítjük. Ezután a lazacdarabokat egy mély tálba helyezzük, és felöntjük az előzőleg elkészített páccal. 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a hal megfelelően telítődjön gyümölcslevekkel.

Ekkor a tepsit lefedjük alufóliával, megkenjük olajjal. A maradék narancsot megmossuk, vékony karikákra vágjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Amikor a hal bepácolt, óvatosan tegyük át citrusszeletekre, öntsünk rá bőven a maradék pácot.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük az edényt 15-20 percig, amíg teljesen meg nem fő. Tálalja az édes-savanyú lazacot kedvenc zöldségeivel és díszítse.

Recept hal narancsszósszal:

Ehhez az ételhez bármilyen kis csont nélküli tengeri hal (pangasius, szürke tőkehal, tilápia, lazac), egész hasított test vagy filédarabok alkalmasak. Öblítse le a halfilét vagy a hasított testet, szárítsa meg szalvétával, vágja kis részekre.

Fedjük le a sütőedényt fóliával, kenjük meg a fóliát növényi olajjal. A haldarabokat egy tálba rendezzük. Megszórjuk őket sóval és curryfűszerrel. 20-30 percre 180 fokos sütőbe küldjük.

Amíg a hal sül, elkészítjük a narancsszószt. Azt kell mondanunk, hogy nem csak a halakhoz, különösen a "zsíros" fajokhoz illik, hanem tökéletesen kiegészíti bármilyen húst vagy baromfit. Húshoz javasoljuk, hogy a narancslevet más összetevőkkel, például mustárral és szójaszósszal párosítsa. A narancsból facsarjuk ki a levét: a szószhoz legalább 100-120 ml narancslére lesz szükségünk. Ha nincs ekkora lé, hígítsuk fel egy kicsit vízzel. Hozzáadjuk a narancsléhez 1 ek. citromlé.

A keményítőt feloldjuk a narancslében, addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.

Egy kis serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a darált fokhagymát.

Melegítse szó szerint 20-25 másodpercig, hogy jellegzetes aroma jelenjen meg, és ne több. A felforrósított olajba öntjük az apróra vágott petrezselymet.

Öntsük hozzá a narancslevet keményítővel, sóval. Keverés közben hozza a szószt a kívánt állagúra. Kóstoljuk meg a cukrot, ha nem édes a narancs, szükség lehet rá.

A legvégén adjunk még egy kis curryt a szószhoz, keverjük össze. Narancsszósz a halakhoz készen áll!

A megsült halat vegyük ki a sütőből, tegyük tányérra, és bőségesen öntsük le a finom és illatos narancsszósszal.

A narancsszószban főtt hal sokkal finomabb és eredetibb, mint a sütőben sütve - a gyümölcspácnak köszönhetően fűszeresen savanykás ízt kap, belül pedig nagyon puha és finom lédús marad. Nézzünk meg néhány receptet ennek a mesés és szokatlan ételnek az elkészítéséhez. Köretnek burgonya és hajdina, rizs vagy borsó tökéletes.

Tengeri hal narancsszószban

Hozzávalók:

• talpfilé - 600 g.

Mártáshoz:

• narancs - 2 db;
• citrom - 0,5 db;
• kukoricakeményítő - 1 teáskanál;
• sáfrány - egy csipetnyi;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - sütéshez;
• narancs héj;
• só - egy csipet;
• petrezselyem.

Főzés

Kínálunk egy másik lehetőséget a hal narancsszószos főzésére. Kukoricakeményítőt veszünk, és hideg vízben sáfránnyal együtt felhígítjuk, hogy ne maradjanak csomók. A narancsból és a citromból jól facsarj le levet.

A halat megsózzuk, olívaolajon puhára sütjük, majd meleg tányérra tesszük. Ugyanabban a serpenyőben gyorsan megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, felöntjük a levét. A folyadékot kissé elpárologtatjuk, beleöntjük a vízzel hígított keményítőt és a sáfrányt, állandó keverés mellett felforraljuk, amíg homogén mártást nem kapunk. Ezután adjunk hozzá egy kis reszelt narancshéjat és keverjük össze. Az ételt az asztalra tálaljuk, a halat meglocsoljuk az elkészített szósszal.

Pollock recept narancsszószban

Hozzávalók:

• pollock - 500 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• burgonyakeményítő - 3 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint;
• Szezámolaj.

Mártáshoz:

• narancs - 1 db;
• citrom - 0,5 db;
• cukor - 1 teáskanál;
• keményítő - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 100 ml.

Főzés

Friss halat szedünk, pikkelyektől megtisztítjuk, kibelezzük, jól leöblítjük, majd kis adagokra vágjuk kb 2 cm szélesre.. Egy külön tálban jól felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk. Ezután a tojásos masszába kenjük a pollockot, és 5 percig állni hagyjuk. Ezt követően minden darabot keményítővel kevert lisztbe mártunk, és egy serpenyőben nagyon forró olajba tesszük. A halat minden oldalról aranybarnára sütjük.

Ezután folytatjuk a szósz elkészítését: egy narancsból és egy citromból facsarjuk ki a levét, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és melegítsük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután óvatosan felöntjük a hígított keményítős vízzel, és addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. A kész pollock darabokat egy edényre tesszük, leöntjük a szósszal és tálaljuk.

Piros hal narancsmártásban

Hozzávalók:

• lazac steak - 2 db;
• citrom - 1 db;
• narancs - 2 db;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
• só, bors.

Főzés

Narancsszósszal való főzéshez vegyen egyet narancsot és facsarjuk ki belőle a levét. Adjunk hozzá citromlevet, kevés mustárt és keverjük simára. A halat alaposan megmossuk, szárítjuk, sóval és borssal ízesítjük. Ezután a lazacdarabokat egy mély tálba helyezzük, és felöntjük az előzőleg elkészített páccal. 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a hal megfelelően telítődjön gyümölcslevekkel.

Ekkor a tepsit lefedjük alufóliával, megkenjük olajjal. A maradék narancsot megmossuk, vékony karikákra vágjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Amikor a hal bepácolt, óvatosan tegyük át citrusszeletekre, öntsünk rá bőven a maradék pácot.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Süssük az edényt 15-20 percig, amíg teljesen meg nem fő. Tálalja az édes-savanyú lazacot kedvenc zöldségeivel és díszítse.