Milyen hőmérsékleten kell mérni holdfény kalkulátor. Hogyan hígítsuk az alkoholt vízzel vodka készítéséhez. Speciális formula a holdfény tenyésztéséhez

  • Hány liter alkoholt kell hígítani?

  • Jelenlegi % alkohol

  • Kívánt % alkohol

  • számol

    Hozzá kell adni

    l

    liter vizet

Fontos! Minden arány megfelelő 20 °C-os kevert folyadékok hőmérsékletén. Ha alkoholométerrel (hidrométerrel) méri az alkohol koncentrációját, akkor tudnia kell, hogy a hőmérséklet változásával a leolvasások megváltoznak.

Az alkoholométer (hidrométer) leolvasásainak korrekciója

A számológép csak 20 °C-os kalibrációjú alkoholmérőkhöz készült.

Az aktuális értékek megszerzéséhez meg kell mérni a desztillátum hőmérsékletét és be kell írni a hidrométer leolvasásait. Ezenkívül a számológép hibás, minél „tovább” a mért desztillátum hőmérsékleti értéke 20 ° C-tól, annál nagyobb a hiba.

  • Desztillátum hőmérséklete, °C

  • Hidrométer leolvasások, %

  • számol

    Eredmény % (vol.)

Milyen vizet kell használni az alkohol hígításához

Mondanom sem kell, hogy a víznek ihatónak, tisztának és átlátszónak kell lennie, mindez nyilvánvaló és egyszerű szabályok amelyek a minőségi alkohol hátterében állnak.

A víz fő mutatója a keménység. A keménység a vízben lévő kalcium (Ca) és magnézium (Mg) mennyisége. Mérése mg-eq/l-ben történik. A hígításhoz a legalacsonyabb keménységi mutatójú vizet kell használni, más szóval lágy víz. Ellenkező esetben az oldat zavarossá válik és elveszíti ízét.

Az "Az alkohol és az alkoholtartalmú italok előállításának technológiája" című kiadvány szerint (M. " élelmiszeripar”, 1973) alkoholos italok készítéséhez természetes víz esetén 1 mg-eq/l-nél, lágyított víznél 0,36 mg-eq/l-nél kisebb keménységű vizet kell használni.

Röviden a vízforrásokról:

  1. csapvíz

    A legrosszabb lehetőség. Az ilyen víz keménysége elérheti a 7 mg-ekv/l-t. Ezenkívül klórt tartalmaz, amelynek saját kifejezett szaga van.

  2. Forrásvíz

    Általában ajánlott víz különféle fajták alkohol. Valójában nem minden olyan egyszerű. A forrásvíz általában nagyon ízletes, de speciális elemzés nélkül lehetetlen meghatározni. Kémiai tulajdonságok. Ezenkívül teljesítménye évszaktól, heves esőzésektől vagy aszálytól függően jelentősen változhat.

  3. Vásárolt palackozott víz

    A vásárolt palackokra írják kémiai összetételés a víz keménysége, tehát csak a céljainknak megfelelő vizet kell kiválasztanunk. Tökéletes lehetőség bármilyen alkoholhoz.

  4. Desztillált víz

    Tisztított víz, gyakorlatilag szennyeződésektől és idegen zárványoktól mentes. Speciális berendezésben - desztillálókban - lepárlással nyerik.

    Az ilyen víz teljesen íztelen, és nem használható alkoholokhoz, ahol a víz íze játszik szerepet kulcsszerep pl vodka. Ugyanakkor a desztillált víz alkalmas különféle tinktúrák, likőrök, általában mindenhol, ahol az ízt elsősorban a benne lévő összetevők határozzák meg.

Hogyan mérjük a víz keménységét

  1. A legpontosabb módszer

    Vigye be a laboratóriumba elemzésre. Például az egészségügyi és járványügyi állomáson. A SES nemcsak a keménységi sók koncentrációját fogja ellenőrizni, hanem rögzíti a nitrátokat, peszticideket, vasszintet, hidrogén-szulfidot, szerves szennyeződéseket és más anyagokat is, amelyek gyakran megtalálhatók a talajvízben.

  2. A legtöbb gyors módszer

    Használjon vízkeménységi tesztcsíkokat. Kisállatkereskedésben vagy kávéfőzővel felszerelt üzletben, esetenként céges boltokban árulják. Háztartási gépek. Egy ilyen teszt hozzávetőleges merevséget mutat. A papírra reagenst visznek fel, amely vízzel érintkezve megváltoztatja a színét. A csík egy ideig a vízbe esik, és színének intenzitása a vízben lévő anyag koncentrációjától függően változik.

    Ennek a módszernek a fő hátránya az alacsony pontosság és az a tény, hogy nehéz lehet a teszteredményt értelmezni. Először szemmel kell meghatároznia a szín intenzitását, összehasonlítva azt a lehetséges eredmények „palettájával”. Ezután a palettán feltüntetett merevség számértékeit európai fokról oroszra fordítják. A minőségi tesztcsíkok általában külföldi gyártásúak.

Alkohol és víz keverésének technológiája

Különböző irodalomban és sok oldalon azt írják, hogy helyes az alkoholt vízbe önteni. Mondjuk, nehezebb folyadékot (vízsűrűség 1 g / ml) kell önteni egy könnyebb folyadékba (alkohol sűrűsége 0,8 g / l), így gyorsabban keverednek, és a kémiai reakció megfelelően megy végbe.

Ugyanakkor gyakran előfordul a fordított helyzet is. És néhány irodalomban olyan technológiát is adnak, amellyel vizet adnak az alkoholhoz.

Például a könyvben Technológiai utasítások szeszesital-gyártáshoz, 1971. a 65. oldalon ez áll:

„A kiszámított alkoholmennyiséget a mérőtartályon keresztül az előkészített válogatóedénybe öntik, majd vizet”

A "Szeszes italok receptjei" című kézikönyv 1981-es kiadásának 9. oldalán a következők szerepelnek a vodka elkészítésével kapcsolatban:

"A keverékhez vizet adnak, és beállítják a mérőüveg által megadott keverőkád térfogatát"

Kiderül, hogy mindkét keverési lehetőség helyes, a legfontosabb az alábbi szabályok betartása:

  1. Az alkoholt és a vizet keverés előtt le kell hűteni. Az alkoholt a fagyasztóba, a vizet a hűtőszekrénybe lehet tenni.
  2. Mind az alkoholt öntheti vízbe, mind fordítva, a lényeg az, hogy a lehető leggyorsabban öntse, és azonnal jól keverje össze.

A vízzel hígított alkoholt válogatásnak nevezzük. A frissen elkészített válogatás fogyasztásra nem alkalmas. Kell neki egy kis idő, hogy befejezze az összes folyamatban lévő kémiai reakciót. Ezért használat előtt meg kell védenie legalább néhány napig, és jobb hét. Zárja le szorosan az üveget egy parafával, és rejtse el a hűtőszekrényben vagy a pincében.

Házi alkohol benne mérsékelt mennyiségben tisztább és egészségesebb, mint a bolti, és ezt minden felnőtt tudja. De ahhoz, hogy az ital olyan legyen, ahogy kell, ismernie kell a frakcionált desztilláció technológiáját. Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően végrehajtani a "fejek" és a "farok" szétválasztását a holdfény főzés során, és hogyan lehet elérni a kívánt minőséget a kimeneten.

A holdfény frakciókra való helyes szétválasztása lehetővé teszi, hogy megkapja minőségi ital az erjedési folyamatból származó káros mellékszennyeződések nélkül.

A holdfénynek három fő frakciója van:

  • "fejek"
  • "test"
  • "frakk"

Frakció vezetője

"Fejek" ("Pervach" vagy "Pervak") - alacsony forráspontú frakció, amelynek forráspontja alacsonyabb, mint a etilalkohol, éles és kellemetlen szagúak, a desztilláció során először párolognak el, ez lehetővé teszi a kiválasztást és megakadályozza, hogy a fő termékbe kerüljenek.

A „fejek” veszélyes koncentrációban tartalmaznak metanolt a holdfényben, acetont a holdfényben, ecetszármazékokat és még sok mást, ami veszélyes az emberre, ez a válasz arra a kérdésre, hogy miért acetonszagú a holdfény. Ezért a „fejek” szétválasztása az egyik fő feladat.

Egyesek naivan azt hiszik, hogy „fejet” lehet inni, és még gyorsabban is berúghat, mint a fő termékből. Ez azonban színtiszta károkozás és téveszme, a legjobb, ha a csatornába küldjük őket.

Tehát mi a teendő a kiválasztott holdfényfejekkel? Tűzgyújtónak, kemencéknek stb. használható, de ne igya.

holdfényes test

"Test" (vagy "szív") - az ivórész, ennek érdekében meglehetősen hosszú és tágas folyamatot hajtanak végre a cefre elkészítésétől a fő lepárlásig.

Vizet, alkoholt és egyéb szennyeződéseket tartalmaz, amelyek az ital jellegzetességét adják ízminőségek. A desztilláció során nem lehet egyértelműen és teljesen frakciókra bontani, mindenesetre néhány hasonló forráspontú anyag beleesik a választékba. A rektifikálás alkalmas a pontos frakciókra való szétválasztásra, csak így juthatunk tiszta etil-alkoholhoz, de a szennyeződésekkel együtt az ital érzékszervi tulajdonságai is megszűnnek.

Ezért a különböző alapanyagokból származó termék íze és illata teljesen azonos lesz, mert az ital csak etil-alkoholt tartalmaz.

Fontos megjegyezni a tartalmat is fusel olajok holdfényben. Teljesen lehetetlen megszabadulni tőlük, előnyeik meglehetősen ellentmondásosak. De különbség van az adagolásban a méreg és a gyógyszer között, ugyanez az alkohollal is. Ünnepnapokon kis mennyiségben szedve a fuselolajok hatással lehetnek a májra, megvédve az alkohol durva hatásaitól.

farkfrakció

A "Tail" a moonshine harmadik frakciója, amely utolsóként jelenik meg. Szokásos jele a zavaros szín, csípős szag. Ez az alkatrész nagy mennyiségben tartalmaz ugyanazokat a fusel olajokat és izopropil-alkohol, ezért fogyasztásra sem alkalmas.

A fusel olajok forráspontja jóval magasabb, mint az etilalkoholé, a szelekciót időben le kell állítani, és a farok nem kerül a termékbe.

Mi a teendő a holdfényfarokkal? Egyszerűen beöntheti vagy előzheti desztillációs oszlopés tiszta alkoholt kapunk (mivel a desztilláció után legfeljebb 40% etil-alkohol marad), majd vízzel 40% erősségűre hígítjuk és tisztítjuk aktív szén, így megkaphatja rossz vodka.

A gólok számának kiszámítása

Annak megértéséhez, hogy hány célt kell kiválasztani, először ki kell számítania a számukat, nézzük meg a célok számának kiszámításának fő módszereit.

Cukor mennyisége szerint

Alkalmas, ha ismert a cefre kezdeti cukortartalma, ami vinométerrel (cukormérővel) mérhető, vagy ismert a cefre hozzáadott cukor mennyisége. Ha 2 kg cukrot használtak fel a cefre elkészítéséhez, akkor 120-200 ml „fej” lesz (60-100 ml minden kilogramm cukorra).

Vagy ha van 10 liter cefre, és tudod, hogy a cefre kezdeti cukortartalma 20%, akkor kiderül, hogy 10 * 0,2 = 2 kg teljes cukortartalom, és tudjuk, hogy minden kilogramm cukorra 60-at választunk. 100 ml fej, kiderül, mire van szüksége, válasszon 120-200 ml-t.

A legjobb, ha a „fejeket” kétszer vágjuk le, a számított térfogat felét (a fenti számítások alapján) az első desztillációban, a második felét a második desztillációban.

Az abszolút alkoholra

Ez a legegyszerűbb és megbízható módon a kiválasztott fejek számának meghatározása. Tekintsünk egy példát: az első lepárlás után 10 liter nyers alkoholt kapott, amelynek összerőssége 40%, majd 4 liter tiszta alkoholt tartalmaz (a 10 * 0,4 \u003d 4 liter képlettel számítjuk). A számítások egyszerűsítése érdekében az alkohol erősségét 100%-nak vesszük, bár ilyen erősséget csak laboratóriumban lehet beszerezni. A fejekre az általunk kiszámolt abszolút alkohol 8-15%-át kell bevenni, 10%-ot javasolunk, kiderül, hogy a fejekre 400 ml-t kell venni. (4 * 0,1 \u003d 0,4 l).

Illat szerint

Kizárólag moonshine szakemberek számára készült módszer. Ha a párlat a tenyerébe dörzsölve bűzlik, akkor jönnek a fejek. Rossz szag- az első jel, hogy ezek fejek, amint eltűnik, kicserélheti az edényeket és összegyűjtheti a holdfény testét. Ezt a módszert csak a kiválasztott fejek számának helyességének ellenőrzésére szabad használni.

Hogyan válasszuk ki a holdfény fejét

A holdfény állóképek kialakítása eltérő, és a holdfények fejének és farkának elválasztásának módja kissé eltérhet, ebben a példában megvizsgáljuk klasszikus lepárló oszlop típusú reflux kondenzátorral (kiegészítő hűtőszekrény).

  1. Öntsön nyers alkoholt egy kockába, és melegítse maximális teljesítménnyel, amíg a forrás el nem kezdődik, amint az oszlop tetején a hőmérséklet emelkedni kezd, és megközelíti a 78 fokot, el kell távolítania a hőt, hogy az oszlop hőmérséklete 60 fok legyen. -64 fok, hagyja működni ebben az üzemmódban 10-15 percig.
  2. Kezdje el a fűtési teljesítmény hozzáadását úgy, hogy az oszlop tetején a hőmérséklet 64-77 fok között legyen ( metil-alkohol 64,7 fokos hőmérsékleten forr) és ezzel egyidejűleg másodpercenként 1 csepp sebességgel (se gyorsabban, se lassabban) cseppek mentek a kiválasztásba, és válassza ki a fenti módszerek egyikével kiszámított fejek számát.
  3. Ha befejezte a fejek kiválasztását és az ivópárlat elfogy, cserélje ki a befogadó tartályt, növelje a fűtőteljesítményt, hogy a párlat vékony sugárban menjen, és gyűjtse össze a testet, amíg a farok el nem megy, hogyan határozza meg, mikor kell beszivattyúzni a gyűjtsük össze a testet, és kezdjük el a farok összegyűjtését, lásd alább.

Hogyan válasszuk el a farkokat

A holdfényben lévő farok közvetlenül a test után halad, és ahhoz, hogy megértsük, mikor megy, tudnunk kell, mikor ér véget a test. Fontolja meg a fő és legmegbízhatóbb módszereket.

  1. Az abszolút alkoholra. Ugyanaz, mint a fenti példában a célok kiszámításakor. Meghatározzuk az abszolút alkohol mennyiségét, például van 10 liter nyers alkoholunk, amelynek erőssége 40%. A következő képlettel számolunk: 10 * 0,4 \u003d 4 liter. kiderül, 4 liter abszolút alkohol, és ennek a térfogatnak a 70%-át (4 * 0,7 \u003d 2,8 liter.) Ennek eredményeként 2,8 liter tiszta alkoholt kell bevinnünk a szervezetbe. De mivel a desztilláció során nem lehet tiszta alkoholt előállítani, a kibocsátás általában 90-92%, vagy az alkalmazott berendezéstől függően kisebb is lehet.
    Akkor hogyan lehet megérteni, hogy mennyit kell elvinned a közelgő erőddel? Minden egyszerű a T \u003d A / (K / 100) képlet szerint, a T élelmiszer az a testmennyiség, amelyet egy adott erősség mellett össze kell gyűjteni, A az abszolút alkoholból számított testmennyiség, K az összerősség desztillációval nyert termékből. Ennek eredményeként 2,8 / (92/100) \u003d 3,043 litert kapunk, a test teljes összeszereléséhez 3,043 liter 92% -os erősségű desztillátumot kell kiválasztani.
  2. Hőmérséklet szerint kockában. A zagyok akkor kezdenek menni, amikor a kocka hőmérséklete eléri a 92-95 fokot, amikor ezt a hőmérsékletet eléri, hagyja abba a tok szedését és kezdje el a farok szedését

A pontosabb és helyes kiválasztás érdekében kombinálja ezt a két módszert, és kapja meg a tökéletes italt.

Gyűjtse össze a maradék frakciókat maximális kapacitással egy külön tartályban a zagy további lepárlásához egy desztillációs oszlopon, csak így gyűjtheti össze a maradékot. jó alkoholt, nincs értelme lepárlóban újra lepárolni, csak rektifikálás.

Emlékezik túlhasznált az alkohol bármilyen formában káros, de mértékkel jó!

Elmúltak azok az idők, amikor házi termelés alkohollal kapcsolatban az állam eljárást indított. Nincs is jobb a házi készítésű likőrnél! házi készítésű holdfényés cefre nem talál a boltokban. Az alkoholfőzés folyamata az alkímiához hasonlít. De nem kell szakértőnek lenni a területen. kémiai tudományok hogy megértse a házi ital készítésének titkait. Elég, ha recepteket keres az interneten, és speciális felszerelést vásárol az üzletekben. ha van családi recept vagy a neten találtad, de félsz, hogy rossz arányokat alakíts ki a gyártás során, akkor a moonshiner számológépe tökéletes megoldás neked ebben a helyzetben. Ebben az áttekintésben megismerheti az összetevők mennyiségének kiszámítására szolgáló kalkulátort házi készítésű holdfény készítésekor.

Az alkalmazás főbb jellemzői

Az alkalmazás megkönnyíti a holdfényesek életét. Leegyszerűsíti a "tüzes folyadék", a holdfény készítésének folyamatát. A funkciók között szerepel:

A moonshiner számológép Androidra elvégzi az összes szükséges számítást, és segít a tökéletes összetételű és ízű ital elkészítésében.

A munka kezdete

Ingyenesen letöltheti a moonshiner számológépet Android okostelefonhoz bármely hivatalos forrásból vagy az üzletből szoftver(Játékpiac). Ne kockáztasson és ne töltsön le ismeretlen forrásból származó fájlokat, mert ez vírusprogramok miatt a mobileszköz meghibásodását okozhatja. A letöltés befejezése után az operációs rendszer automatikusan telepíti a programot az okostelefonjára.

Hogyan működik a segédprogram? Például abszintot szeretne készíteni. Ennek az erődítménye híres ital 85 százalék, és csak neked van orvosi alkohol 95 százalék. A számológép kiszámolja megfelelő mennyiségés a víz arányát, hogy a szilárdságot a kívánt százalékra csökkentsük. Által eredeti recept bármely ital összetétele más összetevőket is tartalmaz, amelyek mennyiségét szintén tudni kell.

Az előnyök közül kiemelkedik:

  • Könnyen kezelhető.
  • Android operációs rendszerrel kompatibilis.
  • Ingyenesen letölthető.
  • Teremt házi ital egyedi recept szerint.
  • Azonnali paraméterszámítás.
  • Orosz interfész nyelv.

Főzze megfelelően a moonshine-t, telepítse a moonshiner számológépét!

Alkoholhígítási kalkulátor szükséges. BAN BEN tiszta forma szilárdsága kb. 96ᵒ és nem alkalmas közvetlen használatra. Egyes receptekben az alkoholos oldat helyettesíthető negyvenfokos vodkával, de előfordulhat, hogy az erőssége nem elegendő.

Leggyakrabban a recept 70% alkoholt igényel, ennek a koncentrációnak az eléréséhez megfelelően hígítani kell tisztított vízzel. Ehhez ki kell számítania a víz és az alkohol arányát. Itt jöhet jól egy online számológép.

Az értékesítésben számos alkoholfajta található. Különböznek a tisztítás mértékében és a kezdeti összetevőkben:

  • Alpha. Szilárdsága körülbelül 96,3%. Általában abból készül búzaszemek vagy rozs;
  • Lakosztály. A fajta összetétele gabonaféléket és 35% burgonyát tartalmaz. A kapott folyadék szilárdsága 96,3%;
  • Külön. A szeszes ital elkészítésének fő összetevői a különféle gabonák és a 60%-os burgonya. Az oldat koncentrációja 96,3%;
  • Alap. Gabonaféléket és a burgonya tömegének 60%-át is tartalmazza, de az erőssége valamivel kevesebb, és pontosan 96%;
  • A legmagasabb tisztaságú alkohol, 96,2%-os erősséggel. Általában olcsó vodka gyártásához használják;
  • 1. osztály. Ez az opció nem alkalmas alkoholos italok előállítására.

Attól eltekintve alkoholos alap, a készítmény oldatának összetételében házi alkohol víz jut be. Azonnal hangsúlyozni kell, hogy tiszta víz a csapból nem alkalmas ezekre a célokra. A forralt és ülepített víz sem fog működni, mert a kezelés ellenére kemény marad, bizonyos mennyiségű szennyeződést még visszatart.

Kiváló minőségű alkoholos oldat beszerzéséhez jobb desztillált vizet vagy tisztított gáz nélküli ásványvizet használni, amelyet bármely üzletben értékesítenek. Ezáltal az oldat zavaros marad.

Még egy dolgot kell figyelembe venni fontos szabály, melynek szerzője D. I. Mengyelejev professzor. A hígítás során ajánlatos alkoholt vízbe önteni, és nem fordítva. Ez segít elkerülni a zavarosodás kialakulását. Ebben az esetben a vizet le kell hűteni.

A vodka otthoni elkészítéséhez nem szükséges számológépet használni. Elég emlékezni a következő arányokat: 140 ml hideg tisztított víz 100 ml-hez elegendő (96 fokos erősség). Ezen összetevők kombinálásával 240 ml italt kaphat, amelynek erőssége 40%.

Annak érdekében, hogy az ital nemesebb illatú és ízű legyen, ajánlatos néhány cseppet hozzáadni citromlé, ecetsav vagy méz. Nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba bőrpuhító szerek hozzáadásával, különben vodka helyett egyfajta tinktúrát kapunk. Ideális arány további összetevőket – 1/10.

Az összes manipuláció befejezése után a megoldást még mindig nem lehet késznek nevezni, mert megfelelően kell rendeződnie. Ehhez üvegedénybe kell önteni, szorosan le kell zárni, és körülbelül egy hétig hűtőszekrénybe kell helyezni. Amikor az ital leülepszik, bele lehet fogyasztani készen vagy házi alkohol előállítására használja.

Az arányok kiszámítása 96%-os bázis hígítása esetén a következő képlet alapján történik:

x= NP/ MP, Ahol:

x- Ezt szükséges mennyiség víz;

N- az alap kezdeti szilárdsága;

M- a megoldás végső változatának kívánt erőssége;

P- kezdeti hangerő.

Például ahhoz, hogy 100 ml alapból 70 µ erősségű alkoholt kapjunk, 37 ml-t kell önteni. hideg víz. A számítás során ezeket az adatokat kaptuk: 96×100/70‒100=37

Alkohol alapú hígítási kalkulátor otthon

Egyes tinktúrák, likőrök és likőrök elkészítése a kiindulási oldat fokozott szilárdságát igényli. Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a víz és az alkohol arányának kiszámítására, használhat egy speciális számológépet. Adatokat tartalmaz az alapfolyadék kezdeti erősségéről (lehet élelmiszer vagy orvosi alkohol), térfogatáról és a kívánt erősség együtthatójáról. A bevitt adatok alapján a számológép kiszámolja, hogy mennyi vízre van szükség az oldat előállításához.

Ezzel a számítási lehetőséggel számolhat szükséges arányokatösszetevők bármilyen alkoholos ital otthoni elkészítéséhez. Például készíthet abszintot. Ehhez készítsen egy liter 45% -os alkoholt, adjon hozzá 30 gr. üröm, fél liter desztillált víz, 25 gr. édeskömény- és ánizsmag, 10 gr. melissa és menta.

A gyógynövényeket és a magvakat össze kell törni és bele kell önteni üveg korsó. Ezután a keveréket kell önteni alkoholos oldatés tedd gőzfürdőbe 12 órára.

Az így kapott ital még nem fogyasztásra kész, még egy hétig infúzióban kell állnia hűvös, fénytől védett helyen. Az abszint beadása után fél liter vizet kell hozzáadni, és meg kell előzni holdfény még mindig. Vele lehet inni magas tartalom illóolajokés jellegzetes aromája.

A desztilláció miatt az abszint elveszíti színét és átlátszóvá válik, ezért kell hozzá zúzott fűszernövényeket (üröm, édeskömény, menta és citromfű) hozzáadni. Az üveget néhány percre be kell helyezni meleg víz hogy az ital klasszikus zöld színűvé váljon.

A kész alkoholt szűrjük és palackozzuk (lehetőleg sötét üvegből). Az íz teljesebbé tétele érdekében az abszintot még néhány napig ragaszkodni kell.

Így egy hígított alkoholos alapból hihetetlenül sokféle finom és természetes alkoholos italt készíthet otthon, és lepheti meg barátait.

(68 szavazatok átlaga: 4,43 5-ből)

Nehéz megnevezni legalább egy embert, akinek ne lenne saját erős alkoholos itala. Egyesek számára minőségüket és erejüket a földrajzi adottságok, másoknak - a néprajzi kultúrával, másoknak - a hódítókkal való szembenállásuk történetével magyarázzák, stb.

Amerikai Bourbon, francia Calvados, német pálinkát, spanyol tequila, örmény vagy azerbajdzsáni eperfa - ezek és sok más erős technológiája nemzeti italok a népi tapasztalatban gyökerezik. Ugyanez mondható el a 40 fok feletti orosz holdfényről is. Minőségi alapanyagokból készült, sikeresen felveszi a versenyt alkoholos italok a gyár gyártja.

Számológép

Az alkohol erődje

Szükséges erőd

Termék térfogata (liter)

Technológia


Általában azonban a holdfényt otthon kapják meg, amely 60, 70 és akár 90 fok felett is lehet. Egy bizonyos szilárdság eléréséhez, például 40 fokhoz, a holdfényt vízzel kell hígítani. Még mindig nézed, micsoda víz! Ismernie kell ennek a folyamatnak néhány szabályát és mintáját, akkor a kapott termék nemcsak a kívánt fokszámmal rendelkezik, hanem jóízlés, szép kilátás.

A holdfény vízzel való hígításához meg kell tagadnia a csapvíz használatát, még forralt is. Ha ezt nem teszi meg, bűzös tejszerű folyadékot kap, amelyet valószínűleg nem fog elfogyasztani. A zűrzavar elkerülése és elérése érdekében jóízlés, tiszta forrás- vagy artézivizet kell venni, ügyelj arra, hogy ne legyen kemény. Palackozásra is alkalmas.

Hígításkor forralt vízés zavarosság esetén folytathatja az infúziót, ha szorbenst helyez a holdfénybe, vagy szűri. Szorbens (például szén) használatakor az ital 6-7 nap múlva megvilágosodik. Kívánatos többszöri szűrés, ami nem mondható el a vízzel való hígítás folyamatáról.

Egy holdfényes tartályt egyszer megfelelően fel kell hígítani, hogy ne veszítse el lágyságát és ne rontsa az ízét.
Fontos, hogy elkerüljük az újabb hibákat. Vízzel való hígításkor helyes a holdfényt vízbe önteni, és nem fordítva. Ellenkező esetben csak meleg, alkoholos folyadékot kap.

Miert van az? A válasz a kémiai folyamatok sajátosságainak síkjában rejlik. Az alkohol erős oxidálószer, ha vizet öntenek bele, molekuláit az alkohol elpusztítja, ami termikus reakciót vált ki különféle savak (szénsav, ecetsav és/vagy egyéb), esetleg peroxidok és ketonok képződésével, nagyon káros a gyomorra.

Így a holdfény megfelelő hígítása azt jelenti, hogy vékony sugárban öntjük oldószerbe (azaz vízbe, amelynek elég hidegnek kell lennie - legfeljebb 20 fokosnak). Ebben az esetben a termikus reakció nem fejeződik ki, kémiai elemek, irritálja a nyálkahártyát, minimális mennyiségben képződnek.

A holdfényt nem szabad azonnal inni, miután a kívánt mértékben hígította. Általában állni hagyják, és csak egy hét múlva fogyasztják. Van rá mód minőségi holdfény fogyasztásra, az érlelési időt minimálisra csökkentve. Ehhez üvegbe kell önteni, fel kell rázni és bele kell tenni mélyhűtő néhány órára.

Fagyasztó nélkül a minimális infúziós időszak 2 nap (sötét helyen, a hőmérséklet nem haladhatja meg a +5-öt). Az üvegnek üvegnek kell lennie. Amennyire csak lehetséges, nyakig kell tölteni, hogy elkerüljük a nem kívántakat kémiai reakciókés az ecetsav képződése. A műanyagot nem szabad használni, mivel a hígított holdfény és a műanyag között továbbra is fennáll a reakció, ami a szervezetre káros anyagok képződéséhez vezet.

Képlet

Milyen műveletsorral lehet elérni a holdfényben a kívánt fokszámot? BAN BEN munkakörülmények ehhez speciális táblázatokat használnak, amelyek jelzik a szükséges arányokat. Használhatja az interneten kínált online számológépeket. Azonban otthon, a legegyszerűbb módja annak, hogy ezt magad csináld, egy egyszerű képlet segítségével.

Először alkoholkoncentráció-mérővel határozzuk meg a kilökött holdfény fokszámát. Ezt követően a számításokat a következő képlet szerint végezzük:

(a / c) * c - c = vízmennyiség.

Vagyis az a-t (holdfény erőssége) el kell osztani b-vel (kívánt erősség); szorozzuk meg a kapott számot c-vel (a rendelkezésre álló holdfény mennyisége); majd a kapott számból (a rendelkezésre álló holdfény mennyiségéből) vonjuk ki c-t. Az eredmény az a víztérfogat, amelyben a terméket fel kell hígítani, hogy megkapjuk kívánt erőd, bizonyos számú fok. A legjobb lehetőség – 40.

A holdfény vízzel hígítható nemcsak fogyasztásra, hanem használatra is újradesztilláció. Ebben az esetben jobb, ha nem 40, hanem 20-35 fokig hígítjuk. A 20-35 fokos holdfény nem gyullad meg desztilláció közben, többet is kaphat erős alkohol Jó minőség .

kapcsolódó cikkek