Hogyan főzzünk kompótot fehér szőlőből télre. Hogyan főzzünk kompótot szőlőből: hagyományos recept, és mi történik, ha narancsot vagy csipkebogyót adunk egy üvegbe

szőlőbefőtt

Finom és könnyen elkészíthető konzervkompót. Sterilizálás nélkül, szobahőmérsékleten tárolva. Tömény befőtt, ha iszik, hígítsa fel vízzel.

Összetétel és arányok

• Szőlő - legfeljebb fél doboz;
• Szirup: 300 g cukor 1 liter vízhez, amely a bogyók blansírozása után keletkezik.

Zöld szőlő

Hogyan kell főzni

• Készítmény: üvegeket és fedeleket (vasalni vagy) kimosni és sterilizálni. Mossa meg a szőlőt hideg vízben. Száraz. Háromliteres üvegenként körülbelül 2-2,5 liter vizet forralunk fel (+ egy kis margóval).
• Első töltés (blansírozás): szedjük le a szőlőt a gallyakról, és félig töltsük meg az üvegeket bogyókkal. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le az üvegeket (ne tekerjük fel, csak fedjük le, hogy ne szálljon el a por). Hagyja körülbelül 1 órán át főzni (hogy az üveg kihűljön, és ne égesse meg a kezét). Ezután tegyünk lyukas fedőt az üvegre, és engedjük le a vizet (literes üvegbe öntjük, hogy megmérjük a kapott literek számát. Majd öntsük a vizet egy nagy fazékba).
• Sziruppal töltve: adjunk hozzá cukrot a bogyókról lecsepegtetett vízhez (300 g/liter vízhez). Forraljuk fel, és főzzük további 5 percig a szirupot. Öntsön forrásban lévő szirupot az üvegekbe helyezett szőlőre. Fedőkkel zárjuk le. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk ebben a helyzetben hűlni reggelig.
• Tárolás: helyezze vissza az üvegeket normál helyzetükbe, és tárolja szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen.
• Alkalmazás: az üveg kinyitása után a befőtt felforralt vízzel 1/2-re hígítjuk (lehet még vizet adni, próbáld ki, minden attól függ, mennyire szereted édesen).

Az üvegeket az üveg közepéig megtöltjük szőlővel

A szőlőt forró vízben blansírozzuk

A kompót fejjel lefelé kihűl. Ha kihűlt, állítsa vissza eredeti állapotába.

A számítógép zárva van. A lépalackok kényelmesen használhatók kis bogyókból készült kompótokhoz, jól illeszkednek egy literes palack nyakába

Szőlőbefőtt télire, 3 literes üveghez, 1 literes üveghez

Biztos vagyok benne, hogy egy ilyen ital mindenkinek tetszeni fog: a család kicsi és nagy tagjai számára egyaránt. Tökéletesen megbirkózik a szomjoltással, amely felváltja a vásárolt gyümölcsleveket és szénsavas italokat, amelyek összetétele sok kívánnivalót hagy maga után…

Csakúgy, mint a szilvabefőtt, a konzerv alma-szőlő ital is csodálatos ízű és csodálatos gyümölcsös illatú. Télen a mindennapi menü részeként és az ünnepi asztalnál is felszolgálható. Ha ez az ital kerül az asztalra, biztos vagyok benne, hogy a vendégei nem is néznek majd a bolti üdítők és gyümölcslevek felé. Mielőtt elkezdené a szőlőből és almából készült kompót készítését télre, elő kell készítenie a tartályokat és a fedőket.

Ehhez az üvegeket alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell a maguk számára megfelelő módon: öntse fel őket kevés forrásban lévő vízzel, tartsa a tetejét fejjel lefelé forrásban lévő víz felett, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. És a fém fedeleket, amelyekkel feltekerjük a dobozokat, néhány percig forraljuk.

Hogyan zárjuk be a kompótot egy 3 literes szőlőbe télre

Ízletes és egészséges házi készítésű kompótok télre különféle gyümölcsökből és bogyókból készülnek. Ma úgy döntöttem, hogy fekete (vagy kék) szőlőből szőlőkompótot főzök. Ehhez az üreshez a Dove vagy Isabella fajtákat veszem.

Hozzávalók:

• szőlő,
• víz,
• cukor 1 csésze

Ezek közül a szőlőkompót mindig gazdag színű, kellemes finom ízű. Lépésről lépésre elkészített fotóreceptem részletesen elmondja, hogyan készíthet gyorsan, egyszerűen és egyszerűen egy egészséges konzerv italt télre.

A betakarításhoz szükséges 3 literes üveghez egy pohár cukor és víz is kell. Annyi szőlőt veszek, hogy az üveg térfogatának harmadát megtöltse.

Tehát részletesen elmondom, hogyan készítek szőlőkompótot télre.

Óvatosan, de óvatosan mossuk meg a bogyókat. elválik az ágaktól.

Ezt óvatosan teszem, nehogy összetörje a zsenge szőlőt.

2,5 liter vizet felforralok.

Egy üvegbe sterilizálva, például sütőben, harmadára megtöltöm a szőlőt.

A bogyókat forrásban lévő vízzel felöntöm. Először egy kicsit öntöm, majd - a tetejére. Tiszta fém fedéllel lefedem. Körülbelül 13-15 percet várok.

Egy lábasba vizet öntök.

Ehhez használjon lyukakkal ellátott műanyag fedelet. Tűzre tettem az edényt.

Amíg a szőlőből lecsepegtetett víz felforr, addig a szőlős üvegbe cukrot teszek.

A felforralt vizet visszaöntöm az üvegbe. Kívánatos, hogy a víz egy kicsit túlfolyjon a nyakon keresztül kifelé.

A fém fedelet forralással sterilizálom, és egy üveg szőlőbefőttet feltekerek. Megfordítom és becsomagolom, várok egy napot.

Most egy gyors és ízletes kompótot küldök sötét szőlőből hűvös helyen tárolni. Mindig az alagsorba teszek ilyen házi készítésű blankokat. Télen, fagyos hidegben pedig nagyon finom, illatos, édes, enyhe savanyú italt kínálok felnőtteknek és gyerekeknek. Mindannyiunkat a nyár végi meleg napokra emlékeztet!

Szőlőbefőtt recept télre

3 literes üveghez.

Hozzávalók:

• 700 g szőlő
• 1 evőkanál cukor
• 1 citrom

Hogyan készítsünk befőtt szőlőből télre

• 1. Öntsön vizet egy fazékba (2 liter víz 3 literes üvegenként), és forralja fel.
• 2. Öblítse le a szőlőt. Tegye a bogyókat előkészített üvegekbe a magasság 1/3-ára.
• 3. Ha a szőlő túl édes, tegyünk az üvegbe 2 szelet citromot.
• 4. Öntsön forrásban lévő vizet egy üveg szőlőbe színültig, és zárja le tiszta fedővel. Hagyja hatni 5-10 percig.
• 5. Most óvatosan engedje le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, és forralja fel újra. Minden üvegbe öntsön 1 evőkanál cukrot.
• 6. Forraljuk fel a fedőket, amelyekkel feltekerjük a kompótot.
• 7. Tegye az üveget egy tányérra, és öntsön forrásban lévő vizet a tetejéig úgy, hogy a víz egy része a tányérba kerüljön. Sterilizált fedővel feltekerjük.
• 8. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és éjszakára takarja be őket.

Jó étvágyat kívánunk!

Téli kompót szőlőből 1 literes üvegbe

A szőlő kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy az öregségi foltok és a barna pöttyök jelenléte nem jelent rossz minőséget. A fő követelmény az, hogy a bogyóknak egésznek és nem romlottaknak kell lenniük. A leghasznosabbak a sötét fajták, amelyek csodálatos színt garantálnak a késztermékben.

A citromsav vagy a citromlé segít meghosszabbítani az ital eltarthatóságát és visszaállítani az árnyékot. A szőlőbefőtt további sterilizálási intézkedéseket igényel: a feltekert üvegeket gondosan be kell csomagolni. Az elkészített egész csokrok meglepik a vendégeket, és az ünnepi asztal fő dekorációjává válnak.

Hozzávalók

1 literes tartályhoz szüksége lesz:

• 300-350 g szőlő
• 0,5 st. kristálycukor
• 1 csipet citromsav vagy 1 tk. citromlé
• 700 ml forró víz

Főzés

• 1. Szedd le a szőlőbogyókat a keféről, és mosd meg meleg vízben. Ezután öntsük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe
• 2. Öntsön kis mennyiségű vizet és blansírozzon, helyezzen egy edényt bogyókkal a tűzhelyre. Körülbelül 2-4 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy a tartályban lévő víz felforr. Tartsa szemmel a bogyókat - amint néhányuk szétreped, azonnal engedje le a vizet, és töltse fel a tartályt hideg vízzel. Ez azért történik, hogy megtisztítsák a bogyókat az erjedést okozó baktériumoktól.
• 3. Ezután a párolt bogyókra kristálycukrot öntünk, citromsavat vagy citromlevet adunk hozzá. Öntsön a jelzett mennyiségű vizet, és helyezze vissza az edényt a tűzhelyre. Forraljuk fel és főzzük a kompótot körülbelül 10 percig közepes lángon. Ekkor sterilizálja az üveget a sütőben, vízfürdőben, vagy egyszerűen forrázza le forrásban lévő vízzel a fedéllel együtt.
• 4. Öntsük bele a kifőtt kompótot úgy, hogy az üveg alá kést vagy falapátot cserélünk, hogy az edény ne repedjen meg. Speciális tartósítókulccsal csavarja rá az üvegek fedelét, és fordítsa fejjel lefelé az üveget. Tekerje be egy takaróval vagy meleg törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.

Ezután helyezze át a tartósítást a kamrába vagy a pincébe, télen vegye ki, és minden rokonát kezelje kompóttal. A kompótot körülbelül 1 évig tárolják, ha a szőlő maggal van, és több mint 1,5 évig, ha a szultána fajtát használta a sodráshoz.

Sterilizálással ellátott szőlő-alma kompót receptje 3 literes üveghez

A sterilizálással történő tartósítás nagyon megbízható. Használatával nem félhet attól, hogy a kompótdobozok „felrobbannak”.

Tehát, hogy finom italt készítsünk szőlőből és almából télre, egy 3 literes üveghez a következőket kell felhalmozni:

• szőlőfürtök - egy nagy vagy több kicsi;
• kis alma - 4-5 gyümölcs;
• cukor - 2 kétszáz milliliteres csésze;
• víz - körülbelül 2 liter.

Bármilyen szőlőt használhat, még a legolcsóbbat is, például az Isabella fajtát.

Ha sötét szőlőfajtákat raktároz fel, azok gyönyörű gazdag színt adnak az italnak.

Az almát akkora méretben kell venni, hogy belemásszon az üveg nyakába. Ellenkező esetben szeletekre kell vágni, de nem mindenki szereti ennek a gyümölcsnek a befőttben úszó darabjait, amelyek hajlamosak szétterülni.

Befőtt készítésekor használjon ép, érett gyümölcsöt.

Használat előtt alaposan mossa meg az almát és a szőlőt, majd válogatja át a bogyókat, megszabadulva a romlotttól.

Főzési folyamat

1. Közvetlenül folytatjuk a befőtt tartósításának folyamatát: Minden üveg aljára teszünk megfelelő számú almát.
2. Most óvatosan helyezze a szőlőt az almák tetejére (nézze meg, hogy a szőlő az almával együtt az üveg térfogatának körülbelül kétharmadát foglalja el). Ezután el kell készítenie a szirupot. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe (3 literes üveghez - 2 liter), és adjon hozzá cukrot: minden liter vízhez - egy pohár cukrot. Vagyis ha a víz 2 liter, akkor hozzá kell adni 2 csésze homokot.
3. A cukrot a vízben addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és addig tartjuk a tűzön, amíg forrni nem kezd. Amint a szirup felforr, levesszük a tűzről.
4. Közvetlenül ezután öntsük sziruppal az edénybe az almát és a szőlőt, és fedjük le mindegyik üveget egy előkészített fém fedéllel.
5. Ha a szirup nem elég, öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe. Ha pedig marad, akkor egy serpenyőben befőtt készíthetünk belőle, hozzáadva a rendelkezésre álló gyümölcsöket vagy bogyókat. Elkezdjük a sterilizálási folyamatot: veszünk egy nagy serpenyőt, az aljára farácsot helyezünk (használhat egy ruhadarabot), és tégelyeket teszünk oda.
6. Ha a serpenyő nem túl tágas, egyenként kell sterilizálnia az üvegeket. Öntsön forró vizet egy üveges edénybe (a hőmérséklete kb. 70 fok legyen), hogy a víz elérje az edény tetejét.
7. Miután a víz forrni kezd, sterilizálja a kompótot 15 percig. Ezt követően kivesszük a konzervdobozokat a serpenyőből, és a varratkulcs segítségével azonnal feltekerjük.

FIGYELEM

Amikor kiveszi a forró dobozokat a vízből, ügyeljen arra, hogy ne égesse meg magát forrásban lévő vízzel. A legjobb módja annak, hogy az üvegeket a forrásban lévő vízből egy speciális szerszámmal - fogóval - árulják. Utolsó teendő, mielőtt a befőtt tárolásra küldené, hagyja teljesen kihűlni az üvegeket úgy, hogy fejjel lefelé fordítja és jól becsomagolja a tetejét.

Minden, finom és illatos kompót szőlőből és almából télre ezen egyszerű recept szerint készen áll! Továbbra is meg kell határozni a tárolási helyet, és sötét helyen kell elhelyezni otthon vagy a pincében.

A kompót készítésének módja sterilizálás nélkül

1. Ha nincs nagy edényünk a sterilizáláshoz, vagy valamilyen más okból szeretnénk sterilizálás nélkül lezárni az italt, használhatunk másik lehetőséget a kompót készítésére.
2. A folyamat eleje hasonló lesz: a tartályt sterilizálással előkészítjük, a fedőket felforraljuk, a gyümölcsöket gondosan megmossuk és kiválogatjuk, ugyanannyit üvegbe tesszük.
3. A következő lépés az, hogy a gyümölcsös üvegeket a tetejükig megtöltjük forrásban lévő vízzel. 20 percig pihentetjük őket. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe. Adjon hozzá cukrot, 1 liter víz - 1 pohár homok számítása alapján.
4. Keverjük össze a szirupot, hogy a cukor teljesen feloldódjon a vízben, majd forraljuk fel.
5. Az elkészített forrásban lévő szirupot üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük.
6. Az üvegeket a befőttkészítés első változatához hasonlóan kihűtjük, és tárolásra küldjük. Figyelembe kell venni, hogy az ital ily módon történő elkészítésekor az ital megjelenése kissé csorbát szenved, hiszen amikor a vizet leeresztik a dobozokból, a szőlő enyhén összetörhet.

De ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt, így Ön dönti el, melyik lehetőséget használja az alma- és szőlőkompótot télen.

Most már tudod, hogy nagyon egyszerű alma-szőlő kompótot készíteni télire, amiből egy 3 literes üveghez nagyon kevés gyümölcs kell.

• Mag nélküli szőlőlekvár télre - egyszerű recept

Téli szőlő betakarítása

Használja ezeket a recepteket, és készítsen olyan italt, amely többször is kisegít a hideg évszakban, és a nyárra emlékezteti.

A modern ipar sokféle italt gyárt. De nem mindegyik felel meg az elfogadott szabványoknak, és néhányuk nemcsak káros, hanem veszélyes is. Ezért jobb, ha házi készítésű készítményeket készítünk kompótok formájában. A téli szőlőkompótot különböző módon és fajtákból készítik. Telített, illatos és jól megtartja a vitaminokat.

A szőlő betakarításához a következő jellemzők vannak:

1. Készíthet italt szőlőből egész fürtben, gallyakkal vagy csak bogyókkal. Ha a gyümölcsök nagyok, jobb eltávolítani őket az ágakról - így a szemét nem kerül a kompótba.
2. Fürtök kis bogyókkal, egészben konzerválva.
3. Egyes háziasszonyok köveket távolítanak el a nagy bogyókról.
4. Ha a gyümölcsök nagyok, de a magokat nem távolítják el, akkor átszúrják. Így nem esnek szét és épek maradnak.
5. Kompótot csak szőlőből lehet készíteni, illetve ilyenkor együtt érő vegyes gyümölcsök, bogyók készíthetők.
6. Különféle fajtákat használnak, de előnyösebbek azok, amelyek finom aromájúak.
7. A szín javítása érdekében citromsavat adnak hozzá.
8. Hozzáadhatunk fahéjat, vanillint, kardamomot. Ezekkel a fűszerekkel jól passzol a szőlő.

A kompótokat sterilizálással vagy anélkül is készíthetjük.

Milyen fajtákat érdemesebb választani?

Jelenleg a nemesítők számos csemegeszőlő-fajtát nemesítettek, amelyek kiválóan alkalmasak kompót betakarítására.

A fehér és zöld kompót fajtáiból átlátszót kapunk. Hogy színt adjon, más gyümölccsel készítik, vagy cseresznye és ribizli leveleket adnak hozzá.

A vörös szőlőből gyönyörű rózsaszín befőtt készül, adalékanyag nélkül is elkészíthető. A kék és fekete bogyók sötétté és gazdaggá teszik az italt.

A kompót elkészítéséhez sok háziasszony az Isabella, Kishmish és Lydia fajtákat részesíti előnyben. A muskotály fajták jók a házi készítésű italokban - Hamburg, Queen és Cardinal. A kompót bármilyen rendelkezésre álló fajtából elkészíthető, de jobb, ha a bogyók kemények.

A szőlő előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Mielőtt a szőlőt üvegbe készítené, elő kell készíteni:

1. Száraz napos időben érdemes gyűjteni. Az esőben összegyűlt fürtök gyorsan tönkremennek, és előfordulhat, hogy a blankok nem állnak meg.
2. Ha a szőlőt egész fürtben kívánja tartósítani, akkor alaposan megmossuk a csap alatt.
3. Távolítsa el a törmeléket és a száraz bogyókat, ha vannak. Általában kis fajtákon vannak jelen.
4. Fektessük a fürtöket egy törülközőre, hogy a víz jól üveges legyen.
5. Ha egyedi bogyós gyümölcsöket készítenek, akkor azokat eltávolítják az ágakról, megmossák és kiterítik, hogy egy kicsit kiszáradjanak.
6. A nagy bogyókban a csontokat óvatosan kivágják.

Az előkészített szőlőt üvegekbe teszik, és azonnal folytassák a további műveleteket, különben romlani kezd.

Hogyan készítsünk szőlőkompótot otthon

A szőlőből készült kompót többféle módon készül:

1. A bankok sterilizálhatók, de ez a módszer a bogyók felforrásához vezet, és a munkadarab elveszti megjelenését.
2. Gyakrabban készítenek szőlőt sterilizálás nélkül vagy dupla töltelékkel. Így illatosabbnak bizonyul, és nem veszíti el a vitaminokat.
3. Szőlőt készítenek önmagukban vagy barackkal, almával, körtével együtt.
4. Cukorral vagy cukor nélkül is elkészíthető. A cukrot mézzel is helyettesíthetjük.

Mindenesetre fontos, hogy az üvegek jól sterilizáltak legyenek. Ekkor a munkadarab jól áll és megőrzi az ízét.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

Szőlőkompót főzéséhez egy üveghez szüksége lesz:

• szőlő - 1 kg;
• cukor - 1-2 csésze, a szőlőfajtától és az íz előnyeitől függően;
• citromsav - 0,5 tk. (édes fajtákhoz);
• víz - 2 liter.

Az elkészített szőlőt tégelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat és felöntjük vízzel. Tegyen rá egy fém fedelet, és küldje el a tartályt sterilizálni. Nem szükséges sokáig főzni az üvegeket, hogy a bogyók ne forrjanak puhára. Elég ahhoz, hogy a kompót felforrjon. Vegye ki az edényt a sterilizátorból, és zárja le.

Sterilizálja az üvegeket speciális sterilizátorokban vagy egy edényben vízben. Vállukig megtöltik vízzel, a serpenyőt pedig fedő fedi. A sterilizáló aljára kendőt helyeznek, hogy az üvegek ne törjenek ki az éles hőmérséklet-csökkenéstől.

Sterilizálás nélkül

A kompótot sterilizálás nélkül is főzheti. Szokás szerint egy nagy lábasban felforraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ebben az esetben a kompót jól áll, és gyakorlatilag nem lő.

A módszer mínusza azonban az, hogy a bogyók és a gyümölcsök nagyon megfőnek és szétesnek abban a pillanatban, amikor üvegekbe rakják.

De ha kemény fajtákat használ, és forralás után azonnal leveszi az edényt a tűzről, a bogyóknak nincs idejük felforrni. Ezután fontos, hogy helyesen helyezze el őket a bankba. Ehhez először öntse a folyadékot a tartály feléig, majd óvatosan engedje le a bogyókat.

Cukormentes

A szőlőbefőtt cukor nélkül is elkészíthető. Hasznos a cukorbetegek számára, és jobban megtartja a hasznos anyagokat. A fogyni vágyók számára is hasznos.

Az ilyen típusú munkadarabokat sterilizálással hajtják végre. A cukor maga is tartósítószer. És ha nem használja, ki kell cserélnie valamivel. Ezért feltétlenül tegyen citromsavat, és forralja fel a bogyókat jól.

A fajtákat jobb édes-savanyú használni. Télen mézet vagy cukorhelyettesítőt adhatunk egy ilyen italhoz.

Dupla töltési módszer

Egyes háziasszonyok bogyós kompótokat készítenek sterilizálás nélkül, forrásban lévő vízzel vagy sziruppal öntve a bogyókat. Ebben az esetben a bankokat előzetesen sterilizálni kell. Ehhez hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 150 fokra emeljük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ha sok edényre van szüksége, és a sütő nem olyan tágas, a steril üvegeket tiszta, vasalt törülközőre helyezzük.

Az edényeket forró gőzzel is sterilizálhatja. Ehhez az üvegeket fejjel lefelé egy forrásban lévő vízforraló fölé helyezzük, és 5 percig tartjuk.

A gyümölcsöket előkészített tartályokba helyezzük, és forrásban lévő vízzel öntjük. Annak érdekében, hogy az edény ne repedjen ki, törölközőbe tekerjük. 15 percig állni, majd a vizet lecsepegtetjük, és a maradék hozzávalókból szirupot készítünk belőle. Forraljuk fel és öntsük újra a gyümölcshöz. Ezután már csak fel kell tekerni és takaróba csomagolni.

A szirupot azonnal elkészítheti, és kétszer ráöntheti a gyümölcsre. És csak tiszta forrásban lévő vizet használhat, és az első felöntés után adjon hozzá cukrot és savat az edénybe.

Mézzel

Jól kiderül, ha házi italt készítünk mézzel. Ízlés szerint cukor helyett befőttbe teszik és fahéjat adunk hozzá. Ellenkező esetben minden művelet a szokásos módon történik.

almával

Ha a szőlőt almával főzi, jobb, ha szeletekre vágja, eltávolítva a magot. Ha eltávolítja róluk a bőrt, felforrhatnak vagy sötétedhetnek.

Ennek elkerülése érdekében cukorral és citromsavval kell összekeverni, egy ideig tartani, majd egy üveg szőlőbe kell tenni. Töltse fel mindent vízzel és sterilizálja.

Körtével

Finom italt pörgethetünk, ha késői körtét adunk a szőlőhöz. A magháztól megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:

• szőlő - 1 kg;
• körte - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 1,5 liter;
• citromsav - 0,5 tk

A körtét éretlenül kell szedni, jobban megőrzi alakját és nem esik szét.

Ranetkivel

Finom kompótot kapunk, ha mennyei almával készítjük. Ez egy különféle alma kis gyümölcsökkel. Egy tégelybe egészben, a bőrön átszúrható.

Hozzávalók üvegenként:

• szőlő - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukor - 1 pohár;
• víz - 1,5 liter.

Egy ilyen kompót nagy fehér vagy zöld szőlő bogyókkal gyönyörűen néz ki.

őszibarackkal

Ha a szőlőt őszibarackkal főzi, akkor jobb, ha sötét fajtákat választ. Gyönyörű, gazdag színt adnak az italnak.

Az őszibarackot egészben használhatjuk, vagy a magját eltávolíthatjuk. A szőlőt jobb nagy, szilárd, gallyak nélküli szőlőt venni.

Hozzávalók:

• szőlő - 1 kg;
• őszibarack - 5-6 darab közepes méretű;
• cukor - 1 pohár;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• víz - mennyi megy bele.

A gyümölcsöt tégelybe hajtjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, és kb. 15 percig állni hagyjuk.A vizet egy lábosba csepegtetjük, hozzáadjuk a cukrot, a savat, felforraljuk és visszaöntjük az üvegbe. Tekerjük fel és takarjuk be egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Citrommal

Ha citrommal készíti a szőlőt, akkor nem kell citromsavat használnia. A citrom finom aromát és stabil színt ad az italnak. Pár szeletet befőttbe teszünk, és a szokásos módon megfőzzük.

A szőlőkompót tárolásának jellemzői

A téli szőlőkészítményeket ugyanúgy tárolják, mint a többit. Az üvegek lehűlése után hűvös, sötét helyre szedjük őket. Erre a legalkalmasabbak a pincék és a pincék. Ha nem állnak rendelkezésre, tárolhatja őket a kamrában. A fő feltétel, hogy a közelben ne legyenek fűtőberendezések.

A hőkezelés során minden fajta szőlő gyümölcse szívesen és gyorsan feladja a levét, így a kompótok gyorsan elkészülnek belőlük. Ez lehetővé teszi, hogy az ital maximálisan felszívja és megőrizze a szőlőben rejlő ízt és aromát, hasznos anyagokat.

Milyen fajtákat válasszunk?

Olyan sok szőlőfajta létezik, hogy nehéz mindent külön leírni, de íze szerint 4 csoportot szokás megkülönböztetni:

1. a közönséges ízű (sötét és világos) gyümölcsök különböző arányban egyesítik az édességet és a savasságot. Ízjegyeik finomak és semlegesek. Kompótokban gazdag ízvilágú bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel jók: birsalma, eper, eper, fekete ribizli.
2. A muskotályos ízű szőlő játékos, pikáns ízekkel rendelkezik, amelyek a muskotályos szőlőfajtákban található illóolajoknak köszönhetően alakulnak ki. Befőttben az ilyen gyümölcsök csodálatos elszigeteltségben kellemesek. De ha szükséges, teljesen helyénvaló kiegészíteni egy illatos csokrot citrusfélékkel;
3. szőlőbogyó, nadálytő ízű, friss illatú, kissé füves, savanyú. Az ilyen gyümölcsök almával és minimális mennyiségű cukorral kombinálva kiváló alapot jelentenek az egészséges életmód hívei által jóváhagyott italok elkészítéséhez.
4. az izabelle ízű szőlő enyhén durva, de mégis kellemes aromáival vonz, amelyekben az eper, ananász, fekete ribizli illata ötvöződik. Az izabelle fajták termései nem igényelnek társaságot. Sokak szerint a legjobb választás cukros italok készítéséhez.

Feldolgozás főzés előtt

A legjobb szőlőkompótokat frissen szedett és azonnal feldolgozott bogyókból nyerik. A megvásárolt fürtöket is mielőbb fel kell készíteni, és el kell kezdeni az ital elkészítését.

A gyümölcsök hosszú távú tárolású kompótként való feldolgozásakor el kell utasítani a zúzott, repedezett héjú példányokat, különben penészes lesz. Ha „ma” italt főz, becsukhatja a szemét az enyhén összetört gyümölcsök előtt.

Receptek

Fehér és kék szőlő kompótja

A különböző szőlőfajtákból készült ital teljesen váratlan ízt ad. A zöld szőlő savanyú, míg a kék szőlő fanyarabb.

Recept információ

• Az edény típusa: üresek, italok
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 3 l
• 40 perc

Hozzávalók:

• zöld szőlő - 200 g
• kék szőlő - 200 g
• cukor - 200 g.

Főzési mód:

Válogassa szét a szőlőfürtöket - dobja ki a rothadt és száraz bogyókat. Mossuk meg a bogyókat, távolítsuk el az ágakról, és tegyük tiszta edénybe, hogy a víz kifolyjon.


Ezután küldje el a szőlőt az előkészített edénybe.


Egy lábosban forraljunk fel 1 liter vizet, és öntsük fel vele az üveg tartalmát. Fedjük le és hagyjuk 10-15 percig.


Az üvegből öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a maradék vizet és a kristálycukrot. A cukrot keverés közben feloldjuk, és a forrástól számítva 5 percig főzzük. Az így kapott sziruppal öntsük az üvegbe a szőlőt, és tekerjük fel a fedelet a tartósítókulccsal.


Fordítsa meg az edényt – ellenőrizze, hogy van-e levegő az edényben, és ha nem, hagyja becsomagolva, amíg teljesen ki nem hűl. Minden szabály és előírás betartásával egy dobozos ital legfeljebb 2 évig tárolható.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

Az edényt, ha erősen szennyezett, áztassuk 1 órán át szappanos vízben. Alaposan tisztítsa meg egy törlőkendővel vagy kefével és szappannal, majd öblítse le hideg vízzel. Sterilizálja az edényt 5 percig néhány percig, vagy 2-3 percig mikrohullámú sütőben. Távolítsa el és helyezze az üvegedényt fejjel lefelé egy tiszta törülközőre. Forraljunk fel körülbelül egy liter vizet egy serpenyőben, és tegyünk rá fedőt - 10 perc elegendő a hőkezeléshez. Óvatosan vegye le az edény fedelét, és helyezze az üveg mellé.

Konzerválásra bármilyen szőlőfajta alkalmas. A gyümölcsöknek keménynek, teljesen éretteknek kell lenniük, semmilyen betegség jele nélkül.


A nem klórozott vagy szűrt forrásvíz ideális a téli dobozos italok elkészítéséhez - a kémiai adalékanyagok hiánya természetesebb ízt ad a szőlőkompótnak.

Használat előtt, ha szükséges, hígítsa fel a kompótot forralt vízzel ízlés szerint.

Ital az "Isabella" fajtából

Ehhez az elkészítéshez bármilyen méretű izabelle fajták termése alkalmas. Kívánatos, hogy érettek és lédúsak legyenek.

3 liter kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700-800 g szőlő
• 2 liter vizet
• egy pohár cukor (ha savanyúak a bogyók, ez a mennyiség növelhető).

A tartósítás módja:

1. Először forraljuk fel a szirupot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
2. Öblítse le a szőlőt folyó víz alatt.
3. Távolítsa el az elasztikus egész gyümölcsöket az ágakról, tegye egy mély edénybe, töltse fel hideg vízzel. Gondosan ellenőrizze újra, és szükség esetén tisztítsa meg.
4. Helyezze a jóváhagyott példányokat egy sterilizált háromliteres edénybe, és töltse meg a térfogat harmadáig.
5. Töltsük meg a bogyókat sziruppal a tartály tetejéig. Hagyja állni néhány percig.
6. Közben tegye a kupakot a forrásban lévő vízbe.
7. Fedjük le az edényt fedéllel, tegyük az edényt enyhén forrásban lévő vízzel, és sterilizáljuk körülbelül fél órán keresztül.
8. Tekerjük fel az üveget (vagy csavarjuk fel, ha a fedél csavaros), fordítsuk fejjel lefelé, tedd „bundába” egy összehajtott nagytörülközőből. Szobahőmérsékleten hűtjük, amíg teljesen ki nem hűl.

Szőlőkompót télre sterilizálás nélkül

A kompót sterilizálása problémás üzlet, és a bogyók puhára forrhatnak hosszan tartó hőkezelés során, rontva az ital vonzerejét. Sokan megpróbálják nélkülözni. Nem nehéz: csak kétszer vagy háromszor kell megismételnie a forrásban lévő szirupot a gyümölcsökre önteni.

Alkatrészek:

• 800 g sötét szőlőbogyó, gazdag illattal
• 2 liter vizet
• egy pohár cukrot.

Lépésről lépésre főzési séma:

1. A víz felforralásával és a cukor feloldásával szirupot készítünk.
2. Öblítse le a szőlőt folyó víz alatt.
3. Az egész, deformálatlan gyümölcsöket szedjük le, és ismét hámozzuk meg.
4. Helyezzük a szőlőt egy sterilizált háromliteres üvegbe, és öntsük fel forrásban lévő sziruppal.
5. Fedje le a tartályt sterilizált fedéllel, és hagyja fél órán át.
6. A szirupot egy serpenyőben csepegtessük le, forraljuk fel és öntsük újra a bogyókra.
7. Tekerjük fel az üveget fedővel, fordítsuk meg, fedjük le egy törülközővel. Hagyja kihűlni természetes hőmérsékleten.

Kompót szőlőből és almából

Önmagában az almából készült kompótok nem nevezhetők kedvencnek az édes italkészítmények között. Kiemelkedő ízben és aromában nem különböznek egymástól. És az étvágyuk színe nem okoz. De a szőlő társaságában az alma csodálatos csokrot alkot.

Ezeknek a gyümölcsöknek a szerkezete és állaga eltérő, ezért az előkezelés külön megközelítést igényel.

Hozzávalók:

• 500 g kék vagy rózsaszín szőlő semleges vagy szerecsendió ízzel
• 4 közepes alma
• 2 liter vizet
• 200 g + 100 g cukor
• két szegfűszeg, pár szelet citrom (ízlés szerint és lehetőség szerint).

Hogyan kell főzni:

1. Először készítsük elő az almát: mossuk meg és vágjuk 8 részre, eltávolítjuk a mag részét.
2. Tegye egy mély edénybe, és öntsön 100 g cukrot. Hagyja állni egy órát - engedje el a levét.
3. Forraljuk fel a vizet, és oldjunk fel benne 200 g cukrot.
4. Öblítse le a szőlőt, dobja el a deformált bogyókat.
5. Helyezze az almát egy sterilizált tégely aljára, hozzáadva a tőlük levált levet és a fel nem oldott cukrot.
6. Helyezze a bogyókat a második rétegbe. Adjon hozzá fűszereket, ha szükséges: szegfűszeg, citrom. Néhány menta vagy citromfű levél friss árnyalatokat ad az italnak.
7. Öntsük forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk a terméket fél órán át főzni.
8. Rázza fel a folyadékot, és öntse egy serpenyőbe. Forraljuk fel újra, és öntsük újra a gyümölcsre.
9. Zárja le az üveget fedéllel. Fordítsa meg, tekerje be egy nagy törülközővel, hűtse le szobahőmérsékletre.

Birs és szőlő kompót

A birsalmát nem olyan gyakran használják betakarításra, de hiába. Íze és aromája egyszerűen lenyűgöző. A birsalmakompót a közönséges szőlővel kombinálva kiváló.

Figyelem! A birsalma szeszélyes a feldolgozás során, vonakodva ad levet, ezért különös figyelmet kell fordítania. Válasszunk nagyobb gyümölcsöket, a kicsiket nehéz megtisztítani.

3 liter elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g fehér, rózsaszín, sötét rózsaszín szőlő (nem túl illatos)
• 4 nagy birsalma
• 2 liter vizet
• 200 g + 200 g cukor.

Főzési mód:

1. A birsalmát megmossuk. 4 részre vágjuk. Távolítsa el a bőrt egy késsel, és távolítsa el a mag részt. A szeleteket még néhány darabra vágjuk.
2. Helyezze a vágást egy mély edénybe, öntsön 200 g cukrot. Hagyja állni egy órát. A fokozatosan kiemelkedõ gyümölcslevet rendszeresen keverjük össze gyümölccsel és cukorral, hogy kristályai a lehetõ legjobban feloldódjanak.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 200 g cukrot, keverjük össze.
4. Tegyük a birsalmát cukorszirupba egy sterilizált üveg aljára. Borítsuk be szőlővel.
5. Öntsük fel a forrásban lévő sziruppal, fedjük le és hagyjuk állni fél órát.
6. Rázza fel az italt, és öntse a folyadékot egy serpenyőbe. Forraljuk fel.
7. Öntsük a gyümölcsöt szirupra. Lefedjük, és még fél órát állni hagyjuk.
8. A szirupot ismét felforraljuk, végül a birsalmára és a szőlőbogyóra öntjük.
9. Az üveget fedővel feltekerjük, megfordítjuk, törülközőbe tekerjük és kihűtjük.

Recept naranccsal

A narancsból és szőlőből (a muskotályos fajták jobbak) készült italok finom, frissítő ízűek. Akár alkoholos koktélok eredeti összetevőjeként is használható.

A narancs, csakúgy, mint a szőlő, könnyen levet enged, így nincs szükség a gyümölcs előzetes előkészítésére. A citromsavban gazdag citrusfélék (és erős tartósítószer) betakarításához elég egy töltelék sziruppal.

Szükséged lesz:

• 400 g sárga és zöld szőlő közönséges vagy szerecsendió ízzel;
• 2 narancs;
• 2 liter víz;
• egy pohár cukrot.

A főzés lépései:

1. A cukor forrásban lévő vízben való elkeverésével szirupot készítünk.
2. Öblítse le a szőlőfürtöket, és válassza ki a legnagyobb és legszebb bogyókat.
3. Hámozzuk meg a narancsot, távolítsuk el a fehér szálakat és a magokat, próbáljuk ezt óvatosan megtenni, hogy a lé ne szivárogjon ki. Használjon csipeszt.
4. Keverje össze a szőlőt és a narancsot egy sterilizált edényben.
5. Öntse fel a tartalmat forrásban lévő sziruppal.
6. Fordítsa meg a zárt edényt, fedje le egy törülközővel és hűtse le.

Kompót szőlő eperrel és eperrel

Ez a gyengéd ital nagyon hasznos lesz kinyitni a téli ünnepek alatt. Gyerekek és felnőttek is elégedettek lesznek. Ez utóbbi kiegészítheti őket száraz borkoktélokkal vagy nemesítheti például a banális vodkát.

Az eper és a szamóca zsenge bogyóiból származó zabkása elkerülése érdekében ne öntsön szirupot többször a gyümölcsökre.

Termékek:

• 500 g világos szőlő
• 500 g eper és eper (csak egyfajta bogyó megengedett)
• 2 liter vizet
• egy pohár cukrot.

Hogyan kell csinálni:

1. Forraljuk fel a szirupot, és ne hagyjuk kihűlni.
2. Távolítsa el az egész, deformálatlan bogyókat a megmosott fürtökből.
3. Hámozzuk meg az epret és az epret a szárak eltávolításával.
4. Tegye a szőlő gyümölcsét egy sterilizált edény aljára.
5. Helyezzen piros bogyókat a tetejére.
6. Forrásban lévő sziruppal felöntjük. Azonnal tekerje fel az üveget fedővel, fordítsa meg, fedje le egy törülközővel és hűtse le.

Gallyakkal befőtt

Ez az ital vonzó lesz a gazdag fanyar ízek szerelmeseinek. A szőlőgallyak ezek a tulajdonságok adnak kompótot. Ugyanakkor célszerű fiatal, még nem teljesen megmerevedett fürtekkel betakarítani. A fürtökön lévő szőlő a hőkezelés során jobban megőrzi alakját.

Az elkészítés során különös figyelmet kell fordítani a bogyók minőségére: a romlott gyümölcsök könnyen elveszhetnek egy gallyra.

A főzéshez szüksége lesz:

• 800 g fekete szőlő vagy Lydia
• 2 liter vizet
• egy pohár cukrot.

Folyamat:

1. Tegye a szirupot a forró égőre.
2. Közben alaposan öblítse le a szőlőt hideg folyó víz alatt.
3. Távolítson el minden összetört bogyót, amelynek héja repedt.
4. Finoman, zúzódás nélkül helyezze az ágakat egy sterilizált edénybe.
5. Öntsük fel forró sziruppal, és hagyjuk állni 10-15 percig.
6. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra a szőlőre.
7. Fedjük le fedővel, fordítsuk meg, és törölközővel letakarva hűtsük le.

Szőlőbefőtt vacsorára

Egy kis délelőtt eltöltött idő után ebédre vagy vacsorára finom, illatos, átitatott édes italt kínálhat desszertnek. Forraljuk fel a kompótot, és hagyjuk, hogy közvetlenül a serpenyőben szívja magába a szőlő aromáját, anélkül, hogy üvegekbe töltené. Nagyon kényelmes lassú tűzhelyben főzni.

Mivel az ital valószínűleg gyorsan elfogy, kísérletezhet a fűszerekkel. Miután eldöntötte, melyik tetszik Önnek, használja őket a következő üres felületekkel.

Ha szükséges, adjon hozzá más összetevőket - egy marék egészséges aronia, körte, szilva stb.

Szükséged lesz:

• 600 g friss vagy fagyasztott szőlő;
• 2-2,5 liter víz;
• 0,5 st. Szahara;
• pár szegfűszeg, kevés fahéj, egy darab héj (elhagyható).

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe vagy multicooker tálba. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
2. A szőlőt jól megmossuk.
3. A gyümölcsöket és a fűszereket forrásban lévő vízbe merítjük.
4. Forraljuk nagy lángon 3 percig. Csökkentse a hőt, távolítsa el a habot. Főzzünk még.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, vagy kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, szorosan zárja le a fedőt, és hagyja az édes italt befőzni.

Főzési jellemzők

A szőlőből készült kompót bármilyen koncentrációban elkészíthető. A víz mennyiségének csökkentésével és a gyümölcsök és a cukor mennyiségének növelésével gazdagabb és aromásabb italt kap.

A tömény befőtteket legjobb kis üvegekbe (0,5-1 l) készíteni. Ez kényelmes: így kevesebb helyet foglalnak. Maga az ital tálalás előtt meleg forralt vagy gáz nélküli ásványvízzel hígítható. Jól szénsavas víz és citrom hozzáadásával kiváló natúr limonádét kóstolhatunk meg. Adj neki jeget, csöveket.

A cukor és a víz aránya Önön múlik. De ennek nem csak az ízlési preferenciáitól és a racionalitás iránti szeretetétől kell függnie, hanem az egészségi állapotától is.

Figyelem! Az édes, tömény befőtt túlsúlyosoknak nem ajánlott. Minden szőlőital ellenjavallt cukorbetegségben, gyomorfekélyben szenvedőknek. Gyakori jelenség a szőlőre való allergia (gyakran ezt gyermekkorban figyelik meg).

Üres tárhely

Az elkészített kompót szobahőmérsékleten teljesen lehűlve tárolható. Addig az üvegeket le kell takarni egy nagy törülközővel vagy takaróval.

Az edényeket megfordítva láthatjuk, hogy a fedél alatt habhoz hasonló anyag keletkezett. Ez nem fenyegeti a terméket semmivel - körülbelül egy óra múlva már nyoma sem lesz.

Sötét hűvös helyen (+ 15 ° C-ig) a szőlőital egész télen tárolható. Ha magasabb a hőmérséklet, akkor jobb, ha a téli ünnepekre az asztalra tálaljuk.

A kompót nem tárolható nulla alatti hőmérsékleten.

Az előnyökről

A szőlő rendkívül értékes termék. Mindenekelőtt ez a bogyókra vonatkozik, csak a szőlőből. Ha a legjobbat szeretné kihozni az ízletes, gyógyító bogyókból, készítsen frissen facsart szőlőlevet. Gyorsan meg kell főzni: 15 perccel az élő szőlőfürttől való elválás után fokozatosan elveszíti számos éltető vitaminját.

A szőlő fő tápértéke, amely az ízvilágáért is felelős, a különféle gyümölcscukrok, melyeket a glükóz, a fruktóz és a szacharóz képvisel. De a számunkra ismerős répacukorral ellentétben a szőlő analógjai nem mennek át jelentős átalakuláson az emésztés során, hanem azonnal bejutnak a véráramba. Ez a tulajdonság nélkülözhetetlen a gyors felépüléshez és az egészség megőrzéséhez.

Gyógyító szőlőméz

A vörös szőlőt egészségesebbnek tartják, mint a fehér szőlőt. Ebből készítik a szőlőmézet. Ez a csodálatos termék értékes gyógyító tulajdonságai és vérképző képessége miatt.

Ha úgy dönt, hogy ilyen finomságot készít, készítsen frissen szedett sötét szőlőbogyókat. A cukortartalom legyen legalább 18%, mivel cukrot nem adnak hozzá!

1 kg mézhez 5 kg gyümölcsre lesz szüksége.

Darálja meg őket húsdarálóban, vagy gyúrja össze kézzel. Kicsavar. A lé legfeljebb 3 órán át ürülhet, különben megindulhat az erjedés.

A kapott levet öntsük egy edénybe, forraljuk közepes hőmérsékleten, amíg be nem sűrűsödik. Sötétbarna színt kell felvennie.

A mézet kis üvegedényekben, fedővel hermetikusan lezárva kell tárolni. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +15 °C-ot. A hőmérsékletjelző enyhe túllépése is a termék megromlásához vezethet.

Ha a mézben csapadék képződik, a romlott finomságot egy edénybe kell önteni, felforralni és újra lezárni.

Az illatos szőlőkompótot fontos házi gyümölcsökből főzni, vagy abban a szezonban, amikor a bogyókat a legvonzóbb áron kínálják a piacon. A megfelelően elkészített italt tökéletesen tárolják egész télen, és ragyogó ízével kedveskednek a vendégeknek és a családnak. Sterilizálás nélkül is üvegekbe tekerheted.

Klasszikus szőlőbefőtt sterilizálással

Hozzávalók: fél három literes üveg sötét szőlő, 2 liter víz, 720-740 g kristálycukor.

1. A termékek aránya tetszés szerint kissé módosítható. Például a bogyók és/vagy homok mennyiségének növelésével vagy csökkentésével. Minél több szőlő található a kompozícióban, annál fényesebb és gazdagabb lesz az ital.
2. A gyümölcsöket jól megmossák, és megszabadulnak a szártól. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne törje össze a bogyókat.
3. Egy 3 literes üvegedényt előzetesen sterilizálunk. Szőlő esik bele.
4. Felülről a gyümölcsöket kristálycukorral forralt vízzel öntjük.
5. Egy üveg szőlőt és szirupot egy serpenyőbe helyezzük 60 fokra melegített folyadékkal. Ebben az esetben a tartályban lévő víz csak egy háromliteres üveg válláig érjen.
6. A fedél alatt a kompótot 20-25 percig sterilizáljuk.

Hogyan kell főzni sterilizálás nélkül?

Hozzávalók: fél háromliteres üveg sötét szőlő, 2 liter víz, 720-740 g kristálycukor, csipetnyi citromsav.

1. Az első lépés a bogyófürtök előkészítése. Elmozdítják, a romlott vagy túlérett részeket eltávolítják. A szőlőt szűrőedénybe fektetjük, és jéghideg folyó vízzel nagyon alaposan megmossuk.
2. A gyümölcsöket nem hagyjuk egy ideig, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse, majd leválasztjuk az ágakról, és egy előmosott és sterilizált edény (3 l) aljára fektetjük.
3. A receptben feltüntetett mennyiségű vízből és homokból szirupot főzünk. Az elkészített bogyókat beleöntik, majd a tartályt steril fedéllel szorosan lezárják, és 20-25 percig hagyják.
4. Ezután a szirupot (szőlő nélkül) visszatesszük a serpenyőbe, felforraljuk és 2-3 percig forraljuk. A legvégén egy csipet "citromot" öntünk.
5. A bogyókat újra öntjük.

A téli kompót azonnal megfelelő méretű, főtt fémfedéllel ellátott üvegekbe tekerjük.

Az edényeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Fehér és kék szőlőből

Hozzávalók: 220 g kék és fehér bogyós gyümölcs, ugyanennyi kristálycukor, szűrt víz az üveg méretének megfelelő térfogatban.

1. A gyümölcsöket gondosan szedjük. A száraz és rothadt bogyókat könyörtelenül kidobják - elronthatják a kész kompótot. A szőlőt folyó vízzel megmossuk, majd szűrőedénybe helyezzük, hogy a felesleges folyadékot leengedjük.
2. A bogyókat egy előkészített három literes edénybe öntik.
3. Először 1 liter vizet felforralunk. Megtöltik a tartály tartalmát. Az edényt fedéllel lezárjuk, és 12-15 percig állni hagyjuk.
4. A bogyók nélküli vizet visszaengedjük a serpenyőbe. Megfelelő mennyiségű folyadékot adunk hozzá, hogy az egész üveget megtöltsük, és homokot is kiöntünk belőle. Állandó keverés mellett a szirupot 5-6 percig főzzük.
5. A szőlőt egy üvegbe öntik, majd a tartályt egy speciális kulccsal feltekerik. A fedél fém.

A tartályt megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Téli ital betakarítása az Isabella fajtából

Hozzávalók: 2 csésze kristálycukorral, 4,5 liter szűrt víz, egy kiló érett szőlő.

1. Két háromliteres üvegedényt szódabikarbónával kimosunk. Alapos vízzel történő öblítés után gőzsterilizálják. Ez az eljárás 20-25 percet vesz igénybe.
2. A szőlőt óvatosan eltávolítjuk az ágakról. Minden romlott vagy szárított bogyót kidobnak. A szétválogatott gyümölcsöket több vízben megmossuk, szűrőedénybe rakjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
3. A homokot a receptben feltüntetett mennyiségű folyadékba öntik. A masszát felforraljuk, és addig forraljuk, amíg a cukorszemcsék teljesen szét nem oszlanak.
4. A bankok körülbelül 1/3-ig tele vannak szőlővel. Felülről a bogyókat forrásban lévő sziruppal öntjük. A fedők alatt körülbelül fél órát állni hagyjuk.
5. A szőlő nélküli szirupot lecsöpögtetjük egy serpenyőbe, újra felforraljuk, és visszatesszük az üvegekbe.

Továbbra is fel kell csavarni a tartályokat egy kulccsal, betakarni takaróba, és a fedelet egy napig leengedni.

Kompót szőlőből és almából

Hozzávalók: 5 liter tisztított víz, egy kiló savanyú alma, 620 g szőlő, 8-9 ek. l. kristálycukorral.

1. Az alma megszabadul minden feleslegestől, és nagy darabokra vágja. A szőlőt megmossuk, lehúzzuk az ágakról.
2. A szirupot vízből és cukorból főzzük, 4-5 perc múlva az elkészített gyümölcsök beleesnek.
3. Forralás után a masszát fedő alatt további 3-4 percig a tűzhelyen hagyjuk.

A szőlőből és almából készült kész kompótot be kell fújni és le kell hűteni, ezután veheti az első mintát az italból.

Narancs hozzáadásával

Hozzávalók: 220 g sötét szőlő, fél nagy narancs, 170 g kristálycukor, 720 ml tisztított víz, 2 szál friss menta, fahéjrúd.

1. A szőlőt eltávolítják az ágakról, áthelyezik és megmossák.
2. A narancshéjat héj és fehér rétegek nélkül tetszőleges szeletekre vágják.
3. Az elkészített gyümölcsöket tiszta, sterilizált edénybe helyezzük.
4. A vizet felforraljuk, hozzáöntjük a narancsos szőlőt. Az edény tartalmának 5-6 perces infúziója után a folyadékot ismét leengedjük a serpenyőbe, és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a fennmaradó komponenseket, amelyeket 2-3 percig kell forralni.
5. A forró italt visszatesszük az üvegbe (fahéj nélkül!).

A tartályt hermetikusan lezárják fedéllel, megfordítják, takaróba csomagolják és egy napig hagyják.

Kompót szőlőből - recept "azonnal inni"

Hozzávalók: 720 ml tisztított víz, 330 g bármilyen színű szőlő, 160 g kristálycukor, egy csipet "citrom".

1. A szőlőt leszedjük az ágakról és megmossuk.
2. A szirupot vízből és homokból 7-8 percig főzzük. Bogyókat merítenek benne.
3. A következő forralás után a masszát 6-7 percig főzzük minimális lángon.