"Tenderness" keksztorta csokoládémázzal. Keksztorta csokoládémázzal Keksztorta tejszínnel és csokoládémázzal
Mindig áldásos a lusta hostessek számára, akik meg akarják lepni a vendégeket, és nem akarnak sok időt tölteni a főzéssel. A sütemények elkészítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik, talán annyi, ahány töltelék van hozzájuk. De ma olyan kekszet készítünk, amely minden bizonnyal örömet okoz az elfoglalt hölgyeknek, akik időt takarítanak meg.
Hozzávalók keksz készítéséhez
- 180 gramm búzaliszt.
- Hat tojás.
- 150 gramm kristálycukor.
- Evőkanál kakaópor.
Krém összetevők
- Vaj - 200 gramm.
- Egy tojás.
- Két evőkanál kakaópor.
- 100 gramm sűrített tej.
A tortához kekszes alapot sütünk
Bármilyen desszert elkészítése, legyen szó többrétegű tortáról vagy kis krémes tortáról, az alap sütésével kezdődik. Számos főzési lehetőség közül választhatunk, ma a legegyszerűbbet és leggyorsabbat választottuk. Ahogy ígértem, nem fog sok időt tölteni főzéssel.
Tehát a tojásokat két különböző edénybe törjük úgy, hogy az egyik tányérba kerüljön a fehérje, a másikba a sárgája. Egy kis cukrot adunk a sárgájához, és elkezdjük verni, amíg a cukor teljesen eltűnik, és már nem érezhető, amikor egy csepp tésztát dörzsölünk az ujjak között. Most a szakértők azt javasolják, hogy cseréljék ki a habverőt a keverőn. Ha nincs tartalék habverője, akkor csak alaposan mossa le és szárítsa meg azt, amellyel a sárgáját felverte. Ne feledje, hogy egy csepp sárgája sem kerülhet egy fehérjét tartalmazó tányérba.
Most áttérünk a második tál tartalmának felverésére. A fehérjéket úgy kell felverni, hogy elég sűrű habos masszává alakuljanak. A maradék cukrot a fehérjékbe öntjük, és addig verjük, amíg teljesen el nem tűnik.
A lisztet átszitáljuk. Most három tányér tartalmát kell egyesítenünk: liszt, fehérjék, sárgája. Erre a célra jobb speciális műanyag spatulát használni. Először óvatosan adjuk a liszthez a sárgáját, majd a fehérjemasszát. Most kakaópor hozzáadásával elkészítjük a tésztát csokoládéval.
Hogyan lehet megérteni, hogy a tészta, amelyből csokoládécukor tortát készít, készen áll? A tapasztalt háziasszonyok természetesen "szemmel" határozzák meg. De ha nincs elég tapasztalatod a keksztészta elkészítésében, akkor csak alaposan nézd meg a tányér tartalmát. Nem úgy kell kinéznie, mint a szokásos piték tésztája, hanem egy finom, levegős szufla. Ha igen, nyugodtan sütheted.
A következő a szokásos eljárás. A sütőt 200 fokra állítjuk. Amíg melegszik, a tortaformát kikenjük zöldséggel vagy vajjal, kiöntjük a tésztát, és előmelegített sütőbe tesszük. A kekszet körülbelül fél órát sütjük. Minden a forma magasságától, a benne lévő tészta mennyiségétől és a sütődtől függ.
Krém elkészítése
Mint tudják, az a legjobb sütemény, amelyik a legeredetibb töltelékkel rendelkezik. Egy "finom" keksztorta receptje nem nélkülözheti a "finom" krém receptjét. Tehát a krém elkészítéséhez külön tálban össze kell keverni egy tojás sárgáját és a sűrített tejet. Hozzáadhat pár evőkanál vizet, hogy egy kicsit hígabb legyen a keverék. Most vízfürdőbe tesszük az edényeket, és elkezdjük párologtatni - a tejszínt sűrűre főzzük.
Amikor a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Most folytatjuk a vajjal való munkát. Javasoljuk, hogy előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy puha és rugalmas legyen. Keverjük össze az olvasztott puha vajat két evőkanál kakaóporral és a kihűlt tojásos keverékkel.
A kapott krémet és a rétegeket megkenjük.Inkább két részre vágjuk. A vékony sütemények jobban telítettek krémmel, illatosabbak és ízletesebbek.
A cukormáz elkészítése a tortához
Egy "finom" keksztorta receptje nem teljes a megfelelő csokoládémáz elkészítésének titkai nélkül. Többféle főzési lehetőség is van: cukormáz kakaóporból és lisztből, kakaóból és tejfölből, csokoládéból és vajból. Megosztunk veled néhány receptet, és te választasz.
Cukormáz kakaóból és lisztből
Ahhoz, hogy jól megszilárduljon, pontosan be kell tartani a főzési receptet. A következő összetevőket vesszük:
- Egy evőkanál szitált liszt.
- Öt evőkanál tej.
- Másfél evőkanál kakaópor.
- 50 gramm vaj.
- Kevés vanillin vagy vaníliás cukor.
Tekintettel arra, hogy a receptben liszt szerepel, mindig önállóan meghatározhatja, hogy milyen vastag legyen. Az edényeket vízfürdőbe tesszük, és sorra hozzáadjuk: tejet, cukrot, kakaót és lisztet. Folyamatosan keverjük, különben megéghet a massza. Forraljuk fel a masszát. Amint sűrűsödni kezd, levehetjük a tűzhelyről és kicsit hűthetjük. A meleg mázhoz már hozzáadjuk a vaníliát és a vajat.
Folyékony jegesedés a foltok ellen
Egyes háziasszonyok kétféle mázat készítenek egyszerre. Az egyik az, amelyik szorosan „ül” a torta tetején, és gyorsan megkeményedik. A másik az, amelyik felülről szépen lefolyik, és oldalt áttört vonalakban terül el.
Ez a recept pont ilyen folyékony máz lesz a foltok számára. A főzéshez 50 gramm vajat kell venni, és alacsony lángon megolvasztani. Ezután adjunk hozzá négy evőkanál cukrot és öt evőkanál meleg tejet a vajhoz. Keverjük össze a cukrot, melegítsük addig a pontig, amíg teljesen fel nem oldódik a tejben.
Most hozzáadhatja a fő csokoládé összetevőt - a kakaót. Ebben az esetben két evőkanálra lesz szüksége belőle. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a kakaópor hozzáadása előtt szitálják át. Így elkerülheti a nem kívánt csomók megjelenését.
Az így elkészített máz nem szilárdul meg annyira, mint az első esetben, de hihetetlen ragyogásban különbözik. Könnyen lefolyik a tortáról és szép barna peremet formáz.
Hogyan kell öntözni a tortát cukormázzal
Tehát úgy döntött, hogy egy finom tortát készít csokoládé cukormázzal. Recepteket adtunk a keksz alapjához és magához a mázhoz. A termékek mindenki számára elérhetőek, és nem különböznek a magas költségektől, és a műveletek menete meglehetősen egyszerű.
Annak érdekében, hogy a jegesedés egyenletesen oszlik el a desszert felületén, egy kis trükkhöz kell folyamodnia. Helyezze a tortát egy kis rácsra. Tehetsz alá egy tányért, hogy ne vesszen kárba a felesleges máz. Keverés nélkül öntsük a tortát, közben egy tésztalapáttal egyenlítsük ki a felületet. Hagyja kissé megszáradni az első cukormázréteget.
Most vesszük a sötétebb színű mázat (a második recept), és óvatosan öntözni kezdjük egy nagy kanállal. Ha monogramok és minták formájában szeretne csokoládémázas tortát készíteni, akkor a cukormázat cukrászati fecskendőbe helyezze. Ezzel bármilyen rajzot ábrázolhat.
Ha az omlós tészta és a leveles tészta nem való neked, a keksz mindig a segítségedre lesz. A házi készítésű csokoládés keksz sütemények pont az, amire szüksége van. Emlékezzen a gyermekkorból ismerős csokis kekszes sütemények nevére: "Truffle", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Crane" - mindezek a csodálatosan finom édességek elkészíthetők saját kezűleg is!
Receptek házi készítésű csokis keksz süteményekhez a sütőben
Ezen az oldalon találhat keksz csokitorták receptjeit és lépésről lépésre fotókat a termékek elkészítéséhez.
Piskóta csokis "Trüffel"
Összetett: keksz - 420 g, tejszín - 350 g, csokoládé, szirup impregnáláshoz - 200 g.
6 tojásból kekszet készítünk, egy kekszréteget kinyújtunk, vízszintesen két egyenlő részre vágjuk, és sziruppal átitatjuk. Külön elkészítjük a csokikrémet (lásd a receptet). Az első kekszréteget egyenletes réteggel bevonjuk, a torta tetejét és oldalát ugyanilyen krémmel megkenjük, majd az egész tortát megszórjuk reszelt csokoládéval. A csokis keksz tortát csokival vagy csokifigurákkal is díszíthetjük.
Piskóta csokikrémmel "Tündérmese"
Összetett: kész keksz - 400 g, - 400, szirup impregnáláshoz - 200 g, kekszmorzsa.
A tortához elkészített kekszet csokikrémmel kör alakúra sütjük, lehűtjük és hosszában három egyenlő részre vágjuk, amiket szirupba áztatunk. Minden réteget megkenünk csokikrémmel és összeragasztjuk. Ugyanezzel a krémmel kenjük be a torta felületét és széleit, és cukrászfésűvel vigyünk fel hullámos és egyenes vonalakat a tetejére, a széleket pedig a vágási pontokon szórjuk meg kekszmorzsával. A recept szerint sütőben megsütött csokis keksz torta felületét rózsa és levelek formájú krémmel díszítjük.
Biryusinka keksz torta csokoládéval, dióval és citrommal
Hozzávalók:
Keksz - 484 g, csokoládé krém krém - 385, befejező krém krém - 194, áztató szirup - 145, csokoládé cukormáz - 25, pörkölt dió - 50, citromszeletek - 15 g.
Főzési mód:
A kekszeket hidegen készítjük. Kerek formákban kisütjük, kihűtjük, a formából kivágjuk és vízszintesen három rétegre vágjuk, sziruppal átitatjuk: alsó - kevesebb, felső - több. Csokoládé krémmel összeragasztjuk. Felületét és oldalát fehér krémmel megkenjük. Az oldalát megszórjuk pirított, apróra vágott dióval.
Ügyeljen a fotóra - a recept szerinti csokis keksz tortát a széle körül fehér krém szegéllyel, a közepén pedig csokikrémes szegéllyel díszítjük:
Ebbe a szegélybe citromszeleteket teszünk, az első és második szegély közé pedig apróra vágott csokoládéval szórjuk meg szemek formájában.
Finom keksz torták csokoládé cukormázzal
Keksz torta csokoládéval "Marcipán"
Hozzávalók:
- Teszthez: 3 tojás, 3 evőkanál. l. víz, 200 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 ek. l. liszt, 3 ek. l. keményítő, 50 g csokoládé, szódabikarbóna és só kés hegyén, 1 ek. l. margarin.
- Mázhoz: 100 g étcsokoládé, 3 ek. l. tej, 2 evőkanál. l. vaj, 2 tk. porcukor.
- Díszítéshez: sárga marcipánmassza, cukorgolyók.
Keksz elkészítése.
A sárgáját válasszuk el a fehérjéktől, keverjük össze a feltüntetett cukor- és sómennyiség felével, majd fokozatosan forró víz hozzáadásával habverővel vagy mixerrel verjük habbá. Hozzáadjuk a maradék cukorral, szitált liszttel, szódával és vízfürdőn felolvasztott csokoládéval erős habbá vert fehérjét.
Gyorsan összekeverjük, a tésztát margarinnal kikent formába tesszük, előmelegített sütőben készre sütjük.
Zománc.
A máz elkészítéséhez a csokoládét forró tejben felolvasztjuk, kissé lehűtjük, hozzáadjuk a vajat és a porcukrot, ledaráljuk.
A marcipánmasszát vékonyra kinyújtjuk, szaggatóval kiszaggatjuk a félholdat és a csillagokat.
Tedd a forró kekszet egy edényre, vond be mázzal. Díszítsünk finom piskótát csokoládémázzal marcipánfigurákkal és cukorgolyókkal.
"Marika" keksz csokitorta
Hozzávalók:
Csokoládé keksz - 153 g, keksz tekercs - 146, csokoládé krém krém - 551, csokoládé cukormáz - 10 g.
Főzési mód:
A kekszet és a tekercset hidegen elkészítjük. Kakaóport adunk a kekszhez. Kör alakúra sütve. Kihűlés után formákból kivágjuk és négy részre vágjuk. Csak kettőt használnak a tortához.
A csokikrém krémet ugyanúgy készítjük el, mint a libaláb tortát.
Sütés és kihűlés után a tekercs kekszet krémmel páronként összeragasztjuk, 40-50 mm széles csíkokra vágjuk és tekercsbe csavarjuk úgy, hogy átmérője megegyezzen a torta átmérőjével. Kekszrétegre tesszük, megkenjük krémmel, spirálozzuk fel.
A tekercs felületét megkenjük krémmel, befedjük egy második kekszréteggel. Felületét és oldalát megkenjük és krémmel díszítjük, tetejét csokoládéval megszórjuk, forgács formájában elkészítjük.
Piskóta csokoládé cukormázzal, eperrel és pudinggal
Hozzávalók:
Keksz torta:
- 3 tojás
- cukor - 180 g
- liszt - 120 g
- kakaópor - 1,5-2 evőkanál.
Töltő:
- 200 g eper
- 1 evőkanál cukor.
Krém:
- fél pohár cukor
- fél pohár vizet
- 1 evőkanál liszt
- fél rúd vaj
Hogyan kell sütni:
Először is, egy eperrel készült csokis keksz tortához el kell készítenie a tésztát: válassza el a sárgáját a fehérjéktől; a sárgáját 0,5 csésze cukorral habosra verjük; A szobahőmérsékletű fehérjét mixer tiszta habverőjével 0,5 csésze cukorral kemény habbá verjük – kezdjük el alacsony sebességgel verni, fokozatosan emeljük a magasra. A tojások fehérjét óvatosan a sárgájához keverjük. Szitáljuk át a lisztet, és óvatosan keverjük alulról felfelé, egy irányban. A kakaóport is átszitáljuk, hogy világosabb, levegősebb legyen, ekkor a csokis keksz nem nagyon fog megereszkedni kihűlve.
Minél több a kakaó, annál csokisabb az íze és annál sötétebb a sütemény. Óvatosan keverjük össze a keksztésztát - hogy ne maradjanak csomók, de ugyanakkor a pompa is megmarad. A tésztát kiszedhető formába öntjük, aminek az alját olajozott papírral borítjuk, és körülbelül fél óráig sütjük a tortát. Amíg a sütemény sül, elkészítjük hozzá a tölteléket. A tiszta epret félbe vágjuk (a kis bogyók egészben is maradhatnak), megszórjuk kevés cukorral.
A kész süteményt a sütőben hagyjuk kihűlni - ha egyből megkapjuk a kekszet, akkor megülhet. A kihűlt süteményt kivesszük a formából. Tegye a kekszet egy edényre. A tortát kettévágjuk.
Az aljára kenjük az epret, a tortát leöntjük a kapott eperlével. A tetejét is fel kell önteni sziruppal, különben száraz lesz.
A tetejét kenjük meg krémes pudinggal. Így főzzük: 1/4 csésze vízből és cukorból kis tűzön cukorszirupot főzünk; amikor a cukor feloldódik, felöntjük a második 1/4 csésze vízzel, amiben jól elkeverjük a lisztet. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, adjuk hozzá a vajat és verjük fel.
Fedjük le az alsó réteget a felsővel.
A felső réteget ízlés szerint díszítjük. Megkenhetjük a maradék tejszínnel és megszórhatjuk reszelt csokoládéval, vagy megolvaszthatjuk a csokit és ráönthetjük a cukormázra.
A cukormáz tetejére szépen kiterítjük az epret. Kész is van a pudingos csokis piskóta!
Piskóta csokoládémázzal és befőtt gyümölccsel
Keksz torta csokoládéval "Wenceslas"
Gyümölcsös csokis piskótához a következőkre lesz szüksége:
- Csokoládé keksz - 480 g, cseh krém - 745, grillezett morzsa - 135, gyümölcs kompótból - 130, csokoládé cukormáz - 10 g.
- Krémhez: kristálycukor - 190 g, vaj - 440, teljes tej - 200, keményítő - 30, konyak vagy bor - 20 g.
Főzési mód:
A csokis piskótát kerek formákban sütjük. Kihűlés után kivágjuk a formából, és vízszintesen három rétegre vágjuk. A tejszín elkészítéséhez a tejet cukorral felforraljuk, keményítővel, előzőleg hígított tejjel felfőzzük és lehűtjük. Verjük fel a vajat, adjuk hozzá a kihűlt masszát, a konyakot vagy a desszertbort, és ismét verjük 10-15 percig. A kész krémet összekeverjük a gyümölcs egy részével.
A sült morzsához a karamell elkészítéséhez a szirupot 165 °C-ra forraljuk. A megpirított diót forró karamellbe öntjük, zsírral kikent asztalra vagy lapra öntjük, hagyjuk megkeményedni, majd összetörjük (756 g cukorhoz 378 g melaszt, 378 g szárított diót és 0,0003 g vanillint veszünk).
A kekszrétegeket krémmel ragasztjuk. A felületet és az oldalát megkenjük krémmel, és megszórjuk sült morzsával.
A csokoládémázas és gyümölcsös keksztorta felületét krémmel és csokoládéval díszítjük.
Csokoládés keksz torta pudingos "Észak"
Hozzávalók a kekszes tésztalaphoz: liszt - 1,5 csésze, tojás - 6 db, finom cukor - 1,5 csésze;
a tészta homokos alapjához: liszt - 2 csésze, kristálycukor - 0,5 csésze, vaj - 300 g, tojássárgája - 3 db, tejföl - 2 teáskanál;
a pudinghoz: vaj - 200 g, tojás - 1 db, tej - 1,5 csésze, cukor - 1 csésze, vaníliás cukor - 1 tasak, liszt - 1 teáskanál, keményítő - 1 teáskanál;
csokoládé krémhez: csokoládé - 200 g, vaj - 600 g, tojás - 4 db, kristálycukor - 3 csésze, vaníliás cukor - 1 tasak, tej - 0,5 csésze.
A torta kétféle alapból és kétféle krémből készül.
Elkészítjük a keksztésztát, és középmeleg sütőben addig sütjük belőle a tetszőleges formájú süteményt, amíg a keksz felülete enyhén megpirul. A kész kihűlt kekszet két vízszintes tortára vágjuk.
Homok alap előkészítése. A lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a darabokra vágott kihűlt vajat, és késsel jól összeaprítjuk, hogy vajszemcséket kapjunk. Hozzáadjuk a tejfölt és a sárgáját, összegyúrjuk a tésztát, három részre osztjuk és 10-15 percre hűtőbe tesszük. Ugyanabban a formában, amelyben a kekszet sütöttük, egyenként süssünk omlós kalácsot úgy, hogy a tésztát a formába helyezzük, és kissé a forma aljához nyomkodjuk, szintén enyhén barnulásig. A tortákat óvatosan kivesszük a formából és kihűtjük. Készítsen pudingot a recept összes összetevőjéből.
Csokoládé krém készítése. A lágy vajat alaposan bedörzsöljük a cukorral, és anélkül, hogy abbahagynánk az őrlést, egy-egy tojást adunk hozzá, és apránként öntsük fel forralt meleg tejjel. A majdnem kész krémbe tegyünk vaníliás cukrot és adjuk hozzá a lágy csokoládét. A tejszínt ismét felverjük és hűtőbe tesszük.
Egy előkészített, pudinggal megkent lapos edényre homoktortát teszünk, bőségesen megkenjük pudinggal, egy réteg kekszet ráfektetünk, csokikrémmel megkenjük 1,5 cm vastagságig, befedjük a keksz második felével, megkenjük. tejsodó. Egy omlós tészta tortát tegyünk egy krémrétegre, és kenjük meg csokikrémmel. Ugyanezzel a krémmel kenjük meg a torta oldalát szilárd masszával vagy kornetből, csíkokra kenve. A harmadik homoktortát, amely sütés közben kicsit jobban megpirult, mint az összes többi süteményt, sodrófával morzsára törjük, és átlósan fedjük le vele a tortát, hogy csíkokat kapjunk. E csíkok közé pudingcsíkokat vigyen fel egy kornet segítségével. A pudingos csokoládés keksz tortát legalább 5 órán keresztül jól lehűtjük.
Cseresznyés csokis piskóta receptek
Csokis keksz torta cseresznyével
Hozzávalók:
- 5 sárgája
- 180 g cukor
- 125 ml növényi olaj
- 60 g kakaópor
- 170 ml víz
- 220 g liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 0,25 teáskanál szóda
- 8 fehérje
- 0,25 teáskanál citromsav
- 50 g porcukor.
Krém hozzávalók:
- 500 ml tejszín (33-35%)
- 350 ml zsírszegény joghurt
- 200 g porcukor
- 2 teáskanál vaníliás cukor
- 20 g zselatin
- fél pohár vizet.
Cseresznye töltelékhez és impregnáláshoz:
- 600 g kimagozott cseresznye
- 150 g cukor
- 2 evőkanál. kanál keményítő
- fél pohár vizet.
Díszítéshez:
- 50 g csokoládé.
Főzés:
Keksz sütés.
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tojások sárgáját a cukorral turmixgépben habosra verjük. Több lépésben öntsön növényi olajat az elkészített masszába, jól keverje össze egy kanállal.
A kakaót meleg vízzel hígítjuk és alaposan összekeverjük. A sárgás-vajas masszához adjuk a hígított kakaót.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódával. Az elkészített masszával a tálba szitáljuk a lisztet, és egy kanállal alaposan összedolgozzuk a tésztát.
A tojásfehérjét aprítógépben a porcukorral kemény habbá verjük. Az elkészített tésztához fokozatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és egy kanál segítségével óvatosan összekeverjük.
Egy 26 cm átmérőjű rugós tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. A kekszes tésztát a formába öntjük. 160 Celsius fokon kb 50 percig sütjük. A megsült kekszet a formában hagyjuk hűlni körülbelül 10 percig. Ezután fordítsa fejjel lefelé a kekszformát és helyezze 4 pohárra vagy csészére. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután vegyük ki a kekszet a formából.
A vajas krém elkészítése:
A tejszínt robotgépben a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük. Adjunk hozzá joghurtot és keverjük alacsony sebességgel.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és kicsit megduzzadni hagyjuk. A keveréket addig melegítjük, amíg a zselatin fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. A feloldott zselatinhoz adjunk néhány evőkanál tejszínt és keverjük össze. Ezután a keveréket a krémbe öntjük, és alacsony sebességgel keverjük össze.
Cseresznyés töltelék és impregnálás elkészítése:
A meggyet megmossuk, magját kivesszük. A meggyet egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a keményítőt. Keverjük össze, melegítsük alacsony lángon forrásig, és forraljuk 2-3 percig. Lehűtjük és szűrőedényben lecsepegtetjük a meggyet.
13-15 meggyet hagyjunk a torta díszítésére. A maradék cseresznyét két egyenlő részre osztjuk.
Hígítsuk fel a szirupot forralt vízzel, és használjuk a kekszek áztatására.
Torta összeállítás:
A kekszet három rétegre vágjuk. Vágja le a süteményeket, vágja le róluk az egyenetlenségeket. A törmeléket morzsára őröljük, hogy a tortát oldalról megszórjuk.
Tegyünk egy tortát egy edényre.Áztassuk be a cseresznyeszirup harmadával. A krémet cukrászzacskóba tesszük, és a torta szélétől kezdve kis halmokat nyomunk ki a tortára.
Fektess körbe egy sor cseresznyét. Töltsük meg a torta teljes felületét cseresznyével és tejszínnel.
Tedd le a második tortát.Áztassuk be sziruppal, majd az első tortához hasonlóan a felületét töltsük meg meggyel és tejszínnel.
A harmadik tortát ráfektetjük, és sziruppal átitatjuk. A harmadik torta tetejét kenjük meg krémmel. A torta oldalát vékonyan megkenjük krémmel és megszórjuk kekszmorzsával. A torta tetejét tejszínnel és cseresznyével díszítjük. A tortát megszórjuk reszelt csokoládéval. A csokis meggyes piskótát 2-3 órát pihentetjük szobahőmérsékleten, majd hűtőbe tesszük.
Piskóta csokikrémmel és cseresznyével lúdláb konyak
Hozzávalók:
Keksz - 195 g, csokoládé krém krém - 622, csokoládé cukormáz - 109, cseresznye konyak - 115 g.
A csokis vajkrémhez: vaj - 318 g, porcukor - 250, tejszín 35% - 64, kakaópor - 33, vanillin - 8 g.
A kekszet hidegen készítjük, kerek formára sütjük. Kihűlés után kivágjuk a formából, és vízszintesen két rétegre vágjuk. Csak egyet használnak a tortához. A meggykonzervet megszabadítjuk a kőtől, felöntjük konyakkal (102 g kimagozott cseresznye és 16 g konyak), és néhány órán át állni hagyjuk. Ezután a cseresznyét egyenletesen ráterítjük a kekszrétegre. A munkadarabra torta formájú fémgyűrűt tesznek, és csokikrémmel színültig megtöltik, a krémet egy késsel elegyengetik, és a tortát hűtőbe teszik, hogy a krém lehűljön. Ezután késsel vágjuk ki a formából.
Felületét és oldalát csokoládéval bevonjuk, 30 °C-ra előmelegítjük és kakaóvajjal keverjük össze. A csokoládé megszilárdulása után a felületet csokikrém és csokoládé szegély díszíti szarkalábak formájában.
A recept szerinti csokoládés keksztortához való krémet a következőképpen készítjük el: a porcukrot, a tejszínt és a vaj 1/3-át összekeverjük, 3-5 percig forraljuk erős lángon. Ezután lehűtjük 20 °C-ra. A maradék vajat felverjük, hozzáadjuk az elkészített masszát, a kakaóport, a vanillint és 10-15 percig verjük, amíg pelyhes, homogén masszát nem kapunk. A meggykonzervet kimagozzák, és 4-5 órán át konyakban vagy borban infúzióban töltik, a csokoládémázat felhasználás előtt temperálják.
Minőségi követelmények: torta - keksz, csokoládéval bevonva, a vágáson egy réteg cseresznye és csokikrém látható.
Házi csokis keksz torta túrókrémmel
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 1 st. Szahara
- 50 g vaj
- 1 tk sütőpor
- 1,5-2 evőkanál. l. kakaó
- 1-1,5 st. Liszt
Krém:
- 250 g túró
- 1 st. tejföl
- 1 st. Szahara
- 1 tasak vaníliás cukor
Főzés:
1. Először egy kekszet készítünk. A tojásokat a cukorral 5-ször nagyobbra verjük, nem csak hab, hanem sűrű hab. Ez 8-10 percet vesz igénybe. De ha szuper erős keverővel rendelkezik, akkor talán gyorsabb.
2. Amíg a tojás verte, olvasszuk fel a vajat vízfürdőben. A felvert tojáshoz adjuk, elkeverjük.
3. Egy pohár átszitált lisztet keverjünk össze a sütőporral és a kakaóval.
4. Beleöntjük a tojásokat. Ha a massza vizesnek bizonyul, adhatunk hozzá még lisztet. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
5. A sütőt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. 30 percig sütjük. Ezután mérsékeljük egy kicsit a hőt, és további 15 percig sütjük. Ezután vegyük ki a sütőből, ne azonnal, hanem 10-15 perc múlva vegyük ki a formából.
7. Hűtsük le, és csak ezután vágjuk hosszában három részre.
8. Ha van időd, a kekszet jobb nem azonnal, hanem néhány óra múlva felvágni, hogy jobban átjárjon és vágható legyen.
9. Amíg a keksz sül, elkészítjük a túrókrémet. Ehhez a túrót, a tejfölt, a cukrot, a vaníliát összekeverjük és mixerrel felverjük.
10. Minden tortát kenjünk meg túrókrémmel, díszítsük csokiszórással. Egy ilyen csokis-kekszes tortát nem kell túrókrémmel bekenni.
Keksz csokoládé torta sűrített tejjel és lekvárral "Crane"
Hozzávalók:
- Keksz - 429 g, krém - 380, rúzs - 100, kakaópor - 25, lekvár - 50, gyümölcs vagy kandírozott gyümölcs - 15 g.
- krémhez: vaj - 190 g, sárgája - 50, sűrített tej cukorral - 150, pörkölt dió - 30, vanillin - 0,5 g.
Főzési mód:
A tortához főként egy kekszet készítenek, de az elkészítéséhez vajat és diót használnak. A diót megpirítjuk és liszttel összekeverjük, a vajat pedig megolvasztjuk, és a liszttel és a dióval való összegyúrás után hozzáadjuk. Kör alakúra sütve. Az expozíció után vágja három rétegre.
A krém elkészítésekor a sűrített tejhez adjuk a felvert tojássárgák 1/3-át (víz tömegére számítva), és vízfürdőben 2-3 percig besűrűsödésig forraljuk. Szűrjük át egy szitán, és hűtsük le 20 °C-ra. A vajat felverjük, hozzáadjuk a masszát, az apróra vágott pörkölt diót, a vanillint, és 10-15 percig verjük. A kekszrétegeket ezzel a krémmel ragasztjuk.
Felületét és oldalát lekvárral megkenjük és kakaópor hozzáadásával fondanttal bevonjuk, gyümölccsel vagy kandírozott gyümölccsel díszítjük. Amikor a fondant megkeményedik, kakaóporos sablon segítségével daru formájú rajzot viszünk fel sűrített tejjel és lekvárral készült keksz csokitortára.
Receptek diós csokis keksz tortákhoz
Piskóta csokoládéval, gyümölcsökkel és dióval "Zdenka"
Hozzávalók:
Keksz - 150 g, keksz kakaóporral - 350, zselé - 240, cseh krém - 740, gyümölcs - 150, pörkölt dió - 50 g.
Főzési mód:
A kekszet fő módon a szokásos módon és kakaóporral készítjük. Kör alakúra sütve. Expozíció után két rétegre vágjuk. A krémet úgy készítjük el, mint a Vencel tortánál.
A tortához két darab kakaós keksz és egy szokásos keksz kerül felhasználásra, ez kerül a közepére. A rétegeket gyümölcskrémmel összeragasztjuk. Felületét és oldalát fehér krémmel megkenjük. Az oldalát megszórjuk pirított, apróra vágott dióval. A felületen fehér krémes szegély készül, és gyümölcsökkel díszítik a tortát. A diós csokoládés keksztortát a hűtőbe tesszük, hogy a krém lehűljön, és a tetejére színezett zselével öntjük.
Keksz csokoládé torta kombinálva "piros és fekete"
A torta kekszes alapjának összetétele: tojássárgája - 6 db, cukor - 1 csésze, tejföl - 1 csésze, ecettel eloltott szóda - 1 teáskanál, vaníliás cukor, liszt - 1,5 csésze, kakaópor - 0,25 csésze;
a torta krémes alapjához: tojásfehérje - 6 db, cukor - 1 csésze, vaj - 100 g, tejföl - 1 csésze, apróra vágott diószem - 1 csésze, ecettel oltott szóda - 1 teáskanál, liszt - 1,5 csésze, vanillin, piros bogyós gyümölcslé.
A recept szerint a tortához való csokis keksz elkészítéséhez a sárgáját cukorral őröljük, hozzáadjuk a tejfölt, az ecettel eloltott szódát, a kakaóport és a lisztet. A tésztát (vastagság, palacsintaszerű) összegyúrjuk, olajjal kikent mély serpenyőbe öntjük, és a sütőben kis lángon 40-45 percig sütjük.
Krémalap elkészítése. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a bogyók piros levét (a munkadarab színe a lé mennyiségétől függ) és jól összedaráljuk. Keverjük össze az olvasztott vajat, a tejfölt, a darált diót, a vaníliát és a lisztet. Óvatosan tegyük a tésztába az elkészített fehérjéket, jól keverjük össze, és ugyanúgy sütjük, mint egy sötét süteményt.
Krém elkészítése. Töröljünk át 2 csésze finomcukrot 2 tojással, öntsünk hozzá fokozatosan 0,5 l meleg, forralt tejet, alaposan keverjük össze és forraljuk fel nagyon alacsony lángon, anélkül, hogy a tejszínt felvernénk. Gyorsan lehűtjük, és kis részletekben 300 g lágy vajat adva a krémhez, jól összekeverjük. A krémet csak egy irányba kell keverni - akkor levegős lesz.
A kész süteményeket hagyjuk kihűlni, vízszintes rétegekre vágjuk. Kiderül, hogy két piros és két sötét réteg tésztalap. A rétegek széleit késsel igazítsuk össze, rétegezzük be a rétegeket krémmel, és váltakozva színben fektessük egy szintén tejszínnel megkent lapos tányérra.
Amint a képen látható, a recept szerinti csokis keksztortát bőségesen meg kell kenni krémmel, és meg kell szórni a rétegek kiegyenlítésekor kapott törmelékből készült morzsával:
Keksz torta csokoládéval és gyümölcslekvárral "Birch Log"
Hozzávalók a teszthez: tojás - 4 db, granulált cukor - 100 g, liszt - 80 g, burgonyakeményítő - 30 g;
- Töltelékhez: gyümölcs lekvár - 200 g;
- beborítani: vanília krém - 175 g;
- Díszítéshez: kakaópor - 10 g, víz - 15 g, apróra vágott dió.
Keksztésztát készítünk, és tepsiben négyzet alakú kekszet sütünk, a tetejét lekvárral bevonjuk, és szoros hengerré tekerjük. Ennek a tekercsnek kissé vastagabbnak és rövidebbnek kell lennie, mint egy hagyományos keksztekercs. Vágja le a tekercs széleit ferdén ugyanabban a szögben. Az elkészített vaníliás vajas krémmel bevonjuk a tekercs felületét és széleit. A kakaót 2 teáskanál forró vízzel elkeverjük, a keverékbe egy vékony végű fapálcát mártunk, majd egy fehér krémrétegre rákenjük vele a vonalakat úgy, hogy a minta nyírfakéreghez hasonlítson. Díszítsük a tortát apróra vágott dióval.
Keksz torta csokoládé töltelékkel "Smuglyanka"
Hozzávalók:
- Teszthez: 130 g margarin, 200 g cukor, 6 tojás, 100 g csokoládé, 180 g liszt, őrölt fahéj, kardamom és só egy kés hegyén.
- Töltelékhez: 200 g, 400 g porcukor, 120 g vaj, 2 ek. l. konyak.
- Díszítéshez: 1 st. l. kakaó, 1 evőkanál. l. porcukor.
Főzési mód:
Keverjük össze a lágy margarint, a jelzett cukormennyiség felét, a sót, a fahéjat és a kardamomot. Habverővel őröljük, egyenként adjuk hozzá a sárgáját. Hozzáadjuk a vízfürdőben megolvasztott csokoládét, a maradék cukorral felvert fehérjét és az átszitált lisztet, homogén tésztát gyúrunk.
Margarinnal kikent formába tesszük, 180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.
A kész kekszet lehűtjük, hosszában 2 tortára vágjuk.
A töltelék elkészítéséhez a csokoládét finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a konyakot és a porcukorral felvert puha vajat. Mindent alaposan összekeverünk.
A keksztortákat megkenjük krémmel, egymásra fektetjük. A piskótát csokis töltelékkel megszórjuk kakaóval elkevert átszitált porcukorral.
Csokis keksz torta tejfölös-gesztenyés krémmel "Princely"
Hozzávalók a torta kekszes alapjához: tojás - 12 db, cukor - 1 csésze, citrom - 2 db, keményítő - 0,75 csésze, liszt - 0,5 csésze;
- a csokis tésztalaphoz: mandula - 400 g, tojás - 20 db, csokoládé - 100 g, cukor - 400 g, liszt - 3 evőkanál. kanál, őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
- gesztenyekrémhez: tejben főtt és finomra vágott déli gesztenye - 200 g, méz - 100 g, vaj - 60 g, tojássárgája - 1 db, sűrű házi tejföl - 100 g, csokoládé - 20 g, vaníliás cukor;
- a rumos mázhoz: frissen szitált porcukor - 200-250 g, forró víz - 3 evőkanál. kanál, rum - 2 evőkanál. kanalakat.
Keksz alap elkészítése. A sárgáját a cukorral fehérítjük, hozzáadjuk a citromhéjat, hozzáadjuk a keményítőt és a lisztet. A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a tésztába, és felülről lefelé keverjük. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe, és süssük meg a kekszet.
A csokoládé alap elkészítése. Törjük össze a hámozott mandulát öt tojással. 15 fehérjét felverünk, hozzáadjuk a cukrot, újra jól felverjük, rátesszük az előkészített mandulát, a tört csokoládét, a lisztet és a fahéjat. A kapott masszát jól összegyúrjuk, és ugyanabban a formában sütjük, amelyben a keksztortát sütöttük.
Gesztenyekrém elkészítése. Az apróra vágott gesztenyét mézzel, tejföllel és tojássárgájával összekeverjük, és addig verjük, amíg hab nem keletkezik. A vajat külön morzsoljuk össze vaníliás cukorral és enyhén megnedvesített csokoládéval. A két masszát összekeverjük és felverjük.
Rumos máz készítése. Forró vízzel elkeverjük a porcukrot, és rum hozzáadásával tovább keverjük a máz kívánt sűrűségéig.
A kész keksz alapot lehűtjük, rummal cukorsziruppal áztatjuk, gesztenyekrémmel megkenjük, megszórjuk finomra tört dióval vagy mandulával. A kész csokitortát is lehűtjük, a kekszes torta tetejére fektetjük. A csokis keksztorta felületét rumos cukormázas tejfölös gesztenyekrémmel bevonjuk.
Torták csokis keksszel és vajas krémmel: receptek fotókkal és videókkal
Keksz torta csokikrémmel "Karácsonyi mese"
Hozzávalók:
- Teszthez: 250 g aprított mandula, 250 g porcukor, 8 tojásfehérje, 3 tk. vaj.
- A vajkrémhez: 250 g vaj, 100 g cukor, 100 ml tej, 1 ek. l. konyak, 1 tojássárgája, 1 tasak vaníliás cukor.
- Csokoládé krémhez: 100 g vaj, 100 g cukor, 1 ek. l. kakaópor, 3 ek. l. tej, 2 tk. konyak, 1 tojássárgája.
Főzési mód:
Verjük fel a fehérjét. A mandulát összekeverjük a porcukorral, és a fehérjemasszához adjuk. A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Egy tepsit kikenünk vajjal, és 220°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük a süteményeket. Kész sütemények hűlni.
A vajkrém elkészítéséhez a sárgáját a cukorral elmorzsoljuk, tejjel felöntjük, és kevergetve lassú tűzön 5 percig főzzük, majd lehűtjük, hozzáadjuk a lágy vajat, a konyakot, a vaníliás cukrot, és mixerrel felverjük.
A csokikrém elkészítéséhez a sárgáját a cukorral őröljük, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a kakaót, és kevergetve 3 percig főzzük.
Ezután lehűtjük, hozzáadjuk a lágy vajat, a konyakot, és mixerrel felverjük.
A házi készítésű csokis keksz torta receptje szerint elkészített süteményeket finoman kenje meg felváltva vajjal és csokikrémmel, majd keverje össze.
Keksz torta csokikrémmel "Stefania"
Hozzávalók:
Keksz - 444 g, csokikrém - 888, kakaópor - 18 g.
Főzési mód:
A kekszeket hidegen készítjük. 210–220 °C-on süssük liszttel megszórt lapokon, a stencil mentén késsel egyengetjük a kerek süteményeket. A krémet a Houndstooth Cake gyártásánál leírtak szerint készítjük el.
Hat kerek keksztortát csokikrémmel és tejszínnel szendviczünk. A csokis kekszes és vajas krémes torta tetejét és oldalát kakaóval megszórjuk, és késsel rácsmintát viszünk fel.
Keksz torta csokikrémmel és Dobosh karamellel
Hozzávalók:
Keksz - 438 g, csokikrém - 762, karamell - 148 g
Főzési mód:
A keksz és a krém ugyanúgy készül, mint a Stefánia tortánál.
Hat kerek keksztortát csokikrémmel rétegezünk. A torta tetejét karamellel bevonjuk. Az oldalát megkenjük krémmel és megszórjuk kekszmorzsával.
A megfőtt karamell 2–2,5 mm-es réteggel a felső tortára kerül, késsel elsimítjuk, és anélkül, hogy hagynánk megkeményedni, késsel sugárirányú vágásokat készítünk. A tortát 16 részre osztjuk.
A minőségi követelmények ugyanazok, mint a Stefánia tortánál; a tetejét karamellel díszítjük.
És most nézze meg a keksz-csokis torták videóját a fent bemutatott receptekhez:
- 1 csésze vaj, szobahőmérsékletre lágyítva
- 1 3/4 csésze kristálycukor;
- 2 teáskanál vanília kivonat;
- 3 nagy tojás szobahőmérsékleten;
- 2 nagy tojássárgája szobahőmérsékleten
- 2 1/4 csésze fehér liszt;
- 1 1/2 teáskanál sütőpor;
- 1/4 teáskanál szóda;
- 1/2 teáskanál só;
- 1/2 csésze tej szobahőmérsékleten;
- 1/2 csésze tejföl (15-20% zsírtartalmú) szobahőmérsékleten.
Főzési folyamat:
A tejet és a tejfölt simára keverjük, majd félretesszük szobahőmérsékletűre melegedni.
Egy elektromos mixer vagy egy hordozható elektromos mixer nagy táljában verje fel a vajat közepes sebességgel 1-2 percig. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük 4-5 percig közepes sebességgel. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, keverjük össze.
Egyenként adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját, majd keverjük simára. Szükség szerint egy spatulával kaparja le a keveréket a tál oldaláról.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódát és a sót. Egy finom szitán átszitáljuk őket.
Adjuk hozzá a száraz hozzávalók egyharmadát a tésztához, és keverjük simára, szükség szerint kaparjuk le a keveréket az edény oldaláról.
Adjuk hozzá a tej-tejfölös keverék felét, és keverjük újra. Adjuk hozzá a száraz hozzávalók további egyharmadát, keverjük simára.
Adjuk hozzá a maradék tejet a tejföllel, és keverjük újra simára. Adjuk hozzá a liszt utolsó harmadát, és keverjük simára és egyneművé.
A multiserpenyőt kenjük meg olajjal, fedjük le az alját sütőpapírral. Olajozza meg ismét a pergament és a serpenyő oldalát – nagyon óvatosan. Én szokásos étolajos spray-t használok, de egy rúd vaj vagy margarin is használható.
A tésztát szemmel két részre osztjuk, és az egyiket egy serpenyőbe tesszük (a tészta sűrű tejföl állagú legyen). Lapáttal simítsuk el a tészta felületét, hogy ne maradjanak benne légbuborékok, zárjuk le a serpenyőt, és kapcsoljuk be a „Sütés” programot 50 percre.
A sütési időt a multicooker teljesítményétől és a serpenyő aljának szélességétől függően állítsa be (széles serpenyőben ennek megfelelően vékonyabb lesz a tésztaréteg és gyorsabban sül). Ha kis teljesítményű egységünk van, akkor a fősütési idő után megfordíthatjuk a tortát és még 15-20 percig „fejjel lefelé” sütjük.
A torta közepébe szúrt fa fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét (száraznak kell kijönnie). A sütési program vége után a kekszet nyitott serpenyőben 10-15 percig állni hagyjuk, mielőtt kivesszük a multicookerből, és rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Pontosan ugyanabban a sorrendben süssük meg a második tortát a maradék tésztából. A kihűlt kekszes tortákat bőven kenjük be csokoládémázzal, és rakjuk össze. . A tetejét – tetszés szerint – megszórjuk reszelt dióval. Ennyi, kész is a lassú tűzhelyen főtt keksztorta! Tálaljuk teával vagy kávéval. Jó étvágyat kívánunk!
Kivétel nélkül mindenki szereti az édes péksüteményeket, így sok háziasszony sem fárad bele, hogy ízletes süteményekkel örvendeztesse meg családtagjait. Manapság számos változata létezik egy ilyen ételnek - az elkészítéshez különböző típusú tésztát, krémet, impregnálást használnak.
Az egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető recept a keksztorta csokibevonattal. Ez az étel mindig lágy és szellős lesz. A csokoládé cukormáz jelenléte pedig ünnepivé is teszi. Ez a cikk egy finom és puha kekszet mutat be csokoládémázzal.
Hozzávalók
A kekszhez:
- 150 gramm cukor
- 180 gramm liszt
- 6 tojás.
Krémhez:
- 200 gramm vaj
- 1 tojás
- 120 gramm sűrített tej
- 1 evőkanál kakaó.
Mázhoz:
- 60 gramm vaj
- 80 gramm étcsokoládé.
Főzési mód
- A keksztészta elkészítéséhez válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ezt követően a sárgáját a cukorral habosra verhetjük. A cukor 1/3-át pedig meg kell hagyni a fehérjék felveréséhez.
- Helyezze vissza a habverőt a mixerre, és verje fel a fehérjét 1-2 percig. Ezután hozzáadhatja a cukrot, és további percig verte.
- Adjuk hozzá a fehérjék egyharmadát a sárgájához, óvatosan keverjük össze az egészet, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ne felejtse el először szitálni.
- A maradék tojásfehérjét a tésztával együtt tegyük a tálba, és óvatosan keverjük össze. Fontos, hogy a tészta állaga egy puha szuflához hasonlítson.
- Vegyünk egy levehető formát, kenjük ki vajjal, majd szórjuk meg liszttel a tetejét. Ezután bele lehet tenni a tésztát.
- A süteményt 25-35 percig sütjük, fa fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet. A hőmérséklet 200 fok. A kész kekszet kivesszük a sütőből, és csak pár percig a formában hagyjuk állni.
- Ezt követően a formát kivehetjük, a kekszet megfordítjuk és szalvétával letakarva állni hagyjuk.
- A süteményt éles késsel körülbelül centiméter mélyre vágjuk. Utána fogjuk a cérnát, és vágjuk két részre vele a kekszet.
- A krém elkészítéséhez össze kell keverni egy tojássárgáját egy evőkanál hűtött vízzel. Adjunk hozzá sűrített tejet a kapott kompozícióhoz. A keveréket vízfürdőbe tesszük, és addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
- A puha vajat felverjük, hozzáadjuk a tojás és a sűrített tej kihűlt keverékét, majd újra felverjük.
- Beletesszük a kakaós tejszínt, és újra jól felverjük.
- A keksz egyik részét megkenjük az elkészített krémmel, a másodikat rákenjük.
- Ezután a tortát megkenhetjük folyékony lekvárral és hűtőbe tesszük. Ezt meg kell tenni, hogy a lekvár megfagyjon.
- A máz elkészítéséhez felolvasztjuk a csokoládét és a vajat. Ezt jobb vízfürdőben megtenni. A folyékony csokoládémáz tökéletesen díszíti a kekszet.
A kész tortát tetszés szerint díszíthetjük friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. Tálaljuk teával.
13.08.2015 09.07.2019
Ha azon gondolkozunk, hogy milyen desszerttel kedveskedjünk családjának, mindenképpen érdemes odafigyelni a csokoládémázatos tortára. Csodálatos illata és csodálatos íze van. Egy ilyen desszertet többféle recept szerint is elkészíthet.
Csokoládé mézes torta
Könnyen elkészíthető mézes csokoládé torta mázban. Töltelékként tejszínhab felhasználását tervezik. A receptje a következő összetevőket igényli:
Teszthez:
- liszt - 200 g;
- cukor - 20 g;
- vaj - 210 g;
- tejszínhab - 300 ml;
- víz - 200 ml;
- méz - 100 g;
- fekete csokoládé - 100 g;
- tojás - 3 db;
- szóda - 1 teáskanál;
- kakaópor - 1 evőkanál. l.
Mázhoz:
- méz - 70 g;
- forró víz - 50 g;
- étcsokoládé - 200 g.
Az ilyen desszert elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:
- Első lépésként vegyük ki a vajat a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután tálba tesszük, és habverővel a cukorral habosra keverjük. Homogén állagú masszát kell kapni.
- A tojást beleütjük az olajos keverékbe, és mindent összekeverünk, majd szódát és lisztet adunk hozzá.
- 100 g törött csokoládét egy tálba teszünk, majd vízfürdőben felolvasztjuk.
- A mézet forró vízbe helyezzük, és alaposan összekeverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Először csokoládét öntünk a tésztába, majd hígított mézet. Mindent alaposan összekeverünk, és sütőpapírral borított formába öntjük.
- A süteményt körülbelül 50 percig kell sütni. Gyufával feltétlenül ellenőrizze a készenlétét. Ehhez át kell szúrni a tortát. Ha a gyufa felületén nincsenek tésztacsomók, akkor ez a sütés készségét jelzi.
- A tortát rácsra húzzuk, és 15-20 percig hűtjük. Miután két egyenlő részre vágtuk.
- A kihűlt tejszínt mixerrel közepes sebességgel kell felverni.
- Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, adjon hozzá mézet és csokoládét. Mindezt feltesszük a tűzre és habverővel felverjük. Egyenletes konzisztenciájú mázat kell kapni.
- Fogunk egy edényt, ráterítjük az első tortát, és megkenjük tejszínhabbal. Ezután kerül a következő torta, amelyet mázzal öntünk.
- A csokitortát 1 órát hűvös helyen állni hagyjuk, majd megörvendeztethetjük vele családunkat.
Keksz torta vajas krémmel
A csokoládébevonatos vajkrémes keksztorta nemcsak a családnak, hanem az ünnepi asztalra is alkalmas. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A kekszhez:
- cukor - 150 g;
- liszt - 180 g;
- tojás - 6 db.
Krémhez:
- vaj - 200 g;
- tojás - 1 db;
- sűrített tej - 130 ml;
- kakaó - 15 g.
Mázhoz:
- étcsokoládé - 80 g;
- vaj - 60 g.
Ez a desszert a következőképpen készül:
- A fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Ez utóbbiakat cukorral összekeverjük és homogén masszáig őröljük. Míg a fehérjéket külön edényben habosra verjük.
- A sárgájához adjuk a fehérje egyharmadát, és alaposan keverjük össze az egészet. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezután a maradék fehérjéket kiterítjük, a vizes tésztát összegyúrjuk. Lágynak és szellősnek kell lennie.
- A formát vajjal kikenjük és kevés liszttel megszórjuk. A tésztát kiterítjük, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben 25-35 percig sütjük.
- A kész kekszet kivesszük a formából, és a rácson 5-10 percig állni hagyjuk. Miután két részre vágták.
- Ideje krémet készíteni. Ehhez egy tálban keverjük össze a tojássárgáját a sűrített tejjel. Ezután a masszát vízfürdőbe helyezzük, és 7-10 percig forraljuk. Mindezt fontos megkeverni, hogy megelőzzük a csomók kialakulását. A végén hozzáadjuk a vajat és a kakaót. A krémnek homogén masszát kell kapnia. Hagyni kell, hogy lehűljön.
- A vajat és a mázhoz való csokoládét egy tálba tesszük. Vízfürdőbe tesszük, és mindezt körülbelül 5-10 percig érleljük. Meg kell várni, amíg az összetevők teljesen elolvadnak.
- A keksz egyik részét egy edényre kell tenni és megkenni krémmel. Majd egy másik tortával bevonjuk, és szintén megkenjük krémmel. Ezután a desszertet cukormázzal öntjük, és néhány órára hűtőszekrényben hagyjuk.
Krémes sajttorta
A krémes ízű, cukormázzal bevont csokoládétorta szokatlanul kielégítőnek bizonyul. Mindazok értékelni fogják, akik szeretik a Philadelphia sajt alapú desszerteket.
A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- cukor - 400 g;
- liszt - 400 g;
- kakaópor - 70 g;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 2 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- savanyú tej - 200 ml;
- vanillin - 1 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- frissen főzött kávé - 100 ml.
Krémhez:
- Philadelphia sajt - 170 g;
- vaj - 50 g;
- porcukor - 300 g;
- tej - 10 ml;
- vanillin - 1 g.
Csokoládé máz:
- csokoládé - 200 g;
- vaj - 30 g;
- melasz - 1 evőkanál. l.;
- vanillin - 1 g;
- forró víz - 10 ml.
A desszert így néz ki:
- Egy tálban keverjük össze a sót, a szódát, a kakaót, a cukrot, a lisztet, a sütőport és a vaníliát. Ezután az összes összetevőt átszitáljuk és félretesszük.
- A tojásokat csészébe törik, és habverővel felverik, majd tejet, frissen főzött kávét és növényi olajat tesznek oda. Mindezt homogén állagúra kell keverni.
- A száraz hozzávalókat hozzáadjuk a tojásos keverékhez, és egy mixerrel közepes sebességgel felverjük. Sűrű tésztát kell kapnia. Kikent formába fektetjük, és 35-40 percig 180 ° C-on sütjük.
- A kész kekszet lehűtjük és két részre vágjuk.
- Tegye a sajtot és a vajat egy tálba. Ezt követően a hozzávalókat habverővel légmasszáig keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a vanillint és a porcukrot. Egynemű konzisztenciájú krémet kell kapnia.
- A melaszt, a vajat és a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Fontos, hogy az összetevőket időnként megkeverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Ezután a mázat levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vanillint és a vizet. Mindent összekevernek és félretesznek.
- Az első tortát egy edényre fektetjük, és bőségesen megkenjük krémmel. Ezután kiterítjük a következő réteg kekszet. Bevonjuk a maradék töltelékkel, majd kissé lehűtött mázzal leöntjük. A desszertet 1 órára hűtőbe tesszük, majd teával tálaljuk.
Ezeknek a recepteknek köszönhetően finom és illatos süteményeket főzhet csokoládémázban. Nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is értékelni fogják őket.
kapcsolódó cikkek
