Tejpor: összetétel, előnyök és ártalmak, tej készítése tejporból. Tejpor: méreg vagy normál termék

Bizonyos esetekben nélkülözhetetlen a könnyen elkészíthető tejpor. Az oldható tejszínt vagy fehér port a pasztőrözött normalizált tehéntej szárításával állítják elő. A tejport általában meleg vízben kell hígítani, hogy megkapjuk azt az italt, amelyhez hozzászoktunk. Tekintettel arra, hogy a tejpor jótékony tulajdonságai és táplálkozási tulajdonságai közel megegyeznek a természetes pasztőrözött tehéntejével, széles körben használják kulináris célokra. A száraz por egyik fő előnye, hogy hosszabb ideig tárolható, mint a hagyományos tej. Most megpróbáljuk kideríteni, hogy a tejpor milyen előnyökkel jár az emberi szervezet számára, milyen előnyökkel jár vagy káros.

A tejpor összetétele és kalóriatartalma

Jelenleg háromféle tejport gyártanak: instant, sovány és egész. Bizonyos anyagok százalékos tartalmában különböznek egymástól. A teljes tejpor és a sovány tej összetétele ásványi anyagokat (10% és 6%), tejcukrot (37% és 52%), zsírt (25% és 1%), fehérjét (26% és 36%), nedvességet (4%) tartalmaz. % és 5%). 100 gramm sovány tejpor körülbelül 373 kcal, a teljes tejpor pedig körülbelül 549 kcal. A tejpor meglehetősen sok vitamint tartalmaz, mind a 12 esszenciális aminosavat, valamint foszfort, káliumot, nátriumot, kalciumot.

A tejpor előnyei és ártalmai

A média gyakran felveti azt a témát, hogy a gyártók hígított természetes tejporral cseréljék le. Miben különbözik a tejpor a friss italtól? Egyáltalán egészséges a tejpor? Bebizonyosodott, hogy a tej között száraz porból és teljes tejből feloldva a különbségek jelentéktelenek. Először is a tejpor előnyeit jelzi, hogy ugyanabból a természetes tehéntejből készül. A száraz termékben nagy mennyiségben található kalcium erősíti a csontszövetet, elősegíti a növekedést, a kálium pedig gondoskodik a szív teljes működéséről. A tejporban található, hasznossá teszi vashiányos vérszegénység esetén. A szervezet B-vitamin-szükségletének kielégítéséhez elegendő 100 gramm porból visszaállított tej.

Ami a kárt illeti, a tejpor okozhatja, ha valaki érzékeny a tejcukorral (laktózzal) szemben. A termék intoleranciáját hasi fájdalom, puffadás, hasmenés kíséri.

Sok mítosz és legenda kering a tejporral kapcsolatban, amelyek azt állítják, hogy az általunk fogyasztott tejtermékek többsége abból készül. Nézzük meg, mi ez a termék, milyen hasznos tulajdonságai vannak és hol használják, valamint hogyan lehet tejporból tejet készíteni víz felhasználásával.

Mi az a tejpor, miből áll és mi történik?

A tejpor egy oldható por formájú természetes termék, amelyet normalizált tehéntej speciális szárítóberendezésben történő szárításával állítanak elő, a szárítás célja a késztermék tömegének csökkentése és eltarthatóságának növelése. Mint tudják, a tejpor nem igényel különleges tárolási körülményeket alacsony hőmérsékleten, és hosszabb (3-6 hónap) a természetesnél, ami gyorsan megsavanyodik. Különösen kényelmes a port olyan régiókban használni, ahol nem lehet friss természetes tejet nyerni. És ez a típus kényelmesen használható a főzés során.

Hogyan kell hígítani a száraz tejet?

Tejporból folyékony tejet lehet készíteni bizonyos mennyiségű víz hozzáadásával. A koncentrátum italként fogyasztható, vagy más termékek gyártásánál összetevőként hozzáadható, száraz és folyékony formában egyaránt. A speciális sporttáplálkozás megjelenése előtt a tejpor volt a fő fehérjeforrás a testépítésben. A száraz koncentrátumnak több fajtája létezik - egész, zsírmentes, száraz író, tejsavó, keverékek, de gyakrabban csak 3 típust használnak, amelyek csak a zsír százalékában és bizonyos anyagokban különböznek:

• egész (550 kcal);
• zsírmentes (373 kcal);
• azonnali.

Annyi vizet adunk hozzá, amennyi szükséges, leggyakrabban 2-3 evőkanál. l. tejet egy pohár folyadékban.

Milyen előnyei vannak a tejpornak?

A tejpor körülbelül 20 esszenciális fehérjét és aminosavat tartalmaz, jelentős mennyiségű kalciumot, amely elősegíti a csontok növekedését és erősödését, magnéziumot, nátriumot, káliumot, vasat, jódot és ként. Ez a termék sokkal kevesebb koleszterint tartalmaz, ezért gyakran használják bébiételek előállításához. A cikkben részletesen megvizsgáljuk, hogyan készítsünk tejet, pékárut, sőt kozmetikai maszkokat és még sok mást tejporból, milyen arányban keverjük össze az összetevőket.

A tejport széles körben használják az iparban száraz gabonafélék és anyatej-helyettesítő tápszerek, fagylaltok, sütemények és egyéb édességek előállítására. Vegyen fontolóra több lehetőséget az otthonra. 1 pohár tejhez 5-6 teáskanál száraz port (20-30 g) meleg vagy hideg vízzel (kb. 200 ml) kell hígítani. A vizet forralni kell, 45-60 fokos. Erre az arányra van szükség ahhoz, hogy ez 2,5 százalék legyen. Hogyan készítsünk tejporból magasabb és alacsonyabb zsírtartalmú tejet? Ennek megfelelően több vagy kevesebb vizet kell hozzáadnia. A kapott terméket egy ideig infundálni kell, fel lehet forralni. Utána fedővel letakarva hagyjuk megfőni. A savanyú szubsztrátumból túró, péksütemény, gabonafélék, levesek készíthetők.

A tejpor előnyei és ártalmai

Most már tudjuk, hogyan készítsünk tejet tejporból. Sőt, sokan azt mondják, hogy ízében és illatában nem rosszabb, mint a pasztőrözött természetes. Nem valószínű azonban, hogy az igazi friss falusi tejet kipróbáló ember egyetért ezzel az állítással. De ami a kémiai összetételt illeti, a száraz tejpor bármely koncentrátuma esélyt ad a jelenre. A tejpor több mint 20 aminosavat, vitamint (a B 12 vitamin különösen hasznos a vérszegénységben szenvedőknek, az A-vitamin látást serkentő, D-vitamint), hasznos anyagokat - káliumot a szív és az erek normál működéséhez, kalciumot, amely segít megerősíteni a csontokat. Ráadásul a tejpor sokkal kisebb számú allergént tartalmaz, ezért gyakran használják anyatej-helyettesítő tápszerek készítésére. Az ilyen tej károsodása egyéni allergiás reakciókban, vagy helytelen használat esetén (magas hőmérsékleten és páratartalom mellett) nyilvánulhat meg. Ezenkívül a főzési technológia be nem tartása, amikor egy személy nem tudja, hogyan kell otthon megfelelően elkészíteni a tejport, akár mérgezést is okozhat.

A tejpor hátrányai, következtetés és következtetés

A hátrányok közé tartozik a termék magas zsírtartalma. Ha a napi normát túllépik, az anyagcsere folyamatok és a felesleges zsírok lerakódása zavart okozhat. Ezenkívül egy ilyen terméket nem ajánlott lefekvés előtt vagy reggeli edzés után fogyasztani, mivel a benne lévő kazein emésztése több órát vesz igénybe. Fontos, hogy helyesen vegyük figyelembe az arányokat, amikor arról beszélünk, hogyan lehet tejet zsíros tejporból készíteni, mivel sok koleszterint tartalmaz, ami a szív és az erek érelmeszesedéséhez vezethet. Így a tejpor egy nagyon hasznos és kényelmes termék, amely könnyen folyékony halmazállapotúvá alakítható, útra vagy munkába vihető, és könnyen tárolható. Csak nagyon óvatosnak kell lennie a túlzott használattal.

A tejpor, amelynek összetétele alig különbözik a természetestől, az egyik fő élelmiszertermék.

A modern technológiáknak köszönhetően bővülnek a tej felhasználási lehetőségei. Különféle ételek elkészítésének alapanyaga.

És az ilyen terméket, mint a tejpor, népszerűen mobilnak nevezik.

Kapcsolatban áll

Előfordulás története

1792-ben kezdtek először beszélni erről a termékről. A „Szabad Gazdasági Társaság” egyik képviselője arról beszélt, hogy a keleti régiók lakosai szokatlan módon szedik be a tejet: lefagyasztották.

Jégbe fagyasztva a tej hosszú ideig tárolható anélkül, hogy íze és hasznos tulajdonságai megváltoznának.

Oroszországban a 19. század negyvenes éveiben kezdtek el tejport gyártani. Mikhail Dirchov az akkoriban rendelkezésre álló technológiák felhasználásával hozta létre a tejipart.

Sajnos a történelem nem őrizte meg annak a tudósnak a nevét, aki az egyedülálló felfedezést tette.

Termelés

Mielőtt a tehéntej porrá válik:

1. Normalizálja a késztermék zsírtartalmának csökkentésével vagy növelésével. A helyzet az, hogy a tejpor összetétele a GOST szerint a zsírtartalom stabil százalékát feltételezi.
2. Pasztőrözött a kórokozó baktériumok és vírusok elpusztítására. Ehhez a folyamathoz először magas hőmérsékletnek kell kitenni, majd le kell hűteni a tejet.
3. A tejet forralással sűrítik. Az eredmény bizonyos technológiáktól függően egy egész vagy zsírmentes termék lehet. A sokak által kedvelt sűrített tej elkészítéséhez cukrot adnak hozzá.
4. Homogenizálva vegyi eljárásokkal.
5. Szárítsa meg a nedvesség eltávolítására speciális berendezéseken.

Osztályozás, összetétel és kalóriatartalom

Ha a termék besorolásáról beszélünk, akkor vannak:

• egészben (SPM), lehet 20 vagy 25% zsírtartalmú;
• sovány (COM);
• azonnali;
• bébiétel elkészítéséhez.

Különbségek a tejpor és a teljes tej között:

1. 1. Különböző összetételűek. Az instant tejtermékek elkészítéséhez SOM-ot használnak, amelyet további feldolgozásnak vetnek alá. Ennek eredményeként a hidrofilitás miatt a por gyorsabban oldódik;
   2. Tartalma:
      • zsírok és fehérjék;
      • tejcukor és ásványi anyagok.

Tudod, azt: A teljes tej több zsírt tartalmaz, mint a száraz tej. De a szárazban több fehérje és cukor van.

1. 1. Nagy mennyiségben tartalmaz:
      • kálium és kalcium;
      • foszfor, nátrium és magnézium.

1. Számos kémiai elemet tartalmaz:

• szelén és cink;
• réz, vas, mangán.

Dúsítsa a készterméket C, B1, B2, B5, B6, K és A vitaminokkal.

Jegyzet: az alacsony zsírtartalmú tej energiaértéke 373 kcal, a teljes tej 549 kcal.

Előny és kár

A tejpor előnyeiről vagy ártalmairól régóta vita folyik, de még mindig nincs konszenzus.

Nézd meg a pivot táblát:

Szakértői tanács: a vevők nehezen tudják önállóan ellenőrizni a tej minőségét. Jobb, ha jól ismert gyártók termékeit használjuk.

Alkalmazási és tenyésztési szabályok

Azoknak a babáknak, akiknek az anyja nem tud szoptatni, kész keveréket vásárolnak, amely tejport is tartalmaz.

Házi kedvenceiket is etetik. Gyerekeknek, borjaknak, malacoknak a port a csomagoláson található utasítások szerint kell hígítani: literenként 15-20% tejet adunk hozzá.

Az egyetlen hátránya, hogy túl drága. Az állatok számára jobb speciális dúsított keverékeket használni.

Írd fel: hűtött forralt víz tökéletes a por hígításához és ital készítéséhez.

Az étkezési célú tenyésztej szabályai:

1. Egy pohár termék elkészítéséhez öntsön 5 evőkanál port és adjon hozzá egy kis mennyiségű vizet.
2. A kapott zagyot jól össze kell keverni. A keverékben nem lehetnek csomók. Hagyjuk állni két percig, amíg a massza megduzzad.
3. Adjuk hozzá a maradék vizet, és körülbelül fél óra múlva a tej készen áll a fogyasztásra.

A megfelelően hígított tej homogén összetételű, üledékmentes

Tárolási feltételek

Ha betartja a tárolási feltételeket, akkor a teljes tejport legfeljebb 8 hónapig, a sovány tejet legfeljebb három évig használhatja.

Tárolási hőmérséklet 0-10 Celsius fok (a mínusz hőmérséklet káros), a páratartalom nem haladhatja meg a 85%-ot.

Általában légmentesen záródó fedéllel ellátott edényt használjon, és a hűtőszekrény felső polcán tárolja.

Mit lehet készíteni szárított tejből

A tejpor kiváló termék, amelyből különféle ételeket, péksüteményeket, édességeket, fagylaltot,.

Két receptre mutatunk példát.

1. 1. Francia kenyér recept kenyérsütőgépben

Előzetes készletezés:

1. 1. • száraz élesztő - 7 g;
      • legmagasabb minőségű búzaliszt - 2,5 csésze;
      • só - 1,5 evőkanál;
      • tejpor - 2,5 evőkanál;
      • víz - 1,5 csésze;
      • cukor 2,5 evőkanál;
      • tehén- vagy növényi olaj - 1,5 evőkanál.

Főzési mód:

Olajt és vizet, cukrot, tejet, sót öntünk a tartályba. Majd lisztet. Csinálj bele egy mélyedést, és add hozzá az élesztőt. Válassza ki a kívánt módot, süssön kenyeret.

1. Édességek "Házi szarvasgomba"

Ha nincs kedve bolti édességet enni, elkészítheti saját magát. Szánjon időt a főzésre, mert nincs finomabb!

Főzési használatra:

• száraz tej - 100 g;
• vaj - 80 g;
• víz - ¼ csésze;
• cukor - 120 g;
• kakaópor - 50 gramm;
• konyak - 1 kanál.

Díszíthetjük gofrival, kókuszreszelékkel, apróra vágott dióval – minden a háziasszony ízlésétől függ.

A főzés lépései:

• tegyen tűzre vizet cukorral és vajjal, és forralja fel, amíg a cukor fel nem oldódik;
• készítsen kakaó és tej keverékét;
• öntsük ki a „szirupot”, adjunk hozzá konyakot, keverjük össze;
• hűtsük le, tegyük el a hidegbe;
• kivesszük a fagyasztott masszát és golyókat készítünk belőle;
• beleforgatjuk az elkészített dió-, gofri- vagy kókuszreszelék keverékébe.

Hozam - körülbelül 15 édesség csodálatos ízzel. Hívja meg családját teára!

Nézze meg a videót, amelyben szakértők beszélnek a tejpor előnyeiről és veszélyeiről, előállításáról és összetételéről:

Önt is érdekelheti

A tej talán az egyik legegészségesebb és egyben népszerű élelmiszer. Gyerekek és felnőttek étrendjében jelen kell lennie, önmagában is fogyasztják és különféle ételek elkészítéséhez használják. A közönséges pasztőrözött tejet azonban messze nem mindig kényelmes használni, ezért a tudósok sok évvel ezelőtt gondoskodtak a tejpor létrehozásáról. Beszéljünk arról, mi az a tejpor ezen a www.site oldalon, milyen előnyökkel és ártalmakkal járhat a fogyasztása, és válaszoljunk arra a kérdésre is, hogyan készül a tej tejporból.

Arról, hogy mit tartalmaz a tejpor, mi az összetétele

A tejpor valójában egy egyszerű koncentrátum, amelyet normál pasztőrözött tehéntejből készítenek. Szárítással nyerik.

Most akciósan találhat teljes, fölözött és instant tejet. Fő különbségük számos anyag százalékos arányában, valamint az alkalmazási területen van.

Tejpor összetétele. A teljes tej négy százalék nedvesség, huszonhat százalék fehérje, huszonöt százalék zsír, harminchét százalék tejcukor és tíz százalék ásványi anyag forrása. Ami a fölözött tejet illeti, öt százalék nedvességet, harminchat százalék fehérjét, 1 százalék zsírt, 52 százalék tejcukrot és hat százalék ásványi anyagot tartalmaz.

Száz gramm tej bizonyos mennyiségű A-vitamin, E-, D- és PP-vitamin, aszkorbinsav és B-vitamin (B1, B2, B9 és B12) forrása. Ezenkívül ez a termék meglehetősen sok kolint, kalciumot, nátriumot, káliumot és foszfort tartalmaz. Ezenkívül a tejpor kis mennyiségű magnéziumot, kobaltot, molibdént, szelént, mangánt, valamint vasat, jódot, ként és klórt tartalmaz. Egy ilyen termék húsz esszenciális aminosavval telíti a testet.

A tejpor előnyei

A felhasználók leggyakrabban a tejpor hasznosságára gondolnak, találkozva vele a különböző termékek összetevőinek listájában. De számos tanulmány megerősíti, hogy gyakorlatilag nincs különbség a teljes tej és a száraz porból készült termék között. A tejpor hasznos tulajdonságai elsősorban abban rejlenek, hogy kiváló minőségű tehéntejből készül. Érdemes azonban felismerni, hogy a természetes tehéntejre nagyobb tápérték jellemző, ami a magas fehérje-, vitaminelem- és szénhidráttartalommal magyarázható. A koleszterintartalmat tekintve pedig mindkét termék közel azonos.

A tejpor jelentős mennyiségű B12-vitamin forrása, ami különösen hasznossá teszi az ilyen terméket vérszegénység esetén. Egy ilyen porból készült tejből mindössze száz gramm képes fedezni a napi emberi szükségletet erre a vitaminra.

A tejpor jelentős előnye, hogy nem kell hőkezelni (forralni), mivel közvetlenül az elkészítés során megfelelően feldolgozták. Egy ilyen termék nagy előnyt jelenthet az izomtömeg növelésére törekvő testépítőknek. Naponta két-három adagot kell inni ilyen italból.

Így a tejpor kiváló helyettesítője a friss terméknek. Tökéletesen telíti a szervezetet energiával és hasznos anyagokkal, feltűnően felszívódik és nem terheli az emésztőrendszert. Az elkészített tejet cukorbetegek, valamint gasztroenterológiai megbetegedések is fogyaszthatják.

A tejpor hasznos tulajdonságait nagymértékben a minősége határozza meg. A természetes tehéntej ideiglenes helyettesítésére csak minőségi termék használható.

Veszélyes a tejpor, árt-e belőle?

A tejpor (csakúgy, mint a természetes) károsíthatja azokat az embereket, akiknek szervezetében nincs speciális anyag - a laktóz lebontására szolgáló enzim. Ilyen patológiával a tejpor bevétele hasmenést, puffadást és fájdalmat okozhat a peritoneumban. Az ilyen tünetek ellenjavallatot jelentenek a fogyasztásra.

A tejpor jelentős károkat okozhat az embernek, ha a gyártók nem tartják be az ital előállítására vonatkozó technológiai szabványokat. Így egyes gyártók nem tejzsírt, hanem nem kellően jó minőségű szagtalanított növényi zsírokat adnak hozzá, megfosztva a végterméket a legértékesebb zsírban oldódó vitaminoktól. Az ilyen jogsértést azonban csak a laboratóriumban lehet kimutatni. Éppen ezért a tejpor kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a jól ismert és bevált márkákat.

Meg kell jegyezni, hogy a teljes tej sok zsírt tartalmaz. Ennek megfelelően, ha nem akar hízni, ne éljen vissza egy ilyen itallal.

Ezenkívül a tejpor minősége nagymértékben függ a tárolási feltételek betartásától. A páratartalom nem emelkedhet 85% fölé, és az optimális hőmérséklet 0 és 10 C között van.

Hogyan készítsünk tejet tejporból?

A tej száraz porból könnyen elkészíthető. Ehhez csak langyos, előforralt vízzel kell összekeverni, 1:3 arányt betartva. Folyamatos keverés mellett fokozatosan keverje össze a vizet a porral. Ezután hagyja egy ideig az elkészített italt, hogy infúziót kapjon.

A kiváló minőségű tejpor kiváló átmeneti alternatívája a természetes tehéntejnek. Aktívan használják a főzésben, a bébiételek gyártásában és a kozmetológiában.

Most a szupermarketekben a polcokon különféle tégelyeket, zacskókat és más fényes csomagolásokat láthat a „tej” felirattal. De belül nem egy gyermekkora óta ismerős és mindenki számára ismert termék van, hanem egy ismeretlen fehér por. Szóval mi is ez valójában? De valójában ez valóban tej, csak közönséges természetes tehéntej szárításával készítik. Annak érdekében, hogy finom italt kapjunk belőle, ezt a száraz keveréket egyszerűen meleg vízzel hígítjuk. Mellesleg, sokféle bébiétel egy népszerű termék száraz analógját is tartalmazza.

Megjelenés története

A tej mindenki kedvenc és egészséges itala. Használata csodálatos hatással van a szervezetre. Ezért merült fel gyakran a kérdés: hogyan lehet növelni ennek a csodálatos italnak az eltarthatóságát, mert a természetes teljes tej olyan gyorsan megsavanyodik. Különféle hosszú hadjáratokra vagy utazásokra pedig nem volt tanácsos magával vinni. Az áttörés ezen a területen 1802-ben következett be, amikor egy bizonyos orvos, Osip Krichevsky olyan száraz helyettesítést ért el egy teljes termékből, amely táplálkozási és előnyös tulajdonságaiban nem volt rosszabb, mint természetes megfelelője.

Vállalkozásait azonban nem légből kapott, mert 1792-ben Ivan Yerich „Proceedings of the Free Economic Society” című tudományos munkái is említést tettek erről a tejről. Egyes feljegyzések szerint egyes keleti régiók lakói közönséges tehéntej fagyasztásával nyerték ezt a terméket. Így szerezve, ahogy ő fogalmazott, "nagy tartalékokat a tejszerű csomókból". Kricsevszkij fejlesztései alapján 1832-ben a híres orosz kémikus, Dirchov megkezdte a tejpor kereskedelmi célú gyártását, majd valamivel később, 1855-ben Angliában szabadalmaztatták az előállítási eljárást. Ezeknek a termékeknek a gyártása csak a 19. század végén érte el az ipari volument.

A termék gyártási folyamata

A termék gyártási folyamatának alapja a víz elpárologtatása a közönséges tejből. A termelés megkezdése előtt a friss tejet pasztörizálják, megfelelő zsírtartalomra hozzák, és besűrítik. Ezt követően a terméket homogenizáljuk, majd porlasztva vagy hengeres szárítóban szárítjuk. Ráadásul az előbbiek sokkal népszerűbbek az iparosok körében, mivel termelékenységük többszöröse, és a termék minősége nem vész el. Az ilyen berendezéseken a szárítást 150 és 180 fok közötti hőmérsékleten végzik.

De kezdetben előnyben részesítették a görgős szárítókat, amelyekben a folyamat vezetőképes szárítással zajlott. Ehhez egy koncentrált egész terméket vezetnek a szárítóba, amelyet multiciklonos készülékekben párologtattak el. Az ilyen tej szárazanyag-tartalma körülbelül 40%. Az így kapott por körülbelül 3% maradék nedvességet tartalmaz. Tekintettel arra, hogy a sűrített tej a szárító fűtött felületével érintkezve karamellizálódik, a késztermék édeskés karamell ízű. Összetételében sok szabad zsírt tartalmaz, ennek köszönhetően a csokoládégyártásban nélkülözhetetlen termék. Az ilyen karamell tej helyettesíti a drága kakaóvajat. A görgős szárítókon történő tejtermelés egyetlen hátránya az alacsony termelékenység.

Bármilyen típusú tej szárítása után szitáljuk és lehűtjük. A használati időtartam meghosszabbítása érdekében a terméket vákuumba vagy inert gázba csomagolják. A száraz ital előállításához két GOST létezik: 4495-87 „Teljes tejpor” és R 52791-2007 „Tejkonzerv. Száraz tej. Specifikációk".

Osztályozás és kémiai összetétel

Kétféle tejpor létezik: teljes tejpor (WPM) és sovány tejpor (SMP). Tápértéke, tápanyag- és vitamintartalma fajtától függően változik.

Az ásványi komplex mindkét terméktípusban azonos, a fölözött tejben azonban valamivel magasabb az anyagtartalom.

Amint a táblázatból látható, a tej gazdag ásványi anyagokban, például káliumban (a napi szükséglet körülbelül 48%-a), kalciumban (100%), foszforban (körülbelül 98,8%).

Az energiaérték típustól függően 350 kcal és 479 kcal között változik 100 gramm termékben.

A vitamin összetételét bemutatjuk:

• A-vitamin;
• béta karotin;
• B1-vitamin (retinol);
• B2-vitamin (riboflavin);
• B4-vitamin (kolin);
• B5-vitamin;
• B12-vitamin;
• H-vitamin;
• RR vitamin.

• teljes tej - 25,5 gramm és 36,5 gramm;
• sovány tej - 36 gramm és 52 gramm.

A termék tartalmazza a fehérjeszintézishez szükséges összes létfontosságú aminosavat, telített zsírsavakat és még több omega-6 és omega-3 zsírsavat. Általánosságban elmondható, hogy a tejpor vitamin- és ásványianyag-összetétele semmivel sem rosszabb, mint a természetes pasztőrözött termék összetétele.

Létezik instant tejpor is, amelyet kétféle tejpor összekeverésével nyernek. Ezt a keveréket ezután gőzzel leöntik, ragacsos csomókat képezve. Ezután ismét szárítási folyamatnak vetjük alá.

Hogyan válasszunk és tároljunk

Az eltarthatóság szempontjából a teljes tejpor rosszabb, mint a sovány tej. Az összetételében található zsírok hajlamosak az avasodásra, ami gyors romlásuk oka. Az ilyen tejet száraz helyiségben kell tárolni, legfeljebb 10 Celsius fokos hőmérsékleten. A termék átlagos eltarthatósága 8 hónap. A zsírmentes termék három évig tárolható.

Tejpor vásárlásakor több mutatóra kell figyelni. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az eltarthatósági időt, a csomagolás sértetlenségét, valamint a mesterséges tartósítószerek és növényi zsírok hiányát a készítményben. A minőségi terméknek teljes természetes tehéntejből kell állnia.

A tejpor fehér vagy világos krémpor. Ha más színű szennyeződéseket tartalmaz, az a termék sérülésére vagy rossz minőségű gyártásra utal. A pornak homogén állagúnak kell lennie, nem ragadhat össze és nem képezhet csomókat. Vízben oldva csapadékképződés nem megengedett.

Jótékony tulajdonságok

A tejpor előnyei egyenértékűek a természetes megfelelője használatából származó előnyökkel. Mindenekelőtt természetesen a csontritkulás megelőzése. A termék használata jelentősen erősíti a csontokat és a fogakat.

A száraz termék összetételében a B-vitamin komplex jelenléte miatt pozitív hatással van az idegrendszerre, nyugtató és stresszoldó hatása van. A benne lévő aminosavak aktívan küzdenek az álmatlanság és a fejfájás ellen. A tej hasznos a szív- és érrendszerre és a látószervekre egyaránt.

A tejpor felhasználását a testépítésben nagyon széles körben alkalmazzák. Sportolók használják izomtömeg építésére. Gyakran szerepel a fehérjeturmixokban. Szinte minden anyatej-helyettesítő tápszert, amely az egészséges anyatej analógja, száraz termékből állítják elő. A sovány tejport a táplálkozási szakemberek és a kozmetikusok nagyra értékelik.

Egy ilyen ital használata pozitív hatással van a gyomor-bél traktus munkájára:

• normalizálja a bélműködést;
• megszünteti a gyomorégést;
• szabályozza a gyomor savasságát.

Alkalmazás a főzésben

A száraz terméket gyakran használják a tej helyreállítására. Ezt követően a szokásos természetes tejhez hasonlóan használható. Tej segítségével különféle péksütemények, édességek, krémek készülnek. A csokoládéiparban pótolhatatlan, átveszi a drága kakaóvaj helyét.

A tej száraz keverékből való hígításához vagy visszaállításához szüksége lesz:

• meleg víz;
• tejpor.

A terméket 1-3 arányban kell hígítani, fokozatosan vizet önteni a porba, és keverni kell, hogy elkerülje a ragadást és a csomók megjelenését. Miután a tejet infúzióra hagytuk, hogy az összetételét alkotó fehérjék megduzzadjanak.

A termék diétás tulajdonságai

A zsírmentes termék különösen értékesnek számít az étrendben. Böjti napokon valódi tej helyettesítésére használható, összetett diétákban alkalmazzák. Ennek alapján gyakran különféle diétás ételeket készítenek: gabonafélék, sütemények, mindenféle szósz és ital.

Diétás célokra hasznos az elkészített tejport éjszaka használni. Gyorsan felszívódik a szervezetben, aktiválja az agy pihenőközpontjait. Egy ilyen termék használata segít könnyen és gyorsan elaludni, anélkül, hogy éhségérzetet érezne.

Turmixok tejporral

A főzéshez szüksége lesz:

• bármilyen gyümölcs és bogyó;
• hígított száraz tej - 1 csésze.

Keverje össze a gyümölcsöket és a tejet egy turmixgéppel. Ez a termék nagyon gazdag C-vitaminban és kalciumban. Edzés előtt és uzsonnaként is használható. Vacsorával is teljesen helyettesítheted őket.

Alkalmazás a kozmetológiában

Kozmetikai célokra a tejport is széles körben használják. Alapanyagként használják különféle maszkok készítéséhez minden bőrtípusra és minden korosztály számára.

Tápláló arcmaszk

A főzéshez szüksége lesz:

• tojássárgája - 1 db;
• méz - 1 teáskanál;
• száraz tej - 1 evőkanál.

Keverjük össze az összes összetevőt, amíg homogén masszát nem kapunk. A túl vastag keveréket kamilla vagy meleg tej főzetével hígíthatjuk. Vigye fel a terméket az arcra, és tartsa 15 percig. Az eljárás után öblítse le a keverék többi részét meleg vízzel.

Ez a termék vonzó lesz a száraz és normál bőr tulajdonosainak.

Tisztító arcmaszk

Ennek a készítménynek a használata ragyogóvá és simává varázsolja az arcbőrt.

A gyártáshoz szüksége lesz:

• zabpehely - 2 teáskanál.

Keverjük össze a hozzávalókat, és adjunk hozzá vizet, hogy a keverék sűrű tejföl állagúra álljon. Vigye fel a keveréket az arcra, és tartsa 15 percig. Az idő letelte után mossa le meleg vízzel a termék maradványait. Ha a bőr túl száraz, ajánlatos egy teáskanál növényi olajat hozzáadni a keverékhez.

Anti aging maszk

A főzéshez szüksége lesz:

• száraz tej - 1 evőkanál;
• méz - 1 teáskanál.

Hígítsa fel az összetevőket vízzel vagy tejjel, amíg sűrű keveréket nem kap. Kenjük az arcunkra, majd 15 perc múlva öblítsük le meleg vízzel.

Egy ilyen termék jelentősen kisimítja a ráncokat, telíti a bőrt tápanyagokkal és megszünteti az öregedés jeleit.

Káros és veszélyes tulajdonságok

A tejpor, mint természetes megfelelője, nem szerepelhet a laktózérzékenységben szenvedők étrendjében. Használata nem javasolt, ha tejtermékallergiára gyanakszik. Természetesen csak jó minőségű, nem lejárt szavatosságú terméket szabad élelmiszerben használni. Itt fontos szerepet játszik az alapanyag, amelyből készült, és a gyártási technológia.

Van egy vélemény, hogy a száraz termék nagyobb mennyiségű koleszterint tartalmaz, mint a természetes tej. Az oxidált koleszterinben lévő anyagok súlyos ereket károsítanak, és érelmeszesedést okozhatnak. A tej mellett elmondhatjuk, hogy az ilyen koleszterin tartalma rendkívül alacsony. Például a tojáspor körülbelül 6-szor többet tartalmaz belőle.

következtetéseket

A tejpor a pasztőrözött tehéntej analógja. Megőrzi az igazi italban rejlő összes hasznos és értékes összetevőt és tulajdonságot. Ezt a terméket sikeresen használják a főzés, az orvostudomány és a kozmetológia területén. Segítségével olyan anyatej-helyettesítő tápszereket készítenek, amelyek az anyatej teljes értékű helyettesítői. A zsírmentes italt széles körben használják a diétás menüben, helyettesítve a zsírosabb természetes megfelelőt. Az otthoni kozmetológiában száraz tejtermék alapján készítenek tápláló, hámlasztó és öregedésgátló maszkokat. Ez a termék nem ajánlott laktózérzékenyek vagy tejallergiások számára.