Finom tészta húsvéti süteményhez a sütőben. Hagyományos húsvéti sütemény sütése sütőben. Miért omlik, omlik a húsvéti sütemény
A Kulich a húsvéti ünnepi asztal kötelező attribútuma. A muffin nemcsak elegáns megjelenésében, hanem csodálatos ízében is különbözik.
Persze ha bevált recept szerint készül. Most találhatsz ötleteket kenyérsütő gépekhez, multicookerekhez, de a legtöbbet finom muffin sütőben kapjuk. Süt?
Húsvéti sütemény a sütőben - a főzés általános elvei
Élesztő. A klasszikus húsvéti süteményreceptekben mindig is préselt élesztőt használtak. De ha nem tudja beszerezni őket, akkor vegyen be egy száraz koncentrátumot, csökkentve a mennyiséget 3-3,5-szeresére. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, általában a lisztre van újraszámítás.
Liszt. Mindig használt fehér liszt prémium. Feltétlenül szitáljuk, tartsuk melegen.
Folyékony. Tej, víz, tejföl, kefir, minden a recepttől függ. Mivel a tészta élesztő, az összes hozzávalót 40 fokra melegítjük. A tejföl egyszerűen melegen tartható.
Zsírok. A húsvéti süteményeket vajban főzik. De egyre gyakrabban találhatunk recepteket növényi olajjal, sőt margarinnal is.
Zománc. Bármelyik recept szerint főzhet. Klasszikus - cukorral felvert tojásfehérje. 2 db-hoz. 1 csésze por, 1 kanál citromlé. A húsvéti süteményeket megszórhatjuk cukrászati szórással vagy színes cukorral.
Húsvéti sütemény a sütőben: a tejföl receptje
Egy egyszerű, de nagyon ízletes sütemény változata a sütőben, a tejfölös tészta receptje, nyers préselt élesztő is használható, de 17-20 g száraz élesztőt is vehet.
Hozzávalók
250 g tejföl legalább 20% zsírból;
300 ml teljes tej;
60 gramm élesztő;
200 gramm cukor;
120 gramm mazsola;
120 gramm vaj;
900-1000 gramm liszt;
1 tk só;
Vanillin.
Főzés
1. A mazsolát leöblítjük, más aszalt gyümölcsöt is vehetünk, szalvétán hagyjuk száradni.
2. Bemelegítés teljes tej, adjunk hozzá két kanál cukorhegyet és az összes élesztőt. Oldjuk fel, adjunk hozzá 4-5 evőkanál lisztet, hogy fecsegőt kapjunk. Vegyük le a tűzről 25-30 percre.
3. Megolvasztjuk és lehűtjük vaj, azonnal keverhető tejföllel. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, és habverővel vagy csak villával felverjük.
4. Adjuk hozzá a tejfölt, a vajat, a tojást az élesztőhöz és a tejpéphez, keverjük össze. Adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá vaníliát, mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt, gyúrjuk lágy, de nem folyékony tésztát.
5. Letakarjuk, meleg helyre tesszük, jó kelésig tartjuk.
6. Osszuk az összes tésztát darabokra, görgessünk golyókat, és tegyük előkészített formákba. Nem szükséges, hogy a tészta meghaladja a térfogat felét.
7. Hagyja kelni a húsvéti süteményeket. Amint a tészta széle és a forma egyforma, óvatosan tegyük a sütőbe. 180 fokon készre sütjük.
8. Vegyük ki, hűtsük le, díszítsük karamellával és színes drazsékkal.
Húsvéti sütemény a sütőben: recept túróval és kandírozott gyümölccsel
A túrós sütemény egyik változata a sütőben, a recept egyszerű, de a sütemények szokatlanul ízletesek és illatosak. A növényi olaj teljesen helyettesíthető vajjal. Ezekből az összetevőkből 2 nagy húsvéti sütemény vagy több kicsi lesz.
Hozzávalók
150 gramm túró;
100 ml teljes zsírtartalmú tej;
2,5 csésze liszt;
50 gramm növényi olaj;
5 evőkanál kristálycukor;
vanília, só;
70 g kandírozott gyümölcs;
1,5 tk ripper;
Egy tojás.
Főzés
1. A tojást a cukorral és egy csipet sóval addig morzsoljuk fehér színés könnyű hab.
2. A túrót külön töröljük le, adjuk a tojáshoz, keverjük össze és öntsük bele a tejet és a vajat.
3. A lisztet és a sütőport összekeverjük, azonnal hozzáadjuk a vaníliát és a kandírozott gyümölcsöket. Vagy használj mazsolát. Gyúr túrós tészta.
4. Általában a masszának nem kell állnia, de jobb 30 percig állni, hogy a liszt megduzzadjon. Ismét összekeverjük, golyót vagy több darabot faragunk, formákba fektetjük.
5. Azonnal sütjük. Mivel a tészta hasítón van, nem kell hozzányúlni. 170 fokon 30-45 perc alatt készre sütjük, a húsvéti sütemények méretétől függően.
6. Kivesszük, cukormázzal díszítjük.
Egy egyszerű sütemény a sütőben: a tej receptje
A tejet egy ilyen süteményhez egészben kell használni, legalább 3,2% zsírtartalommal. Az élesztőtésztát legalább 4 órával a főzés előtt gyúrjuk.
Hozzávalók
500 ml tej;
1 csomag vaj;
250 gramm kristálycukor;
50 gramm nyers élesztő;
1 csomag vanillin;
1 tk finom só;
2 evőkanál növényi olaj;
130 gramm mazsola.
Főzés
1. Keverje össze a tejet az élesztővel, adjon hozzá fél pohár cukrot, keverje össze alaposan és hagyja hatni tizenöt percig.
2. A tojásokat egy tálba törjük, a maradék cukorral világos habbá verjük, hozzáadjuk finom só, keverjük.
3. A vajat felolvasztjuk és lehűtjük.
4. Keverjük össze a tejet a tojással, keverjük össze, öntsük bele a kihűlt vajat, keverjük újra.
5. Adjon hozzá vanillint (lehet vaníliás cukor), adjunk hozzá lisztet mazsolával, amelyet előzetesen meg kell mosni és szárítani.
6. A tésztát gyúrjuk. A végén öntsünk bele pár evőkanál növényi olajat. Öblítse le a masszát simára, tegye egy nagy medencébe vagy egy serpenyőbe. Takarjuk le törülközővel.
7. Állítsuk a tésztát, amíg jól megkel, majd kézzel gyúrjuk át, hagyjuk újra kelni.
8. Formákba rendezzük, további 35-40 percig állni hagyjuk, amíg a húsvéti sütemények megkelnek.
9. Sütőben készre sütjük. Optimális hőmérséklet Mert édes tészta 180-1790 fok.
Csokoládé sütemény sütőben: recept narancshéjjal
Egy csodálatos csokitorta változata a sütőben. Recept a narancs héj, de kívánság szerint ez az összetevő kizárható vagy helyettesíthető vaníliával, sáfránnyal.
Hozzávalók
40 gramm nyers élesztő;
0,25 liter teljes tej;
0,5 normál csomag olaj;
Egy kissé hiányos pohár cukor;
Körülbelül 5 csésze liszt;
6 evőkanál kakaó;
1 tk hegynyi zúzott héjjal;
Egy nagy marék mazsola vagy kandírozott gyümölcs.
Cukormáz a húsvéti süteményekhez: 150 g csokoládé, 60 g vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl.
Főzés
1. Verjük fel a tojást és kristálycukor, adjunk hozzá két csipet sót, meleg teljes tejet és élesztőt. Mindent alaposan feloldunk, tíz percig állni hagyhatjuk.
2. Helyezze be az előzőleg megolvasztott és testhőmérsékletre hűtött vajat.
3. Keverjünk össze négy csésze lisztet kakaóval, apróra vágott héjjal és azonnal adjuk hozzá a mazsolát.
4. Két keverékből gyúrjuk a tésztát. Hozzáadás folyamatban Liszt kakaó nélkül.
5. Alaposan gyúrjuk simára, küldjük meleg helyre 3-3,5 órára. Ez idő alatt legalább egyszer meg kell gyúrnia a megkelt masszát.
6. Bomlik le csokis tészta formákba, hagyjuk kelni körülbelül egy órát.
7. Süssük csokis sütemények sütőben kb 180-190 fokos átlaghőmérsékleten.
8. A muffint jól kihűtjük. Ezután bevonjuk mázzal.
9. A máz elkészítéséhez vízfürdőben meg kell olvasztani a csokoládét vajjal és tejföllel. Csak hidegsütést takarhatunk le, különben kifolyik a csoki.
Mákos sütemény a sütőben (recept egy másik tejpróbához)
A mákos sütemény szokatlan, de elképesztően finom és ünnepi! A mákkal együtt tehetünk bele egy kis diót, magot.
Hozzávalók
2 csésze teljes tej;
50 gramm élesztő;
Egy kilogramm szitált liszt;
200 g cukor;
7 evőkanál mák;
Só, vanília;
150 g vaj.
Főzés
1. A tejet egy tálban felforrósítjuk, élesztős kristálycukrot adunk hozzá. Mi tenyésztünk.
2. A tojásokat külön felverjük, a tejhez adjuk.
3. Olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a húsvéti süteményekhez a jövőbeni tésztához. Mindent jól összekeverünk és ízlés szerint sót teszünk, elég egy hiányos teáskanál.
4. A mákot összekeverjük fél kilogramm liszttel, vaníliát teszünk rá, elalszunk a tésztában.
5. Keverjük össze, és adjunk hozzá további lisztet, ha szükséges. Gyúrjuk rugalmasra, tegyük melegre a húsvéti sütemények tésztáját, várjuk meg a teljes kelést.
6. Összetörjük, keljünk újra.
7. Osztani mákos guba darabokra vágjuk, lekerekítjük és formákba küldjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, új kelést várunk.
8. Süssük illatos húsvéti sütemények V hagyományos sütő 180 fokon. Kenje meg fehérjével vagy bármilyen más mázzal.
Édes sütemény a sütőben: egy régi recept a tésztán
Egy régi recept a húsvéti süteményhez a sütőben, a tésztát piskóta módon készítik el. Sok lesz a húsvéti sütemény, lehet csökkenteni a termékek számát.
Hozzávalók
700 g liszt;
100 g cukor;
1 liter tej;
100 gramm élesztő.
3 csésze cukor;
500 g tejföl;
300 g mazsola;
vanília, só;
250 gramm margarin/vaj.
Főzés
1. Meleg tejet tésztához, cukrot és nyers élesztő, mindent jól összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet. Körülbelül 600-700 gramm lesz. Masszát kell kapnia, kicsit sűrűbb, mint a palacsintához való tészta.
2. Fedjük le, hagyjuk állni fél órát.
3. Verjük fel a tojást és a többi cukrot. A homok nem oldódik fel teljesen, de amennyire csak lehetséges, hígítania kell. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál sót, keverjük össze.
4. A tojásból tejfölt, majd az olvasztott vajat hozzáadjuk, összekeverjük.
5. Keverjük össze a tésztát a többi hozzávalóval, keverjük simára.
6. Vanillint, megmosott mazsolát és több lisztet adunk hozzá, amíg homogén, lágy tésztát nem kapunk.
7. Melegíteni küldjük, ne felejtsük el letakarni. Körülbelül két és fél órát állni hagyjuk, amíg jól megkel a massza.
9. Sütőben sütjük, a húsvéti sütemények hőmérséklete 180 fok. A kész muffint díszítjük.
Hogyan kevesebb tortát minél magasabb legyen a sütő hőmérséklete. És fordítva. A nagy muffinok sokáig sülnek, ezért csökkenteni kell a hőmérsékletet.
Nem szükséges egymáshoz közel rakni a formákat a tésztával. Szabadon kell állniuk a tepsiben, hogy a húsvéti sütemények minden oldalról egyenletesen süljenek.
Nem kell csak vaníliával húsvéti süteményeket sütni. Van egy mise érdekes fűszerek ez megváltoztatja az ízét ünnepi sütés. A legelterjedtebb a fahéj, a sáfrány, a szegfűszeg, a gyömbér, a citrom és a narancshéj.
Mindannyian tiszteljük a Húsvét ünnepét, és minden háziasszony ezen a napon saját készítésű húsvéti süteményekkel kíván kedveskedni családjának, amivel bolti társaik sosem lesznek egyenlők. BAN BEN házi sütemények a háziasszony lelke és az ünnep hangulata be van fektetve, és higgyétek el, a saját készítésű húsvéti sütemény egészen különleges!
Mindenkinek más az ízlése, valaki egy egyszerű, gyors és finom recept. Valaki inkább nem használ élesztőt, lisztet vagy tojást a húsvéti sütemények készítésekor. Ezért cikkünkben nagyon közül válogattunk egy nagy számés néhányat teljesen összerakni különböző receptekígy kiválaszthatja azt, amelyik a kedvence lesz.
Lépésről lépésre húsvéti sütemények receptjei röviden, áttekinthetően és anélkül felesleges víz. Kezdjük el!
Egy egyszerű húsvéti sütemény élesztővel a sütőben
A klasszikus recept szerint a húsvéti péksütemények nagyon finomak, puhák és puhák, illatosak.
A tesztre
- Liszt - 560 gr.
- Tej - 170 ml.
- Cukor - 150 gr.
- Vaj - 140 gr.
- Tojás - 2 db. +2 sárgája
- Mazsola - 60 gr.
- Élesztő - 30 gr.
- vaníliás cukor - 8 gr.
- Só - egy csipetnyi
Mázhoz
- Tojásfehérje - 2 db.
- porcukor - 140 gr.
- Citromlé - 1 asztal. kanál.
Elkészítjük hozzávalóinkat. A mazsolát egy éjszakán át be kell áztatni, hogy puha legyen. A vajat felolvasztjuk és addig hűtjük szobahőmérséklet.
Meleg tejben (40 fok) préselve feloldjuk friss élesztő, alaposan keverjük össze.
A felét beletesszük. meghatározott mennyiség cukrot és fokozatosan, hogy ne legyen csomós, másfél pohár lisztet. Keverjük össze alaposan. A kapott tésztát letakarjuk ragasztófóliaés meleg helyre tesszük kelni.
Amíg a tészta kel, egy edényben 2 egész tojást és 2 sárgáját (fehérje nélkül) felverünk a vaníliás cukorral. A felvert tojás állagának olyannak kell lennie, mint a nem nagyon sűrű tejföl egységesen sárga szín. Az elkészített tésztába öntjük a felvert tojásokat, csipetnyi sót teszünk bele és összekeverjük.
A kapott keverékben fokozatosan, keverés közben adjuk hozzá a maradék lisztet és az olvasztott vajat (nem lehet forró). Oda küldjük a cukor második részét.
Gyúrjuk a tésztát, amelyet ismét fóliával borítunk, és meleg helyre tesszük.
A tészta térfogata megkétszereződik. Nyissa ki és adjon hozzá mazsolát, keverje újra.
Készítsük elő a sütőformákat. Ha van újrafelhasználható, akkor kenje be olajjal. Eldobható formák ne kenje meg. Körülbelül félig kinyújtjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel és várjunk a tészta megteszi harmadszor a forma szélére. Így tesszük a sütőbe a leendő süteményeket.
Sütőtől függően 180 fokon 30-40 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy a sütik egyenletesen barnuljanak.
Így lesznek puhák, illatosak és illatosak. Nincs más hátra, mint bemázolni őket.
Ehhez a főzési folyamat után visszamaradt tojásfehérjét a citromlével és a porcukorral turmixgéppel nagy sebességgel felverjük. Közepesen folyékony, fényes fehér masszát kapunk, amit még meleg péksütemények tetejére borítunk.
A húsvéti süteményeket megszórjuk színes szórással a tetejére. Ez olyan gyönyörűség!
Húsvéti sütemény élesztő nélkül kefiren
Nem mindenki tartja hasznosnak az élesztőt és a megfelelő adalékanyag de mindenki meg akarja szerezni buja péksütemények. Hogyan legyen? Itt a kefir segít. Neki köszönhetően a tészta is puha és buja lesz. BAN BEN ezt a receptet cukrot nem használnak. Ha pedig egészséges teljes kiőrlésű gabonát veszel és zabliszt, akkor egy ilyen húsvét az egészségükkel foglalkozó gyermekek és felnőttek számára lesz a leghasznosabb.
Főzzünk húsvéti süteményt kefiren velünk egyszerű recept. A tészta mennyisége két kis süteményre van tervezve.
Szükségünk lesz:
- 2 tojás
- 300 ml kefir
- 280 g liszt (lehet zabpehely vagy teljes kiőrlésű)
- 2 csomag természetes édesítőszer (stevia)
- vanília és fahéj ízlés szerint
- 0,5 tk szóda
- 100 g mazsola
- 5 g tejpor
Főzés:
Öntsön kefirt egy tálba, és öntsön bele szódát.
Készítse elő a száraz hozzávalókat. Az édesítőt, a vaníliát és a fahéjat a lisztbe öntjük, homogén állagúra keverjük.
Ezután válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgája a tésztába, a fehérje a cukormázba kerül. Keverjük össze a sárgáját a kefirrel és keverjük össze. Ugyanabba a tartályba fokozatosan öntsük a lisztet. Folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
Helyezze a mazsolát a kapott tésztába, és keverje újra.
A masszát tepsibe kenjük a feléig, mert a sütőben való sütés közben még megkel a tészta.
A formákat a sütőbe tesszük és 180 fokon 40-50 percig sütjük.
Amíg sülnek a húsvéti sütemények, elkészítjük a cukormázt: a tojásfehérjét nagy sebességgel verjük fel édesítővel és tejporral (ez az összetevő nem kötelező). Az elkészült tortákat cukormázzal bevonjuk, díszítéssel megszórjuk.
Rögzítéséhez még 20 percig keverjük a húsvéti süteményeket a sütőben 100 fokon. Ettől a máz sűrűvé válik és nem terjed szét. Kész!
Nagyon finom és egészséges húsvét ez.
Alexandria torta lépésről lépésre
Alexandriai tészta húsvéti süteményekhez különleges elismerésben részesült. Sült tejből készül, a péksütemények puhák, puhák, mint a pelyhek és nagyon finomak. Nem tudtuk túllépni ezt a receptet.
Érdemes ezt mondani alexandriai tészta nem gyorsan elkészíthető, és ez biztosan nem recept sietősen. De megéri!
Szükségünk lesz:
- sült tej - 0,25 l
- vaj - 125 g
- tojás - 3 db
- cukor - 250 g
- friss élesztő - 50 g
- só - 1 teáskanál
- sárgája - 2 db
- vanília - 1 csomag
- konyak - 2 evőkanál. l.
- liszt - 800 g
- mazsola - 200 g
Mázhoz
- mókusok - 2 db
- cukor - 1 evőkanál
- ételdíszek
Főzés:
Melegben sült tej az élesztőt összetörjük és feloldjuk benne. Cukrot teszünk bele.
Verjük fel a tojásokat, keverjük össze a puha vajjal és a tejünkkel. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Fóliával és törülközővel letakarva hagyjuk szobahőmérsékleten 8-12 órán át, egy éjszakán át.
Ilyen tésztát kell kapnunk 12 órás infúzió után:
Vaníliát, sót, konyakot, mazsolát, két sárgáját és lisztet egy tésztával ellátott tartályba küldik. A tésztát alaposan összegyúrjuk. És tegyük meleg helyre 1,5-2 órára.
Ekkor elkészítjük a sütőedényeket, megkenjük olajjal.
A megkelt tésztát elosztjuk a formák között, anélkül, hogy teljesen megtöltené, teret hagyva a kelesztésnek.
Meleg sütőbe tesszük és 180 fokon megsütjük. A kis pasca kb fél óra alatt megsül, a nagyok kb.
Ha azt látja, hogy a teteje erősen barnul, pedig az alja még nem sült meg, fedje le a tetejét egy nedves ruhával. sütőpapírés vegyük le a hőt 150 fokra.
A cukormázt a szokásos módon elkészítjük: a tojásfehérjét a cukorral keverőgéppel néhány perc alatt kemény habbá verjük. fehér krém. Megkenjük a húsvéti süteményeket és díszítjük, ahogy a fantázia mondja.
Ki tud ellenállni ennek a szépségnek? Az illata pedig egyszerűen mesés!
Belül puhák, édesek, gazdagok a húsvéti sütemények, kívül elegánsak, ünnepiek és nagyon szépek!
Húsvéti sütemény mazsolával, kandírozott gyümölccsel és dióval egy lassú tűzhely videóban
Egy másik nagyon finom recept a redmondi lassú tűzhelyben, de bármilyen máshoz is adaptálható. Csodálatos buja, magas és ízletes süteményt kapunk.
Szükségünk lesz:
- 1,5 csésze tej (300 ml)
- 6 tojás
- 300 gr. vaj
- 2 csésze - cukor
- 16 gramm száraz élesztő (3,5 teáskanál vagy 1,5 csomag)
- 3/4 teáskanál - só
- 1 gramm - vanillin
- 100 gr mazsola
- 100 gr dió
- 50 g kandírozott gyümölcs
- 1 kg liszt
1 tortához való mázhoz:
- 100 g porcukor
- 4-6 teáskanál citromlé
- ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 teáskanál vizet (a kapott máz állagától függően).
Főzés:
1. lépés A tejet lassú tűzhelyben Multicook üzemmódban 35 fokon 6 percig melegítjük. Öntsük az élesztőt és a liszt egy részét (300 g) meleg tejbe, keverjük össze. Nem lesz túl sűrű tészta. Ez a jövő gőze. Ezúttal 30 percre tesszük 35 fokra Multicook módban.
2. lépés Amíg a tészta jön, vigyázzunk a tojásokra: a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. A sárgáját a cukorral őröljük, a fehérjét verjük stabil habbá.
3. lépés: Elkezdjük hozzáadni a többi hozzávalót a kapott tésztához: sót, olvasztott vajat, cukorral reszelt sárgáját, vanillint, és felváltva adjuk hozzá a lisztet (csak 100 g-ot hagyunk) és a felvert fehérjéket. Mindez jól össze van gyúrva.
4. lépés: Ideje tovább keleszteni a tésztánkat. Ezt 2 lépésben tesszük, hogy a torta csodálatos legyen. Először állítsa be 30 percre Multicook módban 40 fokot, majd ez idő után leszorítjuk a tésztát. És ismét beállítva ugyanazon a hőmérsékleten, de egy órára.
5. lépés A tészta megkelt, majdnem a multicooker tetejéig kell emelkednie. Az asztalt meghintjük liszttel (3 evőkanál), kiterítjük a tésztát, a tésztát a tetejére szórjuk liszttel (3 evőkanál), dagasztás közben adunk hozzá 4 evőkanál növényi olajat, hozzáadunk apróra vágott diót, kandírozott gyümölcsöket, megmossuk, szárítjuk és lisztbe forgatjuk. mazsolák. A tésztát jól összegyúrjuk.
6. lépés Ez a tésztamennyiség 2 húsvéti süteményhez elegendő. Kenje meg a multicooker tálat növényi olaj. A tésztánk a tál 1/3-át foglalja el. Ismét Multicook módba helyezzük 1 órára 40 fokos hőmérsékleten. Ezalatt a tészta ismét megkel.
7. lépés A tészta eltávolítása nélkül azonnal indítsa el a Sütés módot 1 óra 20 percig.
8. lépés Törülközőre szedjük a tortát, majd a párolókosáron lehűtjük (hogy legyen légkeringés és ne nedvesedjen be a sütemény). A kihűlt süteményre kenjük citromos cukormáz ha használod fehérje máz, akkor meleg süteményre kell kenni. A tetejét cukorkával megszórjuk.
A húsvéti sütemény lassú tűzhelyen történő főzésével kapcsolatos további részletekért lásd ezt a videót:
Finom recept süteményhez kenyérsütőgépben
Hihetetlenül egyszerű és finom recept egyetlen süteményhez, amely nem igényel sok időt és a tésztával való felhajtást. Az összes hozzávalót egyszerűen beleöntjük a kenyérsütőgép táljába, és néhány óra múlva már piros sütemény van az asztalon!
Szükségünk lesz:
- 340 g liszt
- 2 tojás
- 17 g élesztő
- 1 tk só
- 1 st. l. sűrített tej
- 1 st. l. tejföl
- 30 g puha vaj
- 130 g tej
- 5 st. l. Szahara
- 50 g mazsola
Hogyan kell főzni:
Csak tegye az összes terméket a tálba. Először menj folyékony összetevőket, kezdve tejjel, majd szabadon folyó (mazsola kivételével). A mazsolát előzetesen meg kell párolni. És egy kicsit később adjuk hozzá, amikor a tészta már összegyúrt.
A tálat a kenyérsütőgépbe tesszük a szokásos fő módra Kenyér. Először a program szerint tésztadagasztás lesz, ebben a pillanatban adunk hozzá mazsolát. És akkor a sütemény a részvételünk nélkül megsül.
25 perccel a program vége előtt, amikor a sütemény már majdnem kész, kenjük be a felvert tojásfehérjével. Közel vagyunk. További 20 percig a máz együtt sül a tortával és jól megkeményedik.
A kulich magas, puha és ízletes. A recept elkészítésének egyszerűsége pedig csak egy mese!
Ha kérdése van a főzéssel kapcsolatban, nézze meg ezt a részletes videót:
Húsvéti sütemény tejszínnel és tejföllel
A krémes torták különösen finom állagúak és puhaak édes íz. Íme egy újabb remek recept az Ön számára!
Szükségünk lesz:
Kezdjük az élesztő aktiválásával:
Keverjük össze a tejszínt és az élesztőt.
Előkészítem a gőzt.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót:
Így kell kinéznie a tésztának:
Kezdjük a főzést.
Fagyasztásra kész.
Minden tortát mártogatunk.
Készen állnak a tejszínes és tejfölös sütemények!
kulich panettone
elképesztő gyönyörű húsvéti süteményÁltal Olasz recept. különleges íz és szokatlan íz ribizli adjuk ehhez a süteményhez, valamint joghurt, amelyek szerepelnek a receptben.
Hozzávalók:
- Liszt - 600 gr
- Száraz élesztő - 1 evőkanál.
- Meleg víz - 200 gr
- Cukor - 100 gr
- Sárgája - 2 db.
- cukrozatlan joghurt - 0,5 csésze
- Vanília kivonat - 1 tk
- Citromhéj - 1 evőkanál.
- Mazsola - 100 gr
- szárított ribizli - 100 gr
- Vaj - 1 evőkanál.
- Porcukor - 50 gr
Hogyan kell főzni:
Az élesztőt tenyésztik be meleg víz cukorral. És ezt a tésztát 20 percre meleg helyre tesszük.
Amint az élesztő erjedni kezd, adjuk hozzá a sárgáját, a joghurtot, az olvasztott vajat (nem forró), a vaníliát, a citromhéjat, egy csipet sót. És mindehhez a bőséghez a végén elkezdjük a lisztet keverni.
A tészta rugalmas és puha. Melegbe is kell tenni, hogy jól megkeljen.
Az aszalt gyümölcsök kerülnek utoljára a tésztába. Mindent alaposan összekeverünk. A tésztát kivajazott formákba tesszük.
Hagyja állni fél órát, hogy a tészta ismét felkeljen. 175 C fokon 45 percig sütjük.
Bővebben a videóban:
kulich kraffin
Nagyon szokatlan torta, mely nem csak ízével, de bonyolult csipke megjelenésével is mindenkit lenyűgöz majd.
Tészta hozzávalói:
- 350 g liszt 80 ml tej (+30 ml tej, ha nem használ maracujalé)
- 6 g száraz élesztő
- 80 g cukor
- ½ tk só
- 1 tojás
- 2 tojássárgája
- 40 g vaj (olvasztott)
- 30 ml passiógyümölcslé (narancslé) - ha nem használ levet ízesítőként, cserélje ki 30 ml tejjel
Ma szeretném elmondani, hogyan kell sütni a húsvéti süteményt otthon a sütőben, a recept megfizethető és meglehetősen egyszerű. Szerintem minden háziasszony szívesen megvendégelné vendégeit saját készítésű húsvéti süteménnyel.
Sajnos sok recept megköveteli a használatát Hatalmas mennyiségű tojást és vajat a tészta elkészítéséhez. Ráadásul az elvárások gyakran nem adják meg a kívánt eredményt: a sült tészta könnyedségét és finom ízét.
Nak nek húsvéti sütemény zsenge, ízletes és gyönyörű lett, nem kell sok terméket felhasználni az elkészítéséhez.
Hozzávalók
- tojás - 2 db + 1 tojás a fehérje elválasztásához;
- cukor - 150 gramm (és még 1 pohár cukor cukormáz készítéséhez a húsvéti sütemények díszítéséhez);
- tej - 0,5 liter;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- prémium búzaliszt - 800 g (és további 50 g vágódeszka megszórásához);
- só - 1/2 teáskanál;
- vaj vagy margarin - 60 g;
- finomított napraforgóolaj - 30 g (a sütőedény zsírozásához);
- színes szórja sütéshez (húsvéti süteményekhez) - 1 csomag (színes kókuszreszelékkel helyettesíthető).
- kb 1 csésze mazsola
Kész sütemények hozama: 1250 g.
Lépésről lépésre házi sütemény receptje
- A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sárgáját, ami a fehérje leválasztása után megmaradt, a cukrot is hozzáadjuk, és habverővel addig dörzsöljük, amíg a keverék megvilágosodik (jelentősen kifehéredik).
- A tejet 40-45 fokra melegítjük. Keverjük össze a tejet a tojásos keverékkel.
- A száraz élesztőt a tejbe öntjük. Keverés közben oszlassuk el őket a tejes-tojásos keverékben.
- Adjunk hozzá 300 g-ot a kapott keverékhez búzalisztés fél teáskanál sót.
- Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- A masszát egy mély edénybe kell helyezni, mert az erjedés során a tömeg többszörösére nő, tiszta törülközővel letakarva tegyük meleg helyre erjesztéshez. 2 óra elteltével a massza húsvéti tésztává válik.
- A tészta előtt 2 órával adjunk hozzá még 500 g búzalisztet és puhára melegített margarint. A margarin ne legyen forró, de akár szobahőmérséklet felett is használható – egyenletesen oszlik el a dagasztás során. Gyúrjunk lágy, enyhén ragacsos tésztát.
- Kívánt esetben a tésztához a dagasztás során meleg vízben áztatott, jól megduzzadt és leszűrt mazsolát adhatunk.
- A tésztát keverőtálban meleg helyen 2-3-szorosára kelesztjük. Amikor először megkel a tészta, kicsit át kell gyúrni, hogy leüljön és másodszor is megkelhessen. Ismételje meg ugyanezt a teszttel.
- Az elkészült, harmadszorra kelt tésztát végül összegyúrjuk. (Már ne ragadjon a kezünkhöz.) A tésztát késsel darabokra vágjuk, attól függően, hogy a húsvéti sütemények mekkora formában készülnek. Az adag mérete a forma 1/3-a legyen.
- A sütőedényt minden oldaláról bőségesen kikenjük finomított napraforgóolaj hogy a forma alján kétmilliméteres olajréteg látható legyen. Használhatunk papírformákat (akkor már csak az alját kell zsírral kikenni).
- Melegítsük elő a sütőt 30-50 fokra, majd kapcsoljuk ki.
- Mindegyiket összegyúrjuk adagolt darab tésztát a deszkára, vékonyan megszórva liszttel. Golyókat formázunk. (Egy darab tészta egy golyó). Helyezze a golyókat a sütőedénybe. A formákat meleg sütőbe tesszük 10-15 percre kelesztéshez. Hagyjuk jól megkelni a tésztát.
- Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 160-180 fokra, és süsse 40-60 percig.
- Amíg sülnek a házi készítésű húsvéti sütemények, az alábbi recept szerint fehérjemázat kell elkészíteni nekik. A húsvéti sütemények készenlétét élénk pirospozsgás színük határozza meg.
Húsvéti torta dekoráció
1. lépés: Verjük fel egy tojás fehérjét mixerrel vagy verjük fel egy pohár cukorból sűrű, fehér habos masszává. Ha szükséges, kavarás közben kevés cukrot adunk hozzá, hogy a fehérjehabot sűrítsük. Élelmiszerrel vagy természetes festékkel színezhető. 
2. lépés: Vegye ki a megsült kekszeket a sütőből. Forrón kivesszük a formákból és gyorsan megkenjük a tojásfehérje mázzal, azonnal megszórjuk színes permetekkel (vagy használjunk más díszítést), amíg a máz megdermed. A forró húsvéti süteményeken a cukormáz gyorsan megszárad, és a por nem tapad rá. 
Ha a cukormáz nem elég száraz, akkor a húsvéti süteményeket néhány percre 100 fokra előmelegített sütőbe kell tenni, hogy megszáradjanak. Ilyenkor ügyelni kell arra, hogy a máz ne sárguljon ill barna szín nem égett. 
A kész péksüteményeket tálalás előtt teljesen le kell hűteni. Amint látja, a húsvéti sütemény otthoni sütőben sütése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, és a recept meglehetősen megfizethető. 
Kellemes vakációt!
Videó recept kraffin sütemények főzéséhez
A húsvét fényes ünnepének előestéjén minden jó háziasszonyok készletezzen megbízható, bevált recepteket a húsvéti sütemények sütőben való főzéséhez. Illatos és finom sütemények egy tartalmas ünneplés szerves része. A húsvéti sütemény a nagy húsvét központi láncszeme. Ezért a süteményeknek minden bizonnyal a legjobbnak kell lenniük.
A finom sütemények főzésének titkai
BAN BEN szent ünnep Húsvét, egyetlen lakoma sem teljes édes, ízletes és ilyen egyedi húsvéti sütemények nélkül. Minden háziasszony keresni fog, aki szeret önállóan sütni új recept Húsvéti sütemények. Azoknak, akiknek van becses receptje finom húsvéti sütemények már rögzített, nem lesz felesleges megjegyezni a tészta elkészítésének minden titkát édes sütemények.
Először is, minden háziasszonynak emlékeznie kell egy nagyon fontos szabályra, emlékezve arra, hogy minden sütemény a legfinomabb, legszebb és legelegánsabb lesz. És ez a szabály azt mondja: a tészta (bármilyen) elkészítését csak jó és jó hangulatban kell elkezdenie.
- A sütéshez minden felhasznált terméknek csak frissnek kell lennie, különben nem érheti el a kívánt eredményt.
- A lisztet át kell szitálni, mielőtt a húsvéti sütemény tésztájához adná. Az átszitált lisztet felruházzuk nagy mennyiség oxigént, ami később csak javítja a tészta kelését.
- A húsvéti süteményhez készült élesztőtésztát a kelés során nem szabad különböző hőmérsékleteknek kitenni. Más szóval, ne legyen huzat abban a szobában, ahol "felnő".
- A húsvéti sütéshez való péksütemény elkészítése során a receptben feltüntetett összes összetevőt szigorúan a javasolt arányban kell elhelyezni. A recepttől eltérve előfordulhat, hogy a sütemény nem sikerül.
- Ha hozzáadjuk a kompozícióhoz édes tészta mazsolát vagy más szárított gyümölcsöt, röviddel a hozzáadása előtt gondosan válogatja szét és áztassa meleg vízbe vagy alkoholba. Az alkohol megadja Húsvéti sütés egy bizonyos kellemes és felejthetetlen aroma.
- Annak érdekében, hogy húsvéti süteményei egyediséget és egyedi ízt adjanak, bármilyen fűszert hozzáadhat ízlése szerint (fahéj, vanillin, kardamom stb.) Fűszerek hozzáadásakor azonban ne feledkezzünk meg a helyes adagolásról.
- Bármilyen élesztős tészta gazdag sütemény háromszor alkalmasnak kell lennie: kétszer abban az edényben, amelyben gyúrták, és egyszer a formában, sütés előtt.
- Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, különben nem kelhetnek meg a húsvéti sütemények.
Húsvéti sütemény receptek: egyszerű és finom
Az alábbi receptek segítenek a változatosságban ünnepi asztalés kedveskedjen szeretteinek új, érdekes és fényes húsvéti süteményekkel.
Húsvéti sütemény mazsolával - részletes recept
Ez jó recept a buja, levegős húsvéti sütemények sütése kétségtelenül mindenki számára tetszeni fog. Az édes, pirospozsgás termékek tésztája zsenge, puha lesz, mint a pihe. Nem is kételkedhet az ember kiváló eredmény főzés.
A teszthez szükséges termékek listája:
- egy kilogramm legmagasabb minőségű szitált fehér liszt;
- 10 g száraz élesztő;
- 80 g vaj (lehetőleg vaj);
- 2 csirke tojás
- 220 ml. tej;
- 130-150 g cukor;
- 3 g vanillin;
- egy marék mazsola;
- egy marék kandírozott gyümölcs.
- Glaze terméklista: tojásfehérje;
- 1,5 teáskanál citrom;
- 130 gramm porcukor.
Húsvéti sütemény mazsolával a sütőben - lépésről lépésre recept fotóval:
Fotó: Húsvéti süteménytészta - hozzávalók 
Liszt péksüteményhez 
A máz készítéséhez szükséges termékek listája Vegyünk egy mély tálat. Öntsön meleg tejet ebbe a tartályba. Szárazra öntjük gyors hatású élesztő. Az egészet habverővel jól összekeverjük. Tegye félre a csészét.
Vegyünk tojást. Törj egy tojást egy üres edénybe. A második tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. Küldje el a sárgáját egy edénybe egész tojás. A fehérjét hűtőbe tesszük, a mázhoz kell majd.
A cukrot a tojásokkal egy tálba öntjük. Adjunk hozzá olvasztott vajat. Habverővel jól összekeverjük.
Befolyik krémes keverékáztatott és szárított mazsola, valamint kandírozott gyümölcsdarabok. Az egészet kanállal jól összekeverjük.
A tejszínes masszát mazsolával és kandírozott gyümölccsel egy tálba tesszük az élesztős keverékkel. Jól összekeverni. Fedjük le a tálat fóliával. Hagyja az edényt a teljes tartalmával az asztalon. Ennek a masszának körülbelül 5-6 órán át melegnek kell lennie.
Kényelmes éjszakai dagasztást végezni.
Az idő letelte után egy bolyhos kupak képződik a tálban, ami azt jelenti, hogy az élesztő megfelelően működött.
Ebbe a tálba öntsünk vaníliát, és fokozatosan gyúrjuk a tésztát, adjuk hozzá az átszitált lisztet.
Körülbelül 10 percig kell dagasztani. Ennek eredményeként a tésztának lágynak, rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. Fedjük le a tálat fóliával. Hagyja egy órát, hogy megközelítse.
Kenje meg a formákat növényi olajjal. Még papírformák belülről jól kell kenni. Főttből kelt tészta golyókat formázunk, mindegyik formát megtöltjük tésztával.
Meg kell töltenie a formákat úgy, hogy a tömeg valamivel több legyen, mint az egyes tartályok közepe. A tetején mindent letakarunk fóliával. Hagyja a tárgyakat az asztalon. Hozzávetőleges idő próba - óra.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük a húsvéti süteményeket. Hajlandóság egy fabot meghatározására.
Készíts cukormázt a húsvéti süteményekhez. Egy üres tálba adjuk hozzá a tojásfehérjét, a citromlevet és a porcukrot. Porcukor helyett finom cukor is megfelelő. Az összes hozzávalót keverje össze egy mixerrel. Tedd ezt 10 percig. A kész máznak vastagnak kell lennie.
A kész, meleg húsvéti süteményeket főtt mázzal megkenjük és szórással díszítjük. Levegős, illatos húsvéti sütemények fogyaszthatók. Jó étvágyat kívánunk!
Túrós sütemény a sütőben
Nem kevésbé finom hagyományos húsvéti sütemény től a sütőben túrós tészta. Könnyen elkészíthető, nem nehezebb annál klasszikus húsvéti sütemények. A túró a kompozícióban puhává és puhává teszi a tésztát, a felületén pedig vékony ropogós kéreg jelenik meg. Lepje meg családját egy túrós húsvéti sütemény elkészítésével a sütőben az ünnepre.
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 25 g frissen sajtolt élesztő;
- 400 g prémium liszt;
- 250 g 15% zsírtartalmú túró;
- két csirke tojás;
- meleg tej - 60 ml;
- 150 g cukor;
- 50 g vaj;
- egy evőkanál szagtalan növényi olaj;
- 120 g kandírozott gyümölcs;
- 3 evőkanál konyak;
- só - fél teáskanál;
- ízlés szerint vanillin (vaníliakivonattal helyettesíthető).
A túrós húsvéti sütemény sütése a sütőben:
A tészta elkészítése előtt öntsük a kandírozott gyümölcsöket konyakkal. Egyáltalán nem adhatók hozzá a húsvéti süteményekhez. Ha van benne kandírozott gyümölcs, körülbelül egy órán át konyakba (vagy bármilyen más alkoholba) kell áztatnia.
Készítsen gőzt. Ehhez hígítsa fel a teljes adag felét élesztővel. Amikor az élesztő feloldódik, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és két teáskanál lisztet, keverjük simára.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tésztához a túrót. Szitán át kell dörzsölni. A tojást és a cukrot habosra keverjük. Adjunk hozzá napraforgóolajat, maradék tejet, vajat, sót a tojásos keverékhez, és keverjük össze. Kis adagokban adjuk hozzá a túrót és a vaníliát a keverékhez.
NAK NEK túrós massza hozzáadjuk a tésztát, ami kicsit állt és bugyborékolt. Az egészet óvatosan keverjük össze egy irányba. Tegyük bele a kandírozott gyümölcsöket és apránként az összes lisztet. Amikor az összes liszt közbejött, a tésztát elkezdheti keverni a kezével. A tésztát enyhén átgyúrjuk, és a tűzön kelesztjük.
Amikor a túrós tészta többszörösére nőtt, először gyúrni kell. Ehhez nedvesítse meg a kezét növényi olajban, és enyhe mozdulatokkal gyúrja. Utána ismét hagyjuk melegen kelni, a tészta jobban megnő, mint az előző alkalommal. Gyúrjuk újra növényi olajba mártott kézzel.
Készítse elő a formákat. Ehhez tegyen sütőpapírt az aljára, és kenje meg az összes falat napraforgóolajjal. Amikor a formák készen vannak, jól összegyúrjuk a tésztát. Helyezze az elkészített tésztát a formákba úgy, hogy a teljes hely legfeljebb felét vagy 1/3-át foglalja el. Ebben az állapotban a formákban lévő tésztának addig kell maradnia, amíg utoljára közeledik.
Süssük a túrós süteményeket előmelegített sütőben, legfeljebb 180 fokos hőmérsékleten. A készenlétet fa nyársal vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti.
A cukormázhoz egy tojásfehérjét felverünk. A fehérjét le kell hűteni. Habverés közben adjunk a fehérjéhez két teáskanál citromlevet és 4 evőkanál porcukrot. A kész tortákat kenjük meg cukormázzal, és ízlés szerint díszítsük.
Húsvéti sütemény pudingos tésztából
A húsvét fényes ünnepén szokás különféle húsvéti süteményeket főzni. A pudingos kulich a hagyományos húsvéti finomság egyik fajtája.
Termékek:
- liszt - 6 pohár;
- tojás - 15 darab;
- vaj - 250 g;
- tej - 0,5 liter;
- cukor - 150 g;
- mazsola - 100-150 g;
- élesztő - 50 g.
A pudingos húsvéti sütemények elkészítése lépésről lépésre:
- Forraljon fel 1,5 csésze tejet, és forraljon fel forró tejjel 1 1⁄2 csésze lisztet. Alaposan keverjük össze és hagyjuk kihűlni.
- A maradék tejet szobahőmérsékletűre melegítjük, és felfuttatjuk vele az élesztőt.
- Öntsük az élesztőt a liszt és a tej keverékébe, és hagyjuk felfutni.
- Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és 100 gr-mal fehérítsd le. Szahara.
- Hozzáadjuk a tésztához.
- A tojásfehérjét felverjük és a tésztához adjuk. Hagyjuk újra kelni a tésztát.
- A vajat felolvasztjuk és a tésztába öntjük.
- Fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
- Adjunk hozzá mazsolát.
- Egy tepsit béleljünk ki kivajazott papírral, és tegyük bele a tésztát és tegyük a sütőbe sülni.
- A kész húsvéti süteményeket általában édes cukormáz díszíti.
Megjegyzés a tulajdonosnak! A húsvéti süteményhez készült tojásokat nagyra veszik, ha a tojások kicsik, akkor több mint 15 darabot kell venni.
A süteményt a sütőbe helyezés előtt megszórhatjuk finomra vágott mandulával.
Klasszikus húsvét mazsolával lassú tűzhelyen
A közelmúltban sok háziasszony szívesebben főz ebben a modern készülékben különböző ételeket. A sütik sem kivételek. Gyorsan és egyszerűen elkészítheti őket egy olyan kényelmes asszisztens segítségével, mint a lassú tűzhely.
Hozzávalók a klasszikus húsvéti tortához:
- 200 ml meleg tej;
- fél kiló (vagy 600 gramm) liszt;
- 200 gramm cukor;
- vaj - 150 g;
- csirke tojás - 4 db;
- só;
- gyors élesztő száraz - 2 evőkanál. ;
- vanillin;
- mazsola (ízlés szerinti mennyiség);
- 100 g porcukor;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- édesipari permetek díszítéshez.
Húsvéti sütemény elkészítése piskótatészta — klasszikus recept:
Készítsen gőzt. Ehhez: hígítsa fel a száraz élesztőt (2 evőkanál) és egy evőkanál cukrot meleg tejben. Ezután meg kell várni, amíg az élesztősapka megjelenik a tej felszínén. Ekkor válasszunk 3 tojást fehérjére és sárgájára.
Amikor az élesztő kissé megduzzad, adjunk hozzá fehérjéket (szokásos, felverés és keverés nélkül), cukrot és egy pohár lisztet.
Az egész masszát jól össze kell keverni. Ezután a tésztát tartalmazó edényt élelmiszerfóliával vagy törülközővel kell lefedni, és olyan helyre kell tenni, ahol nincs huzat, és a levegő hőmérséklete körülbelül 20-25 fok a tészta emeléséhez. Az élesztő felfutásához szükséges idő csak az élesztő frissességétől és a tészta hőmérsékletétől függ (a hozzávetőleges idő 40-60 perc).
Amikor a tészta megközelíti és körülbelül háromszorosára nő, folytathatja a dagasztást. Tegye a vanillint, sót (fél teáskanál), 3 sárgáját, növényi olajat (2 evőkanál), az összes lágyított vajat egy élesztős edénybe. Ezután fokozatosan, kis adagokban, liszt hozzáadásával, jól keverjük össze a tésztát. A lisztet addig kell önteni, amíg a tészta nem kezd lemaradni az edény falai mögött.
Amikor a húsvéti süteménytésztát összegyúrtuk, fedjük le tiszta pamut törülközővel vagy fóliával. Tedd meleg helyre növekedni. A teljes tömeg teljes térfogatának legalább háromszorosára kell nőnie.
A tészta kelése közben a mazsolát válogassuk ki a felesleges törmelékből, és öntsük fel forró víz. A mazsolának állnia kell és meg kell duzzadnia.
Amikor a húsvéti sütemény tészta megemelkedik, kenje meg a multicooker tálat növényi olajjal. Engedje le a vizet a mazsoláról, majd szárítsa meg. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet a szárított mazsolához, és alaposan keverjük össze. A lisztbe forgatott mazsolát a tésztához adjuk.
A kapott tésztát 10 percig alaposan gyúrjuk. Tegye át a kész összegyúrt tésztát a multicooker tálba. Hagyja a tésztát a multicookerben kelesztéshez. Használhatja a "Fűtés" módot, és hagyja a tésztát 10 percig felmelegedni. Amikor a tészta kissé felmelegszik a lassú tűzhelyben, még egy órát kell hagyni, hogy jobban keljen.
Lassú tűzhelyen történő sütéshez válassza a "Sütés" módot, és kapcsolja be a készüléket. A lassú tűzhelyben a teljes sütési idő nem lehet kevesebb egy óra negyven percnél. Sütéskor tartsa szem előtt ezt a szabályt, és ha szükséges, ismételje meg többször a "Sütés" módot, amíg a sütemény javasolt sütési ideje teljesen le nem telik.
Sütés közben ne nyissa ki a multicooker tálat, különben a sütemény nem emelkedhet meg. A főzés vége után hagyjuk állni alatta a süteményt zárt fedél még 20 perc.
Tanács! Ha megtörténik, hogy a sütemény túlságosan megkelne, és sütés közben a multicooker tálhoz tapad, akkor nincs ok az aggodalomra. Főzés után a tortát még cukormáz borítja.
Amíg a sütemény sütés után pihen, elkészítjük a cukormázt. Ehhez: egy tojásfehérjét enyhén sóval ízesítjük, és a porcukorral kemény habbá verjük.
Vegye ki a süteményt a tálból, és tegye rácsra vagy lapos tányérra. A tetejét cukormázzal és cukrászati szórással megkenjük. Jó étvágyat kívánunk!
Videó: Húsvéti sütemény - a legegyszerűbb és legfinomabb recept mazsolával és dióval
Ahogy ígértem, ma leírom a húsvéti sütemény receptemet és az elkészítésének menetét. Egyedül csináltam először, szóval kulináris folyamat napi "elméleti tanfolyam" előzi meg.
Több mint egy tucat legnépszerűbb cikk áttekintése és körülbelül ezer megjegyzés elolvasása után a leggyakoribb lehetőséget választottam, és felvázoltam magamnak egy cselekvési tervet. De ahogy lenni szokott (hány ember - annyi recept), kicsit módosítanom kellett.
Az alábbiakban mindent részletesen leírok és bemutatok.
Húsvéti sütemény készítése - recept lépésről lépésre
Hozzávalók
Teszthez:
- liszt - 1400 g;
- tej - 400 ml (2 evőkanál 200 ml);
- friss élesztő - 50 g (száraz, azt hiszem, 14 gramm);
- tojás - 6 db;
- vaj - 200 g;
- cukor - 400 g (2 evőkanál 200 ml mindegyik);
- mazsola - 300 g;
- vaníliás cukor - 10 g (1 tasak);
- konyak - 1 evőkanál. l.;
Mázhoz:
- porcukor - 1 evőkanál;
- fehérje - 1 db;
- citromlé - 1 evőkanál. l.
Hogyan készítsünk tésztát
Persze ijesztő volt először vállalni egy ilyen felelősségteljes feladatot, kétségek gyötörtek: vajon a dús, puha, légies húsvéti sütemények olyanok lesznek, mint szeretnénk. De amíg meg nem csinálod, nem fogsz tudni, úgyhogy ráhangolódtam a megfelelő „hullámra”, kirúgtam mindenkit a konyhából, bezártam a papagájt, becsaptam az ablakot, az ajtókat és elindultam.
Először is világít gáz sütő egy kis lámpa, becsukta az ajtót - hagyja, hogy felmelegedjen és melegítse a konyhát. A sütőtől a tűzhely felülete is felmelegszik, erre teszek tésztát, tésztát. Azonnal tegye az olajat a tűzhelyre - fokozatosan felmelegszik és jól megpuhul.
1. Kimérünk 400 ml tejet, és egy tálba tűzre tesszük. Addig melegítjük, amíg egy ujjal próbálkozva meg nem érezzük jó meleget, de ne legyen meleg. 
2. Az élesztőt a tejbe morzsoljuk. A Lviv élesztőt ajánlom az ukrán lakosoknak – állandóan használom, minden remekül működik.
Aztán még időben rájöttem, hogy vettem egy kis tálat, és gyorsan beleöntöttem az egész keveréket egy bográcsba, ahol általában főzök. 
3. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot, addig keverjük, amíg kissé fel nem oldódik. Finom szitán átszitáljuk 4 ek. Liszt. 
4. Egy kanállal jól keverjük össze, hogy enyhén viszkózus tésztatésztát kapjunk. 
5. Az üstöt letakarjuk egy törülközővel és feltesszük a tűzhelyre (már meleg). Amíg a tészta jön, elkészítjük a muffint: a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől. 
6. A sárgájához adjuk a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, és addig daráljuk, amíg a keverék enyhén fehér lesz. 
7. A fehérjét egy csipet sóval mixerrel verjük stabil habbá. 
8. Eközben Opara feljött (több mint a duplájára), és kissé leülepedett - azt jelenti, hogy kész. 30-40 percig tartott. 
9. Adjunk hozzá sárgákat, és keverjük össze. 
10. Ezután tegyünk fel lágyított, szinte folyékony vajat. 
11. Ezután öntsön egy kanál alkoholt (konyak, rum), és keverje újra. 
12. Adjuk hozzá a felvert fehérjét, és még egyszer nagyon óvatosan és alaposan keverjük össze egy kanállal felülről lefelé. 
13. Adjunk hozzá lisztet, és kezdjük el dagasztani a tésztát.
Kezdetben a húsvéti sütemény receptje csak 1 kg lisztet írt elő. Lelkiismeretesen lemértem ezt a kilogrammot a mérlegen. De, amikor a maradék lisztet a tésztába szitáltam és a tésztát összegyúrtam, túl folyékonynak bizonyult, nem lehet kézzel gyúrni. Az intuíciómra kellett hagyatkoznom.
Hozzáadtam még 200 g lisztet, dagasztás után kiderült a tészta, amivel már lehet kézzel dolgozni. Újabb 200 g liszt kellett az asztal megszórásához és az azt követő kiporozáshoz. A végén lemértem, ami a két kilogrammos zacskóból maradt - kb 600 g-ot.
Talán van ilyen lisztem, és más mennyiséget fog kapni.
14. Lisztezett asztalra tesszük a tésztát, és tovább gyúrjuk. 
A cél ez volt: sima és puha legyen a tészta. Amint éreztem, hogy ha még egy kis lisztet adok hozzá, a tészta nem tapad a kezemhez, abbahagytam a liszt hozzáadását. Legyen ragacsos, nem számít, rendszeresen meg kell kenni az asztalt és a kezeket növényi olajjal - és rend lesz, de a húsvéti sütemény légies lesz. Kézzel folytatom a dagasztást – összesen kb. fél órát. 
A tészta jól telített oxigénnel. És itt van a készenlét jele, amit a végén észrevettem: éles nyomással a tészta ellenáll, gumilabdaként rugózik, bár nagyon puha és nem tartja meg a golyó formáját az asztalon, lassan szétterül.
15. Egy tiszta bográcsot kenjünk be növényi olajjal, tegyünk bele egy tésztagolyót, szintén kenjük meg olajjal, és törölközőbe csavarva hagyjuk a tűzhelyen kelni. 
16. Kiválogatjuk a mazsolát, van benne elég farok és csak szemét. 
17. Öntsünk forrásban lévő vizet 10-15 percig. 
18. A vizet leszűrjük, a mazsolát törülközőre öntjük, a szélével letakarjuk, hogy minden nedvességet felszívjon, a mazsola pedig minél szárazabb legyen.
Kívánság szerint kandírozott gyümölcsök, dió, szárított sárgabarack hozzáadható a húsvéti sütemény receptjéhez. Feleslegesnek tartottam. 
19. Egy óra múlva nagyon jól jött a tészta. 
20. Liszttel megszórt asztalra terítjük, kezünkkel pogácsává gyúrjuk és vékony rétegben rászórjuk a mazsola felét. 
21. A széleit borítékkal behajtjuk. Kézzel ismét tortává gyúrjuk, és rászórjuk a maradék mazsolát. Még egyszer hajtsa be a borítékot, és gyúrja egy kicsit a kezével. 
22. Másodszor a tésztát üstbe tesszük kelni. 
Formák elkészítése és húsvéti sütemények sütése
1. Amíg a tészta „nő”, elkészítjük a sütőedényeket. Kis húsvéti süteményekhez speciális papírformát vettem, nagy húsvéti tortához pedig teflon levehetőt. 
Bármilyen fém edényben süthet: bögrékben, serpenyőkben. Az emberek magas ónt használnak konzervdobozok a címkék és a műanyag borítások eltávolítása után.
Az extrakció megkönnyítése érdekében az ilyen edények falát és alját olajjal béleljük pergamenpapír. Magából a papírból is feltekerjük a hengereket, az alját tűzőgéppel lecsapjuk és megsütjük. Általában lenne vágy, de lehet valami sütnivalót kitalálni.
2. Kenje meg az összes formát ecsettel olvasztott vajjal.
Nem örülök a tesztnek – egy óra múlva ismét feltűnően emelkedett. 
3. Kicsit átgyúrtam az asztalon, leszakítottam a szükséges darabokat, golyókká sodortam és úgy fektettem ki, hogy a formák körülbelül egyharmadával megteljenek. 
4. A formákat azonnal elrendezzük a tepsiben, hogy többé ne érjen hozzájuk, letakarjuk egy törülközővel, állni hagyjuk, amíg a tészta majdnem színültig megkel (20-30 perc). 
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tepsit teszünk az aljára vízzel (én is ezt tettem amikor sütöttem). A sütőt is permetezzük vízzel egy szórófejes palackból, és végül a húsvéti süteményeket is megsütjük. Az első 10 percben ne nyissa ki az ajtót.
Néhány húsvéti süteményem a falak közelében állt, így egyenletesen sült, időnként megforgattam. Fél óra múlva ismét lepermeteztem vízzel a sütőt.
A kisebb sütemények később kezdtek barnulni, mint a nagyok (alacsonyabbak, és a mennyezet hője kevésbé éri el őket). A legnagyobb pedig szinte a plafonon pihent, és hamarosan égni kezdett felső lap fém.
Még egy vízbe áztatott pergamenkörrel is le kellett takarnom. Ennek eredményeként az összes húsvéti sütemény egyszerre – körülbelül egy óra alatt – sült el. Amikor egy fa fogpiszkálóval átszúrták, nem maradt rajta tészta - biztos jel készenlét. 
Azt már nem is említem, hogy a sütés aromája elképzelhetetlen volt, a feleségem fel is ébredt. De a húsvéti süteményt nem lehet azonnal elfogyasztani, ügyesen le kell hűteni, és hagyni kell „érni”. Azonnal nagyon érzékenyek, készen állnak arra, hogy darabokra törjenek és erős nyomás hatására deformálódjanak.
Ezért a legjobb, ha valami puha tárgyra, hordóra helyezzük, törülközővel letakarjuk és rendszeresen megfordítjuk, ez különösen igaz a nagy húsvéti süteményekre - saját súlyuk alatt deformálódhatnak.
Amikor felmelegednek, a húsvéti sütemények kivehetők a fémformákból, papír nyomtatványok elhagyhatod és díszítheted. 
Hogyan készítsünk tojásfehérje cukormázt és díszítsük
1. A máz elkészítéséhez egy fehérjét verjünk habbá. A verés abbahagyása nélkül fokozatosan adjunk hozzá egy pohár porcukrot és egy evőkanál citromlevet. Kiderült egy ilyen tömeg. 
2. Bevonjuk vele a húsvéti süteményeket, díszítjük szórással, díszvirággal.
Összesen kilenc húsvéti sütemény volt: kettő 7 cm átmérőjű; kettő - 11 cm; négy - 9 cm, és a fő húsvéti sütemény - 13 cm. 
17:00-kor kezdtem és hajnali 3-kor feküdtem le. 220 fotó készült! Ha nem számolsz a fotózás idejével, akkor 6-8 órával gazdálkodhatsz.
Fáradt – szavak nélkül, de micsoda öröm, barátok! Az öröm a folyamatból és az eredményből, a felismerésből, hogy én magam csináltam, ilyenkor énekel a lélek, és még a fáradtság is kellemes (valószínűleg munkamániás vagyok). És olyan lett, ahogy szerettem volna - a péksütemények bujaak, levegősek, puhák és páratlanul ízletesek (ezt már reggel megtanultam). 
Másnap a szomszéd nagymamám elkapott a leszálláson: „Seryozha, a szomszédok azt mondják, hogy éjszaka csinálsz valamilyen tesztet - minden villog a konyhában. A lakás, véletlenül, nem fog felrobbantani? Felnevettem, és megnyugtattam, hogy fotózáskor villog a vaku. Azt gondoltam magamban: „Ki viszketett, hogy az ablakaimat nézze hajnali 2-kor?” A szomszéd viszont tátott szájjal lefagyott (mit lehet estetől hajnali kettőig fotózni a konyhában?). Erre elváltak.
Nektek, kedves olvasók, nekem is mindenem megvan mára, osszátok meg benyomásaitokat, ha valaki megírja a húsvéti sütemény receptjét, annak örülök. A szüleim kenyérsütőgépben sütik a húsvéti süteményeket, az egészség nem engedi, hogy kézzel gyúrja a tésztát, megteheti. Nemrég én is megtettem túrós húsvét, szintén elégedett volt.
kapcsolódó cikkek
