Az alkohol 95-ös hígítási táblázata vízzel. Hogyan hígítsuk az alkoholt vízzel, hogy jó minőségű vodkát készítsünk. Milyen arányban hígítsuk az alkoholt vízzel vodkához

Hígítsa fel az alkoholt vízzel, hogy valódi vodkát készítsen, egyszerűen otthon. A kimeneti termék lágysága nem lesz rosszabb, mint gyári társai: a tömeggyártási technológia hasonló a házi készítéshez, pontosan ugyanazt az alkoholt használják. A lényeg a megfelelő választás otthoni főzés minőségi alkatrészeket, és figyelembe kell venni a szükséges szilárdságot.

Vodka készítés otthon

Az orosz vodka nemcsak Oroszországban, hanem külföldön is népszerű. Ennek a fokozott erősségű alkoholos italnak az elkészítése meglehetősen egyszerű. A főzéshez általában nem kell száz százalékos alkohol, és a megoldás legfeljebb 96 százalékos. Kívánság szerint további ízek is hozzáadhatók.

A vodka erőssége 40%, ezért az alkoholt megfelelően hígítani kell vízzel. A hígítási módszert "hidegnek" nevezik, ez ideális házi készítésű alkoholhoz. Egyes szeszfőzdék továbbra is a hideg receptet használják, mert a végtermék minőségében és ízében valóban nem fog különbözni. És lehet, hogy még kellemesebb lesz, és otthon tetszés szerint kísérletezhetsz adalékanyagokkal, ízekkel.

Mielőtt elkezdené otthoni vodkát készíteni, tanulmányoznia kell a technológiát, és ki kell választania a kiváló minőséget a megfelelő összetevőket. Érdemes odafigyelni az alkoholhígítási táblázatra: nem szabad kockáztatni és "szemre" készíteni a vodkát, még akkor sem, ha rendszeresen csinálod. A megnövekedett erő súlyosan és gyorsan károsíthatja a testet. DE büntetőjogi felelősség saját főzésre (de nem eladásra!) vidéken nem.

Az összetevők kiválasztása

Az alkohol vízzel való hígításához és a vodka elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Alkohol.
• Víz.
• Szőlőcukor.
• természetes ízesítő adalékok ha szükséges.

Az alkoholt etil- vagy orvosilag fogyasztják. A különbség közöttük kicsi: a medical ugyanabból az etilből készül, de már tartalmaz egy kis mennyiségű vizet. A vodka beszerzéséhez nem annyira fontos, hogy melyiket vegyük, ez nem befolyásolja a receptet. Az élelmiszer-alkoholt különböző fokozatokba sorolják, amelyek különböznek az erősség százalékában, a tisztítási fokban és a kiindulási nyersanyagokban. A vodka készítéséhez jobb, ha alfa osztályú búzából készült alkoholt veszünk.

Etil ipari alkohol egyáltalán nem fog működni: sok szennyeződés van benne, hígítási aránytól függetlenül károsíthatja az emberi szervezetet!

A palackozott vizet a legkönnyebb beszerezni. Kezdetben forrásvizet vettek alkoholos ital elkészítéséhez, ha van hozzá - jó, ha nem, akkor nem kell a csapból kiszívni, sok a só és a plusz szennyeződés. A legközelebbi üzletben vásárolhat egy olcsó ötliteres palackot. A forralt víz nem fog működni, csakúgy, mint a desztillált víz - a forralás és a lepárlás folyamata miatt elveszíti tulajdonságait, ezért az alkohol feloldása bonyolult lesz benne.

A glükóz önmagában is könnyen elkészíthető, csak víz és cukor kell hozzá. Az arányok 1:1, 1 kg cukorhoz felvehet 1 liter vizet, felengedi, lassú gázra tesszük és addig forraljuk, amíg fehér habot nem kapunk. A habot a forralás során eltávolítjuk. Megfelelően előkészítve glükóz szirup akkor lesz, amikor a hab megszűnik.

Opcionálisan, saját ízlése szerint, kiegészítheti természetes ízek: citromsav, kevés méz vagy citruslé.

Hozzávalók elkészítése

Nem lehet csak úgy venni és összekeverni egy bizonyos mennyiségű alkoholt vízzel, hogy máris vodka legyen. Először ki kell választani és elő kell készíteni az összetevőket. Alkoholos ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• Válasszon vizet belőle minimális tartalom m sót.
• Készítse elő a glükózt.
• Határozza meg az alkohol erősségét.
• Hűtsük le a vizet, hogy az alkohol zavarosodás nélkül híguljon.

Bolti vízvásárláskor nagyon könnyen megtudható a sótartalom – olvasható a címkén. Ha nincs elég egy nagy szám a végtermék egy-két lakomára, elég lesz egy literes palack. Főzéshez "tartalékban" (de nem eladó!) Öt is elvihető. Az arányok átlagosan 1,3-1,5:1 - körülbelül másfél rész víz egy rész alkoholhoz.

Az arányok pontos meghatározásához meg kell találnia az alkohol pontosan ugyanolyan erősségét. Ehhez van egy speciális eszköz - egy hidrométer. Megméri a folyadék sűrűségét, amibe belemerül, a tartomány elég pontos. A hidrométer 60 és 100 fok közötti tartományban határozza meg az alkohol erősségét.

Helyes arányok és keverés

A szükséges mennyiségű vizet az alkohol erősségétől és az elérni kívánt eredménytől függően veszik fel. Negyven proof vodkát szerezni 95%-ról etilalkohol 100 ml-hez 144,4 ml vizet kell venni. A víz mennyiségének meghatározásához használja a hígítási táblázatot.

Nem szükséges engedményeket tenni a további alkatrészekre - ezek nagyon csekély hatással lesznek a végső szilárdságra.

Keveréskor a folyadék egy része kémiai reakcióba megy, ezért fontos a helyes arányok kiszámítása. A vodka esetében a 40% a legoptimálisabb mérték, de személyes használatra a több fokos eltérés nem lesz kritikus, különösen, ha az íze teljesen megfelel Önnek.

A megfelelő keveréshez a következőkre lesz szüksége:

1. Készítsen elő egy edényt, amelyben a keverés megtörténik.
2. Az összes előkészített vizet a tartályba öntik.
3. A vízhez kis mennyiségű glükózt adnak.
4. Ha ízesítőket használunk, akkor ezeket is ebben a szakaszban adjuk hozzá az alkohol hozzáadása előtt.
5. Az alkoholt vízbe öntik.
6. Alaposan keverje össze a tartály teljes tartalmát.

Fontos figyelembe venni, hogy az alkoholt öntik vízbe, nem pedig fordítva. Ha az alkoholt vízzel hígítja, az elkezd fehéredni, és a vodka készítése többé nem működik.

A vodka szűrése

Keverés után az oldatot szűrni kell. Ehhez aktív szenet kell bevennie, amelyből 3-4 tablettát (vagy többet - legfeljebb hat palackonként) adnak hozzá. alkoholos oldat. A szén hozzáadása után az oldatot alaposan felrázzuk, és 2-3 órán át infundáljuk. Nem kell sehol tisztítani, ragaszkodáshoz normál szobahőmérséklet szükséges. Ezután sűrű gézt kell venni több rétegben vagy sűrű ruhát, és szűrni kell.

A szövet és a géz mellett speciális szűrőpapírt is vehet a szűréshez - mindez az Ön képességeitől és szokásaitól függ. Tisztítás után a termék készen áll.

A késztermék tárolása

Az alkoholt rendesen felhígították vízzel, felöntötték és leszűrték - derült ki a vodkából. Most tartályokba kell önteni, és szorosan le kell zárni, hogy egyáltalán ne kerüljön levegő. A palackokat nyakig meg kell tölteni, és nagyon szorosan be kell csomagolni. Ellenkező esetben az alkohol elpárolog, és a többi tartalom oxidálódik.

A terméket néhány napon belül felhasználhatja, a vodka normálisan leülepedik és jellegzetességet kap lágy ízű. Ha nem használtak adalékanyagot, a tárolási szabályok betartásával korlátlan ideig tárolható.

A mai napig az alkoholos vitrinek választéka változatos. Az egyetlen szomorú dolog az, hogy a tisztességes minőség nem mindig jelenik meg a gyönyörű címke mögött. Egyre több fogyasztó részesíti előnyben a jó minőségű erős italok otthoni elkészítését, és érdemes megjegyezni, hogy ezek semmivel sem rosszabbak a gyáriaknál, sőt néha meg is haladják azokat.

Hogyan hígítsuk az alkoholt vízzel, hogy kiváló minőségű vodkát kapjunk?

Az ilyen alkohol elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell az alkoholt vízzel hígítani, hogy kiváló minőségű vodkát kapjon. Ez a technológia nem igényel különleges felszerelés vagy további költségek. Elég lesz jó minőségű alkoholt vásárolni a gyógyszertárban, és desztillált vizet készíteni. Ha komolyan közelíti meg ezt a problémát, akkor előre el kell végeznie néhány egyszerű manipulációt:

1. Készítsen edényeket, amelyekben a koncentrátumot közvetlenül hígítják, majd már tárolják kész ital. A tartályokat alaposan ki kell mosni és jobban sterilizálni kell, hogy ne kelljen kivennie a szemetet és az idegen anyagokat a kapott termékből, és ezáltal elrontania annak megjelenését.
2. Szabadítson fel helyet a hűtőszekrényben a főzéshez.
3. Gondoljon át egy további tárolási módot, és válasszon megtakarítási helyet (nagy mennyiség esetén).

Miután az összes előkészítő pillanatot átgondolták és befejezték, közvetlenül folytathatja az alkohol hígításának folyamatát.

Hogyan lehet alkoholt vodkává hígítani: táblázat az arányokkal

Ahhoz, hogy kiváló minőségű italt kapjon a kijáratnál, tudnia kell, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt jó vodka. Mengyelejev is hozott pontos arányok egy ilyen folyamathoz. Hígítani kell 2: 3 arányban, azaz 200 mg etanolt 300 mg vízhez. Nagyon fontos megjegyezni: magát a koncentrátumot hozzá kell adni az elkészített vízhez, de nem fordítva. Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze az összetevők számával, és pontosan tudja, hogyan kell az alkoholt a vodka koncentrációjára hígítani, használhatja a Fertman táblázatot:

Az alkohol mértéke a hígításhoz %	Diplomákat kapott
	30%	35%	40%	45%	50%	55%	60%	65%	70%	75%	80%	85%
40	335	144
45	505	290	127
50	674	436	255	114
55	845	583	384	229	103
60	1017	730	514	344	207	95
65	1189	878	644	460	311	190	88
70	1360	1027	774	577	417	285	175	81
75	1535	1177	906	694	523	382	264	163	76
80	1709	1327	1039	812	630	480	353	246	153	72
85	1884	1478	1172	932	738	578	443	329	231	144	68
90	2061	1630	1478	1052	947	677	535	414	310	218	138	65

Annak érdekében, hogy a kész folyadék átlátszóvá váljon, mint egy könny, először le kell hűteni a vizet.

Emlékeztetni kell arra, hogy a vodka ideális erőssége 40º. Reális ilyen eredményt elérni az alkohol hígításánál, ha helyesen veszi figyelembe annak típusát. Ne felejtse el, hogy ezekre a célokra csak élelmiszer-minőségű etil-alkoholt szabad használni. A megkülönböztetett fajták közül előnyben kell részesíteni a következőket: Basis, Extra, Lux és Alpha. A fent felsorolt ​​utolsó a legkifinomultabb, és kiváló minőségű termékek előállításához használják elit alkohol. Az olyan típusok, mint az első osztályú és a legmagasabb tisztaságú alkohol, nem használhatók alkoholtartalmú italok gyártása során. Az ezeken alapuló vodkát "palenkának" nevezik, ő az, aki súlyosat okozhat alkoholmérgezés egészen a halálig bezárólag.

Ezért a javasolt tanácsot követve, élelmiszer alkohol vízzel hígítva a vodkaerősség elérése érdekében fontos, hogy csak jó minőségű alapanyagot használjunk, amelynek alkalmassága nem kétséges.

Az elkészített víz bevezetése után szükséges mennyiség alkoholt, jól össze kell keverni a kapott folyadékot. Ehhez az edényeket fejjel lefelé kell fordítani, és jól fel kell rázni.

A keverési eljárás befejezése után az oldatot 30 percig állni kell, majd hűtőszekrénybe kell küldeni. A keveréknek legalább egy napig kell állnia, majd tovább tárolhatja ugyanott, vagy sötét, hűvös helyen. Nem kívánatos, hogy a hőmérséklet +4°C alatt legyen.

Az elkészített vodka tartályának, amelyet a közeljövőben nem használnak fel, kis térfogatúnak kell lennie (jobb, ha több doboz vagy palack van), szorosan lezárva, hogy a levegő ne jusson be. A tartályt a tetejéig meg kell tölteni, hogy elkerüljük az alkohol elpárolgását.

Néha vannak olyan helyzetek, amikor felmerül a kérdés, hogyan lehet a gyógyszerészeti orvosi alkoholt vodkára hígítani. Hiszen pont ilyen megoldás van szinte minden otthonban, az elsősegélynyújtó készletben. Ebben az esetben ugyanazt az utat követheti, csak ne pazarolja az időt a hűtőszekrényben való infúzióval. A vodka ízének lágyítására saját főzés, használhatsz citrusféléket (citrom vagy narancs). Elég óvatosan belenyomni a levét a kapott keverékbe. Ezeknek a gyümölcsöknek az aromája elárulja az italt kellemes ízűés finom illat.

Hogyan hígítsuk az orvosi és élelmiszer-alkoholt vízzel vodka erejéig?

Az alkoholt vízzel hígítják nem csak azért belső használatra. Például a test dörzsölésének elkészítéséhez azt is hígítani kell. Ha a koncentrátumot a bőrbe dörzsöli, égési sérülések veszélye áll fenn. Néha ugyanazokat az ajánlásokat használják erre, mintha az orvosi alkoholt vízzel kell hígítani a vodka készítéséhez. Vagyis az erődöt az asztal segítségével 40º-ra kell hozni, majd hozzáadni kell az összes szükséges összetevőt.

Számos recept létezik gyógyászati ​​tinktúrák vagy testápoló oldatok készítésére, amelyeket szintén alkohol alapúak készítenek. És gyakran találhat különféle C2H6O alapú tisztítószereket, amelyeket saját maga is elkészíthet.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a házi vodka árusítása természetesen tilos, így az előállítása ne menjen túl a lakáson, házon. Az orvosi alkohol vodkává való megfelelő hígításának ismerete nem jogosítja fel annak terjesztését vagy értékesítését. A kellemetlen incidensek elkerülése érdekében jobb, ha csak saját készítésű italt használ, vagy olyan italt készít, akiben megbízhat.

Alapvetően, ha követi a fenti ajánlásokat, és megtanulja, hogyan kell az élelmiszer-alkoholt vodka koncentrációra hígítani, akkor az arányok megfigyelésével és minőségi termék beszerzésével teljesen elhagyhatja a boltban vásárolt társait. Valóban, ebben az esetben biztos lehetsz abban, hogy milyen minőségben készítettél elő. Tudva, hogy miből áll az ital és milyen körülmények között készül, nem félhet saját egészsége miatt.

Ha az ital nem tartalmaz idegen adalékanyagokat, akkor az eltarthatósága gyakorlatilag korlátlan, de ha természetes ízeket vagy egyéb adalékanyagokat használnak, akkor ellenőrizni kell a tárolás időtartamát.

És persze nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy amikor saját magának vagy szeretteinek alkotsz valamit, mindenekelőtt mindenki a lelkét teszi bele ebbe a folyamatba.

Hello barátok! A mai cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon hígítani az alkoholt vízzel. És nem csak 40 fokig, hanem minden szükséges erődig. Megmondom, hogyan válasszuk ki a megfelelő arányokat és milyen vizet válasszunk. Azt is megmutatom, hogyan kell vodkát készíteni. Első pillantásra minden egyszerű, de ha nem követi a keverési technológiát, zavaros, ronda folyadékot kaphat.

A cikk megírásának ötlete már régóta érlelődött. Hiszen folyamatosan írom a receptjeimbe, hogy vodka helyett hígított alkohol is használható, de nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen hígítani, például 70 fokig. Ha Ön az a szerencsés, aki hozzáfér a minőségi alkoholhoz, akkor ez a cikk neked szól. Mellesleg hol veszed? Mondd el a megjegyzésekben.

Mi legyen az alkohol

Arról, hogy milyen alkoholokat írnak le egy külön cikkben. Itt nem erre fogunk összpontosítani. Csak annyit mondok, hogy természetesen ihatónak, jó minőségűnek és megbízható forrásból kell származnia. És abszolút átlátszó és idegen szagok nélkül.

Milyen vizet használjunk

A felhasznált víz minősége ugyanolyan fontos, mint az alkohol minősége. Oké, kikapcsoltam. Mondjuk egy kicsit kevésbé, de nagyon-nagyon fontos is. Szerintem felesleges azt mondani, hogy a víz legyen iható, tiszta és átlátszó, úgyhogy térjünk át a kevésbé nyilvánvaló dolgokra.

A víz fő mutatója számunkra a keménység. A keménység a vízben lévő kalcium (Ca) és magnézium (Mg) mennyisége. Mérése mg-eq/l-ben történik. A hígításhoz a legalacsonyabb keménységű vizet, más szóval lágy vizet kell használni. Ellenkező esetben az oldat zavarossá válik, és elveszíti ízét.

Szóval milyen nehéznek kell lennie? Az „Az alkohol és az alkoholtartalmú italok előállításának technológiája” című kiadvány szerint (M. „ élelmiszeripar”, 1973) alkoholos italok készítéséhez természetes víz esetén 1 mg-eq/l-nél, lágyított víznél 0,36 mg-eq/l-nél kisebb keménységű vizet kell használni. Természetes vizet fogunk használni, ezért 1 mekv/l-re koncentrálunk.

Kérdezed, honnan tudod, milyen keménységű a víz? Most elmondom, de először mérlegeljük a lehetőségeket, hogy milyen vizet használhatunk.

csapvíz

A legrosszabb lehetőség. Az ilyen keménység elérheti a 7 mg-ekv/l-t. Ezenkívül fehérítőt is tartalmaz, amelynek saját kifejezett illata van. Nem javaslom az ilyen víz használatát, de ha mégis úgy dönt, akkor néhány manipulációt kell végrehajtania rajta.

Először hagyja állni a vizet 3-4 órán keresztül, hogy a fehérítő elpárologjon. Ezután forraljuk fel a vizet, és hagyjuk kihűlni. Forralás után engedje át egy háztartási vízszűrő kancsón. Most nagyon sok van belőlük eladó, és jó munkát végeznek a víz tisztításában. Ezen eljárások után a víz használatra kész.

Forrásvíz

Az interneten a legtöbb oldal ilyen vizet ajánl, de nem lennék ilyen kategorikus. Ez nem olyan egyszerű. A forrásvíz általában nagyon ízletes, de összetételét és keménységét speciális elemzés nélkül nem lehet meghatározni. Ezenkívül teljesítménye évszaktól, heves esőzésektől vagy aszálytól függően jelentősen változhat.

Ezért nem tudom ajánlani ezt a vizet. Ha van a közelben forrás vagy kút, akkor ezzel a vízzel kis mennyiségű keveréket készíthet, és megláthatja, mi történik. Ha nem válik zavarossá, és az íze is megfelel Önnek, akkor ennek a forrásnak a vize alkalmas a használatra.

Vásárolt palackozott víz

Véleményem szerint ez a legjobb választási lehetőség. A vásárolt palackokra rá van írva a kémiai összetétel és a keménység, így már csak a célunknak megfelelő vizet kell kiválasztanunk.

Ez, mint mondtam, 1 meq/l és az alatti keménységű víz. Rengeteg ilyen eladó. Még 0,05 meq/l keménységű vizet is láttam. Előfordul, hogy a teljes keménység nincs feltüntetve a palackon. Ezután a Ca- és Mg-tartalomra kell összpontosítania. Kívánatos, hogy a kalcium kevesebb, mint 10 mg / l, a magnézium pedig kevesebb, mint 8 mg / l. Az én vizemnek legalábbis vannak ilyen mutatói.

Desztillált víz

Úgy tűnik, mi lehet jobb, mint az összes szennyeződéstől megtisztított víz az alkohol hígításához? Ez a víz biztosan nem zavaros. De ez még itt sem ilyen egyszerű. Minden attól függ, hogy mire fogja használni a kapott keveréket.

Ha azért további előkészítés valamilyen tinktúra, mint a paprika vagy a szerecsendió, aminek az ízét elsősorban a benne lévő összetevők határozzák meg, akkor desztillált víz is jó lesz. Végül is nincs ízlése.

Ugyanezen okból nem alkalmas vodka készítésére, amelynek íze nagyban függ a víz ízétől. A desztillált vízzel készített vodka ízében lényegesen gyengébb, mint a forrásvízzel vagy palackozott vízzel készült vodka.

Összefoglalva: hígításhoz használjon lágy palackozott vizet, amelynek keménysége 1 mekv/l vagy annál kisebb.

Keverési arány

Ha alkoholt vízzel keverünk, a kapott oldat térfogata csökken. Vagyis ha 1 liter vizet adunk 1 liter alkoholhoz, akkor nem fogunk 2 liter folyadékot kapni a kimeneten. A hangerő valamivel kisebb lesz. Ezt a hatást ún összehúzódásés jelentősen megnehezíti számításainkat.

Mert jó választás arányok, akkor kell használni egy speciális asztal - a Fertman asztal. Azt jelzi, hogy hány ml vizet kell hozzáadni 1000 ml alkoholhoz, hogy a kívánt koncentrációjú oldatot kapjuk.

Itt van lent (kattintson a képre a nagyításhoz).

Például a 90%-os alkohol 60%-os hígításához adjon hozzá 535 ml vizet 1000 ml alkoholhoz.

Érdemes megjegyezni, hogy ezek az arányok helyesek a kevert folyadékok 20 ºС hőmérsékletén. Ha alkoholmérővel méri az alkohol koncentrációját, tudnia kell, hogy a hőmérséklet változása esetén a leolvasások megváltoznak. A hőmérséklet 5 fokos eltérése körülbelül 1 fokos alkohol eltérést eredményez. Itt van a 96%-os alkohol címkéje.

Valószínűleg észrevette, hogy a Fertman-táblázat csak a 95% -os és az alatti alkoholra vonatkozó adatokat tartalmaz. De mi van, ha van egy erősebb?

Ilyen esetekben használhatja az alábbi képletet. Kiszámítja, mekkora térfogatú legyen a keverék hígítás után.

X = S/K*V (ml),

X a hígított folyadék végső térfogata (ml)

Például 500 ml 96%-os alkoholt 40%-os erősségűre kell hígítanunk. A következőt vesszük figyelembe: X=96/40*500=1200 ml. Kiderült, hogy vizet kell adnunk 500 ml alkoholhoz, amíg a térfogata 1200 ml-re nem nő.

Nehéz? Aztán ott van ez a lehetőség. Ez egy meglehetősen hozzávetőleges számítás, de otthoni körülmények között meglehetősen megfelelő.
M = SV/K-V (ml),

M - a hígításhoz szükséges víz mennyisége (ml)

S – kezdeti alkoholtartalom (%)

K - az oldat szükséges erőssége (%)

V - az alkohol kezdeti térfogata (ml)

Példa: Ismét 500 ml alkoholt 96%-ra hígítunk 40%-ra. M = 96*500/40-500 = 700 ml. Kiderült, hogy 500 ml alkoholhoz 700 ml vizet kell adni. De a folyadék teljes térfogata kevesebb, mint 1200 ml. Emlékszel miért? Így van – összehúzódás.

Keverési technológia

Az alkohol és a víz összekeverése sem olyan egyszerű. Különféle szakirodalomban és számos oldalon és fórumon azt írják, hogy helyes az alkoholt vízbe önteni. Mondjuk, nehezebb folyadékot (vízsűrűség 1 g / ml) kell önteni egy könnyebb folyadékba (alkohol sűrűsége 0,8 g / l), így gyorsabban keverednek, és a kémiai reakció megfelelően megy végbe.

De ugyanakkor nem egyszer hallottam róla szeszfőzdéköntsd, mint az alkoholt a vízbe, és fordítva. És néhány irodalomban olyan technológiát is adnak, amellyel vizet adnak az alkoholhoz. Mondok egy példát:

A könyvben " Technológiai utasítások szeszesital-gyártáshoz, 1971. a 65. oldalon ez áll:

„A kiszámított alkoholmennyiséget a mérőtartályon keresztül az előkészített válogatóedénybe öntik, majd vizet”

A "Szeszes italok receptjei" című kézikönyv 1981-es kiadásának 9. oldalán a következők szerepelnek a vodka elkészítésével kapcsolatban:
"A keverékhez vizet adnak, és beállítják a mérőüveg által megadott keverőkád térfogatát"

Tól től személyes tapasztalat Elmondom, hogy így és úgy kevertem, nem vettem észre sok különbséget. A legfontosabb dolog az alábbi szabályok betartása:

• Az alkoholt és a vizet keverés előtt le kell hűteni. Az alkoholt a fagyasztóba, a vizet a hűtőszekrénybe lehet tenni.
• Mind az alkoholt öntheti vízbe, mind fordítva, a lényeg az, hogy a lehető leggyorsabban öntse, és azonnal jól keverje össze.

A vízzel hígított alkoholt válogatásnak nevezzük. A frissen elkészített válogatás fogyasztásra nem alkalmas. Kell neki egy kis idő, hogy befejezze az összes folyamatban lévő kémiai reakciót. Ezért használat előtt legalább néhány napig, de lehetőleg egy hétig védekeznie kell. Szorosan zárja le az üveget dugóval, és tárolja a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk vodkát alkoholból

Ahogy fentebb is mondtam, az alkohol és víz keveréke még nem vodka, hanem csak egy félkész termék, amelyet válogatásnak neveznek. De megszokott ízlés a válogatás csak szénnel való tisztítás után nyeri a vodkát. A szénsavasodás során a keveréket megtisztítják káros szennyeződéseketés redox reakciók, amelyek után a válogatás vodkává alakul.

A tisztításhoz használhatja a borászok szaküzleteiben árusított szenet, a gyógyszertárból származó aktív szenet vagy a szupermarketekben árusított háztartási vízszűrő kancsót.

Az arányok 1 liter válogatásonként körülbelül a következők: 1 evőkanál szén egy holdfényboltból, vagy 30 tabletta aktív szén a gyógyszertárból, vagy dupla szűrés egy kancsón keresztül. A válogatás 42%-os legyen, mert. horgászat után 2 fok elvész.

Szűrés után az íz lágyítása érdekében a vodkához cukrot (1 teáskanál 1 literre), vagy glükózt (20 ml 40%-os oldat 1 literenként) vagy fruktózt adnak a vodkához. Néha hozzáadva is oltott ecet, glicerin stb.

Ma nem részletezem technológiai folyamat vodka készítése alkoholból, mivel ez egy külön cikk témája. hamarosan megírom. Iratkozzon fel a frissítésekre, és megérkezik a postafiókjába.

És nagyjából ennyi van mára. szakács a megfelelő italokatés légy boldog.

Viszlát. Dorofejev Pavel.

vinodela.ru

Hozzávalók elkészítése

Jó alkatrészeket kell elkészíteni, mert csak így lehet minőségi terméket kapni. Sokáig lehet vitatkozni, hogy melyik alkohol a jobb - orvosi, extra vagy a legmagasabb fokú tisztítás. De a házi alkohol gyártóinak kevés választásuk van, leggyakrabban orvosi alkoholt vásárolnak vagy más módon szereznek be. Ezért azt kell használnia, ami van, és meg kell próbálnia tökéletesíteni a végterméket. A lényeg, hogy pontosan ismerjük a rendelkezésre álló alapanyagok mértékét, mert ettől függnek a hígítási arányok.

Fel kell töltenie:

• alkohol;
• forrásvíz;
• szeszmérő;
• mérőüveg;
• cukor;
• citromsav;
• természetes adalékok az ital lágyításához.

A fogyasztásra szánt alkoholt könnyű hígítani, nehezebb jó alapanyagokat találni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kapott alkohol íze és tulajdonságai nemcsak az alkohol minőségétől, hanem a víz tisztaságától és ásványi összetételétől is függnek.

Vízkezelés

Hogyan lágyabb víz, ami mindig több van a vodkában, mint az alkoholban, annál lágyabb lesz a kész ital. A tavaszt tartják a legjobbnak, és a csapvíz nem megfelelő a nagy mennyiségű szennyeződés miatt. Ezért nem elég tudni, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt vízzel. A folyadékot is elő kell készíteni, miközben a csapvíz pusztán forralása vagy desztillálása nem lesz elegendő.

A termikus előkészítés "megöli" a vizet, alkoholos ital ez alapján csípős íz lesz, tehát „élő”, tól kell lennie természetes források. Ha nem lehetséges az alkoholt forrásvízzel hígítani, akkor megengedett a szűrőn átengedett és fagyasztott csapvíz használata. Fagyasztáskor meg kell várni, amíg az eredeti térfogat kb. ¾-e jéggé válik, a felesleget ki kell önteni, a jeget kiolvasztani és ezzel a folyadékkal hígítani.

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Nak nek házi alkohol megvolt a kívánt fokozat, tudnia kell, milyen arányban tenyésztik. Ennek figyelembevétele nélkül ritkán derül ki, hogy a kívánt erősségű vodkát kapják. Ezért az alkohol hígításakor speciális számológépet kell használni, amely segít a helyes számítás elvégzésében még olyan személy számára is, aki nem tudja, hogyan kell meghatározni a százalékokat, korrelálni a fokokkal és a törtekkel dolgozni.

Egy ilyen asszisztenssel, ismerve a rendelkezésre álló alkohol erősségét, könnyen kiszámíthatja, hogy mennyi folyadékot kell feltöltenie a hígítási eljárás megkezdése előtt.

Tiszta, 40 fokos erősségű vodka készítése adalékanyagok nélkül

Az alkohol erőssége rejtélyes kategória, mert a 40-48 térfogatszázalék tartományban. valamiért az ivó nem érzi a különbséget. Ezen információk birtokában nem tanácsos 40 térfogatszázaléknál erősebb vodkát készíteni, hogy ne pazaroljuk el a felesleges alkoholt. A gondatlanul felhígított erős alkohol után szárazságérzet és kellemetlen utóíz marad a szájban, így azt szeretné, hogy ne csak az alkohol passzoljon. kívánt fokozat, hanem könnyedén ivott, anélkül, hogy azonnali harapnivalót vagy italt igényelt volna.

Tudva, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt, ezt hidegen is megteheti minőségi alkohol anélkül, hogy elment volna otthonról. Az egyetlen feltétel, hogy az állomány jó alapanyagokkal és a forrásvízhez közeli vízminőséggel rendelkezzen. És akkor ez technológia kérdése. Ki kell számolnia az arányokat és helyesen össze kell kevernie az összetevőket.

Elterjedt módszer az alkohol 40 fokos vízzel való keverésére: 1,4 liter folyadékhoz 1 liter 96%-os alapanyagot adunk, így 40 fokos vodkát kapunk. Az alapanyag eltérő erőssége esetén újra kell számolnia az arányokat, vagy kész adatokat kell használnia.

Az alábbi táblázat azt mutatja, hogy 40 térfogatszázalékos alkoholos ital készítéséhez 1 liter alkoholhoz kell keverni a forrásvíz különböző térfogatait:

Annak elkerülése érdekében, hogy az alkohol keveréskor zavarossá váljon, hűtött vízbe kell önteni. Ha fordítva öntjük és egyben szedjük meleg víz, olyan kémiai vegyületek képződnek, amelyek rögzítik az alkoholra jellemző ízt és szagot a keletkező italban.

• A tartály térfogatát úgy kell megválasztani, hogy a kapott ital a nyakig töltse.
• Minél több oxigén marad a tartályban, annál tovább tart az oxidációs reakció és a felső réteg átalakul ecetsav.
• A tartályt + 4 ° C feletti hőmérsékletű sötét helyen kell elhelyezni, és ott legalább 2 napig kell lennie, de optimális idő expozíció az összes kémiai reakció végéig - 7 nap.

Hogyan kell hígítani egy liter 96-os alkoholt

Az alkohol vízzel való hígításának kiszámítása nem csak vodka készítésére szolgál. Lehet, hogy nem kell annyi erős alkohol. Ajánlott megtalálni kész asztalok, mely megoldásokat kínál a szükséges mértékű folyadékok keverésére és előállítására.

Ha a kívánt érték nem esik a javasolt készenléti tartományba, a számítást önállóan, a segítségével végezzük speciális képlet, amely segít kideríteni, hogy mennyi vizet kell hozzáadni 100 ml 96%-os alkoholhoz, hogy a kívánt mértékű összetételt megkapjuk:

vízmennyiség \u003d 9600 / TK - 96, ahol

TK az oldat szükséges erőssége fokban.

Annak érdekében, hogy ne kelljen minden alkalommal számításokat végezni, az eredmények kiszámíthatók és táblázatba foglalhatók, amely megmutatja, hogy mennyi vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy a hígított 96%-os alkohol elérje a kívánt koncentrációt:

samogonman.com

Alkohol feloldásához szükséges összetevők előkészítése

Valójában az alkohol. Szerkesztőink az ön engedélyével a jó, 96%-os alkohol kezébe kerültek, így legalább azt mondta az ebből az alkoholból kiváló abszintot készítő csizmatársunk =). Sajnos még ő sem rendelkezik információval arról, hogy milyen minőségű ez az alapanyag. A tisztasági foktól és a nyersanyagok összetételétől függően a finomított élelmiszer-alkohol a modern osztályozás szerint a következő fokozatokra oszlik:

• 1. évfolyam - 96,0%;
• Magasabb tisztítás - 96,2%;
• Bázis - 96,0%;
• Extra - 96,3%;
• Luxus - 96,3%;
• Alfa - 96,3%.

Ebben az esetben a legjobb az Alfa-alkohol, amelyet búzából, rozsból vagy ezek keverékéből készítenek. A Lux és az Extra alkoholokat gabonafélék és burgonya keverékéből hajtják, míg a Luxban alkoholt kezdeti cefre nem tartalmazhat 35%-nál többet burgonyakeményítő. Az Extra és Basis alkoholokban ez a szám eléri a 60%-ot. A legmagasabb tisztaságú alkoholokat főként olcsó vodka előállításához használják, az 1. osztályú alkoholokat egyáltalán nem használják alkoholos italok gyártásához. Szeretném hinni, hogy legalább a Basis a kezünkbe került.

A fentiekből kitűnik, hogy mi bármelyik megteszi alkohol felett Basis - kövesse ezt. Következő fontos összetevője az alkohol hígítására víz. Tisztának, átlátszónak kell lennie, anélkül idegen anyag. Ideális esetben forrásból vagy artézi kútból. A közönséges palackozott víz vagy extrém esetben desztillált víz is megteszi. Desztillált vizet használtunk, és nagyon jól sikerült. A csapvíz még forralás után sem alkalmas - sok sót és egyéb szennyeződéseket tartalmaz, amelyek nagyon megkeményítik. Ennek eredményeként, ha alkoholt adnak az ilyen vízhez, az zavarossá válhat.

Hogyan határozzuk meg az alkoholos hígítás arányait

A nehézség az összehúzódásban, a teljes térfogat csökkenésében rejlik. Ha összekever 100 ml vodkát és 100 ml vizet, akkor nem 200 ml-t kap a teljes keverékből. De a folyamat nagymértékben leegyszerűsödik, ha a végtermék alkoholtartalma szempontjából nézzük ezt a kérdést. A legegyszerűbb módja a folyadékok térfogatarányával működni. Például 40% alkohol 1 liter folyadék, amely 400 ml tiszta (vízmentes), 100% alkoholt tartalmaz. Ezért 1 liter 96%-os alkohol 960 ml vízmentes alkoholt tartalmaz. A 96% 40% -ának eléréséhez növelnie kell a teljes oldat mennyiségét 96-tal, és el kell osztania 40-el, azaz pontosan 2,4-szeresére. Egyszerűen fogalmazva, a vodka előállításához vizet kell adni 1 liter 96% -os alkoholhoz, amíg a keverék térfogata 2,4 liter lesz.

Használhatja a képletet is:

X=100NP/M – 100P

• ahol N az eredeti alkoholtartalom;
• M a végső (szükséges megoldás) százalékos aránya;
• P - együttható (osztjuk el a kiindulási oldat térfogatát milliliterben 100-zal);
• X a kiindulási oldathoz hozzáadandó víz ml-ek száma.

Mi csak ezt a képletet használtuk. Volt 1 liter 96%-os alkoholunk, de a házi Becherovka készítéséhez 70%-os oldatot kellett szereznünk. A számítások a következők:

100*96*10/70 - 1000 = 371 ml

Tehát, hogy 1 liter 96%-os alkoholból 70%-os oldatot kapjunk, adtunk hozzá (vagy inkább fordítva) 371 ml vizet. Szerencsére még mindig állnak rendelkezésünkre vegyszeres mérőlombikok.

Ha 95% alatti erősségű alkohol került a kezébe, vagy ha a kapott tinktúrát 20-30% -ra kell hígítani, akkor használhatja a Fertman táblázatot:

Fertman-tábla (100 ml alkohol hígításához)

Például, ha 70%-os alkoholunk van, és 30%-os alkoholt kell beszereznünk belőle, finom tinktúra, akkor 100 ml ilyen alkoholhoz 136,0 ml vizet kell adni (ismét alkoholt öntünk vízbe, és nem fordítva). Használja egészségre =).

Hígított alkohol ülepítése

Először próbálja meg egészen nyakig megtölteni azt a tartályt, amelyben az alkoholt tárolják. Ha az alkohol kölcsönhatásba lép oxigénnel, oxidálódik - ecetsav képződik. A hígított alkoholt néhány nap múlva, de lehetőleg egy hét múlva fel lehet használni - ezalatt minden kémiai reakciónak le kell állnia. Optimális hőmérsékletülepedés - +4 ° C és magasabb, a tartályt sötét helyen kell tárolni.

Az alkohol ülepítése után nyugodtan leönthetik a tinktúrák hozzávalóit, majd ha erős alapanyagokat használtak, a fenti táblázat szerint hígíthatják a kívánt fokra. Most már tudja, hogyan kell otthon hígítani az alkoholt vízzel, ami azt jelenti, hogy a tinktúrák és más házi készítésű alkoholok még könnyebben elkészíthetők. Iratkozzon fel a Rumnaplóra – ez csak egy töredéke hasznos információ amit közölni szeretnénk önnel. Sok szerencsét!

therumdiary.ru

Milyen alkoholt használnak a vodkában

A legtöbb tinktúra és egyéb házi szeszes ital elkészítéséhez nem 96%-os alkoholt kell használni, hanem annak hígított változatát. Gyógyszeresnek vagy etil-nek kell lennie. A különbség köztük az, hogy az első a másodikból készül, és összetételében molekuláris szinten kis mennyiségű víz és egyéb anyagok vannak. Mindkét típus alkalmas vodka készítésére - jelentős különbség nincs köztük. A metil-alkohol nem alkalmas ital készítésére, mert. mérgező – akár 50 grammnyi termék is elkészíthető egészséges ember fogyatékos személy.

Tisztítási fokok

Az alkohol hígítása előtt érdeklődjön a termék tisztasági fokáról. Az alábbi etiltermék fajták közül bármelyiket használhatja, de ne feledje, hogy a legmagasabb tisztaságú termék a legrosszabb minőségű, és a legalkalmasabb a Lux osztály. Az etiltermékek tisztítási foka szerint a következők vannak:

• orvosi;
• vízmentes;
• lux (96,3%);
• extra (96,5%);
• a legmagasabb tisztaság (96,2%);
• első osztály (96%).

Milyen vízzel hígítsuk az alkoholt

Az alkohol hígításához és otthoni alkoholos ital beszerzéséhez ilyenre lesz szüksége fontos összetevő mint a víz, aminek tisztának, tisztanak kell lennie. A klasszikus orosz receptekben forrásvizet használnak erre a célra, de a nagyvárosok lakosai nagyon nehezen jutnak hozzá, ezért oda kell figyelni a többi típusára. A víz fő mutatója a teljes keménység - az összetételében lévő kalcium és magnézium mennyisége.

Egyes források szerint („Az alkohol és szeszesitalgyártás technológiája”, 1973) az alkoholos italok készítéséhez vízre van szükség, amelynek keménysége lágyított víznél kisebb, mint 0,36 mg-ekv/l, és 1 mg-ekv. / l természetes vízhez. A hígításhoz a legjobb a legalacsonyabb keménységi mutatókkal rendelkező folyadékot használni, különben az oldat zavarossá válik és kellemetlen ízt kap. Kiderült, hogy minél lágyabb a víz, annál jobb.

csapvíz

Vodka készítéséhez a csapvíz a legrosszabb lehetőség. Keménysége néha eléri a 7 mg-ekv/l-t. Ezenkívül élénk, kifejezett illata van, és összetételében fehérítőt tartalmaz. Ha úgy dönt, hogy ezt a folyadékot használja, először feltétlenül hagyja állni 3-4 órán át - a fehérítőnek ezalatt az idő alatt le kell telepednie. Ezt követően fel kell forralni a vizet, hagyni lehűlni, és át kell engedni egy háztartási „kancsó” típusú szűrőn.

Rodnikova

Sokan javasolják az ilyen típusú víz használatát, de ez nem olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre tűnik. A rugós folyadék általában kellemes ízű, de alapos elemzés nélkül nem lehet meghatározni keménységét és összetételét. Ezenkívül az ilyen víz mutatói nagymértékben változnak az évszaktól, aszálytól vagy heves esőzésektől függően. Ha úgy dönt, hogy használja, akkor próbáljon meg kis mennyiségű keveréket készíteni belőle, és értékelje az eredményt. Ha az íze megfelel Önnek, és a termék nem válik zavarossá, akkor a forrásból vett víz megfelelő.

Szűrt vásárolt

A vásárolt palackozott (szűrt) változatot tartják sokan a legjobbnak. Egy ilyen vízzel ellátott palackon láthatod kémiai összetételés merevsége, így hátra van a megfelelő termék kiválasztása. Válasszon olyan vizet, amelynek keménységi paramétere 1 mg-ekv / l és az alatti - sok ilyen termék található az üzletekben. Ha a palackon nincs feltüntetve a keménység, akkor összpontosítson a Ca és Mg tartalmára. Győződjön meg arról, hogy az előbbi kevesebb, mint 10 mg/l, az utóbbi pedig kevesebb, mint 8 mg/l.

desztillált

Ez a lehetőség sokak számára a legkifinomultabbnak tűnhet, de nem minden olyan egyszerű. Ugyanakkor az ilyen víz nem valószínű, hogy zavarossá válik, de minden attól függ, hogy mire kívánja használni a készterméket. Ha egy adott tinktúra elkészítéséhez szükséges, amelynek ízét a benne lévő komponensek határozzák meg, akkor az ilyen víz meglehetősen megfelelő - íztelen. A desztillált víz alapú vodka ízében lényegesen gyengébb lesz, mint a palackozott vagy forrásfolyadékban.

Hogyan kell hígítani az alkoholt

Ha az alkoholt 40 fokosra vagy más indikátorra tervezi hígítani, határozza meg a szükséges mennyiségű víz és alkohol mennyiségét. Mengyelejev szerint az ideális arány 2-3: keverjünk össze 2 rész 96%-os alkoholt 3 rész vízzel. Igaz, helyes, ha nem az összetevők térfogatának arányát számítják ki, hanem azok tömegét. Ennek köszönhetően lehetséges az erő kiszámítása kész keverék. Például, ha 70%-os alkohollal vagy valami mással rendelkezik, akkor a helyes számítás arányok esetén a Fertman táblázatot kell használnia.

A víz és az alkohol aránya a vodka előállításához

A Fertaman asztal segít az optimális arány elérésében, hogy a kész házi alkohol olyan legyen, amilyennek lennie kell. Az etiltermékek vízzel való keverésekor a kapott oldat térfogata csökken, azaz ha minden komponensből 1 litert kever, akkor a kibocsátás nem lesz 2 liter keverék. Ezt a hatást összehúzódásnak nevezik - ez jelentősen megnehezíti a számításokat.

A táblázat szerint 40 fokos erősségű termék előállításához 100 ml 90% -os alkoholt kell összekeverni 130,8 ml térfogatú vízzel. A példában az arány 1:1,3. Módosíthatja a glükóz, gyümölcslé és egyéb további összetevők hozzáadását, de ezek az összetevők nem befolyásolják jelentősen az erősséget. Érdemes megjegyezni, hogy minden arány megfelelő lesz, feltéve, hogy a kevert komponensek hőmérséklete 20 ºС.

Alkoholométer leolvasások

Ezenkívül a házi alkohol elkészítéséhez vegye figyelembe a spirométer leolvasását. Ha az alkoholkoncentrációt ezzel a készülékkel kívánja mérni, vegye figyelembe, hogy a mért értékek a hőmérséklet változásától függően változnak. A hőmérséklet 5 fokos eltérése körülbelül 1 fokos alkohol eltérést eredményez.

Hogyan juthat hozzá a kívánt erősségű italhoz - Fertman asztala

Vízmentes alkohol, gyógyászati ​​vagy más alkalmas ilyen típusú összetevő felhasználásával ki kell számítani a vízzel való hígítás optimális arányát. Ebben az esetben a Fertman-tábla segít. Ennek köszönhetően elkészítheti a szükséges erősségű házi alkoholt. Ebből megtudhatja, hány ml folyadékot kell hozzáadnia 100 ml-hez eredeti termék hogy elérjük a kívánt eredményt. Az alkohol vízzel való hígításának táblázata:

Az alkohol vízzel való hígításának képlete

Annak elkerülése érdekében, hogy az ital kellemetlen utóízt kapjon az elkészítés során, használjon speciális formulát. 95%-nál nagyobb erősségű italok készítésére alkalmas. Segítségével kiszámíthatja, hogy a keveréknek mekkora térfogata legyen hígítás után - X \u003d S / K * V (ml), ahol:

• V a kiindulási termék kezdeti térfogata ml-ben.
• K a szükséges oldaterősség százalékban.
• S - kezdeti erőd százalékban;
• X a kapott keverék teljes térfogata ml-ben.

Folyamat technológia

Az alkohol vízzel való hígításából származó keveréket válogatásnak nevezzük. Használatra azonban általában nem alkalmas. Ebben a tekintetben egy ilyen termék használata előtt egy hétig, de legalább néhány napig állni kell. Erre azért van szükség, hogy minden folyamatban lévő kémiai reakció véget érjen. Főbb lépések:

1. A fő összetevők elkészítése. A desztillált és forralt folyadék nem alkalmas vodkára, mert. desztillálva és forralva elveszít valamennyit hasznos anyagokés nem alkalmas feloldásra. Ez utóbbinak orvosi vagy etil-esnek kell lennie, és meg kell mérni a kezdeti erősségét.
2. Tisztítás. Az elkészített házi alkohol minőségének javítása érdekében 1 liter válogatásonként egy kanál szenet kell dobni a keverékbe (megvásárolhatja egy moonshine boltban), vagy több tablettát egy aktivált analógból a gyógyszertárból. A keveréket ezután a helyen kell hagyni szobahőmérséklet(kb. 22°C) pár óráig. Ezután óvatosan szűrje le az oldatot egy sűrű ruhán.
3. Egyéb összetevők előkészítése. Ahhoz, hogy házi alkoholt kapjon, glükózra van szüksége. Ön is főzheti - vegyen 1 kg cukrot, és oldja fel 1 liter vízben. Ezután a keveréket tartalmazó edényt lassú tűzre kell helyezni, és fel kell forralni, folyamatosan eltávolítva a megjelenő fehér habot. Nem csak cukorral vagy egy kanál mézzel, hanem narancs- és citromlevekkel is lágyíthatod az ízét. Néha ecetsavat vagy citromsavat adnak az oldathoz.
4. Keverés. Határozza meg a víz mennyiségét a fenti táblázat segítségével. Keverje össze az összes összetevőt. Ugyanakkor nem szabad túlzásba vinni további összetevőkkel, például ecetsavval az eredeti termék 1 literére vonatkoztatva, legfeljebb 1 evőkanál adjon hozzá.
5. Beépül. A hígított termék körülbelül egy hét múlva lesz használatra kész. Az öregedés után az oldatot palackozhatja.

Hűsítő összetevők

Ha már elolvasta a választ arra a kérdésre, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt vízzel, akkor csak néhány kérdésre kell összpontosítania mérföldkövek. Az egyik ilyen az összetevők hűtése. A vizet és az alkoholt csak jól lehűtve javasolt használni, ennek köszönhetően biztosan nem lesz zavaros az ital: az elsőt a hűtőbe, a másodikat a fagyasztóba teheti.

Alkoholt vízhez vagy vizet alkoholhoz

Ne feledje, hogy a vizet alkohollal kell hígítani, de nem fordítva. Vékony sugárban öntsük bele a második összetevőt. A "víz-alkohol" rendszerben D.I. Mengyelejev szerint három vegyület (kémiai) keletkezik hidrogénkötésekkel. Ha alkoholt hűtött vízbe öntünk, vízhidrátok képződnek. Ha meleg folyadékot használ, és közvetlenül etiltermékekbe önti, akkor monohidrátot kap ízletességés szag, ami az alkoholra lesz jellemző, de nem a vodkára.

tisztítás

A házi alkoholos ital elkészítésében nem kis jelentőséggel bír egy olyan folyamat, mint a tisztítás. 1 liter válogatáshoz körülbelül 1 evőkanál szénre lesz szüksége egy szaküzletből vagy körülbelül 30 tabletta szénre (aktivált), amelyet bármelyik gyógyszertárban megvásárolhat. Az ilyen tisztítás másik lehetősége a dupla szűrés egy kancsó típusú szűrőn keresztül. Ugyanakkor vegye figyelembe, hogy az elszenesedés után a válogatás körülbelül 2 fokkal veszít erejéből. A kapott oldatot néhány órán át állni hagyjuk, és (sűrű) ruhán keresztül szűrjük.

beépül

Annak érdekében, hogy az alkohol vízzel való megfelelő hígításának problémája teljesen megoldódjon, megfelelő figyelmet kell fordítani az ülepedési folyamatra. Először is próbálja nyakig megtölteni azt a tartályt, ahol a hígított terméket tárolni fogja. Ha a keverék kölcsönhatásba lép az oxigénnel, akkor oxidálódni kezd - ennek eredményeként ecetsav képződik.

A vízzel hígított etilterméket sötét, hűvös helyiségben kell védeni - 4 ° C-os vagy kissé magasabb hőmérsékleten. A kész terméket két nap múlva használhatja fel, de jobb, ha a keveréket körülbelül 7 napig állni hagyja. Ez idő alatt az oldatban az összes reakció befejeződik. Az alkohol leülepedése után nyugodtan tölthetjük vele a hozzávalókat. különféle tinktúrák.

sovets.net

Hogyan kell megfelelően hígítani az etil-alkoholt vízzel, hogy otthon vodkát készítsen: számolótábla, képlet

Az alkohol vízzel való hígításának folyamatát "hideg" módszernek nevezik az alkohol vodkává alakítására. Néha ezt a módszert még alkoholos italok gyártásánál is alkalmazzák. Otthon is lehet kapni jó minőségű vodkaterméket, de a keverési technológiát szigorúan be kell tartani.

Az alkohol kiválasztása

Az etil-alkohol a tisztítás mértékében különbözik:

• alfa - 96,3%-tól, kizárólag kondicionált gabonából készült: búza, rozs.
• extra - 96,3%-tól
• luxus - 96,3%-tól.

Az extra, luxus alkoholfajták előállításához gabona és burgonya keverékét használják. Az extra osztály legfeljebb 35% keményítőt tartalmaz.

• a legmagasabb tisztítás - 96,2% -tól
• első osztály - 96,0%-tól
• alapon - 96,0%-tól.

E fajták előállításához bármilyen élelmiszer-alapanyagot felhasználnak.

Az alapfajta körülbelül 60% keményítőt tartalmaz. További tisztítás nélkül a vodka nem ízletes. De ha mangánt adunk hozzá, és kicsapás után szűrjük át szénszűrő a termék minősége javulni fog.

Az alkoholos italokat nem első osztályú alkoholból állítják elő.

A víz kiválasztása

Sok múlik a víz minőségén, ízén és tisztítási fokán. Ne vegye a szokásosat csapvíz, megbukott további tisztítás. Túl sok különféle szennyeződést, sót tartalmaz, ami nem teszi lehetővé, hogy ízletes, jó minőségű italt készítsen. A legjobb választás lesz:

• csapvíz, többlépcsős tisztítás után;
• palackozott víz, minimális sótartalommal. Minél lágyabb a víz, annál lágyabb lesz a végtermék;
• forrásvíz – úgy ideális lehetőség városi környezetben nehezen kivitelezhető. De a forrásvíz túl kemény lehet.

Használhat desztillált vizet, de ez a víz rosszabbul oldja az alkoholt, és az íze kissé „orvosi”.

Az alkohol vízzel való keverésekor általában 2:3 arányt használnak, pl. 2 rész alkohol 3 rész vízzel hígítva. Még Mengyelejev is univerzálisnak tartotta ezt a kombinációt.

Érdekes. Néha tanácsos az összetevőket nem térfogat, hanem tömeg alapján mérni. De érdemes megjegyezni, hogy az alkohol könnyebb, mint a víz: 1 liter etil-alkohol súlya 790 g. a komponensek tömeg szerinti mérésekor az erődöt végtermék magasabb lesz.

A pontosabb eredmény érdekében használhatja a következő képletet:

ahol x az alkohol kívánt koncentrációra hígításához szükséges vízmennyiség, ml;
M - az alkoholos oldat szükséges erőssége,%;
P a rendelkezésre álló alkohol térfogata, ml;
N - az alkohol kezdeti erőssége,%.

Például 96% alkoholból 40% vodkát kell kapnia. Alkohol mennyisége - 1 liter (1000 ml):

Azok. 1000 ml alkoholt 1400 ml vízhez kell önteni.

Használhatja a Fertman táblázatot is, amely a kezdeti és a végső megoldás különféle kombinációit tartalmazza.

Az alapanyag erősségének és a végtermék erősségének kiválasztása után megtudjuk a víz mennyiségét ml-ben, amelyet 100 ml alkoholhoz kell hozzáadni.

Fontos. Mindig adjon alkoholt a vízhez, hogy elkerülje az alkohol zavarosodását. A vizet hűtve kell bevenni, különben a végterméknek alkoholra, nem pedig vodkára jellemző íze és illata lesz.

Hogyan hígítsuk az alkoholt orvosi vodkává, konyakká, etil-96, 70 százalékig 40 fokig?

• Az orvosi alkoholt etil-alkoholból állítják elő etanol tisztításával és víz hozzáadásával, körülbelül 4%. Az orvosi alkohol a legtöbb tiszta termék. Szilárdsága általában 96,4-96,7% között változik.

  Fontos. Az orvosi alkohol a metanollal, etilénglikollal történő mérgezés ellenszere, ha ezen mérgező anyagok használata előtt vagy közvetlenül utána fogyasztják.

• Az otthoni vodka készítéséhez ajánlott etil-alkohol erőssége eltérő lehet. A lényeg, hogy az etanol ehető, nem műszaki. Az étkezési etil-alkoholt élelmiszer-alapanyagokból, míg a műszaki alkoholt szintetikus anyagokból állítják elő.
• konyakpárlat szőlőléből (főleg fehér szőlőfajtákból) nyert alkohol, kétlépcsős lepárlás után. Erőssége 68-72%. A konyak alkohol konyakká alakul tölgyfa hordók, ahol bizonyos ideig, de legfeljebb 70 évig érlelik, hiszen ezt követően az erőd, az íz és az aromás jellemzők nem változnak.

Az alkoholból készült ital elkészítésének megkezdése előtt be kell állítani az alkohol erősségét. Ehhez használjon hidrométert.

1. A termék 40%-ának 96%-os alkoholból történő előállításához használhatja az alkohol és a víz arányát: 1:1,4. Ha bármilyen adalékanyagot használnak: szirupot, mézet, gyümölcslevet, akkor igyekeznek elérni, hogy az összes folyadék végső mennyisége 1,4 literen belül legyen 1 liter alkoholon.
2. Ha van 70%-os alkohol, akkor abból 40%-os italt kaphat, ha 100 ml alkoholt 77,6 ml vízzel kever.

Fontos. Ha az alkoholt már vízbe öntik, akkor nem adhat hozzá több vizet - az alkohol zavarossá válik, a termék megromlik. Megpróbálhatja megmenteni ezt a helyzetet, ha a folyadékot aktív szénen engedi át. Több jobb eredményt akkor lesz, ha az aktív szenet összetörjük, alkoholos oldatba öntjük, több napig tartjuk, majd leszűrjük.

Hogyan lehet a legjobban hígítani az etil-alkoholt, hogy jó ízű legyen?

Az ízletes és minőségi ital, a tisztított ízletes vízen kívül szüksége lesz:

• szőlőcukor;
• cukorszirup: 1 liter víz / 1 kg cukor. A szirupot alacsony lángon főzzük a habképződés végéig, amelyet eltávolítunk;
• különféle gyümölcslevek;
• tej;
• citromsav;
• szárított citromhéj;
• bors;
• különféle gyökerek;
• Tea kávé;
• limonádé;
• bogyók;
• gyógynövények.

Ezeket az összetevőket adják hozzá kis mennyiségben. Átlagosan 30-40 ml adalékanyag elegendő 1 liter oldathoz. citromsav tegyen 5-10 ml-t. Szárazanyag 5-40g, a kívánt eredménytől függően.

Algoritmus egy finom ital elkészítéséhez:

1. Előkészítjük a hozzávalókat: alkohol, víz, adalékanyagok. A szilárdság pontos mérése érdekében az alkatrészek hőmérsékletének körülbelül 20 ° C-nak kell lennie. Ha a víz meleg, akkor az ital alkoholos ízű lesz, nem vodka.
2. Adjunk alkoholt a vízhez megfelelő arányban.
3. Különféle ízeket adunk hozzá.
4. Mindent alaposan összekeverünk. Ez az összes anyag gyorsabb feloldódása érdekében történik. Ha a tartályt szorosan le lehet zárni, akkor mindent felrázhat.
5. Adjunk hozzá zúzott aktívszén tablettákat az oldathoz. 2,5 liter oldathoz - 3-10 tabletta szén. Hagyjuk főzni: több órától egy napig szobahőmérsékleten, optimálisan - 22 ° C-on.
6. Szűrjük. A szűrő lehet szövet, papír, géz pamuttal.
7. Palackokba töltjük. A palackokat nyakig meg kell tölteni, hogy az alkohol ne párologjon el.
8. Hagyja állni az italt néhány napig.

Fontos. A terméket csak benn kell tárolni és elkészíteni üvegáru, műanyag - ellenjavallt.

Hogyan hígítsuk az etil-alkoholt gyümölcslével: arányok

A vodka ilyen „hideg” módszerrel történő elkészítésekor az alkohol nem csak vízzel, hanem gyümölcslével is hígítható. Így finom koktélok készülnek.

1. Koktél "csavarhúzó" - mix narancslé(2,5 rész) és alkohol (1 rész). Adjunk hozzá egy szelet citromot, jégkockákat – és már kész is az ital.
2. "Bloody Mary" kombináció paradicsomlé(2 rész) és alkohol (1 rész) sóval, borssal, citromlé. Bár kizárólag gyümölcslére és alkoholra korlátozhatja.
3. Áfonya koktél - gyümölcslé és alkohol kombinációja 2:1. Az italnak van némi fanyarsága.
4. Alma koktél - a gyümölcslevet és az alkoholt 3: 1 arányban keverjük össze. A legjobb gyümölcslé zöldalmából készül.
5. Ha 1 rész vodkához cseresznyekoktélt készítünk, megengedett 2 vagy 3 rész vodka fogyasztása. Az ital édessége a cseresznye fajtájától függ.
6. A gránátalma alkoholhoz ital megteszi 3:1 arányban, ahol 3 rész léhez 1 rész alkoholt adnak.
7. A grapefruit koktél édeskés utóízű. Aránya megegyezik a gránátalmáéval: 3:1.

Ezekre az arányokra összpontosítva kombinálhatja az alkoholt bármilyen más gyümölcslével.

Hogyan készítsünk citromos vodkát otthon etil-alkoholból: recept

A citromos vodkában van fényes aroma, íze és hosszú utóíze a citrusféléknek.

Hozzávalók:

1. Alkohol alap: normál vodka, etil-alkohol vízzel keverve, holdfény Jó minőség.
2. Cukor (méz) - legfeljebb 2 evőkanál. Ez az összetevő lágyítja az italt, de elhagyható.
3. Citrom - 2 darab.

Főzés:

1. A citromokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd alaposan öblítsük le meleg vízzel. Távolítsa el a héját anélkül, hogy megérintené a fehér héját, hogy elkerülje az ital keserűségét.
2. Facsarj le citromból. A levet óvatosan kell kinyomni, hogy minél kevesebb pép kerüljön a lébe.
3. NÁL NÉL üveg korsó beletesszük a héját, a cukrot (glükóz, méz), beleöntjük a levét és nem utolsó sorban az alkoholos komponenst. Ha közönséges bolti vodkát használnak, akkor az erősség növelése érdekében késztermék adjunk hozzá alkoholt.
4. Az egészet alaposan keverjük össze, zárjuk le az üveget, tegyük meleg helyre 24-48 órára. Célszerű ez idő alatt 4-6 alkalommal felrázni a vodkát.
5. Szűrjük át az italt vattán, papírszűrőn, töltsük üvegekbe, ihatjuk.

Fontos. Amikor üledék jelenik meg, zavarosság - szűrjük át gézen.

Mennyi etil-alkohol szükséges 1 liter vodkához?

Amikor vizet és alkoholt kombinálunk, kémiai reakció megy végbe, amely a folyadék egy részét elnyeli. Ezért 1 liter késztermék előállításához a kezdeti összetevők teljes mennyiségét több mint 1 literre kell bevenni.

• 40% vodka előállításához 421 ml alkoholt adunk 607 ml vízhez.
• 60%-os vodka előállításához 632 ml alkoholt adunk 397 ml vízhez.

Milyen vizet használnak az alkohol hígításához: nyersen vagy főtt?

• Általában nem számít forralt víz vagy nyersen, ha a víz jó minőségű, nem tartalmaz szennyeződéseket és nagy mennyiségű sót. Ha a víz csapvíz, akkor célszerű felforralni, majd legalább egy szűrőkancsón átengedni. De jobb, ha három vagy több tisztítási szakasznak vetjük alá.
• Ha a víz forrás, akkor ez a keménység mértékétől függ.
• A palackozott víz optimális a városi körülményekhez. Nem kell sem forralni, sem szűrni. A lényeg az, hogy a víz ne legyen túl ásványos.

Az alkohol hígítható, szénsavas vagy desztillált vízzel keverhető?

• Bár mindenhol azt írják, hogy desztillált vizet nem szabad inni, az alkoholt elég gyakran hígítják párlattal. A desztillált víz fő káros hatása a hasznos anyagok nagy részének hiánya, ami hozzájárul a hasznos anyagok kimosódásához, nem pedig telítéséhez a szervezetben.
• Desztillált víz van rossz szagés sajátos ízű, ezért nem szabad használni. Az alkohol vele való hígítására nincs egyéb korlátozás. Bár ha az embernek nincs különösebben érzékeny ízlése, akkor lehet, hogy nem érzi. De egyes szerelmesek éppen ellenkezőleg, inkább kizárólag desztillált vizet használnak, mert további adalékanyagok nélkül a vodka lágyabbnak és kellemesebbnek bizonyul.
• Az alkoholt nem hígítják szénsavas vízzel, a kívánt hatás finom finom ital nem éri el. A szén-dioxid növeli az alkohol felszívódását, irritálja a gyomor falát. Az alkohol felszívódásának felgyorsítása érdekében jobb, ha egyszerűen kész vodkát inni szénsavas itallal.

Mennyi ideig tart az etil-alkohol reakciója vízzel, mennyi idő után lehet hígított alkoholt inni?

• Keverés után azonnal ihatunk hígított alkoholt, csak az íze még nem lesz teljes. Az italt 1-2 napig érdemes eltartani. Ebben az időszakban még nem oldódott fel minden elem, de a fő munka már elkészült.
• Az alkohol és a víz reakciója körülbelül 7 napig tart, ennyi ideig szokták vodkát infundálni ivás előtt. Egyes receptek 14 napos ragaszkodást javasolnak.

heaclub.com

Hogyan hígítsuk az alkoholt 96-40 fokra?

A 96%-os alkohol vízzel hígítva opál színű folyadékot ad, kissé hasonló a hígítás eredményéhez metil-alkohol, forralt vízzel hígítva átlátszóbb az oldat, de általában kellemetlen a megjelenés. 40 fokos erődítmény eléréséhez 100 ml alkoholt 146 ml vízzel kell hígítani.

A Sun egy kicsit könnyebb. 40 rész alkoholt 60 rész vízzel hígítunk. 200 ml alkohol 300 ml-ben. víz.

Van egy nagyon jó oldal a helyes számítások elvégzéséhez.

Elmondása szerint ahhoz, hogy a 95%-os alkoholból 40%-os alkoholt kapjunk, 1 liternyi alkoholhoz 1443 ml vizet kell adni. Ha valóban 96%-os alkoholt tartalmaz, akkor (extrapolációval számítjuk) 1470 ml vizet kell hozzáadni. A valóságban, ha nem vagy vegyész, akkor nem lehet 96%-os, maximum 95,5%-os alkoholod.

Mint fentebb már helyesen megjegyeztük, a 96%-os alkoholt otthon nagyon nehéz megszerezni. A standard alkoholtartalom 95%. Az alábbiakban egy tányért helyezek el, amelyen egyértelműen fel van írva, hogy mennyi vizet kell hozzáadni az alkoholhoz, hogy egy vagy másik koncentrációt kapjunk:

Tehát a táblázatból az következik, hogy ahhoz, hogy 95 fokos alkoholból 40 fokos italt kapjunk, 1443 ml tiszta vizet kell hozzáadni.

Az alkoholt egyébként a legjobb forrásvízzel hígítani, ha nincs, akkor bármilyen palackozott vagy desztillált víz megteszi.

Egyértelmű, hogy ha kétszer hígítjuk, akkor 48%-os alkoholt kapunk. Ahhoz, hogy 40%-os megoldást kapjunk, számolni kell. Ha 1000 ml (liter) alkoholja van, akkor ahhoz, hogy 40% -os oldatot kapjon, ehhez a literhez 1120 ml vizet kell hozzáadnia.

Mindig még egyszerűbbé tettük, 1:1 arányban hígítottuk és ittunk anélkül, hogy sokat foglalkoztunk volna a fokok és grammok számolásával. Valójában ez nem is olyan fontos. Semmi, senki nem mérgezett vagy fulladt meg. A hígítástól még nem lesz vodka az alkohol, de mi a különbség, hány fok van.

info-4all.ru

Nagyon gyakran a legtöbb tinktúra otthoni elkészítéséhez alkoholra van szükségünk, de a tiszta 96 fok nem megfelelő számunkra, és a közönséges vodka erőssége (40%) sok receptben nem elegendő. De hogyan lehetünk, minden nagyon egyszerű, megfelelően kell hígítani az orvosi alkoholt a szükséges erősségre, általában elegendő a 70% -os koncentráció eléréséhez.

Ennek otthoni legegyszerűbb módja az alkohol felszívása és vízzel való felhígítása, ezt a módszert az emberek "hidegnek" hívják, sőt bizonyos esetekben használják. szeszfőzdék. Csak orvosi alkoholra és a szükséges mennyiségű vízre van szükségünk.

Az alkohol vízzel való hígításának technológiája

• Alfa – 96,3%(rozsból vagy búzából készült);
• Lakosztály - 96,3%(gabona és burgonya 35%);
• Extra - 96,3%
• Alap - 96,0%(gabona és burgonya 60%);
• Legmagasabb tisztítás - 96,2%(olcsó vodka előállítására alkalmas);
• 1. osztály - 96,0%(nem alkoholos italok készítésére használják).

Itt egy listát láthatunk az országunkban kapható összes alkoholtípusról. Ha van választása, akkor a legjobb az Alpha alkohol használata, de jobb, ha nem veszi az utolsó két fajtát.

A második összetevővel - vízzel - szintén nem olyan egyszerű, nem használhatsz csapvizet, még akkor sem, ha először felforralod. A gyakorlat azt mutatja, hogy a csapvíz gyakran nagyon kemény és különféle szennyeződésekkel rendelkezik. Megszerzéséért legjobb eredmény, desztillált vagy bolti tisztított ásványvíz ideális, ilyenkor megóvjuk hígított alkoholunkat a zavarosodástól.

Az alkohol vízzel való hígításának arányai

Valószínűleg az egyik legnehezebb feladat az arányok kiszámítása, hogy miből mennyit kell hozzátennünk, hogy megkapjuk a kellő erőt, erre használhatjuk a miénket.

Ez a számológép a következő képlet alapján működik:

X = NP/M - P

• X a hozzáadandó víz ml-ek száma.
• M a végső oldat szükséges erőssége;
• ahol N az eredeti alkoholtartalom;
• P - kezdeti térfogat.

Például egy edényben (100 ml) 70%-os alkohol eléréséhez 37 ml vizet kell hozzáadni.

96*100/70-100=37ml

Nagyon fontos, hogy hígításkor alkoholt öntsünk vízbe, és ne fordítva, különben az oldat zavarossá válhat. És hideg vizet kell használni. Ezt a tényt D. I. Mengyelejev bizonyította.

Hogyan hígítsuk az alkoholt vízzel vodka készítéséhez

Ha hétköznapibb feladat előtt állunk, akkor ehhez 140 ml vizet kell hozzáadni, míg a kimeneten 240 ml-t kapunk. Ha a kapott oldatot közvetlen fogyasztásra készítik, javasoljuk, hogy kissé javítsa az ízét és az illatát. Ehhez egyszerűen hozzáadhat egy kis citruslevet, citromsavat vagy ecetsavat, mézet vagy glükózt. Mindezeket a hozzávalókat ízlés szerint adjuk hozzá, de ha túlzásba viszi, nem vodkát, hanem tinktúrát kaphat.

Például az íz egyszerű lágyításához legfeljebb egy evőkanál ecetsavat vagy citromsavat kell hozzáadnia egy liter vodkához, és adjon hozzá mézet 1-10 arányban.

beépül

Miután megkaptuk a szilárdságban szükséges oldatot, még nem nevezhetjük késznek, több napig, de lehetőleg egy egész hétig kell infundálni, ez kell ahhoz, hogy az ott fellépő kémiai reakciók lezajljanak. . Ezenkívül +5 Celsius fokos hőmérsékleten kell védekezni egy szorosan lezárt és teljesen feltöltött tartályban, különben az alkohol elveszíti tulajdonságait az oxigénnel való érintkezéskor.

Így rendeződik a megoldás, már nyugodtan elkezdheti otthon a különféle tinktúrák vagy egyéb alkoholos italok elkészítését.

Hibát talált? Válassza ki és kattintson Shift+Enter vagy

Az alkoholt vízzel és más összetevőkkel hígítják, hogy vodkát kapjanak. Önfőzés ital gyakorlatilag nem különbözik a gyári technológiáktól.

Ennek a főzési eljárásnak az az előnye, hogy mindent saját maga irányít.

És ezért - biztos lehet benne, hogy főzni fog normál termék, ízlés szerint vagy anélkül, különféle adalékanyagokkal és égetett vodkával való mérgezés veszélye nélkül. Hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt, és a cikkben lesz szó.

Hozzávalók elkészítése

Alkohol

A vodka alkoholból vízben történő hígítással történő előállítását a technológusok „hideg módszernek” nevezik. Ezt a műveletet gyakran használják a szeszfőzdékben. A technológia bevált, bevált, gazdaságos. A hígítás eredményeként kiváló minőségű, ismert bódító hatású élelmiszerterméket kapunk.

Ebben a folyamatban a lényeg az, hogy lépésről lépésre kövesse az összes összetevő összekeverésének sorrendjét. De először fel kell őket készíteni. Válasszon egy alkoholt az alábbi listából:

• 96,5% - extra;
• 96,3% - luxus;
• 96,2% - a legmagasabb tisztítás;
• 96% - első osztály;
• orvosi;
• vízmentes.

A legjobb minőségű alkohol a "Lux" feliratú termék. És a legrosszabb lehetőség (jobb híján) a legmagasabb tisztaságú alkohol. (Ne lepődj meg – igaz, a századszázalék is sokat számít!)

Víz

A fő nyersanyag kiválasztása után vizet kell készíteni, amelyben ezután fel kell hígítani az alkoholt. Ez az összetevő szűrhető vagy desztillálható.

Szűréssel különböző eredmények adódhatnak, ezek a víz keménységétől és ásványi összetételétől függenek. A „párlattal” pedig gyakorlatilag nincs lehetőség a meghibásodásra (ha valóban desztillált termékről van szó).

Soha nem szükséges csapvizet ("Zhekovskaya") használni tisztítás nélkül - elrontja a végterméket és egyszerűen átviheti az értékes alkoholt.

A forrásvíz gyakran kemény, a szupermarketből vásárolt víz sem a paraméterek tisztaságával tűnik ki, és az olvasztott vizet sem ajánljuk (a mi ökológiánkkal).

(Az utolsó tipp nem csak a városok, hanem a külvárosok, a kisvárosok és az ipari óriások közelében, akár 100 km-es körzetben található falvak számára is különösen fontos.)

Adalékok

Hogyan különféle adalékanyagok az ipari termelésben különféle savakat és adalékanyagokat használnak. Az ecetsav és a citromsav a legnépszerűbb.

Ecet olcsósága és cukros illata tiszteletére, citrom pedig a kemény víz lágyítására (még a szűrt víz is kemény lehet).

A vodkához adalékként cukrot, aromás esszenciákat, kis mennyiségben tejet és mézet adnak.

Ezen összetevők használata csak az Ön ízlésétől függ. Szeresd a „keserűt”, igazit és égetőt, „hogy felmelegítsen” - ne használj adalékanyagokat. Ha szereti a puha terméket, kísérletezzen apránként hozzáadva, és találja ki a tökéletes receptet.

Az alkohol hígítási arányai és az elkészítési eljárás

Régen (több mint 140 éve) megállapították, hogy optimális arány a vodka keveréséhez 2 rész alkohol és 3 rész víz. A mértékegység a tömeg. Vagyis 1 kg vodkához 0,4 kg alkoholt és 0,6 kg vizet kell inni. Ezekkel a tömegfrakciókkal a klasszikus "40 fokot" kapja, alig 1 liter térfogattal.

Fontos megérteni, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt. A keverési eljárás egyszerű: öntsön alkoholt a vízbe. Másképp nem. Az ellenőrzés hidrométerrel (alkoholmérővel) történik. A készülék leolvasásától függően adjon hozzá egy kevés alkoholt. (Ugyanakkor ne feledje a vizet: már nem lehet a keverékbe önteni.)

A hígításhoz és az ellenőrzéshez tudományos eszközöket - speciális táblázatokat - használhat. Klasszikus, 40 °-os erősségű vodkához 100 ml 90 °-os alkoholt kell venni, és 130,8 ml térfogatú vízbe kell önteni.

Kiegészítőkre mikor beszélgetünk az ipari termelésről, tömeges (volumen) korrekciót végezzen. Otthoni főzéshez kis mennyiségben ezeket az adalékanyagok mennyiségét figyelmen kívül lehet hagyni.

táblázat "Az alkohol vízzel való hígítása." (A cellában lévő érték a víz mennyisége ml-ben 100 ml etil-alkoholra vonatkoztatva)

Után	alkoholt hígítás előtt
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

tisztítás

Miután a kész terméket egy kicsit megvédjük és megtisztítjuk. A tisztítás szövet- vagy papírszűrőn keresztül történhet. Ezenkívül keverés után hozzáadhat egy kis aktív szenet a keverékhez, és az expozíció után szűrheti le.

A kész vodka minőségének javítása érdekében több tabletta aktív szenet adnak a termékhez. Miután a terméket ebben az állapotban 2-4 órán át hőn védjük. Ezután az elegyet rongyon átszűrjük.

Egyéb összetevők hozzáadása

Miután sikerült felhígítania az alkoholt, következik az adalékok hozzáadásának művelete. A lágyításhoz adjunk hozzá mézet, glükózt, citrusleveket. Ha nincs tapasztalat, akkor kis adagokban adjuk hozzá. 1 literhez elég 30-40 ml hozzávaló, nem több. A savakat még kevesebben adják hozzá - 5-10 ml-t 1 liter késztermékhez.

Ezután a teljes készítményt sötétben és hidegben kell tartania körülbelül egy hétig: a hígított alkohol reagál az összes összetevővel, a keverék elnyeri végső ízét. Az expozíció végén a kész vodkát palackozni kell. Fontos, hogy szorosan dugja be a palackokat: ha ez nem történik meg, akkor az alkohol egy része elpárolog, ami csökkenti a termék szilárdságát.

Ebben a szakaszban egy újabb meglepetés vár rád: kevesebb lesz a kész vodka - az anyag egy része reagál és új vegyületeket képez, aminek következtében a vodka végső térfogata csökken.

1. megjegyzés. Számos forrás azt javasolja, hogy először tiszta vodkát készítsen, adalékanyagok nélkül. Mások azt javasolják, hogy először készítse elő a vizet: öntse bele és keverje össze az összes adalékot.

Jegyzet 2. Ha az asztalt nehéz használni, akkor van másik egyszerű képlet 96%-os alkohol hígítása: 1 liter alkoholt kell hozzáadni 1,4 liter vízhez, hogy 40°-os italt kapjunk.

3. megjegyzés. A vodka elkészítéséhez fontos az összetevők hőmérséklete. Elég felmelegíteni őket 20 ° C-ra. Ha ez nem történik meg, akkor meg kell gyötörni a „fokokat” az erősséghez: a standard 20 foktól (hőmérséklet) való eltérés eltéréseket okozhat az erősség fokában. 1 vagy több egység hőmérsékleten.

-utasítás

Forrás: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

Hogyan hígítsuk fel az alkoholt vízzel, hogy 40 fokos vodkát kapjunk

A hideg vodka készítésének receptjei egyszerűek, de jó minőségű lesz a kész termék, ha jó alapanyagok vannak, és betartják a pontos arányokat.

A tömény italok szerelmeseinek saját termelés Szeretek alkoholt vízzel hígítani, hogy vodkát készítsek. Ez a leggyakoribb ital a világon, és a külföldiek orosz tulajdonságnak tartják.

Ezért hát kinek, ha nem az oroszoknak, kinek kellene tudnia, hogyan kell otthon jó minőségű vodkát készíteni, hogy jó illata legyen, könnyen iható és melengeti a lelket.

Ha magad készíted a vodkát, biztos lehetsz benne, hogy nem tartalmaz káros adalékokat.

A házi alkohol készítésének fő elve az alkohol és a víz megfelelő arányú keverése. A folyamat egyszerű, de pontosságot igényel a számítások során.

Nehéz előre megjósolni, hogy milyen erősségű alkoholt vásárolnak, és annak érdekében, hogy ne számoljanak minden alkalommal, jobb, ha ajánlásokat készítenek a különböző lehetőségekről.

Vagy az utolsó pillanatban kell keresnie egy asztalt arányokkal, és véletlenszerűen kell kiválasztania a termékeket, hogy lágyítsa az ízt.

Hozzávalók elkészítése

Jó alkatrészeket kell elkészíteni, mert csak így lehet minőségi terméket kapni. Sokáig lehet vitatkozni, hogy melyik alkohol a jobb - orvosi, extra vagy a legmagasabb fokú tisztítás.

De a házi alkohol gyártóinak kevés választásuk van, leggyakrabban orvosi alkoholt vásárolnak vagy más módon szereznek be. Ezért azt kell használnia, ami van, és meg kell próbálnia tökéletesíteni a végterméket.

A lényeg, hogy pontosan ismerjük a rendelkezésre álló alapanyagok mértékét, mert ettől függnek a hígítási arányok.

Fel kell töltenie:

• alkohol;
• forrásvíz;
• szeszmérő;
• mérőüveg;
• cukor;
• citromsav;
• természetes adalékok az ital lágyításához.

A fogyasztásra szánt alkoholt könnyű hígítani, nehezebb jó alapanyagokat találni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kapott alkohol íze és tulajdonságai nemcsak az alkohol minőségétől, hanem a víz tisztaságától és ásványi összetételétől is függnek.

Vízkezelés

Minél lágyabb a víz, ami mindig több a vodkában, mint az alkoholban, annál lágyabb lesz a kész ital. A tavaszt tartják a legjobbnak, és a csapvíz nem megfelelő a nagy mennyiségű szennyeződés miatt. Ezért nem elég tudni, hogyan kell megfelelően hígítani az alkoholt vízzel. A folyadékot is elő kell készíteni, miközben a csapvíz pusztán forralása vagy desztillálása nem lesz elegendő.

A termikus készítmény "megöli" a vizet, az erre épülő alkoholos ital éles ízű lesz, tehát "élőnek" kell lennie, természetes forrásból.

Ha nem lehetséges az alkoholt forrásvízzel hígítani, akkor megengedett a szűrőn átengedett és fagyasztott csapvíz használata.

Fagyasztáskor meg kell várni, amíg az eredeti térfogat kb. ¾-e jéggé válik, a felesleget ki kell önteni, a jeget kiolvasztani és ezzel a folyadékkal hígítani.

Alkohol hígítása vízkalkulátorral

Annak érdekében, hogy a házi készítésű alkohol a kívánt fokozatot elérje, tudnia kell, milyen arányban tenyésztik. Ennek figyelembevétele nélkül ritkán derül ki, hogy a kívánt erősségű vodkát kapják. Ezért az alkohol hígításakor speciális számológépet kell használni, amely segít a helyes számítás elvégzésében még olyan személy számára is, aki nem tudja, hogyan kell meghatározni a százalékokat, korrelálni a fokokkal és a törtekkel dolgozni.

Egy ilyen asszisztenssel, ismerve a rendelkezésre álló alkohol erősségét, könnyen kiszámíthatja, hogy mennyi folyadékot kell feltöltenie a hígítási eljárás megkezdése előtt.

Tiszta, 40 fokos erősségű vodka készítése adalékanyagok nélkül

A gondatlanul felhígított erős alkohol után szárazságérzet és kellemetlen utóíz marad a szájban, így azt szeretné, hogy az alkohol ne csak a kívánt mértéknek feleljen meg, hanem könnyen iható is legyen, anélkül, hogy azonnali falatozást, italt igényelne.

Az alkohol megfelelő hígításának ismeretében kiváló minőségű alkoholt készíthet hidegen anélkül, hogy elhagyná otthonát. Az egyetlen feltétel, hogy az állomány jó alapanyagokkal és a forrásvízhez közeli vízminőséggel rendelkezzen. És akkor - technológia kérdése. Ki kell számolnia az arányokat és helyesen össze kell kevernie az összetevőket.

Elterjedt módszer az alkohol 40 fokos vízzel való keverésére: 1,4 liter folyadékhoz 1 liter 96%-os alapanyagot adunk, így 40 fokos vodkát kapunk. Az alapanyag eltérő erőssége esetén újra kell számolnia az arányokat, vagy kész adatokat kell használnia.

Az alábbi táblázat azt mutatja, hogy 40 térfogatszázalékos alkoholos ital készítéséhez 1 liter alkoholhoz kell keverni a forrásvíz különböző térfogatait:

Annak elkerülése érdekében, hogy az alkohol keveréskor zavarossá váljon, hűtött vízbe kell önteni. Ha fordítva önt, és egyidejűleg meleg vizet vesz fel, kémiai vegyületek képződnek, amelyek rögzítik az alkoholra jellemző ízt és szagot a kapott italban.

• A tartály térfogatát úgy kell megválasztani, hogy a kapott ital a nyakig töltse.
• Minél több oxigén marad a tartályban, annál tovább tart az oxidációs reakció, és a felső réteg ecetsavvá válik.
• A tartályt sötét helyen, + 4 ° C feletti hőmérsékleten helyezzük el, és ott legalább 2 napnak kell lennie, de az optimális tárolási idő az összes kémiai reakció végéig 7 nap.

Hogyan kell hígítani egy liter 96-os alkoholt

Az alkohol vízzel való hígításának kiszámítása nem csak vodka készítésére szolgál. Nem olyan erős alkoholra lehet szükség. Javasoljuk, hogy olyan kész táblázatokat találjanak, amelyek megoldást kínálnak a kívánt mértékű folyadékok keverésére és előállítására.

Ha a kívánt érték nem esik a javasolt kész tartományba, a számítás önállóan történik, egy speciális képlet segítségével, amely segít megtudni, hogy mennyi vizet kell hozzáadni 100 ml 96% -os alkoholhoz a készítmény elkészítéséhez. a kívánt fokozat:

vízmennyiség \u003d 9600 / TK - 96, ahol

TK - az oldat szükséges erőssége fokban.

Annak érdekében, hogy ne kelljen minden alkalommal számításokat végezni, az eredmények kiszámíthatók és táblázatba foglalhatók, amely megmutatja, hogy mennyi vizet kell hozzáadni ahhoz, hogy a hígított 96%-os alkohol elérje a kívánt koncentrációt:

Ízlágyító összetevők

Miután az alkohol és a víz összekeverésének eljárása sikeres volt, ideje volt olyan összetevőket hozzáadni, amelyek lágyítják a folyadék ízét - lenyelés után azonnal visszamaradt érzés a szájban. A vodka ínyencek joggal állítják, hogy a vodkák szagában, ízében és érzetében különböznek az ital elfogyasztása során és közvetlenül utána.

Az íz javítására olyan adalékanyagokat használnak, amelyek megszakítják az éles érzeteket ivás közben, és természetes ízeket adnak. Ismeretlen összetevők használata esetén ajánlott kis mennyiségű alkohollal kísérletezni. A házi vodka ízét lágyíthatja, ha enyhén savanyítja vagy glükózzal, szacharózzal, citromsavval édesíti:

1. A citromsavat használják tiszta forma(2 g/1 liter alkohol), vagy egy kis citrom levével helyettesítjük.
2. Az aszkorbinsav jól oldódik alkoholban, ezért bármilyen alkoholtartalmú ital lágyítására használják. 1 liter alkoholos italhoz adjunk hozzá 3-5 g aszkorbinsavat.
3. A glükózt 5 g port vagy 25 ml 40% -os oldatot adunk hozzá 1 liter vodkához.
4. A cukrot csak jól finomítva használjuk, különben az ital zavarossá válhat. A leggyorsabban oldódik porcukor. Standard adag - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül 1 liter 40 fokos vodkához. Tudnod kell, hogy a vodkában lévő cukor nem cukor a teában, az édesség erősebben érződik a vodkában. Ital rész színezéséhez fehér cukor helyettesítheti 1 tk. megégett.
5. A fruktóz kétszer édesebb, mint a cukor, ezért 1 liter italhoz ½ evőkanál. l.
6. A mézet folyékonyan vagy vízfürdőben előolvasztva használják. Az arányok megegyeznek a fruktózéval - ½ evőkanál. l. 1 liter italhoz.

Nincs konszenzus a lágy vodka elkészítési sorrendjét illetően. Számos forrás azt javasolja, hogy először keverje össze az alkoholt és a vizet, majd adjon hozzá bőrpuhítókat. De vannak olyan ajánlások is, hogy először adjunk bőrpuhító összetevőket a vízhez, várjuk meg a feloldódást, és csak ezután növeljük a mértéket.

Forrás: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

Hogyan hígítsuk az alkoholt vízzel otthon

Az alkohol kemény ital: még sebkezelés és hígítatlan alkohollal való bedörzsöléskor is égési sérüléseket kaphat, de bizonyos helyzetekben nagyon hasznos lehet. Például kirándulni, a természetben - ahol az alkoholon kívül egy hátizsákot is kell vinni mindenfélével.

És mindenki természetes vágya, hogy csökkentse a súlyát, amelyet magával kell cipelnie. Ilyen helyzetekben az alkohol tökéletes. Az alkoholt nemcsak közvetlen hígításra és ivásra használják ebben a formában, hanem otthoni vodka, tinktúrák és likőrök készítésére is.

A negyven százalék alkohol beszerzése azonban nem olyan nehéz (mint minden más koncentráció esetében). A lényeg az, hogy jól csináld.

Hogyan kell hígítani az alkoholt

Úgy tűnik, egyszerűbb lehet, mint az alkoholt hígítani – vízzel elkeverni – és kész. De nem. Itt sok árnyalat van.

Először is, az alkoholok különbözőek és különböző erősségűek (első osztályú - 96%, a legmagasabb tisztítással - 96,2%, "extra" - 96,5%, "luxus" - 96,3%, orvosi és száraz (vízmentes)). Az alkohol tisztítási foka közvetlenül a típustól függ. A fajok sokfélesége pedig azzal függ össze, hogy pontosan miből (melyik gabonából) nyerik az alkoholt.

Másodszor, a tenyésztéshez szükséges vizet a legtisztábban, teljesen átlátszóként kell venni, úgymond - szín, íz és szag nélkül. Ezenkívül jobb lesz, ha nincsenek benne sók.

Ezenkívül ezt a vizet tovább kell tisztítani, szűrni és lágyítani. A kész változatot általában „korrigált víznek” nevezik.

Otthon az alkohol hígításához a legjobb desztillált vizet vásárolni a gyógyszertárban, de semmi esetre se vegyen ki rendes vizet a konyhai csapból.

Hogyan kell az alkoholt vízzel hígítani?

Itt több pont is fontos:

Első pillanat. Ha alkoholt hígítunk, akkor érdemes előkészített vízbe önteni. Soha ne tedd az ellenkezőjét!

Második pillanat. Ne próbálja „szemmel” összekeverni az alkoholt és a vizet – csak moslékot kap. Az ideális arányt Mengyelejev, a kémiai elemek és a vodka, mint olyan periódusos rendszerének „atyja”, megalkotója hozta ki.

Kihozta az ideális arányt - 2:3. így a 96%-os alkoholt két részből álló "méretben", a vizet pedig három "méretben" kell bevenni.

Ezeket a "méreteket" nem a térfogat (kétszáz milliliter és háromszáz között), hanem a tömeg (200 gramm és 300 gramm között) határozza meg.

Harmadik pillanat. Az alkoholos keveréket vízzel (egyéb folyadékokkal) zárt állapotban rázza fel, lehetőleg fejjel lefelé fordítva az edényt.

Negyedik pillanat. A hígított alkoholt körülbelül egy napig célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Hogyan hígítsuk az alkoholt 40 fokra?

Az alkohol hígításának ideális arányait fent jeleztük, de ha meghatározott és pontos erősségű alkoholt kell beszereznie - 40, 45 vagy 55 fok, akkor a helyzet valamivel bonyolultabb.

Az egész probléma az, hogy amikor alkohol és víz kölcsönhatásba lép, a keverék térfogata kisebb, mint mindkét folyadék térfogata külön-külön. Vagyis 2 pohár alkohol és három pohár víz összekeverésével nem lesz öt pohár keverékük. A hangerő kisebb lesz.

Azonban ez a probléma is teljesen megoldható. Ahhoz, hogy a tenyésztés során a kívánt erősségű alkoholt megkapja, csak a Fertman asztalt kell használnia. Ez egy speciális asztal, ahol minden szükséges arányokat az alkohol pontos hígításához.

Hogyan lehet gyorsan hígítani az alkoholt

Néha van olyan helyzet, amikor egyszerűen nincs idő az alkoholból készült vodka kötelező leülepedésére. Akkor gyere a megmentésre gyors recept az alkohol hígítása, és az így kapott keverék íze meglehetősen kellemes lesz (mindenesetre nem undorító).

Ehhez mindenre szüksége lesz - semmire: frissen facsart gyümölcslé fél narancsból vagy citromból, 96% alkohol - 200 gramm és víz - 300 gramm (2: 3 arányban milliliterben lehet venni).

Az előkészítés alapvető - a felsorolt ​​​​komponenseket összekeverjük, erőteljesen összerázzuk és jól lehűtjük.

A citruslé elpusztítja az alkohol ízét, a benne lévő C-vitamin pedig segít megelőzni reggeli másnaposságés fejfájás az ivástól.

A fentiekhez csak annyit tehet hozzá, hogy az alkoholt nem csak vízzel lehet hígítani. Erre a célra mindenki kedvére használhatja fel a recepteket. A "hígítószer" lehet például:

• 10%-os glükóz oldat 1:1 arányban
• citrusfélék, cseresznye, málna, alma, áfonya, tea vagy kávé leve, limonádé vagy tonik (2:3 arányú, mint a vízzel)
• sör és pezsgő - minden összetevő 1:1:1 (az elegy szerintem nem a gyengébbek számára való, de jobb, ha hallgat a reggelről)

A lehetőségek között hogyan kell hígítani az alkoholt nem tüntettünk fel egészen szélsőségeseket, mint például az alkohol keverékét sűrített tejjel és más termékekkel, amelyek véleményünk szerint rosszul kompatibilisek az alkohollal.

Elvileg az alkoholfogyasztás nem ártalmas, és végtelenül lehet vele kísérletezni, csak emlékezni kell arra, hogy a szervezet milyen adagokban képes érzékelni.

Forrás: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

Hogyan kell megfelelően hígítani az etil-alkoholt vízzel, hogy otthon vodkát készítsen: táblázat. Hogyan hígítsuk az alkoholt orvosi vodkává, konyakká, etil-96, 70 százalékig 40 fokig? Hogyan hígítsuk az etil-alkoholt gyümölcslével: arányok

Légy finom az alkoholból lágy vodka könnyű otthon. Csak jó minőségű tisztított alkoholt és vizet kell venni, és be kell tartania néhány szabályt az alkohol vízzel való hígításához.

Amikor az alkoholt vízzel hígítja, vegye be minőségi vodka akár otthon is lehetséges. Ugyanakkor íze, illata és erőssége megegyezik a termékekével ipari termelés. Egy ilyen eredmény eléréséhez be kell tartani a technológiát és az arányokat.

Hogyan kell megfelelően hígítani az etil-alkoholt vízzel, hogy otthon vodkát készítsen: számolótábla, képlet

Az alkohol vízzel való hígításának folyamatát "hideg" módszernek nevezik az alkohol vodkává alakítására. Néha ezt a módszert még alkoholos italok gyártásánál is alkalmazzák. Otthon is lehet kapni jó minőségű vodkaterméket, de a keverési technológiát szigorúan be kell tartani.

Az alkohol kiválasztása

Az etil-alkohol a tisztítás mértékében különbözik:

• alfa - 96,3%-tól, kizárólag kondicionált gabonából készült: búza, rozs.
• extra - 96,3%-tól
• luxus - 96,3%-tól.

Az extra, luxus alkoholfajták előállításához gabona és burgonya keverékét használják. Az extra osztály legfeljebb 35% keményítőt tartalmaz.

• a legmagasabb tisztítás - 96,2% -tól
• első osztály - 96,0%-tól
• alapon - 96,0%-tól.

E fajták előállításához bármilyen élelmiszer-alapanyagot felhasználnak.

Az alapfajta körülbelül 60% keményítőt tartalmaz. További tisztítás nélkül a vodka nem ízletes. De ha mangánt ad hozzá, és miután a csapadékot szénszűrőn átszűrjük, a termék minősége javul.

Az alkoholos italokat nem első osztályú alkoholból állítják elő.

Hogyan tisztább alkohol, annál kellemesebb a belőle készült vodka

A víz kiválasztása

Sok múlik a víz minőségén, ízén és tisztítási fokán. Ne vegyen be olyan közönséges csapvizet, amely nem esett át további tisztításon. Túl sok különféle szennyeződést, sót tartalmaz, ami nem teszi lehetővé, hogy ízletes, jó minőségű italt készítsen. A legjobb választás a következő lenne:

• csapvíz, többlépcsős tisztítás után;
• palackozott víz, minimális sótartalommal. Minél lágyabb a víz, annál lágyabb lesz a végtermék;
• forrásvíz - ideális lehetőségnek tekinthető, városi környezetben nehezen kivitelezhető. De a forrásvíz túl kemény lehet.

Használhat desztillált vizet, de ez a víz rosszabbul oldja az alkoholt, és az íze kissé „orvosi”.

Az alkohol vízzel való keverésekor általában 2:3 arányt használnak, pl. 2 rész alkohol 3 rész vízzel hígítva. Még Mengyelejev is univerzálisnak tartotta ezt a kombinációt.

Érdekes. Néha tanácsos az összetevőket nem térfogat, hanem tömeg alapján mérni. De érdemes megjegyezni, hogy az alkohol könnyebb, mint a víz: 1 liter etil-alkohol súlya 790 g. a komponensek tömeg szerinti mérésekor a végtermék szilárdsága nagyobb lesz.

A pontosabb eredmény érdekében használhatja a következő képletet:

ahol x az alkohol kívánt koncentrációra hígításához szükséges vízmennyiség, ml; M az alkoholos oldat szükséges erőssége, %; P a rendelkezésre álló alkohol térfogata, ml;

N - az alkohol kezdeti erőssége,%.

Például 96% alkoholból 40% vodkát kell kapnia. Alkohol mennyisége - 1 liter (1000 ml):

Azok. 1000 ml alkoholt 1400 ml vízhez kell önteni.

Használhatja a Fertman táblázatot is, amely a kezdeti és a végső megoldás különféle kombinációit tartalmazza.

Az alapanyag erősségének és a végtermék erősségének kiválasztása után megtudjuk a víz mennyiségét ml-ben, amelyet 100 ml alkoholhoz kell hozzáadni.

Fontos. Mindig adjon alkoholt a vízhez, hogy elkerülje az alkohol zavarosodását. A vizet hűtve kell bevenni, különben a végterméknek alkoholra, nem pedig vodkára jellemző íze és illata lesz.

Hogyan hígítsuk az alkoholt orvosi vodkává, konyakká, etil-96, 70 százalékig 40 fokig?

• Az orvosi alkoholt etil-alkoholból állítják elő etanol tisztításával és víz hozzáadásával, körülbelül 4%. Az orvosi alkohol a legtisztább termék. Szilárdsága általában 96,4-96,7% között változik. Fontos. Az orvosi alkohol a metanollal, etilénglikollal történő mérgezés ellenszere, ha ezen mérgező anyagok használata előtt vagy közvetlenül utána fogyasztják.
• Az otthoni vodka készítéséhez ajánlott etil-alkohol erőssége eltérő lehet. A lényeg, hogy az etanol ehető, nem műszaki. Az étkezési etil-alkoholt élelmiszer-alapanyagokból, míg a műszaki alkoholt szintetikus anyagokból állítják elő.
• A konyakalkohol szőlőléből (főleg fehér szőlőfajtákból) nyert alkohol, két fokozatú lepárlás után. Erőssége 68-72%. A konyakalkohol tölgyfahordókban konyakká alakul, ahol bizonyos ideig, de legfeljebb 70 évig érlelik, mert ezt követően az erőssége, íze és aromái nem változnak.

Az alkoholból készült ital elkészítésének megkezdése előtt be kell állítani az alkohol erősségét. Ehhez használjon hidrométert.

1. A termék 40%-ának 96%-os alkoholból történő előállításához használhatja az alkohol és a víz arányát: 1:1,4. Ha bármilyen adalékanyagot használnak: szirupot, mézet, gyümölcslevet, akkor igyekeznek elérni, hogy az összes folyadék végső mennyisége 1,4 literen belül legyen 1 liter alkoholon.
2. Ha van 70%-os alkohol, akkor abból 40%-os italt kaphat, ha 100 ml alkoholt 77,6 ml vízzel kever.

Fontos. Ha az alkoholt már vízbe öntik, akkor nem adhat hozzá több vizet - az alkohol zavarossá válik, a termék megromlik. Megpróbálhatja megmenteni ezt a helyzetet, ha a folyadékot aktív szénen engedi át. Az eredmény még jobb lesz, ha az aktív szenet összetörjük, alkoholos oldatba öntjük, több napig tartjuk, majd leszűrjük.

A technológia betartásával az ital kristálytiszta lesz

Hogyan lehet a legjobban hígítani az etil-alkoholt, hogy jó ízű legyen?

Egy ízletes és jó minőségű italhoz a tisztított ízletes vízen kívül szüksége lesz:

• szőlőcukor;
• cukorszirup: 1 liter víz / 1 kg cukor. A szirupot alacsony lángon főzzük a habképződés végéig, amelyet eltávolítunk;
• különféle gyümölcslevek;
• tej;
• citromsav;
• szárított citromhéj;
• bors;
• különféle gyökerek;
• Tea kávé;
• limonádé;
• bogyók;
• gyógynövények.

Ezeket az összetevőket kis mennyiségben adják hozzá. Átlagosan 30-40 ml adalékanyag elegendő 1 liter oldathoz. 5-10 ml citromsavat teszünk. Szárazanyag 5-40g, a kívánt eredménytől függően.

Algoritmus egy finom ital elkészítéséhez:

1. Előkészítjük a hozzávalókat: alkohol, víz, adalékanyagok. A szilárdság pontos mérése érdekében az alkatrészek hőmérsékletének körülbelül 20 ° C-nak kell lennie. Ha a víz meleg, akkor az ital alkoholos ízű lesz, nem vodka.
2. Adjunk alkoholt a vízhez megfelelő arányban.
3. Különféle ízeket adunk hozzá.
4. Mindent alaposan összekeverünk. Ez az összes anyag gyorsabb feloldódása érdekében történik. Ha a tartályt szorosan le lehet zárni, akkor mindent felrázhat.
5. Adjunk hozzá zúzott aktívszén tablettákat az oldathoz. 2,5 liter oldathoz - 3-10 tabletta szén. Hagyjuk főzni: több órától egy napig szobahőmérsékleten, optimálisan - 22 ° C-on.
6. Szűrjük. A szűrő lehet szövet, papír, géz pamuttal.
7. Palackokba töltjük. A palackokat nyakig meg kell tölteni, hogy az alkohol ne párologjon el.
8. Hagyja állni az italt néhány napig.

Fontos. A terméket kizárólag üvegedényben kell tárolni és elkészíteni, a műanyag ellenjavallt.

A citrusos koktélok népszerűek

Hogyan hígítsuk az etil-alkoholt gyümölcslével: arányok

A vodka ilyen „hideg” módszerrel történő elkészítésekor az alkohol nem csak vízzel, hanem gyümölcslével is hígítható. Így finom koktélok készülnek.

1. Koktél "Csavarhúzó" - narancslé (2,5 rész) és alkohol (1 rész) keveréke. Adjunk hozzá egy szelet citromot, jégkockákat – és már kész is az ital.
2. "Bloody Mary" - paradicsomlé (2 rész) és alkohol (1 rész) kombinációja só, bors, citromlé hozzáadásával. Bár kizárólag gyümölcslére és alkoholra korlátozhatja.
3. Áfonya koktél - gyümölcslé és alkohol kombinációja 2:1. Az italnak van némi fanyarsága.
4. Alma koktél - a gyümölcslevet és az alkoholt 3: 1 arányban keverjük össze. A legjobb gyümölcslé zöldalmából készül.
5. Ha 1 rész vodkához cseresznyekoktélt készítünk, megengedett 2 vagy 3 rész vodka fogyasztása. Az ital édessége a cseresznye fajtájától függ.
6. A gránátalma alkoholos italhoz a 3: 1 arány megfelelő, ahol 1 rész alkoholt adnak 3 rész léhez.
7. A grapefruit koktél édeskés utóízű. Aránya megegyezik a gránátalmáéval: 3:1.

Ezekre az arányokra összpontosítva kombinálhatja az alkoholt bármilyen más gyümölcslével.

citromos vodka

Hogyan készítsünk citromos vodkát otthon etil-alkoholból: recept

A citromos vodkának élénk illata, íze és hosszan tartó citrusos utóíze van.

Hozzávalók:

1. Alkohol alap: normál vodka, etil-alkohol vízzel keverve, kiváló minőségű holdfény.
2. Cukor (méz) - legfeljebb 2 evőkanál. Ez az összetevő lágyítja az italt, de elhagyható.
3. Citrom - 2 darab.

Főzés:

1. A citromokat forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd alaposan öblítsük le meleg vízzel. Távolítsa el a héját anélkül, hogy megérintené a fehér héját, hogy elkerülje az ital keserűségét.
2. Facsarj le citromból. A levet óvatosan kell kinyomni, hogy minél kevesebb pép kerüljön a lébe.
3. Egy üvegedénybe tedd a héját, a cukrot (glükóz, méz), öntsd bele a levét és nem utolsó sorban az alkoholos komponenst. Ha szokásos bolti vodkát használnak, akkor alkoholt adnak hozzá a késztermék erősségének növelése érdekében.
4. Az egészet alaposan keverjük össze, zárjuk le az üveget, tegyük meleg helyre 24-48 órára. Célszerű ez idő alatt 4-6 alkalommal felrázni a vodkát.
5. Szűrjük át az italt vattán, papírszűrőn, töltsük üvegekbe, ihatjuk.

Fontos. Amikor üledék jelenik meg, zavarosság - szűrjük át gézen.

Mennyi etil-alkohol szükséges 1 liter vodkához?

Amikor vizet és alkoholt kombinálunk, kémiai reakció megy végbe, amely a folyadék egy részét elnyeli. Ezért 1 liter késztermék előállításához a kezdeti összetevők teljes mennyiségét több mint 1 literre kell bevenni.

• 40% vodka előállításához 421 ml alkoholt adunk 607 ml vízhez.
• 60%-os vodka előállításához 632 ml alkoholt adunk 397 ml vízhez.

Milyen vizet használnak az alkohol hígításához: nyersen vagy főtt?

• Általában nem számít - forralt víz vagy nyers, ha a víz jó minőségű, nem tartalmaz szennyeződéseket és nagy mennyiségű sót. Ha a víz csapvíz, akkor célszerű felforralni, majd legalább egy szűrőkancsón átengedni. De jobb, ha három vagy több tisztítási szakasznak vetjük alá.
• Ha a víz forrás, akkor ez a keménység mértékétől függ.
• A palackozott víz optimális a városi körülményekhez. Nem kell sem forralni, sem szűrni. A lényeg az, hogy a víz ne legyen túl ásványos.

Az alkohol hígítható, szénsavas vagy desztillált vízzel keverhető?

• Bár mindenhol azt írják, hogy desztillált vizet nem szabad inni, az alkoholt elég gyakran hígítják párlattal. A desztillált víz fő káros hatása a hasznos anyagok nagy részének hiánya, ami hozzájárul a hasznos anyagok kimosódásához, nem pedig telítéséhez a szervezetben.
• A desztillált víz kellemetlen szagú és sajátos ízű, ezért nem szabad használni. Az alkohol vele való hígítására nincs egyéb korlátozás. Bár ha az embernek nincs különösebben érzékeny ízlése, akkor lehet, hogy nem érzi. De egyes szerelmesek éppen ellenkezőleg, inkább kizárólag desztillált vizet használnak, mert további adalékanyagok nélkül a vodka lágyabbnak és kellemesebbnek bizonyul.
• Az alkoholt nem hígítják szénsavas vízzel, a kívánt hatást - ízletes, kellemes italt nem lehet elérni. A szén-dioxid növeli az alkohol felszívódását, irritálja a gyomor falát. Az alkohol felszívódásának felgyorsítása érdekében jobb, ha egyszerűen kész vodkát inni szénsavas itallal.

Ízlés öröm!

Mennyi ideig tart az etil-alkohol reakciója vízzel, mennyi idő után lehet hígított alkoholt inni?

• Keverés után azonnal ihatunk hígított alkoholt, csak az íze még nem lesz teljes. Az italt 1-2 napig érdemes eltartani. Ebben az időszakban még nem oldódott fel minden elem, de a fő munka már elkészült.
• Az alkohol és a víz reakciója körülbelül 7 napig tart, ennyi ideig szokták vodkát infundálni ivás előtt. Egyes receptek 14 napos ragaszkodást javasolnak.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+