Lépésről lépésre újévi sütik receptje. Karácsonyi sütik cukormázzal. Tejfölös mézes süti cukormázzal

hamarosan Újévés karácsony, ezért előre el kell készítenie és össze kell állítania a menüt. Ebben a cikkben megtudhat néhány receptet finom sütik tól től különböző teszt, formák, dekorációk és mázak díszítésére.
Recept tartalma:

Az újév sokak kedvenc ünnepe, és manapság a süti a kedvenc étele. Szilveszterkor mindenképpen érdemes újévi varázssütiket sütni és festeni hópelyhek, csillagok, karácsonyfák és angyalok formájában. Ezenkívül egy gyermek is bevonható ebbe a kreativitásba.

Főzd meg ezeket a sütiket saját készítésű Egyáltalán nem nehéz, bármilyen tészta használható. Itt a lényeg az, hogy ügyesen és szépen díszítsd a sütiket: vigyél fel egy festményt sima, fényes és fényes mázzal, amely igazi műalkotás lesz. A sütik színezése nagyon érdekes és izgalmas. Ezenkívül a máz nemcsak elegáns és szép, hanem nagyon hasznos is. Ennek köszönhetően a termékek hosszabb ideig megőrzik frissességüket. És egy ilyen dekoráció elkészítése nagyon egyszerű, egyszerű és nem drága. A legegyszerűbb mázhoz csak cukor és víz kell. Bár sok dekorációs recept létezik.

Annak érdekében, hogy a sütés mindig látványos, szép és illatos legyen, bizonyos szabályokat be kell tartania a máz elkészítésére.

• A cukormáz ne legyen túl sűrű vagy túl folyós. Normál állaga hasonló a tejföléhez. Akkor jól rákenődik a sütire, gyorsan megragad és nem fog szétterülni. De ha túl vékony lenne, akkor adjunk hozzá egy kevés porcukrot, túl sűrűn - forró víz.
• A máz elkészítésekor gyakran a vizet citromlével helyettesítik, vagy ízesítésként adnak hozzá néhány cseppet. Adni fog jó ízlésés szagolgatni. Mert erősen édes sütemények citromlé jobb, ha többet használunk, ez kontrasztos ízt hoz létre.
• Gazdag íz, lágy és sűrű textúra, a máz a fehérjéken és a sárgákon fog megjelenni. Protein máz minták rajzolására használják, és a sárgája sárgás árnyalatot ad. A biztonság kedvéért az ilyen mázt célszerű a sütőben szárítani. A termékeket 100 °C-ra felmelegített sütőbe helyezzük. Ezzel az eljárással nem csak a mázat sütjük meg, hanem a szalmonella ellen is védünk, mert. 70°C-on elhal.
• Gyakran hozzáadják a cukormázhoz ételfestékek. A velük készült sütik fényesek, ünnepiek és vidámak. Boltban vásárolt élelmiszer-színezéket használnak, de jobb, ha természetes színező termékeket adunk hozzá. Például, málna lekvár(piros színű), kurkuma és egy darab vaj (narancssárga), zúzott menta (zöld színű). barna szín adjunk hozzá csokoládét vagy kakaóport. De erre jobb használni porózus csokoládé, és a szokásos csempézett.
• Alkalmazott folyékony máz ecsettel több rétegben. A rajzoláshoz édesipari fecskendőt vagy szokásos eldobható orvosi fecskendőt használnak.

• Egyszerű: 200 g porcukrot 4 ek. l. forró vizet, és tedd egy kis tűzre. 5-7 perc alatt simára főzzük. Forró mázzal csorgassuk a sütiket.
• Tól től tojássárgája: 5 sárgáját felverünk 3-4 evőkanál. narancslé kemény habbá. Fokozatosan írjon be 1,5 evőkanál. porcukrot és simára keverjük. Fedje le a termékeket mázzal, szárítsa meg a sütőben t 100 ° C-on.
• Rummal: 1 st. porcukrot szitálunk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. víz és 3 evőkanál. Roma. Alaposan dörzsölje be és fedje le a desszertet.
• Csokoládé: Törjünk össze 100 g csokoládét, adjunk hozzá 3 evőkanál. forró vízzel és addig melegítjük, amíg a csokoládé elolvad. Tegyünk 1 evőkanál. lágy vaj és 100 g porcukor. Keverjük össze és díszítsük a süteményeket.

Egy egyszerű recept az újévi sütihez sok boldogságot jelent, jó hangulat, egy kis varázslat és hit a csodákban. Akkor minden sikerülni fog! A sütik elkészítésének fontos pontja a recept szigorú betartása. A különböző tészták speciális megközelítést igényelnek. Ezért ne változtasson az elkészítési technológián és az összetevők számán.

A süti tészta elkészítésekor fontos a vajjal való munka folyamata. Ha tűzhelyen olvasztva cukorral keverjük össze, olajos lesz a termék. A kemény és kemény sütik hűtött vajból készülnek. Finom sütik akkor lesz, ha az olajat előre felolvasztják. A folyamat felgyorsítása érdekében a vajat apró szeletekre vághatjuk.

A tésztát célszerű a tűzhelytől távolabb gyúrni. A tésztát gyakran elő kell hűteni a hűtőszekrényben néhány órára. A tészta felmelegedésének elkerülése érdekében osszuk fel részekre – miközben az egyikkel dolgozunk. Amikor kivesszük a tésztát a hűtőből, kicsit gyúrjuk át a kezünkkel, majd kezdjük el kinyújtani.

A saját kezűleg elkészített házi sütik elkészítése nagyon egyszerű. Ha az összes családtagot bekapcsolja a főzési folyamatba, egy kis izgalmas nyaralást szervezhet.

• Kalóriatartalom 100 g - 368 kcal.
• Az adagok száma - 10 db.
• Főzési idő - 30 perc

Hozzávalók:

• megpuhult vaj- 100 g
• Porcukor - 100 g tésztához, 110 g mázhoz
• Tojás - 1 db.
• Liszt - 275 g
• Vanília kivonat - 1 tk
• Fehérje - 1 db. mázban
• Ételszínezék

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A vajat a cukorral habosra keverjük. Adjunk hozzá egy tojást vaníliakivonatés lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
2. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatók segítségével sütiket kiszaggatunk. Óvatosan bélelt tepsire helyezzük őket. pergamenpapír.
3. 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket.
4. Hűtsük le a termékeket 5 percig egy tepsiben, majd tartsuk rácson, amíg teljesen ki nem hűl.
5. A cukormázhoz a tojásfehérjét kemény habbá verjük.
6. Adjunk hozzá egy kis porcukrot, és verjük tovább simára. Öntsük bele a maradék port és keverjük össze. Adjunk hozzá festéket és keverjük össze.
7. A kész péksüteményeket cukormázzal díszítjük, és azonnal tálaljuk teázáshoz.

Új évek Mézeskalács süti mesefigurák formájában fog adni ünnepi hangulatés készítsen egy nagyszerű karácsonyi asztaldíszt. A kreatív festészet alkalmazásához vonzza be a gyerekeket, és rendezzen igazi titokzatos varázslatot.

Hozzávalók:

• Liszt - 200 g
• Tojás - 1 db.
• Szóda - 1,5 tk
• Őrölt gyömbér - 2 tk
• Őrölt fahéj - 1 tk
• Folyékony méz - 3 tk
• Olaj szobahőmérséklet- 100 g
• Cukor - 100 g

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Egy tálban keverjük össze a szódabikarbónát és a lisztet.
2. Egy másik tálban a vajat a cukorral bedörzsöljük. Adjunk hozzá tojást és mézet. Alaposan összedolgozzuk, majd a masszát liszttel egy tálba tesszük.
3. A tésztát addig dagasztjuk, míg barna nem lesz. A tészta ne tapadjon többé a kezedhez.
4. A meggyúrt tésztát 30 percre hűtőbe tesszük.
5. A kihűlt tésztát 7 mm vastagságúra nyújtjuk, és gyorsan kiszaggatjuk a figurákat.
6. Kivajazott tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-7 percre. Amikor a sütik megbarnulnak, készen is vannak. A kenyér eleinte puha lesz, de aztán kihűl és ropogós lesz.

Az újév sok ember kedvenc és régóta várt ünnepe, szokás az ünnepi asztalra készülni különböző ételeket beleértve a pékárut is. A gyerekek különösen szeretik, de a felnőttek, akik ezen az estén kicsikké váltak, nem fogják visszautasítani ezt a finomságot. jó nyaralási lehetőség a sütésből süti lehet, újévre sok országban sütik. Eladásunk megjelenésével szükséges alkatrészeket a hagyományos újévi sütinél egy ilyen desszert nagyon népszerűvé vált, és nálunk az újévi sütés megfizethetőbbé vált, sokan szeretik.

Miben különbözik a karácsonyi süti a többitől? A titok egyszerű: a fő különbség a termékek alakjában rejlik, a szakácsok az ünnepi szimbólumokat szem előtt tartva próbálják elkészíteni az újévi sütiket. Az újévi sütés is gyakran más fűszeres ízés egy rendkívüli aroma, amely a szegfűszeg, fahéj, gyömbér, kurkuma és mások illatának köszönhetően érhető el illatos fűszerek. A fűszerekkel az újévi sütik teljesítik jobban az egyszerűbb társaikat.

A szilveszteri sütik könnyen és gyorsan elkészülnek, és ünnepnapokon is találsz rá hasznot, kivéve a finomságokat.

A "csináld magad" újévi süti díszíthető karácsonyfa, ajándékba is adhatod szeretteidnek, gyönyörűen elhelyezve ugyanabba a házi készítésű dobozba. Ugyanakkor kívánatos az újévi sütiket gyönyörűen festeni cukormázzal, csokoládéval és különféle édesipari adalékokkal. Ez ünnepi újévi sütiket ad. A recept megmondja a gyártás során végzett műveletek sorrendjét, de kívánatos megnézni, hogyan tapasztalt szakácsok karácsonyi sütiket készíteni. Egy fotós recept csak erre való. Biztos nagyon szép Újévi sütés 2019-ben a fényképes receptet gondosan kell kiválasztani, figyelembe véve a megfelelő szimbólumokat. Az újévi sütik megfelelőek, az ünnepre készült fotóval ellátott receptnek tetszeni kell a disznónak, 2019 védőszentjének. Nak nek alap recept Az újévi sütiknek fényes festékeket és illatos "tüzes" fűszereket kell hozzáadniuk.

De először tanulmányozza a mesterek tapasztalatait, pontosan tudják, hogyan kell újévi sütiket készíteni. A weboldalunkon közzétett fotókkal ellátott receptek segítenek ebben.

A 2019-es újévi süteményei biztosan tetszenek vendégeinek, különösen a gyerekeknek. Receptek fotókkal a weboldalunkon, ezért javasoljuk, hogy tanulmányozzák.

Bárkinek alap verzió tészta, nyugodtan adhatunk hozzá vanillint, fahéjat, diómorzsaés egyéb illatos és gyönyörű összetevők;

A tésztát 2 órára hűtőbe kell tenni, így alkalmasabb lesz a hengerezésre. Körülbelül 1 centiméter vastagságú lemezt kell elérni;

Készítsen előre különböző formákat ünnepi figurák formájában: csillagok, hóemberek, hópelyhek, karácsonyfák, kúpok, kis állatok stb.;

Formák hiányában készíthet sablont kartonból, és sütiket vághat ki belőle, de ez egy nehezebb módszer;

Készíthet sütiket fordított csészék, különböző átmérőjű poharak felhasználásával is, éles és vékony késsel figurákat vághat ki;

Az elkészített termékeket sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni egymástól bizonyos távolságra, a sütik mérete megnőhet. A sütőt 180 fokra kell melegíteni, és 10-12 percre sütőlapot kell bele tenni;

Bármilyen szilveszteri sütirecept egyet igényel fényes dekoráció. Vízfürdőben felolvasztjuk fehér csokoládé, és cukrászfecskendővel vagy házi zacskóval színezd ki tetszés szerint a sütiket;

Ehhez használhatjuk a mázat is, amelyet a következőképpen készítünk: egy tojás fehérjét verjünk fel egy teáskanál citromlével és két csésze porcukorral. A port apránként kell hozzáadni, amíg a máz el nem éri a kívánt állagot, nem túl sűrű, de nem is teljesen folyékony; Élelmiszer-színezéket kívánság szerint adunk hozzá;

Ha összetettebb mintát kíván festeni a termékére, várja meg, amíg az előző mázréteg megszárad;

Ha színes permeteket, ehető díszgolyókat használnak a díszítéshez, akkor éppen ellenkezőleg, nem kell megvárni, amíg a máz megszárad;

Az ilyen sütiket jobb szorosan lezárt karton- vagy fémdobozokban tárolni, hogy ne keményedjenek meg gyorsan.

Karácsonyi sütik mázzal tökéletesen illeszkedik az ünnepi hangulatba. Felkészíthető a gyerekek kedvére, de ajándékba is adható barátoknak és családtagoknak. Szokatlan dizájnés finom ízű hogy ez a desszert jellegzetes étel legyen.

Tészta kiválasztása újévi sütihez cukormázzal

Az újévi és karácsonyi cukormázas süteményekhez használják különböző tészta: élesztővel vagy anélkül, vajjal, mézzel, tejföllel vagy majonézzel. A tematikus kialakítás segít a díszítésben ünnepi asztal. A gyerekek örülni fognak egy ilyen ötletnek kelt tészta gyakran használják újévi sütik készítésére. Bármilyen formát adhatunk. A cookie-k egyik hátránya egy ilyen tesztből az magas kalóriatartalom. Elkészítéséhez élesztő, tojás, liszt, tej, margarin vagy vaj, só, vanillin szükséges A omlós tésztát vaj vagy margarin alapú dagasztjuk, tejföl vagy majonéz adható hozzá. Lisztre, sóra és cukorra is szükség lesz. Ez a tészta hűtőszekrényben is tárolható, ha túl sok lett volna. Klasszikus változat- tojás, liszt, margarin, cukor.

Az újévi sütik elkészítéséhez leginkább sokféle termék, akár sört is, ami helyettesítheti az élesztőt. Neki köszönhetően a péksütemények lágyak és ízletesek, a túrós tésztát különösen a gyerekek szeretik. A túró jelenléte miatt az ilyen sütik nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. A túrón kívül általában tojást, lisztet, vajat, cukrot tesznek hozzá choux tészta, azt is lehet használni. A tervezés során azonban lesznek kisebb nehézségek, mivel az ilyen sütemények gyakran formátlanok és egyenetlen felületűek. De semmi sem lehetetlen.

Süteménymáz receptje

Gyakran újévi sütikhez készítik fehér cukormáz, mivel a hóhoz kötődik, ami egy téli nyaralás szempontjából lényeges.

klasszikus

1. Étel típusa - sütemények.
2. Az edény súlya 300 g.
3. Az étel országa Perzsia.
4. Az adagok száma 5.
5. Kalória (100 g) -
6. A felkészülés ideje -

A máz hozzávalói:

• porcukor - 200 g;
• citrom - 1 db;
• fehérje tyúk tojás- 1 db PC.

Főzési folyamat:

1. Csavarja ki a citrom levét.
2. Törjük fel a tojást, válasszuk szét a fehérjét.
3. Keverjük össze a citromlevet, a fehérjét és porcukor, majd mixerrel levegős fehér masszává verjük. A tartalomnak 2-3-szor kell növekednie.

Csinálni színes máz, érdemes ételfestéket hozzáadni. A színt természetes termékek, például cékla, sárgarépa és egyéb gyümölcslevek segítségével is megváltoztathatja. Használatuk citrom helyett javasolt.

Felkészülni csokoládé cukormáz szilveszteri sütihez adjunk hozzá 1 evőkanál kakaót a kapott masszához. Egy másik lehetőség, hogy vízfürdőben felolvasztunk egy tábla csokoládét, majd hozzáadunk 250 g porcukrot, egy kanál vajat és egy pohár tejet. Folyamatosan keverve addig kell forralni a masszát, amíg besűrűsödik. Azonnal fel kell használni, mert gyorsan szárad.

édesem

A sütihez mézes bevonatot készíthetsz.

Hozzávalók:

• természetes méz (nem túl folyékony) - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 50 g;
• porcukor - 2 evőkanál. l.;
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és tegyük lassú tűzre.
2. Addig forraljuk, amíg meg nem kapjuk homogén tömeg.
3. Hagyjuk kicsit hűlni, hogy a tartalom sűrűbbé és viszkózusabbá váljon.

Lekvár

Nem kevésbé népszerű lekvármázújévi sütihez. A következő hozzávalókra lesz szüksége:

1. lekvár - 200 g;
2. vaj - 50 g;
3. porcukor - 4 evőkanál. l.

Főzés:

1. lekvár vágott apró darabokban, tedd egy serpenyőbe.
2. Adja hozzá a többi ételt, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
3. Elég, ha a keveréket körülbelül 10 percig főzzük, ne felejtsük el fokozatosan keverni, hogy ne égjen meg.
4. Ha a massza kissé lehűl, felhasználható a rendeltetésének megfelelően.

Tejszínes

Meglehetősen viszkózus massza lesz, amely különösen alkalmas a sütik mintázatának létrehozására.

Hozzávalók:

• vaj - 4 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 csésze;
• krém - 150 ml;
• vanillin.

Főzés:

1. A vajat lassú tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg a massza krémes árnyalatot nem kap. Általában 5 perc elegendő ehhez.
2. Az edényt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt, és az egészet habosra verjük.
3. Tegye vissza az edényeket a tűzre, és forralja a tartalmát 5 percig.
4. Adjunk hozzá vaníliát, keverjük össze, és időnként megkeverve kissé hűtsük le.

Újévi mézeskalács cukormázzal: recept

Hozzávalók

• liszt - 200 g;
• granulált cukor - 100 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• gyömbér (őrölt) - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db;
• vaj - 100 g;
• szerecsendió - 1 db;
• fahéj (őrölt) - 1 teáskanál;
• tej - 30 ml;
• cukormáz díszítésként.

Utasítás

A cukormázas mézeskalács hagyományos asztaldísz újévre vagy karácsonyra. Adja meg karácsonyfa vagy Mikulás ujjatlan formáját, díszítse színes cukormázzal - a gyerekek el lesznek ragadtatva egy ilyen eredeti ötlettől.

1. Az olvasztott vajat a cukorral habosra keverjük, majd mixerrel kb. 5 percig keverjük.
2. Ezután adjunk hozzá tejet a kapott masszához és tojássárgája. Keverjük össze ezeket az összetevőket, és adjunk hozzá lisztet, szódát, őrölt fahéjés gyömbért.
3. A szerecsendiót lereszeljük, a többi hozzávalóhoz adjuk, a tésztát összegyúrjuk és 20 percre hideg helyre tesszük.
4. Válasszon egy űrlapot. Ha nincs kész, vágja ki vastag kartonból. Szórja meg a munkafelületet liszttel, vegye ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsa ki kb. 5 mm vastagra. Vágja ki a karácsonyi sütiket előre elkészített vagy házi készítésű pogácsaszaggatóval. Ha fel akarja akasztani a karácsonyfára, lyukat kell biztosítania a kötél számára. Erre a célra használhat egy tű nélküli fecskendőt, amelynek a hegye a tészta bizonyos helyátnyomták.
5. A kapott figurákat a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 8-10 percig sütjük. Ha kihűlt a süti, díszítjük. Ehhez vegyen egy szokásos kanalat, egyenletesen dörzsölve édes massza a felszín mentén. Ha bármilyen mintát szeretne rajzolni a sütire, használjon cukrászzacskót.

Omlós sütemény cukormázzal újévre

1. Étel típusa - sütemények.
2. Az edény súlya 400 g.
3. Az étel országa Perzsia.
4. Az adagok száma 7.
5. Kalóriatartalom (100 g) - 480 Kcal.

Hozzávalók

• vaj - 200 g;
• liszt - 350 g;
• fahéj és vanillin - egy-egy kis csipet;
• szóda - 1 teáskanál;
• tojás - 1 db. (plusz egy fehérje);
• granulált cukor - 150 g.

Utasítás

Az újévi cukormázas omlós keksz készítése meglehetősen egyszerű. Kielégítőnek bizonyul, és ha használja természetes termékek, akkor is hasznos. finom cukrászda varázsolja a teapartiját.

1. A lágy vajat bedörzsöljük cukorral.
2. Adjuk hozzá a tojást, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
3. Adjunk hozzá szódát, vanillint és fahéjat a liszthez, amely biztosítja a sütést kellemes illatú. Keverjük össze.
4. Gyúrjuk a tésztát, aminek hűvösnek kell lennie. Tehát ha szükséges, bátran adjunk hozzá lisztet.
5. A tésztát 5 mm vastagságúra kell kinyújtani. Préselj ki formákkal különböző, az ünnepnek megfelelő figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Bár a gyakorlat azt mutatja, hogy a sütés amúgy sem ragad. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és 180°C-on 20 percig sütjük.
6. Ha kihűltek a sütik, tetszés szerint díszítjük.

Tejfölös mézes süti cukormázzal

1. Étel típusa - sütemények.
2. Az edény súlya 300 g.
3. Az étel országa Perzsia.
4. Az adagok száma 5.
5. Kalóriatartalom (100 g) - 400 Kcal.
6. Főzési idő - 30 perc.

Hozzávalók

• liszt - 220 g;
• tejföl - 1 csésze;
• méz - 50 g;
• tojássárgája - 1 db;
• vaj - 50 g;
• só és szóda - ¼ teáskanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre szóló utasítás

A tejfölös és mézes sütik cukormázzal ízletesek, de kissé durvaak. Az ilyen termékek tökéletesek karácsonyfadíszként, ha először lyukakat készítenek a kötelekhez.

1. Először vegye ki a vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Dörzsölje be cukorral, mézzel és sóval. Adjuk hozzá a tojássárgáját és verjük habosra.
2. Az összes hozzávalót összekeverjük a liszttel és a tejföllel. Ezután adjunk hozzá szódát.
3. A tésztát addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Ne ragadjon a kezekhez és az asztalhoz. Nyújtsunk ki egy 5 mm vastag réteget. Vágjunk ki formákat, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 220 fokos sütőben készre sütjük.
4. Hagyjuk kihűlni a sütiket és díszítsük cukormázzal vagy olvasztott csokoládéval.

Újévi ajándék vagy csak süti - dekoráció az újévi sütihez

Az újévi sütik dekorációjaként választhat kész édességet: gyöngyöket és még sok mást. Ha engedi a fantáziádat, könnyen magad is díszítheted a sütiket a segítségével színes máz segítségével krém injektor. Az ilyen termékek alkalmasak ajándéknak vagy csak dísznek. Újévi asztal vagy karácsonyfát.A sütinek golyó, hóember vagy hópelyhek formáját adhatja. Vagy építs karácsonyfát.

Vagy megmutathatja képzeletét, és létrehozhatja a valódiakat. kulináris remekművek. Ne féljen kísérletezni. A gyerekek örülni fognak egy ilyen ötletnek, különösen, ha aktívan részt vesznek a főzési folyamatban. Az újév és a karácsony maradjon számukra varázslatos.

Fenyőtűk és mandarin illata, hulló hópelyhek az ablakon kívül, karácsonyi filmek, melegség a házban és illatos varázslat forró tea- mi lehet szebb a 2017-es újév ünneplésére? Ebben a hideg évszakban szeretne felmelegedni bent: töltsön időt családjával és barátaival egy csésze forró ital mellett.

A sütireceptek alábbi válogatása egyetlen háziasszonyt sem hagy közömbösen: az egyszerű elkészíthetőség és a csodálatos eredménnyel párosulva elsajátítja a finomságok sütésének szokását egész évben. Szóval mit tálaljunk egy süti-teapartihoz a 2017-es újévre?

csokis mézeskalács

Hozzávalók	Mennyiség
étcsokoládé tábla -	körülbelül 80 g
Vaj -	30 g
csirke tojás -	2 db.
Búzaliszt -	100 g
Kakaópor (válasszon igazit) -	1 st. egy kanál
Cukor-homok -	50 g
Vaníliás cukor -	1 teáskanál
Sütőpor -	½ teáskanál
só -	kis csipet
porcukor -	permetezéshez
A felkészülés ideje: 60 perc	Kalória 100 grammban: 290 kcal

Az édességek segítenek lelkileg felkészülni a télre és megbirkózni a depresszióval. A csokoládé különleges helyet foglal el köztük. Nem csoda, hogy azt mondják: egyszerűen lehetetlen megszámolni ennek a terméknek a csodálóit.

Kezdésként apróra vágott csokoládét és vajat rendezünk vízfürdő. Hozzáadjuk a csokis-tejszínes keveréket simára. Egy külön tálban botmixerrel fehéredésig verjük a tojásokat és mindkét fajta cukrot.

Miután a csokis-vajas massza kihűlt, óvatosan hozzákeverjük a tojás és a cukor keverékét.

Egy másik tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: az előre tesztelt lisztet, a kakaót és a sütőport. Most nyugodtan adjuk hozzá a tészta folyékony részét. Egy kanál vagy spatula segítségével homogén vastag szerkezetűvé hozzuk a tésztát.

A „félkész termék” főzésének végén a tésztát ragasztófóliával meghúzzuk, és néhány órára hideg helyre küldjük. Csak miután a massza megszilárdult, kezdje el a süti formázását.

Használjunk egy teáskanalat: az lesz a tészta, amibe belefér szükséges mennyiséget sütigolyóhoz. A figura hozzávetőleges átmérője körülbelül 3 cm legyen.

Mielőtt elkezdené közvetlenül sütni, forgassa meg a golyókat porcukorban. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és egymástól 2-5 centiméter távolságot tartva kirakjuk a golyókat. A mézeskalács sütiket legfeljebb 10 percig sütjük.

Megjegyzés: Kerülje a túlsütést! A bevont kekszek nedves belső szerkezete gyengéd kéreg a szarvasgomba jegyében – ez a tökéletes leírása az ételről.

Hódolat a hagyománynak: mézeskalács

Mézeskalács - hagyományos finomság Európa országai. Egy pohárral kombinálom meleg tej A szenteste érkező Mikulást szokás kezelni. Ennek ellenére ne hagyja ki a lehetőséget, hogy élvezze illatos péksüteményekés hétköznapi emberek. Gyömbéres sütemények sütéséhez készletezzen:

• Búzaliszt - 350 g;
• Szóda (közönséges étel) - 1 teáskanál;
• Őrölt gyömbér - 2 teáskanál;
• Őrölt illatos fahéj - 1 teáskanál;
• Vaj (nem kenhető) - 125 g;
• Barna cukor-homok - 175 g;
• csirke tojás - 1 db;
• Invert szirup vagy folyékony méz - 4 evőkanál. kanalakat.

Először szitáljuk át a lisztet, amibe belekeverjük a recept száraz hozzávalóit: szódát, gyömbér chipset, őrölt fahéjat.

Öntsük egy mély tálba vagy egy robotgép kapacitására, adjuk hozzá a felaprított vajat, alaposan gyúrjuk össze kézzel vagy a gép erejével. Amikor a massza zsemlemorzsára hasonlít, adjunk hozzá cukrot.

A szirupot felverjük a tojással, majd a krémes lisztes keverékhez küldjük, és felverjük (ez kézi üzemmódban sok időt vesz igénybe, ezért próbáljunk meg legalább egy erős kézi mixert találni).

A tésztából golyót formázunk és fóliával becsomagolva 10-20 percre beküldjük. hűtő rekesz.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tepsit kibéleljük sütőpapírral. A fél centi vastagra kinyújtott tésztából tetszőleges formájú sütiket kiszaggatunk. A félkész termék felületi rétegét liszttel kell meghinteni.

A következő 15 percben az édesség mindenkit a konyhába vonz. Az aranybarna kéreggel borított, sült sütiket cukormázzal lehet díszíteni.

Karácsonyi omlós süti

Ha a 2017-es újévre a legegyszerűbb, de gasztronómiai tulajdonságaival nem elbukott finomságot szeretne főzni, akkor használja standard recept omlós keksz.

A következő termékeket tartalmazza:

• Búzaliszt - 200-220 g;
• Vaj (zsíros) vaj - 150 g;
• Cukor - 150 g;
• csirke tojás - 1 db;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Só - egy kicsit.

Az első lépés a zsír felolvasztása. Amíg a termék olvad és hűl, készítse elő a tojás-cukor keveréket: csak dörzsölje be a tojásokat az édesítőszerrel, amíg fehér masszát nem kap.

Következő lépésben a felvert masszába öntjük a kihűlt olvasztott vajat (a hőmérséklet lehet meleg, de nem meleg, nehogy aludjon. tojásfehérje). Alaposan simára keverjük.

Beérkezett tészta Keverje hozzá a maradék száraz hozzávalókat - lisztet, sütőport és sót. Először kanál segítségével gyúrjuk a tésztát, majd amikor szilárdabb szerkezetet kap, zsírral. növényi olaj kezek.

Az omlós tészta hasonló a tészta tésztához, de ha túlzásba viszi a liszttel, kész tésztát nem lesz édes íz, és jellegzetes törékenysége megszűnik. Ne felejtse el lehűteni a masszát a hűtőszekrényben.

Az asztal felületét szórjuk meg liszttel, majd nyújtsuk ki egy réteggel. Vastagsága nem haladhatja meg a fél centimétert. Tetszőleges formájú és méretű finomságot teríts ki zsírozott, sütőpapírral bélelt pauszpapírra. Amikor a tálca megtelt, küldje a 195-200 fokra melegített sütőbe. 8-12 percig sütjük.

Megjegyzés: ha attól tart, hogy az eredeti omlós keksz íze egyszerűnek tűnik, hígítsa fel a tésztát fahéj, dió, kandírozott gyümölcs és egyéb adalékanyagok formájában.

Tejfölös és mézes süti a 2017-es újévre

Az újévi sütik finom receptjéhez olyan termékekre van szükség, amelyek nem minden hűtőszekrényben találhatók. Ennek ellenére a ráfordított erőfeszítés és pénz megéri: zsenge, omlós, igazán ünnepi, felveszi a versenyt a kalóriadús süteményekkel. Használat:

• Búzaliszt - 600 g;
• zsíros tejföl - 350 g;
• Vaj (nem kenhető) - 100 g;
• Vastag méz - 2 evőkanál. kanalak;
• Cukor homok - 150 g.

A 2017-es újévre a tejfölből és mézből készült sütik elkészítésének elve rendkívül egyszerű. Az olvasztott vajban, lassú tűzön oldjuk fel a hozzávalók mézes és cukorrészeit.

A kinyújtott 0,5 cm vastag tésztából tetszés szerinti formájú sütiket szúrunk ki. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és helyezzük rá a formált csemegét, ügyeljünk arra, hogy az egyes finomságok közé bemélyedéseket készítsünk.

Hőfok sütő körülbelül 180 fokosnak kell lennie, és a teljes sütési időnek 8-15 percnek kell lennie.

Fűszeres ízű újévi sütik

Egy szokatlan íz fűszeres jegyekkel, amelyek tökéletes újévi ízcsokrot alkotnak, kiegészítik a meleg téli beszélgetéseket a régi jó barátokkal vagy munkapartnerekkel teaivás mellett. A fűszeres péksütemények elkészítéséhez szüksége lesz:

• Barna granulált cukor - 170-180 g;
• Vaj (zsíros) vaj - 100 g;
• 10% tejszín - 100 ml;
• Búzaliszt - 400 g;
• csirke tojás - 1 db;
• Kakaópor (csak természetes) - 3 evőkanál. kanalak;
• Méz - 3 evőkanál. kanalak;
• Sütőpor - 2 teáskanál;

A finomságok gasztronómiai sajátosságaiért különféle fűszeres összetevőket. Az ideális készletből egy csokor őrölt szegfűmag, kardamom gyümölcs, fahéj, szerecsendióés gyömbért. A keserű édességért az étcsokoládé felelős.

A fűszeres újévi sütemények elkészítésének sorrendje a következő:

1. Keverjük össze a lisztet és a sütőport, szitáljuk;
2. Vágjuk fel a vajat, adjuk hozzá a liszthez;
3. Ugyanabban a tartályban cukrot, tojást és mézet küldünk;
4. Fűszereket adunk hozzá. Hozzávetőleges mennyiség: ½ vagy ¼ teáskanál mindegyik;
5. Homogén tésztát gyúrunk;
6. Tekerjük bele a kigyúrt tésztát ragasztófóliaés küldje el a hűtőszekrénybe fél órára;
7. Porozza be a tészta kinyújtásához szükséges asztalt liszttel;
8. Nyújtsunk ki egy egyenletes réteg tésztát. Normál vastagság - 5 milliméter;
9. Rögtönzött vagy speciális eszközökkel sütiket készítünk;
10. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a pergament, ez utóbbit meglocsoljuk vízzel;
11. A félkész sütiket kétszáz fokra előmelegített sütőbe küldjük 5-8 percre.

Megjegyzés: Kerülje a fűszeres finomságok barnulását. A túlszárított süti kevés örömet okoz.

A cookie-k díszítéséhez vízfürdő létrehozásával olvasszuk fel a csokoládét; A tejszínt felmelegítjük, és addig keverjük a kakaóport, amíg besűrűsödik. Kenjük meg vastagon a sütiket krémes fudgeés meleg csokoládé.

Ünnepi süti "Fuss, fuss, Rudolf!"

A szarvas az ünnepi újévi extravagáns szerves része. Varázslatos szánkót küld a Mikulással és ajándékokat engedelmes gyerekek otthonába.

A rudolphos sütik az utóbbit célozzák: viccesek és játékosak megjelenés nem hagy közömbösen egyetlen kis ínyencet sem.

A szarvas sütik elkészítéséhez készletezzen:

• Búzaliszt - 300 g;
• csirke tojás - 1 db;
• Cukor - 100 g;
• Krémes (zsíros) vaj - 125 g;
• Méz - 3 evőkanál. kanalak;
• Soda - 1 teáskanál;
• Narancshéj (friss vagy szárított) és fahéj;
• Kis perecek, csokicseppek és M&M's vagy Skittles.

Csendes tűzön megolvadt olajban és mézben küldje el a reszelt narancs héj egy gyümölcsből (narancsos réteg, reszelővel forgácsra forgatva), fahéj. Adjunk hozzá szódát, és várjuk a látványosságot kémiai reakció: habos massza. Ha ez nem történik meg, dobjuk bele az olajos-mézes masszába citromsav a kés hegyén.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a tojással, az édesítőszerrel és a vaj-mézes keverékkel. Homogén tésztát gyúrunk, és pihentetjük. 30 perc után 18-25 fokos hőmérsékleten nyújtsunk ki egy réteg tésztát és vágjuk ki a kívánt formákat. Sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb 8 percig sütjük.

A sütés végén kettéosztott perecből szarvakat, sokszínű emendams cukorkákból szemet, csokoládécseppből kifolyókat készítünk.

Megjegyzés: nyugodtan kapcsolja be a gyerekeket a főzési folyamatba. A "rudolfok" csordájának létrehozása kreatív és érdekes tevékenység.

Kis eredmények

Ügyeljen arra, hogy az egész család gyűljön össze: az egész család által készített sütiket a teához osztva még kedvesebb a szívnek és még finomabb a gyomornak!

Használat speciális formák létrehozásához szokatlan sütik: csillagok, karácsonyfák, kisemberek és még sok más.

Mutasd meg fantáziádat a sütik díszítésében: készíts cukormázat, szórj rá cukrászport, különleges ehető ezüstgolyókat.

Öntsük a tojásfehérjét egy mixer edényébe (kombájn, turmixgép vagy csak egy serpenyő), adjunk hozzá vizet, de nem az egészet - körülbelül 50 ml-t. Csak keverje össze egy kanállal, és hagyja állni 5-8 percig. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet és verjük fel. Jobb persze, ha sajnálod magad, és használsz turmixgépet, mixert, kombájnt. Addig verjük, amíg a buborékok kicsik nem lesznek, és a keverék térfogata kissé megnő. Én mixert használok, habverővel kb 3-5 percig keverem.

Most öntsük ki a porcukrot (amennyit kimértünk), és kezdjük el keverni (ismét mixerben, alacsony fordulatszámon).

Ha azt látom, hogy a por nem keveredik, száraz marad, elég kevés vizet adhatok hozzá (a maradék 60 ml-ből). NÁL NÉL ez az eset 2 teáskanálnyit adtam hozzá (egyenként teszem hozzá, keverem és minden alkalommal ellenőrzöm).

A cukormáznak vastagnak kell lennie. Amerikában a neve stiff peak, i.e. kemény csúcsok. Ha kiveszünk egy kanalat, akkor a massza megnyúlik, majd nem ülepedik. Ez a konzisztencia tárolásra alkalmas. Ha most nem használja a cukormázt, tegye át egy tégelybe, és hűtse le.

És ha már most el szeretné kezdeni a mézeskalács díszítését, akkor hajrá.

Ételfestékre van szükségünk. Szeretem az amerikai zseléseket, nálunk is lehet venni pl. Americolort vagy Chefmastert (bármelyik webáruházban a la “cukrásznak mindent”).

Csomagokra is szükségünk van. Használhatja a normált műanyag zacskók(reggelire, fagyasztásra, tárolásra) vagy rendeljen speciális kulináris csomagokat az Aliexpressen, ezek egy kicsit kényelmesebbek, de ez nem fontos. Ne felejtsd el a klipeket (az IKEA-nál jobbat még nem találtam).

Egy másik, egyszerűen létfontosságú eszköz... egy közönséges fogpiszkáló! Segít színt adni a máznak, és a tölteléknek elterülni, korrigálni a ferde kontúrt, és eltávolítani minden feleslegeset.

Mielőtt elkezdenék rajzolni, egyszerű vázlatokat készítek magamnak egy füzetbe.

NÁL NÉL Újévi dekoráció Szeretem a fehér és kék színeket. A vastag mázunk egy részét külön kis tálkába tesszük, kék festéket veszünk (fogpiszkáló legvégén) és összekeverjük. Ha a szín túl sötét, akkor több fehér mázat kell hozzáadni. A kívánt árnyalat elérése után "hígítsa" a mázat.

Adjunk hozzá egy kevés vizet (csak néhány cseppet). Fontos, hogy ne hagyja ki a kívánt konzisztenciát.

Minden árnyalathoz két lehetőségre van szükségünk: egy a kontúrra, hogy ne terüljön el, a második a kitöltéshez. A kontúrhoz való jegesedés konzisztenciájában hasonló a fogkrém(Ez paszta, nem gél). Felöntéshez - mint a tejföl 10-15%-os - kenhető, de nem túl gyorsan.

Sokan emlékeznek magukra, hogy a máz felülete keverés után teljesen kisimul. Kényelmes, ha szemmel csinálom.

Először elkészítjük a kontúrhoz a cukormázt, körülbelül egyharmadát zacskóba toljuk, megkötözzük. A maradék cukormázhoz még egy kis vizet adunk, tejföl állagúra tesszük, szintén külön zacskóba tesszük és megkötjük. Most fontos pont. Le kell vágnia egy sarkot. A kontúrhoz meglehetősen vékony - 1-1,5 mm széles, öntéshez vastagabb is lehet, mint 2-3 mm.

Hasonló eljárásokat hajtunk végre minden mázárnyalatnál, amely a dekorációban részt vesz.

Most már díszíthetjük a mézeskalácsunkat. Például csak rajzoljon egy hópehely körvonalát egy "meztelen" sütire. Itt szükséges, hogy a kéz „szilárd” legyen, és ne remegjen.

Egy másik lehetőség - először háttérkitöltést készíthet (de előtte még mindig alkalmazzon egy kontúrt, hogy a kitöltés ne terjedjen át a széleken). Ebben az esetben hagyni kell a hátteret teljesen megszáradni, általában 2-3 órát.

Itt vannak az újévi hópelyhek és karácsonyi bálok, amiket kaptam.

Általánosságban elmondható, hogy „a gyakorlás tökéletesre sül”! Szóval csak így tovább!

A tojásfehérje máz elkészítésének egyszerűsített változata Elena Stradze séf receptjének videó változatában kulináris műsor"Kellemesen érzi magát".

Ha tetszett ez a bejegyzés, feltétlenül nézd meg és.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz