Palacsinta hajdinaliszten búzaliszt nélkül. Hajdina palacsinta recept búzaliszt nélkül. Palacsinta élesztő nélkül

A hajdina palacsinta nem a modern szakácsok találmánya. Ez az étel évszázadok óta ismert, és a hagyományos orosz konyhához tartozik.

A távoli idők szeretőinek volt saját recept palacsintát, és nemzedékről nemzedékre továbbadta.

A főzési folyamat több órát vett igénybe. Speciális figyelem a tésztához adták, mert enélkül el sem kezdték a palacsintatésztát.

A palacsinta, amelyet őseink sütöttek, buja savanyú ízű volt. "Sütéssel", töltelékkel, mézzel tálalták.

A hajdinából palacsintát sütni kicsit nehezebb, mint a hajdinából búzaliszt.

És hogy ne kelljen pirulnia a főzéshez a vendégek előtt, és le kell nyűgöznie őket kulináris képességeivel, megosztok néhány titkot, és elmesélem a palacsinta receptjeit.

Hogyan lehet finoman sütni sikeres palacsintát hajdinalisztből

A hajdinalisztből való sütés számos „buktatóval” jár. Ma róluk fogunk beszélni, és azt is megtanulja, hogyan kerülheti meg őket veszteség nélkül.

Kiváló minőségű főzetet csak ebből lehet majd készíteni friss élesztő. Ha a megadott idő elteltével nem jelennek meg buborékok a felületén, akkor nincs szerencséje a fő termékkel - az élesztővel.

Mindent elölről kell kezdenünk, de csak új összetevőkkel. A hajdinalisztből készült palacsinta törékenyebb és szárazabb.

Az azonos pékárukhoz képest búzaliszttel többet igényelnek tojássárgája. A vaj sem árt, mielőtt a tésztához adjuk, fel kell olvasztani és kihűteni.

A palacsintamasszát csak forró serpenyőre öntjük, különben a sült hajdina palacsinta az aljára tapad. Alsó sor - probléma forduláskor.

A serpenyő kikenése növényi olaj, használjon ecsetet vagy vágott hagymát. Az utolsót villára szurkáljuk, a vágott oldalát a zsírba mártjuk. Kényelmes és gazdaságos.

A csomók elkerülése érdekében a szokásos só. Feloldjuk vízben, majd hozzáadjuk a tésztához. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne lépje túl a receptben szereplő só mennyiségét.

A szitált liszt a buja hajdina palacsinta kulcsa. A szitálás során a termékkel telített oxigénbuborékok javítják a tészta kelését.

Hajdina élesztős palacsinta receptje

Hajdina kész palacsintát különböző eredeti ízeés kellemes kávé ízű. Érdekes módon a hajdina összes tulajdonsága megmarad az azonos nevű lisztben.

Miután egyszer elkészítette ezt az ételt, minden bizonnyal újra és újra vissza fog térni hozzá. Nincs szükséged speciális készségekre és termékekre, mindössze annyi kell, hogy:

0,5 l tej; 20 g cukor; 0,1 kg búzaliszt és 0,3 kg hajdina; 3 sárgája és 2 fehérje; 20 g friss élesztő; 30 ml sl. olajok; só ízlés szerint.

Az aranyszínű hajdina palacsinta sütéséhez előre el kell készítenie a növényi olajat vagy bármilyen más zsírt.

A főzés lépései:

1. Először gondoskodjon a gőzről. Ehhez a tej felét felforrósítjuk, és felhígítjuk benne az elmorzsolt élesztőt.
2. A búzalisztet átszitáljuk, összekeverjük három evőkanál hajdinával, és egy tálba öntjük.
3. Jól összekeverjük és egy órát kelesztjük. Ügyeljen arra, hogy a tálat letakarja egy törülközővel, hogy a tészta felülete ne tekeredjen fel.
4. Ha kész az előétel, kezdjük el dagasztani a tésztát. A maradék tejet felforrósítjuk, habosra keverjük a cukorral, a sóval és a sárgájával. Adjuk hozzá a tálhoz.
5. Öntsük oda az olvasztott vajat, adjuk hozzá a maradék hajdinalisztet.
6. Hagyja még 60-80 percig kelni a tésztát.
7. Amint a massza „felnőtt” és buja lett, adjunk hozzá felvert fehérjéket. Óvatosan, hogy a hab megőrizze pompáját, keverje össze a tál tartalmát, és kezdje el a hajdina palacsintát sütni.

Öntsön egy kevés tésztát egy forró serpenyőbe (ne felejtse el kikenni), és közepes lángon süsse meg a palacsintákat, amíg meg nem fő. Minden palacsintát óvatosan fordítsunk meg, hogy ne szakadjon meg.

Mint már tudod, a hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, így a palacsinta törékeny. Hajdinát tálalunk pirospozsgás palacsinta forró, csészealjakban kínálva az evőket tejföllel és olvasztott vajjal.

További palacsintarecepteket lásd a weboldalamon.

Palacsinta "hercegi" hajdina

Hajdina palacsinta élesztő és búzaliszt hozzáadásával, tálaljuk az asztalra, zsírozva vaj.

Kalapáld ki a tésztát: egy tojás; 0,150 kg hajdinaliszt; másfél pohár tej; egy teáskanál granulált élesztő; Művészet. kanalakat vaj és ugyanannyi tejföl; 20 g cukor; csipet só.

Recept:

1. A tejet (üveget) felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni 10 percig, majd keverjük össze és öntsük egy tálba lisztbe.
2. A masszát egy spatulával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt.
3. Amikor a keverék homogénné válik, tekerje be a tálat egy nagy törülközővel, fedje le egy takaróval, és hagyja békén 2-2,5 órán keresztül. Olyan tálat válasszunk, hogy a tésztának legyen helye kelni.
4. Válaszd el a sárgáját a tojástól, tedd bele majdnem kész tésztát, majd küldje el az olajat és a sót.
5. Hozzáadjuk a maradék meleg tejet és a felvert tojásfehérjét. 6 Utoljára óvatosan keverjük meg, és süssük meg a hajdina palacsintát.

Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, megkenjük olajjal. Vegyük le a hőt közepesre, és hagyjuk a hajdinát vékony palacsintát pirospozsgásig. Ha további palacsintarecepteket szeretne megtudni, „lapozza át” az oldal oldalait.

Palacsinta élesztő hajdina nélkül

Vegyünk: 0,10 kg búzát és 0,150 kg hajdinalisztet; ½ liter tej; egy pár tojás; teáskanál só; 20 g cukor; 1/3 csomag vaj.

Recept:

1. Mérd ki megfelelő mennyiség hajdina és búzaliszt.
2. Szitáljuk és keverjük össze sóval és kristálycukorral.
3. Beleütjük a tojást, és egy spatulával bedörzsöljük a keveréket, 2-3 evőkanál hozzáadásával. kanál tejet.
4. Amikor a keverék homogénné válik, fokozatosan öntsük hozzá a maradék tejet, minden alkalommal habverővel gyúrjuk a tésztát.
5. BAN BEN tészta adjunk hozzá olvasztott és lehűtött vajat, fedjük le a tálat egy szalvétával.
6. Várjon 30 percet, ezalatt a tészta megemelkedik, viszkózusabb lesz (lásd a fotót).

A palacsintát száraz serpenyőben sütjük. Ne aggódj, nem ragadnak le, mert a tészta tartalmaz nagyszámú zsír. Hogy a hajdina palacsintákat ne tapadjanak össze, kenjük meg olajjal.

Palacsinta hajdina kefiren

Készítsen termékeket a listáról: egy pohár kefir és egy pohár víz; 2 tojás; 40 g cukor; egy kis só; egy pohár hajdinaliszt; sütőolaj.

Tészta dagasztás:

1. A tészta dagasztásához választott tálban verjük fel a tojásokat.
2. Adjunk hozzá cukrot sóval és kefirrel.
3. Jól összekeverni.
4. A hajdinalisztet átszitáljuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. Habverővel verjük simára a tésztát, és csak ezután öntsük sugárban tisztított vízzel. Ne hagyja abba a habverést, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.

Ennek eredményeként folyékony palacsintatészta van, amiből már lehet palacsintát sütni.

Palacsinta sütés:

1. Egy forró serpenyőt kenjünk ki zsírral, és fogjuk meg a fogantyúját.
2. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi aljába öntjük, amit enyhén ferdén kell tartani.
3. A folyékony masszából eloszlatva kerek tortát formázunk.
4. A palacsintákat mindkét oldalukon 30-40 másodpercig sötétre sütjük. Ha úgy gondolja, hogy a palacsinta túl törékeny, hígítson fel búzalisztet vízben, és adjon hozzá a tésztához.

Hajdina vöröses palacsintát hajtsunk egy tányérra, és amíg forróak, hívjuk az asztalhoz szeretteit.

Palacsinta sietve hajdina

Összetevők listája:

100 g hajdina és búzaliszt; 2 pohár teljes tej; 0,5 teáskanál szóda; egy negyed kiskanál citromsav és ugyanennyi só; 3 közepes méretű tojás; 4 nagy kanalak sl. olajok; 30 ml sovány finomított olaj.

Főzés:

1. A tészta dagasztásának technológiája nem nehéz. Kövesse a leírást és megkapja nagyszerű eredmény. Tehát mindkét lisztet szitáljuk egy tálba, és habverővel keverjük össze.
2. A tejet kissé felmelegítjük és a lisztbe öntjük, sűrű zsíros tejfölhöz hasonló állagú masszát gyúrunk.
3. A sót és a tojást külön pohárba öntjük, majd a keveréket egy tálba öntjük.
4. Oldjunk fel citromsavat 10 ml vízben, és küldjünk oda szódát. Volt egy reakció, ami hab megjelenését eredményezte.
5. Küldje el a folyadékot a tésztához, keverje össze.

Hajdinaliszten palacsintát süthetünk. Ha érdekelnek a hajdina palacsintához illő szószok, sültek és egyéb finomságok receptjei, olvassa el az alábbi cikket.

Mit tálalunk a hajdinalisztből készült palacsintához?

Hostes tapasztalat és vélemény profi szakácsok egy ponton összefolyt – palacsinta rá hajdina liszt Nem illik édes szószokhoz. Ez azt jelenti a legjobb kiegészítés sültekkel, hallal, gombával és egyéb termékekkel tálalják.

"Öt perc"

Ez a sült a következőkből áll: egy sárgarépa; izzók; 300 g csiperkegomba; 1/3 teáskanál só és 50 ml növényi olaj. Meglehetősen egyszerű és gyors a kivitelezés, és ezt a tényezőt minden kevés idejükkel rendelkező hostess értékelni fogja.

Szükséged van:

1. A gombát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és szeletekre vágjuk. A gombát csíkokra vagy kockákra vághatjuk.
2. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
3. Az összes hozzávalót megpirítjuk növényi olaj, só.

A főtt sültet tálaljuk külön edények, mindegyik annyit vesz el, amennyire szüksége van. Jó kiegészítés lenne a tejföl, ez is külön kerül az asztalra.

Biztos vagyok benne, hogy a vékony hajdina palacsinta a kedvencei közé tartozik. Szinte lehetetlen megtagadni egy olyan ételt, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

A hajdinaliszt gazdag vasban, amely javítja a vérképzést, és magnéziumban, amely oldja az idegfeszültséget és erőt ad. Gondoskodva szerettei egészségéről, egyúttal megörvendezteti őket egy kis kulináris remekművel.

Videós receptem

A búzalisztes palacsinta ismerős számunkra, de orosz őseink jobban ismerték a hajdinalisztet. Be is sültek közös napok, Maslenitsa pedig biztosan nem nélkülözhetné az ilyen palacsintákat. Ha még nem próbálta ki a hajdina palacsintát, akkor az alábbi receptek szerint kitöltheti ezt a hiányt.
A hajdinaliszt eredetit ad a pékáruknak diós ízűés aroma. A munkában különbözik a búzától, ezért fontos ismerni az apró finomságokat, hogy minden sikerüljön, és értékelni tudja a hajdina palacsinta ízét.

Palacsinta hajdinalisztből - főzési titkok

A jó liszt hajdina illatú, szürkés-krémes színű és omlós állagú. Teljesen megőrzi a hajdina vitaminjait és ásványi anyagait.

• A búzában, rozsban, árpában és más gabonafélékben található glutén egy összetett búzafehérje, amelyet gluténnek is neveznek. Neki köszönhetően rugalmas, rugalmas tésztát kapunk a dagasztás során, és a termékek dúsak, lágyak. A hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, így a palacsinta laza lesz belőle, nehezen forgatható, mivel könnyen szakad. A tapadás érdekében több tojást, búzalisztet vagy keményítőt adunk a tésztához.
• Fontos tudni, hogy milyen termékeket palacsintatészta hajdinaliszttől ne legyen hideg. Vegye ki őket a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
• Ha a szokásos búza palacsintatészta akár szemmel is elkészíthető, akkor jobb, ha nem szegjük meg a hajdina palacsinta tészta receptjét.
• Hajdinalisztből palacsintatészta készíthető tejjel, kefirrel, lehet élesztő és élesztő nélkül is.
• Mielőtt kikanalaznánk a tésztát a következő adaghoz, össze kell keverni, mert a liszt nehéz és leülepszik az aljára.
• A hajdina palacsintát közepes lángon sütjük, mielőtt megfordítanánk, meg kell várni, amíg a tészta teljesen megszilárdul.
• Ha szereted, akkor a hajdina nem alkalmas erre, nehéz beletekerni a tölteléket, mivel nem olyan rugalmasak, mint a búza.

Palacsinta hajdinalisztből tejben élesztő nélkül

Hozzávalók:

• tej - 500 ml
• hajdina liszt - 150 gr
• búzaliszt - 100 gr
• vaj - 70 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 teáskanál

Recept:

hajtogatni kész palacsintát tányérra, mindegyiket vajjal megkenve.

Élesztős hajdina palacsinta

Csak hajdinalisztből akartam palacsintát sütni és találtam is egy ilyen receptet, de élesztő nélkül nem ajánlott sütni. Imádom a palacsintát, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Nekem minden bevált, így csak hajdinalisztből készült palacsinta is készülhet adalék nélkül.

Szükségünk lesz:

• tej - 1,5 csésze
• hajdina liszt - 0,5 csésze
• tojás - 2 db
• tejföl - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 1 evőkanál. l.
• olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.
• száraz élesztő - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• szóda - 0,5 tk

Recept:

Palacsinta hajdinalisztből kefiren - videó recept

Mint mondtam, főzzön hajdina palacsinta használhatsz kefirt, bár nem próbáltam, így találtam egy videóreceptet.

Tejfölös, méz, lekvár tálalható hajdinalisztes palacsintával. Fagyasztott ribizli zselét főztem palacsintához, nagyon finom volt.

Jó étvágyat kívánunk!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Az orosz konyha nagyon változatos a sütés szempontjából, míg a tésztakészítés alapja teljesen más lehet.

Nagyon népszerűek a kefires hajdina palacsinták, amelyek ízében és aromájában némileg eltérnek a búzalisztből készültektől. Ezután megnézzük, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt különböző variációk, valamint ismerkedjen meg eredeti módokon az asztalra tálalva.

A hajdina palacsinta előnyei

A hajdinalisztet régóta használják a szláv népek főzésében. Nemcsak az ízlése miatt értékelték, hanem a testnek nyújtott előnyök miatt is. Tulajdonságai miatt ezt a terméket fel kell venni az étrendbe.

A liszt, valamint a hajdina szemek összetétele tartalmazza a B, E csoportba tartozó vitaminokat, zsírsavés különféle ásványok. Nagy mennyiségű szelént is tartalmaz, ezért erős antioxidánsnak számít.

Palacsinta hajdinalisztből kefiren: egyszerű recept

Hozzávalók

• - 0,5 st. + -
• Hajdina liszt - 0,5 evőkanál. + -
• Kefir - 200 ml + -
• - 2 db. + -
• - 0,5 tk + -
• - 2 evőkanál. + -
• - 1 evőkanál. + -
• — palacsintasütéshez + -

Hogyan főzzünk palacsintát hajdinaliszttel lépésről lépésre

Most leggyakrabban a hajdinalisztből készült palacsintákat búzaliszt hozzáadásával készítik. És mindez azért, mert a tiszta hajdina palacsinta elkészítéséhez a szakácsnak bizonyos készségekre, tapasztalatokra és természetesen valami új kipróbálására van szüksége.

Az általunk javasolt recept 2 féle liszttel meglehetősen egyszerű, még a főzésben kezdők számára is megfelelő.

1. Egy külön tálban felütjük a tojásokat, majd mixerrel habosra keverjük.
2. Kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, a kefirt és a sót a habosított tojásokhoz. Folytatjuk a munkát egy keverővel (sebességének kicsinek kell lennie).
3. Az összes lisztet (hajdina és búza) összeöntjük egy másik edényben, majd felöntjük liszt keverék kefires-tojásos masszában.
4. Adjunk hozzá vizet, és gyúrjuk a palacsintához való tésztát. Mérsékelten folyékonynak kell lennie, hogy jól elterüljön a serpenyőben.
5. Forró serpenyőben mindkét oldalát barnára sütjük.

Az ilyen palacsintákat lekvárral vagy lekvárral lehet enni, és ha szükséges, édes vagy sós tölteléket lehet bele tenni.

Hajdina palacsinta kefiren szárított sárgabarackkal

Ez az elkészítési mód kizárólag hajdinaliszt felhasználását jelenti. Kívánatos finom őrléssel bevenni, hogy a palacsinta lágyabb legyen.

Hozzávalók

• Kefir (alacsony zsírtartalmú) - 450 ml;
• Szárított sárgabarack (nagy gyümölcsök) - 6 db;
• Hajdina liszt - 100-150 g;
• Soda - 1 teáskanál;
• Növényi olaj - sütéshez.

Hogyan kell palacsintát sütni kefiren hajdinalisztből

1. Aszalt sárgabarackot készítünk - forrásban lévő vizet öntünk rá, és jól megpároljuk. Ezután engedjük le a vizet, morzsoljuk apróra.
2. A lisztet, a kefirt és a szódát egy tálban összekeverjük, mindent habverővel elkeverünk. A tésztának egységes állagot kell kapnia.
3. Adjunk hozzá aszalt sárgabarackot a tésztához, és keverjük újra az egészet.
4. A serpenyőt jól felmelegítjük, és kevés zsírt öntünk bele. Egy lapos merőkanál segítségével forró felületre öntjük a tészta egy részét, és a palacsintát mindkét oldalukon barnás színig sütjük. Ezt minden teszttel megtesszük.

A süteményeket melegen vagy melegen tálaljuk, ha szükséges, híg lekvárt vagy sűrített tejet öntünk rájuk.

A sovány palacsinta kalóriamentes, de részletes cikkeinkből megtudhatja, hogyan tudhatja meg a palacsinta kalóriatartalmát, illetve hogyan csökkentheti azt.

Palacsinta hajdinalisztből, kefiren élesztővel

Ezeket a palacsintákat azonnal elkészítjük belső tartalommal, pl. kedvenc feltéteddel. Ez különleges aromát és ízt ad a pékáruknak, és az élesztőnek köszönhetően magasabbak és levegősebbek lesznek.

Hozzávalók

• Kefir (zsír) - 500 ml;
• Hajdina liszt - 300 g;
• csirke tojás - 1 db;
• Élesztő - 10 g;
• Dió - 50 g;
• Só ízlés szerint;
• Mazsola (kicsi) - 50 g;
• Cukor (répa) - 100 g;
• Túró massza (édes) - 100 g;
• Vaj - ízlés szerint.

Élesztős palacsinta főzése kefiren és hajdinaliszten

1. Vegyünk egy mély tálat, öntsünk bele (szitált) lisztet, öntsünk bele kefirt és beleütünk egy tojást.
2. Az élesztő, só és cukor hozzáadásával gyúrjuk a tésztát.
3. A tészta sűrűsége olyan legyen, mint a zseléé. Ha sűrűbbnek bizonyult, akkor nem lesz hiba egy kis kefir hozzáadása.
4. A mazsolát egy tálba helyezzük, és tíz percig forró vizet öntünk rá. Ezután a mazsolát egy szitára dobjuk, és finomra vágjuk, három diót reszelőn (vagy turmixgépben őröljük).
5. Előmelegített palacsintát sütünk hőálló felület, növényi olajjal kenve, az egyik oldalon a másikon.
6. A kész tésztát egy edénybe toljuk, és egy kis mennyiséget minden palacsintát megkenünk olajjal.
7. A túrót mazsolával és dióval kombináljuk. Édes massza tegyen rá egy palacsintát, és tekerje be bármilyen kényelmes módon: tekercsbe, háromszögbe vagy borítékba.

A hajdina kefires palacsintát azonnal „forrón” tálaljuk, de a desszert hűtve is tálalható. Kívánt esetben lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel önthetők, vagy egyszerűen vajjal megkenhetők.

Az ilyen péksütemények bármilyen töltelékhez jól passzolnak - túró, sajt, hús, zöldség... De ha cukrozatlan tölteléket csomagolunk egy palacsintába, akkor kicsit kevesebb cukrot kell tenni a tésztába, mint amennyi a benne van írva. összetevő összetétele recept. Ami a többit illeti, engedje szabadjára a fantáziáját.

Jó étvágyat kívánunk!

Receptek finom palacsintához

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell palacsintát készíteni hajdinalisztből. Ez nagyon hasznos és ízletes étel ami kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. finomat főzni

40 perc

215 kcal

5/5 (1)

Ruszban gyakran sütöttek hajdina palacsintát. Nem luxus volt, hanem gyakorlatilag mindennapi étel. Ez most sokak számára zavaró. De a hajdinaliszt sokkal egészségesebb, mint a búzaliszt.

Csak az idő múlásával a konyha fejlődött, és néhány étel méltatlanul feledésbe merült. Ezt a receptet egy barátom adta. Gyanakodtam rá, de tévedtem. Hajdina sütemények a családom annyira szerette, hogy minden ünnepre elkezdtük főzni.

Konyhai eszközök: habverőt és serpenyőt.

Szükséges összetevők

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

• A hajdinaliszt kiválasztásakor ügyeljen a származási országra. Ha a hajdinaliszt Kínából származik, ne vegye be. Itt nem a termék minősége a lényeg, hanem a liszt elkészítésének sajátosságai.

BAN BEN Kínai főzés erősen szárított és pörkölt lisztet használnak. Ez az ízében is megmutatkozik – enyhén kesernyés. Ha számukra ez elfogadható íz, akkor nekünk nehéz megszokni. Kiváló minőségű hajdinaliszt, krémesen szürke színű. A túl sötét lisztet vagy túlfőzik, vagy helytelenül és hosszú ideig tárolják.

• Az illat is nagyon fontos. A megfelelően főzött lisztnek pörkölt gabona illatának kell lennie. Ez az illat egy enyhén pörkölt dió illatához hasonlítható. Ha a lisztnek egyáltalán nincs szaga, az alacsony minőséget jelez.
• A búzaliszt első vagy második osztályú lehet. Ez a liszt kevesebb glutént tartalmaz. De mivel a palacsintatészta nem alkalmas sütésre, a glutén hiánya csak előnyös. A hajdinaliszttel ellentétben a búzalisztnek semmilyen illata nem lehet. A szag hiánya a termék minőségét jelzi.

Főzési sorrend

1. Tészta készítés
   Hozzávalók:
   - Hajdina liszt - 125 g;
   - Búzaliszt - 125 g.
   Az összes lisztet szitáljuk abba a tálba, amelyben a tésztát készítjük.
   

   Tudtad? Kísérletezzen palacsinta készítésekor. Ha nem elégedett ezzel a lisztaránnyal, módosíthatja az arányokat.

2. Hozzávalók:
   - Tehéntej - 500 ml.
   A tejet a liszthez öntjük és habverővel simára keverjük.
   
3. Hozzávalók:
   

   - Só - 0,5 teáskanál;
   — Csirke tojás- 2 db;
   

   - Cukor - 30 g;
   - Víz (forró) - 100 ml.
   

   Hozzáadjuk a tésztához forró vízés keverjük össze. Ezután a tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, és szintén a tésztához adjuk. Ismét alaposan keverjük össze.
   

4. Hozzávalók:
   - Vaj - 50 g.
   Tovább utolsó lépés olajat adunk a tésztához. Felolvasztjuk és a tésztába öntjük. Újra jól összekeverjük, és kb 30 percig pihentetjük a tésztát.
   
5. palacsintát sütünk
   Ahhoz, hogy a palacsinta jól süljön, és ne ragadjon rá a serpenyőre, jól fel kell melegíteni. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és kezdjük el sütni. Hajdina palacsinta, valamint búzapalacsinta sütésekor a serpenyőt nem kell kenni.

   Tudtad? Ha használ egy rendes serpenyőt, nem vele tapadásmentes bevonat, mielőtt az első palacsintát megsütjük, kenjük meg egy darab disznózsírral. Csak kenni kell forró serpenyőben közvetlenül sütés előtt.

6. Amikor a serpenyő forró, öntsük bele a tésztát. Annyira fel kell önteni, hogy a serpenyő teljes alját ellepje, és a palacsinta minél vékonyabb legyen. Most addig sütjük a többi palacsintát, amíg a tészta el nem fogy.
   
   
   

Videórecept hajdina palacsinta készítéséhez

Közeledik a húshagyó hét, és sok háziasszony keresi a hagyományos ételek elkészítésének új módjait ezekre a napokra. Hajdina palacsinta, amelynek receptjét az alábbiakban részletesen ismertetjük, biztosan tetszeni fog rokonainak és vendégeinek, és minden bizonnyal a főétel lesz ünnepi asztal. Buja és rendkívül ízletes, ma is olyan népszerűek, mint ük-ükanyáink idejében.

Rövid kirándulás a történelembe

Szerinted a palacsinta a modern szakácsok találmánya? De ez messze nem igaz! Ennek az ételnek hosszú története van, és nem a tisztán orosz kultúra jellemzője.

Szláv vörös „kruglyashi”, mexikói tortilla, amerikai palacsinta - ezek mind olyan palacsintafajták, amelyek csak a főzési technológiában különböznek egymástól. Például, francia szakácsok a technológia szerint lerakott víz egy részét szeretik sörrel vagy sörrel pótolni.

De a hajdina palacsinta az orosz konyha szerves része. Őseink ennek az ételnek a receptjét anyáról lányára adták, és minden háziasszony megtette saját titka palacsintát sütni hajdinalisztből.

Általánosságban elmondható, hogy ezeknek a kis napoknak az elkészítési folyamata több órát vett igénybe, és inkább egy szent szertartáshoz vagy valamilyen varázsitalon való munkához hasonlított, mintsem hétköznapi konyhai munkákhoz. palacsinta tészta gyakran használták jóslásra, és a folyó partján főzték, miután előzőleg egy imával a víz felé fordultak.

Most már minden kétségtelenül sokkal egyszerűbb lett, és egy modern háziasszony valószínűleg nem fog főzni hagyományos sütő vagy vigye a tésztát a tartályba. De így vagy úgy, hajdinalisztből palacsintát sütni sokkal nehezebb, mint búzából. Hogyan ne keveredjen zűrzavarba, és ne lepje meg a vendégeket kulináris képességeivel? Megosztunk titkokat!

Nem szivacs vagy ecset, hanem egy fél hagyma. Mártsuk be olajba, és óvatosan töröljük le a serpenyőt, amelyben palacsintát szeretnénk sütni.

A tészta dagasztása előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet - akkor oxigénnel telítődik, és kész péksütemények dúsabb lesz.

Ha a technológia által megkívánt desztillált víz helyett sós vizet adunk hozzá, ez megakadályozza a csomók kialakulását. De legyen óvatos: vonja le a só mennyiségét, amelyet a folyadékhoz adott a receptben feltüntetett mennyiségből.

Palacsinta hajdinalisztből „Princely”

Hozzávalók

• Hajdina liszt - 150 g + -
• - 1,5 csésze + -
• Száraz élesztő - 1 teáskanál + -
• - 1 evőkanál. l. + -
• - 1 evőkanál. l. + -
• - 1 db PC. + -
• - 1/3 tk + -
• - 1 evőkanál. l. + -

Hogyan készítsünk házi hajdina palacsintát

Elképzelhető, hogy a nagyorosz lakomáin éppen ilyen hajdinalisztből készült palacsintákat vendégeltek meg: receptjük gyakorlatilag nem változott az idők során.

1. Adjunk hozzá élesztőt cukorral egy pohár meleg tejhez, és tegyük félre öt percre, hogy az élesztő megduzzadjon. Ezen időszak után keverje össze a masszát, amíg homogén összetételt nem kap.

2. Öntse az összes oldatot megfelelő ételeketés tegyen oda lisztet és tejfölt. Alaposan keverje össze az összes összetevőt, hogy elkerülje a csomók kialakulását.

3. Az edényeket vastag takaróba csomagoljuk, és több órán át melegen hagyjuk. A tészta aktívan „emelkedni kezd”, amit feltétlenül figyelembe kell venni a megfelelő tartály kiválasztásakor.

4. Hozzáadjuk a megkelt tésztához tojássárgája, olaj és só. Ezt a masszát alaposan összegyúrjuk, amíg a kompozíció teljesen homogén lesz.

5. Hígítsuk fel a tésztát fél pohár tejjel. Hasonló tésztát kell kapnia, mint amiből vékony palacsintát sütnek.

6. Maradt tojásfehérje habverővel vagy mixerrel kemény habbá verjük, és a tésztához adjuk.

A hajdina palacsinta a megadott recept szerint elég sűrű és ropogós. Javasoljuk, hogy kenje meg őket olvasztott vajjal, és még melegen tálalja. Az ilyen termékek külön-külön és együtt is jók sós töltelékekés öntözések.

Hajdina palacsinta „Sietve”

Hozzávalók

• Hajdina és búzaliszt - 200 g (egyenként 100 g)
• szódabikarbóna - 1/2 tk
• Természetes tej - 2 csésze
• Citromsav - 1/4 teáskanál
• Csirke tojás - 3 db.
• Vaj - 4 evőkanál.
• Növényi olaj, finomított - 2 evőkanál.
• Só - 1/4 teáskanál

Hajdina palacsinta főzése

Az előző főzési recepttől eltérően, amely időt és maximális koncentrációt igényel a szakácstól, ez a technológia rendkívül egyszerű.

Szeretnéd meglepni a családodat? szokatlan lehetőség reggeli? Aztán felveszünk egy kötényt és munkához látunk!

1. Az átszitált lisztet (mindkét fajtát) egy mély tálban szaporítjuk meleg tej a tejföl állagára.

2. A tojásokat habverővel felverjük a sóval, és a már meglévő összetételhez adjuk. Mindent összekeverünk, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását.

3. citromsav hígítsuk fel egy kanál vízzel, és adjunk hozzá szódát. A kémiaórákról tudjuk, hogy ez reakciót fog eredményezni, amit a főzés során a szóda „visszafizetésének” neveznek. A kapott keveréket öntsük a tésztába.

4. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Ennek az ételnek az elkészítése aligha fog sok időt igénybe venni, de az eredmény minden bizonnyal dicséretre méltó! Hangold pozitívra magad és szeretteidet – reggel egy ilyen „fincsivel” kedveskedsz nekik!

Mit tálaljunk házi hajdina palacsintához

Nemcsak a háziasszonyok sok generációja által felhalmozott tapasztalat, hanem a neves szakácsok tanácsai is meggyőzően bizonyítják, hogy a hajdina palacsintát nagyon sikeresen kombinálják édes lekvárokkal és szószokkal. Inkább kiegészítse őket mindenféle sültekkel, mártással, szalonnával, hallal stb.

Az egyik legtöbb sikeres kombinációk a hajdina palacsintánkkal a gombasütés lesz az a recept, amit alább adunk.

"Ötperces" sült

Hozzávalók

• Champignon - 300 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj, finomított - 3 evőkanál. l.
• Só - 1/3 teáskanál

Főzés

Tökéletesen kiegészítve a főétel ízét, rendkívül egyszerűen elkészíthető, amit minden bizonnyal kivétel nélkül minden háziasszony értékelni fog.

1. A gombát megmossuk, vékony szeletekre vagy apró kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk, a hagymát pedig a lehető legkisebb kockákra vágjuk.
3. Öntsük az olajat egy felforrósított serpenyőbe, és tegyük ki az összes hozzávalót, jól keverjük össze és sózzuk. 5 percig főzzük a sültet - amíg a gombákból felszabaduló folyadék részben el nem párolog.
4. Tálaljuk a gombát közös étel vagy adagokban. Tejföllel finomabb lesz!

Jó étvágyat kívánunk!

Meggyőződésünk, hogy ha egyszer megpróbáljuk hajdina liszt, melynek receptjét több változatban is átgondoltuk, örökre hűséges rajongója leszel ennek az ételnek!

Hiszen eltekintve a tagadhatatlantól ízletesség, ez az étel magnéziumban is gazdag, ami kiválóan alkalmas a testi és lelki fáradtság ellen. Gondoskodjon szerettei egészségéről, és örvendeztesse meg őket ezzel az egészséges és ízletes kulináris remekművel!