Mit főznek a temetési vacsorára. Gyászvacsora: menü. Mit főzzek ébredésre? Szendvicsek spratttal

Ha a megemlékezésre ben kerül sor böjt napok, akkor az ételnek soványnak kell lennie. A hagymát és a sárgarépát egy tálba tesszük, a gombát a maradék olajon 4 percig sütjük. A másodikra ​​nagyböjttel emléktábla gombás ételek megfelelőek. Ha a megemlékezés a nagyböjt idejére esett, akkor be hétköznapok a megemlékezéseket nem adják elő, hanem a következő (előre) szombatra vagy vasárnapra halasztják. A soványból kelt tészta e recept szerint elkészítve süthet vele pitéket különböző töltelékek, nyitott és zárt.

Ez azért van így, mert csak ezeken a napokon (a nagyböjt hétvégéjén) ünneplik Aranyszájú János és Nagy Bazil isteni liturgiáját, végeznek panikhidákat. Palacsinta is legyen az asztalon. BAN BEN gyors hét tojás és tej nélkül készülnek, de ez semmilyen módon nem érinti őket. ízletesség. A Kutyát első fogásként szolgálják fel a vendégeknek, a következő sorrendben. Egy ilyen megemlékezésen még a könnyű borok sem lennének a helyükön.

Ha emléknapok nagyböjt 1., 4. és 7. hetére esett (a legszigorúbb hetek), akkor csak a legközelebbi hozzátartozókat hívják meg a gyászvacsorára. Ezt az edényt azonban nem szabad szódával és másokkal helyettesíteni édes vízüvegből, gyümölcslé. A kompót az ősidők óta hagyományosan jelen van az emlékasztalnál a szlávok körében. Hagyományosan a pitéknek jelen kell lenniük az emlékasztalon.

Először főzzön bármilyen levest, káposztalevest vagy borscsot, de ne húsleves, de babbal, babbal, lencsével. Tud főzni gombapüré leves. Tud főzni szójaszelet vagy akár szójaszelet.

Temetési menü vagy Mit főzzek egy ébredésre

Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. A pirított hagyma felét egy tálba tesszük és félretesszük. A töltelék elkészítése: A rizst leöblítjük, és sós vízben félig főzzük. Engedje le a vizet. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk durva reszelő. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. szakács paradicsomos tejszínes szósz: Keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, hígítsuk fel a szószt vízzel, sózzuk, borsozzuk. Készítsük el a tölteléket. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.

Kissel ébresztésre

A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A töltelék elkészítése: keverje össze a vizet, paradicsom szósz adjunk hozzá egy kis sót és jól keverjük össze. Tegye a halat zöldségekkel a sütőbe közepes lángon, és süsse 40 percig, amíg megpuhul. Az almát egy tálba tesszük, hozzáadjuk kristálycukor, vajat, kevés vizet és pároljuk.

Ezért a temetési szokás szerint a zselét ebben a formában tartósították: tejjel. zabpehely kávédarálóban darálva saját kezűleg is megfőzheti gabonafélék. Forró zselét öntsön formákba, hagyja megszilárdulni, és késsel vágja apróra. Adjunk az infúzióhoz egy jól megmosott marék mazsolát, és hagyjuk kb szobahőmérséklet még egy fél napig.

Ezután minden úgy van, mint a receptben: hagyjuk állni két napig, csepegtessük le, adjunk hozzá cukrot és mazsolát, hagyjuk újra állni, és tegyük be az üvegeket a hűtőbe. Az emlékétkezés kötelező része a kutya - köles gabonából vagy rizsből készült zabkása mézzel és aszalt gyümölcsökkel. A vallási hiedelmek szerint ez az étel az elhunyt feltámadását szimbolizálja a következő világban, és mintegy „megédesíti” a mennyben való tartózkodását.

Először az elhunyt legközelebbi hozzátartozóihoz viszik az ételt, majd a kutyás tányérokat az elhunyt barátai, kollégái, ismerősei elé helyezik. A temetési vacsora kisselét évszázadok óta készítik, és ezt a nagy hagyományt helyes lenne megőrizni.

Az emlékasztalra tehát kerülhet vinaigrette, bunda alá hering, savanyú káposzta, uborka, paradicsom saláta. A fennmaradó ételeket szétoszthatják a szomszédok között, vagy kezelhetik a munkahelyi kollégákat, megkérve őket, hogy emlékezzenek egy közeli személyre. A sárgarépát, a fehérrépát és a petrezselymet karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. babérlevélÉs vegyesfűszer tedd a káposztalevesbe a sárgarépával együtt.

A póréhagyma zöldjét apróra vágjuk, és a savanyúsághoz adjuk. szára fűszeres zöldek szeletekre vágjuk, és a tűzről levéve egy serpenyőbe tesszük. Hagyjuk állni a fedél alatt. A káposztaleveleket szétválasztjuk és felaprítjuk.

A sózott gombát meg kell mosni hideg vízés aprítsuk is. Ugyanígy főzhet kaviárt sózott paradicsomból. karfiol sós vízben felforraljuk, és virágzatra szedjük. Sóleves tól savanyú káposzta nem tudod - elronthatod az ételt. A shchi annál jobb ízű, minél tovább főzik. Áztassuk egy éjszakára hideg vízbe a nagy vörös babot, majd főzzük puhára.

A pite elkészítése: 500 g lisztből, 2 csésze vízből és 30 g élesztőből és 1/2 teáskanál sóval egyszerű élesztőtésztát készítünk, hagyjuk megkelni. Növényi olajon megpirítjuk a sok apróra vágott hagymát, egymásra rakva rárétegezzük a megsült kalácsokat, majd a sütőben kisütjük a pitét. Áztassa a fehér babot hideg vízben egy éjszakára. Öntsük a frissen elkészített babot hideg víz, forraljuk fel, adjuk hozzá a növényi olaj normájának felét, és főzzük körülbelül fél óráig.

Alkohol ébredéskor

Uzvar (vzvar) is hagyományos kompót szárított gyümölcsökből mézzel. Tálalhatja modern megfelelőjét: fagyasztott bogyók vagy szárított sárgabarack kompótja. Az étkezés befejeztével ki is adják a vendégeknek. Tól től kész tésztát formálj golyókat és hagyd feljönni. Ha krutonnal tálaljuk, nem lesz kevésbé kielégítő és ízletes, mint általában. először hús. Például, főtt krumpli gombamártásban párolt burgonya gombával, tészta gombával. Zsemlemorzsában sütés után lesz belőlük méltó csere húsprototípusaikat.

A sovány piték tésztáját az alábbi recept szerint készítjük. Töltelékként használhatunk gombát, hagymát, zöld hagyma, sóska. Tészta sovány piték ugyanezen elv szerint főzhet, bármilyen zöldséget, bogyót vagy szárított gyümölcsöt választva tölteléknek. A korlátozások ellenére a temetési asztal azonban számos ízletes és kielégítő étellel borítható.

Egy hozzátartozó halála mindig baj és fájdalom. Ezért a rokonok általában utoljára gondolják át a szertartások megtartásának szabályait. Volt egy szokás a nép körében, a mai napig élt. Amikor egy családban gyász történik, szomszédok, ismerősök, távoli és közeli rokonok jönnek. Néhányan a saját kezükbe veszik a "kormány gyeplőjét". Általában idősebb nőkről van szó, akik a rituálék és hagyományok szakértői.

Hagyományos ételek temetésre

A temetés ősi hagyomány. Ez abban rejlik, hogy a temetést segítő embereket enni kell. Vagyis a jelentés nem a lakomában van, hanem az ételben. A hagyományokat nem ismerők igyekeznek igazi lakomát varázsolni a megemlékezésből. Savanyúságot készítenek, törekednek arra, hogy az étlap változatos, „drága legyen”. Nem helyes.

A lényeg az, hogy egyszerűen és kielégítően etessük az embereket. Az emlékezés az ebéd. Három tanfolyamnak kell lennie. Körülbelül így:

• az első (általában borscs);
• második fogás;
• kompót zsemlével vagy pitével.

Nem szabad az asztalra tenni a vágás és harapnivalók formájában megjelenő sallangot. Először is, az embereknek nem szabad elidőzni a lakomán. Másodszor, ez nem ünnep. Az extra "összejövetelek" nem tisztelik az elhunyt emlékét.

Hozzávetőleges étkezési menü

Első lehetőség:

• borscs,
• burgonyapüré karajjal,
• csomót és lepényt.

Részletekben kell számolni. Természetesen, ha a temetési vacsora otthon történik, akkor "tartalékban" kell főzni. Hiszen azok az emberek is eljöhetnek a temetésre, akikre nem számított. Kényelmetlen lesz azonnal kiutasítani őket a temetés után.

Második lehetőség:

• húsgombóc leves,
• főtt rizs, hal tésztában,
• kompót és zsemle.

Harmadik lehetőség:

• tészta leves,
• hajdina, sült csirke,
• zselé és süti.

Kutiát le kell tenni az asztalra. Ezt az ételt nem tárgyalják, és nem változik. Bármit is főz, a kutya szerepelnie kell az étlapon. Inkább spirituális jelentése van, mint fizikainak.

A főétel a kutya

A Kutya egy édes gabona kása. Minden régió másképp készíti el. Ki rizsből, ki búzából főz. Csak a gabonát kell még főzni, hogy az emberek meg tudják enni. Ezért adunk egy receptet a rizskutyához. Ez az adag negyven embernek elegendő.

Univerzális recept a temetési kutya számára

Egy kiló rizst puhára főzünk. Ha kihűlt, adjunk hozzá kétszáz gramm szárított sárgabarackot, mazsolát, száz gramm mézet. Tehetünk bele darált diót, kandírozott gyümölcsöt és egyéb gyümölcsöket is. Ez a séf belátása szerint történik. Ez az edény tálakba vagy salátástálakba tesszük az asztalra. Azok, akik ébren érkeztek, vegyenek egy kanállal és egyenek, mielőtt folytatnák a főétkezést.

Felhívjuk figyelmét, hogy ma már nem mindenki ismeri ezt a hagyományt. Célszerű egyszerűen elmondani az embereknek, hogy mit kell tenni (vagy példával mutatni). Ezen kívül a templomba kutyát szokás viselni egy megemlékezésre. A pap megáldja őt a temetési szertartás előtt.

Hogyan zajlanak a megemlékezések?

Ez a lakoma hagyományosan a temetési szertartást fejezi be. Vagyis asztalhoz hívják azokat, akik a templomkertből jöttek. Mindenkinek kezet kell mosnia a helyiségbe való belépés előtt. Ehhez tegyen egy mosdót vagy egy vödör vizet, egy törülközőt az utcára. Számít rossz ómen a temető után mosatlan kézzel bemenni bármely helyiségbe. Ezt figyelembe kell venni.

Az asztalnál egy helyet foglalatlanul kell hagyni. "Az elhunytnak" készült. A közelben közeli emberek ülnek. Az ünnep a „Miatyánk” ima felolvasásával kezdődik. Ezt általában valamelyik idősebb családtag teszi meg. Néha mindannyian együtt olvassák a 90. zsoltárt. De ez nem kötelező.

Az asztalnál ülő házigazdák a temetési szertartás minden résztvevőjét a következő szavakkal hívják meg:

– Kérem, ossza meg gyászunkat.

Nem szokás hangosan beszélni az asztalnál, főleg káromkodni, trágárul káromkodni vagy nevetni. Mellesleg, éles tárgyakat sem használnak. Az étlaptól függetlenül csak kanalakat szolgálnak fel az asztalra (villát nem használnak). A lakoma nem tarthat sokáig. Mindenki, aki evett, keljen fel és távozzon, miután korábban részvétét fejezte ki rokonainak és barátainak.

Az alkoholt külön kell megemlíteni. A papok egyáltalán nem javasolják, hogy az asztalra tegyék. De sokan biztosak abban, hogy ezzel megsértik a néphagyományokat. Ezért minden egyes esetben az emberek maguk döntik el, mit tegyenek. Ha a házigazdák úgy vélik, hogy a megemlékezésen alkoholra van szükség, vodkát és vörösbort vásárolnak. Általában Cahors. Ezt az italt "templomnak" tekintik.

A vendégeket legfeljebb háromszor öntik poharakba.

Ébredés közben az ivás szigorúan tilos. Vagyis gondoskodni kell arról, hogy senki ne igyon túl sokat. Kérjük, vegye figyelembe, hogy mindenki az első ébresztésre érkezik. Lehetnek köztük teljesen véletlenszerű emberek, "ingyenes italokra" vadászók. A minire érdemes odafigyelni.

Étkezés 9 nap, 40 nap, fél év, év

Ezeket a dátumokat hagyományosan "családi randevúnak" tekintik. Ezekre a megemlékezésekre nem szokás meghívó, figyelmeztetés nélkül jönni. A házigazdák általában tudják, hány embert várnak vacsorára. Ezen a napon az étlap enyhén változatos lehet, mivel változik a lakoma hangneme. Nem etetés céljából tartják, hanem azért, hogy leüljenek és emlékezzenek az elhunytra.

De ez nem jelenti azt, hogy bankettet kell tartani. NAK NEK rendes ebéd adhatunk hozzá pár előételt vagy salátát, szeletelve. Az alkohollal ugyanúgy kell bánni, mint az első temetési vacsora alkalmával. Ne változtassa a gyászos étkezést vidám lakomává. Az asztalhoz közeledve el kell olvasnia a „Miatyánkat”, majd mindenki leül és nyugodt beszélgetést folytat, csak az elhunyt életéből származó jó dolgokra emlékezve.

Minél több idő telik el a temetés után, annál kevesebben ébrednek fel. Ez az élet. Mindenkinek megvan a maga dolga. Ezért az emlékvacsora nem szigorú hagyomány hat hónapig, egy évig. Ilyenkor már csak a legközelebbiek gyülekeznek. Mindenki más édességgel kedveskedik. Leggyakrabban édességeket és sütiket vásárolnak az emberek. Kiosztják gyerekeknek, munkahelyi alkalmazottaknak, szomszédoknak vagy csak idegeneknek.

Egy szeretett személy elvesztése mindig bánat. Az elhunyt utolsó útjára készülve a hozzátartozók gyakran elgondolkodnak azon, vajon mivel készülnek a megemlékezésre? Az ortodox család emlékétkezésének hagyományai tömörek és visszafogottak.

Három bálna az ortodox temetési menüből

Az ortodox kánonok több kötelező ételt javasolnak az emlékasztalra.

Minden ilyen ételnek rituális jelentése van, és meghatározott sorrendben szolgálják fel. Ha azon gondolkodik, hogy mit főzzön ébredésre, feltétlenül vegye fel a menübe a következő ételeket:

1. Kutia (sochivo, kolivo vagy kanun) - eredetileg egész zabkása búzaszemek mézzel, mákkal, dióval és mazsolával ízesítve. BAN BEN modern életáltalában rizsből készül. Ez az étel a bizánci idők halotti megemlékezésének hagyományaiból szinte változatlanul jutott el hozzánk. Először tálalják. Szokás, hogy az étkezés megkezdése előtt mindenki az asztalnál ülő tenyerébe tesz egy marék kutyát. Kézzel kell enni, evőeszköz nélkül. A Kutia szemek az örök életre való feltámadást jelképezik, a méz és a mazsola pedig a lelki béke édességét jelképezi azok számára, akik a mennyek országában vannak.
2. A palacsinta a pogányságból vándorolt ​​az ortodox temetőasztalra. Ők a Nap megszemélyesítése, mint az újjászületés szimbóluma.
3. A kissel (zabpehely, rozs vagy búza, minden bizonnyal tejjel) a másvilágból származó tejfolyók és zselépartok hasonlata. Sűrűre főzzük, és késsel felvágjuk. A Kissel utoljára kerül felszolgálásra. Befejezi az emlékvacsorát.

Hagyományos temetési ételek

A temetés napján a gyászszertartás és a temetői szertartás után nemcsak a templomban szokás megemlékezni az elhunytról. közös asztal lelkét kísérve. Egy személy halála utáni 3. napon lép fel először a mennyei trónra.

Kutya és kissel - a temetési asztal fő ételei

A papok megértik a szeretteik vágyát családi asztal megemlékezni az újonnan elhunytról. De mindig hangsúlyozzák, hogy az emlékétkezés legyen alkoholmentes. A temetés gyászos rituálé, az elhunyt lelkének legjobb segítség az imádság, nem a bor és a vodka.

Nem számít, hol tervezik az elhunyt rokonait és barátait összegyűjteni a temetés után, otthon vagy egy kávézóban.

A lényeg az, hogy a megemlékezés ételei változatosak, de tömörek legyenek. A megemlékezés nem ünnep, hanem gyászos esemény.

Nem szabad kézzel főzni, amit meg kell enni - baromfihúst, húst a csontokon. húsos étel szeletké vagy szeletké válhat. Minden vendégnek egyénileg szolgálják fel.

Egy halétel megosztható, az asztalra kerül.

Ébredéskor nem szokás túl sokat enni. Ezért az adagoknak szerénynek kell lenniük, a rágcsálnivalóknak pedig változatosnak, de adagoltnak kell lenniük. A hús- és haltálat jobb szendvicsekkel és szendvicsekkel helyettesíteni. A salátákat tésztakosárkában tálalhatjuk.

Temetési asztali italok

Az alkohollal való megemlékezés modern módját az egyház nem fogadja szívesen. De rendkívül ritka az alkohol megtagadása a temetés napján.

Ha meg tudod csinálni pia nélkül, akkor jobb, ha nem teszed le az asztalra. És ha teszed, akkor ne legyen túl sok.

A bor és a vodka mellett sok van alkoholmentes italok, inkább az ortodox megemlékezésekre. A boltban vásárolt gyümölcslevek és a víz csak egy lehetőség.

szakács házi limonádé. Például citromos gyömbér. Szüksége lesz 15 percre, 2 liter vízre, 4 citromra és 50 g cukorra és gyömbérre.

Forraljuk fel a vizet a reszelt gyömbérrel és a cukorral. Adjuk hozzá 4 citrom levét, és hagyjuk felfőni a limonádét.

A limonádé alternatívája lehet bogyólé vagy megverték. Utolsó ital gyakran forralt borhoz hasonlítják, de az orosz nem tartalmaz alkoholt. Elkészítéséhez elég 1 liter víz, 100 g cukor, egy csipet fahéj, 5 száraz szegfűszeg, 5 g gyömbér és 200 g méz.

A mézet, a vizet, a cukrot és a fűszereket 15 percig forraljuk, majd hagyjuk felfőni. Melegen tálaljuk.

A vásárolt gyümölcslé helyettesíthető almából vagy szárított gyümölcsökből készült házi kompóttal.

Megemlékezések a böjti napokon

A halál nem a hétköznapokat vagy a hétvégéket választja. Az emberek ünnepnapokon hagyják el a világot és remek poszt. A hozzátartozók kötelessége az elhunyt méltó elbocsátása, az ortodox lelki kultúra hagyományainak megfelelően.

Az étlap nem tartalmaz kényeztető finomságokat. A kutia és a palacsinta is soványra főzhető, mint más rituális ételek.

Nagyböjti ételek

A palacsintát vízben, tojás nélkül sütjük. A Kutyát tej hozzáadása nélkül főzzük, mint a zselét.

A nagyböjti főételek nem csak a szokásos hús vagy hal és köret formájában lehetnek.

Az ortodox hagyományokban helyesnek tartják a megemlékezésre sovány borscs- eredeti orosz ételek.

Harapnivalóként olyan ételeket készíthet, amelyek nem tartalmaznak húst és halat:

• zöldség saláta;
• cékla saláta;
• sült saláta burgonya szalma keverve nyers sárgarépaés főtt cékla;
• fokhagymával és sárgarépával töltött cukkini tekercs.

Salátaöntethez válasszon növényi olajat.

Burgonya vagy hajdina köretéhez tálalhatja:

• sovány káposzta tekercsek;
• zabpehely szelet;
• burgonya, sárgarépa, répa húsgombóc;
• sovány gomba- vagy zöldségpörkölt.

Sovány káposztás pite, krumplival vagy gyümölcsös piték tökéletesek az elhunytak emlékére.

Fájdalmas asztal 9 napig

9 nappal a test halála után a lélek még mindig föld és ég között keresi a mennyek országába vezető utat. 3-9 napig a lélek a paradicsomban marad. A 9. napon megjelenik Isten előtt, és akár 40 napra leszáll a pokolba való kirándulásra.

A 9-es szám szent jelentése el van rejtve az evangéliumban. Az angyaloknak is 9 sora van, a halál utáni kilencedik napon pedig az elhunyt emlékét tisztelik és azokat az angyalokat, akik közbenjárói lesznek a legfelsőbb bíróságon.

A 9. napon káposztalevest szokás főzni

9 napig nem hívnak senkit. Az ébredést hívatlannak hívják. A rokonok és barátok hívatlanul jönnek. Az ételek pedig olyanok legyenek, hogy egy váratlan vendéget is tudjon kezelni.

Az étkezés imával és kutyával kezdődik, előző nap felszenteljük a templomban, vagy legalább szentelt vízzel meglocsoljuk. Más ételeket szerénységgel kell megkülönböztetni. Ezen a napon a lélek fő lelki tápláléka a szeretteink imája az üdvösségéért.

A 9 napos főétel általában házi tészta vagy káposztaleves. A második nem főzhető, rágcsálnivalókra korlátozódik. Elkészítésük szabályai megegyeznek a temetés napján az ételekkel. Ha koplal, akkor az edények soványak.

Az étel olyan legyen, hogy az étkezés végén ki tudd osztani a veled összegyűlteknek, vagy elviheted a rászorulóknak, hogy imával emlékezzenek az elhunyt lelkére.

Amit a negyvenedikben szolgálnak fel

A 40. napon véget ér a lélek megpróbáltatása, és megjelenik az ítéletben. Ezért fontos, hogy kedves szavakkal emlékezzünk egy személyre, imádkozva Istenhez az elhunyt lelkének bocsánatáért. Ezen a napon száll le utoljára a földre, és búcsút vesz a halandó világtól.

Akárcsak a temetés napján, a kutyát felszolgálják az első vendégeknek, deviációért. Ahogy a szemek kicsíráznak, a földbe hullanak, úgy törekszik a lélek a feltámadásra.

Az első étel a Kutia.

A Sorokovyny-t hagyományosan az elhunytak otthonában ünneplik. Az asztalra az egyéb finomságok mellett hal- vagy húszselét, tésztában sült halat, salátákat, szendvicseket lehet tenni.

Az alkohol nem megfelelő, de ha vendégnek adjuk, ügyeljünk arra, hogy a temetési vacsora ne legyen zajos lakoma. 40 napig ez nem megfelelő.

Ébredés - az emlékezés szóból. Nem vacsora parti, hanem egy ortodox rítus, amelynek célja a nyugtalan lélek segítése egy jobb világ megtalálásában.

Egy szerény asztal nem bűn és nem a szegénység demonstrációja. Ez azt jelzi, hogy az elhunyt fő segítsége nem rokonainak kiadós étkezése, hanem közös imája a nyugalmáért.

A gyászvacsora végén az elhunyt holmiját szokás kiosztani. A barátok és rokonok megtarthatják maguknak a legemlékezetesebb tárgyakat. A többit jobb menhelyre vagy templomba vinni.

A nagyböjt a legfontosabb és legszigorúbb Ortodox hozzászólások. A nagyböjti megemlékezésekre ben kerül sor különleges napok. Ezek szülői szombatok: második, harmadik és negyedik. Az ébrenlét 9. és 40. napja ebben az időszakban átkerül a következő szombatra vagy vasárnapra.

Ekkor tartják Aranyszájú János vagy Nagy Bazil liturgiáját. Alkalmasak a Nagyhéten a Nagyhét csütörtöki és szombati Boldogasszony Angyali üdvözlete is. A liturgiára nyugalmi jegyzetet lehet benyújtani. Előzetesen tájékozódnia kell a templomban, hogy lehetséges-e megemlékezést tartani egy adott napon. Ha a nagyböjtben a megemlékezés a legszigorúbb hétre esik - az első, a negyedik és a hetedik hétre, akkor csak a legközelebbi hozzátartozókat hívják meg az emlékvacsorára. Nem szabad elfelejteni imádkozni a nyugalomért és jó cselekedeteket tenni az elhunyt emlékére, alamizsnát adni.

Az egyház nem tiltja meg az elhunyt családjának és barátainak, hogy összegyűljenek. De nem szabad elfelejteni, hogy a szabályok szerint a nagyböjt idején az Angyali üdvözlet és a virágvasárnap alkalmából halat lehet enni. Növényi olaj csak hétvégén és a legtiszteltebb szentek emléknapján szabad az ételekhez adni. Ha a meghívottak között vannak olyanok, akik szigorúan betartják a böjtöt, akkor különös figyelmet kell fordítani sovány ételek. Az emlékvacsora feladata az imához való erő erősítése.

Hagyományosan Nagyböjti asztal magába foglalja sózott uborka, savanyú káposzta, borsó, burgonya, gabonafélék nélkül vajés tej, mazsola és dió. Bagel, bagel, saiki és egyéb kenyér.

Ébredés nagyböjtben: milyen ételeket szolgáljunk fel?

A szláv népek régóta készítik a kutyát a temetési vacsorára. Ez egy nagyon egyszerű étel áztatott és főtt búzaszemekből, mazsolából és mézből. Később a búzát rizs váltotta fel. BAN BEN Nagyböjti idő a palacsintát, amely nélkül a megemlékezés elmaradhatatlan, tojás és tej nélkül sütik. Az ízét ez nem befolyásolja.

Kompót - hagyományos ital. Az ókorban "uzvar"-nak hívták, és szárított gyümölcsökből és mézből készítették. Manapság már lehet belőle kompótot készíteni szárított sárgabarack akár fagyasztott bogyókból, például áfonyából cukorral vagy áztatott áfonya. A kompótot nem kell levekkel vagy szénsavas vízzel helyettesíteni.

Az étkezés másik fontos része a piték. A hagyomány szerint vacsora után adják minden vendégnek. A vizsgálathoz tojást sem használnak. A töltelék lehet hagyma, sóska vagy gomba.

Első étkezés

Jó választás a levesek előnyben részesítése, természetesen nem a húslevesen. Hozzáadhatunk lencsét vagy babot. Gomba leves szárított kenyérrel étvágygerjesztő és kellemes ízű lesz, nem rosszabb, mint a szokásos húsétel.

Főfogás

A másodikon gomba hozzáadásával készült ételeket is fel lehet tálalni. Például pároljuk meg a burgonyát gombával, vagy forraljuk fel és öntsük fel gomba szósz vagy cserélje ki a burgonyát tésztára. A rizshez hozzáadott zöldségek ízesítik, és kielégítőbbé teszik az ételt. Úgy van elkészítve, mint vegetáriánus pilaf. A szelet szója vagy káposztából vagy sárgarépából főzve alkalmas. Rántott sült szeleteket vásárolnak jó ízlésés nem enged a húsnak.

Az első fogásokhoz áztatott vagy sózott zöldségeket, hús- és majonéz nélküli salátákat, vinaigrettet szolgálnak fel. Az egyszerű köret is lehet zöldség saláták. Uzsonnára jó az uborka paradicsommal, káposzta uborkával.

Úgy tűnik, hogy a keresztény megemlékezés ételfogyasztással folytatja az imát. A temetési vacsora megszervezése alamizsnának minősül az elhunyt családjától. Mielőtt elkezdené, valaki olvassa el a 17. kathismát a Zsoltárból egy égő templomi gyertya fölött. Ezután felolvassák a „Miatyánkat”. Az emlékétkezésen általában csak kanalakat használnak. A kánon szerint böjt idején tilos az alkohol, de manapság vodkát tesznek az asztalra, ritkábban konyakot vagy vörösbort. Egy pohár vodka marad az asztal szélén, letakarva egy szelet fekete kenyérrel. Néha 40 napig érintetlen marad.

Időnként ókori orosz babból kanunt (sati) is készítettek méz és cukor hozzáadásával, valamint zselét. Ma az ételválasztás a háziasszonynál marad, bár a nagyböjt idején ez egy kicsit szűkül. Az ébredés végén ne felejtsd el kiosztani a maradékot a vendégeknek, hogy otthon emlékezzenek az elhunytra azokkal, akik nem jöttek el az emlékvacsorára.

Az ortodoxiában szokás temetési vacsorákat szervezni, amelyeken az elhunyt rokonai és rokonai jönnek össze. A temetésen és utána 9 és 40 napon át, valamint halálának évfordulóján tisztelegünk az elhunyton, terítve és megemlékezve egy hozzánk közel álló, de minket elhagyó személyről.

Ha keresztény megemlékezés különböznek a veszteség fájdalmának nyílt kifejezésében és az ételek bőségében, akkor a muszlimok nem szoktak könnyekkel és zokogással kifejezni gyászukat, és az asztalnak szerénynek kell lennie.

Gyászvacsora: menü

emlékvacsora, vagy étkezés- Ez a halottakra való megemlékezés egyik rítusa, amely az istentisztelet befejező része. Nemcsak saját története, hagyományai vannak, hanem menüje is. Érdemes megjegyezni, hogy ősidők óta tartanak étkezést a halottak megemlékezésére, de a keresztényeknek megvan a saját véleményük ebben a kérdésben. Így, asztalt terítenek az elhunyt emlékének tiszteletére a halál utáni harmadik napon, valamint 9, 40 napra és 1 évre. A keresztények ne egyenek ételt a halottak sírjain, hanem csak miután visszatértek a temetőből, és az étkezés előtt elvégezték a megtisztulási szertartást. Ha az ókorban ez az egész test megmosásában, átöltözésben, padló- és falmosásban öltött testet, akkor manapság mindent leegyszerűsítettek az étkezés előtti kézmosásra.

Az emlékétkezések etikettje is van. Szóval nem jöhetnek meghívó nélkül. A terítés sajátos módon történik: közönséges edényeket használnak fel, egy eszközt helyeznek el az elhunytnak és arcképének fekete szalaggal, a vendégeket pedig a rokonsági távolságnak megfelelően ültetik le, azaz a férjet vagy feleséget, a szülőket, gyerekek stb. ülnek a legközelebb az elhunyt eszközéhez. Mindenki, aki a temetőből érkezett, mosson kezet, üljön le az asztalhoz meghívásra. Ebéd közben nem szokás hangosan beszélni és nevetni. Az emlékező étkezés mindig gyertyagyújtással és egy ima elmondásával kezdődik és végződik. Amellett, hogy egy ilyen vacsora közben Istenhez fordulunk, szokás minden jót elmondani és emlékezni az elhunytról, akinek az emlékére szervezik. A vacsora vége és az imák felolvasása után mindenki búcsú nélkül szétoszlik.

Most beszéljünk a menüről. A halottakra emlékezve az asztalon mézzel fűszerezett búza- vagy rizsszemekből kutyát készítenek. Az étel elfogyasztása ezzel kezdődik, és ezzel véget is ér. Itt a gabonák az utolsó ítélet után az igazaknak megígért feltámadást szimbolizálják, a méz pedig megmutatja, milyen édes lesz az élet Isten országában. Kutya szent a templomban.

Továbbá az ételeket a böjti megemlékezés napján a rendelkezésre állás függvényében készítik el. Az alkoholfogyasztást tanácsos kizárni az emlékétkezésről. Az ébredéskor kötelezően felszolgált ételek a palacsinta és a zselé. Itt a palacsinta a napi ciklust szimbolizálja, amikor napnyugta után biztosan napkelte következik, a halhatatlan lélek pedig az újjászületésre vár. Régen a palacsintát mindig mézzel tálalták a főételek elfogyasztása előtt.

Általánosságban elmondható, hogy minden étel, amelyet az elhunyt emlékére általában az asztalnál szolgálnak fel, különleges jelentéssel bír, és sajátos szimbólum. Az első étel, ami a kutya után került az asztalra palacsintával az volt forró leves, amelyből minden bizonnyal gőznek kell felszállnia, segítve az elhunyt lelkét, hogy felemelkedjen Istenhez. Az elsőt általában borscs- vagy káposztalevessel tálalják, néha tésztalevessel helyettesítik. A következő fontosságban az árpa ill búza zabkása, bemutatva a bennük rejlő erőt. A tojást is enni kellett, a lélek újjászületésének és halhatatlanságának szimbólumaként. Ha az ebéd nem a böjti napra esik, akkor a választható ételek között kerülhet az asztalra:

• szelet;
• káposztatekercsek;
• karaj;
• hús és sajt szeleteket;
• egyéb húsételek.

Ébredéskor zöldségsalátákat szolgálnak fel. A legnépszerűbb ilyen esetekben a vinaigrette, saláta friss uborkaés paradicsom, valamint friss vagy savanyú káposzta. Ha otthon szerveznek emlékétkezést, akkor aszpikot is tesznek.

Édes ételeket is felszolgálnak: sütiket, palacsintákat, édességeket és egyéb péksüteményeket. De nem szokás ilyenkor süteményeket, péksüteményeket felszolgálni.

Régen ilyen alkalmakkor vastagon zabpehely zselé amelyet késsel darabokra vágtak. Most az étkezések alkalmával megemlékező italok a kompótok és uzvarok szárított gyümölcsökből, gyümölcslevekből és gyümölcszselé.

A megemlékezés befejezése után megmaradt ételt szokás kiosztani az azon résztvevőknek, hogy otthonukban is folytathassák szeretteikkel a megemlékezést, és ezzel segítsék az elhunyt lelke közelebb kerülését az alkotóhoz. Megszervezésükkor emlékezni kell arra, hogy támaszként szolgáljanak az elhunyt lelkének az Úrhoz vezető nehéz útján, és ne váljanak lakomává. Ezért ne főzzön és rendeljen sok ételt. Mindennek szerénynek és szigorúnak kell lennie.

Minden szó, amit korábban elhangzott, azokról az emberekről szólt, akik megkeresztelkedtek. Megkereszteletlenek és öngyilkosok számára, akikért nem végeznek imaszolgálatot és liturgiát, otthoni imák felolvasásával is lehet megemlékezést szervezni, és a templomban imádkoznak az ilyen emberekért a Szentháromság előtti szülői szombaton, amikor ima felolvasnak. az összes halottakért.

Gyászvacsora 40 napig

A vallási kánonok azt mondják, hogy a halál után negyven nappal az elhunyt lelke megjelenik az Úr előtt, és ítélkezik felette, és meghatározza a helyét. Üdvösségének utolsó reményét az imák és a hozzátartozókra való megemlékezés adhatják. Nemcsak az Istenhez intézett imákból áll, hanem az elhunytról szóló kedves szavakból is, az emlékasztalból, amely folytatja a szolgálatot, és az iránta érzett szeretet és tisztelet demonstrációja.

Az elhunyt lelke a 40. napon visszatér otthonába, hogy egy nap alatt örökre elhagyja azt. Erre megterítik az asztalt, hogy ismét imádkozzanak az üdvösségéért és segítsenek megtalálni a békét. Úgy tartják, hogy a nyughatatlan lelkek örökre a házban maradnak, mert addig nem hagyhatják el, amíg meg nem nyugszanak.

Az elhunyt szellemének vándorlásának és megpróbáltatásainak megkönnyítése érdekében halála után több feltételnek kell teljesülnie:

1. A templomban szarkot rendelnek - imaszolgálatot, amelyet 40 napig szolgálnak fel az elhunytnak. Ezen túlmenően ezekben a napokban az elhunyt rokonai és közeli emberei imádkoznak az elhunyt lelkéért, aki elhagyta őket.
2. Annak érdekében, hogy jelentős segítséget tudjanak nyújtani neki, az ortodox papok azt tanácsolják, hogy legalább erre az időszakra áldozzák fel magukat, és megtagadják a függőség: dohányzás, alkoholfogyasztás, falánkság stb.
3. 40 napig csak megkeresztelkedett és Istenben hívő embereket hívnak. Csak abban a hatalmukban, hogy segítsenek egy szeretett ember lelkét, aki meghalt Istenben, megkapja a bűnök bocsánatát és a mennybe kerüljön.
4. emlékétkezés ne váljon lakomává. Ez az emlékezés rítusa, és az üres beszéd nem helyénvaló.
5. Ébredéskor tilos alkoholos italok fogyasztása, mulatság és éneklés.

40 napig ugyanazokkal az ételekkel terítheti meg az asztalt, mint a temetést követő megemlékezésen. Itt kötelező lesz a kutia és a palacsinta, de főzni lehet különféle ételeket. Az ilyen étkezés menüje a következőképpen állítható össze:

• zöldséges előétel padlizsánból és paradicsomból fokhagymával;
  
• hajdina zabkása hússal vagy gombával;
  
• szendvicsek spratttal;
  
• zöldségsaláta, például vinaigrette - télen és paradicsom-uborka - nyáron;
  
• szelet;
  
• Sült hal;
  
• töltött paprika vagy galambok;
  
• piték különféle tömések: gomba, káposzta, alma;
  
• zselé bogyókból vagy csomókból.

Ha a böjt a megemlékezés időpontjára esik, akkor csak böjti ételeket szabad felszolgálni.

A keresztény szokás szerint 40 napon keresztül az elhunyt dolgait osztogatják a rászorulóknak azzal a kéréssel, hogy imádkozzanak a lelkéért. Ez a jótékonyság számlájára írható, amikor a sorsáról dönt. A nem kiosztott dolgokat szokás a templomba vinni. De nem dobhatsz el semmit.

Ezen a napon evés közben nemcsak az elhunytról mondanak emléket, aki szerint szerveződnek, hanem az összes elhunyt hozzátartozóra is emlékeznek. Úgy tartják, hogy mindegyikük láthatatlanul jelen van az élők körében. A halottakról szóló szavakat állva ejtik ki.

Gyászvacsora 9 napig

A temetést követő 9 nap elteltével vacsora szervezésével is szokás megemlékezni az elhunytról. Az ilyen étkezés kizárólag otthon történik.

Az elhunyt lelke a temetés után az alkotóval való találkozásra készül. Három napos velünk tartózkodás után a mennybe kerül, ahol meg kell pihennie a világi szenvedést és fájdalmat. Megmutatják neki az összes bűnt, amelyet egy személy élete során elkövetett. A kilencedik napon az elhunyt lelke megjelenik Isten előtt, majd a pokolba kell mennie, hogy megpróbáltatásokat viseljen el.

Az ortodoxiában úgy gondolják, hogy lehetetlen folyamatosan gyászolni az elhunytat, fokozatosan meg kell nyugodnia, mert ez megakadályozza, hogy az elhunyt lelke békére találjon. Az élők könnyeikkel nem engedik elmenni a lelket, a földön tartják.

Nem szokás 9 napra meghívni, mindenki magától jön. Az étkezés elején és végén felolvassák a Miatyánkot. Az étkezés során imádkoznia kell az elhunyt bűneinek bocsánatáért.

Kutyával kezdik az étkezést, majd borscsot és zabkását szolgálnak fel. Kotletttel, hallal, gombával, hússal tálaljuk. Az italok lehetnek kompótok, és lekvárral vagy más pitékkel fejezzük be édes töltelék lehet palacsinta.

Emlékvacsora az évre

A halál évfordulója a földi élet összessége. Ezen a napon a temetőbe mennek, és a templomban megemlékeznek az elhunytról. Egyúttal megterítettek, gyászvacsorára hívták őket. A halál évfordulóján a kötelező kutya mellett az elhunyt által szeretett ételeket szokás felszolgálni. A menünek egyszerűnek kell lennie. Ezen a napon beküldheti:

• borscs;
• tészta vagy zabkása csirkével és gombával;
• hús és halételek;
• zselé, kompót vagy gyümölcslé;
• pite vagy piték;
• darabok: hús, sajt, hal.

Emlékebéd nagyböjtben

A böjt nem ok arra, hogy megtagadjuk a halottakról való megemlékezést. Kivételt képeznek azok a napok, amikor 9 és 40 nap esik a nagyböjt hétköznapjaira. Ebben az esetben az emlékétkezés a következő szombatra tolódik. Étkezésre böjtben minta menü ilyen lehet:

• sovány borscs vagy káposztaleves;
• gomba burgonyával, tésztával, hajdina zabkása;
• sózott, pácolt ill friss zöldségek;
• hüvelyesek: szójabab, bab;
• sovány palacsintátés piték;
• dió és mazsola;
• olyan ünnepeken, mint az Angyali üdvözlet és Virágvasárnap, szabad halat főzni.

Ima temetés előtt

Egy megemlékezés sem teljes ima nélkül. Ennek a szertartásnak a lényege, hogy az elhunyt lelkének bűnbocsánatáért könyörögjön, és örök életet adjon neki Isten országában. Milyen imát olvassunk fel, mielőtt asztalhoz ülünk? A megemlékezés kezdetén hagyományosan a 17 kathisma. Olvassák a "Miatyánkot" vagy az otthoni imát is.