Száraz fánkot kefiren. Sült fánk kefiren. Édes étel főzése a vízen
Ha a hűtőszekrényben "tétlen" maradt kefir, akkor légies, puha és ízletes fánk készítésével megszabadulhat tőle. Valamennyire emlékeztetnek sült piték, de töltelék nélkül. A fánk formáját kerek vagy göndör alakúvá teheti, mint a kefe.
Hozzávalók
- Kefir - 500 ml
- Liszt - 500 g
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 1/2 teáskanál
- Szóda - 1/2 teáskanál
- Porcukor - 3 evőkanál
- Növényi olaj- 250 ml
Információ
édes süteményekAdagok - 40
Főzési idő - 1 óra 0 perc
Fánk kefiren: hogyan kell főzni
Kefirben oldjuk fel a sót és a cukrot. Adjunk hozzá szódát. A kefir helyettesíthető házi aludttej. Bizonyára sok háziasszonynak van teje, ami megsavanyodik.Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet. Javasoljuk, hogy a lisztet kis adagokban öntse, minden alkalommal alaposan gyúrja össze a tésztát a kezével.
Gyúr puha tészta. A kezedhez kell tapadnia. Ne használjunk túl sok lisztet a tésztához, különben a fánk kemény lesz. A formázás során jobb, ha az asztalt liszttel is meghintjük.
Osszuk a tésztát részekre. A daraboknak kell lenniük kis méret hogy sütéskor belül ne legyen nyers és jól átsüljön. A tésztadarabokat flagellummal feltekerhetjük. A fánkból kis tortákat is formázhatunk, a forma nem igazán számít.
Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben jól felforrósítjuk. növényi olaj. Kis adagokban tedd oda a gombócunkat. Nagyon óvatosan kell szétteríteni, mert a forró olaj kifröccsenhet. Nem érdemes közel kirakni, mert sütéskor megnő a fánk mérete. Lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük, ha szükséges olajat adunk hozzá.
Ha kész, tegyük át a fánkokat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A legérdekesebb hírek.
Kerek és puffadt zsemle, puha és étvágygerjesztő, nem hiába kapták a „fánk” nevet.
Valószínűleg elődök vagy prototípusok voltak modern piték: amikor megsülnek, a tölteléket (prika) egyszerűen összekeverik a tésztával, és nem igényel különleges formázást a terméken.
A fánk helyettesíthető rendes kenyér- végül is illik őket levesekkel, borscsokkal, köretekkel tálalni. Külön ételként is finomak.
Porózus tészta belül, vékony és arany kéreg tetején fánkok.
Sült kefir fánk serpenyőben - a főzés alapelvei
Először is meg kell gyúrni a vajat anélkül kelt tészta. Kötelező összetevői a liszt, a kefir, a szóda, a cukor és a só. Ecet nem adunk hozzá. A kefirnek köszönhetően a szóda savas környezetben azonnal reagál, így nem kell oltani.
A tésztának szellősnek kell lennie, különben sütés közben a fánk az aljára süllyed, megtapad és megég.
Általában tojást adnak az edényhez, de megteheti nélkülük is.
Változtassa meg a fánk ízét tejföl, tej, növényi olaj, vanillin.
Fűszerekkel is lehetnek - növényi ill húskiegészítő, amelyet főzés előtt helyezünk a termékbe. Finom túrós fánkok.
Kész tészta körülbelül 10-12 cm átmérőjűre és másfél centiméter vastagságúra kinyújtjuk. Formával vagy pohárral körökre osztjuk.
A fánkokat mindkét oldalukon két-öt percig sütjük. Az olajréteg körülbelül 2,5 centiméter. Főzés előtt a zsírral ellátott serpenyőt fel kell melegíteni.
1. recept. Klasszikus serpenyőben sült kefir fánk
A fánk sikeresen helyettesíti a kenyeret, mert íze kifejezetlen, könnyű és friss.
Hozzávalók:
375 gramm liszt;
Egy harmadik csésze kefir zsírosabb;
Hat l. Művészet. napraforgóolaj;
0,150 l víz;
Egy l. Művészet. cukor;
Szóda egy teáskanál hegyén;
Egy l. óra só;
L. st. vodka.
Főzési mód:
Helyezze a szitált lisztet egy mély tálba. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a szódát. Mindent összekeverünk, az összetevőket egyenletesen keverjük össze.
Készítsünk még egy tálat. Öntsünk bele vizet és napraforgóolaj. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze.
Öntsük bele a vodkát, majd ismét óvatosan, lassan kanállal rázzuk össze mindent.
Egy tálba folyékony hozzávalókkal fokozatosan adjunk hozzá két-három evőkanál lisztet, keverjük össze a többi hozzávalóval. Készítsük elő a tésztát.
Amikor kezd csomósodni, lisztezett deszkára tesszük, és kézzel dolgozzuk tovább. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a tenyérhez, és sűrű lesz.
Átvisszük a mézeskalács embert külön edények, takarjuk le egy törülközővel és tegyük a konyha sarkába. Felejtsd el negyed órára.
Öntsön napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és küldje fel melegedni.
Rázzuk össze a tésztát, és vágjuk ki egy pogácsaszaggatóval vagy egy csésze fánkkal akkora átmérőjűt, amilyenre szükségünk van. Szúrja meg villával kétszer-háromszor.
A fánkokat nagyon óvatosan egy forró olajos serpenyőbe küldjük. Egyik oldalról legfeljebb két percig sütjük.
illatos étel papírtörlővel vagy törülközővel tányérra tesszük.
Minden fánkot permetezzen vízzel.
2. recept. Kefir fánk „Édes és sajtos” serpenyőben sütve
Sajtos édes krumpli díszíti reggeli tea vagy kávét. Este jobb tartózkodni tőlük - elvégre nem biztonságosak a derék számára.
Hozzávalók:
275 gr. Liszt;
400 gr. (9%) túró;
1/3 csésze kefir (3,2%);
Egy teáskanál tejföl;
Egy tojás;
Két l. Művészet. búzadara gabonafélék;
Öt l. Művészet. kristálycukor;
75 gr. napraforgóolaj;
Egy csipetnyi szóda.
Főzési mód:
A túrót szita és egy kanál segítségével ledaráljuk.
Törjük fel a tojást a tálba. Óvatosan keverjük össze szódával, vajjal, tejföllel, cukorral, kefirrel és búzadarával. A kapott keveréknek körülbelül fél órát kell állnia.
Először adjuk hozzá a sajtot, majd a lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
A kapott masszát hat részre osztjuk. Mindegyikből készítünk sajtos fánkot. Szúrjuk meg őket villával három helyen.
Fánk főzése egy serpenyőben, felhevített olajon.
Mert teljes főzés minden fánkot öt percig kell sütni mindkét oldalán. Ezután átviheti étvágygerjesztő étel tányérra, és felöntjük cukorszirup vagy tejföllel.
3. recept. Kefir fánk serpenyőben sütve "Gyermekkor íze"
Könnyű, légies és mérsékelten édes fánkok díszítik az otthont vagy a baráti összejöveteleket. Emlékeztetni fognak arra az ételre, amelyet a nagymamám főzött sok évvel ezelőtt.
Hozzávalók:
0,25 ml kefir;
1½ csésze liszt;
Két kis tojás;
Szóda - a kés hegyén;
Ch. l. sütőpor;
két csipet só;
0,1 kg cukor;
Egy csomag vaníliás cukor.
Főzési mód:
Kezdjük a tészta dagasztását a liszt szitálásával. Adjuk hozzá a szódát, a sütőport és keverjük össze.
Egy külön edényben feltörjük a tojásokat és összerázzuk. Öntsünk sót, vaníliát és normál cukrot. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze mindent.
Adjunk hozzá egy kanállal folyékony összetevőket lisztet és fokozatosan lágy tésztát készítünk.
Először kanállal keverjük össze. Amikor a tészta sűrűvé válik, kézzel tovább dolgozzuk a deszkán.
A tészta elkészülte után sodrófával 7-10 mm-re kinyújtjuk.
Vágjuk körökre. Mindegyiken négy-négy bevágást készítünk, hogy a fánkok belekerüljenek készen virágnak tűnt.
A maradék lisztet lerázzuk, és a felforrósított olajba öntjük. Mindkét oldalát három percig sütjük.
4. recept. Magic Morning serpenyőben sült kefir fánk
egyszerű recept finom fánkok kefiren, serpenyőben sütve. Egy váza kedvenc lekvárjával kiegészíti az ételt, és varázslatos étkezéssé varázsolja a reggelit.
Hozzávalók:
Egy st. l. tejföl;
0,25 l kefir;
Pár csipet só;
Szóda - l. órák;
Egy tojás;
Cukor - hat evőkanál Art.;
Növényi olaj - két evőkanál;
Vanília esszencia - két gramm;
0,45 kg liszt;
Két l. Művészet. citromhéj;
Főzési mód:
Öntsön egy pohár kefirt egy tálba, adjon hozzá tejfölt, szódát és keverje össze. A keveréknek néhány percig állnia kell.
A tojást felütjük a keverőtálba. Itt vanillint adunk hozzá, öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá sót és cukrot. A hozzávalókat habosra keverjük, és a mixer tartalmát egy mély edénybe öntjük.
Adjunk hozzá lisztet és tegyük fel citromhéj. Kezdjük dagasztani a tésztát.
Az asztal felületét szórjuk meg liszttel. A tésztát sodrófával fél centiméter vastagságúra nyújtjuk. Vágjon ki köröket egy csésze segítségével.
Minden fánkon hat vágást végzünk, a közepét érintetlenül hagyjuk.
A fánkokat jól felforrósított olajba tesszük, és addig sütjük, amíg a felületük aranybarnára nem válik. A tűznek közepesnek kell lennie.
Gyönyörű tányérra fánkokat rakunk ki. Lekvárral meglocsolhatjuk.
5. recept. Káposzta serpenyőben sült kefir fánk
A szokatlan fánkok ízletesek és kielégítőek lesznek. Ebédre főzve, második fogásként tejföllel tálalhatjuk.
Hozzávalók:
Fél kiló fehér káposzta;
Fél csokor kapor;
100 ml kefir;
Három csésze liszt;
Szezámmag;
100 gr. vaj olaj.
Főzési mód:
A főzés a káposzta aprításával kezdődik. Tedd egy külön tálba.
A kaprot apróra vágjuk.
Pároljuk a káposztát gyógynövényekkel tizenöt percig vaj és növényi olaj keverékében. Sózzuk és keverjük össze. NÁL NÉL zárva még három percig pörkölt. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kihűlni a káposztát kaporral.
Miután a zöldségek kissé felmelegedtek, turmixgéppel pürésítsük őket.
Letöröljük zöldségkeverék szitán át.
Adjuk hozzá a lágy vajat, a tojást és a kefirt. Mindent alaposan összekeverünk.
A lisztet a hozzávalókkal együtt szitáljuk a tálba. Marad a lágy tészta gyúrása.
Sodrófával másfél centiméter vastagra kinyújtjuk.
A körök kivágásához használjon poharat.
Serpenyőben megsütjük a szokásos módon. Egy perccel a sütés vége előtt szórjuk meg az egyik oldalát szezámmaggal.
6. recept. Kefir fánk serpenyőben sült csokoládészósszal
Meglepő módon akárhány fánkot főzöl, percek alatt nyomtalanul eltűnnek az asztalról!
Hozzávalók:
580 gr. Liszt;
fél csésze (250 gramm) meleg tejés kefir;
fél csésze napraforgóolaj;
60 gr. cukor;
Egy l. Művészet. sütőpor;
egy csipet vanillin;
fél tk. tengeri só;
Fél tábla étcsokoládé.
Főzési mód:
Az előzőleg átszitált lisztet összekeverjük a vaníliával.
Öntsük rá a sütőport, a sót és a cukrot.
A tejet felmelegítjük és felolvasztjuk benne a csokoládét.
Öntsön napraforgóolajat és kefirt.
Az egészet összekeverjük, és ezt a folyékony masszát a száraz hozzávalókhoz adjuk. Nem kell mindent egyszerre önteni, hanem apránként, keverve a leendő tésztát.
Az asztalt vagy a deszkát vékony lisztréteggel beborítjuk. Megmozgatjuk rajta a tésztát és a kezünkkel hozzátesszük teljesen felkészült.
Nyújtsuk ki a tésztát centiméter vastagságúra. Pohárral vagy formával köröket készítünk.
Fél órára félretesszük, és letakarjuk egy törülközővel. Ezalatt a fánkok megemelkednek, és térfogatuk nagyobb lesz.
Forró olajban süssük aranybarnára a felületén.
7. recept. Kefir fánk serpenyőben sütve
Nagyszámú tojás teszi igazán bolyhossá és légiessé a fánkot.
Hozzávalók:
fél liter kefir;
Egy zacskó sütőpor;
Egy pohár cukor;
öt tojás;
Hét csésze liszt;
0,1 kg növényi olaj;
Fél teáskanál só és szóda;
9 gr. vaníliás cukor.
Főzési mód:
Öntsön kefirt egy tálba, és öntsön bele szódát. Egy kanállal keverjük össze.
A tojásokat egy nagy tálba ütjük, beletesszük a vaníliás cukrot és a normál cukrot, sózzuk, és mixerrel addig verjük, amíg hab nem keletkezik.
Öntsön olajat és kefirt oltott szódával. Mindent összekeverünk.
A sütőport beleszórjuk a lisztbe és összekeverjük. Fokozatosan kezdje el hozzáadni a folyékony keverékhez.
Amikor besűrűsödött, lisztes deszkán tovább dolgozzuk a tésztát.
Elmegyünk kész félkész termék negyven percig törülköző vagy fólia alatt.
Nyújtsa ki a tésztát, és vágja ki a fánkokat. Forró olajba küldjük, hogy mindkét oldalát két-három percig sütjük.
Sült kefir fánk serpenyőben - trükkök és tippek
Ne tekerjük túl vékonyra a tésztát, különben laposak és csúnyák lesznek a fánkok.
Az olajréteg a serpenyőben az étel egyenletes sütéséhez körülbelül 2,5 cm. A serpenyőben lévő fánknak úszni kell. A termékek nem érintkezhetnek a tartály aljával és falaival.
Ahhoz, hogy a fánkok sütés után is megtartsák formájukat, cukrot kell a tésztához adni. Lisztben feloldódik, és sütés közben az edény legfelső rétege karmelizálódik és lefed. aranybarna. Ő fogja megőrizni a krumpli sima és kerek formáját.
Az edény nem lesz belül nyers, ha az olajat jól kalcináljuk.
Nem lesz lapos, ha a tésztához adjuk búzadara.
Hogy ne legyen gumis a fánk, érdemes vodkát vagy alkoholt önteni a tésztába. A sütés során az alkohol elkezd elpárologni, és a tészta levegővel telítődik. Ennek eredményeként a fánk puha.
Hogy a kéreg ne száradjon el, készétel vízzel kell lelocsolni.
A fánk elég gyorsan megsül, így nem hagyhatja felügyelet nélkül.
Ma van nagy mennyiség receptek sokféle házi sütésés desszertek minden ízlésnek. Tele vannak eredetiséggel, rengeteg összetevővel és íz- és aromatelítettséggel. De néha nagyon szeretne egyszerű házi fánkot, amelyet nagyanyáink és anyáink sütöttek. Tökéletesek tejföllel, mézzel vagy éppen teával, tejjel. És a cukrozatlan krumpli elég alkalmas kenyér helyett bármilyen ételhez.
Sült fánk vízen és szódán
Hozzávalók:
- búzaliszt - körülbelül 480-500 g;
- szűrt víz - 550 ml;
- só - 15 g;
- granulált cukor - 25 g;
- élelmiszer gyors szóda - 12 g;
- növényi olaj a sütéshez.
Főzés
A leszűrt vízbe öntsünk sót és fél teáskanál szódabikarbónát, keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak, hozzáadjuk az átszitált lisztet és újra keverjük. A tészta kezdeti állaga olyan legyen, mint a palacsinta. Most még egy fél teáskanál szódát törünk a tészta felületére, és jól összekeverjük. Ez az egyszerű árnyalat légiességet kölcsönöz a kész fánknak. Ezután adjunk hozzá még lisztet, és gyúrjuk lágy, rugalmas tésztát. Süteményt készítünk belőle, amit sodrófával kinyújtunk, vagy kézzel gyúrunk nagyjából tíz-tizenöt milliméter vastagságúra. Felülről több vágást végzünk a felületen.
Forró növényi olajban kis lángon sütjük a fánkot, és tálaljuk.
Élesztőben sült fánk receptje vízen
Hozzávalók:
- búzaliszt - 500-520 g;
- szűrt víz - 310 ml;
- só - 10 g;
- granulált cukor - 70 g;
- - 110 g;
- száraz élesztő - 15-20 g;
- növényi olaj a sütéshez.
Főzés
Kellemes melegre melegített vízben feloldjuk a kristálycukrot, a sót és az élesztőt, és langyos helyen tizenöt percig állni hagyjuk. Ez idő alatt az élesztő megkezdi a munkáját, és a massza felhabosodik.
Ezután öntsünk egy pohár szitált lisztet, keverjük össze és adjuk hozzá az olvasztott vaj. Kis adagokban öntsük a maradék lisztet, és készítsünk lágy tésztát. Tíz percig dagasztjuk, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük.
Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, kezdjük el a fánkot sütni.
Ehhez egy kis mennyiséget lecsípünk belőle, tortát formázunk és sodrófával vagy kézzel kinyújtjuk. Felforrósított serpenyőben, növényi olajon mindkét oldalát közepes lángon megsütjük. A megpirult fánkot hagyjuk kicsit kihűlni, és tálaljuk.
Ez az egyszerű, vastag friss zsemle formájú termék ősidők óta megjelent az asztalunkon. Mindannyian emlékszünk, hogyan főzött a nagymama sietősen tésztát abból, ami kéznél maradt, kinyújtjuk, serpenyőben megsütjük, villával feltétlenül megszúrjuk.
Aztán megkente a fánkokat olajjal, és egy magas kupacba hajtogatta. Ezt a péksüteményt kenyér helyett használták folyékony ételek vagy helyettesíti a desszertet, ha mézzel megkenjük vagy lekvárba mártjuk.
A fánk előnyei az elkészítési gyorsaság és a tárolás időtartama puha forma, főleg ha a tetejét letakarod egy tálkával.
A mostani fánkok némileg eltérnek egymástól, mondhatni nemesítették meg őket a modern kulináris szakemberek. Úgy néznek ki, mint a vöröses kis zsemle, különösen, ha porral összetörik a tetejét.
Elkezdtek rakni túrót, zöldséget ill apróra vágott hús, amely jelentős eltéréseket vezet be a kezdeti végrehajtáshoz képest.
A fánk elkészítésekor a tészta megfelelő dagasztása a legfontosabb. Ha nem lesz puha, akkor a fánk nem emelkedik meg, lapos és túl sűrű lesz.
Válogatott recepteket kínálunk, amelyek elsajátítása után könnyen elmondhatja mindenkinek, hogy tudja, hogyan kell fánkot főzni kefiren ízletesen és gyorsan.
Klasszikus fánk kefiren, serpenyőben sütve
A hagyományos fánkot szükségszerűen serpenyőben, nagy mennyiségű olvasztott zsírban, kovásztalan, nem élesztős tésztán sütjük. És ez az étel csak kenyér helyett alkalmas.
Alkatrészek:
- Liszt - 600 g;
- Kefir - 350 ml;
- Soda - 1 teáskanál;
- Só ízlés szerint;
- Cukor - egy csipetnyi;
- Tisztított víz - 1 pohár;
- Vodka - 1 evőkanál. l.;
- Finomítatlan olaj - 3 evőkanál. l.;
- Sertészsír - 3 evőkanál. l.
Elkészítés: 55 perc.
Kalóriatartalom: 325 Kcal / 100 g.
A lisztet átszitáljuk. Kefirben tenyésztik szódabikarbóna, só és cukor. Hagyja állni a folyékony masszát harminc percig. Amikor buborékok képződnek a felületen, öntsünk bele vodkát, keverjük össze, majd adjunk hozzá meleg vizet.
Tételenként elkezdjük hozzáadni a lisztet, és szorgalmasan keverjük, hogy ne jelenjenek meg lisztgolyók. Amikor a keverék homogénné válik, adjuk hozzá finomítatlan olajés kezünkkel folytatjuk a folyamatot.
Így jobban érezhető lesz a tészta állaga, puha, enyhén viszkózus lesz, de nem tapad a felülethez.
Olvasszuk fel a zsírt egy mély serpenyőben. A lisztes masszát három-négy részre osztjuk, és a tűzhely átmérőjének megfelelően kinyújtjuk.
Villával megszurkáljuk, hogy főzés közben kijöjjön a levegő, és az elsőt feltesszük sütni.
Ezt óvatosan tesszük, nehogy megégjünk. Ez négy-öt percig tart (mindkét oldalon). Terjeszd tovább nagy tál egymásra rakva.
Ennél a változatnál már nem kell olajjal bevonni, már elég olajosak a krumpli.
Sajtos sütési recept
Ennek az ételnek az íze homályosan emlékeztet a khachapurira. A kefires fánk elkészítésének elve kissé hasonló, az olvasztott sajt íze pedig a lágyban vékony tésztát egyszerűen leírhatatlan.
Alkatrészek:
- Liszt - 550 g;
- Tojás - 1 db;
- Kefir - 300 ml;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Só, cukor - ízlés szerint;
- sajt - 150 g;
- napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
Elkészítés: 75 perc.
Kalóriatartalom: 342 Kcal / 100 g.
Meleg kefirben szódát keverünk, tizenöt percig állni hagyjuk, hogy a karbonát végül reagáljon vele fermentált tejtermék. Cukrot, sót és egy kanál növényi olajat teszünk.
Behajtunk egy nagy házi tojásés adjunk hozzá egy kis lisztet. Jobb a legmagasabb fokozatot használni, és a végeredmény biztosan tetszeni fog.
Puha tésztát gyúrunk, zsemlét formázunk és tiszta, száraz tálba merítjük. Pihenjünk harminc percet. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A fődarabról kis csomókat csípünk le, lisztezett asztalon kinyújtjuk, a közepébe reszelt sajtot teszünk, a széleket rögzítjük.
Tenyerünkkel összetörjük, majd sodrófával minél vékonyabbra. E séma szerint az összes fánkot kifaragjuk. Pár perc alatt szép sárgásbarnára sütjük. A végén letakarjuk egy élelmiszeres zacskóval, és hagyjuk főzni. Ha nem tud várni, azonnal eheti teával.
Hogyan kell muffint sütni a sütőben
közel édes sütemények kiderül, fánk kefiren, elektromos sütőben főzve. Alacsony zsírtartalmúak és desszertnek tökéletesek.
Bármilyen formára formázhatók, még akkor is, ha perecre hasonlítanak.
Alkatrészek:
- Liszt - 700 g;
- Cukor - 150 g;
- szódabikarbóna - két csipet;
- Kefir - 250 ml;
- Tojás - 2 db .;
- Margarin - 200 g;
- Olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
- Por - 50 g.
Elkészítés: 90 perc.
Kalóriatartalom: 351 Kcal / 100 g.
Olvasszuk fel a margarint a mikrohullámú sütőben vagy vastálban a tűzhelyen. Meghajtjuk a tojást és a cukrot szódával. Óvatosan összekeverünk mindent, hozzáadjuk a kefirt és hét-nyolc percig állni hagyjuk.
Hozzáadjuk, felváltva olivaolajés kis adag lisztet, és ne szakítsa meg a keverési folyamatot. Amikor már kellően feszes lesz a massza, száraz, sima felületre kenjük, és tenyerünkkel összegyúrjuk a tésztát. A lisztgolyót egy nagy tálba borítjuk, húsz percig nem közelítjük meg.
A készüléket 180 °C-on indítjuk. Egy tepsit kikenünk margarinnal. A lisztes masszát két-három centiméter vastagságúra kinyújtjuk, és egy pohárral kerek fánkokat nyomunk ki.
Villával megszurkáljuk, és távolról egy lapon elosztjuk. Süssük huszonöt percig. A kész kihűlt termékeket porral összetörjük és egy tálba tesszük.
Nem tart sokáig, hogy a fánktól a pitéig váljunk. Olvasd el, nagyon finom.
És vannak receptek a darált hússal és burgonyával készült pitékhez. Hihetetlen finom!
Ma ebédre borsóleves sertéshússal. Elkészítése egyáltalán nem olyan nehéz, mint sok háziasszony gondolja. Szóval próbáld ki és nézd meg magad!
Hogyan készítsünk fánk tésztát kefiren tojás nélkül
Vannak helyzetek, amikor egyszerűen nem volt kéznél tojás, vagy valaki allergiás erre a termékre. Akkor használhatod a receptet anélkül, hogy ezt a látszólag nélkülözhetetlen alapanyagot használnád a sütéshez.
Alkatrészek:
- Liszt - 850 g;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- Cukor - 5 evőkanál. l.;
- Kefir - 1 l;
- Növényi olaj - sütéshez.
Elkészítés: 65 perc.
Kalóriatartalom: 321 Kcal / 100 g.
A szódát, a kefirt, a cukrot összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sót. Eleinte formátlan ragacsos masszát kapunk, de a keverés során levegős lisztgolyó képződik. Hagyja pihenni harminc percig.
A felét az asztal tiszta felületén kinyújtjuk, speciális késsel két centiméter vastagságú hosszú csíkokra vágjuk, majd átvágjuk. Kiderül, hogy egyfajta rombusz.
Villával vagy fogpiszkálóval lyukakat készítünk, és forró növényi olajban kisütjük. Amikor barnás szín jelenik meg, fordítsa át a második oldalra. A serpenyőt letakarhatja egy szitával, hogy a forró olaj fröccsenése ne szálljon ki.
- Ne görgessünk a tésztából egy centiméternél vékonyabb fánkokat, laposak és étvágytalanok lesznek;
- Amikor olajat öntünk egy serpenyőbe, számoljunk úgy, hogy a tészta lebegjen benne, és ne érintse meg az alját és az oldalát;
- A fánk tésztájába cukrot kell beletenni, segít megőrizni formáját, sütve szép színt ad;
- A forró olaj segít elkerülni a nyers, alulsült tészta belsejét;
- Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy búzadarát tegyenek a tésztába a pompa érdekében;
- Ne felejtsd el a puhaság titkát levegő fánk- Öntsön alkoholt vagy vodkát a tésztába. A főzés során az alkohol elpárolog, de a muffin lágyabb;
- A készterméket nem olajjal kenheti, hanem tiszta víz, így a sütés hosszabb ideig megőrzi puhaságát;
- Nem szabad messzire menni a serpenyőtől: a krumpli nagyon gyorsan megsül, és elronthatja az ételt.
Jó étvágyat!
Hozzávalók
- liszt - 3,5 csésze (tésztához) + 0,5 csésze (tészta kinyújtásához);
- száraz élesztő - 1 teáskanál (felső nélkül);
- cukor - 2,5 evőkanál. l;
- só - 0,3 teáskanál;
- kefir - 145 ml;
- tojás - 2 db;
- vaj - 60 g;
- növényi olaj - 50 ml.
Főzési idő - 2,5 óra, ebből 1 óra - megvárni, amíg a tészta feljön.
Hozam - 26 fánk.
Ezzel a recepttel főzhet klasszikus élesztős fánkot töltelék nélkül, valamint fánkot almás és mazsolás töltelékkel, amelyekből jó kiegészítés teához vagy kávéhoz. Tölteléknek alkalmas kemény sajt, akkor a fánkok kellemes sós ízt kapnak.
Hogyan főzzünk fánkot serpenyőben sült kefiren - recept fotóval lépésről lépésre
Öntsön kefirt egy serpenyőbe, öntsön egy asztalt. egy kanál cukrot, és egy kicsit melegítjük (kb. 30 fokig), kevergetve, hogy a cukor feloldódjon. Öntsük bele az élesztőt, és hagyjuk állni körülbelül 15 percig (sok buboréknak kell megjelennie). A kefirt felforrósítjuk magas hőmérsékletű lehetetlen, mert élesztő gomba elpusztul, és nem lesz erjedés.
Közben fel kell verni a tojásokat, hozzáadva a sót és a maradék cukrot. Megolvasztjuk a vajat. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, és öntsük bele a kefir-élesztő keveréket, a kihűlt vajat és a felvert tojásokat. A tésztát összegyúrjuk, egy tágas tálba tesszük, szalvétával letakarjuk és meleg helyre kelesztjük. Körülbelül fél óra elteltével, amikor a tészta megkelt, célszerű újra átgyúrni és ismét melegre tenni. Ennek eredményeként a kefires fánknak szánt élesztős tésztánk majdnem megduplázódik.
A felületet meghintjük liszttel, rátesszük az elkészített tésztát és 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk.Vékony pohárral kiszúrjuk a tésztából a tortákat. Hagyja még 10 percig a fánkokat, hogy feljöjjenek.
A következő lépésben mindenféle feltétet tehetünk ízlés szerint.
Javasoljuk, hogy próbálja ki a serpenyőben sült kefir fánkot almával és mazsolával. A töltelékhez 2 kis alma és egy marék megmosott és szárított mazsola kell. Az almát meg kell hámozni, ki kell vágni a magjából, és 5-7 mm-es kerek szeletekre kell vágni.
A tésztából kivágott süteményt kicsit ellapítjuk, egy kör almát tegyünk rá, az alma közepébe pedig egy kis mazsolát. Csatlakoztassa a sütemény széleit középen, az almát a tésztába csomagolva, és jól zárja le.
Melegítsünk fel egy mély serpenyőt napraforgóolajjal (a fánk sütéséhez jobb, ha finomított olajat használunk). Külön öntsünk egy csészealjba egy kevés olajat. Mielőtt a fánkot a serpenyőbe tenné, célszerű lerázni róla a felesleges lisztet, és megkenni olajjal, ebbe a csészealjba mártva. Ne rakjuk szorosan egymásra a fánkokat, mert sütés közben még térfogatuk nő. Lassú tűzön, fedővel mindkét oldalukat meg kell sütni, akkor jól sülnek.
A serpenyőben sült pirított krumplit egy papírral bélelt edényre kell helyezni, hogy a felesleges zsír felszívódjon (a papírt többször kell cserélni). Ezt követően megszórhatjuk őket cukorral vagy porral. Tálaljuk lekvárral vagy mézzel teához, kávéhoz vagy kakaóhoz.
Kész! Most már tudod a fánk receptjét élesztővel és kefirrel, jó étvágyat!
És itt vannak a fánkok serpenyőben sült almával és mazsolával.
Nehéz meghatározni, melyik fánk finomabb: klasszikus, töltelék nélkül, vagy almával és mazsolával, amitől kellemes savanyúság. És próbáld meg!
Jó étvágyat kívánunk mindenkinek!
A kefires fánk puha és finom ízű. Az ilyen sütemények a nagymama kezeinek melegére emlékeztetnek. És serpenyőben és sütőben is megsütheti őket. Merüljünk el a gyermekkorban, és kedveskedjünk szeretteinknek finom fánkkal. Receptjeink pedig segítenek elsajátítani ezt az egyszerű kulináris folyamatot.
Talán minden háziasszony tudja, hogyan kell fánkot főzni kefirre, mert ez a finomság segít, ha gyorsan és ízletesen kell etetni az egész családot. Hasznos lenne azonban felidézni ennek a kulináris folyamatnak néhány árnyalatát:
- Ahhoz, hogy a fánkok étvágygerjesztőek és ne laposak legyenek, nyújtsuk ki a tésztát 1 cm-nél nem vékonyabbra.
- A fánkokat nagy mennyiségű olajban kell sütni: szó szerint úszniuk kell benne, miközben nem érintik a serpenyő oldalát és alját.
- A fánk alapja hibátlanul kristálycukrot adnak hozzá, aminek köszönhetően megőrzik formájukat és szép színt kapnak a sütés során.
- A tészta pompája érdekében búzadarát adhatunk hozzá.
- A munkadarabokat forró növényi olajban kell szétteríteni. Ekkor biztos lehet benne, hogy a tészta belül sült.
- Hogy a fánk puha maradjon hosszú ideje után kenje meg őket hőkezelés tisztított víz.
Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy a fánkok légiesek és puhák legyenek, adjunk hozzá egy kis vodkát a tésztához. A sütés vagy sütés során az alkohol elpárolog, és a muffin finom ízű lesz.
Fánk kefiren: recept fényképpel
Kezdjük azzal hagyományos módon fánk készítése. A receptjük egyszerű, és az egész folyamat nem fog sok időt igénybe venni. A serpenyőben lévő kefires fánk puha és illatos. A lényeg az, hogy megfelelően összegyúrjuk az alapot.
Egy megjegyzésben! Válasszunk magas zsírtartalmú kefirt, akkor jól megkelnek a fánkok.
Összetett:
- 1,5 st. kefir;
- tojás;
- 4 evőkanál. l. kristálycukor;
- só;
- vanília;
- 3-4 st. Liszt;
- ½ tk szóda;
- 1 st. tisztított növényi olaj.
Főzés:
Tanács! A fánkot desszertnek édesen és íztelenül is készítik, főételekhez tálalva különböző szószokkal.
Hihetetlenül finom és puha fánkok
Egy másik receptet kínálunk a kefires fánkhoz egy serpenyőben. Azzá lesznek remek kiegészítés délutáni teához. És ha fánkot adsz szokatlan forma, akkor már valamelyik fajukból fog folyni a nyál.
Összetett:
- 200 ml kefir;
- 100 ml tejföl;
- 2-3 tojás;
- 2-3 evőkanál. l. növényi olaj tésztához + sütéshez;
- ½ st. kristálycukor;
- 2 tk só;
- vanília;
- citrom;
- 1,5-2 evőkanál. Liszt.
Főzés:
Szellem illatos fánk
Sok háziasszony fánkot süt kefiren a sütőben. Kevésbé kalóriatartalmúak, mert nem sütik nagy mennyiségű olajban.
Figyelem! Ezek a fánkok egy hétig eltarthatók. Így a kenyér puha és ízletes marad.
Összetett:
- 600 g liszt;
- 500 ml kefir;
- tojás;
- ½ st. kristálycukor;
- 100 g margarin;
- ½ tk szóda;
- só;
- 1,5 st. l. finomított növényi olajok.
Főzés:
Tanács! Adj közönséges fánkot kifinomult íz használhat sajtot durum fajták. Ehhez gyúrjuk a fánk tésztáját a szerint klasszikus recept, de csak csökkentsd a kristálycukor mennyiségét és ne adj hozzá vanillint. Tegye a reszelt sajtot a lapok közepére, és rögzítse a széleket. Utána pedig süsd meg a fánkot a már ismert módon.
A fánk gazdag (leggyakrabban) sütemény, töltelék nélküli kerek sütemények formájában, serpenyőben sütve, általában vaj hozzáadásával. A belyashihoz hasonló alakúak, de nincs lyuk a közepén. Vannak receptek a sütőhöz is, általában mindegyik élesztővel készül.
A kefir fánk receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:
De ha gyorsan szeretne fánkot főzni, válasszon nekik kefir tésztát. Vannak bizonyos előnyei az élesztőhöz képest: nem igényel sok órás kelesztést és lyukasztást. Ott is lehet gyúrni és sütni. Az összetevők összetétele ugyanaz, mint bármely más hasonló muffin esetében: liszt, kefir, szóda, tojás, cukor és növényi olaj. Főzhetsz tojás nélkül is. Ha a készítményben szóda van, akkor kefirben kell lehűteni, az íze lágyabb lesz. Más termékek is hozzáadhatók a tésztához, például túró, tejföl, egy második típusú liszt, sajt, zabpehely.
A termékeket az adott receptben megadott sorrendben keverik össze. De klasszikus folyamat ez: a tojásokat a cukorral keverővel vagy habverővel felverjük; szóda kerül a kefirbe, majd liszt; mindkét masszát egymással homogénné keverjük. Zsenge, hajlékony tészta lesz, amely kinyújtható, darabokra téphető és formázható.
Általában nagy mennyiségű olajban sütjük, ezért ajánlatos készen papírtörlőre kenni, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Az öt legtáplálóbb recept a kefir fánkhoz:
Maga a „bump” szó azt jelenti buja péksütemények. És ez a pompa a kefirnek köszönhetően érhető el - ez elég, különösen, ha szóda és sütőpor van. Ezért nincs szükség más „bolyhos összetevőkre”, mint például az élesztőre és a tojásra. Azonban minden háziasszony szabadon döntheti el, hogyan készítsen kefires fánkot ízletesen, puhán, gyengéden.
Kész formában rövid ideig tárolják, jobb néhány napon belül megenni.
Kerek és puffadt zsemle, puha és étvágygerjesztő, nem hiába kapták a „fánk” nevet.
Valószínűleg ők voltak a modern piték előfutárai vagy prototípusai: főzéskor a tölteléket (prika) egyszerűen összekeverik a tésztával, és nem igényel különösebb formázást a terméken.
A fánk helyettesítheti a közönséges kenyeret - végül is illik levesekkel, borscsokkal, köretekkel tálalni. Külön ételként is finomak.
Porózus tészta belül, vékony és aranyszínű kéreg a tetején - ezek fánkok.
Sült kefir fánk serpenyőben - a főzés alapelvei
Először is össze kell gyúrni a vajat élesztőmentes tészta. Kötelező összetevői a liszt, a kefir, a szóda, a cukor és a só. Ecet nem adunk hozzá. A kefirnek köszönhetően a szóda savas környezetben azonnal reagál, így nem kell oltani.
A tésztának szellősnek kell lennie, különben sütés közben a fánk az aljára süllyed, megtapad és megég.
Általában tojást adnak az edényhez, de megteheti nélkülük is.
Változtassa meg a fánk ízét tejföl, tej, növényi olaj, vanillin.
Fűszerekkel is lehetnek - zöldség- vagy húsadalékkal, amelyet főzés előtt adnak a termékhez. Finom túrós fánkok.
A kész tésztát körülbelül 10-12 cm átmérőjűre és másfél centiméter vastagságúra kinyújtjuk. Formával vagy pohárral körökre osztjuk.
A fánkokat mindkét oldalukon két-öt percig sütjük. Az olajréteg körülbelül 2,5 centiméter. Főzés előtt a zsírral ellátott serpenyőt fel kell melegíteni.
1. recept. Klasszikus serpenyőben sült kefir fánk
A fánk sikeresen helyettesíti a kenyeret, mert íze kifejezetlen, könnyű és friss.
Hozzávalók:
375 gramm liszt;
Egy harmadik csésze kefir zsírosabb;
Hat l. Művészet. napraforgóolaj;
0,150 l víz;
Egy l. Művészet. cukor;
Szóda egy teáskanál hegyén;
Egy l. óra só;
L. st. vodka.
Főzési mód:
Helyezze a szitált lisztet egy mély tálba. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a szódát. Mindent összekeverünk, az összetevőket egyenletesen keverjük össze.
Készítsünk még egy tálat. Öntsünk bele vizet és napraforgóolajat. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze.
Öntsük bele a vodkát, majd ismét óvatosan, lassan kanállal rázzuk össze mindent.
Egy tálba folyékony hozzávalókkal fokozatosan adjunk hozzá két-három evőkanál lisztet, keverjük össze a többi hozzávalóval. Készítsük elő a tésztát.
Amikor kezd csomósodni, lisztezett deszkára tesszük, és kézzel dolgozzuk tovább. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a tenyérhez, és sűrű lesz.
A mézeskalács embert áttesszük egy külön tálba, letakarjuk egy törülközővel és a konyha sarkába tesszük. Felejtsd el negyed órára.
Öntsön napraforgóolajat egy mély serpenyőbe, és küldje fel melegedni.
Rázzuk össze a tésztát, és vágjuk ki egy pogácsaszaggatóval vagy egy csésze fánkkal akkora átmérőjűt, amilyenre szükségünk van. Szúrja meg villával kétszer-háromszor.
A fánkokat nagyon óvatosan egy forró olajos serpenyőbe küldjük. Egyik oldalról legfeljebb két percig sütjük.
Az illatos edényt papírszalvétával vagy törülközővel egy tányérra helyezzük.
Minden fánkot permetezzen vízzel.
2. recept. Kefir fánk „Édes és sajtos” serpenyőben sütve
Sajtos édes fánkok díszítik a reggeli teát vagy kávét. Este jobb tartózkodni tőlük - elvégre nem biztonságosak a derék számára.
Hozzávalók:
275 gr. Liszt;
400 gr. (9%) túró;
1/3 csésze kefir (3,2%);
Egy teáskanál tejföl;
Egy tojás;
Két l. Művészet. búzadara gabonafélék;
Öt l. Művészet. kristálycukor;
75 gr. napraforgóolaj;
Egy csipetnyi szóda.
Főzési mód:
A túrót szita és egy kanál segítségével ledaráljuk.
Törjük fel a tojást a tálba. Óvatosan keverjük össze szódával, vajjal, tejföllel, cukorral, kefirrel és búzadarával. A kapott keveréknek körülbelül fél órát kell állnia.
Először adjuk hozzá a sajtot, majd a lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
A kapott masszát hat részre osztjuk. Mindegyikből készítünk sajtos fánkot. Szúrjuk meg őket villával három helyen.
Fánk főzése egy serpenyőben, felhevített olajon.
Az egyes fánkok teljes főzéséhez mindkét oldalát öt percig kell sütni. Ezután az étvágygerjesztő ételt egy tányérra helyezhetjük, és leönthetjük cukorsziruppal vagy tejföllel.
3. recept. Kefir fánk serpenyőben sütve "Gyermekkor íze"
Könnyű, légies és mérsékelten édes fánkok díszítik az otthont vagy a baráti összejöveteleket. Emlékeztetni fognak arra az ételre, amelyet a nagymamám főzött sok évvel ezelőtt.
Hozzávalók:
0,25 ml kefir;
1½ csésze liszt;
Két kis tojás;
Szóda - a kés hegyén;
Ch. l. sütőpor;
két csipet só;
0,1 kg cukor;
Egy csomag vaníliás cukor.
Főzési mód:
Kezdjük a tészta dagasztását a liszt szitálásával. Adjuk hozzá a szódát, a sütőport és keverjük össze.
Egy külön edényben feltörjük a tojásokat és összerázzuk. Öntsünk sót, vaníliát és normál cukrot. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze mindent.
A folyékony hozzávalókhoz egyenként hozzáadjuk a lisztet, és fokozatosan lágy tésztát készítünk.
Először kanállal keverjük össze. Amikor a tészta sűrűvé válik, kézzel tovább dolgozzuk a deszkán.
A tészta elkészülte után sodrófával 7-10 mm-re kinyújtjuk.
Vágjuk körökre. Mindegyiken négy-négy vágást készítünk, hogy az elkészült fánkok virágszerűek legyenek.
A maradék lisztet lerázzuk, és a felforrósított olajba öntjük. Mindkét oldalát három percig sütjük.
4. recept. Magic Morning serpenyőben sült kefir fánk
Egy egyszerű recept ízletes fánkhoz kefiren, serpenyőben sütve. Egy váza kedvenc lekvárjával kiegészíti az ételt, és varázslatos étkezéssé varázsolja a reggelit.
Hozzávalók:
Egy st. l. tejföl;
0,25 l kefir;
Pár csipet só;
Szóda - l. órák;
Egy tojás;
Cukor - hat evőkanál Art.;
Növényi olaj - két evőkanál;
Vanília esszencia - két gramm;
0,45 kg liszt;
Két l. Művészet. citromhéj;
Főzési mód:
Öntsön egy pohár kefirt egy tálba, adjon hozzá tejfölt, szódát és keverje össze. A keveréknek néhány percig állnia kell.
A tojást felütjük a keverőtálba. Itt vanillint adunk hozzá, öntsünk növényi olajat, adjunk hozzá sót és cukrot. A hozzávalókat habosra keverjük, és a mixer tartalmát egy mély edénybe öntjük.
Hozzáadjuk a lisztet és a citromhéjat. Kezdjük dagasztani a tésztát.
Az asztal felületét szórjuk meg liszttel. A tésztát sodrófával fél centiméter vastagságúra nyújtjuk. Vágjon ki köröket egy csésze segítségével.
Minden fánkon hat vágást végzünk, a közepét érintetlenül hagyjuk.
A fánkokat jól felforrósított olajba tesszük, és addig sütjük, amíg a felületük aranybarnára nem válik. A tűznek közepesnek kell lennie.
Gyönyörű tányérra fánkokat rakunk ki. Lekvárral meglocsolhatjuk.
5. recept. Káposzta serpenyőben sült kefir fánk
A szokatlan fánkok ízletesek és kielégítőek lesznek. Ebédre főzve, második fogásként tejföllel tálalhatjuk.
Hozzávalók:
fél kilogramm fehér káposzta;
Fél csokor kapor;
100 ml kefir;
Három csésze liszt;
Szezámmag;
100 gr. vaj olaj.
Főzési mód:
A főzés a káposzta aprításával kezdődik. Tedd egy külön tálba.
A kaprot apróra vágjuk.
Pároljuk a káposztát gyógynövényekkel tizenöt percig vaj és növényi olaj keverékében. Sózzuk és keverjük össze. Lezárva további három percig pároljuk. Ezután kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kihűlni a káposztát kaporral.
Miután a zöldségek kissé felmelegedtek, turmixgéppel pürésítsük őket.
A zöldségkeveréket áttörjük egy szitán.
Adjuk hozzá a lágy vajat, a tojást és a kefirt. Mindent alaposan összekeverünk.
A lisztet a hozzávalókkal együtt szitáljuk a tálba. Marad a lágy tészta gyúrása.
Sodrófával másfél centiméter vastagra kinyújtjuk.
A körök kivágásához használjon poharat.
A szokásos módon serpenyőben kisütjük. Egy perccel a sütés vége előtt szórjuk meg az egyik oldalát szezámmaggal.
6. recept. Kefir fánk serpenyőben sült csokoládészósszal
Meglepő módon akárhány fánkot főzöl, percek alatt nyomtalanul eltűnnek az asztalról!
Hozzávalók:
580 gr. Liszt;
Fél csésze (250 gramm) meleg tej és kefir;
fél csésze napraforgóolaj;
60 gr. cukor;
Egy l. Művészet. sütőpor;
egy csipet vanillin;
fél tk. tengeri só;
Fél tábla étcsokoládé.
Főzési mód:
Az előzőleg átszitált lisztet összekeverjük a vaníliával.
Öntsük rá a sütőport, a sót és a cukrot.
A tejet felmelegítjük és felolvasztjuk benne a csokoládét.
Öntsön napraforgóolajat és kefirt.
Az egészet összekeverjük, és ezt a folyékony masszát a száraz hozzávalókhoz adjuk. Nem kell mindent egyszerre önteni, hanem apránként, keverve a leendő tésztát.
Az asztalt vagy a deszkát vékony lisztréteggel beborítjuk. Megmozgatjuk rajta a tésztát, és kézzel készre tesszük.
Nyújtsuk ki a tésztát centiméter vastagságúra. Pohárral vagy formával köröket készítünk.
Fél órára félretesszük, és letakarjuk egy törülközővel. Ezalatt a fánkok megemelkednek, és térfogatuk nagyobb lesz.
Forró olajban süssük aranybarnára a felületén.
7. recept. Kefir fánk serpenyőben sütve
A sok tojás igazán bolyhossá és légiessé varázsolja a fánkot.
Hozzávalók:
fél liter kefir;
Egy zacskó sütőpor;
Egy pohár cukor;
öt tojás;
Hét csésze liszt;
0,1 kg növényi olaj;
Fél teáskanál só és szóda;
9 gr. vaníliás cukor.
Főzési mód:
Öntsön kefirt egy tálba, és öntsön bele szódát. Egy kanállal keverjük össze.
A tojásokat egy nagy tálba ütjük, beletesszük a vaníliás cukrot és a normál cukrot, sózzuk, és mixerrel addig verjük, amíg hab nem keletkezik.
Öntsön olajat és kefirt oltott szódával. Mindent összekeverünk.
A sütőport beleszórjuk a lisztbe és összekeverjük. Fokozatosan kezdje el hozzáadni a folyékony keverékhez.
Amikor besűrűsödött, lisztes deszkán tovább dolgozzuk a tésztát.
A kész félkész terméket negyven percig hagyjuk egy törülköző vagy fólia alatt.
Nyújtsa ki a tésztát, és vágja ki a fánkokat. Forró olajba küldjük, hogy mindkét oldalát két-három percig sütjük.
Serpenyőben sült kefir fánk - trükkök és tippek
Ne tekerjük túl vékonyra a tésztát, különben laposak és csúnyák lesznek a fánkok.
Az olajréteg a serpenyőben az étel egyenletes sütéséhez körülbelül 2,5 cm. A serpenyőben lévő fánknak úszni kell. A termékek nem érintkezhetnek a tartály aljával és falaival.
Ahhoz, hogy a fánkok sütés után is megtartsák formájukat, cukrot kell a tésztához adni. Lisztben feloldódik, és sütés közben az edény legfelső rétege karmelizálódik, és aranyszínű kéreg borítja. Ő fogja megőrizni a krumpli sima és kerek formáját.
Az edény nem lesz belül nyers, ha az olajat jól kalcináljuk.
Akkor sem lesz lapos, ha búzadarát adunk a tésztához.
Hogy ne legyen gumis a fánk, érdemes vodkát vagy alkoholt önteni a tésztába. A sütés során az alkohol elkezd elpárologni, és a tészta levegővel telítődik. Ennek eredményeként a fánk puha.
Annak érdekében, hogy a kéreg ne álljon meg, a kész ételt vízzel kell meglocsolni.
A fánk elég gyorsan megsül, így nem hagyhatja felügyelet nélkül.
A legtöbb leveles tészta alapja az élesztős tészta, azonban egészség szempontjából nem ez a legbiztonságosabb megoldás. Szerencsére nem ő az egyetlen - sütőpor vagy szóda segítségével ugyanazt az eredményt érheti el, és több évtizeddel ezelőtt kefirt használtak erre. És a legtöbbet híres receptek közreműködésével - természetesen fánk és serpenyőben sült fánk receptjei. Mit kell tudni ahhoz, hogy megérezzük a gyermekkor ízét?
Recept fánkhoz kefiren
A fánk olyan finomság, amelyet nagyanyáink gyakran főztek: kicsi kerek pogácsákat töltelék nélkül, a tészta összetevőitől függően, levesekhez adva vagy teával tálalva nem igényelték különleges erőfeszítések a tészta kelesztése szerint azonnal megsültek és egy szempillantás alatt szétszóródtak. Leggyakrabban kefirrel kezdték, ami a szódabikarbónával együtt szén-dioxid reakciót váltott ki, és ezzel hozzájárult a tészta keléséhez. eredeti recept ma nem valószínű, hogy megtalálható, de ez nem olyan fontos - tetszőleges algoritmus szerint főzhet fánkot kefiren.
Összetett:
- 2. osztályú búzaliszt - 450 g
- Nagy csirke tojás - 1 db.
- Kefir - 200 ml
- Cukor és só - ízlés szerint
- Szóda - 0,5 tk
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
- Törjük fel a tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától: az utóbbit a cukorral és a kefirrel, valamint a szódával kell felverni. Ezt habverővel javasolt megtenni. Amint a massza homogénné válik, átmenetileg békén kell hagyni.
- A fehérjét azonnal tiszta és száraz edénybe kell helyezni, egy csipet sót öntünk oda, és mindent felverünk. Közepes sebességgel dolgozhat keverővel: a fehérjének sűrűvé kell válnia, és jól meg kell tartania az alakját. Ez a pillanat határozza meg a tészta és a termék további pompáját.
- Óvatosan keverje össze a kefir-sárgája masszát és a felvert fehérjét, próbálva ne csökkenteni az utóbbi térfogatát. Keverjük, fokozatosan kezdjük el hozzáadni az átszitált lisztet: minél óvatosabban csinálja ezt, annál lágyabb lesz a tészta.
- A liszt egy részét (kb. 2-3 evőkanál) hagyjuk meg – jól fog jönni a fánk sütés előtti sodorásához. A kész tészta legyen puha, de megtartsa a formáját, és ne ragadjon a kezéhez. Formázz belőle kerek golyót, hagyd benne ragasztófólia negyed óráig meleg helyen.
- A tésztát liszttel megszórt deszkán kinyújtjuk, a réteg vastagsága kb. 0,7-1 cm legyen (sütéskor megnő), ezután késsel vagy speciális formákkal kivágjuk a leendő fánkokat. Lehet azonos termékek, és teljesen önkényesen hozták létre.
- Melegítsünk fel egy magas falú serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat: mennyisége az edény térfogatának körülbelül 1/4-e legyen. Óvatosan helyezze oda a tésztadarabokat, és nagy lángon süsse a krumplit, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik. Az egyenletes tartás érdekében ne felejtse el folyamatosan megfordítani őket.
A kész ételt megszórhatjuk porcukorral, ha teával, kis tálkában lekvárral vagy lekvárral tálaljuk. Ha pedig a fánkokat megsütötték, hogy a húsleveshez adják, akkor le kell hűteni, és bedörzsölni kell fokhagymával vagy paprika keverékével.
Hogyan kell fánkot főzni kefiren?
Receptjük szerint a fánk és a fánk nem sokban különbözik egymástól: a tésztát alkotó összetevők szinte azonosak, és fő eltérésük az íz megváltoztatásának szükségességéből adódik, de nem az étel állagán. Ami igazán megkülönbözteti őket, az a forma: míg a fánk egy egyszerű pite töltelék nélkül, és nem mindig kör, addig a fánk gyakran úgy néz ki, mint egy "O" lyukkal a közepén. Ráadásul a fánkot sütés vagy sütés után gyakran mázasítják, bár ez újítás. utóbbi években különösen az amerikai kultúra.
Összetett:
- Kefir - 250 ml
- Búzaliszt - 2,5 evőkanál.
- Teljes kiőrlésű liszt - 0,5 evőkanál.
- Csirke tojás - 1 db.
- Porcukor - 2 evőkanál
- Méz - 30 ml
- Só - egy csipetnyi
- Sütőpor - 1 tk
- Növényi olaj - 4 evőkanál.
Főzés:
- A lisztet (mindkét fajta) szitáljuk egy tálba, üssünk bele egy tojást, adjunk hozzá egy csipet sót és folyékony (szükség esetén melegítsük fel, hogy az állaga megváltozzon) mézet. Óvatosan gyúrja össze a tésztát, próbáljon gyorsan és magabiztosan cselekedni.
- Apránként adjuk hozzá a kefirt: a szakemberek azt tanácsolják, hogy öntsön 20-30 ml-t, majd keverje újra, ezzel törve az esetleges csomókat. Ha egyszerre kiönti az összes folyadékot, homogén tömeg nem fog működni.
- Abban a pillanatban, amikor a kefir körülbelül felét hozzáadjuk, adjuk hozzá a sütőport és 1 evőkanál. porcukor, valamint a kefir maradványait. A tésztát gyúrjuk gömbölyűvé, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
- Az egész masszát több mandarin méretű részre törjük, mindegyiket golyóvá forgatjuk, és elsimítjuk. Vágjon ki egy kört a közepéből, vagy hagyja úgy, ahogy van.
- Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, oda rakjuk a fánkokat úgy, hogy kis távolság legyen közöttük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, megszórjuk porcukorral.
Ha fedezni akarsz kész csemege jegesedés, először hűtsük le. És az édes réteg megszilárdulásához küldje el a fánkokat 2-3 órára a hűtőszekrénybe.
Hogyan főzzünk fánkot serpenyőben sült kefiren: a szakemberek trükkjei
Annak ellenére, hogy a recept rendkívül egyszerű, és még az is megbirkózik vele, aki soha nem varázsolt a tűzhelyhez, tapasztalt hostessek tudd, hogy a legjelentéktelenebb pillanatok, úgy tűnik, befolyásolják az ízt és a megjelenést. Nézze meg őket, hogy elkerülje az esetleges szerencsétlenségeket.
- Ha fánkot sütünk leveshez vagy másodfogáshoz, adhatunk neki fűszeres ill. sós ízű: például dobjon egy gallyat forró olajba Olasz gyógynövények 1-2 percig sütjük, majd kivesszük és kidobjuk, helyette tésztadarabokat dobunk a serpenyőbe.
- A sült fánkok zsírtartalma a fő hátrányuk: ennek a tényezőnek a kismértékű csökkentésére váltson készáru a serpenyőből papírtörlő, cserélje ki 2-3 alkalommal, és csak ezután tegye a finomságot egy közös ételbe.
- A termék pompája nemcsak az összetevők frissességétől függ, hanem a dagasztás technológiájától is: igyekezzen gyorsan dolgozni. Amint a massza homogénné válik, tegyünk félre egy kanalat, különben megkockáztatjuk, hogy „lekalapáljuk” a tésztát, és a fánkok már sütés közben leülepednek.
A fánk nem csak hagyományosan kerek, hanem bármilyen pogácsaszaggatóval ki is vágható. Emellett népszerűek a fánk-csapkerekek: széles tésztacsíkokat vágnak a közepébe, és kifordítják, mint a kefefa. Az egyetlen figyelmeztetés - győződjön meg arról, hogy a tészta nekik egy kicsit sűrűbb.
kapcsolódó cikkek
