Hogyan kell főzni a nyári levest, zöldborscsot, sóska káposztalevest tojással: receptek. Hideg sóska: klasszikus recept. Sóska káposztaleves - a legjobb receptek egy finom könnyű leveshez

Lépésről lépésre receptek ízletes sóska káposzta leves elkészítéséhez pörkölttel, hússal és csirkehúslevessel, hajdinával, tojással és sajttal

2017-11-25 Oleg Mihajlov

Fokozat
recept

5158

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

5 gr.

3 gr.

Szénhidrát

2 gr.

56 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept sóska káposztaleveshez tojással

A Shchi húslevesből készült leves apróra vágott fűszernövényekkel, és hogy mi legyen, azt néha a háziasszonyok döntik el főzés közben. Használnak káposzta- és cékla tetejét, sóskát, salátát, csalánt és, ne ijedjünk meg, fiatal szőlőleveleket. Mai fő receptünk a klasszikus káposztaleves, sóskával, húslevesben, pörkölttel és abszolút soványan főzzük.

Hozzávalók:

• fiatal marhahús csonttal - valamivel több, mint egy kilogramm;
• négy burgonya és három tojás;
• egy csokor kapor, hagyma és petrezselyem és három nagy csokor sóska;
• kis édes sárgarépa és nagy hagyma;
• só, tejföl és frissen őrölt bors.

Lépésről lépésre sóska káposztaleves receptje

A húst kissé csontig vágva öblítsük le, és puhára főzzük. Tegye hideg vízbe, és lassan forralja fel, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a hőt a húsleves felületéről és a serpenyő faláról.

Az elkészített húslevest megsózzuk, rövid forralás után a húst kiszedjük, majd kihűlés után tetszés szerint felszeleteljük.

A meghámozott zöldségeket folyó vízzel leöblítjük, csíkokra vágjuk vagy durvára vágjuk – tetszés szerint. Tedd egy serpenyőbe, számolj negyed órát, és add hozzá a kockára vágott burgonyát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és további nyolc percig főzzük.

A sóskát megmossuk, és ügyelünk arra, hogy ne maradjon benne talajnyom. A megmaradt szár eltávolítása után a kisujjunk szélességű tésztára vágjuk. A tojásokat megfőzzük, hideg vízzel felöntjük, majd kihűlés után meghámozzuk és apróra vágjuk.

Sorban a serpenyőbe tesszük: sóskát, tojást, apróra vágott kerti fűszernövényeket. Forralás után kapcsoljuk ki, egy percig se hagyjuk főni.

2. lehetőség: Gyors recept sóska káposztaleveshez hajdinával és olvasztott sajttal

A hajdinás levesek kiadósak, de erős, sajátos ízűek. Ha ízesítetlen ömlesztett sajtot adunk a káposztaleveshez, az egyszerű módja annak, hogy tompítsa az erős ízeket.

Hozzávalók:

• 250 gramm kiváló minőségű ömlesztett sajt;
• két marék apróra vágott zöld;
• egy hagyma és egy cukrozatlan sárgarépa;
• sóska - három csokor, tartalékkal;
• fél tucat főtt tojás;
• nagy burgonya;
• egy csipet reszelt szerecsendió, zúzott koriander és kömény, valamint két őrölt bors;
• aromás olaj (finomítatlan);
• egy pohár tejföl és egy harmada pohár hajdina.

Hogyan készítsünk gyorsan káposztalevest sóskából

Fontos! A gyors káposztalevest egyszerű edényben készítjük, bevonatos edények nem alkalmasak, és a többrétegűeket is jobb, ha nem használjuk. Melegíts fel egy tiszta edényt nagy lángon, tegyél bele pár csipetnyi durva sót, és várj még egy percet. Adjunk hozzá néhány milliméter olajat, és hagyjuk felmelegedni, amíg erős illat nem lesz.

A sárgarépát lereszeljük egy tálba, és összekeverjük az apróra vágott hagymával, azonnal rázzuk ki az egész zöldségmasszát az edénybe, ne engedjük, hogy az olaj kifröccsenjen. Aranybarnára pirítjuk, és felöntjük vízzel. A termékeket három literenként adjuk meg.

Forralással egyidőben adjuk hozzá a véletlenszerűen feldarabolt burgonyát és a megmosott gabonaféléket, adjuk hozzá a sót és a fűszereket.

A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és kisebbre vágjuk, az enyhén fagyasztott sajtot durvára reszeljük.

A zöldek megmosása és sűrű szárak kiválasztása után a sóska leveleit egy kicsit vastagabbra vágjuk, a többi zöldet apróra vágjuk.

Tetszőleges sorrendben adjunk hozzá tojást, sóskát és sajtot a káposztaleveshez. Alacsony forrásban addig keverjük, amíg a sajtreszelék szétoszlik, ez annak a jele, hogy kész a sóska káposztaleves.

3. lehetőség: Kemping sóska káposztaleves párolt tojással

Természetesen tábori káposztalevest főzünk edényben. Partizánoknak, vagy „4,3,2,1” káposztalevesnek is hívják – most megtudod, miért. Azonban a névtől függetlenül a főzési technológiából jól látszik, hogy ez a leves férfiaknak való, akár kirándulásra, akár vadászvacsorára.

Hozzávalók:

• marhapörkölt, GOST minőség - 0,5 literes üveg;
• 250 gramm sóska;
• négy tojás, három burgonya, két hagyma, egy nagy sárgarépa;
• só és bors;
• egy kanál disznózsírt, ha nem elég zsíros a pörkölt.

Hogyan kell főzni

A konzerv zsiradékát öntsük át az edénybe, adjunk hozzá disznózsírt, ha szükséges, melegítsük fel, és a tetejére vágjuk durvára a hagymát. A pörköltet erős pörköltszagig pároljuk, kirakjuk és összegyúrjuk.

A sárgarépát hámozás után hosszában négy szeletre vágjuk, és közvetlenül az edény fölé tartva vágjuk kockákra. Amikor az edényben lévő folyadék érezhetően besűrűsödni kezd, adjunk hozzá körülbelül két és fél liter forrásban lévő vizet, és kezdjük meg a burgonya héját.

A forrásban lévő lébe vágjuk durvára a burgonyát, adjunk hozzá borsot.

A sóskát alaposan megmossuk, és csak a különösen vastag szárrészeket távolítsuk el, több levelet csövekbe forgatunk, és mint minden mást, durvára aprítjuk egy forrásban lévő edény fölött.

A tojásokkal saját belátásunk szerint foglalkozunk - az eredeti receptben rántják, és lassan, körkörös mozdulatokkal a főzés végén a káposztalevesbe öntjük. Egy másik lehetőség, hogy keményre főzzük, és félbevágva, kész adagokra tesszük. Mindenesetre a káposztalevest csak két perccel a kikapcsolás előtt sózzuk meg.

4. lehetőség: Sóska káposztaleves káposztával kombinálva

A legjobb hús ehhez a recepthez a házi csirke. Ha belsőséget használunk a leveshez, a sóska hozzáadása előtt feltétlenül távolítsuk el a májat, különben kemény lesz.

Hozzávalók:

• egy csirke tetem egyharmada vagy fél kiló baromfi belsőség - szükségszerűen a nyak, szárnyak, belsőségek;
• 200 gramm sóska, burgonya és káposzta;
• három „kemény” tojás;
• fél pohár apróra vágott kerti fűszernövények;
• olaj, sovány, jól finomított.

Lépésről lépésre recept

Vágja fel és öblítse le a hasított testet, ha a húsleves csirkéből készült, a belsőséget is alaposan mossa meg. A húslevest három liter leves arányában főzzük, ennek megfelelően egy kicsit kevesebb vizet veszünk.

A megfőtt húst kivesszük, a levest egy tiszta serpenyőbe szűrjük, és a tűzhelyre tesszük. A forrásban lévő folyadékba tesszük a centis kockákra vágott burgonyát. Körülbelül öt perc forralás után adjuk hozzá a felaprított káposztát. A zöldségeket puhára főzzük, közben előkészítjük a sütést.

A felforrósított olajba vékony csíkok formájában tegyük az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Kis pirítás után süthetjük a csirkehúst.

Tegye át a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, és forralástól számítva tegye félre öt percig. A megmosott sóskát széles csíkokra vágjuk, a kaprot és egyéb zöldeket - a lehető legfinomabbra. Mártsuk a húslevesbe, keverjük össze, sózzuk, főzzük legfeljebb két percig, és fedjük le. A káposztaleves gyorsan átázik, negyed órával később pedig már asztalhoz hívhatod az evőket.

5. lehetőség: Sóskából készült vegetáriánus káposztaleves csalánnal

Furcsa lenne, ha a vegetáriánusok nem figyelnének egy olyan ételre, mint a sóska káposztaleves, és ki tudna náluk jobban az ilyen receptekről?! Ennek a levesnek azonban nem csak a „zöld” menüben van a helye, egyetlen más leves sem készítheti fel a gyomrot egy ilyen gazdag hagyományos lakomára.

Hozzávalók:

• fiatal sóska és csalán - 200 grammos csokrok;
• egy sárgarépa, édes fajta;
• két burgonya;
• nagy hagyma;
• napraforgóolaj;
• kemény tojás - az adagok számának megfelelően;
• egy csokor kapor;
• só, fél kanál bors, két babérlevél.

Hogyan kell főzni

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, vajjal nagy lángon mindent megdinsztelünk.

Miután felforraltuk a vizet, tegyünk bele nagy burgonyakockákat, és forraljuk negyed óráig. A borsot két desszertkanál között törjük össze, tegyük egy lábasba a törött babérlevéllel együtt, és enyhén sózzuk meg.

A csalánt leforrázzuk és leöblítjük, a sóskát kiválogatjuk, és folyó víz nyomása alatt is leöblítjük. A felsorolt ​​zöldeket széles csíkokra vágjuk, és a kapor sokkal kisebb. Először adjunk hozzá nagy zöldeket a káposztaleveshez, három perc múlva pedig apróra vágott kaprot.

A tojásokat meghámozzuk, megmossuk és félbevágjuk. Mindegyik tányérra két-két fél tojást teszünk, és tejföllel ízesítjük. Vegánok esetében hagyja ki az utolsó lépést.

A fagyasztott sóska minden recepthez alkalmas - ezt a készítményt célszerű kis adagokban, szorosan megkötött zacskókban az évszaknak megfelelően elkészíteni. Használat előtt ne olvasszuk ki a zöldségeket, hanem közvetlenül a kikapcsolás előtt helyezzük a serpenyőbe, különben elveszítik formájukat és szépségüket. A sóskát le kell vágni a fagyasztás előtt.

A savanyú sóskalevesbe tejföl helyett fagyasztott tejszínt érdemes tenni, akár speciálisan is lefagyaszthatjuk a hűtőben. Az apróra vágott fűszernövényekkel fagyasztott krémes golyók eredetinek tűnnek, az íze pedig fokhagyma hozzáadásával variálható.

6. lehetőség. Tojásos káposztaleves receptje

Könnyű, egyszerű és egyben nagyon egészséges leves - káposztaleves. Főleg húslevesben, friss vagy savanyú káposztából, gyógynövények és egyéb termékek hozzáadásával készítik. A tojásos káposztaleves érdekes és szokatlan.

Hozzávalók:

• egy kis darab sertéshús (fél kiló);
• babérlevél - 3 levél;
• szemes bors - 5 db;
• fehér káposzta - fél villa;
• burgonya - 400 g;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 gyökérzöldség;
• 3 ág kapor és petrezselyem;
• 6 zöldhagyma;
• fekete bors, só - egyenként 25 g;
• 5 tojás;
• növényi olaj - 60 ml.

Lépésről lépésre tojásos káposztaleves receptje

Először főzzük meg a húslevest: tegyük a húst egy mély edénybe két liter vízzel együtt babérlevéllel és borssal, sózzuk meg és főzzük 1 órán át. Vegyük ki a húst és hűtsük le.

Elkészítjük az öntetet: a sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, serpenyőben világosbarnára pirítjuk.

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a leszűrt húslevesbe tesszük, félig főzzük.

A káposztát megmossuk, csíkokra vágjuk, és a burgonyához adjuk, puhára főzzük.

A petrezselymet és a kaprot megmossuk, felaprítjuk.

Mossuk meg a tojásokat, tegyük egy kis edénybe vízzel és főzzük 8 percig, hűtsük le, hámozzuk meg és vágjunk két tojást kockákra.

A levesbe sült, petrezselymes kaprot, apróra vágott tojást, borsot, sót adunk, és néhány percig forraljuk.

Lekapcsoljuk a tüzet, fedő alatt hagyjuk kelni, és tányérokba öntjük, a tetejére tegyünk egy negyed főtt tojást, és szórjuk meg hagymás zölddel.

Kívánság szerint a tányérokra tehetünk egy kis tejfölt és egy darab főtt húst.

7. lehetőség. Gyors recept tojásos káposztaleveshez

Régi, bevált recept aromás káposztaleveshez tojással és sóskával káposzta hozzáadása nélkül. Íze kissé eltér a hagyományos káposztaleves ízétől, de ugyanolyan finom marad.

Hozzávalók:

• burgonya - 6 kis gumó;
• sárgarépa, hagyma - egyszerre egy kis gyökérzöldség;
• 3 tojás;
• sóska - 2 csokor;
• 8 zöldhagyma;
• fűszerek zöldség ételekhez - 40 g;
• fekete bors;
• olaj a sütéshez - 40 ml.

A húsleveshez:

• 1 csirkemell;
• babérlevél - 2 levél;
• hagyma fej

Hogyan kell főzni a káposztalevest tojással

A serpenyőbe tesszük a csirkemellet, a babérleveleket, a meghámozott hagymát, megsózzuk, a tűzhelyre tesszük, alacsony lángon beállítjuk és 25 percig pároljuk, időnként eltávolítva a habot. Távolítsuk el a mellet, hűtsük le, és válasszuk szét a pépet.

A meghámozott burgonyát kétfelé vágjuk, hozzáadjuk a húsleveshez, és körülbelül tíz percig forraljuk.

A meghámozott sárgarépát és a hagymát vékony szeletekre vágjuk, és enyhén megpirítjuk.

Az összes zöldet leöblítünk, a sóskát csíkokra vágjuk, a petrezselymet, a kaprot és a hagymát pedig finom morzsára vágjuk. Hagyjon néhány hagyma tollat ​​a díszítéshez. Adjuk hozzá a leveshez és pároljuk pár percig.

Hozzáadjuk a sült tésztát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, még 2 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, kicsit pihentetjük.

A kemény tojást megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk.

Tálaláskor tányérokba öntjük, a tetejére egy fél tojást, egy zöldhagymát és csirkedarabokat teszünk. Kívánság szerint tejföllel.

A káposztaleves még finomabb íze érdekében pedig a főzés legvégén öntsön hozzá néhány evőkanál tejet vagy tejszínt.

8. lehetőség. Káposztaleves tojással és pörkölttel

Egy másik nagyon egyszerű, gazdaságos és gyors recept tojásos káposztaleveshez. Az összetételükben szereplő összes összetevőt vízben felforraljuk, majd a végén párolt húst és apróra vágott főtt tojást adunk hozzá. Szokatlan, ízletes leves kellemes illattal. Kiváló választás bőséges ebédre az egész család számára.

Hozzávalók:

• bármilyen húspörkölt - 250 g;
• 4 burgonya;
• friss káposzta - 1 negyed;
• sárgarépa és hagyma gyökérzöldségeihez;
• 4 tojás;
• 70 ml olaj a sütéshez;
• univerzális fűszer - egyenként 40 g;
• só, fekete bors - egyenként 25 g;
• petrezselyem, kapor - egyenként 7 ág;
• fél csokor zöldhagyma.

Lépésről lépésre recept

Töltsön meg egy fémedényt vízzel, helyezze a tűzhelyre közepes lángon, zárja le a fedelet és várja meg, amíg felforr.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, tegyük egy lábasba, miután a víz felforrt, sózzuk meg, és forraljuk kb.

A meghámozott hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és az olajon 2 percig nagy lángon megdinszteljük. Csökkentsük a hőt, öntsünk egy kevés vizet a zöldségekre, borsozzuk, sózzuk, fedjük le az edényt, és pároljuk néhány percig.

A megmosott petrezselymet és kaprot aprítsuk fel, és jól keverjük össze a pörkölttel.

Helyezze a felaprított káposztát egy serpenyőbe burgonyával, és forralja körülbelül fél órán keresztül.

Hozzáadjuk a sülteket, pároljuk fűszernövényekkel, ismét sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, megkeverjük és 2 percig forraljuk.

20 percig állni hagyjuk, majd tányérokba öntjük, a tetejére egy fél főtt tojást teszünk, kaporgal díszítjük.

A pörkölt helyettesíthető bármilyen darált hússal, akkor először meg kell sütni a zöldségekkel együtt.

Lehetőség 9. Hideg káposztaleves tojással

A hideg levesek nagyon népszerűek, különösen a forró évszakban. A népszerű okroshka és céklaleves mellett van egy csodálatos káposztaleves recept is. Ízletes, kielégítő, gyors – éppen amire szüksége van egy tápláló vacsorához.

Hozzávalók:

• 6 burgonya;
• káposzta - egy kis negyed;
• fél tucat tojás;
• egy csomó zöldhagyma;
• 6 szál kapor és petrezselyem;
• sóska - 6 levél;
• 2 sárgarépa;
• 2 uborka;
• 1 hagyma;
• só - 35 g.

Hogyan kell főzni

Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, tegyük egy mély edénybe vízzel, sózzuk meg, és közepes lángon főzzük puhára.

A sóskát leöblítjük, és külön edényben enyhén sós vízben 5 percig főzzük. Öntsük a vizet egy tiszta csészébe és hűtsük le.

A tojásokat megmossuk, és egy kis lábasban addig főzzük, amíg keményre főtt állagot nem kapnak.

Vegyük ki a sárgarépát és a burgonyát a léből, és hűtsük le.

A hagymát és az uborkát négyzetekre vágjuk.

Öblítse le az összes zöldet, vágja fel, és öntse egy csészébe uborkával.

A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk, és egy pohárba tesszük.

A kihűlt tojásokat kockákra vágjuk, és az összes hozzávalóval összedolgozzuk, kettőt a díszítéshez hagyunk.

A káposztát vékony csíkokra aprítjuk, a meghámozott hagymát csíkokra vágjuk, és sóval együtt kézzel törjük néhány percig, majd a többi termékkel egy csészébe tesszük.

Sózzuk, felöntjük a kihűlt zöldséglevessel, hozzáadjuk a sóskalevest, jól összekeverjük és hűtőbe tesszük hűlni.

Tálaláskor tányérokba öntjük, a tetejére negyed főtt tojást, tejfölt vagy majonézt teszünk. Helyezzen egy szelet fekete kenyeret egy közeli kis kenyértartóba.

És hogy egy ilyen szokatlan káposztaleves érdekes ízt és színt adjon, a tojásokat inkább lereszeljük, mint apróra vágjuk.

10. lehetőség. Káposztaleves tojással és rizzsel

A tojásos káposztaleves következő változata különleges egyedi ízében és jóllakottságában különbözik a többitől a kompozícióban található sertésbordáknak és rizspehelynek köszönhetően. Szokatlan, de ízletes.

Hozzávalók:

• sertésborda - fél kilogramm;
• sóska - 7 levél;
• gabona rizs - 2 marék;
• burgonya - 3 gumó;
• káposzta - 1 negyed;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 gyökérzöldség;
• zeller - 2 db;
• fekete bors, só - egyenként 25 g;
• tojás - 4 darab;
• fél csokor kaprot és petrezselymet.

Lépésről lépésre recept

Mossuk meg a sertésbordákat, tegyük egy mély serpenyőbe a zellergyökérrel együtt, előzőleg megmossuk és meghámozzuk, enyhén sózzuk, és körülbelül egy órán át főzzük mérsékelt lángon, időnként eltávolítva a habot.

Távolítsa el a bordákat a léből.

A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát nagy karikákra, a hagymát csíkokra, a káposztát nagy csíkokra.

A rizspelyhet szűrőedényben megmossuk, a zöldségekkel együtt a húsleveshez adjuk, 25 percig főzzük.

A sóskát öblítsük le, vágjuk apró csíkokra, és adjuk hozzá, miután az összes zöldség teljesen megpuhult, és forraljuk néhány percig.

A tojásokat megmossuk, vízzel kis edénybe tesszük, keményre főzzük, hideg vízbe tesszük kihűlni, meghámozzuk és félbevágjuk.

25 percig állni hagyjuk a levest, tányérokba öntjük, a tetejét megkenjük tejföllel, fél tojással, megszórjuk petrezselyemmel és kaporral.

Hogy a káposztaleves még kifinomultabb és érdekesebb legyen, cserélje ki a friss sertésbordát füstöltre.

Tavasszal, amikor megjelenik az első sóska, finomat készítek zöldkáposzta leves sóskából. Néha úgy hívják sóska leves vagy zöld borscs sóskával. csak hívom őt" Sóska" És szokás szerint ezt a finomat főzöm első fogás hús nélkül. Természetesen finomak zöldkáposzta leves sóskából főzhető hússal, húslevesben, de a férjem nem eszik húst, így én főzök sóska káposztaleves hús nélkül. De ezek a zöldkáposztalevesek sem nevezhetők nagyböjti ételnek, hiszen én tojást használok az elkészítéshez. Nevezzük ezt az első tanfolyamnak zöld borscs sóskával ez is baj lenne, hiszen minden borscs fő összetevője a cékla, és nem teszek bele céklát vagy répalevelet. De hívd ezt az ételt sóska leves teljesen helyénvaló, mivel a káposztaleves valójában zöldségleves. Sőt, a káposztalevest általában nyers zöldségekből készítik, és az első sóskafőzelék elkészítésekor a sárgarépát és a hagymát enyhén megpirítom (megdinsztelem), így finomabb. Ezért ha ennek az első fogásnak a savanykás ízére fókuszál, akkor ezt zöldkáposzta leves sóskából, ha pedig sárgarépa és hagyma párolására az elkészítése során, akkor ezt sóska leves. De ha adsz hozzá céklát vagy répa tetejét, akkor hívhatod zöld borscs sóskával.

A finom káposztaleves, borscs vagy levesek elkészítésének módját egyszerűen megtudhatja a „” vagy a „” alfejezetben, ha pedig más finom ételek is érdekelnek, akkor a „Kategóriák” részben válassza ki a megfelelő elnevezéseket, vagy keresse fel a fő „ szakasz".

Zöldkáposzta leves sóskával vagy sóskaleves, recept

A sóska finom zöldkáposztaleves (sóskaleves) elkészítésének receptje nagyon egyszerű, és bármelyik háziasszony elkészítheti. És meggyőződhet arról, hogy hús nélkül is igazán finomak, ha legalább egyszer megfőzzük.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

friss sóska - 200 gramm;

Burgonya - 3 darab;

Sárgarépa - 1 darab;

Hagyma (közepes méretű) - 2 db;

tojás - 4 darab;

Zöld hagyma - egy kis csomó;

Petrezselyem - egy kis csokor;

napraforgóolaj - 2 evőkanál;

vaj - 20-30 gramm;

Hogyan kell főzni a zöldkáposzta levest sóskából (leves sóskával), lépésről lépésre recept fotókkal

A zöldkáposzta leves sóskával vagy sóskaleves elkészítéséhez meg kell hámozni a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, meg kell főzni és meg kell hámozni a tojásokat. A burgonyát, sárgarépát, hagymát, sóskát, zöldhagymát, petrezselymet és a tojást felaprítjuk. További apróra vágott sárgarépát és hagymát pirítsunk meg, és forraljuk fel az összes zöldséget és a tojást.

És most egy lépésről lépésre recept a zöld káposzta leves sóskával (sóska leves) elkészítéséhez fotókkal.

Kb. 2,5 liter vizet öntök a serpenyőbe és felteszem a tűzhelyre, hogy felforrjon a víz.

Külön a tűzhelyre teszek egy serpenyőt, és főzök benne tojást, keményre, pl. Miután a víz felforrt, főzzük a tojásokat 7 percig.

Amíg a tojás forr, megpucolom a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A meghámozott zöldségeket megmossuk.

Amikor a tojás megfőtt, levesszük a serpenyőt a tűzről, leöntjük a forró vizet, és hideg vízzel leöntjük, hogy kihűljön.

A burgonyát apró kockákra vágom, megmosom, hogy eltávolítsam a keményítőt. Ezalatt egy serpenyőben vizet forralok, és beleraktam apróra vágott burgonyát.

A sárgarépát durva reszelőn lereszelem, a hagymát apróra vágom.

Amíg sül a burgonya (kb. 15 perc), a sóskát megmosom és szűrőedénybe teszem, hogy lecsepegjen róla a víz. A zöldhagymám és a petrezselyem. A kihűlt tojásokat megpucolom. A megmosott sóskát kb 1 cm széles csíkokra vágtam, a petrezselymet és a zöldhagymát is.

Majd a tűzhelyre tettem egy serpenyőt, hogy felforrósodjon, beleteszek vajat és napraforgóolajat. Olajjal felforrósított serpenyőbe teszem a sárgarépát és a hagymát.

A sárgarépát és a hagymát körülbelül két percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy a hagyma ne veszítse el színét.

A megpirított hagymát és sárgarépát átteszem egy serpenyőbe burgonyával, és 2-3 percig főzöm.

Ezalatt a tojásokat kockákra vágom.

Miután a sárgarépa, a hagyma és a burgonya kicsit megfőtt, sóskát, zöldhagymát, petrezselymet, apróra vágott tojást teszek a serpenyőbe és megsózom.

Nagyon finom és aromás zöldkáposzta leves sóskával és tojással. A sóska káposztalevest jobb húslevesben főzni. Csontosan érdemes marha- vagy borjúhúst használni, így gazdagabb lesz a húsleves. Szerintem nyáron kifejezetten jó az ilyen sóska káposztaleves tojással. Egyrészt a levesbe tehetünk friss sóskát a kertből, másrészt könnyű lesz a leves, jellegzetes sóska savanyú, ami különösen kellemes a melegben.

Összetett:

• Víz – 2,5-3 l
• Hús csonton (marha- vagy borjúhús) - 300-400 g
• Burgonya - 3-4 db.
• Tojás - 3 db.
• Sóska - egy nagy csomó
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Vaj - 20 g
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Készítmény:

Tehát a sóska káposztaleves tojással elkészítéséhez először fel kell főznie a húslevest. Ehhez mossa meg a húst, és tegye hideg vízbe. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és egy óra forralás után forralja fel a levest. A levest alacsony lángon fedő nélkül pároljuk.

Vegyük ki a húst a húslevesből, válasszuk el a csonttól, és vágjuk apró darabokra. A húst félretesszük, a főzés legvégén adjuk a leveshez.

Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat.

Helyezze a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, és pirítsa 10 percig. A zöldségeknek meg kell puhulniuk és enyhén megsülniük.

A sóskát alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk.

Adjuk hozzá a sóskát a sült zöldségekhez, keverjük össze, és hagyjuk a tűzhelyen 3 percig.

Helyezze a serpenyőt a húslevessel a tűzhelyre, és forralja fel a levest. Amíg a húsleves forr, a burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Öblítse le a szeletelt burgonyát folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.

Helyezze a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe, és főzze 20 percig, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ezután helyezze a sóska megsütését a serpenyőbe. A burgonya nem forr oxálsav jelenlétében, ezért a burgonyát teljesen meg kell főzni, mielőtt a sóska a húslevesbe kerül. Adjuk hozzá az elkészített húst a leveshez.

A tojásokat külön edénybe törjük, és villával enyhén felverjük.

A tojásokat vékony sugárban öntsük a serpenyőbe a levessel. Azonnal sózzuk, borsozzuk a levest, majd kapcsoljuk ki.

Kész a zöldkáposzta leves sóskával és tojással. A levest forrón, tejföllel ízesítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Az alábbiakban egy vicces videót nézhet meg:

A meleg első fogások mindig is a rusz étlap egyik fő összetevői voltak. Különösen sikeres volt a káposztaleves, amelyet különböző zöldségkészletből készítettek húslében, vagy akár csak vízben.

A káposztaleves ma is népszerű, de sokan, akik szeretik ezt a kulináris márkát, nem értik, miben különbözik a káposztaleves a borscstól? Mindenekelőtt azért, mert az utóbbiak között biztosan szerepelt a cékla, aminek az első fogásoknál nem kellett volna.

A káposztalevesnek szükségszerűen „savanyú” jegyet kell tartalmaznia savanyú káposzta vagy sóska formájában. Kora tavasszal, amikor a téli készletek már érezhetően kimerültek, a fiatal sóska, amelynek csírája kipattant a földből, kora tavasszal segítette a háziasszonyokat, és a télen vitaminra éhes család lelkesen falta a belőle készült levest. friss fűszernövények.

Most még megment minket a kora tavaszi vitaminhiánytól, a nyár csúcsán pedig változatosabbá teszi az asztalt. Ráadásul a zöldkáposzta levesek egy része meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, így tökéletes azok számára, akik a nyári meleg közeledtével azon gondolkodnak, hogyan lehet leadni a tél során felhalmozott pár plusz kilót.

Az évek során számos különféle receptet találtak ki ehhez a finom ételhez – az egyszerűtől a kifinomultig. Meghívjuk Önt, hogy ismerje meg néhányukat.

Káposztaleves "Falu"

A káposztalevest a legjobb a sütőben főzni, és nem egyszerű edényben, hanem öntöttvas edényben. A sóskából készült káposztaleves elkészítésének eljárása a következő:

1. A burgonyát meghámozzuk, egészben megfőzzük és kihűtjük, majd kockákra vágjuk.
2. Szűrjük le a húslevest.
3. A zöldségeket felaprítjuk, vajat/margarint és kevés húslevest adunk hozzá, 5-7 percig pároljuk.
4. A burgonyakockákat egy fazékba tesszük, felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és két perc múlva kapcsoljuk ki a sütőt.

Tálalás előtt megsózzuk, megszórjuk kaporral és hozzáadjuk a tejfölt.

"Sóska klasszikus"

A klasszikus sóskaleves a következőket tartalmazza:

• egy kilogramm marha- vagy borjúhús (csont péppel) - felolvasztható, de a párolt jobb;
• négy közepes méretű burgonyagumó;
• egy kis sárgarépa;
• egy közepes hagyma;
• három főtt csirke tojás;
• három csokor sóska (aki savanyúan szereti, többet is használhat);
• egy csomó zöldhagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• egy csokor friss kapor;
• két babérlevél;
• száz gramm tejföl;
• só és fekete bors (borsó vagy őrölt) - ízlés szerint.

Főzési idő: 30 perc (hússütés nélkül).

Kalória 100 grammonként - 40.

A zöld káposzta levest sóskával, hússal és tojással a következő sorrendben készítjük:

Kész – üdvözöljük az asztalnál.

A feltüntetett termékmennyiség hat adagra készült, de ha ez túl sok számodra, nagyon könnyen csökkentheted.

"Zöld varázsló" leves

Az étel következő változata a sóska káposztaleves csirkelevesben zellerrel és tojással. Ezzel az ízletes és egészséges étellel együtt tavaszi melegség és élő napenergia áramlik a szervezetbe. Próbáld ki és nézd meg magad!

A következőkből áll:

Az étel 30-40 perc alatt elkészül.

100 gramm élelmiszer 50 kcal-t tartalmaz.

1. Természetesen a csirkével kezdjük – kibelezzük, mossuk és főzzük. Ha a madár zsíros, jobb, ha leereszti az első húslevest, és friss vizet ad hozzá - a leves nem lesz olyan gazdag, és a hús lágyabb lesz. A csirke egy részét feldaraboljuk, és később a leveshez adjuk, a többit felhasználhatjuk egy második fogás elkészítéséhez.
2. Amíg a csirke sül, készítsünk elő zöldségkészletet: hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát; ha a zeller nem túl fiatal, távolítsa el a kemény ereket alulról felfelé, óvatosan szedje fel egy késsel.
3. A meghámozott zöldségeket folyó víz alatt megmossuk. A burgonyát és a sárgarépát kockákra, a zellert a száron át kell vágni, a sóska leveleit „halomba” hajtogatjuk, és először hosszában, majd keresztben vágjuk. Nem szabad túl apróra vágni.
4. A kész csirkét kivesszük a serpenyőből, és belerakjuk a burgonyát. Amikor a húsleves felforr, el kell távolítania a habot, és hozzá kell adni a maradék zöldségeket - hagyja őket további tíz percig párolni.
5. Az utolsó simítás: a zöldeket és a tojásokat finomra vágjuk, egy serpenyőbe öntjük, jól összekeverjük, és pontosan három perc múlva vegyük le a tűzről.
6. Közvetlenül ezután sózzuk és borsozzuk. Ha csak főzés után adjuk hozzá a sót és a borsot, ezzel megőrizzük az étel természetes ízét, elkerülve a túlzásba vételt.

Ízlés szerint a tányérra tehetünk tejfölt, de anélkül is finom lesz a leves.

„Tavaszi vitamin” leves lassú tűzhelyben

A sóska tökéletesen harmonizál a fiatal csalánokkal. Mindkét növény igazi tárháza a C-vitaminnak, amelyre a hosszú hideg tél után annyira szüksége van szervezetünknek. Lassú tűzhely használatával nagyon könnyű finom első ételt főzni belőlük.

Szükséges lesz:

• 4 db csirkeszárny;
• 1 csokor sóska és csalán (a zöldeknek fiatalnak és frissnek kell lenniük);
• néhány kis burgonyagumó;
• egy közepes sárgarépa;
• hagyma - kis fej;
• zöld hagyma - 30 gr;
• egy csirke tojás;
• másfél liter víz;
• tejföl, fűszerek, só - ízlés szerint.

Minden főzés nem tart tovább egy óránál.

100 gr-ban. készétel – 45 kcal.

A sóskából készült káposztaleves, csalán elkészítésének folyamata tavasszal lassú tűzhelyben:

1. Távolítsa el a bőrt a szárnyakról, öblítse le és válassza le a húst a csontoktól.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük; A meghámozott hagymát kockákra vágjuk.
3. Tegye a húst és a zöldségeket lassú tűzhelybe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá fűszereket és sót.
4. Állítsa be a „sütés” módot fél órára.
5. Fél óra múlva tegye a kockára vágott burgonyát a multicookerbe, és az üzemmód megváltoztatása nélkül főzzük további 10 percig.
6. A sóska és a csalán leveleit keresztben vékony csíkokra vágjuk.
7. Amint a burgonya megfőtt, adjuk hozzá az összes zöldet, és főzzük további 5 percig.
8. Egy tálba habverővel felütjük a tojást, és a csipogás hallatán finom sugárban a levesbe öntjük, közben gyorsan keverjük, nehogy pelyhek képződjenek.
9. Néhány perc múlva kapcsolja ki a multicookert - a könnyű és ízletes vitaminleves készen áll. Kívánt esetben a hús kizárható a receptből, és a nyers tojás helyettesíthető főtt, finomra morzsolt tojással. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy kanál tejfölt.

Ez az a sokféle íz, amelyet egy olyan szerény gyógynövény, mint a sóska, amely szó szerint minden kertben megterem, és nem igényel különösebb törődést és odafigyelést, megadhatja nekünk. Még egy kevésbé tapasztalt háziasszony is mindig kényeztetheti magát és családját egyszerű és ínycsiklandó, „zöld savanyú” első fogásokkal.

Sokak kedvenc első fogása a sóska káposztaleves, amely tavasszal válik különösen népszerűvé. Az illatos friss fűszernövények megjelenésével diverzifikálni szeretném a szokásos étrendemet, és nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges ételeket is szeretnék etetni a családom.

A zöldkáposzta leves sóskával egy olyan étel, amelyet nem nehéz elkészíteni. De nem árt ismerni néhány kulináris bölcsességet. Az alábbi ajánlások lehetővé teszik még a kezdők számára is, hogy ízletes első fogást készítsenek magas szinten.

1. A burgonyát meg kell főzni a sóska hozzáadása előtt, különben a burgonya megsötétül és nem sül át.
2. Aki a savanykásabb káposztalevest szereti, annak jobb, ha főtt tojást tesz hozzá. Amikor egy nyers terméket viszünk be, az elvonja a sav egy részét, és az étel finomabb ízű lesz.
3. A levesben lévő zöldségeket darabokra vágva hagyhatjuk, de pürésíthetjük is.
4. A friss sóskából készült káposztaleves cukorral ízletesebbé teszi az ételt.

Zöld káposzta leves sóskával és tojással - recept

A sóska káposztaleves tojással könnyű, kellemes savanyú ízű étel. Pontosan ezt szeretnéd tavasszal. Egyszerűen megfőzheti tisztított vízzel, mint ebben a receptben. Használhat zöldség- vagy húslevest is. Az edényt körülbelül negyedórás fedő alatti infúzió után kell tálalni.

Hozzávalók:

• burgonya - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• sóska - 1 nagy csokor;
• spenót - 1 csokor;
• válogatott zöldek - 1 csokor;
• vaj - 3 evőkanál. kanalak;
• tojás - 4 db;
• tejföl.

Készítmény

1. Olvassz fel egy kanál vajat, és pirítsd meg benne a hagymát.
2. Felöntjük 1,5 liter vízzel, hozzáadjuk a burgonyát.
3. A spenót és a sóska szárát eltávolítjuk, a zöldeket felaprítjuk.
4. A maradék olajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a zöldeket, összekeverjük, fedővel letakarva 3 percig főzzük.
5. Tegyük át a zöldeket a serpenyőbe, és fedő alatt főzzük 2 percig.
6. A levest tálakba öntjük, mindegyik tálba fél főtt tojást és tejfölt teszünk.

Csalán-sóska káposztaleves - recept

A csalános és sóskás káposztaleves nagy mennyiségű vitamin igazi tárháza, amelyre a szervezetnek a tél után nagyon szüksége van. Jobb a fiatal csalán kiválasztása. Annak érdekében, hogy kényelmesebb legyen vele dolgozni, és ne égesse meg a kezét, öntsön forró vizet, és hagyja állni 20 percig. Ezek után nyugodtan dolgozhat vele.

Hozzávalók:

• sóska, csalán, zöldhagyma - 1 csokor;
• hagyma - 1 db;
• burgonya - 5 db;
• tojás - 2 db;
• só bors.

Készítmény

1. A csalán levelét apróra vágjuk.
2. Amikor a burgonya felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott paradicsomot.
3. Aztán beleraktak minden zöldet.
4. A tojásokat felverjük, és kevergetve a levesbe öntjük.
5. A sóska káposztalevest ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, pár percig forraljuk, majd kikapcsoljuk.

Sóska káposztaleves csirkelevesben

A sóska káposztaleves csirkével és tojással könnyű, de nagyon kielégítő étel. Annak érdekében, hogy a húsleves ne legyen túl zsíros, jobb csirkemellből főzni. Kis mennyiségű cukor hozzáadásával (legfeljebb 1 teáskanál) az étel íze pikánsabb és gazdagabb lesz. És a fokhagyma kellemes aromát ad az ételnek.

Hozzávalók:

• csirke húsleves - 1,5 liter;
• hagyma, sárgarépa, paprika - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• sóska - 1 csomó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• tojás - 2 db;
• cukor, só, bors.

Készítmény

1. A burgonyát forrásban lévő húslevesbe tesszük és puhára főzzük.
2. Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát megdinszteljük.
3. Amikor a burgonya megfőtt, adjunk hozzá apróra vágott sóskát, pirított sóskát, sót, cukrot és borsot ízlés szerint.
4. A végén adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fokhagymát, fedjük le, hagyjuk 10 percig.
5. Tálaláskor tegyünk a tányérra egy darab főtt tojást.

A káposztaleves sóskával és káposztával sűrű, gazdag és nagyon ízletes lesz. Használhat régi és fiatal káposztát is. Fiatal termék esetén az étel íze finomabb lesz. A megadott számú összetevőből 7-8 adag aromás ételt kap, és ezek elkészítése nem tart tovább egy óránál.

Hozzávalók:

• húsleves - 2 liter;
• sárgarépa, burgonya, hagyma, paradicsom - 1 db;
• káposzta - 400 g;
• sóska - 2 csokor;
• tojás - 1 db;
• só, fűszerek.

Készítmény

1. A burgonyát a forrásban lévő lébe tesszük, és puhára főzzük.
2. Az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott paradicsomot, és puhára pároljuk.
3. A főtt burgonyát pépesítjük.
4. Helyezze a felaprított káposztát a lébe, és forralja 5 percig.
5. Beleöntjük a sütőkeveréket, és addig főzzük, amíg a káposzta félig megpuhul.
6. Hozzáadjuk a burgonyapürét, az apróra vágott sóskát és a babérlevelet.
7. Forraljuk fel a levest, mérsékeljük a hőt, és főzzük 5 percig.
8. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy-egy apróra vágott tojást.

Nagyböjti sóska káposztaleves - recept

Nagyon gyakran készítenek sóska káposztalevest hús nélkül. Ahhoz, hogy egy ilyen leves étvágygerjesztő legyen, és ne legyen „üres” íze, jobb zöldséglevest használni, mint tiszta vizet. Ehhez forraljuk fel a petrezselyemgyökeret, a zellert, adhatunk hozzá egész sárgarépát és hagymát. Ezután a zöldségeket eltávolítjuk, és a húslevesből káposztalevest készítünk.

Hozzávalók:

• burgonya - 200 g;
• hagyma, sárgarépa - egyenként 150 g;
• sóska - 400 g;
• zöld hagyma - egy csomó;
• só, bors, babérlevél;
• zöldségleves - 1,5 liter.

Készítmény

1. A forrásban lévő lébe kockára vágott burgonyát teszünk.
2. Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a sárgarépát és további pár percig pirítjuk.
3. Amikor a burgonya majdnem kész, tegyük egy serpenyőbe a sülteket, fűszernövényeket, sót, fűszereket, és főzzük 10 percig.

A zöldkáposzta leves sóskával sütés nélkül hidegen fogyasztható étel. Ez a könnyű nyári leves nemcsak az éhséget és a szomjúságot csillapítja, hanem a hőséget is sokkal könnyebben viseli. Az alábbiakban egy diétásabb és egészségesebb lehetőség tejföllel. De majonézt is használhatunk ehhez az ételhez.

Hozzávalók:

• víz - 500 ml;
• sóska - 1 csomó;
• tejföl - 50 g;
• burgonya - 1 db;
• uborka - 1 db;
• tojás - 1 db;
• főtt hús - 100 g;
• kapor.

Készítmény

1. A kockára vágott burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük.
2. 15 perc múlva adjunk hozzá sóskát, forraljuk 5 percig, sózzuk.
3. A húst, a tojást és az uborkát kockákra vágjuk, és lehűtött húslevesbe tesszük.
4. Adjunk hozzá tejfölt és kaprot, és tálaljuk az asztalra hideg sóska káposztalevest.

Sóska és spenótos káposztaleves - recept

A sóskából és spenótból kapor, petrezselyem és zöldhagyma hozzáadásával készült káposztalevest nevezik gyógynövénylevesnek. Valójában ez igaz, mert az étel fő összetevője a zöld. Ahhoz, hogy ez a leves sűrű és tápláló legyen, rizst adnak hozzá. Ha vegetáriánus levest kell készítenie, használjon zöldséglevest vagy vizet.

Hozzávalók:

• spenót, sóska - 1 csokor;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldhagyma, petrezselyem, kapor - fél csokor;
• burgonya - 3 db;
• rizs - 50 g;
• csirkemell - 300 g.

Készítmény

1. A csirkét készre főzzük.
2. Adjuk hozzá a rizst és a burgonyát a húsleveshez, és főzzük 15 percig.
3. A sóskát és a spenótot szétválogatjuk, megmossuk, megszárítjuk és csíkokra vágjuk.
4. A zöldeket apróra vágjuk.
5. A csirkét rost választja el.
6. Tegye a sóskát és a spenótot egy serpenyőbe, keverje össze, főzze 3 percig, és adja hozzá a csirkét.
7. A tojásokat felverjük, és vékony sugárban a levesbe öntjük.
8. Majd megsózzák, fűszernövényeket adnak hozzá, átkeverik, majd forralás után azonnal lekapcsolják a friss sóskából készült káposztalevest.

A sóska káposztalevest, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be, nem csak tavasszal lehet elkészíteni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy fagyasztott sóskát használnak, amely tökéletesen tárolható a fagyasztóban az új betakarításig. Ezért egész télen kényeztetheti szeretteit ezzel az aromás levessel.

Hozzávalók:

• csirke - 500 g;
• fagyasztott sóska - 100 g;
• víz - 2 liter;
• zöld hagyma - 100 g;
• burgonya - 2 db;
• petrezselyem - 50 g.

Készítmény

1. A csirkét leöntjük vízzel és készre főzzük.
2. Helyezze a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe.
3. Ha kész a burgonya és a csirke, távolítsuk el. A burgonyát pépesítjük, a húst feldaraboljuk.
4. A burgonya masszát visszateszik a húslevesbe, oda küldik a fagyasztott sóskát, zöldhagymát és a főtt húst is.
5. Körülbelül 5 percig főzzük a káposztalevest fagyasztott sóskából, sózzuk meg és kapcsoljuk ki.

Káposztaleves konzerv sóskából - recept

A konzerv sóskából készült káposztaleves egész évben elkészíthető, és nem rosszabb, mint a frissből. Ha van kész húsleves, egy ilyen étel nagyon gyorsan elkészíthető - legfeljebb fél óra, és a leves készen áll a tálalásra. Fényes és nagyon finom, biztosan felvidít egy borongós téli napon.

Hozzávalók:

• konzerv sóska - 500 ml;
• hús - 500 g;
• burgonya - 5 db;
• hagyma és tojás - 1 db.

Készítmény

1. A húst puhára főzzük, darabokra vágjuk és visszatesszük a serpenyőbe.
2. Adjuk hozzá a burgonyát és főzzük fél órán keresztül.
3. A hagymát megdinszteljük és egy serpenyőbe tesszük.
4. A sóskát kiterítjük, felforraljuk, hozzáadjuk a felvert tojást, és kevergetve 1 percig forraljuk.
5. Tálaláskor tejfölt és tojást adunk a húsos sóskaleveshez.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+