Mit lehet kezdeni a friss áfonyával. áfonya lekvár
Javában tart a bogyószezon. És csak neked van ideje bogyókat szedni és betakarítani. Egyik nap egy lekvárt készítesz, másik nap egy másikat. És a bogyók egyszerre jönnek, és szeretném, ha lenne időm különböző receptek szerint főzni őket. Végül is olyan sok érdekes lehetőség van, és mindegyik jobb, mint az előző.
Két napot töltöttem az áfonya betakarításával. Általában mindig magunk gyűjtjük, de most nem velünk született. Így hát el kellett vennem a vásárlást. Szerencsére nagy régiónk van, és ha valami nem egy helyen születik, akkor azt máshonnan hozzák.
Az áfonyát többféleképpen elkészítem. Egész bogyókat lefagyasztok, saját levemben és cukorral is lefagyasztom tört formában, és természetesen lekvárt készítek.
És nem ezt tesszük, hanem éppen ellenkezőleg, megpróbáljuk a lehető legjobban csökkenteni a főzési időt. Hogy a finomságunk ne csak ízletes legyen, hanem hasznosabb is legyen.
Ma mindenki kedvenc „ötperces” és zselé opcióit fogjuk főzni, mind egy áfonyával, mind más bogyókkal. Kétféle lekvárt is készítünk, ezek is szükségesek a téli készlethez. Jó pitéket főzni velük, és a süteményekhez rétegezni.
Általában sok munkánk van, de kellemes. Hiszen minden, ami a lekvárral kapcsolatos, mindig a legkedvesebb érzéseket váltja ki. Ezért raktározzuk fel a jó hangulatot, és menjünk tovább - főzzünk egy finom áfonyás csemegét.
Idén már sokat írtak az „ötpercekről” – készültek rájuk és, és, és. De végül eljutottunk az áfonyához. Valójában ez a recept nem különbözik az összes többitől, de azért nézzük meg témánk mai aspektusában.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 700-800 gr
Főzés:
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a gallyakat és leveleket, valamint az éretlen és romlott példányokat. Sokan szeretik, ha a lekvárban a bogyók épek maradnak. Ehhez megfelelően meg kell főzni, és kezdetben egészben kell lenniük, és nem gyűröttek.
Az, hogy milyen áfonya van, a késztermék megjelenésétől függ.
2. A bogyók egy részét önts szűrőedénybe, és öblítsd le hideg vízben. Annak érdekében, hogy ne sérüljenek meg, öntsen vizet a medencébe, és engedje le a szűrőedényt.
Nem szükséges hosszú ideig vízben tartani, és nem kell sokáig mosni sem. A bogyót az erdőből hozták, ezért nem igényel bőséges mosást.
3. Húzza ki a szűrőedényt a vízből, és hagyja benne egy ideig az áfonyát, hogy az összes víz üveges legyen. Vagy öntsük a bogyókat egy szalvétára, és szárítsuk meg ott. De fel kell készülnie arra a tényre, hogy a szalvéta lével foltos lesz. Ezért a legjobb, ha ehhez papírszalvétát használ. Kiszárította és kidobta.
4. Öntsük a szárított bogyókat egy medencébe, és fedjük le cukorral. Óvatosan keverjük össze fakanállal vagy spatulával.
Az áfonyás finomságot célszerű vastag aljú tálban főzni, hogy ne égjen meg semmi. Víz nélkül elkészítjük.
5. Tegye a medencét egy kis tűzre, és folyamatos keverés mellett várja meg, amíg megjelenik az első lé. Ezt követően a tűz hozzáadható közepeshez.
Ugyanakkor a cukor intenzívebben olvad, és másodpercenként több lé jelenik meg.
Még nem távolodunk el a tűzhelytől, és folyamatosan keverjük a tartalmat. A medence falán felgyülemlett cukrot lekaparjuk és a teljes masszához küldjük.
6. Amikor elegendő lé keletkezett, és az összes cukor elolvadt, akkor tehetjük rá a tüzet, hogy a massza gyorsabban felforrjon.
Hab képződik, kívánatos eltávolítani. Ugyanakkor ne felejtse el óvatosan keverni a bogyókat a szirupban.
7. Amint a massza felforr, és ez látható a buborékokból, amelyek nagyon aktívak lesznek, jegyezzük meg az időt. A tartalom 5 perc alatt elkészül.
A megadott idő elteltével ki kell kapcsolni.
8. Mire elkészül, ki kell mosni és sterilizálni az üvegeket és a fedeleket.
9. Tegye üvegekbe a forró csemegét, fedje le fedővel és parafával. Ha fém fedővel lezárod és varróval feltekered, akkor hűvös helyen tárolhatod. Ha csavaros kupakkal zárja le, akkor hűtőszekrényben tárolja.
10. Fordítsa meg a csavart dobozokat, és tegye rá a fedelet. Takarjuk le törülközővel vagy takaróval, hogy minél tovább melegen tartsuk. Ebben az időszakban a sterilizálási folyamat megtörténik.
A jobb tároláshoz elengedhetetlen.
Ez az egész recept. Amint látja, nagyon egyszerű, és minimális időt vesz igénybe az elkészítése.
A következő receptek is nagyon egyszerűek lesznek.
"Öt perces" bogyók forralása nélkül - poharakba fagyasztva
Ennek a finomságnak nagyon kétértelmű neve van. Elmagyarázom miért. Nos, először is, nem főzik, bár megvan a megfelelő neve. És ha igen, akkor miért "öt perc"? Végül is ez a főzési idő.
Igen, minden nagyon egyszerű, mert mindössze 5 perc alatt elkészítheted. Bevallom, ez a kedvenc módszerem. Először is csak 5 perc – és kész is az áfonyás csemege! Ez csak egy álom!
Másodszor, mivel a bogyókat nem hőkezelésnek vetik alá, ez azt jelenti, hogy megtartják a maximális mennyiségű hasznos vitamint és ásványi anyagot. És ennek a bogyós élvezetnek az előnyei nyilvánvalóak.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 500, 700, 1000 gr (bármilyen érték)
A cukor mennyisége itt teljesen önkényes, az Ön preferenciáitól függően. Nagyjából itt akár nélküle is megteheti. Ebben az esetben az édesség elutasítása miatt megkapjuk a bogyók természetes ízét és a minimális kalóriaszámot.
De személy szerint én, a gyerekeim és unokáim jobban szeretem, ha cukrot adok hozzá. És adom hozzá, kb 650-700 gramm 1 kilogrammonként.
Főzés:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a leveleket és a gallyakat. Ezután öblítsük le vízzel és hagyjuk teljesen lecsepegni, majd szárítsuk meg egy kicsit a bogyókat.
2. Ezután tedd őket egy mély tálba, és turmixgéppel ütögesd.
Meglehetősen folyékony püré masszát kapunk.
3. Ha úgy dönt, hogy cukrot ad hozzá, akkor adjon hozzá annyit, amennyit jónak lát. Keverjük össze. Újra átütheti turmixgéppel, hogy a cukor gyorsan eloszlassa.
4. Készítsen elő egy műanyag edényt, vagy több darabot, és terítse el benne a finomságot. Zárja le a fedelet és tegye be a fagyasztóba.
A legjobb, ha kis edényekbe rakod, hogy egyszerre megkaphasd és elfogyaszd.
Ismételt fagyasztással - leolvasztással a termék elveszíti minden hasznos tulajdonságát, valamint elveszíti minőségét és ízét. A kis tartályok pedig nagyon kényelmesek a tároláshoz. Ha nem volt tartálya, akkor tejfölből műanyag poharakba fagyaszthatja. Körülbelül fél liter a késztermék, és csak fedővel. Nagyon kényelmes tárolásra.
A gyerekeknek pedig egy jégkockák fagyasztására alkalmas edénybe öntöttem a finomságot. Három óra múlva pedig örültek a finomságnak, fogpiszkálóval felszedték a kockákat, és azt mondták, hogy nagyon finom fagyi lett.
Az Exo bogyós fagylalt egyébként ízében nagyon hasonlít ahhoz, amit kaptunk. Vagy talán helyesebb az ellenkezőjét állítani, hogy a mi finomságunk nagyon hasonlított a híres fagylalthoz.
Nem emlékszem, honnan jött ez a név, de egy ilyen desszert bogyós zserbetnek hívjuk. Talán azért, mert maga a "sorbet" szó valami hihetetlenül ízleteshez kapcsolódik. Mi elvileg a mi áfonyás finomságunk.
Ügyeljen arra, hogy főzzön ilyen desszertet, és talán sokan általában megtagadják a bogyók főzését.
Könnyű téli recept
Ebből a hozzávaló mennyiségből egy 750 grammos üveget kapunk, és egy kevés marad a tesztelésre.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 literes üveg
- cukor - 3 csésze
Főzés:
Egy nagyon egyszerű recept, amelyet néhányan ismerhetnek. Már megosztottam egy hasonló receptet, amikor készültünk, és a recept a „Cherry Kijev Jam” volt.
A receptek hasonlóak, de nem egészen. És most elmondom, hogyan kell főzni áfonyával.
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rudakat és a leveleket. Ezután hideg vízben mossuk le és hagyjuk teljesen lecsepegni.
2. Az áfonyát öntsük egy tálba, lehetőleg vastag aljúra. Víz nélkül főzzük, hogy a kész finomság sűrű legyen. És annak érdekében, hogy ne égjen el, gondosan figyelnie kell és meg kell adnia a megfelelő edényeket.
Közönséges nagy zománcozott tálban főztem. Nem használtam a Taz-ot, mivel nagyon kevés hozzávalót vettem. Ez csak a negyedik a két napon belül. Mindenből egy keveset főzök, kis mennyiségben.
Így abszolút nem volt probléma a tállal, semmi nem tapadt az aljára és nem égett meg.
3. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot a tálba, és keverjük össze. Nem lehet félni a keveréstől, ebben a receptben a bogyók nem tartják meg épségüket, bár lekvárnak sem nevezhetjük.
Pontosabban, a késztermék nagyon vastag lesz, de néhány főtt bogyóval.
4. Tegye a tálat egy kis tűzre, és folytonos keverés mellett kezdje el olvasztani a cukrot.
Az első szakasz vagy a kezdet a legdöntőbb pillanat. Ilyenkor ne hagyjuk el a tűzhelyet, fakanállal vagy spatulával folyamatosan keverjük össze a masszát.
De elég gyorsan az áfonya elkezd levet engedni, és a cukor elolvad. És hamarosan látni fogjuk, hogy a bogyók már kissé nedvesek, és megjelenik egy kis gyümölcslé.
5. Ezentúl a tűz közepesre, majd maximumra tehető. A dolgok gyorsabban fognak menni, és hamarosan nagyon sok lé lesz. De folyamatosan keverni kell. Az edény oldaláról is le kell kaparni a cukrot, nehogy odaégjen.
Ezt a lekvárt összesen legfeljebb 20 percig főzzük. Ilyenkor nem tanácsos elhagyni a tűzhelyet, különösen hosszú időre.
6. Meg kell várnunk, amíg a massza felforr. Ettől a pillanattól kezdve 5 percet kell észlelni. Pontosan mennyit fog felforrni a tartalom. Ugyanakkor nem szükséges csökkenteni a tüzet, talán csak egy kicsit. Elég erőteljesen fel kell forrnia.
Ekkor a szirup felforr, ami eléri a bejelentett sűrűséget.
7. 5 perc forralás után öntsünk még egy pohár cukrot a tálba. Keverjük össze és várjuk, amíg felforr. Nem fog sokáig várni. Ez egy percen belül megtörténik. Ettől a pillanattól kezdve újra 5 percet kell észlelni.
Az első és a második főzés során hab jelenik meg. Az első alatt nem veszem le, de a másodiktól lassan elkezdem levenni.
Inkább sötét, nem túl szép, de mint minden hab finom. Ezért nem dobja ki, akkor élvezheti a teát.
8. 5 perces forralás után ismét öntsünk bele egy pohár cukrot, ezúttal utoljára. Keverje újra, és várja meg a következő forralást.
9. Főzzük újra 5 percig. Ezután kapcsolja ki, és várja meg, amíg az utolsó gurgulázások elhallgatnak.
10. Ekkorra már készen állnak nekem a sterilizált üvegek és fedők. Párért sterilizáltam őket. Ráadásul nekem már fejjel lefelé álltak, és teljesen üveges a víz belőlük. Bankok - akkor kettőt sterilizáltam, de csak egy lett belőle!
11. Tegye a forró terméket egy tégelybe, és zárja le egy öncsavarozó fedéllel.
A finomságunk sokáig készült, így kiválóan tárolható lesz. De még mindig jobb, ha hűvös helyen tárolja, távol a fűtőtestektől, és megőrzi a színét - sötét helyen. Az ideális tárolási hely a lakásban a kamra, a házában - a pince.
Eleinte folyékony, de nem marad az, hanem addig van, amíg forró. Kihűtve sűrű, közepesen savanykás, közepesen édes. Estére már a sütire kentük, és örömmel ittuk velük a teát.
Amint azt már sejtette, kétféleképpen tudtuk elérni a sűrűséget:
- nem használtunk vizet és a saját levében főtt
- a felesleges folyadékot háromszori forralással párologtattuk el, minden alkalommal egy pohár cukor hozzáadásával serkentettük megjelenését
És bár a bogyók részben megfőztek, ettől még finomabb lett a kész termék.
"Zselé" egész bogyókkal
Egy másik nagyon egyszerű recept. Az elkészítése nem tart tovább 25 percnél. Finomnak bizonyul a lekvár, és mi más lehet az áfonyából! A bogyók megőrzik integritásukat, és a szirup kissé viszkózusnak bizonyul, mintha zselé lenne.
Elfogyasztása öröm! Kellemes kóstolni, forró illatos teával inni!
A termékek számítása körülbelül 1,5 liter késztermékre vonatkozik, plusz vagy mínusz egy kevés.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 4 csésze (800 gr)
- cukor - 1 kg
- víz - 2 pohár
Nagyon kevés a lekvár. Ezzel a mennyiséggel főzök, mert összesen már négyféle áfonyás csemegét készítettem el ebben a két napban. Ezért az üvegek teljes száma lenyűgözőnek bizonyult.
Ha csak egy recept szerint szeretne főzni, és több mint 4 pohár bogyója van, egyszerűen növelje az összes értéket arányosan.
Főzés:
1. Mint minden más lehetőségnél, válogassa ki a bogyót, és távolítson el belőle minden feleslegeset. Öblítse le vízzel, és hagyja lefolyni. De ebben nem lehet különösebben buzgó, felmelegítjük a bogyót a vízben.
2. Öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és forralja fel.
3. Öntsük hozzá a cukrot, forraljuk fel újra, majd adjuk hozzá a bogyókat.
Ennek a receptnek van egy második változata is.
- Először forraljuk fel a vizet, azonnal öntsük bele a bogyókat, és ha felforrt, adjunk hozzá cukrot.
Válasszon bármelyiket - és az egyik és a másik út fogja elérni az eredményt.
4. Mindkét komponens megtöltése után várja meg a forrást, és tartsa alacsony lángon 15 percig, óvatosan keverve, hogy ne sértse meg a bogyókat.
5. Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le forrázott fedővel. Fedők használható fém - bármilyen. A lekvár elvileg nem szeszélyes, és még csavaros kupakkal is jól tárolható.
6. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy törülközővel. Hagyjuk egy éjszakán át hűlni.
Ezután tárolja sötét, hűvös helyen.
Amint látja, a recept, mint az összes többi, könnyen követhető. És mi az eredmény? Még forrón folyékony, de ahogy kihűl, kicsit besűrűsödik, és a szirup nagyon lágy, kellemes ízű, enyhén kocsonyás lesz.
A bogyók természetesen egészben maradtak, ha kezdetben egészben is hozzáadták őket. Ha a bogyók már puhák voltak, akkor azok is maradnak, többé nem forrnak puhára.
Hogyan készítsünk áfonyás csemegét céklalével
Hogyan lehet az eredeti recept nélkül? Semmiképpen…
Ennek a főzési lehetőségnek az a fő jellemzője, hogy a lekvárt cukor nélkül készítik. Szerepét pedig ebben az esetben a céklalé fogja játszani. A cékla önmagában is édes, és a leve elég lesz a végtermék édességének eléréséhez.
Továbbá, ez a módszer egy nagyon népszerű ötpercesnek tulajdonítható. Ebben az esetben is megsül, csak 5 percig.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- céklalé - 200 ml
- citromsav - 3 gr
Főzés:
1. Válogasd szét az áfonyát, távolíts el belőle minden feleslegeset. Öblítse le vízzel, és hagyja teljesen lecsepegni.
2. Közben a víz lefolyik, a répát megpucoljuk és a levét kicsavarjuk. Ezt egy facsaró segítségével teheti meg. Vagy csak lereszeljük a répát, majd gézzel kinyomkodjuk.
A céklalé erősen megfesti a kéz bőrét. Ezért az eljárás során használjon kesztyűt. De ne vegyen gumit, nem kívánt extra szagot adhat a terméknek. Használjon latex kesztyűt, kényelmesebb a munkavégzés, és nem ad szagot.
3. Öntse a bogyókat céklalével egy megfelelő edénybe, és tegye tűzre.
4. Forraljuk fel, és forraljuk 5 percig.
5. Azonnal öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le forrázott fedővel.
Jobb lesz, ha írógéppel fémfedéllel zárja le a tartalmat. Így biztonságosabban lesz tárolva. Vagy tárolja a hűtőszekrényben.
6. Fordítsa meg az üvegeket, és tegye rá a fedelet. Takarja le egy takaróval vagy takaróval, és hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
Ezután ismét fordítsa meg, már a szokásos helyzetben, és tárolja hűvös, sötét helyen.
Áfonya lekvár málnával (eper, erdei szamóca)
Az áfonya nem csak önmagában, hanem más bogyós gyümölcsökkel együtt is főzhető. Eperrel, eperrel és málnával elkészítjük. Mindezek a bogyók, valamint az áfonya nem igényelnek hosszú főzést, és tökéletesen kombinálódnak egymással, mind a főzési idő, mind az íz tekintetében.
Ezért, ha további aromát szeretne hozzáadni, és még jobban telíti az ízt, akkor készítsen elő több üveget és vegyes lekvárt.
Ezt a receptet málnával kell elkészíteni, de használhat egy másik bogyót is. Maga a recept változatlan marad.
A szokásosnál könnyebbnek bizonyul, és egy-egy finom bogyó csodálatos gazdag aromájával. Ez csak valami dupla édesség!
Próbáld meg főzni, nem hagy közömbösen.
Hogyan készítsünk finom bogyós lekvárt
Az összes korábbi recepthez gyors opciókat készítettünk. De vannak más főzési módszerek is, amelyekben a késztermék nagyon sűrű és lekvárnak tűnik.
Télre is fel kell készíteni, főleg, ha szeretsz pitét főzni ezzel a bogyóval. Például egy nagyon finom és egyszerű gyors pite lehet áfonyával. Csak sűrű lekvár kell hozzá, ami nem terjed.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 600-700 gr
- víz - 1 pohár
Főzés:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a leveleket és gallyakat, valamint az éretlen bogyókat. Ezután öblítsük le hideg vízben, és hagyjuk lecsepegni. Ehhez szűrőedényben hagyhatjuk, vagy szalvétára önthetjük. Így a bogyók nem fognak ráncosodni.
2. Ezután öntsük őket egy megfelelő méretű tálba, szórjuk meg cukorral és óvatosan keverjük össze.
3. Egy szalvétával letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
4. Reggel az edényeket a tartalmával együtt tegyük a tűzre, és kevergetve forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá vizet, és főzzük 25-30 percig, amíg besűrűsödik.
5. Öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, zárja le forrázott fedővel.
6. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le egy törülközővel vagy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
7. Ezután ismét fordítsa meg és tárolja hűvös, sötét helyen.
A hosszabb főzési folyamat miatt vastagabb, mint más mai receptek. Ha 15 percnél tovább forraltuk bennük a tartalmat, akkor itt az idő megduplázódik.
Áfonya lekvár ribizlisziruppal, hengerlés nélkül
Ez is egy lekvár a vastag sorozatból, amelyet lekvár formájában kapnak. Elkészítési ideje is megnőtt más receptekhez képest. Ennek köszönhetően pedig az áfonyás finomságunk nagyon jól megfő, és nem igényel légmentesen tekercselést.
És megfőzzük ribizlilével.
Szükségünk lesz:
- áfonya - 1 kg
- cukor - 1,2-1,3 kg
- piros ribizli - 1 csésze
A recept szerint főzhet piros ribizlivel, vagy vehet helyette áfonyát. Mindkét lehetőség jó, és nem tévedhet, ha a javasoltak egyikét választja.
Főzés:
1. Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el az összes felesleget és öblítse le vízzel. Tedd szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön.
2. Készítsünk ribizli- vagy áfonyaszörpöt. Ehhez a tiszta bogyót turmixgéppel pürésítjük. Ha nincs turmixgép, akkor a bogyót összetörheti vagy szitán dörzsölheti.
3. Tegye kis tűzre a pürésített bogyókat, és forralja fel. Ezután hagyja lehűlni a keveréket, és nyomja át a gézen.
4. Keverjük össze a kapott masszát cukorral és készítsünk szirupot.
5. Amikor felforrt, öntsünk bele áfonyát, keverjük össze és főzzük erős tűzön, keverés mellett 40 percig. Ez idő alatt a bogyóknak fel kell repedniük. Ha egyesek nem akartak szétrobbanni, akkor kanállal kell összetörni az edény falához, amelyben megtalálják.
Hosszas főzés során a felesleges folyadék elpárolog és sűrű, illatos lekvárt kapunk.
6. Forrásban lévő vízzel megmosott és leforrázott üvegekbe rakjuk. És fedetlenül hagyjuk, amíg kihűl. Ezután zárja le a hagyományos fedőkkel, nem lehet hermetikusan.
Jól eláll a kamrában és ki van csomagolva.
Íme a mai receptjeink. Mindegyik alapvető, és ezek alapján még mindig rengeteg lehetőség és variáció van, amelyeknek köszönhetően más, összetettebb recepteket is főzhet.
És az összes ma kínált recept nagyon egyszerű. Igen, úgy gondolom, hogy itt nincs mit bonyolítani. Az áfonya olyan önellátó bogyó, sok hasznos tulajdonsággal, amelyet minél kevésbé főz és tesz ki más műveleteknek, annál jobb és egészségesebb lesz később enni.
Ezért válasszon egy receptet magának, és mindenképpen készítsen áfonyát, annak előnyeit aligha lehet túlbecsülni. És nem is kell beszélned az ízléséről, te magad tudsz mindent.
Jó étvágyat kívánunk!
A bogyók a világ egyik legnépszerűbb étele. Sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak. Leggyakrabban a látás javítására, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, valamint a húgyúti fertőzések valószínűségének minimalizálására használják. Köztudott, hogy sok a hőkezelés után is megmarad, így ma már sokan otthon készítik az áfonyát.
Tudtad? Számos orvosi tanulmány igazolta, hogy az áfonya fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kialakulásának esélyét.
Számos módja van a szárított téli előkészítésnek. Mindegyik lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű fontos anyag, és még egy kellemes szín megmentését is. Fontolja meg, hogyan lehet ezt elérni, és hogyan kell megfelelően szárítani az áfonyát. 
Bármilyen módszerrel, a bogyókat először elő kell készíteni. Ehhez vegyünk friss áfonyát, válogassuk ki a sérülteket, távolítsuk el a leveleket, gallyakat, tegyük szitába és öblítsük le.
Módokon bogyók feldolgozása a gyönyörű, fényes megjelenésű gyümölcsökért:
- Pektin. A csomagoláson található utasításoknak megfelelően vízben kell feloldani. Ezután a kapott oldatot a bogyókra öntjük, és egy szitába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
- . A citrusfélékből megfelelő mennyiségű levet vonnak ki, és rászórják a gyümölcsöket.
- Blansírozás. Készítsen elő egy nagy tál forrásban lévő vizet és egy tál jeget. A bogyókat néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal jégbe. Lehűlés után tegyük át egy szitára, hogy eltávolítsuk a vizet.
A bogyókat speciális eszközben száríthatja - elektromos szárítóban vagy sütőben. Az elsőben speciális tálcákba helyezik, és a kívánt eredménytől függően 6-10 órán át szárítják. Miután az áfonya teljesen kihűlt, tárolóedénybe helyezhető. 
Szárítás sütőben a következő módon történik: 70 fokos hőmérsékletre melegítjük. Egy tepsire tegyünk speciális papírt, és egy rétegben fedjük be áfonyával. A bogyók méretétől függően a szárítási folyamat négy-tizenkét órát vesz igénybe; az előző módszerhez hasonlóan lehűlés után eltehetjük tárolásra.
A száraz, meleg éghajlaton való élésnek megvannak az előnyei, hiszen ebben az esetben az áfonyát a szabadban is lehet szárítani. Fakeretekből és gézből paravánokat készítenek, és gyümölcsöket raknak rájuk. Éjszaka ajánlott meleg és száraz helyen tisztítani. Az ilyen szárítás átlagosan több napig tart.
Fagyasztás előtt a bogyókat az előző módszerek szerint készítjük el: a romlottakat eltávolítjuk és alaposan megmossuk. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket megszárítják, hogy a víz ne változtassa a bogyókat csomóvá a fagytól. Miután az áfonyát egy rétegben raklapra helyezték, és csak fagyasztás után csomagolják részletekben zsákokba vagy tartályokba. 
Annak érdekében, hogy a bogyók ne legyenek telítve a hűtőszekrényben lévő egyéb termékekből származó idegen szagokkal, azonnal lefagyaszthatja őket egy zacskóba. Az édes bogyók kedvelőit fagyasztás előtt megszórhatjuk cukorral.
Fontos! A téli fagyasztott főzés ismeretében fontos figyelembe venni a megfelelő leolvasztást, hogy a bogyók étvágygerjesztő formában legyenek. Ezt ajánlott szakaszosan megtenni: először hűtőszekrényben, amíg teljesen felolvad, majd szobahőmérsékleten.
Áfonya cukorral pépesítve
Az ilyen típusú munkadarabokat sietve készítik el. Ugyanakkor a hőkezelés hiánya miatt számos anyag megmarad. 
A főzéshez nincs szükség kulináris készségekre. Az előmosott és hámozott bogyókat turmixgépben összetörjük, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. Helyezze a cukorral pépesített áfonyát előre elkészített üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.
A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: egy kilogramm áfonya, 220 g cukor, 700 ml víz, és elviheti. A citrusféléket félbevágjuk, és nagy mennyiségű levet préselünk ki belőle.
Az áfonyát megmossuk, mély tálba tesszük, felöntjük 330 ml vízzel, és villával összegyúrjuk. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Forraljuk 13 percig, majd hűtsük le. A kapott készítményt kétszer szitán átvisszük.
Fontos!A maximális hatás érdekében az áfonyaszirupot a betakarítást követő hat hónapon belül ajánlott teljesen elfogyasztani. Ennek azonban mindig a hűtőszekrényben kell lennie.
A maradék vizet és a citromot összekeverjük a cukorral és 10 percig forraljuk. A sűrítés kezdete után hozzáadjuk az áfonyát, és további 3 percig a tűzön hagyjuk. Az idő letelte után a citromot eltávolítjuk, és a szirupot lehűtjük. A kész finomságot üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk. 
Tekintettel arra, hogy az áfonya héja nagyon puha, meglehetősen könnyű levet vonni belőle. Ehhez elegendő a gyümölcsöket egy pamutszövet zacskóba tenni, és kinyomni a folyadékot. Ez a módszer ideális a frissen facsart gyümölcslé szerelmeseinek.
Fontos! Áfonya - a bogyó nagyon gyengéd és még saját súlya alatt is deformálódik. Ezért a betakarításhoz használjon sekély kosarat vagy ügyes tálcákat, amelyekbe a bogyókat egy rétegben helyezheti el.
Fontolja meg, hogyan mentheti meg az áfonyát, nevezetesen a levét télre. Ehhez ajánlott bogyóprést, facsarót vagy húsdarálót használni. A betakarítást végzik különböző utak de az előnyök ugyanazok maradnak. 
Tekintsük őket részletesebben:
- Miután a gyümölcslevet a kiválasztott készüléken keresztül préseltük, ragaszkodunk hozzá és szűrjük. Ezután a kapott frisset egy zománcozott serpenyőbe öntjük, és 80 fokra melegítjük. A folyadékot 20 percig pároljuk, majd lehűtjük és steril üvegekbe töltjük.
- A második módszert a maradékanyagok feldolgozására használják. Ugyanolyan arányban töltik fel vízzel, és kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. Tegye az edényt a tűzre és forralja 10 percig, majd hűtse le és szűrje le. Ízesítéshez előre elkészített gyümölcslevet adhatunk hozzá. Az ilyen italt csak hűtőszekrényben tárolja.
- Ez utóbbi módszer alkalmas zselé és gyümölcsital alapjainak elkészítésére. A bogyókat megmossuk és ugyanilyen arányban megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 15 órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bőséges lé kiemelkedjen. Lecsepegtetjük, és a maradék masszához 1:2 arányban forró cukorszirupot adunk. Ragaszkodjon 6 óráig, majd szűrje le. A levet és a szirupot összekeverjük és felforraljuk. A végén üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Fontolja meg, hogyan készítsen igazi házi száraz áfonyabort. Gyűjtsünk össze 3 kg friss bogyót, megmossuk és teljesen összetörjük.
Fontos!Az alkoholos italok megfelelő elkészítéséhez fontos, hogy csak frissen szedett bogyókat használjunk. Ahogy a főzési tapasztalatok mutatják, ha az áfonya egy kicsit megerjed, nem túl kellemes illatot kap az ital.
A kapott keveréket egy nagy üvegtartályba helyezzük, és 2 kg cukrot adunk hozzá. Mind a 3 liter vizet öntjük, és több réteg gézet helyezünk a palack nyakára, és három napig meleg helyen hagyjuk. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges fermentációt. Az idő letelte után a készítményt szűrjük. 
Az üveget alaposan kimossuk, és már leszűrt lével újratöltjük. Ezenkívül egy előre összekevert poharat és egy liter vizet adunk hozzá. Zárja le vízzárral, és hagyja 2 hónapig meleg helyen. Ezután leszűrik, kimossák az üveget és ismét ragaszkodnak, csak hűvös helyen.
Az utolsó két hónap után utoljára leszűrjük és apróra öntjük, ami gyakorlatilag vízszintes helyzetben sokáig eltartható. Az ilyen tárolás után legalább 60 napig ihat, ezalatt a bor csodálatos árnyalatot és eredeti ízt kap.
Sokan ezt a lehetőséget választják, ha érdekli az áfonya téli előkészítése. Ma számos jól bevált recept létezik, amelyeket részletesebben megvizsgálunk. 
Klasszikus zselé. Főzéshez a cukor mennyisége valamivel kevesebb legyen, mint a bogyóké. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük a kristálycukor felével, és egy ideig hagyjuk állni.
Amikor a bogyók feladják a gyümölcslevet, tegyük a tartályt egy kis tűzre, és fokozatosan forraljuk fel. Tedd bele a maradék cukrot, és főzd még néhány percig. Hagyja kihűlni a tartályt. Ismételje meg a melegítést és a hűtést még kétszer. Az utolsó alkalom után azonnal előre elkészített üvegekbe töltik és feltekerik.
Fontos! A zselé készenlétét a következő módon ellenőrizheti: mártson egy cseppet egy pohár vízbe. A desszert akkor tekinthető késznek, ha a csepp nem oldódik fel, hanem egyszerűen lesüllyed az aljára.
Multicookerben. A gyümölcsöket és a cukrot kilogrammonként egyenlő arányban veszik. Keverjük össze és öntsük egy multicooker serpenyőbe. Válassza az "Oltás" módot 2 órára. Az idő lejártával, csak egy percre, állítsa át az üzemmódot a „Gőzölés” programra. A kész konfitátumot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Zselatinnal. Egy hasonló összetétel az üvegen kívül is megtartja alakját. A bogyókat és a cukrot 4: 2 arányban veszik. Ehhez a mennyiséghez elég 1 tasak zselé. Mindent egy edénybe teszünk, és két percig forraljuk alacsony lángon. A kapott folyadékot üvegekbe öntik, amelyeket csavarnak.
Főzés nélkül. Ideális kezdő szakácsoknak. Egy adag elkészítéséhez elegendő bogyókat és cukrot venni 1: 2 arányban. Mindent homogén masszává őrölünk és sterilizált üvegekbe osztjuk úgy, hogy 1 cm vastag cukor kerüljön bele.Ez megóvja a desszertet az erjedéstől, és lehetővé teszi, hogy a bogyós gyümölcsökből desszertet készítsen saját levében, miközben megőrzi a nagy mennyiségű hasznos anyagot. . Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja.
áfonyalekvár recept
A bogyók betakarításának klasszikus módját kedvelők számára a főzés ideális. Nézzük meg közelebbről az áfonyalekvár elkészítésének módját.
Egy ilyen recept minimális költséget igényel. A főzéshez bizonyos mennyiségű bogyót vesznek, a cukor felét. Az áfonyát beborítjuk cukorral és 5 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után kb. 35 percig főzzük. Mindig ne felejtse el levenni a habot. 
A kész lekvárt lehűtjük és tartályokba öntjük, feltekerjük a fedőt. Ez a téli áfonyalekvár alapváltozata, egyéni ízlés szerint adhatunk hozzá más hozzávalókat is.
áfonyalekvár recept
Tekintettel az áfonyalapokra, nemcsak csemegeként, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is, ajánlatos figyelmet fordítani az olyan téli receptekre, mint a lekvár. 
Főzéshez vegyen 1 kg bogyót és cukrot, valamint 300 ml vizet. Az áfonyát megmossuk, és egy edénybe helyezzük, amelyben alaposan megőrlik, amíg pürét nem kapunk. A cukrot vízzel keverjük, és két percig forraljuk. Ezután áfonyapürét öntünk bele, és állandó keverés mellett felforraljuk. 15 percig főzzük, ezalatt elkészülnek az üvegek. Az idő lejárta után a kapott készítményt azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.
áfonya befőtt recept
Fontolja meg, hogyan kell főzni az áfonya kompótot. A recepthez ki kell számolnia, hogy minden liter vízhez 0,5 kg cukorra van szüksége. A bogyókat üvegekbe fektetjük, ekkor vizet forralunk külön, és cukrot adunk hozzá. Amikor a homok teljesen feloldódott, a szirupot áfonyás üvegekbe öntik, és elkezdik sterilizálni. Átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ezután a bankokat megcsavarják és lehűtik. 
Gyakran áfonya kompótot készítenek télre sterilizálás nélkül. Így a hideg évszakban fel lehet tölteni a szervezetet hasznos anyagokkal.
Egy háromliteres üveghez 900 g bogyós gyümölcsre, 450 g cukorra és 3 liter vízre lesz szüksége. Elkészítjük az áfonyát, és az edényt a feléig megtöltjük gyümölcsökkel. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyók felmelegedjenek. A vizet leeresztik és a homokot beborítják. Közvetlenül centrifugálás előtt vizet öntünk. Sokan érdeklődnek az áfonya kompót hasznosságáról. Tehát a forró vízzel való minimális érintkezés miatt szinte minden hasznos anyag megmarad.
218
alkalommal már
segített
A LEGFINOM ERDEI ÁFONÁS ÜRES
Az áfonya a középső zóna és az északi fenyő- és vegyes erdőkben nő, és a tundrában is jól nő, néha egész bozótot képezve. A Kaukázuson túl ritkán található kaukázusi áfonya, nagyon hasonlít a közönséges bogyókhoz. Az áfonya az egyik legnépszerűbb erdei bogyó, amelyet ugyanúgy szüretenek, mint a gombát. , egész családok. Az áfonya általában július-augusztusban érik. Az érett áfonya húsa vörös, és 6% cukrot, 1% szerves savat, 1,6% karotint és C-vitamint tartalmaz. A teljesen érett bogyókat feldolgozásra és szárításra gyűjtik. Az áfonyát a bogyótermesztők könnyen gyűjtik, majd felhasználják , zselé készítéséhez, lekvár, zselé és szárított bogyók készítéséhez. Az áfonya nemcsak ízletes, hanem gyógynövénynek is számít. A szárított áfonyában gyógyírként használják, főként gyomor-bélrendszeri betegségek fixáló szereként.
Áfonya készítése kompót formájában. Az áfonyát szétválogatjuk, megmossuk és vállig érő üvegekbe töltjük. Készítsünk szirupot egy liter vízből 700 g cukorból, és öntsünk forró bogyókat két centiméterrel az edény szélére. Pasztőrözze 0,5 literes áfonyás üvegeket - 10 perc.
Áfonya főzése saját levünkben. Készítsük elő a bogyókat és tegyük egy serpenyőbe, fedjük le, és melegítsük, amíg a lé meg nem jelenik. Ezután tegye a bogyókat előkészített üvegekbe, és sterilizálja a 0,5 literes üvegeket - 7-10 percig.
A natúr áfonyát cukorral csavarjuk. Válogassa szét a bogyókat és szórja meg cukorral egy kilogramm áfonya alapján - 300 g cukor. Tegye a bogyókat egy tégelybe, és óvatosan rázza össze őket, hogy összetömörödjön, adjon hozzá bogyókat és pasztörizálja a 0,5 literes üvegeket 10 percig. Lezárjuk és megfordítjuk hűlni.
Cukorral pépesített friss áfonya elkészítése. Mossa meg és szárítsa meg a friss áfonyát. Ezután fatörővel pépesítsük a bogyókat, vagy aprítógépben daráljuk le, használhatunk turmixgépet. A kapott reszelt áfonyát keverjük össze cukorral, jobb, ha porcukrot használunk. A porcukor cukorból hagyományos kávédarálóban készíthető. Egy kilogramm áfonyához két kilogramm cukrot kell venni. Tedd üvegekbe a jól összekevert áfonyás blankot, és zárd le műanyag fedővel. Tartsa hűtve.
Az áfonyalé betakarításakor mindig nagy üledék van. Ezért, amikor az áfonya levét elkülönítik, üvegbe kell engedni, és állni kell hagyni, majd gumicsővel le kell engedni a lé könnyű részét. Adjunk hozzá 50-100 g cukrot a léhez, forraljuk fel, és forrón öntsük üvegekbe és parafára töltjük.
Áfonyaszörp készítése. Az áfonyaszirup elkészítéséhez 0,8 kilogramm cukorra van szükség egy kilogramm bogyós gyümölcsre. Az áfonyát megmossuk és megszárítjuk, üvegekbe tesszük és megszórjuk cukorral. Zárja le a bogyókat rázással, tegye az áfonyás üvegeket sötét helyre szobahőmérsékleten, egy hét múlva a bogyók levet engednek és lebegnek. A bogyókat el kell választani a létől és a cukortól. A levet cukorral egy serpenyőbe tesszük, és addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. A kész áfonya szirupot üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.
Finom áfonyalekvár készíthető, vesz egy kilogramm bogyót és egy kilogramm áfonyát. A szirupot felforraljuk, az elkészített áfonyát részletekben a forrásban lévő szirupba mártjuk. Amikor az összes bogyó a szirupban van, vegye le a medencét a tűzről, és hagyja állni 7-8 órán keresztül. Ezt követően tegyük vissza a lekvárt a tűzre és főzzük főzésig, az áfonya ezalatt telítődjön sziruppal, és ne gyűrődjön meg főzés közben. Készre főzzük a lekvárt. A kész lekvárt dugósítsuk meg.
Áfonya lekvár készítése készítse elő a bogyókat és keverje össze a cukorral, egy kilogramm áfonya alapján 500 g cukrot és 3 g citromsavat kell vennie. Az áfonyát cukorral egy tálba tesszük lekvárfőzéshez, és 10 órát állni hagyjuk. Amikor a bogyók levet kezdenek, főzhet lekvárt. A lekvár készenlétét a lekvárkészítés szabályai határozzák meg.
Kiváló elkészítési mód, ecetes áfonya almával. Az almát vékony szeletekre vágjuk. Az áfonyát megmossuk és szétválogatjuk. Az áfonyát és az almaszeleteket üvegekbe rétegezzük. Készítsünk édes-savanyú pácot. Ehhez szüksége lesz - 3,5 csésze víz, 3/4 csésze asztali ecet, 4 evőkanál. kanál cukor, 2-3 szegfűszeg. Az elkészített gyümölcsöt forró páccal öntjük. Az 1,0 literes üvegeket 20 percig pasztőrözzük. Ezután dugja le és takarja le egy takaróval, amíg kihűl.
Az áfonya jól fagyasztható. Az áfonya lefagyasztásához a bogyókat ki kell válogatni, meg kell mosni és szárítani. Tegye a bogyókat fagyasztótartályba, és küldje el a fagyasztóba.
A bogyókat lapos edényen ömlesztve lefagyaszthatod, majd nejlonzacskóba öntve, szorosan megkötözve raktárba rakhatod.
Kiváló készítményt kapunk, ha az áfonyát cukorral fagyasztjuk, hideg cukorsziruppal vagy folyékony mézzel edényben lefagyaszthatjuk az áfonyát. Ha a méz sűrű, vízfürdőben megolvasztható.
Gyakran használja az áfonya szárítással történő betakarításának módszerét. Mint minden szárított bogyós gyümölcsből, az áfonyából is készíthetünk befőttet, gyógyító főzetet, és tealevél helyett egyszerűen teához adjuk.
A szárításhoz a bogyókat száraz időben kell gyűjteni. Azonnal ki kell válogatni a bogyókat, és el kell távolítani a sérült, összetört bogyókat. Az áfonyát szűrőedényben megmossuk, megszárítjuk, majd kitesszük szárítani. Az áfonya természetesen a napon, a kemencékben és a hagyományos tűzhelyek kemencéjében, nyitott ajtóval szárítható. A szárítás során a bogyókat rendszeresen meg kell rázni és meg kell fordítani. A szárított bogyókat vászonzacskóban, száraz helyen tárolják.
Milyen áfonyás ételeket ismersz? Az ilyen bogyóból általában különféle kompótokat, lekvárokat vagy lekvárokat készítenek. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek a terméknek a hozzáadásával teljesen különböző ételek készíthetők. Melyek, ebben a cikkben elmondjuk.
Áfonyaételek: Főzési recept
Ha nagy mennyiségben vásárolt ebből a bogyóból, akkor a lekváron vagy lekváron kívül finom nyitott lepényeket is készíthet belőle a sütőben. Egy ilyen recept megvalósításához a következő termékkészletre van szükségünk:
- nagy friss tojás - 1 db;
- fehér búzaliszt - körülbelül 3 csésze;
- közepes zsírtartalmú kefir (talán egy kicsit savanyú) - 150 ml;
- asztali szóda (erjesztett tejitalban oltsa el) - 1 nagy csipet;
- asztali só - 1/3 egy kis kanál;
- répacukor - 2 nagy kanál;
- porcukor - saját belátása szerint használható (töltelékhez);
- áfonya frissen vagy fagyasztva - saját belátása szerint használja (töltelékhez).
Kovásztalan tészta készítése
Az édes áfonyás ételek nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek körében is nagyon népszerűek. Ha ilyen bogyóból nyitott pitéket szeretne készíteni, óvatosan gyúrja meg az alapot.
Öntsön egy csipet szódát közepes zsírtartalmú kefirbe, és jól keverje össze, heves reakciót elérve. Ezután sót, cukrot és csirke tojást adunk az italhoz. Az összetevők összekeverése után fokozatosan hófehér lisztet öntünk beléjük. A kilépésnél vastag tésztát kapunk, amelyet fóliával borítunk, és 20 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.
Hogyan készítsünk és süssünk nyitott lepényt?
Az áfonyás ételek meglehetősen könnyen elkészíthetők. A tésztából egy darabot levágunk, majd tortává sodorjuk. A közepébe egy marék friss bogyót teszünk, porcukorral meghintjük, a szélét pedig szépen összecsípjük, a felső részt nyitva hagyjuk.
Ebben a formában a pitéket óvatosan áthelyezzük egy pergamennel borított tepsibe, és a sütőbe küldjük. 200 fokos hőmérsékleten a termékeket körülbelül 30-40 percig sütjük.
A megadott idő letelte után az áfonyás pitéket kiveszik a szekrényből, és fekete teával együtt az asztalnál tálalják.
Tudni kell, hogy az áfonyás ételek nem csak kovásztalan kefir tésztából készülhetnek, hanem puffos alap felhasználásával is. Ebben az esetben jobb, ha a pitéket zárva főzzük. Ha betartja a recept összes szabályát, nagyon szép és ízletes puffos borítékokat kap.
Áfonya ételek lassú tűzhelyen főzve
Ha túl sok időt vesz igénybe az áfonyás sütemények sütőben való elkészítése, akkor azt javasoljuk, hogy használjon lassú tűzhelyet. Ezzel az eszközzel nagyon ízletes és puha süteményt készíthet.
Tehát a recept megvalósításához szükségünk van:
- burgonyakeményítő - 1 nagy kanál;
- áfonya friss vagy fagyasztott - 300 g;
- répacukor - 230 g;
- száraz szemcsés túró - körülbelül 100 g;
- nagy csirke tojás - 3 db;
- zsíros tejföl - 150 g;
- fehér liszt - körülbelül 1,3 csésze;
- növényi olaj - 15 g;
- sütőpor - 7 g.
Tészta készítés
Az áfonyából és túróból készült ételek nemcsak nagyon finomak, de egészségesek is. Az ilyen termékeket tartalmazó pite jó reggelire a gyermekek számára. Használható forró csokoládéval és hagyományos teával.
Tehát a tészta dagasztásához a tojássárgákat tejföllel, túróval és cukorral kombinálják. Minden komponenst alaposan dörzsölünk egy kanállal. Ezután külön verjük fel a kihűlt tojásfehérjét.
A kapott stabil habot a sárgákra kenjük, hozzáadjuk a sütőport, és jól elkeverjük. Miután viszkózus tojásmasszát készítettünk, fokozatosan hófehér lisztet öntünk bele.
A leírt műveletek után homogén és nem túl vastag tésztát kapunk.
A formázási és sütési folyamat
Mielőtt folytatná az áfonyás pite hőkezelését, megfelelően meg kell formálni. Ehhez a túrós tésztát egy multicooker edénybe helyezzük, amelyet előre megkenünk növényi olajjal. Ezután a desszert felületét friss vagy fagyasztott áfonyával díszítjük. Ugyanakkor egy kicsit bele kell süllyednie az alapba, és kitöltenie a torta teljes vastagságát.
Amint a termék elkészül, a multicooker edénye bezárul, és a sütési mód be van állítva. Ebben a desszert körülbelül 65 percig készül. Ez idő alatt teljesen meg kell sütni. Óvatosan kivesszük a tálból, megszórjuk porcukorral, feldaraboljuk, és egy csésze teával együtt a vendégek elé tárjuk.
Áfonyakrém főzés
Minden áfonyás étel nagyon egészséges egy gyerek számára. Végül is ez a bogyó rengeteg vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. Tudni kell, hogy az említett termékből nem csak édes péksütemények, hanem különféle krémek is készíthetők.
Egy ilyen finomság önálló elkészítéséhez szükségünk van:
- friss tojássárgája - 2 db;
- szitált liszt - 45 g;
- kis répacukor - 150 g;
- kiváló minőségű puha vaj (vaj) - 70 g;
- friss áfonya - 150 g.
Főzési mód
Nem minden áfonyás étel igényel nagy termékkészletet. Az ilyen bogyóból készült krémet minimális számú összetevővel készítik. Elkészítéséhez a friss bogyókat alaposan megmossuk és turmixgépben őröljük, amíg homogén zagyot nem kapunk. Ezután a tűzhelyre tesszük, körülbelül 10 percig forraljuk és kihűtjük.
Egy külön tálban kemény habbá verjük a tojássárgáját a cukorral, majd hozzáadjuk a búzalisztet. Ezt követően hőkezelt áfonyát raknak rájuk, amelyet finom szitán őrölnek.
A két keveréket egyesítve közepes lángra helyezzük, és körülbelül 10 percig forraljuk, amíg a massza sűrűsödni kezd. Ezután levesszük a tűzhelyről, részben lehűtjük, majd hozzáadjuk a puha vajat, és újra habosra keverjük.
Ez az áfonyás vajkrém ideális mézes sütemények, különféle kekszek és akár Napóleon torták készítéséhez is. A legtöbb háziasszony azonban inkább külön teljes értékű desszertként tálalja az asztalra.
Áfonyabefőtt főzés
Sok háziasszony tudja, hogyan készítsen áfonyás ételeket télre. A cikk ezen részében azonban úgy döntöttünk, hogy nem arról beszélünk, hogyan készítsünk lekvárt vagy lekvárt ebből a bogyóból, hanem arról, hogyan főzzünk ízletes és egészséges kompótot belőle. Ehhez szükségünk van:
- friss áfonya - 1 kg;
- fehér cukor - 400 g;
- citromsav - 2-3 g;
- ivóvíz - 4 liter.
Főzési folyamat
Koncentrált ital készítéséhez a tartályokat ½ részre kell tölteni.
Miután a bogyók üvegekbe kerültek, elkezdik elkészíteni a szirupot. Ehhez ivóvizet öntünk egy nagy tartályba, és kristálycukrot öntünk. Az utolsó komponens mennyiségét saját belátása szerint kell kiválasztani.
Az édes folyadékot felforralva kb 3 percig forraljuk, majd előre elkészített üvegekbe töltjük. Fedővel letakarva a szirupos áfonyát 30-35 percre félretesszük. Ez idő alatt a víznek más színt kell kapnia - sötétté és illatossá kell válnia.
A leírt műveletek után a konzervdobozok szirupját (bogyók nélkül) ismét egy nagy tartályba öntik és felforralják. Ezúttal egy kis citromsavat adunk a folyadékhoz. Körülbelül 2 percig forraljuk a vizet, majd ismét bogyós üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük sterilizált fedővel.
A kompóttal ellátott edényeket fejjel lefelé fordítva egész nap ebben a helyzetben hagyják. Kívánt esetben az üvegeket meleg takaróba csomagolhatjuk, vagy letakarhatjuk egy régi kabáttal.
Amint a kompót lehűl és szobahőmérsékletű, enyhén hűvös és sötét helyre tesszük. Csak 2-3 hét után célszerű inni.
Összegezve
A bemutatott áfonyás receptek messze nem az egyetlenek. Ennek a bogyónak a segítségével nemcsak desszerteket és italokat, hanem húsmártásokat is készíthet. Ebben az esetben nem cukrot adnak hozzá, hanem különféle fűszereket, fűszereket, beleértve a fokhagymát és a hagymát. A hús egy ilyen szósszal kombinálva biztonságosan felszolgálható még ünnepi lakomára is.
Az áfonya enyhe íze miatt ez a bogyó az egyik legkedveltebb a gyerekek és a felnőttek körében. Az érett bogyók cukrokat, szerves savakat, karotint és aszkorbinsavat tartalmaznak. Az áfonya nemcsak ízletes, de nagyon hasznos is: erősíti a látást és az immunrendszert, valamint gyógyítja a gyomor-bélrendszeri betegségeket.
Természetesen a legjobb a bogyót frissen fogyasztani, hiszen a friss termékben raktározódik el minden vitamin és tápanyag. De lehetetlen hosszú ideig tárolni a bogyót, ezért télre feldolgozzák, és lekvárok, lekvárok, lekvárok, szószok, zselé, lekvár, kompót formájában tárolják. Az áfonya szárítható és fagyasztható. Minimális hőkezeléssel az áfonyadarabokban sok hasznos anyag megőrizhető.
Áfonya üres - az előkészítés általános elvei
Az áfonya nyár közepére érik, augusztusig szüretelik. A téli előkészületekhez teljesen érett bogyót használnak. Ki kell válogatni, meg kell szabadítani a törmeléktől, le kell mosni hideg vízzel. Egy egyszerű előkészítés után megkezdheti az áfonya feldolgozását az üres receptek szerint.
Az üvegedényeket, amelyekben az elkészített terméket tárolják, gőz felett 15-20 percig kell sterilizálni (a tartály térfogatától függően). Forraljuk fel a fém fedeleket. A dugós üvegeket ugyanúgy hűtjük, mint a többi üres üveget: fejjel lefelé egy meleg, régi takaró vagy takaró alatt.
áfonya lekvár
Az áfonya pektint tartalmaz, így csodálatos sűrű lekvárt készítenek belőle. Nagyon gyorsan elkészítheted, és minimális hozzávalóra lesz szükséged. A lekvár íze természetes, állaga kellemes, elég sűrű.
Hozzávalók:
Két kilogramm érett áfonya;
Kilogramm fehér cukor.
Főzési mód:
Tegye az előkészített tiszta áfonyát egy főzőedénybe. Jó lenne, ha tapadásmentes bevonat lenne.
Megszórjuk a bogyókat cukorral, óvatosan keverjük össze.
Azonnal tegye tűzre, anélkül, hogy megvárná a pillanatot, amikor a bogyó levet enged.
Nem kell hozzá vizet adni, különben a lekvár vizes, folyékony lesz.
Melegítsük fel a bogyót közepes lángon. Amint az edény alja felmelegszik, az áfonyalé kiemelkedik.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja az áfonyát két órán keresztül. A lekvár állagának nagyon sűrűnek kell lennie.
Ha hab jelenik meg a felületen, azt el kell távolítani.
Ha besűrűsödött a massza, kész a lekvár.
Kívánt esetben botmixerrel pürésíthetjük, hogy homogénebb és sűrűbb masszát kapjunk.
A forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe helyezzük, dugjuk le és hűtsük le.
Áfonya pürésítve cukorral
A hőkezelést nem igénylő áfonyadarabok nagy előnyt jelentenek. A legegyszerűbb lehetőség az, hogy a bogyót a cukorral együtt egyszerűen őröljük. A feltüntetett mennyiségű összetevőből 3,5 liter kész masszát kapunk. Ízletes és egészséges!
Hozzávalók:
Három kilogramm érett áfonya;
Két kiló fehér cukor.
Főzési mód:
Tegye a megmosott bogyókat egy tálba.
Az áfonyát bármilyen módon pürésítsük: turmixgépben, húsdarálóban őröljük, vagy egyszerűen csak sodrófával törjük össze.
A bogyókat megszórjuk cukorral és összekeverjük.
Tegyen egy tartályt zúzott cukorral, áfonyával 6-8 órára (egy éjszakán át). A cukornak fel kell oldódnia.
Tiszta, sterilizált üvegekbe rendezzük az áfonyát cukorral, fedjük le főtt fedővel és parafával.
Tartsa hidegen.
Áfonya zselé a téli "citrom-fahéj"
A házi áfonyarecepteknek tartalmazniuk kell zselét is – finom, illatos, gyönyörű és rendkívül könnyen elkészíthető. Fűszerek hozzáadása nem szükséges, ha nem szereti a fahéj vagy a szerecsendió aromáját. De velük nagyon kellemes meleg jegyet kap a kész termék.
Hozzávalók:
Hat pohár érett áfonya;
Négy pohár cukor;
Egy citrom;
Fél teáskanál szerecsendió;
Egy teáskanál fahéj.
Főzési mód:
Tegye a megmosott, tiszta áfonyát egy főzőedénybe. Akkor jó, ha az edények alja vastag.
A bogyókat mozsárral vagy sodrófa végével pépesítjük.
Az áfonyát megszórjuk cukorral, összekeverjük.
Kapcsolja be a közepes lángot, küldje el a serpenyőt felmelegedni.
Forraljuk fel a masszát.
Facsarj le citromból.
Finom reszelővel távolítsuk el a héját a héjakról.
Öntsük hozzá a levét, és tegyük a héját a felforralt szirupba.
Forraljuk alacsony lángon körülbelül 20 percig, várva a pillanatot, amikor a massza sűrűsödni kezd.
A főzés során ügyeljen arra, hogy a leendő zselét megkeverje, különben megég.
Amint a massza besűrűsödik, öntsük előkészített üvegekbe, dugjuk le, és küldjük a fedél alá hűlni.
Áfonya befőtt
Az áfonya-receptek szükségszerűen tartalmaznak egy nagyon egészséges és szokatlanul ízletes vitaminkompótot. Az összetevők száma három literes edényben van feltüntetve.
Hozzávalók:
Három pohár áfonya;
Másfél csésze cukor.
Főzési mód:
Mossa ki az üvegeket szódával, és alaposan öblítse le vízzel.
Forraljuk fel a fedőket.
Válogasd szét az áfonyát, mosd meg és öntsd egy üvegbe.
Öntsön vizet (kannánként három liter) a tűzre, amíg fel nem forr. Nagyon kényelmes vizet forralni egy nagy vízforralóban.
Öntsük fel az áfonyát forralt vízzel, fedjük le, és hagyjuk 15 percig felmelegedni.
Engedje le a vizet, és tegye vissza a tűzre.
Öntsön cukrot az üvegbe, fedje le.
Amikor a víz másodszor is felforr, öntsük a bogyót, és dugjuk be az üveget.
Fordítsuk meg és hűtsük le a fedő alatt.
A készletet tartsa hűtve.
Konzervált áfonya cukor nélkül
Télen áfonyából készíthet üreseket cukor nélkül. Itt van egy egyszerű bogyós befőzési lehetőség, amely lehetővé teszi a természetes termék természetes ízének megőrzését. Meg van adva a bogyók hozzávetőleges száma. Annyit készíthet, amennyit tartósítani kell.
Hozzávalók:
Két kiló áfonya.
Főzési mód:
Öblítse le a bogyókat törmelék, ágak és levelek nélkül több vízben.
Sterilizálja az üvegeket.
Rendezzük a bogyókat előkészített forró üvegekbe, fedjük le fém fedővel.
Öntsön vizet egy széles serpenyőbe, tegyen egy régi konyharuhát az aljára, forralja fel a vizet.
Óvatosan helyezze az áfonyás üvegeket forrásban lévő vízbe, hogy a munkadarab nyakig megtöltse.
Sterilizáljuk 20 percig.
A bankokat feltekerjük, lehűtjük és hidegen tároljuk.
A fedők varrásai kitölthetők olvasztott viasszal vagy paraffinnal.
Áfonya és alma lekvár
A finom illatos lekvár az egész család kedvenc egészséges csemegéje lesz. Egy ilyen áfonyás üreshez alma és egy kis citromsav kell.
Hozzávalók:
fél kiló áfonya;
Fél kiló alma mag és héj nélkül;
Hétszáz gramm kristálycukor;
Két gramm citromsav.
Főzési mód:
Az almát meghámozzuk a héjától és a közepétől, apró szeletekre vágjuk.
Tegye az almaszeleteket egy serpenyőbe, öntsön fel egy kevés vizet, és párolja 15 percig.
Az almát turmixgéppel vagy mozsárral pürésítjük.
Öblítse le az áfonyát, és egy sodrófa végével törje össze, mozsárban vagy turmixgépben pürésítse.
Tedd a serpenyőbe az áfonyapürét, és szintén 15 percig főzd.
Keverjük össze az almát és az áfonyát, tegyük lassú tűzre.
Amikor a massza felforr, forraljuk öt percig.
Öntsünk egy negyed cukrot, keverjük össze, főzzük további öt percig.
Részletekben, három adagban adjuk hozzá a maradék cukrot.
Oldjuk fel a citromsavat kis mennyiségű vízben.
Az utolsó adag cukorral együtt adjunk hozzá citromsavat, alaposan keverjük össze.
A masszát sterilizált üvegekbe tesszük, forrón feltekerjük és kihűtjük.
Küldje el tárolásra hideg helyen.
Ötperces áfonyalekvár
Az áfonyás üres klasszikus receptje a lekvár. A maximális vitaminmennyiség megőrzéséhez mindössze öt percig kell főzni.
Hozzávalók:
másfél kilogramm áfonya;
Egy kilogramm cukor.
Főzési mód:
Öblítse le a bogyókat, és szárítsa meg egy kicsit egy törülközőn.
Az áfonyát lehetőleg vastag aljú lábasba tesszük.
Szórjuk meg a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni három-négy órán keresztül, hogy levet adjanak.
Tegye a serpenyőt egy kis tűzre.
Folyamatosan kevergetve a szirupot megvárjuk, amíg felforr.
Távolítsa el a megjelenő habot.
Amikor a lekvár felforr, érzékelje az öt percet.
A forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Tartsa hidegen.
Ha a recept pürésített áfonyát ír elő, akkor mixerrel pürésítheti. Annak érdekében, hogy ne fröcsköljön a konyha, a bogyót először egy sodrófával vagy kanállal kissé össze kell törni.
A téli betakarításhoz bármilyen fém burkolatot használhat, beleértve a csavarosakat is. Feltétlenül forralja fel őket, különben a termék megsavanyodhat.
Nagyon jó lehetőség az áfonya frissességének és előnyeinek téli megőrzésére a fagyasztás. A bogyót ugyanúgy kell elkészíteni, mint a forró betakarításnál. Ügyeljen arra, hogy papírtörlőn vagy rongyon szárítsa meg. Tedd műanyag edénybe és küldd a fagyasztóba.
Egy másik lehetőség a tiszta, száraz áfonya lefagyasztása egy nagy tálra vagy fadeszkára, majd műanyag zacskóba töltve a fagyasztóba tesszük.
Az áfonyát cukorral vagy mézzel lefagyaszthatod. Ehhez tegye a bogyókat egy műanyag edénybe, fedje le cukorral vagy öntsön folyékony mézet, fedje le és küldje el a fagyasztóba.
Egy másik nagyszerű módszer a szárítás. Az áfonya szárítható a napon vagy otthon a sütőben. A bogyót vékony rétegben lapra kell fektetni, és nyitott sütőajtó mellett 50 fokon szárítani. Időnként az áfonyát meg kell rázni vagy össze kell keverni a kezével. Tároláshoz a szárított bogyókat vászonzacskóba küldjük, és hűvös, száraz helyen tároljuk.
Fagyasztott vagy szárított áfonyából kompótok, infúziók, főzetek készíthetők. Vagy csak teához adjuk ízlés szerint.
kapcsolódó cikkek
