Hogyan főzzünk tejcukrot dióval. A tejcukor a legegyszerűbb csemege
Az olyan finomság elkészítése, mint a tejfölre főtt cukor, a 70-80-as évek óta jött el hozzánk. Akkoriban nehéz volt édességet venni, iszonyatos hiány volt, állandó sorban állás. A tejfölös cukor váltotta fel az édességeket - olcsó, gyors, ízletes és megfizethető. Sokan tudták, hogyan kell otthon tejfölön cukrot főzni, szinte mindenkinek volt receptje. A finomság a hagyományos desszertek helyettesítője, és hasznosabb. Azokban az években sokan kísérleteztek ízekkel, saját adalékanyagot készítettek.
Ez a finomság meglehetősen gyorsan elkészül, nem igényel további eszközöket. Minden, amire szüksége van, minden háziasszony konyhájában megtalálható. A cukor tejfölön való főzéséhez rendszeres serpenyőre van szüksége.
Hozzávalók
A szükséges összetevők listája kicsi:
Lépésről lépésre szóló utasítás
A tejfölön cukor elkészítéséhez szüksége lesz:
- Tegyük a tejfölt egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön főzzük. Ne felejtse el időnként megkeverni.
- Amikor a tejföl 80 fokra felmelegszik, ha szükséges, adjunk hozzá diót vagy magvakat (a mennyiség változó, de szükséges, hogy maga a fudge ne essen szét).
- Forraljuk a konfettit körülbelül fél órán keresztül, amíg a massza felforr. Ügyeljen arra, hogy keverje meg és emelje le a keveréket az aljáról, hogy ne ragadjon.
- 30 perc elteltével vegye le az edényt a tűzhelyről, adjon hozzá vajat, és jól keverje fel. A cukor gyorsan megkeményedik - a masszát azonnal formákba kell önteni.
- A kihűlt desszertet kivesszük a formából, és tálaljuk.
Egy ilyen finomság biztosan tetszeni fog gyermekeinek és vendégeinek. Gyorsan elkészül, nem igényel sok erőfeszítést, a termékek megfizethetőek, és ami a legfontosabb - otthon és lélekkel.
A desszert bármilyen formában kerül az asztalra. Használd a képzeleted! De még ha nem is találják meg a szükséges formákat, van kiút. A kész masszát egy kerek vagy négyzet alakú tálba öntjük. Kívánatos, hogy fémből készüljön. Amikor a termék kihűlt, vágja négyzetekre, rombuszokra vagy akár körökre. A tejfölre készített házi cukor receptje egyszerű, és nemcsak örömet, hanem nagy előnyöket is hoz (természetesen, ha mértékkel eszik).
Főtt cukor: Videó Recept
Ma leírjuk, hogyan készíthet tejcukrot - ezek finom és egyszerű édességek a teához. Elkészítése nem sok időt vesz igénybe - 5-8 perc. Különféle formák segítségével bármilyen alkalomra édes édességeket tálalhat az ünnepi asztalra)
Hozzávalók:
Tehéntej 100 ml
Cukor homok 300 gr
2. Termékek és szilikon formák készlete. 
3. Öntsön 300 g cukrot egy mély, vastag aljú serpenyőbe, öntsön 100 ml tejet. Közepes lángon főzzük. Fakanállal folyamatosan keverjük. A massza felforr és habzik, de tovább kell keverni. 
4. Amint a keverék besűrűsödik és halványbarna lesz, térfogata csökken, alig észrevehető kéreg borítja, és a barnás foltok első jelei megjelennek az alján, a tejcukor készen áll. 
5. Egy mély tányért kenjünk ki vajjal, nagyon vékony rétegben. Öntse a keveréket egy tányérra. 5-10 percig hűlni hagyjuk. 
6. Fordítsd meg a táblát, 
7. Törjük apró darabokra. 
8. vagy töltsön ki szilikon formákat. 
9. Opcionálisan dióval. Kihűtjük, kivesszük a formából. 
10. Ha szereti a porózus tejcukrot, 100 ml tejet + 300 g cukrot kell bevennie. Az elülső oldalon a cukorka lapos, a hátulján domború lesz. Ha szereted a sűrűt, akkor 100 ml tejet + 200 g cukrot kell venni. Mindkét oldalon sima és egyenletes tejcukrot kapunk. 
11.
12. A szünetben láthatja a különbséget a cukrok között - porózus és sűrű. 
13.
14.
Tegyünk egy fazék tejet és cukrot közepes lángra, és keverjük össze. Forralás után 7 percig forraljuk a cukrot állandó keverés mellett. 30 perc elteltével a tej besűrűsödik és halványbarna színűvé válik – ez a készenlét biztos jele. A tejcukrot vajjal kikent tányérba öntjük, és hagyjuk megkeményedni. 15 perc elteltével vegye ki a megkeményedett cukrot az edényből. A cukrot kézzel törjük apró darabokra.
Hogyan kell főzni a cukrot
TermékekGranulált cukor - 300 gramm (1,5 csésze)
Tej 1-3% - 100 ml (fél pohár)
Vaj - 35 gramm: 30 gramm főzéshez és 5 gramm (1 teáskanál) kenéshez
Étel előkészítés
1. Öntsön 300 gramm cukrot és 100 milliliter tejet egy vastag falú serpenyőbe, jól keverje össze.
2. Mérjük ki a kenéshez szükséges vajat, és hagyjuk szobahőmérsékleten felolvadni közvetlenül a cukornak szánt edényen.
Hogyan kell főzni a tejcukrot
1. Tegyünk egy serpenyőt tejjel és cukorral közepes lángra, és keverjük össze.
2. Amikor a tejcukor felforrt, fakanállal folyamatosan kevergetve forraljuk 7 percig.
3. Amíg a kompozíció forr, felforrhat és erősen habzik - ez természetes, de folyamatosan keverni kell.
4. 25-30 perc elteltével a kompozíció besűrűsödik és halványbarna lesz - ez a készenlét jele.
5. A tejcukrot egy vajjal kikent, előkészített tányérba öntjük, elsimítjuk és hagyjuk megkeményedni.
6. 15-20 perc múlva a főtt cukor megkeményedik, ki kell venni az edényből. Ehhez le kell fednie a tányért egy vágódeszkával, és óvatosan meg kell fordítania. Mivel a tányér oldalát vajjal kikentük, a megkeményedett tejcukor könnyen szétválik és a deszkán marad.
7. A cukrot kézzel törjük apró darabokra.
Fkusnofakty
- Főzéskor a cukorhoz adhatunk reszelt narancshéjat, apróra vágott mogyorót, magvakat, aszalt gyümölcsöket (szárított sárgabarack, mazsola). Fontos, hogy ne legyen túl sok adalékanyag, különben a főtt cukor összeomlik. A kész cukrot apróra vágott dióval vagy reszelt csokoládéval lehet díszíteni.Kényelmes fából készült spatula használata főzéskor: kevésbé zajos, nem hagy nyomot, és könnyebben eltávolítja a cukorrétegeket a serpenyő aljáról, hogy ne égjen le.
A serpenyőnek mélynek és vastag aljúnak kell lennie, hogy a cukor ne égjen meg főzés közben.
Szabványos arányok a főzőcukorhoz: 1 csésze cukorhoz 1/5 csésze tej.
Tej helyett folyékony tejfölt vagy tejszínt használhat.
A cukrot nagyon alacsony lángon kell főzni és folyamatosan keverni, hogy a cukor ne égjen meg.
A cukorlapot vajjal kell kikenni, hogy a cukrot könnyen le lehessen választani a tányérról.
Tányér helyett használhatunk jég- vagy sütési formákat, tálakat, tálcákat, teáscsészéket. Mivel a cukor nagyon gyorsan megkeményedik, és akkor problémás a törése, ezért ajánlatos a cukrot vékony rétegben elkenni.
Ha nincs vaj, cukrot főzhet anélkül, hogy ugyanazokra a készenléti jelekre összpontosítson. Ebben az esetben a tányért növényi olajjal meg lehet kenni.
A főtt tejcukor olyan desszert, amelyre a 20. század 70-es, 80-as éveinek generációja nagyon jól emlékszik. És éppen ők igyekeznek emlékeztetni a modern fiatalok ilyen finomságára, amelyet újdonsült édességek rontanak el.
tejcukor recept
Ezek az arányok nem véglegesek. Tetszőleges számú összetevőt vehetsz, a lényeg, hogy a tej és a cukor aránya 1: 3 legyen
Tej: hasznos vagy nem?
- Több
Tegye az összes terméket egy edénybe - egy edénybe vagy serpenyőbe, tapadásmentes bevonattal. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Ezután csökkentse a tüzet, és főzze tovább, amíg megpuhul. Ne felejtsük el, hogy közben folyamatosan keverni kell a cukrot, hogy ne égjen meg.
A cukor készenléti fokát egy meglehetősen egyszerű teszt határozza meg. Egy kanalat meríts a masszába, és csepegtess belőle egy csepp desszertet az asztal felületére. Ha a csepp alakja megmarad, akkor kész. Ha a csepp szétterült, adjunk hozzá még
Készítse elő a formát, először olajjal kell megkenni, hogy az édességek ne ragadjanak. A legjobb, ha szilikon formákat választunk, könnyebben lehet kiszedni belőlük a tejcukrot. Öntsük a masszát a formákba, és hagyjuk teljesen megszilárdulni. Gyorsan hajtson végre minden manipulációt, mert a cukor szinte azonnal megszilárdul.
Ha adalékként mazsolát vagy diót használ, a főzési szakaszban adja hozzá. Jobb a legvégén, hogy ne emésztsék meg és ne puhuljanak meg.
Hogyan főzzünk tejcukrot édességekhez
Természetesen a cukros-tejes fudge-ot kissé eltérő módon kell főzni, mivel ennek eredményeként a masszának viszkózusnak kell lennie, és jól el kell oszlani a felületen.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- nehéz tejszín (33%) - 300 ml
- cukor - 2,5 csésze
- méz - 1 evőkanál. l.
- vaj - 50 g
Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. Ezután tedd a tűzhelyre, gyújtsd meg a tüzet és keverd újra jól. Csökkentse a hőt, és forralja fel a keveréket. Adjunk hozzá mézet, és főzzük tovább további 20 percig. Ezután öntsük a keveréket egy vajjal kikent edénybe, és kissé hűtsük le. Vágja késsel az Ön számára megfelelő formában. Akár egy egész réteget is készíthet. A kivágott részt ráfektetjük a tortára, és a széleit enyhén megmelegítjük, leülepszik és szorosan befedi a tésztát.
Tejjel főtt cukor receptje
Hozzávalók főtt cukor készítéséhez
Homokcukor - 1 kg.
Tej - fél liter
1 narancs héját lehúzzuk
Vaj - 1 evőkanál
Főtt cukor elkészítése
Öntsön olajat a serpenyőbe, adjon hozzá negyed csésze tejet, öntsön cukrot, keverje össze. A narancshéjat apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Addig keverjük, amíg a tej teljesen el nem párolog.
A cukornak meg kell olvadnia, és szilárd konzisztenciát és barna színt kell kapnia. A megfőtt cukrot olajjal kikent tányérra tesszük, hagyjuk megszáradni és kihűlni. Törjük apró darabokra. A tejjel főtt cukor készen áll.
Hogyan kell főzni a cukrot édességekhez
Hozzávalók cukorból és tejből készült édességek készítéséhez
Tejszín 33% - 1 csésze (300 milliliter)
Cukor - 2,5 csésze
Méz - 1 evőkanál (ízlés szerint)
Vaj - 50 gramm
Hogyan készítsünk édességet
Öntsön tejszínt egy acél serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Jól összekeverni. Tűzre tesszük és jól összekeverjük. Tegye a serpenyőt a tej-cukor keverékkel csendes tűzre, és forralja fel. Tegyük bele a mézet, és főzzük tovább lassú tűzön, alkalmanként megkeverve 20 percig. Öntse a szirupot egy napraforgóolajjal megkent széles tálba vagy tálba, és hűtse le. Ezután egy nagyon vékony késsel 2 centiméteres oldalú kockákra vágjuk.
A cukor-tej keveréket jégformákba önthetjük.
tejcukor recept
Termékek
Cukor - 300 gramm (1,5 csésze)
Tej - 100 milliliter
Vaj - 5 gramm (1 teáskanál)
Étel előkészítés
1. Öntsön 300 gramm cukrot és 100 milliliter tejet a serpenyőbe, keverje jól össze az egészet. A tartálynak mélynek és vastag fenekűnek kell lennie, hogy a termék ne égjen le főzés közben.
2. Egy kis edénybe, hogy az olaj ne terjedjen szét az alján (lehet török), tegyünk 5 gramm vajat. Az edényeket gyenge tűzre tesszük, de ne tegyük rá, legalább 1-2 centiméterrel a tűz fölött tartsuk. Figyelni kell a folyamatot, a vaj olvasztását nem szabad forrni, különben a termék elveszíti minden tulajdonságát.
3. Öntse az olvasztott vajat egy mély tányérba vagy tálba, és ecsettel kenje be egyenletes réteggel az edény alját és falait.
Hogyan készítsünk tejcukrot
1. Tegye a serpenyőt tejjel és cukorral közepes lángra, és keverje össze.
2. Amikor a tejcukor felforrt, fakanállal folyamatosan kevergetve forraljuk 7 percig. Nem csak, hogy nem melegszik fel, nem égeti meg a kezét, de nem karcolja meg az edény bevonatát.
3. Amíg a kompozíció forr, erősen forrhat, habzik - ez természetes, de folyamatosan keverni kell.
4. Az idő elteltével a kompozíció megvastagodik, halványbarna színt kap, és vékony kéreg borítja. Le kell venni a tűzről.
5. Öntsön tejcukrot egy előkészített, vajjal kikent tálba vagy mélytányérba, és hagyja megkeményedni.
6. 10 perc elteltével a keverék megkeményedik, ki kell venni a tartályból. Ehhez le kell fednie a tányért egy vágódeszkával, és óvatosan meg kell fordítania a tálat. Mivel az edény falait vajjal kenték ki, a megkeményedett tejcukor könnyen kijön és a deszkán marad.
7. A cukrot törjük apró, egyenletes darabokra a kezünkkel.
8. Ha vannak szilikon formák, öntsünk még forró cukrot bele. Kikeményedéskor azonos méretűek, formájúak és esztétikus megjelenésűek lesznek.
Hogyan főzzünk cukrot a tejben videó receptje - lépésről lépésre
Az alábbiakban egy lépésről lépésre bemutatott videóreceptet talál, amely segít a főzésben.
kapcsolódó cikkek
