Berendezés sűrített tejhez. Sűrített tej. Gyártástechnológia. Sűrített tej - hasznos tulajdonságok. A műhely technikai felszereltsége
A tejet tartalmazó Oroszországban gyors ütemben fejlődik. A szakértők a termelés növekedésének dinamikáját a fogyasztói kereslet növekedésével magyarázzák ez a termék. Ugyanakkor nem csak a lakosság veszi meg. A dobozos tej felvásárlását az édesipari termékek gyártásával foglalkozó vállalkozások is végzik.
Üzleti kilátások
Az élelmiszeripari tejfelhasználás volumenének stabil növekedési dinamikája lehetővé teszi, hogy pozitív előrejelzést készítsünk az ezen a területen dolgozó cégek számának növekedéséről a következő néhány évben.
Az ígéretes termelési termékek listája tartalmazza a sűrített tejet. Nagy kereslet van rá a fogyasztói piacon.
Ez a termék sűrített tej hozzáadott cukorral. Van néhány fajta is. Mint további összetevőket kávét, kakaót, bogyós vagy gyümölcsös tölteléket használnak.
Kezdetben a sűrített tej előállítását csak ben végezték konzervdobozok. Jelenleg vannak alternatív lehetőségek csomagokat. Tehát a termék értékesíthető műanyagban vagy becsomagolva üveg palackok, puha zacskók, tubusok stb.
Állami szabványok
A sűrített tej előállítását nem csak a GOST szerint szabad elvégezni. A termék megfelelhet az előírásoknak. Ez oda vezet, hogy be kiskereskedelmi láncok ugyanazon a néven van egy termék különböző fogyasztói tulajdonságokés összetétele.
A sűrített tej előállítása a GOST szerint hagyományos. Ebben a termékben nagyon megbíznak az ügyfelek. Igen, be szovjet idők a GOST szerint a sűrített tejben csak tejzsírok lehetnek jelen. Jelenleg sok gyártó a költségek csökkentése érdekében használja a készítményben növényi összetevőket (pálmaolaj, szója stb.). A termék ára alacsonyabb lesz, ugyanakkor táplálkozási és ízminőségek.
Az új GOST R 53436-2009 szabványt 2011-ben fogadták el. Ennek a szabványnak megfelelően a sűrített tej előállítását kizárólag a sűrített tej felhasználásával szabad elvégezni. nyers tej, tejszín, cukor és víz. Ebben az esetben csak az aszkorbinsav tud antioxidánsként, a kálium és nátrium származékai pedig stabilizátorként működni.
Az új GOST szerint a sűrített tejet a benne lévő zsír arányától függően osztályozzák. Igen, a zsírmentes termék az 1%. A közönséges sűrített tejben - akár 8,5%. A sűrített tejszín nagy tömegű zsírt tartalmaz (akár 19%).
A termékkel szemben bizonyos követelményeket támasztanak a benne lévő fehérjetartalomra vonatkozóan is. Ennek az összetevőnek több mint 34%-nak kell lennie.
Az új GOST leírja a termék állagára és megjelenésére, valamint a csomagolásához használt csomagolásra vonatkozó követelményeket.
Abban az esetben, ha a sűrített tej heterogén tömegű, és a kristályok jelenléte ízlés szerint érezhető tejcukor rossz minőségűnek tekinthető. A terméknek édes, tejszerű ízűnek és illatúnak kell lennie.
A sűrített tej színének különböző árnyalatai lehetnek. Nem csak tiszta fehér, hanem krémes is lehet. A fölözött tej velejárója a kékes árnyalat.
A GOST követelményei a konténerekre is vonatkoznak. Nem mérgező anyagból kell készülnie.
Felszerelés
A sűrített tej termelése növekszik. Ebben a tekintetben a piac jelentős mennyiségű különféle berendezést kínál.
Vállalkozása szervezésekor bármilyen típust, kapacitást és méretet választhat. Modern felszerelés a sűrített tej előállítására új technológiák segítségével jön létre. Jelentősen csökkentheti a termék előállításához szükséges energiaköltségeket.
Ehhez hozzátehetjük a sűrített tej nagy népszerűségét a vásárlók körében, széleskörű felhasználás termék be Élelmiszeriparés jelentős eltarthatósági idő. Mindezek a tényezők hozzájárulnak a kiváló termelési jövedelmezőséghez.
Átlagosan legfeljebb tíz-tizenöt százalék. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy ezek a számok csak arra a termelésre igazak, amelyben új technológiákat alkalmaznak.
Gyártási folyamat
A sűrített tejet a víz egy részének elpárologtatásával nyerik friss termék. A kapott koncentrátumhoz nádot vagy nádszálat adunk. répacukor. Ez az összetevő jelentősen javítja a termék ízét.
Az édesített sűrített tej előállításának technológiája az ozmoanabiózis elvein alapul. Ezt a folyamatot a tej szárazelemeinek növelésével, valamint szacharóz hozzáadásával lehet elvégezni. Ezek a műveletek lehetővé teszik az ozmotikus nyomás növelését. Hőkezelésés a hermetikus csomagolás hozzájárul az eltarthatóság növeléséhez.
A technológiai folyamat főbb szakaszai
A gyártás minden szakasza egymást követő műveletek sorozata. Ez magában foglalja az átvételt, valamint a szükséges alapanyagok tárolását, előkészítését. Ezután az összes komponenst feloldjuk és alaposan összekeverjük. Szükséges lépések a termék előállításához homogenizálás, a keverék pasztőrözése, cukorszirup előállítása, közvetlen sűrítés, majd hűtés, csomagolás és címkézés követi.
A kezdeti szakaszban termelés, a kapott tej minőségét értékelik. Csak ezután eredeti termék lehűtve, lefoglalva és alaposan megtisztítva. Ebben a szakaszban szükség lehet az alapanyag zsírtartalmának növelésére. Ezután tejszínt adunk hozzá. Néha csökkenteni kell a zsírtartalmat. Ehhez fölözött tejet adnak az eredeti tejhez. Ebben a szakaszban stabilizátorokat és sót adhatunk a keverékhez.
A technológiai folyamat fontos szakasza a pasztőrözés. A keverék kilencvenöt fokra melegítése lehetővé teszi a kórokozó mikroorganizmusok eltávolítását és a fizikai és Kémiai tulajdonságok tej. A pasztőrözési szakaszon való áthaladás után a termék képes visszatartani folyékony állagú hosszú időn keresztül.
A következő lépésben a terméket lehűtjük. Hőmérséklete hetven-hetvenöt fok legyen. Ezt követően cukrot adunk a keverékhez. Szokásos szilárd formája használható. Egyes esetekben szirupot készítenek, amelyben a cukor százaléka hetven.
A következő lépés a tejes keverék sűrítése. Ehhez vákuum elpárologtatót használnak. Amikor a tej belép a tartályba, azonnal felforr. Ezután a nedvességet elpárologtatják. A vákuum-bepárlón való áthaladás után a kapott terméket a kristályosítókban lehűtjük.
A húsz fokra hűlt keverékbe egy magot adunk a por alakúra őrölt laktózból. Megakadályozza a kristályok képződését a sűrített tejben.
A utolsó lépés a termék be van csomagolva. Ehhez automatizált berendezéseket használnak. A sűrített tej tárolóedényei a lamiszter- vagy konzervdobozok, valamint a polisztirol és polipropilén csészék. Az első csomagolási lehetőséggel a termék egy évig tárolható. A második esetben a sűrített tejet három hónapon belül kell értékesíteni.
Egyéb gyártási módszerek
A sűrített tejet különböző módon lehet előállítani. Az utóbbi időben leggyakrabban más előállítási módot alkalmaznak. Ez magában foglalja a tejpor használatát. Ez a technológia valamivel olcsóbb a fent leírtaknál. Mindenekelőtt a felhasznált összetevők alacsonyabb költsége miatt. Ezenkívül ezzel a módszerrel nincs szükség a nedvesség elpárologtatására.
A termék átvételéhez mindent megtesznek szükséges összetevőket. A keveréket homogén szerkezetűvé gyúrják, szűrőkön engedik át és belépnek a formába. Ebben a készülékben laktózzal van beoltva. Ezután a terméket gyorsan lehűtik és zacskóba vagy csészékbe csomagolják. A sűrített tejpor ritkán kerül dobozba. Ez lehetővé teszi a költségek minimalizálását.
A sűrített tej gyártósora alkalmas lehet kombinált termék előállítására. Ugyanakkor a fő komponens be nyári időszak egészben szedve, télen - szárazon.
Vállalkozás indítása
Abban az esetben, ha úgy dönt, hogy elindítja a sűrített tej előállítását a GOST szerint, akkor amellett gyártósor, további tartályokra és hűtőre lesz szükséged az alapanyagok tárolására. Ugyanakkor az energiaköltségek jelentősen megnövekednek.
Ne felejtsd el SES követelmények amelyek a tejipar valamennyi vállalkozására vonatkoznak. Megtalálható, ha elolvassa " Irányelvek egészségügyi és járványügyi ellenőrzési szolgálat megszervezéséről". Adatok higiéniai követelmények nemcsak a vállalkozások kezdeti elrendezésére vonatkozik, hanem a technológiai folyamat minden szakaszára is.
Kezdő üzletemberek számára a második módszer megfelelő. Száraz keverékek tárolására, különleges felszerelés nem szükséges. Ennek eredményeként az energiaköltségek is csökkennek. Rendszerint saját vállalkozást indítva sűrített tejet állítanak elő, amelyet magánpékségeknek szállítanak, cukrászdákés gyárak. Ez a termék nem igényel csomagolást.
Új ötletek
A szervezés kezdeti szakaszában saját üzlet vásárolhat egy gyártósort, amely lehetővé teszi, hogy ne csak sűrített, hanem sűrített is főtt tej. Egy műszak alatt ez a berendezés akár öt tonna édes terméket is képes előállítani. Ugyanez a sor használható gyümölcslekvárok készítésére, gyümölcslé főzésére stb.
Üzleti jövedelmezőség
A sűrített tej előállítására szolgáló berendezéseket gyártó és értékesítő cégek azt állítják, hogy annak megtérülési ideje nem haladja meg az egy évet. Ezeket a számokat azonban valójában meg kell szorozni kettővel, sőt hárommal. A nagykereskedelmi vásárlók megtalálása eltart egy ideig. Ezenkívül, ha nincs tapasztalat ezen a területen, meg kell tanulnia a bölcsességet gyártási folyamat. Ez is eltart egy ideig.
Például a sűrített tej száraz alapanyagokból történő előállításának megszervezéséhez a következő tőkebefektetésekre lesz szükség. Mindenekelőtt felszerelést kell vásárolnia (három USM-4 egység). Költsége körülbelül hatvanezer rubel lesz.
A tejporhoz VSM-100 redukálószerre lesz szüksége. Száznyolcvankétezerért megvásárolható. Ha harminc nyolc órás műszakot dolgoznak havonta, akkor a teljesítmény 1980 kg lesz. Ezt a számítást egy berendezés napi teljesítményének figyelembevételével végezték, ami 22 kg-nak felel meg. Száz rubel termékköltséggel a havi bevétel 198 000 rubel lesz.
A sűrített tej ára körülbelül 76 000 rubel;
A helyiségek bérlete, bérek, szállítási és egyéb költségek - 70 000 rubel.
Ennek eredményeként a nettó nyereség összege a hónap során 51 736 rubel lesz, ami lehetővé teszi, hogy a tőkebefektetések öt hónap alatt megtérüljenek.
Bárki, aki úgy dönt, hogy fut saját termelés ban ben élelmiszeripar, figyelni kell a sűrített tej felszabadulására. Tekintettel ennek a finomságnak a fogyasztói piacon való népszerűségére, a vállalkozás rendkívül jövedelmezőnek ígérkezik. Az irány sajátossága azonban jelentős pénzügyi és időköltségeket jelent a sűrített tej előállításához szükséges berendezések megvásárlásához és a technológia gondos kidolgozásához. És ezek azok az alapvető szempontok, amelyek befolyásolják a minőséget késztermékés innen a profit. A sűrített tej a tej cukorral való sűrítésével nyert dobozos tej. Ezt a terméket önálló csemegeként és alapanyagként is használják sok beszerzéséhez cukrászda.
Vállalkozásunk értékelése:
Kezdő beruházás - 2 000 000 rubel.
A piac telítettsége magas.
A vállalkozás indításának összetettsége 7/10.
A sűrített tej oroszországi előállítása a nagy kilátások ellenére is sok nehézséggel jár. A legfontosabb a magas verseny. Ráadásul a fogyasztói piac is nagyszámú nevezetesen alacsony minőségű termékek, amelyek összetétele messze nem ideális - de alacsony áron. És azok az iparágak, amelyek kiváló minőségű nyersanyagokkal dolgoznak, betartva a sűrített tej GOST-ját, kétségtelenül szenvednek ettől - az eladások nem olyan nagyok, mint szeretnénk. De ez nem jelenti azt, hogy fogadnia kell rossz minőségű termék olcsó alapanyagok vásárlásával! Egy finomság biztosan megtalálja a fogyasztóját, ha jellemzik jóízlésés a megfelelő ár – ez egészen valóságos.
És azonnal szeretném eloszlatni azt a mítoszt, hogy a cukorral sűrített tej előállítása hatalmas beruházásokat igényel. Ha kis termelőkapacitású miniműhelyt szervez, értékesítés végtermék a helyi piacon nincs szükség lenyűgöző befektetésekre. De minden számításhoz, a pénzügyi kockázatok minimalizálása érdekében, az üzleti terv részletes tanulmányozására lesz szükség. Mit kell itt figyelembe venni?
Termékskála
Még a sűrített tej minigyártása is a műhely falain belül képes előállítani a termékeket másfajta. És a fogyasztói igények kielégítése érdekében először ki kell dolgoznia az ügyfelek számára kínált termékek körét.
Itt több lehetőség is van:
- Teljes sűrített tej.
- Zsírmentes sűrített tej.
- Főtt sűrített tej.
- Sűrített tej adalékanyagokkal (kávé, gyümölcstöltő, cikória, kakaó).
- Sűrített krém.
Mindegyik esetben, technológiai rendszer gyakorlatilag változatlan marad, a különbség a felhasznált nyersanyagokban rejlik.
Gyártáshoz vásárolt alapanyagok
A sűrített tejüzem ideális esetben csak 2 fő komponenst dolgoz fel teljes tej 3,5% zsír és cukor. De miért "ideálisan"? A tény az, hogy a gyártók ma ritkán állítanak elő terméket a régi GOST szerint - minden másodiknak megvannak a saját specifikációi, amelyek „lehetővé teszik” a gyártási folyamatban való felhasználást. különféle adalékanyagok. Ide soroljuk:
- stabilizátorok,
- növényi zsírok,
- tartósítószerek
- ízfokozók.
Annak érdekében, hogy a műhely ne álljon tétlenül, fontos, hogy a beszállítóktól folyamatos nyersanyagellátást biztosítsanak. Az együttműködés minden feltételét a szerződés rögzíti.
Hazánk számos régiójában előfordulhatnak fennakadások a teljes tej értékesítésében (különösen a őszi-téli időszak). Ezt szem előtt tartva a sűrített tejet gyártó sor „megrakható” tejporral, amely az év bármely szakában forgalomba kerül. elég. A GOST ezt nem jelenti, ezért a vállalkozónak végre kell hajtania a TU-t.
A műszaki dokumentáció kidolgozásába szakembert kell bevonni! azt élelmiszer termék stratégiai célja, ezért minden minőségi és megfelelőségi ellenőrzésen át kell mennie, és jól bevált technológia nélkül ez lehetetlen.
A tejporból nyert sűrített tej jellegzetes utóízzel rendelkezik. Egy ilyen termék jóval olcsóbb a piacon, mint a természetes, és nagyon tanácsos számukra a termékcsalád kiegészítése - de nem a teljes kínálat kitöltése!
Milyen technológiát válasszunk?
A sűrített tej előállítása a három „működő” technológia valamelyike szerint történhet. Szakképzett technológus pedig a rendelkezésre álló beruházások figyelembevételével segít a megfelelő opció kiválasztásában.
A kiváló minőségű sűrített tejet a GOST 2903-78 és a GOST R53436-2009 szerint állítják elő.
A sűrített tej előállításának első technológiája a műhelybe került teljes tejből származó nedvesség elpárologtatásán alapul. Először is megtisztítják és normalizálják a zsír- és szárazanyag-tartalomra. Ezután a tejet pasztörizálják és lehűtik. És miután bizonyos mennyiségű cukrot adnak a tartályhoz, a keveréket vákuumpárologtatóba küldik, ahol a nedvesség elpárolog. Az utolsó szakaszban a készterméket kannákba öntik, amelyekre címkéket ragasztanak, és tárolásra küldik.
A második módszer szerinti sűrített tej előállításának technológiai folyamata tejpor felhasználásán alapul. Ebben az esetben a nedvesség elpárolgási szakasza teljesen kizárt. A kidolgozott recept szerint a zsírokat összekeverik a tartályban, tejpor, cukor, víz, emulgeálószerek. A kapott keveréket hagyjuk duzzadni, majd pasztőrözésre, szűrésre és kristályosításra küldjük.
A harmadik mód kombinálva van. És itt, az évszaktól függően, sűrített tejet állítanak elő a GOST szerint, vagy tejporon alapuló terméket állítanak elő. Ezzel az opcióval a berendezést úgy építik fel, hogy hosszas üzembe helyezés nélkül lehessen „áttérni” más típusú termék gyártására.
Nagyszerű, ha a műhely biztosítja kombinált módszer fogadása elkészült termékek- így maximálisan lefedheti a fogyasztói piacot. De tény, hogy ehhez jelentős beruházásokra lesz szükség a műszaki berendezések terén. Pénzhiány miatt sok vállalkozó a második technológiát választja.
A műhely technikai felszereltsége
Automatikus sor sűrített tej előállításához
A sűrített tejhez használt berendezések ára széles tartományban ingadozik - mindez a választott technológiától és a sor készültségi fokától függ. Átlagosan 500 000-1 000 000 rubelért lehet befejezni egy mini műhelyt, ahol a tejpor a fő nyersanyag. Ha teljes tejet dolgoznak fel, akkor speciális vákuum elpárologtatókra lesz szükség, ami a vonal költségét 2 500 000 rubelre növelheti.
Ha különböző tartályokba csomagolja a termékeket (konzervdobozok, műanyag zacskók fedéllel), a sort speciális csomagolóberendezéssel kell felszerelni, amelynek költsége elérheti a 700 000 rubelt.
A főtt sűrített tej előállításához autoklávokra lesz szükség. De ezek költsége jelentéktelen mértékben befolyásolja a végső költségeket.
A felszerelés költségei a vásárlást is tartalmazzák hideg helyiségek, ahol a kész teljes sűrített tejet és néhány, az eljárás során felhasznált összetevőt tárolják. És ez legalább 300 000 rubel.
A tervezett vállalkozás jövedelmezősége
Most már világos, hogyan készül a sűrített tej. De ki fogja eladni a végterméket, mert a cég csak akkor kezd megtérülni, ha az ügyfélkör kiépül?
A sűrített tej üzletek és nagy élelmiszerraktárak számára történő nagykereskedelme hozza a legnagyobb profitot. Eleinte érdemes csak a helyi piacra koncentrálni, hiszen a regionális cégekkel való együttműködés jelentős kapacitásokat igényel, amelyeket egyszerűen nem húzhat meg egy miniműhely. A kimenet a vállalkozás több nagy piacok jobb, ha az értékesítést csak azután tervezzük, amikor az üzem eléri a fedezeti pontot.
Ami a tőkeköltségeket illeti, a sűrített tej előállításához és csomagolásához legalább 2 000 000 rubelre lesz szükség. Ebben benne van a műhely technikai felszerelésének, munkára való felkészítésének költsége termelő helyiségekés nyersanyagok beszerzése. Egy nagyobb vállalkozásban legalább 5 000 000 rubelt kell befektetnie. A késztermékek rendszeres vásárlóinak jelenlétében minden befektetésnek gyorsan meg kell térülnie, amint azt a számok bizonyítják. A sűrített tej nagykereskedelmi ára a nagykereskedelmi piacon ma 80-150 rubel/kg, míg a tej és egyéb termékek előállításához szükséges összetevők fogyasztása 50-100 rubel/kg. És ezek jó mutatói a tervezett vállalkozás jövedelmezőségének.
Tejes konzervek - Természetes tejből kondenzációval (utána sterilizálással vagy cukor hozzáadásával) és szárítással készült termékek. Van egy magas energia érték koncentrációjuk miatt alkotórészei tej. Emellett a tejkonzerv termékeket jó szállíthatóság és jelentős tárolási stabilitás jellemzi.
A konzerv tejtermékeket hagyományos technológiával állítják elő a GOST 2903-78 szabvány szerint és különféle előírások szerint.
A dobozos tej előállítását számos általános technikák nyersanyagok előkészítése és feldolgozása, úgymint átvétel, tisztítás, hűtés és foglalás, normalizálás, hőkezelés, homogenizálás, sűrítés.
Elfogadás és előkészítés. Az átvétel a GOST R -52054-2003 szerint történik. Továbbá a tejet 25 000 l/h kapacitású OOP-25 tisztítókon és lemezhűtőkön vezetik át. A hűtőkből a tej a tejtartályokba kerül. Az üzemben 24 tartály található, egyenként 6 tonna kapacitással.
A kezdeti keverék normalizálása. Ezt azért kell elvégezni, hogy a konzerv tej szárazanyag-összetevői között megfelelő arányt érjünk el. Ha magas a zsírtartalom, akkor sovány tejet adunk hozzá, ha a zsírtartalom a normál alatt van, akkor 20%-os zsírtartalmú tejszínt öntünk bele. Továbbá a tartályokból a tejet 50-ЗЦ 7,1-20 centrifugálszivattyúk (7100 l / h kapacitással) táplálják a pasztőrözőbe.
Pasztőrözés. A normalizált keveréket sűrítés előtt 90±2°C vagy 107±2°C hőmérsékleten öregedés nélkül pasztőrözik. Közvetlenül a pasztőrözés után a tejet 70...75°C-ra hűtik, hogy megakadályozzák a tejsavófehérjék denaturálódását és egyéb nemkívánatos fizikai és kémiai változásokat.
Sűrűsödés. Lehűlés után a tejet sűrítésre küldik keverőtartályokba, majd vákuumberendezésekbe (Wigand 8000). Ott is szolgálnak fel ételtöltőket, mint pl cukorszirup stb. Párolgásnál a folyamat fő paraméterei a hőmérséklet, az expozíció időtartama és a koncentráció többszöröse. A párolgási hőmérséklet 45 és 82 °C közötti hőmérsékleten megy végbe. A tejet 70%-os szárazanyag-tartalomig aludják. A termék készenlétét a szilárdanyag-tartalom határozza meg refraktométerrel.
Hűtés. Továbbá a tejet vákuum-kristályosítóba (Vigant 4000) küldik, ahol mélyvákuumban 20-25 Celsius fokra hűtik. Itt 4%-kal nő a szárazanyag-tartalom. A fizikai, mechanikai és biokémiai paraméterek meghatározásához lehűtött sűrített tejből vesznek mintát. Ha ezek a mutatók megfelelnek a szabályozási dokumentációnak, akkor a terméket csomagolásra és hengerelésre küldik. Ha a termék nem felel meg a GOST követelményeinek és a műszaki előírásoknak a víz- és zsírtartalom tekintetében, akkor vízzel való sűrítés után normalizálják, fölözött tej vagy krémet. A vizet fel kell forralni és meg kell tisztítani. Ha az édesített sűrített tej több vizet tartalmaz, mint amennyit a hatósági dokumentáció előír, akkor egy másik főzet alacsonyabb nedvességtartalmú termékével keverhető.
A termék készenlétének meghatározásához mintát veszünk, 18-20 ° C-ra hűtjük, és meghatározzuk a sűrűséget, a szárazanyag tömeghányadát és az érzékszervi mutatókat. A cukorral sűrített teljes tej sűrűsége 50 °C-on 1280-1320 kg/m3. Tömegtört A késztermék szárazanyag-tartalma a refraktométer szerint 20 °C-on 73,8-74%.
A termékminta állaga 50 °C-on enyhén viszkózus legyen. A terméknek könnyen ki kell folynia a spatulából vagy a hidrométerből, amikor eltávolítják abból a hengerből, amelyben a minta sűrűségét meghatározták. A vákuumpárologtatóból lecsapódott termék hűtésre kerül. Erre a célra hűtő-kristályosítókat és vákuumhűtőket használnak. A terméket 40-60 percig 18-20 °C hőmérsékletre hűtjük.
Amikor a sűrített tejet cukorral lehűtik, megindul a laktóz kristályosodása. Ez a folyamat ellenőrizhetetlen, és nagy kristályok képződését eredményezi. Kiváló minőségű termék előállításához szükséges, hogy a laktózkristályok mérete ne haladja meg a 10 mikront. Ha nagyobb kristályok képződnek, akkor a kondenzált termék állaga porszerű, sőt homokos lesz. A kristályosodás és képződés fokozására kis kristályok laktózt a kondenzált termékbe beoltjuk - száraz finomkristályos laktóz, amelynek kristálymérete 2-3 mikron.
A vetőmag mennyisége a termék tömegének 0,2%-ának felel meg. A laktóz hozzáadása előtt legalább 1 órán át 105 ± 2 °C-on hevítjük.. A sűrített tejhez történő laktóz hozzáadása után megnő a kristályosodási magok száma, ami hozzájárul a kisméretű kristályok képződéséhez. Magként egy korábbi termelésből származó sűrített tejet használhat. Ennek mennyisége legalább 10%. A laktóz kristályosodási hőmérséklete 25-35 °C.
Csomagolás és csomagolás. A meghatározáshoz hűtött sűrített tejből is vesznek mintát fizikai, mechanikai és biokémiai paraméterek. Ha ezek a mutatók megfelelnek a hatósági dokumentációnak, akkor a terméket csomagolni és hengerelni küldik, ahol a töltőgép (B4-KRP-1, termelékenység 160 ± 10 ford./perc) sűrített tejjel tölti meg a fémdobozokat, a varrásgép lezárja azokat. A sűrített tej cukorral történő csomagolásához fogyasztói edényeket használnak (7, 7a, 4, 14 fémdobozok, polietilén hordók, kartondobozok, műanyag zacskók, Pure-Pak zacskók, Doy-Pack zacskók, műanyag vödrök). A dobozok a vonal mentén a csomagolóüzletig mennek, ahol címkéket ragasztanak, minden szükséges feliratot feltesznek a dobozok testére (a szimbólumokat két sorban lenyomják vagy letörölhetetlen festékkel hordják fel a fedelen). A felső sorban az adatok a GOST-23651-79 szerint kerülnek alkalmazásra:
M (tejipari index);
a gyártó száma;
konzervek választék száma;
műszakszám.
Az alsó sor tartalmazza az adatokat
a legyártott termékek száma - két számjeggyel (a kilencedik számjegyig bezárólag nulla kerül elé);
a gyártás hónapja - két számjegy (a kilencedik számjegyig bezárólag nulla kerül elé);
a gyártás éve, amelyet az adott év utolsó két számjegye jelöl.
A szállítókonténerbe helyezendő termékeket tartalmazó fémdobozok külső felületének tisztának, simának kell lennie, repedések, éles deformációk, fogak, bevágások, "madarak" (a dobozok fenekének és fedelének deformációja sarkok formájában) a doboz oldalai), nyelvek, karcolások és rozsda. A szállítási konténerekbe helyezendő termékeket tartalmazó fémdobozokban a következők megengedettek:
a dobozok külső felületén enyhe árnyalat, homályosság, a tekercsekből származó könnyű lenyomatok, legfeljebb 1 mm átmérőjű felületi pontok láthatók;
kisebb fogak és bevágások - legfeljebb kettő az egyes hajtások kerülete körül;
enyhe forrasztóanyag beáramlás a kanna varrat mentén;
enyhe zúzódások a doboz testén éles szélek nélkül;
kisebb karcolások és horzsolások a litografált és lakkozott dobozokon a felület legfeljebb 5-7%-án;
enyhe gyűrődések és duzzadások a doboz varrásán és testén (kombinált dobozokba csomagolva).
A tégelyes konzerv nem megengedett:
bombázás duzzadt fenékkel és fedelekkel; nem vesz fel normális pozíciót, miután ujjaival megnyomta őket;
"pattogtató" végekkel (az üveg aljának vagy fedelének kidudorodása megnyomásra nem tűnik el, az edény egyik végén eltűnik, és egyszerre jelenik meg a másik végén, jellegzetes pattogó hang kíséretében);
áttört, átmenő repedésekkel, madarakkal, fekete foltokkal (néhány helyen nem borított szegéllyel), éles hajlításokkal a lepedőben, a hajtások ráncosodásával, a szegély épségének megsértésével a hajtásokon és a hosszanti varratokon;
rozsda a külső felületén, amelynek eltávolítása után héjak maradnak;
foltokkal - kiszivárgott termék nyomai;
helytelenül kialakított varrással (nyelvek, nyitott fogak, alámetszett, álvarrat, gördülő varrat).
A "kipattanó" végű, "madaras", rozsdás, erősen horpadt és bombázott dobozokban, valamint a duzzadt (bomba), átlyukadt, szivárgó, csúnyán horpadt felületű tubusban lévő konzerv tej felhasználásának kérdése. egészségügyi hatóságok határozzák meg.járványügyi szolgálat.
Tárolás. A cukorral sűrített tej garantált eltarthatósága a 7-es számú tégelyben 0 és 10 °C közötti hőmérsékleten 12 hónap, szállítótartályban - 8 hónap. A sűrített tejes konzerveket cukorral és töltőanyagokkal 0-1°C hőmérsékleten és 75%-os relatív páratartalom mellett 12 hónapig tárolják. A sűrített tejszínnel és cukorral készült kávé és kakaó garantált eltarthatósága 11-20°C hőmérsékleten nem haladja meg a 3 hónapot.
A Promkonservy LLC által forgalmazott tejkonzerv választék a következőket tartalmazza:
Teljes tej cukorral sűrítve (380g.,400g.,4kg,40l.,60l.)
"Sűrített tej és tejszín" (360g),
Teljes tej var. megvastagodása s/s (4 kg, 3,75 kg),
"Főtt sűrített tej" (4 kg, 3,75 kg),
"sűrített tej" (380g),
"Sűrített tej kávéval" (380g),
"Sűrített tej kakaóval" (380g),
Tej n / w sűrített. "szláv" (40 liter),
"Condensed Milk Country" (a / tartály, 40l.)
A dobozos tej hibái. A tej alkotórészeiben a gyártási és tárolási folyamat során bekövetkező fizikai-kémiai változások természetétől függően a termékekben bizonyos hibák jelentkezhetnek.
megvastagodása a cukorral sűrített tej fő hibáira utal. A termék tárolása során jelenik meg. A spontán sűrűsödés következtében a termék túlzottan viszkózus állagot kap, és nem szabványossá válik (a 2-12 hónapig tárolt termék viszkozitása legfeljebb 12 Pa * s lehet).
Csomós és pelyhes textúra az édesített sűrített tejet kis pelyhek és kazeincsomók jelenléte jellemzi, amelyek a fehérje részleges koagulációja során keletkeznek. Magas savasságú tejből készült termékben jelenik meg (például kolosztrum-keverékkel ellátott tejből stb.).
Porszerű és homokos textúra A sűrített tejből készült konzerv élelmiszerek esetében a laktóz kristályosodásának megsértése a sűrített tejben cukorral. A termékben lévő laktózkristályok megengedett mérete nem haladhatja meg a 15 mikron méretet. A termék lassú, ellenőrizetlen lehűlése 16 ... 20 mikron vagy annál nagyobb méretű kristályok képződéséhez vezethet, és ennek eredményeként hiba megjelenéséhez. Szigorúan be kell tartani a cukorral sűrített tej hűtési rendszerét.
avas ízű a pasztőrözés után visszamaradó lipáz hatására a zsír hidrolízise miatt. Az édesített sűrített tejben az enzim a leülepedett zsírrétegre hat. A hiba megelőzése érdekében a tejet 95 °C feletti hőmérsékleten kell pasztőrözni, és cukorral legalább 3,0 Pa * s viszkozitású sűrített tejet kell előállítani.
Bombázás- konzervdobozok duzzanata, amely a gázképző baktériumok élete során képződik, amelyek nem megfelelő sterilizálás vagy alacsony cukortartalom következtében képződnek.
Az üzemben a sűrített tej hibáiból adódó termékhibák minimálisra csökkennek, mivel a gyártó laboratórium (vegyészmérnökök, bakkémiai elemző laboránsok, mikrobiológusok) termékellenőrzéssel foglalkozik.
A sűrített tej gyártása Oroszországban a szakértők szerint meglehetősen ígéretes és jövedelmező üzlet. A sűrített tejre nagy a kereslet a fogyasztói piacon. Édes és egészséges csemege felvásárolták Nagy mennyiségű nemcsak a lakosság. Igényelt értékesítési forma a sűrített tej nagykereskedelmi értékesítése édesipari és pékáru gyártásával foglalkozó vállalkozások számára.
Üzleti ötlet: sűrített tej gyártása és értékesítése
Az üzlet előnye, hogy ma már meglehetősen könnyű sűrített tej előállításához szükséges berendezéseket vásárolni. A hazai piac kínál vásárlókat széles skálája, egyedi eszközök és komplett gyártósorok egyaránt. A berendezés költsége a gyártó országától, a konfigurációtól és a teljesítménytől függ. A modern, kompakt berendezéseket viszonylag kis területen telepítheti. A sűrített tej mini előállítása nem igényel speciális ismereteket és nagy pénzügyi befektetéseket. De mielőtt felszerelést vásárolna és sűrített tejet készítene, meg kell ismerkednie technológiai folyamatés egy ilyen üzlet néhány árnyalata.
A sűrített tej előállításához szükséges összetevők kiválasztásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy egy szabványos sűrített tej gyártósor vákuumpárologtatóval van felszerelve, amely a felesleges folyadék eltávolítására szolgál, és a természetes, teljes nyersanyagok feldolgozására szolgál.
Ha száraz tejkeveréket kíván használni, akkor ebben az esetben pénzt kell költenie egy drága egység - homogenizátor - vásárlására. A tejpor előnyei a teljes nyersanyagokkal szemben a kényelmes szállítás, a viszonylag alacsony költség és az eltarthatóság.
A gyártási folyamatra és az alapanyagokra vonatkozó követelmények
2011-ben új sűrített tej GOST-t hoztak létre (GOST R 53436-2009), amely egyértelműen jelzi a termék összetételét:
- nyers tej,
- víz,
- cukor,
- krém.
Használható oxidálószerként C-vitamin, a kálium- és nátriumszármazékok pedig stabilizátorként működnek. Ritka esetekben lehetséges száraz keveréket használni állati zsírok hozzáadásával. A sűrített tej előállítása a GOST szerint nem csak a késztermék meghatározott összetételének, a benne lévő fehérje- és zsírtartalomnak való megfelelés. Megjelenés, a sűrített tej színének, ízének és csomagolásának is meg kell felelnie egy bizonyos szabványnak. A GOST szerinti tartály környezetbarát, nem mérgező anyagból készül, és a címkén tájékoztatni kell a vásárlót a termék gyártójáról, összetételéről és eltarthatóságáról.
De a minőségi finomság költsége, és így végső ára is meglehetősen magas. Ezért a kifogástalan íz ellenére és előnyös tulajdonságait, teljes sűrített tejet kis mennyiségben állítanak elő.
A sűrített tej előállításának technológiája gyakrabban a következő összetevők használatát foglalja magában:
- tejpor;
- növényi zsírok;
- ízek;
- stabilizátorok;
- sűrítők;
- a vegyipar egyéb gyönyörei.
A késztermék részét képező adalékanyagok jelentősen csökkentik annak költségeit. Az alacsony ár felkelti a vásárlók figyelmét, mind a kis-, mind a nagykereskedésben. Ezért az üzletek polcai éppen ezekkel a termékekkel vannak tele.
Sűrített tej előállítása: technológia, alapanyagok, séma
Egy kezdőnek meg kell vizsgálnia, hogyan készül a sűrített tej különböző összetevőket. A kapott információk segítenek a rendelkezésre álló technológia kiválasztásában és az automatizált vonal konfigurációjának meghatározásában.
A sűrített tej előállításának technológiai folyamata nem bonyolult, és a következő sémából áll:
- víz és tejpor keverése keverőben;
- cukor és zsírok hozzáadása az olvasztó készülékből;
- a kapott masszát homogenizátoron engedjük át;
- hőkezelés a reaktorban;
- hűtés a formában (enélkül kristályosodás és a késztermék minőségének csökkenése lehetséges);
- sűrített tej csomagolás.
A tejport és adalékanyagokat édes csemegévé alakító sűrített tej minigyártásának megnyitásakor a vállalkozónak olvasztót, reaktort, homogenizátort és szivattyút kell vásárolnia. Egy nagyobb vállalkozásnál rothasztók és további edények hozzáadása szükséges a gyártósorhoz.
Ha egy üzletember úgy dönt, hogy sűrített tejet gyártó üzemet nyit, amely természetes friss alapanyagokat dolgoz fel, akkor a felsorolt eszközökhöz hozzá kell adni a kristályosítókat, a fogadó tölcsérrel felszerelt csővezetéket és a vezérlőpanelt.
Automatizált sorok sűrített tej előállításához száraz keverékekből
A száraz keverékekből és adalékanyagokból készült sűrített tej felszerelésének ára elérheti a 3 500 000 rubelt. és magasabb.
Ezek nagy kapacitású vonalak óriásgyárak számára, amelyek óránként több mint 200 kg terméket állítanak elő, beleértve:
- zsírolvasztó 200 l.,
- reaktor 500l.,
- homogenizátor (4 fokozat),
- kristályosító hűtő,
- zsírpumpa,
- szivattyú sűrített tej pumpálásához,
- 1000 literes köztes tartályok.
- kínzó - eszköz pasztőrözésére és főtt sűrített tej előállítására.
Azoknak a vállalkozóknak, akik egy kis faluban beindítják az édesített sűrített tej gyártását, nincs szükségük ilyen erős telepítésre. Ebben az esetben figyelmet kell fordítani a kompaktabb és kisebb teljesítményű berendezésekre, például: UMS-4, plusz VMS-100 redukálószer. A vonal körülbelül 23 kg sűrített tejet állít elő 8 óra alatt.
A kiterjesztett vonal költsége 300 000 rubeltől változik:
- UMS-4 (3 támadópuska) - 90 000 rubel;
- VSM - 210 000 rubel.
A késztermék 1 kg-jára vetített tejfogyasztás 2,5 liter (száraz keverék - 0,3 kg), cukorra pedig körülbelül 0,45 kg. Vagyis 1 kg sűrített tej ára 60 rubel. ( friss tej), 45 rubel. (tejpor).
Berendezések sűrített tej előállításához teljes alapanyagokból
A természetes friss nyersanyagokból teljes sűrített tej előállítására szolgáló automatizált eszköz körülbelül 550 000 rubel. és a tömeg összetételét és zsírtartalmát elemző szeparátorral van felszerelve. A tejszín hozzáadása vagy eltávolítása után a tej a pasztőrözőbe kerül feldolgozásra, amely megnöveli az alapanyagok eltarthatóságát.
A lehűtött masszába cukrot vezetnek, amely a vákuumpárologtatóba kerül. Miután a felesleges folyadékot eltávolították a teljes tömegből, a sűrített tej belép a kristályosítóba hűtés céljából. Az őrölt laktóz bevezetése segít elkerülni a kristályosodást homogén tömeg. Csomagolt sűrített tejet tárolnak vagy szállítanak ki a vásárlónak.
Egy olyan termék, mint a sűrített tej, ismerős számunkra, és azóta sem veszítette el pozícióját a fogyasztók körében. Sok sűrített tejgyártó még nem hagyta el a klasszikus csomagolást, amellyel mindig meg lehet határozni, hogy pontosan mi van egy lezárt üvegben, anélkül, hogy tanulmányoznák a rajta feltüntetett információkat.
Ez a csomagolás hosszú ideig megőrzi a sűrített tej ízét, és megakadályozza a romlást. Ezenkívül kényelmes vaskannában szállítani, a csomagolással nem történik semmi, és a kényelmes használat érdekében csak nyissa ki. A konzervdoboz a legjobban bevált.
És szinte minden gyártó azt mondja, hogy terméke megfelel a GOST-nak. De mi a GOST a pasztőrözött sűrített tejhez? Hogyan állapítható meg, hogy megéri-e egy adott gyártó termékét vásárolni? És ami a legfontosabb: mi a pasztőrözött sűrített tej előállításának technológiája? Mindezeket és más kérdéseket részletesen tárgyaljuk ebben a cikkben, amely nemcsak a termék előkészítésének és csomagolásának bonyolult megértésében segít, hanem abban is, hogyan ne hibázzon a választás során.
Gyártástechnológia
Ma a piacon számos lehetőséget láthat a sűrített tejre. Azt:
- egész sűrített, azaz - hagyományos;
- alacsony zsírtartalmú cukorral sűrítve;
- cukorral és töltőanyaggal töltőanyagként kávé-, kakaó- vagy gyümölcsadalékokat vehetünk fel;
- sűrített tejszín cukorral.
Ezeket a termékeket általában ugyanazzal a technológiával készítik. A tejet kiválasztják, sűrítik, a zsírtartalmat és egyéb mutatókat szabályozzák a termékben. Szükség esetén cukrot és töltőanyagokat adunk hozzá megfelelő arányban.
NÁL NÉL ez az eset Nézzük meg közelebbről a teljes édesített sűrített tej gyártási folyamatát:
A ez a folyamat a sűrített tej elkészítése befejezettnek tekinthető. Ezt követően dobozokba csomagolják és sterilizálják. Egy ilyen termék eltarthatósága ebben a csomagolásban 1 év. Műanyag csomagolásban vagy műanyag poharakban a terméket sokkal kevesebben tárolják.
Néha sókat és stabilizátorokat adnak a termékhez az oltás után. Ezeket az alkatrészeket nem minden gyártó használja.
Miért sterilizálják a sűrített tejet?
Pasztőrözés - szükséges feltétel sűrített tej főzése. A pasztőrözés a következő célok eléréséhez szükséges:
- az indítás megakadályozása a tárolás során;
- stabilizáció fizikai és kémiai tulajdonságok tej;
- a kórokozó mikroorganizmusok elpusztítása a termékben és további előfordulásuk megelőzése.
A pasztőrözés során a terméket 90-95 fokra melegítik. Ebből megállapítható, hogy a tejet nem forralják fel, miközben az egészet hasznos összetevők meg vannak mentve.
GOST sűrített tej cukorral
A valódi sűrített tejnek csak egy GOST-ja van. Ez a standard készlet Orosz Föderáció 2009-ben. Ez a GOST R 53436 - 2009. Ez a dokumentum előírja a sűrített tej és tejszín összetételét, valamint előállításának teljes technológiáját. Ha a termékeket ennek a szabványnak megfelelően gyártják, akkor a csomagoláson fel kell tüntetni a GOST nevét.
A hagyományos sűrített tej cukorral nem az egyetlen dobozos tej, amelynek címkéjén meg kell keresni a GOST jelölést. A szabvány szerint gyártott termékek közé tartozik a teljes édesített sűrített tej, a sovány cukrozott sűrített tej, az édesített sűrített tejszín. 
A modern piac a konzerv tejtermékek széles választékát kínálja a fogyasztóknak. Sajnos nem minden gyártó felelős termékei minőségéért azzal, hogy különféle tartósítószereket ad a termékhez, ízesítő adalékok, sűrítők és színezékek. A jóváhagyott szabvány szerint ilyen adalékanyagok nem lehetnek benne. Ezért meg kell fordulni Speciális figyelem a csomagoláson található információkhoz.
Mi van a sűrített tejben?
Többek között figyelmet kell fordítania a „Termék összetétele” oszlopban szereplő adatokra. Ezeknek kell lenniük:
- tehéntej és tejszín;
- cukor;
- ivóvíz (nem minden esetben);
- aszkorbinsav mint savstabilizáló;
- néhány ipari nátrium- és káliumstabilizátor stabilizátorként.
Ami a zsírokat illeti, nem minden gyártó tünteti fel annak tartalmát a csomagoláson a termék részeként. Fontos tudni, hogy a sűrített tej csak tejzsírokat tartalmazhat, növényi vagy állati összetevőket nem tartalmazhat.
Egyéb elfogadhatatlan összetevők:
- Pálmaolaj;
- pektin;
- keményítő;
- kémiai összetevők az E index alatt;
- szintetikus színek és ízek.
A termék tulajdonságai
A sűrített tej minőségét a csomag tartalma alapján is meghatározhatja. Sajnos nem minden gyártó tünteti fel a címkén azokat az alkatrészeket, amelyek valójában a termék részét képezik. Ezen túlmenően a gyártástechnológia sérülhet, ami nemcsak a termék tulajdonságait, hanem használat közbeni biztonságát is jelentősen befolyásolja. Például a konzerv tejtermékek nem voltak esedékesek hőkezelés, aminek következtében a kórokozó mikroorganizmusok elkezdtek szaporodni a csomag belsejében.
Először is figyelni kell a konzisztenciára tejtermék. Homogénnek kell lennie, csomók és kristályok nélkül. Ezenkívül a textúra nem lehet keményítő ízű. Ha apró lisztes részecskék érezhetők, amelyek nem oldódnak fel, az azt jelenti, hogy a termékhez extra sűrítőszert adtak burgonya formájában, kukoricakeményítő vagy búzaliszt.
A termék diétás tulajdonságai
Sokan úgy vélik, hogy a sűrített tej olyan termék, amely távol áll az étrendtől. Sok cukrot és zsírt tartalmaz, és van magas kalóriatartalom. Azonban akár kis mennyiségben a termék gyors telítődéshez vezet, de elfogyasztása után az éhségérzet elég hamar visszatér.
A termék jóllakottságát olyan mutató befolyásolja, mint a sűrűség. Minél kevesebb szál és szilárd részecske van a termékben, annál kisebb a sűrűsége. Például káposzta, spenót, saláta, teljes kiőrlésű gabonák, korpa, dió. Az 50 °C-os cukorral sűrített tej sűrűségi indexe 1280-1320 kg/m3. 
Ez meglehetősen alacsony szám, ami azt jelenti, hogy a termék egy kis előnyt jelent a szervezet számára. Ezért nem érdemes visszaélni, még akkor sem, ha figyelembe vesszük, hogy meglehetősen magas az energiaértéke, magas tartalom fehérjék és egészséges zsírok.
A glikémiás index egy másik mutató, amelyet figyelembe kell venni bizonyos élelmiszerek fogyasztása során. Befolyásolja a szervezet olyan anyag termelését, mint az inzulin. A magas glikémiás index, a hasnyálmirigy drámaian növeli az inzulintermelést.
Miért kell figyelembe venni? Először is, ha folyamatosan magas glikémiás indexű ételeket fogyaszt, ez a zsír gyors lerakódásához vezethet a szervezetben. Másodszor, az ilyen élelmiszerek veszélyesek a szenvedő emberek számára cukorbetegség. Ezen kívül élelmiszer magas arány sportolók számára hasznos, ha közvetlenül edzés előtt fogyasztják jelentős fizikai erőfeszítéssel.
- a körülbelül 10-es glikémiás szint alacsony mutató;
- 40-70 - közepes;
- de 70 felett – ez már elég magas adat.
Az édesített sűrített tej glikémiás szintje 80. Ebből arra következtethetünk, hogy mértékkel kell fogyasztani.
Hány kalória van a sűrített tejben
Sterilizált sűrített tej - elég magas kalóriatartalmú termék. Attól függően, hogy a konzerv tej tartalmaz-e cukrot vagy sem, a gyártás során tejet vagy tejszínt használtak, valamint a termék zsírtartalmától függően ez a mutató eltérő lehet. Például sűrített lefölözött tej cukor nélkül van a legtöbb alacsony kalóriatartalmú más típusú sűrített tejhez képest.
Ha figyelembe vesszük a cukorral sűrített tejet, vagyis a termék klasszikus, legismertebb változatát, akkor kalóriatartalma 320 Kcal 100 g-onként. Ez jelentős mutató. De ismét a gyártók nem feltétlenül tartják be a receptet a GOST szerint, mert ezt a mutatót oszcillálhat egyik vagy másik irányba. 
De mindenesetre a termék kalóriatartalma fel lesz tüntetve a csomagoláson. Egyébként egy teáskanál sűrített tej 40 kalóriát tartalmaz.
Ezenkívül tudnia kell, hogy 100 gr. a termék 7,2 g fehérjét, 8,5 g zsírt és 56,0 g szénhidrátot tartalmaz.
A főtt sűrített tej kalóriatartalma - 323 Kcal.
Szavatossági idő
Mint tudod, sűrített tej konzervdoboz elég sokáig tartották. Ügyelni kell azonban az időzítésre, hiszen egy lejárt szavatosságú termék idővel elveszítheti hasznos tulajdonságait, ráadásul gyakran kórokozók képződnek benne, és fémoxidáció lép fel, ami hozzájárul a termékben lévő toxinok termelődéséhez.
A fémdobozban lévő sűrített tej eltarthatósága 12 hónap. Ha felszabadul, a termék használata nem javasolt. Több részletes információk, arról, hogy ki tud, és kinek nem ajánlott a sűrített tej használata, látogassa meg a rovatban.
Csomag
Klasszikus csomagolás sűrített tejhez cukorral vagy anélkül - fém doboz. Más típusú csomagolás nem tudja ugyanolyan mértékben megőrizni a konzervek tulajdonságait és hosszútávúérvényesség.
Egy lezárt sűrített tejdoboz tömege 380 gr. Egy doboz sűrített tej térfogata 330 ml. Ezekre a mutatókra azért van szükség, hogy egyértelmű receptúrát lehessen követni a sűrített tejet tartalmazó édesipari termékek készítése során.
Gyártók
A sűrített tej népszerű gyártói:
- Alekszejevszkoje
- Vologdai tejtermékek
- Glavproduct
- Gustiar
- Ostankinskoe 1955
- Rogacsov
- Ruslada
- szovjet
kapcsolódó cikkek
