Hogyan készítsünk májpástétomot házilag. A májpástétom tápláló falat egy zajos lakomához. Marhamáj pástétom a sütőben

A pástétom évszázadok óta hihetetlenül népszerű. Egyszerű és gyorsan elkészíthető étel, kiváló ízzel és egészséges tulajdonságokkal. A világ különböző pontjain megtalálható, drága vendéglősöknél és minden otthon konyhájában. Megmutatjuk, hogyan készíthetsz marhamájpástétomot a konyhádban.

Marhamáj pástétom házilag

A marhamáj a legdiétásabb és legegészségesebb. Frissnek és jó minőségűnek tekinthető, ha érett cseresznye színe van. A sötétebb szín azt jelzi, hogy az állat idős volt. Ha tégla árnyalattal, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy a tehén beteg volt. Ezenkívül ne vegyen be egy szürke bevonatú szárított májat. Nagyon nehéz eltávolítani a filmet a szárított májról, és a beteg vagy idős tehén mája keserű, szappanos ízű lesz, és főzés után kemény lesz. A fagyasztott májnak monolitikus, vörös jég nélküli rétegnek kell lennie, ennek jelenléte újrafagyasztásra utal.

Konyhai eszközök és berendezések: húsdaráló, vágódeszka, kés, serpenyő.

Hozzávalók

Főzés

1. 600-700 g májat megtisztítunk a filmből, és apróra vágjuk.
2. Öntsünk 200 g tejet és áztassuk fél óráig.
   
   
3. Amíg a máj ázik, felaprítunk egy hagymát.
   
   





4. A sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük, a hagymához adjuk és mindent együtt enyhén megpirítunk.
   
   
5. Adjuk hozzá a májat, keverjük össze mindent, szórjuk meg borssal és sóval (10 g), pirítsuk kicsit.
   
   
6. Adjunk hozzá 100 g tejet és 250 ml tejszínt a sült májhoz. Pároljuk készenlétig. A máj készenlétét késsel határozzuk meg. Amint a vér megszűnik szivárogni, vegye le a tűzről. A húsra vonatkozó szabály, hogy „minél hosszabb, annál puhább” nem illik a májhoz, mi az ellenkezőjét csináljuk vele.
   
   
7. A kihűlt májat kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón. A legkisebb hálót választjuk.
   
   

Használhat másik receptet és főzhet. A pástétomot önálló ételként főtt tojással, ecetes vagy ecetes uborkával, zöldhagymával és barna kenyérrel tálaljuk, teához pedig - fehér kenyérrel, pirítóssal vagy pirítóssal, pástétomhoz jó lenne palacsintát sütni.

Megszoktuk, hogy a szupermarketekben sorban áll a pástétomüveg. most meg vagyunk győződve arról, hogy gyorsan és egyszerűen elkészítheti otthon a boltok polcainak szinte teljes skáláját - ezt például. Az asztalon pedig igazi finomság lesz a libamájpástétom, ez persze nem libamájpástétom, hanem zsenge, légies és nagyon kifinomult ízű.

videó recept

Nézze meg a házi videós receptet lépésről lépésre, és könnyedén elkészítheti saját pástétomát.

Azok számára, akik egészséges étrendet követnek, és igyekeznek az olajban sült ételeket a lehető legnagyobb mértékben kizárni az étrendből, azoknak van egy lassú tűzhely receptje.

Marhamáj pástétom lassú tűzhelyben

Kalória: 275 kcal.
Főzés idő szerint: 30 perc.
Adagok: 6-100 g.
Konyhai eszközök és berendezések: multicooker, vágódeszka, kés.

Hozzávalók

Főzés

1. Vágjunk félkarikára 1 vöröshagymát és 1 nagy sárgarépát.
   
   
2. Öntsön 30-40 g finomított olajat a multicooker tálba, öntsön hagymát és sárgarépát.
   
   
3. Szorosan lecsukjuk a multicooker fedelét, és kiválasztjuk az „Oltás” programot, a „zöldség” terméket, elkezdjük. A folyamat 30 percig tart. A tejet kiöntjük a májból.
   
   
4. Nyissa ki a multicooker fedelét, adjon hozzá 50-60 g vajat, májat.
   
   



5. Lezárjuk a fedelet, kiválasztjuk az „Oltás” programot, a „hús” terméket, a folyamat 1 óráig tart.
   
   
6. A program végén óvatosan nyissuk ki tőlünk a fedőt, a keletkezett folyadékból halgasszuk bele a májat és a zöldségeket az aprítótálba, adjunk hozzá egy kevés húslevest, és daráljuk simára. A turmixgépen kívül húsdarálót is használhatunk, ha a pástétomot kétszer átengedjük egy finom hálón.
   
   

Lassú tűzhelyben a vegetáriánus is nagyon lágy és lédús, édeskés ízű és fűszeres keleti aromájú. Kenyérrel tálalva jó.

videó recept

Videónkon megnézheti, hogyan kell pástétomot főzni lassú tűzhelyben, hogyan kell helyesen beállítani a programot.

Célszerű mindig a hűtőben tartani egy üveg pástétomot a rágcsálnivalókhoz, minden alkalommal cserélve a hozzávalókat. Szeretném hallani a véleményeteket és a kedvenc receptjeiteket.

A szendvicsek remek nassolnivalók, vihetjük magunkkal piknikre, munkába, iskolába. Ön dönti el, milyen töltelékkel készít egy szendvicset, lehet: kolbász, sajt, hal, kenhető. Ma megtanulod, hogyan készíts otthon májpástétomot. A legfinomabb kenhető csirkemájból nyerjük. Még egy kezdő szakács is elkészítheti a kenést. Végül is először csak meg kell sütnünk a májat zöldségekkel, majd aprítani kell egy turmixgépben. Pástétomunk egyszerű alapanyagokból áll, amelyek mindenki számára elérhetőek. Nagyon finom és tápláló az íze. A változatosság kedvéért hozzáadhat az előételhez: tojás, olajbogyó, fűszerek, alkohol, zöldségek, gomba, bab, zöldek. A pástétomot főként kenyérre, süteményre, zsemlére kenik. Tálalhatjuk előételként zöldségekkel, ünnepi asztalra. A kész pástétomot hűtőszekrényben, jól lezárt üvegben tároljuk.

Hozzávalók

• Csirkemáj - 400 g.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 20 g.
• Só - 0,5 tk
• Fekete bors - egy csipet

Hogyan kell csinálnifinom májpástétom otthon?

A főzéshez a következő termékekre van szükségünk: máj, sárgarépa, vaj, hagyma, fűszerek.

A sárgarépát meghámozzuk, nagy reszelőn lereszeljük. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. Forró serpenyőbe tesszük a zöldségeket, kicsit megpirítjuk, kb 5 percig.

Amíg a zöldségek párolnak, vigyázzunk a májra. Öblítse le folyó víz alatt. Helyezze egy vágódeszkára, és távolítsa el a fehér fóliát. Ez nagyon egyszerű: a film a máj két része között van a közepén, vágja le és tisztítsa meg.

Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Sóval, fekete borssal, paprikával ízesítjük. Közepes lángon pirítjuk, időnként megkeverjük, ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat.

Fedővel lefedjük, addig pároljuk, amíg a máj megpuhul. A belsőségek készenléte nagyon könnyen ellenőrizhető. Vágj egy darabot, ha nincs vér, akkor kész.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni. Hozzáadjuk a vajat, és turmixgéppel simára keverjük. Válassza ki a konzisztenciát saját maga, homogénebb vagy darabos.

A pástétomot üvegbe rakjuk, a fedőt szorosan lezárjuk, hogy ne érjen el a teteje. Legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben. Jó étvágyat kívánunk!

1. A friss máj színe élénkpiros legyen, az állaga rugalmas, kellemetlen szag nélkül.

2. A csirkemájpástétomot e recept szerint a legegyszerűbb elkészíteni. Nem kell elkészíteni, ellentétben a sertés- vagy marhahússal, amelyet előzetesen be kell áztatni.

3. Az uzsonnához adhatunk: zöldségeket, fűszereket, tejszínt, vajat, tejfölt, alkoholt. Mindezek az összetevők eredeti ízt adnak a kenhetőnek.

4. A pástétomot turmixgéppel vagy húsdarálóval ledarálhatod. Homogén vagy darabos legyen, döntsd el.

Szóval nagyon egyszerű házi májpástétomot főzni az én receptem szerint, ezt te is láttad. Remélem élvezed.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Ezt a francia konyha ételét sok háziasszony értékelte. Csak kevesen tudják, hogyan kell helyesen házilag elkészíteni a májpástétomot, mely termékeket a legjobb használni. Egy könnyű, tápláló reggeli vagy uzsonna nem csak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is tetszeni fog.

Hogyan főzzünk májpástétomot otthon

A legtöbb nő arra törekszik, hogy mindennap különféle finom ételekkel kedveskedjen háztartásának. A pástétom például remek kiegészítője lesz a reggeli kenyérnek, kiváló ízű, és a diétás termékek közé is besorolható. Hogyan készítsünk májpástétomot otthon? Ehhez minimális mennyiségű összetevőre és időre van szükség. Érdemes megjegyezni, hogy a kész nassolnivalót nagyjából egy hétig tárolhatod, de csak a hűtőben, így garantált a finom reggeli, amíg el nem fogyasztod a teljes készletet.

Májpástétom receptek

Mindenki a maga módján készíti el ezt a francia konyha ételét, van, aki folyamatosan kísérletezik és új alapanyagokat ad hozzá, mások a megszokott termékeket részesítik előnyben. Számos recept létezik a májpástétom készítésére, ezért mindenképpen őrizze meg ezt a klasszikus módszert. Ez az előétel biztosan tetszeni fog neked és szeretteidnek.

Csirkemáj pástétom házilag

A recept szerint elkészített, lépésről lépésre elkészített étel nagyszerű kiegészítője lesz az étkezőasztalnak. A finom csirkemájpástétomot kicsik és nagyok egyaránt élvezni fogják, mert a szájban olvad. Az előétel elkészítése gyors és egyszerű, és ha eredeti módon díszíted a szendvicseket vagy szendvicseket, akkor az ünnepi asztal kiegészítőjeként is felhasználhatod.

Hozzávalók:

• olaj - 5 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 0,25 teáskanál;
• csirkemáj - 250 g;
• sárgarépa - 1 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• olaj (lefolyó) - 100-150 g;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megpuhuljon.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
3. Adja át a zöldségeket - először a hagymát, majd 5 perc múlva adja hozzá a sárgarépát.
4. A megmosott májdarabokat egy serpenyőben, 1 evőkanál olajon, kb 5 perc alatt megsütjük. Ügyeljen arra, hogy a levágott termékből ne szivárogjon ki vér.
5. Hűtsük le a forró hozzávalókat, keverjük össze turmixgéppel vagy passzírozzuk át egy húsdarálón.
6. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű, már puha vajat a masszához, keverjük össze.
7. Sózzuk, borsozzuk, a kész terméket a hűtőszekrénybe tesszük.
8. 30 perc elteltével megkenhetjük a szendvicseket a kapott pástétomtal.

Marhamájból

A receptet értékelni fogják azok a háziasszonyok, akik szeretik finom ételekkel táplálni a háztartásukat. A marhamájból készült májpástétom nemcsak nagyon illatos étel, hanem egészséges is. A massza nagyon gyengédnek bizonyul, és nem úgy néz ki, mint a boltban - meggyőzik Önt a kész ételről készült fotóról. Mindig a legjobb, ha saját marhahús előételeket készít, hogy pontosan tudja, milyen összetevőket használtak fel. Tudja meg, milyen más módon főzhet marhahúst.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db .;
• őrölt bors - 0,75 teáskanál;
• máj - 1 kg;
• fokhagyma - 1 fog;
• sertés mell (füstölt) - 250 g;
• só - 2 teáskanál;
• konyak - 0,33 csésze;
• sertészsír - 4 szelet.

Főzési mód:

1. A főtt ételeket addig forraljuk, amíg a marhahús belül rózsaszínre nem válik.
2. A hozzávalókat húsdarálóval ledaráljuk.
3. Sózzuk, borsozzuk, öntsünk konyakot, keverjük össze mindent.
4. A masszát egy tepsibe tesszük, a tetejére terítjük a disznózsír szeleteket.
5. Fedjük le a tartályt fóliával, tegyük egy sütőlapra, amelybe forró vizet öntünk.
6. Sütőben 1,5 órán át sütjük, de 190 fokra előmelegítjük.

Sertéshúsból

Egy ilyen előétel kevésbé lesz egészséges, mint ha marhahústerméket használna, de ízletes is. A sertésmájból házi pástétom egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészül, legtöbbször a sütőben sütés szükséges. Ezt a lépésenkénti receptet mindenképpen mentse el a szakácskönyvébe, akkor a reggeli szendvicsek még finomabbak és táplálóbbak lesznek.

Hozzávalók:

• babérlevél - 1 db;
• sertészsír (sózatlan) - 500 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• sertészsír (belső) - 500 g;
• tojás - 3 db;
• petrezselyem - 1 teáskanál;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• olaj (lefolyó) - 30 g;
• sertésmáj - 750 g;
• kakukkfű - 1 ág.

Főzési mód:

1. Vágjuk szeletekre kétféle zsírt, májat. Húsdarálóba tesszük, majd szitán átdörzsöljük (ez segít eltávolítani az ereket).
2. A hagymát lehetőleg vajban megpirítjuk, a reszelt masszához adjuk.
3. A lisztet ugyanabba a tálba öntjük, felverjük a tojást, sót, borsot, fűszernövényeket, összekeverjük.
4. Fedje le a kerámia edényt disznózsírszeletekkel, tegye a keverék tetejére, fedje le a maradék disznózsírral.
5. A pástétomot 1,5 órán keresztül vízfürdőben kell sütni a sütőben.
6. Jobb, ha hűtött sertéshústerméket tálalunk az asztalra.

Pulykamájból

A csirkehúshoz hasonlóan ez a termék is az étkezési fajokhoz tartozik. A pulykamájpástétom az a termék, amely az alakjukat követők asztalára kerüljön, és igyekeznek helyesen étkezni. Ezt a receptet mindenképpen tartsd meg magadnak, mert ha mindent lépésről lépésre csinálsz, akkor egy nagyon gyengéd, ízletes, tápláló, de alacsony kalóriatartalmú nassolnivalót kapsz.

Hozzávalók:

• só ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db;
• olaj (növényi) - 4 evőkanál. l.;
• máj - 800 g;
• olaj (lefolyó) - 40 g;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A májat megpirítjuk (ha azt szeretnénk, hogy az étel alacsony kalóriatartalmú legyen, forraljuk fel).
2. Reszelt sárgarépával megpirítjuk a hagymakockákat.
3. A kész hozzávalókat tedd a turmixgép tálba.
4. Adjunk hozzá vajat (vaj), sózzuk a hozzávalókat, borsozzuk.
5. Keverje össze turmixgéppel néhány percig, amíg a termékek homogén állagot nem kapnak.
6. Helyezze át a masszát egy salátástálba, küldje el fél órára a hűtőszekrénybe.

Lassú tűzhelyben

Ha a képen látható szendvicseket szeretne reggelire, készítsen előételt a recept szerint. A májpástétom lassú tűzhelyben elég sok ideig – legfeljebb egy órán át – főződik. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat egy kicsit tovább tart, ha borjú- vagy sertéshústerméket használ. Csirkemájjal vagy pulykamájjal gyorsabban kibírod, mert nem kell áztatni.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• tej - 300 ml;
• só ízlés szerint;
• máj - 800 g;
• olaj - 3 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Öntse a lassú tűzhelybe (ami "Sütés" üzemmódban van), először a hagymát, majd pár perc múlva a sárgarépát.
3. Az előkészített zöldségekre tesszük a májdarabkákat, felöntjük tejjel, a berendezést „Oltás” üzemmódba állítjuk, 25 perc múlva kész is lesz.
4. Sózzuk, borsozzuk a masszát.
5. Tegye át a multicooker tartalmát egy turmixgépbe, tegyen oda egy darab vajat, verje simára.
6. A pástétom fogyasztásra kész.

A kacsamájból

A szupermarketek polcain egyre gyakrabban találhatunk kacsa belsőségeket. Használja ki a lehetőséget, és készítsen egy finom ételt. Az otthoni kacsamájpástétom egy ízletes és egészséges csemege, amelyet gyerekek és felnőttek is értékelni fognak. Nézze meg a fotót, hogy finom, vonzó szendvicset készítsen reggelire vagy uzsonnára a munkahelyén.

Hozzávalók:

• bors, só - ízlés szerint;
• konyak - 50 ml;
• krém - 100 ml;
• olaj (lefolyó) - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• szerecsendió - ízlés szerint;
• olaj - 3 evőkanál. l.;
• máj - 500 g.

Főzési mód:

1. Készítse elő a hús fő összetevőjét úgy, hogy ne legyen rajta epe, erek vagy film maradványai.
2. Az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk, sóval ízesítjük.
3. Adjuk hozzá a májat a serpenyőbe, pároljuk mindent együtt körülbelül 10 percig.
4. Öntse a szükséges mennyiségű konyakot a termékekhez, ne vegye le a tűzről további percig, hogy az alkohol elpárologjon.
5. Mindent leöntünk tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Amikor az összetevők felforrnak, turmixgéppel (vagy szitával) homogén masszává kell őket őrölni, ne felejtsen el hozzáadni egy darab vajat.
7. A puha, puha pástétomot formába öntjük, kissé lehűtjük és tálaljuk.

A nyúltól

Sokan javasolják, hogy ezt az ételt kenyérpirítóssal kombinálják, miután szárították a sütőben. A nyúlmájpástétomot minden olyan háziasszonynak kell elkészítenie, aki törődik a megfelelő táplálkozással, és igyekszik csak minőségi termékekkel táplálni családját. Az előétel tökéletes reggelire, ebédre vagy csak uzsonnára.

Hozzávalók:

• só, bors - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• olaj (lefolyó) - 280 g;
• máj - 500 g;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési mód:

1. A májat enyhén sós vízben forraljuk körülbelül 7 percig.
2. A hagymát, a sárgarépát megpirítjuk, vajat teszünk egy serpenyőbe, hozzáadva soványt.
3. Néhány perc múlva adjuk hozzá a húskészítményt a zöldségekhez, pirítsuk még néhány percig.
4. A víz elpárolgása után a főzés után kapott levest öntsük a serpenyőbe, pároljuk újra, amíg el nem párolog. Só bors.
5. A hozzávalókat kicsit lehűtjük, áttesszük a tálba, hozzáadunk egy darab vajat, simára verjük.
6. A keveréket üvegekbe töltjük, lehűtjük és tálaljuk.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg más receptekkel. A nyúlhús megfelelő vágását és pácolását lépésről lépésre bemutató fényképek és oktatóvideók segítségével is megtanulhatja.

A libából

Sok háziasszony kísérletezik olyan ételek összetevőivel, amelyek más országok konyháihoz tartoznak. Így például kemény sajtot kezdtek hozzáadni a libamájpástétomhoz. Nézd meg a fotót, milyen szép és étvágygerjesztő ez az előétel. Ne felejtse el megőrizni a receptet a szakácskönyvében, hogy meglepje vendégeit és családját egy finom étellel.

Hozzávalók:

• olaj (lefolyó) - 70 g;
• zselatin - 4 teáskanál;
• tojás (főtt) - 2 db;
• húsleves - 1 kocka;
• víz - 200 ml;
• sajt - 200 g;
• hagyma, sárgarépa - 1 db;
• máj - 400 g;
• kapribogyó - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zselatint először hideg vízbe áztatjuk, majd a tartályt vízfürdőbe helyezzük.
2. A finomra vágott zöldségeket egy darab vajban megpirítjuk.
3. A húsleveskockát felhígítjuk, hozzáadjuk a hagymához, sárgarépához.
4. A májat kockákra vágjuk, külön edényben megsütjük.
5. A kissé lehűtött késztermékeket húsdarálóval ledaráljuk.
6. A masszát összekeverjük a zselatin felével.
7. A maradék zselatinhoz adjuk a reszelt sajtot, a kapribogyót, az apróra vágott tojást.
8. A májmassza felét kiterítjük, ráterítjük a sajtszeletek felét, majd ismételjük a rétegezést.
9. Az elkészült ételt betesszük a hűtőbe, és pár óra múlva már tálalhatjuk is.

A tőkehalmájból

Ez az étel nagyon tápláló, ugyanakkor kalóriadús, így a diétázóknak nem kell nagy mennyiségben fogyasztaniuk. A csukamájpástétom lágy és légies. Érdemes megjegyezni, hogy csökkentheti a kalóriatartalmat, ha eltávolítja a felesleges élelmiszereket, amelyek nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. Ha szeretné, kipróbálhatja a bogyós tőkehal, az édesvízi tőkehal máját.

Hozzávalók:

• só, bors - ízlés szerint;
• mustár - 1 teáskanál;
• sajt - 20 g;
• tojás (főtt) - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• burgonya (főtt) - 1 db.

Főzési mód:

1. Finomra vágott hagymát mustárral elkeverünk, forrásban lévő vizet adunk hozzá.
2. Pár perc várakozás után a hagymáról szitán leöntjük a felesleges vizet, lehűtjük.
3. Az elkészített tőkehalmájat villával pépesítjük, összekeverjük az ecetes hagymával.
4. Reszeljük le a főtt burgonyát, a sajtot.
5. Keverje össze az összes összetevőt.
6. A tojást lereszeljük, szintén a többi termékhez adjuk.
7. Várja meg, amíg a kapott massza kissé kihűl, és forralja fel, majd kenje meg kenyérre, és élvezze ezt a finom ízt.

Csirkemáj gombával

Ez az étel viszonylag alacsony kalóriatartalmú a gombák miatt - mindössze 135 kcal 100 grammonként. A májas-gombás pástétom nagyon puha, akár légiesnek is bizonyul. Maga a készítmény legfeljebb egy órát vesz igénybe, és jobb, ha a májat előre áztatja tejben. Önálló ételként ehet egy snacket gombával, vagy készíthet szendvicseket.

Hozzávalók:

• hagyma - 2 db .;
• tejszín - 70 g;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• konyak - 50 g;
• olaj (lefolyó) - 10 g;
• gomba - 200 g;
• szerecsendió, fűszerek - ízlés szerint;
• tej - 200 g;
• olaj (veg.) - 3 evőkanál. l.;
• máj - 400 g.

Főzési mód:

1. A hagymakockákat egy serpenyőben átlátszó állapotba hozzuk.
2. Hozzáadjuk a gombaszeleteket, puhára keverjük a hozzávalókat. A kész masszát félretesszük.
3. Törölje le a májat a felesleges nedvességtől, süsse meg, miután hozzáadott egy darab vajat a serpenyőbe.
4. 5-10 perc múlva, amikor a máj félkész, öntsük hozzá a szükséges mennyiségű konyakot. Gyújtsa fel, hogy a szellemek eltűnjenek, és csak az aroma maradjon meg. Pár perc múlva vegyük le a tűzről.
5. Az összes készterméket összekeverheti.
6. A hozzávalókat turmixgéppel vagy húsdarálóval pástétom állagúra őröljük, felöntjük a tejszínnel és tovább verjük.
7. Adjunk hozzá egy darab vajat, paprika keverékét. Tegyük át a masszát egy üvegbe, vagy kenjük azonnal kenyérre.

Kevesen tudják, hogyan kell tökéletesen főzni a májpástétomot, de ez az étel a legjobb reggelire vagy uzsonnára. Tápláló és ízletes snack készítéséhez ismernie kell a pástétom máj főzésének néhány jellemzőjét:

1. Csak minőségi terméket vásároljon: barna vagy vörösesbarna, sima, nedves vágásokkal.
2. Használat előtt öblítse le hideg vízzel, távolítsa el a filmet.
3. Az ételt gyorsan főzzük meg, mert a hosszan tartó hőkezelés megkeményíti a májat.
4. Sütés vagy forralás közben ne adjon hozzá sót ehhez a termékhez, különben megkeményedik.
5. A lédússág érdekében ajánlatos a belsőséget néhány órán át a tejben hagyni.
6. Bármely állat vagy madár máját mártsuk egy percre forrásban lévő vízbe, majd öblítsük le hideg vízzel, kicsit szárítsuk meg és tegyük egy lábasba – így sokkal finomabb lesz.
7. Ne feledje, hogy ez a termék befolyásolja a gyomor savasságának növekedését, gyomorégést, egyes esetekben allergiás reakciót vagy böfögést okoz, ezért ne fogyasszon nagy mennyiségben májpástétomot.

Videó

Ez az étel szorosan kapcsolódik a világ konyhájához. Őse az ókori Róma, ahol a kacsamájpástétomot előkelő nemesek lakomáin szolgálták fel. Aztán évszázadokra feledésbe merült az étel. És miután újjáéledt a középkori Franciaországban, és átélte népszerűségének virágkorát. A bíróságokon is elkészítették, és lakomákon „befejező akkordként” használták. Ugyanakkor az edény díszítése is csodálatra méltó volt. Vékony tésztába csomagolt, igényesen díszített piteként tálalták. Egyébként a "pastata" szó latin fordításban "tésztába csomagolt edényt" jelent. A teszt másodlagos jelentősége miatt azonban ebben az ételben hamarosan megszűnt a társítása, és pástétomokkal tálalták.

A helyes májpástétom titkai

Hogyan készítsünk pástétomot otthon saját kezűleg. Íme a tökéletes étel néhány alapvető finomsága.

• A legegyszerűbb a csirkemájpástétom főzni, mivel a fő összetevő nem igényel előzetes elkészítést. Ha marha- vagy sertéshúst használ, akkor azt egy percre forró vízbe kell mártani, hogy könnyen megszabaduljon a filmektől. És mindenképpen áztassa be tejbe, hogy lágyabb legyen az íze. Az áztatási idő egyéni és függ a májdarabok méretétől: minél nagyobbak, annál tovább áztatják.
• Csak friss alapanyagokat használjon. A házi készítésű marhamájpástétom és minden más, fagyasztott alapanyagokból készült pástétom nem lesz kiegyensúlyozott ízű. A hőkezelés során az édesség jegyeit és a keserűség kellemetlen „foltjait” kapja.
• A fő összetevőnek egyenletesen gazdag vörös színűnek kell lennie.és sima, rugalmas felület.
• Tejszín hozzáadása az edényhez lédúsabbá tegye.
• Az egységes állag érdekében, csomómentesen a masszát 2-3 alkalommal kell átengedni egy húsdarálón.
• A májpástétomot lassú tűzhelyben vagy serpenyőben főzzük- Nem befolyásolja az étel ízét.

Receptek madármájból fényképpel

A libamájpástétom otthoni elkészítése minimális időt vesz igénybe. Az eredmény pedig tízszer méltóbb lesz, mint a bolti „ételek” konzervdobozokból. Ugyanez mondható el a csirke receptjéről is.

Csirkemájból

Csirkemájpástétom készítéséhez szükséged lesz:

Főzés lépésről lépésre

1. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk.
2. Olvassz fel 50 g vajat egy serpenyőben, és pirítsd puhára a zöldségeket.
3. Külön megpirítjuk a májat az olaj második felében. Sózzuk, borsozzuk, a sütés végén adjuk hozzá a bazsalikomot.
4. A hozzávalókat összekeverjük, turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk.
5. A házi csirkemájpástétomot a hűtőbe tesszük.

Libamájból

Libamájpástétom elkészítéséhez szükséged lesz:

• kacsamáj - 500 g;
• vaj - 100 g;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 3 fej;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés

1. Áztassa a májat 2 órán át tejben.
2. A sárgarépát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk, vajban aranybarnára sütjük.
4. Adjuk hozzá a májat a serpenyőbe, pirítsuk a kívánt állapotig. Ha egy ételhez használja "magában a lében", akkor az íze finom lesz. Ha pedig kérgesre sütjük a májat, az étel fényesebb, fűszeresebb ízt kap.
5. Hűtsük le, keverjük össze a májat, a sárgarépát, a vajat, adjunk hozzá borsot és sót. Hűtőbe tesszük.

Állati máj receptek

A finom májpástétom otthoni elkészítéséhez nem csak tejszínnel, hanem tepertővel is variálható a recept. Ekkor az étel kifejezettebb ízű lesz.

Sertésmájból

Sertésmájpástétom készítéséhez szükséged lesz:

Főzés

1. A darált húsba forgatjuk a húst, a májat és az 50 gramm szalonnát.
2. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, a húshoz adjuk. Oda rakunk még nyers tojást, 2 féle borsot, kakukkfüvet, pálinkát, sót és jól összekeverjük.
3. A szalonnát vékonyan felszeleteljük, kibéleljük vele a serpenyő alját. A tetejére rakjuk a darált húst, amit rozmaringgal, babérlevéllel, szalonnadarabokkal bevonunk.
4. 165 fokos sütőben 75 percig sütjük.

Marhamájból

Marhamájpástétom készítéséhez szükséged lesz:

Főzés

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, egy serpenyőben szalonnával megpirítjuk.
2. A májat szeletekre vágjuk, a zöldségekhez adjuk. Főzésig sütjük, borsozzuk és sózzuk.
3. A kihűlt masszát legalább kétszer passzoljuk át húsdarálón. Felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a vajat és jól összekeverjük. Nyugodj le.

A májpástétom otthoni elkészítése rendkívül egyszerű. Recept pedig rengeteg, mert az ízek árnyalataival nem csak különböző májfajták felhasználásával lehet játszani, hanem fűszerek, gombák, zöldek, olajbogyó, pisztácia, paprika hozzáadásával is... A báránymájból nagyon finom pástétomot lehet kapni. A kulináris kísérletek során elérheti a saját ideális ízét egy olyan ételből, amelyet nem szégyell az ünnepi asztalnál tálalni egy pihe-puha sajttorta vagy töltött tintahal mellett.