Hány kcal van a főtt céklában? A főtt cékla kalóriatartalma és jótékony tulajdonságai

A modern cékla az Indiában és a Távol-Keleten termesztett vadon termő céklák leszármazottja. Régebben csak a leveleket ették, a gyökereket gyógyászati ​​célokra szánták. A tenyésztők fáradságos és hosszadalmas munkájának eredményeként ma már ehetjük a számunkra jól ismert közönséges céklát.

A cékla előnyei, kalóriatartalma és felhasználása a népi gyógyászatban

A cékla számos hasznos és gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A gyökérzöldségek sok B-vitamint, PP-t, ásványi anyagokat tartalmaznak: vas, kalcium, magnézium, kálium, jód, bioflavonoidok, betain stb. A cékla fogyasztása normalizálja az anyagcserét és helyreállítja az emésztőszervek jó működését. Ugyanakkor a cékla nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

A cékla kiváló foszfor-, réz- és C-vitamin forrás. Levelei nagy mennyiségben tartalmaznak A-vitamint. Segítségével a méreganyagok kiürülnek, a cékla alacsony kalóriatartalma pedig lehetővé teszi, hogy különféle étrendekben felhasználható legyen. A cékla segít megelőzni a rákos daganatok megjelenését és növekedését.

Tökéletesen tisztítja a vesét és a vért. Elfogyasztása csökkenti a savasságot, ami elősegíti a máj jó tisztítását. Ugyanakkor a cékla kalóriatartalma alacsony. Nagyon jótékony hatással van azokra az emberekre, akik hajlamosak folyadékot visszatartani a szervezetükben. Ezért az elhízott embereknek céklát kell enniük a fogyás érdekében. Ugyanakkor nem kell aggódni a cékla kalóriatartalma miatt.

Ez a csodálatos zöldség eltávolítja és eltávolítja a méreganyagokat, serkenti az agyműködést, támogatja a pszichológiai egészséget, és a répa fogyasztása során nem fog szembesülni az idő előtti öregedéssel. És ne feledkezzünk meg a cékla alacsony kalóriatartalmáról sem!

Egy másik előny a cékla azon képessége, hogy erősíti a vérkapillárisok falát. A benne található jótékony anyagok elősegítik az erek tágítását, szklerózis-ellenes és nyugtató hatásúak. A felesleges folyadék eltávolításával a cékla normalizálja a szívizom működését. A cékla kevés kalóriát tartalmaz, így nyugodtan ajánlható olyan betegségek megelőzésére, kezelésére, mint az érelmeszesedés, magas vérnyomás és egyéb szív- és érrendszeri betegségek.

A gyökérzöldségek magas vas- és réztartalma miatt kiváló vérképző tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nélkülözhetetlen a vérszegénység és az erek és a kapillárisok falának törékenysége esetén.

Cékla főzése

Más zöldségekkel ellentétben a főtt cékla szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzi, és a répa kalóriatartalma sem magas. A benne található ásványi sók és B-vitaminok nem túl érzékenyek a hőre.

Cékla a fogyáshoz

A céklát alkotó összes ásványi anyag lúgos természetű, ami az alap savas étrend mellett kedvező feltételeket teremt a szervezet egésze számára. Latinul a céklát Bétának hívják. Sok betaint tartalmaz, amely tökéletesen csökkenti a vérnyomást, megelőzi a májzsírosodást, szabályozza az anyagcserét. A cékla kis kalóriát tartalmaz, ezért a zsíranyagcsere a lehető legjobban szabályozott. A répa kalóriatartalma mind a gyökerekben, mind a levelekben kicsi.

Hány kalória van a céklában

A cékla kalóriatartalma 100 g-onként 42 kcal. Ezért nagyon hatékony és hasznos a fogyásban. Ugyanakkor enyhe hashajtóként és vizelethajtóként is működik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a cékla kis kalóriát tartalmaz, gyakran szerepel különféle fogyókúrás étrendben. Tudva, hogy hány kalóriát tartalmaz a cékla, könnyen szabályozhatja súlyát.

A főtt cékla kalóriatartalma 100 g-onként 40-43 kalória között mozog.Ha beveszi étrendjébe, akkor jól fogyhat anélkül, hogy egészsége veszélybe kerülne, és így is remekül érzi magát.

A főtt cékla nem csak alacsony kalóriatartalmú, hanem megfelelő mennyiségű rostot is tartalmaz, ami segíti a bélműködést.

Ellenjavallatok

Minden jótékony tulajdonsága és alacsony kalóriatartalma ellenére a céklát óvatosan kell használni gyomorhurut, cukorbetegség és urolithiasis esetén.

Az emberi szervezet számára leghasznosabb összetevők listája tartalmazza a főtt céklát, amelynek kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy ezt a gyökérzöldséget még fogyás közben is felhasználja. Ezenkívül rengeteg finom ételt készíthet belőle. Miért költünk egzotikus élelmiszerek vásárlására, ha egy egészséges és ráadásul olcsó termék nagyon közel van? A pelyhesített cékla jó segítőtárs lesz a plusz kilók elleni küzdelemben, emellett értékes anyagok teljes skáláját biztosítja az emberi szervezet számára.

Egy megjegyzésben! Az étkezési cékla egy tapasztalt termék. Már az ókorban is jelen volt a görögök és perzsák asztalain. Ráadásul nemcsak a gyökerét, hanem a tetejét is megették. Tálalás előtt borba áztatták.

Főtt cékla kalóriatartalma

A főtt répa kalóriatartalma vízben 100 gramm mennyiségben 49 kcal. A gyökérzöldség túlnyomó része szénhidrátból áll, amelyből 10,8 g, fehérjetartalma 1,8 g A terméket a zsírok teljes hiánya jellemzi.

Ahhoz, hogy megtudja, hány kalóriát tartalmaznak a főtt céklával készült ételek, javasoljuk, hogy olvassa el az alábbi adatokat.

Kalóriatáblázat vízben főtt céklához további összetevők hozzáadásakor

A főtt céklából készült ételek tápértéke a kalóriatartalomhoz hasonlóan a további termékektől függően változhat.

Főtt céklából készült BJU ételek táblázata

Előnyök az emberi szervezet számára

A céklában található összes tápanyag körülbelül fele nátrium. A kalcium is jelen van, de kevésbé jelentős mennyiségben. Amikor a cékla belép az emberi szervezetbe, az oxálsav sók, amelyek felhalmozódnak az erekben, aktívabban oldódnak. Ennek a gyökérzöldségnek a leve puhábbá és rugalmasabbá teszi az erek falát. Így a főtt céklát magas vérnyomás és egyéb, a szív- és érrendszer működésével kapcsolatos problémák esetén ajánljuk.

A klór jelenlétének köszönhetően a máj, a vese és az epehólyag megtisztul a káros anyagoktól, és helyreáll a létfontosságú szervek funkciója.

Ez érdekes! A hőkezelést követően a cékla táplálkozási tulajdonságai nem vesznek el, ezért bármilyen formában hasznos fogyasztani.

Érdemes megjegyezni, hogy a főtt céklát nem csak a főzéshez használják. Az összetételében található hasznos anyagok nagy száma miatt a gyökérzöldséget gyógyszerként használják. Például a céklalé számos betegség megelőzése. Erősíti az immunrendszert, ami segít a szervezetnek a betegségek széles köre elleni küzdelemben. Természetesen a céklát nem használják fő gyógymódként a betegségek kezelésére, hanem kiegészíthetik a gyógyszeres terápiát.

A cékla sok vitamint tartalmaz, amelyek között a folsav (B9) különleges helyet foglal el. Fokozza a fehérje anyagcserét és elősegíti a vörösvértestek szintézisét.

Egy megjegyzésben! 1 darabban A közepes méretű főtt cékla a napi folsavszükséglet körülbelül egynegyedét tartalmazza.

A fogyás előnyei

A gyökérzöldség előnye, hogy szinte minden ember bármilyen formában felhasználhatja. A céklának szinte nincs ellenjavallata. Alacsony kalóriatartalma miatt ez a zöldség gyakran szerepel a fogyás menüjében. Amellett, hogy a cékla fogyasztása nem befolyásolja negatívan az alakját, a szervezet hasznos anyagok egész sorát kapja. Ezért a táplálkozási szakemberek világszerte azt javasolják, hogy a fogyókúra böjtnapokat tartsanak ebből a zöldségből.

Hogyan kell helyesen főzni a céklát?

Mivel a céklát leggyakrabban főzve fogyasztják, sokan érdeklődnek a zöldség főzésének módjáról. Érdemes megjegyezni, hogy ez nagyon egyszerű. Mindenekelőtt a céklát meg kell mosni anélkül, hogy levágnánk az alsó részét és a gyökerét. Így a lehető legjobban megőrizheti a lédússágát. Tegye a gyökérzöldséget egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Ezután tedd tűzre és forrald fel. Közepes lángon legalább 45 percig főzzük. A cékla pontos főzési ideje a termék méretétől és jellemzőitől függ.

Ahhoz, hogy megtudja, főtt-e a cékla vagy sem, fogpiszkálóval kell átszúrni. Ha elég puha, a forró vizet leengedhetjük, és helyette hideg vizet öntünk hozzá, és egy perc múlva kiöntjük. Ez segít gyorsabban hámozni a céklát, miután kihűlt.

Bármilyen formában készül is a cékla, pozitív hatással lesz az emberi szervezet fejlődésére. Különösen elősegíti a szív- és érrendszer megfelelő működését, helyreállítja a gyomor-bél traktus működését, enyhíti a székrekedést. Amellett, hogy nagy mennyiségű értékes anyagot tartalmaz, ez a zöldség alacsony kalóriatartalmú. Ez azt jelenti, hogy cékla fogyasztásakor az alakod karcsú és fitt marad, egészséged is jó lesz.

A cékla olyan zöldség, amellyel mindenki találkozott már életében legalább egyszer. Cukor készül belőle, amelyet széles körben használnak mindenféle főzés során. A répát mindenki saláta formájában eszi, és leveseket készít belőle. Azonban senki sem tud jótékony tulajdonságairól, hogy hány vitamint és mikroelemet tartalmaz a készítmény.

Tápérték és kalóriatartalom

Kalóriatartalom 100 gramm nyers zöldségben: 43 kcal.

A főtt cékla valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a nyers. 100 gramm termékben 49 kcal van. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a répa rostjai magasabb hőmérsékleten összezsugorodnak, és a víz egy része elvész.

Csökken a zöldség tömege, de az összetétele változatlan, ennek a zöldségnek alacsony a fehérjetartalma, egyáltalán nincs benne zsír, viszont csaknem 10% szénhidrát. A hőkezelés növeli a természetes cukrok mennyiségét. Más szóval, a glikémiás index növekszik.

A főtt céklát gyakrabban használják élelmiszerként, mint a nyers répát. Elkészítik belőle a jól ismert borscslevest, vinaigrettet vágnak, „bunda alatti heringet” készítenek, az előkészületeket télire konzerválják. Diétás termékként jó használni. A zöldség elegendő mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és könnyen helyettesítheti a zsíros ételeket. Csillapítja a nem kívánt éhséget és normalizálja a bélműködést.

A főtt és nyers cékla előnyei

A cékla rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Összetétele segít fenntartani az ásványi anyagok és vitaminok napi normáját. Használata erősíti az immunrendszert is, ami nagyon jó a hideg évszakban.

A cékla javítja a vérképzőszervi működést és a szervezet állapotát vashiányos vérszegénység esetén. A terhes nőknek nemcsak a születendő baba fejlődésében segít, hanem az erre az időszakra jellemző elhúzódó székrekedés kezelésében is.

A nyers zöldségeket répalévé dolgozzák fel, és zöldségsalátákat készítenek. A gyümölcslevek segítenek megőrizni a zöldség összes leghasznosabb elemét. Ezt a levet más lével keverve kell inni. Ez kisimítja a borzasztóan édes ízt. A gyümölcslé ivásakor a hasznos összetevők gyorsabban behatolnak a szervezetbe.

Cukorrépa összetétele:

• a szénhidrátok a teljes tömeg 10%-át teszik ki. Glükózra, szacharózra és fruktózra oszthatók. Részt vesznek a szervezet anyagcsere-folyamataiban. Lebontják az energiát, ami a létfontosságú tevékenységhez szükséges;
• B- és C-vitaminok. A C-vitamin felelős az immunitásért, így a cékla segít megerősíteni azt. A folsav javítja a férfiak és a nők termékenységét. Segíti a magzat idegrendszerének fejlődését a terhesség alatt. A B6-vitamin segít megbirkózni a stresszel;
• ásványi elemek: kálium, mánium, kalcium, vas, mangán, kén, foszfor, klór és mások. Mindannyian részt vesznek a biokémiai folyamatokban, és fontos szerepet játszanak az emberi élet fenntartásában;
• szerves savak: oxálsav, almasav, citromsav. Mindhárom sav részt vesz a Krebs-ciklusban, amelynek felszabadulásakor glükóz képződik, amely az agy táplálásához szükséges;
• aminosavak: valin, arginin, hisztidin, betain és mások. Ezek a fehérjék alkotóelemei és a DNS részei;
• rost (pektin) nagy mennyiségben található. Normalizálja a bélműködést. Az emberi szervezet nem rendelkezik olyan enzimekkel, amelyek teljesen megemésztik a rostokat. A gyomorban megduzzad, ami elnyomja az éhségérzetet. Csak a felső rétegei emésztődnek meg, a maradványok kiürülnek a szervezetből. A pektin elpusztítja a rothadó baktériumokat is a gyomor-bél traktusban. Kiválóan segít a fogyásban.

A főtt zöldségek ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a nyersek. A hőkezelés után a cékla összetételét egyáltalán nem változtatja meg. Csak a szénhidráttartalom nő.

Ez a növényi rostok összenyomódása miatt következik be, amikor magas hőmérsékletnek vannak kitéve, a nedvesség enyhe elvesztése miatt.

A zöldségek egyedi tulajdonságainak listája

1. Hashajtó hatás. Segít megbirkózni a hosszan tartó székrekedéssel, javítja az emésztést és megtisztítja a méreganyagokat.
2. A zsíranyagcsere szabályozása. A répában lévő betain szabályozza a zsíranyagcserét.
3. A vérnyomás csökkentése magas vérnyomásban. Nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaz, amely erősíti a szívet.
4. Gyulladáscsökkentő hatás.
5. Fájdalomcsillapító. Nem enyhíti az erős fájdalmat, de segít a zúzódásokon.
6. Hematopoietikus funkció. A vas részt vesz a vörösvértestek képződésében, a cékla sokat tartalmaz belőle.
7. Az endokrin rendszer szabályozása. A zöldségben található jód segít az endokrin betegségekben.
8. Energia funkció. A magas szénhidráttartalom segít a szervezetnek maximális energiához jutni az élethez.

Egy táplálkozási szakember elmondja Önnek a cékla előnyeit az emberek számára:

A gyökérzöldségek ellenjavallatai és káros hatásai

• Ezzel a termékkel nem szabad visszaélni, ha cukorbeteg. A zöldségben lévő szénhidrátok hozzájárulnak a vércukorszint növekedéséhez;
• bélrendszeri betegségekben, például enterocolitisben, vastagbélgyulladásban, megnövekedett gyomorsavasságban, gastroduodenitisben szenvedőknél fennáll a hasmenés kialakulásának veszélye fogyasztásukkor;
• a cékla elősegíti a sóképződést, ezért urolithiasis esetén jobb kizárni őket az étrendből;
• Ha allergiás a céklára, ne érintkezzen velük, és ne egye meg. Ez súlyos következményekhez vezethet. A halálig bezárólag.

Hogyan kell helyesen főzni a céklát

A gyökérzöldségeket alaposan le kell mosni a talajról. A kis gyökereket kicsit levághatod, de hámozatlanul kell főzni. A zöldségeket hideg vízzel öntjük, amelynek teljesen le kell fednie őket. Tedd a tűzhelyre nagy lángon. Felforral. Ezután 120-180 percig főzzük közepes lángon. Ezután adjunk hozzá hideg vizet és hűtsük le. Használat előtt hámozzuk le a répa bőrét.

Van más mód is. A céklát 20 percig főzzük vízben. Ezután fóliába csomagoljuk, és a sütőben 80-100 percig sütjük. Előmosás.

Az éttermekben a szakácsok a gyorsított változatot részesítik előnyben. A zöldségeket megmossuk. 40 percig forraljuk. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja benne 20 percig. Úgy gondolják, hogy ez idő alatt a cékla teljesen megfőtt.

Sok recept létezik a céklából készült zöldségsalátákhoz. Segítenek a fogyásban és tónusos alak megőrzésében. Az alábbiakban a főbbeket.

Saláta sárgarépával

A répát meg kell főzni, majd meghámozni. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. A zöldségeket durva reszelőn lereszeljük. Tedd át egy salátástálba. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Ízesíthetjük majonézzel vagy olívaolajjal.

Saláta főtt céklával és tejföllel

A céklát 120-180 percig főzzük. Hámozni. Ízlés szerint kockákra vagy csíkokra vágjuk. Az apróra vágott zöldségeket meglocsoljuk citromlével, és egy kis tormát adunk hozzá. Fűszerekkel ízesítjük és ízlés szerint sózzuk. Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze. A végén megszórhatjuk reszelt dióval. Tökéletes étel böjt napokra.

Saláta majonézzel és fokhagymával

A céklát megfőzzük, meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük. Hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát, és nyomja át egy fokhagymaprésen. Csak apróra vághatod. Majonézzel ízesítjük.

Főtt répa saláta növényi olajjal

A megfőtt és meghámozott céklát durva reszelőn lereszeljük vagy csíkokra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Adjunk hozzá egy teáskanál balzsamecetet vagy citromlevet. Fűszerekkel ízesítjük, sózzuk. Töltse fel olajjal.

Fitness snack

A céklát megfőzzük. Tiszta. Vágjuk kockákra vagy csíkokra. Egy nagy almát lereszelünk, és a salátához adjuk. A hagymát forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és vágjuk apró kockákra. A káposztát felaprítjuk. Hozzáadjuk a petrezselymet, a póréhagymát, az almaecetet és az olívaolajat. Fűszerek és só - opcionális.

A cékla nem egyszerű zöldség, és kissé ellentmondásos. Egyrészt ugyanis úgy tartják, hogy ez a gyökérzöldség képes meggyógyítani az embert a világ legszörnyűbb és legkegyetlenebb betegségeiből is, másrészt a tudományos kutatások semmi természetfelettit nem találnak a céklában. Ez okot ad arra, hogy a céklát a legközönségesebb zöldségnek tekintsük, amely felével sem rendelkezik azoknak a gyógyító tulajdonságoknak, amelyeket a különféle gyógyítók és a hagyományos gyógyítók tulajdonítanak neki.

Egy kis történelem és érdekes tények a cékláról

Ha a történelem felé fordulunk, azt tapasztaljuk, hogy a középkorban a keleti szlávok őszintén hitték: a cékla még a pestistől is megvédheti az emberi szervezetet! Ezt a hiedelmet nagyon egyszerűen magyarázták - a pestisjárvány soha nem tudta „lenyelni” a kelet-európai népeket (akik szenvedélyesen szerették a céklát), bár Nyugat-Európában a pestis teljes terjedelmében tombolt.

Ahogy fentebb is mondtuk, a modern kutatók még nem találták meg a céklában azokat a csodálatos tulajdonságokat, amelyekkel őseink ruházták fel őket, de megbízhatóan ismert, hogy ez a gyökérzöldség olyan anyagokat tartalmaz, amelyek hatékonyan küzdhetnek a rákos sejtekkel. Igaz, a zöldségek és gyümölcsök túlnyomó többsége rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, így a cékla nem tud kitűnni ezzel a ténnyel.

A legérdekesebb tény szerintünk az, hogy a répa teteje átlagosan kétszer annyi hasznos anyagot tartalmaz, mint a gyökérzöldség. Sőt, ez nemcsak a mángoldra (levélre) vonatkozik, hanem a legelterjedtebb étkezési répára is, amelyből borscsot, bunda alatti heringet és egyéb „piros” ételeket készítünk.

Innen a következtetés: a friss répalevelet nem szabad kidobni, hanem salátának, vagy más módon fogyasztani...

Egyébként az ókorban pontosan ezt csinálták az emberek. Eleinte csak vadon termő növényeket ettek, de valamivel később - a Kr.e. második évezred környékén - elkezdték termeszteni a mángoldot. Nos, a gyökérnövények kedvéért a céklát csak az ie 4. században kezdték termeszteni. (a Földközi-tenger szigetein).

A répagyökérnövények az i.sz. 10. század körül kerültek orosz földekre. Nyugat-Európában a cékla három évszázaddal később jelent meg. Három évszázaddal később elkezdték a répát takarmány- és étkezési répára osztani, a 18. században pedig a cukorrépát is szétválasztották.

Napjainkban mindenhol eszik a céklát, mind az emberek, mind a háziállatok. És a világ összes cukorának körülbelül egyharmadát cukorrépából állítják elő.

A cékla kémiai összetétele

A cékla kémiai összetétele nagymértékben függ annak a talajnak a termékenységétől, amelyben nőtt. Ami nem érintheti a tudományos közösségben megjelent kutatási eredményeket erről a gyökérzöldségről...

Így például egyes tudósok azt állítják, hogy a cékla kémiai összetétele gyakorlatilag nem tartalmaz mikroelemeket, viszont elég sok folsavat tartalmaz, míg mások azt állítják, hogy a cékla tele van krómmal, molibdénnel, vanádiummal és más mikroelemekkel, de van gyakorlatilag nincs folsav.

Ráadásul a makroelemek (kalcium, kálium, foszfor, nátrium, magnézium), valamint a B-vitaminok mennyisége szinte minden vizsgálatban azonos.

Hol hagy ez minket? Kettő egyikére:

1) kiválaszthatja a leginkább tetsző tanulmányi eredményeket, és ezek alapján vezérelheti az életben

2) vagy vegye figyelembe a hasonlóságokat, és teljesen figyelmen kívül hagyja az ellentmondásos mutatókat, és figyelje meg érzéseit is, amikor céklát eszik

Fordulhat a hagyományos orvosláshoz is, de ez a lehetőség némileg nem áll összhangban a répa értékelésének „tudományos” megközelítésével. Ezért nem ajánljuk. Bár talán ez az, ami a végén segít...

A cékla kalóriatartalma (főtt és nyers)

Külön szeretnék beszélni a cékla kalóriatartalmáról. Mert vannak olyan funkciók, amelyeket mindenkinek tudnia kell, aki figyeli súlyát és vércukorszintjét...

Kezdjük azzal, hogy a főtt cékla serkenti az étvágyat, a nyers viszont nem. Miért? Igen, mert a répa glikémiás indexe (a vércukorszint növelő képessége) nagymértékben megnő a hőkezelés során. Ha ezt számokkal fejezzük ki, a következő képet kapjuk:

• nyers cékla glikémiás indexe - körülbelül 30
• főtt cékla glikémiás indexe - körülbelül 65
• A mángold ebből a szempontból teljesen ártalmatlan, mivel glikémiás indexe körülbelül 15

Ennek eredményeként egyes táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a főtt cékla nagymértékben növeli a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára ellenjavallt. Ez azonban nem egészen igaz. Végül is a főtt cékla kalóriatartalma mindössze 44 kcal 100 grammonként (nyersen - 42 kcal), és nem mindenki ehet meg egy ülésben 150-200 gramm főtt céklát.

Ezen túlmenően, függetlenül attól, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a főtt cékla, és mekkora a glikémiás indexe, figyelembe kell venni, hogy a főzés során a céklát szinte mindig növényi olajjal, magas fehérjetartalmú ételekkel vagy cukrozatlan zöldségekkel keverik. Ezért minden céklát tartalmazó étel alacsony glikémiás indexű, és gyakorlatilag nem befolyásolja a vércukorszintet.

Vörös cékla: előnyök és károk. Mi több?

Kicsit előre tekintve, tegyük fel, hogy egyértelműen több jótékony tulajdonsága van a céklának, mint káros. Azonban még mindig vannak ellenjavallatok a répa normál fogyasztásának (erről bővebben alább). Most beszéljünk részletesebben a cékla előnyeiről és ártalmairól...

A cékla tudományosan bizonyított előnyei a szervezet számára a következők:

• a cékla növeli a hemoglobint, bár nem a vas segítségével, hanem a hemoglobin termelésében részt vevő anyagok (réz, B1-vitamin) segítségével
• megtisztítja az ereket a „rossz” koleszterintől, ezáltal megelőzi és gyógyítja az érelmeszesedést (hosszú, rendszeres használat mellett)
• erősíti a hajszálerek falát és egyben növeli azok rugalmasságát
• kitágítja az ereket, ezáltal csökkenti a vérnyomást (megjegyzés a magas vérnyomásos betegeknek)
• könnyen eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből (csillapítja a duzzanatot)
• csökkenti a prosztata adenoma és a végbélrák kockázatát
• hashajtó hatása van (növeli a gyomor-bél traktus perisztaltikáját), azonban figyelembe kell venni, hogy a cékla csak akkor segít a székrekedés ellen, ha az ember elegendő mennyiségű folyadékot iszik
• felszívja és eltávolítja a salakanyagokat és méreganyagokat a szervezetből
• szabályozza a lipid anyagcserét (védi a májat az elhízástól)
• csökkenti a szervezet felépülési idejét a fizikai és mentális stressz után, és növeli az állóképességet (bár kissé)
• serkenti az agyműködést, ezáltal „visszaszorítja” annak korai öregedését és kiszáradását

Mint látható, a cékla előnyös tulajdonságainak listája nagyon hosszú. Meg kell azonban jegyezni, hogy a nyers és a főtt cékla eltérő hatással van a szervezetre.

Mi a különbség? Találjuk ki.

Általában véve a nyers cékla jótékony tulajdonságai egybeesnek a fenti listával. Van azonban valami különleges ebben:

1) a nyers cékla megtartja az összes vitamint

2) a nyers szál kétszer akkora „áthatoló” és adszorbeáló ereje

3) alacsony glikémiás index (de erről már írtunk)

Másrészt az a vélemény, hogy a friss céklalé olyan káros vegyületeket tartalmaz, amelyek károsíthatják az emberi egészséget. Ebben a tekintetben még ajánlatos is hagyni a frissen facsart céklalevet több órán keresztül (hogy legyen idő a káros anyagok elpárologtatására). Valójában minél gyorsabban eszik nyers céklát (levet iszik), annál több vitamin marad benne. A vitaminok ugyanis nem csak a magas hőmérséklet hatására pusztulnak el, hanem a levegővel, fénnyel és vízzel való érintkezéskor is.

A frissen facsart cukorrépalé „ártása” pedig abban rejlik, hogy képes kiváltani a szervezet sürgősségi megtisztítását (a zsírlerakódások elpusztítása a méreganyagok elkerülhetetlen felszabadulásával a vérbe).

A főtt cékla előnyei a szervezet számára a magas glikémiás index ellenére tagadhatatlanok. Sőt, bizonyos szempontból a főtt cékla még a nyersnél is egészségesebb. Hiszen főzés közben főként csak három vitamin pusztul el: C, B5 és B9 (folsav). A fennmaradó vitaminok és ásványi anyagok gyakorlatilag érintetlenül jutnak el az emberi gyomorba.

Ráadásul a répa minden értékes összetevője, amelyet a magas hőmérséklet nem pusztít el, könnyebben hozzáférhetővé válik szervezetünk számára (a rostszerkezet részleges károsodása miatt).

És még valami... a főtt cékla sokkal kevesebb nitrátot tartalmaz, mint a nyers. Mert ezek oroszlánrésze hevítéskor megsemmisül, vagy főzetté alakul.

Most már tudja, hogyan hasznos a cékla, és érdemes-e főzni evés előtt. Nézzük az ellenjavallatokat...

A cékla káros hatásai és fogyasztásának ellenjavallatai

A cékla hasznosságát csak néhány esetben kérdőjelezik meg:

• krónikus hasmenés esetén (hashajtó hatása van)
• hipotónia (alacsony vérnyomás) kezelésére
• urolithiasisra (oxálsavat tartalmaz), annak ellenére, hogy egyesek azt tanácsolják, hogy céklát használjon a vesekövek elpusztítására

Ezenkívül külön kell mondani a nyers cékla ártalmáról: gyomorhurut és gyomor-bélrendszeri fekélyek esetén ez a gyökérzöldség irritálja a már legyengült nyálkahártyát (a durva rost bősége miatt).

A főtt cékla veszélyeiről már szóltunk – mértékkel fogyasztva étvágyat kelt, és erősen megemeli a vércukorszintet (ha olaj nélkül, illetve a magas fehérjetartalmú ételektől és egyéb cukrozatlan zöldségektől külön fogyasztjuk).

Cékla terhesség és szoptatás alatt

A terhes nők ehetnek céklát? Igen, de feltéve, hogy a nőnek normális vagy magas a vérnyomása. A hipotenzióban szenvedőknek óvatosan kell enniük a céklát.

Meg kell érteni, hogy a cékla kézzelfogható előnyökkel járhat a szoptatás és a terhesség alatt. És nem a távoli jövőben, hanem rögtön másnap. Hiszen sok terhes nő krónikus székrekedést tapasztal (főleg vas-kiegészítők szedése közben), és a durva rostjaival ellátott cékla itt nagyon hasznos lesz.

Ha a cékla termékeny talajban is nőtt, akkor minden más mellett létfontosságú, de ritkán emlékezetes mikroelemekkel (molibdén, bór, króm, kobalt, vanádium stb.) látja el a nő szervezetét. Ezeknek az elemeknek a hatása a terhes és szoptató nők egészségére nagyon nagy, mivel a szervezetben több száz folyamatban vesznek részt.

És természetesen mindezek a „ritka” mikroelemek bejutnak a leendő és meglévő anyák „létfontosságú nedveivel” táplálkozó babák szervezetébe.

Mikor lehet céklát adni egy gyereknek?

Folyamatos vita folyik arról, hogy a gyerekek hány éves kortól kaphatnak céklát. A fiatal anyáknak kétségei vannak, a gondoskodó nagymamák könnyen adnak tanácsot (saját tapasztalatuk és megértésük alapján), a gyerekek pedig... a gyerekek másképp bánnak a céklával: egyesek szeretik, mások rá sem akarnak nézni. Általában minden a megszokott. Ezért kapcsoljuk be a logikát, a tudományos megközelítést és a répa kémiai összetételére vonatkozó ismereteket, és ezt egyszer s mindenkorra rendezzük.

Tehát mikor kell bevezetni a céklát a kiegészítő élelmiszerekbe? Ideális esetben hat hónapos kor után. Addig csak anyatej vagy jó minőségű tápszer. Egy éves gyerek ehet céklát? Természetesen! De egy feltétellel: a gyerek ne legyen allergiás a céklára (kezdje néhány gramm répával). Hát persze, nem szabad erőszakkal répát nyomni a gyerekbe. Nem számít, mennyire hasznosnak találja.

Fogyás céklával. Lehetséges, hogy?

Míg egyesek még kételkednek abban, hogy lehet-e nyers céklát enni, a legmotiváltabb nők már mindenféle répadiétát kipróbálnak. És jó okkal. Végtére is, a cékla előnyei a fogyás szempontjából óriásiak!

A cékla nagyszámú anyagot tartalmaz, amelyek szó szerint elpusztítják a zsírt az emberi szervezetben, nevezetesen.