Mesterkurzus: mézeskalács készítés. Mézeskalács sütik az újévre: klasszikus recept fényképpel

Nehéz megmondani, mikor jelent meg először az a régi európai hagyomány, hogy mézeskalácsot ajándékoznak a barátoknak.Az édes csemege receptje egyik háziasszonytól a másikhoz került, idővel változott, sok változatot szült. Ebben a cikkben szeretnénk elmondani, hogyan készítsünk mézeskalács sütiket az újévre saját kezűleg.

Klasszikus mézeskalács süti

Készítse el ezt a csodálatos csemegét gyermekeivel. A kész édességeket azonnal tálalhatjuk teával, vagy először a karácsonyfára akaszthatjuk dekorációként. Egy aktív alkotói folyamat révén közelebb kerülsz egymáshoz. Olvassa el, hogyan készítsünk mézeskalácsot az újévi cukormázzal:

• Keverj össze mixerrel 70 gramm puha vajat egy csirke tojással és 100 gramm cukorral.
• A friss gyömbér gyökerét (két centiméter is elég) finom reszelőn lereszeljük.
• Keverje össze az összes elkészített terméket, adjon hozzá 250 gramm szitált lisztet, egy evőkanál kakaót, egy teáskanál őrölt gyömbért, fél kanál szegfűszeget, egy teáskanál őrölt fahéjat, egy csipet sót és egy zacskó sütőport.
• Kézzel sűrű, illatos tésztát gyúrunk, beletekerjük és fél órára hűtőbe tesszük.
• Ha letelt a megfelelő idő, válasszunk le egy darabot a tésztából, helyezzük két sütőpapír közé, és sodrófával kinyújtjuk. A munkadarab vastagsága nem haladhatja meg a hét millimétert.
• Vágja ki a sütiket pogácsaszaggatóval, és helyezze egy tepsire.

Amíg az illatos finomság a sütőben érik, elkészítheti a következő adagot. Mielőtt a sütiket asztalra tálalnánk, le kell hűteni és cukormázzal díszíteni.

Mézeskalács az újévre. Recept fotóval

Azok a szerencsések, akik karácsony estéjén körbeutazzák Európát, jól tudják, milyen népszerűek a kézzel készített ajándékok. A mézeskalácsot otthon készítik, vagy a karácsonyi vásárokon vásárolják, majd gyönyörű csomagolásban ajándékozzák meg barátainak vagy rokonaiknak. Javasoljuk, hogy vegyük szolgálatba ezt a csodálatos példát, és készítsünk mézeskalácsot az újévre, mint ajándékot szeretteinknek. Az illatos finomság receptje meglehetősen egyszerű:

• Egy nagy tálban keverj össze 50 ml narancslevet, 100 gramm cukrot, három teáskanál mézet és egy tojást.
• A folyékony masszához adjunk hozzá 350 gramm átszitált lisztet, egy zacskó sütőport, egy teáskanál őrölt gyömbért, 50 gramm kandírozott gyömbért és egy teáskanál fahéjat.
• Sűrű tésztát gyúrunk, golyót formázunk belőle, és fél-egy órára hűtőbe tesszük.
• Ha letelt a megfelelő idő, nyújtsd ki a tésztát kellően vékonyra, és kiszaggass kiszúró segítségével. Lehetnek félholdak, csillagok, ló- vagy emberfigurák, angyalok vagy madarak.
• Helyezze a nyersdarabokat sütőpapírral borított tepsire, és előmelegített sütőben süsse öt percig.

Amint kihűlt a süti, egy részét teával tálalhatjuk, a többit pedig szép dobozokba rendezhetjük, szalagokkal díszíthetjük, és szétoszthatjuk a vendégek között.

Gyömbéres süti. Recept friss gyömbérrel

Készítsen az ünnepre finom omlós sütiket, amelyek ízének senki sem tud ellenállni. Ennek a finomságnak az a sajátossága, hogy hosszú ideig eltartható. Ezért bátran főzzük nagy mennyiségben, csomagoljuk dobozokba, díszítsük karácsonyi jókívánságokat tartalmazó képeslapokkal, és adjunk finom ajándékokat ismerőseinknek. Olvassa el, hogyan készíthet finom mézeskalácsot (recept friss gyömbérrel):

• Keverjünk össze 200 gramm szitált lisztet, 50 gramm keményítőt és 50 gramm kókuszt.
• Adjunk a termékekhez 100 gramm cukrot, 200 gramm puha vajat, egy tojást, egy kiskanál sót és szerecsendiót, valamint egy teáskanál őrölt fahéjat, kardamomot és reszelt gyömbért.
• A tésztát összegyúrjuk, hidegre küldjük, majd fél óra múlva kinyújtjuk és göndör formával kiszaggatjuk.
• Keverjük össze a folyékony mézet gyömbérporral, vonjuk be a keverékkel a sütik felületét, majd szórjuk meg kókuszreszelékkel.

Süssük az édességeket körülbelül tíz percig előmelegített sütőben. Biztosak vagyunk benne, hogy imádni fogod ezt a mézeskalács sütit (receptet). A klasszikus dizájn máz segítségével egyedivé és emlékezetessé teszi.

Kerek mézeskalács süti

Meghívjuk Önt, hogy próbáljon ki egy újabb illatos ünnepi finomságot. Szilveszteri mézeskalács recept:

• Két csésze lisztet szitán át szitálunk egy mély tálba. Adjunk hozzá szódát, sót és fűszereket (egy teáskanál őrölt gyömbért és fahéjat, valamint egy kis szegfűszeget).
• Egy külön tálban keverjünk össze 150 gramm vajat, egy pohár cukrot és egy tojást. Adjunk hozzá egy harmadik csésze melaszt, egy teáskanál rumot és fél teáskanál narancshéjat a termékekhez. Ízlés szerint vaníliával helyettesítheti a rumot.
• A cukros keveréket addig keverjük, amíg egyenletes állagot nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket, óvatosan keverjük össze, így sűrű tésztát kapunk.
• Egy tálban keverjük össze a cukrot és egy pár csipet fahéjat.
• Formázz a tésztából egyforma, két centiméter átmérőjű golyókat, mindegyiket mártsd meg édes szórással, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire.

Körülbelül tíz percig sütjük a sütiket, majd hagyjuk kissé kihűlni, és szép edénybe tesszük.

Mézeskalács sütemény cukormázzal

Az illatos házi sütik főzése a legjobb módja annak, hogy ünnepi hangulatot teremtsen a házban. A fűszerek illata, a péksütemények karácsonyi díszei és az ajándékcsomagolás susogása tökéletesen átadja a karácsony hangulatát. Tehát olvassa el az újévi mézeskalács receptjét cukormázzal, és főzzön velünk:

• 350 gramm lisztet szitán át szitálunk egy mély tálba, keverjük össze 150 g cukorral és oltott szódával.
• Helyezzen két-két teáskanál őrölt gyömbért, őrölt fahéjat és
• Két sárgáját verjünk fel villával.
• Adjunk hozzá 150 gramm vajat a liszthez, és kézzel őröljük meg a termékeket úgy, hogy az eredmény morzsa legyen. Adja meg itt a sárgáját és két evőkanál mézet.
• A tésztát kézzel összegyúrjuk, majd egy órára a hűtőbe tesszük.
• A tésztát két sütőpapír között kinyújtjuk és kiszaggatjuk
• Tíz percig süssünk egy illatos csemegét, és amikor a nyersdarabok kissé lehűlnek, díszítsük porcukorral.

Ennek a mézeskalács sütinek a fő előnye az egyszerű recept és az egyszerű technika. Biztosak vagyunk benne, hogy első alkalommal sikerrel jár, ha elkészíti ezeket a sütiket az utasításaink szerint.

Mézeskalács

A gyerekek kedvéért csak eredeti csemegét kell készítenie nekik. Javasoljuk, hogy mézeskalács tésztából készítsen vicces macikat, amelyek biztosan megmosolyogtatják gyermekét. És még jobb lesz, ha gondoskodik a sütésről és az egész családról. Íme egy egyszerű recept az újévi mézeskalács sütihez:

• Egy serpenyőbe tegyünk egy csomag vajat (előzőleg késsel kell darabokra vágni), fél pohár cukrot és fél pohár melaszt.
• Tegye a tartályt a tűzre, és várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezt követően a keveréket körülbelül tíz percig hagyni kell hűlni.
• Adjunk hozzá egy felvert tojást és fél teáskanál vaníliakivonatot a serpenyőbe.
• Ezután küldjön egy teáskanál fahéjat és száraz gyömbért a jövőbeli tésztába, valamint fél kanál szegfűszeget és egy kis szódabikarbónát.
• A hozzávalókat összekeverjük négy csésze liszttel, összegyúrjuk a tésztát, és pár órára hűtőbe tesszük.
• Az elkészített tésztából nyolc medve készíthető. Annak érdekében, hogy ne hibázzon a számításokban, készítsen nyolc nagy üres golyót a testre (5 cm magas golyó), nyolc darab 2,5 cm-es golyót a fejekre, 32 közepes golyót a mancsokra és 16 kis golyót a fülekre.
• Helyezze a sütiket alufóliával bélelt tepsire. Igazítsa a tésztagolyókat úgy, hogy a kívánt formát adja, de legfeljebb egy cm magas.
• Csinálj arcokat, szemeket, orrot és gombokat csokoládédarabokból. Előmelegített sütőben készre sütjük a finomságot.

Ha kicsit kihűltek a medvék, díszíthetjük porcukorral. Például rajzoljon nekik masnit, bugyit vagy kalapot.

Mézeskalács ház

Az európai karácsony másik nélkülözhetetlen tulajdonsága a mézeskalácsház. Minden család igyekszik a legszebb édes épületet elkészíteni és ízlése szerint díszíteni. A professzionális cukrászok manapság igazi remekműveket készítenek gyömbéres tésztából, egész kastélyokat és hangulatos palotákat mutatnak be a nagyközönségnek. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki magát ebben a művészeti formában. Recept mézeskalács sütihez az újévi "Ház" számára:

• Először is készítsük elő a tésztát. Ehhez keverjen össze egy pohár cukrot, 100 gramm mézet, egy teáskanál gyömbért és szegfűszeget. Tegye a tálat a keverékkel a tűzre, és várja meg, amíg az összetevők feloldódnak és homogén masszává válnak.
• Adjunk hozzá 250 gramm vajat, két tojást a serpenyőbe, és keverjük újra jól az edényeket anélkül, hogy levennénk a tűzhelyről.
• A még forró keverékbe tegyünk egy kanál szódát és 800 gramm átszitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk és tíz percig hűlni hagyjuk.
• Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a mézeskalács ház falainak és tetőjének méreteivel, készítsen rajzot kartonból. A falak hozzávetőleges magassága 10 cm, a padló hossza 16 cm, a tető magassága 13 cm.
• Papírminták segítségével vágjunk ki a kinyújtott tésztából szeleteket, tegyük át őket egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük előmelegített sütőben körülbelül tíz percig.
• Amikor a mézeskalács falai kihűltek, késsel vágjuk ki az ablakokat és az ajtókat. Kívánság szerint két fehérjéből, porcukorból és citromléből készült porcukorral festheti őket.
• Amikor a falak és a tető díszített, elkezdheti a részletek ragasztását. Ehhez kenje be a nyersdarabok széleit porcukorral, kösse össze őket, és hagyja két órán át száradni.

Vegyen részt ennek az eredeti finomságnak az elkészítésében az egész családdal, és jó hangulatban lesz. Ha szeretnéd, készíthetsz kis mézeskalács házakat, díszítheted cukormázzal, és ajándékba adhatod barátaidnak, családodnak karácsonyi emlékként.

Könnyű mézeskalács süti

• Keverjünk össze egy pohár cukrot 50 gramm almaszósszal (bébiétel is használható).
• Adjunk hozzá négy evőkanál tejfölt és fél pohár tejet. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
• Egy külön tálban keverjünk össze két és fél csésze lisztet, sót, egy zacskó sütőport, egy teáskanál finom reszelőn reszelt friss gyömbért, egy teáskanál fahéjat, egy kevés őrölt szegfűszeget, szerecsendiót és szegfűborsot.
• Keverjük össze és keverjük össze mindkét keveréket, adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt.
• Gyúrjunk sűrű tésztát, és hagyjuk a hűtőben állni pár órát.
• A kinyújtott tésztából tetszőleges formájú sütiket vágunk, cukor és fahéj keverékébe mártjuk.

Süssük a csemegét a sütőben körülbelül hét percig, és azonnal tálaljuk teával. Örülünk, ha szívesen elkészíti ezeket az egyszerű szilveszteri mézeskalácsokat. Ezeknek az édességeknek a receptje meglehetősen egyszerű, ami azt jelenti, hogy gyermekeivel együtt főzheti.

Cookie-k "gombok"

Meghívjuk Önt, hogy készítsen eredeti tervezésű mézeskalácsot. Recept:

• Ennek az illatos finomságnak a klasszikus tésztája nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez keverjünk össze egy nagy tálban 200 gramm lisztet, három evőkanál cukrot, egy teáskanál vaníliát és őrölt gyömbért, két tojássárgáját, sót és 100 gramm vajat.
• A hozzávalókat jól összekeverjük és rugalmas tésztát gyúrunk.
• Tekerjük egy rétegre, és kis pohárral vágjunk ki köröket. Minden munkadarab közepén egy kisebb átmérőjű edénnyel kör alakú jelölést készítsen. Ebből a célból egy szívószál segítségével két vagy négy lyukat készíthet minden gombon.
• Sütőpapíros tepsire tesszük a sütiket, megkenjük sárgájával, és készre sütjük.

Ha készen vannak az eredeti gombok, hagyjuk kihűlni és tálaljuk. Hogy meglepje szeretteit, néhányat felfűzhet szálakra, és díszítheti velük a karácsonyfát vagy a szoba belsejét.

Következtetés

Reméljük, hogy tetszett az ötlet, hogy mézeskalácsot süthetsz az újévre. Kiválaszthatja a legjobb illatos csemege receptjét, ha szabadidőben gyakorol, és kulináris kísérleteket hajt végre. A péksütemények díszítésére használhatjuk a hagyományos porcukrot, csokoládét vagy karamellt. Ne felejtse el azt sem, hogy a diófélék, a kandírozott gyümölcsök, a kókuszdió és a fahéj segít felejthetetlen ízt adni a májnak. Fantáziálj, találj ki új recepteket és díszítési módokat.

Az újévi figurák formájában készült mézeskalács a karácsony szimbóluma Európában, mint a karácsonyfa, a karácsonyi sütemény és a Mikulás. Szokás a mézeskalács sütiket az egész családdal együtt sütni - ez a bájos hagyomány, amely időtlen idők óta jött hozzánk, közelebb hozza a rokonokat, és a karácsonyt és az újévet a legfényesebb, legkényelmesebb és legfinomabb ünneppé varázsolja. Szeretnék köszönetet mondani egy ismeretlen szerzetesnek, aki a 11. században élt, mert az ő szórakozottságának köszönhető, hogy megjelent a klasszikus mézeskalács recept. A kolostor karácsonyi vacsorájára készülve a szerzetes összekeverte az őrölt gyömbért a liszttel, de a kolostorban mindenkinek annyira ízlett a sütemény, hogy a recept átterjedt más kolostorokra is. A házi készítésű mézeskalács most egy nagyszerű kulináris kézzel készített sütivé vált, amely karácsonyra vagy újévre díszíti az ünnepi asztalt. A mézeskalács szarvas, hópelyhek, karácsonyfák és cukormázzal festett házak formájában nagyon finom és őszinte ajándék, amely mindig örömet és meleg érzéseket vált ki.

DIY mézeskalács az újévre

A németországi Nürnberget Európa gyömbér fővárosának nevezik, így sokan kifejezetten a világ legjobbjaiért mennek oda.

A tészta elkészítéséhez először összekeverjük a száraz termékeket - lisztet, szódát és fűszereket, a puha vajat külön dörzsöljük cukorral, tojással és mézzel. Ezt követően a hozzávalókat összedolgozzuk, a tésztát addig dagasztjuk, amíg a morzsa össze nem tapad egy sűrű, egynemű golyóvá. A megfelelően főzött tészta általában nem tapad a kezünkhöz, és marcipánszerű állaga van. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőszekrénybe helyezzük. Erre azért van szükség, hogy a vaj megkeményedjen, mert mézeskalács kiszúróval könnyebben lehet figurákat kiszaggatni egy sűrűbb tésztából.

Ezután a tészta egy részét sodrófával kinyújtjuk az asztalon, figurákat vágunk ki, zsírozott tepsire rakjuk egymástól kis távolságra, és 5-15 percig sütjük 180 °C-on. ° C - a sütési idő a sütemények vastagságától függ. Egyébként a tészta másik része ilyenkor a hűtőben van, különben olvadni kezd. Ugyanebből az okból kifolyólag a figurákat a lehető leggyorsabban ki kell vágni, hogy a körvonalaik ne legyenek homályosak. Mire a tepsi megtelik sütivel, a sütőt már elő kell melegíteni. Amikor a sütemények széle körül kissé megsötétültek, késznek tekintjük, de ha túl sokáig hagyjuk a sütőben, akkor kemény lesz. A megfelelően főzött mézeskalács először puha, majd ropogós lesz.

Hogyan díszítsük a mézeskalács sütiket

Klasszikus dekoráció a mézeskalácssüti cukormáz, ami 1 tojásfehérjével, egy csésze porcukorral, 2 ek. l. víz és 1 evőkanál. l. citrom vagy narancslé. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy turmixgépben addig keverjük, amíg a cukormáz besűrűsödik. Ha túl híg a keverék, még porcukrot adhatunk hozzá. Minél vastagabb a cukormáz, annál könnyebb mintákat rajzolni a sütire.

A cukormázat fehérje nélkül is elkészítheted. Ebben az esetben 150 g porcukorhoz vegyünk 1 evőkanál. l. víz és 1 tk. citruslé. Dörzsölje simára a masszát. Amikor a cukorcsepp nem terjed szét, hanem golyó marad a csészealjban, a cukormáz késznek tekinthető.

Nagyon finom és pudingos máz. Elkészítéséhez forraljon fel 50 ml vizet egy serpenyőben, majd csökkentse a hőt, és fokozatosan adjon hozzá 300 g porcukrot. Folyamatosan kevergetve a masszát öntsünk bele 1 tk. citromlevet és főzzük 5 percig.

A cukormázhoz ételfestéket adhatunk, a minták felviteléhez cukrászzacskót vagy levágott sarkú műanyag zacskót használjunk. De nagyon gyorsan rá kell húzni a sütiket, mert a cukormáz azonnal megkeményedik. Az internetre felkerült mézeskalács-süti fotóin mintamintákat találhat, vagy saját tervezést is találhat.

A cukormázzal díszített mézeskalácsnak 10 órát kell feküdnie, amíg a cukormáz teljesen meg nem szárad. Mostantól becsomagolhatod a karácsonyi ajándékokat anélkül, hogy aggódnod kellene, hogy összeragadnak a sütik. Ha pedig koktélcsővel lyukakat szúrsz a sütikbe, mielőtt a sütőbe kerülnének, akaszthatsz egy finomságot a karácsonyfára, vagy készíthetsz egy látványos és ízletes füzért. Az újév a legjobb időszak a kulináris kreativitás számára!

Mézeskalács sütik: recept lépésről lépésre

Ennek a finom sütinek a klasszikus európai recept szerint történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége.

Hozzávalók: a tésztához: liszt - 250 g, szobahőmérsékletű vaj - 70 g, barna cukor - 80 g, tojás - 1 db, kakaópor - 1 evőkanál. l., őrölt gyömbér - 1 teáskanál, friss reszelt gyömbér - 1 teáskanál, őrölt fahéj - 1 teáskanál, őrölt szegfűszeg - 0,5 teáskanál, szóda - 0,5 teáskanál; mázhoz: porcukor - 250 g, nagy tojásfehérje - 1 db. (körülbelül 40 g), meleg víz - 2-3 evőkanál. l., citromlé - 1 evőkanál. l., bármilyen árnyalatú ételfesték, ehető gyöngyök és hópelyhek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A vajat kockára vágjuk.

2. A vajat a cukorral és a tojással kikeverjük, keverővel 3 percig habosítjuk.

3. A masszához adjuk a szódát, a kakaót, a fűszereket, a gyömbért és a lisztet.

4. Mixerrel gyúrjuk a tésztát.

5. A tésztát fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük.

6. A tészta felét sodrófával kinyújtjuk az asztalon, a másik felét hűtőben hagyjuk. 7 mm vastagságú réteget kell kapnia.

7. Kapcsolja be a sütőt és melegítse elő 180 °C-ra, fedje le a tepsit sütőpapírral.

8. Vágjuk ki a figurákat formákkal, és fektessük egy sütőlapra.

9. Süssük a sütiket 10 percig.

10. Tegye ugyanezt a második adag tésztával is.

11. Keverje össze az összes máz hozzávalót.

12. A masszát keverővel 10 percig verjük. A készenlétet így ellenőrizzük - fuss át egy késsel a máz felületén. Ha a nyom legalább 10 másodpercig megmarad, akkor ez a máz festhető.

13. Tegye a cukormázt egy cukrászzacskóba, és rajzoljon bármilyen mintát a kihűlt sütire.

14. Díszítsd a cukormázat fényes ételgyöngyökkel, hópelyhekkel vagy színes permetekkel.

15. Hagyja állni a sütiket 4 órát, és tálalja.

Az illatos fahéj illatú mézeskalács felvidít a hideg téli estéken, mert nem feltétlenül karácsonyra kell sütni!

Mézeskalács titkai

A tészta dagasztása során néha nem minden megy a terv szerint, mivel a gyömbértészta nagyon szeszélyes, gyakran összeomlik és szétterül. De nyugodtan végezze el a saját beállításait. Ha a morzsa nem formál golyót, adjunk hozzá egy kevés vajat; Ha a tészta túl ragad a kezünkhöz, keverjünk hozzá egy kis lisztet.

Meg kell tanulni a tészta tapintását, annak ellenére, hogy a fényképes mézeskalács receptjében teljesen más arányok vannak megadva, mert a tészta állaga a termékek minőségétől is függ.

A magazinok képeiben a mézeskalácsnak gyönyörű a kávé árnyalata tejszínnel. Ahhoz, hogy ezt a színt megkapja, egy kis sötét szirupot, melaszt, égetett cukrot vagy kakaót kell hozzáadnia a tésztához. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség a kakaó, amellyel a sütik finom csokoládé ízt kapnak.

A ragacsos tésztát két liszttel megszórt sütőpapír közé tehetjük, és a kívánt vastagságúra kinyújtjuk - így nem kell felesleges lisztet keverni a tésztába, a rétegek nem tapadnak az asztalhoz és egyenletesek lesznek. .

Ha azt szeretnénk, hogy a keksz puhább és omlósabb legyen, akkor kivajazott tepsiben süssük meg; ha ropogós sütiket szeretnénk, használjunk liszttel enyhén meghintett sütőpapírt.

Díszítéskor a cukormáz megköthet a zsákban. Ebben az esetben csészébe kell tenni, kis mennyiségű vízzel hígítani és jól bedörzsölni. A máz elkészítésekor mindig cseppenként adagoljuk hozzá a vizet a megfelelő állag eléréséhez.

Mézeskalács receptje Julia Vysotskaya-tól

Az omlós mézeskalács Julia Vysotskaya receptje szerint lágy és omlós. Elkészítéséhez 125 g előlágyított vajra lesz szüksége, amelyet össze kell keverni 50 g porcukorral, ¼ tk. reszelt gyömbér és egy narancs héja. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, a kapott masszába kis részletekben szitáljuk 200 g lisztet, és adjunk hozzá 0,5 tk. tengeri só. A tésztát összegyúrjuk, kinyújtjuk és formák segítségével gyönyörű sütiket készítünk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 10 percig sütjük 180°C-on, majd díszítjük. A sütik azonban őrülten finomak fudge és cukormáz nélkül is.

Julia Vysotskaya más érdekes receptekkel is rendelkezik - tejszínes juharszirupon főzve, és ropogós mézeskalács fűszerekkel.

A mézeskalács sütik különbözőek lehetnek, és nem mindegy, melyik receptet részesíti előnyben. A sütés aromáival minden átalakul a házban, és egyre közelebb kerülünk az újévi varázslathoz és... önmagunkhoz.

realhousemoms.com

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 150 g cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 240 g liszt;
• 40 g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ¼ teáskanál só;
• 2 evőkanál tej.

Mázhoz:

• 90 g vaj;
• 3 evőkanál kakaó;
• 2 evőkanál tej;
• 250 g porcukor;
• cukrászati ​​öntet - opcionális.

Főzés

A vajat, a cukrot és a vaníliát mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódát és a sót, és keverjük simára. Felöntjük a tejjel és újra jól összekeverjük.

Nyújtsa ki a tésztát és vágja ki a kívánt alakú köröket vagy figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.

Amíg a keksz hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez a vajat, a kakaót és a tejet egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot és alaposan összekeverjük.

Kenjük meg a sütiket csokoládémázzal, és ízlés szerint díszítsük szórással. Ezt azonnal meg kell tenni, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ha besűrűsödött a máz, egyszerűen csak melegítsük a tűz fölött 15-20 másodpercig, folyamatos keverés mellett.

thecreativebite.com

Hozzávalók

• 180 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 140 ml tejföl.

Főzés

A vajat és a cukrot habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és jól keverjük össze. Tedd bele a lisztet, a sütőport, a szódát, a sót, a szerecsendiót és a tejfölt, és gyúrd össze a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára vagy legalább pár órára hűtőbe tesszük.

A tésztát kinyújtjuk és formákat kiszaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütinek kissé meg kell barnulnia. Hagyja kihűlni a cukormáz felvitele előtt. Három mázreceptet találsz a cikk végén.

homecookingmemories.com

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 60 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 teáskanál menta kivonat - opcionális
• 1 tojás;
• 300 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál piros ételfesték

Főzés

A vajat, a cukrot, a porcukrot, a vanillint, a mentakivonatot és a tojást mixerrel habosra keverjük. Ha nem talál mentakivonatot, cserélje ki egy csipet fahéjjal. A süti más, de nem kevésbé kellemes téli ízű és aromájú lesz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, és jól keverjük össze.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá ételfestéket az egyikhez, hogy élénkpiros tésztát kapjunk. Minden darabot fóliába csomagolunk, és 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Ezután mindkét részből csipkedjünk le a tésztából. Kézzel kb 12 cm hosszú, vékony kolbászokat formázunk belőlük, copfba sodorjuk és „cukorindát” formázunk belőle. Tegye ugyanezt a teszt hátralévő részében.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt enyhén barnára sütjük. A kész sütiket porcukorral lehet díszíteni.

spaceshipsandlaserbeams.com

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 130 g cukor;
• 2 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál szóda;
• 1 teáskanál fahéj + még a díszítéshez
• 360 g liszt;
• ½ csésze darált dió + még a díszítéshez
• ½ csésze fehér csokoládé chips + még a díszítéshez
• 1 nagy alma;
• ¼ csésze karamell szósz.

Főzés

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vaníliát, a sót, a sütőport, a szódát és a fahéjat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.

A tésztához adjuk az apróra vágott diót és a csokireszeléket. Elkészítheted magad is: a fehér csokoládét csak apróra vágd. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, és vágjuk apró kockákra. Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.

A masszából kis golyókat formázunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Kézzel enyhén lapítsuk el a golyókat, mindegyik közepébe készítsünk egy kis mélyedést, és töltsük meg karamellel. Megszórjuk dióval, csokireszelékkel és fahéjjal. Lapáttal lapítsuk el a sütiket, hogy laposak legyenek.

A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre, amíg a keksz megpirul. Tálalás előtt teljesen lehűtjük. Egyébként másnap még finomabbak lesznek ezek a sütik, mint közvetlenül főzés után.

receptek-plus.com

Hozzávalók

• 220 g vaj;
• 5 evőkanál cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ¼ teáskanál só;
• 240 g liszt;
• 240 g darált dió;
• 200 g porcukor.

Főzés

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan verjük a tésztát. Adjuk hozzá a diót, és alaposan keverjük össze. A tésztát kettéosztjuk, fóliába csomagoljuk és 45 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából kézzel kb. 2,5 cm átmérőjű kis golyókat formázunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, és 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a keksz barnulni nem kezd. Ne süssük túl sokáig, különben a golyók széttörnek.

A még meleg sütiket porcukorba forgatjuk. Hagyjuk kihűlni, és forgassuk újra a porba.

bettycrocker.com

Hozzávalók

A sütikhez:

• 300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor;
• ½ teáskanál só;
• 250 g cukor;
• 120 g vaj;
• 100 g ricotta;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj;
• 2 tojás;
• vanillin - a kés hegyén.

Mázhoz:

• 280 g porcukor;
• 3-4 evőkanál citromlé.

Főzés

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban habosra keverjük a cukrot, a puha vajat, a ricottát és a citromhéjat. Folytatva a verést, egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a vaníliát, és keverjük simára. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, alul kissé ellapítva. 180°C-ra előmelegített sütőben 9-11 perc alatt világos barnára sütjük.

Amíg a keksz hűl, keverjük hozzá a porcukrot és a citromlevet. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis citromlevet. Minden sütire csepegtess ½ teáskanál cukormázt. Kívánság szerint a sütiket cukrászati ​​szórással díszítheti.

dinneratthezoo.com

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 30 nagy mályvacukor (cserélhető puha mályvacukorral);
• 1 ½ teáskanál zöld ételfesték
• vanillin - egy kés hegyén;
• 350 g kukoricapehely;
• kevés növényi olaj;
• piros drazsé - díszítéshez.

Főzés

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ha mályvacukrot használunk, vágjuk apró darabokra, és öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá ételfestéket, vaníliát és kukoricapelyhet. Mindent alaposan összekeverünk. Tegyen egy evőkanál ebből a keverékből növényi olajjal megkent pergamenre. Amíg a keverék nem hűlt ki, a kezével formáljon belőle újévi koszorút, és díszítse a drazsét. A sütiket szobahőmérsékleten sütőpapíron hagyjuk kihűlni.

És ez a videó jól mutatja a "koszorúk" elkészítésének folyamatát:

bhg.com

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál só;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 270 g liszt;
• 1 evőkanál kakaó;
• 1 evőkanál porcukor.

Töltelékhez:

• 250 g porcukor;
• 30 g vaj;
• 2 teáskanál őrölt kávé;
• vanillin - egy kés hegyén;
• kis tej.

Főzés

Először készítse el a tésztát. A vajat, a cukrot, a sütőport és a sót mixerrel összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást és a vanillint, és homogén állagot kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagolva 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen vékony lapokra nyújtjuk a tésztát. A tésztából figurákat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, szükség szerint tejet adunk hozzá. Sűrű krémet kell kapnia. Az egyik sütire kenjünk egy teáskanál kávétölteléket, majd fedjük le a másikkal. A kakaót és a porcukrot összekeverjük, és a szendvicsekre szórjuk.

wellplated.com

Hozzávalók

• 200 g cukor;
• 240 g vaj;
• 80 g krémsajt;
• ½ teáskanál só;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 tojás;
• 270 g liszt.

Főzés

A cukrot, a puha vajat, a krémsajtot, a sót, a vaníliát és a tojássárgáját simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Fóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és vékony lapra nyújtjuk. Ne tekerjük túl vékonyra, különben a keksz kemény lesz. Ha túl sok a tészta, akkor a felesleget tegyük hűtőbe a következő alkalomig.

Vágjunk ki formákat a tésztából, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. 190°C-ra előmelegített sütőben 7-10 perc alatt világos barnára sütjük a sütiket. Díszítés előtt hagyjuk kihűlni a sütiket.

cookingclassy.com

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 150 g cukor;
• 100 g méz;
• 1 nagy tojás;
• 2 evőkanál víz;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál szóda;
• ½ teáskanál só;
• 2 teáskanál őrölt gyömbér;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg.

Főzés

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, tojást és vizet, és keverjük össze. Egy másik tálban összekeverjük a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztához adjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A tésztát lisztezett felületen vékony rétegre nyújtjuk. Vágj ki a tésztából férfifigurákat, és tedd őket növényi olajjal kikent vagy pergamennel lefedett tepsire. 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük a kekszeket.

Most, hogy finom illatos sütiket sütöttél, itt az ideje, hogy az ünnepi asztal igazi díszévé varázsold őket. A különféle formáknak, a finom máznak, az ételfestéknek és a kulináris fecskendőnek köszönhetően valódi műalkotásokat készíthet. Íme néhány ötlet inspirációnak:

1. Klasszikus máz

thekitchn.com

Hozzávalók

• 250 g porcukor;
• 4 evőkanál tej;
• vanillin - a kés hegyén.

Főzés

Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük. A cukormáznak nem szabad szétterülnie, ugyanakkor kényelmesen díszítheti a sütiket.

Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis tejet. Ne feledje, hogy a hangerő még tovább nő. Ezután, ha szükséges, hozzáadhat ételfestéket.

Ez a máz több órán keresztül szárad. De ha a sütiket valamilyen cukrászati ​​​​öntettel szeretné díszíteni, akkor jobb, ha ezt közvetlenül a cukormáz felhordása után teszi meg. Így az ékszerek jobban megragadnak.

Sok eredeti minta létezik az újévi sütihez:

2. Protein máz

kingarthurflour.com

Hozzávalók

• 2 tojásfehérje;
• 2 teáskanál citromlé;
• 330 g porcukor.

Főzés

A tojásfehérjét és a citromlevet mixerrel habosra verjük. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára. Ha túl híg a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.

Íme néhány ötlet, hogyan lehet a sütiket tojásfehérje cukormázzal díszíteni:

3. Vajmáz

taste.com.au

Hozzávalók

• 75 g olvasztott vaj;
• 500 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 5 evőkanál tej.

Főzés

Az összes hozzávalót mixerrel habosra keverjük. Ha a cukormáz túl folyós, adjunk hozzá egy kis tejet.

Nézze meg, milyen egyszerű a sütiket vajkrémes cukormázzal díszíteni:

Ilyen szép sütikkel lehet karácsonyfát díszíteni. Ehhez sütés előtt lyukakat kell készíteni a sütikbe, majd vékony szalagokat kell beszúrni oda. És szokatlan ajándék is lehet.

A mézeskalács sütiket - recepteket, díszítést és tárolást cikkünkben kellően részletesen tárgyaljuk. E szokatlanul népszerű csemege eredetének története a középkori Angliába kalauzol el bennünket.

Ott történt, hogy egy bizonyos homályos szerzetes, aki finom karácsonyi péksüteményekkel akart kedveskedni a testvéreknek, véletlenül belevert egy üveg értékes fűszereket egy tésztába. A péksütemények olyan finomra sikerültek, hogy a recept gyorsan elterjedt Európa-szerte, és a süti a karácsony elengedhetetlen attribútuma lett. Majdnem 900 éve volt.

Kezdetben a finom mézeskalácsok kerek vagy ovális torták formájában voltak. Két évszázaddal ezelőtt Európában megjelent az a hagyomány, hogy figurális körvonalakat adtak nekik. A mézeskalácsház különösen népszerű volt.

A középkori cukrászok mesésen gyönyörű városokat készítettek velük. Azóta a Pardubicében, Nürnbergben és Torunban élő mesterek vezető szerepet töltenek be az ínyenc mézeskalács és kekszek gyártásában.

Mézeskalács, videórecept a "Kreativitás a konyhában" című filmből:

Klasszikus mézeskalács fahéjjal

Hogyan készítsünk mézeskalács sütit? Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ha a saját otthona falai között van.

Darált fűszerkészlet:

• Szegfűszeg - 1 teáskanál.
• Fahéj - 2 teáskanál.
• Gyömbér - 2 teáskanál.
• Fekete bors vagy kardamom - ½ teáskanál.

Lépésről lépésre recept:

1. A tészta folyékony komponensét úgy készítjük el, hogy 200 g lágy vajat, ugyanannyi kristálycukrot és egy csirke tojást egy turmixgépbe helyezünk.
2. A búzaliszt (két teli pohár csúszdával) átszitálása után öntsünk bele fél teáskanál szódát és egy fűszerkészletet, majd adjuk hozzá a turmixgép tartalmát.
3. Keverés után nagyon puha és képlékeny omlós tésztát kapunk.
4. Hőmérséklete nem lehet magasabb a szobahőmérsékletnél, ezért műanyag fóliába csomagolva negyed órára a hűtőszekrény alsó polcára kerül. Csak ilyen feltételek mellett lesz gond nélkül vágva.
5. A lehűtött félkész terméket vékonyra kinyújtják, és formákkal felfegyverkezve elkezdik átalakítani az arctalan réteget, különféle figurákat hozva létre.
6. Egy széles késsel, az üres lapokat egy tepsire helyezve süssük meg a sütiket forró (180 fokos) sütőben. Ez a folyamat nem tarthat tovább negyed óránál.

Hogyan festhetünk gyömbér finomságot? A díszítéshez hagyományosan cukormázt használnak - cukormázt.

Klasszikus máz készítése:

• A sárgájától elválasztott fehérjét habverővel vagy mixerrel porcukorral (150 g) addig verjük, amíg erős habot nem kapunk.
• Ha egy csészealjra kirakott teáskanál máz képes megőrizni alakját szétterülés nélkül, akkor a termék készen áll.

A máz színezéséhez használjunk néhány csepp cékla-, sárgarépa- és feketeribizlilevet.

Miután megtöltötte a cukrászati ​​fecskendőt cukormázzal, díszítse vele a kihűlt sütiket. A megfelelően előkészített jegesedésből készült festés néhány óra alatt megszilárdul. Elegáns sütiket helyeznek a karácsonyfára és ajándékoznak karácsonyra.

Ropogós mézeskalács cukormázzal

A gyártás lépései:

1. A fehérjéktől elválasztott sárgáját (2 db) negyed csésze porcukorral és vajjal (25 g) összekeverjük.
2. Egy pohár lisztből, frissen elkészített narancshéjból (egy evőkanál), egy desszertkanál konyakból, gyömbérből és fahéjporból (fél teáskanál egyenként) és kis mennyiségű sütőporból keverjük össze a tésztát.
3. Az elkészített félkész terméket a hűtőszekrényben hagyjuk megközelíteni.
4. Vékony (3 mm-nél nem vastagabb) réteg elkészítése után formákat vesznek, és virágokat vagy csillagokat vágnak ki.
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben körülbelül tíz percig sütjük. A sütő hőmérséklete 160 fok.

A máz hozzávalói:

• Fél friss citrom.
• Porcukor - 200 g.
• Tojás - 1 db.

A mézeskalácssüti cukormázát a következőképpen készítjük el:

1. Először a fehérjét felverjük, sűrű habbá alakulva.
2. Egy kanál porcukorral, elaludva fényes és vastag anyag képződését érik el.
3. Öntsük bele a fél citromból kifacsart levét, folytassuk a habverést.
4. Ha világos rózsaszín mázt szeretne kapni, csak adjon hozzá egy csepp cseresznyeszirupot.
5. A cukormázzal díszített sütiket 50 fokra hűtött sütőben, bekapcsolt szellőztetés mellett szárítjuk.

„Otthon eszünk”: Julia Vysotskaya mézeskalács-süti receptje

Bemutatjuk a legjobb receptet egy illatos finomsághoz, amelyet egy híres orosz televíziós műsorvezető kínál.

Mondja 7: Mézeskalács süti recept, Anastasia Skripkina

A gyermekek számára készült "mézeskalács férfiak" újévi sütik nemcsak kiváló ízük miatt vonzóak számukra, hanem a díszítésükben való részvétel lehetősége miatt is.

A folyamat sorrendje:

1. Először a vajat (100 g) dörzsöljük ugyanazokkal a barna cukorral és mézzel.
2. Miután jól összegyúrta a keveréket, adjunk hozzá fűszerkombinációt (két teáskanál fahéj és gyömbérpor) és két válogatott tojást.
3. Két teáskanál sütőpor hozzáadása után lisztet (400 g) adunk hozzá, és a tésztát összegyúrjuk.
4. A sütés minőségét a hengerelt tészta vastagsága határozza meg: vékony lapból ropogós, vastagabbtól puha lesz.
5. Vágások hiányában papírból kivágott sablonokat vehetünk. A tésztára téve vágjuk ki a kis emberkék körvonalát egy kés hegyével.
6. A tepsit sütőpapírral bélelve megsütjük. A vékony tésztát nehéz rá átvinni, ezért közvetlenül pergamenre nyújtjuk. A figurák kivágása után a tésztadarabokat eltávolítjuk, és a nyersdarabokat a pergamennel együtt áthelyezzük.
7. A sütés sütőben (180 fokos) történik. Tíz perc elég lesz.

Hogyan díszítsük a mézeskalács férfiakat? Ehhez általában csokoládé- vagy cukormázat, cukrászati ​​ceruzát, gyöngyöt vagy permetet használnak.

"Édes történetek": Alexander Seleznev mézeskalács süti receptje

Előrehalad:

„Minden finom lesz”: Tatyana Litvinova mézeskalács receptje

A létrehozás folyamata:

1. 150 gramm hűtött vaj egy adag cukorral (75 g) való őrlése után adjunk hozzá egy desszertkanál rusztikus tejfölt, egy zacskó sütőport, gyömbért (desszertkanál), verjünk bele egy tojást.
2. Fokozatosan felöntve 300 gramm lisztet, összegyúrjuk az omlós tésztát.
3. Az illatos félkész terméket fél órára hűtőszekrénybe helyezzük.
4. A kihűlt tészta kinyújtása után pohárral kis sütiket szúrunk ki.
5. A sütés kétszáz fokra melegített sütőben történik. Körülbelül negyed óráig tarthat.
6. A kész sütiket egy ideig hagyjuk, így lehetőség nyílik lehűlni.

Dekoráció:

„Minden kedves lesz”: Lisa Glinskaya mézeskalács-süti receptje:

Fűszerkészlet:

• Gyömbér por - ½ teáskanál.
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál.
• Szerecsendió - ½ teáskanál.

Süti elkészítése:

1. Először az összes száraz összetevőt összekeverjük: liszt (400 g), negyed csésze kristálycukor, fűszerkészlet, egy zacskó sütőpor és egy citromból és egy fél narancsból nyert héj.
2. A lehűtött zöldséges-krémes kockák hozzáadásával (200 g) vajas-lisztes morzsa készül.
3. A tojás felverése után gyúrjuk a műanyag tésztát.
4. Miután vastag réteget készítettünk belőle, fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőszekrénybe tesszük.
5. Vékonyra sodrott tésztából vicces figurákat és virágokat vágnak.
6. Olajozott papírral bélelt tepsiben 160 fokon megsütjük. Tíz perc elég.

A masztix a következőképpen készül:

• Két evőkanál vízbe áztatva a zselatint (egy teáskanál tárgylemezzel) a klasszikus módon (gőzfürdőn) feloldjuk.
• Az olvasztott zselatint, a fehérjét, egy desszertkanál citromlevet és ugyanazt a kanál növényi olajat összekeverjük.
• Adjunk hozzá 2,5 csésze porcukrot.
• A masszát először fakanállal összegyúrjuk, majd kézzel összegyúrjuk.
• Olyan sűrű, hogy sodrófával ki lehet sodorni. Fém- vagy műanyagmetszetek alapján vágjon ki különböző figurákat. Kihűlt sütiket díszítünk velük.

Ikea mézeskalács süti

Az „Ikea-hoz hasonló” sütik a következőképpen készülnek:

Fűszerkészlet:

• Porított gyömbér - 2 teáskanál.
• Őrölt fahéj és kardamom - 1 teáskanál.

Főzési útmutató:

Karácsonyi mézes mézeskalács süti

Egy hagyományos gyömbéres finomság alapreceptjét kínáljuk, amelyet Európa számos országában sütnek karácsonyra (a fényképekkel ellátott recepteket bőven bemutatják az interneten).

Fűszerkészlet:

• Gyömbér, szerecsendió, fahéj - 1 teáskanál.

Főzési sorrend:

1. Mixerrel felverjük a lágy vaj és a cukor keverékét (100 grammban), adjunk hozzá fél pohár folyékony mézet és egy csirke tojást. Folytassa a verést.
2. Egy külön tálba keverjük össze a fűszereket, a sót és a szódát (fél teáskanálnyit), szitáljuk át a keveréket és adjuk a tojásos-olajos anyaghoz.
3. Fokozatosan hozzáadva két pohár lisztet, gyúrjuk a műanyag tésztát.
4. Műanyag zacskóba helyezve egy órán át a hűtőszekrény munkakamrájában tisztítják.
5. Amíg a sütő felmelegszik (180 fokig), a lehűtött félkész terméket 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk és formákba vágjuk. A legnépszerűbb figurák: bárány, karácsonyfa, angyal.
6. 15 percig sütjük, miután egy tepsit kibéleltünk papírral.

Máz (jegesedés) elkészítése:

• Miután a fehérjét erős habbá vertük, beleöntjük egy fél citrom levét, és részletekben ráöntjük a porcukrot (250 g).
• A cukormázzal díszített sütiket egy ideig hagyjuk, így hagyjuk megszáradni.

Karácsonyi mézes mézeskalács süti videó receptje:

Mézeskalács "Hello New Year"

A házi készítésű mézeskalács ilyen vicces névvel omlós és puha lesz.

Főzési sorrend:

1. A reszelt gyömbért (50 g) összekeverjük lágy margarinnal (250 g) és egy pohár cukorral.
2. Miután a komponensek keverékét mixerrel felvertük, adjunk hozzá két tojássárgáját és egy csipet sót. Folytasd a verést.
3. Két csésze liszt hozzáadása után lágy tésztát készítünk.
4. Liszttel meghintett vágódeszkán vékony lappá alakítjuk. Vágjon ki képeket kis állatokról és újévi szimbólumokról.
5. Minden süti közepébe tegyünk egy cseresznyét.
6. Forró sütőben gyorsan megsült.

esküvői csokis mézeskalács

Fűszerek:

• Gyömbér por - 1,5 teáskanál.
• Darált szegfűszeg - ½ teáskanál.
• Szerecsendió - egy kanál hegyén.
• Fahéj - 1 teáskanál.

A főzés lépései:

1. Egy mély tálban keverjünk össze 300 g lisztet, fűszerkeveréket, kakaóport (2 evőkanál) és sót.
2. Egy másik edényben cukorból (120 g barna és normál) és krémes margarinból (120 g) pelyhes masszát készítenek. Ezt követően bevisszük a tojást, és folytatjuk a verést.
3. 60 g melasz (fekete melasz) és egy teáskanál vaníliakivonat hozzáadása után a leendő tésztát ismét jól felverjük.
4. Fokozatosan felöntjük a fűszeres lisztkeverékkel, homogén masszát kapunk.
5. 250 g étcsokoládét apróra vágva a tésztához adjuk és utoljára keverjük össze az illatos anyagot.
6. Egy evőkanállal kikanalazzuk a tésztát, feltekerjük a kolobokokat és megszórjuk cukorral.
7. Egy tepsire helyezik egymástól jelentős távolságra.
8. 170 fokon legfeljebb tíz percig sütjük (amíg a kolobok el nem kezd repedni).

Sovány mézeskalács süti

• Friss gyömbér - 2 teáskanál.
• Őrölt szegfűszeg és fahéj - 1 teáskanál.

Ez a desszert tetszeni fog a vegetáriánusoknak, mivel tojás és cukor nélkül sütik.

Főzés:

1. A folyékony összetevőket (150 ml víz, 7 evőkanál olívaolaj és 3 evőkanál folyékony méz), egy készlet fűszert, egy zacskó vanillint, sót és egy csipet szódát turmixgépben habverünk.
2. Miután a kompozíciót egy serpenyőbe öntötte, aludjon el 5 evőkanál. kanál búzakorpa és 2,5 csésze liszt, gyúrjuk a tésztát, amely nem tapad a kezünkhöz.
3. A kihűlt kinyújtott tésztából kis sütiket vágunk ki.
4. A sütés időtartama (180 fokos hőmérsékleten) legfeljebb 15 perc.

Az olaj nélkül elkészített finomság előnyös tulajdonságai a tésztát alkotó összetevők előnyeinek köszönhetőek.

Termékek:

• Korpa vagy zabpehely - 5 evőkanál. kanalakat.
• Tojásfehérje - 4 db.
• Alacsony zsírtartalmú túró - 2 evőkanál. kanalakat.
• Gyömbér por - 1,5 evőkanál. kanalakat.
• Méz - 1 teáskanál.
• Vanília esszencia - 2 csepp.

Teremtés:

Dukan mézeskalács süti

Hogyan készítsünk mézeskalácsot Dr. Dukan receptje szerint? A tésztát vízen gyúrjuk, méz, cukor és egyéb feleslegek nélkül. Éppen ezért egy ilyen finomság biztonságosan beilleszthető a fogyás étrendjébe. Ennek a finom finomságnak az előnyei és ártalmai azonban egy külön cikk témája.

Alkatrészek:

• Zabkorpa - 3 evőkanál. kanalakat.
• Édesítőszer - 2 evőkanál. kanalakat.
• Szárított gyömbér - desszert kanál.
• Joghurt - 1 teáskanál.
• Fehérje - ½ db.
• Sütőpor - ½ teáskanál.
• Vanília esszencia - 3 csepp.

Főzési mód:

1. A komponenseket alaposan összekeverve vizes tésztát kapunk. Ha szükséges, még egy kis korpát keverhetünk bele.
2. A tésztát kanállal papírral bélelt tepsire téve (az adagok között jelentős hézagot hagyva) 180 fokra melegített sütőbe küldjük.
3. A sütési folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. A sütő kikapcsolása után még 10 percig hagyjuk benne a sütiket (száradáshoz). Ennek a manipulációnak köszönhetően száraz, ropogós és sült lesz.

Ezeket a hagyományos svéd sütiket karácsonykor és húsvétkor is könnyű elkészíteni otthon.

A gyártás lépései:

1. A szirup 150 ml vízből, 150 g mézből, 120 g nádból és 50 g fehér cukorból készül.
2. A tűzhely kikapcsolása után vajdarabokat (150 g) feloldunk a szirupban, és alaposan összekeverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.
3. 500 g liszt és egy zacskó sütőpor összekeverése után nagyon óvatosan kezdik bele önteni a forró cukor-mézes szirupot. Az anyagot fakanállal folyamatosan gyúrjuk.
4. Miután elértük a homogén keverék kialakulását, az edényeket vászonszalvétával lefedjük, és több órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
5. A kész félkész terméket vékonyan (max. 2 mm) kinyújtjuk. Ettől függ a végtermék ropogós tulajdonságai.
6. Faragványokkal felfegyverkezve, kivágott különféle figurákat.
7. A sütési folyamat nem tart tovább tíz percnél.

Mézeskalács: amerikai és angol recept

Bemutatjuk az angol és amerikai háziasszonyok körében népszerű recepteket.

Amerikai variáns

Desszert készítés:

1. 3 szelet kandírozott gyömbért összetörünk, hármat kockákra forgatunk.
2. 300 g lisztet, 100 g cukrot, sárgáját, csipetnyi őrölt gyömbért összekeverve elkészítjük a tésztát.
3. Fóliába csomagolva 2 órára a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük.
4. A kinyújtott rétegből kis (4x6 cm-es) téglalapokat vágunk, és tepsire fektetjük.
5. Miután megkente a sütiket felvert sárgájával, a gyömbérkockákból port készítünk.
6. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Klasszikus angol recept

Az angol konyha propagandistája a világhírű séf, Jamie Oliver. Íme az egyik kedvenc receptje.

Kemény készítés:

1. Egy mixerben keverje fel 50 ml narancslé, 3 teáskanál méz és 100 g kristálycukor keverékét.
2. Miután cukrozott gyömbérdarabokból kifőzöttet készítettek, felvert anyagba öntik.
3. Miután hozzáadta a többi hozzávalót, gyúrja össze a tésztát.
4. Hűtőben állás után kinyújtjuk.
5. A pogácsaszaggatóval kivágott kekszeket forró sütőben megsütjük. A folyamat legfeljebb öt percet vesz igénybe.

Mézeskalács sütik lassú tűzhelyben

A multicooker használata egyszerű és izgalmas folyamat minden háziasszony számára.

Hogyan díszítsük a mézeskalács sütiket

A mézeskalács díszítése, különösen karácsonyfa díszítésére vagy szeretteinek ajándékozására, nagyon izgalmas kreatív tevékenység.

• Leggyakrabban többszínű mázzal (mázzal) díszítik, és az állaga eltérő. A dekor kontúrja nagyon vastag, gyorsan kötő cukormázzal készül.
• A kész kontúr kitöltésére folyékony mázat használnak. Vastag jegesedés nemesítésével nyerik. Ehhez cseppenként adjuk hozzá a citromlevet, és folyamatosan keverjük a készítményt.

Folyékony máz segítségével kitöltheti a vázlatrajz vonalai közötti teret, és fényes díszítéssel díszítheti a sütiket.

• Diót, olvasztott csokoládét, cukrászati ​​gyöngyöket, kandírozott gyümölcsdarabokat, kókuszreszeléket és mindenféle szórást használnak a mézeskalács sütik díszítésére.
• A díszítés technikáival, titkaival egy mesterkurzus megtekintésével ismerkedhet meg.

Mézeskalács sütemények sütése és díszítése (recept a Glavbukhból):

A mézeskalács sütik tárolása és kalóriatartalma

Egy gyömbéres finomság átlagos energiaértéke 415 kcal. Ez a szám jelentősen eltérhet a készítménytől függően.

• A mézeskalács tárolására ideális edény a szorosan záródó bádogdobozok. A neves gyártók gyakran csomagolják bele termékeiket.
• A sütik otthoni tárolására jó lehetőség a hermetikusan záródó kapoccsal ellátott markolótasak. Megbízhatóan megvédik a gyömbér finomságot a magas páratartalomtól és a kiszáradástól.
• A GOST szerint a cukros sütik optimális eltarthatósága három hónap. A páratartalom nem haladhatja meg a 75%-ot.

Ne tárolja együtt erős szagú termékekkel.

• Szintén nem kívánatos, hogy a sütiszacskót közvetlen napfény érje.

A karácsony szimbólumaként a mézeskalács jól passzol a forró forralt borhoz és az aromás teához. Számos európai országban egész pékcéhek működnek, amelyek mézeskalács- és süteménysütésre szakosodtak.

A gyömbér fővárosa címet Nürnberg hosszú évszázadok óta méltán élvezi. A helyi kézművesek termékei a kiváló sütőművészet példái, és kiállításokon is bemutatásra kerülnek.

Az újévi mézeskalács története

A mézeskalács újévi sütinek, mint számtalan más finomságnak, kétségtelenül megvan a maga története. A fő változat szerint angol szerzetesek találták ki a 12. század környékén, és ahogy maga is érti, semmi köze Jézushoz és az ő létezéséhez. És inkább az ünnephez kötik, mert a szerzetes, akinek a nevére ma már sajnos senki sem emlékszik, a karácsonyi vacsorára szánt közönséges keksz sütése közben úgy döntött, hogy eredeti, és ezzel elkezdte az egyik leghíresebb történetét. desszertek. Egyszerűen hozzáadott egy marék gyömbért a tésztához, és ennek eredményeként a megszokott és mindenki számára megszokott sütiből valami új és teljesen ismeretlen, de nem kevésbé ízletes lett. Így született meg az első finom mézeskalács.

Ez azonban csak magának a sütinek a története, de magáról a gyömbér nevű fűszerről érdekes lenne tudni. Egyszerű, a gyömbér, mint sok más fűszer és fűszer, Indiából került hozzánk. És azt kell mondanom, hogy Ázsia és Kelet országaiban különleges tisztelet övezi, mert a helyi konyha fűszerek nélkül elvileg lehetetlen. Ma a hagyomány szerint a gyömbért szülőföldjén Indiában, valamint Kínában és Jamaicában termesztik. A gyömbért az arab konyha számára is nagyon értékesnek tartják, ahol szentnek számít, mert ennek a növénynek a említése még a Koránban is megtalálható, a muszlimoknak pedig nagyon sokat ér. Ami a gyömbér helyi felhasználásának sajátosságait illeti, érdemes megjegyezni, hogy a fűszerek között az elsők között került hozzánk, és eleinte nagyon drága volt. Ennek eredményeként csak a gazdag emberek kényeztethetik magukat ilyen finomsággal, míg a parasztok sokáig a sötétben maradtak. Idővel azonban a fűszerevés kultúrája elérte szélességi köreinket.

Megtudhattuk, hogy ezek a csodálatos növények az elképesztő íz mellett életerőt adnak, erősítik az immunrendszerünket, ápolják a haj, a köröm és a bőr szépségét, emellett elősegítik az emésztést és pozitívan hatnak az idegrendszerre is. Nos, ami hasznos, sőt ízletes, azt nem lehet szeretni. Így aztán fokozatosan felhagytunk a külföldi fűszerekkel való félelemtől, és minden konyhában megtisztelő helyükre kerültek.

Ami a gyömbért illeti, ma a keleti piacokon és a boltokban por formájában, nyersen vagy pácolva található. És mindegyik ilyen típusú mézeskalács sütihez használható, de meg kell értened, hogy a desszert íze minden esetben más lesz. Például a friss gyömbérrel készült mézeskalács lédúsabb és ízekben gazdagabb lesz, míg a pácolt süti nem nélkülözi a pác ízét, a gyömbérporral száraz és ropogós lesz. Kísérletezzen és válasszon kedvére.

A gyömbér és a mézeskalács előnyei

Addig is rátérünk az étel előnyeire, és főleg a fő összetevő előnyeire. Nos, hogy mint minden süti, ez sem mentes a zsírtól és a veszélyektől, azt már említettük. De ezzel szemben a mézeskalács jóval alacsonyabb kalóriatartalmú, mint például az eklér vagy a krémes sütemény, erről sem szabad megfeledkezni.

Továbblapozva a receptre, azt látjuk, hogy a gyömbér mellett mézet is tartalmaz, jótékony tulajdonságairól egész könyvek, nemhogy cikkek születnek. A méz különféle makro- és mikroelemek, valamint vitaminok tartalmával büszkélkedhet. Ez egy rendkívül hasznos termék, amely tulajdonságainak köszönhetően könnyen felszívódik a szervezetben. Nem szabad megfeledkeznünk a fahéjról sem, mert Indiában a fűszerek királynőjének tartják, és sok tekintetben nem csak kivételes íze van, hanem potenciális előnyei is. A fahéj lázcsillapító és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, emellett hozzájárul a gyomor-bél traktus normál működéséhez és megelőzi a szívroham kialakulását.

Most térjünk át a gyömbérre. Ez a fűszer éppen olyan szép, mint amilyen titokzatos. Számunkra a gyömbér jellegzetes íze és illata mellett egy zárt könyv. Most megpróbáljuk fellebbenteni a titok fátylát, és jobban megismertetni vele. Mindenekelőtt szeretném megjegyezni ennek a nem feltűnő gyökérnek a csodálatos immunstimuláló tulajdonságait és a különféle vírusok és baktériumok elleni küzdelem képességét. Ne feledkezzünk meg a magnézium és kálium tartalmáról sem, amely nélkülözhetetlenné teszi ezt a terméket a szív számára, emellett segíti az emésztést, jótékony flórát hoz létre a gyomorban, és még a toxikózissal is megbirkózik. Ez egy olyan csoda gyömbér. Ráadásul meglepően finom is, ami egy egészséges terméknél nem olyan általános.

Ami a mézeskalácsot és elkészítésének hagyományait illeti, el kell mondanunk, hogy az ősi angol szerzetes kora óta már sok víz lefolyt a híd alatt, és ma már nemcsak bögrés mézeskalács-imádókkal találkozhatunk, hanem akár egész mézeskalács klubok. Igen, nem furcsa, mert a mai mézeskalács és édesség egyáltalán nem egyforma. Nincs többé görbe és unalmas sütés – most már mindent úgy terveztek, hogy az embereknek ünnep legyen, beleértve a sütiket is. Bármilyen desszert természetesen otthon is elkészíthető, de a cukrászdában az ünnep előestéjén rendelésre készülnek a mézeskalácsok, bármilyen alakú és típusú. Ma már találhatunk egész sütiből készült házakat, de mézeskalácsot cukormázzal, sőt, a legkifinomultabb céges lehetőségekhez - cég vagy szórakozóhely logójával ellátott mézeskalácsot is. Amint látja, a technológiai fejlődés életünknek ezt az oldalát sem hagyta figyelmen kívül. Tehát nem a szépség lesz a lényeg, és most az a lényeg, hogy egy igazán ízletes desszertet főzzön. Most ezt fogjuk tenni veled.

Felhívjuk a figyelmet a mézeskalács sütire, vagy inkább annak receptjére fotóval.

Hozzávalók a mézeskalács sütihez

• Liszt - 315 gr.
• Méz - 85 gr.
• Gyömbér (por) - 1 tk
• Vaj - 85 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• szóda - 0,5 teáskanál
• Fahéj - 1 teáskanál

Hogyan készítsünk mézeskalács sütiket

1. Először is elkészítjük az összes szükséges terméket;
2. A tűzhelyen mézet melegítünk;

   

3. Amikor a méz felforr, adjunk hozzá fahéjat;

   

4. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a gyömbért;

   

5. Amint az összes összetevő felforrósodott, adjuk hozzá a darabokra vágott vajat;

   

6. Mindent alaposan keverjünk össze, és forraljuk fel újra;

   

7. Most az illatos tésztával ellátott merőkanálot le kell venni a tűzről, és kissé le kell hűteni. Ezután egyenként kell beletörni a tojásokat, és gyorsan össze kell keverni mindent, hogy a tojás ne görbüljön;

   

8. Most részenként elkezdjük a mézet a lisztbe bevinni, és a munkadarabot gyömbéres tésztává alakítjuk;

   

9. Tegye félre a tésztát, és hagyja egy kicsit "lélegezni";

   

10. Most szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és kezdjük el kinyújtani a 0,3 cm vastag süteményt.Csak egyszer lehet kinyújtani, különben kemény lesz a süti;

    

11. Most a kívánt űrlapok segítségével adja meg a cookie-knak a szükséges konfigurációt;

    

12. Most lefedjük a tepsit sütőpapírral, és kirakjuk a sütiket;

    

13. A sütőt 170 fokra melegítjük, és 10 percre beletesszük a sütiket;

    

14. A mézeskalácsokat vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni.

    

15. A kész mézeskalács sütinek úgy kell kinéznie, mint a fotón. Tálalás előtt porcukorral és mandulareszelékkel megszórhatjuk;

Amint látja, semmi sem egyszerűbb, mint egy ilyen ünnepi csemegét elkészíteni. Sőt, ezekből a sütikből kiváló karácsonyfadísz is válhat, és ilyenkor sütés előtt minden sütibe egy csőrrel kell kis lyukat készíteni. Ami a társaságot illeti ehhez a sütihez, a legjobb, ha illatos forralt borral fogyasztjuk, vagy egy karácsonyi zenekar hangjaira puncsoljuk egy hatalmas ünnepi téren, egy olyan városban, amely mintha most tűnt volna fel Charles Perrault meséjéből. . Mindenki a maga módján képzeli el ezt a varázslatos helyet, és mindenkinek más az ízlése, de általános a vágy, hogy legalább egy percre belemenjünk egy mesébe, a mézeskalács pedig ennek a mesének a része. Emlékszel a Sohaország sütire???Ha tudtok nem kevésbé érdekes és színes recepteket az ünnepi ételekhez, várjuk leveleiteket. Mindenkinek jó hangulatot és igazi ünnepi ihletet kívánunk, hogy az ünnepek elhozzák a családi kandalló melegét és sok pozitív érzelmet. Ezt szeretné a HozOboz leglelkesebb tisztelője.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+