Kitalált mézeskalács az új évre. Illatos sütemények az újévi asztalra: újévi cupcakes. Édes mézes mézeskalács az újévre "Téli mese"

Az újév várakozása nem csak a ház díszítése és az ünnepi menü elkészítése. Általános szabály, hogy minden családban december 31-e előestéjén sütéssel foglalkoznak. Nemcsak grandiózus sütemények születnek és zsenge tekercs, omlós tésztaés ropogós "kefefa". Az ünnepek során igazi "sláger" az asztalra a finom házi mézeskalács cukormázzal. Hihetetlenül szép és finom! Az ilyen sütemények saját hangulatot, melegséget, kényelmet és igazi boldogságérzetet hoznak a ház légkörébe. Ráadásul a konyhában a mézeskalács festési folyamata összehozhatja az egész családot. Hiszen biztosan mindenki szeretné elkészíteni a saját példányát!

Mézes karácsonyi mézeskalács cukormázzal

Finom mézes mézeskalács mert az újév remek lehetőség a változatosságra standard menüés változatossá teszi az előételek és saláták rendezett választékát. Nagyon finom és látványos lesz a kész illatos édesipari termékek cukormázzal történő festésének köszönhetően. Otthon ezt nem olyan nehéz megtenni.

Főzési idő -1,5 óra.

Az adagok száma 12.

Hozzávalók

Az újévi mézeskalács ezen változatának sütéséhez szüksége lesz:

• méz - 100 g;
• tojás - 4 db;
• rozs hámozott lisztet- 250 g;
• kakaó - 3 teáskanál;
• búzaliszt - 400 g;
• vaj - 90 g;
• tojásfehérje - 1 db;
• szóda - 1 teáskanál;
• porcukor - 400 g;
• fűszerek - 2 tk

Jegyzet! Az újévi mézes mézeskalács összetételében fűszerekből szegfűszeget, kardamomot, fahéjat, szerecsendiót adhat hozzá, vegyesfűszer stb. De nem szabad mindent egyszerre használni. Vegyünk 2-4 fűszert a teszthez.

Főzési mód

Az újévi mézeskalács készítésének folyamata nem okoz speciális nehézségek. Ha a javasolt lépésről lépésre fotóval ellátott receptet használja, akkor minden probléma és nehézség teljesen elkerülhető.

1. Először elő kell készítenie a mézeskalácsunkhoz és a mázunkhoz szükséges összes összetevőt.

1. Ha az összes hozzávalót összegyűjtöttük, közvetlenül az ünnepi édességek készítésének folyamatába léphet. Ehhez keverje össze a vajat és a mézet egy közös tálban. A tartályt az alkatrészekkel lassú-lassú tűzre helyezzük. Mindent meg kell tervezni. Ehhez vízfürdőt is használhat.

1. Egy külön tálban keverjük össze porcukorés tojás.5

1. Amikor az olvasztott vaj-mézes keverék alaposan szétoszlott, szódát kell bele önteni. Az ecet nem kell eloltani, a méz megteszi. Ennek eredményeként hab képződik a keverék felületén.

1. Óvatosan ebbe a masszába öntjük a tojásos keveréket, folyamatosan keverjük mixerrel.

1. Mindkét típusú lisztet külön-külön szitáljuk át. Ezután meg kell ismételni, de már össze kell keverni a fűszereket, a kakaót és mindkét típusú lisztet - rozsot és búzát. A száraz masszát vékony sugárban öntsük a méz és a tojás összetételére. A masszát megkeverjük. Tésztát kell belőle készíteni. Először keverővel kell összekeverni.

1. Ezután a tésztát kézzel kell gyúrni. 4 egyenlő részre van osztva. A nyersdarabokat fóliába csomagoljuk, és egy órára a hűtőszekrénybe küldjük.

1. Lehűtve mézes tészta mézeskalács tekercsekhez legfeljebb 5 mm vastagságú rétegbe. Próbáljunk meg egynemű tésztát készíteni, buborékok nélkül. A kapott rétegből sablonok vagy formák segítségével mézeskalács sütiket vágunk ki.

Egy megjegyzésben! Ha készen tervezed cukrászda díszít karácsonyfa, majd ebben a szakaszban készítsen lyukakat a rögzítőelemek számára. Erre a célra optimális a koktélcsövek használata.

1. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A mézeskalács süteményeink vannak rárakva. A sütőbe kell küldeni, amelyet 150 fokra melegítenek.

1. 10 percet vesz igénybe az édesség sütése, maximum 12. A lényeg az, hogy megvárjuk, amíg aranyszínű kéreg keletkezik.

1. Most el kell készíteni a cukormázt a mézeskalács díszítéséhez. Ehhez a porcukrot (összesen 200 g) felverjük a nyerssel csirke fehérje. A kapott viszkózus sűrű masszát elküldjük cukrászzacskó vagy fecskendőt. Vehet egy közönséges fájlt vagy csomagot. A táskánál a hegyét óvatosan levágják, csak egy kicsit, hogy a kontúrok egyenletesek és ügyesek legyenek.

1. Már csak az újévi mézeskalács festése marad, a képzelet vezérelve.

Mint látható, a karácsonyi mézeskalács saját kezű készítése nem olyan nehéz!

Mézeskalács Karácsonyi Mézeskalács

Mézeskalács A cukormázas újévi mézeskalács igazi klasszikussá vált. Az övék gazdag ízű kényelemmel társul téli estéken a konyhában töltötte az egész család. Nem meglepő, hogy az ilyen, cukormázzal díszített péksütemények méltó helyet foglalnak el az ünnepi asztalon. Végül is, mint tudod, az újév családi ünnep.

Főzési idő -1 óra.

Az adagok száma 5.

Hozzávalók

Az újévi mézeskalács ezen verziójának elkészítéséhez szüksége lesz:

• vaj - 200 g;
• gyömbér - 2 teáskanál;
• granulált cukor - ½ kg;
• fahéj - 1 csipet;
• víz - 200 ml;
• liszt - 900 g;
• szerecsendió - 1 csipet;
• só - 1/3 teáskanál;
• piros őrölt bors- 1 csipet;
• szóda - 1 teáskanál

A mázhoz, amivel a kész mézeskalácsot megfestjük, kell:

• lime vagy citrom - ½ db;
• porcukor - 400 g;
• fehérje - 2 db;
• gél típusú festékek - 4 csepp.

Főzési mód

Tehát, ha úgy dönt, hogy diverzifikál ünnepi asztal gyömbér újévi mézeskalács, vegye figyelembe a javasolt receptet lépésről lépésre fotók. Így könnyebben fog megbirkózni a sütéssel, különösen, ha először készít ilyen desszertet.

1. Először készítsen elő mindent szükséges összetevőketés ne feledkezzünk meg a formákról a figurák vágásához mézeskalács tésztát. Nemcsak vicces kisembereket csinálhatsz belőle. A csillagok, karácsonyfák, ujjatlan ujjak, Mikulás képei tökéletesen illeszkednek az ünnep hangulatába. Akár csak egy pohárral is bájos köröket vághatsz ki.

1. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt vagy egy bográcsot. Az összes cukrot a tartályba öntik. Az edényeket tűzre teszik.

1. Az első 5 percben a cukornak magától fel kell oldódnia az Ön részvétele nélkül. Nem szabad megzavarni, megérinteni, megkóstolni vagy levenni a tűzhelyről.

1. Amikor az alsó réteg kristálycukor szétoszlik és kissé megváltoztatja az árnyalatot, érdemes elkezdeni keverni a masszát.

1. Nem kell tüzet rakni. Ne legyen túl erős. Hagyja fokozatosan feloldódni a cukrot. Ennek eredményeként teljesen szét kell oszlani. A folyékony massza sötét telített színt kap. Amikor a szirup készen áll, fel kell forralnia egy vízforraló vizet. Csak 200 ml meredek var. Óvatosan az égetett cukorba kell önteni.

Jegyzet! Amikor vizet öntünk bele cukorszirup tömeg elkezd "lőni". Ezért legyen nagyon óvatos, nehogy megégjen.

1. A kapott készítményt óvatosan össze kell keverni, hogy a konzisztenciája homogén legyen. A keverékbe bele kell tenni a korábban kis négyzetekre vágott vajat. A masszát össze kell keverni, és meg kell várni, amíg az olaj feloldódása miatt teljesen homogénné válik.

1. Öntsön fahéjat és sót az újévi mézeskalács üres részébe. A kompozíciót szerecsendióval és szódával kell hígítani. Törött pirospaprika is jár hozzá.

1. A készítményt alaposan fel kell keverni. Meg kell duplázni a méretét. A massza buja és sűrű habbá válik.

1. A lisztet kétszer kell átszitálni, hogy a kész mézeskalács puhák és ízletesek legyenek. A masszát levesszük a tűzhelyről, és az elkészített lisztet több lépésben bele kell önteni.

1. Miután a liszt minden részét hozzáadta a tésztához, a készítményt alaposan fel kell keverni. A liszt teljes adagjának hozzáadása után a tésztának engedelmessé és rugalmassá kell válnia. Bizonyos ragadósság jelen lesz, de nem túlzott. A masszát fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőszekrénybe helyezzük. A legjobb, ha a tésztát hidegen hagyjuk, és egész éjszaka így csináljuk.

1. Addig is el kell kezdenie a cukormáz (jegesedés) elkészítését a jövőbeli mézeskalács sütik festéséhez. Ehhez készítse elő a szükséges alkatrészeket.

1. Nyers fehérjék a csirke tojás szabad tálba kell önteni. Vékony sugárban finom porcukrot öntünk rájuk, amelyet a legfinomabb szitán szitálnak át, mielőtt a készítményhez adnák.

1. Az összetevőket villával vagy habverővel össze kell keverni. Minden port fehérjetömeggel kell telíteni, aminek következtében a készítmény kissé fehér lesz. Ezután folytassa a verést mixerrel vagy turmixgéppel. A készüléket nagy sebességre kell állítani, hogy a keverék sűrű és buja legyen. A kijáratnál lévő árnyalatának kristályos fehérséget kell kapnia. Habverés közben egy fél citrom vagy lime levét facsarjuk masszává.

Egy megjegyzésben! A cukormáz felverésének teljes időtartama körülbelül 5 perc.

1. Így a cukormázunk készen áll az újévi mézeskalács díszítésére az ünnepi asztalra. Az aisingot több részre kell osztani, és minden egyes festékkel hígítani kell. A jegesedést fóliával borítják, és a hűtőszekrénybe küldik.
1. A sütőbe kell küldeni, 180 fokra melegítve. Az optimális sütési mód 7 perc.



1. Amikor a sütés teljesen kihűlt, le kell festeni előkészített cukormázzal.



Az eredmény egy kiváló ízletes szilveszter. mézeskalács.

Videós receptek

Az újévi mézeskalácsok sikeréhez először ismerkedjen meg a videóreceptekkel:

Az újévi ünnepek az az idő, amikor varázslat van a levegőben, mandarin illata van és csodálatos finom mézeskalács. Minden háziasszony megpróbálja meglepni rokonait valami szokatlan, nem csak ízletes, hanem szép is. Az újévi mézeskalács a téli ünnepek igazi szimbólumának tekinthető. Rengeteg recept létezik az ilyen édességek elkészítésére, és néhányat joggal nevezhetünk réginek. Újévi mézeskalács válhat nemcsak finom desszert, de szintén csodálatos ajándékÉs gyönyörű dekoráció a karácsonyfához.

Milyen termékekből készül az újévi mézeskalács?

Főzéshez Újévi édességek használjon speciális mézeskalács tésztát, amely lisztből, mézből és fűszerekből áll. Ezt a tésztát nagyon könnyű elkészíteni. Könnyű és kellemes vele dolgozni. Ha újévi mézeskalácsot szeretne főzni, de egyáltalán nincs tapasztalata ebben a témában, ne féljen.

Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik egy ilyen feladattal. A mézeskalács nem csak péksütemény, hanem a fantáziák és tevékenységek hatalmas terepe is. Végül is nem elég csak péksüteményeket főzni, még mindig szépen kell díszíteni színes cukormázzal. A család minden tagja, különösen a gyerekek, részt vehet egy ilyen érdekes és szórakoztató munkában.

Mézeskalács kakaóval

Hogyan kell újévi mézeskalácsot sütni? Az ilyen édességek elkészítésének receptjei nagyon eltérőek. Cikkünkben ezek közül csak néhányat szeretnénk közölni, hogy az olvasók ki tudják választani a maguk számára legmegfelelőbb lehetőséget.

A kakaós újévi mézeskalács elkészítéséhez szükségünk van:

1. Egy kilogramm liszt (búza).
2. Fél kiló porcukor.
3. Hat tojás.
4. Két teáskanál kakaó.
5. Nyolc evőkanál mézet
6. 1,5 teáskanál fűszer - ánizs, édeskömény, szegfűbors, szegfűszeg, fahéj, citromhéj.
7. Egy teáskanál szóda.

A kakaós újévi mézeskalács elkészítéséhez a cukorral őrölt fűszereket mézzel, szódával, porcukorral és tojással alaposan simára kell keverni.

Ezután beleöntjük a rendelkezésre álló liszt körülbelül felét (csak szitált kell használni) és összegyúrjuk a tésztát, majd a deszkára tesszük és liszt hozzáadásával összegyúrjuk. Az eredmény egy nem folyékony tészta legyen. Enyhén ragadhat a kézhez. A könnyebb munka érdekében a tésztát egy órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezt követően vékony (legfeljebb 0,5 cm-es) rétegre tekerjük, és formákkal kiszúrjuk a mézeskalácsokat. Ezután tepsire tesszük őket, és jól felmelegített sütőben 200 fokon megsütjük.

Máz elkészítése

A máz elkészítéséhez szükségünk van:

1. Két tojás.
2. Háromszáz gramm porcukor.

A fehérjéket el kell választani a sárgájától, és mixerrel addig kell verni, amíg a hab fel nem emelkedik. Most fokozatosan be kell vezetnie a porcukrot. Van egy apró árnyalat, amelyet figyelembe kell venni a máz elkészítésekor. Meg kell értened, milyen célokra van szükséged rá. Ha formába öntjük, enyhén folyós állagúnak kell lennie. Ezt a mázat a tojásfehérje habbá verésével kaphatjuk meg. alacsony sebességek, fokozatosan bevezetve a port.

Teljesen más kérdés, ha olyan keverékre van szükséged, amellyel házi készítésű újévi mézeskalácsot tervezel festeni. Egy ilyen máznak elégnek kell lennie sűrű konzisztencia hogy egyrészt rajzolható legyen vele, másrészt ne terjedjen. Egy ilyen keverék előállításához a fehérjéket nagy sebességgel kell verni, néha még további porra is szükség van. kapott vastag máz nagyon kényelmes mézeskalácsra rajzolni.

Mézeskalács: Hozzávalók

Mi lehet jobb a mese- és ünnepszagú újévi mézeskalácsnál?! Nem csak adni és enni lehet, hanem a karácsonyfát is feldíszíthetjük velük. Ilyen ehető díszek minden gyerek imádni fogja.

Az édességek elkészítéséhez szükségünk van:

1. Folyékony méz - 0,3 kg.
2. Cukor - 270 g.
3. Őrölt gyömbér - 2 tk
4. Vaj - 0,2 kg.
5. Őrölt fahéj - 2 tk
6. Búzaliszt - 0,75 kg.
7. Vanillin.
8. Sütőpor - 4 tk
9. Kakaó - 2 tk
10. Narancshéj - 2 tk

mézeskalács recept

Az általunk megadott hozzávalók mennyisége elegendő a mézeskalács elkészítéséhez nagy család. Ha nem kell annyi pékáru, akkor bölcsebb lenne csökkenteni az étel mennyiségét.

A tészta elkészítéséhez keverjük össze puha vajat tojással, mézzel és cukorral. A száraz hozzávalókat is össze kell keverni és a liszthez kell adni. Ezután gyúrja meg a tésztát, és fél órára küldje a hűtőszekrénybe. Az idő letelte után a masszát vékony, 0,5-0,6 mm vastag rétegekre nyújtjuk, és formák segítségével kiszaggatjuk a mézeskalács sütiket. Kész figurák Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és jól előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Elkészült tehát az újévi mézeskalács. Most díszíteni kell őket, a legegyszerűbb, ha porcukorral megszórjuk a tetejüket.

Cooking jegesedés

Ha a legszebb szilveszteri mézeskalácsot cukormázzal szeretné elkészíteni, akkor érdemes cukormázzal díszíteni őket. Mi az a jegesedés? Vagyis porcukor. A gyerekek számára talán a legtöbb ízletes összetevő mézeskalácsban.

A cukormázas karácsonyi mézeskalács hihetetlenül szép és finom, ünnepi megjelenésű, és igazi karácsonyfa dísze lehet. Aising az univerzális gyógymód bármilyen sütés festésére. Ha pedig ételfestéket használsz, különféle árnyalatú mázat kaphatsz, akkor a mézeskalács sütik még szebbek és mesésebbek lesznek.

Tehát a mézeskalácssüti cukormázának elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

1. Egy tojás fehérje.
2. Egy teáskanál citromlé.
3. Porcukor - 160 g.

A máz elkészítéséhez nem kell annyi termék, egy fehérje elég egy egész kilogramm mézeskalács díszítéséhez.

A tojásfehérjét el kell választani a sárgájától, és kis sebességgel habverővel (habverővel is) felverjük. Ebben a szakaszban nem állunk szemben azzal a céllal, hogy sűrű habot kapjunk, a fehérjét homogén állapotba kell hoznunk. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, és jól keverjük össze. Akkor hozzá kell tenni citromlé aminek köszönhetően a jegesedés ragyogni és csillogni fog a napon. Itt van a fagyunk. Ha jegesedés kell különböző színek, majd különböző tartályokba kell bontani, és több színű festéket kell hozzáadni.

Mázrajz

A cukormázzal vonalakat, pontokat húzhatunk, sőt a teljes felületet kitölthetjük. Mindezekhez a lehetőségekhez különböző konzisztenciájú mázra lesz szüksége. Így például a mézeskalács kiöntéséhez a cukormáznak folyékonyabbnak kell lennie. Ehhez adjunk hozzá egy kis vizet, és keverjük össze.

Hogy a rajz szép és áttekinthető legyen, a mézeskalács külső kontúrját vastag mázzal húzzuk meg, a közepét egy folyékonyabbal töltjük ki. Kényelmesebb vonalakat, pontokat rajzolni cukrászfecskendők vagy cukrászzacskók segítségével. A mázzal végzett munka során minden képzeletét megmutathatja. Még ha meg is fosztják egy művész tehetségétől, a mézeskalács akkor is gyönyörű és étvágygerjesztő lesz. A család minden tagja bevonható a rajzolási folyamatba, különösen az ilyen munkák vonzzák a gyerekeket, akiknek a képzelete gazdagabb, mint a felnőtteké.

Amikor az újévi festett mézeskalács készen áll, hagyni kell, hogy a máz megkeményedjen. Ez általában nem sok időt vesz igénybe. A legsűrűbb cukormáz körülbelül fél órán keresztül szárad, de a folyékony cukormáz legalább néhány órát vesz igénybe.

A mézeskalács festése szórakoztató és izgalmas folyamat. Ha még nem használtuk el az összes mázt, zárt dobozban több napig is elállhatjuk, mivel levegőn gyorsan megkeményedik.

Utószó helyett

Cikkünkben csak néhány receptet adtunk a csodálatos újévi mézeskalács sütihez. Valójában elég sok lehetőség van az előkészítésükre és a tervezésükre. Egy cikk keretein belül egyszerűen lehetetlen mindegyiket megemlíteni. Reméljük, hogy információink segítik a hostesseket ebben a kérdésben.

A karácsonyi mézeskalács az ünnepi hangulatot teremtő csemegék listájának élén áll. Amellett, hogy az ilyen péksütemények ízletesek és illatosak, színes cukormázzal és porral díszíthetők, majd karácsonyfára akasztva ajándékba is adhatják, vagy designban felhasználhatják.

Lehet, hogy az újévi mézeskalács egészséges csemege, és a következő recept kiváló példa erre. Itt, a ropogós gyömbéres kéreg alatt egy enyhén viszkózus mag zabpehelyés fűszereket.

Hozzávalók:

• melasz - 85 ml;
• margarin - 65 g;
• tojás - 1 db;
• liszt - 155 g;
• zabpehely granola - ½ csésze;
• cukor - 65 g;
• szóda - 5 g;
• fahéj, gyömbér - egyenként 1 teáskanál.

Főzés

1. A melaszt és a margarint egy kis tálban felolvasztjuk. Ha kihűlt a massza, habosra keverjük a tojással.
2. Keverjük össze egymással a listán szereplő ömlesztett összetevőket, és folyamatos keverés mellett adagonként öntsük a folyadékokba.
3. A puha masszát kb. 30 egyenlő részre osztjuk és kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk belőle.
4. A barkácsolt egyszerű újévi mézeskalács 190 fokon 10-12 percig sütjük.

A szilveszteri mézeskalács egy olyan recept, amely könnyen adaptálható az étrendedhez. Ha a búzalisztet tönkölyre, a vajat olívaolajra, az édesítőszert pedig mézre cseréljük, ugyanazt az állagot érjük el, mint klasszikus változat ezt a finomságot.

Hozzávalók:

• tönkölyliszt - 185 g;
• sütőpor - 5 g;
• fahéj, gyömbér - egyenként 2 teáskanál;
• méz - 95 ml;
• olívaolaj - 95 ml.

Főzés

1. Amíg a sütő eléri a 180 fokot, a száraz hozzávalókat szitán átpasszírozzuk, és összekeverjük a lista többi hozzávalójával.
2. A kapott „zsemlét” kinyújtjuk másfél centiméter vastagságúra, és göndör vágásra, vagy egyszerű bögrére vágjuk.
3. Miután mindent olajozott pergamenre kentünk, süssük édesen 10-12 percig.

Gyönyörű újévi mézeskalácsot nem csak tálaláshoz, de mázfestéssel díszítéshez is készíthet. Miután vásárolt egy főzőtáskát vagy egy szűk zacskót, díszítse kész péksütemények egyszerű minták vagy finom csipke.

Hozzávalók:

• liszt - 310 g;
• kakaó - 45 g;
• egy csipet szegfűszeg és szerecsendió;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• édesipari zsír - 190 g;
• nádcukor - 115 g;
• tojás - 1 db;
• méz - 115 ml;
• porcukor - 215 g;
• víz - 25 ml;
• tartárkrém - ½ teáskanál.

Főzés

1. Egy mixer segítségével keverje össze az első nyolc hozzávalót, amíg sűrű és homogén tésztát nem kap.
2. A masszából golyóvá formázás után egy órára a fagyasztóba tesszük, majd negyed centiméter vastagságúra kinyújtjuk és formákra vágjuk.
3. Az újévi mézeskalácsot 170 fokon 11-13 percig sütjük.
4. A cukormázhoz a porcukrot, a vizet és a tartártejszínt jól felverjük. Ez utóbbi segít megőrizni a hófehér színt.
5. A cukormáz zacskóba vagy zacskóba öntése után ízlés szerint festse le a péksüteményeket mintákkal.

Az újévi mézeskalács festése érdekes családi szórakozás. Vonja be a gyerekeket egy édes csemege elkészítésében azáltal, hogy egy közönséges sült péksüteményből alakítja át kedvenc karácsonyi karakterét, Rudolph vörösorrú rénszarvast csokoládé és cukorka felhasználásával.

Hozzávalók:

• margarin - 180 g;
• porcukor - 210 g;
• liszt - 345 g;
• tojás - 1 db;
• sárgája - 1 db;
• csokoládé, piros édességek - díszítéshez.

Főzés

1. Az újévi mézeskalács sütése előtt a sütőt hagyjuk 180 fokra felmelegedni.
2. Miután az édesítőt és a margarint habos, fehéres krémmé vertük, üssünk bele egy egész tojást, és adjunk hozzá még egy sárgáját.
3. A maradék száraz hozzávalókat a kapott keverékbe öntjük.
4. 30 perc "pihenés" után mélyhűtő, a keveréket 3 mm-es koronggá tekerjük és körökre vágjuk.
5. Az otthoni újévi mézeskalács receptje majdnem kész, csak 10-12 percig kell sütni, majd a képtől vezérelve vagy a saját képzeletére támaszkodva csokoládéval festeni és édességekkel díszíteni.

Karácsonyi mézeskalács cukormázzal

Miért álljunk meg a banális, kétdimenziós karácsonyi mézeskalácsnál, ha egy egész háromdimenziós szerkezetet építhetünk karácsonyfa formájában. A látszólagos bonyolultság ellenére egy ilyen kialakítás szintjeit meglehetősen egyszerű összeszerelni, és csak cukormázra és cukrászzsákra van szüksége.

Hozzávalók:

• liszt - 360 g;
• fahéj, gyömbér - egyenként 1 teáskanál;
• szóda - 5 g;
• édesipari zsír - 180 g;
• melasz - 185 ml;
• jegesedés - 230 ml;
• tej - 35 ml.

Főzés

Mézeskalács "karácsonyfa"

Szeretne modernizálni egy klasszikus mézeskalács-csemegét? Ezután próbálkozzon a tervezéssel a fenti receptek bármelyike ​​alapján. Ezek a minimalista színű karácsonyfák jók ajándéknak vagy a szokásos karácsonyi bálok helyettesítésére.

Újévi mézeskalács "Hópelyhek"

Ahhoz, hogy hópehely formát adjon, vágja le a hengerelt tésztát speciális acél vágással, amely bármely cukrászdában könnyen megtalálható. Sütés után a mézeskalács már elegánsan fog kinézni, de egyszerű festés részletesebben részletezi őket.

Ha a karácsonyi mézeskalács festése a hobbija, akkor bonyolítsa le a feladatot egy részletesebb tervezés kiválasztásával. Ügyességedtől és fantáziádtól függően a mézeskalács felületét finom csipkével boríthatod be többféle cukormázszín és édes gyöngyök segítségével.

Visszatérni látszik az a hagyomány, hogy az újévi és karácsonyi karácsonyfát mézes mézeskalácsokkal díszítik - egyre gyakrabban lehet látni mázas mézeskalácsot a golyók mellett az újévfán. És persze a mézeskalács főzés remek alkalom a gyerekekkel való időtöltésre, akiknek a szerző szakácskönyvekés Irina Chadeeva blogger - most a könyv a "Pite Science for Children" címet viseli. Tehát felfegyverezzük magunkat lépésről lépésre recept mézeskalács tésztát és az újévig hátralévő hétvégéken mézeskalács sütiket sütünk és díszítünk.

Mézeskalács, talán a legrégebbi Orosz finomság. Tíz évszázaddal ezelőtt a mézeskalács tésztát mézből gyúrták és rozsliszt. Később, amikor a keleti fűszereket elkezdték hozni Oroszországba, fahéjat, ánizst, szegfűszeget, kardamomot és még borsot is adtak a mézeskalácshoz.

A középkorban a mézeskalácsot nemcsak Oroszországban, hanem egész Európában sütötték. Még mindig híres a francia mézeskalács, a nürnbergi mandulás mézeskalács, a svéd mézeskalács.

Ma a mézeskalács tésztát leggyakrabban abból készítik búzaliszt a tésztát cukorral, mézzel, tojással és fűszerekkel összegyúrjuk. A méz csodálatos aromát ad a mézeskalácsnak, és megóvja őket az állottságtól. A méz helyett gyakran melaszt használnak.

Mert mézeskalácsot vágni a tésztát 3-5 mm vastagra kinyújtjuk, és késsel vagy formázóformákkal kiszaggatjuk a figurákat. Ha egy ilyen mézeskalácsot karácsonyfára kell akasztani, akkor még sütés előtt lyukakat kell készíteni a szálak számára.

nyomtatott mézeskalács nagyon gyakoriak voltak Oroszországban. A nyomtatott mézeskalácsokhoz speciális fatáblákat készítettek mintával - nyomatokkal. Az ilyen formát kiolajozták, megtöltötték tésztával, majd az asztalra fordították - a forma mintáját pedig rányomták a leendő mézeskalácsra.

A nyomtatott mézeskalács táblák meglehetősen drágák voltak, a pékek a legjobb faragókat buggyantották el egymástól, hogy a legbonyolultabb és legszebb mintájú mézeskalácsokat süthessék. A táblák különbözőek voltak - a kicsitől, a gyermekek mézeskalácsához, a hatalmasakig, az asztal méretűekig, az ajándék mézeskalácsokhoz. Néhány fontosabb ünnepséghez speciális táblákat vágtak ki - az ünnep alkalmából feliratokkal, rajzokkal.

Megtanuljuk főzni mind a faragott, mind a nyomtatott mézeskalács. Ha nincs faformánk, akkor mindegy, a sekély formák vagy a gyurmabélyegek megteszik. A bádogformák (kivágott mézeskalácsokhoz) is cserélhetők - például kispohár- vagy homokozóformákra (természetesen újnak kell lenniük).

A mézeskalácstészta főként lisztből, cukorból és mézből készül, hozzáadva kis mennyiségben folyadékok és olajok. Egy ilyen tésztát dagaszthatunk, amennyit csak akarunk, de nagyon fontos, hogy ne felejtsük el sütőport tenni, akkor a mézeskalács puhák, nem sűrűek lesznek.

Ezek a mézeskalácsok sokáig eltarthatók, a mi családunkban ezeket sütjük karácsonyfára akasztva. Ehhez minden mézeskalácsban egy szívószállal lyukat kell készíteni egy koktél számára, és csak ezután kell behelyezni a sütőbe.

A mézeskalács tésztával való munkavégzés szabályai:

• ne felejtse el lehűteni a tej-méz keveréket;
• hagyja lefeküdni a tésztát, hogy jól telítse a fűszerek aromájával;
• ügyeljen arra, hogy sütőpapírt tegyen egy tepsire;
• mivel a mézeskalácsok sötétek, nem biztos, hogy észreveszi, hogy megbarnultak, ezért különösen figyeljen a sütésre.

Teszthez:

• 300 g liszt (ebből a mennyiségből 2 evőkanálnyit félreteszünk)
• 50 g cukor
• 100 g méz
• 50 ml tej
• 1 tojás
• 40 g vaj
• 2 teáskanál őrölt fűszerek(1 teáskanál fahéj, 1/4 teáskanál őrölt gyömbér, 3-4 zúzott szegfűszeg, negyed reszelt szerecsendió, 1 őrölt kardamom hüvely)
• 1 teáskanál kakaóval
• 1 teáskanál sütőpor

Zománc:

• 1 tojás fehérje
• 220 g porcukor

Edények és felszerelések:

• tésztakeverő tál
• kanál
• sodrófa
• formák
• szalma koktélhoz
• bojt
• sütőpapírral bélelt tepsit
• a sütőt előmelegítjük 200°C-ra

1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kakaót, a sütőport, a fűszereket és összekeverjük.

1. A vajat, a cukrot, a mézet, a tejet egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzre tesszük, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Nem kell forralni. Hűtsük le a keveréket 30-40 °C-ra.

1. A lisztbe mélyedést készítünk, és beleöntjük méz szirup, adjunk hozzá egy tojást. Egy kanállal elég puha, rugalmas tésztát gyúrunk.

1. A tésztát két evőkanál liszttel megszórt asztalra borítjuk, és jól összegyúrjuk. Zsákba csomagolva hűtőbe tesszük egy órára vagy tovább. Ez a tészta több napig is eláll a hűtőben (és csak jobb lesz!).

Korábban a mézeskalács tésztát speciálisan több hónapig hidegben tartották, hogy megszerezze a szükséges aromát és rugalmasságát. Egyes mézeskalácsokat nagyon sokáig el lehetett tárolni - természetesen elhaltak, de nem romlottak el.

1. A tésztát kivesszük a hűtőből és fél órát pihentetjük, hogy felmelegedjen és könnyebben dolgozhasson vele. kigurulni kész tésztát enyhén lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra és kiszaggatjuk a sütiket.

1. Tegye át a sütiket egy tepsibe, puha ecsettel ecsetelje le a felesleges lisztet. Koktél szívószál segítségével készítsen lyukakat a szalagok számára.
2. A megmaradt tésztadarabokat összegyűjthetjük és újra kinyújthatjuk.
3. Ha nyomtatott mézeskalács sütit szeretnénk sütni, akkor kivajazunk egy mézeskalács deszkát, és a lehető legszorosabban töltsük meg a tésztát. A tetejére sodrófát húzunk, majd átfordítjuk egy lisztezett asztalra. Óvatosan távolítsa el a sütiket, és helyezze egy tepsire.

1. A felvágott mézeskalácsokat 8 percig sütjük 200°C-on, a nyomtatottakat 15 percig 180°C-on.
2. A cukormázhoz a fehérjét kemény habbá verjük (mint a habcsóknál), hozzáadjuk a porcukor felét, és újra felverjük, folyós lesz a massza. Adjuk hozzá a maradék port és keverjük össze. Tegyük át a keveréket egy zacskóba, vágjuk le a végét, hogy egy nagyon kicsi lyuk legyen, és díszítsük a mézeskalácsot. Hagyja pár órát száradni a mázat.

A mézeskalács sütiket olvasztott csokoládéval is díszíthetjük. De a mézeskalácsokat csokoládéval vagy cukormázzal szépen és szépen megfesteni nehéz feladat! Még attól is tapasztalt cukrász koncentrációra és odafigyelésre van szükség, ezért kezdésként azt tanácsolom, hogy gyakoroljon tovább sima lap sütőpapír. Ügyeljünk arra, hogy a máz elég vastag legyen, ilyenkor sokkal kényelmesebb vele rajzolni.

Megjegyzés a cikkhez: "Újévi mézeskalács lépésről lépésre: recept a Chadeika gyerekeknek"

Tavaly vettem ide a receptet, senki nem emlékszik, ki adta? Vagy esetleg ad egy linket magához a recepthez... Úgy emlékszem, hogy alig tészta.. Ezt a receptet az Ülésben osztom meg sok éve egymás után, de a tészta dagasztáskor nem feszes, hanem puha, így talán ez nem a megfelelő recept...

Vita

mézeskalács süti? Ez? hasonló a leíráshoz))
0,75 csésze méz
1,75 csésze cukor
250 g vaj
6 csésze liszt
3 tojás
1 teáskanál egy kanál szóda (nevezetesen szóda és nem sütőpor!!!)
2 tk gyömbér
2 tk fahéj
2 tk szegfűszeg

Forraljuk fel a mézet a fűszerekkel, és adjunk hozzá olajat.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt sziruppal összedolgozzuk.
Adjunk hozzá szódát, és fokozatosan, szitán átöntve keverjük hozzá a lisztet.


Nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm-es rétegre, süssük ki a sütiket és süssük 180 C-on -6-7 percig.

Karácsonyi mézeskalács recept. Megtanulni főzni! Főzés. Főzési receptek, segítség és tanács a főzéshez, ünnepi menüés vendégfogadás, termékválaszték. Karácsonyi mézeskalács recept. Lányok, kérlek osszátok meg. Olyanokra van szükségünk, akik festenek...

Vita

Molokhovets-t a recept szerint készítettem - ezek tényleg mézeskalácsok, nem száradnak ki, nem száradnak meg, tökéletesek)
Felolvasztunk 500 g cukrot, és amikor az összes szem felolvadt, 200 ml forrásban lévő vizet öntünk fel óvatosan, vékony sugárban, folyamatos keverés közben.
amint a keverék homogénné válik, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá 200 g vajat, és alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon.
várja meg, amíg kihűl szobahőmérséklet, üss bele egy tojást., keverd össze.
fokozatosan hozzáadjuk az 1/2 tk-al elkevert lisztet. só, 1 tk szóda, 1 tk gyömbér, 2 tk fahéj, kevés szegfűszeg, kardamom, bors.
dagasztás közben egy tálban összegyúrjuk. majd liszttel megszórva asztalra tesszük, és addig keverjük, amíg a tészta gyurmaszerű - rugalmas és enyhén ragacsos lesz.
tedd egy zacskóba és tedd a hűtőbe legalább egy napra.
egy ilyen tészta egy hónapig is elfér a hűtőben sérülés nélkül), csak jobb lesz.
5-7 milliméter vastagságú réteget nyújtsunk ki. 180 fokon 6-7 percig. ne szégyelld magad, ha a mézeskalács sületlennek tűnik – ennek így kell lennie, a levegőbe ér.
csak a tepsit ne hagyd a szabadban! Ajándékba sütöttem, éjszakára a konyhában hagytam, reggelre minden megevett. Második adagot kellett sütni.
nos, legalább a háztartás elégedett testalkatú tagjai egész nap sétáltak)

2017.12.21 23:50:05, nem szakács

A szülői bizottság elnöke: Srácok, beszéljük meg, miben adjuk a gyerekeket Újév? Nem szórunk sokat - a költségvetés 200 rubel. gyereknek, szóval... Bűvész Anya: Mindenkinek tudok készíteni egy festett mézeskalács készletet.

Vita

Micsoda áldás, mindez elmúlt. A fiam idén érettségizett, nem is így beszéltek az érettségiről, a találkozón javasolták, mindenki egyetértett és ennyi.

És az 5. osztályig éltünk, és minden csodálatos lett a chateink során, minden a helyén volt. Senkinek nincs ajándék, beleértve a tanárokat sem. Díjak csak további juttatások és kirándulások után - teljesen önkéntes. Ha nem akarsz vagy nem tudsz elmenni egy túrára - senki sem kényszerít. A lényeg, hogy csak egy, az RK-val előzetesen egyeztetett változatot ajánljunk fel.

Mézeskalács recept. Ahol?:). Pékség. Főzés. Főzési receptek, főzési segédletek és tippek, ünnepi menü és 2/3 csésze kukoricaszirup.

Vita

szeletből?
******************************-******************************-***




Karácsonyi mézeskalács sütik
Kimenet kb. 180 db. ha a sütik kb 6 cm-esek
[link-1]

1 + 3/4 csésze cukor

6 pohár (csésze) liszt

2 teáskanál kanál fahéj

2 teáskanál kanál szegfűszeg

2 teáskanál evőkanál őrölt gyömbér

* (üveg) = 240 ml.

A tésztát legalább 6 órára, de lehetőleg egy napra a hűtőben pihentetjük.
Kinyújtás előtt 1-2 órával vegyük ki a hűtőből a tésztát, így könnyebb vele dolgozni.

Legfeljebb 5 mm-re kinyújtom, átlagosan 10-13 percig sütöm 180 fokon, de csak sütőtől függ minden.
sűrű a tészta, a mézeskalács is sűrű, nem lesz puha, mint a boltban, mert nem szabad, sokáig eláll, egy hónapig nyugodtan akaszthatod karácsonyfára, majd edd meg őket.

Elnézést a témádért, megkérdezem. Le tudod fagyasztani a mézeskalács tésztát?

Tapasztalataim szerint: a cupcakes kicsi és nagy is téglalap alakú formák, de ne vágjuk vékonyra; csomagolja a sütiket zacskóba; közepes méretű piték, NG alatt mézeskalács zsinóron. A lányom iskolája biztonságos és nem olcsó :) árultak tésztát (azokat amik torták) ...

Vita

Logikusan gondolkodsz. Ott mindenki pékárut fog árulni. Mindenki vásárolt mindent. Vizet akarnak. Te pedig veszed-hozod az ötliteres italokat csészékkel, és drágábban adod el. Mindenki vásárolni fog, főleg a vége felé. Amikor mindenkinek elege van. Így kerestem 100 rubelből kb 300. Nagyon jövedelmező. ezt minden évben megtesszük

01/22/2019 17:13:55, Valaki

Vita

Itt van!
így bármilyen sütit készíthetsz és díszíthetsz, ezek mézeskalács tésztából készülnek (én mézeskalács házakat is készítek belőle)
a karácsonyfa díszítésére és csak úgy, pl. hosszú tárolás, ha a sütik általában megkeményednek és kiszáradnak, akkor ezek kemények, de mértékkel omlósak lesznek, de ez is amatőr
A mézeskalács nem puha és omlós, hanem sűrű, mint régen))
de szeretünk így rágcsálni)) sokáig tárolják.
Karácsonyi mézeskalács sütik
Kimenet kb. 180 db. ha a sütik kb 6 cm-esek
2/3 csésze kukoricaszirup. Folyékony mézzel helyettesíthető. Recept invert szirup(kukoricaszirup helyettesítő) [link-1]
de én CSAK mézet használok)) Csak sok van belőle, bár kukoricaszirup van és glükóz szirup Megvan, takarékos vagyok))) de a méz a legjobb.

1 + 3/4 csésze cukor
1 + 1/2 csésze vaj (én 250-300 g-ot használok)

6 pohár (csésze) liszt

1-2 tea. kanál szódát, teszek 1 kanál, és még mindig nagyon jól megkel a tészta, a szóda reagál a mézzel, a házhoz csak az kell, hogy ne keljen)) mézeskalácsnál ez nem számít.
ezúttal nem tettem bele, sütőporral sikerült.

2 teáskanál kanál fahéj

2 teáskanál kanál szegfűszeg

2 teáskanál evőkanál őrölt gyömbér

Még mindig határozottan teszek 1 tk. szerecsendió és kardamom
* (üveg) = 240 ml.

Szirupot (az én esetemben mézet) fűszerekkel, felforraljuk és olajat adunk hozzá.
már ez a keverék hihetetlenül illatos és ízletes, kanállal cseppenként eszem))
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt sziruppal összedolgozzuk. Adjunk hozzá szódát és
fokozatosan, szitán átöntve keverjük hozzá a lisztet.
A tésztát legalább 6 órára, de lehetőleg egy napra a hűtőben pihentetjük.
Kinyújtás előtt 1-2 órával vegyük ki a hűtőből a tésztát, így könnyebb vele dolgozni.

mézeskalács. . Főzés. Kulináris receptek, segítség és tanácsok főzéshez, ünnepi menük és fogadások, ételválasztás.

Évek óta sütök különböző sütiketÉs nem félek kísérletezni. Idén újévre úgy döntöttem, hogy sütök. Végül kettőt csináltam mézeskalács ház, valamint mézes és kecsketésztából tojás nélkül készült újévi mézeskalácsok.

Főleg házakra szerettem ablakot készíteni. És kísérletképpen mézeskalácsot is sütöttem cukorka ablakokkal. Kiderült, hogy minden nem olyan nehéz. A folyamat természetesen elhúzódik az időben, de ez remek alkalom egy estét a gyerekekkel tölteni. A fiam nagyon élvezte, ha házi mézeskalácsot festett cukormázzal! Csináltam lyukakat is, hogy fel lehessen akasztani a karácsonyfára!

Összetett:

Tészta:

• 150 g legmagasabb vagy 1. osztályú búzaliszt
• 150 g rozsliszt
• 100 g méz
• 100 g cukor
• 100 g vaj
• 0,5 tk szóda
• 50 ml tej
• fűszerek:
  0,5 tk őrölt fahéj
  0,5 tk száraz őrölt gyömbér
  1/4 tk őrölt szegfűszeg
  1/4 tk őrölt szerecsendió
  1/4 tk őrölt kardamom

Máz a festéshez:

• 200 g porcukor
• 50 g száraz tej
• 10 g kukoricakeményítő
• 30-40 ml tej

Cukorka ablakokhoz:

• 200 g színes nyalókák

Hogyan kell főzni az újévi mézeskalácsot:

1. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Előzetesen el kell készíteni egy „száraz” keveréket - keverje össze a lisztet, a fűszereket és a szódát.

   

   száraz keverék

2. A vajat, a mézet és a cukrot lassú tűzön forraljuk fel, állandó keverés mellett (amíg a cukor feloldódik).

   

   

   folyékony keverék

3. Lisztbe öntjük forró keverékés adjunk hozzá tejet. Mindent alaposan összekeverünk.

   

   Mézeskalács tészta kikeverése

4. A tészta vizes lesz, de lisztet nem szabad hozzáadni. A tésztát zacskóba tesszük, és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Ezalatt a tészta pihen, és olyan lesz, amire szüksége van.

   

   Hagyja a hűtőben egy éjszakán át

   

   Törött tészta

5. Másnap vegyük ki a tésztát. Amint puha lesz, elkezdjük kinyújtani. A tészta kissé ragacsos, ezért azonnal kinyújtjuk sütőpapíron és a zacskón keresztül. Így sokkal könnyebb lesz ezt megtenni. 5-8 mm vastagra kinyújtjuk. Sütés közben kicsit meg fog kelni. Ha vastag szilveszteri mézeskalácsot szeretnél, akkor nyújtsd ki vastagabbra.

   

   

   Roll out

6. Készítsünk nyalókát az ablakokhoz. A nyalókát turmixgépben vagy kávédarálóban kell összetörni. Különböző színű cukorkákat vettem.

   

   Cukorka őrlése

7. Előzetesen lerajzoltam és kivágtam kartonból újévi sablonok. A kinyújtott tésztán a sablonok segítségével késsel kiszaggatjuk a mézeskalács sziluettjeit, és mindegyik belsejében kivágjuk az ablakokat és eltávolítjuk a felesleges tésztát. Öntsön zúzott nyalókát (csúszdával) az ablakon belül. Meg kell próbálnia óvatosan elaludni, különben a karamell megromlik sütés közben kinézet kész a sütés.

   

   

8. Nyersdarabjainkat 180-200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 8 percig sütjük. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, mert. mézes tészta gyorsan megéghet. Sütés után a mézeskalácsot sima felületre kell helyezni, és hagyni kell kihűlni.

   

   Sütjük a sütőt

   Szilveszteri mézeskalács cukormáz és festés

9. Amíg a karácsonyi süti hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez szitáljuk és keverjük össze a porcukrot, a keményítőt és tejpor. És lassan adjuk hozzá a tejet, alaposan keverjük össze. Eleinte úgy tűnik, hogy több tejre van szükség, de nem szabad sietni. Csak jól keverjük össze. Lehet, hogy 30 ml-nél is kevesebbre lesz szüksége. Ha tejet öntünk, akkor a máz túl folyékony lesz, és a finom festés nem megy. Továbbá, hogy a festést finomabbá tegyük, az összes hozzávalót átszitáltuk. Ha a cukormáz túl folyós, csak tegyük hozzá szükséges mennyiség száraz tej.

   

   

   Cooking jegesedés

10. És most a legérdekesebb! Bekapcsoljuk a fantáziánkat, és hívjuk a gyerekek, barátok segítségét is! Kezdjük el otthon festeni az újévi mézeskalácsot! Vehet egy speciális cukrászzacskót, vagy készíthet belőle zacskót sütőpapír. Leginkább egy levágott sarkú táska segítségével szerettem a festést. Vettem egy Ikea táskát Rózsaszín színű, vastagságban tökéletesen illeszkedik és nem szakad, a cipzár pedig nem engedi „elszaladni” a mázt a csomagolásról. Azt sem tanácsolom, hogy sok mázat tegyen egy zacskóba, 1-2 evőkanál elég lesz. És szorosan lefedjük a maradék cukormázzal ragasztófólia- ellenkező esetben kéreg képződik a tetején, és megnehezíti a festési folyamatot.

Szép és finom festett mézeskalácsot kívánok!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz