Milyen ételek tartalmaznak sok sót. A nátrium (Na) értéke az emberi szervezetben – lehetséges-e csökkenteni a szervezet sószükségletét
Makrotápanyag, amelyre a szervezetnek szüksége van a normál működéshez. Cikkünkben arról fogunk beszélni, hogy mennyire fontos ez az elem egy személy számára, amelyben benne van Nagy mennyiségű, valamint a diétában való használat jellemzőiről.
A nátrium szerepe a szervezetben
Az alkálifémek közé tartozik, és levegőn gyorsan oxidálódik. Az emberi szervezetben mennyisége 70-110 gramm között mozog.
A nátrium szerepe az emberi szervezetben felbecsülhetetlen. Az ő fő hasznos tulajdonságait vannak:
- a szükséges karbantartása víz egyensúly. Ennek a személynek az átvételének megszüntetésével gyors lesz;
- az artériák normalizálása
- erősítése
- szén-dioxid szállítása;
- stimuláció emésztőrendszer;
- a vesék működésének biztosítása;
- hőguta megelőzése.
Tudtad? nátrium benne tiszta forma- puha fém, mely késsel könnyen vágható.
A káliummal párhuzamosan részt vesznek a megjelenésben ideg impulzusok, pozitív hatással vannak a szívre, az erekre és a memóriára.
A klórral párosulva felelősek az emésztés normalizálásáért és megakadályozzák a szén-dioxid kiszivárgását az erekből.
Nátrium bevitel
Ennek a makrotápanyagnak az optimális napi fogyasztása 4-6 gramm. Ehhez a mennyiséghez 10-15 grammra van szüksége asztali só.
Egy személynek további mennyiséget kell kapnia ebből az anyagból:
- folyamatos
- meleg éghajlaton él;
- diuretikus tulajdonságú gyógyszerek szedése;
- tapasztalni nem elég víz a szervezetben;
- erősekkel.
Tudtad? A só sok terméknek adott nevet, például a saláta eredetileg savanyúság, i.e. sózott zöldségeket (az olasz salatából - „sózva”), és a sózott sonkát Olaszországban szalámikolbász készítésére használták.
Milyen ételek tartalmaznak magas nátriumot
A só mellett ez a makrotápanyag is tartalmazhat. Az ember megkaphatja napi normáját anélkül, hogy felhasználná.
Ahhoz, hogy ennek megfelelően építsük fel az étrendünket, természetesen tudnod kell, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak nátriumot. Az alábbiakban felsoroljuk az ilyen termékeket.
növényi termékek
Az áramforrások között növényi eredetű Ennek a cikknek a fő szállítói a következők:
| tengeri kelkáposzta | 520 |
Állati eredetű termékek
Egyes állati táplálékforrások is gazdagok ebben az elemben.
A táblázatban feltüntetjük, hogy mely állati eredetű termékek tartalmazzák a legtöbb nátriumot:
class="table-bordered">
Nátriumot és klórt tartalmazó termékek
A két elemet tartalmazó áramforrások között szerepel:
class="table-bordered">
Nátriumot és káliumot tartalmazó élelmiszerek
Adunk egy listát azokról a termékekről is, amelyek az alkálifém-csoport mindkét képviselőjét tartalmazzák:
class="table-bordered">
Használjon sót az étrendben?
A só régóta az embereké nélkülözhetetlen fűszerezés, az étel nélküle nyájasnak és íztelennek tűnik számunkra. Hiányát a szervezetben olyan tünetek jellemzik, mint az ájulás, idegrendszeri zavarok, szívproblémák, és kellemetlen következményekhez vezet betegségek formájában.
Annak érdekében, hogy a szervezet megkapja a Na és Cl elemeket, használhatja azokat, amelyekben ezek találhatók. De ennek ellenére egyáltalán nem kell megtagadnia a só használatát. A legfontosabb dolog az, hogy ismerjünk néhány normát, hogy ne sózzuk túl az ételeket, és ezáltal megakadályozzuk a túlzott só mennyiségét a szervezetben:
- A sózás mértéke másfél teáskanál kilogrammonként.
- Gabonafélék (rizs és hajdina) - két teáskanál kilogrammonként.
- Liszt a tésztához - egy teáskanál kilogrammonként.
- Főzés közben ajánlatos ne sózni az ételeket, hanem közvetlenül felhasználás előtt sózzuk, ez csökkenti az ételben lévő só mennyiségét.
Fontos! Ne éljen vissza a termékekkel ipari termelés, hiszen oda nátrium-glutamátot adnak, ill szója szósz, amibena Na makrotápanyag nagy mennyiségben található.
A szervezet hiányának okai és tünetei
E makrotápanyag hiánya emberben (hiponatrémia) ritka előfordulás. Só használata nélkül is kiváltható, és károsodik a kiválasztás ingyenes víz vese.
Fontos! Ha figyelmen kívül hagyjuk a hyponatraemiát, visszafordíthatatlan következmények léphetnek fel a szervezetben, amelyek akár halálhoz is vezethetnek.
A szervezetben fellépő felesleg okai és tünetei
A szervezet túlzott nátriumszintjét (hipernatrémia) az étrendben lévő túlzott sómennyiség, vesebetegség váltja ki. A következő tünetek jellemezhetik:
- gyakori vizelés;
- túlzott izzadás;
- duzzanat;
- szomjúság;
Ennek a makrotápanyagnak a túlzott mennyisége megtartja a folyadékot a szervezetben, hozzájárul az izgalomhoz és a vérnyomás emelkedéséhez, ami magas vérnyomást és stroke-ot válthat ki.
A hypernatraemia miatt csontritkulás (az ízületekben lerakódó sók miatt) és vesebetegség, amelyet kövek lerakódása jellemez.
A nátrium felszívódásának jellemzői
Ennek a makrotápanyagnak a fő asszimilációs szervei a vékonybél és a gyomor. A K- és D-vitamin párhuzamos bevitelével fokozódik az asszimiláció, a szervezet kálium- és klórhiánya pedig lelassítja a felszívódását.
Ezenkívül ne éljen vissza a túl gazdag étellel, ez megzavarhatja ennek az elemnek a normális felszívódását.
A nátrium messze az egyik legfontosabb makrotápanyag, amely jótékony hatással van a szervezetre. Ha tisztában van az ételekben található tartalmával, úgy egyensúlyba hozhatja étrendjét, hogy megfelelő mennyiséget kapjon belőle, és ne ártson a bőségéből vagy hiányából.
Az emberek szeretik a nátrium-kloridot, más néven konyhasót, és túl sokat fogyasztanak belőle anélkül, hogy tudnák. milyen ételek tartalmaznak sok sót. Sajnos a sós ételek szerelmeseinek egészségkárosító lehet a magas nátriumtartalom, melyben ez az elem már sokat bizonyított. A közegészségügy szerint a túlzott nátrium növeli a vér térfogatát, és ezáltal megterheli a szívet és az ereket.
Mennyi nátriumot (sót) lehet enni naponta?
A legújabb táplálkozási irányelvek betartását javasolják nátriumszint 2300 milligramm alatt vagy csak 1 teáskanál naponta. Az orvosok alacsonyabb küszöbértéket javasolnak, és arra ösztönzik az embereket, hogy csökkentsék bevitelüket 1500 mg alá. Bár a legtöbben már tudják, hogy a legjobb, ha távol marad a termékektől magas tartalom só, például pattogatott kukorica és sült krumpli, zöldségkonzerv és sózott hal.
A gyakorlatban egy átlagos lakos több mint 3000 mg nátriumot fogyaszt naponta, bár a szervezetnek csak 500 mg-ra van szüksége, vagyis kevesebb, mint egynegyed teáskanálnyira.
Gabona és egyéb feldolgozott élelmiszer termékek nátriumbevitelünk túlnyomó részét teszik ki. egy tányért kukorica zabkása adagonként több mint 200 mg nátriumot tartalmazhat.
Még Az egészséges táplálkozás mint a zöldséglé sok sót tartalmazhat. Ezért olyan fontos, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket. Még egy doboz paradicsomlében is lehet 1000 mg literenként. A legjobb, ha saját friss zöldséglevet facsarsz ki – egy kis paradicsom csak 11 mg nátriumot tartalmaz.
Konzerv levesek és zöldségek
Néhány konzerv levesek legfeljebb 1300 mg nátriumot tartalmazhat. Másrészt fel kell készülnie saját leves húsleves felhasználásával és friss alapanyagok Val vel alacsony tartalom nátrium. A nátriumbevitel csökkentése érdekében vásároljon friss zöldségeket, és ha konzerv zöldséget használ, evés előtt minden konzerv zöldséget öblítse le, hogy eltávolítsa a felesleges nátriumot. Egy fél csésze friss, főtt sárgarépa csak 45 mg nátriumot tartalmaz, és egy csésze zöldbab csak 1 mg.
Fagyasztott élelmiszer
Előfordulhat, hogy egyes fagyasztott élelmiszerek sok sót tartalmaznak. A fagyasztott ételek, például a pizza akár 1800 mg nátriumot is tartalmazhatnak – ez elegendő ahhoz, hogy egyetlen étkezéssel pótolja a napi sókorlátot. A túl sok só vezethet. Alacsony nátriumtartalmú ételekre van szükség, vagy ami még jobb, ha a semmiből készíti el saját ételeit.
spagetti szósz
A spagetti gyakran megjelenik ebédre. Egy csésze spagettiszósz 1000 mg nátriumot tartalmazhat. Ha szerető vagy hús szósz, akkor figyelembe kell venni a kolbászban vagy szeletben nyert további nátriumot. Alternatív megoldásként készítse el a sajátját saját szósz a spagettiért érett paradicsomÉs friss bazsalikomés fokhagymát. Spagettit is adhatunk hozzá friss zöldségekÉs olivaolaj az egészséges táplálkozásért.
Kenyér és só
Amikor kenyérről, zsemlét és pitékről van szó, figyelmesen olvassa el a címkéket. Fél kilogramm liszt több mint 200 mg nátriumot tartalmazhat. Ehelyett választhat lapos sütemények kukoricából, amely mindössze 11 mg nátriumot tartalmaz.
Tejtermék
A tejtermékek azok jó forrás kalcium és D-vitamin, de egyes élelmiszerek okos választás lehet, amikor beszélgetünk a magas vérnyomásról. Egyes tejtermékek magas sótartalmúak, például a túró, az író és az ömlesztett sajtok sok nátriumot tartalmazhatnak. Sajt, feldolgozott sajt 50 grammonként legfeljebb 400 mg nátriumot tartalmazhat. Mert alternatív alacsonyabb nátriumtartalommal válasszon friss mozzarellát 175 mg nátriummal 50 grammonként, ill. svájci sajt kevesebb, mint 60 mg/50 g. 
sózott tenger gyümölcsei
A tenger gyümölcsei az remek kiegészítés megelőzés céljából szív-és érrendszeri betegségek. A tenger gyümölcsei csökkenthetik a koleszterinszintet, ami viszont segít a vérnyomás csökkentésében. De ki kell választani, hogy mely ételekben van sok só, hiszen a kagylók és konzerv tonhal magas sótartalommal a legjobb lehetőség. Száz gramm tonhalkonzerv 300 mg nátriumot tartalmaz, és négy nagy garnélarák 200 mg. A legjobb választás tenger gyümölcsei tartalmazzák friss tonhal, lazac, laposhal vagy foltos tőkehal.
Mielőtt bármilyen ételt beletenne élelmiszer kosár ezt követni kell egyszerű szabály: "Milyen ételek tartalmaznak sok sót: ha adagonként több mint 140 mg - ne tegyen."
A nők hajlamosak a szélsőségekbe esni, és ez különösen a táplálkozás terén szembetűnő. Vagy megesszünk mindent sorban, aztán hirtelen aggódva keresünk káros termékek, akkor számoljuk a kalóriákat, majd az édességre támaszkodunk... Senki sem vitatja, hogy az édességekkel óvatosabban kell bánni, és bármelyik táplálkozási szakember azt javasolja, hogy időnként kényeztesd magad aszalt gyümölccsel, mézet, ne cukrot adj a teához. De valamiért mindenki elfelejtette, hogy nemcsak a cukor, hanem a só is káros. Természetesen túlzottan. De nem ismerjük az intézkedéseket, és gyakran több sót fogyasztunk, mint amennyire szükségünk van. És nem az a lényeg, hogy a házi savanyúság ne hagyja el az asztalát, a só ott van elrejtve, ahol véleményünk szerint egyáltalán nem lehet.
Mennyi só kell naponta?
Egy személynek legfeljebb 4 gramm sóra van szüksége naponta - ez a teljes mennyiség, és nem az, amit a leveshez vagy a szeletekhez adott. De a közelmúltban a tudományos világban ez a szám vitatott, és a szakértők úgy vélik, hogy a sót még kevesebbet kell enni - 1 grammról 2,5 grammra. Eddig ezeket az ajánlásokat semmilyen módon nem erősítették meg, így az optimális érték napi 1,5-4 gramm só marad. Lehetetlen teljesen kizárni a sót az étrendből - az anyagcsere zavart lesz, víz-só egyensúlyés még több egészségügyi problémád lesz. De szintén túlzott fogyasztás a só „visszaüthet” – a magas vérnyomás eseteinek 30%-ában a só a felelős.
Hol keressünk sót?
Mindig olvassa el, mi van a termék csomagolásán. Információkat tartalmaz a nyitott forma» az összetételről, a kalóriatartalomról és a lejárati dátumról, valamint «titkosított» információ az adott termékben lévő só mennyiségéről. Lehet, hogy nem szerepel az összetevők listájában, a só "nátrium" álnév alatt van elrejtve. Tehát minden nátriumot tartalmazó adalékanyag azt jelzi, hogy a termék összetételében só van. Sajnos még a pontos száma sincs feltüntetve. jóhiszemű gyártók, de annak ismeretében, hogy az összetevők listáján az első helyen szerepelnek azok a komponensek, amelyek inkább a termék összetételében szerepelnek, levonhatjuk a megfelelő következtetéseket. A só kódolható nátrium-szulfitként, nátrium-foszfátként, nátrium-alginátként, nátrium-citrátként stb.
Gondosan! A legsósabb ételek!
Hasábburgonya. Ezek a sokak által kedvelt sós ropogtatnivalók nyilvánvaló sórekorderek. Mindössze 30 gramm chips 150 mg-ot tartalmaz. só. A sós perec még károsabb – egy kis csomag 385 mg-ot tartalmaz. só. Itt csak egy tanácsot adunk – egyszer s mindenkorra hagyd ki ezeket az ételeket az étrendedből.
Fagyasztott ebédek. Természetesen kényelmes, gyors, egyszerű. De nagyon káros és nagyon sós is. Nem hiszed? Vizsgálja meg a csomagolást. Például egy ilyen népszerű csirke rizzsel 150 grammban majdnem egy gramm sót tartalmazhat.
Száraz reggelik. Nem olyan egészségesek, mint a gyártók állítják, és sok leleplező cikk született a reggeli gabonapelyhek valódi összetételéről. A már elmondottakhoz csak hozzá kell tenni, hogy bizonyos típusú reggeli gabonafélék legfeljebb 360 mg-ot tartalmaznak. só.
Zöldséglevek. Váratlan, nem? Megszoktuk, hogy a gyümölcslevek hasznosak. A lé azonban más a gyümölcslé, és bolti gyümölcslevek aligha hasznos. A csomagolt gyümölcslevek sok sót tartalmaznak - akár 650 mg-ig. egy pohár gyümölcsléért. A legtöbb só benne paradicsomlé ahol tartósítószerként adják hozzá. Csak egy kiút van - tenni zöldséglevek egymaga.
Kész levesek. Mindezek az „öntsön vizet és egyél” élelmiszeripari eszközök teljes listával vannak tele káros anyagok. És tovább megnövekedett tartalom só - egy bögre kész levesben majdnem 1 gramm só lehet.
Zöldségkonzerv. Maguk a zöldségek alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak sót, de a szószt vagy a „saját levet” nagyon bőségesen fűszerezzük sóval. Még a konzerv csemegekukorica is tartalmazhat 700 mg-ot. só. Megszabadul felesleges só egyszerű - öblítse le a konzerv zöldségeket folyó víz alatt.
Sonka, karbonád, kolbász. A sót ezekhez a termékekhez ízfokozóként és tartósítószerként is adják. Általában jobb megtagadni őket a természetes hús vagy csirke javára. Hidd el nekem házi főtt sertéshús sokkal finomabb és hasznosabb annál olyan termék, amelyet ezen a néven árulnak egy boltban.
A diófélék felkerültek a legsósabb ételek listájára. De nem minden olyan rossz itt - a dió önmagában nem tartalmaz túl sok sót, a gyártók azok, akik teljes szívükből szórják a diót Hatalmas mennyiségű só. Vásároljon laza diót, ritkán árulják sózva.
A só nem csak fűszer, hanem játszik is lényeges szerepet az anyagcserében. Az emberek azonban gyakran több sót fogyasztanak, mint amennyire szükségük van. Ennek eredményeként jelentősen megnő a szívinfarktus és a magas vérnyomás kialakulásának kockázata. Ennek elkerülése érdekében érdemes lemondani a 10 legsósabb ételről.
Alexander Tushkin / Egészségügyi információk
Mennyi sót érdemes fogyasztani?
napi szükséglet sóban 1,5-4 g Meleg éghajlaton az emberek több sót fogyasztanak, mivel az visszatartja a vizet. Az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma más álláspontot képvisel. Amerikai szakértők szerint legfeljebb 2,3 g-ot (evőkanál) kell enni. 2009 elején a kanadai tudósok még kevesebb adatot jelentettek be - 0,5 g (Canadian Medical Association Journal). Szerintük az egész bolygón a magas vérnyomás eseteinek 30%-áért a só a felelős, ami a szívinfarktusok 9%-ának az oka.
Hol van elrejtve a só?
Mindig olvassa el a termék csomagolásán található információs blokkot. Sokat tud mesélni a termék minőségéről, és felfedi a termékben jelen lévő titkos ügynököket valaki más leple alatt. A só is. Íme az ismert álnevei: nátrium-alginát (E401), nátrium-aszkorbát (E301), nátrium-hidrogén-karbonát (E500), nátrium-benzoát (E211), nátrium-kazeinát, nátrium-klorid, nátrium-citrát (E331), nátrium-hidroxid (E524), nátrium-szacharin (E954), nátrium-szulfit, nátrium-sztearoil-fumarát (E485), nátrium-foszfát (E339), mononátrium-glutamát (E621), nátrium.
1. Kapitány nyilvánvaló: chips, perec és só
Rangsorunk első helyét a nyilvánvaló sóbajnokok foglalják el. 30 g chips 149 mg sót tartalmaz. A roncsműhelyben Németországból származó társaik - a sózott perec (perec) - 385 mg sót tartalmaznak. Nincsenek tippek, kivéve azt, hogy egyszer s mindenkorra törölje ki ezeket az ételeket az étrendjéből.
2. Fagyasztott vacsorák
Gyors, egyszerű és borzasztóan sós. 150 g csirke rizzsel több mint 787 mg sót tartalmazhat. Ennek biztosítása érdekében figyelmesen olvassa el a csomagolást. Sajnos az orosz szabványok szerint a termék címkéjén csak a kalóriák, fehérjék, szénhidrátok és zsírok szerepelnek. A sótartalomra vonatkozó információ nem túl gyakori - csak a tisztességes cégek jelzik ezt a számot.
3. Száraz reggelik
Váratlan, igaz? Egyes rosttartalmú reggeli gabonapelyhek azonban akár 360 mg sót is tartalmazhatnak. Csak csodálkozhatunk – miért van annyi só a termékben, amit tejjel töltünk? Csak egy tanács van - figyelmesen olvassa el a csomagolást.
4. Zöldséglevek
A csomagolt zöldséglevek halom sót tartalmaznak - csészénként akár 653 milligrammot is. Különösen sok só a paradicsomlében, ahol a só tartósítószerként működik. A jó hír az, hogy a gyümölcslégyártók gyakran feltüntetik a sótartalmat. Próbáljon saját zöldségleveket készíteni.
5. Zöldségkonzerv
A konzerv zöldségek remekül helyettesíthetik a friss zöldségeket. Sajnos gyakran szószban vagy " saját lé", amelyek tartalmazzák nagyszámú só. Például egy maroknyi konzerv kukorica legfeljebb 720 mg sót tartalmazhat. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, egyszerűen öblítse le a zöldségeket víz alatt. Megpróbálhatja a konzerveket fagyasztott zöldségekkel helyettesíteni – ezek általában só nélkül készülnek.
6. Feldolgozott húskészítmények
Karbonádról, sonkáról, sonkáról beszélünk, amelyeket gyakran celofános kiszerelésben szállítanak. 2 darab ilyen hús minden sótartalom rekordot megdönthet - 362 mg! Javasoljuk, hogy a feldolgozott termékeket teljesen elutasítsa. húskészítmények a friss marhahús vagy csirke javára.
7. Kész levesek
Egy bögre forró illatos leves akár 900 mg sót is tartalmazhat. Persze, ha nem magad főzted.
8. Szószok
A szószok ízesítik az ételeket, de milyen áron! Egy evőkanál szójaszósz csak szégyentelen mennyiségű sót tartalmaz - 1024 mg. Teriyaki szósz a japán konyha közel 700 mg sót tartalmaz. Evőkanál ketchup - 167 mg. kész szósz spagetti esetében - legfeljebb 525 mg. Változtasd meg ezt a "szégyent" erre Almaecet vagy citromlé.
9. Fűszerek
Néha a gyártók sót tesznek bele kész keverékek. Ne vásárolja meg őket, előnyben részesítse az adalékanyagok nélküli fűszereket.
10. Dió
Finom egészséges dió hatalmas mennyiségű sóval meghintve válnak az emberi egészség valódi elnyomóivá. Kis csomag pörkölt földimogyoró 230 mg sót tartalmaz. Vásároljon diót tömeg szerint, ebben a formában ritkán adják el sózva.
só, valamint a fehérjék, szénhidrátok, zsírok és víz szükségesek szervezetünk normális működéséhez. A só a nátriumionok szállítója, amely a szervezet számos funkciójáért felelős. De a túl sok ugyanolyan rossz, mint a túl kevés.
Nem minden tartalmaz sótlan sót. Tehát minden zöldség és gyümölcs tartalmaz sót.
Sok sót tartalmaznak az ilyen termékek: kolbász és füstölt hús, sajt, hús ill konzerv hal. Chips, keksz, dió és más hasonló falatok szó szerint sóval vannak borítva. A szemnek láthatatlan sótartalom vezetőinek pedig joggal tekinthetők húsleves kockákés szójaszósz, amit sokan tévesen a száraz só "természetes" helyettesítőjének tartanak.
táblázat - Sótartalom az élelmiszerekben.
Is a só megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, de a megadott értékek átlagosak, mivel mennyisége a talajtól, a műtrágyáktól és az öntözéstől függ.
* Vizet inni 1-3
* Burgonya 11
* Aranybab 71
* Tök 6
* Köles 10
* Apple 28
* Retek 33
* Banán 37
* Zöldborsó 8
A bolti termékek vásárlásakor ügyeljen a csomagolásra, amelyen a termékekben található só mennyisége látható, mert az íze megtévesztő lehet.
5 magas nátriumtartalmú étel, amelyek íze nem túl sós:
- Kolbász
- Kekszeket
- Babkonzerv
- Zöldségkonzerv
- Halak ujjai
5 magas nátriumtartalmú étel, amelyeknek egyáltalán nincs sós íze:
- Műzli
- Kenyér
- Kemény sajtok
- Külföldi termelésű tej
- Pástétom
Egy adag müzli körülbelül ugyanannyi sót tartalmaz, mint 30 gramm. chips csomagolás.
Napi sószükséglet:
Minimális napi árfolyamon só - 0,6 gr. egy napon belül.
Maximum - 6 gr.
Hogy el tudja képzelni, mennyi az, egy teáskanál só 5 grammot nyom (körülbelül 5 gramm nátriumot tartalmaz), de ezen kívül, mint már tudja, a gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben van. só van.
Orvosi bizonyítékok azt mutatják, hogy a magas sóbevitel veszélyes lehet az emberek egy bizonyos csoportjára, nevezetesen azokra, akik magasan szenvednek vérnyomás, zavar a szív-érrendszerés vesebetegség.
Hogyan csökkenthető a sóbevitel?
- ne felejtse el elolvasni a címkéket, rajtuk fel kell tüntetni a só mennyiségét.
- sok sót tartalmazó élelmiszerek (füstölt, konzerv, savanyú és szárított élelmiszerek), kis mennyiségben kell fogyasztani, és nem szabad rendszeresen fogyasztani.
- Növelje az alacsony sótartalmú élelmiszerek, például zöldségek és gyümölcsök bevitelét.
- főzéskor csökkenteni kell a hozzáadott só mennyiségét; ehelyett gyógynövények és fűszerek is hozzáadhatók az ízesítéshez
- nem kell automatikusan sózni az ételhez, először meg kell kóstolni az ételt.
A fejlesztés érdekében ízletesség sózatlan ételeket fogyaszthat áfonya, citrom, aszalt szilva, lekvár, méz, petrezselyem, kapor, fahéj, citromsav, kandírozott gyümölcsök, zöldségek és gyümölcs- és bogyólevek. A sómentes tésztában tehetünk bele joghurtot, köményt, ánizst.
A nátrium egy nyomelem, amely felelős a folyadék elosztásáért a szervezetben és a víz-só egyensúly fenntartásáért. A só hiánya vagy túlzott mennyisége a szervezetben szükségszerűen befolyásolja általános jólét. A nátrium nagy része a vékonybélben szívódik fel. A Chastnosti.com magazin az ételek sótartalmáról fog beszélni.
Miért van szüksége a szervezetnek nátriumra?
A nátrium minden testrendszerre hatással van. Segítségével gyomornedv termelése és aktiválása különféle enzimek. Befolyásolja az anyagcserét, részt vesz a sav-bázis egyensúly fenntartásában.
A nátrium fontos az ideges és izomrendszer. Neki köszönhetően van védelem a napszúrás ellen. A test sóhiányával az összes testrendszer különböző meghibásodásai lépnek fel. Nagyon fontos tudni, hogy mely ételek tartalmaznak sót, ami szükséges a szervezet számára a súlyos betegségek megelőzése érdekében.
Nagyon sok étel gazdag sóban, ezért nagyon ritka a nátrium hiánya a szervezetben. A sómentes diéta nátriumhiányhoz vezethet és nagyszerű használat folyadékok és diuretikumok. A nátriumhiány a görcsök, hányinger és hányás, valamint a fogyás leggyakoribb oka. A nátriumhiány hajhullást és bőrproblémákat okozhat.
A túlzott nátrium a csontritkulás, a vese- és mellékvesebetegségek, az idegesség, a magas vérnyomás és az artériás magas vérnyomás okozója. Az embert állandó szomjúság kínozza, és vesekövek jelenhetnek meg. A nátrium feleslege a szervezetben annak a ténynek köszönhető, hogy a vesék nem tudnak megbirkózni a nagy mennyiségű nyomelem feldolgozásával.
Táblázat az élelmiszerek sótartalmáról
Növényi élelmiszerek - gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek. A nátrium gazdag gabonafélékben, például rizsben, kölesben, zabpehelyben és árpában. A nátrium megtalálható a káposztában, a zellerben, a répában és a sárgarépában. Babban és borsóban gazdagok.
Állati eredetű termékek. Ide tartoznak a belsőségek, például az agy és a vesék. Magas százalék nátrium a tenger gyümölcseiben. A hínár, a rákok, a kagylók, a rákok és a homárok használata növeli a nátrium százalékos arányát a szervezetben. A hal és a tejtermékek fogyasztása szintén növeli a szervezet nátriumszintjét. A tojás, a sajtok és a tej nátriumban gazdagok.
Nagy mennyiségű nátrium található benne elkészült termékek táplálás. A különféle savanyúságok, szószok, konzervek és pácok növelik a nátrium százalékos arányát a szervezetben. A legtöbb esetben ezeknek az élelmiszereknek köszönhető, hogy a szervezetben túl sok nátrium lép fel.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak ásványi sókat?
Az ásványi sók nélkülözhetetlenek szervezetünk számára. Ételen keresztül teszik. Az ásványi sók befolyásolják az anyagcserét és fenntartják a víz-só egyensúlyt. Bizonyos ásványi anyagok hiánya súlyos betegségekhez vezet. A legtöbb esetben az ásványi anyagok hiánya a rossz minőségű víz és élelmiszer használata miatt következik be. Az emésztőrendszer betegségei és a nagy vérveszteség bizonyos elemek hiányához vezethet. Egyes gyógyszerek megzavarják a tápanyagok szervezet általi felszívódását.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak kalciumsót?
A kalcium szükséges ahhoz, hogy a szervezetünkbe kerülő fehérjék jobban felszívódjanak. Befolyásolja a foszfor és más ásványi anyagok felszívódását. A vér kalcium-sókat tartalmaz, amelyek felelősek a véralvadásért. Hiányuk befolyásolja a szív állapotát. A kalcium fontos a csontrendszer, fogak és haj. A kalcium fő forrásai a tejtermékek.
Kalcium-sókban gazdag termékek - tej, kefir, túró, petrezselyem, bab és hagyma. Nagy mennyiségű kalcium található a tenger gyümölcseiben, a tojásban és a sárgarépában. Sok gabonafélék kalciumsókban is gazdagok. Kalciumhiány esetén a hajdina és a zabpehely szerepeljen az étrendben. Valamivel kevesebb kalcium található a paradicsomban, narancsban, kölesben, tésztában és búzadarában.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak magnézium sót?
A magnéziumhiány befolyásolja az izmok és az agy állapotát. A magnéziumsók fontosak a normál aktivitáshoz idegrendszer, szív és gyomor-bél traktus. Leggyakrabban magnéziumhiány figyelhető meg idegrendszeri betegségekés érelmeszesedés. A szervezet magnéziumszintjének fenntartása érdekében egy felnőttnek legalább 500 mg-ot kell fogyasztania ebből az elemből.
A kölesben nagy mennyiségű magnézium található, tengeri kelkáposzta, szárított gyümölcsök és korpa. Tenger gyümölcsei, borsó, hajdina zabkása, petrezselyem és saláta segítségével pótolhatod az elem hiányát. Kis mennyiségben magnézium megtalálható a ribizliben, mazsolában és répában.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumsót?
A kálium fontos a test minden szerve és rendszere számára. Hiányával elsősorban a szív szenved. A káliumhiány az izmokban és az idegrendszer állapotában tükröződik. Káliumban gazdag ételek fogyasztása javasolt bél-, máj- és lépbetegségek esetén. A káliumhiány különösen szembetűnő vizelethajtók szedése és hányás esetén.
A szívbetegségben szenvedőknek káliumban gazdag ételeket kell tartalmazniuk az étrendjükben. A tojás káliumsókban gazdag. Ez az elem a tejben, a káposztában és a borsóban található. Sok kálium van a burgonyában, a citromban, a diófélékben és az áfonyában.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumsót?
A szervezet nátriumhiánya nagyon ritka. Leggyakrabban az emberek szembesülnek a túlsúly miatt magas fogyasztás asztali só. A nátrium elengedhetetlen a szívrendszer számára. Ez az elem fenntartja a víz-só egyensúlyt. A nátriumhiány elkerülése érdekében naponta körülbelül 2 gramm sót kell fogyasztania.
A sótöbblet vesebetegséghez, érelmeszesedéshez és magas vérnyomáshoz, a sóhiány pedig fogyáshoz vezethet. Nagy mennyiségű nátrium található a halakban és a kolbászokban. Savanyú káposzta nátriumban is gazdag. A különféle savanyúságok és szószok nátriummal látják el szervezetünket.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszforsót?
A foszfor nélkülözhetetlen csontszövet, szív és idegrendszer. Hiánya szív-, vese-, máj- és agybetegségekhez vezethet. A foszfor legjobban az állati eredetű termékekből szívódik fel. Egy személynek körülbelül 1600 mg foszforra van szüksége naponta.
A foszfor gazdag gabonafélékben, tenger gyümölcseiben, marha májés sajtok. Hasznos csokoládét, borsót és babot használni ennek az elemnek a hiányával. Valamivel kevesebb foszfor található a tojásban, a burgonyában és a sárgarépában.
Milyen élelmiszerek tartalmaznak oxalátokat?
Az oxalát só vagy oxálsav rendelkezik pozitív hatás fejfájás, meddőség, amenorrhoea és tuberkulózis esetén. Hatékony a patogén baktériumok és vírusok elleni küzdelemben. A felesleges oxalátsók azonban veseköveket és általános gyengeséget okozhatnak.
A rebarbara és a spenót az oxalátsó forrása. Nagy mennyiségű oxálsav található a teában és a kávéban. A cékla, a lime és a banán is gazdag ebben az elemben.
A só elengedhetetlen szervezetünk megfelelő működéséhez. Feleslege éppoly veszélyes, mint hiánya. Éppen ezért a Chastnosti.com magazin a megfelelő és változatos étrend betartását tanácsolja.
Sok élelmiszer jelentős mennyiségben tartalmaz nátriumot és klórt. Például a tej legalább 4 g nátrium-kloridot tartalmaz 1 literenként. Az ún. sómentes diéta átlagosan tej nélküli termékek fogyasztásával 1-2 g vagy több sót tartalmaz, ha az étrendben kenyér és burgonya szerepel. Vessen egy pillantást a táblázatra, amely képet ad a nátriumtartalomról különféle termékek táplálkozás, mintha sózatlan lenne.
A só (nátrium) tartalma az élelmiszerekben (német tudósok szerint)
| Termékek | Sótartalom, mg/100g |
| Gabonafélék | |
| Teljes kiőrlésű rozskenyér | 100% 430 |
| Teljes kiőrlésű búza kenyér | 94% 250 |
| zabpehely | 60 |
| Kukoricapehely | 660 |
| Hámozott rizs | 2 |
| Zöldségek | |
| Savanyú káposzta | 800 |
| Zöldbab hüvelyben | 400 |
| Cukorrépa | 260 |
| Cikória | 160 |
| Zellergyökér | 125 |
| zellerlevél | 100 |
| Spenót | 85 |
| Csiperkegomba | 70 |
| Burgonya | 30 |
| Friss zöldborsó és paradicsom | 20 |
| vöröskáposzta | 30 |
| fehér káposzta | 4 |
| Gyümölcsök | |
| Mazsola | 100 |
| Banán | 54 |
| Csipkebogyó (gyümölcs) | 30 |
| Dátumok | 20 |
| Fekete ribizli | 15 |
| Almák | 8 |
| Körte | 3 |
| Ananász, citrom, grapefruit | 1 |
| Narancs, dió és mandula | 20-50 |
| Tejtermék | |
| tehéntej | 120 |
| Túró | 30 |
| Sajt | ~800 |
| Tojás | 100 |
| Hús | |
| Marhahús | ~78 |
| Borjúhús | 100 |
| Sertéshús | ~80 |
| Hal | 50-100 |
| Konzerv tonhal | 500 |
Így minden termékben és só hozzáadása nélkül elég a nátrium.
Klór. Mit kell tudni a klórról az egészséghez?
Városiban csapvízáltalában túl sok klórt tartalmaz. Ennek oka a víztisztítás szükségessége. De a felesleges klór veszélyes. Megszabadulhat tőle, ha nyitott edényben (bográcsban) 15 percig vizet forral.
Tudni kell: egy egészséges szívvel és vesével rendelkező ember naponta akár 25 g sót is ürít - többnyire vizelettel, részben széklettel és izzadsággal. Sok só csak tüdő- és vesebetegségek (tüdőgümőkór, malária, láz) esetén jön ki a verejtékezéssel, amelyeknél folytatódik az erős izzadás. hosszú idő, ugyanakkor akár napi 2 g só is kijöhet az izzadsággal. Ha egy személy több mint 25 g sót fogyaszt naponta, annak maradékai felhalmozódnak a szervezetben. Egy egészséges ember vizelete legfeljebb 9 g nátrium-kloridot tartalmazhat 1 literben. Ha egészséges ember egészséges vesékkel naponta 12 g sót kap, és legfeljebb egy liter vizeletet ürít naponta, majd 3 g só marad vissza a szervezetben. És ha ez a folyamat sok éven át folytatódik, el tudja képzelni, mi történik a testünkben. Sózott szövetek raktárává változik. Fokozatosan egyre több só halmozódik fel benne. A bőr, a bőr alatti szövetek, a tüdő, a csontok, a vesék, az erek és más szervek jelentős mennyiségű nátrium-kloridot kapnak, míg mások tartalma csökken bennük. ásványi sók, mint a kalcium, foszfor stb. Mindenkinek ne feledje: a víz nem távolítja el a sót! De ha egy személy úgy dönt, hogy megváltoztatja az étrendjét, és teljesen tartózkodik a só hozzáadása az ételhez, fokozatosan elérheti azt a tényt, hogy a felesleges só kiürül. Sajnos a só soha nem ürül ki legfeljebb napi 25 g mennyiségben, ami elméletileg a vesén keresztül is ürülhet. Valójában, ha egy személy napi 2 grammra csökkenti a sóbevitelt, akár napi 3-4 grammot is kiválaszthat a vizelettel és az izzadsággal.
De arról van szó egészséges test. Ha a szervezet legyengült vagy beteg, ha valaki ekcémában vagy tüdőbetegségben szenved, mindenekelőtt a sót ki kell zárni az étrendből a szív, a vesék és a máj működésének biztosítása érdekében. Ugyanakkor el kell távolítani a szervezetből a szövetekben felhalmozódott felesleges nátrium-kloridot, különösen a gyulladt szövetekben. Ez az egyik oka annak, hogy minden gyulladás vagy ödéma esetén sómentes étrendre van szükség.
Sok orvos tiltakozik ez ellen. Véleményük szerint, ha egy személy sokat izzad (például egy erős a fizikai aktivitás, katonai felvonuláson vagy izzasztó hatása alatt) szervezete sót veszít, a veszteséget pótolni kell. Ez egy téveszme. Ilyenkor maga a szervezet minden áron igyekszik fenntartani a kívánt nátrium-klorid szintet a vérben. Ennek a szintnek a csökkenése csak egy nagyon egy kis idő. korábban felhalmozódott különböző szövetek A só gyorsan bejut a vérbe, miközben a vér nátrium-klorid szintje minél hamarabb normalizálódik, minél tovább tart az ember sómentes diétán.
Az a szokás, hogy menet közben sót adnak a katonáknak, azon a téves vélekedésen alapul, hogy kompenzálni kell az izzadás során fellépő sóveszteséget.
Tehát látjuk: akkor is, ha csak eszel nyers gyümölcsés zöldségféléket, akkor is napi egy grammnál több sót kap az ember.
Összefoglaljuk:
A sómentes étrendben a só rejtett formában van jelen. Bármely előírt diéta minden pozitív hatása megszüntethető folyamatos használattal. ipari termékek, még rendes kenyér, amelyek sót vagy egyéb fűszereket tartalmaznak a termékek ízének javítása érdekében. A természetes, "élő" termékekben - gyümölcsökben és zöldségekben - minden ásványi só, köztük a nátrium és a klór is elegendő mennyiségben megtalálható, ráadásul olyan energiakombinációkban, amelyek a szervezet egészségéhez és életéhez szükségesek. Bármilyen gyulladásos folyamatokés ödéma a testen, sürgősen át kell állni a sómentes étrendre, és minél többet bevezetni több termék káliumban gazdag, különösen méz és almaecet, amelyek tartalmazzák a legnagyobb számban. Ha csak eszel természetes táplálék(gyümölcsök, zöldségek, diófélék, gyökerek, levelek infúziói és növényi zöldek), nem nehéz megszokni a sómentes étrendet. Vonatkozó értékes termékek táplálkozás - zöldségek, gyümölcsök, finomabbak, ha gyorsan, só nélkül és csak hermetikusan lezárt edényekben főzik. A nyers zöldségeket és gyümölcsöket soha ne sózzuk! Annyi ásványi sót és mikroelemet tartalmaznak, sőt olyan isteni kombinációkban, hogy egyetlen kulináris szakember sem lesz képes ilyesmire. Magával a természettel nehéz versenyezni!
Természetesen nem könnyű megtanulni, hogyan kell főzni és enni só nélkül. De ha egészséges akarsz lenni, akkor keményen dolgozz, mert a sómentes étrend kérdése inkább élet és egészség, fiatalság és szépség kérdése!
Nincs olyan méreg, amelynek ne lenne ellenszere a természetben. A káliumsók pontosan az élő szervezet ellenszerei, amelyek segíthetnek eltávolítani belőle a felesleges nátriumot (azaz a konyhasót).
kapcsolódó cikkek
