Nagyböjti ételek az ünnepi asztalon. Nagyböjti ünnepi ételek
Van egy vélemény, hogy lehetetlen nagyböjti ételeket készíteni az ünnepi asztalra. Nos, tényleg, milyen lenne egy ünnepi asztal egy pirospozsgás csirke vagy a kedvenc majonézeddel bőségesen ízesített saláták nélkül? Azt válaszoljuk: remek! Az ünnepi asztalra kerülő nagyböjti ételeket úgy készíthetjük el, hogy fényesek és ugyanolyan ízűek legyenek, mint a gyorsételek.
Nagyböjti receptjeinkkel bármilyen ünnepet és születésnapot megünnepelhet, ha az a nagyböjt idejére esik, és egyszerűen bőkezű és ízletes lakomával találkozhat a távoli vendégekkel. Finom böjti ételek receptjeit kínáljuk: saláták, előételek, meleg ételek, amelyek kétségtelenül díszítik ünnepi asztalát. Ezen kívül az ünnepi asztalra kerülő nagyböjti ételeink tartalmazzák a szervezet számára szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat, rostot, ami segíti az emésztési folyamatot, ami azt jelenti, hogy a lakoma után könnyednek érzed magad. Szóval miért ne adj magadnak, barátaidnak és szeretteidnek egy fényes és nagyon hasznos ünnepet?
Saláta babbal és rákrudakkal
Hozzávalók:
200 g főtt vagy konzerv bab
200 g rákrúd,
2 paradicsom
2 ecetes uborka,
1 édes paprika
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem,
1 st. l. citromlé,
növényi olaj,
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Főzés:
A paradicsomot, a magról meghámozott édes paprikát és az ecetes uborkát apró kockákra, a rákrudat apróra vágjuk. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja fel. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Az összes hozzávalót egy mély salátástálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük citromlével, növényi olajjal és összekeverjük.
Burgonya saláta ecetes gombával
Hozzávalók:
6 közepes méretű burgonya
1 hagyma
200 g ecetes gomba,
4 kis ecetes uborka,
1 doboz konzerv zöldborsó
só, bors, friss fűszernövények - ízlés szerint,
növényi olaj.
Főzés:
A főtt burgonyát és a pácolt uborkát kockákra, a gombát apróra vágjuk, ha nagyok, küldhetünk kicsiket a salátához. A hagymát félkarikára vágjuk. A zöldborsóról leöntjük a folyadékot, a zöldeket apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt. A kész salátát sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és fűszerezzük növényi olajjal.
Párolt gombával töltött paradicsom
Hozzávalók:
4 paradicsom,
200 g gomba
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma,
1 st. l. növényi olaj,
1 tk 6% ecet,
1 babérlevél,
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint,
olajbogyó - opcionális.
Főzés:
Vágjuk le a paradicsom tetejét kupak formájában, távolítsuk el a pépet, sózzuk meg és fordítsuk meg, hogy lecsepegjen. A gombát enyhén sós vízben megfőzzük, hozzáadunk néhány szem borsot és egy babérlevelet. A hagymát csíkokra vágjuk és 2-3 evőkanálon megdinszteljük. l. gombafőzet. Hagyjuk kihűlni a hagymát, és adjunk hozzá apróra vágott főtt gombát. A tölteléket sós fokhagymával, fekete borssal és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a keverékkel, fektessük salátalevelekre, szórjuk meg növényi olajból, ecettel és sóval készült páccal. Ha szükséges, tegyen olajbogyót a paradicsom köré.
Valaki azt gondolja, hogy nincs semmi bonyolult a sovány ételek elkészítésében az ünnepi asztalra. Ahhoz azonban, hogy szépek, fényesek, és ami a legfontosabb, finomak legyenek, kevés a kulináris élmény, fantáziára és kísérletezési vágyra egyaránt szükség van. Nos, például, mint a következő receptben. Minden egyszerűnek tűnik, de az íz micsoda pompája!
Hajdinával és gombával töltött Calamari
Hozzávalók:
8 kibelezett tintahal tetem,
1 zacskó instant hajdina,
1 hagyma
100 g csiperkegomba,
só, fűszerek - ízlés szerint,
növényi olaj.
Főzés:
Tisztítsa meg a tintahal tetemeit a filmekről és kitinlemezekről, majd öblítse le. Vágja fel a hagymát, és küldje egy serpenyőbe felmelegített növényi olajjal. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a finomra vágott gombát a hagymával együtt a serpenyőbe, és mindent együtt főzünk, amíg a folyadék el nem párolog. Forraljuk fel a hajdinát az utasítások szerint. Keverjük össze a hagymával és a gombával, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Kevés sovány majonézt is adhatunk hozzá, hogy a tölteléknek élénkebb íze legyen. Szorosan töltse meg a tintahal tetemeit a kapott keverékkel, rögzítse a lyukakat fogpiszkálóval, és tegye egy növényi olajjal kikent tepsire. Kenje meg növényi olajjal vagy ismét sovány majonézzel (opcionális). A töltött tintahalat 180 fokra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük. Tálaljuk salátalevelekre, zöldekkel, koktélparadicsommal és citromszeletekkel bőségesen díszítve. Egyszóval, ahogy a képzeleted mondja.
Hozzávalók:
500 g burgonya
200 g friss gomba,
1 st. Liszt,
1 hagyma
csokor zöld
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
növényi olaj.
Főzés:
A burgonyát sós vízben puhára főzzük. A hagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben növényi olajon átlátszóra pirítjuk, majd a hagymához adjuk a finomra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk és 10 percig főzzük.A burgonyát pépesítjük, 2-3 ek. l. lisztet és kemény, de lágy tésztát gyúrunk. A tésztából kis palacsintákat készítünk, mindegyik közepébe teszünk 1 tk. feltétek és piték formák. Forgassa meg a zrazyt a maradék lisztben, és süsse növényi olajban aranybarnára. Az elkészült ételt tálalhatjuk zöldborsóval, zöldségpörkölttel, fűszernövényekkel díszítve, friss uborkaszeletekkel vagy paradicsomszeletekkel.
Egyébként, ha nem volt kéznél friss gomba, használja a készleteit: fagyasztott vagy szárított gombát. Ha van sózott vagy ecetes gomba, az is ideális ennek az ételnek az elkészítéséhez.
Káposztával sült hal
Hozzávalók:
500 g csuka filé,
1 st. l. Liszt,
1 kg káposzta
1 hagyma
130 g sovány rozskenyér,
néhány zsemlemorzsa
½ st. növényi olaj,
só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
A káposztát apróra vágjuk, és növényi olajban puhára pároljuk. A csukafilét darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük. A párolt káposzta felét egyenletes rétegben tegyük tepsibe vagy serpenyőbe (belátásunk szerint), szórjunk rá haldarabokat, borítsuk be egy réteg maradék káposztával, szórjuk meg zsemlemorzsával, csepegtessük meg növényi olajjal, és 180ºC-ra előmelegített sütőben süssük 30 percig. Tálaláskor szórjuk meg az edényt friss fűszernövényekkel, és terítsük körbe növényi olajon enyhén sült rozskenyérszeleteket.
Mint minden ünnepi asztal, a karcsú ünnepi asztal sem nélkülözheti a desszertet.
Hozzávalók:
350 g liszt
2 narancs
1 citrom
150 g cukor
1 tk sütőpor
1,5 st. l. keményítő,
9-10 Art. l. víz,
3 art. l. növényi olaj,
só ízlés szerint.
Főzés:
A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral, 50 gramm cukorral és egy csipet sóval. A lisztes keverékben vajat, majd egy-egy evőkanállal kevergetve felöntjük a vízzel. A tésztát összegyúrjuk, golyóvá forgatjuk, fóliával becsomagoljuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Távolítsuk el a gyümölcs héját, távolítsuk el a magokat, és tegyük át egy húsdarálón. A kapott citrusdarába adjuk hozzá a maradék cukrot, a keményítőt és keverjük össze. A tésztát a formába tesszük, az oldalát formázzuk. A tölteléket a tésztára tesszük. A süteményt 200 fokra előmelegített sütőben 35-45 percig sütjük.
Próbáld meg elkészíteni az általunk javasolt böjti ételeket az ünnepi asztalra, és meg fogod érteni, hogy élhetsz ízletesen és egészségesen vagy egészségesen (a hangsúlyt te magad). És mindenképpen oszd meg velünk a receptjeidet!
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
Hogy megkönnyítsük a nagyböjti menü elkészítését a rohamosan közeledő ünnepre, három recepttel készültünk. Ezek az ételek díszítik az ünnepi asztalt és örömet okoznak a vendégeknek.
Saláta avokádóval és garnélarákkal
Egzotikus és őrülten finom saláta, könnyen elkészíthető, de nagyon egészséges. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, az eredmény pedig nagyon tetszeni fog.
Hozzávalók
Vegyük egyesével:
- Avokádó
- Uborka
- zeller szár
Töltse ki a terméklistát:
- garnélarák
- székesegyház
- Lime vagy citromlé
- Olivaolaj
- egy kis szezám
- Só ízlés szerint
A főzési folyamat gyors és egyszerű. Minden összetevőt meg kell mosni, meg kell hámozni és apró kockákra vágni.
Ünnepi nagyböjti receptek
Öntsünk forrásban lévő vizet a garnélarákra, hámozzuk meg és keverjük össze minden mással. A salátát meglocsoljuk lime levével, és meglocsoljuk olajjal. Sózzuk, alaposan összekeverjük, és bőségesen megszórjuk szezámmaggal.
Nagyböjti ünnepi menü
Sovány zöldséges ratatouille
Ez egy nagyon népszerű étel, amely a romantikus Provence-ból jött a világra. Az elkészítéséhez különféle zöldségekre lesz szüksége.
Hozzávalók:
- Vegyünk két padlizsánt és cukkinit
- Két izzó
- négy paradicsom
- Három gerezd fokhagyma
- 100 g száraz fehérbor
- 100 g kemény sajt
- evőkanál cukor
- Annyi citromlé
- Zöldek: bazsalikom, petrezselyem
- Só, bors
Az étel nagyon finom, de az elkészítése időbe telik.
Ünnepi nagyböjti menü
Tálalás előtt megszórjuk az edényt finomra vágott fűszernövényekkel.
Nagyböjti ünnepi torta
Milyen egy buli finom desszert nélkül? A böjti napokon is kedveskedhetsz egy édes ünnepi süteménnyel, a lényeg, hogy felvértezd magad egy sikeres recepttel. Szeretnénk felajánlani egy receptet egy igazán eredeti ételhez - a szezámmagos-narancsos pitehez, amelyből a vendégek örömmel fognak örülni.
Tészta hozzávalói:
- két narancs
- 1/3 csésze szezámolaj (helyettesíthető növényi olajjal)
- Kétharmada egy pohár cukor
- Néhány aszalt gyümölcs: aszalt sárgabarack, mazsola
- Két pohár liszt
- Vanillin csomagolás
- Fél teáskanál szódabikarbóna citromlével eloltva
Zománc:
- Egy narancs leve
- Egy kanál méz
- Három kanál porcukor
- Két kanál szezám
A főzési folyamat egyszerű, de sok különböző műveletet tartalmaz, ezért legyen óvatos.
Amíg a torta hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez egy narancsból facsard ki a levét, és adj hozzá egy evőkanál mézet (helyettesíthető cukorsziruppal, de a méz még mindig jobb) és három evőkanál porcukrot. Mindezt lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük. A cukormáznak vastagnak és rugalmasnak kell lennie. Kicsit lehűtjük és megkenjük a pitét. Megszórjuk szezámmaggal és tálaljuk a vendégeknek.
Kellemes nyaralást!
A nagyböjti menü elég érdekes és nagyon kielégítő tud lenni, így manapság nagyon könnyen és egyszerűen böjtölhetsz Maslenitsa után, kedveskedhetsz vegetáriánus barátaidnak, vagy maga is követhet szigorú orvosi diétát az egészség helyreállítása és a súly normalizálása érdekében.
A sovány ételek lényege, hogy nem fogyaszthat húst, tejterméket és tojást. De mindenféle gabonafélék, gombák, zöldségek és gyümölcsök kiváló helyettesítőként szolgálhatnak. Nemcsak a szervezet tisztításához sok hasznos rostot tartalmaznak, hanem a teljes napi fehérje-vitamin étrendben is gazdagok.
A zöldségeket egymással kombinálva vagy gabonapelyhekkel kombinálva nagyszerű ételeket főzhet, párolhat, sőt süthet és süthet, amelyeket még a gyerekek is nagy örömmel és egészségügyi előnyökkel fogyasztanak.
Nézze meg a kétféle finomat, nyersen és pépesítve. És bár nálunk van tejföllel, a tejfölt mindig helyettesíthetjük növényi olajjal.
Menü:
1. Sovány krémleves
A leveseket valahogy szokás látni lebegő húsdarabokkal. De böjt közben nem lehet húst enni. Végül is a gyerekek, látva, hogy magányosan főtt zöldségek úsznak a folyadékban, egy ilyen „üres” levest öntenek, és nem hajlandók enni. Mit kell tenni? Hogyan készítsünk olyan levest, amely tetszeni fog a szemnek? Van egy nagyszerű kiút! Készíts nagyböjti zöldségkrémlevest!
Hozzávalók:
- Zöldségleves - 1,2 liter.
- Burgonya - 3 db. (közepes méretű).
- Sárgarépa - 2 db.
- Cékla - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- bolgár paprika - 1 db.
- gerezd fokhagyma - 3 db.
- Szójaszósz - 3 evőkanál. l.
- Hámozott fenyőmag - egy marék.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Főzés:
1. A céklát alaposan öblítsük le, és vízben főzzük puhára. Kihúzzuk, hagyjuk megszáradni és kihűlni, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Mikrohullámú sütőben mindössze 15 perc alatt elkészítheti a céklát, ha a zöldséget műanyag zacskóba helyezi.
2. A fokhagymagerezdeket felaprítjuk. Hámozza meg a paprikát a farkáról és a magjairól, a hagymát a héjáról és a sárgarépát a héjáról. Vágjuk kockákra.
3. Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és engedjük bele a zöldségszeleteket. Amikor a zöldségek aranybarnák lettek, öntsük hozzá a szójaszószt, és pároljuk pár percig.
4. A burgonyát alaposan megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
5. Öntsük a zöldséglevest egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és főzzük 10 percig. Ezután adjuk hozzá a zöldségsültet és a répakockákat. Sózzuk, borsozzuk enyhén, és főzzük tovább további 10 percig.
Ha nincs húsleves, felforralhatja a vizet, és használhatja Maggi vagy Persona omlós zöldséglevest.
6. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyről egy hőálló tápra, és egy turmixtartozék segítségével őrölje péppé a levesben lévő összes zöldséget. Tegye vissza pár percre a tűzre, majd hagyja a fedő alatt 15 percig főzni.
7. Tálaláskor fenyőmaggal megszórva, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
2. Szerzetesi zabkása
Ha valaki sokat tudott a gabonafélékről, az a kolostorok lakói voltak. A szerzetesek minden lehetséges böjtöt betartanak, ugyanakkor étrendjük olyan tápláló, hogy bármelyik királyi szakács megirigyelheti.
A kolostori kása titka pedig az, hogy nem egy, hanem több különböző gabonafélét használnak fel egyszerre, amelyek gazdagok rostokban és fehérjékben, valamint sokféle vitaminban és mikroelemben.
Hozzávalók:
- Víz - 350 ml.
- Hajdina - 50 gr.
- Árpa - 50 g.
- Köles - 50 gr.
- Rizs - 50 gr.
- Gomba - 100 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
1. Az összes gabonát átnézzük a törmelék jelenlétére, kiválasztjuk és eltávolítjuk, majd a meghámozott szemeket folyó vízben megmossuk és tányérokban enyhén megszárítjuk.
2. A friss gombát megdaráljuk, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk. Friss helyett fagyasztott gombát is vehet - ez nem sokat változtat a kész étel ízén.
3. Ha lassú tűzhelyet használunk a főzéshez, akkor a gombás zöldségeket érdemes olajban tíz percig sütni „BBQ” üzemmódban. Ha mély üstben, akkor 5-7 perc elegendő a sütéshez.
4. Öntse mind a 4 megmosott gabonapelyhet.
5. Töltsük fel zöldséglevessel. Sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverjük össze.
6. Felülről a kellemes illat érdekében tegyünk néhány szál kaprot és petrezselymet.
7. Zárja le a fedelet. Ha bográcsban főzzük, akkor 30-40 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Lassú tűzhelyben elég elzárni a gőzt kibocsátó szelepet, és húsz percre bekapcsolni a zabkása főzési módot.
8. A párolt zöldágakat eltávolítjuk, és a kész kását tányérokra fektetjük. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel vagy zöldségszeletekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
3. Sovány tenger gyümölcsei saláta
Tavasszal, hogy megvédje magát a beriberitől, egészséges ételeket kell fogyasztania, amelyek nemcsak fehérjékben, hanem ásványi anyagokban is gazdagok. Ideális megoldás lehet a tenger gyümölcsei, amelyek közel negyedét teszik ki belőlük. Az alacsony kalóriatartalmú tenger gyümölcsei gazdagok az emberi szervezet számára szükséges ásványi anyagokban, mint például: vas, cink, magnézium, jód és mások.
Hozzávalók:
- Fagyasztott tengeri koktél - 300 gr.
- pekingi káposzta - 200 gr.
- Fehérbor ecet - 1 evőkanál. l.
- Cseresznye paradicsom - 100 gr.
- Uborka - 1 db.
- Citrom - 0,5 db.
- Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- Friss gyömbér - 0,5 tk
- gerezd fokhagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l. + 2 evőkanál. l.
- Só, cukor, bors, fűszernövények - ízlés szerint.
Főzés:
1. Olvassza fel a fagyasztott tengeri koktélt, és engedje le néhány percre forrásban lévő vízbe. Szűrőkanállal vegyük ki, és hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet. Amikor a tenger gyümölcsei legalább 60 fokra hűlnek, tegyük egy tálba, sózzuk (kb. 0,5 tk), adjunk hozzá cukrot (kb. 1 tk) és öntsünk rá ecetet és napraforgóolajat. Hagyjuk pácolódni másfél órát.
2. Az összes friss zöldséget jól megmossuk, levágjuk azokat a részeket, amik általában nem kerülnek salátába, felaprítjuk: káposztát uborkával csíkosan, paradicsomot félbe.
3. Préselje ki a citromlevet egy külön csészébe, és próbálja meg, hogy a csontok ne kerüljenek bele. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolaj és szójaszósz. A gyömbér gyökerét reszelőn, egy gerezd fokhagymát pedig fokhagymanyomón daráljunk le. Adja hozzá őket egy csésze folyadékhoz. Ízesítsük frissen őrölt fekete borssal, vagy inkább paprika keverékével. Jól simára verjük.
4. Az apróra vágott zöldségeket ízesítsük a szósszal, és jól keverjük össze, hogy a töltelék egyenletesen oszlik el a salátában.
5. A tenger gyümölcseit kivesszük a pácból, és kicsit hagyjuk lecsepegni. A salátát tálkákba terítjük, a tetejére szépen pácolt garnélarákokat, polipokat, kagylókat, stb. tenger gyümölcseit fektetünk, zölddel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
4. Fehérbabszósz fokhagymával
Ha egy sovány köret, vagy akár érdekes szelet, amelynek receptjét az alábbiakban közöljük, kissé ízetlennek tűnik, és majonézért nyúl a kezed, még mindig jobb, ha nem töröd meg a böjtöt, és készíts egy csodálatos univerzális babmártást.
Hozzávalók:
- Konzerv fehérbab - 1 doboz
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- Friss kapor - 1 csokor.
- Mustár, só, cukor - 1 teáskanál.
- Citrom - 0,5 db.
- napraforgóolaj - 100 gr.
Főzés:
1. Nyiss ki egy babkonzervet, engedd le belőle a folyadékot, és öntsd a szemeket egy üvegedénybe. A kaprot felaprítjuk, és a babhoz adjuk. Sózzuk cukorral és mustárral.
2. Egy turmixgép segítségével alaposan őrölje meg az egészet homogén állagúra. Adjunk hozzá napraforgóolajat. Távolítsa el a fél citrom héját, vágja darabokra a húsát, és küldje el egy üvegbe az előző összetevőkkel. Jól simára verjük.
3. Zárja le a fedelet, és hűtse le a hűtőszekrényben. Ez a szósz akár öt napig is eltartható, és ideális saláták önteteként és másodfogások és előételek szószaként is.
Jó étvágyat kívánunk!
5. Sovány hajdina szelet
A férfiak nagyon szeretik a fasírtot, de a böjtben nem megengedett a hús. Kicsit csalhat, és nagyon kielégítő hajdina-szeleteket főzhet gombával. Ha nem tudod, miből vannak, akkor teljesen összetévesztheted őket a hajdina ízű igazi szeletekkel.
Hozzávalók:
- Hajdina - 2 csésze.
- csiperkegomba - 200 gr.
- Kész sárgarépa koreai nyelven - 150 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Paprika - 1/3 tk
- Zsemlemorzsa - 50 gr.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l. + sütéshez
- Só, bors - ízlés szerint.
Főzés:
1. A hajdinát puhára főzzük, majd kissé lehűtjük.
2. A hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajon aranybarnára sütjük.
3. Vágja fel a gombát, és küldje 5-7 percig hagymára sütni, hogy a folyadéknak ne legyen ideje elpárologni róluk.
4. A hajdinába öntjük a hagymás-gombás sülteket és adjunk hozzá sárgarépát.
5. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá paprikát. Turmixgéppel jól őröljük darált hús állapotúra.
6. Vegyünk egy darab darált húst, jól kiköpjük és szelet formájú csomókat formázunk belőle. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk.
Annak érdekében, hogy a hajdina darált hús ne tapadjon a kezéhez, jobb, ha megnedvesíti őket vízben.
7. Melegítse fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, és küldje el a szeleteket közepes lángon, mindkét oldalon 2-3 percig sütni.
8. Forrón tálalható bármilyen körettel vagy salátával és szósszal.
Jó étvágyat kívánunk!
6. Burgonyatekercs gombával és zöldségekkel
Mindenféle hústekercs kedvelőinek eredeti burgonya-helyettesítőt és finom zöldséges tölteléket kínálhatnak.
Hozzávalók:
- Burgonya - 1 kg.
- Burgonyakeményítő - 3 evőkanál. l.
- Hagyma - 200 gr.
- sárgarépa - 200 gr.
- Gomba - 400 gr.
- Manka - 1 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés:
1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apró csíkokra.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és az apróra vágott hagymát áttetszőre sütjük.
3. A sárgarépát a hagymához öntjük, és félpuhára pároljuk.
4. A gombát ledaráljuk, és a zöldségsültbe öntjük.
5. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Időnként megkeverve puhára pirítjuk, majd előtte pár perccel adjunk hozzá búzadarát, hogy legyen ideje telítődni zöldséglével.
6. Hámozzuk meg a burgonyát, és főzzük puhára.
7. A burgonyát pürésítsd.
8. Öntsük a keményítőt a pürébe, és jól keverjük össze.
9. A tésztát alaposan összegyúrjuk, és csomóvá tekerjük. 10 percre hűtőbe küldjük.
10. Nyújtsa ki a pergament az asztalon, és nyújtsa ki rajta a tésztát téglalap alakú réteggel.
11. A gombás tölteléket egyenletesen elosztjuk.
12. Óvatosan tekerje fel a töltött burgonyás tésztát egy tekercsbe, és hengerlés közben válassza szét a pergament. Bekenjük napraforgóolajjal, és 15 percig 200 fokra előmelegített sütőben sütjük.
13. Kissé lehűtjük, és szeletekre vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
7. Sárgarépa gyümölcstorták
Böjt közben nagyon vágyik valami édesre, de vagy tojást tartalmaz a péksütemény, vagy van valami tejtermékből a hozzávalók között. Van azonban egy nagyszerű, meglehetősen egyszerű recept a süteményekhez, amelyek némileg emlékeztetnek a csokoládé édességére a sütikből - „burgonya”. De a mi verziónkban még a cukor és a hasznos nyomelemek is hiányoznak!
Hozzávalók:
- Friss sárgarépa - 1 db.
- Datolya - 3 db.
- Diómag - 250 gr.
- Mazsola - 50 gr.
- Mandarin héja - 2 evőkanál. l.
- Gyömbér, szerecsendió, fahéj - ¼ teáskanál.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- Kókuszpehely - 3 evőkanál. l.
Főzés:
1. A sárgarépát meghámozzuk és reszelővel feldaraboljuk. A mandarin héját finom reszelővel lehúzzuk.
2. Távolítsa el a datolyából a magokat, és vágja darabokra.
3. Késsel ledaráljuk a diószemeket.
4. Keverje össze az összes apróra vágott hozzávalót egy turmixgépben, és őrölje simára. Az őrlési folyamat során adjunk hozzá napraforgóolajat.
5. Egyforma méretű golyókat formázunk, és legalább fél órára hűtőbe tesszük hűlni.
6. Forgassunk hideg golyókat kókuszreszelékbe és tálaljuk teával.
Jó étvágyat kívánunk!
8. Videó - Nagyböjti charlotte almával tojás és tej nélkül
Az idei év inspirálhat a böjt kipróbálására, különösen azért, mert most már jó néhány érdekes és egészséges recept létezik, amelyek segítenek túlélni kedvenc ételeid csodálatos természetes helyettesítőivel.
Meglepő módon, de a böjt során szervezete megtisztul a felesleges méreganyagoktól, és jó adag vitamin- és ásványianyag-anyagot kap. Nem fog éhezni, ugyanakkor jelentősen leadhatja a súlyfelesleget, és hozzájárulhat a test természetes gyógyulásához.
Történt ugyanis, hogy a Gergely-naptár bevezetése után jelentős zűrzavar támadt az ünnepnaptárban. És ez annak köszönhető, hogy az ortodox keresztény egyház nem ismerte el az új kronológiát. Ez tükröződött az ortodox ünnepek naptárában, amelyeket két héttel később automatikusan elhalasztottak az új naptárban. De a háztartási ünnepek naptárhoz kötött dátumai a keretükön belül maradtak.
Így volt az év legszórakoztatóbb ünnepe – az újév és az egyik legszigorúbb böjt – a karácsony kombinációja.
Ez nem jelenti azt, hogy el kell felejtenie kedvenc ünnepét, és át kell ütemeznie a találkozót január 14-re, amikor a régi újévet szokás ünnepelni. Még az egyház sem tiltja, hogy a böjtölők csatlakozzanak az általános mulatsághoz. Itt azonban átgondoltan kell megközelítenie az újévi asztal receptjeinek kiválasztását, és természetesen sovány változatban kell elkészítenie a savanyúságokat. Ez nem probléma, főleg, ha ötleteinket felhasználod egy nagyböjti újévi menühöz.
Mit tálaljunk köretként az újévre, hogy az étel megfeleljen a böjt követelményeinek és ünnepi legyen? Sok lehetőség lehet. Ide tartozik a burgonya bármilyen változatban, a gabonafélék gombával vagy zöldségekkel, a hüvelyesekből készült ételek, a karfiol és más zöldségek.
Válasszon az alábbi meleg főétel receptek közül.
Fokhagymás sült burgonya zsemlemorzsában
A burgonya tökéletes választás az újévi asztalra. Mindenesetre az étel ünnepi lesz, sovány és gyors ételekhez egyaránt alkalmas, és hihetetlenül szeretik mind a gyerekek, mind a felnőttek.
Az újévre azonban elhagyjuk a szokásos burgonyapürét, és elkészítjük az eredeti sült burgonyát, amelynek ízét fokhagymával hangsúlyozzuk.
Szükségünk lesz:
- kis burgonya - 1 kg;
- növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 4-5 gerezd;
- zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- szárított bazsalikom - 0,5 teáskanál;
- petrezselyem, kapor - egy ágon.
Közepes méretű, megközelítőleg azonos méretű burgonyát választunk. Mossuk meg és forraljuk félig.
A burgonya túlsülésének elkerülése érdekében forralás után legfeljebb 7 percig főzzük.
Főzhetsz már hámozott krumplit. Ha zöldséget egyenruhában főztél, hűtés után hámozd meg.
Most adjunk hozzá olajat, sót, bazsalikomot, borsot a főtt burgonyához, és ennek a varázslatos ételnek a fő összetevője az apróra vágott fokhagyma. Mindent sütőzacskóba teszünk, oda kekszet küldünk, és többször jól összerázzuk. A kekszeket egyenletesen kell elosztani a burgonya felületén.
Megkötjük a zacskót, és fél órára a sütőbe küldjük. A sütési hőmérséklet 180 fok.
A burgonyát enyhén meg kell pirítani.
Vegyük ki a burgonyát, tegyük egy szép tálra. Ne felejtse el megszórni a zöldekkel, és azonnal hozza az asztalhoz, és fogadja a vendégek lelkes felkiáltását.
Az illata lenyűgöző lesz, az íze pedig minden várakozást felülmúl.
Növényi curry csicseriborsóval
Ha köretként szeretne ünnepi vegetáriánus ételt készíteni, próbálja ki a csicseriborsós zöldséges curryt.
Ez a burgonya remek alternatívája, amely beleillik a szikár ünnepi asztal koncepciójába. Az étel az indiai konyhához tartozik, de a fűszerek ebédaromájának és a szokatlan ízkombinációnak köszönhetően gyorsan rajongókra talált honfitársaink körében.
Szükségünk lesz:
- csicseriborsó - 3 csésze;
- nagy burgonya - 4-5 darab;
- fagyasztott zöldbab - 1 csésze;
- spenót - 300 gr.;
- sárgarépa - 200-250 gr.;
- paradicsom a saját levében - 1 doboz;
- hagyma - 2-3 db;
- chili paprika - 1 db;
- bolgár paprika (fagyasztható) - 1 db;
- kókusztej - 50 ml;
- curry - 1 evőkanál;
- só - ½ teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - egy kés hegyén;
- őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
- víz - 350 ml;
- fokhagyma, citrom - ízlés szerint.
Először be kell áztatni a csicseriborsót. Ezt jobb az újévi curry elkészítése előtti napon megtenni.
Öntsük az olívaolajat egy nagy kádba vagy egy vastag aljú edénybe, és melegítsük fel.
Ne hagyja, hogy az olaj túlmelegedjen, különben méreggé válik.
A felforrósított olajba mártsuk a kockára vágott hagymát, és addig pirítsuk, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk. Azonnal adjunk a sült hagymához apróra vágott sárgarépát vagy rudat. A zöldbab és a kaliforniai paprika is oda kerül.
A zöldségeket együtt pirítsuk meg, és a levével együtt adjuk hozzá a beáztatott csicseriborsót és a paradicsomot. Most jól össze kell keverni az edényt.
Marad a kockára vágott burgonyát a kádba küldeni, és a fűszereknek köszönhetően kezdjük elérni a rendkívül fűszeres ízt.
Azonnal bele kell tenni a receptben felsorolt fűszereket, valamint sót és cukrot. Öntsük fel az edényt kókusztejjel és vízzel, majd tegyük lassú tűzre a kádat.
Kb. 6 órán át főzzük a curryt, időnként megkeverve. Általában nem kell hozzá folyadék, de vigyázz, nehogy megégjen a curry.
A főzés legvégén adjuk hozzá a spenótot az edényhez, gyúrjuk össze és pároljuk tovább, amíg a spenót el nem színezi.
Curry kész. A sovány ünnepi finomságot egy edényre terítjük. Díszítéshez használjunk mentaleveleket és citromszeleteket.
Nagyböjti receptek az újévi halasztalhoz
Advent idején szabad halat enni. Ezért bármelyik megfelelő lesz az újévi asztalon. Ezek lehetnek mind a fő halételek, mind az újévi nagyböjt halas falatkák. Ismerkedjen meg a nagyböjti halételek új receptjeivel.
Töltött sült ponty
Ideálisnak tekinthető a csont nélküli töltött ponty, amelyhez a halat kibelezzük és a bőrt óvatosan eltávolítjuk róla. De ezt készségek nélkül megtenni problémás. Ezért a töltött ponty egyszerűsített változatát kínáljuk.
Azonban ez az étel is tökéletes ízű, és nem rosszabb, mint az első ideális lehetőség. Az újévi asztalon a töltött ponty csodálatos dekoráció és csemege lesz.
Szükségünk lesz:
- nagy ponty - 1 db;
- hagyma - 2 fej;
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- só;
- fekete bors, őrölt - ízlés szerint;
A pontyot megtisztítjuk a héjtól és a belektől, a kopoltyútól, védjük a sötét filmektől.
A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, a gombát szeletekre vágjuk. A hagymát gombával félig pirítjuk, sütés nélkül.
Töltelékként nemcsak hagymát és gombát használhat. Hajdina zabkása, bármilyen zöldség, főtt burgonya megteszi.
A tölteléket a hal hasába helyezzük, amit aztán összevarrunk. Kenje meg a halat növényi olajjal, és küldje el az edényt a sütőbe.
A ponty 40-60 percig sül, miközben a sütő hőmérsékletét 180 fokon tartjuk. A pontos sütési időt függetlenül kell meghatározni, a sütő képességeitől és a hal méretétől függően.
Amikor aranyszínű kéreg jelenik meg a hasított testen, a halat kivehetjük, és forrón tálalhatjuk az újévi asztalon. A pontyot citromszeletekkel és kaporszálakkal díszítjük. A sült ponty köreteként főtt vagy sült burgonyát főzhet.
Hye hal koreaiul
Különböző receptek szerint főzhet sovány újévi heh-t halból. Zöldség- és fűszeres opciót kínálunk.
Az e sovány recept szerint főtt süllő nagyon finom. Kicsit bütykölni kell, de az eredmény újdonságával és szokatlan ízével tetszeni fog.
Szükségünk lesz:
- süllő hasított test - 1 db;
- sárgarépa - 2 db;
- uborka - 2 db;
- hagyma - 4 db;
- koriander - ízlés szerint;
- őrölt pirospaprika - 1 evőkanál. l.;
- ecetsav (70%) - 1 evőkanál. l.
- fokhagyma - 5 gerezd;
- bolgár paprika (piros) - 0,5 db.
- szójaszósz - ízlés szerint.
Előkészítjük a halat. Egyszerűen meghámozhatja és apró darabokra vághatja.
Jobb lenne a filét úgy elkészíteni, hogy az összes csontot eltávolítjuk. És csak ezután vágja darabokra a filét.
Sózzuk, borsozzuk a halat és öntsük rá az ecetesszenciát. Jól összegyúrjuk a munkadarabot, kézzel akár enyhén össze is törhetjük a halat. A halat legalább 6 órára üresen küldjük, hogy bepácolódjon.
Ezzel párhuzamosan hagymát kell csinálni. Megtisztítjuk és félkarikára vágjuk. Az elkészített hagymát meglocsoljuk citromlével, és szintén hidegre tesszük.
Most pedig térjünk rá a zöldségekre. Három sárgarépa és uborka egy reszelőn koreai daraboláshoz. Bolgár paprika kockákra vágva. Az összes zöldséget egy tálba tesszük, és olajjal ízesítjük. Oda teszünk cukrot, sót, koriandert és csípős borsot is. A zöldségeket szintén körülbelül 6 órán keresztül pácoljuk.
6 óra elteltével folytathatja a halból készült Heh főzés utolsó szakaszát. Vegye ki a halat a pácból, öblítse le, és papírtörlővel szárítsa meg.
A halhoz adjuk az ecetes hagymát, megszórjuk az edényt borssal, kevés koriandert és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A napraforgóolajat egy serpenyőben felhevítjük, és már forrásban lévő, előkészített halra öntjük. Ne felejtse el összekeverni a halat fűszerekkel és olajjal.
Továbbra is hozzá kell adni az összes zöldséget az edényhez. Keverje össze az összes hozzávalót, és már szolgálhat egy harapnivalót az asztalra. A Fish Heh tökéletesen eltartható hidegen, így ez az előétel előre elkészíthető.
Nagyböjti saláták az újévi asztalra
Milyen az újév saláták nélkül? Zöldségekből, hüvelyesekből, fűszernövényekből, gyümölcsökből készült salátákhoz sovány újévi recepteket fogunk választani. Megfelelő lehetőségek halakhoz, tenger gyümölcseihez és kekszekhez, gabonafélékhez.
Az öntethez különféle növényi olajokat, szószokat, sőt sovány majonézt is használunk, amit vajjal, mustárral, fűszerekkel felvert főtt babból könnyű elkészíteni. A sovány újévi salátákhoz rengeteg ötlet létezik, az alapanyagok listájának módosításával pedig bármelyik kedvenc falat karcsúsítható.
Saláta "Cékla heringgel"
Ez egy egyszerű saláta gyermekkor ízével. A hering és a répa kombinációja eredetileg orosz, de sokan egyszerűen elfelejtették. Bár mindenki nagyon szereti a klasszikus salátákat, mint a bundát, a majonézes zsíros öntetekkel eltömítik a természetes ízt.
Próbáljon meg sovány céklasalátát készíteni répával. Nyilvánvalóan tetszeni fog, és nem csak az újévi asztalon lesz gyakori vendég.
Szükségünk lesz:
- nagy cékla - 2 db;
- hering filé - 150 gr .;
- hagyma - ½ db;
- asztali ecet - 3 evőkanál. l.
- víz - 24 evőkanál. l.;
- kapor - 1 csomó;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
A répát fóliában megfőzzük vagy sütjük. A már elkészített répát közepes méretű kockára vágjuk.
Hogy finomabb legyen a cékla, érdemes kis fahéjjal és 2 korianderborsóval megsütni.
Öntsön ecetet a vízbe, és mártsa bele a hagymát, félkarikákra vágva, ahol 10 percet fog eltölteni.
Az én kaprot és apróra vágom. A heringről eltávolítjuk a kis csontokat és kockákra vágjuk.
Egy salátástálban keverjük össze a céklát heringgel és az ecetes hagymával. Ízesítsük az edényt növényi olajjal, és szórjuk meg előkészített kaporral a tetejét.
Itt ér véget minden trükk. Marad egy finom céklasaláta az asztalra. Kívánt esetben dekorációként használható petrezselyem, koriander. A napraforgóolajat pedig cserélje ki illatos dióval vagy lenmaggal.
Saláta "Három káposzta"
Sokan banálisnak és mindennaposnak tartják a káposztával készült ételeket. A szkeptikus véleménye megváltozik, amikor kipróbálják az eredeti három káposzta salátát.
A különböző ízek szokatlan kombinációja élénken hangsúlyozza a narancsot. Az étel élénk színekkel játszik, és közvetlenül kér egy ünnepi újévi asztalt.
Szükségünk lesz:
- fehér káposzta - 160 gr;
- vörös káposzta - 160 gr;
- pekingi káposzta - 160 gr;
- rizs ecet - 1 teáskanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 15 gr;
- narancs - 1 db;
- lila hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- zöldek - 1 marék.
Vágja finomra mindhárom káposztafajtát. A vöröshagymát négy részre vágjuk, és mindegyiket vékony félkarikára vágjuk.
A narancsot megmossuk és 4 részre vágjuk. Az egyikből facsarjunk levet egy tálba. A maradék három részt megtisztítjuk és meglehetősen nagy kockákra vágjuk.
Öntsön növényi olajat egy tálba. Adjunk hozzá szójaszószt, mézet és narancslevet.
A szósz összes összetevőjét jól összekeverjük.
Az elkészített szószba öntjük a hagymát és az apróra vágott fokhagymát. A szósz fő összetevőihez jó termést adunk apróra vágott kaprot.
Az öntetet összegyúrjuk és 10 percig hidegben pácoljuk.
Kezdjük összeállítani a salátát. Mindhárom fajta reszelt káposztát összekeverjük, és egy edényre helyezzük.
Az öntetet a káposztára öntjük, a narancsszeleteket szépen ráterítjük.
Egy gyönyörű és szokatlan káposztasaláta naranccsal készen áll. Ha keleti jegyeket szeretnénk a salátához adni, akkor a tetejére szórhatunk száraz serpenyőben sült szezámmagot. És ne feledkezzünk meg az újévről sem.
Videó: "Crispy" sovány saláta receptje
Az ügyesen elkészített nagyböjti ünnepi ételek lehetővé teszik egy-egy ünnepélyes esemény megfelelő megünneplését a nagyböjt idején is. A hideg előételeknek vagy a forró kulináris kompozícióknak nemcsak ízletesnek kell lenniük, hanem hatékonyan is szolgálniuk kell gyönyörű, gyönyörű dekorációval ellátott ételekben.
Egyáltalán nem szükséges, hogy a nagyböjti ünnepi asztal tele legyen prezentált fogások bőségével, de a mérsékelt harapnivalók változatossága továbbra is üdvözlendő.
- Minden ünneplés elképzelhetetlen szendvicsek, torták vagy miniszendvicsek nélkül. A pirított kenyérszeletek kiegészítéseként tofusajtot, olajbogyót, friss vagy sült zöldségszeleteket, ecetes vagy sült gombát, zöldség- vagy gombakaviárt használnak.
- Az ünnepi böjti falatok, saláták formájában, mindig relevánsak. A készítmény tartalmazhat friss vagy főtt zöldségeket, gyümölcsöket, gombát.
- A forró tálaláshoz süthet zöldségeket a sütőben, főzhet pilafot.
- Az ünneplés tökéletes csúcspontja egy ünnepi nagyböjti torta lesz.
Nagyböjti szendvicsek az ünnepi asztalon
Az ünnepi asztalra kerülő nagyböjti ételeket finoman kell főzni és hatékonyan tálalni. A lakoma legjobb dekorációja az engedélyezett termékekből készült szendvics lesz. Az uzsonna díszítéséhez fogpiszkálóra vagy nyársra lesz szükség, amelyekre apróra vágott zöldségeket vagy gyümölcsöket fűznek. Egész babot, olajbogyót, apró gombát használnak.
Hozzávalók:
- kenyér - 200 g;
- tofu sajt - 100 g;
- olajbogyó - 100 g;
- uborka - 1 db;
- bab - 1,5 evőkanál. kanalak;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- só, bors, olaj.
Főzés
- A kenyeret kenyérpirítóban megpirítjuk, fokhagymával bedörzsöljük, olajjal meglocsoljuk, 2 cm-es kockákra vágjuk.
- Aprítsd fel az uborkát, tofut.
- A kenyeret nyársra felfűzik, majd sajtot, olajbogyót vagy babot és egy szelet uborkát.
- A szendvicseket, mint minden sovány harapnivalót az ünnepi asztalon, salátalevelekkel egy tálra fektetve szolgálják fel.
Nagyböjti tartlet az ünnepi asztalon
Nem kevésbé relevánsak az ünnepi nagyböjti harapnivalók, amelyeket tartletták formájában díszítenek, amelyeket sovány tésztából kell elkészíteni. Megsütheti őket saját kezűleg, vagy vásárolhat készen is. A töltelék választható friss vagy sült zöldségekből, gyümölcsökből, gombákból vagy bármilyen növényi tésztából.
Hozzávalók:
- tartlets - 10 db .;
- cukkini - 1 db;
- kaliforniai paprika - 2 db;
- szárított paradicsom - 3 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- saláta levelek - 1 csomó;
- tofu - 150 g;
- só, bors, olaj, fűszernövények.
Főzés
- A cukkinit, a paprikát felaprítjuk, meglocsoljuk olajjal, és a sütőben 15 percig sütjük.
- Vágjuk kockákra a zöldségeket, keverjük össze paradicsommal és fokhagymával, tegyük salátával és tofuval tortalapokra.
- Mint minden finom böjti ünnepi étel, a tartleteket is díszítse zöldekkel.
Nagyböjti ünnepi saláta gombával
Ízletes sovány saláták az ünnepi asztalon zöldségekkel vagy gombával készülnek. Ez utóbbiakat frissen, fagyasztva vagy pácolva használják, és bizonyos esetekben mindkettőt kombinálják, kiegészítve a terméket főtt burgonyával, hagymával és más zöldségekkel. Az öltözködés ebben az esetben sovány majonéz lesz.
Hozzávalók:
- pácolt gomba - 150 g;
- friss gomba - 150 g;
- burgonya - 250 g;
- sárgarépa - 150 g;
- hagyma - 50 g;
- zöld hagyma és kapor - egyenként 0,5 csokor;
- majonéz, só, bors, olaj.
Főzés
- A burgonyát, sárgarépát megfőzzük és ledaráljuk.
- A gombát hagymával megpirítjuk, zöldhagymát és kaprot vágunk.
- Rakjon rá rétegben sült gombát, burgonyát, zöldhagymát, sárgarépát, sült gombát és ismét burgonyát.
- Minden réteget megkenünk majonézzel, a saláta felületét megszórjuk kaporral, a tetejére ecetes gombát teszünk.
Finom leves az ünnepekre
Ha finom böjti ételeket választunk az ünnepi asztalra, nem szabad figyelmen kívül hagyni mindenféle leves változatát. A vendégek nem bánják, ha megkóstolják a finom püré formájában főzött forró gombát. A csiperkegomba helyett lehetőség szerint erdei gombát használunk, amelyet előre puhára főzünk.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- kakukkfű, oregánó, oregánó;
- só, bors, olaj, fűszernövények.
Főzés
- A burgonyát megfőzzük.
- Hozzáadjuk a sült gombát és a hagymát sárgarépával.
- A levest fűszerezzük, turmixgéppel pürésítjük, tálaljuk, fűszernövényekkel és sült gomba szeletekkel díszítjük.
Nagyböjti meleg étel az ünnepre
Az ünnepi asztalon főtt nagyböjti ételek nagyszerű ízzel és ragyogó megjelenéssel tetszenek. Ebbe a keretbe illeszkedik a zöldséges pilaf, amelyek között hagyományosan sárgarépás hagyma és különböző színű bolgár édes paprika található. A bab helyett zöldborsót vagy kukoricát vehet.
Hozzávalók:
- rizs - 1 csésze;
- víz - 1 csésze;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- piros és sárga paprika - egyenként 0,5;
- zöldbab - 1 marék;
- só, olaj, fűszerek a pilafhoz.
Főzés
- A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk.
- Adjuk hozzá a többi zöldséget, fűszereket, főzzük 5 percig.
- Öntsük a rizst, öntsük fel vízzel, és főzzük az edényt, amíg a nedvesség felszívódik.
- Az ilyen nagyböjti ünnepi ételeket forrón, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Ünnepi nagyböjti étel a sütőben
Az ünnepi asztalra kerülő, kemencében főtt nagyböjti meleg ételeket különösen tisztelik az evők. Egyszerűen megpiríthatja a burgonyaszeleteket fűszerekkel, olajjal és fokhagymával, más zöldségeket külön-külön megpiríthat, vagy finom, ínycsiklandó ratatouille-t készíthet, amely biztosan lenyűgözi majd vendégeit.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 db;
- kaliforniai paprika - 3 db;
- cukkini és hagyma - 1 db;
- paradicsom - 5 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- olívaolaj - 100 ml;
- ecet - 2 evőkanál. kanalak;
- szárított fűszernövények, só, bors, babér, petrezselyem.
Főzés
- 2 percig pároljuk a hagymát és a fokhagymát.
- Adjunk hozzá 2 apróra vágott paradicsomot, fűszernövényeket, babért, pároljuk 10 percig.
- A kockára vágott paprikát rátesszük, fűszerezzük, 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a petrezselymet.
- A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot karikára vágjuk, rétegesen formába fektetjük, felváltva sült paprikával.
- Ratatouille-t készítünk 2 órán át 130 fokon, tálaláskor meglocsoljuk olaj és ecet keverékével.
Lavash nagyböjti töltelékkel az ünnepi asztalra
A nagyböjti ünnepi harapnivalók lavashból lenyűgözik változatosságukkal. A töltelék lehet bármilyen zöldséges tál, amit érdemes sovány majonézzel vagy reszelt tofuval kiegészíteni. A formázás után a tekercseket hagyjuk ázni, vagy a sütőben 200 fokon 10 percig melegítjük.
Hozzávalók:
- pita kenyér - 2 db;
- burgonya - 4 db;
- hagyma - 2 db .;
- gomba - 400 g;
- uborka - 2 db;
- só, bors, gyógynövények, növényi olaj.
Főzés
- A burgonyát megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk az uborkát és a fűszernövényeket.
- Sült gomba.
- A hagymát megdinszteljük, a felét a burgonyához adjuk, a maradék gombát.
- A lavash-t megkenjük burgonya masszával, a tetejére gombát rakunk.
- Roll termékek roll, sütjük a sütőben.
- Hasonló nagyböjti ünnepi ételt melegen vagy hidegen szolgálnak fel.
Nagyböjti ünnepi burgonyaétel
Az ünnepi asztal sovány körete általában burgonyából készül. A zöldséget megfőzzük és szósszal szeletekre vágva vagy burgonyapüré formájában tálaljuk, sütőben egészben vagy fűszernövényekkel, fűszerekkel együtt kisütjük, és kívánság szerint rántjuk, csíkokra vágva. A párolt gyökérnövények eredeti változatai is lenyűgözőek.
Hozzávalók:
- burgonya - 2 kg;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 0,5 teáskanál;
- só, bors, növényi olaj, gyógynövények.
Főzés
- A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, felöntjük vízzel, amíg el nem fedi, és puhára főzzük.
- A fokhagymát ledaráljuk, az olajon egy percig, cukor hozzáadásával megpirítjuk, a burgonyára kenjük, a húsleves felét lecsepegtetjük, fedő alatt 10 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a pirított hagymát, a fűszernövényeket, és további 5 percig pároljuk.
Nagyböjti születésnapi torta
A böjt nem ok arra, hogy megtagadjuk az ünnepélyes torta elkészítését. A böjt ünnepi desszert ételek gyakran nem rosszabbak a gyorsételek részvételével készült termékeknél, és ugyanakkor kevésbé magas kalóriatartalmúak. A receptben szereplő tealeveleket gyümölcslével vagy kompóttal, a barna cukrot pedig normál cukorral helyettesíthetjük.
Hozzávalók:
- liszt - 2 csésze;
- barna cukor és dió - egyenként 0,5 csésze;
- fekete tea - 1 pohár;
- növényi olaj - 40 ml;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- szóda - 1 teáskanál;
- banán - 2 db;
- narancs - 3 db.
Főzés
- Keverjünk össze egy fél banánt cukorral, mézzel, vajjal, meleg tealevelekkel és egy pohár liszttel.
- A maradék lisztet sóval és szódával összekeverjük, hozzáadjuk a tésztához.
- 180 fokon 40 percig sütjük, kihűtjük, felvágjuk.
- A narancsot meghámozzuk, turmixgépbe tesszük a banánnal és egy citrusfélék héjával együtt, felaprítjuk.
- A süteményeket megkenjük krémmel, hagyjuk ázni.
- Nagyböjti süteményt szolgálnak fel az ünnepre, ízlés szerint díszítve.
Nagyböjti ünnepi torta
A nagyböjti ünnepi péksütemények eltérnek a bemutatás mindennapi kifinomultságától. Valójában bármilyen töltelékkel készíthet pitét, amely a fogyasztók körében a leginkább elvárt, és harmonikusan illeszkedik az ünnepi menü teljes palettájába. A következő egy lehetőség gombás, ízlés szerint alakítható.
Hozzávalók:
- liszt - 400 g;
- víz - 240 ml;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor és só - 1 teáskanál;
- élesztő - 20 g;
- gomba - 700 g;
- hagyma - 2 db .;
- zöld hagyma és zöldek - 1 csokor;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj, paprika, só, bors, kakukkfű.
Főzés
- Meleg vízből, cukor élesztőből, sóból, olívaolajból és lisztből gyúrjuk a tésztát, hagyjuk állni 2 órát.
- Az alapot kinyújtjuk, és egy tepsiben elosztjuk.
- A gombát hagymával megpirítjuk, fokhagymát, fűszereket, zöldhagymát és gyógynövényeket adunk hozzá.
- A tölteléket a tésztára kenjük.
- A lepényt 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
kapcsolódó cikkek
