Zöldségleves karfiollal. Zöldségleves karfiollal
Egy egyszerű recept egy könnyű zöldségleveshez, amelynek összetevői az évszaktól függően változhatnak.
A legjobb, ha különböző színű és textúrájú zöldségeket választunk: kombináljuk a pirosat, zöldet, narancsot – a vitaminos zöldségek összes színét. Így a legegyszerűbb zöldségleves is fényes, nyárias, ráadásul egészséges és ízletes lesz.
Ne félj kísérletezni a fűszerekkel!
Tehát szükségünk van:
- 1 kis fej karfiol
- 1 közepes sárgarépa
- 1 nagy paradicsom vagy paradicsompüré ízlés szerint
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 nagy hagyma
- 2 közepes méretű burgonya
- fűszerek: koriandermag ízlés szerint, 1 babérlevél, friss vagy szárított fűszernövények
- só bors
A karfiol szezonban mindenképpen próbáld ki a francia konyha receptjét -.
Könnyű zöldséges karfiolleves elkészítése:
A karfiolt rózsáira szeleteljük.
A sárgarépát meghámozzuk és félkarikára vagy kockákra vágjuk.
A burgonyát nagy kockákra vágjuk.
A paradicsomot szeletekre vagy nagy kockákra vágjuk, vagy 1-2 evőkanálra cseréljük. kanál paradicsompüré.
A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük.
A fokhagymát finomra vágjuk.
A borsot apróra vágjuk.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, dobjuk bele a fűszereket, a babérlevelet. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és 3-4 percig főzzük. Ezután tegyünk a levesbe káposztavirágzatot, sárgarépát és paradicsomszeleteket.
5-7 perc múlva, amikor a káposzta teljesen megfőtt, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát és a sót. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a levest, és hagyja főni 4-5 percig.
Jó étvágyat kívánunk!
A karfiolleves húslevessel a tökéletes első fogás a nyárra. Végül is ebben a levesben ötvöződik a könnyedség és a jóllakottság.
Nagyon sok rajongója van a zöldségleveseknek, főzéshez a karfiol a legjobb módja. Nemcsak különféle hasznos elemekkel telített, hanem könnyen felszívódik a szervezetben, átadva rá minden „hasznosságot”.
A termék egyedisége abban rejlik, hogy bármilyen húslevessel kompatibilis. Úgy tűnik, hogy a káposzta „könnyíti” őket, árnyalatával telítve a szokásos ízt.
A húslevesben főtt karfiolleves kiegészíti a gyermekek, diétázó felnőttek, betegek és idősek étrendjét.
És még egy előnye a karfiolleveseknek, hogy az év bármely szakában használható. Még a fagyasztott virágzatból is ugyanaz a leves lesz, mint a legfrissebbből.
A karfiol kiválasztásakor válassza azt, amelyen a levelek a virágzaton keresztül láthatóak - ezek azok, amelyek nem hagyják a virágzatot kiszáradni, és lédúsak lesznek
Hogyan kell főzni a karfiollevest húslevessel - 15 fajta
Ez a recept tökéletes a gyerekek ebédjéhez és étrendjük figyeléséhez. A marhahúsleves kellő teltséget és gazdagságot kölcsönöz a levesnek.
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 fej.
- Marhahús - 0,5 kg
- Kapor - 2 evőkanál
- Víz - 2l
- Sárgarépa - 1 db.
- Lávalevél, só, bors
- Hagyma - 1 db.
- Burgonya - 5 db.
Főzés:
Forraljuk fel a marhahúslevest.
A kész húsleveshez hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
Óvatosan ossza el a káposztát virágzatra, küldje el a húslevesbe az apróra vágott burgonyával együtt. Főzzük, amíg a zöldségek teljesen megfőnek - 15 perc, só.
Adjunk hozzá petrezselymet, borsot és kaprot.
Ha "zöldségesebb" levest szeretnél főzni, akkor add hozzá az alaprecepthez kedvenc zöldségeidet - zöldbab, paradicsom, brokkoli
A klasszikus megoldás a csirke, a zöldség és a cérnametélt kombinációja. Ez az egyszerű recept bármikor segít.
Hozzávalók:
- csirke - 600 g
- karfiol - 250 g
- Tojás - 3 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Víz - 2l
- cérnametélt - 100 g
- Só, gyógynövények
- Burgonya - 3 db.
Főzés:
Főzzünk húslevest a csirkehúsból. Forrás után tegyük a vízbe a meghámozott hagymafejet.
A tojásokat keményre főzzük.
Az apróra vágott burgonyát küldje el a kész csirkehúsleveshez.
A sárgarépát vágjuk apróra, adjuk hozzá a burgonyához a lében. Oda rakjuk a virágzatra bontott karfiolt.
5 perc elteltével. adjunk hozzá cérnametélt.
A kész levesbe finomra vágott zöldeket öntünk. Hagyja 10 percig főzni.
Apróra vágott főtt tojással tálaljuk.
Ezt a receptet az Ízletes és egészséges ételek könyve mutatja be, amely önmagában is jelzi minden előnyét.
Hozzávalók:
- Karfiol - 1 minőség
- Húsleves
- Marhahús - 500 g
- Rizs - 2 evőkanál
- Sárgarépa - 1 db.
- Zeller - 1 db.
- Só, petrezselyem
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest.
Öntsünk a levesbe 2 ek. rizs.
A karfiolt kis rózsákra osztjuk.
A sárgarépát felvágjuk, és a káposztavirágzattal együtt beletesszük a húslevesbe. Adjuk hozzá a zellert és a sót, pároljuk 30 percig.
3 percig. a főzés vége előtt kivesszük a zellert, a húsleveshez adjuk a húst, és beleöntjük az apróra vágott petrezselymet.
A zöldséglevesek egyszerre kiadós ebéd és szinte egész napos vitamintöltés.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 500 g
- karfiol - 500 g
- Petrezselyem gyökér - 1 db.
- Paradicsom - 4 db.
- Tejföl - 100 g
- Burgonya - 4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Vaj - 2 evőkanál.
Főzés:
Főzzünk húslevest a húsból.
Daráljuk le, majd olajon enyhén pirítsuk meg a gyökereket a hagymával. Forró levesbe küldjük, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, valamint a virágzatra osztott káposztát, és 25 percig forraljuk.
5 percig. amíg meg nem fő, engedjük le a feldarabolt paradicsomot a serpenyőbe, sózzuk meg.
Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt.
Még egy kezdő szakács is elkészítheti ezt az egyszerű levest. Zöldségsütés nélkül készül, és a főzés minimális időt vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Csirke - 500 g
- karfiol - 300 g
- Só, gyógynövények
- Burgonya - 3 db.
- Hajdina - 5 evőkanál
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest, amíg a csirkehús elkészül.
A kész csirkét kivesszük, a húsleveshez adjuk az apróra vágott burgonyát és a hagymát, valamint a hajdinát. Sózzuk és felforraljuk.
Fedjük le fedővel és 20 perc. alacsony lángon főzzük.
Hozzáadjuk a káposztavirágzatot, fedő alatt tovább főzzük 10 percig.
Friss fűszernövényekkel tálaljuk.
Ha főzés közben zöldeket ad hozzá, akkor 10 percig kell fektetni. a főzés vége előtt, ha több napig tervezi főzni a levest
Ez a minden értelemben nagyon könnyű leves csodálatos ebédlehetőség lesz a család számára.
Hozzávalók:
- Víz - 2l
- Csirke - 500 g
- karfiol - 200 g
- Zöldborsó - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 4 db.
- Só, bors, fokhagyma, kapor
Főzés:
A csirkét felöntjük hideg vízzel, sózzuk. Főzés után vegyük ki a léből, és válasszuk el a húst a csontoktól.
Vágjuk a burgonyát, valamint a hagymát sárgarépával. Az olajon megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát.
A karfiolt rózsákra osztjuk.
A burgonyát mártsuk a forrásban lévő lébe. Sózzuk és 7 percig forraljuk.
Küldje oda a passerovkát és a káposzta virágzatát, főzze további 7 percig.
Ezután engedje le a csirkehúst és a borsót a húslevesbe. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot.
Hagyjuk felforrni, vegyük le a tüzet és hagyjuk 15 percig főzni.
A nyúlhús és a karfiol tökéletesen kombinálható. A leves szokatlan ízű és nagyon hasznos.
Hozzávalók:
- Nyúl hús - 450 g
- karfiol - 200 g
- Só, bors, zöldhagyma
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- bolgár paprika - 1 db.
Főzés:
A nyúlhúst szeletekre vágjuk, és 45 percig főzzük.
Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát sárgarépával a forrásban lévő leveshez, és főzzük 15 percig.
Rögzítse rájuk a káposztavirágzatot és az apróra vágott paprikát, lassú tűzön forralja 10 percig.
A kész levest tálakba szórjuk zöldhagymával.
Ha Ön a szokatlan ízek híve, próbálja meg a húslevest hallal vagy tenger gyümölcseivel helyettesíteni.
Ez egy nagyon érdekes lehetőség a karfiolleves elkészítéséhez. A levest bármilyen húsból felhasználhatja - az eredmény mindig kiváló lesz.
Hozzávalók:
- Húsleves - 1,5 l
- karfiol - 500 g
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 20 g
- Só, petrezselyem
- Hagyma - 1 db.
- Tej - 0,5 köteg.
Főzés:
A káposztát kis virágzatokra szedjük, olajon hagymával pároljuk, közben kevés vizet vagy húslevest adunk hozzá.
A párolt virágzat egy részét félretesszük, a többit szűrőn átdörzsöljük.
A pépesített zöldségekhez adjuk a tejet és a tojássárgáját. Keverjük össze alaposan.
Az elkészített öntetet a húslevesbe öntjük, felforraljuk. Sózzuk, adjunk hozzá petrezselymet.
A főzés végén a maradék káposztát a serpenyőbe helyezzük.
Ez a kiadós, könnyen elkészíthető és meglehetősen gazdaságos leves mindenképpen megtisztelő helyet foglal el az Ön jellegzetes receptjei között.
Hozzávalók:
- Marha szegy - 800 g
- karfiol - 500 g
- Főtt bab - 1 evőkanál.
- Só, bors, fűszerek
- Hagyma - 2 db.
- Zeller - 1 db.
- sárgarépa - 2 db.
Főzés:
Forraljuk fel a húslevest a szegyből. Adjunk hozzá koriandert, babérlevelet, borsót, chili paprikát.
A húst kivesszük, szeletekre vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A zellert felvágjuk, a sárgarépát kockákra vágjuk.
A hagymát növényi olajon kevergetve megpirítjuk. Amikor átlátszóvá válik, adjunk hozzá fekete borsot, adjunk hozzá sárgarépát és zellert. Közepes lángon megsütjük.
Vágja fel a karfiolt. Vágja le a szárát, és küldje el a sütőbe. Mindent együtt pirítunk 5 percig.
A káposztavirágzatot, az előfőzött babot, a húsdarabokat és a sütést küldje a húsleveshez. Sózzuk és adjunk hozzá petrezselymet. Fedjük le fedővel és 5 perc. tartsa alacsony lángon.
Nagyszerű családi ebéd lehetőség. Egészséges és ízletes levest kap, ha úgy dönt, hogy megismétli ezt a receptet.
Hozzávalók:
- Csirke húsleves - 3 l
- karfiol - 300 g
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Só, bors, fűszernövények
- Burgonya - 4 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Liszt - 1 evőkanál.
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Darált csirke - 300 g
- Rizs - 4 evőkanál
Főzés:
A felkockázott burgonyát a forrásban lévő csirkehúslevesbe tesszük.
Újbóli forralás után leengedjük az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépa felét.
A sárgarépa második részét olajban 4 percig sütjük.
Adjuk hozzá a rizst és a párolt sárgarépát a húsleveshez.
A darált csirkehúshoz hozzáadjuk a lisztet, sót, borsot és a tojást, alaposan összekeverjük.
Külön edényben forraljuk fel a vizet. Forrásban lévő vizet sózunk, és darált húsból készült húsgombócokat teszünk bele, és 10 percig főzzük. újraforralás után.
Helyezze át a húsgombócokat a főlevesbe, és küldje oda a káposzta virágzatát. 10 percig forraljuk a levest.
Kényeztesse magát házi krémes levessel. Főzni egyáltalán nem nehéz, és ennek eredményeként csodálatos vacsora van az asztalon.
Hozzávalók:
- Csirke húsleves - 3 evőkanál.
- karfiol - 1 kg
- Só, bors, fűszerek
- sajt - 200 g
- Tej - 2 csésze
- Póréhagyma - 1 db.
- Vaj - 2 evőkanál.
- Burgonya - 2 db.
Főzés:
Vágjuk fel a póréhagymát, majd süssük meg vajban, tegyük egy serpenyőbe, ahol később a levest főzzük.
Az apróra vágott burgonyát és a virágzatra bontott káposztát egy lábasba tesszük.
Öntsük fel a húslevest a tejjel, forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 25 percig.
A főtt zöldségeket turmixgéppel pürésítjük.
Adjunk hozzá reszelt sajtot a püréhez, keverjük össze és még 2 percig. szakács.
Kekszekkel tálalható.
Egy másik módszer a krémes karfiolleves elkészítésére. A krémleves szerelmesei biztosan értékelni fogják ezt a receptet - minden nagyon egyszerű és kétségtelenül nagyon finom.
Hozzávalók:
- erőleves - 1l
- karfiol - 200 g
- Burgonya - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fog
- Tej - 1 l
- Só, bors, fűszerek
- Tejföl - 2 evőkanál
- Mustár - 1 teáskanál
Főzés:
A burgonyát apróra vágjuk. A fokhagymagerezdet felaprítjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A hagymát és a burgonyát olajba mártjuk és megdinszteljük. Adjunk hozzá karfiolt. Ezután fedővel letakarjuk és 10 perc. kis tűzön pároljuk.
Öntsük a húslevest és a tejet a zöldségekre. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az oregánót. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
Főzés után hozzáadjuk a mustáros tejföl keverékét. A levesbe keverjük.
A kapott levest turmixgéppel krémesre keverjük. Forraljuk fel.
Ez az ízletes, alacsony kalóriatartalmú, de kielégítő leves azoknak való, akik figyelik a súlyukat, de nem akarnak éhezni. És nem tud nem szeretni a gyerekeket - nagyon szép és ragyogó.
Hozzávalók:
- Húsleves - 2,5 l
- karfiol - 150 g
- Darált hús - 300 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Sütőtök - 200 g
- Só, kapor
- Burgonya - 1 db.
- Gabona keverék - 70 g
- Cukkini - 0,5 db.
- Száraz gomba - 1 marék.
- olívaolaj - 20 ml
Főzés:
Az apróra vágott sárgarépát és hagymát olívaolajon megpirítjuk.
A zöldségeket apróra vágjuk, a káposztát kis virágzatokra szedjük. Tedd az egészet egy serpenyőbe, és öntsd fel kedvenc húsleveseddel.
Helyezzen oda gabonafélék keverékét, amely még hasznosabbá teszi a levest.
Áztassa be a száraz gombát, majd vízzel együtt küldje el a zöldségekhez. Sózzuk és főzzük a levest 12 percig.
A darált húsból kis húsgombócokat formálunk, és mártsuk levesbe. Főzzük a húsgombócokkal további 5 percig.
Öntsön kaprot a serpenyőbe, és ragaszkodjon a fedél alatt 10 percig. tűz nélkül.
Csodálatos leves ebédre, "ízzel", pontosabban - gombával, galuskával.
Hozzávalók:
- Marha szegy - 500 g
- karfiol - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Víz - 3 l
- Friss gomba - 200 g
- Só, gyógynövények
- Tojás - 1 db.
- Burgonya - 3 db.
- Növényi olaj - 30 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Búzadara - 5 evőkanál
Főzés:
Forraljuk fel a marha szegy húslevest.
Ha kész a hús, kivesszük a serpenyőből, és a levesbe tesszük az apróra vágott burgonyát. Sózzuk és 15 percig főzzük. a fedél alatt.
Az apróra vágott hagymát és sárgarépát olajon megdinszteljük. Adjunk hozzá apróra vágott gombát. Együtt pirítjuk 3 percig.
Egy edényben keverjük össze a tojást búzadarával és sóval, gyúrjuk a tésztát a gombócokhoz.
Küldje a sütést a húsleveshez.
Egy kanál segítségével gombócokat formázunk, és forrásban lévő lébe tesszük.
Adjunk hozzá káposztavirágokat a leveshez.
Főzzük, amíg a gombóc megpuhul, 10 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a leveshez, és hagyjuk főni.
A karfiol számos fűszer használatát teszi lehetővé - suneli komló, kömény, édes paprika
Egy könnyű és nagyon finom, krémes ízű karfiolból készült leves biztosan beilleszkedik családja étlapjába.
Hozzávalók:
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 4 fog.
- Burgonya - 2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Karfiol - 1 villa
- Só, bors, fűszernövények
- sajt - 100 g
- Csirke - 0,5 db.
Főzés:
A csirkét feldaraboljuk, majd forrásban lévő sós vízbe tesszük, borsozzuk, 40 percig főzzük.
A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a burgonyát kockákra vágjuk.
Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd ugyanitt a fokhagymát és a sárgarépát. 5 percig sütjük.
Ha kész a húsleves, küldje oda a burgonyát.
A káposztát rózsára szedjük.
A sütést áttesszük a húslevesbe, hozzáadjuk a káposztát. Felforralás után sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. 3 percig. amíg meg nem fő, adjunk hozzá reszelt sajtot és lavrushkát a serpenyőbe.
Keverjük össze, hagyjuk felforrni, majd kapcsoljuk le a tüzet.
A karfiol olyan zöldség, amelynek elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. Könnyen tisztítható, gyorsan főzhető, és micsoda íz! A legegyszerűbb és egyben a legfinomabb karfiolleves a karfiolpüréleves. A karfiolból készült ételek változatossága pedig elképesztő. A levespüré elkészítéséhez a modern háziasszonyok turmixgépet használnak, és ez érthető, gyors és kényelmes. De ha igazán sima és bársonyos pürélevest szeretnél, akkor a megfőtt zöldségeket dörzsöld át egy szitán - kicsit tovább fog tartani, de hidd el, elégedett leszel az eredménnyel.
A közönséges karfiollevesek azonban, legyen szó tiszta vegetáriánus levesről vagy hideg télre alkalmasabb levesről, nem fog sok időt igénybe venni. A legfontosabb dolog a megfelelő karfiol kiválasztása. A káposztafej legyen sűrű, fehér vagy világos krémszínű, foltok és zárványok nélkül. Annak érdekében, hogy elkerülje a félreértéseket azokkal a rovarokkal, amelyek hirtelen úgy döntöttek, hogy az Ön által választott káposztában élnek, főzés előtt szedje szét a káposzta fejét virágzatra, és mártsa sós vízbe 15-20 percre. Ezután öblítse le folyó víz alatt.
Érdekes karfiollevesekre hívjuk fel figyelmüket - a klasszikus karfiolpürélevestől a tenger gyümölcsei levesig.
Hozzávalók:
100 g vaj,
½ hagyma
1 sárgarépa
1 zellerszár
1-2 fej karfiol,
2 evőkanál petrezselyemzöld,
2 l csirkehúsleves,
6 evőkanál Liszt,
2 verem tej,
½ verem alacsony zsírtartalmú tejszín,
só, tejföl.
Főzés:
Egy vastag aljú serpenyőben felolvasztunk 4 ek. vajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és aranybarnára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát és a zellert. Keverjük össze és pároljuk 2-3 percig. Oszd fel a karfiolt kis virágzatokra, tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá petrezselymet. Lefedve pároljuk 15 percig, majd felöntjük a csirkehúslevessel és felforraljuk. Csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja párolni. A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. A lisztet összekeverjük a tejjel, és habverővel keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Lassan öntsük hozzá a tejes keveréket, miközben a forrásban lévő olajhoz keverjük. Amikor a keverék felforrt, levesszük a tűzről, felöntjük a tejszínnel, és simára keverjük. A fehér szószt a forrásban lévő levesbe öntjük, fedő alatt még 15-20 percig izzadjuk, majd levesszük a tűzről. Só bors. Tejföllel tálaljuk.
Hozzávalók:
1 fej karfiol,
3 evőkanál vaj,
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 csésze húsleves
¼ tk őrölt fehér bors,
1/8 tk őrölt szerecsendió,
2 verem tej,
2 evőkanál tej,
só.
Főzés:
Egy serpenyőben felolvasztunk 1 evőkanál. vajat, tedd rá az apróra vágott hagymát és a sót, és párold áttetszővé. A fokhagymát finomra vágjuk, és a hagymához adjuk. 1 percig illatosra főzzük, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, megkeverjük, lefedjük és 3 percig pároljuk. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk. Csökkentse a hőt, és 10 percig puhára párolja. Turmixgéppel simára pürésítjük a levest, hozzáadjuk a borsot és a szerecsendiót, felöntjük tejjel és majdnem felforraljuk. Külön megolvasztjuk a vajat, beletesszük az apróra vágott petrezselymet, illatosra melegítjük, és minden tányérhoz hozzáadjuk.
Hozzávalók:
1 fej karfiol,
800 g főtt fehér bab (vagy konzerv),
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 liter zöldségleves
só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
Vágja fel a karfiol fejét virágokra, és öblítse le folyó víz alatt. Öblítse le a főtt vagy konzerv babot. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát növényi olajon átlátszóra és illatosra pirítjuk, hozzáadjuk a karfiolt, a bab felét és felöntjük mindent forró húslével. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 10 percig, amíg a káposzta megpuhul. Levesszük a tűzről, turmixgépben pürésítjük, majd a levest visszaöntjük az edénybe, és hozzáadjuk a maradék babot. Tűzre tesszük és kevergetve melegre melegítjük. Fűszernövényekkel megszórva, fokhagymával bedörzsölt fehér kenyérpirítóssal tálaljuk.
Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol,
300-400 g zöldbab,
1 kis cukkini
1 evőkanál olivaolaj,
½ teáskanál paprika,
1 szál rozmaring
2-3 szál kakukkfű,
1 liter húsleves
2 szál bazsalikom és petrezselyem, piros kaliforniai paprika - díszítéshez.
Főzés:
A meghámozott cukkinit kockákra, a babot szeletekre, a káposztát virágzatra szedjük. Tegyük az összes zöldséget egy edényben forralt húslevesbe, ízesítsük sóval, paprikával, rozmaringgal és kakukkfűvel, keverjük össze és fedjük le. Erőteljes forrásban 8-10 percig főzzük. Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixgéppel pürésítjük, adjunk hozzá növényi olajat. Tálaláskor zöldágakkal és vékony paprikakarikákkal díszítjük.
Hozzávalók:
3 l csirkehúsleves,
300 g karfiol,
1 sárgarépa
1 hagyma
1 köteg zöldborsó,
5 burgonya
1 csésze tejszín
só, gyógynövények, babérlevél.
Főzés:
A leves elkészítéséhez használhatunk fagyasztott zöldségeket (karfiol és zöldborsó). A forrásban lévő lébe beletesszük az apróra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát, felforraljuk, és közepes lángon 15 percig főzzük. A virágzatra bontott karfiolt feltesszük, felforraljuk, hozzáadjuk a zöldborsót, a sót és a fűszereket, és forralás után 7 percig főzzük. A hús szerelmesei minden tányérhoz adjunk egy darab húst a húslevesből.
Zöldségleves "Moszkva"
Zöldségeket vegyen be tetszőleges mennyiségben, ízlés szerint. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a petrezselymet és a zellergyökeret vékony csíkokra vágjuk, a fehér káposztát apróra vágjuk, a karfiolt virágzatra szedjük. Tedd a burgonyát, a hagymát, a gyökereket egy serpenyőbe, és öntsd fel vízzel. Tűzre tesszük és majdnem készre főzzük. Adjuk hozzá a fehér káposztát és a karfiolt. Forraljuk fel és pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a káposzta megpuhul. Végül adjunk hozzá 1 doboz zöldborsót. Gyógynövényekkel és kevés zúzott fokhagymával megszórva tálaljuk.
Hozzávalók:
250 g karfiol,
1 sárgarépa
2 burgonya
100 g póréhagyma,
1 evőkanál növényi olaj,
2 főtt tojás
100 g tejföl
1,5 l húsleves,
Főzés:
A karfiolt rózsáira szeleteljük. A reszelt sárgarépát apróra vágott póréhagymával növényi olajon aranybarnára pirítjuk. A burgonyát durva reszelőn lereszeljük. Forrásban lévő húslevesbe tesszük a káposztát, a burgonyát és a sülteket, sózzuk, borsozzuk. A tejfölt bedörzsöljük a sárgájával. Tegyünk egy kör főtt fehérjét egy tányérba, öntsük le levessel, tegyünk tejfölt sárgájával és szórjuk meg fűszernövényekkel.
Leves karfiollal és rizzsel
Hozzávalók:
1 csirkecomb vagy ½ hasított csirke,
½ csésze rizs
½ fej karfiol,
1 hagyma
1 sárgarépa
só, gyógynövények, babérlevél.
Főzés:
A csirkehúsból felforraljuk a húslevest, ráterítjük a húst és leszűrjük. Beletesszük a megmosott rizst és 10 percig főzzük. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a karfiolt virágzatba rendezzük, a hagymát apró kockákra vágjuk, és az összes zöldséget a serpenyőbe küldjük. Ha szereti a pirított levest, akkor növényi olajon süsse aranybarnára a sárgarépát és a hagymát. Forraljuk puhára a levest, adjunk hozzá babérlevelet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Tálaláskor adjunk hozzá zöldeket és húsdarabokat.
Hozzávalók:
1 fej karfiol,
2 burgonya
1 sárgarépa
1 hagyma
1 édes piros paprika
1 paradicsom
1 csirkemell
só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
Vágja fel a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a paradicsomot kockákra, tegyen mindent egy multicooker tálba, és kapcsolja be a „Sütés” programot. 3-5 perc múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a virágzatra bontott karfiolt, a csirkehúst, és felöntjük vízzel a felső jelig. Kapcsolja be az "Oltás" programot 1-1,5 órára.
Leves karfiollal "Slimming" (lassú tűzhelyben) 
Hozzávalók:
250 g karfiol,
2 zeller szár,
1 sárgarépa
2 paradicsom
1 édes piros paprika
60 g zöldbab,
½ póréhagyma (fehér rész)
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj,
chili paprika, só, fűszernövények.
Főzés:
A sárgarépát, a paradicsomot és az édes paprikát kockákra vágjuk, a káposztát virágzatra szedjük, a póréhagymát félkarikára vágjuk, a zellert felszeleteljük, a fokhagymát felaprítjuk. Kapcsolja be a lassú tűzhelyet "Sütés" módba 25 percre, öntsön olívaolajat a tálba, és tegye bele a sárgarépát. 10 percig főzzük, hozzáadjuk a póréhagymát, 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a többi zöldséget (a paradicsom kivételével) és még 10 percig főzzük, időnként megkeverve. Tegye a paradicsomot a tálba, öntsön vizet ¼ L jelzésig, sózza ízlés szerint, és kapcsolja be a „Pörkölt” üzemmódot 1 órára. Zöldekkel tálaljuk.
Karfiolleves légsütőben
Hozzávalók:
100 g karfiol,
1 evőkanál búzadara,
200 ml tej
10 g vaj,
só.
Főzés:
A karfiolt rózsáira osztjuk és egy edénybe tesszük. Sózzuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, és léggrillben 15 percig sütjük 260ºС hőmérsékleten és maximális ventilátorsebességgel. A megfőtt káposztát tányérra tesszük, a maradék lében 15 percig főzzük a búzadarát. Ezután felöntjük a felmelegített tejjel, kiterítjük a káposztát, és további 2-3 percig főzzük. Tálaláskor egy tányérra tegyünk egy kevés vajat és fehér kenyér krutont.
Hozzávalók:
1 liter húsleves
100 g karfiol,
1 paradicsom
1 sárgarépa
1 zeller gyökér
1 hagyma
1 burgonya
50 g zöldborsó,
1 evőkanál vaj,
só, fekete őrölt bors, fűszernövények - ízlés szerint.
Főzés:
Állítsa be a mikrohullámú teljesítményt 600 W-ra. A vajat és az apróra vágott hagymát mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük, és 1-2 percig melegítjük, amíg a hagyma megpuhul. A burgonyát, a sárgarépát és a zellergyökeret kockákra vágjuk, tálba tesszük, felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk, borsozzuk, lefedve 12-15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Adjuk hozzá a zöldborsót és a felkockázott paradicsomot, főzzük még 2-3 percig. Végül hozzáadjuk a káposztavirágokat, és további 2-3 percig főzzük a levest. Tálaláskor szórjuk meg a levest petrezselyemmel.
Hozzávalók:
1,5 liter víz,
300 g karfiol,
150 g csiperkegomba,
1 sárgarépa
2 olvasztott sajt
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.
Főzés:
A gombát szeletekre vágjuk, a karfiolt virágzatra osztjuk, a sárgarépát lereszeljük. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg és tegyük bele az elkészített ételeket. Közepes lángon készre főzzük. Közben a sajtot fagyasztóba tesszük, és finom reszelőn lereszeljük. Adjunk sajtot egy serpenyőbe a káposztával és a gombával, keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés vajat, és hagyjuk forrni 2-3 percig. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.
Karfiol leves tintahalral
Hozzávalók:
2 tintahal (hasított test),
500 g karfiol,
1 sárgarépa
1 hagyma
100 ml 20 tejszín,
só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
A meghámozott tintahalat vékony karikákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát vágjuk durvára, a káposztát osszuk fel virágzatra, tegyük a zöldségeket egy lábosba, és öntsük fel vízzel, hogy ellepje. Ha felforrt, mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük 30-35 percig. Öntsük a húslevest egy külön tálba, a főtt zöldségeket turmixgéppel pürésítsük, vagy húsdarálón passzírozzuk át, és szitán töröljük át. A pürében adjunk hozzá felmelegített tejszínt, és hígítsuk fel húslevessel a kívánt sűrűségig. A levest visszaöntjük az edénybe, beletesszük a tintahal karikákat és felforraljuk. Forraljuk fel, és főzzük legfeljebb 2 percig (különben a tintahal gumiszerű lesz). Fehér kenyérmorzsával és fűszernövényekkel tálaljuk.
Hozzávalók:
500 g karfiol,
500 g garnélarák
1 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 hagyma
100 g vaj,
húsleves, só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzés:
Hámozza le a főtt garnélarákot a héjáról, és szedje szét szálakra. A sárgarépát és a hagymát vajban aranybarnára pároljuk. Forraljuk fel a húslevest, tegyük bele a barnulást, 10 perc múlva rakjuk rá a káposzta virágzatát, és főzzük puhára. Adjuk hozzá a garnélarákot, forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Lefedve 15-20 percig állni hagyjuk, majd fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Amint látja, a karfiollevesek finomak és változatosak lehetnek. És feltétlenül nézze meg receptjeinket fotókkal az új kulináris ötletekért. Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
Nehéz túlbecsülni a zöldségek jelentőségét az emberi napi étrendben. A karfiolleves tele van gyógyító tulajdonságokkal, és egész évben főzheti.
Karfiol leves
Nemcsak friss, hanem fagyasztott káposztából is készül. Egy egyszerű tápláló étel, amely a háztartás minden tagjának örömet szerezhet.
A zöldség szép színének megőrzése érdekében a vízhez kevés cukrot kell tenni. A pörkölt még finomabb lesz, ha a közönséges víz helyett ásványvizet használnak.
Hozzávalók:
- hagyma - 1 db;
- karfiol - 550 g;
- fehér bors;
- zöldségleves - 1 liter;
- krém - 110 ml;
- só;
- burgonya - 2 db;
- olaj;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- rózsaszín bors - 3 g.
Főzés:
- A hagymát apróra vágjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. Serpenyőbe tesszük. Felöntjük az olajjal. Süt.
- Szerelje szét a zöldséget virágzatra. Tedd egy serpenyőbe. Felöntjük húslevessel. Beleöntjük a tejszínt. Megszórjuk fűszerekkel.
- Fél óráig forraljuk. Só. Adjunk hozzá sült. Öt percig áztassa.
- Kapcsolja be a turmixgépet. Verjük fel a levest. Megszórjuk rózsaszín borssal.
Hozzáadott brokkolival
A brokkoli és a karfiol leves lágy, illatos és egészséges lesz.
Hozzávalók:
- krém - 210 ml;
- fűszerek;
- karfiol - 1 villa;
- lomb;
- brokkoli - 1 villa;
- víz - 900 ml;
- hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 35 ml.
Főzés:
- A zöldségeket rózsáira osztjuk. Kinyújtjuk egy tepsire. Permetezzen olajjal. Küldje el a sütőbe. Sütőben (200 fokon) megsütjük. A zöldségnek meg kell pirulnia. Küldje a serpenyőbe.
- A hagymát apróra vágjuk. Öntsön olajat a serpenyőbe. Süt. Helyezzük a hagymakockákat. Sült. Káposztához küldeni.
- Vízzel tölteni. Forraljuk fel.
- Turmixgép segítségével őröljük.
- Só. Megszórjuk borssal. Dobd bele a fűszereket. Keverd össze.
- A fokhagyma gerezdeket apróra vágjuk. Küldj be egy levest. Beleöntjük a tejszínt. Keverd össze.
- Bemelegít. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Krémleves tejszínnel
Gyermekkorom ételeire emlékeztet. A krémes karfiolleves tejszínnel lágy lesz, a sajt pedig különleges ízt és aromát ad.
Hozzávalók:
- só;
- sárgarépa - 1 db;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- sajt - 120 g;
- karfiol - fej káposzta;
- hagyma - 1 db;
- víz - 1450 ml;
- bors;
- burgonya - 2 db;
- krém - 120 ml.
Bár nem vagyunk nemes orosz nemesek Nagy Katalin idejéből, de legalább egy előnyünk van velük szemben. Nem kell mesés áron rendelnünk a karfiolt, ahogyan azt több évszázaddal ezelőtt tették. Ma már több ezer hektáron termesztik, és ez érthető is - egy értékes zöldség sok tekintetben a második helyen áll a fehér káposzta után. Ez egy nagyon egészséges, ízletes és alacsony kalóriatartalmú termék.
A karfiol egy csomó hasznos anyagot tartalmaz - vitaminokat és ásványi anyagokat. A növény finom sejtszerkezete kevesebb durva rostot tartalmaz, mint a fehér káposztában, ezért a karfiol könnyebben emészthető, a belső szervek kevésbé irritálódnak. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik a zöldség széles körben történő felhasználását bébiételekben. És milyen csodálatos levest készíthetsz belőle! Abszolút mindenkinek tetszeni fog - gyerekeknek és felnőtteknek, nőknek és férfiaknak.
Karfiol leves - ételkészítés
A karfiol minőségét a zöld levelek határozzák meg. Az erős és nehéz káposztafejet kis mennyiségű friss levelekkel kell körülvenni. A virágzat fajtától függően fehér, elefántcsont vagy lila lehet. A káposzta tulajdonságai egyáltalán nem a színtől függnek, hanem attól, hogy napon vagy árnyékban termesztették. Ha sötét foltok jelennek meg a káposzta fején, ez már riasztó jelzés. Óvatosan vágja ki ezeket a foltokat, vagy hagyja abba az ivást. A karfiolt legfeljebb 10 napig kell tárolni 0 ° C-os hőmérsékleten.
Karfiolleves – A legjobb receptek
1. recept: Karfiolleves csirkehúslevessel
A recept lényege: a sült zöldségeket és a káposztát leöntjük húslével, majd fehér szósszal. Kitűnő első fogás, jól csillapítja az éhséget, könnyű és egészséges.
Hozzávalók: karfiol (egy kis fej), sárgarépa (2), hagyma, vaj (3 evőkanál), csirkehúsleves, liszt (4 evőkanál), tejföl, petrezselyem, fekete kalapács vagy törött bors, só, tej, (3 csésze), babérlevél.
Főzési mód
Vágja fel a zöldségeket - hagymát és sárgarépát, hámozza meg a káposztát a levelekről, és szedje szét virágzatra, majd vágja még kisebb darabokra. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá karfiolt, és öntsük fel csirkehúslevessel. Ez a leves húsleveskockára is elkészíthető – először felengedjük vízben, és a kapott levest felforraljuk. Adjuk hozzá a fűszereket és főzzük 30 percig. Egy fehér mártással készülünk, ami nemcsak díszíti a levest, hanem sűrűbbé és gazdagabbá is teszi. 3 csésze tejet összekeverünk a liszttel, habverővel vagy mixerrel felverjük, és olvasztott vajjal egy lábasba öntjük. 2-3 percig kevergetve forraljuk. Öntsük levesbe, adjunk hozzá 3 evőkanál tejfölt. Finom leves. Forrón, zöldekkel tálaljuk.
2. recept: Zöldfazék karfiolleves
A zöldborsókonzerv univerzális termék. Sok salátát lehet vele főzni, vagy levest főzni. Például karfiollal. Hidd el, nagyszerű kombináció egy diétás étkezéshez.
Hozzávalók: karfiol (300-400 gramm), burgonya (3-4 gumó), hagyma, sárgarépa, zöldborsó (fél üveg), húsleves, fűszernövények, só.
Főzési mód
A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát ledaráljuk, a zöldségeket forrásban lévő vízbe mártjuk, felforraljuk. Adjuk hozzá a karfiolt és főzzük 20 percig, majd adjuk hozzá a zöldborsót, hagyjuk még 5 percig. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a tálba adjuk. Friss tejföllel megkenjük.
3. recept: Fagyasztott karfiolleves
Szükségünk van egy csomag fagyasztott káposztára, körülbelül 500 grammra. A legegyszerűbb étel sült zöldségek, csirkehúsleves, káposzta. Messze nem kulináris remekmű, de ha a lélek meleget kíván, és nincs idő főzni, a káposztaleves segít, melegít, telít, táplál.
Hozzávalók: karfiol (500 gramm), tejszín (100 ml.,) burgonya (1-2 db), olívaolaj (1 evőkanál), rózsabors (1 csipet), hagyma, zöldségleves (1 liter), só, fehér bors .
Főzési mód
Előkészítjük a zöldségeket - a hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk, a zöldségeket egy serpenyőben vagy egy serpenyőben növényi olajon enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá a káposztavirágzatot, öntsük fel a húslevessel és főzzük 30 percig. A levest turmixgéppel felverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a fűszereket. 1 percig forraljuk. Minden adagot megszórunk rózsaszín borssal.
4. recept: Vegetáriánus karfiolleves sajttal
Ez a recept két adagra szól. Mivel a levest vízben vagy zöldséglében főzik, íze a sajttól származik. Ne sajnáld őt, ebben az esetben nem lehet sok sajt.
Hozzávalók: Sárgarépa, hagyma, brokkoli, karfiol (100 gramm egyenként), sajt (30-40 gramm), növényi olaj a sütéshez, fűszerek (babérlevél, bors).
Főzési mód
Egy serpenyőbe olajat öntünk, a felaprított hagymát átlátszóvá sütjük. A sárgarépát kockára vágva hagyjuk állni további 7-8 percig, majd forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe öntjük. Ekkor szedje szét a káposztát virágzatra, öblítse le és engedje le egy serpenyőbe zöldségekkel. Adjunk hozzá fűszereket. 20-25 percig főzzük. A sajtot kockákra vágjuk, a tányérokhoz adjuk, és 1 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük. Az asztalra szórjuk a petrezselymet vagy kaprot.
4. recept: Krémes karfiolleves húsgombóccal
A húsgombóc segít minden levest gyorsan elkészíteni. Ugyanakkor gazdag, ízletes és könnyű lesz. A főzés gyakorlatilag nem különbözik a többi lehetőségtől, a lényeg a húsgombóc. Forraljuk fel őket, majd válasszuk le a léből. Ez szükséges ahhoz, hogy a leves krémes állapotba kerüljön.
Hozzávalók: burgonya (2 db), káposzta (4-5 virágzat), hagyma (1-2 db), sertéshús (300 gr.), tejszín (fél csésze), kapor, só.
Főzési mód
Darált sertéshúst és hagymát készítünk. Adjunk hozzá tejszínt, sót, borsot. Fasírtokat formázunk és vízben felforraljuk, szűrőkanállal kiszedjük, a zöldségeket a húslevesbe engedjük. Forraljuk puhára és daráljuk le, a húsgombócokat ismét leengedjük. Egy tál krémlevesbe kaporral díszítjük.
kapcsolódó cikkek
